Тахианы махтай хятад гоймон нь халуун ногоотой амтаараа таны ширээнд үргэлж төрөл зүйл нэмдэг. Энэ хоол нь боломж, хүслээс хамааран ихэвчлэн төрөл бүрийн хүнсний ногоо агуулдаг. Эдгээр нь цуккини, ногоон вандуй, эрдэнэ шишийн үр тариа, лууван, хятад байцаа, ногоон сонгино, халуун, амтат чинжүү байж болно. Мөөгийг ихэвчлэн таваг дээр нэмдэг.

Жинхэнэ хятад хоолыг кунжут эсвэл самрын тосоор л хийж болно гэж үздэг. Харамсалтай нь би зөвхөн эрдэнэ шишийн тостой, гэхдээ энэ нь хоолыг сүйтгээгүй. Хоол хийх төгсгөлд нэмсэн сүмсүүд нь өөрийн гэсэн хятад өнгө нэмдэг бөгөөд хоол нь нэлээд хятад болж хувирдаг. Дургүй хүмүүст халуун чинжүүг орхиж болно.

Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Мөн бидэнд цөцгийн тос, чихэрлэг сироп эсвэл зөгийн бал, хясаа сумс, шар буурцаг сумс, цагаан гаа хэрэгтэй болно.

Тахианы махны буланг тууз болгон хайчилж, бусад бүх ногоог урьдчилан бэлтгэ. Сонгино нь өд, ногоон сонгино урт хэсэг, лууваныг тууз болгон хуваасан.

Цагаан гаа, сармисаа нунтаглаж, амтат чинжүүг нимгэн тууз болгон хувааж, байцаа хэрчиж, халуун чинжүүг мөн цавчих, селөдерейг нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав.

Тосыг өндөр халаагаад тахианы буланг бага зэрэг шаргалтал хуурч, бага зэрэг давс нэмнэ. Булангийн махыг саванд хийж, дулаан газар үлдээгээрэй.

Ижил тосонд сармис, цагаан гаа, халуун чинжүү нэмнэ. Амт нь холилдох хүртэл 1 минутын турш хуурна.

Лууван, хөлдөөсөн ногоо (хэрэв байгаа бол) нэмнэ. Хурдан хутгаж, хэдэн минутын турш хуурч ав.

Энэ үед гоймон бэлтгэх хэрэгтэй. Үүн дээр зааврын дагуу буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хүйтэн усаар зайлна.

Хүнсний ногоо дээр сонгино, амтат чинжүү, селөдерей нэмнэ. Бүх ногоог тогтмол хутгаж, өндөр дулаанаар хэдэн минутын турш шарсан байна.

Соусын хувьд бүх найрлагыг нь хольж, сайтар холино.

Төгсгөлд нь байцаа, ногоон сонгино нэмнэ.

Тэр даруй соусыг асгаж, шарсан тахиа, гоймон нэмнэ. Дахин 2 минутын турш хутгахдаа бүгдийг хамтад нь халаана.

Тахианы махтай хятад гоймон бэлэн боллоо.

Энэ нь нэн даруй халуунаар үйлчлэх ёстой.

Хоолны дуршил!

Хятад гоймон нь Азийн хоолны алдартай үндэсний хоолны чансааны эхний байрыг эзэлдэг. Үүнийг цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэх нь ховор бөгөөд ихэвчлэн мах, мөөг эсвэл бусад найрлагатай, халуун ногоотой сүмсээр өгдөг. Та хятад хоолыг гэртээ амталж, суурь болон нэмэлтийг өөрөө хийж болно.

Хятад гоймонг хэрхэн хоол хийх вэ?

Доор санал болгож буй хувилбаруудаас жорыг нь сонгож болох хятад гоймонг тодорхой шаардлагыг харгалзан бэлтгэдэг бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.

1. Зуурмагийн хувьд цавуулаг ихтэй дээд зэргийн гурилыг цардуул, содын уусмалтай хослуулан хэрэглэдэг.
2. Суурь нь дор хаяж 50 минутын турш зуурч, дараа нь гараараа сугалж, гурил болгон дүрнэ.
3. Хятад гоймонг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь коланд руу хийж, сонгосон найрлага, соустай хольсон байна.

Хятад гоймонгийн зуурмаг

Хятад гоймонг өөрөө хэрхэн хийх талаар уншина уу. Суурийг бий болгох нууц нь зуурсан гурилын наалдамхай бүтэцтэй болох бөгөөд энэ нь зөв найрлагыг зөв харьцаагаар хэрэглэж, удаан зуурах замаар бий болдог. Зуурахдаа хүнсний процессор ашиглан уйтгартай процессыг хөнгөвчлөх боломжтой.

Найрлага:

• гурил - 200 гр;
• цардуул - 40 гр;
• ус - 130 гр;
• сод;
• давс;
• гоймон татах гурил.

Бэлтгэл

1. Хятад гоймонг бэлтгэх нь гурил, цардуул, давсыг шигшихээс эхэлдэг.
2. Хүнсний содыг усанд уусгаж, хуурай найрлагад нэмнэ.
3. Зуурсан гурилыг дор хаяж 50 минутын турш зуурна.
4. Бөөн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, сугалж, сугалж, хоёр гараараа үзүүрийг нь барьж, сунасан "утас" -ыг алган дээрээ утас шиг орооно.
5. Сунгах явцад зуурсан гурилыг тогтмол дүрнэ.
6. Хүссэн "утас" зузааныг олж авсны дараа ирмэгийг нь таслав.

Тахианы махтай хятад гоймон

Доор тайлбарласан тахиа, хүнсний ногоотой хятад гоймон нь тэжээллэг, хөнгөн, гайхалтай амттай болж хувирдаг. Заримдаа тавагны найрлагад ногоон вандуй, таана зэргийг нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь тавагны амтыг баяжуулж, гаднах үзэмжийг улам сэтгэл татам болгодог. Тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та 4 порц бэлтгэж болно.

Найрлага:

• тахианы булан - 400 гр;
• гоймон - 400 гр;
• лууван, хонхны чинжүү - 2 ширхэг;
• сармис - 5 хумс;
• шар буурцаг сумс - 6 tbsp. халбага;
• кунжут - 1 tbsp. халбага;
• тос, давс, хар чинжүү, чинжүү.

Бэлтгэл

1. Тахианы махыг жижиглэсэн, сармис, шар буурцаг сумстай хольж, 20 минутын турш дэвтээнэ.
2. Гоймоныг буцалгаж, коланд руу хийнэ.
3. Халаасан тосонд махаа хийж, цайвар болтол хуурна.
4. Нимгэн тууз болгон хуваасан лууван, хонхны чинжүүгээ нэмээд 10-15 минут буцалгана.
5. Дараа нь чанасан хятад гоймон, соус, кунжутын үрийг хайруулын тавган дээр нэмээд хэдэн минут халаана.

Хятад тахианы гоймонтой шөл

Үдийн хоолны эхний хоолыг сонгохдоо та амттай хятад гоймонтой шөл хийж болно. Халуун хоол нь илчлэг багатай, хөнгөн, эрүүл байдаг. Зурагт ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ зөвхөн хоолыг амтлах нь жинхэнэ таашаал юм. Өөр нэг тааламжтай зүйл бол таваг хурдан бэлтгэх явдал юм. Хэрэв танд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа бол 30 минутын дотор үүнийг зохион байгуулж болно.

Найрлага:

• тахианы булан - 300 гр;
• гоймон - 50 гр;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• пак Чой байцаа - 150 гр;
• цагаан гаа - 20 гр;
• сармисны хумс - 1-2 ширхэг;
• халуун чинжүү - ½ хонхорцог;
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
• тос - 2 tbsp. халбага;
• тахианы шөл - 1.5 л;
• килантро, ногоон сонгино.

Бэлтгэл

1. Вок эсвэл хайруулын тавган дээр жижиглэсэн улаан лоолийг тосонд хуурч, цагаан гаа, халуун чинжүү, сармисаа хуурна.
2. Шар буурцаг сумс, шөл хийнэ, жижиглэсэн тахианы мах нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
3. Гоймон нэмээд бэлэн болтол хооллоорой.
4. Цагаан гаа, чинжүү, сармисаа аваад хая.
5. Байцаагаа хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж буцалгаад галаа унтраа.
6. Шөл нь килантро, сонгины өдтэй хамт үйлчилдэг.

Хятад гоймонтой гахайн мах

Халуун ногоотой, сэтгэл ханамжтай хятад гахайн гоймон нь ялгаатай амтыг хослуулсан хоолыг илүүд үздэг тансаг хоолчдын хэрэгцээг хангах болно. улаан лоолийн тэмдэглэлтэй хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Хэрэв та бүх найрлагатай бол ердөө 30 минутын дотор дөрвөн хүнийг хангалттай хооллож чадна.

Найрлага:

• гахайн мах - 500 гр;
• гоймон, мөөг - тус бүр 200 гр;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• нунтагласан цагаан гаа - 1/4 халбага;
• хатаасан сармис, улаан чинжүү - тус бүр ½ халбага;
• цагаан будааны цуу, зөгийн бал - тус бүр 1 tbsp. халбага;
• кетчуп - 1 tbsp. халбага;
• гурил - 1 tbsp. халбага;
• тос - 50 мл;
• давс, ногоон сонгино.

Бэлтгэл

1. Махыг нимгэн зүсэж, цагаан гаа, сармис, гурилаар амталж, тосонд шарж, тавган дээр тавьдаг.
2. Гоймонгоо буцалгана.
3. Жижиглэсэн мөөг, чинжүүг хуурч, зөгийн бал, кетчуп, цуу, минутын дараа соус нэмнэ.
4. Гурван минутын дараа гоймон, халуун чинжүү нэмээд холино.
5. Махтай гоймонг ногоон сонгинотой хятад маягаар үйлчилдэг.

Хүнсний ногоотой хятад гоймон - жор

Хүнсний ногоотой хятад гоймон нь хөнгөн бөгөөд хоолны дэглэм юм. Энэхүү хоолыг Лентийн үеэр бэлдэж, түүнд оруулах эсвэл зүгээр л таны биеийн галбирыг гэмтээхгүйгээр идэж, эрүүл мэндэд тустай. Хүнсний ногооны найрлагыг байцаа, ногоон вандуй, бууцай эсвэл бусад шинэхэн ногоо нэмснээр өргөжүүлж болно.

Найрлага:

• гоймон - 300 гр;
• лууван - 2 ширхэг.;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• цагаан гаа - 30 гр;
• сармис - 3 хумс;
• чинжүү чинжүү - амсах болно;
• Champignons - 200 гр;
• шар буурцаг сумс ба кунжутын тос - тус бүр 20 мл;
• шохойн шүүс - 20 мл;
• тос, давс, чинжүү.

Бэлтгэл

1. Чили, цагаан гаа, сармисыг тосонд шарсан байна.
2. Бүх ногоо, мөөг, соус, гүнжидийн тос, жүүс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
3. Хятад гоймонг буцалгаж, хүнсний ногоо нэмнэ.

Хятадын далайн гоймон - жор

Ихэнхдээ хятад чанасан гоймонг далайн хоолоор үйлчилдэг. Тэд энгийн сам хорхой, олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй далайн коктейлийг хоёуланг нь ашигладаг бөгөөд үүнд ихэвчлэн дун, наймалж, далайн амьтан, далайн амьтан ордог. Жорны байнгын найрлага нь шар буурцагны соус, хүнсний ногоо бөгөөд энэ нь тавагны амт палитрт адилхан чухал өргөлт юм.

Найрлага:

• хальсалж сам хорхой - 700 гр;
• гоймон - 300 гр;
• тос - 6 tbsp. халбага;
• хар цагаан будааны цуу, амтат шар буурцаг сумс - тус бүр 1 tbsp. халбага;
• лууван, амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс.

Бэлтгэл

1. Жижиглэсэн ногоо, сармисаа тосонд хуурна.
2. Сам хорхой нэмээд 2-3 минутын турш хуурна.
3. Гоймонгоо буцалгаж, саванд хийнэ.
4. Дараа нь хятад маягаар амтлагчийг соус, цуугаар амталж, нэг минут халааж, үйлчил.

Мөөгтэй хятад гоймон

Дараа нь та мөөгтэй хятад гоймонг хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Таваг чимэглэх хамгийн тохиромжтой сонголт бол Азийн аль ч супермаркет эсвэл томоохон дэлгүүрүүдийн харгалзах хэлтсээс худалдаж авч болох beech мөөг байх болно. Хэрэв танд байхгүй бол та шинэхэн champignons хэрэглэж болно.

Найрлага:

• гоймон, мөөг - тус бүр 300 гр;
• сармис - 1-2 хумс;
• сонгино, амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 2-3 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү, тос, кунжут.

Бэлтгэл

1. Хүнсний ногоо жижиглэсэн, тосонд шарсан, мөөг нэмж, зөөлөн болтол нь шарсан байна.
2. , хайруулын тавган дээр тавьж, сумс нэмж, хутгана.

Хятад шарсан гоймон

Сам хорхойтой шарсан хятад гоймон нь гайхалтай амттай байдаг. Энэ нь бараг бэлэн болтол нь буцалгаж, дараа нь шигшүүр дээр цутгаж, чийгийг арилгахын тулд хатааж, тосоор цацна. Бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоо, далайн хоолтой хамт хуурч, амтат шүүсээр ханаж, амтыг нь сайжруулдаг.

Та дорнын хоолонд дуртай юу? Тэгвэл та ядаж нэг удаа хятад гоймон идэж үзсэн байх. Сүүлийн үед энэ нь манай гэрийн эзэгтэй нарын дунд улам бүр түгээмэл болж, олон "гадаадад" хоол хийх үндэс суурь болж байна. Өнөөдөр оройн хоолонд тахианы мах, ногоотой хятад гоймон байна. Хоол хийх хүрээгээ тэлэх, шинэ жор сурах.

Хятад хоолны нарийн ширийнийг сурцгаая

Бүх супермаркетуудын лангуун дээр хайрцагласан хятад гоймон байх нь дамжиггүй. Үүнийг бэлтгэх жорыг ихэвчлэн баглаа боодол дээр өгдөг. Гэхдээ бид залхуурахгүй бөгөөд ямар ч тохиолдолд бид энэ үйл явцыг алхам алхмаар авч үзэх болно.

Үнэн хэрэгтээ хятад гоймонг буцалгахад онцгой нууц байдаггүй бөгөөд дулааны боловсруулалтын арга нь бидэнд танил болсон гоймон бэлтгэхээс бараг ялгаатай биш юм. Тиймээс хоолны бүх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Гоймонгоо халуун усанд 15-30 минут байлгана. Цаг хугацаа нь төрөл зүйлээс хамаардаг бөгөөд ихэвчлэн савлагаа дээр заасан байдаг.
2. Саванд ус буцалгаж, давс нэмээд гоймон хийнэ.
3. Гоймонгоо зааврын дагуу чанана. Энэ нь ихэвчлэн 10 хүртэл минут болдог. Цагаан будааны гоймонг 2-3 минутын турш чанаж болгосон.
4. Гоймоныг коланд руу хийнэ.

Мөн уншина уу:

Ямар ч ногоог хятад гоймонтой хослуулж болно, гэхдээ амтлагчийн дунд цагаан гаа, газрын хар чинжүү, сармисыг илүүд үзэх нь дээр.

Удон бол 19-р зуунд Японд алдартай болж, улмаар дэлхий даяар тархсан Хятад гаралтай гоймон юм. Эдгээр гоймон бэлтгэхэд хялбар байдаг, бид зүгээр л сайн мэддэг аргаар буцалгах хэрэгтэй. Хамгийн зөөлөн тахианы мах, хүнсний ногоотой хослуулан удон нь жинхэнэ тансаг амттан болдог. Анхаар: жороор өгөгдсөн найрлагын хэмжээ нь нэг порцод зориулагдсан болно.

Нийлмэл:

• 100 гр тахианы булан;
• 2 tbsp. л. цардуул;
• 30 гр хятад байцаа;
• 40 гр мөөг;
• 30 гр лууван;
• 30 гр сонгино;
• 30 гр цуккини;
• Болгарын чинжүү 30 гр;
• 100 гр удон гоймон;
• 1-2 хумс сармис;
• ургамлын тос;
• 30 мл шар буурцаг сумс.

Бэлтгэл:

• Гоймонг урьдчилан буцалгана.
• Тахианы махны буланг угааж, хатааж, нимгэн гонзгой шоо болгон хуваана.
• Махаа цардуулаар өнхрүүлж, чанаж болтол нь ургамлын тосонд хуурна.

• Лууван, цуккини, сонгино, чинжүүг хальсалж, зайлж, сайхан тууз болгон хуваана.
• Бид бас тууз болгон байцаа цавчих.

• Тахианы мах бэлэн болсны дараа тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд хутгана. Одоохондоо байцаа нэмж болохгүй.

• Бүх найрлага бэлэн болтол бүгдийг нь хуурч, дараа нь хятад байцаа нэмнэ.

• Одоо мах, ногоогоо шар буурцагтай амталж, сармисны хумсыг шахаж гарга. Хутгаж, хайруулын тавган дээр удон хийнэ.

• Бүгдийг дахин хольж, 2 минутын дараа савыг зуухнаас гарга. Бид ийм тод, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай хоол авсан.

Анхаар: шар буурцаг сумс нь хангалттай хэмжээний давс өгөх тул таваг дээр давс нэмэх шаардлагагүй. Хэрэв хүсвэл хоол хийх процессын төгсгөлд кунжутын үрээр цацаж болно. Бяцхан нууц: энэ жорыг бага зэрэг өөрчилж, Терияки соусаар тахианы мах, хүнсний ногоотой гоймон чанаж болно. Зүгээр л шар буурцагны соусаар солино.

Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдад зориулсан Тайландын гоймон

Мөн энэ дорнын хоолыг хэдхэн минутын дотор бэлтгэдэг. Хөлдөөсөн ногоон шош, хятад гоймонг урьдчилан нөөцөлж аваад хөргөгчинд байгаа бусад бүх орцыг үргэлж олж болно.

Нийлмэл:

• 250 гр хятад гоймон;
• лууван;
• 2-3 хумс сармис;
• хонхны чинжүү;
• 250 гр тахианы мах;
• 150 гр ногоон шош;
• 3-4 tbsp. л. шар буурцаг сумс;
• оливын тос;
• дорнын халуун ногоо.

Бэлтгэл:

• Хятад гоймонг буцалгана.
• Бид тахианы махыг угааж, нимгэн тууз болгон хуваасан.
• Бид лууваныг цэвэрлэж, чинжүүгээс ишийг нь салгана. Хүнсний ногоог угааж, тууз болгон хуваана.
• Багц дээрх зааврын дагуу гоймонг буцалгана.
• Чидун жимсний тосонд тахианы махыг хуурч, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Зөвлөмж: эхлээд филеийг хоолны дуршилтай царцдас бүрхэх хүртэл өндөр дулаан дээр хуурч, дараа нь шатаагч түвшинг бууруулна.
• Тахианы махыг таван минут орчим хуурч, бэлтгэсэн ногоогоо хайруулын тавган дээр хийнэ.

• Шатаагчийн түвшинг дээшлүүлж, бүгдийг нь хольж, мах, хүнсний ногоог чанаж дуустал хуурна.
• Үлдсэн орцонд гоймонгоо хийж, шар буурцаг сумс, халуун ногоо нэмээд хутгаад минутын дараа зуухнаас хайруулын тавган дээрээс ав.

• Дорнын уламжлалын дагуу таваг савхаар үйлчил.

Терияки соустай тахианы махтай гоймон

Терияки соусаар тахианы мах, ногоотой гоймон бэлдье. Энэ хоол нь баялаг өнгө, амттай байдаг. Мөн ногоон сонгино нь гайхалтай үнэрийг өгөх болно.

Нийлмэл:

• 150 гр тахианы булан;
• 200 гр хятад гоймон;
• лууван;
• жижиг цуккини;
• хонхны чинжүү;
• ногоон сонгины өд;
• амтлах гүнжидийн үр;
• 3-4 tbsp. л. Терияки сумс;
• оливын тос;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

• Бүх зүйл бэлэн байхын тулд шаардлагатай бүтээгдэхүүнээ бэлдье. Хүнсний ногоо, филе угааж, хатаана.

• Тахианы махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Бид ногоон сонгины өдийг цагираг болгон хайчилж, үлдсэн ногоог цэвэрлэж, шоо болгон хуваана. Хоолыг зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болгохын тулд хүнсний ногоог ижил хэсгүүдэд хувааж үзээрэй.

• Хятад гоймонг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана.

• Чидун жимсний тосонд тахианы буланг хуурч (өөр ямар ч тос хэрэглэж болно) хэдэн минутын турш хуурна.
• Дараа нь маханд хүнсний ногоо нэмээд долоо, найман минутын турш бүгдийг нь хуурч ав. Холихыг бүү мартаарай.

• Одоо гоймонгоо хайруулын тавган дээр хийж, Терияки, давс, халуун ногоо, кунжутын үрийг нэмнэ. Хутгаж, 2-3 минутын турш зуухны дунд түвшинд буцалгана.

• Ногоон сонгинотой бэлэн хоолыг цацна.

Гоймон нь ихэнх дорнын хоолны салшгүй хэсэг юм. Гоймон нь үйлдвэрлэсэн газар, найрлага, бэлтгэх арга зэргээс шалтгаалж олон төрөл байдаг. Хятадын хоолны дэглэмд хятад гоймон цагаан будааны дараа хоёрдугаарт ордог боловч сүүлийн үед энэ бүтээгдэхүүн бусад оронд улам бүр түгээмэл болж байна. Хятад гоймонгийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь будаа эсвэл улаан буудайн гурил бага байдаг, гоймон нь шар буурцаг эсвэл шошоор хийгдсэн байдаг. Гоймоныг хатаасан эсвэл түүхий зуурмагаар хийдэг. Ихэнхдээ энэ нь буцалж буй усанд буцалгана, гэхдээ заримдаа бүтээгдэхүүн нь гүн шарсан байдаг жор байдаг. Чанасан гоймоныг тусад нь эсвэл бусад найрлагатай хамт шарсан байж болно. Хятад гоймонг салат, шөлөнд нэмж, мах эсвэл далайн хоолоор үйлчилдэг. Үйлчлэхдээ гоймон дээр сүмс, шарсан мах хийж өгдөг. Зарим төрлийн гоймоныг зөвхөн усан дахь будааны суспензээр бэлтгэж, зөвхөн түүхийгээр нь иддэг. Гоймонг бэлтгэхэд маш хялбар (хоол хийх хугацаа таван минутаас хэтрэхгүй), үүнээс гадна тэдгээр нь хямд бөгөөд удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой. Гоймон нь өөрөө буцалгаж, дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн ногоо, мөөг, далайн хоол, тахиа болон бусад бүтээгдэхүүнтэй холилдоно. Таваг нь шар буурцаг сумс эсвэл хэд хэдэн өөр төрлийн боолтоор амталсан байх ёстой.

Хятад гоймон - хоол, аяга таваг бэлтгэх

Танд хэрэгтэй зүйл бол соусны аяга, хайруулын таваг, сав юм. Бүтээгдэхүүнийг бусад хоол бэлтгэхийн адил бэлтгэдэг: хөлдөөсөн ногоо, далайн хоолыг гэсгээж, махыг угааж, хэсэг болгон хувааж, шинэ ногоог хальсалж, жижиглэсэн (сүрэл эсвэл шоо). Гоймонг хоол хийх хугацаа 2-5 минут байна.

Хятад гоймонгийн жор:

Жор 1: Хятад гоймон

Тахианы мах, хүнсний ногоо, амтлагчаар хийсэн ер бусын соустай хятад гоймонгийн жор. Ийм ер бусын, амттай хоолоор өдөр тутмын хоолны дэглэмээ төрөлжүүлээрэй.

• Тахианы махны филе;
• Шилэн гоймон;
• Терияки соусын багц;
• Цуккини;
• Хоёр лууван;
• Гурван сонгино;
• Нэг чимх карри;
• давс;
• Нунтагласан хар чинжүү;
• Чидун жимсний тос.

Бага хэмжээний хар перцийг карритай холино. Тахианы махны буланг угааж, хэсэг болгон хувааж, энэ хольцонд 2 цагийн турш marinate хийнэ. Одоохондоо давс нэмж болохгүй. Махаа даршилсаны дараа бага зэрэг давс нэмээд тал бүр дээр хэдэн минут хуурна. Одоохондоо таваг руу шилжүүл. Сонгино өд болгон хайчилж, ижил хайруулын тавган дээр хуурч ав. Саванд ус хийнэ, гал дээр тавь. Бид гоймонгоо угаана. Лууванг тууз болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь оливын тосонд хуурч ав. Нэг хайруулын тавган дээр цуккини нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн, гэхдээ бас бага зэрэг шаржигнуур байх ёстой. Махаа хүнсний ногоотой хольж, бага зэрэг давс нэмнэ. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, тахианы мах, хүнсний ногоо нэмнэ. Нэг багц терияки соус нэмнэ. Хутгаж, дахин 3 минут буцалгана. Гоймонгоо буцалгаад хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 3 минут халаана. Шууд үйлчил.

Жор 2: Хятадын далайн гоймон

Маш хөнгөн, амттай, эрүүл хоол. Баярын ширээ болон ердийн оройн хоолонд тохиромжтой. Далайн хоолтой хятад гоймон бэлтгэх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Та мөн энэ хоолонд зориулж анхны соус хийж болно, энэ нь онцгой амтыг нэмэх болно.

• Фунчоза будааны гоймон;
• 350 гр далайн коктейль;
• Том хонхны чинжүү;
• Булцуу;
• Дунд зэргийн лууван;
• Хоёр хумс сармис;
• Хоёр халбага ургамлын тос;
• Шар буурцаг сумс дөрвөн халбага;
• Хоёр халбага нимбэгний шүүс.

Хэрэв танд далайн коктейль байхгүй бол сам хорхой, дун (эсвэл далайн амьтан) хэрэглэж болно. Та мөн ижил төрлийн далайн хоол авч болно. Хоёр халбага шар буурцаг сумс, хоёр хоолны халбага нимбэгний шүүс холино. Бид далайн хоолыг гэсгээж, энэ хольцонд marinate хийнэ. Зааварт бичсэний дагуу будаа гоймонг буцалгана. Сонгино, лууван, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Эхлээд сонгиноо тосонд 2 минут хуурч, дараа нь лууван, чинжүү нэмнэ. Сармисаа нилээд цавчих ба хүнсний ногоо нэмнэ. Дахин хэдэн минутын турш хуурч ав. Далайн хоолыг хайруулын тавган дээр тавиад 5 минут хуурна. Гоймон нэмээд хүчтэй хутгана. Хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумс нэмээд дахин 3 минут буцалгана. Ширээн дээр нэн даруй үйлчил.

Жор 3: Мөөг, шоштой хятад гоймон

Мөөг, шүүслэг ногоотой маш амттай хоол Нэхмэл гоймонг хачир эсвэл бие даасан таваг болгон ашиглаж болно. Үүний зэрэгцээ, гоймон нь нэлээд дүүргэдэг боловч илчлэг багатай, хоолны дэглэмтэй байдаг.

• 180 гр гоймон;
• Булцуу;
• Хоёр хонхны чинжүү;
• Ногоон шош;
• Champignons;
• Шар буурцаг сумс;
• Хэдэн халбага ургамлын тос;
• давс;
• Нунтагласан хар чинжүү.

Ус буцалгаж, давс нэмээд гоймонгоо эхлүүлнэ. Бэлтгэсэн гоймонгоо коланд руу хийж, шингэнийг нь шавхана. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Нимгэн тууз болгон чинжүү хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, сонгиноыг алтан болтол нь хуурч ав. Тэнд мөөг, чинжүү тавь. 7 минутын оронд бүгдийг нь хуурч ав. Шошийг хайруулын тавган дээр тавиад дахин 5 минутын турш хутгаж, хуурч ав. Хэрэв та хөлдөөсөн шош хэрэглэж байгаа бол эхлээд таган дор 5 минут хуурч, дараа нь түүнгүйгээр дахин 2 минут хуурна. Гоймонгоо тавиад шар буурцаг сумс нэмнэ. Газрын чинжүүтэй амталж, сайтар холино. Жижиглэсэн ногоон сонгинотой хамт үйлчил.

Жор 4: Тахианы мах, цагаан гаатай хятад гоймон

Тахианы мах, цагаан гаатай хятад гоймонгийн энэ хувилбарыг дорно дахины рестораны цэснээс ихэвчлэн олж болно. Та гэртээ хоол хийж болно, үүнд ховор бүтээгдэхүүн хэрэггүй. Амтат, исгэлэн шар буурцаг сумс нь гоймон хийхэд тохиромжтой.

• 200 гр гоймон;
• Тахианы хөх;
• Лаврушка;
• Лууван;
• давс;
• Шинэ цагаан гаа;
• Цагаан гаа, хан боргоцой, амтат чинжүү, карри, лууван, сармистай шар буурцаг сумс;
• Таана.

Тахианы махыг уртын дагуу хэсэг болгон хайчилж ав. Гоймонг давсалсан усанд булан навчтай хамт буцалгана. Бид лууваныг тууз болгон хувааж, цагаан гаа нэг хэсгийг тууз эсвэл шоо болгон хуваасан. Тахианы махыг өндөр дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Галыг багасгаж, лууван, цагаан гаа нэмнэ. 3 минутын дараа шар буурцагны соус нэмээд бүгдийг нь хольж, дахин 3 минутын турш хооллоорой. Гоймон, жижиглэсэн таана нэмээд хутгаад 2-3 минутын дараа галаас авна. Халуунаар үйлчил.

Жор 5: Байцаа, сармистай хятад гоймон

Бэлтгэхэд маш энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг хоол. Боломжтой бүх бүтээгдэхүүнээс хоол бэлтгэдэг.

• 400 гр өндөгний гоймон;
• Гурван халбага кунжутын тос;
• Нэг халбага нунтагласан цагаан гааны үндэс;
• Хэд хэдэн хумс сармис;
• Булцуу;
• Лууван;
• Нэг ба хагас шил жижиглэсэн цагаан байцаа;
• Болгарын чинжүү;
• Өндөг;
• Шар буурцаг сумс хоёр халбага;
• Уксус халбага;
• Нунтагласан хар чинжүү.

Гоймонгоо бэлэн болтол нь буцалгана. Чинжүү, сонгино, лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино, жижиглэсэн сармис, цагаан гаа нэмнэ. Ойролцоогоор хагас минутын турш хуурч ав. Дараа нь бид лууван, бага зэрэг дараа нь байцаа, чинжүү тавина. 2 минутын турш хуурч ав. Бид бүх ногоог нэг тал руу шилжүүлж, өндөгийг нөгөө тал руу нь хуваана. Одоо хүнсний ногоотой хольж, хар перцээр амтлана. Бүгдийг холино. Гоймонгоо тавиад цуу, шар буурцаг сумс нэмнэ. Бүгдийг холино. Хэдэн минутын дараа дулаанаас аваад шууд үйлчил.

Жор 6: Хуурайтай хятад гоймон

Бэлтгэхэд маш хялбар, маш амттай, эрүүл хоол. Энэхүү ер бусын хоолоор хайртай хүмүүс болон зочдоо гайхшруулаарай.

• 150 гр будаа гоймон;
• Хагас килограмм хулуу;
• Соус (дөрвөн халбага чинжүү сумс, нэг халбага хясааны соус, хоёр халбага амтат чинжүү, цагаан гаа сумс) нийт долоон халбага;
• Цагаан сонгино;
• Өндөгний цагаан;
• Хоёр халбага эрдэнэ шишийн цардуул;
• Жижиглэсэн амтат паприка хоёр халбага;
• Гурван хумс сармис;
• Жижиглэсэн цагаан гаа нэг хэсэг;
• Чидун жимсний тос гурван халбага.

Хумсыг гэсгээж, угааж, хатаана. Өндөгний цагаан, эрдэнэ шишийн цардуулыг холино. Энэ хольцонд хулууг даршилж, зөөлөн холино. Савыг хайруулын тавган дээр таглаад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Сармис, сонгино нилээд цавчих, мөн цагаан гаа, паприка зэргийг цавчих. Нэг аяганд амтат чинжүү сумс, хясаан сумс, цагаан гаа соусыг холино. Тал тус бүр дээр нэг минутын турш хулууг хуурна. Өөр хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сайхан үнэр гарч иртэл сонгино, сармис, цагаан гаа хуурна. Хүнсний ногоо дээр соус хийнэ. Хичээцгээе. Шаардлагатай бол илүү олон хясааны соус нэмнэ. Дараа нь бид хайруулын таваг, паприка тавина. Дулаанаа багасгаад бүгдийг нь хэдэн минут буцалгана. Гоймонгоо зааврын дагуу буцалгаж, хайруулын тавган дээр хийж, дахин хэдэн минут буцалгана. Халуунаар үйлчил.

Хятад гоймон бэлтгэхэд онцгой нууц байдаггүй. Үүнийг зааврын дагуу буцалж буй усанд давс нэмээд, заримдаа булан навчтай хамт буцалгана. Хамгийн гол нь гоймонгийн бүх найрлагыг сонгох бөгөөд ингэснээр тэд бие биетэйгээ сайн нийлдэг. Бид ихэвчлэн хүнсний ногоо, тахианы маханд цагаан гаа, нунтагласан хар перец, сармис зэрэг амтлагчийг нэмдэг. Гоймонг үргэлж хамгийн сүүлд тавган дээр тавьж, бусад бүх найрлагатай хамт 2-3 минутын турш халаана.

Тахианы мах, хүнсний ногоо бүхий вок гоймон, бидний тайлбарлах жор нь бэлтгэхэд маш энгийн. Энэ хоолонд багтсан бүх найрлага нь конус хэлбэрийн тусгай хайруулын тавган дээр шарсан байна. Үүнийг бас "вок" гэж нэрлэдэг. Үүний онцлог нь бүтээгдэхүүн нь илүү хурдан улаан өнгө олж авахаас гадна ердийн хайруулын тавган дээр шарахаас өөр амттай байдаг.

Төрөл зүйл

Хятад wok гоймон дэлхий даяар өдөр бүр алдартай болж байна. Энэ нь пицца, лазанья шиг алдартай бөгөөд дуртай.

Энэ хоолонд та ямар ч гоймон ашиглаж болно:

будаа;

Сагаган;

Хүн бүрт зориулсан ердийн спагетти.

Гэртээ чанаж болгосон вок гоймон нь бэлэн хүнсний дэлгүүрт худалдаж авсан гоймоноос илүү эрүүл, илүү тэжээллэг байдаг. Манай нийтлэлд бид хэд хэдэн сайн сонголтыг авч үзэх болно.

Эхний жор

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Тахианы хөх - 350 грамм;

Лууван - 150 грамм;

Болгарын чинжүү - 150 грамм;

Сармис - 3 хумс;

сонгино - 150 грамм;

Халуун чинжүү - 1 ширхэг;

Брокколи - 250 грамм;

Wok сумс - 150 миллилитр;

ургамлын тос - 50 миллилитр;

Сагаган гоймон - 350 грамм;

Хар кунжутын тос.

Бэлтгэл

1. Тахианы мах, хүнсний ногоо бүхий wok гоймонг хэрхэн бэлтгэх вэ, жорыг доор авч үзэх болно? Юуны өмнө та бүх бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд бэлтгэх хэрэгтэй. Тахианы мах, хүнсний ногоо сайн угааж, цаасан алчуур дээр хатаана.
2. Эхлээд лууваныг шоо болгон хувааж, дараа нь сонгино хагас цагираг болгон хувааж, хонхны чинжүү, тахианы махыг тууз болгон хуваасан.
3. Хэрэв та хөлдөөсөн брокколи хэрэглэдэг бол гэсгээсний дараа үүнийг баг цэцэгт хуваах хэрэгтэй. Гэхдээ шинэхэн бол эхлээд буцалж буй бага зэрэг давсалсан усанд хэдэн минут дүрэх хэрэгтэй.
4. Чили чинжүү, сармисыг сайтар хальсалж, аль болох нилээд цавчих.
5. Аливаа ургамлын тосыг тусгай хайруулын тавган дээр хийнэ, гол зүйл нь үнэргүй байдаг. Дулаацах үед сармис, халуун чинжүү нэмээд бага зэрэг хуурна.
6. Энэ үед тусдаа хайруулын тавган дээр ус хийнэ, гоймонгоо асгаж, зууханд хийнэ. Үүнийг хийсний дараа тахианы мах, лууваныг хайруулын тавган дээр тавьдаг. Өндөр дулаан дээр, байнга хутгах, тэд бага зэрэг browned хүртэл хуурч байх ёстой.
7. Үүний дараа брокколи, хонхны чинжүү, сонгино нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 8 минутын турш шарсан байна.
8. Энэ хугацаанд гоймонг чанаж болгосон байх ёстой. Энэ нь colander руу цутгаж, хайруулын тавган дээр ордог. Нэн даруй wok сумс нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, хэдэн минутын турш халаана.
9. Хоол хийх төгсгөлд хайруулын тавган дээрх агуулгыг гүнжидийн тосоор амтлана. Та үүнийг их хэмжээгээр нэмж болохгүй. Үүний дараа бэлэн тавагтай савыг халуун гадаргуугаас авч болно.
10. Тахианы мах, хүнсний ногоо бүхий вок гоймоныг жижиглэсэн ногоон сонгинооор үйлчилнэ. Дээрээс нь cilantro цацаж байна.

Хоёр дахь жор

Вок гоймонгийн дүүргэлт юу байж болох вэ? Маш өөр. Жишээлбэл, хүнсний ногоо, мөөгтэй. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Дунд зэргийн хэмжээтэй цуккини;

Нэг халбага зөгийн бал.

Хоол хийх