Хоол хийх хамгийн энгийн хоол юу вэ? Сэндвич. Хоол хийх хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн алдартай хоол юу вэ? Сэндвич.

"Сэндвич" гэдэг үг Европт хэдэн зууны турш амьд, цэцэглэн хөгжиж ирсэн. Москвад анхны германчууд Германы суурин болох Кукуйг барьж эхлэхэд энэ үг Германаас Орост ирсэн. Оросын ард түмэн нэг хэсэг талх, цөцгийн тос хосолсон энгийн бөгөөд цатгалан байдгийг тэр даруй ойлгоогүй ч хэдэн арван жилийн дараа сэндвичгүйгээр өдрийг эхлүүлээгүй.

Фото: gettyimages.com Цаг хугацаа өнгөрөхөд сэндвичүүд төрөлжиж, зөвхөн нэг хэсэг болох талх нь өөрчлөгдөөгүй. Гэхдээ одоо талх нь цагаан, саарал, хар, боов зэрэг янз бүрийн сортоор ирдэг (томоор нь Мексикийн буррито нь бас хаалттай сэндвичний төрөл юм). Жижиг талх шарагч гал тогооны өрөөнд орж ирсний дараа талхыг шарж, хатааж болно. Энэ бүх төрлийн талхыг орчин үеийн хоол хийхэд сэндвич бэлтгэхэд ашигладаг.

Тэгэхээр. Сэндвич бол мах, хиам, бяслаг, загас тавьдаг цөцгийн тос бүхий хэсэг талх юм (төсөөлөл бүрэн дуусах хүртэл үргэлжлүүлээрэй), дээр нь ургамал (яншуй, dill, шанцайны ургамал) эсвэл хүнсний ногоо (улаан лооль, өргөст хэмх гэх мэт).

Эхэндээ, сэндвич нь нээлттэй бүтэцтэй тул том хэмжээтэй байж болохгүй - эс тэгвээс сэндвичний бүрэлдэхүүн хэсгүүд газар дээр дуусна. Мэдээжийн хэрэг, Английн ноёдын хувьд задгай сэндвич нь ёс суртахуунгүй байсан: энэ нь гэнэт сүйрч магадгүй юм.

Фото: gettyimages.com Тийм ч учраас Англид Британийн эзэнт гүрний Гадаад хэргийн сайд, Тэнгисийн цэргийн яамны сайд, алдарт лорд Эрл Сэндвич Англид байсан бөгөөд түүний нэр нь британичууд ялагдсантай холбоотой байв. Хойд Америкийн колониудын төлөөх дайнд түүний нэрэмжит хаалттай сэндвич гаргаж ирэв. Домогт өгүүлснээр тэрээр мөрийтэй тоглоом тоглодог байсан тул хоол идэхийн тулд ширээгээ орхиж чаддаггүй байв. Гэвч лорд бүдүүн гараараа хөзрөө авч чадаагүй!

Хаалттай сэндвичүүдээ дэлхий даяар тараадаг Америкт сэндвичүүд хамгийн өргөн дэмжлэгийг олж авсан. Домогт хот-дог ялангуяа алдартай болсон. "Халуун нохой" гэдэг ойлголт хаанаас гарсныг хэн ч мэдэхгүй ч 1893 оныг "боовтой хиамны" том жил болгон зарласан нь мэдэгдэж байна. АНУ-д 1957 оноос хойш үндэсний халуун нохойн өдрийг тэмдэглэж ирсэн.

Фото: gettyimages.com Хот-дог, хиамны дурлагчдын зөвлөлийн гишүүд хот-дог хоол хийх урлагийн уралдаан зохион байгуулдаг уламжлалтай бөгөөд үндсэн 4 дүрмийг тунхагладаг.

18-аас дээш насны хүмүүс кетчупийг хот дог дээр тавихыг хориглоно;

Талхтай халуун нохойг тавган дээрээс идэж болохгүй, гэхдээ зөвхөн гараараа;

Таны гарт үлдсэн амтлагчийг угааж болохгүй, та хуруугаа долоох хэрэгтэй;

Ямар ч тохиолдолд халуун нохойг нарийн шаазан дээр тавьж болохгүй;

Үүнийг статистик харуулж байна Сүүлийн үедАмерикчууд жилд дунджаар 60 орчим хот-дог иддэг болсон нь хот-догын хэрэглээ нэмэгджээ.

Сэндвичний гэр бүлийн өөр нэг алдартай "америк" бол гамбургер юм.

Фото: gettyimages.com Домогт өгүүлснээр, АНУ-д Гамбургаас цагаачид авчирсан бөгөөд тэд нүүдэлчин Татаруудаас “Гамбургийн мах” хийж сурсан байна.

Европ сэндвичэндээ дуртай.

Парисын аль ч кафе танд сараалжтай (жигнэсэн бяслагтай) хиам, бяслагтай сэндвич - croque monsieur санал болгоно.

Фото: gettyimages.com Ийм сэндвичийг хатагтай Виллепариси "Цэцэглэж буй охидын халхавч дор" киноны баатар-тусагчдад захиалж өгдөг. Крок хатагтайн дээд талд нэг өндөгнөөс хийсэн шарсан өндөг (тухайн үеийн эмэгтэйчүүдийн малгайн дурсамж) байдаг.

Чидун жимсний тосонд дэвтээж, сармисаар үрж, туна загас (лаазалсан бол сайн), чанасан өндөг, сонгино, жижиг чидун, шанцайны ургамал зэргийг Ниццагийн загасчид далайд аваачиж, пан-багна гэж нэрлэдэг байв.

Фото: gettyimages.com Энэ хамгийн сайн сонголтзам дээр: дараагийн өдөр нь пан-баня илүү амттай болно.

Панини нь Италид алдартай - мах шарах таглаатай нягт дарагдсан Италийн сэндвич. Энэ нь түүний царцдас дээр амттай судал үлдээж, дотор нь бяслаг шатаасан байна.

Фото: gettyimages.com Гэсэн хэдий ч хачиртай талхны жинхэнэ орон бол Дани юм. Даничууд тэдгээрийг бэлтгэх 700 гаруй жорыг мэддэг бөгөөд өдөрт хэд хэдэн удаа иддэг. Хамгийн алдартай нь "олон давхар сэндвич" байсан бөгөөд энэ нь түүхч Ханс Кристиан Андерсений дуртай гэж шуугисан. Энэ нь маш том тул та үүнийг давхаргаар нь идэх хэрэгтэй. Даничуудын бэлтгэдэг салат, мөн сэндвич дээр тавьдаг. Энэ нь маш амттай хүйтэн амттан болдог.

Дашрамд хэлэхэд! Алдартай сэндвичүүдийн жагсаалтыг 20-р зууны эхний жилд бий болгосон. Данийн "smørrebrød" сэдэвт бүх 178 хувилбар нь дэлхийн хамгийн урт жагсаалтад багтсан бөгөөд үүнийг Копенгагены утасны лавлахтай харьцуулж болно. Мэдээжийн хэрэг, тэр даруй Гиннесийн амжилтын номонд орсон.

Даалгавар бүр нарийн байдаг Дорнод сэндвич дэх нарийн ширийн зүйлийг үнэлдэггүй.

Тунисын сэндвич, агуулгын хувьд панбанятай төстэй, зөвхөн "Итали" талханд байдаг, дээр нь цагаан үйрмэг, кунжутын үр ихтэй байдаг.

Фото: gettyimages.com Дүүргэхэд Харисса (халуун чинжүүний оо) болон давсалсан нимбэгний хальс нэмнэ.

Одоо Орост алдартай shawarma-г мартаж болохгүй. Энэ сэндвичийг хэн зохион бүтээсэн бэ? зүүн орнууд- үл мэдэгдэх. Израиль, Палестинчууд швармагаар зууш идэх дуртай байдаг бол Ливан, Туркууд жижиг ресторанд шаварма иддэг. Гэхдээ ерөнхийдөө хүн бүр shawarma байдаг - халуун ногоо, сүмс, шинэ ногооны салат нэмсэн хурга, үхрийн мах эсвэл шувууны махаар дүүргэсэн хавтгай талх. Арабын хавтгай талх, пита, шаурмагийн оронд худалдагчид армян талх - лавашаар дүүргэж сурсан.

Фото: gettyimages.com Дэлхийн нөгөө талд Техасын фермийн аж ахуй эрхэлдэг Мексикийн жолооч нар фажа гэгддэг стейкийг иддэг байсан. Одоо махыг Мексикийн улаан буудай эсвэл эрдэнэ шишийн тортиллагаар боож, жижиглэсэн шанцайны ургамал, улаан лооль, чинжүү чинжүү, гуакамол (авокадо сумс) нэмээд фажита амталж байна.

Гэхдээ оросууд өөрийн гэсэн бахархалтай байдаг. 1997 онд "Москва маягийн сэндвич" патентлагдсан гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг - RF-ийн патент N 2073976, "Inventions" сэтгүүл, N6, 1997 онд ёроол, хананд үүссэн завсарлагатай зүсмэл талхыг шатаасан байдаг. хананы хоорондох хуваалтууд эсвэл хазуулсан эсүүд хэлбэрээр, эргэдэг тагтай. Ийм сэндвич нь зүсмэл талх дээр өөр өөр бүтээгдэхүүнийг ээлжлэн сольж өгөх боломжийг олгодог бөгөөд хуваалтуудын тусламжтайгаар та давхарласан бүтээгдэхүүнийг найдвартай ялгаж чаддаг бөгөөд энэ нь дурлагчдын амтыг ээлжлэн өгдөг гэж зохион бүтээгчид нь хэлж байна. Үүн шиг!

Үүний үр дүнд сэндвич нь хүнийг байлдан дагуулж, тэр нь эргээд дэлхийг байлдан дагуулсан. Өнөөдөр Букингемийн ордон, Ватикан дахь хүлээн авалт, цэнгэлдэх хүрээлэн, багт наадам, гэр, сургууль зэрэгт сэндвичүүд ноёрхож байна. Мөн бидний хүн нэг бүр дуртай жортой байдаг ... Хуваалцаарай! Дараа нь илүү их сэндвичүүд байх болно.

Дашрамд хэлэхэд! Британийн эрдэмтэд төгс шарсан талх, өөрөөр хэлбэл цөцгийн тосоор шарсан талх хийх математикийн томьёог боловсруулжээ. Тэдний олж авсан харьцаа нь талх, цөцгийн тосны температур болон хамгийн оновчтой амтанд шаардагдах шарсан талхны бусад үзүүлэлтүүдийг тодорхойлдог.

Сэндвичний тухай сонирхолтой зүйлс:

Дэлхийн хамгийн том 720 метр урт сэндвичийг Ливаны Кфар Катра тосгоны долоон зуун оршин суугч хийжээ.

Дотоодын дээд амжилтыг эвдсэн сэндвичийг Нижний Новгородын үзэсгэлэн дээр хийсэн. Түүний талбай нь 14 байв метр квадрат. Төсөл дээр Нижний Новгородын тос, өөхний үйлдвэрийн ажилчид ажилласан. Уг бүтээлийг хотын 780 жилийн ойд зориулжээ. Сэндвич нь 45 ширхэг улаан буудайн бялуу, зургаан төрлийн Ряба майонез, хиам, бяслаг, хүнсний ногоо зэрэг орцуудаас бүрдсэн байна.

Tesco сүлжээ супермаркет сав баглаа боодолоос нь гаргахдаа зул сарын аяыг тоглодог хөгжимт сэндвичүүдийг худалдаанд гаргажээ.

Америкийн армид зориулж гурван жилийн турш мууддаггүй сэндвич бүтээжээ.

Лондонгийн супермаркетуудын нэгэнд та ер бусын үнэтэй сэндвич худалдаж авах боломжтой. Үнэ нь 85 фунт стерлинг юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь гантигтай Вагю үхрийн мах, зүсмэл фой гра, трюфель тостой майонез, Бри де меаус бяслаг, аругула, чинжүү, интоорын улаан лооль зэргээс бүрдэнэ.

Хагас хазуулсан бяслагтай хачиртай талхыг 28 мянган ам.доллараар дуудлага худалдаагаар заржээ. Худалдах үед сэндвич 10 жилийн настай байсан.

Киевийн Полтава факультетийн технологичид үндэсний их сургуульсоёлууд гахайн өөх, сармистай сэндвич бэлтгэсэн, 50 метр урт, 25 метр квадрат талбайтай. Хамгийн сүүлд Днепропетровск хотод бүртгэгдсэн дээд амжилтыг тогтоожээ - тэнд 12 хавтгай дөрвөлжин метр талбай бүхий сэндвич бэлтгэсэн.

Хэрхэн сэндвич идэх вэ

Сэндвич, сэндвичийг үдийн хоолны өмнө ундаагаар үйлчилдэг бол гараар зохицуулдаг.

Фото: gettyimages.com Сэндвичийг жижиг хэмжээтэй бол 1-2 порцоор идэж болно, энэ нь зогсож байх үед илүү тохиромжтой байдаг. Сэндвичний хэмжээ том бол эсвэл танд олон давхар "клуб" хийсвэр сэндвич санал болговол тэдгээрийг ширээний ард сууж, сэрээ, хутга ашиглан идэх нь илүү тохиромжтой.

Сэндвич хаанаас ирсэн бэ? Тэдний гадаад төрх ямар түүхтэй вэ? мөн хамгийн сайн хариултыг авсан

YLKA[guru]-ийн хариулт
Сэндвич (Герман. Butterbrot - талх, цөцгийн тос) - зүсэм талхаар хийсэн хоол. хүнсний бүтээгдэхүүн(мөн тос байх албагүй). Маш олон төрлийн сэндвич байдаг - цөцгийн тос, хиам, бяслаг бүхий сонгодог хоолноос эхлээд янз бүрийн төрлийн мах, хүнсний ногоо, өвс ногоо зэрэг олон давхаргат бүтээлүүд. тансаг соусууд. Сэндвич нь сэндвичээс зөвхөн нэг хэсэг талх агуулдаг гэдгээрээ ялгаатай (хэрэв сэндвич нь хоёр хэсэг талхны хооронд дүүргэгчтэй байдаг). Сэндвичийг хурдан бэлтгэдэг, авч явахад хялбар байдаг тул өргөн хэрэглэдэг.
Түүхэнд анхны сэндвичийг еврейчүүд бүтээсэн гэдэг. Энэ нь матза, марор, харосет, тунхууны зэргээс бүрдсэн бөгөөд Дээгүүр Өнгөрөх баярын тахилыг орлуулсан.
Энэхүү сэндвичийг 1520 оны 4-р сард Николай Коперник зохион бүтээсэн гэж алдартай худал хуурмаг байдаг. Энэ нь Коперникийн комендант байсан Ольштын цайзыг Тевтоны одонгийн баатарууд бүслэх үеэр болсон гэж таамаглаж байна. Цайзад тахал дэгдэж, Коперникийн хэлснээр талх идсэн хүмүүс өвчтэй байжээ. Коперник талх нь гадны биет, ялангуяа шаланд хүрэх үед халдвар авсан гэж үзсэн. Дараа нь тэр талханд цөцгийн тос түрхэхийг санал болгосноор шалан дээр амжилтгүй унасны дараа шороог анзаарахад хялбар байв. Коперник энэ аргыг ашиглан тахал өвчнийг ялсан гэж үздэг
Эх сурвалж: http://ru.wikipedia.org/wiki/Sandwich

-аас хариу ЖОРЖИО[гуру]
сэндвич гэдэг үг хаанаас ирсэн бэ?
18-р зууны сүүлчээр Кентэд амьдарч байсан Сэндвичийн герцог мөрийтэй тоглоомонд их дуртай байсан тул өдөр шөнөгүй тоглодог байжээ. Өсөн нэмэгдэж буй өлсгөлөнд дургүйцсэн тэрээр хэдэн цаг хөзөр тоглож чаддаг байв. Үйлчлэгч архи, мах, талх, бяслаг, ус авчирсан бөгөөд герцог нэг гартаа хөзрөө орхилгүй, нөгөө гараараа бяслаг эсвэл махыг хоёр талхны хооронд барив. Жинхэнэ язгууртан шиг тэрээр хөзрөө тослохыг хүсээгүй тул нэг гараараа хоолоо барьдаг байв. Бусад нь түүнийг харж байсан бөгөөд "Сэндвичтэй адил" Сэндвич авчрахыг хүсэв. Түүнээс хойш талх, дүүргэгчийн энэ хослол түгээмэл болсон Англи хэлИйм "хоол" нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан ч нэр нь сэндвич юм.

-аас хариу B.alex67[гуру]
САНДВИЧ, сэндвич, м (Герман Butterbrot, lit. талх, цөцгийн тос). Цөцгийн тос эсвэл өөр зүйлтэй зүсэм талх. хоолны дуршил (хиам, бяслаг гэх мэт), тартин. Түрстэй сэндвич.

-аас хариу Хар хүч[гуру]
Энэхүү сэндвич нь хөзөр тоглохоос сатаарахгүйн тулд энэхүү хоолыг зохион бүтээгч Лорд Сэндвичийн нэрийг агуулсан байдаг. Хоол хийхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй! Хөргөгчинд бага зэрэг төсөөлөл, хоол хүнс!

Сэндвичийг зохион бүтээгч хэн бэ? Бараг бүх хүн энэ хоолыг өглөөний цайндаа иддэг боловч хүн бүр энэ энгийн асуултанд хариулдаггүй. Гэхдээ сэндвичийг хэрхэн, хэн зохион бүтээсэн нь сонирхолтой хэвээр байна. Янз бүрийн хувилбаруудыг авч үзье.

Анх сэндвичийг хэн зохион бүтээсэн тухай хувилбарууд

Мэдээжийн хэрэг, ийм энгийн боловч сэтгэл ханамжтай хоолыг хэн анх санаачилсан нь тодорхойгүй байна. Энэ нь дэлхийн бараг бүх гал тогооны өрөөнд нэг юмуу өөр хувилбарт байр сууриа олсон бөгөөд өөр өөр хэлЭнэ нь өөр өөр нэртэй боловч мөн чанар нь ижил хэвээр байна. Тэгэхээр сэндвичийг зохион бүтээгч нь хэн бэ гэдгийг яг таг хэлэх боломжгүй бөгөөд ганц хүн ийм зүйл бодсон байх нь юу л бол. Эцсийн эцэст хэрчсэн талх, магадгүй гарч ирсэн цагаасаа эхлэн шүүсийг нь шингээж, өөх тос шарсан махны нэг төрлийн таваг болж эхлэв. Хүмүүс өөрт байгаа бүтээгдэхүүнийг хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн алдартай түргэн хоол болгон нэгтгэх талаар бодож байгаагүй байх. Гэхдээ хэд хэдэн байдаг сонирхолтой домог, бидний ярьж болох юм.

Сэндвичийн гүн

Энэ хувилбарт энэ нь огт зохион бүтээгдсэн сэндвич биш байсантай холбоотой алдаа олж болно. Гэхдээ сэндвич гэж битүү хувилбар биш бол яг юу вэ?

Тиймээс 18-р зуунд амьдарч байсан Сэндвичийн дөрөв дэх герцог Жон Монтагу хөзрөөр тоглох дуртай байсан түүхтэй. Ямар ч мөрийтэй тоглоом тоглодог хүн энэ үед та ямар нэгэн зүйлд сатаарахыг хүсэхгүй байна, тэр дундаа хоол идэхээр зогсохыг хүсэхгүй байна гэж хэлэх болно. Монтагугийн зарлигаар оройн цагаар хөзөр тоглож байхдаа зарц нар түүнд хоёр талдаа зүсмэл талхаар доторлогоотой зүсэм мах авчирч, гүнгийн хурууг бохирдуулахгүйн тулд авчирч өгчээ. Түүний бусад тоглогчид ч энэ зуушанд дуртай байсан бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь улам бүр тархсан, учир нь тэрээр зөвхөн мөрийтэй тоглоом тоглодог төдийгүй шүүх дээр чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, авъяаслаг дипломатч байсан юм.

Өөр нэг хувилбараар бол герцог агнуурын үеэр түүний нэрийг мөнхөлсөн анхны амттан бэлтгэхийг хүсчээ. Зорилго нь нэг байсан - гол үйлдлээсээ сатаарахгүй байх.

Николай Коперник

Энэ хувилбар нь дүрмээр бол консерватив үзэлтнүүдийн дунд илүү алдартай бөгөөд сэндвичийг ийм уугуул сэндвичээс ялгаатай нь зүгээр л дуурайлган хийх оролдлого гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч тэд энэ үг нь "цөцгийн тос", "талх" хоёрыг хослуулсан герман гаралтай гэдгийг мартдаг. Энэхүү хоолны гарал үүслийн энэ хувилбарыг сонгодог гэж үздэг.

Николай Коперник нь одон орон судлалын судалгаа, тэр үед хүчин төгөлдөр байсан геоцентрикийг орлох дэлхийн гелиоцентрик загварыг зохион бүтээсэн гэдгээрээ алдартай. Сэндвичийг 1520 онд Коперник зохион бүтээсэн гэсэн домог байдаг. Тэр үед тэрээр бүслэлтэд байсан Ольштын цайзын комендант байв. Эрдэмтэн тахал өвчний шалтгааныг олж мэдэхийг оролдсон бөгөөд гол асуудал нь хамгаалагчид талхыг яаран унагаж, тэдэнд огтхон ч төвөг учруулдаггүй, дараа нь иддэг байсан гэж дүгнэжээ. Дараа нь тэр цайзын бүх оршин суугчдыг зүсмэлүүд дээр элсэн чихэргүй ташуурдуулж тос, өөрөөр хэлбэл энгийн цөцгийн тос түрхэхийг албадав. Энэ нь хөнгөн бөгөөд шороо нь тодорхой харагдаж байгаа тул үүнийг цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Үүний дараа тахал дууссан гэж домогт өгүүлдэг боловч зуршил аль хэдийн үндэслэсэн байв.

Сортууд

Сэндвичийг жинхэнэ зохион бүтээгч нь хэн байхаас үл хамааран энэ хоол дэлхийн бүх үндэстний хоолонд нэвтэрсэн байдаг. Хэдэн арван, хэдэн зуун хувилбарууд байдаг бөгөөд эдгээр нь зөвхөн гэртээ гал тогооны өрөөнд тохиромжтой, мөн хүлээн авалтын амттан байж болох юм. Сэндвич, сэндвич нь дэлхийн олон орны сая сая хүмүүсийн уламжлалт зууш юм. За, хамгийн жижиг төрөл болох канапе нь буфет, хүлээн авалтаас олддог.

Халуун, хүйтэн, хоолны дэглэм - маш олон сонголт байдаг бөгөөд хүн бүр өөрт таалагдсан жорыг олох нь гарцаагүй. Мөн сэндвичний алдартай нууц нь маш энгийн. Нэгдүгээрт, хүүхэд ч гэсэн үүнийг хийж чадна, хоёрдугаарт, энэ амттай хоол бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Нэг үгээр хэлбэл, бараг ямар ч нөхцөл байдалд тохирсон бүх нийтийн хоол юм. Заримдаа энэ нь бүхэл бүтэн улс орны бэлгэдэл болж чаддаг - та зөвхөн Магадан хотод бараг хөшөө босгосон гэдгийг санах хэрэгтэй. Хот-дог, уут, сэндвич, бургер болон бусад дуурайгчид хаана байдаг вэ?

Хошин шогийн тухай

Сэндвичийг зохион бүтээсэн хүн хэзээ нэгэн цагт дэлхийн олон орны анхаарлын төвд орж, зүйр цэцэн үгсийн сэдэв болно гэж бодсон нь юу л бол. Талх, цөцгийн тос дүүргэх тусам унадаг, тэр даруйд дургүй болж, шалан дээрх бүх шороог цуглуулдаг гэсэн ойлголт байдаг. Энэ үзэгдлийг “сэндвичний хууль” гэж хүртэл нэрлэсэн. Энэ сэдвээр нухацтай ярилцсан Шинжлэх ухааны судалгаа, энэ мэдэгдлийг нэгэн зэрэг баталж, няцаасан - өөр өөр нөхцөл байдалд өөр өөр үр дүн гарах боломжтой юм.

Сэндвичийг зохион бүтээгч хэн байх нь үнэндээ хамаагүй. Хэдийгээр түүний нэр олон зуун жилийн турш хадгалагдаагүй ч нэгэн цагт хоол хийх аргын шинэлэг шийдэл нь маш танил болж, өргөн тархсан нь гайхалтай байх ёстой.

Сэндвич - "талх, цөцгийн тос" гэж шууд орчуулбал Герман хэлэх хэл дээр. Гэхдээ энэ энгийн хоолыг зохион бүтээсэн германчуудын зохиогч нь маш эргэлзээтэй юм. Хоол хийх түүхийг судалдаг олон эрдэмтдийн үзэж байгаагаар сэндвичний түүх нь Германы овог аймгууд хараахан байгаагүй тэр үеэс нэлээд эрт эхэлсэн.

Олон нэр хүндтэй эрдэмтэд иудейчүүд үүнийг санаачилсан гэж үздэг. Тэдний гэрчлэлийн дагуу (эрдэмтэд) Улаан өндөгний баярын үеэр тэд талхыг цөцгийн тос, заримдаа зөгийн балаар бүрсэн байв. Энэхүү "прототип" сэндвичийг дараа нь тахилын амьтныг орлох болгон тахил болгосон (хүмүүнлэгийн хувьд!!!). Мөн матза (маннагаар хийсэн нимгэн хавтгай боов) дээр нь тавиад, талхны хооронд самар, жимсний холимог charoset тавьжээ.

Сэндвичийг зохион бүтээхтэй холбоотой олон улсын ноцтой тэмцэл өрнөж байна. Жишээлбэл, утсан загас, сонгино зэргээр хооллодог Даничууд сэндвичний түүх тэднээс эхэлсэн гэж үздэг. Шведүүд энэ мэдэгдэлтэй эрс санал нийлэхгүй байгаа бөгөөд энэ нь алдартай "буфет" -ийн хувиршгүй бүрэлдэхүүн хэсэг гэж маргадаг. Англичуудын талаар хэлэх зүйл алга! Гайхамшигтай олон зүсэм талх идэж өдөр хоногийг өнгөрөөсөн алдарт өлөн зэлмүүн Жон Сэндвичийн дурсгалд уриалан дуудаж байна. төрөл бүрийн дүүргэлт, Тэд
энэ маргаанд алганы төлөө тэмцэж байна. Мөн "үлгэр" шиг гайхалтай сонирхолтой хувилбар бий, гэхдээ бодит бөгөөд баримтжуулсан хэвээр байна. Энэ түүхийн гол дүр бол Польшийн агуу эрдэмтэн Николас Коперник юм. Түүнийг Ольштым хотын цайзын комендант байхдаа (түүний намтарт ийм тохиолдол байсан) хотын оршин суугчид Теутон цэргийн шашны дэг жаягийн түрэмгийлэгчдийн эсрэг бослого гаргажээ. Үүний үр дүнд шилтгээний оршин суугчид удаан хугацааны бүслэлтийг тэсвэрлэх шаардлагатай болжээ. Хязгаарлагдмал орон зайд олон хүн цугларсан үед ходоодны өвчний тархалт байсан нь тодорхой байна. Эпидемийн тархалтыг ямар нэгэн байдлаар зогсоохын тулд Коперник (комендант) сонирхолтой шийдлийг гаргаж ирэв: хүмүүс өөр өөр хоол иддэг хэд хэдэн бүлгийг сонгосон. Энэ туршилтын үеэр талх идээгүй хүмүүс өвддөггүй нь тогтоогджээ. Гэвч үнэн хэрэгтээ хүмүүс
Ихэнхдээ тэд талхыг газар унагаж, юу ч бодолгүй зүгээр л сэгсэрдэг байсан ... тэгээд л болоо. Энэ асуудлын шийдэл нь илүү анхных болсон! Коперник ... талхыг цөцгийн тосоор түрхэхийг тушаав, ингэснээр талх газарт унах үед (Сэндвичний хууль - цөцгийн тос доошоо!) унагасан хүн түүнийг таслахаас өөр аргагүй болно. дээд давхаргаталх, түүнтэй хамт бактери. Өвчин зогссон!!! Би давтан хэлье - түүх бол бодит юм. Магадгүй сэндвичний түүх ингэж эхэлсэн юм болов уу?

Гэсэн хэдий ч тэд дэлхий даяар маш хурдан тархсан. 20-р зууны эхэн үеэс эхлэн сэндвичийг бүх зууш, гуанз, буфет гэх мэтээс олдог. Мөн тэд өдөр тутмын амьдралд баттай орсон. Энэ нь өөрөөр яаж байж болох вэ: үүнийг бэлтгэх журмыг хүүхэд ч хийж болох бөгөөд бэлтгэлийн хурдны хувьд сэндвич нь бараг ямар ч өрсөлдөгчгүй бөгөөд энэ нь амьдралын хэмнэлийг хурдасгахад маш их хэрэг болсон.

ЗХУ-ын үеийн сэндвичүүдийн түүхийг тусад нь тайлбарлах нь зүйтэй. Амьдрал Зөвлөлтийн хүнсэндвичээс салгах боломжгүй. Тэд хаа сайгүй байсан: баярын ширээн дээр, ажилчдын цүнхэнд, сургуулийн сурагчдын цүнхэнд, янз бүрийн хоолны газруудад (мөн ундны газруудад!!! Дэлхий даяар зууш!). Тэгээд тэр задгай орон зайд оров Зөвлөлт Холбоот УлсДайны өмнө АНУ-аас хэд хэдэн сэндвич машин, дайны дараа уламжлалт сэндвич болгон хувиргасан гамбургер хийх "агуу нууц"-ыг авчирсан Анастас Микоян Кремлийн "урт элэгний" ачаар. Дашрамд хэлэхэд, сэндвичний машинтай холбоотой бараг л анекдот түүх байдаг, гэхдээ аль хэдийн нөхрийн үеэс. Хрущев. Гэсгээлтийн үеэр түүний нэрэмжит Никита Сергеевич мужуудад айлчилж, бүс нутгийн намын хорооны зарим нарийн бичгийн дарга нарыг (тухайн үед - бүс нутгийн дээд эрх мэдэл) дагуулав. Тэнд, бусад зүйлсийн дунд (жишээлбэл, эрдэнэ шиш) түүнд зоосны оронд сэндвичийг хурдан тарааж өгдөг автомат машин таалагдсан. Бүс нутгийн хороодын гүйцэтгэх нарийн бичгийн дарга нар үүнийг үйл ажиллагааны удирдамж болгон тэмдэглэв. Одоо миний төрөлх Харьков хотод төв гудамжинд (Сумская - сонирхсон хүмүүсийн хувьд) автомат машин гарч ирэв, ядаж л тэмдэг дээр ингэж бичсэн байна - тэнд ямар ч машин байгаагүй! Гэхдээ Зөвлөлтийн аж үйлдвэр үйлдвэрлэлээ эзэмшинэ гэсэн найдвар байсан. Гэвч олон жил өнгөрч, кафе нь ердийн "гарын авлага" горимд ажилладаггүй байсан (дашрамд хэлэхэд энэ нь сайн кафе байсан). Тэмдгийг хэн ч өөрчлөхгүй байсан бөгөөд авхаалжтай харьковчууд энэ бүтэлгүйтсэн автомат кафег "Пулемет" гэж нэрлэсэн бөгөөд энэ нь саяхан дэлгүүр болж хувирсан (энэ газар үнэхээр амттай).

Энэ бол сэндвичний түүх юм. Гэхдээ яагаад Герман нэртэй болсон нь тодорхойгүй байна...

Сэндвич бол хүн төрөлхтний үнэхээр эрүүл, амттай шинэ бүтээл юм. Дундад зууны үед хүмүүс тавагны оронд загас, хүнсний ногоо, мах болон бусад хоолыг тавьдаг том талх хэрэглэдэг байв. Энэ бүх бүтээгдэхүүнийг идэж дуусаад үлдсэн талхыг нохойд өгөөд хаядаг, айл ядуу бол тэр чигээр нь иддэг байсан. Халуун сэндвичний өвөг дээдэс бас нэлээд эрт дээр үеэс гарч ирсэн бөгөөд хүн хайлсан бяслаг илүү сонирхолтой амттай болохыг анзаарч, талхны хэсэг дээр тарааж эхлэв.

"Сэндвич" гэдэг үг нь өөрөө герман үндэстэй бөгөөд цөцгийн тос - цөцгийн тос, талх - талх гэсэн хоёр үгийн нийлбэрээс үүссэн. Эцсийн эцэст, хамгийн энгийн сонгодог сэндвич нь талх, цөцгийн тосоос бүрддэг. Мөн дэлхийн олон оронд маш олон төрлийн хачиртай талхны үндэс суурь болдог. Нэг хувилбараар бол сонгодог сэндвичийг алдартай эмч, эрдэмтэн Коперник зохион бүтээжээ. Тэрээр тахал өвчний үед талхыг цөцгийн тосоор тараахыг зөвлөсөн бөгөөд энэ нь шороог илүү сайн харж, шаардлагатай бол зүгээр л цэвэрлэж болно.

Олон улс орон сэндвич зохион бүтээснийхээ төлөө гавъяа хүлээхийг эрмэлздэг. Еврейчүүд эрт дээр үед тахил өргөхдөө матцо талхыг цөцгийн тос, зөгийн балаар бүрж, нэг хэсгийг нөгөө дээр нь тавьдаг гэж мэдэгддэг. Англичууд сэндвичийг үндэслэгч нь талхны хооронд мах тавих санааг анх гаргасан Жон Сэндвич гэж үздэг. Дани, Шведүүд ч энэ хоолыг зохион бүтээхдээ тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг.

Бүх сэндвичүүд нь хамаарна Гадаад төрх, задгай, хаалттай, тартин, канапе гэж хуваагддаг. Канапе бол шарсан эсвэл хатаасан талхаар хийсэн жижиг сэндвич юм. Ийм сэндвич нь үзэсгэлэнтэй хэлбэр, дизайнаар тодорхойлогддог. Учир нь тэд ихэвчлэн баярын ширээн дээр үйлчилдэг. Тартин нь канапетай төстэй боловч халуун дүүргэлтээр бэлтгэгддэг. Жишээлбэл, шарсан хиам, котлет эсвэл өндөгтэй хиамтай.

Их Британи
Их Британийн хувьд сэндвич бол сэндвич юм. Ийм сэндвичний хувьд нимгэн зүсмэл талхыг тараана цөцгийн тосэсвэл өөр хольц, дээр нь дүүргэгч хийнэ. Энэ нь бяслаг, хиам, загас болон бусад бүтээгдэхүүн байж болно. Дараа нь сэндвичийг хоёр дахь хэсэгээр таглахаа мартуузай цагаан талх. Хамгийн алдартай сэндвич дүүргэгч нь:

• хиам болон гичтэй цөцгийн тос


• шарсан гахайн мах, улаан лоолийн зуурмаг бүхий цөцгийн тос


• майонезаас хатуу чанасан өндөг


• herring хэсэг, өндөг, гичтэй цөцгийн тос.

Сэндвичний нэг хувилбар бол Их Британид бас нэг алдартай сэндвич юм - Чип Батти. Энэ тохиолдолд франц шарсан төмсийг кетчуп эсвэл бор соусаар амталсан талхны давхаргын хооронд тавьдаг.

Испани
Испанид сэндвичийг "тапас" гэж нэрлэдэг. Дүрмээр бол энэ хоолонд шарсан талх хэрэглэдэг бөгөөд дээр нь шатаасан чинжүү эсвэл улаан лооль, хүнсний ногоо бүхий омлет эсвэл даршилсан анчоус хийж болно. Ихэнхдээ "тапас" нь зүгээр л сэндвич биш, харин бүрэн хөнгөн зууш юм.

Итали
Италийн хоолны талаар бодоход уламжлалт Италийн пицца нь сэндвичтэй маш төстэй гэдгийг анзаарахгүй байхын аргагүй юм. Манай үзэл баримтлалд Италийн "crostini" болон "panini" нь сэндвич хийхэд илүү тохиромжтой. Кростини бол бяслаг, далайн хоол, нухаш эсвэл анчооны зуурмагаар тараасан жижиг талх юм. Жижиг шарсан талхыг чидун жимсний тосонд шарж, ихэвчлэн амттай байдаг боловч бага хэмжээний хүнсний үлдэгдэл нэмнэ. Панини нь Италийн сиабатта талхаар хийгдсэн бөгөөд хагасыг нь хувааж, бяслаг, хатаасан улаан лооль, чидун, шанцайны ургамал зэргээр дүүргэдэг.

Франц
Францын уламжлалт сэндвич бол тогоо багнат юм. Энэ нь туна загас, чанасан өндөг, хүнсний ногоо, чидуны тосоор зүсэж дүүргэсэн франц талхаар хийдэг. Түүнээс гадна тэд энэ сэндвичэнд майонез нэмдэггүй.

Францын "Croque Madame" сэндвич нь хайруулын тавган баннатаас доогуур биш юм. Цөцгийн тос түрхсэн талх дээр бяслаг эсвэл хиамны зүсмэлийг тавиад, ижил төстэй хоёр дахь давхаргаар хучиж, хоёр талд нь хуурна. Тус тусад нь чанасан өндөгийг хуурч, ургамлаар цацаж дууссан сэндвич дээр тавина.

Япон
Японд тэд бас сэндвич иддэг. Нэг сонголт бол Якисоба тогоо бөгөөд халуун нохойн талхыг шарсан япон гоймон, даршилсан цагаан гаа, майонезаар дүүргэдэг. Японы өөр нэг төрлийн сэндвич бол кацу сэндвич юм. Энэ нь гахайн махны котлет, жижиглэсэн байцаагаар дүүргэсэн хоёр давхар талхнаас бүрдэнэ.

Дүгнэж хэлэхэд сэндвичийг дэлхийн бараг бүх ард түмэн, улс орнууд хэрэглэдэг гэж хэлж болно. Эцсийн эцэст энэ нь гоёл чимэглэлийн үед аврагч шиг болж чадна баярын ширээ, мөн өдрийн хоол эсвэл өглөөний цайгаа солино.