Зарим хүмүүс махан бүтээгдэхүүн идэхийг илүүд үздэг бол зарим нь зөвхөн чихэрт дуртай, оройн хоолыг загасны хоолгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй хүмүүс байдаг. Загас нь ашигтай шинж чанар, шим тэжээл, витамин, эрдэс бодисоор баялаг гэдгээрээ алдартай тул зөвхөн сүүлчийн бүлэгт баяртай байх болно.

Скумбын ашигтай шинж чанарууд

Mackerel ялангуяа олон тансаг хоолонд дуртай байдаг. Энэ төрлийн загасыг эмчилгээний эсвэл хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Макрель идэх нь уургийн нийлэгжилтийг хурдасгах, бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх, гемоглобины үйлдвэрлэлийг дэмждэг.

Эрдэмтэд ямар ч давсалсан загас, түүний дотор маринад дахь макрель нь хүнийг (дотоод түвшинд) хүрээлэн буй орчны янз бүрийн түрэмгий нөлөөллөөс хамгаалах чадвартай болохыг нотолсон. Түүний найрлагад орсон бодисууд нь хорт хавдартай тэмцэх, хортой холестеролыг арилгах, цусны судасны ханыг эдгээх, бэхжүүлэхэд тусалдаг. Нэмж дурдахад макрел нь зүрхний шигдээс, цус харвалт, тромбоз, цусны даралтын өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн туслах юм.

Загас бэлтгэх

Гэртээ чанаж болгосон макерел нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй эдийн засгийн хувьд боломжийн хоол юм. Дэлгүүрт үүнийг шинэ болон хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг. Хэрэв та борлуулалтын шалан дээрх бэлэн давсалсан маханд дургүй байсан бол та өөрийн гал тогооны өрөөнд үүнийг хурдан хийж болно.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө худалдаж авсан загасыг зөв зүсэх хэрэгтэй. Бид сүүлийг нь тайрч, сэрвээ, толгойг нь арилгадаг. Бид дотор талыг нь арилгадаг. Дотор хальсыг цэвэрлэхээ мартуузай. Хэрэв тэдгээрийг зохих ёсоор арилгаагүй бол маринад дахь макрел нь гашуун болж хувирдаг. Та загасыг бүхэлд нь давсалж эсвэл эхлээд хэсэг болгон хувааж болно.

Хамгийн энгийн маринад

Гэртээ амттай хоол хийх талаар олон жор байдаг. Хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн энгийн сонголтоор эхэлцгээе. Энэ нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар болон 4-5 цагийн дотор амттай, анхилуун үнэртэй загас идэхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• Ашигт малтмалын ус.
• Загас - гурван гулууз.
• Дөрвөн халбага элсэн чихэр.
• Давс халбага.
• Лаврын навч.
• Хумс (амсах болно).

Бэлтгэсэн загасыг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хайруулын тавган дээр рашаан ус хийнэ, дээр дурдсан бүх найрлагыг нэмээд өндөр дулаанаар буцалгана. Савыг зуухнаас гаргаж ав. Маринадыг бага зэрэг хөргөнө. Үр дүн нь халуун ногоотой давсалсан махны анхилуун үнэртэй marinade юм. Загасны дээр бүлээн давсны уусмал хийнэ. Маринад бүрэн хөргөсний дараа та тавгийг таван цагийн турш хөргөгчинд хийж болно.

Сонгинотой marinade

Ихэнх тохиолдолд маринад дахь ийм макрель нь ресторан, кафед байдаг. Гэхдээ та гэртээ сайхан үнэртэй амттай, зөөлөн загасыг хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• Нэг литр рашаан ус.
• 3-4 махны сэг зэм.
• Хоёр том сонгино.
• Элсэн чихэртэй хоёр халбага.
• Давс.
• Лаврын навч.
• Шинэ ногоонууд.

Энэ жор нь бүхэл бүтэн гулуузыг шаарддаг. Зөвхөн сэрвээ, толгой, гэдэс дотрыг нь арилгах хэрэгтэй. Сонгино, ургамлыг нилээд цавчих ба эдгээр найрлагыг гулуузны дотор байрлуулна. Загасны дээр бага зэрэг сонгино тавь.

Одоо бид mackerel давсалж marinade бэлтгэдэг. Саванд нэг литр ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Халаалтыг нэмэгдүүл. Бид их хэмжээний найрлагыг уусгах хүртэл хүлээж байна. Одоо хэд хэдэн булан навч нэмье. Маринадыг буцалгаад авчирна. Галаа унтраацгаая.

Эхний хувилбарын нэгэн адил сонгино, ургамлын "орон" дээр тавьсан загасны дээр давсны уусмалд хадгалсан дулаахан асгах хэрэгтэй. Mackerel нь сонгины marinade-д араваас арван хоёр цагийн турш чанаж болгосон. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өглөө идэхэд бэлэн бүтээгдэхүүн авахын тулд загасыг оройн цагаар "шөнийн цагаар" давслахыг зөвлөж байна.

Халуун ногоотой маринад

Анхилуун амтлагч нэмсэн аливаа давсны уусмалыг "халуун ногоотой" гэж нэрлэж болно. Баярын ширээний хувьд гэрийн эзэгтэй нар их хэмжээний халуун ногоо агуулсан макерель маринад хийх жорыг санал болгож байна.

Орц:

• Ус.
• Mackerel - хоёр ширхэг.
• Дөрвөн халбага элсэн чихэр.
• Давс.
• Хагас халбага нунтагласан кориандра.
• Хоёр, гурван улаан лиш.
• Нэг халбага cumin.
• Хагас халбага khmeli-suneli.

Загасыг гэдэс, сэрвээ, толгойноос нь салгаж, гэдэс дотрыг нь зайлуулах ёстой. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг саванд хийнэ.

Гүн саванд ус хийнэ. Эхлээд ямар ч найрлага нэмэлгүйгээр буцалгаад авчирна. Зөвхөн хөөстэй бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа та халуун ногоотой давсалсан макерел marinade дээр халуун ногоо нэмж болно: хумс, cumin, кориандра, suneli hops. Давсны уусмалыг халуун ногоотой хамт таваас долоон минут буцалгана. Галыг унтраа. Маринадыг хөргөнө.

Гайхамшигтай халуун ногоотой анхилуун үнэртэй бүлээн маринадыг махны хэсгүүд аль хэдийн хэвтэж байгаа саванд хийнэ. Бид загастай савыг зургаагаас долоон цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Улаан лоолийн зуурмагаар маринад хийнэ

Харамсалтай нь олон хүмүүс үүнийг хайрладаг бөгөөд өнөөдөр дэлгүүрүүдэд улаан лоолийн маринадаас өндөр чанартай, жинхэнэ амттай скумбрикийг олох нь үргэлж боломжгүй байдаг. Грекийн тогооч нарын сонгодог жорын дагуу гэртээ бэлдье.

Орц:

• Скумбын дөрвөн сэг.
• Нэг ба хагас литр эрдэс эсвэл цэвэршүүлсэн ус.
• Таван халбага улаан лоолийн оо (илүү зохимжтой гар хийцийн).
• Нэг шинэ лууван.
• Хоёр халбага элсэн чихэр.
• Давс.
• Гурван том хумс сармис.
• Лаврын навч.
• Яншуй (шинэхэн эсвэл хатаасан).

Ердийнх шигээ хоол хийхээсээ өмнө загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, гулуузыг урсгал усаар зайлна. Шаардлагатай урттай хэсэг болгон хайчилж ав. Тусдаа саванд сараалжтай лууван, жижиглэсэн сармис, улаан лоолийн оо холино. Хамгийн сайн сонголт бол өөрийн гараар бэлтгэсэн улаан лоолийн зуурмаг юм. Гэхдээ хэрэв байхгүй бол энэ жор дээр хадгалах бодис, цардуул, амтлагч гэх мэт итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Одоо маринадны тухай. Бид хайруулын тавган дээр усаа гал дээр тавьж, буцалгахыг хүлээнэ. Дараа нь нунтагласан элсэн чихэр, бага зэрэг давс, булан навч нэмнэ. Дахин хэдэн минут буцалгана. Маринадыг дулаанаас аваад хөргөнө. Загасны дээр давсны уусмалд хадгалсан асгаж, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Та бага зэрэг хутгаж болно. Арван хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Нимбэг, шар буурцагны соустай marinade

Хэрэв та зочдоо скумбрик бэлтгэх ер бусын жороор гайхшруулахыг хүсч байвал нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс хэрэглэдэг marinade сонголтонд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Надад итгээрэй, загас нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй цоо шинэ амт чанараар гялалзах болно. Анхаар! Энэ жороор загас нэлээд давслаг болж хувирдаг.

Орц:

• Скумбын таван гулууз.
• Сонгодог шар буурцагны соусын таван халбага.
• Гурван халбага элсэн чихэр.
• Нэг ба хагас литр цэвэр ус.
• Хагас том нимбэг.
• Лаврын навч.
• Давс нэмээгүй!

Скумбын хэсгүүдийг хэсэгчлэн бэлтгэ. Саванд эрдэс эсвэл энгийн цэвэршүүлсэн усыг буцалгана. Тэнд булан навч, элсэн чихэр хийнэ. Холих. Давсны уусмалыг хоёроос дөрвөн минутын турш буцалгаад дулаанаас нь салга.

Marinade хөргөсний дараа та загасны хэсгүүдийг асгаж болно. Эцсийн зүйл бол нимбэгний хагасаас шар буурцаг сумс, шүүс нэмэх явдал юм. Хоёр дахь хагасыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, мөн marinade дээр нэмж болно. Загасны хоол хийх хугацаа зургаан цаг орчим байна.

• Загасыг зөвхөн итгэмжлэгдсэн дэлгүүрээс эсвэл зах зээлийн найдвартай худалдагчаас худалдаж аваарай.
• Туршилт хийхээс бүү ай. Маринадад жороор ороогүй алим, жүржийн шүүс, дуртай амтлагчаа аюулгүйгээр нэмж болно.
• Давсны уусмал бэлтгэхдээ нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэхээ мартуузай. Энэ нь загасыг хэт давслахад илүү хэцүү болгодог.
• Хурц исгэлэнтэй давсалсан майкель хүсэж байна уу? Маринадад хэдэн халбага алимны цуу нэмнэ.

Mackerel бол амттай, эрүүл загас юм. Нэмж дурдахад түүнд жин байхгүй тул түүнтэй ажиллах нь таатай байдаг. Өнөөдөр би гайхалтай амттай халуун ногоотой давсалсан махыг хэрхэн яаж хийх талаар ярих болно. Хоол хийцгээе.

Гал тогооны хэрэгсэл:хайчлах самбар ба хутга, шанага, 0.5 мл-ийн сав ба таг, давсны уусмалыг шүүж авах төмөр шүүлтүүр.

Найрлага

Найрлага сонгох

Давслахын тулд хэтэрхий жижиг биш загас ав, гэхдээ энэ нь хэтэрхий том байх ёсгүй. Шинэ эсвэл хөлдөөсөн 300-350 грамм жинтэй скумбрия хамгийн тохиромжтой. Сонгохдоо түүний нүдэнд анхаарлаа хандуулаарай. Тэд бага зэрэг гүдгэр, тод өнгөтэй байх ёстой. Хонхор, үүлэрхэг биш. Анхаарна уу заламгай нь шинэлэг байдлын тод үзүүлэлт юм.

Хэрэв тэдгээр нь ямар ч эвгүй үнэр, салиагүй ягаан, улаан өнгөтэй байвал загас шинэхэн байна. Арьс нь уян харимхай, цайвар саарал өнгөтэй, шаргал, толбо, гэмтэлгүй байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, үнэрлээрэй: шинэхэн сарбын загас нь загасны тосны хурц үнэрийг ялгаруулахгүй, харин зөвхөн хөнгөн, зэвүүн биш загасны үнэртэй байх ёстой.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц

Макерель огтлох

Хоол хийх видео жор

Та энэ жорыг ашиглан загасыг хэрхэн зөв давслахыг хармаар байна уу? Дараа нь видеог үзээрэй, та загасыг илүү хялбар, илүү үр дүнтэй давслах боломжтой болно.

Хоолыг яаж, юугаар үйлчлэх вэ

Энэ загасыг хэсэг болгон хувааж үйлчилдэг. Сонгины цагираг, ургамлаар дээд талыг нь чимэглээрэй. Гайхалтай Энэ нь баярын ширээ, гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтойэсвэл оройн хоол. Ямар ч хэлбэрээр (шарсан, чанасан, шатаасан, нухсан) чанаж болгосон төмстэй төгс хослуулдаг. Эсвэл ногооны шөлтэй хамт. Шинэ ногооны салат нь сайн нэмэлт байх болно.

Хэрэгтэй мэдээлэл

• Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой энгийн нэгийг туршиж үзээрэй. Энэ загасны мах нь зөөлөн, хоолны дэглэмтэй, маш амттай байдаг. Бэлтгэл ажил хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.
• Үүнийг бүү алдаарай. Шингэн утаа, химийн бодисгүй бол та гайхалтай амттай, амттай алтан өнгөтэй загас авах болно.
• Би бас энэ гайхалтай зүйлийг шалгахыг зөвлөж байна. Энэ нь хурдан бөгөөд энгийн байдлаар хийгддэг. Скумбкатай ажиллах нь ерөнхийдөө хялбар бөгөөд тааламжтай байдаг. Бэлтгэхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа зарцуулсны дараа маргааш нь та гайхалтай амттай халуун ногоотой загасыг амтлах болно.

• Хэрэв та хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг хүсч байвал анхаарлаа хандуулаарай. Зөв чанаж болгосон загас аманд чинь хайлж, ургамал, бяслаг, хүнсний ногоотой сайн нийлдэг.
• Анхаарал хандуулаарай. Энэхүү маш амттай, эрүүл, тэжээллэг анхны хоол нь гэр бүл бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой.
• Мөн шилдэгүүдийг шалгаарай. Тэдний дундаас өөрт тохирохыг нь сонгоод дахин дахин түүн рүүгээ буцах нь гарцаагүй.

Хоол хийх сонголтууд

Бидний жороор та загасыг бүхэлд нь давсалж болно, гэхдээ дараа нь том сав (паалан, шил эсвэл хуванцар) хэрэглээрэй. Хэрвээ загасны хэсгүүдийг 12 цагийн турш давсалсан бол бүхэлд нь дунд зэргийн хэмжээтэй макрель гурван өдрийн дотор бэлэн болно. Давслахад том ширхэгтэй чулуулгийн давс хамгийн тохиромжтой. Иоджуулсан загасыг бүү хэрэглээрэй, учир нь энэ нь таны загасны үзэмжийг сүйтгэх болно, үүнээс гадна загас гашуун амтыг олж авах болно.

Жор дээр дурдсан халуун ногоотой амтлагчаас гадна хумс, кориандра нэмж болно. Ихэнхдээ бэлэн, даршилсан загасыг анхилуун ургамлын тосоор цутгадаг. Энэ хэлбэрээр mackerel нь нэг долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгалагддаг.

Та миний жорыг ашиглан гайхалтай загастай болно гэж найдаж байна. Хэрэв танд үүнийг бэлтгэх өөрийн гэсэн батлагдсан аргууд байгаа бол бидэнтэй хуваалцаарай. Сэтгэгдэл, сэтгэгдлээ бидэнд илгээгээрэй. Хайраар хоол хийх.

Гэртээ халуун ногоотой давсалсан шар айраг нь нэлээд боловсронгуй хоол шиг санагддаг. Гэхдээ надад итгээрэй, үүнийг бэлтгэх нь маш хялбар юм. Уксус болон төрөл бүрийн амтлагчийн тусламжтайгаар та энэ загасыг ямар ч хачирт амттай нэмэлт болгон хувиргаж чадна. Үр дүн нь таныг гайхшруулах болно: та даршилсан шарсан махаар шарсан талх хийж эсвэл анхны хэлбэрээр нь баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Энэ бол ямар ч тохиолдолд тохиромжтой зууш юм. Бэлэн загас нь маш амттай, халуун ногоотой, бага зэрэг давсалсан болж хувирдаг.

Амтлах мэдээлэл Загас, далайн хоолноос

Найрлага

• Mackerel - 1 ширхэг;
• ус - 500 мл;
• давс - 2 tbsp;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp;
• Ширээний цуу - 1 tbsp;
• булан навч - 3 ширхэг;
• амтат чинжүү - 5 ширхэг;
• хар чинжүү - 6 ширхэг;
• кориандрын үр - 0.5 tsp;
• хумс - 5 ширхэг;
• Яншуй - 3 мөчир;
• Дилл - 3 мөчир.

Амтлагчтай амтлагчийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Маринадыг бэлдэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд цуунаас бусад жороор заасан бүх амтлагчийг хүйтэн усанд нэмнэ. Савыг гал дээр тавьж, хутгаж, буцалгаад авчирна. 2-3 минутын турш хоол болсны дараа галаас аваад хөргөнө. Marinade халуун байх ёсгүй.

Дараагийн алхам бол шинэ хөлдөөсөн скумбрия бэлтгэх явдал юм. Хэрэв та далай эсвэл далайд ойрхон амьдардаг бол шинэхэн шар айраг хэрэглээрэй. Үгүй бол шинэ хөлдөөсөн загасыг тасалгааны температурт гэсгээж, толгойг нь тайрч, гэдэс, сэрвээг нь салгаж авна. Хүйтэн усаар зайлж, майкийг салфеткаар хатаана. Дотор нь хар хальс байхгүй эсэхийг шалгаарай.

Цэвэрлэсэн махыг ойролцоогоор 1.5-2.5 см өргөнтэй жижиг хэсэг болгон хайчилж авбал та бүхэл бүтэн загасыг даршилсан бол хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд илүү их хугацаа шаардагдана.

Тохиромжтой хэмжээтэй таглаатай савыг сонгох эсвэл хагас литрийн савыг аваарай. Угаасан dill болон яншуй мөчрийг хэрэглэж буй савныхаа ёроолд тавь. Та дуртай ногоонуудаа хэрэглэж болно. Жижиглэсэн махны хэсгүүдийг нэмнэ.

Хүснэгт эсвэл алимны цууг хөргөсөн marinade руу хийнэ, сайтар холино. Макерель дээр анхилуун үнэрт маринад хийнэ, дараа нь савыг таглаатай таглаад тасалгааны температурт 12 цаг байлгана. Marinade нь загасыг бүрэн хамрах ёстой. Хэрэв та махыг хөргөгчинд хийвэл 2-3 хоног загасыг даршилж болно.

Тодорхой хугацааны дараа та загасыг амталж болно. Хэрэв та давслаг загасанд дуртай бол дахин 12 цагийн турш даршилна. Халуун ногоотой давсалсан marinated mackerel бэлэн боллоо. Та гэр бүл, зочдыг баярын ширээн дээр хооллож болно. Хоолны дуршил!

Гэрийн эзэгтэйд өгөх зөвлөгөө

Шинэхэн скумбийг голчлон далайн эрэг орчмын оршин суугчид авах боломжтой бөгөөд энэ нь хөлдөөсөн загасыг зөв сонгох ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

• гэсгээсэн загас худалдаж авахгүй байх;
• энэ нь аммиакийн тааламжгүй үнэрийг гаргахгүй байх ёстой;
• хэрэв гулууз дээр улаавтар толбо байгаа бол энэ нь удаан хугацаанд хөлдсөн гэдгийг баттай нотолж байна;
• Давслахын тулд дор хаяж 600 грамм жинтэй гулууз мах худалдаж аваарай.
• Бид бас анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна.

Эдгээр зөвлөмжийг дагаснаар та сайн чанарын загас худалдаж авах боломжтой бөгөөд дараа нь халуун ногоотой давсалсан майк нь амттай, дур булаам болно. Энэ нь хоолны дуршил эсвэл загасны салатны нэг хэсэг байж болох ч давсалсан майк нь шарсан, чанасан төмстэй хамгийн сайн нийцдэг.

Сайн уу! Хэрэв та өөрөө загас хийж үзээгүй, эсвэл даршилж байгаагүй бол өөрийгөө хурдан засаарай. Эцсийн эцэст, макрел бол ямар ч ширээн дээрх хамгийн амттай амттан юм. Та одоо ямар ч дэлгүүрээс шинэхэн хөлдөөсөн амтат амттанг бөөнөөр нь худалдаж аваад дараа нь ид шидлэх боломжтой.

Mackerel нь herring-ээс ялгаатай нь илүү зөөлөн бөгөөд ихэвчлэн тарган байдаг бөгөөд энэ нь хүн бүрт үнэхээр таалагддаг. Өө, хэрэв та түрстэй эмэгтэйтэй таарвал энэ нь зүгээр л сайхан байх болно.

Та энэ загасаар канапе хийж болох бөгөөд нухсан төмс, эсвэл ямар ч хачиртай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой.

Энэ тэмдэглэл тийм ч удаан үргэлжлэхгүй, гэхдээ би гэртээ байгаа зүйлээсээ сонгож, хийх боломжтой байхын тулд хамгийн алдартай, гайхалтай амттай, энгийн жоруудыг авахыг хичээсэн. Гэхдээ зарчмын хувьд энэ загас нь амтлагч, давс хэрэгтэй. Хэрэв та онцгой, өвөрмөц зүйлийг хүсч байвал цай эсвэл сонгины хальстай маринад сонгох хэрэгтэй. Энд мэдээж амт чанар, хэн юунд илүү дуртай, хэн хоол хийж дассан нь чухал юм.

Хамгийн энгийн бөгөөд амттай Гост элчээр эхэлцгээе. Энэ жорны нууц нь халуун ногоотой байдаг; хэрэв та тэдэнд огт дургүй бол тэдгээрийг нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ ерөнхийдөө загасыг халуун ногоотой биш, харин зүгээр л давсалсан байх болно.

Чухамхүү эдгээр халуун ногоо нь маш сайхан, юутай ч зүйрлэшгүй амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь таныг макрель идэж, идэхийг хязгааргүй ихээр хүсдэг ч та үүнийг хэт их идэж чадахгүй хэвээр байх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• ус - 0.5 л
• макрель - 1 ширхэг.
• том ширхэгтэй давс - 2 tbsp
• элсэн чихэр - 1 tbsp
• амтат чинжүү, хар чинжүү
• сонгино - 1 толгой
• булан навч - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Хутга ашиглан загасны толгойг ав. Дараа нь гэдсийг нь тайрч, гэдэс болон бусад хог хаягдлыг зайлуулна.

Одоо та загасыг урсгал усаар зайлж, дараа нь хөдөлгөөнгүй хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэр даруй хэсэг хэсгээр нь давслах бөгөөд энэ нь зарчмын хувьд олон хүмүүст маш тохиромжтой, бүх зүйл тэр даруй бэлэн болно.

2. Давсны уусмалыг бэлтгэж, шанага эсвэл жижиг сав аваад ус хийнэ, дараа нь анхилуун чинжүү, хар чинжүү, элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 3 минутын турш хооллоорой. Унтрааж, давсны уусмалыг хөргөнө.

3. Давсны уусмалд хадгалсан хөргөж байх үед цагираг болгон хуваасан байх шаардлагатай сонгинотой хольсон шалан дээр нэг литр савтай шар айраг тавина.

4. Маринад хийнэ, давсны уусмалаас вандуйг саванд хийнэ. Нилон тагийг нь таглаад 12 цагийн турш сэрүүн газар байрлуулна.

5. За, үүний дараа загас бэлэн болж, дээж авахыг хүлээж байна. Хоолны дуршил! Энэ нь гайхалтай амттай болж хувирав, халуун ногоотой давсны уусмалд хадгалсан энэ скумбрик нь хүн бүрт таалагдах бөгөөд та дэлгүүрээс худалдаж авахаа болино.

Давсны уусмалд хадгалсан шинэхэн хөлдөөсөн шар айраг давс

Хүн бүр амттай хоол идэх дуртай бөгөөд үүний зэрэгцээ бидний хоолны дэглэм дэх бүх бүтээгдэхүүнийг өндөр чанартай, хугацаа нь дуусаагүй байхыг хүсдэг. Та нарын ихэнх нь ядаж нэг удаа хордлого гэх мэт асуудалтай тулгарсан гэж би бодож байна, тиймээс би өөрөө хоол хийхийг зөвлөж байна. Түүгээр ч зогсохгүй макрел бол ямар ч дэлгүүрээс олж болох боломжийн загасны нэг юм.

Энэ жор шиг ургамал, халуун ногоотой давсны уусмалд хийж үзээрэй, та гэрийн хоолонд дурлах нь дамжиггүй, учир нь бүх зүйл маш энгийн бөгөөд хурдан байдаг. Халуун ногоотой давсалсан шар айраг танд ид шидтэй, нарийн амтыг өгөх болно. Энэ сонголт нь өмнөхтэй төстэй боловч давсны уусмалд сонгино байхгүй, халуун ногоо нь арай өөр байдаг. Эхний болон хоёрдахь хувилбарыг хоёуланг нь хийхийг хичээ, дараа нь аль нь хамгийн их таалагдсанаа бич.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• макрель - 3 ширхэг буюу 1.2 кг
• давс - 3 tbsp
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л
• булан навч - 4 ширхэг.
• амтат чинжүү, хар чинжүү 6 ширхэг.
• хумс - 5 ширхэг.
• ус - 1 литр

Хоол хийх арга:

1. Загасыг аваад толгой, гэдсийг нь тайрч, хар хальсыг нь авч, урсгал усаар угааж, хуурай цаасан салфеткааар арчина.

2. Амттай marinade-ийн хувьд танд жагсаалтын дагуу найрлага хэрэгтэй болно, гол зүйл бол хар чинжүү, булан навчтай байх явдал юм.

3. Ямар ч металл саванд халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмээд шингэнийг гал тогооны өрөөнд үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үнэртэй болгоно; Дараа нь өрөөний температурт хөргөнө.

4. Бэлтгэсэн загасыг бүхэлд нь давслах аяганд хийнэ. Зарчмын хувьд гэзэг таслахаа бүү мартаарай, тэдгээр нь ямар ч ашиггүй;

5. Одоо бүх mackerel дээр давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Скумбын дээр халуун давсны уусмалыг хэзээ ч бүү асга, энэ нь чухал, эсвэл хоол хийх болно. Таны харж байгаагаар 5 минутын дотор та бараг бүх ажлыг дуусгасан байна.

6. Наалдамхай хальсаар хучиж, хэдэн цаг байлгана. Хүлээх хугацаа - 2 хоног. За тэгээд гаргаад хэсэг болгон хуваа.

Сонирхолтой! Энэ сонголтыг ашигласнаар та зөвхөн макрель төдийгүй бусад загасыг, тухайлбал, эрэгчин, шпрэт гэх мэт давсалж болно.

Юутай ч зүйрлэшгүй амттай цайнд давсалсан майкель

Юм, та мэдээж энэ амттанг идэж үзээгүй, энэ нь танд хачирхалтай санагдаж магадгүй ч цайнд энэ нь гайхалтай амттай, бүр үзэсгэлэнтэй болдог. Энэ сонголтыг гаргасан хүний ​​ачаар би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, хүн бүрийг энэ загасаар эмчлэхийг зөвлөж байна.

Энэ нь тамхи татсан, алтан царцдастай юм шиг харагдаж байна. Бүх зүйл урьдын адил хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд эцэст нь хүн бүр таны гарын үсгийн зохиогчийн жорыг мэдэхийг хүсэх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Скумбын загас - 3 гулууз
• ус - 1 л
• Цай 2-3 tbsp.
• Элсэн чихэр - 3 tbsp.
• Давс - 3 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Манай далайн гоо үзэсгэлэнгүүдийг гэдсийг нь барь. Та эхлээд толгойг нь тайрч, гэдэс, загасны хэвлий дэх бүх илүүдэл хэсгийг зайлуулах хэрэгтэй. Сүүлийг нь үлдээж эсвэл тайрч болно.

2. Одоо маринад хийцгээе, бүх пропорцийг дагаж мөрдөөрэй, эдгээр хувь хэмжээг литрийн маринад тусгайлан өгсөн гэдгийг санаарай. Хэрэв та цөөн тооны загастай бол хагасыг нь хийж, өөрөөр хэлбэл 2 дахин бага давс, цай ууна.

Саванд ус хийнэ, буцалгаад цай хийнэ, хутгана, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүний дараа дахин гал дээр тавьж, бүх хуурай найрлага уусгахын тулд дахин буцалгана. Үүний дараа л маринад хөргөөд дараа нь загас дээр хийнэ.

Чухал! Маринадыг шигшүүрээр шүүнэ. Мөн өөр нэг нөхцөл: давсны уусмалд хадгалсан загасыг бүрэн бүрхэх ёстой.

3. Загасыг энэ сэрүүн цайны давсны уусмалд 3-4 хоног байлгана. Дараа нь майкийг хэсэг болгон хувааж, ядаж аль нэгээр нь идээрэй, энэ нь ямар алтан, үзэсгэлэнтэй болохыг хараарай.

Скумбрияг 2 цагийн дотор хэрхэн хурдан, амттай даршилж авах тухай видео

Танд хэрэгтэй зүйл бол сайн шинэ загас бөгөөд мэдээжийн хэрэг та энэ видеоноос бусад бүх найрлагыг сурах болно.

Сонгины хальстай загасыг даршилна

Өөр нэг алдартай, батлагдсан жор бол энэ нь бас эх хувилбаруудын нэг гэж тооцогддог. Өнөөдрийг хүртэл би ийм жорыг мэддэггүй байсан ч олон хүмүүсийн хувьд энэ нь зөвхөн батлагдсан төдийгүй бас дуртай болсон нь харагдаж байна.

Сонгины хальс нь энэ ер бусын өнгийг өгдөг бөгөөд та үүнийг өөрөө таасан байх. Энэ хувилбарт ямар ч амтлагч байхгүй, зөвхөн давс, ус гэсэн хоёр найрлагыг ашигладаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• хальс - 5 сонгинооос
• макрель - 2-3 ширхэг.
• ус - 1 л
• давс - 2 tbsp

Хоол хийх арга:

1. Сонгины хальсыг саванд хийж усаар дүүргээд гараараа сайтар зайлж, дараа нь усыг зайлуулж, 1 литр цэвэр ус хийнэ. Усанд 10-20 минут байлгана.

Скумбын толгойг тайрч, дараа нь бүх шаардлагагүй гэдэсийг арилгана. Хэвлий дээрх хар хальсыг арилгахаа мартуузай, эс тэгвээс дараа нь гашуун амттай болно. Загасыг угааж, цаасан салфеткааар хатаана. Үүний дараа хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав, гэхдээ хэрэв та хүсэхгүй байгаа бол бүхэлд нь даршилж болно.

2. Сонгины хальс, усанд давс хийж хутгана. Хий асаагаад энэ шөлийг буцалгаад дараа нь дахин 3 минут буцалгана.

Одоо загасыг хэсэг хэсгээр нь эсвэл бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хийж, халуун давсны уусмалд 3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бүх усыг зайлуулж, хальсыг нь салга.

3. Таваг дээр тавиад бага зэрэг нимбэгний шүүсээр цацна. Ургамлууд болон dill нь чимдэг. Хоолны дуршил!

Лонхонд шингэн утаатай скумбрия

Тамхи татдаг маханд дуртай хүмүүсийн хувьд гэртээ шууд хийж болох энгийн сонголт руу нэн даруй шилжихийг зөвлөж байна.

Та шингэн утаагаар даршилдаг гэж сонсож байсан уу?

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• ус - 3 л
• макрель - 3 ширхэг.
• шингэн утаа - 1/3 tbsp.
• элсэн чихэр - 3 tbsp
• давс - 3 tbsp
• хар цай - 1 tbsp.
• хар чинжүү - 6 ширхэг.
• хумс - 6 ширхэг.
• сармис - 4 хумс
• булан навч - 4 ширхэг.
• улаан чинжүү - 1 хонхорцог

Хоол хийх арга:

1. Сав шиг гүн нүдтэй савыг аваад буцалж буй усанд (3 литр) 3 хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ. Тэгээд 1 минут буцалгаад, дараа нь 1 аяга цай нэмнэ. Савыг тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана.

Дараа нь энэ хольцыг хөргөх хэрэгтэй, та хүйтэн устай саванд хийж, илүү хурдан хөргөнө.

Загасны толгойг тайрч, бүх гэдсийг нь арилгана. Цаасан алчуураар угааж, хатаана.

2. Дараа нь загасыг том хүзүүтэй лонхтой эсвэл саванд хийж, бүх амтлагчаа асгаж, сармис шахагчаар сармисаа шахаж ав. Шингэн утааны гуравны нэгийг шилэнд хийнэ, саванд хийнэ. Marinade хийнэ, Nylon тагийг нь хаа.

3. Ийм шилэн сав эсвэл лонх, савыг хөргөгчинд эсвэл сэрүүн газар 3 өдрийн турш байрлуулна.

4. Дараа нь савнаас гаргаж аваад хурц хутгаар жижиг, цэвэрхэн хэрчинэ.

5. Энэ нь арьсны онцлог шинж чанартай шаргал өнгөтэй, дотор нь маш амттай, шүүслэг загас байдаг. Хоолны дуршил!

Гичтэй бага зэрэг давсалсан махны гайхалтай жор

Одоо би өөр нэг боловсронгуй сонголтыг санал болгож байна, энэ нь зарим нэгнийг цочирдуулах магадлалтай, гэхдээ та нар бүгдээрээ гичийн маринадтай майхан загасыг туршиж үзсэн байх гэж бодож байна, тэгвэл яагаад скумбриянд ийм шингэн хийж болохгүй гэж, энэ нь бас амттай, амттай байх болно. халуун ногоотой гичийн үнэр. Мэдээжийн хэрэг, гич дургүй бүх хүмүүс энэ жороос зайлсхийх хэрэгтэй.

Та ийм хоолыг баярын болон өдөр тутмын ширээн дээр үйлчилж болно, хүн бүр даршилсан өргөст хэмх дуртай, гэхдээ бид өдөр бүр хийдэггүй, гэхдээ заримдаа та ийм загасны амттангаар хүн бүрийг амталж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• давс - 50-100 гр
• макрель - 0.5 кг
• элсэн чихэр - 3 гр
• самар -3 гр
• булан навч - 1 ширхэг. нилээд цавчих
• сонгино - 1 ширхэг.

Халуун ногоотой давслах зориулалттай

• Анхилуун чинжүү 1 грамм
• Хар чинжүү 1 грамм
• Хут 1 грамм
• Кориандра 1 грамм
• Хумс 2-3 ширхэг
• Ус - 0.5 tbsp.

Гич дүүргэх

• Халуун ногоотой декоциний - 0.5 tbsp.
• гич - 50 гр
• ургамлын тос - 65 гр
• Элсэн чихэр - 35 гр
• давс - 8 гр
• цууны хүчил - 4 гр

Хоол хийх арга:

1. Загасан дээр бэлтгэсэн хольцоо үрж, эхлээд загасыг гэсгээж, толгой, сэрвээг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь авна. Үүнийг давслахын тулд та давс, элсэн чихэр, самар, жижиг хэсэг болгон хуваасан булан навчийг холих хэрэгтэй.

Хэрэв давсны хольц үлдсэн бол загас дээр цацаж, таглаад 2-3 хоног байлгана. Хуурай давслах нь таны харж байгаагаар маринадгүй, ямар ч шингэнгүй болсон юм.

2. Одоо скумбыг урсгал усаар зайлж, усыг зайлуулна. Та үүнийг аль хэдийн хэрэглэж болно, эсвэл тамхи татаж эсвэл гич дүүргэж, халуун ногоотой давсалж болно.

3. Халуун ногоотой давслахын тулд та анхилуун чинжүү, хар чинжүү, самар, кориандра, хумс хэрэгтэй болно. Эдгээр бүх найрлагыг зуурмаг дээр бутлана. Дараа нь шанага аваад бүгдийг нь хийнэ. Дараа нь ус нэмээд хольцыг буцалгаад 25 минут байлгана.

4. Халуун ногоотой давсны уусмалыг чанаж байх үед бэлэн шарсан махыг зүсэж, хэсэг болгон хувааж, сонгиноо сонгины дэр гэх мэт шилэн савны ёроолд хийнэ.

5. Одоо авч, ургамлын тос, гичийг шилэн аяганд хийнэ, дээр нь элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана, хөргөсөн халуун ногоотой хольцыг хийнэ, хутгана, цуу нэмнэ.

6. Энэ маринадыг загас дээр хийнэ.

7. Энд гичийн тос байна, эсвэл халуун ногоотой дүүргэгч гэж хэлж болно, хөргөгчинд 1 хоног байлгана.

Амттай амттай, бэлтгэхэд хялбар, хоолны дуршил!

Хальс, цайнд давсалсан скумбын хамгийн амжилттай жор

Одоо би танд энэ видеог асааж, сонгины хальс, цайны аль алинд нь макерель даршилсан жорыг анхаарч үзэхийг санал болгож байна, энэ загас хамгийн түрүүнд ширээн дээр алга болно.

Давсны уусмалд хадгалсан махыг хуурай давсалж

За тэгээд дахиад нэг сонголт үлдлээ, тэгж яривал та зовмооргүй байвал загасыг давсаар амархан үрж, ус огт нэмдэггүй, тэгээд бас бага зэрэг давсалсан болно, гол Гол зүйл бол бүх пропорцийг зөв дагаж мөрдөх явдал юм.

Ийм загас нь дэлгүүрт худалдаж авсан загаснаас ялгаатай байх болно, учир нь энэ нь ямар ч химийн нэмэлт бодис агуулаагүй тул та эрүүл мэнддээ санаа зовох хэрэггүй, энэ бол хамгийн сайн жоруудын нэг юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• макрель - 5 ширхэг.
• давс - 160 гр
• элсэн чихэр - 80 гр
• чинжүү - 7 ширхэг.
• хумс - 4-5 ширхэг.
• булан навч - 3-4 ширхэг. эсвэл 2 ширхэг. амтлах

Хоол хийх арга:

1. Загасны сүүл, толгойг таслана. Сүүгээс бүх гэдэсийг зайлуулна. Урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

2. Даршилсан хольцыг бэлтгэж, нэг аяганд элсэн чихэр, давс хийнэ. Дараа нь вандуй, хумс, хоёр булан навчийг хольж, бүгдийг нь нунтаглана.

3. Загасны махыг хутгаар зайлуулах шаардлагатай; Булангийн махыг давслах саванд хийнэ. Халуун ногоо, давсыг элсэн чихэртэй хольж, та даршилж бэлтгэх холимог авах болно, энэ нь маш их байх болно, магадгүй үлдсэн байх болно, ирээдүйд ашиглахаар үлдээгээрэй, энэ нь үрэгдэхгүй.

Одоо энэ хуурай хольцыг давсалсан савыг давсалж, дараа нь загасыг хоёр талд нь арчиж, загас шаардлагатай хэмжээгээр давс авна гэсэн үзэл бодол байдаг.

4. Булангийн махыг бие биен дээрээ тавиад дараа нь таглаатай эсвэл хүнсний хальсаар бүрхэнэ.

5. 24 цагийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь сонгино, ургамлын тосоор хооллоорой, мэдээжийн хэрэг загасыг зүсмэлүүд болгон хуваана. Энэ бол маш амттай зөөлөн, хурдан хоол хийх амттан юм! Энэ нь цуу, давсны уусмал агуулаагүй гэдгийг анхаарна уу. Хоолны дуршил!

Зөвлөгөө! Хэрэв та бүх загасыг нэг дор идэж чадахгүй бол хөлдөөгчид хөлдөөж, хүссэн үедээ гаргаж аваад амталж болно.

Энэ нь гар хийцийн, хуруу долоох нь сайн болсон!

Энэ бол үргэлж миний хувьд. Таны хувьд бүх зүйл бүтэж, бага зэрэг давсалсан загасыг хоолны дуршил, баяр баясгалантайгаар амтлахыг хүсч байна. Бүгдэд нь хамгийн сайн сайхныг хүсье! Баяртай! Уулзъя!

Гэхдээ амттай, эрүүл, сайхан хоол худалдаж авах нь улам бүр хэцүү болж байна. Загасыг давслах нь ихэвчлэн нарийн төвөгтэй бөгөөд цаг хугацаа шаардсан үйл явц боловч энэ жор нь загасыг давслах талаархи таны бодлыг бүрэн өөрчлөх болно. Энэхүү жорын хувьд хамгийн гол зүйл бол шаардлагагүй үнэргүй, жигд арьсны өнгөтэй шинэ хөлдөөсөн загасыг сонгох явдал юм. Загас ямар ч тохиолдолд шаргал өнгөтэй байж болохгүй.

Энэхүү алхам алхмаар гэрэл зургийн жорын дагуу бэлтгэсэн гэртээ халуун ногоотой давсалсан макрел нь маш зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай болдог.

Энэ загас нь хамгийн тохиромжтой хоолны дуршил юм; давсалсан загастай үслэг цув эсвэл бусад ердийн салат бэлтгэхэд хялбар байдаг. Мөн баярын канапе бэлтгэ - бүх зочдод талархах болно.

Орц:
- 2 скумбрия
- 1 литр ус,
- 3 tbsp. давсны халбага
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр,
- 5-7 вандуй анхилуун чинжүү,
- 5-7 хар чинжүү,
- 2 лаврын навч.



Давсны уусмалыг бэлтгэ. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Давс, элсэн чихэр, амтат чинжүү, хар чинжүү, булан навч нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгана. Давс, элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой. Дулаанаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө.
Давсны уусмалд та гичийн үр, хумс эсвэл бусад дуртай халуун ногоо нэмж болно.

Скумбрияг тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд богино долгионы зуух эсвэл бүлээн ус хэрэглэж болохгүй - загас хэтэрхий зөөлөн болж, тийм ч амттай биш болно.

Бид зайлж, загасыг давсалсан саванд эсвэл бусад саванд хийнэ.
Савыг сонгохдоо гол зүйл бол загас нэг хэсэг байх ёстой.




Скумбын дээр хөргөсөн давсны уусмал хийнэ. Тагийг нь таглаад хоёр өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалсан загасыг бүрэн давсны уусмалд хадгалсан эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс таглаагүй хэсгүүд нь харанхуй, хоолны дуршилгүй болно.




Хэрэв давсны уусмал хангалтгүй бол илүү их чанаж эсвэл 1-2 хоолны халбага бүлээн ус нэмээд загасыг сэгсэрнэ.
Загасыг үе үе хутгаж, сэгсэрнэ үү - энэ нь давслагыг илүү жигд болгоно.
Үйлчлэхдээ загасанд нимгэн хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино нэмж, цэвэршүүлээгүй ургамлын тосоор цацна.



Зөвлөмж: Mackerel-ийг хэсэг болгон хувааж давсалж болно (зураг дээрх шиг). Энэ тохиолдолд загас нэг өдрийн дотор бэлэн болно!
Хоолны дуршил!