Бидний амтыг илүүд үздэг байсан ч эрт орой хэзээ нэгэн цагт гэрийн эзэгтэй бүр зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуулттай тулгардаг. Махан хоолгүй амралт гэж юу вэ, яагаад гэвэл энэ асуулт нь баярыг бэлтгэхэд онцгой ач холбогдолтой юм. Зууханд шатаасан тахианы махны жор үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг, энэ нь бүх зочдод таалагдах боломж юм. Сармистай улаан, анхилуун үнэртэй тахиа нь бялуу эсвэл амттан шиг баяр ёслолын зайлшгүй шинж чанар юм.

Энэ нь аль хэдийн манай вэбсайт дээр байна. Тахианы махыг майонезаар хэрхэн жигнэх талаар би танд хэлэх болно. Энэ нь шувууны мах бэлтгэх нэлээд түгээмэл сонголт юм. Бүх найрлага нь ихэвчлэн бэлэн байдаг тул энэ нь түгээмэл байдаг, энэ нь зөвхөн тахианы махны асуудал юм.

Зууханд сармистай майонезаар шатаасан тахианы мах нь ямар ч баярт тохиромжтой, тэр ч байтугай өдөр тутмын оройн хоолонд ч бэлдэж болно.

Бид зууханд тахианы махыг хоёр үе шаттайгаар хийнэ: marinating, шууд жигнэх. Тиймээс бид бүх заль мэхийг хоёр өдөрт хуваана. Тиймээс эхний өдөр тахианы маринад бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдах бөгөөд хоёр дахь өдөр бид юу ч хийх шаардлагагүй, зүгээр л шувууг зууханд хийж, дараа нь ойролцоогоор 10 минут болно. цаг гаргаад бэлэн болго.

Бидний гарт шаардлагатай бүх найрлага байгаа эсэхийг шалгацгаая. Бидэнд хэтэрхий олон зүйл хэрэггүй болно.

Майонезаас сармисаа шахаж ав. Та жороор зааснаас илүү сармис авч болно, эсвэл эсрэгээр, бага.

Тахианы гулуузыг урьдчилан боловсруулах шаардлагатай. Манай дэлгүүрт зарагдаж буй шувууд хэдийнэ цэвэрхэн, өдний бүрхэвчгүй боловч бие даасан өднүүд хэвээр байна. Та гулуузыг гал дээр тослох боломжтой.

Гулуузыг давсалж, suneli hops, бүх талаас болон дотор нь чинжүү цацаж, дараа нь майонез, сармисаар өгөөмрөөр бүрхэнэ. Ингэж бид шувуугаа хэдэн цагийн турш, магадгүй шөнийн турш даршилж орхино.

Дараагийн өдөр нь (эсвэл хэдэн цагийн дараа) бид зууханд сармистай майонезаас тахианы махыг үргэлжлүүлэн хоол хийх болно. Бидний хийх ёстой зүйл бол шувуугаа жигнэх явдал юм. Хоол хийх хугацаа нь гулуузны хэмжээнээс хамаарна. Нэг кг орчим жинтэй тахианы махыг нэг цаг орчим жигнэх. Процессын явцад бид боловсруулсан өөх тосыг гулууз дээр хийнэ. Мөөгөнцөр эсвэл жигд хуудсыг ургамлын тосоор тослохоо бүү мартаарай.

Энд манай шувуу бэлэн боллоо. Бид үүнийг зуухнаас шууд ширээн дээр тавьдаг; Хачир болгон төмс, гоймон, Сагаган, хүнсний ногоо хэрэглэхэд тохиромжтой. Ямар ч халуун сүмс нь сайн нэмэлт байх болно.

Бүх гэр бүлд таалагддаг хоол байдаг. Эдгээр нь миний гүн гүнзгий итгэл үнэмшилд зууханд сармистай тахианы мах орно. Улаан шар шувууг шарж байхад зуухнаас гарах үнэр нь гэрийн бүх хүмүүсийг гал тогооны өрөө рүү яарах болно. Мөн хөршөөсөө утасдаж, ямар хоол хийж байгааг чинь асуухыг хүлээж байгаарай. Би баталгаатай!

Сармистай тахиа нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг. Энэ жорын хувьд та тахианы аль ч хэсгийг ашиглаж эсвэл бүхэлд нь гулууз мах бэлтгэж болно. ? Та тэднийг бас авч болно. Гэхдээ хөхөө ингэж жигнэхийг зөвлөдөггүй: энэ нь бага зэрэг хуурай байх болно. Бэлтгэх хугацаа хамгийн бага боловч махыг шөнө эсвэл өдөржин marinate хийх нь дээр. Ингэснээр энэ нь халуун ногоо, майонезаас ханасан байх болно, тахианы мах нь маш шүүслэг, зөөлөн, амттай алтан шаржигнуур царцдастай болно.

Тахианы махыг хэрхэн амттай, хямдхан хоол хийх вэ

Бидэнд урилгагүй зочид бараг хэрэггүй; Энэ жороор амттай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг би зурагтай хэлье. Хамгийн бага найрлага:

• Тахианы мах (би нуруугүй гуятай) - 1.5 кг;
• Майонез - 2 халбага;
• Шар буурцаг сумс - 30 мл;
• сармис - 7-8 хумс;
• ургамлын тос - 2 халбага;
• Давс ба газрын чинжүү - амсах болно.

Тахианы махыг цаасан алчуураар угааж, хатаахаа мартуузай.

Майонезаас маринад эсвэл...

Маринад бэлтгэ. Үүний тулд майонез, шар буурцаг сумс, ургамлын тос, давс, чинжүү холино.

Нэг төрлийн масстай болгоод сайтар холино.

"Сармис хаана байна?" Би хариулдаг. Надад 2 сонголт байна. Аль аль нь сайн, энэ бол таны сонголт.

Сармистай сонголт

Хоёр дахь арга:Зүгээр л сармисаа цавчих ба маринад нэмнэ. Би №1 хувилбарт дуртай: жигнэх явцад сармис нь махны дотор талыг сайтар шингээж, ялангуяа цоорсон хэсгүүдэд шүүслэг байдлыг нэмдэг. Жишээлбэл, манай нөхөр ийм зөөлөн шатаасан сармисанд дургүй, үргэлж түүдэг тул би хоёр дахь жорыг дагадаг.

Зуух нь тахианы махыг хүлээж байна

Оройн хоолноос нэг цагийн өмнө тахианы махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийнэ. 190-200 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх. Махыг хатаахгүй байх нь чухал тул 30 минутын дараа хутгаар цоолох хэрэгтэй. Хэрэв шүүс нь тунгалаг гарч ирвэл та бэлэн болсон байна.

Жигнэх явцад тахианы махыг 2-3 удаа авч, дээр нь өөрийн шүүсийг хийнэ. Царцдас нь майонез, бяслагтай ялангуяа амттай байдаг. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, махыг нь цацна.

Амтат үнэрт тахиа бэлэн боллоо. Гэрийнхэн тоног төхөөрөмжөө аль хэдийн бэлдсэн бөгөөд туршиж үзэхийг тэсэн ядан хүлээж байгаа гэдэгт би итгэлтэй байна. Хачирын хувьд би цөцгийн тос, диллтэй чанасан төмс бэлтгэж, хамт үйлчилсэн.

Хоолны дуршил!

Зууханд хоол хийхдээ ихэвчлэн хутгаж, эргүүлж, найрлагыг нь нэг нэгээр нь нэмж, тус бүрийн бэлэн байдлыг шалгах хэрэгтэй. Нэг үгээр хэлбэл, энэ нь байнга байх шаардлагатай үйл явц бөгөөд тиймээс ядаргаатай байдаг.

Зуухтай бол яриа огт өөр байдаг - бүх зүйлийг саванд хийж, хэвэнд хийж, эсвэл тугалган цаас, давс, перцээр боож, ямар нэгэн зүйлээр үрж, зуухны хаалгыг хаагаад амрах болно.

Үүнээс гадна, зууханд та дэлхийн бүх зүйлээс илүү амттай зүйлийг авч болно - шарсан шаржигнуур царцдас.

Найрлага:

• бүх тахианы мах - 1.5-2 кг;
• сармис;
• майонез эсвэл цөцгий;
• кетчуп;
• амтлагч хольц.

Хоол хийх хугацаа - 2.5 цаг. Хоолны тоо - 6-8.

Бэлтгэл

1. Тахианы махыг угааж, гахайн махыг цэвэрлэж (гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой, гэхдээ broiler хийх болно) гал тогооны алчуураар хатаана. Манай тахианы мах хэтэрхий том тул уртын дагуу 2 хэсэгт хуваана. Та бүхэлд нь хоол хийж болно.

2. Соусыг жижиг саванд эсвэл саванд хийж холино. Майонезаас (эсвэл цөцгий) кетчуп нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, эрүүл хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс гар хийцийн цөцгий авч, эсвэл гэртээ майонезаас гараар бэлтгэж болно.

3. Үүссэн хольц руу халуун ногоо, халуун ногоо хийнэ. Энд та ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно.

4. Соусанд хэдэн хумс жижиглэсэн сармис нэмнэ.

5. Үр хольцтой тахианы махыг сайтар тарааж, 30 минутын турш дэвтээнэ.

6. Доод талд нь цаас (тусгай илгэн цаас) хийж, шатаахаас сэргийлнэ. Дээрээс нь бага зэрэг тос хийнэ. Тахианы махыг доошлуулж, зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 1.5 цагийн турш жигнэх.

Тахианы мах нь сармистай гайхалтай зохицож, сэтгэл татам амт, гайхалтай амтыг олж авдаг. Бид зууханд сармистай тахианы мах бэлтгэх жорыг санал болгож байна. Таны хувьд цөцгий дээр сармистай нимбэг, жижиглэсэн шувууны махыг бүхэлд нь жигнэх сонголтууд байдаг.

Зууханд сармис, нимбэгний хамт майонезаас шатаасан тахианы бүхэл бүтэн мах

Орц:

• тахианы гулууз - 1 ширхэг;
• том нимбэг - 1 ширхэг;
• (гар хийцийн хувьд хамгийн тохиромжтой) - 165 гр;
• том сармисны толгой - 1 ширхэг;
• анхилуун үнэрт ургамал, таны сонгосон халуун ногоо - амсах болно;

Бэлтгэл

1. Сармистай тахианы махыг жигнэх нь амархан бөгөөд үр дүн нь ердөө л гайхалтай юм. Эхлээд шувууг хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө даршилна. Үүнийг хийхийн тулд угаасан, хатаасан гулуузыг давс, чинжүү (хэд хэдэн төрлийн холимог), түүнчлэн өөрийн сонголт, амтаар анхилуун үнэрт ургамал, амтлагчаар арчина. Та шувууны мах шарахдаа тусгай хольц хэрэглэж болно, эсвэл зүгээр л бага зэрэг хатаасан лаврын, орегано, маржорам, турмерик эсвэл карри авч, үүссэн хольцыг куру дээр үрж болно.
2. Энэ тохиолдолд бид нимбэгийг огтолж авахгүй, харин эхлээд бүхэлд нь таван минут усанд буцалгаж, шүдний чигчлүүрээр бүх периметрийн дагуу цоолбор хийнэ.
3. Одоо бид цитрусын ирмэгийг тайрч, жимсээ тахианы гэдсэнд хийнэ.
4. Бид сармисны хумсыг хальсалж, хоёрыг нь цавчих эсвэл шахаж, майонезаас хольж, үлдсэнийг нь хөх, гуя, хөлний хэсэгт тахианы маханд хийнэ.
5. Одоо шувууг жигд тавган дээр тавьж, сармистай майонезаар сайтар тосолж, 195 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Цөцгий, сармистай зууханд тахианы мах - жор

Орц:

• тахианы мах - 1.2-1.6 кг;
• цөцгий - 165 гр;
• хатуу бяслаг (заавал биш) - амсах болно;
• сармисны хумс - 4-6 ширхэг;
• болон итали ургамлын холимог - амсах болно;
• розмарин (заавал биш) - амсах болно;
• хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос - 45 гр;
• том ширхэгтэй чулуун давс, газрын чинжүү (хэд хэдэн төрлийн холимог) - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Энэ тохиолдолд бид тахианы махыг бүхэлд нь гулуузаар хоол хийхгүй, харин хэсэг болгон хувааж эсвэл зөвхөн хөл, гуяыг нэг дор авна.
2. Угаасан, хатаасан махыг давс, карри, анхилуун үнэрт ургамал, газрын чинжүүтэй амталж, дор хаяж хоёр цагийн турш даршилна.
3. Одоо тахианы махыг цөцгийн тосоор бүрсэн хэвэнд хийж, цөцгий, жижиглэсэн сармисны холимогт хийнэ, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
4. Бид хоолоо цаашид бэлтгэхийн тулд 195 градус хүртэл халаасан зууханд илгээж, дөчин минутын турш хооллоорой.
5. Процесс дуусахаас арав орчим минутын өмнө хэрэв хүсвэл үрж жижиглэсэн бяслагтай хоолыг бутлана.

Сайн байцгаана уу эрхэм уншигчид. Өнөөдөр би зах дээр гар хийцийн тахианы мах худалдаж аваад зууханд хэсэг хэсгээр нь хоол хийхээр шийдсэн. Би майонезаас энгийн жор сонгосон. Гэрийн тахианы мах нь амттай, зөөлөн, зөөлөн байдаг. Би тахианы махны хэсгүүдийг даршилж, булангаас котлет эсвэл махан бөмбөлөг бэлтгэж, үлдсэн зүйл нь амттай шөл хийдэг шөлний багц юм. Энэхүү жорын дагуу та зөвхөн тахианы хэсгүүдийг төдийгүй гуя, хөл, далавч, эсвэл хөлийг нь чанаж болно. Энэхүү жор нь баярын ширээг төгс нөхөх болно, эсвэл маш сайн үдийн хоол болно.

Зууханд амттай, шүүслэг тахианы хэсгүүд. Сармистай майонезаас зурагтай жор

Тахианы мах нь анхилуун үнэртэй, амттай болж хувирдаг; та тэдгээрийг дуртай соустай (чавга, интоорын чавга, улаан лооль эсвэл улаан лоолийн кетчуп, ямар ч жимсний соус) хийж болно.

• Тахианы махны хэсэг 1 кг.
• 1 халбага гич
• 1-2 хумс сармис (заавал биш)
• 3 tbsp. майонезаас халбага
• Амтлахын тулд давс (би 1 цайны халбага нэмсэн, хэт их биш)
• Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
• Тахианы маханд зориулсан халуун ногоо (та тэдэнгүйгээр хийж болно)

Миний тахианы мах тарган, гар хийцийн, том, махны мах.

Тахианы махыг даршилж, зууханд хоол хийх үйл явц:

Та зууханд тахианы махыг ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар хийж болно. Хэрэв та хүсвэл төмс, сонгиноыг доод хэсэгт хэсэг болгон хувааж болно.

Манай блог дээр байгаа. Бас байдаг. Бид ихэвчлэн тахианы мах худалдаж аваад хоол хийдэг, энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.

Тахианы махыг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй, би гуя, хөл, далавч, хүзүүг авдаг. Би өнөөдөр филе жигнэхгүй, та үүнийг тахианы мах бэлтгэх эсвэл зууханд жигнэх боломжтой.

Тахианы махны дотор элэг, зүрх байсан, би ч бас зууханд жигнэх болно.

Дараа нь та тахианы махыг даршилсан соусыг бэлтгэх хэрэгтэй. Би майонезаас махыг marinate хийх аяга руу шилжүүлдэг. Би дэлгүүрээс худалдаж авсан майонезтай, хамгийн их таалагдсан өөхний хувийг аваарай (минийх 67%).

Давс, газрын хар чинжүү, гич нэмнэ. Би тахианы маханд халуун ногоо авч байсан (ийм халуун ногоо нь зах дээр эсвэл дэлгүүрт зарагддаг), гэхдээ та тэдэнгүйгээр хийж болно, тэдгээрийг чинжүүтэй хольж сольж болно.

Би бас 1 хумс сармис нэмнэ, минийх том байна. Би үүнийг нарийн grater дээр цэвэрлэнэ, гэхдээ та үүнийг хэвлэлээр хийж болно.

Би маринадыг халбагаар хутгаж, тахианы хэсгүүдийг дүрж, хутгана. Махны хэсэг бүр маринад байхын тулд үүнийг гараараа хийх нь дээр.

Одоо би нэг өдрийн турш хөргөгчинд marinate илгээдэг. Хэрэв та махаа маринад хийх цаг байхгүй бол тасалгааны температурт 1-2 цаг байлгаад зууханд тахианы хэсгүүдийг жигнэж болно.

Би хэсгүүдийг хуванцар тавиур руу шилжүүлж, битүүмжилсэн тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ. Та аягыг хүнсний хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд хийж болно.

Хөргөгчинд зөвхөн битүүмжилсэн саванд хийнэ. Үүнийг хийх ёстой, эс тэгвээс хөргөгч нь сармисаар ханасан болно.

Дараагийн өдөр нь би тахианы хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавьдаг (би үүнийг илгэн цаасаар бүрсэн). Шилэн хэлбэрээр жигнэх боломжтой.

Би махыг зууханд хийж, 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Та зуухандаа анхаарлаа хандуулаарай.

Мөөгөнцөр эсвэл жигд тавагны ёроолд та төмс, сонгины хэсгүүдийг байрлуулж болно. Гэхдээ би юу ч нэмдэггүй.

Мах нь иймэрхүү харагдаж байна. Та кетчуп эсвэл бусад соустай (нохой, чавга, үхрийн нүд гэх мэт) үйлчилж болно.

Майонезаас болон сармистай зууханд байгаа тахианы хэсгүүд нь шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн болдог. Мах нь анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг. Би хачир болгон Сагаган будаа байсан. Тэд махыг тэр дор нь идэж, нэг ширхэг ч үлдээгээгүй.

Царцдас нь шаржигнуур, амттай, мах нь зөөлөн, зөөлөн байдаг. Сармисны анхилуун үнэр нь ердөө л гайхалтай. Би нэг том хумс нэмсэн, мах нь халуун ногоотой биш, гэхдээ хэрэв хүсвэл 2-3 хумс сармис нэмж болно.

Гэхдээ үнэр нь гайхалтай, амт нь ч бас гайхалтай. Энэ махыг ямар ч баяраар үйлчилж болно, энэ нь амттай бөгөөд зочдод талархах болно. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд бэлдэж болно.

Та шинэхэн эсвэл лаазалсан ногоо, төмс, будаа, Сагаган эсвэл гоймонтой хамт үйлчилж болно. Эсвэл соустай хэсгийг идээрэй.

Хоолны дуршил!

Шар буурцагны соусаар даршилсан, сармистай, зууханд тугалган цаасаар шарсан шүүслэг тахианы цээж - видео жор