Аспарагус хоол хийх олон жор байдаг. Жижиглэсэн даршилсан ногоо нь үндсэн хоолтой сайн нийлдэг. Салат дахь аспарагусын агууламжийн ачаар хоол нь нарийн амтыг олж авдаг. Уламжлал ёсоор аспарагусыг хатаасан үндэстэй хүнсний ногоогоор бие даасан зууш болгон бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч цөцгийн тос, лууван, мөөг, шарж кунжутын үрийг салатанд нэмдэг. Алдартай жоруудыг дарааллаар нь авч үзье, солонгос зууш бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгааг өгье.

Солонгос хэл дээрх аспарагусын ашигтай шинж чанарууд

1. Аспарагусыг мөн fuchja гэж нэрлэдэг бүтээгдэхүүн нь гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, өтгөн хаталтыг арилгадаг. Энэ онцлог нь жимсэнд агуулагдах их хэмжээний эслэгтэй холбоотой юм.
2. Зууш тогтмол хэрэглэснээр зүрхний булчингийн ажил тогтворжиж, цусны урсгал сайжирч, тархины үйл ажиллагаа түргэсдэг. Аспарагус нь глюкозын түвшинг хэвийн болгодог тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их ашиг тустай байдаг.
3. Ашигтай шинж чанарууд нь polyunsaturated fatty acids, уураг, ургамлын утаснуудын агууламжийг агуулдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь биеийн жинд эерэг нөлөө үзүүлж, холестерины хэмжээг бууруулдаг.
4. Сарын тэмдэг эсвэл эндометриозын үед өвддөг охидын хувьд аспарагус нь таагүй мэдрэмжийг арилгахад тусалдаг. Үүний зэрэгцээ эрэгтэйчүүд түрүү булчирхай, гэдэсний хорт хавдраас зайлсхийх боломжтой.
5. Эмч нар их хэмжээний үс уналтаас болж зовж шаналж буй хүмүүст аспарагус идэхийг зөвлөж байна. Хүнсний ногоо нь уутанцруудыг бэхжүүлж, лимфийн цусны эргэлтийг хурдасгаж, хуйханд тэжээл өгч, үсний өсөлтийг хурдасгадаг.
6. Шар буурцгийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь кальциар баялаг тул ясны эд, хумс, үс, арьсны бүтцийг сайжруулдаг. Үүний зэрэгцээ ирж буй амин хүчлүүд нь эсийг хурдан нөхөн төлжүүлж, эпидермисийн өөрийгөө цэвэрлэх үйл явцыг хэвийн болгож, өөхний залгуурыг "хагалж" өгдөг.
7. Шар буурцгийн бүтээгдэхүүн нь нарийн үрчлээг толийлгож, бичил хагарлыг арилгаж, арьсыг чийгээр тэжээнэ. Ихэнх тохиолдолд аспарагус нь биеийн давс, шүлтлэг, хүчил, усны тэнцвэрийг сэргээж, арьсны эрт хөгшрөлтөөс сэргийлдэг.

Чухал!
Маргаашгүй давуу талыг үл харгалзан спаржа нь бие даасан үл тэвчих шалтгаан болдог. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг эхлээд их хэмжээгээр хэрэглэхийг бүү яар, 30-50 граммаар идээрэй. мөн биеийн хариу үйлдлийг үнэлэх.

Хэрэв бид хадгалах хугацааны талаар ярих юм бол хуурай фужу удаан хугацаагаар үргэлжилж, бэлэн зууш нь 2 хоног үргэлжилнэ.

Солонгосын аспарагус: жанрын сонгодог

• сармис - 4 ширхэг.
• шар буурцаг сумс - 85 мл.
• хатаасан спаржа - 180-190 гр.
• нунтагласан элсэн чихэр - 15 гр.
• нарийн давс - 12-15 гр.
• ширээний цуу 6% (заавал биш) - таны үзэмжээр хэмжээ
• сонгино - 1 ширхэг.
• Солонгос хэл дээрх луувангийн халуун ногоо - амсах болно
• ургамлын тос (хайруулын хувьд) - үнэндээ

1. Аспарагусыг шүүсэн хүйтэн усанд дэвтээгээд 7 цаг байлгана. Хугацаа өнгөрсний дараа зүсмэлүүдийг шахаж, хүнсний ногоог тууз болгон (4-6 см урт) цавчих. Үйлчлэхдээ хоолны дуршилыг сайхан харагдуулахын тулд аспарагусыг диагональ байдлаар хайчилж ав (зүссэн хэсэг нь харагдах болно).
2. Дараа нь сонгино хальсалж, цавчих, дулааны боловсруулалтыг эхлүүлнэ. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, хамгийн их хүчээр халаана. Шатаагч дээр галыг багасгаж, сонгино хуурч ав. Хүнсний ногоо алтан шаргал өнгөтэй болоход зуухаа унтраа.
3. Шар буурцагны цуу болон цууг холино. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Хайруулын тавган дээрх тосыг тусад нь саванд хийж, сармисаа нэмээд, жижиглэсэн аспарагусыг сүмсээр амтлана.
4. Шарсан сонгино, нунтагласан элсэн чихэр, давс, ширээний цуу, шар буурцагны сүмс, солонгос луувангийн амтлагчийг нэмнэ. Холимог жигд болтол хутгана.
5. Зуушыг агааргүй саванд хийж, 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Өртөх хугацаа нь эцсийн үр дүнд шууд нөлөөлдөг. Хэрэв та 6-10 цаг байлгавал салат илүү амттай болно.

Солонгосын аспарагус: хурдан арга

• ширээний цуу (6-9%) - 55 мл.
• хатаасан спаржа - 225 гр.
• ундны ус - 110 мл.
• лууван (том) - 1 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• наранцэцгийн тос - 110 мл.
• давс - амсах болно
• элсэн чихэр - 15 гр.
• буталсан улаан чинжүү - 1-2 чимх

1. Ундны ус буцалгаж, хатаасан спаржа дээр асгаж, 1 цаг байлгана. Боломжтой бол лууваныг зайлж, цавчих, солонгос луувангийн салат (алмаз хэлбэртэй) бэлтгэх;
2. Жижиглэсэн ногоог дэвтээсэн, шахсан спаржа дээр нэмээд сармисаа энд шахаж ав. Хутгаж, савыг таглаатай таглаад хагас цаг байлгана.
3. Marinating хольц бэлтгэж эхэлнэ. Элсэн чихэр, давстай амтлагчаа холино. Уксусын уусмалыг хийнэ, хольцыг саванд хийж, зууханд хийнэ.
4. Холимог хөөсөрч эхлэхэд (эхний бөмбөлөгүүд гарч ирнэ) шарагчийг унтраа. Аспарагус, сармис, лууван дээр бэлтгэсэн хольцыг хийнэ. Зуушыг даралтын дор байрлуулж, 25 градусын температурт 1 цаг байлгаад дараа нь хүйтэнд шилжүүлнэ.

Цөцгийтэй спаржа

• нунтагласан элсэн чихэр - 20 гр.
• аспарагус - 475 гр.
• нимбэгний шүүс - 55 мл.
• цөцгийн тос - 60 гр.
• давс - 30 гр.

1. Аспарагусыг угааж, барзгар хэсгүүдийг (доод хэсэг) зайлуулна. Жимсээ 10 минут буцалгаж, дараа нь зуухаа унтраа. Дулааны боловсруулалт хийсэн уусмалыг зайлуулна (энэ нь соус бэлтгэхэд ашигтай байх болно).
2. Чанасан аспарагусыг утас болгон хувааж эсвэл диагональ байдлаар зүсэж (ташуу зүсэж) зүснэ. Шүүсэн усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, давс нэмээд чихэрлэг (заавал биш), нимбэгний шүүс нэмнэ. Хүнсний ногоог өөр хагас цагийн турш хооллоорой.
3. Цөцгийн тосыг тохиромжтой аргаар хайлуулж, саванд хийнэ. Чанасан аспарагусыг аваад цаасан алчуураар хатаана. Хоолны амтлагчийг хавтгай таваг руу шилжүүлж, цөцгийтэй соус дээр хийнэ. Аспарагусыг хэрчсэн хиам, бяслаг, самартай хамт үйлчил.

• сармис - 2 хумс
• элсэн чихэр - 5 гр.
• давс - 5-10 гр.
• хар кунжут - 10 гр.
• цагаан кунжут - 5 гр.
• хатаасан спаржа - 230-250 гр.
• тос (хүнсний ногоо эсвэл чидун) - үнэндээ
• лууван - 1 ширхэг.
• буталсан паприка - амсах болно
• солонгос хэл дээрх луувангийн халуун ногоо - 10 гр.
• алимны цуу - 55-60 мл.

1. Аспарагус дээр ундны хүйтэн ус асгаж, 5 цаг байлгана. Боломжтой бол хүнсний ногоог шөнийн турш дэвтээнэ. Хуваарьт хугацаа өнгөрсний дараа хольцыг шахаж, диагональ болгон хэсэг болгон хуваана.
2. Солонгос хэлээр лууван бэлтгэхийн тулд grater авч, угаасан ногоог дундуур нь дамжуулна. Хэрэв танд тусгай төхөөрөмж байхгүй бол ердийн сараалж ашиглана уу.
3. Жижиглэсэн лууваныг жижиглэсэн спаржа, давстай хольж, чихэрлэг (заавал биш), амтлагч нэмнэ. Халуун хуурай хайруулын тавган дээр кунжутын үрийг хуурч, үндсэн хольц руу нэмнэ.
4. Уксусын уусмалыг асгаж, хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосыг дээд зэргээр халаана. Холимог хөөсөрч эхлэхэд аспарагус, лууван, амтлагч дээр хийнэ.
5. Агуулгыг гэмтээхгүйн тулд савыг хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ үү. Хоолны амтлагчийг 3-5 цагийн турш хүйтэн газар үлдээгээрэй, энэ хугацаанд солонгос спаржа нь дусааж, онцгой амттай болно.

Шампиньонтой аспарагус

• ургамлын тос - үнэндээ
• champignons - 280 гр.
• хатаасан спаржа - 200 гр.
• сонгино - 1 ширхэг.
• солонгос луувангийн амтлагч - амсах болно
• давс - 10 гр.

1. Аспарагусыг ундны усаар таглаад 3-5 цаг байлгана. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа хүнсний ногоог аваад шахаж ав. Ташуу зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
2. Champignons-ийг зайлж, цэвэрлэж, ишний дагуу зүсмэл болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, мөөгийг дөрөвний нэг цагийн турш хуурна.
3. Үүний дараа сонгино хуурч, эхлээд хагас цагираг болгон хэрчинэ. Мөөг, сонгино хуурсны дараа үлдсэн тосыг тусад нь саванд хийж, спаржа нэмнэ.
4. Савыг 1 цагийн турш хэвлэлийн доор байрлуулж, дараа нь мөөг, сонгино, давстай холино. Агааргүй саванд хийж хөргөгчинд 4 цаг байлгана.

Солонгосын аспарагус нь маш их ашигтай шинж чанартай байдаг тул үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах нь чухал юм. Цөцгийтэй амтлагчтай хөнгөн зуушны жорыг анхаарч үзээрэй, нимбэгний шүүс, мөөг, лууван, сонгино, дуртай амтлагч, алимны цуу нэмнэ. Хувь хүний ​​сонголтоос хамааран хувь хэмжээг өөрчил.

Видео: Солонгосын аспарагусын жор

Хатаасан спаржа нь шар буурцагны сүүнээс гаргаж авсан хөөс юм. Энэ нь хятад нэртэй - фужу. Уламжлал ёсоор аспарагусыг Азид хэрэглэдэг боловч манай эх орончид тэдний жорыг баталсан. Гэхдээ бүтээгдэхүүнийг амттай болгохын тулд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх онцлогийг мэдэх хэрэгтэй. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ хатаасан спаржа хэрхэн зөв бэлтгэхийг сонирхож байна.

Луувантай даршилсан спаржа

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хамгийн алдартай арга бол нэвт норгох, marinating юм. Амттай, эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Хатаасан аспарагус урт бол жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.
2. Фүжу дээр халуун ус хийнэ (50 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 1 аяга ус).
3. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй хайруулын тавган дээр 2 том халбага шар буурцаг сумс, 1 жижиг халбага шар буурцаг сумс (6-9%) нэмнэ. болон хагас жижиг халбага давс. Аспарагусыг гурван цаг орчим байлгана.

Фүжү дэвтээж байхад та луувангаа солонгос хэлээр чанаж болно.

1. Та 5 жижиг лууван, 5 том халбага ургамлын тос, 1 том халбага давс, 2 том халбага кунжутын үр авах хэрэгтэй.
2. Лууванг тусгай хэрэгсэл ашиглан сараалжтай байх ёстой. Үр дүн нь урт сүрэл байх ёстой.
3. Лууванг давсалж, хэсэг хугацаанд байлгана.

1. Та 2 том халбага улаан чинжүү, элсэн чихэр, давс тус бүр 1 жижиг халбага, 1 том халбага бүлээн ус, 3 хумс сармис авах хэрэгтэй.
2. Тусдаа саванд элсэн чихэр, давс, чинжүү, түүнчлэн бэлтгэсэн халбага ус, жижиглэсэн сармисыг холино.

Эцсийн шат

1. Жижиглэсэн лууван дээр та хагас жижиг халбага жаннем, 1 том халбага 6% цуу нэмэх хэрэгтэй.
2. Хайруулын тавган дээр халааж, гүнжидийн үрийг бага зэрэг хуурч ав.
3. Шарсан кунжутын үрийг лууван дээр нэмэх хэрэгтэй.
4. Луувангийн салатыг хөргөгчинд 2 хоног орчим байлгана.
5. Үүний дараа та бэлтгэсэн фужа гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, лууван дээр нэмэх хэрэгтэй.

Мөөгтэй шар буурцгийн аспарагус

Хүн бүр хатаасан спаржа харагдахад дургүй байдаг. Гэсэн хэдий ч зохих ёсоор бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь энэ сул талыг дарж, гайхалтай амтаараа гайхшруулдаг. Дараах жор нь мөөгтэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

1. 1 сонгино хайчилж цагираг, 2 хумс сармис цавчих.
2. Хаалттай таган дор цөцгийн тосонд халуун ногоотой ногоо хуурна.
3. Хэдэн минутын дараа та 4 хоолны халбага улаан лоолийн оо, 250 грамм ямар ч мөөг, 500 грамм дэвтээсэн fuzhi нэмэх хэрэгтэй.
4. Хоолыг дахин 20 минутын турш буцалгах шаардлагатай.
5. Хоол хийх төгсгөлд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Шинэ ногоотой Фужу

Олон гэрийн эзэгтэй нар хатаасан спаржагаас юу хийхээ мэдэхгүй байна. Энэ бүтээгдэхүүнээс хялбар хүртээмжтэй жоруудын нэгийг энд оруулав.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Эхлээд фужуг жижиг хэсгүүдэд хуваах шаардлагатай.
2. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг 6 эсвэл 8 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ.
3. Улаан лоолийг аваад угааж, цавчих, бүх шингэнийг зайлуулна.
4. Хоёр өргөст хэмхийг баар болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай.
5. Дараа нь хүнсний ногоог бэлтгэсэн аспарагустай холбоно.
6. Үүний зэрэгцээ та 40 мл шар буурцаг сумс, 30 мл наранцэцгийн тос, амтлагчаас соус бэлтгэх хэрэгтэй.
7. Бүх найрлагыг холимог руу хийнэ, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Гахайн махтай аспарагус

Хатаасан спаржагаар хийсэн хоол нь маш амттай, эрүүл байдаг. Дараагийн фуши жорыг эзэмшихийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. 190 грамм аспарагусыг бүлээн усанд дэвтээгээд хэдэн цаг байлгана.
2. Тусгай grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
3. 35 грамм сонгино, 5 хумс сармисыг цавчих.
4. 200 грамм гахайн махыг хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
5. Дараа нь та спаржа, хүнсний ногоог маханд нэмэх хэрэгтэй.
6. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бэлэн болтол буцалгана.
7. Үүний дараа таваг нь шар буурцаг сумс, хэрэв хүсвэл халуун ногоотой байх ёстой.

Улаан лооль, кунжутын үртэй Фужу

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• дэвтээсэн аспарагус - 0.4 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• ногоон шош - 0.3 кг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• сармис - 4 ширхэг;
• цагаан гаа - 10 гр;
• кунжут - 25 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жижиглэсэн сонгино, лууван, түүнчлэн чанасан шош, дэвтээсэн аспарагусын хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
2. Найрлагыг нь хольж, дунд зэргийн халуунд ойролцоогоор 5 минут буцалгана.
3. Хайруулын тавган дээр сараалжтай цагаан гаа, улаан лоолийн хэсэг, чинжүү, сармис, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг хольж, тагийг нь таглана.
4. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь кунжутын үрээр цацагдах ёстой.

Аспарагустай Цезарь салат

Амттай салат хийх:

1. Эхлээд 200 грамм дэвтээсэн аспарагусыг хэсэг болгон хуваасан.
2. Үүнтэй ижил хэмжээний интоорын улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хувааж, шанцайны ургамал нэмнэ.
3. Дараа нь та нүдээр цагаан жигнэмэг нэмэх хэрэгтэй.
4. Үүний зэрэгцээ та соусыг бэлтгэх хэрэгтэй.
5. Үүнийг хийхийн тулд та 2 том халбага оливын тос, 1.5 халбага шар буурцаг сумс, нэг жижиг халбага гич авах хэрэгтэй. Бүх найрлагыг нь хольж, салат амтлана.

Далайн замаг, даршилсан ногоотой Фужу

Хатаасан спаржатай өөр хоол бэлтгэх заавар:

1. 100 грамм аспарагусыг бүлээн усанд дэвтээнэ.
2. Үүний зэрэгцээ 100 грамм тахианы махыг буцалгана.
3. Бэлтгэсэн фужугаа 5 минут орчим буцалгаад хөргөөд хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ.
4. Мөн 100 грамм далайн байцаа, 1 улаан лооль, 2 даршилсан өргөст хэмхийг цавчих. Чанасан тахиа, яншуй. Бүх найрлагад жижиглэсэн аспарагус нэмнэ.
5. Бэлэн болсон салатаа шар буурцагны соусаар амтлаад холино.

Фүжу, хулуу, лийртэй салат

Амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• хатаасан спаржа - 300 гр;
• хулуу - 300 гр;
• лийр - 300 гр;
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз.

Бэлтгэл:

1. Хулууг зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаанаар буцалгана.
2. Чанасан хулуу, лийр, фужу зэргийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Лаазалсан эрдэнэ шиш нэмээд салатаа дурын соусаар амтлаад холино.

Фүжи ба фунчозын салат

Ийм хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Үр дүн нь халуун ногоотой, амттай салат юм. Шаардлагатай найрлага:

• дэвтээсэн аспарагус - 30 гр;
• лууван - 150 гр;
• өргөст хэмх - 100 гр;
• амтат чинжүү - 70 гр;
• хуурай фунчоза - 100 гр;
• Хятад байцаа - 100 гр;
• сармис - 3 ширхэг.;
• нимбэгний шүүс - 30 мл;
• нишингийн элсэн чихэр - 25 гр;
• шар буурцаг сумс - 90 гр;
• газрын чинжүү - 0.5 tsp;
• нунтагласан кориандра - 0.5 tsp;
• ургамлын тос - 90 гр;
• гүнжидийн тос - 0.5 tsp;
• кунжутын үр - 0.5 tsp.

Бэлтгэл үе шатууд:

1. Хятад байцааг шаржигнуур болгохын тулд буцалж буй усанд нэг минут дүрээд хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй.
2. Өргөст хэмх, лууван, хонхны чинжүүг хальсалж, тууз болгон цавчих.
3. Боолтыг бэлтгэхийн тулд шар буурцаг сумс, ургамлын болон кунжутын тос, нимбэгний шүүс, сармис, элсэн чихэр, кориандра, халуун чинжүү зэргийг холино.
4. Дараа нь та аспарагусыг 5 минут буцалгах хэрэгтэй. Хөргөхөд нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
5. Бэлтгэсэн салат аяганд бүх жижиглэсэн ногоо, аспарагусыг хийж, маринад нэмээд сайтар холино.
6. Бүх найрлагыг нь хөргөгчинд хэдэн цагийн турш даршилна.
7. Фунчоза буцалж буй усаар асгаж, исгэхийг зөвшөөрнө.
8. Үүний дараа усыг зайлуулж, хөргөнө.
9. Фунчозыг дусаасан салаттай холино.
10. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь кунжутын үрээр цацагдах ёстой.

Аспарагус бэлтгэх асар олон тооны сонголтууд байдаг. Тиймээс загас, өөхөн мах, хаш, дүпү, хуурай цагаан дарс, чихэрлэг, исгэлэн сүмс болон бусад бүтээгдэхүүнтэй сайн нийлдэг.

Нэгэн цагт би зах дээр даршилсан шар буурцагны спаржа байнга худалдаж авдаг байсан. Солонгос (эсвэл вьетнам эсвэл хятад байж магадгүй) охид шар буурцагны гайхалтай амттай зууш зарж байсан! Урьдчилан хүлцэл өчье, тэр үед би ази хүмүүсийг огт ялгадаггүй байсан тул үндэстний хувьд ийм ялгаа байгааг харуулж байна. Одоо би илүү ухаалаг болж, энэ гайхалтай жор хаанаас ирсэн, эдгээр сайхан худалдагчид хаанаас ирснийг олж мэдэх болно. Мөн би үргэлж шар буурцагны спаржа фузху хэрхэн хоол хийх нууцыг тайлахыг хүсдэг байсан.

Ази охид явсан, тэд даршилсан спаржа зарахаа больсон, би энэ хоолыг бүрэн мартсан.

Өнөөдөр би хатаасан фужу худалдаанд гарахыг хараад би үүнийг хийхээр шийдсэн! Би үүнийг хийсэн, дараа нь энэ нь ямар амттай байсан бэ!

Төрөл бүрийн хоолны газруудад танилцуулсан жоруудын аль нь ч ази охидын хоол хийдэг жортой төстэй байдаггүй тул би дагахыг хүсээгүй. Би өөрөө амтыг дахин бүтээхээр шийдсэн. Мөн та нар мэднэ, энэ нь маш сайн болсон: будаа цуу, шар буурцаг сумс, сармис, улаан чинжүү даршилсан буурцагны спаржа. Анхилуун, халуун ногоотой, тод амттай. Чамд ч бас таалагдана гэж бодож байна.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• 200 гр. хатаасан аспарагус - фужу
• 3 tbsp. л. шар буурцаг сумс (давсалсан)
• 2 tsp. цагаан будааны цуу
• 3 хумс сармис
• 1/2 улаан чинжүү (хэт халуун биш)
• 1/2 tsp. нишингэ эсвэл цагаан элсэн чихэр
• 2 tbsp. л. ургамлын тос
• 2-3 tbsp. л. ус

Жор нь энгийн, гэхдээ маш их цаг хугацаа шаардагдана. Учир нь фужу эхлээд шөнөдөө хүйтэн усанд (өрөөний температур) дэвтээнэ. Дараа нь 2-3 цагийн турш даршилна. наад зах нь, шөнийн цагаар ч хамаагүй.

Шар буурцагны аспарагусыг хэрхэн амттай marinate хийх вэ

Тиймээс, аспарагусыг ундны усаар дүүргэ. Ус нь фужуг бүрэн бүрхдэг. Шөнөдөө үлдээгээрэй. Өглөө гэхэд аспарагусын өнгө бага зэрэг өөрчлөгдөж, цайвар болж, утас нь өөрөө зөөлрөх болно.

Бид шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг marinate хийхэд тохиромжтой аяга таваг авдаг. Мөн бид маринад бэлтгэж эхэлдэг. Уксус, шар буурцаг сумс нэмнэ. Холих.

Нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ, үүнийг бас сармис дарагчаар дамжуулж болно. Улаан халуун чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав. Амтлах чинжүү. Би илүү халуун ногоотой дуртай. Элсэн чихэр нэмнэ.

Бага зэрэг ус нэмнэ. Аспарагусыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэгээд маринад хийнэ.

Савыг бүрэн дүүргэ. Фүжүгийн тал нь marinade-д живж, тал нь гадаргуу дээр үлдэх болно (энэ нь мөн тавагны хэлбэрээс хамаарна) тул шар буурцагны зуушыг жигд marinate болгохын тулд хааяа хутгах хэрэгтэй.

Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Эсвэл дор хаяж 2-3 цагийн турш. Энэ хугацааны дараа marinated шар буурцагны аспарагус бэлэн болно. Бид үүн дээр тос хийнэ.

Хүйтэн амтлагч болгон үйлчил. Надад: даршилсан фужу, будаа, мөөгтэй бок чой, ногоон шош.

Хоолны дуршил!

Галина А-аас хийсэн жор.

Шар буурцагны аспарагус бол дорнын хоолны алдартай шинэ бүтээл юм. Энэ нь дэлхийн олон хүмүүст таалагддаг онцгой нарийн амттай байдаг. Гэхдээ анхны амтаас гадна фужу (шар буурцагны аспарагус гэж нэрлэдэг) бас маргаангүй ашигтай шинж чанартай байдаг.

Хятадад нэгэн домог байдаг бөгөөд үүний дагуу Хятадын анхны эзэн хаан харьяат хүмүүсээсээ залуужуулах үрэл авч өгөхийг шаардсан байдаг. Тохиромжтой үрэл олох гэсэн бараг бүх оролдлого дуусмагц фузхуг эзэн хаанд авчрав. Тэрээр баяртай байсан бөгөөд шар буурцгийн аспарагусыг амьдралыг уртасгах хамгийн сайн эм гэж хүлээн зөвшөөрсөн.

Шар буурцагны аспарагусыг хэрхэн, юунаас хийдэг вэ?

Эхний алхам бол ердийн аспарагус болон шар буурцаг хоёрын хооронд ямар ч нийтлэг зүйл байхгүй гэдгийг ойлгуулах явдал юм. Фужу нь шар буурцагнаас гардаг. Шош бэлтгэсний дараа тэдгээрийг нунтаглаж, дараа нь шар буурцагны сүүг шахаж гаргана. Дараа нь сүүг буцалгаж, процессын явцад гарч ирэх хальсыг арилгаж, олс руу өнхрүүлнэ. Фүжү хийх түүхий эдийг ингэж бэлтгэдэг. Ийм түүхий эдийг хадгалах хугацаа нь хоол хийхээс өмнө нэг жил хүртэл байж болно, үүнийг зүгээр л усанд дэвтээнэ.

Шар буурцагны спаржагийн хор хөнөөл, ашиг тус

Фүжугийн ашиг тус нь амин хүчлүүд, ашигтай микроэлементүүд, уурагаар ханасанд оршдог. Бие махбодид маш сайн шингэдэг бөгөөд шар буурцагны сүү нь лактоз, холестерин агуулдаггүй. Бусад зүйлсийн дотор шар буурцагны сүүнд олон ханаагүй хүчил, түүнчлэн ясны зарим өвчин үүсэхээс сэргийлдэг фитогормонууд байдаг. Гэвч эдгээр фитогормонуудын өндөр агууламжаас болж хүүхдүүд бэлгийн хөгжилд асуудалтай тулгардаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь өөр олон ашигтай шинж чанартай байдаг:

1. Эслэг нь ходоодны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, түүнийг цэвэрлэж, өтгөн хаталтыг арилгадаг;
2. Ургамлын утас нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг;
3. Хүчил нь зүрхийг эрүүл байлгадаг;
4. Цэвэршилтийн шинж тэмдгүүд арилж, илүү амархан арилдаг.
5. Үсний өсөлт сайжирч, халзрах үйл явц удааширдаг;
6. Амин хүчил нь биеийг цэвэрлэж, хөгшрөлтөөс сэргийлдэг;
7. Селен бодис нь эрэгтэйчүүдэд түрүү булчирхайн өвчнөөс зайлсхийхэд тусалдаг;
8. Эстроген нь эмэгтэйчүүдийг хөхний хорт хавдраас хамгаалдаг.

Гэхдээ шар буурцагны аспарагусын хэт их хэрэглээ нь дараахь хортой үр дагаварт хүргэж болзошгүйг үргэлж санаж байх хэрэгтэй.

1. Шархлаа үүсэх;
2. Хүүхдийн нөхөн үржихүйн тогтолцооны хөгжил удааширч, янз бүрийн гажиг үүсэх;
3. Шар буурцагт агуулагдах зарим элементүүд нь бөөрний өвчинд хүргэдэг тул бөөрний янз бүрийн хүндрэлтэй хүмүүс энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлах эсвэл хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй.
4. Бамбай булчирхайд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Бүх зүйлд алтан дундажийг хадгалах нь чухал юм.

Эрүүл шар буурцагны спаржагийн хэд хэдэн жор

Шарсан спаржа хоол

Үндсэн хоолыг орлуулж эсвэл хөнгөн зууш болгон хэрэглэж болох амттай, эрүүл хоол. Бэлтгэх нь маш энгийн.

Нийлмэл:

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Аспарагусыг усанд сайтар дэвтээнэ, дараа нь зайлж, 5-10 см урттай жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана;
2. Сонгино, лууваныг хуурч, аспарагус, зарим халуун ногоо, нэг чимх давс нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, таваас долоон минутын турш буцалгана;
3. Шар буурцаг сумс, сармис, жижиглэсэн ургамал нэмээд ургамал, амтлагчийн үнэрийг бага зэрэг шингээнэ.

Цагаан будаа бол шарсан спаржагийн гайхалтай хачир юм.

Фүжу салат

Бүх боломжит витаминаар дүүрэн, тод амттай амттай, шүүслэг салат. Бэлтгэхэд хурдан бөгөөд амархан.

Нийлмэл:

• 250 гр шар буурцагны спаржа;
• 1 багц солонгос амтлагч;
• 300-400 гр лууван;
• ургамлын тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Аспарагусыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд эсвэл хайруулын тавган дээр тавьж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Энэ нь 40 минут эсвэл нэг цагийн турш исгэх шаардлагатай. Аспарагусыг хэт зөөлөн болгохыг зөвшөөрөхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс энэ нь амтаа алдах болно.
2. Лууванг угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Дараа нь лууван дээрээ солонгос амтлагч нэмэх хэрэгтэй.
3. Халуун хайруулын тавган дээр хэдэн дусал ургамлын тос асгаж, буцалж буй тосыг бараг болгосон салат руу хийнэ.
4. Тагийг нь таглаад нэг цаг хагасын турш исгэж үлдээгээрэй.

Салатанд хамгийн тохиромжтой нэмэлт нь сонгино эсвэл сармис, ургамал байх болно. Амт нь зөв бэлтгэгдсэн бол гайхалтай байх болно, хоол нь илчлэг багатай, хоолны дэглэмтэй байдаг.

фужу шөл

Шөл нь анхны амттай бөгөөд энэ нь нэлээд дүүргэсэн, хөнгөн байдаг.

Нийлмэл:

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Аспарагусыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд буцалж буй усанд хийж, аспарагусыг зөөлөн болтол нь чанана.
2. Ногоон шош, шарсан сонгино, лууван нэмнэ.
3. Буцалж буй шөлөндөө цагаан гаа нэмээд таваас долоон минутын дараа галаас ав.

Шөл нь баялаг, витаминаар дүүрэн байх болно.

Шар буурцагны спаржагийн тухай сонирхолтой мэдээллийг дараах видеон дээр цуглуулсан болно.

Шар буурцагны аспарагус нь Япон, Хятад, Солонгос хоолны уламжлалт бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь сэргээгч, залуужуулах шинж чанартай байгалийн гаралтай эм юм. Зөвхөн Хятадад төдийгүй Солонгос, Японд спаржагийн эдгээх, эдгээх шинж чанартай холбоотой домог байдаг.

Шар буурцагны аспарагус бол хөнгөн бөгөөд эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг дунд зэрэг хэрэглэж байх ёстой. Үүнийг өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ оруулснаар таны сайн сайхан байдал сайжирч, эрч хүч нэмэгдэнэ.

Шар буурцагны аспарагус бол маш ер бусын, маргаантай бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ хэрэв та үүнийг зөв чанаж чадвал энэ нь таныг амтаараа гайхшруулах болно. Мөн энэ аспарагусаар хийсэн хоол нь маш эрүүл байдаг.

Шар буурцагны аспарагус гэж юу вэ?

Олон хүмүүс шар буурцагны спаржа нь аспарагус хэмээх ургамлаас гаралтай гэдэгт итгэдэг. Гэвч бодит байдал дээр энэ нь тийм биш юм, ийм ер бусын бүтээгдэхүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь шар буурцаг, эс тэгвээс шар буурцгийн бүтээгдэхүүн fuzhu бөгөөд түүнийг үйлдвэрлэх технологи нь нэлээд сонирхолтой юм.

Нэгдүгээрт, шар буурцагнаас сүүг дэвтээж авдаг. Дараа нь энэ нь буцалгаж, үүссэн хөөсийг арилгаж, хатаана. Үр дүн нь нимгэн хуурай навч бөгөөд энэ нь янз бүрийн аяга таваг бэлтгэх үндэс болгон ашигладаг нэг төрлийн бэлтгэл буюу анхан шатны түүхий эд юм (гэхдээ энэ найрлагыг хуурай хэлбэрээр ч хэрэглэж болно).

Фузугийн түүхэнд бага зэрэг анхаарал хандуулах нь зүйтэй. Хэрэв та домогт итгэдэг бол энэ бүтээгдэхүүн нь мөнхийн залуу насыг мөрөөдөж, гайхамшигт үрлийг хайж байсан анхны Хятадын эзэн хааны ачаар гарч ирсэн. Энгийн хүмүүс захирагч фузхуг санал болгох хүртэл эрэл хайгуул амжилтгүй болсон бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь гайхалтай шинж чанартай байсан тул эзэн хаанд бүрэн сэтгэл хангалуун байв.

Бүтээгдэхүүний найрлага

Шар буурцгийн аспарагус нь кальци, цайр, магни, төмөр, селен, кали, натри, марганец, фосфор, селен, витамин С, РР, А, В бүлгийн олон ашигтай бодис, түүнчлэн ханаагүй тосны хүчил, эслэг, изофлавон, гэх мэт. 100 грамм хуурай түүхий эдийн илчлэгийн агууламж 440 орчим калори байдаг бол боловсруулсны дараа 3-4 дахин буурч, 100-150 калори байдаг.

Энэ нь хэр ашигтай вэ?

Шар буурцагны аспарагусын ашиг тус нь түүний дараах шинж чанарууд юм.

• Энэ нь уургийн эх үүсвэр бөгөөд амархан, бараг бүрэн шингэцтэй байдаг. Шар буурцагны аспарагус нь цагаан хоолтнуудад маш сайн мах орлуулагч байж чаддаг, энэ нь тамирчид болон энгийн хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг, учир нь уураг нь шинэ эсүүд үүсдэг барилгын материал юм.
• Изофлавоныг фитоэстроген гэж ангилдаг бөгөөд энэ нь эмэгтэйчүүдэд онцгой ач холбогдолтой байгалийн даавар юм. Үүнээс гадна эдгээр нэгдлүүд нь ясны сийрэгжилт үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
• Энэхүү бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай гэж тооцогддог тул жингээ хасалтыг хурдасгадаг, гэхдээ нэгэн зэрэг тэжээллэг бөгөөд удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгдөг бөгөөд ингэснээр хэт их идэхээс сэргийлдэг.
• Фужу нь холестерингүй тул хэрэглэх нь атеросклероз үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
• Бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханаагүй тосны хүчил нь үрэвслийн эсрэг болон антиоксидант шинж чанартай бөгөөд зүрхний хэм алдагдал, зүрхний шигдээс, angina pectoris болон бусад олон зүрх судасны өвчнөөс хамгаалдаг.
• Найрлаганд агуулагдах эслэг нь гэдэсний ханыг идэвхжүүлж, өтгөн хаталтыг арилгаж, хорт бодис, хог хаягдлыг биеэс зайлуулдаг.

Энэ бүтээгдэхүүн хортой юу?

Шар буурцагны аспарагусыг хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэвэл хортой байдаг. Нэгдүгээрт, fuzhu нь нойр булчирхайн өвчний хөгжлийг өдөөж болно. Хоёрдугаарт, энэ бүтээгдэхүүн нь хүүхдэд хортой, учир нь түүнд агуулагдах фитоэстроген нь бэлгийн бойжилтод нөлөөлдөг. Гуравдугаарт, их хэмжээгээр хэрэглэдэг шар буурцагны спаржа нь бамбай булчирхайд нөлөөлдөг. Гуравдугаарт, эмэгтэйчүүдийн өвчнөөр өвчилсөн эмэгтэйчүүд fuzhu-д илүү болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Бусад зүйлсийн дотор бүтээгдэхүүнийг харшил үүсгэдэг гэж үздэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Шар буурцагны спаржа зэрэг бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх өөр өөр жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн заримыг доор авч үзэх болно.

Нэг жор

Даршилсан фужу нь хурц, амттай байх болно.

Найрлага:

• 100 грамм фужу;
• дарс эсвэл бальзамын цуу хоёр халбага;
• дөрөв эсвэл таван хумс сармис;
• 50 мл орчим ургамлын тос;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• 1.5 tsp. давс;
• нэг чимх хар перец.

Процессын тодорхойлолт:

1. Хатаасан шар буурцгийн аспарагусыг хүйтэн усаар таглаж, нэг шөнийг орхиж, дараа нь арилгаж, шахаж илүүдэл шингэнийг арилгана.
2. Одоо тос, шар буурцаг сумс, нунтагласан элсэн чихэр, давс, чинжүү, түүнчлэн урьдчилан хальсалж, сараалжтай эсвэл дарсан сармисыг хольж marinade бэлтгэ.
3. Фүжүг тууз эсвэл зүсмэл болгон хайчилж, маринад хийнэ, тагийг эсвэл хүнсний хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд хонуулна.

Хоёр дахь жор

Амттай, эрүүл салат бэлтгэ. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 грамм хуурай фужу;
• 150-200 гр ногоон шош;
• чийдэн;
• лууван;
• гурван хумс сармис;
• гурван халбага шар буурцаг сумс;
• хоёр халбага тос;
• газрын хар чинжүү, давс.

Бэлтгэл:

1. Нэгдүгээрт, хуурай аспарагусыг нэг өдрийн турш сэрүүн усанд дэвтээнэ. Дараа нь илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд шахаж ав.
2. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан байх шаардлагатай.
3. Лууванг сайтар угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, эсвэл илүү сайн, урт, нимгэн тууз болгон тусгай хутгаар зүснэ.
4. Сармисыг хальсалж, ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих.
5. Дэвтээсэн аспарагусыг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав.
6. Бүх найрлагыг нь хольж, чинжүү, давс нэмээд салатыг тос, шар буурцагны соусаар амтлана.

Гурав дахь жор

Та амттай шөл бэлдэж болно. Танд хэрэгтэй болно:

• 50 грамм фужу;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 100 гр ногоон шош;
• 3 tbsp. л. шар буурцаг сумс;
• бага зэрэг тос;
• нэг чимх цагаан гаа;
• давс.

Заавар:

1. Саванд ус буцалгаж, хуурай жижиглэсэн шар буурцагны аспарагусыг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь ногоон шош нэмээд таван минутын турш шөл хийнэ.
2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
3. Фүжу, шоштой буцалж буй шөл дээр шарсан ногоо нэмнэ.
4. Таван минутын дараа шөлөндөө цагаан гаа хийж, шар буурцагны соус нэмнэ.
5. Нэг минутын дараа хайруулын тавган дээрээс нь салга.

Зарим ашигтай зөвлөмжүүд:

1. Хэрэв таваг нь хиймэл нэмэлт, жишээлбэл, натрийн глутамат агуулсан бол дэлгүүрт бэлэн даршилсан шар буурцагны спаржа худалдаж авах ёсгүй.
2. Хэрэв та шар буурцагны спаржа хавдахыг хүлээх цаг байхгүй бол хүйтэн усанд дэвтээхийн оронд хэдэн цагийн турш буцалж буй ус асгаж болно. Гэхдээ дараа нь тэр тийм ч эелдэг зөөлөн биш байх болно.
3. Та томоохон дэлгүүрүүдээс фужу худалдаж авч болно. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо найрлага нь зөвхөн байгалийн шар буурцаг агуулсан байх ёстой. Хэрэв сав баглаа боодол нь уг бүтээгдэхүүнийг генийн өөрчлөлттэй түүхий эдээр хийсэн гэж заасан бол өөр сонголтыг сонго.
4. Фужу нь солонгос хоолны амттан, шөл, салат, хачир гэх мэт янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Шар буурцагны спаржагийн амт, ашиг тусыг олж мэдээд түүнээс амттай хоол хийж эхлээрэй!

2017 оны нэгдүгээр сарын 8 Ольга