Тодорхойлолт

Сирники (ааруул бяслаг, сирники) нь ааруул бин хэлбэрээр Славян хоолны амттай хоол юм. Сирники гэдэг нэр хаанаас ирсэн бэ, учир нь тэдгээрийг бяслагаар хийдэггүй, түүхийгээр нь иддэггүй вэ? Эрт дээр үед "зуслангийн бяслаг" гэдэг үгийг Орост хараахан ашиглаагүй байсан ч тэд зуслангийн бяслагийг өөрөө бэлтгэж сурсан байв. 19-р зууны дунд үе хүртэл "бяслаг" ба "зуслангийн бяслаг" гэсэн ойлголтуудын хооронд хатуу ялгаа байгаагүй: Хуучин Орос, Серб, Украйн болон бусад славян хэл дээр эдгээр бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь "сир" гэсэн ерөнхий нэр томъёо гэж нэрлэдэг байв. Тиймээс зуслангийн бяслагны хуушуурын нэр нь "сирники" юм. Зуслангийн бяслаг хийх нь сүүг түр зуур хадгалах, сүүний эрүүл өөх тос, уургийн ихэнх хэсгийг хадгалах арга юм. Зуслангийн бяслаг хийхдээ тосгоны гэрийн эзэгтэй нар бага зэрэг халсан зууханд ааруултай сүүг хийж, хэдэн цагийн дараа тусгаарлагдсан шар сүүг шавхаж, өтгөн агууламжийг маалинган уутанд хийж, хэвлэлийн дор байрлуулна. Энэ уутнаас шинэхэн амттай боловч удаан хадгалах боломжгүй, хүйтэн зооринд ч хурдан исгэлэн зуслангийн бяслаг үйлдвэрлэсэн нь энэ юм. Тиймээс арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нар зуслангийн бяслагтай бинкийг хайруулын тавган дээр хийж, өндөг, гурилтай хольж жигнэх санааг гаргаж ирэв. Ийм ааруул нь уян хатан, сэвсгэр болсон. Удалгүй бяслагны бялуу нь байшин бүрт дуртай болсон бөгөөд өнөөг хүртэл олон хүмүүсийн амттай, дуртай амттан хэвээр байна.

Бяслагны бялууг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг, тэдгээрийг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосонд таган дор хайруулын тавган дээр шарж, заримдаа зууханд шатаадаг. Бяслагны бялууг агаартай болгохын тулд зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар хутгана. Хэрэв зуслангийн бяслаг хэтэрхий түүхий байвал бяслагны бялуу задарч, хайруулын тавган дээрээс салгахад хэцүү байх болно, хэрэв хэтэрхий хуурай бол бяслагны бялуу хатуу болно. Гурилыг шигшүүрээр шигшихийг зөвлөж байна. Зуурмаг дахь гурил бага байх тусам бэлэн хоол илүү зөөлөн болно. Олон тооны өндөг нь бяслагны бялууг бүдгэрүүлдэг бөгөөд хэрэв хэт их элсэн чихэр байгаа бол бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ сайн барьдаггүй. Зуурсан гурилыг амтлахын тулд та ваниллины цөөн хэдэн үр тариа, үзэм эсвэл хушга нэмж болно. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаас нэг хагас см зузаантай жижиг бялуу эсвэл бөмбөлөг үүсгэж, хоёр талдаа гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, халуун хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хэрэв гэрийн эзэгтэй бяслагны бялуу хэлбэрээ алдаж, хайруулын тавган дээр тархах вий гэж айдаг бол зууханд хийж болно. Мөн ааруултай зуурсан гурилыг буцалгахад хялбар байдаг: хүссэн хэмжээтэй хавтгай бялуу хийж, буцалж буй давсалсан усанд хийнэ. Бяслагны бялуу бэлэн болсон үед тэдгээр нь хөвж, дараа нь тэдгээрийг нүхтэй халбагаар арилгаж, тавган дээр тавина.

Бяслагны бялуу хийх нь хоолны төсөөллийн нислэг юм. Аарцанд хатаасан жимс, банана, лийр, алим, намууны үр, лууван зэргийг нэмбэл сайн. Уламжлал ёсоор амтат халуун бяслагтай бялууг таваг эсвэл тусгай саванд цөцгий эсвэл чанамалаар үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг зөгийн бал, чанамал, тараг эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилж болно. Бяслагны бялуу нь чихэрлэг байх албагүй: ааруулын хольц нь ургамал, наранд хатаасан улаан лооль, чанасан, буталсан төмстэй сайн нийлдэг.

Бяслагны бялуугийн найрлага, ашигтай шинж чанарууд

Бяслагны бялуу нь эрүүл бүтээгдэхүүн болох кальци, фосфор, магни, төмрөөр баялаг зуслангийн бяслаг, түүнчлэн амин хүчил, витамин A, E, B6, B12, D-ээс бүрддэг. Зуслангийн бяслаг нь сүү агуулдаг тул хамгийн ашигтай сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн юм. эрчим хүчний нөөцийн эх үүсвэр болох өөх тос, амьтны уургийн зохистой хувилбар болох амархан шингэцтэй уураг. Бидний биед яс, шүдний зөв өсөлтөд шаардлагатай кальци нь булчин, мэдрэлийн эд, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Кальци нь фосфороор хамгийн сайн шингэдэг тул энэ талаар зуслангийн бяслагтай хоол нь эдгээр элементүүдийг бидний биед хамгийн сайн нийлүүлдэг. Бяслагны бяслаг нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь бүрэн, эрүүл хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ясны араг яс үүсэх үед хүүхэд, өсвөр насныхан, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, ясны хугарал, ясны сийрэгжилтийн эрсдэлтэй өндөр настай хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай. Бяслагны бялуу нь элэгний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх амин хүчлээр баялаг юм. Элсэн чихэргүй бяслагны бялуунд агуулагдах нүүрс усны хэмжээ бага байдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болно. Цус төлжүүлэх систем, бөөр, зүрх, даралт ихсэх, рахит зэрэг өвчтэй хүмүүст ааруул бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг эмч нар зөвлөж байна. Байгалийн зуслангийн бяслаг нь хиймэл өнгө, нэмэлт бодис агуулаагүй бөгөөд энэ нь биеийн мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, нөхөн төлжих чадварыг сайжруулдаг.

Эсрэг заалтууд

Жингээ барьдаг хүмүүс энэхүү амттай хоолыг хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хэдийгээр зуслангийн бяслаг нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог ч бяслагны бялуунд агуулагдах элсэн чихэр, гурил, цөцгийн тос нь тэдгээрийг маш өндөр илчлэг болгодог. Цөцгий эсвэл чанамалаар амталсан өглөөний цайнд зориулж гурван шинэхэн шатаасан бяслагтай бялуу нь хүний ​​​​биеийн өдөр тутмын илчлэгийн бараг тал хувийг бүрдүүлдэг гэж үздэг.

Магадгүй гэрийн эзэгтэй бүр бяслагны бялуу хийх өөрийн гэсэн арга барилтай байдаг ч гол найрлага нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - зуслангийн бяслаг. Ааруултай бяслагтай бялуу нь ихэнх хүмүүсийн дуртай амттан боловч зөв хооллолт, хоолны дэглэмийг баримталдаг олон хүмүүс cheesecakes-ийн ашиг тус, илчлэгийн агууламжийн талаар санаа зовдог. Эцсийн эцэст, мэдээжийн хэрэг, энэ амттанг идэх үед та зөвхөн амтыг мэдрэхээс гадна нэмэлт фунт авахгүйгээр бие махбодоо витаминаар дүүргэхийг хүсдэг.

Бяслагны бялууны ашиг тус

Бяслагны бяслаг нь хамгийн ашигтай айраг бөгөөд амархан шингэцтэй, хүний ​​бараг бүх дотоод эрхтний ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс зуслангийн бяслагтай хоол, бидний тохиолдолд бяслагны бялуу нь биед үнэлж баршгүй ашиг тусыг авчирдаг, тухайлбал:

1. Тэд хүний ​​ясыг бэхжүүлдэг, учир нь зуслангийн бяслаг нь кальцийн өндөр агууламжтай байдаг.
2. Тэд бодисын солилцооны процессыг сэргээж, сайжруулдаг бөгөөд үүний ачаар бие нь өөх тос, илүүдэл шингэнээс ангижрах болно.
3. АГ-тэй хүний ​​нөхцөл байдлыг сайжруулдаг.
4. Элэг, бөөрний үйл ажиллагааг сэргээнэ.
5. Гэдэсний микрофлорыг сайжруулж, ходоодны үйл ажиллагааг сэргээнэ.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та өндөр чанарын жинхэнэ зуслангийн бяслагаар бяслагны бялуу хийвэл дулааны боловсруулалт хийснээр ихэнх ашигтай микроэлемент, эрдэс бодис хадгалагдах болно.

Ааруул бяслагны калорийн агууламж

Ямар ч хоол, түүний дотор бяслагны бялуу зэрэгт агуулагдах калорийн тоо нь найрлага дахь өөх тосны агууламж, бэлтгэх аргаас хамаарна. Хэрэв та энэ амттанг сайн гар хийцийн зуслангийн бяслагаас бэлтгэвэл бяслагны калорийн агууламж маш өндөр бөгөөд 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 300 ккал байх болно, гэхдээ ийм хоолны ашиг тус хамгийн их байх болно. Гэхдээ хэрэв та 5% -иас бага өөх тос агуулсан үндсэн орцыг авбал 100 гр нь 230 ккал болно.

Шарсан бяслагны илчлэгийн агууламж ургамлын тосоор нэмэгддэг тул ааруултай амттанг шарахгүйгээр хийж чадахгүй тул дунджаар 100 гр бүтээгдэхүүн 320 ккал илчлэгийг аль хэдийн эзэлдэг. Хэрэв та энэ хоолыг зууханд хийвэл эдгээр өгөгдөл бага байх бөгөөд 100 грамм тутамд ойролцоогоор 240 ккал болно.

Жингээ хасахад зориулсан бяслагны бялуу

Хэрэв та жингээ хянаж, галбираа хадгалахыг хичээдэг бол энэ ааруул амттанг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Бяслагны калорийн агууламжийг багасгахын тулд дараахь зүйлийг зөвлөж байна.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зуслангийн бяслаг дээр суурилсан олон хоолны дэглэм боловсруулсан, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь биеийн бүх чухал витамин, эрдэс бодисын нөөцийг нөхөж чаддаг. Тиймээс хоолны дэглэм барьж байхдаа ааруултай бяслагтай бялууг аюулгүй хэрэглэж болно, гол зүйл бол аль болох хоолны дэглэмтэй байх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг зөвхөн элсэн чихэргүй, өөх тос багатай зуслангийн бяслагаас бэлтгэсэн байх ёстой бөгөөд бага температурт зууханд жигнэх нь зүйтэй. Ийм хоолны бяслагны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ойролцоогоор 170 ккал байх болно, та яг одоо дагаж мөрдөж буй хоолны дэглэмээс хамааран өдөрт 2-3 ширхэг идэж болно.

Анхилуун амтат шарсан бяслагтай бялуу нь бага наснаасаа бидний мэддэг амт юм. Олон хүмүүсийн хувьд энэ хоол нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж, тэдний дуртай хоол болсон. Зуслангийн бяслаг агуулсан аливаа амттан нь эрүүл, илчлэг багатай байдаг гэдгийг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ үнэхээр үнэн үү? Энэ нийтлэлээс та зуслангийн бяслагны бин дээр хичнээн калори илчлэг байдаг талаар олж мэдэх болно.

Ааруул бяслаг: ашиг тус эсвэл хор хөнөөл үү?

Хүссэн зүйлээ хэл, гэхдээ сонгодог бяслагны бялууулаан буудайн гурил, элсэн чихэрээр бэлтгэсэн. Мөн энэ нь эргээд тавагны ашиг тусын талаар аль хэдийн эргэлзээ төрүүлж байна. Бяслагны бяслаг нь амин хүчил, витамин, төмөр, кальци агуулсан үнэхээр эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Зуслангийн бяслаг нь 100 гр амттан тутамд 16 г хүртэл уургийн өндөр агууламжтай тул үнэлэгддэг. Гэсэн хэдий ч дулааны боловсруулалтын явцад эдгээр шинж чанаруудын ихэнх нь алдагддаг. Сонгодог cheesecakes нь ихэвчлэн ургамлын тосонд шарсан байдаг. Ийм учраас энэ хоолыг 100% эрүүл гэж үзэх нь алдаа юм.

Мэдээжийн хэрэг, чанамалтай хэдэн зуслангийн бяслагтай пончикийг амттан болгон идэх нь жишээлбэл, бялуу идэхээс хамаагүй илүү эрүүл байдаг. Гэхдээ хэрэв та хоолны дэглэм барьж, нэмэлт фунт хасахыг хүсч байвал тавагны хэрэглээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах нь зүйтэй.

Cheesecakes-ийн калорийн агууламж: нэг порцонд хэдэн калори байдаг

Аливаа бэлтгэсэн тавагны илчлэгийн агууламж нь ашигласан бүх найрлагын тэжээллэг чанараас хамаарна. Амттай ааруултай гурилан бүтээгдэхүүн хийх олон жор байдаг. Тэдний ихэнх нь заавал байх ёстой өндөг, элсэн чихэр, давс, гурилын хэрэглээ. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар шоколад, үзэм, хатаасан чангаанз, чихэртэй жимс, нимбэг, жүржийн хальс, наргил модны самар, банана, эсвэл жишээлбэл, нилээд сараалжтай лууван зэргийг ааруул гурилан бүтээгдэхүүнд нэмдэг.

Хоолны калорийн агууламжийг тооцоолоход хялбар байдаг. Энэхүү жорын дагуу нэмэлтгүйгээр сонгодог бяслагны калорийн агууламжийг авч үзье: 600 - 700 гр шинэхэн зуслангийн бяслаг, 160 гр өндөг (хоёр дунд), 5 tbsp. элсэн чихэр халбага, 5 tbsp. дээд зэргийн улаан буудайн гурилын халбага, ванилийн сахарын хагас багц (цайны халбага).

600 гр зуслангийн бяслагт - 795 калори, өндөг - 172, 5 хоолны халбага элсэн чихэр - 398, гуриланд - 430 орчим. Ванилийн сахар цайны халбага - 40 орчим калори. Тиймээс бид бүхэл хэмжээгээр авдаг ойролцоогоор 1830 калори. 100 гр тутамд - хэмжээнээс хамааран 2-3 царцдас - 216 калори. Ерөнхийдөө энгийн хүний ​​өдөр тутмын хоолны дэглэмийг (2 мянган килокалори) авч үзвэл энэ нь нэлээд бага юм. Гэхдээ жингээ хасаж байгаа хүмүүст хэт их калори байсаар байна. Түүнээс гадна ааруул гурилан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн цөцгий, бүх төрлийн чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, тарвагатай хамт иддэг - энэ бүхэн илчлэгийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг.

Калорийн агууламж нь ихээхэн хамаардаг гэдгийг бүү мартаарай ашигласан зуслангийн бяслагаас. Дээр өгөгдсөн жор нь 9% -ийн өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг хэрэглэдэг бөгөөд 1 кг нь 1590 калори агуулдаг. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар бяслагны бялуунд зориулж гар хийцийн зуслангийн бяслаг хэрэглэдэг бөгөөд өөхний агууламж 18% хүрдэг. 1 кг тутамд ийм зуслангийн бяслагны калорийн агууламж 2320 калори байдаг. Ийм зуслангийн бяслаг хэрэглэх үед ааруул гурилын илчлэгийн агууламж зохих хэмжээгээр нэмэгдэх болно. Жингээ алдаж байгаа болон биеийн галбираа харж байгаа хүмүүсийн хувьд 0.1% -аас 5% хүртэл өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь зүйтэй. Энэ нь амтанд тийм ч их нөлөөлөхгүй, гэхдээ бяслагны калорийн агууламж хэд хэдэн удаа буурах болно. Олон хүмүүсийн дуртай өөр нэг жорын калорийн агууламжийг харцгаая.

• 5% өөх тос бүхий зуслангийн бяслаг - 1 кг.
• Элсэн чихэр - 150 гр.
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
• Манна - 80 гр.
• Үзэм - 3 tbsp. л.
• Хатаасан цангис жимс - 3 tbsp. л.
• Чихэртэй жимс - 1 tbsp. л.

Тиймээс 1 кг зуслангийн бяслагт 5% өөх тос - 1210 калори, өндөг - 345, элсэн чихэр - 597, ванилийн сахар - 40, манна - 262, үзэм - 198, цангис - 157, чихэртэй жимс - 60. Нийт 2870 калори байна. Бүх зүйл буюу 100 гр тутамд 178. Үүний үндсэн дээр та гурилын оронд өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, үрийн шингэнийг хэрэглэвэл зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламж багасна гэж дүгнэж болно. Маннатай ааруул гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн, зөөлөн бөгөөд аманд чинь хайлдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Cheesecakes-ийн калорийн агууламжид нөлөөлж болох өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм ургамлын тос. Хоолыг илчлэг багатай, эрүүл болгохын тулд чидун, эрдэнэ шиш эсвэл кокосын тос хэрэглэж болно. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол бяслагны бялууг наалддаггүй хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл зууханд жигнэх явдал юм. Та доорх зуслангийн бяслагны пончик хийх хоолны жорын талаар мэдэх болно.

Бяслагны бялууг хэрхэн хоолны дэглэмд оруулах вэ: жингээ хасах жор

Мэдээжийн хэрэг, хоолны дэглэмийн ааруул гурилан бүтээгдэхүүний гол найрлага нь юм өөх тос багатай зуслангийн бяслаг. Өмнө нь олж мэдсэнээр өөх тос багатай зуслангийн бяслагаар хийсэн бяслагны калорийн агууламж хамаагүй бага байдаг. Дашрамд хэлэхэд, та үүнийг гэртээ тосноос нь цэвэрлэж болно. Мөн бяслагны бялууг хоолны дэглэмд оруулахад туслах хэд хэдэн үндсэн нууц байдаг.

• Бүхэл өндөгний оронд цагаан хэрэглэ;
• Улаан буудайн гурилын оронд та эрдэнэ шиш, овъёос, будаа, кокосын гурил хэрэглэж болно;
• Элсэн чихрийн оронд та чихэрлэг амтлагчийг ашиглаж болно;
• Бяслагны бялууг шарсан мах хийх шаардлагагүй;

Хоолонд элсэн чихэр нэмэхгүйн тулд та илүү хатаасан жимс эсвэл боловсорсон гадил жимсний нэмж болно.

Гурилгүй хоолны дэглэмийн гадил жимсний бяслагны жор

Танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг өөх тос багатай зуслангийн бяслаг;
• 1 боловсорсон банана;
• 2 өндөг;
• 30-40 гр овъёосны будаа;
• Ваниллин.

Эхлэхийн тулд гадилыг сэрээгээр нухаж эсвэл хутгагчаар нухаш хийнэ. Дараа нь өндөгийг цохиж, ваниллин, бэлтгэсэн гадил жимсний нухаш, зуслангийн бяслаг нэмнэ. Кофе бутлуурын тусламжтайгаар овъёосны гурилыг нунтаглаж, дараа нь аарцны зуурмаг дээр нэмэх нь хамгийн сайн арга юм. Та наалддаггүй хайруулын тавган дээр, дусал тосоор тосолсны дараа шарсан эсвэл зууханд жигнэж болно. Хоёрдахь аргын хувьд– Үйрмэг бүрийг овъёосны гуриланд хийж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Эдгээр бяслагны бялууг 25-30 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Та мөн силикон хэвийг ашиглаж болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн cheesecakes-ийн илчлэгийн агууламж нэг үйлчлэлд 140 ккал байна.

Хоолны бяслагны бялуу бэлтгэхдээ зөв зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь маш чухал гэдгийг анхаарна уу. Хэт хуурай, үйрмэг, мөхлөг нь ажиллахгүй. Хэрэв та зах дээр зуслангийн бяслаг худалдаж авбал хэт нойтон биш байгаа эсэхийг шалгаарай. Хоолны хоолны хувилбарын хувьд маш сайн сонголт бол шахмал түлш дэх өтгөн зуслангийн бяслаг юм.

Цагаан будааны гурил, хатаасан жимс бүхий хоолны бяслагны жор

Эдгээр бяслагны бялууг бэлтгэхийн тулд:

• 300 гр зуслангийн бяслаг;
• 1 өндөг;
• 3 tbsp. цагаан будааны гурил (хэрэв та үүнийг худалдаж авах боломжгүй бол кофе бутлуурын тусламжтайгаар будаагаар хийж болно);
• Таны амтанд үзэм, хатаасан чангаанз, хатаасан жимс;
• Ванилийн ханд.

Бэлтгэхийн тулд зуслангийн бяслагыг өндөгтэй хольж, гурил, ванилийн ханд нэмнэ. Хатаасан жимсийг халуун усанд урьдчилан дэвтээж, дараа нь сайтар зайлж, бусад найрлагад нэмнэ. Зуурмагийг 15 минутын турш хөргөгчинд хийх шаардлагатай. Дараа нь бяслагны бялуу бүрийг гуриланд хийж, тосгүй хайруулын тавган дээр хуурна. Ийм бяслагны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 155 ккал байдаг. Та нэмэлтгүйгээр байгалийн тараг эсвэл зөгийн балтай хамт үйлчилж болно.

Хэрэв та будаа дургүй бол оронд нь будааны гурил хэрэглээрэй. та эрдэнэ шиш ашиглаж болно. Дараа нь пончик нь дур булаам алтан өнгөтэй болно. Бяслагны бялуу хийхэд эдгээр хоолны жорыг ашигласнаар та калорийн талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Өглөөний цай эсвэл зууш болгон дуртай хоолоо идэж, гоолиг байгаарай!

Ааруултай cheesecakes нь илчлэг ихтэй байдаг. Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөж, жингээ хянаж байдаг хүмүүс ч гэсэн энэхүү тааламжтай, нарийн амттай, маш эрүүл хоолноос татгалзах ёсгүй. Та зүгээр л хамгийн оновчтой жорыг сонгох хэрэгтэй.

Калори нь юунаас бүрддэг вэ?

Хөөрхөн ааруул банш хийх маш олон жор байдаг. Тэд өндөг, элсэн чихэр, давс зэргийг заавал нэмээд үрийн шингэн эсвэл гурилаар бэлтгэдэг. Амтыг сайжруулахын тулд үндсэн найрлага нь ихэвчлэн үзэм, хатаасан чангаанз, алим, банана, чихэртэй жимс, какао зэргийг нэмж өгдөг. Гэхдээ жорны үндэс нь зуслангийн бяслаг юм.

Бяслагны бялуунд хичнээн калори агуулагддагийг тооцоолоход хэцүү биш юм. Тэдний тоо хэмжээ нь жоронд агуулагдах бүх бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанараар тодорхойлогддог. Гэрийн эзэгтэй нар зуслангийн бяслаг сонгохдоо болгоомжтой байх хэрэгтэй: өөхний агууламж өндөр байх тусам бяслагны бялуу илүү илчлэг байх болно. Хатаасан жимс болон бусад чихэр нэмсэн нь энэ үзүүлэлтийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Жингээ хасаж байгаа хүмүүс ийм найрлага хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Янз бүрийн өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг хэрэглэдэг аяга тавагны тэжээллэг байдлын жишээг доор харуулав.

18% өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг бин

Хоолыг ургамлын тос ашиглан хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг. Бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг ашигласан.

• Зуслангийн бяслаг 18% өөх тос - 270 грамм
• Улаан буудайн гурил - 40 грамм
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 30 грамм
• Давс - амсах болно

Өгөгдсөн өгөгдөл нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд

Чухал: Хэрэв та хоол хийхдээ оливын тос хэрэглэдэг бол зуслангийн бяслагны бингийн илчлэгийн агууламж бага байх болно.

9% өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг бин

Орц нь өмнөх жортой адил боловч зуслангийн бяслагыг хагас өөх тос хэрэглэдэг.

• Зуслангийн бяслаг 9% өөх тос - 400 грамм
• Улаан буудайн гурил - 100 грамм
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 2 tsp
• Давс - амсах болно

Наранцэцгийн тосыг шарсан маханд хэрэглэдэг.

Хоол тэжээлийн болон эрчим хүчний үнэ цэнэ

Өгөгдөл нь 100 грамм бүтээгдэхүүн юм.

Хэрэв та хоёр хүснэгтийг харьцуулж үзвэл хоёр жорын дагуу бэлтгэсэн cheesecakes дахь уураг, нүүрс усны агууламж бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгааг харж болно. Хоёр дахь тавагны өөхний хэмжээ хоёр дахин бага, илчлэгийн агууламж 50% -иар бага байна.

Өгөгдсөн жишээн дээр зуслангийн бяслагны хоёр сорт хоёулаа сонгодог бүлэгт багтдаг. Энэ бүлэгт 4% -иас 18% хүртэл өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг орно. Гэхдээ өөх тос нь 19 - 23% байдаг сортууд байдаг бөгөөд хувь бүр нь бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг!

Гэрийн үнээний зуслангийн бяслагаар хийсэн бяслагны хамгийн их калорийн агууламж. Бодисын солилцоо сайн, илүүдэл жинтэй байх хандлагагүй дуртай хоолоо бэлдэж болно. Өөрийн биеийн гоолиг байдлыг анхааралтай ажигладаг хүмүүсийн хувьд бяслагны бялуунд өөх тос багатай бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь дээр.

Чухал: Бяслагны бялуунд хэдэн калори байх нь хоол хийх аргаас ихээхэн хамаарна. Тосон болон бусад тосонд шарсан ааруул нь зууханд жигнэхээс хамаагүй илүү тэжээллэг байдаг, учир нь хоол хийх явцад тос нь хавтгай талханд шингэдэг.

Хоолны бяслагны бялуу

Хоолны бяслагны хувьд хамгийн сайн сонголт бол 1.8% хүртэл өөх тосгүй зуслангийн бяслаг юм. Энэ нь кальцийн давсыг шингээхэд саад учруулдаг Д аминдэмийн агууламж багатай нь үнэн. Гэхдээ ийм суурьтай хоолыг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэж болох бөгөөд кальцийн дутагдлыг бусад хүнсний эх үүсвэрээс нөхөх шаардлагатай болно.

Бяслагны бялууг олон хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Та зүгээр л жорыг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд өөх тос багатай зуслангийн бяслаг бүхий нүүрс усгүй бяслагны талаархи саналууд түгээмэл байдаг.

Жишээлбэл, алдарт Дукан хоолны дэглэм нь гурил, маннагийн оронд улаан буудай эсвэл овъёос хивэг, элсэн чихрийн оронд чихэрлэг амтлагч хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бусад хоолны дэглэм боловсруулагчид үр тарианы ширхэгтэй холихыг зөвлөж байна. Гэхдээ тэд бэлтгэх аргын асуудалд бүгд адилхан: хоолны дэглэмийн бяслагны бялууг шарсан биш харин шатаасан байх ёстой! Зууханд өөх тос багатай зуслангийн бяслагаар чанаж болгосон нэг гурилан бүтээгдэхүүний ойролцоогоор илчлэгийн агууламж 91.5% байна.

Алдартай хуушуурын илчлэгийн агууламжийн талаар тодорхой хариулт олох боломжгүй: гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлийнхээ хоолны дуршилд нийцүүлэн жор сонгодог тул түүний үзүүлэлт байнга өөрчлөгддөг. Нэг зүйл тодорхой байна: энэ хоолыг хоолны дэглэмээс хасах боломжгүй юм. Эцсийн эцэст, зуслангийн бяслаг нь дулааны боловсруулалтын явцад бараг шинж чанараа алддаггүй асар их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг.

Бага наснаасаа мэддэг, бидний ихэнх нь хайрладаг бяслагтай бин бол өглөөний цайны сонголт бөгөөд маш сайн амттан юм. Энэ хоолны амжилтын нууц юу вэ? Түүний гайхалтай амт, эрүүл мэнд нь бяслагны бялууны гол найрлага болох зуслангийн бяслагт оршдог.

Бяслагны бинкийг хоолны дэглэм гэж үзэж болох уу? Энэ бүхэн нь таваг бэлтгэх үндэс болгон сонгосон зуслангийн бяслагны өөх тосны агууламжаас хамаарна. Бэлэн cheesecakes-ийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь энэ үзүүлэлтээс бүрэн хамаарна.

Эцсийн калорийн агууламжид нөлөөлдөг өөр нэг зүйл бол хоол хийх арга юм..

Ихэнхдээ бяслагны бялууг ургамлын тос нэмсэн хайруулын тавган дээр шарсан байдаг.

Ургамлын тосонд шарсан 100 грамм дунд зэргийн өөх тос зуслангийн бяслагны хуушуурын илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 200 калори байдаг.

Хоолны илүү хоолны хувилбарыг зууханд cheesecakes жигнэх замаар олж авч болно.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслагтай бин

Хэрэв бид илчлэг багатай хоол идэхийг хүсч байвал хоол хийхдээ өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрэглэх хэрэгтэй.

Энэхүү зуслангийн бяслагаар хийсэн 100 грамм бяслагны эрчим хүчний үнэ цэнэ 149 ккал байна.

Өндөр чанартай зуслангийн бяслаг, тэр ч байтугай өөх тос багатай, cheesecakes нь ердийн cheesecakes-ээс багагүй амттай болдог. Үнэн хэрэгтээ, амттай хоол хийхэд өөх тосны агууламж чухал биш, харин анхны бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал чухал юм.

Бяслагны бяслаг нь исгэлэн, дунд зэрэг хуурай байх ёсгүй. Үгүй бол исгэлэн амтыг илүү их элсэн чихэр нэмэх замаар засах шаардлагатай бөгөөд энэ нь хүсээгүй юм. Мөн нойтон зуслангийн бяслаг нь бэлэн хоол амтыг сүйтгэж болох илүүдэл гурил эсвэл манна нэмэх шаардлагатай болно.

Зуслангийн бяслаг, манна бяслагны калорийн агууламж

Ихэнхдээ гурилыг зуслангийн бяслагны аяганд чийгийг холбоход ашигладаг. Гэхдээ үрийн шингэн нь үндсэн даалгавраа сайн биелүүлээд зогсохгүй бяслагны бялууг нарийн амт, бүтэцтэй болгодог маш сайн найрлага юм.

Бяслагны бялуу хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 грамм зуслангийн бяслаг (өөх тосны агууламжийг өөрийн үзэмжээр сонгоно уу);
• 3 өндөг;
• 180 грамм үрийн шингэн;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Гэрийн бяслагыг сэрээгээр нухсан байх ёстой, эсвэл илүү агаартай тууштай болгохын тулд шигшүүрээр арчина.Үлдсэн орцуудаа зуслангийн бяслагт нэмээд сайтар хольж, үрийн шингэн "хавдах" хүртэл 20 минут байлгана.

Бяслагны бялуу үүсгэхийн тулд аарцны массаас нэг халбага авч, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, үрийн шингэнд өнхрүүлж, бин хэлбэртэй болгоно.

Хайруулын зориулалтаар бэлтгэсэн бяслагны бин нь хэтэрхий зузаан биш (тэдгээр нь сайн жигнэхгүй), том диаметртэй (эргэх нь тохиромжгүй) байх ёстой.

Бяслагны бялууг халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, эхлээд нэг талдаа өндөр дулаан дээр шарсан байна. Дараа нь та тэдгээрийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, галыг багасгаж, таган дор үргэлжлүүлэн шарсан байх хэрэгтэй.

Маннатай 100 грамм бяслагны калорийн агууламж 160 ккал байна.

Бяслагны бялууг бэлтгэхэд маш чухал зүйл бол зөв сонгосон хайруулын таваг (наалддаггүй бүрээс, зузаан ёроолтой байх ёстой) болон тод үнэргүй өндөр чанартай тос юм.

Үзэмтэй бяслагны бялуу

Бяслагны бялуунд янз бүрийн нэмэлтүүд - үзэм, хатаасан чангаанз, цөцгий зэрэг нь тавагны амтыг сайжруулаад зогсохгүй хоол тэжээлийн болон эрчим хүчний үнэ цэнэд нөлөөлдөг.

Бяслагны бялууг бэлтгэхэд ашигладаг хагас шил үзэм нь 100 грамм бэлэн хоол бүрт нэмэлт 40-45 калори нэмнэ.

Хатаасан чангаанз нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв бид нэмэлт найрлага болох хатаасан чангаанз нэмбэл маннатай бяслагны бялуу хийх жоронд үр дүн нь маш сонирхолтой амт, илчлэг багатай байх болно.

Хатаасан чангаанзтай 100 грамм бяслагны бялуу нь 175 калори агуулдаг.

Туршилт хийх, холих, орцыг өөрчлөхөөс бүү ай, тэгвэл та амттай, эрүүл бяслагны бялуу хийх өөрийн "гарын үсэг" жор авах болно.

Гэрийн бяслагны тавагны ашиг тус

Гэрийн бяслаг нь хүүхэд, өсвөр насныхан, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настнуудын хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай элемент юм.

Хэрэв хүн бүр байгалийн зуслангийн бяслагт дургүй бол хамгийн дур булаам хооллогчид ч гэсэн түүгээр хийсэн хоолонд дуртай байх болно.

Шинэхэн зуслангийн бяслаг нь хамгийн ашигтай байдаг e, гэхдээ дулааны боловсруулалтын үед ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг хангалттай хэмжээгээр хадгалдаг. Зуслангийн бяслаг, түүгээр хийсэн хоол нь:

1. Мэдрэлийн систем, бодисын солилцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгоход таны туслах.
2. Фосфор, кальцийн эх үүсвэр бөгөөд үүнгүйгээр хүүхдийн ясны эдийг бий болгож, насанд хүрэгчдэд хэвийн байдлыг хадгалах боломжгүй юм.
3. Бие махбодийг бүрэн уургаар хангадаг бөгөөд энэ нь жингээ хасахыг эрмэлздэг хүмүүс болон булчингийн массыг нэмэгдүүлэх талаар санаа зовж буй тамирчдад онцгой ач холбогдолтой юм.

Зуслангийн бяслаг, түүгээр хийсэн хоол нь хүчиллэгийг нэмэгдүүлэхгүйгээр ходоодны салст бүрхэвчинд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хэрэв та шинэхэн зуслангийн бяслаг эсвэл түүгээр хийсэн аяга таваг тогтмол хэрэглэдэг бол гадаад төрх байдалд эерэг өөрчлөлт гарахад удаан хугацаа шаардагдахгүй.

Таны үс, шүд, хумс илүү хүчтэй болж, эрүүл чийрэг болно.