Боловсруулсан бяслаг, тахианы махаар хийсэн шөлийг дэлхийн бүх улс оронд иддэг. Энэ хоолыг бэлтгэх олон жор, технологи байдаг. Бид таныг хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй бяслагны шөлний сонголтуудтай танилцахыг урьж байна.

Тахианы махтай бяслагтай шөл

Найрлага

• Төмс - 240 гр
• Сонгино - 60 гр
• ургамлын тос - 40 гр
• Давс, газрын хар чинжүү, булан навч, ургамал
• Боловсруулсан бяслаг - 160 гр
• Лууван - 120 гр
• Тахианы мах - 320 гр
• ус - 750 гр

Бэлтгэл

1. Тахианы махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Давсалсан устай саванд хийнэ. 15 минутын турш хооллоорой.
3. Төмсийг хальсалж, дунд зэргийн зузаантай тууз болгон хуваана. Тахианы шөл дээр нэмнэ. Холих.
4. Луувангийн хальсыг хайчилж ав. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Таваг дээр тавь.
5. Сонгино хайчилж ав. Луувантай таваг руу хийнэ.
6. Хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тосыг хайлуулна.
7. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хуурч ав.
8. Мах, төмстэй хайруулын тавган дээр тавь. Шөлийг ойролцоогоор 14 минут буцалгана.
9. Бяслаг сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоотой шөл рүү нэмнэ. Бяслаг бүрэн уусах хүртэл хутгана.
10. Халуун ногоо, жижиглэсэн ургамлыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
11. Тахианы мах, хайлсан бяслагтай шөл идэхэд бэлэн боллоо.

Найрлага

• хөлдөөсөн мөөг - 120 гр.
• боловсруулсан бяслаг - 220 гр.
• лууван - 90 гр.
• төмс - 340 гр.
• тахианы хөл - 230 гр.
• сонгино - 70 гр.
• ногоон, давс, чинжүү
• ус - 2400 мл

Бэлтгэл

1. Усыг саванд хийж халаана.
2. Тахианы хөл нэмнэ.
3. Сонгиноос хальсыг нь салга. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тавь. Давс нэмнэ.
4. Найрлагатай усыг буцалгаад авчирна.
5. Төмсийг хальснаас нь хайчилж ав. Бүтээгдэхүүнийг тууз болгон хайчилж ав.
6. Саванд хийнэ.
7. Массыг чинжүү. Лаврын навч нэмнэ.
8. Лууванг хальсалж, угааж, нунтаглана.
9. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана.
10. Тэнд луувангаа тавиад 5 минут хуурна.
11. Мөөгийг хөлдөөгчид гаргаж аваад шөл рүү нэмнэ. Холих.
12. Шөлөөс тахианы хөлийг салгана. Махыг яснаас нь салга. Махыг шөлтэй хамт хайруулын тавган дээр буцаана.
13. Бүх найрлага бэлэн болсны дараа тэдэнд боловсруулсан бяслаг нэмнэ. Холимогийг хутгана.
14. Бага дулаанаар 3 минутын турш хооллоорой.
15. Ногоонуудыг цавчих. Шөл рүү хийнэ.
16. Зуухыг унтраа. Тахианы мах, боловсруулсан бяслагтай хоолыг исгэж идээрэй.
17. Бэлэн болсон шөлийг croutons-тай хамт үйлчил.

Найрлага

• шинэхэн шампиньон - 310 гр;
• тахианы мах - 210 гр;
• сонгино - 160 гр;
• давс, халуун ногоо - нэг чимх;
• хальсалж төмс - 310 гр;
• боловсруулсан бяслаг - 210 гр;
• цөцгийн тос - 22 гр;
• ус - 1600 мл.

Бэлтгэл

1. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ.
2. Тахианы махны буланг тууз болгон хайчилж ав. Үүнийг саванд хийнэ. Шөлийг буцалгаад авчирна. Булангийн махыг 20 минутын турш хооллоорой.
3. Сонгино хальслах. Шоо шоо болгон хайчилж ав.
4. Шампиньоныг цавчих.
5. Төмсийг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.
6. Тахианы махны буланг хайруулын тавган дээрээс ав. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваа.
7. Цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хайлуулна. Тэнд сонгино тавь. Тунгалаг болтол хуурч, ойролцоогоор 6 минут байлгана.
8. Тэнд мөөг нэмнэ. Давс, чинжүүтэй шүрших.
9. Буцалж буй тахианы шөл рүү жижиглэсэн төмс хийнэ. 17 минутын турш хооллоорой.
10. Сонгинотой мөөг нэмнэ. 7 минутын турш хооллоорой.
11. Тахианы махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавь. Холих.
12. Шөл дээр боловсруулсан бяслаг нэмнэ. Найрлагыг нь холино.
13. Бэлэн болсон бяслагны шөлийг халуунаар үйлчил.

Найрлага

• 130 гр хальсалж лууван
• 240 гр боловсруулсан бяслаг
• 300 гр төмс
• 20 гр шар тос
• нэг чимх давс, халуун ногоо
• 340 гр тахианы булан
• 180 гр чанасан хар будаа
• 60 гр сонгино

Бэлтгэл

1. Тахианы махыг давстай усанд буцалгана. 27 минутын турш хооллоорой.
2. Дууссан махыг хайруулын тавган дээрээс ав.
3. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
4. Төмсийг хальсалж, жижиглэж, шөлөнд хийнэ.
5. Сонгино, лууваныг угааж, тууз болгон хуваана. Шөл рүү хийнэ. Холих.
6. Хүнсний ногоог 7 минутын турш хооллоорой.
7. Тэдэнд жижиглэсэн мах нэмнэ.
8. Будаа нэмнэ. Найрлагыг нь хольж, 3 минутын турш хооллоорой.
9. Хайлсан бяслагыг сараалжтай болгоно.
10. Ногоонуудыг том хэсэг болгон хайчилж ав.
11. Бяслаг, ургамлыг хүнсний ногоотой шөлөнд хийнэ.
12. Амтлагч, давс нэмнэ.
13. Боловсруулсан бяслагны шөл хөргөнө.
14. Бяслагны шөл идэхэд бэлэн боллоо.

• Тахианы мах, хайлсан бяслагтай шөл нь филеийг урьдчилан буцалгавал хурдан бэлтгэгддэг.
• Бяслагны шөлийг идэхээсээ өмнө исгэж өгөх нь дээр. Хоолны амт нь зөөлөн, баялаг байх болно.
• Тахианы мах, бяслагтай шөлийг тамхи татдаг боловсруулсан бяслагаар хийдэг. Бүтээгдэхүүн нь аяганд тааламжтай амтыг нэмж өгдөг.
• Хоолны боловсруулсан бяслагны шөл хийх жор нь тамхи татдаг боловсруулсан бяслаг, шарсан лууван, сонгино зэргийг оруулахгүй байх ёстой.

Хар будаатай тахианы шөл бэлтгэхдээ ус нь burgundy болж хувирна гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ процесс нь будааны пигментүүдийн ачаар явагддаг.

• Хар будаа нь урьдчилан чанаж болгосон. Дараа нь тэд хоол хийх хамгийн төгсгөлд бяслагтай шөл дээр нэмнэ. Дараа нь бяслагны шөл нь сүүн өнгийг нил ягаан болгон өөрчилнө.
• Бяслагны шөлийг чанасан сараалжтай өндөгний шараар чимэглээрэй. Үр дүн нь илүү сэтгэл ханамжтай хоол байх болно.
• Бяслагны шөлийг хөх тарианы жигнэмэг, халуун ногоооор чимэглээрэй.
• Цөцгийтэй бяслагтай шөлний фенүүд нь шөлийг хутгагчаар дамжуулж болно.
• Хайлсан бяслагыг аяганд уусгаж, нэгэн төрлийн масс болгон хувиргахын тулд хумсны хутга ашиглана.
• Шанцай нь хоолонд халуун ногоотой амт нэмнэ.
• Бяслагны шөлөнд улаан лооль, сармис нэмж болно. Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Хоолны үндэс нь тахианы шөл юм. Энэ нь тавагны чанарт нөлөөлдөг. Яс, мах, мах, ясны шөл бэлтгэдэг.
• Хоол хийхээс өмнө шөлний ясыг махнаас нь салга. Тэдгээрийг тусад нь хоол хийх. Дараа нь махыг ясны шөл рүү нэмнэ.
• Махыг хүйтэн усанд хийнэ. Үүний дараа та үүссэн хөөсийг зайлуулж, галыг багасгаж, бяслагны шөлийг бага зэрэг буцалгана.
• Шөлөөс хөөсийг цаг тухайд нь арилгахгүй бол түүнд нэг аяга хүйтэн ус нэмнэ. Хөөс дээшээ хөвөх болно. Үүнийг арилгах шаардлагатай, учир нь эдгээр нь коагуляцитай уураг юм.
• Тахианы мах бэлтгэх хугацаа нь тахианы наснаас хамаарна. Хөгшин шувууд залуу шувуудаас илүү удаан хоол хийдэг.
• Шөл нь ил тод байх ёстой. Хэрэв ус буцалгах үед тагийг нь авч, хөөсийг хурдан цуглуулвал энэ нь хүрч болно.
• Хөөс, өөх тосыг хэд хэдэн удаа арилгах шаардлагатай. Тахианы шөл хийх энэ технологийг зөв гэж үздэг.
• Хэрэв яншуй, лууваныг бүхэлд нь нэмээгүй бол шөл нь алтан өнгөтэй болж магадгүй юм. Тэдгээрийг 2 хэсэгт хувааж, хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагатай. Газрын тос хэрэглэх шаардлагагүй.
• Хэрэв та шөлөнд хуурай сонгины хальснаас бага зэрэг декоциний нэмбэл боловсруулсан бяслагны шөл нь алтан өнгөтэй болно. Хальсыг 17 минут буцалгаж, шүүнэ.
• Хайлсан бяслагтай тахианы шөл нь хоол хийх явцад нэг хэсэг хуурай бяслаг нэмбэл ер бусын, тааламжтай амтыг олж авах болно.
• Таваг бэлтгэхийн тулд боловсруулсан бяслагыг янз бүрийн амтлагчаар хэрэглэдэг: ногоон вандуй, мөөг, dill, гахайн мах, сонгино.
• Шар айрагны дурлагчид бяслагтай шөлийг шар айрагтай хамт идвэл үнэхээр гайхах болно. Таваг нь гашуун амттай байх болно - шар айрагны тааламжтай амт. Архи нь уураар алга болно. Энэ тохиолдолд та хөнгөн шар айраг хэрэглэх хэрэгтэй. Харанхуй ундаа нь илүү гашуун амттай байдаг.
• Нарийхан амт, сайхан үнэртэй байхын тулд бяслагны шөл дээр цөцгий эсвэл сүү нэмнэ.
• Үйлчлэхийн өмнөхөн бяслагтай таваг дээр ногоон нэмж болно.

ЗХУ-ын үед гэрийн эзэгтэй нар хязгаарлагдмал нэр төрлийн бүтээгдэхүүнээс бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай зүйл бэлтгэхийн тулд заримдаа заль мэх хийх шаардлагатай болдог байв. Мэдээжийн хэрэг, тэр он жилүүд ард хоцорч байгаа ч ийм "сүх будаа" хийх жорууд бидний хоолны номонд хэвээр байна. Жишээлбэл, хайлсан бяслаг, тахианы махтай шөл. Энэ хоолыг үдийн хоолонд хийж үзээрэй, энэ нь ердийн борщ эсвэл байцаатай шөлний маш сайн хувилбар бөгөөд хүүхдүүдэд таалагдах нь гарцаагүй. Бүх бэлтгэл ажилд хамгийн ихдээ хагас цаг шаардагдах бөгөөд энэ нь ажил хийдэг ээжид тохиромжтой.

Хайлсан бяслаг, тахианы махтай шөлийг хэрхэн амттай болгох вэ

Дунд зэргийн хэмжээтэй савны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Арьсгүй 1-2 тахианы хөх;
• 3 төмс;
• хагас лууван, хагас сонгино;
• "Найрамдал" төрлийн 2 ширхэг боловсруулсан бяслаг бол маш төсвийн сонголт бөгөөд та амтлагчгүйгээр 6-8 зүсмэлийг авч болно;
• ямар ч ургамлын тосны хэдэн халбага;
• нэг булан навч, жижиглэсэн ургамал, давс болон бусад дуртай амтлагч.

Жижиг хэсгүүдэд хуваасан тахианы махыг саванд хийж, давс нэмээд дээрээс нь ус нэмээд хамгийн ихдээ 15 минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн төмс нэмнэ. Бүдүүн үрж жижиглэсэн лууван, нилээд жижиглэсэн сонгинооос шарсан мах хийх: хүнсний ногоог ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Дараагийн алхам бол энэ хольцыг хайруулын тавган дээр нэмэх явдал юм. Хайлсан бяслаг, тахианы махтай шөлийг өөр 15 минут буцалгаж, хамгийн сүүлийн мөчид гол бөгөөд хамгийн амттай найрлага болох "Найрамдал" эсвэл "Хочланд" саваа нэмнэ. Тэд шөл рүү дүрж, сайтар холих хэрэгтэй - бяслаг бүрэн уусах ёстой. Бэлэн. Ургамлууд, үрж жижиглэсэн лууван гэх мэт шинэхэн ногоогоор чимэглээд үйлчил.

Хайлсан бяслаг, франц тахианы махтай шөл

Энд бид танд илүү боловсронгуй жор санал болгож байна, бэлэн хоол нь хутгагч нь өтгөн байдалд авчирч, croutons, эсвэл тэдний хэлснээр, croutons нь үйлчлэх ёстой; Парист байдаг шиг оройн хоол бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг аваарай.

• арьсгүй хагас кг тахианы булан;
• хагас кг төмс;
• 200 гр боловсруулсан бяслаг;
• 2 жижиг лууван;
• том сонгино;
• цөцгийн тос (цөцгийн тос), өөрийн сонгосон амтлагч, сармистай croutons.

Хайлсан бяслагтай шөл бэлтгэх нь маш энгийн: жижиг хэсэг болгон хуваасан тахианы махыг гурван литрийн саванд хийж, халуун ногоо нэмнэ. Та шувууг 20 минутаас хэтрэхгүй хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бэлэн болно. Дараа нь жижиг шоо болгон хуваасан төмсээ тавиад цөцгийн тосонд чанаж болгосон жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хайруулын тавган дээр хуурна. 15 минутын дараа эцсийн шатанд боловсруулсан бяслагыг шөлөөр бүрэн уусгана; Бэлэн. Энэ хоол нь өмнөх жортой төстэй боловч зарим ялгаа байдаг. Уламжлал ёсоор үүнийг холигчоор нухаш болгож, ургамлын тосонд шарсан croutons, ургамлаар өгөөмрөөр цацаж өгдөг. Энэ тохиолдолд хайлсан бяслагтай амттай шөл нь жинхэнэ франц амтыг олж авдаг.

Тахианы махтай нэг жижиг тавагтай халуун бяслагтай шөл нь таны өлсгөлөнг удаан хугацаанд дарах болно. Найрлагад орсон илчлэг ихтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар энэ хоол нь маш сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг бөгөөд шинэхэн ургамал, цөцгий бяслаг, цөцгийн тосны жижиг хэсэг нь маш дур булаам харагдаж байна.

Бяслагны шөл нь өтгөн тууштай, сүүн өтгөн амттай байдаг. Хоолны нэрний нарийн төвөгтэй байдлыг үл харгалзан үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн.

Та нэг ширхэг тахианы махыг буцалгаж, хэрчиж жижиглэсэн хүнсний ногоо хаяж, эцэст нь сараалжтай эсвэл жижиглэсэн бяслаг, тагийг нь таглаж, галыг унтрааж, ургамлаар цацна.

Шөл нь үйлчлэх боломжтой байдалд хүрэхийн тулд та хагас цаг орчим исгэх хэрэгтэй.

Ихэнхдээ энэ хоолонд зориулж croutons-ийг тусад нь бэлтгэдэг эсвэл сармистай хөх тарианы шоо дөрвөлжин талхыг зууханд шарсан байдаг. Та үүнийг хазаж идэж болно, эсвэл хэд хэдэн хэсгийг шууд тавган дээр тавьж болно.

Франц хэлээр тахианы махтай бяслагтай шөл

Францын хоолны сонгодог бол бяслагтай шөл юм. Зарчмын хувьд энэ нь бидний хэрэглэдэг шөлөөс ялгаатай биш юм: төмс, лууван, сонгино, цөцгийн тос. Цорын ганц ялгаа нь бяслаг байгаа явдал юм.

• Төмс - 4 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Цөцгийн тос - 50 гр;
• тахианы булан - 300 гр;
• Боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;
• Хатаасан dill - нэг чимх;
• лаврын навч - 1 ширхэг;
• Давс, амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх хугацаа: 75 минут.

Калорийн агууламж: 53 ккал/100 гр.

Бид махыг угааж, хальсыг нь тайрч, буцалж буй усанд хийж, хорин минут буцалгана. Бид бас булан навч, хагас сонгино, давс тавьдаг. Нүхтэй халбага ашиглан үүссэн хөөсийг цуглуул.

Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, төмсийг баар болгон цавчих.

Лууван, сонгино - тууз болгон.

Цөцгийн тосыг хайлуулж, хүнсний ногоо нэмээд бага дулаанаар хуурна.

Бид долоон минутын турш төмсийг тахианы шөлөөр дүрнэ. Махаа гаргаж аваад хөргөөд баар болгон хуваана.

Үлдсэн бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр хийнэ: шарж, хүнсний ногоо, мах, хайлсан бяслаг.

Dill нь цацаж, таваг таван минутын турш үлдээгээрэй.

Энэ шөл нь өндөгний холимогт шарсан цагаан талх, эсвэл сармистай шарсан талх эсвэл croutons-тай сайн нийлдэг.

Цөцгийтэй бяслаг, тахианы улирлын шөлний жор

Энэхүү хоолыг бэлтгэх үндсэн дүрэм, схем нь бяслагны амтыг давамгайлах ёстой бөгөөд бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зөвхөн түүний баялаг байдлыг хангах ёстой.

• Төмс - 4 ширхэг;
• Боловсруулсан бяслаг - 3 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн ус - 2 л;
• махны махны улирал - 900 гр;
• Ногоон сонгино - нэг баглаа;
• Цөцгийн тос - 100 гр;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Хар чинжүү - амсах болно;
• Давс - нэг чимх.

Хоол хийх хугацаа: 85 минут.

Калорийн агууламж: 54 ккал/100 гр.

Бид тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, гадаргуугаас нь харвал үлдсэн өд нь баригдахгүй. Усанд дүрж, нэг цагийн турш усанд буцалгана.

Төмсийг угааж, хальсалж, баар болгон цавчих. Луувангийн хальсыг хусаад хагас цагираг болгон хуваана. Бид бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг чанасан мах руу шилжүүлж, арван минутын турш хоол хийж, хайлсан бяслагтай цөцгийн тос нэмнэ.

Эцэст нь хар перц, ногоон сонгинооор амтлана. Үүнийг суулгахаа мартуузай. Махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй. Хэрэв хүсвэл бүх агуулгыг нухаштай төстэй масс болгон зодож болно - та өтгөн бяслагтай шөл авах болно.

Утсан тахианы махтай бяслагтай шөл

Ийм нэртэй шөл нь зөвхөн бяслаг, хүнсний ногоо, тахианы махнаас бүрдэх албагүй. Та ногоон вандуй эсвэл зодуулсан өндөгийг хялбархан нэмж болно. Үр дүн нь шинэ, шинэхэн, ер бусын хоол байх болно.

• Төмс - 5 ширхэг;
• Утсан тахианы мах - 350 гр;
• бяслаг - 200 гр;
• Cilantro - нэг баглаа;
• Ногоон вандуй - лонхтой;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Цөцгийн тос - 50 гр;
• Улаан чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх хугацаа: 60 ​​минут.

Калорийн агууламж: 61 ккал/100 гр.

Савыг усаар дүүргээд тавган дээр тавь. Бид утсан тахианы махыг задалж, цавчих. Цөцгийн тосыг хайлуулж, махыг бага зэрэг хуурч ав. Хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино нэмээд долоон минутын турш хамт хуурна.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Утсан махтай хамт буцалж буй усанд хийж, хутгаж, найман минутын турш хооллоорой. Вандуйг нээж, давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, нийт масс руу хийнэ.

Дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг, килантро цацаж, сайтар хольж, халуун ногоотой буталж, бага зэрэг давс нэмнэ. Тагийг нь сайтар таглаад зуухаа унтраа.

Бэлтгэсэн тавагны үнэрийг дарж чадах өвөрмөц амт, үнэргүй, өтгөн амттай бяслаг эсвэл Голланд бяслаг хэрэглэх нь дээр.

Тахианы мах, бяслаг, мөөгтэй шөл

Хоолны хамгийн тохиромжтой хослолуудын нэг бол бяслаг, мөөг, тахианы мах юм. Тэдгээрийн үндсэн дээр бэлтгэсэн хоол нь ямар ч рестораны цэсний дээд хэсэгт байх болно. Гэхдээ үүнийг гэрийн гал тогоонд бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

• Төмс - 3 ширхэг;
• Champignons - 200 гр;
• Боловсруулсан бяслаг - 3 ширхэг;
• Таана - 2 ширхэг;
• Тахианы мах - 350 гр;
• Хар чинжүү - амсах болно;
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх цаг: 50 минут.

Калорийн агууламж: 69 ккал/100 гр.

Тахианы махыг хорин минутын турш буцалгана. Шөлийг ил тод болгохын тулд буцалгасны дараа нэн даруй хөөсийг дээрээс нь аваад галыг багасгана. Мөөгийг бүлээн усаар угааж, зүсмэл болгон хуваана.

Чийгийг бүрэн уурших хүртэл чидун жимсний тосонд хуурна. Сонгино угааж, хагас цагираг болгон цавчих. Мөөг дээр нэмээд хутгана, гурван минутын турш хуурна. Төмсийг баар болгон хувааж, хайруулын тавган дээр байрлуулж, дараа нь сонгинотой мөөг, боловсруулсан бяслагны хэсгүүдийг тавь.

Бүх зүйлийг нэг дор сайтар холих нь маш чухал бөгөөд ингэснээр бяслаг нь шөлөнд уусч, шөл нь нэгэн төрлийн болно. Амтлагч, давс нэмээд хайруулын тавган дээр тавь.

Тахианы махтай гар хийцийн өтгөн бяслагтай шөл

Нухаш шөл нь зөвхөн рестораны хоол биш, гэрийн гал тогоонд хоол хийхэд хялбар байдаг, та зөвхөн зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг гар хийцийн тахианы махнаас хийх нь дээр.

Хоол хийх хугацаа: 110 минут.

Калорийн агууламж: 63 ккал/100 гр.

Тахианы мах нь гар хийцийн тул буцалгах нь урт процесс байх болно, дунджаар нэг цаг хагас цаг зарцуулдаг. Шувууг сайтар угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваах шаардлагатай.

Хүнсний ногоог хальсалж, ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Тахианы шөлөнд есөн минут буцалгана. Лууванг тосонд шарсан байх шаардлагагүй - гэрийн фермд өсгөсөн шувууны мах нь өөх тос ихтэй байдаг тул хүнсний ногоог түүхийгээр нь чанаж идэхийг зөвлөж байна.

Хоол хийх төгсгөлд махыг аваад хөргөж, махыг яснаас нь салгана. Үүнийг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Тэнд өндөг зодож, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Хурдан хольж, давс, яншуй нэмнэ. Холигчоор нухаш хийнэ.

Гал тогооны өрөөг бохирдуулахгүйн тулд хамгийн бага хурдыг асаах, түлэхээс зайлсхийх, хоолыг сайтар нунтаглах хэрэгтэй.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэггүй бялуу хийх нь ямар сонирхолтой вэ. Цөцгий хэрхэн хийх, ямар төрлийн жигнэмэг хэрэглэж болох талаар уншина уу.

Хавчны саваа, өндөг, хүнсний ногоо зэргийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар олж мэдээрэй. Сонирхолтой зууш хэрхэн хийх жорыг уншина уу.

Татсан будаатай амттай зараа хийх жорыг уншина уу. Энэхүү хөгжилтэй хоол нь хүүхдүүдэд, тэр ч байтугай хамгийн дур булаам хүмүүст үргэлж алдартай байдаг. Оролдоод үз.

Тахианы махтай нэг жижиг тавагтай халуун бяслагтай шөл нь таны өлсгөлөнг удаан хугацаанд дарах болно. Найрлагад орсон илчлэг ихтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар энэ хоол нь маш сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг бөгөөд шинэхэн ургамал, цөцгий бяслаг, цөцгийн тосны жижиг хэсэг нь маш дур булаам харагдаж байна.

Бяслагны шөл нь өтгөн тууштай, сүүн өтгөн амттай байдаг. Хоолны нэрний нарийн төвөгтэй байдлыг үл харгалзан үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн.

Та нэг ширхэг тахианы махыг буцалгаж, хэрчиж жижиглэсэн хүнсний ногоо хаяж, эцэст нь сараалжтай эсвэл жижиглэсэн бяслаг, тагийг нь таглаж, галыг унтрааж, ургамлаар цацна.

Шөл нь үйлчлэх боломжтой байдалд хүрэхийн тулд та хагас цаг орчим исгэх хэрэгтэй.

Ихэнхдээ энэ хоолонд зориулж croutons-ийг тусад нь бэлтгэдэг эсвэл сармистай хөх тарианы шоо дөрвөлжин талхыг зууханд шарсан байдаг. Та үүнийг хазаж идэж болно, эсвэл хэд хэдэн хэсгийг шууд тавган дээр тавьж болно.

Франц хэлээр тахианы махтай бяслагтай шөл

Францын хоолны сонгодог бол бяслагтай шөл юм. Зарчмын хувьд энэ нь бидний хэрэглэдэг шөлөөс ялгаатай биш юм: төмс, лууван, сонгино, цөцгийн тос. Цорын ганц ялгаа нь бяслаг байгаа явдал юм.

Бид махыг угааж, хальсыг нь тайрч, буцалж буй усанд хийж, хорин минут буцалгана. Бид бас булан навч, хагас сонгино, давс тавьдаг. Нүхтэй халбага ашиглан үүссэн хөөсийг цуглуул.

Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, төмсийг баар болгон цавчих.

Лууван, сонгино - тууз болгон.

Цөцгийн тосыг хайлуулж, хүнсний ногоо нэмээд бага дулаанаар хуурна.

Бид долоон минутын турш төмсийг тахианы шөлөөр дүрнэ. Махаа гаргаж аваад хөргөөд баар болгон хуваана.

Үлдсэн бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр хийнэ: шарж, хүнсний ногоо, мах, хайлсан бяслаг.

Dill нь цацаж, таваг таван минутын турш үлдээгээрэй.

Энэ шөл нь өндөгний холимогт шарсан цагаан талх, эсвэл сармистай шарсан талх эсвэл croutons-тай сайн нийлдэг.

Цөцгийтэй бяслаг, тахианы улирлын шөлний жор

Энэхүү хоолыг бэлтгэх үндсэн дүрэм, схем нь бяслагны амтыг давамгайлах ёстой бөгөөд бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зөвхөн түүний баялаг байдлыг хангах ёстой.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Төмс - 4 ширхэг;
• Боловсруулсан бяслаг - 3 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн ус - 2 л;
• махны махны улирал - 900 гр;
• Ногоон сонгино - нэг баглаа;
• Цөцгийн тос - 100 гр;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Хар чинжүү - амсах болно;
• Давс - нэг чимх.

Хоол хийх хугацаа: 85 минут.

Калорийн агууламж: 54 ккал/100 гр.

Бид тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, гадаргуугаас нь харвал үлдсэн өд нь баригдахгүй. Усанд дүрж, нэг цагийн турш усанд буцалгана.

Төмсийг угааж, хальсалж, баар болгон цавчих. Луувангийн хальсыг хусаад хагас цагираг болгон хуваана. Бид бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг чанасан мах руу шилжүүлж, арван минутын турш хоол хийж, хайлсан бяслагтай цөцгийн тос нэмнэ.

Эцэст нь хар перц, ногоон сонгинооор амтлана. Үүнийг суулгахаа мартуузай. Махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй. Хэрэв хүсвэл бүх агуулгыг нухаштай төстэй масс болгон зодож болно - та өтгөн бяслагтай шөл авах болно.

Утсан тахианы махтай бяслагтай шөл

Ийм нэртэй шөл нь зөвхөн бяслаг, хүнсний ногоо, тахианы махнаас бүрдэх албагүй. Та ногоон вандуй эсвэл зодуулсан өндөгийг хялбархан нэмж болно. Үр дүн нь шинэ, шинэхэн, ер бусын хоол байх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Төмс - 5 ширхэг;
• Утсан тахианы мах - 350 гр;
• бяслаг - 200 гр;
• Cilantro - нэг баглаа;
• Ногоон вандуй - лонхтой;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Цөцгийн тос - 50 гр;
• Улаан чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх хугацаа: 60 ​​минут.

Калорийн агууламж: 61 ккал/100 гр.

Савыг усаар дүүргээд тавган дээр тавь. Бид утсан тахианы махыг задалж, цавчих. Цөцгийн тосыг хайлуулж, махыг бага зэрэг хуурч ав. Хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино нэмээд долоон минутын турш хамт хуурна.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Утсан махтай хамт буцалж буй усанд хийж, хутгаж, найман минутын турш хооллоорой. Вандуйг нээж, давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, нийт масс руу хийнэ.

Дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг, килантро цацаж, сайтар хольж, халуун ногоотой буталж, бага зэрэг давс нэмнэ. Тагийг нь сайтар таглаад зуухаа унтраа.

Бэлтгэсэн тавагны үнэрийг дарж чадах өвөрмөц амт, үнэргүй, өтгөн амттай бяслаг эсвэл Голланд бяслаг хэрэглэх нь дээр.

Тахианы мах, бяслаг, мөөгтэй шөл

Хоолны хамгийн тохиромжтой хослолуудын нэг бол бяслаг, мөөг, тахианы мах юм. Тэдгээрийн үндсэн дээр бэлтгэсэн хоол нь ямар ч рестораны цэсний дээд хэсэгт байх болно. Гэхдээ үүнийг гэрийн гал тогооны өрөөнд бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Төмс - 3 ширхэг;
• Champignons - 200 гр;
• Боловсруулсан бяслаг - 3 ширхэг;
• Таана - 2 ширхэг;
• Тахианы мах - 350 гр;
• Хар чинжүү - амсах болно;
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх цаг: 50 минут.

Калорийн агууламж: 69 ккал/100 гр.

Тахианы махыг хорин минутын турш буцалгана. Шөлийг ил тод болгохын тулд буцалгасны дараа нэн даруй хөөсийг дээрээс нь аваад галыг багасгана. Мөөгийг бүлээн усаар угааж, зүсмэл болгон хуваана.

Чийгийг бүрэн уурших хүртэл чидун жимсний тосонд хуурна. Сонгино угааж, хагас цагираг болгон цавчих. Мөөг дээр нэмээд хутгана, гурван минутын турш хуурна. Төмсийг баар болгон хувааж, хайруулын тавган дээр байрлуулж, дараа нь сонгинотой мөөг, боловсруулсан бяслагны хэсгүүдийг тавь.

Бүх зүйлийг нэг дор сайтар холих нь маш чухал бөгөөд ингэснээр бяслаг нь шөлөнд уусч, шөл нь нэгэн төрлийн болно. Амтлагч, давс нэмээд хайруулын тавган дээр тавь.

Тахианы махтай гар хийцийн өтгөн бяслагтай шөл

Нухаш шөл нь зөвхөн рестораны хоол биш, гэрийн гал тогоонд хоол хийхэд хялбар байдаг, та зөвхөн зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг гар хийцийн тахианы махнаас хийх нь дээр.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Төмс - 4 ширхэг;
• Тахианы мах - 2 кг;
• бяслаг - 200 гр;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Яншуй - нэг баглаа.

Хоол хийх хугацаа: 110 минут.

Калорийн агууламж: 63 ккал/100 гр.

Тахианы мах нь гар хийцийн тул буцалгах нь урт процесс байх болно, дунджаар нэг цаг хагас цаг зарцуулдаг. Шувууг сайтар угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваах шаардлагатай.

Хүнсний ногоог хальсалж, ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Тахианы шөлөнд есөн минут буцалгана. Лууванг тосонд шарсан байх шаардлагагүй - гэрийн фермд өсгөсөн шувууны мах нь өөх тос ихтэй байдаг тул хүнсний ногоог түүхийгээр нь чанаж идэхийг зөвлөж байна.

Хоол хийх төгсгөлд махыг аваад хөргөж, махыг яснаас нь салгана. Үүнийг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Тэнд өндөг зодож, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Хурдан хольж, давс, яншуй нэмнэ. Холигчоор нухаш хийнэ.

Гал тогооны өрөөг бохирдуулахгүйн тулд хамгийн бага хурдыг асаах, түлэхээс зайлсхийх, хоолыг сайтар нунтаглах хэрэгтэй.

Хоол хийх ямар хөгжилтэй вэ. Цөцгий хэрхэн хийх, ямар төрлийн жигнэмэг хэрэглэж болох талаар уншина уу.

Хавчны саваа, өндөг, хүнсний ногоо бүхий пита ороомог хэрхэн зөв бэлтгэх талаар олж мэдээрэй. хэрхэн сонирхолтой зууш хийх вэ.

Татсан будаатай амттай зараа хийх жор. Энэхүү хөгжилтэй хоол нь хүүхдүүдэд, тэр ч байтугай хамгийн дур булаам хүмүүст үргэлж алдартай байдаг. Оролдоод үз.

1. Бяслагны шөлийг ихэвчлэн croutons эсвэл шарсан талхаар иддэг боловч давсалсан сам хорхойтой хамт идэх нь маш амттай байдаг. Амт нь ердөө л мартагдашгүй, ер бусын юм;
2. Хоол хийх төгсгөлд та энэ хоолонд бага зэрэг шинэхэн цөцгий нэмж болно;
3. Цөцгийтэй бяслаг сараалжтай болгохын өмнө хөлдөөгчид арван минутын турш тавина. Энэ нь процессыг жигд явуулахын тулд хангалттай хатуурах болно. Хэрэв та үүнийг хийхээ мартсан бол шөлөнд бяслаг нэмэх шаардлагатай бол ирмэгийг нь оливын тосоор дэвтээж, үрнэ. Энэ сонголт нь ажлыг хөнгөвчлөх болно;
4. Та шөлөнд янз бүрийн үр тариа нэмж болно: шар будаа, хар эсвэл цагаан будаа, сэвэг зарам, тэр ч байтугай гоймон;
5. Боловсруулсан бяслагыг нэмэлтгүйгээр авах нь дээр, гэхдээ та илүү ер бусын амтыг хүсч байвал тамхи татдаг эсвэл мөөг аваарай;
6. Та тахианы шарыг тавган дээр үрж, уургийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой;
7. Тахианы шөлийг урьдчилан буцалгаж, хөргөгчинд хийх замаар хоол хийх процессыг богиносгож болно;
8. Бид тамхи татдаг махыг ашиглан шөл хийхээр шийдсэн, вакуум савлагаанд бүү худалдаж ав, ихэвчлэн хугацаа нь дуусдаг тул үүнийг хальсан дээр шалгах боломжгүй юм. Гэртээ авчирмагц та хуучирсан бүтээгдэхүүний наалдамхай бүрхүүлийг мэдрэх болно;
9. Хоол хийхдээ зөвхөн шинэхэн орц найрлагыг хэрэглээрэй. Бас нэг зүйл: энэ хоолыг шөнийн цагаар идэхийг зөвлөдөггүй, энэ нь ходоодонд нэлээд хүнд байдаг.

Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та үр тариа, гоймонтой ердийн шөлөөс залхаж байгаа бол өөр хувилбар болгон амттай бяслагтай шөл хийхийг зөвлөж байна. Францын хоолноос гаралтай энэхүү гайхамшигтай анхны хоолыг бэлтгэх олон тооны сонголтууд байдаг. Энэ нь махны шөл, мөөг, сам хорхой, жигнэмэг, загас, хиам, хиам зэргийг бэлтгэдэг.

Тахианы махтай франц бяслагтай шөлЭнэ бол миний туршиж үзсэн хамгийн амттай шөлний жоруудын нэг юм. Энэ бол цөцгийтэй бяслагтай шөл хийх үндсэн хувилбар юм. Тиймээс үүнийг бусад бүтээгдэхүүнээр, ялангуяа улирлын чанартай шинэ ногоо, мөөгөөр нөхөж өгөх боломжтой.

Хоёр литрийн саванд хийх бяслагны шөлний найрлага:

• Тахианы махны булан - 1 ширхэг.,
• "Янтар" боловсруулсан бяслаг - 200 гр.,
• - 5-6 ширхэг.,
• Лууван - 1 ширхэг.,
• Сонгино - 1 ширхэг.,
• Давс ба халуун ногоо
• Наран цэцгийн тос.

Тахианы махтай бяслагтай шөл - жор

Тахианы хөхийг хүйтэн усаар зайлж угаана. Саванд хийнэ. Халуун ногоо, нэг чимх давс, булан навч нэмээд зөөлөн болтол буцалгана. Тахианы хөхийг бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Хоол хийх явцад та үүнийг хүчтэй буцалгахыг зөвшөөрөх ёсгүй, учир нь шөл нь үүлэрхэг болж хувирах бөгөөд энэ шөлний хувьд та тунгалаг шөл авах хэрэгтэй. Тахианы махны шөлийг чанаж байх үед та шөлөнд хүнсний ногоо бэлдэж эхэлж болно. Төмс, лууван, сонгиноыг хальслаарай. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Сонгино нилээд цавчих. Нарийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино, лууваныг ургамлын тосоор сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Халбага эсвэл хусуураар хутгаж, хүнсний ногоог 10 минутын турш хуурна. Таваг дээр тавь.

Тахианы махтай бяслагтай шөлний шарсан ногоо бэлэн боллоо.

Шөлөөс чанасан тахианы хөхийг нүхтэй халбагаар зайлуулна.

Тэр даруй хайруулын тавган дээр төмс нэмнэ. Үүнийг 15 минут буцалгана.

Шарсан мах нэмнэ.

Хөргөсөн тахианы хөхийг шоо болгон хайчилж ав.

Шөлний саванд буцааж хийнэ.

Боловсруулсан Янтар бяслагийг шөлөндөө нэмээд бүрэн уусах хүртэл нэн даруй хутгана.

Зөөлөн цөцгийтэй бяслагны оронд та боловсруулсан бяслаг хэрэглэж болно, гэхдээ тэдгээр нь өөх тосны агууламж өндөртэй, сайн чанартай байх ёстой. Өөр 10 минут буцалгана.

Тахианы махтай бяслагтай шөл. Зураг