Өмнө нь энэ нь хоёр төрлийн боловсруулалттай сүүг харах боломжтой байсан: ариутгасан, пастержуулсан. Одоо ихэнхдээ сүүний багцанд, хүмүүс "UltrapeApleize" гэсэн бичээсийг хардаг. Амьдралд шаардагдах энэхүү бүтээгдэхүүнийг худалдаж авсан хүн шинэ боловсруулалт, сүүний үр дүнд нөлөөлж, шинэ боловсруулалт, сүүний үр ашиг нь юу болохыг мэдэх нь чухал юм.

Ultretastercase-ийн сүү гэж юу вэ

Сүү боловсруулалтыг өөрийн тавиурын амьдралыг өргөжүүлэх үйл явц, гэхдээ ашигтай шинж чанарыг хадгалах, хэрэгцээтэй шинж чанарыг хадгалдаг. Зарим хүмүүс зах зээл дээр үндэслэлгүй шинэхэн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахыг илүүд үздэг боловч энэ нь эмгэг эмгэгчилсэн бичил биетний нөхөн үржихүйн маш сайн шалтгаан юм.

Та бяслаг сүү сүү хийж чадна, гэхдээ буцалгана, дараа нь тэжээллэг шингэн нь ашиг тустай бодисын хувийг алдах болно. Одоогийн байдлаар дотоодын дасгал боловсруулах арга. Үйлдвэрлэгч нь хэт аваргагүй сүү нь бүх витамин, мөрний элементүүдийг хадгалдаг үйл явц юм. Ашигласан техник дэх нууц: 4 секундын турш сүүн бүтээгдэхүүн нь 135-140 ° C-ийн хувьд маш өндөр температурт өртдөг бөгөөд 5-аас 5 хэмийг хурдан хөргөнө.

Энэ процедур нь эмгэгжүүлэлтийн бактери, маргаан, маргаантай үед, гэхдээ ийм богино хугацаанд ашиглагддаг. Сүү хэт аваргах нь тусгай түүхий эдийг шаарддаг, зөвхөн өндөр эсвэл нэмэлт анги шаарддаг. Хэт өндөр температурын нөлөөн дор чанар муутай сүүний сүүний бүтээгдэхүүн нь ариутгагчаар шидсэн бөгөөд ваген дээр зарагдах болно. Энэ шалтгааны улмаас сүүний чанар маш ноцтой бөгөөд үүнийг баталгаажуулсан ханган нийлүүлэгчид худалдаж авахад маш ноцтой юм.

Худалдан авахаас өмнө сүүний бүтээгдэхүүнийг худалдан авахаас өмнө лабораторид бүх стандарт, стандартыг дагаж мөрддөг. Бактерийг арилгахын тулд сүү нь зургаан давхаргын нарийн тогтолцоотой бөгөөд энэ нь зургаан давхаргын нарийн төвөгтэй систем юм. Тэд бүтээгдэхүүнийг хамгийн их чангалж, хүчилтөрөгч, гэрлийн эсрэг хамгаалалт өгдөг. Тетра Пакын нэг нь "Хөргөгч" -ийн үр нөлөөг бий болгодог, "хөргөгч" -ийн үр нөлөөг бий болгодог.

Ашиг тус, хор хөнөөл

Нялх хүүхдүүд яагаад хос үхэр сүүг хоолны дэглэмд хүргэдэг вэ? Бүх идэшчид энэ нь тарган бөгөөд энэ нь тарган бөгөөд хүүхдийн бие ийм бүтээгдэхүүнийг даван туулдаггүй. Эмч нар хүүхдийг хэт их таргалсан сүүтэй хүүхдэд өгөхийг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүн нь ургадаг организмын хөгжлийг хөгжүүлэхэд шаардлагатай бүх хэрэгцээг хадгалдаг. Сүү хэт аваралт нь зөвхөн бүх насны хүүхдүүдэд ашигтай биш юм - Насанд хүрэгчдийн бүтээгдэхүүн нь ашиг бага нь ашиггүй авчирдаг:

• судас, зүрх сэтгэлд ашигтай нөлөө;
• ясны системийг бэхжүүлдэг;
• биед метаболын процессыг хэвийн болгох;
• ходоод гэдэсний замын функцэд маш их нөлөөлдөг;
• унтахыг сайжруулдаг, стрессийг даван туулахад тусалдаг;
• арьсыг залуужуулах, цочролыг арилгана.

Шинжлэх ухааны судалгаа нь V, RR, CONGION, дуудлага, устгөлт, калон, гар хийд байдаг. манган, магни, кальци, кальци, тослоггүй өөх тос, органик хүчил. Бусад бүтээгдэхүүн шиг, сүү хэт их иаттай сүү нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

1. Бие даасан лактозын үл тэвчих. Статистикийн дагуу Statice-ийн дагуу Глобийн ¼ хүн ам нь сүүний бүтээгдэхүүний харшилтай урвалтай байдаг.
2. Эрэгтэйчүүдэд онкологийн илрэл үүсэх аюул байдаг. Энэ нь хэдэн жилийн туршид хоол хүнсээр хоол хүнсээр хооллож байгаатай холбоотой юм.
3. Асуулт нь хөгшин хүмүүст сүү хэрэглэхээс зайлсхийх асуулт хэвээр байна. Саяхан болтол нь хүний \u200b\u200bбие махбодид насандаа насанд хүрсэн, ферментүүд алга болсон гэж үздэг. Зарим эмч нар хуучин хүмүүс сүү хэрэглэхэд ашигтай бодис агуулдаг болохыг шаардаж байна.

Сүү пастержуулсан ба хэт авсаархан

Эмгэг судлалын бичил эдийн засгийн төрлөөс сүүн бүтээгдэхүүнийг суллах, бактери, бактери - Зорилго нь пастеризаци, сүүгээс зайлсхийх хэрэгтэй. Анхны технологи нь 19-р зууны дундуур бичилол микробиологич Луис Працераар нээгдэв. Сүү, ургамлын гаралтай бичил биетэнд пастуриз хийх тохиолдолд, гэхдээ маргаан нь амьдрах боломжтой хэвээр байна. Тохиромжтой хүчин зүйлийн хувьд тэд дахин эрчимтэй хөгжиж байгаа тул тэд эмчилсэн сүүний бүтээгдэхүүнийг бага температурт, маш урт хугацаанд хадгалах ёстой.

Урт хугацааны (30-6-6-65 минутын үед T 63-6-6-6-65 минутын үед T 6-60 минут), Шуурхай (T 98 ° C.00-9-90 ° C) Богино (T 85-90 ° C) пастуризация. Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар өөрчлөгдөхгүй гэдэгт итгэдэг боловч пастержуулсан сүү хурдан исгэлэн юм. Ариутгах нь 100 ° C-ээс дээш цаг тутамд хагас цаг хүртэл хийдэг дулааны дулааны эмчилгээ юм. Энэ сүү нь бүрэн ариутгасан тул энэ сүүтэй амьдралтай байдаг. Ариутгах үед витамин ба ул мөрний элементийн мэдэгдэхүйц хэсэг алдагдсан.

Хэт их шаргуу сүүгийн хоорондох сүүний ялгаа нь хадгалсан хэрэглээтэй бүтээгдэхүүний урт насалдаг. Шингэн дэх шингэнийг t 135-150 ° C хүртэл халаана, зөвхөн 2-3 секунд (Ulirapterasta) нь хуурай, байгалийн элементүүдээр устгадаг. Өндөр чанартай түүхий эд, шуурхай эмчилгээ, найдвартай сав баглаа боодол - эцэст нь бид буцалгах шаардлагагүй сүүг авдаг.

Сүүг зохих ёсоор ашиглах талаар маргаан үүсгэдэггүй. Хэн нэгэн түүхий бүтээгдэхүүнийг уухыг илүүд үздэг, хэн нэгэн нь хамгийн аюулгүй сонголтыг буцалж байгаа гэдэгт итгэдэг, хэн нэгэн нь лактикийн хүчил уудаг гэж итгэдэг. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол үнээ эхлүүлэх явдал юм, зөв \u200b\u200bхооллож, зөвхөн сүүгээ ашиглаарай. Ийм боломж бол бүх хүмүүсээс хол байдаг, гэхдээ танихгүй хүмүүсээс түүхий бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах - эрсдэлтэй бизнес эрхэлдэг.

Дэлгүүрүүд нь хэрэглэгчийн хэрэглэгчид хоёр сонголтыг санал болгож байна: PastleAsized сүү, хэт авгалдун. 2-3 хоногийн эхний сонголт нь тархаж, prokuubavash болж, бас иддэг. UlLOLAPATASEOND-ийг хамгийн олон давтамжтай сүү гэж үздэг боловч бүтээгдэхүүнийг зөв ашиглахыг зөв гэж үздэг.

• хАМГИЙН ХУДАЛДАН АЖИЛЛАГААГҮЙ БОЛОМЖТОЙ;
• урт хугацааны сүү нь хадгалалтын болон бусад химийн бүрэлдэхүүн хэсгийн агууламж, бусад химийн бүрэлдэхүүн хэсгээс үүдэлтэй, гэхдээ боловсруулах, ариутгасан савлах нөхцөл, тусгай сав баглаа боодол, тусгай сав баглаа боодол;
• багцыг нээсэний дараа урт хугацааны хадгалалттай, сүүг нөхөх болно, гэхдээ энэ нь бүтээгдэхүүн чанар муутай гэсэн үг биш юм, энэ нь хэт туршилтын эмчилгээний үр дагавар юм;
• us UsPApeascase-ийн дараа сүү, учир нь үүн дээр исгэх бактери байхгүй тул гэртээ харихгүй, тиймээс гэртээ bififiobacteria нэмэх, халуун дулаан газар оруулах шаардлагатай.

Агуулах

Үс, ТЕХНИКИЙН ҮЙЛДВЭРЛЭГЧ, ҮНЭГҮЙ, МЭДЭЭЛЭЛ, МИНЕРРАГАГИЙН ХУГАЦАА, МИНЕРРА ПАКУ-ыг 1-ээс 25 ° C. Илүү өндөр температурт, хэт их туршилтын дараа сүү нь зөвхөн нэг сар хадгалагдаж болно. Ердийн багцад, тавиурын амьдрал 6 долоо хоног байна. Сүүний багцыг хүүхдүүдэд сургуульд, алхах, аялалд явах, тэдэнтэй хамт явах, тэдэнтэй хамт явах.

Энэ нь ямар ч баглаа боодлын сүү цэнгэснээс нээж, Бээжин бүтээгдэхүүнээ хадгалах хугацаа нь 48 цаг, ариутгасан, UluilAsceed - 96 цаг болжээ. Багц нээгдсэний дараа үр ашигт бүтээгдэхүүнийг 72 цагийн турш ашиглах ёстой. Хэрэв нээлттэй сүүний бүтээгдэхүүний тохирох байдлын талаар эргэлзээ байгаа бол үүнийг зөвхөн хугацаа нь дуусахад тохирохгүй байх боломжтой, гэхдээ гадаад шинж тэмдгүүдээс гадна:

• шинэхэн сүү нь хагарал, овоолсон бөөн юм, үл таних хүн, амттан;
• Өөх тос ихтэй бүтээгдэхүүнтэй, хутгасны дараа алга болох кино үүсэх;
• аюулгүй байдлын сүү нь шаргал сүүдэртэй байж болно.

"RIPI" гэсэн мэдээ - RIPI "- Хэрэглэгчийн тестийн Оросын хүрээлэн - сүүтэй холбоотой байдаг. Їрэг мал элтгэгдсэн Uureteran тагнуулчин сонгосон сүүний туршилт байсан. Энэ сүү юу вэ, энэ нь пастержсэнээс хэрхэн ялгаатай вэ?

Ба пастуризаци, хэт авууралт, хэт авууралт нь сүүг сүүгээ илүү урт хугацаанд хадгалдаг. Үнэн, хоёрдахь утгаараа, тавиурын амьдрал нь илүү удаан, тавиурын баглаа боодол нь илүү урт, сүү нь хүйтэн газар ашиглахыг шаарддаггүй.

Пастеризацийн тусламжтайгаар сүү нь ихэнх эмгэг эмгэг эмзэг бичил биетнээс чөлөөлөгдсөн бөгөөд хэдэн минутыг 63-10 градус боловсруулдаг.

Хэт аврагч - үйл явц нь илүү зальтай, гэхдээ паспоренциональ бактереник бактери бактери бактерийг зайлуулахад хүргэдэг. Сүү нь 135-150 градусыг 1-2 секундын турш халаана. Энэ бүхэн 4 секундын дотор тохиолддог.

ХӨДӨЛГӨӨНИЙ СЭДЭГДЭХ ХЭРЭГГҮЙ ЮУ? Мэдээжийн хэрэг. Хэт авианы тусламжтайгаар бусад боловсруулалттай харьцуулахад хамгийн багадаа хамгийн бага өөрчлөлтүүд байдаг (пастураци, ариутгах, ариутгах). Зөвлөлт Таймс, сүү 78 градусаар бэлтгэж, энэ нь сүү ашиглахад хамгийн сайн сонголт байсан ч удаан хугацаагаар хадгалагдаагүй байсан.

UlualAperationization дээр сүү ямар өөрчлөлт оруулсан бэ?

1. Ферментийг устгасан
2. 10% нь витаминуудын тоог бууруулдаг
3. Хэрэм бага зэрэг өөрчлөгддөг

Us Ulsapascasization-ийн дараа юунд ашигтай хэвээр байна:

1. Кальцийн болон бусад чухал мөрний элементүүд
2. Ихэнх витамин (Хэдийгээр сүү нь бид бие махбодоо витаминаар баяжуулах бүтээгдэхүүн биш)
3. Сүү, өөх тосны сүү, өөх тосыг шахаж, хоол тэжээлийн байдал, хоол тэжээлийн хадгалалтыг бага зэрэг өөрчилдөг.

Хэрэв та хэт их Ulserascase-ийг олж харвал энэ процесс үйлдвэрлэгчид хэрэглэгчдэд ноцтой өвчнийг өдөөж болох бичил биетнүүдээс хамгаалагчид хамгаалдаг.

Цэцэрлэгт байгаа бүх сүү нь одоогоор хэт аваптив юм.

Тиймээс, бид хамгийн чухал зүйл рүү шилждэг - хэт авсаардаг сүүний зуурмагийн үр дүн. Gost 31450-2013 оны сүүг сүү, сүү 31450-21303 "сүү сонгосон. Техникийн нөхцөл байдал. " Худалдан авагчид Казан, Красноарарк, voronearsk, voronezh, arsk ба ulan-ude.

Судлаачид хайж байсан.

• Багцад заасан өөх тос, хэмжээ
• Хүнсний ногооны өөх тос байгаа эсэх
• Багц дээрх заасан мэдээллийн зөв байдал

Туршилтын үр дүнгийн дагуу: Сүүгийн дээжийн аль нь ч FATE гарал үүсэл олдсонгүй. Бүх үйлдвэрлэгчид, бүрэн захиалга, бүрэн захиалга, зарим нэг дээжинд ч гэсэн Гэхдээ зарим төлөөлөгчдийн өөхний агууламжийн хувь нь дутуу үнэлэгдсэн. Энэ сүүний нэрээр та RIPI вэбсайт дээрээс олж болно. Мэргэжилтнүүд нь сүүний үйлдвэрлэгчдэд баглаа боодлын агууламжийн агууламжийн агууламжийг тэмдэглэсэн.

Үүнийг юу дүгнэлт хийж чадах вэ? Сүүгийн чанарын тухай цуу яриа хэтрүүлсэн байна. Гэсэн хэдий ч сэрэмжтэй байдал нь гэр бүлийнхээ эрүүл мэндийг дагуулдаг дундаж эмэгтэйг үргэлж хадгалдаг. Санамсаргүй сав баглаа боодол дээр сүү уух нь хамгийн сайн шийдэл биш юм. Үйлдвэрлэгчийн нэр хүндийг асуух нь илүү ашиг тустай бөгөөд түүний "RIPI" -тай төстэй.

Өөрсдийгөө олон янзын диетуудыг туршиж үзсэн олон хүмүүс өөрсдөө маш олон удаа туршиж үзсэн, гэрэлд "тод" ирээдүйд итгэхээс татгалз. Гэсэн хэдий ч, Саяхан, эрдэмтэн, эрдэмтэд хамгийн түгээмэл мэдрэмжийн сүү нь танд хурдан бөгөөд нэмэлт килограммаас ангижрах боломжийг олгодог. Ийм хоолны дэглэмийн мөн чанар юу вэ?

Томъёоны амжилт

Бүх зүйл бол ясны наснаас илүү эмзэг болдог бөгөөд булчин нь илүү уян хатан байдлаа бүрэн алдаж байна. Нөгөө талаар өөхний эсүүд сайхан байна. Мэргэжилтнүүд нас ахих нь эмэгтэй хүн булчин, ясны масстай амархан байдаг, гэхдээ өөх тосны тунгалаг биш. Юу хийх вэ? Гаралт нь өөрөө санал болгодог. Нэгдүгээрт, фитнесийг хийх ёстой - тиймээс булчинг шахаж, илүүдэл өөх тосноос салах боломжтой болно. Энэ процессыг бага зэрэг хурдлахын тулд та зөв идэх хэрэгтэй. Тодорхойгүй, уураг нь булчингийн масс, кальци, кальци, кальци, кальци, кальци нь аажмаар аажмаар хуримтлагддаг. Энэ нь offaceascaster-ийн салшгүй сүү юм.

Ямар бүтээгдэхүүн сонгох вэ?

Одоогийн байдлаар дэлгүүрийн тавиур дээр сүү том сонголт байдаг. Мэргэжилтнүүд энэ төрлийн хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг цаг алдалгүй туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч том Мегеспэд энэ бүтээгдэхүүнийг олдог. Зах зээлийн бүтээгдэхүүний хувьд бид өөрсдийн чанарын хувьд 100% итгэлтэй байж чадахгүй бөгөөд буцалгах нь маш их хэрэгцээтэй ул мөрийг алж чадахгүй. Гаралт нь зөвхөн нэг нь зөвхөн нэг юм. Энэ нь кальци, уураг, витамин, үүнд кальци, уураг, витамин агуулдаг.

Тустай мэдээлэл

Ulergerascaseed сүү нь гурван секундын турш халаалтанд өртдөг бүтээгдэхүүн юм. (135 градус) Олон давхар картон багцын ариутгасан нөхцөлд заавал савласан бараа. Энэ хэргийн болон гадаргуу дээрх тохиолдолд маргаан, маргаан, маргааныг даран зарцуулна, ач хэрэгогч гэдгийг анхааралтай ажиглаж, Эзэнчлэн баядиссана. Үг дээр нь энэ бүтээгдэхүүн зөвхөн ашигтай шинж чанаруудыг агуулдаг.

Хэт аваргагүй сүү. Хор хөнөөл

Дээр дурдсан бүх эерэг чанаруудаас гадна мэдээжийн хэрэг энэ ундаа нь зарим нэг эсрэг заалттай байдаг. Тиймээс бүтээгдэхүүний бүрэлдэхэд гарц зүйлсийн аль нэг өвөрмөц зангаар биш лэтптет төхөөрөмж худалдаж авах нь илүү их шүүлтүүр худалдаж авахгүй байх илүү сайн юм. Үгүй бол, харшлын урвал үүсч болзошгүй, сандал дээр гарч ирэхэд асуудал гардаг. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд эмч нар үндэслэлтэй хэмжээгээр сүү уухыг зөвлөж байна. Энэ бүтээгдэхүүнийг урьд өмнө нь эмийн зорилгоор ашиглаж байсан гэдгийг бүгд мэддэг. Дээрх бүх зүйл дээр үндэслэн энэ нийтлэлд хэт их хүндэт сүүг хор хөнөөлөөс илүү их ашиг тустай гэж хэлэхэд аюулгүй юм.

Би урт хадгалахгүй багцад сүүг илүүд үздэг. Тул Хайрцагт урт хугацааны хадгалах сүү худалдаж авах нь илүү сайн аюулгүй байдлыг хангах үүднээс нэмж оруулсан бодисын тунг авах магадлал юм.

Би сүүн бүтээгдэхүүнийг байнга худалдаж авдаг, гэхдээ ихэвчлэн асуулт гарч ирдэг, ихэвчлэн асуулт гарч ирдэг, эсвэл alliperationize-аас ямар сүү илүү дээр вэ? Энэ нь ердийн сүү юу вэ?

Хамтдаа харьцъя.

BuardApeasterized сүүнээс пастержуулсан сүүний ялгаа юу вэ?

Цоожилж буй сүүнээс ялгаатай нь

халаана 70 ° C хэд хэдэн арван секунд. Үүний зэрэгцээ, эмгэг төрүүлэгч микрофлора сүүнд үхэж, ба сүүний бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг: Babe бактери, витамин, антибиотик бодисууд - хоцрохБайна уу. Бүтээгдэхүүн дэх пастержилт хийх үед ургамлын хэлбэрүүд үхэж байна Гэхдээ бичил биетэн спорууд хэвээр байна Амьдрах чадвартай байдалд байгаа бөгөөд тааламжтай нөхцөлд, энэ нь эрчимтэй хөгжиж эхэлдэг. Тиймээс, буулгах бүтээгдэхүүнийг богино хугацаанд богино хугацаанд хадгалдаг.

хэт авууртсан

135-150 ° C-ийн температурт халаана, нэн даруй 4-5 ° C-ийг хөргөнө. Үүний зэрэгцээ ихэнх эмгэг төрүүлэгчийг устгадаг. Энэ процедурын үеэр бүх бактери үхэх болно, гэхдээ ихэнх нь витамин хэвээр үлддэг. ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХУДАЛДААНЫ Сүү нь 1-2 сарын дотор доройтдоггүй (ойролцоогоор 6 сар хүртэл), нээлттэй багцыг бүтээгдэхүүний чанарт сөрөг байдлаар хадгалах боломжтой. Простоквахад энэ сүү өвчтэй байхаа больсон.

Ийм сүүтэй, та мөн гэрийн түлхүүр эсвэл тараг авах боломжтой. Зөвхөн нэгэн зэрэг зөвхөн тусгай эхлэлийг ашиглах шаардлагатай байдаг.

ОХУ-д ОХУ-д, Орос улсад, урт хугацааны хадгалах сүү нь үл итгэх байдалд хамаарна. Дээрээс нь бүтээгдэхүүний урт удаан хугацаагаар хөргөгчин чадваргүйгээр эзэмшиж байгаа баримт, хөргөгчгүйгээр хадгалагдана. Тиймээс, үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэгчийг айлгахгүй байхын тулд үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрийн хөргөлтийн хэсэгт байрлуулна. Хэдийгээр энэ нь тавиурын амьдралд нөлөөлөхгүй хэт их хэмжүүр юм.

Дашрамд хэлэхэд тэр сүүний тавиур нь 1 сар байна.

Хэдий боловч pasturized сүүг илүү ашигтай гэж үздэг боловч хэт авгалдоолсон илүү найдвартай хүүхдийн хувьд. АНУ-ын сүүг өгдөг үнээний нүдэнд хэн ч хараагүй, савыг зөөвөрлөв. Хөөе, гастит, эрүүл ахуй, эрүүл ахуй гэх мэт

Найрлага ба амт

Красноодар ургамлын хэт аваргагүй сүү нь ердийн сүүгээр хийгдсэн байдаг.

Хэвлийн үйл явц бол янз бүрийн сүүн түүхий түүхий эдийг тараана. Үүнийг хийхийн тулд сүү нь анх салангид байдаг, тэд сүүний өөх тосыг сүүнээс салгаж, энэ хоёр бодисыг дахин хольж, гэхдээ бүрэн хэмжээгээр холино.

3.2 хувийг хэмнэлт гаргаснаар энэ сүүг бас дууддаг хэвийн, эсвэл ердийн өөх тос бүхий сүү.

Бүх бүтээгдэхүүн, дотор. Tcd Сүү "Krasnodar ба эрүүл мэндийн болон урьдчилан сэргийлэх хүч" -ийн болон урьдчилан сэргийлэх хүчийг gost-ийн дагуу хийж, аюулгүй байдлын гэрчилгээтэй байсан.

Сүү сайхан амттай

САВ БАГЛАА БООДОЛ

Сүү нь зөөлөн сав баглаа боодол.

Энэ ургамлын бүтээгдэхүүнийг олоорой

ба энэ дүрс дээр дээрх сав баглаа боодол

Сүү сав баглаа боодлын мэдээлэл дээр ..

Арын аргыг хууль өөрчлөх, тогтоолоо шалгалтын үйл явц үйл явцын талаар олон мэдээллийг агуулдаг.

Орчин үеийн дэлгүүрүүдийн тавиур дээр, өөр өөр үйлдвэрлэгчидтэй сүүн бүтээгдэхүүний асар том сонголтыг илтгэнэ. Тэд бүгдээрээ бид бүгдээрээ бараагаа сав баглаа боодол, маркетингийн заль мэх, бусад аргаар зарахыг хичээдэг. Хамгийн чухал зүйл бол хоол хүнс худалдаж авдаг хүн бол шинэхэн зүйл бөгөөд бие махбодийн шинэлэг зүйл бөгөөд бие махбодийн хувьд хамгийн чухал зүйл бөгөөд энэ нь сүүг сонгох хэрэгтэй бөгөөд тиймээс сүүг сонгоорой.

Хэт аврагч - нууц нь юу вэ?

Одоо эсвэл бага эсвэл бага чадвартай хүн дэлгүүрт шинэхэн бүдүүлэг сүү худалдаж авах нь маш аюултай гэдгийг сайн ойлгодог. Иймээс эхлээд бүх төрлийн бактери, бичил биетний нөхөн үржихүйн хувьд маш сайн үйл явдлыг сайн ойлгодог. Мэдээж ,оог буцалгасах боломжтой, харин тэр үед энэ нь одоогоор буцалгасах тохиолдолд бөгөөд энэ нь арслангийн хувь нэмрээ алдах болно.

Хэт авгалдаци - ердөө дөрвөн секундэд 150 градусын температурт халаана, дараа нь 4-5 градус хүртэл хурдан буурч байна. Ийм дунд зэргийн, бүх төрлийн эмгэг судлалын бичил биетэн, хүн төрөлхтөн, хор хөнөөлтэй, хор хөнөөлтэй, мөн хортой аалзны бүтээгдэхүүн рүү хүргэдэг ферментүүд. Энэ баримт нь бид нэг сараас хэтрэхгүй сүүтэй саванд боодолтой сүүгээр дамжуулж өгдөг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв багцыг аль хэдийн нээсэн бол хадгалах хугацаа нь зөвхөн 4 хоног хязгаарлагдаж байна.

Ulerapasascasization нь бүх хэрэгцээтэй бодис, витаминыг алж байгаа гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Түүнээс гадна, энэ нь эмгэг төрүүлэгч бактерийг саармагжуулдаг бөгөөд бүх витамин найрлагыг сүүнд бүрэн хадгалдаг.

Ашиг тус

Хэт авианы асрамжийн сүү нь бие махбодид хамгийн их ашиг тусын тулд энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүнийг таашаах боломжтой болсон эрдэмтэд маш их амжилт юм. Түүний ашиг тусын үр нөлөөг дараахь байдлаар илэрхийлнэ.

1. Бүх шаардлагатай витамин, эрдэс, уураг, уураг, зайлшгүй шаардлагатай кальцийг хадгалдаг
2. Энэ нь түүний найрлагад тусгай фермент агуулсан бөгөөд хоол боловсруулахад сөрөг байдлаар нөлөөлөхгүй, сөрөг талыг сөрөг нөлөө үзүүлдэг
3. Ийм бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд зөвхөн өндөр чанартай түүхий эдийг шаарддаг бөгөөд энэ нь tetrapak хайрцгийг худалдаж авах нь танд ашигтай бүтээгдэхүүнийг өөрийн гартаа хадгалах болно гэдэгт итгэлтэй байх болно
4. Судалгаа нь хоол хүнс хүүхдийн хүүхдүүдэд хамгийн сайн сонголт гэдгийг батлав. Тэдгээр нь илүү сайн бөгөөд илүү хурдан, илүү хурдан хөгжиж, тогтмол хөгжүүлдэг.
5. Энэ зүйлийн гол давуу талуудын нэг нь түүний хадгалах ба аюулгүй байдлын хугацаа юм.

Хэт авианы гаралтай сүү нь ердийн хос сүүтэй ижил заалттай байдаг. Хэрэв хүн сүүний уураг бие даасан үл тэвчих чадвартай бол сүү хүлээн авах нь эсрэг заалттай, эмч нарын дагуу, хүн амын хувьд 25% нь сүү, түүний деривативуудтай харьцдаг.

Зарим тайланг мэдээлж байгаа нь архи, эрчүүдэд түрүү булчирхайн хорт хавдар, төмсөг үүсгэдэг гэдгийг мэддэг. Энэ нь үнээний хоол хүнс нь эрэгтэйчүүдэд сөргөөр нөлөөлдөг дааврын эстроген агууламжтай холбоотой юм.

Насанд хүрсэн хүн, хүн сүүний уураг боловсруулах чадвараа алдах чадвараа алддаг тул ахмад настнуудад энэ ундаанд хор хөнөөл учруулж болзошгүй.

Ulualcasterize-ыг ашиглах хамгийн чухал зарчим нь - дунд зэрэг. Хэрэв тэд хүчирхийлсэн бол ямар ч бүтээгдэхүүн, эм ашиг хүртэхгүй.

Хэт сонссон ундаагаар пастержуулсан хоёрын ялгаа юу вэ?

Багшийн гол зорилго бол бүх эмгэг судлалын бактери, бичил биетийг алах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг хийхийн тулд 65-85 градусын хугацаа 10 секундээс хагас цаг хүртэл хагас цаг хүртэл боловсруулаарай. Үүний зэрэгцээ зорилгодоо хүрч байна, гэхдээ зөвхөн халуухан тэсвэртэй лактик хүчиллэг хүчиллэг бичил биетүүд хэвээр байна. Энэ сүүг 2 долоо хоног хүртэл хадгална, гэхдээ олон ашигтай шинж чанартай байдаг.

Хамгийн их дэвшилтэт сонголт нь хэт их туршилтыг хоёр дахь үхсэн үед 150 градус халаана. Бээжинжуулалт, Uripperation нь 1.5 сарын дотор тохирох бүх ашигтай чанарыг хадгалах болно.

Энэхүү зөрчилдөөний бүтээгдэхүүнийг ашиглах талаар маргаан нь удаан хугацаагаар, дэмжигчдийг эдгээх чадвартай, дэмжигчид нь зарим өвчнийг эдгээх чадвартай, хэн нэгэн нь зарим өвчнийг эдгээх чадвартай, хэн нэгэн нь хэрэглээний хэрэглээгээ хэрэгжүүлдэг бөгөөд хэн нэгэн нь хэрэглээнийхээ хэрэглээгээ илэрхийлсэн бөгөөд хэн нэгэн нь хэрэглээнийхээ дагуу хэрэглээгээ хүлээн зөвшөөрдөг гэж үздэг.

Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүний хамгаалагчдын хажууд тоглосон бол үнээний доор нэг ширхэг шинэхэн сүү уух нь төгс төгөлдөр юм. Гэхдээ хүн бүр ийм боломж байдаггүй, гэхдээ танихгүй хүмүүсээс хэн ч хүсдэггүй.

Тэгэхээр, бид дэлгүүр санал болгодог уу? Тэд хоёр худалдан авалтын сонголтыг санал болгож байна:

Өөр нэг хувилбарыг ариутгасан, гэхдээ энэ нь удаан хугацааны туршид түрэмгий дулааны эмчилгээг агуулаагүй тул бараг бүх ашиг тусыг агуулдаггүй.

Өндөр чанартай Rustic Home бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжгүй, пастержуулсан эсвэл австрали, эсхүл худалдаж авахыг зөвлөж байна. Биеийн эрүүл мэндэд тустай бүх ашигтай бодис, эрдэс бодис нь ийм ундаанд хадгалагддаг. Гэхдээ 2-3 хоногийн турш дулаанаар 2-3 хоногийн турш халуухан, пастержуулсан сүү тарааж, аль нь хоолондоо ашиглах боломжтой.

Буулгах сүү худалдаж авах, буцалгах шаардлагагүй тул та илүү ашигтай бодисыг хэмнэх боломжтой. Та үүнийг бага зэрэг халаах хэрэгтэй, тэгвэл хүйтэн сүүнээс ялгаатай нь илүү сайн шингээж авах хэрэгтэй

• хадгалах хугацааг хэд хоногийн турш хадгалах хугацааг сонгоно уу;
• амтлахыг хичээ. Хэрэв нунтаг мэдрээгүй бол та үүнийг тогтмол авч болно;
• жижиг чек хийх - Хэрэв сүү \u200b\u200bнь нэг эсвэл хэдхэн өдрийн дотор дулаарах юм бол энэ нь лактик хүчил бактери, ийм сайн чанарын сүү агуулдаг;
• илүү сайн сайхны төлөө халуун сүү, халуун сүү нэмнэ үү: шанцай, кардамом, цагаан гаа, цагаан гаа, самар,
• бие даасан бүтээгдэхүүн болгон ууж, ялангуяа давсалж, ялангуяа давсалж, исгэлэн;
• сүү сүү ууж болохгүй - Хүйтэнээс маш хэцүү байна!

Хэтэрхий муухай сүү үйлдвэрлэх онцлог шинж чанарууд дараахь видеонд тайлбарласан болно.

Орчин үеийн ертөнц зогсохгүй байна. Хэрэв манай өвөг дээдсийн сүүг зөвхөн байгалийн нөлөөнд оруулж, үүнийг буцалгаж, дараа нь үүнийг буцалгаж, дараа нь дулаан тэжээлийн аргууд нь ашиг тустай байдаг тул тэдгээрийн хамгийн дэвшилтэт эмчилгээний аргууд ашиглагддаг.

ХӨДӨЛГӨӨНИЙ АЖИЛЛАГААНЫ Энэ хоёр хүчин зүйлүүдийг өөрөө хослуулдаг - энэ нь бүхэлд нь витамин, эрдэс бодисыг агуулдаг бөгөөд 6 сар хүртэлх багцыг агуулдаг.

Холбоо барих

Сүүн хоолгүй хоолны ширээг сүүн бүтээгдэхүүн хийх нь бие махбодийн хувьд маш их хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн, түүнчлэн бие махбодид маш их хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүнээр хангаж чаддаг.

Гэсэн хэдий ч сүүтэй бүх зүйл тийм ч энгийн зүйл биш юм: шинэхэн сүү, энэ нь маш их ашигтай шинж чанар, элементүүд байдаг. Бүтээгдэхүүнийхээ хугацаа дуусах, өргөтгөл хийх, тусгай технологийг ашиглахад ашигладаг. Эдгээр нь дулааны боловсруулалтын технологи юм. Тэдний мөн чанар юу вэ? Үүнтэй ижил төстэй байдлаар гарч ирэв.

1. Бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг хадгалах.
2. Хордлогын эрсдлийг багасгах.
3. Тавиурын амьдралыг нэмэгдүүлэх.
4. Микробыг саармагжуулах.

Ихэвчлэн худалдааны төвүүд, дэлгүүрүүд болон бусад жижиглэнгийн байгууламжууд нь зөвхөн пастержуулсан сүү, гэхдээ ариутгасан байдаг. Энэ нийтлэлд бид Prettune харах ёстой: Энэ хоёр төрлийн сүүг бие биенээсээ ямар ялгаатай байх ёстой вэ?

Сүү ариутгал

Сүүг эхлүүлэхийн тулд сүүг суулгасан нэр томъёог авч үзье. Сүү сүү гоожиж байгаа нь буцалгамжийн явцБайна уу. Сүүг буцалгах хугацаа ердөө 30 минут болно. Энэ нь нэлээд их, гэхдээ үүнтэй ижил төстэй зүйлсийн хувьд олон микробыг устгасан байх шиг байна.

Ариутгалын дараа сүүг нэг жилийн турш хадгалах боломжтой! Гэхдээ энэ арга нь ямар ч чухал ач холбогдолтой хасагдсан: хортой бактери, бактери, бактери, бактери, бактери, тийм ч их хэмжээний үр өгөөжийг агуулдаг. Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх сайн үнэ.

Сүүний пастеризация ямархуу байна вэ? Сүү, сүүний боодол нь ариутгагч процессоос ялгаатай юу вэ? Ариутгагч технологи, пастизаци, пастуризаци нь ойролцоогоор ижил байгаа юм шиг санагдаж байна, гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Пастеризацийн үйл явц нь дахин, халаах үйл явц нь хагас цаг тутамд (зөвхөн 65 градусын цельс). Гэхдээ энэ үйл явцын явц дээр төгсгөл дуусдаггүй. Өөр нэг зүйл үлдсэн: Энэ нь үр дүнгийн бүтээгдэхүүнийг тусгай сав баглаа боодол (ариутгасан) -ийг хөргөх шаардлагатай. Энэ энэ нягтрин үүн нэвтрүүлгийг полдууизолтуулахад хол байдаг. Энэ өгүүллээс бүрдэж л ургамалрууланаа ялгах хамгийн зөрчлөөсөөр ажиллах хамгийн чухал асуултууд бид өөрсдийгөө хязгаарлах болно.

Тиймээс, втейнжуулсан сүүг ялж буй сүүгээр буулгасан сүүг ялж буй зүйлийн ялгааг харааны жагсаалт хэлбэрээр танилцуулахыг хичээцгээе.

Ариутгасан сүүний ялгаа нь ариутгасан

1. Хоол хийх үйл явц. Ариутгалын явцыг ариутгалын зөрчлийн ялгаа нь текстийг дээр дурдсан болно.
2. Ариутгасан сүүэнд ямар ч бактери байхгүй: хор хөнөөлтэй, ашиг тустай. Pastleurzed сүү, ашигтай бактери хэвээр байна.
3. Ариутгасан сүүг маш удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Ихэнхдээ сүүгийн тавиурын тавиур нь гайхалтай 365 хоног юм. Пастеризацийн дараа сүү нь ердөө 2 долоо хоног хадгалдаг (хэрэв хаалттай хэлбэрийн сав баглаа боодол дээр байвал). Хэт их туршилтын үйл явц гэж нэрлэгддэг. Энэ тохиолдолд, тавиурын амьдрал 2 сар орчим байж болно.
4. Pasturized төрлийн сүүний тэжээлийг ариутгах нь ариутгахаас бага юм.

Жижиг тэмдэглэл

• Хэрэв та ариутгасан сүүг 2-3 хоногийн турш дулаан газар үлдээгээд дараа нь бахархах магадлалтай. Харгис сүү нь ашиглахыг маш их зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд сүүн бүтээгдэхүүний энэ аюултай эд хөрөнгийг мартах ёсгүй.
• Хэрэв та пастержуулсан сүүг (хүзүүвч) үлдээсэн бол энэ нь өвчтэй байж, прокоб руу эргэх боломжтой.
• Пастержуулсан төрлийн сүү нь хатуу сав баглаа боодол дээр зарагддаг, гэхдээ зөөлөн.
• Хадгалах сүүг ариутгасан сүү нэмнэ.

Та өөр юу нэмж болох вэ? Та түүний амтнаас болж хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээ бүрэн ашиглахаа мартаж болохгүй. Сайхан хооллоорой!

Та нар бүгдээрээ, дэлгүүрт сүүн бүтээгдэхүүнийг хардаг, дэлгүүрт сүүн тавиуруудыг харж, гайхаж байна:

- Тэд сүүг сүүнд оруулдаг, өрөөний температурт 6 сарын туршид юу зогсож, муудахгүй вэ?

- Бичлэгүүд нь "сэргээгдсэн", "хэвийнжсэн", "Цуцлах", "айраг", "Ulucapasterizzed" гэсэн үг үү?

- Ийм сүүнээс ямар ашиг / хохирол учруулж байна вэ?

Өнөөдөр бид олж мэдэх болно. Юуны өмнө, бид сүү байж болоход анхаарлаа төвлөрүүлэх болно бүхэл бүтэнба сэргээх амарсан.

Нийт цасан Үнээс шууд авах.

Чөлөөт сүү Үүнийг хуурай пропорц дээрээс ус нэмж, ингэснээр үүнийг сэргээж, ингэснээр үүнийг сэргээж, энгийн сүүний хэвийн хэлбэрт орно. Амтны дагуу ийм сүү нь хатуу байх ёстой: нунтаг, мөнхгүй. Гэсэн хэдий ч сүү үйлдвэрлэлийн аргыг бүхэлд нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, сүүний үйлдвэрлэл боловсруулаагүй газруудад өргөн хэрэглэгддэг.

Одоо бид эх сурвалжийг боловсруулж, эх сурвалжийг боловсруулахад сүүн үйлдвэрлэлд жижиг аялал хийх болно. Хялбаршуулсан, дараахь хатуу сүү үйлдвэрлэлийн дараах үе шатуудыг ялгах боломжтой:

• хольцоос цэвэрлэх;
• хэвийн болгох;
• гомогенатор;
• pasturization, Стерризаци эсвэл хэт авлага;
• сав баглаа боодол.

Дутуу

Хольцоос цэвэрлэх замаар бүх зүйл тодорхой байдаг. Бид хэвийн байдлыг шинжлэх болно. 0.5%, 1.5%, 2.5%, 3.5%, 4.5%, 6% гэх мэт: дэлгүүр тавиур онд сүү өөр өөр өөх агуулга нь байдаг Тиймээс сүү тариалангийн тодорхой хувийг эзэлж, гэж нэрлэдэг хэвшвэржүүлэх, үр дүнд нь сүү - дутууБайна уу. Практикт, ихээхэн хэмжээний сүүний өөх тосыг нэмэгдүүлэхээс илүү их хэмжээгээр бууруулдаг. Үүний тулд тусгай суулгац, Эншигчид, хэвийн хэмжээгээр skimmed (өөх тосыг бууруулах) нь тодорхой хэмжээний сүүтэй сүү (өөх тосыг багасгах), эсвэл тосыг нэмэгдүүлэх (өөх тосыг нэмэгдүүлэх). Ихэнхдээ үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны процессыг нэмэгдүүлэх, хэвийн болгох үе шатыг цэвэршүүлэх үе шатанд нэгтгэж байна. Тиймээс, ердийн сүү нь тодорхой өөхөнд өгсөн сүүнээс өөр зүйл биш юм.

Гомогенисиан

Homozenisэнэ нь өөхний агууламж 3.5% -ийн хувьд 3.5% - 6% -ийн сүүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дээрх сүү, сүүнээс гарахаас урьдчилан сэргийлэх. Нэгэн төрлийн дүрд сүү нь онцгой байдлаар холилдоно: 60 ° C-ийн температурт, 12.5-15 MPA-ийн температурыг нилээд тарааж, нэг төрлийн тарилга, нэг төрлийн тархалт, нэгэн төрлийн

Пасезиджуулсан, хэт авуургачин, стерлинг

Шинлэлийн - нэг удаагийн сүүг 60 минутын халаана. Технологийн үйл явцын зохион байгуулалтаас хамааран Enterprient-ийг өөрийн өөрийн схем, пастеризацийн дэглэм. Заримдаа сүү хэдхэн секундын турш тэвчих боломжтой. Ердийн сав баглаа боодол бүхий сүүний тавиурын амьдралын тавиур нь 8 ° C-ээс өндөргүй температураас 36 цаг байна.

Хэт авгалжуулалт- Эмгэг судлалын бичил биетийг устгахын тулд сүү боловсруулалтын боловсруулалтыг боловсруулж, тавиурын амьдралаа өргөжүүлдэг. UltRAPAIPATICACESCAL, сүү нь 135-150 ° C температурт халаана, нэн даруй 4 - 5 ° C. Энгийн сав баглаа боодол дахь ийм сүүний тавиур.

Угаалгын- Ихэнх хүнсний бүтээгдэхүүн, тоног төхөөрөмж дээр байрладаг гадаргуу дээр байрладаг бүх төрлийн бичилт, тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмжид байрладаг. Энэ сүү нь урт хугацааны хадгалалтын цаг, тээвэрлэлтийг хөргөхгүйгээр хадгалдаг. Сүү стерлинг 115 - 145 ° C, нэг эсвэл хоёр хүлээн авалт, нэг эсвэл хоёр удаа хүлээн авахын тулд хэдэн секундын турш авна. Ариутгасан сүүэнд 36 - 45% нь каскины нарийн хэсгүүдийн. Витаминыг устгах нь дараахь зүйл тохиолддог: A (35% хүртэл), (25%), B2 (55%), B6 \u200b\u200b(25%), B6 \u200b\u200b(25%). Витамин С 60% -ийг устгасан. Ердийн багц дахь ариутгасан сүүний таваас 2-оос 20-аас 20 хэмээс 2-оос дээш секундээс 2 сар хүртэл байна.

Сав баглаа боодол, хэрэгжүүлэх

Орчин үеийн сав баглаа боодол нь сүүний тавиурын тавиурыг цаашид нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Жишээлбэл, жижээний сав баглаа боодол Тетра пак дахь хэт авба гаригийн сүү нь 1-ээс 25 ° C-ийн температурт хадгалагдана.

Дууссан сүү нь Аж ахуйн нэгжийн хатуу микробиологийн хяналтанд явагдана, энэ нь дэлгүүрүүдийн тоолуур руу илгээдэг.

Таны харж байгаа шиг энэхүү үйлдвэрлэлд сүүсэн байгаа бол хайрцган дээрх латорм болон аюултай микрофлора хүн амын мэндийг арилгав. Өөр зүйл бол үйлдвэрлэлийн боловсруулалт, урт хугацааны агуулахыг витамин буурч байна, гэхдээ энэ нь тодорхой хормын ялгаа юм.

Хэвийн, пастержуулсан сүү, найз нөхөд \u003d)

Хамгийн сүүлийн үеийн хэсгийн материалууд:

Амтат Пилаф нь зүгээр л Кушан байхаа больсон, энэ нь жинхэнэ амттан юм. Тэд зөвхөн насанд хүрэгчдэд зориулсан баярын ширээг чимэглэх боломжгүй, гэхдээ хүүхдүүддээ таалагдах болно ...

Багшийн болон хэт авсаардаг сүүгийн ялгаа байна уу? Энэ нь сүүний чанарт байдаг бөгөөд энэ нь эцсийн үр дүн нь бяслаг хэрхэн харьцахаас хамаарна. Бяслаг сонгох, тэдэнд өгсөн сүүний сонголттой холбоотой олон тооны дүрэм байдаг бөгөөд тэдэнд өгсөн, өндөр чанартай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хийх боломжтой. Ямар төрлийн сүүтэй, аль нь сонголт хийх, ёслол хийх нь илүү дээр юм.

Сүүний төрлийн

Хэд хэдэн төрлийн сүү байдаг бөгөөд тэд бүгд өөрсдийгөө болон дулаан, дулаан эмчилгээний төрлөөрөө ялгаатай байдаг. Уламжлалт бараа материалд, үнээний сүүг ихэвчлэн ихэвчлэн ашигладаг. Гэхдээ ямаа, хонины ховор хэрэглээ биш. Энд, тэд хэлэхдээ, сонирхогчдод.

Дулааны эмчилгээний төрлөөс хамаарч сүүн бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн бүлэгт хуваана.

• сэгсрэв;
• пастержуулсан;
• хэт авгалдун;
• ган авав.

Дулааны эмчилгээний төрлөөр сүү хоёрын ялгаа юу вэ, аль зүйлийн аль нь бяслаг хамгийн тохиромжтой вэ?

ХӨДӨЛГӨӨНИЙ СОНГУУЛИЙН ХУВЬЦАА ЮУ ВЭ? Энэ асуудлыг ойлгохын тулд эдгээр дулааны сүүг боловсруулахад эдгээр дулааны үйл явцыг олж мэдэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Пастуризаци бол аливаа шингэн бүтээгдэхүүний халаалт эсвэл бодисыг 1 цаг 60 ° хүртэлх температурт зайлуулах үйл явц юм. Мөн пастизациас бас өөр схемийн дагуу хийгддэг: 70-80 ° C температурыг 70-80 ° C, хагас цагийн турш халаана.

Энэ технологи нь анх 19-р зуунд гарч ирэв. Түүний үүсгэн байгуулагч нь микроббиологич Луис Пойс хурдан байсан - улмаар процессын нэр - Процессын нэр.

Пастеризацийн процедурын мөн чанар нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг халдваргүйжүүлэх, түүнчлэн хадгалах хугацааг сунгах явдал юм. Энэ нь сагсанд нээгдсэний дараа сүү, сүүтэй сүү нь хангалттай удаан хадгалагдана.

Пастеризаци нь бичил биетний ургамлын хэлбэрийг устгах боломжийг танд олгоно, гэхдээ нэг цагт

Pastleurized сүүний тэжээлийн үнэ цэнийн талаар ярих нь ижил төстэй дулааны процедурын дараа өөрчлөгддөггүй гэдэгт итгэдэг.

Pastleurization тохиолддог:

• удаан - халаалтын температур нь 30-65 минутад 63-65 ° C-д хүрдэг;
• богино - Халаалтын температур 30-60 секундын турш 85-90 ° C-д хүрдэг;
• шуурхай - халаалтын температур нь 10-15 секундын турш 98 ° C-д хүрдэг.

Энэ төрлийн сүү, хэдийгээр арслангийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувийг эзэлж байгаа боловч микробик флорагийн бүрэн бус гэж тооцогддог боловч үүнийг харьцангуй хурдан гэж тооцдоггүй.

Жаган мэдээлэл! Өрөөний температурт, пастержуулсан сүү хэдэн цаг хүртэл буурчээ. Хөргөгчинд, энэ төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн нь хэдэн өдрийн турш ашиглахад тохиромжтой. Энэ нь микрофлорорыг боловсруулж эхэлмэгц, синусийн үйл явцыг боловсруулж эхэлнэ.

Хэт авгалжуулалт

Uleripperasterceed сүүний хооронд ямар ялгаа, пастержсэн бэ? Praincaster-аас UleripperAsceed сүүний хоорондох ялгаа нь зөвхөн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг сунгахад чиглэсэн байдаг. Дулааны эмчилгээний энэ төрөлд баярлалаа, өндөр чанартай ундаа уух сүү, ашиглахаас өмнө ашиглах шаардлагагүй.

Энэ нь пастеризацид сүүтэй сүүтэй илүү ашигтай байх болно. Энэ нь алдаа, уураг, уураг, уур уцаартай витамин витморусыг устгадаг бөгөөд , эргээд биеэ шингээдэггүй тул энэ нь ашигтай байхаа больсон.

2 хэт авиан шинжилгээний сонголт байна:

• халсан гадаргуутай шингэнтэй холбоо барих, t \u003d 125-140-40 ° C;
• ариутгасан уур, шингэн, шингэнийг шууд холих, t \u003d 135-140 ° C.

UleriPascase-ийн үйл явц нь бүх шүүс, түүхий сүү юм. Дулааны боловсруулалтын схем нь өөрөө дараахь байдлаар хийгддэг: шингэнийг 2-3 секундын турш 135-150 ° C температурт халаана. UlRAPAIPATIONCE-ийн улмаас эмгэг төрүүлэгч, бичил бие, бичил биетнүүдийн шингэн бүтээгдэхүүнийг бүрэн цэвэршүүлэх явдал байдаг. Ийм дулааны эмчилгээнд сүү, сүүнээс ялгаатай нь 6 долоо хоног, удаан хугацаанд ашиглахад тохиромжтой.

Сүү, сүүг хэт туршихаас болж бүх эмгэг, бактерийн болон бактерийн бүх эмгэг, спорыг түүхий эдэнд оруулж, идэвхтэй хувь нэмэр оруулдаг. Ийм дулааны эмчилгээ хийсний дараа, үйлдвэрлэгчидийн дагуу

Ариутгах

Ариутгасан сүүний зөрчлийн ялгаа нь юу вэ? Пастеризаци ба ариутгал - шингэний боловсруулалтын 2 өөр өөр дулааны боловсруулалт.

Ариутгалын дор, бактери, мөөг, мөөг, мөөг, мөөг, мөөг, мөөг, вирусаас гадна шингэнийг бүрэн цэвэршүүлэх. Ариутгасан сүүг хэд хэдэн аргаар олж авдаг.

• дулааны;
• химийн;
• цацраг;
• шүүлтүүр.

Энэ тохиолдолд дамжуулалтыг бүрэн ариутгах - хэрэгслүүд, тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж гэх мэт. Тодорхой сүү, ариутгах явцыг ариутгаж, ариутгах явцад түүний ишлэлийг 100-30 минутын турш 100-30 минутын температурт хийдэг. Ийм бүтээгдэхүүн нь бүрэн ариутгасан бөгөөд урьд өмнө буцалгахгүйгээр ашиглахыг зөвшөөрдөг.

Сүүг сүүний тавиурын үлдэгдэл нь баглаа боодлыг нээх үеээс хэдэн долоо хоног өнгөрчээ. Гэхдээ энэ нь бүрэн бактери байдаггүй бөгөөд энэ нь проккивашиад тохиромжгүй гэсэн үг юм. Нэмж хэлэхэд, сүү, сүү, микромик, микробууд, гэхдээ микрозын үр өгөөжийн хувь нь тийм учраас ашиг тустай байдаг.

Төлөөлөх

Нарийн сүүний бүтээгдэхүүнийг илүү урт бэлтгэл хийх явцад хамрагдана. Технологийн хэлснээр түүхий эдийг 85-98 ° C-ийн температурт 85-98 хэмийн температурт хадгална.

Шингэн дээр өндөр температурын тасралтгүй үр дүнтэй тул түүний бүтэц, бүрэлдэхүүн хэсэгт мэдэгдэхүйц өөрчлөлт гарсан. Ийм дулааны эмчилгээ нь ийлдэс уураг, витаминыг устгахад хүргэдэг, витаминыг устгах, витаминыг устгах, сүүг устгах нь хоол хийх явцад ус зайлуулах явдал юм.

Энэ сүүг удаан хугацаанд хадгалдаг, гэхдээ энэ ундаагаар худалдаж авдаг, энэ нь энэ ундааг худалдаж авдаг.

Сүү бяслаг: Сонгох нь дээр

Сүү нь бяслагт илүү тохиромжтой юу вэ? Олон бяслаг, хоол хийх явцад бяслаг хийхдээ хамгийн оновчтой сонголт бол байгалийн сүү, ферм дэх байгалийн сүү, боловсруулалтыг хараахан боловсруулж чадахгүй байна. Яагаад? Энэ бол хамгийн сайн амттай чанар, бүтэц, бүтцээр тодорхойлогддог сүү бүтээгдэхүүн юм.

Нэмж дурдахад, гэрийн сүү нь пастержсэнээс илүү бяслагнаас илүү бяслаг болно. Нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд пастуризацийн үйл явц нь эмгэг агууламжийн бакторикик бактереник бактерийг агууламжтай байж болохыг харуулж байна. Тиймээс, пастержуулсан сүү, пастержуулсан сүү, цэвэр ариун байдалтай холбоотой бөгөөд энэ нь хамгийн шинээр бөгөөд шалгуур юм.

Тоолт! Зөвхөн сүү худалдаж авснаас л сүү худалдаж аваарай, тариаланчид. Саалийн бүтээгдэхүүний чанар нь тус тусад нь хамааралтай, тус тусад нь бяслаг, түүний бүтэц, амт.

Бяслаганд нэмж, бяслаг өнгөрсний дараа буулгах, савлахаас гадна 3-4 хоногоос ихгүй өнгөрсний дараа энэ нь пастержуулсан сүүг ашигладаг.

Багшийн процессыг бие даан хийх боломжтой бөгөөд 75 ° C-ээс дээш температурт халаалтад халаана. Зөвхөн ийм температур нь эмгэг төрүүлэгч микрофлора арилгаж, шаардлагатай бяслагны өтгөрөлтийг арилгаж, сүүний уураг арилгаж өгдөг. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд кальцийн хлоридыг ашиглах хэрэгтэй, үүнд талархаж, түүнчлэн сүү, цэвэр ийлдэс салгаж өгдөг.

Хоолны бяслагтай хийсэн бяслагтай хийсэн сүүний бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь маш их хүсээгүй бөгөөд түүний бүтэц нь хамгийн их бяслагыг хамгийн их бяслаг авах боломжийг олгодог.

Өөх сүүний өөхний талаархи хэдэн үг. Хамгийн ихээр илүүд үздэг сонголт нь өөх тосны өндөр бүтээгдэхүүн байх болно - 4-6%. Гэхдээ, өөх тос нь маш их тарган сүү, өөх тос багатай, сүү нь маш ховор байдаг тул сүү нь 3.2% нь бяслаг хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ сүүний бүтээгдэхүүн нь гэртээ байгаа бөгөөд усаар шингэлдэггүй бол энэ нь дор хаяж 4% өөх тос юм.

Хоол хийх бяслаг сонгохын тулд хэрхэн сүү сонгох вэ

Хэрэв та түүхий эдийг олж авахад тохиромжтой фермерийг хайж олсон бол түүний чанарыг шалгана уу.

1. Сүү боож болохгүй. Үйлдвэрийн пастизаци байхгүй байх талаар бид ярьж байна. 10-р зарчим, 18 тариаланчдын 9 нь пастержуулсан сүү зардаггүй. Сүүгийн тавиурын тавиурыг өргөжүүлэхийн тулд фермерийн бүтээлч бүр зөөлөн боодол нь ирээдүйн бяслагны жорыг сүйтгэхгүй.
2. Бид зөвхөн шинэ сүү худалдаж авдаг. Өчигдрийн бүтээгдэхүүн эсвэл маш их 12 цаг нь бяслаг хийх үйл явцад маш их таалагдахгүй байна. Гэрлийн сүүг асаахаас гадна хоол хийж эхлэхээс өмнө бяслаг 4-5 цаг өнгөрөх ёстой.
3. Саалийн түүхий эд нь гаднах бодисгүйгээр нүдээр цэвэрлэгдэх ёстой.
4. Энэ нь тритт сонсогдож байна, гэхдээ сүү нь сүүтэй үнэртэй байх ёстой! Ирээдүйн бяслагтай гадаад үнэрийг авах боломжтой.
5. Сүүг хуурах ёсгүй - ялангуяа өвлийн улиралд хамааралтай.
6. Усгүй! Энэ бол хичнээн шударга бус фермерүүд Срейус юм.

Бяслагны сонгосон дэлгүүрийн сонголтын сонголтын талаар ярилцаж, дараахь Нюресст анхаарлаа хандуулаарай.

1. Бид энэ бүтээгдэхүүнийг гэрлийн нягт сав баглаа боодол дээрээс дүгнэлт гаргасанд, энэ нь витаминууд удаан хугацаагаар хадгалагдана.
2. Сав баглаа боодолыг шалгана уу. Тара-ийн бүрэн бүтэн байдлыг зөрчсөн - барааны уламжлал бус шинж тэмдэг.
3. Дахин давтахаа мартуузай, үйлдвэрлэл, хадгалах хугацааг харахаа мартуузай.
4. Энэ нь шошго байхгүй үед бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Үр дүн

Дээр дурдсан бүх зүйлийг нэгтгэн дүгнэх, дараахь зүйлийг хэлэхийг хүсч байна.

1. Хэд хэдэн төрлийн сүү, тэдгээрийн хоорондох ялгаа хангалттай биш юм. Бяслаг нь үнээний үхэр, ямаа, хонь, бусад өвдөлтийн газар. Гэхдээ энэ нь бүх ангилал нь бяслаг хийхэд тохиромжтой биш, дулааны эмчилгээний төрөл юм.
2. Хэрэв та бэлчээртэй, хэт авианы сүүгийн хооронд сонговол энэ нь нэн тэргүүнд нэн тэргүүнд буулгах явдал юм. Энэ нь илүү уураг, шим тэжээлтэй байдаг.
3. Гэсэн хэдий ч байгалийн сүүг хамгийн тохиромжтой сонголт гэж үздэг - энэ нь хамгийн их ашиг тустай бодис, витамин, уураг агуулдаг. Гэхдээ боодол, байгалийн сүү, байгалийн сүү, байгалийн сүү нь эмгэг төрх микрофлора нь эмгэг төрхтэй микрофлора биш юм. Гэсэн хэдий ч байгалийн сүүг дадлага хийх боломжтой бөгөөд 75 ° C хүртэл халаалтанд халаана.
4. Гэрийн бяслаг хийхийн тулд сүү сонгох нь өндөр чанартай, батлагдсан бүтээгдэхүүнүүдэд давуу эрх олгох. Хэрэв энэ нь байгалийн сүү юм бол шинэхэн, шинэхэн, анхилуун үнэртэй байх ёстой. Дэлгүүрийн боомтыг түүхий эд болгон ашиглах үед, дараа нь хугацаа нь дуусах хугацааг шалгаж байх хэрэгтэй.

Зөвхөн өндөр чанартай түүхий эдийг сонгоод дараа нь бяслаг нь амттай, өндөр чанартай байх болно!

Сүү нь дэлхий даяар эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч ихэнх мөхөх бүтээгдэхүүн шиг, энэ нь бараг хэзээ ч шинэ хэлбэрээр зарагдахгүй. Дэлгүүрт орохоос өмнө сүү нь үйлдвэрт заавал урьдчилан боловсруулж боловсруулдаг. Гэхдээ хэрэв бид буулгахын тулд удаан хугацаанд хэрэглэж байсан бол "Ultra-Suite" багц дээрх бичээсүүд нь зарим хэрэглэгчийг бодлоо илэрхийлдэг. Энэ мөч нь бүтээгдэхүүний ашиг тустай байдалд нөлөөлж болзошгүй тул тухайн нэр томъёог илүү нарийвчлан шийдвэрлэхэд үнэтэй байдаг.

Энэ юу вэ?

Баталгаат бус сүү, ариутгах гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь амьд бичил биетийг арилгахын тулд өндөр температуртай сүү юм. Ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн цэвэр хэлбэрээр ашиглахад тохиромжгүй байдаг. Үүний нэмэлтээр та бас аяга, жигнэх боломжтой. Нялх хүүхдээ ч гэсэн тэднийг унагахыг зөвшөөрдөг.

Ultra-тестинг бол тусгай аппаратын тусламжтайгаар тусгай аппараттай сүү нь 15-20 секундын турш температурт халаана. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах температурт хамгийн их хурдтайгаар хөргөнө. Ийм үйл ажиллагаа нь сүүгийн бүх амьд бүрэлдэхүүн хэсгүүд, эх хувь нь маш их, үхэх болно. Энэ нь зөвхөн үнэ цэнэтэй, хэрэгцээтэй ул мөр, хэрэгцээтэй, мөн ямар ч хамаагүй алга болдог.

Үүний зэрэгцээ халаалтын үр дүнд нас барсан зарим бичил соёлд өртөж болзошгүй, гэхдээ тэдний үхэл нь өөрөө өөрийн гэсэн үндэслэлтэй, учир нь битүүмжилсэн хэлбэрээр, учир нь тэдний үхэл нь өөрөө зургаан сар хүртэл хадгалагдаж болно.

Алсын зайн бүс нутагт уншиж, алсын зайг уншиж, хэт авианы бүсийг уншиж, хэт их хүн амтай газруудад сүү хүргэх цорын ганц арга зам юм.

Ашиг тус, хор хөнөөл

Магадгүй өөр ямар ч төрлийн сүү эсвэл исгэсэн сүүтэй сүүний бүтээгдэхүүн нь хэт ядарсан сонголтоос арай илүү ашигтай байдаг. Дараа нь лактик хүчил бактери байхгүй байх нь хоол боловсруулах, зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэсэн хэдий ч ийм сүүний ашиг тустай байдлыг улам бүр нэмэгдүүлэх шаардлагагүй тул 140 градус хүртэлх хэрэгцээ нь халаахад ихээхэн ашиг тустай байдаг.

Үүнээс гадна, энэ боловсруулалтанд баярлалаа, тэдгээрийг хэрэглэгчдэд хүргэх, илүү урт хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Дүрэм болгон, Ulualcastercaster-д янз бүрийн янзын сүү, учир нь өөх тосны хувь нь шинэ сүүнээс хамаагүй бага байдаг. Эцэст нь, ихээхэн халаалт нь хадгалалтын бодисын нэмэлтийг нэмж оруулах нь зохистой орлуулагч юм. Тиймээс хэт аваагүй цахилгаан төхөөрөмж сонгоно уу, та ямар ч нэмэлт нэмэлт зүйл байхгүй гэдгийг би дор хаяж байдаг нь яагаад надад хэрэгтэйг та өөртөө итгэлтэй байна.

Хор хөнөөлийн хувьд хэт ядарсан сүүг ашиглах нь бараг л үүнийг үүсгэж чадахгүй.Ийм бүтээгдэхүүн нь мөлжөө муудахгүй тул хордлогын магадлалыг багасгахаас татгалзсан ч гэсэн. Тиймээс энэ бодисыг шингээхэд насанд хүрэгчдийн организм байхгүй болсон ферментүүд нь бие даасан байдал нь бие даасан лактозын үл тоомсорлолт хэвээр байна гэж хэлж болно. Бүх хүмүүсийн ард түмэн (жишээлбэл Хятад эсвэл түүнээс олон тооны Хятадууд), гэхдээ таны иргэдийн дунд, гэхдээ иргэнийхээ дунд лактозын үл тэвчих нь харьцангуй жижиг.

Пастержсэнээс юугаараа ялгаатай вэ?

Олон хэрэглэгчийн хувьд "UlREPAPATERIONE" нь худалдан авагчийг татах ёстой пастержуулсан сүүний нэрний зөвхөн сайхан хувилбар юм. Үнэндээ ялгаа нь ойлгомжтой байдаг. Юуны өмнө, энэ нь үйлдвэрлэлийн үйл явцад бүрдэнэ. Хостисийг ашиглахаасаа өмнө ашиглахаас өмнө нь ашиглахаасаа өмнө үүнийг халаахаас өмнө үүнийг халаах ёстой гэдгийг мэддэг байх. (Буцалгахад ойрхон нөхцлийг авчирна уу. Ийм шийдэл нь бүх төрлийн хортой бичил биетийг устгах боломжийг танд олгоно. Үнэндээ энэ нь бэлчээрийн бэлчээр, зөвхөн гэртээ байдаг.

Ургамлын пастержуулсан сүү нь 60-98 градусын температурт үйлдвэрлэсэн. Температур өндөр байх тусам халаалт багатай (дунджаар 14 минутаас нэг цаг хүртэл). Дээр дурдсанчлан нь хэт туйлшралын үйл явц нь түүний зарчмын хувьд нэлээд төстэй бөгөөд энэ нь температурыг нэмэгдүүлж, боловсруулах хугацааг нэмэгдүүлэх чиглэлээр маш их ялгаатай байдаг.

Үүний үр дүнд ялгаа нь өөрчлөлтөд нөлөөлж, найрлага, үр өгөөж, үр өгөөж, хадгалах хугацаа.Пастержуулсан сүү нь эрүүл мэндэд тустай, гэхдээ энэ нь хамгийн бага боловсруулалт бүхий байгалийн гаралтай бусад бүх бүтээгдэхүүн шиг хадгалагддаг. Хэт тестинг нь зургаан сараас зургаан сар хүртэлх сүүтэй багцын амьдралыг өргөжүүлэх боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч ашиг тус нь арай бага байдаг, учир нь боловсруулалт хийх явцад бага зэрэг бага байдаг.

Өмнө дурьдсанчлан, пастержуулсан сүү нь витамин, ашигт малтмал, ашигт малтмал, ашиг тустай бөгөөд

Хадгалах, ашиглах онцлог

БИДНИЙ СОНГУУЛИЙН Сүү, учир нь үйлдвэрлэгч бүр өөр өөрөөр ялгаатай байж болох юм. Ийм бүтээгдэхүүнийг хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой гэдгийг мэдэгдэж байгаа боловч сүүн бүтээгдэхүүнүүдийн дунд хадгалах хугацаанд хадгалах хугацааг агуулсан эхний ээлжинд бүтээгдэхүүн нь бүрэн утгаар нь хадгалагдана гэсэн үг биш юм. Мөн ердийн пастеятчилсэн сүүний багц, хэт тэнэглэлийг хөргөгчинд хадгалдаг. Гэсэн хэдий ч ийм хадгалалтын нөхцлийг бүрмөсөн боловсруулалт хийхдээ яаралтай температурын улмаас ихээхэн хурдасгуурыг санал болгож байна. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр тоо баримтууд нь жишээ юм, учир нь тухайн бүтээгдэхүүний баглаа боодол дээр анхаарлаа төвлөрүүлэхийг зөвлөж байна.

Тус тусад нь, ашиглахаас өмнө хэт их туршилтын сүүг буцаах нь утгагүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.Энэ нь буцалтгүй тусламжийн дээгүүр температурыг аль хэдийн халаасан бөгөөд дахин боловсруулалт нь үлдсэн хэрэглээг "дуусгах" боломжтой.

UlupApeascaseжсэн сүүнээс илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авах болно.