Уксусыг зөвхөн алимнаас төдийгүй бусад жимснээс хийж болно. Мөн үр тариа, тэр ч байтугай модноос. Энэ нийтлэл нь янз бүрийн төрлийн цууны тухай юм. Авиценна Дорнодын цууг усан үзэм, үзэм, элсэн чихэр, огноо, зөгийн бал, будаа болон бусад бүтээгдэхүүнээр хийдэг гэж бичжээ.

Жимсний цуу нь эдгээх нөлөөгөөрөө алим, усан үзмийн цуунаас арай доогуур байдаг бөгөөд хүний ​​эрүүл мэндэд тустай бүтээгдэхүүн юм. Чавганы цуу нь гэдэс дотрыг сайн ариутгаж, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Үүнийг алимны цуутай ижил аргаар уух хэрэгтэй: нэг аяга усанд нэг халбага цуу (өглөө өлөн элгэн дээр - хоол боловсруулалтыг сайжруулах эсвэл орой унтахын өмнө - гэдэс дотрыг халдваргүйжүүлэх).

Уксус нь сүүн хүчлийн бактерийн исгэх үр дүн бөгөөд түүхий эдээс хамаарна архи, дарс, жимс жимсгэнэ, шар айраг, зөгийн бал байж болно. Дэлгүүрүүд 6 ба 9 хувийн цуу зардаг: энэ нь 100 гр ширээний цуунд 3 гр цууны хүчил, давхар цуу - 6 гр, гурвалсан цуу - 9 гр хүчил агуулдаг гэсэн үг юм.

Өмнө нь алхимичид мод (холтос, мөчир, модны үртэс) хуурай нэрэх замаар цуу гаргаж авдаг байв. Одоо цууны хүчлээс гадна дарс, сүүн, алим, нимбэг болон бусад хүчил үйлдвэрлэгддэг. Дарсны хүчил нь дарсны торхны гадаргуу дээр хуримтлагдсан тусгай давс, элсэн чихрийн хаягдал моласаас сүүн хүчил, элсэн чихэрээс нимбэгийн хүчил, нүүрснээс синтетик алимны хүчлийг гаргаж авдаг.

Уксус бол "хамгийн эртний" хүчил юм. Үүнийг эртний Грекчүүд ашигладаг байсан бөгөөд энэ үг нь Грек хэлээр "исгэлэн" гэсэн утгатай. Энэ нь үнэтэй, үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн байсан: тэр ч байтугай Клеопатра цуунаас тусгай ундаа бэлдэж, сувд уусгаж, залуу насны үрлийг олж авдаг.

Халуун ногоотой ургамлаар дүүргэсэн цууны амттай сортууд байдаг: эстрагон, селөдерей, үхрийн нүд навч, лаврын, амтат гаа, гаа, Антоновка алим, нимбэгний хальс.

Уксусын төрлүүд

Үхрийн нүд цагаан цуу нь олон төрлийн амин дэм агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь усан үзмийнхтэй төстэй ерөнхий бэхжүүлэх шинж чанартай боловч нэг онцлог шинж чанартай - пурины бодис, шээсний хүчлийг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Тиймээс хэрх, тулай өвчнийг эмчлэхэд тустай.

Бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнөтэй цуу нь халуун бууруулах үйлчилгээтэй.

Усан үзмийн цуу: гэртээ өөрөө бэлтгэ

Ханиад, халуурах, толгой өвдөх зэрэг өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг.

Интоор, barberry нь төв мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, мэдрэлийн цочролыг тайвшруулж, тайвшруулдаг.

Үхрийн нүдний цуу нь усан үзмийн цуутай маш ойрхон байдаг тул энэ жимсийг "хойд усан үзэм" гэж нэрлэдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм.

Цагаан ба улаан улаалзганы цагаан цуу нь биеэс давсыг гадагшлуулдаг бөгөөд мөн халуун бууруулах үйлчилгээтэй.

Чавганы цуу нь гэдэс дотрыг сайн ариутгаж, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

Лийр нь халуурах үед цангаа тайлж, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй бөгөөд хүчтэй ханиалгах, амьсгал боогдох үед довтолгоог арилгадаг.

Viburnum нь зүрхний булчингийн агшилтыг сайжруулж, хэвийн үйл ажиллагааг нь дэмждэг.

Цангис жимс нь нян устгах үйлчилгээтэй бөгөөд нойр булчирхайд ч сайн.

Lingonberry цуу нь агуулагдах ховор бензойн хүчлийн улмаас ариутгах (ялгарахаас хамгаалах) үйлчилгээтэй.

Харамсалтай нь дэлгүүрийн лангуунаас ийм төрлийн жимсний цуу олдохгүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг гэртээ бэлдэж болно.

Байгалийн цуу нь бөөрөлзгөнө, барбер, сарнай, усан үзэм, үхрийн нүд, чавга, эстрагон, селөдерей, нимбэгний бальзам, dill зэргээс бүрддэг.

Японд цагаан будаа, үр тарианы цуу түгээмэл байдаг. Эдгээрийг ардын анагаах ухаанд хэрэглэдэг - толгой өвдөх, ядрах, таргалалт, халдварын үед. Япончууд цагаан будааны цуу нь хүнсний бактерийг устгаж, хоолыг муудахаас хамгаалдаг гэж үздэг.

Гэрийн жимсний цуу хийх

1 арга зам

Жимсээ сайтар зайлж, паалантай саванд хийж, нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл нухаж, элсэн чихэр аль хэдийн ууссан бүлээн ус нэмнэ (1 литр ус тутамд 150-200 гр). Ус нь массыг 3-4 см-ээр бүрхэж, 10-15 хоногийн турш дулаан, сүүдэртэй (харанхуй биш) газар үлдээнэ. Агаарыг гадагшлуулж, гадаргууг хальсаар бүрхэхгүй байхын тулд массыг байнга хутгахыг зөвлөж байна. Та массыг даралттай дугуйгаар дарж болно.

Тодорхой хугацааны дараа үүссэн дусаахыг сайтар шүүж, лонхтой руу хийнэ, ирмэг хүртэл 10-12 см зайд үлдээнэ, учир нь цаашид исгэх төлөвтэй байна. Савыг самбайгаар таглаад өөр хоёр долоо хоног байлгана. Бэлэн болсон цууг ариутгасан лонхонд сайтар асгаж, үлдсэнийг нь сайн шүүлтүүрээр шүүж, харанхуй сэрүүн газар хадгална. Лонхыг "хүзүүний доор" дүүргэж болохгүй - дээд хэсэгт нь 3-4 см зай үлдээсэн нь дээр.

2 арга зам

Шинэхэн бэлтгэсэн шүүсийг (шүүс шахагч ашиглан) шилэн саванд хийнэ, дотор нь ямар ч цуунд дэвтээсэн хар талхыг хийнэ - ердийн ширээний цуу хийнэ. Савыг самбайгаар таглаад 3-4 долоо хоногийн турш дулаан (бүр халуун) газар байрлуулна. Үүний дараа бэлэн цууг хадгалах саванд хийнэ.

Уксус

Түүхий эд нь мөөгөнцрийн үлдэгдэл байж болно: усан үзмийн поза, гэмтсэн жимс. Түүхий эд нь элсэн чихэр агуулаагүй байх ёстой, тиймээс энэ нь спиртэнд бүрэн исгэж байна.

Помацыг 1 хэсэг ус, 5 хэсэг түүхий эд (жишээлбэл, помоц) харьцаатай усаар дүүргэнэ. 6-7 цагийн дараа шингэнийг салгаж, мөөгөнцрийн хамт исгэнэ. Исгэлтийн төгсгөлд 40-50% -иар шингэлсэн мөөгөнцрийн үлдэгдэл (дарснаас) шингэнд нэмнэ.

Холимог шүүж, саванд хийнэ, эзэлхүүний 2/3 хүртэл дүүргэнэ. Агаарыг чөлөөтэй нэвтрүүлэхийн тулд нүхнүүд нь 2-4 давхар самбай эсвэл хөвөн бөглөөтэй байна. Исгэх уусмалд 10 литр дарс эсвэл архины цуу тутамд 0.5 литр нэмэх нь зүйтэй.

Аяга таваг нь дулаан газар байрладаг. 1.5-2 сарын дараа цуу бэлэн болно. Та үүнийг бэлэн болсон тул хэсэг хэсгээр нь сонгож, түүхий эдийнхээ шинэ хэсгийг нэмж аяганы шингэний түвшинг хадгалах боломжтой.

Бэлэн болсон цуу нь савлаж, пастержуулсан байна. Энэ нь амтлагч болон янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд ашиглаж болно.

Талхны цуу

1 литр ус, 1 tbsp. элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, нэг хэсэг хөх тарианы талх, 15-20 гр шинэ мөөгөнцөр, цөөн хэдэн үзэм.

Элсэн чихэр эсвэл зөгийн балыг усанд уусгаад 10-15 минут буцалгана. Халуун шингэнд талх нэмээд мөөгөнцрийг уусгана. Даавуугаар таглаад 2-3 хоногийн турш дулаан газар тавь. Исгэсэн шингэнийг хоёр шилэнд хийж, тус бүрдээ 2-3 үзэм асгаж, хүзүүг нь хөвөнгээр хучиж, тасалгааны температурт долоо хоног байлгана.

Бөөрөлзгөнө цагаан цуу

1 tbsp. бөөрөлзгөнө, 1.5 tbsp. ширээний цуу. Энэ цуу нь эхнээс нь хийгдээгүй - үүнийг бэлэн цуу ашиглан хийдэг.

Бөөрөлзгөнө дээр бага зэрэг дулаарсан цуу асгаж, тагийг нь таглаад нэг шөнө үлдээгээрэй. Өглөө нь шүүж, ариутгасан саванд хийнэ.

Иерусалим артишок бүхий зөгийн бал цуу

1 литр Иерусалим артишокийн шүүс, 100 гр зөгийн бал, 500 гр усан үзэм эсвэл улаан үхрийн нүд.

Иерусалим артишокыг угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, шүүсийг нь шахаж ав. Зөгийн балыг шүүсэнд уусгаж, хольцыг жимстэй саванд хийнэ, самбайгаар хучиж, исгэхийн тулд дулаан, харанхуй газар байрлуулна. 2 сарын дараа шилэнд хийнэ, өрөөний температурт хадгална.

Усан үзмийн цууны шинж чанар

Эртний Тажикийн анагаах ухаанд усан үзмийн цууг "цуу" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд биеэс хорт бодисыг зайлуулахад ашигладаг байжээ. Энэ цууг исгэхийн тулд тэд мөөгөнцөр хэрэглэдэггүй, харин байгалийн исгэсэн усан үзэм хэрэглэдэг.

Эмийн шинж чанарын хувьд усан үзмийн цуу нь алдартай алимны цуутай бараг ижил байдаг. Та өдөрт 30 мл хүртэл хоёуланг нь ууж болно.

Усан үзэм, алимны цуу нь маш их кали агуулдаг бөгөөд зүрх, хараанд сайнаар нөлөөлдөг. Антисептикийн хувьд өдөрт нэг аяга усанд 2 цайны халбага цууг нэг халбага зөгийн балтай хамт ууна.

Усан үзмийн цуу, давсны хольцыг хазуулсан газрыг тослох, шүд нь суларч, буйлнаас цус гарч байвал амаа зайлж угаана. Усан үзмийн халуун цууны уур нь чихний шуугианыг намдааж, сонсголын алдагдал, түлэгдэлт, панаритиумд тусалдаг.

Domostroy-ийн хуучин жор

"Домострой" -д дараахь жорыг зааж өгсөн: "Уранжны дараа молассыг дөрвөн долоо хоног, эсвэл бүр удаан хугацаагаар исгэж, тэр цуунд зөгийн балны моласс ба түүнээс дээш копейк хэсэг тавьж, бага зэрэг вандуй нэмнэ. Мөн бага зэрэг улаан буудай нэмж, цангис жимс, царс модны холтос, заримдаа төмөр нэмнэ."

Бөөрөлзгөнө, гаагаар амталсан цагаан дарсны цуу

Бөөрөлзгөнөтэй цуу болон бөөрөлзгөнө амттай цуу аль аль нь бараг бүх төрлийн салатанд сайн нийлдэг ч ялангуяа шувууны мах (нугас орно), элэгний салатанд сайн байдаг. Та мөн энэ цууг шувууны соусанд нэмж болно.

Мөнгөндөө биш цагаа хэмнээрэй! бөөрөлзгөнө цууны өөрчлөлт. Энэ цуу нь байгалийн цуугаас илүү үзэсгэлэнтэй, өнгө нь тод, ил тод байдаг.

Шаардлагатай: 1 шил цагаан дарсны цуу
Бөөрөлзгөнө ойролцоогоор 2 хэсэг, 1 хэсэг.

Мөн өөрт тохирсон ургамал, халуун ногоо нэмж болно. Та гаа, ягаан чинжүүтэй байж болно, хар чинжүү, шанцай, гоньд, арц байж болно. Хэрэв та дарсны цуу худалдаж авах боломжгүй бол ердийн ширээний цуу 6% уувал энэ нь арай дордох болно, гэхдээ тэвчих боломжтой.

Бөөрөлзгөнө угааж, хатаана. Үүний зарим хэсгийг нухаж, саванд хийж, цагаан цуугаар дүүргэж, хагас шил орчим хийнэ. Үүнийг 24 цагийн турш исгэж, бяслагны даавуугаар сайхан лонхонд шүүнэ (лонхны гоо сайхныг сонгох боломжтой). Үлдсэн бөөрөлзгөнө (хуурай, үзэсгэлэнтэй) нэг саванд хийж, нэг мөчир гаа эсвэл чинжүү нэмж, цууны үлдсэн хэсгийг нэмж, битүүмжлэн савыг хэд хэдэн удаа эргүүлж, цууны хоёр хэсэг жигд холилдоно.

Та жинхэнэ бөөрөлзгөнөтэй цуу хийж болно.

Энэ цуу нь өнгө нь тийм ч үзэсгэлэнтэй биш, тоосгоны өнгө, доод хэсэгт нь байгалийн тунадастай байдаг. Гэхдээ энэ нь байгалийн, эрүүл, зөөлөн амттай (5% -иас ихгүй). Энэ цуунд зөвхөн цуу дусааж дууссаны дараа ургамал, халуун ногоо нэмнэ, өөрөөр хэлбэл. исгэх ажил дууссаны дараа.

Тиймээс, жимсээ түүж, тэвчээртэй байцгаая, гэхдээ энэ нь хэцүү биш, харин дусаахад удаан хугацаа шаардагддаг.

• Бөөрөлзгөнө - 500 гр.
• элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал - 150 гр.
• ус - 1 л.
• Агаарт өргөн нэвтрэхийн тулд өргөн хүзүүтэй савтай байх шаардлагатай.
• Самбай

Энэ цууг бэлтгэхийн тулд та буталсан жимс авч болно. Хэрэв гаа байхгүй бол нухах хэрэгтэй. Хэрэв таны цэцэрлэгт цэвэр саванд цуглуулсан бол угаах шаардлагагүй болно.

Жимсээ саванд хийж, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмээд буцалсан бүлээн ус нэмээд хутгана. Савны хүзүүг давхар самбайгаар хучиж, уян харимхай туузан дээр тавьж эсвэл утсаар холбоно.

Өрөөний температурт 1-2 сар орчим исгэнэ. Нэг эсвэл хоёр сарыг тодорхойлох нь маш энгийн: шингэн тунгалаг болж, "тайвширмагц" шүүж, саванд хийнэ. Лонхыг "хүзүүний доор" дүүргэж болохгүй - дээд хэсэгт нь 3-4 см зай үлдээх нь дээр.

Өрөөний температурт хадгалах боломжтой, гэхдээ харанхуй газар.

Энэ цууг үхрийн нүд, үхрийн нүд, chokeberries, алимнаас, ерөнхийдөө гүзээлзгэнэ, lingonberries-аас бусад жимснээс хийж болно.

Исгэлэн жимсний элсэн чихэр (эсвэл зөгийн бал) хэмжээг 200 гр хүртэл, усыг 2 л хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Жимсний цууг 8 жил хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд алимны цууг хадгалах хугацаа хоёр жил байна.

Хэрэв цуу маш удаан хадгалагдах бол үйсэн бөглөө нь парафинаар дүүргэх нь дээр.

Хоол хийх нууц: гар хийцийн дарсны цуу

Усан үзмийн цуу - ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл, хэрэглээний нууц

Дарсыг цуу болгон хувиргах

Дарснаас алимны цуу хийхийн тулд цэвэрхэн угаасан шинэ алимыг буталж, дараа нь модон торхонд исгэх хэрэгтэй. Үүний дагуу шаардлагатай мөн чанар нь алимны дарснаас гарах болно.

Энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхдээ температур, хүчилтөрөгчийг цаг тухайд нь хангахад ихээхэн анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хэд хэдэн нөхцөл хангагдсан тохиолдолд шингэнийг ийм чухал хүчилтөрөгчөөр баяжуулах болно. Нэгдүгээрт, найрлагыг тогтмол холих шаардлагатай. Хоёрдугаарт, уусмал бүхий саванд энгийн тагийг биш, харин хэд хэдэн давхаргаар нугалж буй самбай хэсгийг тавьдаг.

Холимог исгэх процессыг эхлүүлэх бөгөөд энэ үед температурыг (t) ойролцоогоор 17-27 градус байлгах шаардлагатай болно. Хэрэв дулааны горим эвдэрсэн бол дарснаас сайн цуу гарахгүй. Хэрэв багасвал чанаргүй шийдэл гарч ирнэ. Мөн t-ийн өсөлтөөр гол үйл явцын нэг болох цуу "ээж" үүсэх нь тасалдана.

Сайн дарсны цууг хангахын тулд үйлдвэрлэлд металл савыг бүү ашигла. Баримт нь хүчил нь химийн найрлагаасаа болж металлын зэврэлт үүсгэдэг. Тиймээс энэ тусгай шингэнийг шилэн, мод эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд хийсэн саванд хадгалж, бэлтгэх ёстой.

Гэрийн алимны цууны жор

Та хэт боловсорч гүйцсэн алим цуглуулах хэрэгтэй бөгөөд та жүүс хийхээс үлдсэн помацыг ашиглаж болно. Сонгосон жимсийг сайтар угааж, гэмтсэн, ялзарсан газрыг зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь нунтаглах үйл явц ирдэг. Үр хольцыг паалантай саванд хийж, халуун усаар дүүргэнэ. Элсэн чихэр нэмнэ. Та мөн исгэсэн шүүс эсвэл исгэлэн чанамал нэмж болно. Усны түвшин нь алимны массаас 3 см өндөр байх ёстой.

Гэртээ усан үзэм (дарс) цуу хийх

Wort исгэхийн тулд 15 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна.

Үр массыг байнга хутгах ёстой. Хэрвээ хүсвэл модон тойрог ашиглан агуулгыг живүүлнэ. Хагас сар өнгөрсний дараа шингэнийг саванд хийнэ. Та дарснаас цууг савны дээд талд асгаж болохгүй, учир нь энэ нь исгэж, хэмжээ нь нэмэгдэх болно. Тиймээс уусмалыг 2 долоо хоногийн турш үлдээж, дараа нь процедурыг давтана. Дахин 15 хоногийн дараа шингэнийг бусад саванд хийж, таглаагаар сайтар битүүмжилнэ. Энэхүү цуу нь гайхалтай үнэртэй тул түүний үнэрийг дэлгүүрээс худалдаж авч болох зүйлтэй харьцуулах аргагүй юм.

Ердийн цагаан цууг цагаан дарснаас хийдэг. Түүний бэлтгэх жор нь шингэнийг исгэхийн тулд ган савыг ашигладаг гэдгээрээ ялгаатай.

Дарсыг цуунаас хэрхэн ялгах вэ?

Амттай дарс эсвэл цууны эссэнс байгаа эсэхийг ялгах хамгийн найдвартай арга бол спиртийн тоолуур ашиглах явдал юм. Хэрэв төхөөрөмж шингэнд согтууруулах ундаа байхгүй гэдгийг харуулсан бол энэ нь аль хэдийн цуу юм.
Үнэрлэх мэдрэмж сайтай хүмүүс шингэн ямар шатанд байгааг шууд мэдрэх болно. Та ундааг маш болгоомжтой амталж болно. Хэрэв та хүчил амтыг мэдрэхгүй бол дарс дараагийн шат руу шилжээгүй байна.

Дарсанд цууг хэрхэн саармагжуулах вэ?

Ихэнх тохиолдолд шингэнд хангалттай элсэн чихэр байхгүй үед дарс цуу болдог. Хэрэв дарс бэлтгэсэн өрөөний температур хэт өндөр байсан бол үүнийг мөн чанар болгон хувиргах боломжтой. Процесс дөнгөж эхэлсэн тохиолдолд та цуунаас дарс хэмнэх боломжтой. Та зүгээр л шингэнийг пастержуулах хэрэгтэй.

Алимны цууны цуу видео хийх

Усан үзэм нь бие махбодид ашигтай витамин, микроэлементүүдийн хамгийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Зөвхөн шинэхэн усан үзэм төдийгүй тэдгээрийг агуулсан бүтээгдэхүүнүүд нь ашигтай байдаг: шүүс, дарс, чанамал, компот, цуу. Дарсны цууны талаар ярилцъя. Энэхүү байгалийн уусмалыг зөвхөн хоол хийхээс гадна гоо сайхан, анагаах ухаан, хоолны дэглэмд ашигладаг. Гэртээ усан үзмийн цуу хэрхэн хийх вэ , Бид энэ нийтлэлээс олж мэдэх болно.

Ашиг тус ба хэрэглээ

Хоол хийхдээ усан үзмийн цууг маринад, сүмс, зарим амттан хийхэд хэрэглэдэг. Энэхүү байгалийн бүтээгдэхүүн нь бүтээгдэхүүний амтыг илчилж, халуун ногоотой тэмдэглэл нэмнэ.

Эмнэлгийн зориулалтаар ашиглах:

• гадна талаас: хаван, давсны хуримтлал, венийн судаснуудаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор шавьж хазуулсан загатнаа арилгах.
• дотооддоо: тулай, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.

Гоо сайхны мэргэжилтнүүд усан үзмийн цууг нэлээд өргөн хэрэглэдэг.

• үсээ сул уусмалаар угаах нь үсийг тогтмол хэрэглэснээр гялалзсан, зөөлөн болгодог;
• энэ бүтээгдэхүүнийг агуулсан нүүрний маск нь залуужуулах нөлөөтэй бөгөөд сэвх толбыг гэрэлтүүлдэг;
• Дарсны цуу нь хөлсний үнэрийг үр дүнтэй саармагжуулдаг тул байгалийн үнэр дарагч болгон ашиглаж болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хорт бодис, хог хаягдлыг арилгахын тулд зөгийн балтай бага хэмжээгээр тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь хоолны дуршилыг бууруулдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасахад чухал ач холбогдолтой юм.

Жор No1: усан үзмийн нухашаас.

Энэ жор нь дарс, шүүсийг хэрэглэхэд тохиромжгүй жимс хэрэглэж болно. Үрчийсэн, шавьж хазуулсан жимс нь тохиромжтой, гол зүйл нь угааж болохгүй, энэ нь зэрлэг мөөгөнцрийг хадгалах болно. Эсвэл шүүсээ бэлдсэний дараа үлдсэн шүүсээ авч болно.

Найрлага.

• нухаш эсвэл стандартын бус усан үзэм - 1.5 кг;
• элсэн чихэр - өлгүүр хүртэл шил;
• ус - өрөөний температурт 1.5 литр.

Бэлтгэл ажил.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гурван литрийн багтаамжтай саванд холино. Бид савыг самбайгаар таглаад 2.5-3 сарын турш дулаан, харанхуй газар хадгална. Исгэлтийн процессыг идэвхжүүлэхийн тулд савны агуулгыг хүчилтөрөгчөөр ханасан байх ёстой, шингэнийг 2-3 хоногт нэг удаа модон халбагаар холино. Металл объектыг ашиглах боломжгүй. Бэлэн болсон цууг уусгаж, савлаж, сэрүүн газар хадгална.

Жор No2: усан үзмийн шүүсээс

Орц:

Бэлтгэл ажил.

Жимсээ гараараа нухаарай. Жор нь исгэхийн тулд мөөгөнцрийг ашигладаг тул усан үзэмийг эхлээд угааж болно. Гурван литрийн багтаамжтай саванд бэлтгэсэн түүхий эдийг үлдсэн найрлагатай холино. Бид резинэн бээлийтэй саванд хийж, цагаан цууг нэг сарын турш дулаан, харанхуй газар тавина. Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг шавхаж, дулаан газар байрлуулна. Шингэн бүрэн тунгалаг болсны дараа хоол хийх процесс дуусна.

Жор No3: усан үзмийн навчнаас

Усан үзмийн навч хүртэл гар хийцийн цуу хийхэд тохиромжтой. Тэд бас маш их шим тэжээл агуулдаг бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт худалдаж авсан цуунаас хамаагүй илүү эрүүл байх болно.

Орц:

Бэлтгэл ажил.

Орегано, навчийг угааж, том хэсэг болгон хуваана. Бүх найрлагыг саванд хийж хольж, бүлээн усаар дүүргэж, самбайгаар таглаад исгэхийн тулд тавина. Уксусыг гэрэлд орохгүй дулаан газар бэлтгэхийн тулд хоёр сарын хугацаа шаардагдана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг савласан байна.

Усан үзмийн цуу нь анхилуун үнэр, амтаараа цууны хүчил агуулсан бусад эссэнцүүдтэй харьцуулахад сайн байдаг тул хоол хийхэд амжилттай хэрэглэгддэг. Үүнээс гадна А, С витамин, олон төрлийн эрдэс бодис (фтор, кали, фосфор, кальци, төмөр, магни) агуулагддаг тул дарсны цууг янз бүрийн өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд амжилттай ашигладаг.

Усан үзмийн цууг өөрөө хийх нь маш энгийн, ялангуяа усан үзэмийг дарс болгон боловсруулах явцад олж авсан үлдэгдэл, хог хаягдлыг үйлдвэрлэлийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно.

Усан үзмийн цууг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ

Усан үзмийн цууг дараах зорилгоор амжилттай ашиглаж байна.

• Хоол хийхдээ. Усан үзмийн цууг хүнсний ногоо, махан салат, мах, загасыг marinating хийхэд хэрэглэдэг. Энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг төгс онцолж, тэдэнд хурц амтыг өгдөг.
• Анагаах ухаанд . Усан үзмийн цуу нь ходоод гэдэсний замд сайнаар нөлөөлж, цөсний хүүдий, элэг, бөөр, шулуун гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Усан үзмийн цуугаар хөлийг гаднаас үрэх нь ядаргаа тайлж, хаван намдааж, венийн судаснуудаас сэргийлдэг.
• Гоо сайхны салбарт. Усан үзмийн цуугаар үрэх нь арьсны үрэвслийг намдааж, арьсыг чангалж, толигор, уян хатан болгодог. Уксусыг ашиглан эрдэнэ шиш, эрдэнэ шишийг хөлний ширүүн арьснаас арилгадаг. Үсээ зөөлөн, гялалзуулахын тулд цууны сул уусмалаар зайлж болно.
• Хоолны дэглэмд. Уксус, зөгийн балны уусмалыг хэрэглэх нь биеэс хорт бодис, илүүдэл давсыг зайлуулж, хоолны дуршилыг бууруулж, өтгөний хэмжээг хэвийн болгодог.

Усан үзмийн цууг хэрхэн яаж хийх вэ

Гэртээ усан үзмийн цуу бэлтгэхийн тулд та усан үзмийн мөөгөнцрийн үлдэгдэл, усан үзэм, түүнчлэн усан үзэм ангилсны дараа үлдсэн гэмтсэн жимсийг ашиглаж болно.

Усан үзмийн хаягдлаас цуу

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Усан үзмийн нухаш (целлюлоз);
• Элсэн чихэр;
• Буцалсан ус.

Бэлтгэл ажил:

1. Целлюлозыг өргөн хүзүүтэй шилэн саванд хийж, савны ½ хэсгийг эзэлнэ.
2. 800 г усан үзмийн целлюлоз тутамд 1 литр устай тэнцэх хэмжээний ус хольцыг нэмнэ.
3. Элсэн чихэр нэмнэ: литр ус тутамд 50-100 грамм элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихэр их байх тусам цуу нь исгэлэн (баяжмал) болно.
4. Бид савны хүзүүг самбайгаар боож, харанхуй, дулаан газар байрлуулна - температур нь дор хаяж 20-30 градус байх ёстой.
5. Бид 10-14 хоногийн турш исгэхийн тулд wort үлдээдэг. Энэ хугацаанд өдөр бүр савны агуулгыг модон халбагаар сайтар хольж хүчилтөрөгчөөр хангаж, исгэх процессыг хурдасгах хэрэгтэй.
6. Исгэж дууссаны дараа массыг самбай уутанд хийж, шахаж авна.
7. Үүссэн шүүсийг бяслагаар дахин шүүж, шилэн саванд хийнэ.
8. Элсэн чихэр нэмнэ: 1 литр нухаш - 50-100 гр элсэн чихэр, бүрэн уусах хүртэл хутгана.
9. Бид савны хүзүүг дахин самбайгаар боож, исгэж дуусгахын тулд дулаан газар байрлуулна.
10. Исгэх үйл явц нь шингэн цэвэршиж, исгэхээ бүрэн зогсоох хүртэл 40-60 хоног үргэлжилнэ.
11. Бэлэн болсон цууг бяслагны даавуугаар шүүж, шилэн саванд хийнэ.

Усан үзмийн цуу бэлтгэх энэ арга нь дарс хийсний дараа ашиглагдаагүй түүхий эдтэй дарс үйлдвэрлэгчдийн дунд хамгийн түгээмэл байдаг.

Усан үзмийн шүүс цуу

Энэ бол олон ресторан, кафе, түүнчлэн энгийн гэрийн эзэгтэй нарын хэрэглэдэг усан үзмийн хазуулсан жор бэлтгэхэд хялбар юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Усан үзэм (800 грамм);
• Зөгийн бал (200 грамм);
• Хуурай мөөгөнцрийн (10 грамм);
• Буцалсан ус (1 литр).

Бэлтгэл ажил:

1. Усан үзэмийг сайтар угааж, шилэн саванд хийнэ.
2. Модон бутлагч (эсвэл зүгээр л гараараа) ашиглан усан үзэмийг сайтар бутлана.
3. Үүссэн масс руу зөгийн бал, мөөгөнцөр, ус нэмнэ.
4. Бид жижиг нүх гаргасны дараа савны дээд талд резинэн эмнэлгийн бээлий тавьдаг.
5. Савыг исгэхийн тулд 2-3 долоо хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Бээлий нь савны дээгүүр бүрэн дээшилж, дараа нь унах үед исгэх ажиллагаа дуусна.
6. Бяслагны даавуугаар хольцыг шүүж, дахин дулаан газар тавь.
7. Шингэн цайвар болвол цуу бэлэн болно.

Үүссэн цуу нь сэрүүн, хуурай газар хадгалагдана.

• Элсэн чихрийн оронд зөгийн балаар цуу хийх нь дээр. Энэ нь цууны амтыг сайжруулж, илүү зөөлөн болгоно.
• Уксусыг саванд юүлсний дараа үлдсэн хүчилтөрөгчийг гадагшлуулахын тулд эхлээд цаасан таглаагаар битүүмжлэх нь дээр. Дараа нь лонхыг лав эсвэл парафинаар битүүмжлэх нь дээр.
• Модон болон металл сав нь исэлдэлтэнд өртөмтгий байдаг тул цуу хадгалахын тулд шилэн савыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Усан үзмийн цууг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэхдээ бие даан бэлтгэсэн жинхэнэ гар хийцийн цуу нь амт, эрүүл мэндийн хувьд дэлгүүрт худалдаж авсан цуутай харьцуулахад маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй.

Усан үзэм нь асар их хэмжээний витамины үнэ цэнэтэй эх үүсвэр тул тэдгээрээс хийсэн бүх бүтээгдэхүүн нь маш эрүүл байдаг. Ялангуяа дарсны цуу. Амт шинж чанар, шинж чанарын хувьд энэ нь ижил төстэй бүх шийдлүүдийг давж гарсан. Эхний жор нь эртний Ромд усанд орохдоо исгэлэн дарс хэрэглэх үед гарч ирэв. Гэрийн цууг хамгийн сайн гэж үздэг. Энэхүү байгалийн уусмалыг зөвхөн хоол хийхээс гадна гоо сайхны болон анагаах ухаанд ашигладаг.

Дарсны цууны хэрэглээ ба ашигтай шинж чанарууд

Чухал! Усан үзмийн цууг бүх хэсэгт шингэрүүлсэн хэлбэрээр, хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэдэг.
Хоол хийх:

• Соусын суурь;
• Marinade;
• Бүтээгдэхүүний амтыг илчилж, халуун ногоотой тэмдэглэл нэмнэ;
• Амттан дээр нэмнэ.

Эм:

• Дотоод эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• Гадны хэрэглээтэй бол хөлний хаваныг намдааж, венийн судаснуудаас урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болдог;
• Их хэмжээний антиоксидант агуулдаг;
• Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
• Лосьон нь давсны хуримтлалыг арилгахад тусална;
• Тулайны эмчилгээнд хэрэглэдэг;
• Шавьж хазуулсаны дараа цочролыг намдаана.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн:

• Үсээ зөөлөн, гялалзсан байлгахын тулд гэртээ бэлтгэхэд хялбар сул уусмалаар тогтмол зайлж байх нь хангалттай;
• Үрэлт нь арьсны үрэвслийг арилгах, эрдэнэ шиш, эрдэнэ шишээс ангижрахад тусалдаг бөгөөд бие нь илүү толигор, уян хатан болно;
• Залуужуулах нөлөөтэй;
• Deodorant болгон ашиглаж болно;
• Үүн дээр үндэслэсэн нүүрний маск нь сэвх толбыг илүү хөнгөн болгодог.

Хоолны дэглэм:

• Бага хэмжээний зөгийн балтай сул уусмалыг тогтмол хэрэглэх нь хорт бодисыг биеэс зайлуулахад тусалдаг;
• Хоолны дуршил буурдаг.

Гэрийн усан үзмийн цууны жор

Усан үзмийн нухашаас (целлюлоз)

Үрчийсэн эсвэл шавьж хазуулсан жимс, түүнчлэн жүүс, дарс хийх хаягдал нь энэ жоронд тохиромжтой. Байгалийн мөөгөнцөр дээр үлдэхийн тулд усан үзэм угаахгүй байх нь дээр.
Нийлмэл:

• Элсэн чихэр - 180-200;
• Өрөөний температурт ус - 1.5 л;
• Усан үзмийн хаягдал - 1.5 кг.

Хоол хийх арга:
Бүх найрлагыг гурван литрийн саванд хийж, самбайгаар таглана. Дулаан, харанхуй газар 75-90 хоног байлгана. Исгэлтийн процессыг түргэсгэх, хүчиллэг уусмалыг хүчилтөрөгчөөр хангахын тулд өдөр бүр модон саваагаар хутгана. Хөгшрөлтийн дараа шүүж, савлана. Битүү битүүмжлэлийг бий болгохын тулд үйсэн бөглөөг лаваар дүүргэхийг зөвлөж байна.

Усан үзмийн шүүсээс

Жор нь гэртээ дарс хийхийг санагдуулдаг.
Нийлмэл:

• Зөгийн бал - 200 гр;
• усан үзэм - 800 гр.;
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1 уут;
• Буцалсан ус - 1 л.

Хоол хийх арга:
Сайн угаасан жимсийг бээлийтэй гараар нухаарай. Энэ массыг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж, бусад найрлагатай холино. Хүзүүнд жижиг нүхтэй эмнэлгийн бээлий татах. Савыг нэг сарын турш дулаан газар байрлуулна. Бээлий хөөрч, дараа нь унах үед исгэх үйл явц дуусна. Дараа нь шингэнийг шүүж, дулаан газар тавь. Холимог гэрэлтэй болоход цуу бэлэн болно.

Дарснаас

Энэхүү жор нь Португалиас гаралтай. Энэ нь исгэлэн зуурмаг дээр суурилдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан дарсны цуу, гэрийн хийсэн дарсны цуу аль аль нь тохиромжтой.

• хуурай улаан дарс - 0.7 л;
• царс чипс;
• Дарсны цуу - 80 мл.

Хоол хийх арга:
Бүх найрлагыг шилэн саванд хийнэ. Oak чипсийг царс модны холтос эсвэл шанцай модоор сольж болно. Өрөөний температурт хөгшрөлтийн сарын дараа цуу бэлэн болно. Хэрэв та байнга дарсаар дүүргэж байвал лонх хэзээ ч дуусахгүй. Үүний зэрэгцээ цууны шинж чанар, амт нь өөрчлөгдөхгүй.

Усан үзмийн навчнаас

Энэхүү жор нь арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг.
Нийлмэл:

• Усан үзмийн шинэ навч - 300 гр.;
• Орегано (хатаагүй) - 80 гр.;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• Буцалсан ус - 1 литр;
• Цагаан талх - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:
Угаасан усан үзмийн навч, орегано зэргийг сайтар цавчих. Саванд байгаа бүх найрлагыг хольж, хүзүүг нь самбайгаар хучих. Дулаан өрөөнд исгэх нь хоёр сар үргэлжилнэ. Шүүсэн цууг лонхонд хийнэ.

Гэртээ цуу хийх бяцхан заль мэх

1. Хэрэв та хоол хийх явцад элсэн чихэрийг зөгийн балаар солих юм бол цуу зөөлөн, амт нь илүү баялаг байх болно;
2. Металл сав нь исэлдүүлэх чадвартай тул цуу хадгалахын тулд шилэн савыг ашиглах нь дээр;
3. Удаан хугацааны хадгалалтанд илгээхийн өмнө хий нь бүрэн гадагшлахын тулд цуутай савыг цаасан таглаагаар хаах нь дээр. Дараа нь парафинаар битүүмжилнэ;
4. Бэлэн болсон усан үзмийн цуунд хатаасан ургамал эсвэл хумс нэмнэ, энэ нь бүтээгдэхүүнд халуун ногоотой үнэрийг өгч, түүний амтыг бүрэн илчлэх болно;
5. Тунгалаг цууны хувьд цагаан усан үзмийн сортуудыг ашигладаг;
6. Уксус нь хумсны будаг шиг үнэртэй байх ёсгүй;
7. Лонхон дээр савласан огноо, найрлагатай наалт наах нь маш тохиромжтой.

Дарснаас сайн цуу хийхийн тулд та ямар төрлийн бүтээгдэхүүн хийхийг хүсч байгаагаа шийдэх хэрэгтэй. Энэ уусмалыг цагаан, улаан дарснаас бэлтгэх жор байдаг. Энэхүү өвөрмөц шингэнийг гэртээ янз бүрийн хуурай дарсыг байгалийн исгэлэнгээр гаргаж авдаг. Аж ахуйн нэгжүүдэд нүүрс ус, спиртийг зохиомлоор исгэх замаар цуу бэлтгэдэг. Ямар ч гэрийн эзэгтэй өөрийн арсеналдаа энэ зайлшгүй амтлагчтай байх нь гарцаагүй. Энэ нь ялангуяа маринад бэлтгэхэд маш болгоомжтой байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, дарсны цуу нь халуун загас эсвэл махан хоолонд исгэх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон шаардлагатай байдаг. Гар хийцийн дарснаас хүссэн шийдлийг хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Одоо та бүх хүнсний дэлгүүрээс цууны хүчил худалдаж авах боломжтой. Харин нийлэг аргаар үйлдвэрлэдэг болохоор бүтээгдэхүүний чанар эрс мууддаг. Энэ шийдлийг улирлын туршид худалдаж авах нь аюултай, учир нь маш олон шударга бус хуурамч зүйл байдаг. Мөн та ийм бүтээгдэхүүнтэй хошигнох ёсгүй.

Дарсыг цуу болгон хувиргах

Дарснаас алимны цуу хийхийн тулд цэвэрхэн угаасан шинэ алимыг буталж, дараа нь модон торхонд исгэх хэрэгтэй. Үүний дагуу шаардлагатай мөн чанар нь алимны дарснаас гарах болно.

Энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхдээ температур, хүчилтөрөгчийг цаг тухайд нь хангахад ихээхэн анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хэд хэдэн нөхцөл хангагдсан тохиолдолд шингэнийг ийм чухал хүчилтөрөгчөөр баяжуулах болно. Нэгдүгээрт, найрлагыг тогтмол холих шаардлагатай. Хоёрдугаарт, уусмал бүхий саванд энгийн тагийг биш, харин хэд хэдэн давхаргаар нугалж буй самбай хэсгийг тавьдаг.

Холимог исгэх процессыг эхлүүлэх бөгөөд энэ үед температурыг (t) ойролцоогоор 17-27 градус байлгах шаардлагатай болно. Хэрэв дулааны горим эвдэрсэн бол дарснаас сайн цуу гарахгүй. Хэрэв багасвал чанаргүй шийдэл гарч ирнэ. Мөн t-ийн өсөлтөөр гол үйл явцын нэг болох цуу "ээж" үүсэх нь тасалдана.

Сайн дарсны цууг хангахын тулд үйлдвэрлэлд металл савыг бүү ашигла. Баримт нь хүчил нь химийн найрлагаасаа болж металлын зэврэлт үүсгэдэг. Тиймээс энэ тусгай шингэнийг шилэн, мод эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд хийсэн саванд хадгалж, бэлтгэх ёстой.

Гэрийн алимны цууны жор

Та хэт боловсорч гүйцсэн алим цуглуулах хэрэгтэй бөгөөд та жүүс хийхээс үлдсэн помацыг ашиглаж болно. Сонгосон жимсийг сайтар угааж, гэмтсэн, ялзарсан газрыг зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь нунтаглах үйл явц ирдэг. Үр хольцыг паалантай саванд хийж, халуун усаар дүүргэнэ. Элсэн чихэр нэмнэ. Та мөн исгэсэн шүүс эсвэл исгэлэн чанамал нэмж болно. Усны түвшин нь алимны массаас 3 см өндөр байх ёстой. Wort исгэхийн тулд 15 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна.

Үр массыг байнга хутгах ёстой. Хэрвээ хүсвэл модон тойрог ашиглан агуулгыг живүүлнэ. Хагас сар өнгөрсний дараа шингэнийг саванд хийнэ. Та дарснаас цууг савны дээд талд асгаж болохгүй, учир нь энэ нь исгэж, хэмжээ нь нэмэгдэх болно. Тиймээс уусмалыг 2 долоо хоногийн турш үлдээнэ. дараа нь процедурыг давтана. Дахин 15 хоногийн дараа шингэнийг бусад саванд хийж, таглаагаар сайтар битүүмжилнэ. Энэхүү цуу нь гайхалтай үнэртэй тул түүний үнэрийг дэлгүүрээс худалдаж авч болох зүйлтэй харьцуулах аргагүй юм.

Ердийн цагаан цууг цагаан дарснаас хийдэг. Түүний бэлтгэх жор нь шингэнийг исгэхийн тулд ган савыг ашигладаг гэдгээрээ ялгаатай.

Дарсыг цуунаас хэрхэн ялгах вэ?

Таны өмнө байгаа зүйлийг ялгах хамгийн найдвартай арга бол амттай дарс эсвэл цууны охь, архины тоолуур ашиглах явдал юм. Хэрэв төхөөрөмж шингэнд согтууруулах ундаа байхгүй гэдгийг харуулсан бол энэ нь аль хэдийн цуу юм.
Үнэрлэх мэдрэмж сайтай хүмүүс шингэн ямар шатанд байгааг шууд мэдрэх болно.
Та ундааг маш болгоомжтой амталж болно. Хэрэв та хүчил амтыг мэдрэхгүй бол дарс дараагийн шат руу шилжээгүй байна.

Дарсанд цууг хэрхэн саармагжуулах вэ?

Ихэнх тохиолдолд шингэнд хангалттай элсэн чихэр байхгүй үед дарс цуу болдог. Хэрэв дарс бэлтгэсэн өрөөний температур хэт өндөр байсан бол үүнийг мөн чанар болгон хувиргах боломжтой. Процесс дөнгөж эхэлсэн тохиолдолд та цуунаас дарс хэмнэх боломжтой. Та зүгээр л шингэнийг пастержуулах хэрэгтэй.

Алимны цуу хийх видео