Aproape toată lumea poate mânca carne de pui, deoarece este dietetică. Multe delicioase și feluri de mâncare sănătoase.
Carnea fragedă de pui este ideală pentru a face cotlete. Cel mai adesea sunt făcute din sâni. Dar această parte a carcasei de pui nu este la fel de suculentă ca fileurile de pulpe.
Pentru a preveni ca cotletele de piept să se usuce, se recomandă să le gătiți în aluat. În timpul prăjirii, pe carne se formează rapid o crustă densă crocantă, datorită căreia sucul de carne rămâne în interiorul cotletului și devine suculent și moale.

Ingrediente:

• piept de pui – 1 buc.;
• piper;
• biscuiți măcinați – 125 g;
• făină – 45 g;
• ulei vegetal– 35 g;
• ou – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• sare;
• lapte – 50 ml;
• curry - 0,3 linguriță;
• unt– 35 g;
• brânză - 130 g.

Cum să gătești o cotlet de piept de pui în aluat

File de pui în aluat- una dintre variantele de preparare a pieptului de pui suculent si delicios. Carnea slabă de pui este suculentă, foarte gustoasă și fragedă. Și toate acestea datorită aluatului. Aluatul învăluie carnea și astfel împiedică scurgerea sucurilor în tigaie. De aceea, spre deosebire de bucățile simple de piept de pui prăjite într-o tigaie, aluatul iese suculent și fraged.

Există o mulțime de rețete de file de pui în aluat. Toate rețetele pot fi împărțite în rețete de gătit file de pui în aluat într-o tigaie, la cuptor sau la microunde. În plus, ele diferă prin rețeta aluatului în sine. Cred că toată lumea va fi de acord că în această rețetă aluatul este cel care joacă rolul primei viori și cât de reușit se va dovedi se va reflecta în gustul preparatului finit. Pentru a prăji fileul de pui, pregătiți un aluat cu lapte, maioneză, bere și apă minerală. Rețetele de file de pui în aluat cu brânză, pesmet și amidon sunt, de asemenea, populare.

Astăzi vreau să vă invit să gătiți în aluat bucăți într-o tigaie. Vă propun să faceți aluatul cu smântână. Datorită smântânii, aluatul devine pufos și aerisit și nu este mai rău decât aluatul preparat cu bere sau apă minerală.

Ingrediente:

• file de pui - 500 gr.,
• Smântână - 3 linguri. linguri,
• Ouă - 3 buc.,
• Sarea și hpiper negru măcinat - după gust,
• făină de grâu - 2 linguri. linguri,
• Ulei de floarea soarelui

File de pui în aluat - rețetă

Se spală și se usucă. Tăiați-o pe lungime în două părți. Tăiați fiecare jumătate în felii subțiri. Cel mai convenabil este să tăiați pieptul de pui ușor congelat.

Pentru a pregăti fileul de pui în aluat, nu bat piepții, ci pur și simplu îi tai subțire. Dacă doriți, carnea poate fi bătută ușor cu un ciocan, apoi veți obține cotlete de pui în aluat. Reteta de aluat pentru file de pui este foarte simpla. Bateți ouăle cu o furculiță sau cu telul.

Adăugați sare și piper negru măcinat la ele.

În principiu, în loc de piper negru, puteți folosi orice alte condimente și amestecuri de condimente și ierburi. Adăugați smântână într-un castron cu ouă bătute.

Amestecați baza pentru aluatul de smântână.

La final se adauga faina de grau cernuta.

Amestecați aluatul pentru prăjirea fileului de pui până când cocoloașele de făină dispar.

Vă rugăm să rețineți că aluatul trebuie să fie gros, cum ar fi aluatul de biscuiți sau aluatul de clătite. Folosind acest principiu, puteți pregăti și aluat pentru fileul de pui cu maioneză.

Fileul de pui și aluatul sunt gata, așa că puteți începe procesul de prăjire. Pune tigaia cu ulei pe aragaz. Puneți fileul de pui într-un castron cu aluat de smântână.

Puneți fileul de pui acoperit cu aluat într-o tigaie. În funcție de dimensiunea cratiței, se vor potrivi 5 până la 7 bucăți de piept de pui. Se prăjește 2 minute pe fiecare parte.

La file de pui în aluat într-o tigaie Dacă exteriorul nu arde, iar interiorul nu rămâne crud, asigurați-vă că îl prăjiți la foc mic. Fileul de pui prăjit în aluat se dovedește a fi destul de gras, așa că pentru a-l face mai puțin gras, este recomandat să îl așezi pe o farfurie acoperită cu șervețele.

Fotografia arată că fileul de pui în aluat a ieșit frumos Culoarea galbena din cauza ouălor domestice cu gălbenuşuri galbene strălucitoare. Am scris mai devreme că aluatul, la fel ca și aluatul, se poate nuanța cu turmeric, așa că dacă vezi că gălbenușurile de ouă sunt palide, adaugă un praf de turmeric și îți va fi garantată o culoare strălucitoare pentru aluat. Serviți fileul de pui aluat finit fierbinte ca garnitură. Bucura-te de masa ta. Mă voi bucura dacă vă este utilă această rețetă de file de pui în aluat.

File de pui în aluat. Fotografie

Toate ingredientele necesare pentru acest fel de mâncare pot fi achiziționate cu ușurință de la orice magazin alimentar, iar preparatul în sine nu va necesita mult timp sau efort. Ceea ce este, de asemenea, important: pieptul de pui se potrivește bine cu orice garnitură, iar gustul și calitățile sale nutritive vor oferi o masă satisfăcătoare și sănătoasă.

Poti gati piept de puiîn aluat într-o tigaie și, de asemenea, piept de pui în aluat la cuptor. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în porții și bateți-l bine. Apoi fiecare bucată se freacă cu condimente. De obicei, se folosesc condimente gata preparate pentru pui, dar vă puteți prepara propriul amestec din piper, curry, ierburi uscate etc. Imediat înainte de prăjire într-o tigaie sau gătire la cuptor, carnea trebuie scufundată într-un preparat pre-preparat. aluat. Gustul preparatului finit depinde în principal de aluat. Cel mai simplu aluat pentru pieptul de pui este un ou obișnuit și făină de grâu. De asemenea, folosesc pesmet, maioneză, lapte, smântână, orice brânză, amidon, miere, sos de soia și multe altele. Pentru picant și originalitate, uneori se adaugă vin sau bere în aluat. Pieptul de pui aluat folosind aceste trucuri este invariabil popular printre oaspeții la orice masă. Pieptul de pui în aluat și brânză merg bine. Această opțiune poate deveni felul tău de mâncare, toată lumea va cere adăugarea de piept de pui în aluat de brânză. Consultați numeroasele noastre rețete și sfaturi pentru a face aluat de piept de pui și alege-ți preferatul. Utilizați-l în viitor, îl puteți îmbunătăți și dezvolta idei bune. Amintiți-vă doar că conținutul scăzut de grăsimi din această carne, pe de o parte, o face dietetică și, pe de altă parte, necesită respectarea anumitor reguli atunci când o pregătiți.

Diverse retete de piept de pui in aluat recomanda servirea lor cu salate, cereale, cartofi, Paste. Nici măcar nu poți folosi deloc o garnitură, ci pur și simplu decora delicioasele chiftele cu ierburi proaspete. Pentru a rezolva această problemă, studiați ilustrațiile pieptului de pui în aluat, fotografia va da indiciu potrivit. Primul sfat este simplu: dacă vrei să gătești piept de pui în aluat, trebuie să iei rețeta cu fotografia ca bază.

Delicatețea, originalitatea gustului și aromei cărnii de pui facilitează combinarea acesteia cu majoritatea produselor, creând mâncăruri interesante și neobișnuite după propriile rețete. Pieptul de pui se potrivește de minune cu orice, inclusiv cu... proaspăt, fiert sau legume prajite, cu cereale și paste, cu brânzeturi și produse lactate. Iar numeroasele condimente, mirodenii și ierburi aromatice vă vor ajuta să dați preparatului dumneavoastră noi arome.

Ar trebui să fiți interesat și de noastre sfaturi simple Cum să gătești piept de pui în aluat:

Înainte de a bate fileul de pui, înfășurați-l într-o pungă de plastic, altfel va dura mult să spălați suprafețele bucătăriei de stropi;

Deoarece pieptul de pui este foarte fraged, nu bateți carnea prea tare, altfel o puteți rupe;

Decorați vasul cu ierburi proaspete, pentru care se toacă mărunt și se pune în aluat împreună cu alte ingrediente;

Este mai bine să asezonați aluatul și carnea separat pentru a aprecia mai bine gustul felului de mâncare și a nu „exagera” cu condimente;

Uneori, cotletele sunt pane în plus cu făină sau pesmet. Pentru a face acest lucru, mai întâi carnea este scufundată în aluat, apoi în pane;

Este mai bine să serviți pieptul de pui în aluat cald. Așa se dezvăluie cel mai bine gustul preparatului.

Puteți pregăti aluatul de pui acasă, adăugând diverse ingrediente: brânză, amidon, bere, drojdie, condimente și ierburi. Carnea de pui este gătită într-o coajă de aluat delicioasă într-o tigaie și prăjită.

Aluatul este un aluat care se prepară rapid pentru scufundarea alimentelor. Ingredientele principale sunt făina, ouăle și laptele. Consistența aluatului poate fi lichidă sau groasă, iar gustul poate fi sărat, ușor dulce și fad.

Trucuri de gătit

1. Pentru un aluat foarte gros, folosiți amidon.
2. Apa minerală carbogazoasă oferă un plus de puf aluat de pui, la fel ca și aluatul de pește. Bulele din lichid vor crește conținutul de oxigen din aluat. Cu cât sunt mai multe gaze în apă, cu atât coaja va fi mai pufoasă și mai aerisită.
3. Încercați să gătiți ouăle separat de celelalte ingrediente. Bateți într-un castron până devine spumos, apoi amestecați treptat cu celelalte ingrediente pentru aluat. Este mai bine să bateți ouăle de la frigider decât la temperatura camerei.

Cea mai simplă rețetă de aluat - clasică

Tehnologie clasică pentru prepararea aluaturilor de pui fără ingrediente sau trucuri suplimentare. Simplu, rapid și foarte gustos.

Ingrediente:

• file de pui - 500 g,
• Ulei vegetal - 1 lingura,
• Făină - 2 linguri mari,
• Ouă - 2 bucăți,
• lapte - 30 ml,
• Sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Încep să pregătesc aluatul cu fileul. Il spal si il tai in bucati lungi. Rulați într-un amestec de piper și sare.
2. Bat ouale cu laptele. Adăugați treptat făina. Am amestecat pana obtin un amestec cremos. In plus, pun sare si piper in aluat.
3. Am pus tigaia pe aragaz. Il incalzesc la foc mediu. Cufund fiecare bucată de file de pui în amestecul pregătit și o pun în tigaie.
4. Rumeniți bucățile de pui pe fiecare parte.
5. Transferați pe o farfurie tapetată cu șervețele de bucătărie. Bat puiul pentru a elimina excesul de grasime.

Reteta video

Servim pui în aluat cu ierburi și sosul meu preferat.

Aluat cu aripi de pui ca KFC

Ingrediente:

• Aripi - 1,5 kg,
• Făină de grâu - 10 linguri (inclusiv 4 linguri mari pentru pane),
• Amidon - 3 linguri mari,
• Ou - 1 bucată,
• ulei vegetal - 1 l,
• apă - 200 ml,
• amestec de condimente pentru pui - 1 lingură,
• Ierburi uscate (provenzale, italiene și altele) - 1 linguriță,
• Sare - 1 lingurita,
• Piper negru măcinat - jumătate de lingură mică,
• Ardei roșu măcinat, boia de ardei - după gust.

Preparare:

1. Curățesc aripioarele de pui de eventualele pene rămase, le clătesc și le șterg cu prosoape de hârtie.
2. L-am taiat in 3 parti. Transferați într-un castron adânc.
3. Adăugați sare și 2 linguri mari de apă, piper. Amestecați bine. Il las 1 ora.
4. Pregătesc aluatul într-un bol separat. Amestecam amidonul cu faina si adaugam toate condimentele. mă amestec. Mai adaug sare dupa gust.

Sfaturi utile.

1. Pentru a face panerea mai puțin grea, reduceți raportul de amidon și făină.
2. Amestec ouale cu apa. Il bat usor. Se toarnă în amestecul de condimente. Amestecând constant, adaug apă nouă. Aluatul pentru pui nu va fi prea gros, cu o consistență apropiată de chefir.
3. Scot aripioarele din vas cu sare si piper si le pun in aluat. Am amestecat astfel încât fiecare particulă să fie bine înmuiată.
4. Pentru a obtine o crusta crocanta, folosesc pane uscata. Il pregatesc in felul urmator: adaugam in faina o cantitate mica de boia (pentru a-i da o alta culoare), sare si piper.
5. Rulez aripioarele aluate în făină. Este mai bine să o faceți alternativ cu fiecare particulă, fără a lăsa aluatul să se scurgă în farfurie. Trimit aripioarele la tigaie.

Turnați ulei vegetal în tigaie. Iau recipientul mai mare și mai adânc, astfel încât aripile să plutească liber. Aduc uleiul la fiert. O cobor pana se formeaza un fard usor.

1. Sfaturi utile.

Gatiti la foc mare intr-un recipient cu pereti grosi, care pastreaza bine caldura. În caz contrar, aripioarele se gătesc încet și absorb o cantitate mare de ulei, devenind grase și fără gust. Am pus aripile finite pe o farfurie in aluat ca la KFC. O șterg pe toate părțile cu șervețele, eliminând excesul de grăsime. Am pus o porție nouă în tigaie. Sfaturi utile.

Folosiți cuptorul dacă, din cauza selecției incorecte

regim de temperatură

Ingrediente:

• , carnea era crudă înăuntru.
• Gătit video
• Ou - 1 bucată,
• Cum se prepară aluat de bere pentru pui
• file - 600 g,
• Bere – 125 ml,

Preparare:

1. Lămâie - jumătate de coajă
2. Bat un ou, turnam bere rece (tipul la alegere), sare, piper și pun jumătate coaja de lamaie. Adăugați condimente după gust. Îmi place să folosesc roșii uscate în aluatul meu de bere.
3. Se amestecă energic până se omogenizează și fără cocoloașe.
4. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie. Incalzesc aragazul.
5. Cufund puiul în amestecul lichid. Îl arunc în tigaie. Gatiti pana se rumenesc pe o parte. Apoi îl întorc celuilalt.
6. Asigurați-vă că îndepărtați excesul de grăsime cu prosoape de hârtie.

Servim puiul crocant aluat cu bere fierbinte împreună cu ierburi proaspete tocate și ketchup. Poftă bună!

Reteta rapida de branza

Aluatul de brânză este potrivit pentru carnea de pasăre gătită. Puneți pulpele sau pulpele la microunde, apoi scufundați în aluat și prăjiți într-o tigaie. Puiul va fi crocant și va avea un gust extraordinar.

Ingrediente:

• brânză - 100 g,
• Ouă - 2 bucăți,
• Făină - 2 linguri mari,
• Ulei vegetal - pentru prăjit,
• Condimente și condimente - după gust.

Preparare:

1. Bat ouale impreuna cu faina. Adaug maioneza.
2. Brânza o dau pe răzătoare fină. Se amestecă cu restul ingredientelor. Pentru a accelera procesul folosesc un blender.
3. Am adăugat o cantitate mică de piper, sare și condimente la amestecul finit.

Sfaturi utile.

1. Sare cu moderatie, puiul finit este deja sarat si piperat.
2. Am pus o tigaie cu ulei vegetal să se încălzească. Timpul de gătire îl determin după culoarea aluatului. Nu uitați să prăjiți pe ambele părți.

Se aseaza pe o farfurie tapetata in prealabil cu prosoape de hartie. Am lăsat grăsimea să se absoarbă. Înmuiez partea de sus cu șervețele.

Ingrediente:

• Cum se face aluat crocant cu amidon
• Pui (mușchi) - 400 g,
• Amidon - 4 linguri mari,
• făină - 2 linguri,
• Albus de ou - 1 bucata,
• Sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Ulei vegetal - 100 ml,
2. Fileul de pui l-am taiat in bucati portionate de cel mult 1 cm grosime.
3. Cern faina intr-un castron. Adaug 4 linguri de amidon. Se amestecă bine cu sare, piper și alte condimente (după gust).
4. Puneți bucățile de file în amestecul uscat. Intr-un castron separat am batut.
5. albus de ou
6. O turnam peste pui. Am amestecat ușor, dar energic.

Am turnat o cantitate mare de ulei in tigaie. Îl încălzesc. Așez bucățile de file. Se prăjește pe 2 părți la foc mediu. Nu-i permit să ardă.

Il servesc cu un sos delicat de smantana.

Ingrediente:

• Aluat de smântână pentru cotlete de pui
• file de pui (sau aripioare) - 500 g,
• Ouă - 2 bucăți,
• Smântână - 2 linguri mari,
• făină - 4 linguri,
• Sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Spălați bine puiul. Am tăiat felii subțiri. Daca am luat file, bateam fiecare bucata cu un ciocan de bucatarie. Se presară cu piper și sare. O voi lăsa pentru o vreme.
2. Bat ouale si adaugam smantana. Sare. Se bate bine până se omogenizează. Se adauga treptat faina cernuta pana se ingroasa amestecul. Consistența trebuie să fie de smântână.
3. Cufund puiul în aluat. L-am pus intr-o tigaie foarte incinsa cu ulei vegetal.
4. Se prăjește timp de 4 până la 7 minute pe fiecare parte. Incendiu - peste medie. Urmăriți timpul de prăjire. Carnea nu trebuie să rămână crudă în interior.

A face aluat de pui este o sarcină simplă, dar foarte utilă. La urma urmei, carnea prăjită într-o coajă de aluat se dovedește surprinzător de suculentă și gustoasă, păstrând aromele condimentelor. poate fi preparată în mai multe moduri, dintre care cel mai simplu este să amesteci făina, apa, ouăle și condimentele. Există însă și rețete mai picante atunci când se adaugă lapte, smântână, maioneza și alte ingrediente.

Reteta, fotografiile si cateva nuante de preparare sunt date mai jos, de obicei prajite in ulei vegetal pana la jumatate fierte, iar apoi coapte la cuptor cu diverse sosuri. Puteți, desigur, să prăjiți pur și simplu carnea acoperită cu aluat, dar apoi vasul se va dovedi a fi mai gras și mai nesănătos.

Cotlete de pui

Pentru a le pregăti, trebuie să luați piept, 2-3 ouă, sare, condimente, 2 linguri de maioneză, 4 linguri nivele de făină și ulei vegetal pentru prăjit. Mai întâi trebuie să tăiați carnea pe lungime și să o bateți puțin. Se sare apoi si se presara condimente pe ambele parti. Aluatul de pui se prepara astfel: se bat ouale cu maioneza, sarea, se adauga faina cernuta si se framanta aluatul.

Cotletele se scufundă în aluat și se prăjesc în ulei încins pe ambele părți. Pentru un plus de savoare, dupa scufundarea in aluat, puteti rula carnea in pesmet.

Pui în aluat cu ceapă

Este delicios și foarte fel de mâncare gustoasă poate fi preparat din file sau din alte părți ale păsării care sunt la îndemână. Separat se face un aluat pentru pui, adaugand ierburi tocate, precum si un fel de sos de ceapa, care se serveste separat sau se toarna peste bucatile finite.

Pentru o jumătate de kilogram de pui ar trebui să luați 100 g de lapte și făină, puțină sare, piper și alte condimente, precum și o grămadă de ierburi. Veți avea nevoie și de 600 g ceapa, o lingura de zahar si 2 linguri oțet de mere, ulei vegetal.

Bucățile de pui, presărate și stropite cu condimente, se scufundă în aluat și se prăjesc în ulei pe toate părțile până se fierb. Poate fi servit cu o garnitură de legume sau piure de cartofi. Acest fel de mâncare savuros va încânta membrii gospodăriei și oaspeții cu gustul său rafinat și delicat.

Se prepară un aluat moale

Pentru ca carnea să pară mai aerisită și fragedă, se recomandă să adăugați puțină bere în aluat. Dar există o altă modalitate de a pregăti aluatul aerisit. Pentru asta, luați o jumătate de pahar de lapte, 2 ouă, sare și 4 linguri de făină. Se bat galbenusurile separat cu lapte si adaugam faina la ele. Și albușurile, după ce au fost sărate, sunt aduse într-o stare de spumă stabilă, după care cele două mase se combină cu grijă.