15

0h. 0 min.

Pregătirea

2 h. 0 min.

A pregati

199Kcal / 100 g

Conținut caloric

Grișul și făina de grâu sunt produse ale aceleiași mori de făină. Doar grisul - îndepărtarea particulelor mari de făină de pe site după cernere nu este făcută special. Aceste produse au, de asemenea, aceeași valoare nutritivă și adesea se înlocuiesc între ele în rețetele culinare. Este de remarcat faptul că granularitatea grisului conferă o textură bună caserolelor și sfărâmiciozitate prajiturii, totuși, făina este mai populară în produsele de copt cu drojdie din țara noastră, dar grisul este adesea folosit în bucătăria marocană.
Pâinea este totul! Principala hrană pentru armeni, în ciuda varietății de mâncăruri originale, este în primul rând pâinea. Suntem armeni, în loc să luăm micul dejun, prânzul sau cina spunem: „Hai să mâncăm pâine!” :) Ce poate fi mai gustos decât o crustă de pâine proaspătă cu brânză, unt... și fără nimic... În general, pâinea în Armenia nu se coace pe drojdie, ci pe ttkhmore (aceasta este aluat, o bucată de aluat vechi). Am decis să experimentez și să coac pâine cu gris. Experimentul a fost un succes, cred.

Grișul și făina de grâu sunt produse ale aceleiași mori de făină. Doar grisul - îndepărtarea particulelor mari de făină de pe site după cernere nu este făcută special. Aceste produse au, de asemenea, aceeași valoare nutritivă și adesea se înlocuiesc între ele în rețetele culinare. Este de remarcat faptul că granularitatea grisului conferă o textură bună caserolelor și sfărâmiciozitate prajiturii, totuși, făina este mai populară în produsele de copt cu drojdie din țara noastră, dar grisul este adesea folosit în bucătăria marocană.
Pâinea este totul! Mâncarea principală pentru armeni, în ciuda varietății de mâncăruri originale, este în primul rând pâinea. Suntem armeni, în loc să luăm micul dejun, prânzul sau cina, spunem: „Hai să mâncăm pâine!” :) Ce poate fi mai gustos decât o crustă de pâine proaspătă cu brânză, unt... și fără nimic... În general, pâinea în Armenia nu se coace pe drojdie, ci pe ttkhmore (aceasta este aluat, o bucată de aluat vechi). Am decis să experimentez și să coac pâine cu gris. Experimentul a fost un succes, cred.

Grișul și făina de grâu sunt produse ale aceleiași mori de făină. Doar grisul - îndepărtarea particulelor mari de făină de pe site după cernere nu este făcută special. Aceste produse au, de asemenea, aceeași valoare nutritivă și adesea se înlocuiesc între ele în rețetele culinare. Este de remarcat faptul că granularitatea grisului conferă o textură bună caserolelor și sfărâmiciozitate prajiturii, totuși, făina este mai populară în produsele de copt cu drojdie din țara noastră, dar grisul este adesea folosit în bucătăria marocană.
Pâinea este totul! Mâncarea principală pentru armeni, în ciuda varietății de mâncăruri originale, este în primul rând pâinea. Suntem armeni, în loc să luăm micul dejun, prânzul sau cina, spunem: „Hai să mâncăm pâine!” :) Ce poate fi mai gustos decât o crustă de pâine proaspătă cu brânză, unt... și fără nimic... În general, pâinea în Armenia nu se coace pe drojdie, ci pe ttkhmore (aceasta este aluat, o bucată de aluat vechi). Am decis să experimentez și să coac pâine cu gris. Experimentul a fost un succes, cred.

Pâinea cu chefir cu adaos de gris m-a mulțumit cu porozitatea și moliciunea ei. Are o notă plăcută de lapte acru, iar această pâine nu se sfărâmă deloc. Prezența grisului în pâine este aproape insesizabilă pentru gust, dar tocmai acest gris conferă feliilor de pâine structura caracteristică pufoasă și delicată. Pâinea cu gris este păstrată perfect și nu se învețește mult timp. Cu siguranta iti va placea! Vă sugerez să vă răsfățați rapid familia cu produse de patiserie proaspete și delicioase.

Ingrediente:

• drojdie uscată - 1,5 linguriță. (acțiune rapidă)
• făină de grâu - 450 g
• sare - 1 linguriță.
• zahăr - 2 lingurițe.
• gris - 50 g
• chefir – 250 ml (temperatura camerei)
• apă – 70 ml (caldă)
• ulei vegetal - 2,5 linguri.

Cum se face pâine cu gris într-o mașină de pâine:

Cantitatea totală de lichid folosită în rețetă este de 320 ml. Proporțiile de apă și chefir pot fi diferite, în funcție de preferințele personale. De obicei iau 250 ml chefir și 70 ml, iar o rețetă cu această proporție nu m-a dezamăgit niciodată.

Ingredientele sunt încărcate în găleată pentru mașina de pâine conform instrucțiunilor. Unele modele necesită o încărcare inițială de ingrediente uscate, în timp ce altele necesită ingrediente lichide.

Pentru coacere într-o mașină de pâine Panasonic selectați modul de operare „De bază” (în modelul dvs. acesta poate fi „De bază” sau „Franceză”). Această pâine este deosebit de gustoasă dacă este coaptă cu crustă medie, așa că următorul pas este alegerea acestei opțiuni.

Mașina de făcut pâine funcționează timp de 4 ore.

Drept urmare, obținem o pâine de mărime medie gustoasă și aromată.

Scoatem pâinea din găleata mașinii de pâine și o lăsăm sub un prosop. Nu este recomandat să tăiați și să mâncați pâine fierbinte, așa că așteptați până se răcește complet.

Pâinea cu chefir făcută din gris este perfectă pentru toate felurile de mâncare și poate servi drept bază pentru sandvișuri și sandvișuri. Este delicios chiar și cu un pahar de lapte cald!

Sunt sigur că această rețetă va deveni favorită pentru proprietarii de mini-brutarii de acasă))

Poftă bună!!!

Mulțumim Svetlanei Kislovskaya pentru rețeta cu fotografii!
Panasonic 2502

Pâine sănătoasă făcută cu făină de secară cu crustă crocantă și pesmet dens care rămâne moale mult timp fără a-și pierde gustul.

Compus:
100 gr. făină de grâu
400 gr. făină de secară
50 gr. griş
2 lingurite drojdie instant
2 lingurite sare
1 lingura. Sahara
2 linguri. ulei de mustar
1 lingura oțet de mere
380 ml. apă

Preparare:
Pentru framantarea manuala:
Combinați făina de secară și grâu, grisul, zahărul, sarea. Adăugați drojdia. Adăugați ulei vegetal, oțet de mere și apă la ingredientele uscate. Framanta aluatul.
Se pune aluatul intr-o cana, se acopera cu un prosop si se lasa la crescut la loc caldut o ora.
Când aluatul a crescut, scoateți-l din ceașcă, modelați-l într-o pâine și puneți-l în tava de copt.
Puneți forma într-un loc cald, de exemplu, într-un cuptor oprit sub un bec și lăsați-o să stea timp de 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 250 de grade, puneți o cană de apă fierbinte pe un gratar metalic. Puneti tava cu painea la cuptor si coaceti 15 minute. Apoi scoateți cana cu apă, reduceți temperatura la 200 de grade și coaceți pâinea timp de 40 de minute.
Pentru a pregăti într-o mașină de pâine:
Puneți alimentele în găleata mașinii de pâine conform instrucțiunilor. Porniți programul „Rye”, modul „Coacere”.
Scoateți pâinea finită din tigaie și răciți pe un grătar.

Gătitul într-o mașină de pâine. Cele mai bune rețete și secrete ale brutării de casă Shumov A.A.

Pâine cu gris

Pâine cu gris

Ingrediente

400 g gris, 100 g faina de grau premium, 1 galbenus de ou, 1 lingurita ghee, 2 linguri ulei de masline, 1 lingurita drojdie instant uscata, 2 lingurite zahar, 1 lingurita sare.

Metoda de gatit

Se bate usor galbenusul de ou intr-un castron cu telul, se adauga apa cat sa se faca 250 ml de lichid. Se toarnă în formă, se adaugă ulei de măsline. Adauga grisul si faina. Adăugați sare și zahăr în diferite colțuri ale tigaii. Faceți o adâncitură mică în făină și adăugați drojdia.

Coaceți în modul „Normal”, crustă: medie. După ce ați terminat de frământat aluatul, ungeți suprafața produsului cu unt topit. Răciți pâinea finită.

Sfatul lui Cook

Pentru a prepara aluatul de drojdie, cel mai bine este să folosiți apă crudă de la robinet de duritate moderată. Apa foarte dură încetinește procesul de fermentație, de asemenea, apa excesiv de moale interferează cu fermentația și înrăutățește gustul produsului finit. Prin urmare, este mai bine să nu folosiți apă îmbuteliată sau apă de la robinet cu un conținut ridicat de săruri și alte impurități pentru a pregăti aluatul. Cea mai bună opțiune ar fi apa bună de la robinet sau apa filtrată.