Kupaty sunt incredibil de gustoși și, datorită prezenței unei cantități decente de condimente și mirodenii, cârnați aromați plinuți într-o carcasă făcută din intestine. Kupaty este un fel de mâncare tradițional din bucătăria georgiană, dar este popular nu numai acolo, ci și dincolo de granițele țării sale natale.

Gospodinele pregătesc de obicei kupats singure, dar nu toată lumea are ocazia să obțină măruntaie naturală pentru ele. De aceea, pentru mulți oameni este mai ușor să cumpere produse semifabricate - kupat congelați gata preparate, care trebuie doar să fie prăjiți corespunzător. Îl poți prăji pe grătar în aer liber sau la cuptor sau într-o tigaie acasă. Din nou, pentru cei care nu au întotdeauna ocazia să iasă în natură, vă sugerăm să folosiți ultima opțiune și să prăjiți kupaty într-o tigaie. Reteta cu fotografii este cat se poate de simpla si detaliata, care va dezvalui toate secretele prepararii suculente, fragede si kupate. Nu este nimic complicat în procesul de prăjire. Trebuie doar să încerci - și cu siguranță vei reuși! Cu rețeta noastră foto pas cu pas vei face totul bine.

Informații despre gust Feluri principale de carne

Ingrediente

• Kupaty congelat – 1 pachet;
• apă – 1 l;
• sare - 3/4 linguriță. l.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• boabe de piper (negru, ienibahar) – mai multe bucăți;
• ulei vegetal - pentru prăjirea kupatului.

Cum să gătești kupaty într-o tigaie

În primul rând, kupaty congelat trebuie dezghețat corespunzător. Pentru a face acest lucru, scoateți-le din congelator pe raftul de jos al frigiderului. Apoi, când cârnații sunt dezghețați, puneți-i pe masă și puteți pregăti apa pentru gătit. Se toarnă sare într-o cratiță convenabilă, se aruncă boabe de piper și foi de dafin. Turnați apă în cratiță.

Apoi, puneți o cratiță cu apă pe aragaz și aduceți-o la fiert. Si cand fierbe punem baile in el. Pre-fierberea este necesară pentru a face kupats și mai suculenți și pentru a maximiza aroma lor uimitoare. În plus, în timpul procesului de gătire, kupaturile devin mai dense și mai elastice, ceea ce face procesul de prăjire mult mai convenabil.

Fierbem kupaty literalmente 3 minute după ce apa fierbe, după care îl punem într-o strecurătoare, lăsând lichidul să se scurgă complet. Dacă există spumă pe băi (în timpul procesului de gătire apare inevitabil la suprafața apei), spălați-o rapid cu apă caldă.

În continuare, kupaty-ul trebuie să fie uscat pentru a minimiza stropirea în timpul prăjirii, iar uleiul poate fi încălzit. Se toarnă puțin în tigaie, se încălzește la focul maxim al aragazului, apoi se reduce focul la mediu și se prăjește kupaty-ul sub capacul închis. În timp ce prăjiți kupaty-ul, este necesar să îl întoarceți destul de des, literalmente la fiecare 30 de secunde, astfel încât să fie prăjit cât mai uniform posibil. Întoarceți cu grijă, folosind fie o spatulă, fie două furculițe. Este important să nu le străpungeți accidental coaja subțire, ceea ce va face ca sucul să se scurgă, iar acest lucru nu numai că va face procesul de prăjire teribil de inconfortabil, ci va priva și kupații de suculenta lor.

Imediat ce kupații au atins nivelul necesar de rumenire, sunt gata! Pentru a le face crocante deasupra, prăjiți kupații într-o tigaie fără capac în ultimele secunde.

Luați-le de pe foc și serviți cât sunt calde.

Kupaty prăjit se potrivește mai ales cu ierburi, le puteți aromatiza și cu sos de roșii, după gust. Poftă bună!

După o lungă perioadă de post, preparatele de Paște par deosebit de hrănitoare și gustoase. Mâncarea abundentă și copioasă de Paște este unul dintre principiile gazdelor ospitaliere. Gospodinele și bucătarii harnici fac tot posibilul să se pregătească pentru asta. Meniul de Paște este bogat în preparate din carne. Ce gasesti aici: porc fiert de casa, rulouri de pui, porc la cuptor cu ierburi, carnati de casa... Apropo, despre carnati de casa. Nu mulți oameni o pot face de primă clasă. Dar acest lucru poate fi făcut de cei care cunosc secretele de bază ale prăjirii cârnaților de casă. Reteta pentru copii de varsta scolara.

Mâncare de Paște (cârnat prăjit) - Secrete de gătit:

Bună ziua, dragii mei prieteni. Ați mâncat vreodată kupaty? Până de curând, nu știam ce este. Din carne tocată sau friptură la cuptor. Acum, dieta bărbaților mei a fost completată cu un nou preparat delicios. Și asta îi face foarte fericiți :) Astăzi vă voi spune cum să gătiți kupaty într-o tigaie.

Aceasta este carne tocată cu multe condimente și usturoi. Carnea tocată în sine este pusă într-un corp natural. În exterior, kupaty amintește foarte mult de cârnații plinuți - suculenți, fragezi și incredibil de gustoși. Se mai numesc si carnati de casa.

Apropo, kupații vin din Georgia. Aici sunt preparate ca o alternativă demnă la shish kebab. Dar din moment ce fiecare națiune are mâncători de carne neclintiți, acest fel de mâncare va atrage mulți. Și pot fi făcute din pui, porc, miel etc.

Condimentele iute dau kupats un gust unic. Pe lângă piper negru, aici se adaugă de obicei hamei suneli, usturoi, cuișoare, scorțișoară, chimen sau coriandru.

O altă caracteristică a kupaților cu adevărat georgian este utilizarea intestinelor de porc la prepararea cârnaților. Un înlocuitor de colagen nu va funcționa pentru asta ai nevoie doar de un produs natural.

Cât timp se prăjește kupaty într-o tigaie

Dacă pregătiți un produs congelat, asigurați-vă că îl dezghețați înainte de tratamentul termic. Pentru a face acest lucru, transferați „crnații” din congelator în frigider. Și apoi țineți timp de 30 de minute la temperatura camerei. Dacă vrei să dezgheți rapid, pune-le într-o tigaie cu apă călduță.

Cât timp să prăjiți cârnații depinde în mare măsură de metoda de preparare a acestora. Să ne uităm la opțiunile de gătit:

1. Pentru a preveni spargerea învelișului natural al cârnaților și a kupaților să-și dobândească forma caracteristică, fierbeți mai întâi delicatesa. Este suficient să le fierbi aproximativ 4 minute. Doar nu-l străpunge sub nicio circumstanță! În caz contrar, cârnatul tău zemos se va transforma într-un cotlet uscat. Și apoi prăjiți kupații la foc mediu aproximativ 10 minute, întorcând cârnații periodic.
2. O alta varianta este sa fierbi mai intai (adica sa calesti) delicatesa intr-o tigaie la foc mic. Trebuie să adăugați suficientă apă, astfel încât fundul vasului să fie complet acoperit. În timpul tratamentului termic, asigurați-vă că întoarceți cârnații pe o parte sau pe cealaltă. Când apa s-a evaporat complet, adăugați câteva linguri în bol. uleiuri Prăjiți kupații timp de 5 minute pe fiecare parte (vasul trebuie acoperit cu un capac). Și apoi gătiți încă 10 minute fără capac.
3. Prăjirea kupats tăiate în cercuri în sos. În același timp, sosul poate fi foarte variat - după gustul tău.

Dacă doriți să obțineți o delicatesă cu o crustă apetisantă, creșteți căldura cu câteva minute înainte de a fi gata. De asemenea, puteți întinde cârnații cu ketchup sau cu sosul preferat. Acest lucru le va da un gust picant.

Cum să prăjiți kupaty pe o tigaie de grătar

Cum să gătești kupaty cu cartofi într-o tigaie la cuptor

Mai întâi fierbeți cârnații în apă cu sare. Timpul de gătire este de câteva minute. Apoi tigaia cu kupații se pune la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. În acest caz, acestea trebuie învelite în prealabil în folie. Recomand să împachetați fiecare cârnați individual cu câteva bucăți de cartofi. Va părea că le puneți într-o pungă. 🙂 Mai mult decât atât, marginile „sacului” ar trebui să fie în partea de sus.

Pentru ca delicatesa sa fie gustoasa, va sfatuiesc sa gatiti “crnatii” in folie in primele 15 minute. Apoi deschideți fiecare „pungă” de aluminiu și continuați coacerea până când este gata. De asemenea, ungeți periodic cârnații cu grăsimea eliberată de kupaty copt. Astfel vor iesi mult mai suculente si mai fragede.

Cum să faci băi acasă

Puteți găti și cârnați cumpărați din magazin: astăzi cumpărarea de semifabricate nu este o problemă. Dar trebuie să fiți de acord, prieteni, că mâncarea de casă are un gust mult mai bun. De aceea vreau să-ți arăt cum să le faci singur.

Reteta pentru delicatesa este urmatoarea:

• 1,5 kilograme de carne;
• 300 de grame de untură;
• 2 cepe mai mari;
• 4 catei de usturoi;
• jumătate de pahar cu apă;
• 2,5-3 m intestin de porc;
• sare + condimente dupa gustul tau.

Inspectați cu atenție intestinele de porc - ar trebui să fie răzuite bine. Nu curățați niciodată intestinele cu o lamă de cuțit. Efectuați această operațiune folosind spatele unui cuțit de bucătărie. Acesta este singurul mod în care carcasa va rămâne intactă.

Întoarceți carcasa și curățați-le cu grijă cu un cuțit. Apoi clătiți intestinele, frecați-le în interior și în exterior cu sare și clătiți din nou. Și apoi înmuiați coaja naturală în apă și începeți să umpleți.

Tăiați mărunt untura și carnea cu un cuțit de bucătărie sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Numai în al doilea caz folosiți o duză mai mare. Se toaca si ceapa si usturoiul. Combinați totul într-un singur amestec. Sare si adauga condimente. Apoi amestecați bine ingredientele, adăugați apă și amestecați din nou masa bine.

Apoi, legați un capăt al intestinului și introduceți o pâlnie în celălalt sau puneți-o pe un atașament special. O poți face singur. Pentru aceasta veți avea nevoie de o sticlă de plastic de doi litri. Tăiați fundul unui astfel de recipient. Puneți învelișul natural pregătit pe gât. Și umpleți sticla însăși cu carne tocată. Apoi umpleți cu grijă coaja cu carne tocată. Din când în când, mângâiați intestinele - acest lucru este necesar pentru a elibera excesul de aer.

Și, de asemenea, nu umpleți coaja prea strâns cu carne tocată. În caz contrar, în timpul tratamentului termic, cârnatul va sparge ca un balon. La fiecare 15 cm, legați intestinul și începeți să umpleți un cârnați nou.

Gata: semifabricatele de casă sunt gata. Acum puteți fie să le prăjiți, fie să le congelați pentru utilizare ulterioară.

Care este cel mai bun mod de a servi kupaty gata preparat?

Servește cârnații terminați fierbinți. Presărați-le cu coriandru tocat deasupra. Tkemali, satsebeli și adjika picant se potrivesc bine cu această delicatesă. Salatele din legume proaspete și murături se potrivesc și cu cârnați. Și lavash este o necesitate. Totul este așa cum ar trebui să fie conform „tradițiilor caucaziene”.

Dragii mei cititori, sper din tot sufletul că astăzi ați învățat ceva nou și util. , iar cunoștințele tale vor crește pe zi ce trece. Vă iau rămas bun de la voi: ne revedem, prieteni!

Bună ziua, dragii mei prieteni. Ați mâncat vreodată kupaty? Până de curând, nu știam ce este. Am folosit carne tocată pentru a face cotlet sau friptură de casă la cuptor. Acum, dieta bărbaților mei a fost completată cu un nou preparat delicios. Și asta îi face foarte fericiți :) Astăzi vă voi spune cum să gătiți kupaty într-o tigaie.

Aceasta este carne tocată cu multe condimente și usturoi. Carnea tocată în sine este pusă într-un corp natural. În exterior, kupaty amintește foarte mult de cârnații plinuți - suculenți, fragezi și incredibil de gustoși. Se mai numesc si carnati de casa.

Apropo, kupații vin din Georgia. Aici sunt preparate ca o alternativă demnă la shish kebab. Dar din moment ce fiecare națiune are mâncători de carne neclintiți, acest fel de mâncare va atrage mulți. Și pot fi făcute din pui, porc, miel etc.

Condimentele iute dau kupats un gust unic. Pe lângă piper negru, aici se adaugă de obicei hamei suneli, usturoi, cuișoare, scorțișoară, chimen sau coriandru.

O altă caracteristică a kupaților cu adevărat georgian este utilizarea intestinelor de porc la prepararea cârnaților. Un înlocuitor de colagen nu va funcționa pentru asta ai nevoie doar de un produs natural.

Cât timp se prăjește kupaty într-o tigaie

Dacă pregătiți un produs congelat, asigurați-vă că îl dezghețați înainte de tratamentul termic. Pentru a face acest lucru, transferați „crnații” din congelator în frigider. Și apoi țineți timp de 30 de minute la temperatura camerei. Dacă vrei să dezgheți rapid, pune-le într-o tigaie cu apă călduță.

Cât timp să prăjiți cârnații depinde în mare măsură de metoda de preparare a acestora. Să ne uităm la opțiunile de gătit:

1. Pentru a preveni spargerea învelișului natural al cârnaților și a kupaților să-și dobândească forma caracteristică, fierbeți mai întâi delicatesa. Este suficient să le fierbi aproximativ 4 minute. Doar nu-l străpunge sub nicio circumstanță! În caz contrar, cârnatul tău zemos se va transforma într-un cotlet uscat. Și apoi prăjiți kupații la foc mediu aproximativ 10 minute, întorcând cârnații periodic.
2. O alta varianta este sa fierbi mai intai (adica sa calesti) delicatesa intr-o tigaie la foc mic. Trebuie să adăugați suficientă apă, astfel încât fundul vasului să fie complet acoperit. În timpul tratamentului termic, asigurați-vă că întoarceți cârnații pe o parte sau pe cealaltă. Când apa s-a evaporat complet, adăugați câteva linguri în bol. uleiuri Prăjiți kupații timp de 5 minute pe fiecare parte (vasul trebuie acoperit cu un capac). Și apoi gătiți încă 10 minute fără capac.
3. Prăjirea kupats tăiate în cercuri în sos. În același timp, sosul poate fi foarte variat - după gustul tău.

Dacă doriți să obțineți o delicatesă cu o crustă apetisantă, creșteți căldura cu câteva minute înainte de a fi gata. De asemenea, puteți întinde cârnații cu ketchup sau cu sosul preferat. Acest lucru le va da un gust picant.

Cum să prăjiți kupaty pe o tigaie de grătar

Cum să gătești kupaty cu cartofi într-o tigaie la cuptor

Mai întâi fierbeți cârnații în apă cu sare. Timpul de gătire este de câteva minute. Apoi tigaia cu kupații se pune la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. În acest caz, acestea trebuie învelite în prealabil în folie. Recomand să împachetați fiecare cârnați individual cu câteva bucăți de cartofi. Va părea că le puneți într-o pungă. 🙂 Mai mult decât atât, marginile „sacului” ar trebui să fie în partea de sus.

Pentru ca delicatesa sa fie gustoasa, va sfatuiesc sa gatiti “crnatii” in folie in primele 15 minute. Apoi deschideți fiecare „pungă” de aluminiu și continuați coacerea până când este gata. De asemenea, ungeți periodic cârnații cu grăsimea eliberată de kupaty copt. Astfel vor iesi mult mai suculente si mai fragede.

Cum să faci băi acasă

Puteți găti și cârnați cumpărați din magazin: astăzi cumpărarea de semifabricate nu este o problemă. Dar trebuie să fiți de acord, prieteni, că mâncarea de casă are un gust mult mai bun. De aceea vreau să-ți arăt cum să le faci singur.

Reteta pentru delicatesa este urmatoarea:

• 1,5 kilograme de carne;
• 300 de grame de untură;
• 2 cepe mai mari;
• 4 catei de usturoi;
• jumătate de pahar cu apă;
• 2,5-3 m intestin de porc;
• sare + condimente dupa gustul tau.

Inspectați cu atenție intestinele de porc - ar trebui să fie răzuite bine. Nu curățați niciodată intestinele cu o lamă de cuțit. Efectuați această operațiune folosind spatele unui cuțit de bucătărie. Acesta este singurul mod în care carcasa va rămâne intactă.

Întoarceți carcasa și curățați-le cu grijă cu un cuțit. Apoi clătiți intestinele, frecați-le în interior și în exterior cu sare și clătiți din nou. Și apoi înmuiați coaja naturală în apă și începeți să umpleți.

Tăiați mărunt untura și carnea cu un cuțit de bucătărie sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Numai în al doilea caz folosiți o duză mai mare. Se toaca si ceapa si usturoiul. Combinați totul într-un singur amestec. Sare si adauga condimente. Apoi amestecați bine ingredientele, adăugați apă și amestecați din nou masa bine.

Apoi, legați un capăt al intestinului și introduceți o pâlnie în celălalt sau puneți-o pe un atașament special. O poți face singur. Pentru aceasta veți avea nevoie de o sticlă de plastic de doi litri. Tăiați fundul unui astfel de recipient. Puneți învelișul natural pregătit pe gât. Și umpleți sticla însăși cu carne tocată. Apoi umpleți cu grijă coaja cu carne tocată. Din când în când, mângâiați intestinele - acest lucru este necesar pentru a elibera excesul de aer.

Și, de asemenea, nu umpleți coaja prea strâns cu carne tocată. În caz contrar, în timpul tratamentului termic, cârnatul va sparge ca un balon. La fiecare 15 cm, legați intestinul și începeți să umpleți un cârnați nou.

Gata: semifabricatele de casă sunt gata. Acum puteți fie să le prăjiți, fie să le congelați pentru utilizare ulterioară.

Care este cel mai bun mod de a servi kupaty gata preparat?

Servește cârnații terminați fierbinți. Presărați-le cu coriandru tocat deasupra. Tkemali, satsebeli și adjika picant se potrivesc bine cu această delicatesă. Salatele din legume proaspete și murături se potrivesc și cu cârnați. Și lavash este o necesitate. Totul este așa cum ar trebui să fie conform „tradițiilor caucaziene”.

Dragii mei cititori, sper din tot sufletul că astăzi ați învățat ceva nou și util. Abonează-te la actualizări, iar cunoștințele tale vor crește pe zi ce trece. Vă iau rămas bun de la voi: ne revedem, prieteni!

Îmi place foarte mult cârnații de casă. Îmi amintesc când, în copilărie, părinții mei tăiau un porc și toată familia făcea cârnați. Acum totul este mult mai simplu. La urma urmei, puteți cumpăra nu numai carne tocată de porc, ci și cârnați cruzi gata de gătit. Trebuie doar prăjit. Dar nu este complet fără mici secrete de gătit. Vă împărtășesc o rețetă dovedită cu fotografii pas cu pas despre cum să pregătiți corect cârnații de casă într-o tigaie.

Deci avem nevoie de:

• cârnați de porc crud - 1 inel;
• apă - 2-3 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
• patrunjel - pentru decor.

Dacă vă decideți să faceți singur cârnatul, atunci va trebui să stropiți carnea de porc tocată cu condimente și sare, să amestecați și să umpleți intestinul cu carne tocată, legând-o pe părțile laterale cu ață. Puteți cumpăra doar cârnați cruzi deja umpluți din departamentul de carne, pe care trebuie doar să-l gătiți corect. Am ales a doua varianta si am cumparat un semifabricat.

Cum să prăjiți cârnați de casă într-o tigaie

Puneți cârnații într-o tigaie cu ulei vegetal.

Reduceți puțin căldura și străpungeți cârnații cu o scobitoare în diferite locuri. În acest fel, sucul de la cârnați va curge prin găuri și carcasa cârnaților nu va sparge din cauza cantității mari de lichid din interior.

Prăjiți cârnații pe ambele părți până devin frumos aurii.

Adăugați câteva linguri de apă, de preferință fierbinte, în tigaie. Fierbeți cârnații cu capacul închis până când apa se evaporă.

Scoateți inelul pe un șervețel de hârtie sau un prosop. Se scufundă deasupra pentru a îndepărta cât mai multă grăsime în exces.

Cârnații pot fi serviți cald sau rece. Dacă te hotărăști să folosești cârnați prăjiți de casă ca aperitiv rece, ar trebui să-l lași să se răcească și abia apoi să-l tai.

Când serviți cârnații tăiați în bucăți mici, îl puteți orna cu o crenguță de ierburi.