De regulă, orice produs gătit instant provoacă asocieri negative.

Adesea, semifabricatele fabricate în fabrică nu sunt deloc sănătoase și deloc gustoase. Și cu siguranță nu se pot compara cu cele de casă.

Dar poți prepara și acasă mesele, doar că vei ști sigur că nu conțin ingrediente nocive.

Clatitele de casa, de exemplu, pot fi preparate intr-un timp scurt, iar aroma delicioasa se va raspandi in toata casa si va incanta familia si oaspetii.

A face acest deliciu este foarte simplu, principalul lucru este să urmați rețeta.

Clatitele cu drojdie se pot manca cu orice umplutura, sunt foarte gustoase si satioase. Este mai bine să le consumați dimineața - sunt destul de bogate în calorii și conținut grozav carbohidrații pot duce la creșterea în greutate dacă mănânci astfel de clătite la cină.

Clatite cu drojdie uscata

Clătitele preparate după această rețetă vor mulțumi cu siguranță întreaga familie, pot deveni preparatul dvs. Cel mai bine se consumă cu miere, smântână sau dulceață sunt potrivite și umpluturile neîndulcite.

Conținut caloric: 234 Kcal

Timp de gătit: 1 oră

Numărul de porții: 25

Ingrediente:

• Lapte – proaspăt sau acru – 400 de grame
• Un pahar cu apă caldă
• O jumătate de kilogram de făină de grâu (de preferință premium)
• Trei ouă de găină
• Douăzeci și cinci de grame de zahăr
• O jumătate de lingură mică de sare
• Aproximativ opt grame de drojdie
• Optzeci de grame de ulei - floarea soarelui sau vegetal

• Pasul 1. Luați un castron adânc, spargeți ouăle în el, adăugați sare și zahăr. De asemenea, adăugați drojdie uscată și apă caldă. Bateți totul bine.
• Pasul 2. Adăugați făină în aluat, amestecând-o constant, apoi adăugați lapte la temperatura camerei și frământați amestecul timp îndelungat până seamănă cu smântâna lichidă.
• Pasul 3. Așteptați aproximativ patruzeci de minute, lăsând aluatul într-un loc cald, apoi începeți să coaceți clătite. Ungeți tava și turnați aproximativ jumătate de linguriță de aluat în ea. Trebuie să turnați un jet subțire în centrul tigaii. Rotiți tigaia de mâner, astfel încât masa să fie distribuită uniform.
• Pasul 4. Când partea de sus este uscată și toate bulele au izbucnit, răsturnați clătitele cu o spatulă subțire sau un cuțit. Prăjiți-l pe a doua parte pentru mai puțin de un minut, apoi întoarceți tigaia peste farfurie. Puteți unge fiecare clătită cu unt sau le puteți acoperi pe toate cu o tigaie după gătire și le puteți lăsa așa timp de cincisprezece minute. Poftă bună!

Cu gris

Aceste clătite nu sunt doar foarte gustoase, ci sunt și un decor pentru orice masă.

Sunt pufoase, pline de găuri, se satură bine și se potrivesc bine cu miere sau orice dulceață. În plus, se pot consuma cu fructe de padure proaspeteși bucăți de fructe.

Conținut caloric: 245

Numărul de porții: 20

Timp de gătit: 2 ore

Ingrediente:

• O jumătate de litru de lapte la temperatura camerei
• O cană și jumătate de gris
• O cană de făină
• O sută cincizeci de mililitri de apă
• Trei linguri de ulei - măsline sau floarea soarelui
• Două ouă de găină
• Trei linguri de zahăr
• O lingură mică de drojdie uscată
• O lingură mică de sare

• Pasul 1. Scoateți în prealabil laptele din frigider. Daca nu ai timp, incalzeste-l pe aragaz sau in cuptorul cu microunde. Pune acolo drojdia și zahărul, amestecă și lasă la loc cald până când apare un capac pe el.
• Pasul 2. Adăugați ouăle în amestecul de drojdie și lapte, bateți totul bine. Este mai bine să folosiți un mixer sau un tel.
• Pasul 3. Cerneți făina direct într-un bol, amestecați-o cu gris, adăugați sare. Acum adăugați-l în amestecul de drojdie și amestecați totul bine cu un tel.
• Pasul 4. Turnați ulei vegetal, apă caldă în amestec și amestecați totul din nou până când amestecul devine omogen.
• Pasul 5. Acoperiți aluatul cu un capac și puneți recipientul într-un loc cald. Lasă-l să stea acolo timp de 1,5-2 ore. După aceasta, amestecați amestecul și începeți să prăjiți clătitele.
• Pasul 6. Asigurați-vă că ungeți tava cu ulei, turnați puțin aluat în centrul acesteia și, înclinând tigaia, distribuiți amestecul pe toată suprafața. Prăjiți clătitele pe o parte până când apar bule și marginile devin aurii. După aceea, întoarceți-l, prăjiți încă un minut și îndepărtați. Aceste clătite sunt foarte gustoase de mâncat cu ceai sau lapte.

Dacă sunt așteptați oaspeți și nu știți ce să serviți la ceai, faceți o prăjitură de clătite. Arata grozav, mananca repede si nu este deloc greu de preparat. Umplutura poate fi orice, de la dulce la sărat. Trebuie să coaceți clătite în modul obișnuit, făcându-le subțiri, apoi puneți umplutura pe fiecare clătită.

Tortul cu caș de zmeură este foarte gustos - amestecați piureul de brânză de vaci cu o cantitate mică de smântână, adăugați zahăr.

Apoi se face piure de zmeura si se adauga la branza de vaci. Încercați să nu păstrați umplutura prea lichidă, altfel se va scurge. Tortul de clătite este tăiat în bucăți ca un tort obișnuit și mâncat prin mușcare sau cu lingura.

Coacerea clătitelor este ușor - trebuie doar să amestecați ingredientele și să le prăjiți într-o tigaie.

Aluatul se face de obicei după o singură schemă - părțile uscate sunt amestecate cu părți uscate, apoi se adaugă lapte sau apă. Se pot folosi și produse din lapte fermentat.

Rețetele variază – există clătite cu sau fără drojdie, cu sau fără ouă, cu sifon, cu gris și așa mai departe.

Clatitele cu drojdie sunt moi, gust delicatși auriu.

Sunt cele clasice pentru bucataria ruseasca. Clătitele cu drojdie, contrar stereotipului, nu ar trebui să fie groase - dacă totul este făcut corect, se vor dovedi delicate și subțiri.

Principalul lucru de reținut este că drojdia trebuie întotdeauna diluată într-un lichid cald, fie că este vorba de lapte, chefir sau apă. Cu toate acestea, temperatura sa nu trebuie să depășească treizeci și șapte de grade, altfel ciupercile pot muri.

Când reproduceți drojdia, puteți adăuga puțin zahăr - una sau două lingurițe. Trebuie să le lași puțin calde pentru ca drojdia să crească. Datorită acestui fapt, clătitele vor deveni găurite și fragede. Dacă doriți să creșteți și mai mult numărul de găuri, adăugați în aluat apă minerală cu gaz.

Când coaceți clătite, trebuie să ungeți tigaia cu untură sau unt, unele gospodine folosesc cartofi înmuiați în ulei de floarea soarelui. Unele tigăi antiaderente nu necesită ungere.

Clătitele sunt considerate un fel de mâncare bogat în calorii, așa că servește-le dimineața. În rest, nu există restricții, ei preferă să mănânce clătite atât iarna, cât și vara.

Rețeta de clătite cu drojdie cu lapte cu fotografii pas cu pas sunt bune cu sau fără umplutură. Sunt pufoase, ceea ce le place multor oameni, dar le ia mult timp pentru preparare.

Nu, pentru a face aluatul vei avea nevoie de aproximativ 10 minute, nu mai mult. Dar pentru ca acesta să se „cocească”, va trebui să așteptați două, sau chiar trei ore.

După ce ai frământat aluatul, știi că trebuie să crească de trei ori. Primele două trebuie să-l frământați, după a treia creștere puteți începe să coaceți clătite fără să amestecați aluatul.

Pentru ca clătitele să devină moi, trebuie unse cu unt de țărănesc topit.

Cum să pregătiți corect alimentele și ustensilele, astfel încât clătitele să fie un succes

Aluatul trebuie preparat din faina cernuta. Această regulă se aplică nu numai clătitelor, ci și altor produse de cofetărie.

Este necesar să prăjiți clătitele cu drojdie rapidă cu drojdie uscată într-o tigaie din fontă nu le permite să se ardă.

Inainte de a turna aluatul se unge fundul tigaii cu ulei vegetal.

ÎN aluat de drojdie Pentru clătite, puteți folosi fie drojdie uscată, fie comprimată.

Reteta de clatite delicioase cu drojdie

Acest reteta clasica Cu siguranță îți va veni la îndemână atunci când vrei să coaci clătite pufoase cu drojdie.

Umplerea cu carne vă va ajuta să obțineți un fel de mâncare mai satisfăcător, care poate hrăni o companie mare.

Servește clătitele cu drojdie dulci cu miere sau gem. Umplerea cu brânză din lapte fermentat și stafide este de asemenea potrivită.

Puteți coace clătite subțiri cu drojdie folosind un aluat mai subțire, cu un conținut mai mare de lichid.

Luați: două ouă; 0,450 ml lapte; 0,250 kg făină; 10 g drojdie cu acțiune rapidă; sare și zahăr după gust; 20 ml ulei vegetal.

Reteta pentru prepararea aluatului de drojdie:

1. Mai întâi faceți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un castron laptele (150 ml), drojdia și zahărul. Adăugați două linguri pline de făină. După ce obțineți omogenitatea masei, acoperiți-o cu un șervețel și lăsați-o într-un loc cald timp de 30 de minute.
2. După o jumătate de oră, adăugați ouăle, piureate cu sare, făină și laptele cald rămas. De data aceasta lasă aluatul de drojdie deoparte timp de 2 ore, ar trebui să crească de trei ori. Frământați aluatul cu o spatulă de fiecare dată și numai la ultima, a treia trecere nu este nevoie să faceți acest lucru.
3. Coaceți clătitele cu drojdie într-o tigaie cu pereți groși, lăsând două minute pentru fiecare parte.

Rețetă de clătite cu drojdie de lămâie

Rețeta de clătite cu drojdie cu fotografie sunt foarte parfumate și delicate. Se crede că mirosul de lămâie vă îmbunătățește starea de spirit, așa că nu ratați ocazia de a vă mulțumi pe cei dragi cu un preparat exclusivist.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

doua oua; 3,5 pahare de lapte; câteva pahare de făină premium; 10 g drojdie uscată cu acțiune rapidă; coaja de lamaie; zahăr și sare la discreția dvs. Puteți aroma clătitele cu zahăr vanilat.

Reteta de framantare a aluatului:

1. Pentru aluat se toaca drojdia uscata in lapte incalzit (120-150 ml). Adăugați câteva linguri mari de făină cernută și jumătate din zahăr granulat.
2. Puneți amestecul într-un loc cald timp de un sfert de oră.
3. Intre timp macinati zaharul si sarea cu ouale, incalziti restul de lapte.
4. Într-un bol, amestecați toate ingredientele, inclusiv făina, turnați aluatul și tăiați amestecul astfel încât să nu rămână cocoloașe în el.
5. Acum aluatul ar trebui să crească de trei ori. Procesul va dura cel puțin două ore, așa că aveți răbdare.
6. După cea de-a treia creștere, scoateți aluatul cu o oală și prăjiți clătitele într-o tigaie foarte fierbinte. Dacă aveți un aparat electric de clătite, atunci lubrifiați ulei vegetal Nu aveți nevoie, clătitele nu se vor lipi. Ungeți o tigaie obișnuită cu un strat subțire de ulei vegetal.

Reteta pas cu pas de clatite de dovleac cu drojdie

Clatite pe baza de drojdie piure de dovleac Se disting prin culoarea portocalie strălucitoare și gustul original (vezi foto). Periând clătitele cu lapte cu miere, le vei adăuga proprietăți benefice.

Pentru servire poti folosi zahar pudra amestecat cu un praf de scortisoara.

Când frământați aluatul, trebuie să vă faceți griji cu privire la prezența unor produse precum:

lapte – 0,5 litri; o pereche de ouă; jumatate de kilogram de dovleac curatat si fara samburi; 20 g sl. uleiuri; 0,320 kg făină; 20 g drojdie; un praf de vanilina si scortisoara; 2 linguri. linguri de ulei vegetal. Adăugați zahăr și sare după gust.

Reţetă:

1. Tăiați dovleacul pregătit corespunzător în cuburi de mărime medie. Puneti produsul intr-o cratita si adaugati apa cat sa acopere intregul dovleac. După ce apa fierbe, așteptați un sfert de oră, apoi opriți focul și strecurați apa.
2. Dupa ce s-a racit, pasa dovleacul intr-un blender pana se omogenizeaza.
3. Aluatul se prepară printr-o metodă dreaptă, așa că trebuie să diluați drojdia în lapte cald și să o turnați într-un bol care conține deja un amestec omogen de făină, ouă, sare, zahăr și lapte.
4. Lăsați aluatul la loc cald timp de două ore, apoi turnați ulei vegetal, scorțișoară, zahăr vanilat și lăsați-l să crească încă o dată. După aceasta puteți coace clătite.

Reteta de clatite cu lapte si gris

Clatitele cu gris sunt perfecte pentru mancarea bebelusilor. Dacă copiilor tăi nu le place terci de gris, atunci acest fel de mâncare va deveni un salvator pentru tine.

Clatitele cu drojdie cu gris nu contin cocoloase, se dovedesc fragede si moi.

Pentru a coace clătite, veți avea nevoie de:

50 g gris; lapte – 0,450 l; 2 oua; 0,320 kg făină albă; 20 g drojdie; câteva linguri de ulei vegetal. Adăugați condimente precum sare, zahăr după gust și nu uitați de vanilie.

Rețetă pentru prepararea de clătite delicioase cu gris:

1. În primul rând, se încălzește laptele și se cerne făina.
2. Următorul pas este înmuierea grisului cu lapte cald pentru aceasta, luați o treime din întregul produs.
3. Aluatul trebuie preparat din drojdie, 0,5 linguri. linguri de zahăr granulat și turnați laptele. Acoperiți vasul cu aluatul cu un șervețel și lăsați deoparte 20 de minute, alegând un loc cald.
4. Se zdrobesc bine ouăle cu restul de zahăr, se adaugă un praf de sare.
5. Adăugați pe rând laptele, făina, zahărul vanilat, aluatul și grisul umflat.
6. Lăsați amestecul să crească timp de două ore. După a treia frământare, adăugați ulei vegetal și zahăr vanilat în aluat și lăsați din nou la dospit.

Prăjiți clătite delicioase pe ambele părți până se rumenesc.

Reteta de clatite cu drojdie fara ou cu faina de hrisca

Clatitele au o nuanta mai inchisa. Și totul pentru că în aluat s-a adăugat făină de hrișcă în cantitate de două pahare. În plus, veți avea nevoie de:

30 g drojdie; sticlă de jumătate de litru de apă minerală; 2 căni și jumătate de făină de grâu măcinată fin. Adăugați sare după gust și 2 linguri ulei vegetal. linguri.

Etape de gătit:

1. Se încălzește apa la o temperatură de 45-50 de grade.
2. Într-un castron mare și adânc, amestecați făina de grâu și de hrișcă (câte o cană și jumătate). Turnați un pahar cu apă și frecați astfel încât să nu rămână cocoloașe.
3. Se dizolvă drojdia în 130 ml apă și se adaugă la amestecul din bol.
4. Acoperiți amestecul cu un șervețel și lăsați să crească câteva ore. Dupa ce creste in volum se adauga restul de faina, sarea si apa calduta, se toarna uleiul vegetal.
5. Mai lasă aluatul să crească, după care poți pregăti clătitele.

Reteta de clatite amestecate cu drojdie uscata

Clătitele dantelate făcute cu drojdie uscată instant vor mulțumi cu siguranță celor dragi. Se potrivesc într-o gaură și se armonizează bine cu diverse umpluturi și tartine.

Înainte de a prăji clătite delicioase, vei avea nevoie de mult timp, însă nu vei regreta că ai început acest răsfăț.

Ingrediente: 2 pahare cu apa; 0,480 kg făină premium; 45 ml ulei vegetal; un pachet de drojdie uscată instant; 2 oua; lapte - 2 pahare. Pentru gust, adauga o lingurita de sare si doua linguri mari de zahar.

Începeți să pregătiți vasul încălzind laptele. Apoi:

1. Se dizolvă drojdia uscată în lapte.
2. Adăugați ouăle bătute, sarea și zahărul.
3. Cerneți făina și adăugați-o în bolul cu ingredientele lichide. Se amestecă până se omogenizează.
4. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald să crească.
5. Când observați că la suprafața masei au apărut bule și a crescut în volum, adăugați apă caldă și ulei vegetal.

După ce amestecul a crescut din nou, puteți coace clătite.

Rețeta pe care ați învățat-o nu necesită o tonă de ingrediente, se bazează pe ingredientele disponibile. Le puteți cumpăra de la cel mai apropiat magazin, a la supermarket.

Secrete care vor face din clătitele tale un preparat gourmet

• Servește clătite delicioase cu drojdie exclusiv fierbinți.
• Umpleți clătitele cu lapte cu ouă fierte tocate amestecate cu cepe verzi, caviar roșu sau altă umplutură care vă place cel mai mult.
• Frământați clătitele cu drojdie folosind făină albă de grâu sau un amestec de grâu și hrișcă.
• Ca adaos la fel de mâncare pentru a-i îmbunătăți gustul, folosiți unt topit sau smântână groasă, puneți-le pe masă în farfurii separate.
• Clatitele delicioase cu drojdie pot fi facute si cu apa, dar trebuie imbuteliate sau purificate.
• Cel mai convenabil mod de a lubrifia o tigaie cu ulei vegetal este cu o perie de silicon. Dacă nu ați ajuns încă, faceți un alt dispozitiv: tăiați un cartof în jumătate și lipiți-l pe o furculiță cu partea plată spre exterior. Acum scufundați cartoful în ulei și treceți-l pe fundul tigaii.
• Bucătarii cu experiență recomandă coacerea rapidă și gustoasă clătite cu drojdie în tigăi de dimensiuni medii. Clătitele care sunt prea mari în centru pot să nu se gătească. Cea mai bună opțiune este o tigaie din fonta cu diametrul de 23-25 ​​cm.

Rețeta mea video

Este greu să te gândești la ceva mai simplu și mai satisfăcător decât clătitele. Nu este de mirare că fiecare gospodină are cel puțin zece rețete pentru tot felul de clătite: clătite cu lapte, cu drojdie uscată, cu iaurt. Se coace chiar si cu smantana, amestecand usor cu apa sau lapte! Dar altor gospodine nu le plac experimentele! Ei țin o singură rețetă în cap și folosesc doar asta. Sincer să fiu, mereu am făcut asta, până când a apărut internetul. In cazul clatitelor subtiri (daca trebuie repede) le-am copt pentru aceasta. Dacă familia cere clătite groase și plinuțe, le coac cu drojdie. Așa că s-a dezvoltat un stereotip: cele făcute cu drojdie sunt neapărat groase (le numim „clătite”), în timp ce cele făcute cu lapte sunt subțiri (în familia noastră se numesc exclusiv „clătite”).

Imaginați-vă surpriza și încântarea mea când am descoperit clătite subțiri de drojdie cu găuri. Uită-te la fotografie, cât de transparente și elegante sunt, nici măcar nu le poți numi cuvântul greu „clătite”, acestea sunt clătite adevărate. Dar in acelasi timp se simte si gustul placut al clatitelor cu drojdie si sunt mai satisfacatoare decat cele obisnuite fara drojdie.

Reteta de clatite subtiri cu drojdie uscata

• lapte - 500 g.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Unt topit - 30 g.
• zahăr granulat - 3 linguri. linguri
• Drojdie uscată - 1 linguriță
• Sare - un praf
• făină de grâu - 250-300 g.
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri

Cum să faci clătite delicioase cu găuri

Se încălzește o jumătate de pahar de lapte la 37-38 de grade. Vom adăuga drojdie în acest lapte, deci nu trebuie să fie foarte fierbinte pentru a nu ucide organismele vii. Dar laptele rece nu va putea activa drojdia, așa că trebuie încălzit la o temperatură caldă plăcută (dar fără opărire!).

Adăugați 1 linguriță de drojdie uscată în lapte.

Adăugăm și 1 lingură în aluatul pentru clătite cu drojdie. o lingură de zahăr granulat. Se amestecă și se pune într-un loc cald, fără curenți. Pentru ca aluatul să crească într-un capac spumos și drojdia să înceapă să lucreze, avem nevoie de 10-15 minute.

Intre timp spargem doua oua de gaina intr-un castron mare in care vom framanta aluatul pentru clatite cu drojdie.

Adăugați 2 linguri în ouă. linguri de zahăr și o linguriță de sare.

Amestecați amestecul cu un tel și turnați untul topit (30 g) Pentru a preveni închegarea gălbenușurilor, untul trebuie să fie răcit la temperatura camerei.

În acest timp, aluatul a ajuns deja. Adăugați-l în aluatul principal. Daca vezi ca aluatul nu si-a schimbat starea, adica a crescut foarte slab ca dimensiune sau nu se potriveste deloc, pot fi doua motive: drojdia este de proasta calitate sau expirata, sau este foarte rece in locul unde stătea aluatul. Trebuie să-l mutați într-un loc cald sau să măriți timpul de creștere. Nu adăugați aluat prost potrivit în aluat!

Adăugați laptele rămas în aluat, care trebuie încălzit până se încălzește. Începem să cernem făina pe părți, amestecând constant și controlând grosimea aluatului. Îmi iau 250-300 de grame de făină pentru această cantitate de mâncare, dar mereu nu adaug mai mult de 1 cană o dată pentru a nu exagera cu făină. Am adăugat un pahar, am amestecat și am verificat grosimea. Dacă nu este suficient, adăugați mai multă făină.

Amestecați aluatul de clătite cu o spatulă sau o lingură de lemn. Da, veți vedea un număr mare de bulgări, dar acest lucru nu este înfricoșător. Când aluatul este infuzat și ajunge la consistența de care avem nevoie, cocoloașele se vor dispersa, aluatul va deveni pufos și fraged.

Acum trebuie să acoperiți aluatul cu un prosop curat și să lăsați într-un loc cald timp de 1-1,5 ore. Lăsați drojdia să-și arate puterea, faceți aluatul pufos, fraged, astfel încât clătitele să fie dantelate, cu găuri.

Aceasta este grosimea aluatului (o puteți vedea în fotografie). Acum un alt ingredient secret: 3 linguri. linguri de ulei vegetal. Se toarnă în aluat și se amestecă cu o oală înainte de coacere.

Coc clătite într-o tigaie fierbinte timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Înainte de prima clătită, ung tigaia cu o perie cu ulei vegetal pentru clătitele ulterioare, nu este necesară ungerea, dar ghidați-vă de tigaia, poate fi necesar să o ungeți cel puțin de fiecare dată. Datorită conținutului de ulei din aluat, clătitele după această rețetă ies perfect din tigaie, iar nici prima clătită nu este cocoloașă!

O alta punct important pentru o primă clătită reușită: tigaia trebuie încălzită foarte bine Însă după prima clătită, căldura poate fi redusă la medie și tot restul se poate coace la foc mai mic! Tigăile turnate moderne se încălzesc atât de bine și rețin căldura de minune, nu are rost să le încălziți prea mult, deoarece chiar și clătitele subțiri pot să nu aibă timp să se coacă înăuntru și pot dezvolta pete maro închis deasupra.

Îmi amintesc că bunica mea întotdeauna ungea tigăi de clătite cu o bucată de untură (nesărată, desigur), prinsă pe o furculiță. A mers uniform și bine. Știu, unii oameni ung cu jumătate de cartof: se scufundă în ulei - și apoi folosesc o furculiță cu acești cartofi uleios pentru a „mergi” rapid pe fundul tigaii. În general, îl puteți unge în diferite moduri, cel mai important lucru este ca clătitele să se desprindă bine și să nu vă strice starea de spirit.

Când coaceți clătite, nu stați prea mult timp departe de aragaz, nu le place! Eziți și obțineți un „bărbat negru”.

Întorc clătitele cu o spatulă subțire și ascuțită. Principalul lucru aici este să nu căscați! Fă-o la timp. Dacă marginile subțiri încep să se ondula, scoateți-le în sus și întoarceți-le. De multe ori mi se pare mai convenabil să apuc aceste margini cu mâinile pentru a răsturna corect clătitele.

Uită-te la structura clătitelor: sunt cele mai subțiri, cu o gaură mică.

Imediat ce prima clătită îndepărtată se așează pe farfurie, ungeți-o cu unt. Nu este nevoie să-l topești - odată pe o suprafață fierbinte, uleiul va începe să se topească de la sine. Dacă îți plac cu adevărat dulciurile, poți zahar granulat se presara imediat, ca sa se topeasca imediat. Așa că coacem: unul după altul, unul peste altul, până crește întregul teanc. Principalul lucru aici este să aveți răbdare pentru a nu înghiți acest delicios din mers, „în căldura momentului”!

Poftă bună!

Dacă vă plac rețetele video, vă invit să urmăriți un videoclip pe canalul meu despre cum să gătiți clătite subțiri cu lapte:

In contact cu

Luați un castron mare curat și bateți cruditatea ouă de găină. Apoi adăugați un praf de sare și puțin zahăr la ele. O lingura de nisip dulce va fi suficienta daca vrei ca clatitele sa fie dulci, este mai bine sa adaugi sirop de zahar cand sunt gata. În caz contrar, dacă „îndulciți prea mult” aluatul, clătitele se vor arde și se vor lipi de tigaie. Bateți bine ouăle cu zahăr și sare.

Într-un castron separat, încălziți laptele și adăugați drojdie. Laptele nu trebuie să fie foarte fierbinte, altfel totul va merge la scurgere. Dacă utilizați drojdie instant, puteți turna laptele în ouă imediat. În caz contrar, trebuie să așteptați aproximativ cincisprezece minute pentru a activa drojdia. Adăugați laptele și drojdia în amestecul de ouă și amestecați bine. Se adauga apoi faina cernuta in bucati si se amesteca cu telul pana nu mai raman cocoloase. Dacă aluatul se dovedește a fi prea gros, îl puteți dilua oricând cu apă fiartă.



Acum turnați puțin ulei vegetal inodor în bol și amestecați. Este necesar ca clătitele să nu se lipească de tavă în timpul coacerii. Pune vasul cu aluatul într-un loc cald. Puteți preîncălzi cuptorul la treizeci până la patruzeci de grade și puneți amestecul în el timp de o jumătate de oră. Se scoate apoi aluatul si se bate, se mai lasa la crescut o jumatate de ora la loc cald. Dacă doriți clătite cu găuri, ar trebui să rămână niște bule în aluat când începeți să coaceți.



Luați o tigaie de clătite și încălziți-o la foc mare. Se unge apoi cu ulei vegetal si se toarna putin aluat. Coaceți clătitele pentru câteva minute, apoi răsturnați-o și coaceți din nou până când se rumenesc.

ÎN tari diferite Clătitele sunt numite și preparate în moduri diferite. În Franța, acestea sunt crepe subțiri, în America - cele groase, în India - dosa de orez crocant, iar în Olanda - pannekoken de hrișcă. Dar clătitele groase cu drojdie sunt un preparat rusesc original. Aceste clătite durează puțin mai mult să se gătească decât clătitele subțiri obișnuite, dar merită!

Reteta de clatite instant cu drojdie

Aceste clătite se dovedesc a fi destul de dense și sunt ideale atât pentru umpluturi sărate, cât și pentru umpluturi dulci.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• zahăr - 30 g;
• sare - un praf;
• făină – 360 g;
• drojdie - 10 g;
• lapte – 570 ml;
• unt - 50 g;
• ulei rafinat - 55 ml.

Pregătirea

Laptele trebuie încălzit la 35-40 de grade, adăugați zahăr, sare și bateți oul. Drojdia nu se dizolvă foarte ușor în lapte, așa că dizolvați-o într-o cantitate mică de apă caldă și turnați-o în lapte. Amestecă totul bine și începe încet să adaugi făina, amestecând cu un tel. Unt se topeste si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Frământați aluatul până la consistența smântânii, principalul lucru este să rupeți toate cocoloașele, să turnați ulei în el și să acoperiți cu un prosop, un capac sau o peliculă. Aluatul trebuie să crească într-un loc cald până când își dublează volumul. Se amestecă cu un tel până se așează. Punem o tigaie de clătite pe aragaz cel mai ușor va fi să coacem clătite în ea, pentru că... este ușor și adesea acoperit cu teflon sau ceramică. Dar una obișnuită din fontă tradițională va face, trebuie doar să o ungi cu ulei înainte de fiecare clătită. Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți suprafața tavii cu ulei rafinat. Dacă aveți o tigaie bine acoperită, nu este necesar să o ungeți de fiecare dată. Se toarnă aluatul în centrul tăvii și se distribuie cu mișcări circulare pe toată suprafața.

Prima clătită va fi una de probă. trebuie să decideți cât de mult aluat să turnați astfel încât să acopere complet toată suprafața tăvii și, în același timp, clătita să nu fie foarte groasă, altfel nu se va coace. De îndată ce suprafața nu mai este lichidă, clătita poate fi răsturnată. Partea prăjită poate fi unsă imediat cu ulei, sau puteți face acest lucru când clătita este deja pe farfurie. Apropo, puteți pune umplutura direct în tavă imediat ce răsturnați clătitele.

Clatitele devin pufoase, aerisite si poroase. Prin urmare, ele absorb perfect uleiul sau smântâna. Pentru aceste clătite groase, este mai bine să luați o tigaie cu fundul gros, astfel încât să aibă timp să se coacă și să nu se ardă.

Ingrediente:

• lapte – 1 l;
• ou – 2 buc.;
• sare - 10 g;
• zahăr - 60 g;
• drojdie - 30 g
• făină – 1 kg;
• ulei rafinat – 50 ml;
• unt - 100 g.

Pregătirea

Înmuiați drojdia în 1/2 cană apă caldă timp de 5 minute. Se toarnă sare și zahăr în laptele cald, se bat ouăle, se amestecă, se toarnă drojdia. Se amestecă totul bine și, adăugând făină, se frământă în continuare, încercând să nu se formeze cocoloase. Frământați până când aluatul este neted și vâscos, gros ca clătitele. Puneți într-un loc cald, acoperind cu un capac sau folie timp de 40-60 de minute. După acest timp, bateți aluatul, turnându-l în el apa fierbinte, despre un pahar. Se amestecă energic, trebuie să fie fluid și vâscos. Se unge o tigaie foarte incinsa cu ulei rafinat sau o bucata de untura si se toarna imediat cantitati generoase de aluat astfel incat sa acopere fundul tigaii intr-un strat uniform. Focul trebuie să fie mic pentru ca aluatul să aibă timp să se coacă. Dacă produsul se rupe, înseamnă că nu este suficientă făină și ar trebui să o adăugați. Se prăjește pe ambele părți și se unge cu unt clătitele terminate.