Muschie de porc reprezintă partea dorsală a carcasei (vezi foto). Pe lângă carne, conține coaste, o parte din coloana vertebrală și untură. Acest produs aparține clasei I. Pieptul este foarte popular în Europa, iar preparatele preparate pe baza ei pot fi găsite în multe restaurante. Oamenii au început să mănânce această parte a cărnii în urmă cu 3 mii de ani.

Cum se selectează și se stochează?

Printre varietatea mare, este destul de dificil să găsești muschi de porc de înaltă calitate, dar dacă știi câteva secrete, poți face față acestei sarcini:

• În primul rând, ar trebui să fiți atenți la mirosul cărnii. Într-un produs de calitate este neexprimat și plăcut. Prezența acrișului sau a cărnii putrede este un semn de deteriorare.
• Profesioniștii recomandă să cumpărați muschi de porc cu os, astfel încât să fiți sigur că este partea din spate. Cu siguranță ar trebui să acordați atenție stratului de untură, acesta nu trebuie să fie mai mare de 3 la sută.
• Atenție la aspectul coapsei. Culoarea trebuie să fie roz deschis și distribuită pe toată suprafața. Prezența petelor și vânătăilor este un semn de deteriorare a produsului. Untura ar trebui să fie albă; prezența unei nuanțe galbene este un simbol al bătrâneții animalului.
• Pentru a verifica dacă în muschiul de porc s-au adăugat substanțe pentru a fixa culoarea, acesta trebuie fiert. Dacă carnea rămâne roz și bulionul nu este transparent, nu este recomandat să consumați un astfel de produs.
• Verificați calitatea cărnii apăsând pe ea, suprafața versiunii proaspete se va recupera rapid. Dacă gaura rămâne, atunci nu ar trebui să cumpărați un astfel de produs.

Depozitarea muschiului proaspăt de porc nu este recomandată. Dacă nu intenționați să-l folosiți, uscați-l cu un prosop de hârtie, înfășurați-l în folie și puneți-l la congelator. Muschiul copt trebuie, de asemenea, învelit în folie și plasat la frigider.

Proprietăți utile

Beneficiile muschiului de porc se datorează faptului că se absoarbe foarte ușor în organism. În plus, această carne conține vitamine B, care sunt importante pentru funcționarea normală a sistemului nervos și a metabolismului. Lochea este, de asemenea, bogată în compoziție minerală, deoarece conține magneziu, potasiu, seleniu etc. Produsul este util datorită combinației de proteine ​​și fier, care sunt necesare pentru transportul oxigenului în întreg organismul.

Mâncărurile cu muschii de porc vă pot satisface rapid foamea. Ele sunt, de asemenea, recomandate pentru utilizare pentru probleme cu țesutul muscular și osos. Muschiul de porc ajută la întărirea sistemului imunitar. Mâncărurile preparate din el ar trebui să fie consumate de persoanele care duc un stil de viață activ. De asemenea, produsul activează procesul de reînnoire celulară din organism.

Pieptul este bun pentru femeile care alăptează, deoarece proteinele pe care le conține stimulează producția de lapte.

Utilizați în gătit

Muschiul de porc este un produs alimentar destul de popular care vă permite să creați adevărate capodopere culinare. Carnea este adesea coptă și prăjită și servită cu o varietate de garnituri. De asemenea, poate fi fiert sau la grătar. In plus, muschiul poate fi folosit la prepararea primelor si a doua feluri, precum si la salate si aperitive. În general, muschiul de porc poate fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, totul depinde de talentul și dorința ta. Din carne se prepară șnițelul, shish kebab, cotletele etc.

Secrete de gătit

Pentru a ajunge la un preparat din carne de muschie gustos și sănătos, există câteva recomandări, pe care le vom discuta mai jos:

Daune ale muschiului de porc și contraindicații

Muschiul de porc poate fi dăunător datorită conținutului ridicat de calorii, așa că nu trebuie să îl consumați des sau în cantități mari. În caz contrar, produsul poate provoca creșterea în greutate, așa că dacă sunteți obez, nu trebuie să mâncați preparate preparate cu el. Norma zilnică nu trebuie să depășească 300 g Ar trebui să evitați consumul de carne de porc dacă aveți o intoleranță individuală la produs. De asemenea, crește nivelul de colesterol din sânge.

Dacă produsul este abuzat, acesta poate provoca dezvoltarea bolilor sistemului cardiovascular. De asemenea, merită luat în considerare faptul că, dacă muschiul de porc nu este gătit corespunzător, bacteriile patogene pot persista.

Muschiul de porc înăbușit la cuptor este cea mai ușoară și mai sigură opțiune de gătit. Nu este nevoie să vă grăbiți, să dați căldura la maximum, să puneți bucăți de carne pe tigaie și să vă faceți griji că va deveni tare ca o talpă. Și apoi spuneți tuturor că au cumpărat carne de porc proastă. Nu este carne rea, trebuie doar gătită la cuptor.

Carne de porc suculenta cu cimbru si busuioc la cuptor

Modalitatea corectă de coacere a muschiului este următoarea: prăjiți până se rumenește și aduceți la cuptor la 200 de grade. În acest caz, carnea de-a lungul osului va fi gătită foarte bine. Daca bucatile nu sunt grase, le puteti acoperi cu folie pentru a ramane suculente.

Reteta pas cu pas:

1. Radeți coaja de lămâie și stoarceți sucul din pulpa fructului în sine. Pentru marinată, spălați crenguțele de busuioc, așezați-le pe un prosop de hârtie, lăsați-le să se usuce puțin, apoi rupeți-le;
2. Faceți marinada: într-un castron amestecați uleiul de măsline, 50 ml de suc stors de la lămâie, coaja rasă, cimbru (frunze), busuioc. Se condimentează toate acestea cu sare, piper și se amestecă;
3. Se pun bucatile de carne in marinada pregatita, se amesteca bine si se lasa o jumatate de ora la macerat;
4. Se încălzește o tigaie și se prăjește ușor muschiul pe toate părțile până se rumenește. Se transferă în formă, se adaugă bulion și se dă la cuptor pentru 60 de minute;
5. Coaceți până când este gata la 200 de grade. Se unge carnea periodic cu lichidul de fiert.

Citiți articolul nostru despre cum să gătiți.

Citiți cum să gătiți pește prajit delicios în smântână - această rețetă este potrivită pentru aproape toate tipurile de pește de mare sau de râu. , experimentează, gătește cu noi!

Pulpe de pui pane - simple, gustoase si originale.

Cum să gătești carne picant pe os în folie

O cina festiva inseamna intotdeauna pregatirea unor preparate complexe. Cum să te descurci cu asta? Vă sugerăm să coaceți un muschi de porc pe os la cuptor, învelit în folie. Acesta este cel mai ideal preparat din carne de porc pentru o sărbătoare de sărbători.

Veți avea nevoie de:

• 4 bucati de muschie de porc pe os, cate 200 g fiecare;
• cireș - 2 pumni;
• 60 g ulei rafinat;
• semințe de mărar – 2 ciupituri;
• mărar proaspăt - 1 buchet mic;
• usturoi (cățel) – 2 bucăți;
• Se condimentează după gust cu piper măcinat și sare.

Îți va lua 1 oră și 35 de minute să gătești. O porție (100 g) conține 405 kcal.

Cum să gătești muschii de porc pe os la cuptor în folie:

Pasul 1. Măcinați sămânța de mărar într-un mojar sau castron. Se toacă mărunt mărarul și usturoiul proaspăt, se pune totul într-un bol cu ​​semințele, se toarnă jumătate de ulei, se adaugă sare și piper măcinat.

Pasul 2. Frecați amestecul preparat pe bucățile de carne și lăsați-l la frigider pentru o oră.

Pasul 3. Tăiați două pătrate din folie. Asezati apoi un patrat peste altul si asezati muschiul de porc peste ele.

Pasul 4. Asezam rosiile cherry in jurul bucatilor de carne, adaugam uleiul ramas si leagam capetele foliei.

Pasul 5. Coaceți carnea și roșiile aproximativ 40 de minute. Temperatura cuptorului 250 de grade.

Muschie de porc cu cartofi la cuptor

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, alegeți cartofi proaspeți, dar tari, care își vor păstra forma după coacere.

Veți avea nevoie de:

• 500 g muschie de porc;
• 2 cepe roșii (mici);
• 2 vârfuri de chimen;
• 4 cartofi mari;
• 60 ml ulei rafinat;
• piper măcinat - după gust;
• bulion – 200 ml;
• 3 fire de pătrunjel;
• sare - după gust.

Întregul proces va dura 2 ore. Felul de mâncare finit conține 420 kcal la 100 de grame.

Reteta de muschie de porc cu cartofi la cuptor pas cu pas:

1. Se spala muschiul dezosat, se usuca putin si se taie felii, se bate usor;
2. Tăiați usturoiul, tăiați ceapa în rondele;
3. Puneți bucățile de muschiu într-un castron în straturi. Presărați fiecare strat cu chimen, usturoi tocat și întindeți rondele de ceapă (se lasă jumătate din ceapa tocată). Acoperiți vasul și lăsați-l la frigider pentru o oră;
4. In timp ce carnea se marina, curatati cartofii si taiati bucatele mari. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește bucățile de cartofi în loturi. Așezați pe o farfurie. In aceeasi tigaie se rumenesc ceapa;
5. Se adaugă carnea, pătrunjelul tocat la ceapă și cartofi, se toarnă bulionul, se condimentează și se fierbe la cuptor la temperatură medie timp de 50 de minute.

Gătirea cărnii cu legume la cuptor în mânecă

Această carne și legume pot fi preparate fără niciun truc. Pur și simplu puneți ingredientele pregătite într-un manșon și coaceți în cuptor.

Produse necesare:

• 0,5 kg carne (mușca de porc);
• 1 morcov;
• 1 rosie;
• o grămadă de pătrunjel;
• 2 cartofi;
• 300 g varză (albă);
• ardei gras – 1 pastaie rosie;
• 60 g ulei vegetal;
• adauga sare dupa gust;
• 2 prafuri de piper.

Este nevoie de 1 oră și 15 minute pentru a găti. 100 g porție - 405 kcal.

Preparare:

1. Tăiați pulpa de porc în bucăți, 2 bucăți la 1 porție. Bateți, asezonați cu condimente;
2. Tăiați morcovii, cartofii, ceapa, roșiile, ardeii în bucăți mari;
3. Se toaca varza grosier, se unge fiecare bucata cu unt;
4. Puneți manșonul de gătit pe o tavă de copt. Asezati intai carnea in ea, apoi un strat de legume si crengute intregi de patrunjel;
5. Se prăjește până se înmoaie, aproximativ 55 de minute;
6. Inainte de servire, transferati vasul pe o farfurie mare si garnisiti cu ierburi tocate.

Muschiul de porc este cea mai versatilă tăietură și cea mai căutată. Veți învăța cum să o gătiți și care metodă de gătit este cea mai bună din sfaturile noastre:

1. Una dintre metodele de gătit câștig-câștig este prăjirea. Trebuie doar să-l prăjiți ușor și să-l fierbeți într-un cuptor deja preîncălzit până este gata;
2. Stratul de grăsime care se află pe bucățile de muschiu este untură, care se topește ușor. Nu este nevoie să-l tăiați și apoi să-l prăjiți. La orice temperatură, untura se topește rapid și începe să ardă. Desigur, a existat o perioadă în care grăsimea de porc era redată și apoi folosită. Dar acum este greu de imaginat că gospodinele vor face asta;
3. Gatiti numai cu ulei vegetal rafinat. Cât de mult să adăugați la prăjire? Dacă pur și simplu turnați ulei, bazinul de ulei va arde și va elibera agenți cancerigeni periculoși. Ar fi bine dacă frecați carnea cu ulei astfel încât să fie saturată cu ea și ștergeți doar suprafața interioară a tigaii cu ulei folosind un șervețel de hârtie;
4. Cel mai bine este să pregătiți vasul dintr-o bucată pe coastă. Această carne este de obicei feliată gros pentru a se potrivi cu lățimea osului. Și în timpul procesului de gătire, acest os de coastă va da cărnii un gust bun, iar faptul că bucata de muschiu este groasă garantează că carnea va fi suculentă;
5. A bate sau nu carnea este o chestiune de gust. Dacă vrei un muschi suculent, atunci nu-l bate. Dacă vă plac bucățile subțiri și moi, feliați carnea subțire și bateți-o.

Poftă bună!

În rețeta de astăzi vei învăța cum să gătești delicios muschi de porc acasă.

Ingrediente muschi de porc:

• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 700-800 g muschie de porc
• 5-6 cartofi
• 250 g smantana
• 2 linguri. făină
• Condimente pentru bulion
• Frunza de dafin, sare, piper si boabe de piper dupa gust

Reteta de muschi de porc

1. Spălați bine carnea.
2. Se pune in apa clocotita, se inchide capacul si se fierbe pana ce a iesit toata grasimea din carnea de porc.
3. Spalam si curatam toate legumele cu exceptia cepei.
4. Tăiați în bucăți mari și adăugați în carne cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului.
5. Cand iese grasimea din muschiul de porc, o scoatem din tigaie si o stergem cu un servetel.
6. Apoi, prăjiți muschiul pe toate părțile.
7. Acum transferăm carnea pe o foaie de copt, așezăm și toate legumele din bulion, adăugăm felii de ceapă și coacem muschiul la cuptor pentru 20 de minute.
8. Ungeți carnea cu bulion la fiecare 5 minute pentru a preveni să se usuce prea mult.
9. Acum facem sosul pentru muschiul de porc, luam restul de bulion si adaugam smantana, faina, sare si piper, mai poti adauga si marar si diverse ierburi dupa gust.

Atât, cred că nu vei mai avea nicio întrebare despre cum să gătești muschii de porc, poftă bună! Acum aruncați o privire la această rețetă pas cu pas de cotlet de porc. Cred că o să-ți placă și ție.

Gătirea pieptului

Cum să gătești burta de porc

Gătitul burtă de porc sau orice fel de untură cu o tăietură acasă nu pune nicio dificultăți. Astăzi vă voi spune această rețetă minunată care nu vă va da bătăi de cap în bucătărie. De asemenea, puteți pregăti acasă untură delicioasă sărată - va fi foarte gustoasă.

Produse. piept sau untură proaspătă cu fante, sare, piper măcinat, 1/2 ceapă mică, 1 cățel de usturoi, 2 pungi de plastic.

Pentru a prepara burta de porc de casa, iau untura proaspata cu fanta, din moment ce nu era piept adevarat in frigider, iesim din situatie cu ce avem. Tăiați-l în bucăți medii,

Cum să gătești muschii de porc?

Carnea foarte suculentă și fragedă nu numai că va decora masa de sărbători, ci și un mic dejun excelent. Gătitul muschiului de porc nu este dificil chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu această rețetă. Iată câteva modalități de a găti muschii de porc la cuptor.

Prima varianta

Carnea trebuie spălată și uscată cu un prosop. Curățați șapte căței de usturoi, tăiați felii și, făcând tăieturi în coapsă, umpleți-l.

Într-un castron separat, amestecați sarea, o lingură de boia de ardei, o lingură de condimente de hamei-suneli și aceeași cantitate de busuioc uscat tocat. Frecați bine carnea cu acest amestec. Luați o bucată mare de folie, pliați-o de câteva ori și înveliți carnea de porc în ea.

Odată ce cuptorul s-a încălzit la 200°C, puneți coapsa acolo timp de 90 de minute.

Pentru ca muschiul să fie mai suculent, ungeți-l cu maioneză, iar dacă doriți o crustă mai prăjită și mai crocantă, va trebui să desfaceți folia la sfârșitul gătitului și să lăsați carnea să se rumenească puțin.

Dacă bucata de porc este mai groasă decât de obicei, va trebui să o gătiți mai mult de 90 de minute.

A doua varianta

Această rețetă durează mai mult să se gătească din cauza marinarii, dar rezultatul se ridică la nivelul tuturor așteptărilor.

Spălați carnea și uscați-o cu un prosop.

Într-un mojar, combinați o lingură mare de sare, un praf de zahăr și aceeași cantitate de coriandru, un mugur de cuișoare, două mazăre de piper negru și aceeași cantitate de ienibahar, un dafin, un praf de salpetru și doi cuișoare. usturoi. Se macină totul cu un pistil. Împărțiți amestecul aromat rezultat și folosiți o parte pentru a întinde carnea. Frecați bine condimentele peste carnea de porc.

Carnea trebuie pusă într-un recipient adânc și acoperită cu un capac sau farfurie, cu o greutate mică pusă deasupra. Păstrați coapsa în cameră timp de două zile.

După perioada specificată, fierbeți doi litri de apă și adăugați a doua parte de condimente. Se amestecă și se toarnă lichid peste carne. Puneți la frigider timp de 16 zile, nu uitați să întoarceți carnea la fiecare 3 zile.

După două săptămâni și jumătate, scoateți carnea, spălați-o bine și uscați-o din nou. Pune carnea într-o tavă unsă cu unt. Adăugați două felii de ceapă și două linguri de apă. Coaceți la 170°C timp de 90 până la 120 de minute. Dacă apa a fiert, trebuie să o adăugați și să turnați periodic sucul rezultat peste muschiu, astfel încât să devină suculent.

Concluzie

După cum puteți vedea, gătitul muschiului nu este atât de dificil, iar carnea este foarte gustoasă și fragedă. Aceasta carne de porc se serveste cu cartofi fierti sau cu orez, precum si cu legume sau varza murata.

ce sa gatesti din burta de porc acasa mananca un cazan

Serghei Guru, închis acum 6 ani

Tamarica Iluminat acum 6 ani

Burta de porc dupa reteta Su Dongpo

În timpul dinastiei Song, a trăit faimosul poet și scriitor Sushi, cunoscut sub pseudonimul Dunpo. A venit cu acest fel de mâncare.

1,5 kg burtă de porc, 10 g ceai verde iasomie, 500 ml bulion de pui, 150 ml sherry sau porto alb, 150 ml sos de soia, 100 g zahăr, 25 g ceapă, 2 g ghimbir, 1 g MSG.

Tăiați pieptul în pătrate de 6 x 6 cm, faceți tăieturi în formă de cruce pe partea pielii, tăiați ceapa în felii mari. Preparați ceaiul verde cu un pahar de apă clocotită, acoperiți și lăsați să se infuzeze bine.

Puneți pieptul într-o cratiță, turnați 1,5 litri de apă, fierbeți, scurgeți și spălați pieptul în apă caldă. Puneți-l într-o cratiță, cu pielea în jos, adăugați vin, sos de soia, zahăr, MSG, ceapă, ghimbir, bulion de pui și ceai, aduceți la fiert, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic timp de o oră, acoperit.

După aceasta, întoarceți carnea și mai fierbeți încă două ore. Ar trebui să rămână niște bulion. Selectați ceapa din tigaie.

Puteți adăuga mai mult vin și sos de soia, dar nu puteți adăuga apă. Pieptul preparat după această rețetă își păstrează forma, are un gust și o aromă excelente și se topește în gură.

Serghei Guru acum 6 ani

Ai încercat să gătești asta singur?

Tamarica Iluminat acum 6 ani

Nu. De obicei, dau rețete pe care eu sau prietenii mei le-am încercat, dar pe asta am trimis-o, s-ar putea spune, în glumă. Aceasta reteta mi-a fost adusa din China. Încă nu am apucat să-l gătesc. Dacă riscați, raportați rezultatul.

Muschie de porc la cuptor cu condimente

Muschiul este cea mai dietetică și slabă carne de porc. În același timp, este destul de dificil să îl pregătiți, astfel încât vasul finit să nu se usuce. Pe lângă tocănirea prelungită și aromatizarea cu diverse sosuri, există și opțiunea de a coace carnea ca o bucată întreagă în folie în acest caz, muschiul se gătește în sucuri proprii; Exact așa îl vom pregăti astăzi.

cuișoare întreg

Frecați carnea cu sare și umpleți-o cu bucăți de usturoi.

Surse: cookinglife.ru, detishkam-vkusnotishki.ru, ladym.ru, otvet.mail.ru, verner-diet.ru

Sudanez pentru iepuri

O caracteristică specială a nutriției iepurilor este baza hranei verzi vara. Acest accent este și mai important pentru animalele tinere. ...

Creșterea animalelor ca afacere

Creșterea animalelor de companie ca afacere este cea mai simplă afacere comercială care poate fi combinată cu munca ta principală. in zilele noastre...

Creșterea iepurilor Rex

Această rasă de iepuri cu păr scurt este cunoscută pentru părul său neobișnuit de frumos și plăcut la atingere. Istoria și originea iepurilor Rex Iepurii din rasa...

Rațele domestice păstrează reproducerea

Trebuie să cumpărați pui la începutul primăverii - în acest moment sunt cele mai bune prețuri pentru păsări. Carnea va fi gata la mijlocul lunii aprilie...

Cum să alegi o ușă

Mai devreme sau mai târziu, toată lumea se confruntă cu întrebarea alegerii, mulți decid să schimbe ușile interioare ale casei. Cum, păstrând toate caracteristicile tehnice...

Sfecla furajera pentru iepuri

Sfecla roșie este o modalitate excelentă de a crește producția de lapte la capre și vaci, fără a dăuna sănătății. Iarna, rădăcinile de sfeclă...

Furaj pentru pui de carne

Concentratele furajere pentru animale și păsări sunt amestecuri omogene de substanțe bogate în proteine, active biologic, furaje minerale, zdrobite la dimensiunea necesară, ...

Balonare la iepuri

Etiologie. Boala apare atunci când se consumă alimente stricate ușor fermentate, iarbă umedă încălzită în grămezi sau hrănirea generoasă cu legume rădăcinoase, mai ales noaptea. ...

Acasă » Nutria » Nutria farming » Întreținerea individuală a femelelor gestante și care alăptează. În ferme pentru creșterea industrială a nutriei, întreținerea individuală a femeilor însărcinate și...

Muschie de porc pe os la cuptor se poate prepara dupa diferite retete in functie de marimea sa. După cum știți, muschiul de porc este una dintre cele mai delicioase și valoroase părți ale carcasei de porc. După metoda de tăiere, muschiul de porc poate veni cu sau fără os. O bucată de muschi dezosat este adesea folosită pentru gătit.

Bucățile mari de muschi de porc pe os sunt adesea coapte sub forma unei „cărți” sau „acordeon”. În carne se fac tăieturi nu foarte adânci cu un cuțit, în care se introduc roșii, brânză, portocale și lămâi. Felii de muschie de porc de pana la 2 cm grosime, latimea unei palme si cu un os se coace la cuptor dupa marinare. Mai mult decât atât, legumele sunt adesea coapte în tandem cu carne - amestecuri de legume sau doar cartofi. În acest caz, pe lângă carne, primești și o garnitură gustoasă.

Toate marinatele care sunt potrivite pentru marinarea cărnii, în special, și pot fi folosite și pentru marinarea mușchiului de porc.

Astăzi vreau să vă arăt cum să vă pregătiți muschie de porc pe os la cuptor pas cu pas o reteta simpla dar foarte gustoasa. Întregul truc constă în marinada picant pe bază de adjika. Muschiul de porc marinat în această marinadă se dovedește foarte suculent, moale și incredibil de aromat.

Ingrediente:

• Muschie de porc pe os – 1 buc, greutate aproximativ 300 g.,
• Adjika - 5 linguri. linguri,
• Usturoi - 2 catei,
• Sos de soia - 3 linguri. linguri,
• Condimente: boia de ardei, piper negru, amestec de condimente pentru carne - un praf,
• Zahăr - 1 linguriță

Muschie de porc pe os la cuptor - reteta

Odată ce toate ingredientele sunt pregătite, puteți începe să gătiți muschiul de porc cu os. Să pregătim o marinadă pe bază de adjika. Nu ar putea fi mai ușor de pregătit. Puneți cantitatea necesară de adjika într-un castron.

Stoarceți usturoiul în el. În adjika mea, pe care am folosit-o la marinat carnea de porc, cantitatea de usturoi este mică, așa că usturoiul suplimentar în această rețetă nu va fi de prisos. Dacă nu vă place usturoiul, puteți sări peste adăugarea lui la marinată și înlocuiți adjika cu orice alt sos de roșii.

Se toarnă în sos de soia.

Adăugați condimente. In aceasta marinada de condimente am folosit boia de ardei, piper negru si un amestec de condimente pentru carne. Daca aveti in casa ierburi proaspete, de exemplu patrunjel, marar, busuioc, maghiran, rozmarin, atunci le puteti adauga si pe acestea tocandu-le marunt cu un cutit.

Adăugați zahăr la ingredientele pentru marinată. În loc de zahăr, puteți lua aproximativ aceeași cantitate de miere. Dulceața acestor produse va uniformiza și va înmuia gustul acru-sărat al marinadei.

Folosind o lingură, amestecați sosul de marinat picant pe bază de adjika.

Pregătiți muschii de porc cu os pentru marinare. Dacă a fost depozitat în congelator, asigurați-vă că îl dezghețați. Este indicat ca carnea să fie decongelată independent la temperatura camerei, și nu folosind cuptorul cu microunde, astfel încât va fi mai gustoasă și mai suculentă. Clătiți carnea proaspătă cu apă și uscați-o cu șervețele (prosoape de hârtie). Dacă există pelicule aspre pe marginile cărnii, acestea trebuie tăiate.

Ungeți marinada pe muschiul de porc cu os pe toate părțile.

Acoperiți vasul cu folie și puneți la frigider. Carnea trebuie să se marineze cel puțin o oră, dar cu cât rămâne mai mult în marinată, cu atât va deveni mai moale și mai aromată. Asezati muschiul de porc intr-o forma usor unsa cu floarea soarelui sau unt. Pune carnea în ea.

Se coace pe os la cuptor la 180C pentru aproximativ 20 de minute.

Subțire și deja marinată, așa că se va găti destul de repede. Muschiul de porc pe os se servește fierbinte ca fel de mâncare separat. În plus, este servit în mod tradițional cu garnituri, ierburi și salate de legume.

Asta e tot, acum știi să gătești mușchi de porc delicios și suculent. Folosind această rețetă, puteți coace și o bucată de muschie de porc cu o greutate de 1-1,5 kg. În acest caz, cel mai bine este să coaceți carnea într-o pungă de prăjire, de asemenea, ar trebui să măriți timpul de coacere.

Poftă bună. Mă voi bucura dacă asta reteta de muschi de porc cu os la cuptorți-a plăcut și îl vei găsi util. Și data viitoare cu siguranță voi pregăti o rețetă de entrecot de muschi de porc la tigaie.

Muschie de porc pe os la cuptor. Fotografie

Sfârșitul verii și debutul toamnei cu vremea sa rece aduc gânduri de mâncare hrănitoare și copioasă. De exemplu, despre muschii de porc. Vremea ploioasă, vântoasă și nămolul din afara ferestrei te fac să te gândești la o casă caldă și confortabilă, în care poți să mănânci puțin în bucătărie. Se pare că aromele plăcute ale muschiului de porc la cuptor îi învăluie pe toți cei din gospodărie.

O masă copioasă nu trebuie să fie grea. Vă ofer acest fel de mâncare uimitor, pe de o parte atât de rafinat încât poate fi servit oaspeților, pe de altă parte – suficient de simplu pentru a fi pregătit pentru un prânz obișnuit în timpul săptămânii. Muschiul de porc este numit și „a doua carne albă”, care amintește de pui. Conține multe vitamine și aminoacizi. Dacă cumpărați muschi de porc de înaltă calitate de la un vânzător de încredere, atunci aceasta este o opțiune excelentă de produs pentru o dietă sănătoasă.

Coacerea în cuptor este una dintre modurile mele preferate de a găti, deoarece necesită o muncă minimă de pregătire. În timp ce felul de mâncare este pregătit, puteți să curățați bucătăria, să spălați vasele, să puneți masa sau să faceți o salată.

Nivel de dificultate: dificultate medie.

Timp de preparare: 3 ore.

Pentru a pregăti muschii de porc veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1,5 kilograme muschie de porc dezosate

1 lingurita sare de mare

½ lingurita coriandru macinat

3-5 frunze de patrunjel

½ lingură muștar de Dijon

Pentru garnitura:

1 kilogram de cartofi
- 1 kilogram de dovleac
- 4 morcovi
- 3 eşalote
- 4-5 catei de usturoi
- sare, piper - dupa gust
- 1 lingura de ierburi amestecate (oregano, patrunjel, rozmarin, cimbru, maghiran, etc.)
- 50 de grame de ulei de măsline
- 5-7 crengute de cimbru proaspat
- 1-2 linguri patrunjel proaspat

Instructiuni de gatit:

Am gătit muschiul de porc la cuptorul olandez. Mai întâi, am legat carnea cu sfoară de bucătărie la o distanță de 3 cm între spire. Nu m-am încântat aici: am făcut doar un nod, am tăiat capetele suplimentare și am trecut la următoarea secțiune.

Legarea cărnii ajută la menținerea formei acesteia în timp ce se coace. Dacă nu este fixată, carnea va deveni plată și își va pierde forma corectă rotunjită. Această metodă va ajuta la prăjirea vasului mai uniform.
Am acoperit bucata cu sare, piper si coriandru. Puteți folosi orice alte ierburi sau condimente pe care le preferați.

Se macină usturoiul, pătrunjelul și cimbrul într-un robot de bucătărie.

De fapt, prefer să mărunți usturoiul și ierburile cu mâna și apoi să adaug uleiul și muștarul și să amestecăm totul într-un castron mic. Doar că nu prea îmi place să-mi curăț robotul de bucătărie. Dar de data asta am decis să-l iau în ajutor.

Frecați muschiul cu un amestec de usturoi și ierburi. Am pus carnea într-o pungă mare de prăjire, am sigilat-o ermetic și am pus-o la frigider peste noapte.

Îmi place foarte mult să marinez peste noapte o bucată atât de mare de carne. Acest lucru permite diferitelor arome de plante să pătrundă chiar în centrul piesei. Cu cât coapsa stă mai mult, cu atât va sărați mai bine și va deveni mai fragedă. Dacă plănuiți să pregătiți felul de mâncare în aceeași zi, vă recomand să marinați cel puțin câteva ore. De exemplu, marinați dimineața și gătiți după-amiaza.

A doua zi, am scos muschiul din frigider si am lasat-o la temperatura camerei aproximativ 30 de minute. Dacă o dai imediat la cuptor, carnea se va găti neuniform și va ajunge mai tare.

Preîncălziți cuptorul la 150 de grade.

Transferați muschiul de porc în interiorul tigaii. Coaceți timp de 1 oră.

Intre timp am spalat si decojit cartofii. L-am taiat cubulete de 4-5 cm grosime.

Dovleceii decojiti si taiati cubulete de 2-3 cm grosime.

Morcovii se curăță și se taie în rondele de 1-2 cm grosime.

Transferați legumele într-un cuptor mare și gătiți aproximativ 10 minute.

Dacă nu aveți o boiler, puteți pune legumele într-o cratiță, adăugați apă, aduceți la fiert și gătiți timp de 15 minute, apoi scurgeți excesul de apă. Poate fi preparat la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, turnați 3 linguri de apă în fundul vasului, puneți legumele deasupra și acoperiți totul strâns cu folie de plastic. Pentru a permite aburului să iasă, faceți mai multe găuri în peliculă.

Într-un castron mare, combinați eșalota, usturoiul, cimbrul, ierburile uscate, sarea, piperul negru măcinat și uleiul de măsline.

După ce coapsa s-a prăjit timp de 1 oră, am crescut temperatura la 220 de grade. In acelasi timp, am scos tava de copt si am asezat legumele pe fundul tavii.

Am prajit carnea de porc si legumele inca 25-35 de minute. Apoi am scos muschiul de porc din tava pentru a o lăsa să se odihnească puțin în timp ce am continuat să prăjesc legumele încă 15 minute.

Este foarte important să lăsați orice carne coptă să se răcească ușor, astfel încât toate sucurile din ea să fie distribuite uniform și să nu picure când o tăiați în felii. Carnea este atât de suculentă și fragedă încât nu necesită sos suplimentar.

Am tăiat carnea felii și am așezat pe margini o garnitură de legume. Această carne poate fi folosită și pentru a face sandvișuri. Crede-mă, iese foarte gustos!

Poftă bună!

Pentru a primi cele mai bune articole, abonați-vă la paginile lui Alimero.