Cultivarea ciupercilor acasă este un proces complex și care necesită timp. Ciupercile sunt bogate în nutrienți, vitamine, macro și microelemente, fibre, care sunt utile pentru funcționarea tractului gastro-intestinal. Ciupercile cultivate acasă includ ciuperci de ciupercă, shiitake, ciuperci stridii, coama de leu.

Tipuri de tehnologii

Înainte de a cultiva ciuperci, trebuie să vă decideți asupra tehnologiei. Experții identifică mai multe metode pentru cultivarea ciupercilor acasă, inclusiv tehnologia principală (tradițională) și alternativă (netradițională) pentru reproducerea organismelor eucariote.

Înainte de a cultiva o ciupercă acasă folosind prima tehnică, se recomandă să se determine tipul acesteia. H începătorilor li se recomandă să crească 3 tipuri de plante ale regatului în cauză:

1. Ciuperci stridii.
2. Champignon.
3. Shiitake.

Ce ciuperci pot fi cultivate acasă (video)

Alegerea mediului pe care vor germina organismele depinde de tipul de grup. Ciupercile stridii preferă să crească în paie, ciupercile - în gunoi de grajd din compost și shiitake - pe rumeguș de foioase. Înainte de a cultiva ciuperci, trebuie să cumpărați un miceliu, prezentat sub formă de rumeguș cu miceliu al ciupercii (structura rădăcină). Pentru a crește ciuperci acasă, va trebui să utilizați miceliul corespunzător.

Rizomul din fire fine poate fi cumpărat din magazinele bio specializate. Adesea grădinarii confundă miceliul cu sporii. Acestea din urmă sunt un fel de semințe de ciuperci (nu răsaduri, ca în miceliu). Cultivarea ciupercilor acasă din spori necesită mai mult timp și practică.

Mini cutie de ciuperci pentru ciuperci (video)

Următorul pas este curățarea mediului nutritiv. Înainte de a depune miceliul pe un mediu nutritiv (dacă vorbim despre paie sau rumeguș) se recomandă curățarea acestuia de microorganisme care îi pot dăuna, sau concura cu miceliul. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl sterilizați. Apoi trebuie să puneți paiele sau rumegușul într-un recipient rezistent la căldură, adăugând apă. Vasele se pun la cuptorul cu microunde sau se pun pe aragaz. Apa trebuie să fiarbă. Această procedură va putea ucide toate microorganismele, protejând solul pentru miceliu.

Sterilizarea solului pentru ciuperci (video)

Muncă în plus

Înainte de a planta miceliu pe un mediu nutritiv, se recomandă încălzirea acestuia b (caldura stimuleaza si accelereaza foarte mult cresterea ciupercilor). Miceliul trebuie aplicat uniform pe sol, amestecându-l cu mâinile. Amestecul rezultat este plasat într-un recipient pregătit în prealabil. Vasele cu miceliu sunt așezate pe o pernă electrică (temperatura nu mai mare de 20 0 C). Designul este depozitat într-un loc întunecat timp de 20-23 de zile. Aceste condiții stimulează bine creșterea miceliului și distribuția acestuia în sol.

După perioada specificată, recipientul cu mediul nutritiv este transferat într-o cameră întunecată și rece (temperatură de până la 15 0 C). Poate fi un subsol, un hambar în sezonul cald, iar iarna - un dulap sau o cutie situată într-o cameră neîncălzită de acasă. Se recomandă să așezați o minge de pământ deasupra mediului cu un strat subțire, care este irigat din abundență cu apă. Regula principală este că mediul trebuie să fie întotdeauna umed și rece. Pentru a preveni pierderea de umiditate, se recomandă acoperirea recipientului de sol cu ​​un prosop umed.

După 2-3 săptămâni, ar trebui să apară ciuperci mici.

Pentru a accelera creșterea ciupercilor mici de interior, se recomandă să le păstrați într-un loc răcoros și întunecat. Recolta este recoltată după ce capacele sunt separate de picioare. Experții nu recomandă să scoți ciupercile cu mâinile, deoarece acestea pot fi deteriorate. sistemul rădăcină sau perturbă creșterea organismelor mici. Se recomandă utilizarea unui cuțit ascuțit pentru recoltare. Ciupercile sunt tăiate la baza tulpinii. Recolta recoltată poate fi gătită imediat sau păstrată la frigider până la 10 zile. În acest caz, se folosește o pungă de hârtie.

Metode de reproducere netradiționale

Puteți cultiva o ciupercă acasă folosind metode netradiționale sau alternative:

• bușteni de foioase;
• zaț de cafea;
• utilizarea dispozitivelor speciale.

În primul caz, dopurile de mesteacăn sunt înfipte în buștenii de foioase, populate cu miceliu fungic. Aceste prize pot fi achiziționate de la un magazin de grădinărit. Această tehnologie de cultivare a ciupercilor este folosită pentru ciuperci, reishi, coamă de leu, chanterelles, ciuperci perle. Principiul de funcționare: se recomandă găsirea în prealabil a unui buștean dintr-un foioase, dar nu aromat (stejar, arțar, plop). Înainte de plantare, trebuie să treacă cel puțin 2 săptămâni pentru ca toate proprietățile antifungice ale copacului să dispară din buștean.

Lungimea sa nu trebuie să depășească 10 cm, iar diametrul său nu trebuie să depășească 35 cm.La astfel de dimensiuni, veți avea nevoie în medie de până la 50 de dopuri de mesteacăn. Pentru a le fixa, trebuie făcute găuri (pe întreaga suprafață a buștenului) cu o adâncime de 5 cm. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un burghiu de 5x16. Găurile sunt făcute în trepte de 10 cm. dopurile sunt bătute cu ciocanul în găuri. Apoi trebuie sigilate cu ceară de albine pentru a le proteja de dăunători și intemperii. Dacă jurnalul va fi stocat în conditiile camerei, in garaj sau la subsol, atunci dopurile nu sunt sigilate.

Miceliul se răspândește preliminar de-a lungul buștenului, iar apoi ciupercile răsar din crăpături. În medie, acest proces durează 12-14 luni. Aceasta ia în considerare condițiile meteorologice, umiditatea și temperatura mediului ambiant.

Cum să crești o ciupercă de stridii pe un copac (video)

Zat de cafea și seturi de specialitate

Zatul de cafea este un teren ideal de reproducere pentru unele tipuri de ciuperci (ciuperci stridii). Are o mulțime de nutrienți și este gata să fie populat cu micelii. Acest lucru se datorează sterilității sale. Microorganismele sunt distruse în timpul procesului de preparare a cafelei. Pentru 0,5 kg de micele ai nevoie de 2,5 kg de zat. O pungă specială din geotextil - Grow bag este folosită ca recipient pentru mediul nutritiv. În caz contrar, se folosește un recipient pentru lapte sau o cutie de înghețată cu 4 orificii laterale.

Următorul pas este distribuirea uniformă a miceliului în zațul de cafea. Amestecul este bine amestecat manual. Apoi este așezat într-un recipient, care se recomandă să fie închis ermetic și plasat într-un loc întunecat (temperatura 18-25 0 C). Perioada de valabilitate - 20-25 zile.

La cultivarea ciupercilor, experții recomandă udarea solului de 1-2 ori pe zi. Indicatorul etapei următoare este albirea solului - aceasta este creșterea uniformă a miceliului în grosime. Apoi recipientul este transferat într-o cameră luminoasă, dar într-un loc umbrit. Pe cutie se decupează o gaură de 5x5 cm, solul se udă de câteva ori pe zi. În acest caz, este necesar să se monitorizeze periodic umiditatea solului. La început, ciupercile vor fi mici, iar după 5-7 zile capacele vor începe să se separe de picioare. Recoltarea este în curs. Zatul de cafea este plantat in compost sau sub scoarta (pentru germinarea ciupercilor noi).

Pentru grădinari, au fost create truse speciale pentru cultivarea ciupercilor acasă, care constau într-o pungă de plastic cu mediu sterilizat și inoculat (paie sau pământ). Cum funcționează: Pachetul este deschis în prealabil. Se păstrează într-un loc luminos, dar nu în lumina directă a soarelui. Se recomandă udarea mediului de mai multe ori pe zi.

Unele seturi sunt echipate cu corturi din plastic care protejează solul de pierderea umidității. În medie, ciupercile încep să crească în 3-5 zile. Folosind această tehnologie, puteți cultiva șampioane, coamă de leu, shiitake, ciuperci stridii. Ciupercile încep să germineze în 1-2 săptămâni. La sfârșitul acestui proces, solul este transplantat în compost (în aer liber).

Înainte de a alege una dintre tehnologiile de mai sus pentru cultivarea ciupercilor acasă, se recomandă să se consulte cu experți.

Galerie: ciuperci acasă (15 fotografii)

Postări asemănatoare:

Nu s-au găsit intrări similare.

Sunt mai mult decât destui iubitori de ciuperci în țara noastră! Doar aici, pentru o excursie în pădure pentru o „vânătoare tăcută”, este nevoie de vreme însoțitoare și anumite condiții climatice. Nu toată lumea se va gândi la cultivarea ciupercilor acasă și chiar aproape la scară industrială. Majoritatea oamenilor cred că este fantezie. Totuși, totul este real. Și cum să crești ciuperci într-o seră sau acasă, vom spune mai departe.

Însăși ideea de a crește ciuperci acasă reprezintă o alegere. tip specific. Toate soiurile potrivite pentru reproducerea la domiciliu nu necesită costuri materiale speciale sau eforturi suplimentare. Singura excepție sunt șampioanele, dar un grădinar experimentat va face față acestei probleme. Alegerea trebuie făcută, în primul rând, pe baza profitului dorit. Toate soiurile de ciuperci potrivite pentru cultivarea acasă pot fi clasificate în două tipuri principale:

• lemnos;
• sol.

Primele includ binecunoscutele shiitake, ciupercile stridii, precum și ciupercile de iarnă. Dar la al doilea - nu mai puțin populare șampioane și bucăți. Chiar și cu suprafețe mici, recolta poate fi excelentă. De aceea aceste soiuri sunt recomandate pentru cultivare la scară industrială.

Tehnologie în creștere pentru începători

Cea mai mare parte a timpului necesar pentru cultivarea ciupercilor este cheltuită pentru crearea unui miceliu. Cu toate acestea, sfaturile cultivatorilor experimentați de ciuperci sugerează că este mai bine să crești acest material pe cont propriu. La urma urmei, chiar și cei mai buni și cei mai de încredere furnizori eșuează din când în când. Ciupercile pot fi cultivate în două moduri:

• în substratul cerealelor;
• pe bastoane de lemn.

Alegerea depinde de ce fel de ciuperci intenționați să creșteți.

Înmulțirea miceliului

Miceliul este cultivat într-un substrat specific. Este recomandat să aveți grijă ca compoziția sa chimică și minerală să fie cât mai asemănătoare cu cea în care ciupercile cresc în mod natural. Compoziția acestui mediu trebuie selectată din nou, în funcție de tipul de ciuperci cultivate.

De exemplu, copacii shiitake se simt mai confortabil în lemn, ciupercile în compost, dar ciupercile stridii preferă paiele. Cu îngrijire adecvată, paiele tocate, precum și rumegușul, pot oferi o recoltă a oricăruia dintre tipurile de ciuperci enumerate. Cu toate acestea, substratul trebuie să fie de înaltă calitate. Acest lucru este asigurat de uscăciunea sa, absența mucegaiului și, de asemenea mirosuri neplăcuteși impurități străine.

Paiele de grâu sunt cele mai potrivite pentru cultivarea ciupercilor. Puteți folosi și secară sau orz. Ciupercile stridii pot fi înmulțite în coji de floarea soarelui. Cu toate acestea, ar trebui folosit numai material proaspăt, deoarece bacteriile patogene se pot multiplica perfect în cea învechită.

Miceliul este baza în care există un număr mare de spori fungici germinați. De îndată ce această bază este plasată în substrat, începe procesul de creștere activă. Inițial se poate observa doar apariția unor fire subțiri, care în cele din urmă se transformă în ciuperci comestibile.

Merită să cumpărați material săditor de înaltă calitate numai în magazine specializate. Ar trebui să se acorde preferință lemnului în care există spori de ciuperci viabile. Vor fi mai rezistente la boli. Mai degrabă decât să fie plantat din miceliu de cereale. De asemenea, puteți cumpăra spori obișnuiți de ciuperci. Numai în acest caz, va dura mai mult timp și efort pentru a vă crește recolta. Procedura va semăna cu cultivarea oricărei culturi din semințe. Începătorii ar trebui să evite această metodă.

Pentru a obține un randament maxim, miceliul ar trebui să se răspândească cât mai bine în compost. Pentru a face acest lucru, este necesar ca aterizările să fie calde. Le poți încălzi cu o pernă electrică specială. Căldura este necesară numai în perioada de incubație. Odată ce ciupercile intră în faza de creștere, cel mai bine sunt păstrate la rece. Un balcon vitrat și izolat este potrivit pentru acest lucru.

Când se cultivă ciuperci în spații rezidențiale, este necesar să se prevină faza de maturare a acestora. În caz contrar, sporii aruncați în aer pot provoca reacții alergice și chiar astm.

De regulă, răsadurile apar în a treia săptămână după plantarea miceliului. Pregătirea pentru recoltare este determinată de pălărie. Trebuie să tăiați ciupercile finite numai cu un cuțit, pentru a nu le răni pe cele care sunt încă în sol și tocmai se pregătesc de recoltat. Colectarea gata făcută poate fi folosită atât imediat, cât și după congelarea prealabilă.

Alte moduri de a cultiva ciuperci acasă

Pe lângă cele principale, există și modalități suplimentare de a cultiva ciuperci. Adevărat, nu aduc un rezultat atât de mare și sunt folosite în principal de copii ca experimente. De exemplu, unele tipuri de ciuperci pot fi cultivate pe semifabricate. Pentru aceasta busteni de pana la jumatate de metru lungime sunt taiati din foioase. Acest lucru trebuie făcut cu cel puțin 2 săptămâni înainte de a se stabili cu miceliu.

În piesa de prelucrat rezultată, găurile sunt făcute într-un model de șah la o distanță de 10 cm. După aceea, bețișoarele cu miceliu trebuie compactate. Pentru această procedură, puteți folosi un ciocan.

Înainte de a începe lucrul, este necesar să vă dezinfectați mâinile și să vă asigurați că nu există resturi în găuri.

Buștenii umpluți cu miceliu sunt așezați în subsol și așteaptă până când umple întreg spațiul. Procedura este lungă și poate dura până la 1 an. Condiții cheie se iau în considerare temperatura și umiditatea.

O metodă cunoscută de cultivare a ciupercilor pe zaț de cafea. Conține multe oligoelemente:

• mangan;
• potasiu;
• magneziu;
• azot.

Acest mediu este ideal pentru ciuperci stridii. În plus, zațul de cafea nu trebuie să fie supus unei sterilizări suplimentare. Dezavantajul acestei metode este că este foarte dificil să obții acasă o cantitate mare de prăjitură proaspăt uscată. Va trebui să-l ceri la cea mai apropiată cafenea. Containerul pentru creștere poate fi pungi obișnuite de congelare sau recipiente pentru înghețată.

Miceliul trebuie amestecat cu prăjitura, apoi închideți ermetic recipientul. Pentru depozitare, poate fi determinat sub chiuvetă. Timpul de germinare va fi de aproximativ 1 lună. De îndată ce suprafața devine albă, o mică gaură trebuie tăiată în partea de sus a pungii. Prin aceasta, este necesar să pulverizați cu apă de 2 ori pe zi. După o săptămână, vei observa cum încep să crească ciupercile mici.

Cultivarea ciupercilor porcini și a altor specii acasă pentru începători este o activitate foarte interesantă și utilă. Nevoile familiei tale pot fi pe deplin satisfăcute, chiar și fără abilități speciale și suprafețe mari. Principalul lucru este răbdarea și dorința de a vedea rezultatul. Pentru că le poți crește pe tot parcursul anului!

Cultivarea ciupercilor acasă este o sarcină destul de simplă și chiar o persoană cu care nu este complet familiarizată agricultură. Vă permite să recoltați ciuperci aproape tot timpul anului, care pot fi atât consumate, cât și folosite în scopuri comerciale.

Introducere

Metodele existente în prezent fac posibilă simplificarea cât mai mult posibil a procesului de cultivare a ciupercilor, pentru a-l face nu numai extrem de simplu, ci și profitabil din punct de vedere economic. În plus, în fiecare an apar noi metode de cultivare, permițând atât creșterea eficienței sale, cât și extinderea gamei de culturi cultivate. Teoretic, aproape orice ciupercă poate fi cultivată acasă, cu toate acestea, în prezent, cea mai mare parte a ciupercilor cultivate în privat o reprezintă ciupercile de stridii și ciupercile.

Dar lista ciupercilor cultivate acasă nu se termină aici. De mult timp, metodele de cultivare la domiciliu a ciupercilor cu miere, ciuperci porcini, shiitake, chanterelles și așa mai departe au fost stăpânite. Luați în considerare mai detaliat tehnologia cultivării lor acasă.

Cultivarea ciupercilor stridii

Există două moduri principale de a cultiva ciuperci stridii. Una dintre ele implică utilizarea habitatelor naturale. Deși vă permite să recoltați doar 1 cultură pe an, din punct de vedere al investiției, este considerată cea mai profitabilă.

A doua metodă, numită intensivă, presupune crearea unui habitat artificial pentru ciupercile stridii. Aproape toate ciupercile de stridii cultivate sunt obținute în acest fel, deoarece nu este doar universală, ci și cea mai profitabilă pe baza raportului dintre profit și masa unității.

Condiții de creștere

Într-o cameră care este planificată a fi folosită pentru cultivarea ciupercilor, trebuie îndeplinite următoarele condiții:

Camera trebuie să fie etanșă, totuși, dacă este necesar, va trebui să fie ventilată. Camera trebuie să aibă un sistem de încălzire pentru a menține temperatura necesară. Pentru camerele mici, de exemplu, subsolul unei case private, va fi suficient un încălzitor convențional.

Pregătirea substratului și a blocurilor de miceliu

Ciupercile stridii sunt cultivate în pungi speciale, care sunt un amestec de miceliu și substrat. Puteți fie să cumpărați aceste genți, fie să vă faceți singuri. Din punct de vedere al costului, în cazul unor volume mici de ciuperci cultivate (până la 1 tonă de substrat), nu există mare diferență.

Dacă se decide să umpleți astfel de pungi pe cont propriu, atunci este necesar să cumpărați miceliu de ciuperci de stridii și să vă pregătiți pentru fabricarea substratului cu propriile mâini. Se recomandă să nu folosiți mult miceliu ca primele experimente. Pentru prima experiență sunt suficiente 2-3 kg; din ele se pot obține de la 10 până la 15 kg de ciuperci. Miceliul se păstrează la frigider la o temperatură de 2 până la 4°C.

Substraturile pot include:

• Pai de grau
• paie de orz
• coajă de hrișcă sau floarea soarelui
• tulpini zdrobite si turnarea porumbului
• alte materiale similare

Rumegul și așchii nu sunt cele mai bune opțiuni, deoarece, pe lângă ciupercile stridii, și mucegaiul se va dezvolta perfect pe ele.

Pentru 2-3 kg de miceliu, vor fi necesare 20 până la 30 kg de substrat. În același timp, ar trebui să fie zdrobit până la o dimensiune de particule de 3-5 cm.

În unele cazuri, se recomandă tratamentul termic al substratului pentru a-l dezinfecta de ciuperci și mucegai. Poate consta atât în ​​fierberea substratului în apă clocotită, cât și în încălzirea acestuia la 100 ° C într-o instalație care menține o temperatură constantă timp de 1-1,5 ore.

Blocurile de ciuperci se formează în pungi de plastic, care sunt pre-dezinfectate în soluții de înălbitor de 2%. De obicei, se folosesc până la 10 kg per sac, uneori se folosesc saci de 5 kg pentru comoditate.

Sacii se umplu în felul următor: la fiecare 5 cm de substrat alternativ cu 0,5 cm de miceliu. Mai mult, primul și ultimul strat trebuie umplut cu un substrat. După aceea, pungile se leagă și se face perforarea acestora (ordine de șah, pas de la 10 la 15 cm), găuri de 10-20 mm.

prematurare

Blocurile de ciuperci sunt plasate într-o cameră în care trece perioada lor de incubație (până la 2 săptămâni). Temperatura în acest moment ar trebui să fie relativ ridicată (nu mai mică de +20°C). Cu toate acestea, nu trebuie să fiți zelos, temperaturile peste + 28 ° C sunt dăunătoare miceliului ciupercilor de stridii. Dacă cultivarea are loc vara, atunci temperatura din cameră poate fi redusă folosind un simplu ventilator, fluxul de aer din care este direcționat direct către sacii cu substrat.

Camera este ventilată de două ori pe zi, dar trebuie avut grijă ca insectele, în special muștele, să nu intre în ea. În această etapă, nu este nevoie de iluminare pentru ciuperci. Firele miceliului devin vizibile în a 4-a-5-a zi a perioadei de incubație. După aproximativ 1,5 săptămâni, miceliul umple complet punga și culoarea acestuia va deveni un gri deschis uniform; acest lucru va crea un miros caracteristic de ciupercă în cameră.

Fructificare

De îndată ce incubația se încheie, este necesar să se schimbe modul de viață al ciupercii pentru fructificarea acesteia; făcând următoarele:

• temperatura scade la 12-15°С
• ciupercile sunt asigurate cu cel puțin 8 ore de lumină naturală folosind lămpi fluorescente
• umiditatea crește la 95%
• camera este ventilată de până la 3-4 ori pe zi

Pentru a asigura umiditatea necesară, este necesar să pulverizați pereții și podeaua camerei cu apă, în timp ce sacii de ciuperci nu pot fi umeziți, deoarece apa nu trebuie să intre în substrat.

Dacă totul este făcut corect și sunt îndeplinite condițiile, după câteva zile apar primele corpuri fructifere de ciuperci. Timpul de fructificare în sine este de la 1,5 până la 2 săptămâni.

În ultimele 2-3 zile, ritmul de post cu cap la ciuperci este maxim. Acest moment este considerat momentul optim de colectare. În acest caz, este mai bine să nu tăiați ciupercile, ci să le rupeți din pungă.

A doua recoltă

Primul val al recoltei se va termina complet în 3 săptămâni. În interior, aerisirea și umezirea podelei și pereților continuă. Două săptămâni mai târziu, vine al doilea val de fructificare. Secvența acțiunilor este exact aceeași ca și în cazul primei.

În total, pot fi de la 4 până la 6 astfel de valuri, însă primele două sunt cele mai mari în ceea ce privește numărul de ciuperci colectate. În total, primele două culturi conțin între 60% și 80% din totalul culturii de ciuperci stridii.

De obicei, după al 2-lea val, blocurile de ciuperci de stridii sunt înlocuite cu altele noi. Cele vechi pot fi folosite ca îngrășăminte excelente.

Cultivarea champignons

Champignon

Cultivarea acestor ciuperci este puțin mai dificilă decât ciupercile stridii, cu toate acestea, cu respectarea corespunzătoare a tehnologiei agricole, nici nu prezintă probleme speciale. Perioada cea mai consumatoare de timp în cultivarea șampioanelor revine pregătirii substratului. Să luăm în considerare:

Pregătirea substratului pentru șampioane

Componenta sa principală este compostul. Se compune din următoarele componente:

• paie de grâu sau secară - 1 parte
• gunoi de grajd de cal - 3 părți

În plus, compoziția substratului include și ingrediente suplimentare (normele sunt indicate la 100 kg de paie):

• uree - 2 kg
• superfosfat - 2 kg
• gips - 10 kg
• cretă - 6 kg

În absența gunoiului de grajd de cal, se poate folosi gunoi de grajd de vaca sau de pasăre, dar randamentul va fi ceva mai mic.

Substratul se pregateste in aer liber sau intr-o zona bine ventilata, ferita de soare. Ventilația este esențială, deoarece în timpul fermentației componentelor se eliberează amoniac și dioxid de carbon. Astfel, dacă iei 100 kg de paie, vei obține aproximativ 400-450 kg de substrat; este suficient pentru un miceliu, ocupând o suprafață de până la 3 metri pătrați. m.

Când utilizați gunoi de grajd de pui, compoziția substratului va fi ușor diferită:

• 100 kg de paie
• 100 kg de gunoi
• 250 litri de apă
• 7 kg ipsos
• 6 kg alabastru

În orice caz, amestecul se prepară după cum urmează: paiele se înmoaie timp de o zi, apoi paiele și gunoiul de grajd / așternutul sunt stivuite în grămezi (3-5 straturi din unul și celălalt amestecat). În același timp, fiecare strat de paie este umezit și se adaugă treptat în mod uniform o jumătate de kilogram de superfosfat și uree.

După aceea, întreaga grămadă este amestecată de 4 ori, în timp ce componentele rămase sunt adăugate la fiecare dintre amestecuri:

• după primul - gips
• după al doilea - superfosfat
• după a treia – cretă

Când totul este amestecat, va începe procesul de fermentație. În acest caz, temperatura poate crește la + 70 ° C; Compostul este gata de utilizare după aproximativ 3 săptămâni. În procesul de pregătire, volumul substratului poate scădea ușor (până la 10-15%).

Plantarea miceliului

Pentru ca șampioanele să crească fără probleme, este indicat să folosiți ca sămânță doar miceliu steril cultivat în condiții de laborator. Există două opțiuni pentru miceliul ciupercilor: compost și cereale.

Primul este disponibil în borcane de sticlă. Perioada de valabilitate este de aproximativ un an la temperatura zero. Este mai puțin susceptibil la influențele negative ale mediului, cu toate acestea, randamentul său este puțin mai mic. Miceliul din cereale este în mod tradițional ambalat în pungi; Perioada sa de valabilitate este de șase luni la o temperatură care nu depășește +4°C.

La 1 km. m (care corespunde la aproximativ 100 kg de substrat) necesită aproximativ 300 g de cereale sau 500 g de miceliu de compost. Ca si in cazul ciupercilor stridii, pasteurizarea substratului prin incalzire la 100°C este obligatorie.

La sfârșitul acestei proceduri, substratul răcit este turnat în cutii cu adâncimea nu mai mare de 30 cm. După aceea, miceliul este plantat în ele. Aproximativ o mână de miceliu de cereale sau compost este așezată la o adâncime de aproximativ 4-5 cm. Locația găurilor este eșalonată; pasul 25 - 30 cm.Miceliul de boabe poate fi in general distribuit uniform pe suprafata si presarat cu un strat de substrat la aceeasi adancime.

Umiditatea în timpul plantării miceliului ar trebui să fie de aproximativ 80%, iar temperatura ar trebui să fie de aproximativ 20-25 ° C. Controlul acestor parametri este important pentru creșterea normală a miceliului. De asemenea, ca și în cazul ciupercilor de stridii, este permisă umezirea pereților și podelei camerei, dar umezeala nu trebuie să cadă pe miceliu.

Incubarea

După aproximativ 1-2 săptămâni, miceliul crește, iar substratul necesită acoperire cu un sol special de acoperire până la o adâncime de cel mult 3 cm. Compoziția unui astfel de sol poate fi după cum urmează:

• 9 părți turbă
• 1 parte carbonat de calciu

Sau cam asa:

• turbă - 5 părți
• calcar - 1 parte
• pământ de foioase - 1 parte

Aproximativ 1 mp. m va necesita de la 30 la 30 kg de sol de acoperire.

În 3-5 zile de la acoperirea substratului cu sol vegetal, este necesar să se reducă temperatura din cameră la 12-15°C și să se înceapă udarea (neapărat cu o cantitate mică de apă, împiedicând-o să pătrundă în substrat). Trebuie să ventilați camera de 2-3 ori pe zi, dar în restul timpului ar trebui să fie etanș.

Recoltarea

La aproximativ 2 săptămâni de la incubare apar primele ciuperci. Orientările pentru colectarea acestora sunt foarte simple: ciupercile se recoltează în timp ce au o peliculă subțire, nu ruptă, care leagă pielea și marginea capacului.

De asemenea, nu este recomandabil să tăiați ciupercile, acestea trebuie să fie rupte sau răsucite.

Găurile rămase din ele sunt stropite cu pământ de carcasă și udate cu o cantitate mică de apă.

Fructarea în sine durează de la 8 până la 14 săptămâni, în timp ce numărul valuri de recoltare depășește 6. Valurile vin unul după altul la intervale de 1 săptămână sau mai puțin. De la 1 mp. m (100 kg de compost) se îndepărtează până la 10 kg de ciuperci. Trei sferturi din recolta totală este luată din 1-3 valuri.

Cultivarea ciupercilor pe lemn putrezit

Această metodă de creștere este potrivită pentru majoritatea ciuperci de pădure, care includ ciuperci, chanterelles, shiitake și altele. Conform tehnologiei agricole, toate ciupercile sunt aproximativ aceleași, diferențele sunt doar în câteva nuanțe minore. Acest tip de cultivare este extins, deoarece durează suficient de mult și repetă condițiile naturale pentru ciuperci din mediul lor.

Ca lemn se poate folosi stejar, castan sau carpen doborat.În același timp, este de dorit ca lemnul să nu fie infectat cu spori ai altor ciuperci. Înainte de așezarea miceliului în lemn, se găuesc în el într-un model de șah (de obicei 2 rânduri cu un pas de 20-25 cm și 10-12 cm între rânduri). Adâncimea găurii - 4-5 cm, diametrul găurii - 10 mm.

Miceliul este plasat în găuri și imediat înfundat cu dopuri de lemn, uneori sigilând găurile și cu parafină. După aceea, toate cioturile sunt pliate într-o grămadă de lemne, care este plasată într-o zonă umbrită, permițând miceliului să germineze normal.

Incubația poate avea loc rapid sau poate (ca shiitake) să dureze destul de mult timp - aproximativ un an. Următorul pas este stimularea miceliului să crească corpuri fructifere. În natură, această funcție este îndeplinită de ploi; în cazul nostru, este necesar să începem să scoatem cioturile din grămada de lemne și să începem să turnăm apă peste ele.

Acest lucru se poate face imediat pentru toate bucățile de lemn, calculând aproximativ timpul de incubare al ciupercilor plantate, sau puteți începe să o faceți pe părți la un moment dat aproape de sfârșitul incubației. În orice caz, este necesar să se controleze creșterea miceliului și pregătirea acestuia pentru fructificare.

O astfel de metodă de cultivare nu dă o asemenea cantitate de recolte dintr-un miceliu în 3-4 luni, totuși, ciupercile cultivate cu ajutorul ei sunt cât mai apropiate ca compoziție de cele naturale cultivate în pădure. În plus, recoltarea unor astfel de ferme de ciuperci artificiale poate dura până la 5 ani sau mai mult.

Ciupercă de ceai

Descriere

Acest organism este un așa-numit medusomicet - o structură simbiotică, care include drojdii și bacterii acetice. Primele sunt ciupercile fără miceliu, deci numele " ciuperca de ceai„Deși parțial, se justifică.

Acasă, ciupercile de ceai sunt conținute în borcane de trei litri, mai rar în alte recipiente. În cultura industrială, masa acestui organism ajunge la câteva centuri. Din punct de vedere al zoologiei, kombucha este un film al acestor microorganisme, situat la suprafata apei si format din mai multe straturi.

Creșterea ciupercii are loc atunci când o hrănești cu zahăr. Drojdia fermentează acest zahăr, descompunându-l în componente mai puțin complexe: etanol și dioxid de carbon. Bacteriile transformă o parte din etanol în oțet, iar substanțele rezultate sunt folosite pentru a forma noi generații de bacterii de drojdie și acid acetic. Organismul crește din stratul inferior, cel mai de sus este cel mai vechi. Straturile situate între ele sunt locul transformării zahărului.

Creșterea unui nou kombucha

Trebuie să începeți cu viitorul habitat al organismului.

Pentru aceasta avem nevoie de următoarele componente:

• Borcan de sticlă de 3 litri
• tifon sau bandaj
• membrana fungică
• soluție de ceai de înaltă rezistență
• zahar granulat

În primul rând, se spală și borcanul este sterilizat pentru un cuplu. În același timp, se prepară ceai tare.

Concentrația de ceai ar trebui să fie mare, așa că se recomandă următoarea compoziție:

• 2 lingurițe pline de ceai
• 5 linguri de zahar
• 1 litru de apă clocotită

Cel mai bine este să preparați ceaiul din apă fiartă, răcită și adusă din nou la fierbere. Acest lucru este necesar pentru a crește moliciunea acestuia și pentru a se asigura că este lipsit de microorganisme.

Nu uitați că turnarea zahărului direct pe ciupercă este strict interzisă!

Ceaiul se toarnă într-un borcan de trei litri și se răcește la temperatura camerei. În același timp, nu trebuie să conțină frunze de ceai sau bucăți de zahăr nedizolvate. După aceea, membrana ciupercii este plasată în borcan și gâtul borcanului este închis cu tifon sau un bandaj. Uneori se recomandă adăugarea a 2-3 lingurițe de soluție de ceai mamă împreună cu membrana.

Borcanul se așează într-un loc cald, ferit de lumina directă a soarelui și de curenți. Interval de temperatură recomandat: de la +22°С la +25°С. În aproximativ 1-2 săptămâni, ciuperca va crește suficient pentru a fi gata să producă o băutură.

Uneori, în această perioadă ciuperca se va scufunda în fund; acest lucru este normal, pentru că în primele zile nu există suficient dioxid de carbon în ciupercă pentru a o menține la suprafață.

Îngrijire

Tehnica de întreținere este simplă:

• O dată la 15-20 de zile, ciuperca are nevoie de spălare periodică.
• Și o dată la 2-6 zile este necesară scurgerea lichidului din acesta, umplerea borcanului cu ceai (a cărui rețetă este dată mai devreme) până la nivelul necesar.
• Frecvența reînnoirii fluidului depinde de temperatura aerului, cu cât aceasta este mai mare, cu atât lichidul este actualizat mai repede.
• Când se separă de ciupercă stratul de jos, poate fi transplantat.

La o ciupercă veche, acest strat reapare în 5-10 zile. Crusta superioară trebuie îndepărtată pe măsură ce se aspru. O dată la două luni, ciuperca trebuie spălată cu atenție deosebită, schimbând complet lichidul din borcan, sterilizându-l.

În acest caz, straturile de sus și de jos sunt îndepărtate din ciupercă.

Cultivarea șampioanelor acasă nu este o sarcină dificilă dacă știți ce fel de cameră este nevoie pentru aceasta, precum și ce componente să folosiți pentru a asigura fructificare stabilă și de înaltă calitate. Astăzi, ei folosesc mai multe metode populare de cultivare a ciupercilor pe teritoriul caselor lor.

Alegerea și pregătirea spațiilor

Pentru a crește ciuperci, nu trebuie să aveți cunoștințe și abilități speciale. cu cel mai mult cel mai bun loc căci o astfel de afacere este subsolul sau pivnița unei case private. Ciupercile nu sunt termofile și nu au nevoie de iluminare constantă. Dacă nu există subsol, este permisă efectuarea procedurii într-o seră dintr-o casă de țară sau un hambar.

Localul trebuie să fie ziduri de beton, pardoseli cimentate si ventilatie buna. Materialul din plasă care închide orificiile de ventilație va ajuta la prevenirea atacurilor dăunătorilor. Pereții și tavanul trebuie să fie calcarați.

Ce fel de miceliu este necesar?

Miceliul se mai numește și miceliu. Este un corp vegetativ de ciuperci - un sistem al celor mai subțiri filamente ramificate sau hife.

Miceliul îndeplinește funcții importante, deoarece fără el procesul de creștere a ciupercilor nu va avea loc:

• participă la sporulare și răspunde de menținerea disputelor formate;
• ajută organismele să se atașeze de substraturile nutritive;
• se adaptează bine la mediu inconjurator;
• cu ajutorul enzimelor, prelucrează celuloza, obținând din aceasta substanțe disponibile pentru creștere și dezvoltare.

Miceliul este un organ important responsabil de reproducerea vegetativă a organismelor.

Cumpărarea unui produs finit

Pentru cultivarea champignons acasă, se recomandă utilizarea miceliu de cereale, deoarece nu este doar convenabil să semănați, dar nu necesită o prelucrare suplimentară. Când cumpărați miceliu, acordați atenție acestuia aspect: boabele trebuie să fie galbene cu o ușoară nuanță portocalie.

Nu se recomandă cumpărarea de miceliu cu pete întunecate - aceasta este o dovadă că mucegaiul este prezent. Calitatea materialului săditor este determinată și de miros: ar trebui să existe o aromă distinctă de ciuperci proaspete. Dacă există un miros de amoniac, produsul nu a fost depozitat corespunzător și este stricat.

Asigurați-vă că acordați atenție producătorului. Este recomandabil să alegeți miceliul de la un furnizor cunoscut și mare. Nu ar trebui să cumpărați imediat o mulțime de miceliu, mai întâi este mai bine să luați o probă. Dacă nu există probleme cu germinația, formarea miceliului va fi bună, atunci cumpărați un lot mare.

Miceliu cu creștere proprie

Înainte de a planta ciuperci, mulți grădinari și grădinari cresc singuri miceliu, referindu-se la faptul că astfel vor putea obține un produs de calitate. Miceliul, divorțat acasă, este compost și cereale.

Gătit miceliu de cereale se întâmplă în felul următor:

1. Turnați 10 kg de cereale într-un recipient, turnați 15 litri de apă.
2. Se pune pe foc lent, se aduce la fierbere și se fierbe timp de o jumătate de oră până la o oră. Boabele nu trebuie să fie moi, ci trebuie să fie moi.
3. Scurgeți apa, uscați boabele, apoi adormiți material finit V bidoane de litri. Faceți găuri în capace și boabe.
4. Închideți orificiile de pe capace cu tampoane de bumbac. Puneți borcanele într-o autoclavă cu o presiune de 1,5 atm. timp de 30 de minute.
5. În boabele răcite, sau mai degrabă în găurile sale, puneți miceliul.
6. Pune borcanele într-un termostat cu o temperatură de 24 de grade, nu ajunge până când miceliul ocupă complet întregul mediu nutritiv.

Pentru obtinerea miceliu de compost efectuați următoarele proceduri:

1. Luați borcane de 3 litri și umpleți-le 2/3 cu substrat de ciuperci. Sigilați bine.
2. Rulați borcanele cu capace, făcând găuri de 3 centimetri în ele, închizându-le cu tampoane de vată.
3. Încălziți compostul la 24 de grade, puneți miceliul în el.
4. Închiderea strânsă a orificiilor din pleoape va ajuta la prevenirea infecției miceliului.

Pregătirea substratului (compost): gătit de la tine

Ciupercile necesită condiții apropiate de naturale, prin urmare, este nevoie de compost special pregătit, a cărui compoziție trebuie să fie liberă și hrănitoare.

Pentru a crește randamentul maxim, pregătiți substratul, urmând instrucțiunile. Deoarece tulpinile sau soiurile de ciuperci sunt diferite, tehnologia de preparare și compoziția substratului pot varia ușor. Dar există principii generale prepararea compostului pentru cultivarea ciupercilor.

Pentru a pregăti compostul, combinați ingredientele în următoarele proporții:

Este acceptabilă înlocuirea gunoiului de grajd de cal cu excremente de pasăre sau de vacă, dar în acest caz randamentul va fi mai mic.

1. Paiele sunt înmuiate timp de 24 de ore în apă caldă într-un recipient convenabil. După ce sunt stivuite, amestecând cu straturi de gunoi de grajd (ar trebui să fie 6-8). Umeziți fiecare strat cu apă caldă.
2. După 3-4 zile, amestecați bine compostul și adăugați uree și superfosfat.
3. După alte 3-4 zile, amestecați din nou compostul, introducând treptat restul minerale. Cu ultima amestecare se adauga gips.

În medie, durează 24-28 de zile pentru a face compost. Faptul că substratul este gata este evidențiat de dispariția mirosului de amoniac și dobândirea unei nuanțe maro deschis de gunoi de grajd. Substratul finit este mutat în subsol și așezat în containere în care este planificat să crească șampioane.

Cultivatorii de ciuperci cu experiență recomandă utilizarea compostului mai puțin pretențios și mai rezistent la încălcarea condițiilor de creștere pentru prima plantare. Randamentul cu miceliu de compost nu este la fel de bogat, dar este mult mai ușor să obțineți prima experiență cu acesta. Înainte de a planta miceliul, substratul este examinat cu atenție: ar trebui să fie ușor elastic, nu dur și nu sfărâmicios.

Ghid pas cu pas pentru începători

Există mai multe principale reguli pas cu pas pe care trebuie să le știți când plantați și cultivați ciuperci acasă. Dacă se efectuează corect, va fi posibil să obțineți în mod regulat culturi mari de ciuperci.

Aterizare

Dupa pregatirea substratului si asezarea acestuia in cutii sau pungi se planteaza cu miceliu care se adanc cu 5 cm.Se pastreaza distante de 20 cm intre degajari. Este recomandat să aterizați într-un model de șah. După plantare, stropiți miceliul cu pământ.

Dacă se plantează spori fungici, aceștia sunt semănați la suprafața solului. După însămânțare, nu este necesar să le stropiți cu pământ și să le umeziți. Solul este acoperit cu o cârpă și umezit în mod regulat. Culegătorul de ciuperci crește în cinci zile. În acest moment, umiditatea din cameră se menține la 80-95%, iar temperatura este de 22-27 de grade. După 12 zile, suprafața este acoperită cu 1 parte de calcar, 4 părți de sol și 5 părți de turbă. Grosimea stratului trebuie să fie de cel puțin 3 cm. După aceea, ar trebui să treacă încă 5 zile, solul este umezit periodic. După alte 5 zile, temperatura scade la 13-16 grade.

Cultivare și îngrijire

Deși nu este nevoie de îngrijire constantă pentru ciuperci, trebuie mai întâi să pregătiți camera și să creați condiții speciale în ea:

• Echipament de cultivare. Depinde de cum sunt cultivate ciupercile. cel mai bun mod considerată a crește în saci. Pentru aceasta sunt utile suporturi speciale cu umerase, pe care sunt atârnate pungi cu substrat. Se recomandă utilizarea echipamentelor din plastic - nu se deformează, nu se corodează și este mult mai ieftin.
• Temperatura optima. Ciupercile nu necesită temperaturi ridicate, prin urmare nu creează condiții de seră. Trebuie doar să izolați camera, să efectuați izolarea termică, care ajută la reținerea umidității. De asemenea, asigurați-vă că setați aparate de incalzire- Temperatura nu trebuie să scadă sub 13 grade. Temperatura ridicată este setată doar în stadiul inițial. Pentru încălzire suplimentară este permisă utilizarea lămpilor cu infraroșu.
• Nivel de umiditate. Ciupercile iubesc umezeala, așa că aerul din cameră trebuie să fie constant umidificat. Este simplu: foloseste pulverizatoare sau umidificatoare electronice speciale. Nivelul de umiditate nu este mai mic de 70-90%.
• Ventilatie si iluminare. Asigurați-vă că ventilați regulat camera. Este mai bine să folosiți hote care oferă aer proaspăt. Dar dacă nu intenționați să creșteți în volume mari, este permisă ventilarea manuală a încăperii. Pentru iluminat sunt instalate mai multe lămpi de grădină.

Este la fel de important să aveți grijă de îngrășământ. Pe măsură ce miceliul crește, acesta apare treptat la suprafață, iar în câteva săptămâni va fi complet deasupra solului. Pentru a evita uscarea și distrugerea miceliului încă roditor, un substrat fertil turnat deasupra va ajuta. De asemenea, pe sol se aplică îngrășământ, constând din 9 părți de turbă și 1 parte de cretă. Pentru 1 mp. m împrăștiați uniform 40-50 g de amestec.

Reguli de recoltare

Din momentul semănării până la recoltarea primei recolte trec 3-4 luni. Colectați ciuperci tinere de mărime medie, cele cu o membrană întreagă care leagă tulpina și capacul. Ca material de semințe, se recomandă colectarea ciupercilor cu capacele puternic deschise - își pierd caracteristici benefice.

Este interzisă colectarea ciupercilor cu o pălărie maro deschis întunecată - acestea pot provoca intoxicația corpului și pot duce la otrăviri severe.

Ciupercile nu se taie ca Ciuperci de pădure, și răsuciți. Orificiul rămas după recoltare se stropește puțin cu compost. O ciupercă va crește din nou în acest loc. Fructificarea activă a șampanilor durează 8-14 săptămâni. În acest timp, recolta este recoltată de până la 7 ori. În plus, randamentul scade, prin urmare miceliul este îndepărtat și substratul este eliminat.

După terminarea fructificării, miceliul este îndepărtat și folosit ca reîncărcare pentru generația următoare. Substratul rămas nu este refolosit, deoarece își pierde proprietățile fertile. De la 1 mp. m colectează până la 60 kg de ciuperci.

Tipuri de șampioane în creștere

Ciupercile sunt cultivate în mai multe moduri: în interior sau în aer liber. Fiecare metodă are propriile cerințe specifice, respectarea cărora vă va permite să obțineți o recoltă mare și de înaltă calitate.

La subsol (în saci)

Cum se desfășoară procedura de cultivare:

1. Se prepară un substrat nutritiv, care constă din 70% gunoi de grajd de cal și 25% amestec de compost.
2. Dezinfectați substratul prin încălzire până la 25 de grade.
3. Amestecul este așezat în saci de 25-30 cm grosime și miceliul este plantat.
4. Se lasă pe grătar timp de trei zile, după care se fac 5-6 tăieturi în pungă și se lasă la întuneric la o temperatură de 18-20 de grade.
5. După 2-3 săptămâni, ciupercile vor începe să apară în fante. Pungile sunt transferate într-o încăpere bine ventilată și luminată constant.
6. Ciupercile câștigă greutate comercială în aproximativ 3-4 săptămâni.
7. După recoltare, sacii sunt transferați înapoi, după care ciuperca începe să crească din nou.

La fructificare, este necesar să se monitorizeze nivelul de umiditate - ar trebui să fie de aproximativ 70-95%. De asemenea, monitorizați temperatura substratului - 20-27 de grade.

În grădină

Pentru plantarea ciupercilor, site-ul este pregătit în toamnă: strat superior sol - aproximativ 30 cm Lățimea paturilor nu trebuie să fie mai mică de 1 metru. Între rânduri se păstrează o distanță de 55 cm. Pe fund se toarnă un strat de argilă expandată, care servește drept strat de drenaj. Grosimea sa ar trebui să fie de 9 cm. Buruienile sunt aruncate peste el, udate cu o soluție de mullein, stropite cu pământ.

Înainte de așezarea substratului pe paturi, solul este dezinfectat folosind o soluție de carbation. În substrat se fac găuri cu o adâncime de cel puțin 5 cm. Culegătorii de ciuperci sunt adânciți în gaură cu câțiva centimetri, stropiți cu substrat. Când se folosește miceliul de cereale, acesta este împrăștiat pe suprafața solului și compactat. De-a lungul marginii patului, se fac robinete pentru a scurge excesul de umiditate.

La o temperatură a solului de 25 de grade, creșterea miceliului are loc în decurs de 14 zile. La o temperatură de 30 de grade, moartea miceliului este posibilă. Pentru comoditate, este plantat într-un model de șah la o distanță de 25 cm între găuri. După plantare, paturile sunt mulcite cu paie, ceea ce contribuie la evaporarea umidității. După înrădăcinarea miceliului, paiele sunt îndepărtate și acoperite cu un strat de acoperire folosind turbă și cretă în proporție de 9:1.

Pe balcon (acasă pe rafturi)

Creșterea pe balcon este una dintre cele mai convenabile modalități potrivite pentru cei care locuiesc într-un apartament. Nu sunt necesare costuri fizice și monetare speciale. Această procedură este destul de simplă:

1. Balcon vitrat si izolat.
2. Construieste un mic dulap cu rafturi, precum si sertare inalte de 20 cm.
3. Instalați o conductă de ventilație cu o supapă în dulap, puneți un umidificator de aer în partea de jos pentru a menține nivelul necesar de umiditate.
4. Pentru a pregăti substratul, amestecați 10 kg de paie, 15 kg de excremente de păsări și 8 kg de alabastru. Adăugarea de superfosfat și uree va crește randamentul - 200 g fiecare.Totul se amestecă în apă caldă. Cutiile sunt izolate cu mușchi.
5. Substratul se maturizează timp de 3 săptămâni. După aceea, se introduce miceliu, de preferință cereale. Se împrăștie uniform pe suprafața substratului și deasupra se toarnă același strat de 4-5 cm grosime.Pentru 1 mp. m suprafața substratului contribuie cu 350 g de miceliu.
6. La 10 zile de la germinarea miceliului, acesta este acoperit cu un amestec de cretă și turbă în proporție de 1:10. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 4-5 cm.
7. La 5 zile de la umplerea solului de acoperire, temperatura aerului scade la 17 grade. Solul este umezit în mod regulat superficial cu apă.

Fructificarea are loc în 50-60 de zile, iar recoltarea continuă pe tot parcursul anului.

modul container

O modalitate simplă de a cultiva ciuperci în apartament și în casă. Containerele de substrat pot fi plasate în orice locatie convenabila. Cum se desfășoară procedura:

1. Pregătiți recipientul, asigurați-vă că luați nu numai recipientul, ci și capacul cu paletul.
2. Dezinfectați recipientul și încărcați substratul.
3. Se seamănă miceliul, adâncindu-se cu 4-5 cm.
4. Umeziți solul cu miceliu.

Acordați o atenție deosebită udării. Temperatura este un factor secundar, dar trebuie avut grijă ca indicatorul să nu depășească 30 de grade. Această metodă este bună pentru că 3-4 recipiente vor fi suficiente pentru consumul tău propriu, în timp ce vei avea nevoie investitie minima.

Urmărește un videoclip despre creșterea șampiilor într-un recipient acasă:

metoda blocului

Mulți cultivatori de ciuperci preferă astăzi să cumpere blocuri gata făcute pentru cultivarea ciupercilor dintr-un substrat presat. Marile întreprinderi presează gunoi de grajd, turbă, rumeguşși coji de semințe. Pentru producția de ciuperci, nu este necesar să alegeți spații cu suprafețe mari. Datorită pregătirii complete a blocurilor, nu va fi necesară plantarea miceliului de ciuperci în ele, deoarece este deja în ele. Un bloc cântărește de la 2,5 la 20 kg.

Blocurile sunt așezate orizontal pe rafturi și paleți, iar pe suprafața lor se fac găuri. Pânza de pânză, filmul sau hârtia cu care este acoperit vor permite blocului să evite uscarea. După acoperirea blocului cu miceliu, acesta este acoperit cu pământ de acoperire, aerisirea este oprită. Este de dorit să umeziți blocurile prin pulverizare. Prima recoltă de ciuperci se recoltează după 60-75 de zile.

De la ce boli și dăunători ne putem aștepta la rău?

Dezinfectarea principală a spațiilor cu ajutorul bombelor fumigene, pulverizarea și varizarea va ajuta la combaterea dăunătorilor și a bolilor. Dar ocazional există situații în care ciupercile sunt expuse la diferite boli și dăunători. Cele mai comune includ acestea:

Pentru a determina rentabilitatea unei afaceri de creștere a ciupercilor la domiciliu, trebuie să definiți clar ceea ce este necesar pentru o dezvoltare completă.

Ciupercile sunt un produs unic, sănătos și gustos. Dar rareori cineva are ocazia să se plimbe prin pădure și să adune un coș cu exemplare proaspete și frumoase. Și în piață, vânzătorii nu se pot lăuda întotdeauna calitate bună produsul vândut și nu se știe cum și unde a fost asamblat.

În acest sens, cultivarea ciupercilor acasă este un hobby foarte popular. În Rusia, au început să le cultive deja la sfârșitul secolului al XIX-lea, iar în lume mult mai devreme - prima mențiune a cultivării în condiții artificiale are loc încă de acum 2000 de ani.

Metode de cultivare a ciupercilor acasă

Ciupercile apar si cresc pe miceliu - spori germinati. Acest material de plantare gata făcut va fi plasat în substrat, unde, în creștere, miceliul se transformă în subțire. fire lungi- începuturile corpurilor viitoare.

Acest articol i-a ajutat pe mulți grădinari să nu mai lucreze în exces la terenul lor și, în același timp, să obțină o recoltă generoasă.

Nu m-aș fi gândit niciodată la asta pentru a obține cea mai bună recoltă pe planul meu personal pentru întreaga mea „carieră dacha”, trebuie doar să nu mă mai suprasolicit în paturi și să am încredere în natură. De când îmi amintesc, în fiecare vară am petrecut-o la țară. Mai întâi de părinte, iar apoi soțul meu și cu mine ne-am cumpărat pe al nostru. De la începutul primăverii până la toamna tarzie tot timpul liber a fost petrecut la plantare, plivire, legare, tundere, udare, recoltare și, în final, pentru conservare și încercarea de a menține recolta până la anul urmator. Și așa într-un cerc...

Există mai multe tehnologii în creștere:

• intens
• extensiv

Tehnologia intensivă este foarte eficientă, producând culturi pe tot parcursul anului, indiferent de sezon, dar această tehnologie este mai scumpă și necesită costuri suplimentare.

Pentru a obține un produs în mod permanent, ei selectează o cameră adecvată și parametri climatici favorabili: umiditate, lumină, căldură, ventilație.

Substratul pentru fiecare specie este individual, dar cel mai adesea se folosesc paiele de cereale (ovăz, secară, orz), se zdrobesc și se tratează cu abur fierbinte sau se fierbe. Și apoi substratul finit și miceliul sunt așezate în straturi, la rândul lor, în cutii sau pungi pregătite, dezinfectate.

Dacă se folosesc pungi, atunci se fac tăieturi în ele pentru ieșire. Cu aceasta metoda, timpul de dezvoltare se reduce si are loc in 9-10 saptamani, in doar un an cultura se poate recolta de 4 ori, potrivita pentru cultivarea ciupercilor acasa.

O modalitate extinsă este de a obține un produs în condiții naturale pentru ei, nu în interior, ci în spațiu deschis: pe cioturi, copaci căzuți, cutii, saci, baloti de fân sau paie. Pentru a face acest lucru, „rezervoarele” necesare pentru creștere sunt găurite, se fac găuri și acolo este plasat miceliul finit.

Pentru creșterea rapidă a produsului finit, este necesar să se mențină umiditatea prin adăugarea sau îngroparea unui substrat cu miceliu în pământ. Un mare plus în această metodă este investiția financiară redusă, deoarece nu trebuie să căutați o cameră, să cheltuiți bani pentru menținerea condițiilor climatice.

Și dezavantajele, desigur - dependența culturii de condițiile meteorologice, de regulă, se coace toamna la sfârșitul lunii septembrie sau octombrie.

Cum să crești ciuperci acasă

Înainte de a începe să crești în apartamentul, casa sau cabana ta, trebuie să citești și să studiezi o mulțime de informații. Cel mai dificil punct în creșterea ciupercilor este menținerea nivelului de umiditate: 92-95%, iar acest lucru este foarte greu de realizat acasă pe pervaz sau chiar pe balcon și va fi insuportabil să trăiești în astfel de condiții.

În plus, atunci când ciupercile se coc, eliberează spori în aer, care sunt un alergen puternic pentru oameni, iar dacă vă aflați în mod constant într-o astfel de cameră fără mască, poate duce la boli respiratorii, deși sporii aruncă exemplare mari, ” vechi” în termenii noștri, până la această stare, nu au timp să crească și sunt tăiați, dar mai există factori de risc.

Este convenabil să crească ciuperci pentru cei care au case private cu pivnițe, pivnițe sau magazii, unde condițiile sunt cele mai favorabile și potrivite.

Etapele creșterii ciupercilor acasă

Creșterea acasă nu este un proces complicat nici măcar pentru începători, constând din mai multe etape:

• achiziționarea miceliului
• pregătirea substratului
• formarea de pungi de ciuperci, pachete, blocuri
• procesul de coacere
• rodirea în sine

Luați în considerare reproducerea folosind exemplul ciupercilor stridii: pentru primul experiment, nu ar trebui să cumpărați o mulțime de miceliu, 1-1,5 kg este suficient, acesta este suficient pentru 4-5 kg ​​de ciuperci gata preparate. Pentru a face cunoștință cu tehnologia acestei sume este suficient.

Substratul optim este tocat părțile verzi de porumb, grâu, paie de orz. Inspectăm materialul, prezența putregaiului și a mucegaiului pe el este inacceptabilă, îl șlefuim în părți de aproximativ 5 cm lungime.

Apoi efectuăm un tratament termic al substratului. Procedura este necesară pentru a oferi substratului nivelul necesar de umiditate și pentru a distruge toate nedorite și microorganisme patogene. În acest scop, este necesar să fierbeți materiile prime cu apă într-un vas mare, va dura câteva ore, materialele mai dure necesită o perioadă mai lungă de gătire.

Apoi scurgeți lichidul și răciți la temperatura camerei. Verificăm umiditatea: atunci când sunt strânse în mână, câteva picături de apă ar trebui să iasă în evidență, nu mai mult.

Formăm miceliul și substratul în pungi, pachete

Pungile în sine trebuie dezinfectate prin plasarea lor într-o soluție de înălbitor de 2% cu câteva ore înainte. Pungi gata de utilizare, pungile sunt umplute cu material conform schemei: un strat de substrat 5 cm - un strat de miceliu 0,5-1 cm, și așa mai departe până când punga este complet umplută, îngropăm stratul deasupra cu substrat și legați-l. Din toate părțile facem tăieturi mici de câțiva centimetri, la fiecare 15-20 cm.

Perioada de coacere durează de obicei 10-15 zile.

În acest moment, trebuie să oferiți pungilor condiții confortabile:

• Aerisiți camera
• Menține umiditatea și temperatura camerei
• Asigurați-vă că muștele nu intră în cameră
• Evitați supraîncălzirea blocurilor, sub influența temperaturilor ridicate, sporii fungici mor
• Puteți pune un ventilator în acest scop
• Iluminarea nu este necesară în această etapă.

După 15 zile, firele lungi albicioase vor umple complet blocurile finite și va apărea o aromă pronunțată.

Cea mai așteptată etapă în creșterea șampanilor, ciupercilor stridii, ciupercilor și a oricăror alte soiuri acasă este etapa apariției unei culturi cu drepturi depline. Dacă ai așteptat această etapă, ești pe drumul cel bun. Acest pas nu este atât de ușor pe cât ar părea la început.

Necesar:

• Scădeți temperatura cu 10 grade
• Creșteți umiditatea la maxim, până la 95%
• Asigurați iluminare timp de 10 ore pe zi
• asigurați 3-5 ventilație unică a încăperii

O astfel de umiditate ridicată poate fi obținută prin pulverizarea podelelor și a pereților camerei cu apă, dar substratul în sine nu trebuie umezit. În următoarele două săptămâni apar corpurile de ciuperci în sine, sfârșitul acestei perioade este cel mai favorabil pentru recoltare.

Ciupercile stridii sunt colectate fără a tăia cu un cuțit, dar răsucind, faceți-o încet. După recoltarea primei culturi, puteți aștepta a doua, în 12-14 zile. Nu uitați de menținerea condițiilor optime. În total, se obțin până la 4 taxe.

Pentru cei cărora opțiunea de pregătire a substratului, formarea pungilor pare consumatoare de timp și complicată - puteți achiziționa blocuri gata făcute în fermele de ciuperci și pur și simplu le puteți plasa într-o cameră cu clima potrivită și vă puteți bucura de a culege ciuperci cultivate pe al tau.

Cum să începi o afacere de cultivare a ciupercilor acasă

De asemenea, vă puteți gândi să începeți o afacere de cultivare a ciupercilor acasă.

• Nu necesită investiții mari
• Ciupercile și ciupercile stridii sunt culturi foarte productive
• Nu sunt necesare abilități sau abilități speciale
• Nu afectează sezonalitatea cu metoda intensivă
• Nu necesită mult personal
• Nu este nevoie de spațiu mare

În plus, după ce ați înregistrat o afacere, puteți conta pe o subvenție de la stat, dar aceasta necesită un plan de afaceri, înregistrarea unei întreprinderi și un pachet de documente pentru aprobarea de către Ministerul Agriculturii.

• Necesitatea menținerii unui microclimat
• Probabilitatea de îmbolnăvire, mucegai
• Căutare complexă de consumatori
• Hârtii cu forță de muncă intensivă

Pentru a obține profit, este necesar să vindeți bunurile cultivate. Și aici apar cele mai mari dificultăți. Este dificil să stabiliți furnizarea de produse și să încheiați contracte cu cumpărătorii.

Persoanele implicate în cultivare vor ajuta să facă față problemelor de implementare:

• inchirierea unui loc de tranzactionare pe piata
• publicitate prin internet și rețele sociale
• magazine de vânzare cu amănuntul, dar înainte de livrare la magazine, produsul trebuie eliberat Documente necesareși certificate
• angro
• restaurante, cafenele
• rudele și prietenii sunt o opțiune excelentă de implementare, iar cuvântul în gură funcționează la fel de bine ca și internetul

Costurile sunt asociate cu achiziționarea de miceliu, substrat, pungi și containere, înregistrarea afacerii, furnizarea de microclimat, dezinfecție și taxe.

Chiar și cu resurse limitate și o cameră mică, te poți organiza afaceri profitabile cu respectarea strictă a instrucțiunilor și a sursei de vânzare a produselor, prin urmare, cultivarea ciupercilor la domiciliu ca afacere dă rezultate și profituri mari.

Caracteristici ale creșterii ciupercilor acasă video