Lichiorurile din plante cu o dominantă caracteristică de citrice sunt una dintre cele mai interesante baze pentru cocktailuri. Unul dintre cele mai căutate produse din această categorie este Campari bitter, care este fabricat în Italia. Rețeta băuturii este ținută secretă, se știe doar că la crearea ei se folosesc cel puțin 60 de ierburi.

Punctul culminant al bitterului este o portocală mediteraneană amară, care oferă o aromă rafinată de citrice și o aromă unică. Campari este folosit pe scară largă de barmanii din întreaga lume atunci când creează un cocktail, iar una dintre primele rețete a fost creată în 1900 de Gaspard Campari, proprietarul unei companii de băuturi alcoolice, în onoarea delegației americane care i-a vizitat barul.

Americano - băutura lui James Bond

„Agitați, dar nu amestecați” – aceste recomandări de la James Bond despre un cocktail pe bază de martini și vodcă nu au apărut imediat. În prima carte a legendarului film Bond, eroul a preferat să bea cocktailul Americano, al cărui autor al rețetei este Campari. Pentru a pregăti o băutură, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 30 ml Martini Rosso;
• 30 ml Campari;
• 100 ml sifon;
• 150 de grame de gheață.

Americano a câștigat rapid popularitate, dar fanii cocktail-urilor tari au remarcat un grad scăzut de băutură, ceea ce li s-a părut un neajuns critic. Contele Camillo Negroni a sugerat înlocuirea sifonului cu gin uscat în rețetă. Acest lucru a crescut semnificativ gradul, iar „Americano” actualizat a fost numit „Negroni”. În compoziția sa:

• 30 ml Martini Rosso;
• 30 ml Campari;
• 30 ml de gin;
• 150 de grame de gheață.

Un cocktail este pregătit în același mod, dar din moment ce acesta aspect care amintește puternic de „Americano”, s-a decis să se decoreze paharul nu cu o felie de fructe îndrăgită de mulți, ci cu coajă de portocală.

Cocteiluri populare bazate pe „Campari”

Lichiorul italian se potrivește bine cu sucuri, sucuri proaspete, băuturi tari clasice și alte bitter. Acesta a fost motivul pentru varietatea fantastică de cocktailuri pe bază de Campari. Atât rețetele simple, cât și cele complexe sunt foarte populare.

Cocktailul luminos, înălțător „Garibaldi” este iubit nu numai în Italia. Are o reteta simpla:

• 60 ml de bitter;
• 140 ml suc de portocale;
• 150 de grame de cuburi de gheață.

Nu este nevoie de agitator, strecurător sau alt echipament profesional de barman pentru a crea. Se toarnă cuburi de gheață într-un pahar, se toarnă lichior și sucul, se amestecă puțin. Se serveste ornat cu o felie de portocala. Cocktailul potolește perfect setea.

Fanii lichiorurilor din plante sunt bucuroși să bea un cocktail numit B2B. Amestecă două bitter-uri europene populare - cehul „Becherovka” și italianul „Campari”. Rețeta include ingrediente simple și accesibile:

• 20 ml Campari;
• 40 ml "Becherovka";
• 50 ml suc de struguri;
• 100 ml sifon;
• 100 de grame de gheață.

Un cocktail se prepară direct într-un pahar, unde se toarnă cuburi de gheață. Bătătoarele sunt adăugate primele în orice ordine. După aceea, trebuie să adăugați sucul și să amestecați. Soda se adaugă cu grijă la cocktailul rezultat, după care marginea paharului este decorată cu o felie de lime.

Cea mai ușoară rețetă cu bătător italian este „Campari rusesc”. Nu este greu de ghicit că va conține vodcă. Se recomandă să amestecați lichiorul și votca într-un shaker, după ce adăugați câteva cuburi de gheață. Cocktailul este turnat în pahare pre-răcite, în timp ce merită să folosiți o strecurătoare acasă pentru a scăpa de firimiturile de gheață. În acest caz, băutura va deveni transparentă. Cocktailul are un gust blând, este bine băut, lăsând un postgust lung cu o amărăciune elegantă. Această băutură are o combinație gastronomică excelentă cu măsline, care ar trebui servite ca aperitiv.

Cocktailuri originale de la Campari

„Mojito” este unul dintre cele mai populare cocktail-uri, italienii au sugerat să-l schimbe puțin și să adauge cu siguranță puțin „Campari”. Rezultatul este „Mojito italian” - un cocktail care are un gust rafinat neobișnuit și este foarte popular printre frumoasa jumătate a umanității. Pentru a-l pregăti singur, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 30 ml Prosecco - vin spumant italian;
• 15 ml bitter italian;
• 45 ml rom alb;
• 20 ml suc de lamaie;
• 20 ml sirop de zahăr;
• 3 crengute de menta.

Din reteta clasica sunt prezente doar crenguțe de mentă, sirop de zahăr și rom alb. Gătitul, în ciuda listei mari de ingrediente, nu este dificil. Este necesar să pregătiți un agitator și să puneți mai întâi două crenguțe de mentă, ale căror frunze sunt pre-frământate până când apare sucul. La mentă se adaugă sirop de zahăr, suc de lămâie, rom și lichior italian. Toate acestea se amestecă bine, după care rămâne să se toarne într-un pahar, se adaugă Prosecco și se ornează cu o a treia crenguță de mentă.

Variația originală a Americano a fost cocktail-ul Valentino, care a fost inventat de un barman cu același nume. Pentru a crește puterea, el, spre deosebire de Negroni, a decis să folosească nu gin englezesc, ci whisky de secară. În același timp, whisky-ul trebuia să dea aroma principală. Pentru a pregăti o porție de „Valentino” recomandăm să utilizați:

• 60 ml whisky de secară;
• 15 ml lichior italian;
• 15 ml vermut roșu.

Se prepară un cocktail într-un shaker, unde toate ingredientele sunt amestecate cu mai multe cuburi de gheață. Se serveste intr-un pahar ornat cu coaja de portocala.

Competiția „Mojito în italiană” este pregătită pentru a face un cocktail numit „Sparkling Joy”. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele componente:

• 30 ml suc de grepfrut;
• 60 ml vin spumant;
• 60 ml amar.

Șampania cu lichior formează o combinație uimitoare de arome, care este completată de note subtile de grapefruit. Preparat într-un flaut de șampanie: turnați „Campari”, suc, amestecați și adăugați vin spumant. Pregătește-te pentru un cocktail decor original: se înfige o scobitoare într-o felie de portocală, pe ea se înșiră o zmeură și o crenguță de mentă.

Bitter-ul se potrivește de minune cu citrice. Puteți verifica acest lucru preparând cocktail-ul Citrus Tornado. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 20 ml vermut roșu;
• 20 ml lichior Campari italian;
• 20 ml lichior Old Tallinn;
• 150 de grame de gheață;
• 10 ml suc de lamaie.

Pentru a pregăti un cocktail, trebuie să luați un agitator de bar, să puneți toate ingredientele în el, să amestecați bine. Se toarnă într-un pahar printr-o strecurătoare pentru a scăpa de particulele de gheață. Decorat cu coaja.

Un cocktail frumos de bitter și șampanie se numește „Trandafiri roșii”. În compoziția sa:

• 100 ml brut;
• 100 ml „Campari”;
• 150 de grame de gheață.

Preparat într-un flaut mare de șampanie, unde anii adorm, se adaugă bitter, apoi brut. Cu o lingura, coboara usor o felie de portocala sau coaja acestui citrice intr-un pahar.

Toate cocktail-urile pe bază de bitter italian de citrice și plante sunt simple și sunt o școală excelentă pentru începătorii în arta barmandului. Rețetele prezentate din ingredientele disponibile sunt ocazia perfectă pentru a cumpăra o sticlă de Campari și a experimenta creativ.

Campari este o băutură alcoolică din Italia care este în esență un bitter sau lichior. Forța sa este de 25 de grade. Este considerat a fi unul dintre cele mai bune aperitive din lume.

Reteta acestui bitter amar a fost inventata in 1860 de italianul Gaspare Campari. Acest om era proprietarul unei cofetarii si un pasionat admirator al alcoolului. Gaspare iubea experimentele alcoolice. Ca urmare a uneia dintre ele, a creat rețeta celebrului său lichior.

De la prima înghițitură, și-a dat seama că a creat ceva cu adevărat remarcabil. La scurt timp după, Señor Gaspare a înregistrat Gruppo Campari. Cu toate acestea, a atins volume serioase de producție amară abia la începutul secolului al XX-lea.

Nu mulți oameni știu, dar localul nu este mai puțin popular în Peninsula Apenini.

Compoziția băuturii

Ca orice alt lichior, Campari se face prin infuzarea unei varietăți de ingrediente din plante cu alcool diluat. Compoziția exactă a bitterului este un secret. Producătorul ține secretul.

Potrivit somelierilor și degustătorilor cunoscuți, Campari conține de la 40 la 70 de ingrediente din plante. Acestea sunt o varietate de ierburi, fructe, condimente și rădăcini.

Cu un grad ridicat de probabilitate, se poate presupune că rețeta acestei băuturi conține mirt portocaliu, calamus, cascarolla, coaja de citrice și gențiană galbenă.

Rezultatul este o băutură roșie cu un gust amar și o aromă strălucitoare și bogată. Până în 2006, culoarea roșie i-a fost dată de carmin, un colorant natural care se obține din insecta coșenilă. În prezent, a fost înlocuit cu un analog sintetic artificial.

Limbi rele și concurenți susțin că Campari își datorează atractivitatea incredibilă substanței tuyonă, care ar fi unul dintre ingredientele sale. Acest medicament psihotrop se caracterizează printr-un efect destul de puternic și este capabil să provoace halucinații. Cu toate acestea, niciuna dintre inspecțiile și examinările efectuate oficial nu au eșuat să confirme această presupunere.

Cum să bei acest amar?

Există mai multe răspunsuri corecte la întrebarea: „Cum să bei Campari?”. Există trei moduri principale.

1. Lichiorul se bea în forma sa pură, nediluată. Înainte de servire, Campari trebuie răcit la o temperatură de 10-15 grade. Acest lucru se poate face în moduri diferite. Puteți pune sticla la frigider cu o oră înainte de sărbătoare sau puteți adăuga gheață direct în pahar cu bitter.

Acest spirt se consumă ca aperitiv. Cu alte cuvinte, se bea înainte de masă pentru a stimula pofta de mâncare. Ustensilele potrivite sunt stivele sau paharele. Dacă utilizați gheață pisată, aduceți pahare sau pahare.

Bea Campari cu înghițituri mici. Această metodă de utilizare vă va dezvălui plenitudinea și unicitatea gustului său. Amintiți-vă, alcoolul nu trebuie încălzit, deoarece în acest caz va avea un postgust nu foarte plăcut.

Dacă aveți nevoie de o gustare, atunci o felie mică de portocală proaspătă este soluția perfectă.

2. Lichiorul poate fi diluat cu alte băuturi. Sucul de portocale, grapefruit, lămâie sau cireșe proaspăt stors este cel mai potrivit pentru asta. În cazuri extreme, puteți folosi sucuri ambalate de înaltă calitate. În pahar se poate adăuga gheață.

Cea mai bună proporție este de 1 la 2. Există două părți de suc pentru o parte de bitter. Dacă vrei să faci un aperitiv cu un conținut scăzut de alcool, atunci folosește o proporție de 1 la 3.

De asemenea, lichiorul poate fi diluat cu altele. bauturi alcoolice. Există multe varietate de opțiuni. Pentru a face acest lucru, puteți folosi vermut, gin sau vodcă. Aici proporția corectă poate fi determinată de cuvintele „la gust”.

3. Varietate de cocktailuri.

Cele mai populare cocktail-uri

Până în prezent, au fost inventate un număr mare de cocktail-uri cu Campari. Voi da cel mai mult, după părerea mea, cel mai reușit, pe care oricine îl poate găti ușor și rapid acasă.

reteta de negroni.

Ingrediente:

• Campari - 30 ml;
• vermut alb - 30 ml;
• gin uscat - 20 ml.

Acțiuni corecte.

În orice ordine, amestecați toate ingredientele într-un pahar. Cel mai bine se servește cu un pai și o felie de portocală.

Reteta Campari alb.

Ingrediente:

• Campari - 20 ml;
• vin alb sec - 50 ml;
• gheata zdrobita.

Acțiuni corecte.

Se amestecă toate ingredientele într-un pahar de gheata zdrobita. Se ornează cu o felie de portocală.

reteta americana.

Ingrediente:

• Campari - 50 ml;
• vermut alb - 50 ml.

Acțiuni corecte.

Amestecați componentele în proporții egale. Se servesc ornat cu coaja de lamaie sau portocala. gata.

Puteți alege cele mai bune dintre aceste cocktail-uri numai pe cont propriu. La urma urmei, câți oameni, atâtea opinii diferite.

Rețetă pentru gătit acasă

A face Campari de casă este ușor. Cu toate acestea, trebuie amintit că, ca urmare, vom obține un aperitiv cât mai aproape de original.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• alcool etilic de înaltă calitate, diluat la o concentrație de 55 de grade - 500 ml;
• hibiscus roșu - 20 de grame;
• flori de pelin - 0,5 grame;
• rădăcină de calamus - 0,5 grame;
• partea galbenă coaja de lamaie- 1 gram;
• parte de coajă de portocală - 1,5 grame;
• scorțișoară măcinată - 0,5 grame;
• apă de izvor sau fântână - 500 ml;
• zahăr - 75 de grame.

Secvența corectă a acțiunilor în gătit.

1. Puneți rădăcina de calamus, florile de pelin, ceaiul de hibiscus și coaja de lămâie într-un recipient de sticlă. Umpleți totul cu alcool preparat. Închideți bine capacul, agitați și insistați într-un loc cald și întunecat timp de 2 zile.

2. După acest timp, adăugați coaja de portocală în recipientul nostru. Închideți din nou capacul, amestecați și insistați o zi.

3. Ne filtrează tinctura printr-o bucată de tifon împăturită de mai multe ori. După aceea, turnați sirop de zahăr în el. Se amestecă și se lasă pentru o altă zi.

Campari de casă este gata. Gust fericit!

Cocktailurile sunt servite cel mai adesea ca aperitiv. Această lichior are o amărăciune puternică care se transferă la cocktailuri. Cu toate acestea, gustul Campari include și cea mai bună gamă de note de citrice și arome de ierburi alpine. Prin urmare, este unul dintre lichiorurile de portocale preferate, iar această amărăciune devine subtilă și nu face decât să-i adauge condimente.

CocktailCampari Pe Stânci

Cea mai clasică și simplă rețetă de cocktail. Vă permite să apreciați mai bine nuanțele lichiorului în sine. Gheața va sublinia doar gustul său uscat și bogat.

• lichior Campari

Se servește peste gheață într-un rox (pahar scăzut) ornat cu o felie de portocală sau coajă de portocală.

Negroni (Negroni)

Un cocktail italian care a adus faimă mondială lichiorului. Este la fel de ușor de preparat.

• 25 g Campari
• 25 g Vermont
• 25 g Gin

Se amestecă ingredientele și se toarnă în sticlă rocks. Se ornează cu o felie de portocală.

american (american)

Astăzi, unul dintre cele mai populare mixuri de cocktailuri din lume. Ingrediente:

• Campari
• Vermut

Lichiorul și vermutul se amestecă în proporții egale. Ornat cu coaja de portocala.

Campari Orange (Campariportocale)

• Campari
• Suc de portocale

La 3 părți de suc se adaugă 1 parte de lichior. Amestecat într-un shaker și turnat într-un highball (pahar înalt). Se adauga gheata si se orneaza cu o felie de portocala sau de lime.

Tornadă

Cocktail puternic, extrem de îmbătător. Ingrediente:

• 20 g lichior
• 20 g vermut roșu
• 20 g campari
• 10 g sifon

Toate componentele sunt amestecate, turnate într-un pahar, decorate cu coajă de lămâie.

Satana

Compoziția este asemănătoare Portocalei, doar procentul de această dată nu este în favoarea sucului de portocale. Pentru a pregăti o porție veți avea nevoie de:

• 100 g lichior
• 60 g suc de portocale
• 10 g suc de lamaie

Toate ingredientele se amestecă și se servesc într-un pahar cu gheață, ornat cu o felie de citrice.

Mona Lisa

• 20 g gin
• 20 g Campari
• 40 ml suc de portocale
• Tonic

Toate ingredientele, cu excepția tonicului, sunt amestecate într-un agitator. Turnați într-un pahar Collins, adăugați gheață și acoperiți cu tonic.

trandafiri rosii

• 100 g de șampanie
• 100 g Campari

Amestecat și servit cu gheață. Decorat cu un boboc de trandafir.

Bi la Bi (B2B)

• 20 g Campari
• 50 ml suc de struguri
• 100 ml sifon

Se amestecă bine atât lichiorurile, cât și sucul de struguri. Se toarnă într-un pahar cu gheață, se adaugă sifon. Cocktailul este ornat cu lime.

Profi (Profi)

Unul dintre cele mai grele cocktail-uri vreodată. Are multe fațete, zeci de nuanțe de gust se disting în el. Cu toate acestea, desigur, în acest ansamblu domină și gustul de citrice.

• 30 g campari
• 30 g vermut roșu
• 100 g de șampanie
• 40 ml suc de portocale

Toate ingredientele sunt bine amestecate cu gheață într-un agitator. Se strecoară apoi într-un pahar și se ornează cu un cerc de portocale.

Campari (Campari) este o băutură amară din plante înrudite cu bătători. Lichiorul Campari este produs de compania italiană Gruppo Campari cu același nume. Puterea băuturii este de aproximativ 20,5-28%, în soiul Campari Soda - puterea băuturii nu depășește 10%. Lichiorul Campari este vândut în 190 de țări ale lumii.

Costul unei sticle de lichior Campari este de aproximativ o mie de ruble pentru o jumătate de litru și aproximativ o mie și jumătate de ruble pentru o sticlă de 0,7 litri.

Campari - ce fel de băutură este?

Lichiorul Campari are o aromă caracteristică de plante, amară, cu note bine definite de căpșuni, mure și struguri, precum și miros de mușchi, pietre și podea de pădure. Rețeta și tehnologia exactă pentru producerea lichiorului Campari Campari este un secret comercial. Gruppo Campari susține că compoziția conține de la 40 la 70 de ierburi, inclusiv portocale, calamus, cascarolla, rubarbă, gențiană și alte ierburi.

Lichiorul Campari are o culoare roșie caracteristică, rubin, care se obținea anterior prin folosirea colorantului carmin, obținut din coșenilă, dar astăzi se folosește colorant alimentar artificial. Colorantul artificial pentru prepararea lichiorului Campari este folosit din 2006.

Cum să bei lichior Campari?

Lichiorul de Campari se poate bea formă pură, ca aperitiv pentru a dispersa pofta de mancare. Cel mai adesea, lichiorul Campari este aplicat pe cocktailuri, face parte din multe cocktail-uri oficiale IBA, cum ar fi Negroni și Americano.

Lichiorul merge bine cu alte băuturi răcoritoare, în special cu sucuri. O combinație bună ar fi aspectul lichiorului Campari cu portocale, cireșe, grepfrut și alte sucuri de fructe. De regulă, lichiorul Campari este diluat destul de puternic și se iau două părți de suc pentru o parte din lichior: acest lucru se datorează amărăciunii destul de ridicate a băuturii.

Cocktail-uri cu lichior Campari

Negroni

• Campari - 30 ml;
• Martini Rosso (alt vermut rosu) - 30 ml;
• Gin - 20 ml.

Toate ingredientele se amestecă, apoi se toarnă într-un pahar și se ornează cu o felie de lămâie.

Campari alb ( Campari alb)

• Campari - 20 ml;
• Vin alb sec - 50 ml.

Vinul alb și campari se amestecă și se toarnă într-un pahar de vin.

Adriatica

• Campari - 30 ml;
• vodcă - 20 ml;
• lichior de portocale - 1 lingurita;
• suc de lamaie - 1 lingurita.

Toate ingredientele sunt amestecate, se adaugă gheață, după care băutura este turnată într-un pahar înalt

Reteta de lichior Campari acasa

Desigur, nu veți putea obține o copie completă a legendarului lichior Campari, cu toate acestea, este posibil să obțineți o băutură similară cu gustul. Pentru utilizare în cocktailuri, o copie va înlocui cu ușurință lichiorul original Campari.

Pentru a face lichior Campari acasă, avem nevoie de:

• alcool 55 grade - 500 ml;
• ceai de hibiscus - 20 de grame;
• flori de pelin - 0,5 grame;
• rădăcină de calamus - 0,5 grame;
• parte galbenă de coajă de lămâie - 1 gram;
• parte de coajă de portocală - 1,5 grame;
• scorțișoară măcinată - 0,5 grame;
• apă - 500 ml;
• zahăr - 75 de grame

Reteta este ca toate ingredientele, cu exceptia coaja, zaharul si apa, trebuie amestecate cu alcool si lasate la infuzat aproximativ o saptamana. După aceea, trebuie să adăugați coaja de portocală și să lăsați încă 1-3 zile.

După aceea, băutura trebuie filtrată printr-un strat de tifon și vată, apoi trebuie turnat în ea sirop de zahăr și lăsat să stea încă o zi. Campari de casă se servește cel mai bine rece.

Istoria lichiorului Campari

Lichiorul Campari Campari a fost creat în secolul al XIX-lea de Gaspar Campari, care a început să servească această băutură într-o cafenea pe care o deținea. În 1842, a apărut o companie de producție și distribuție a acestei băuturi, care mai târziu și-a început activitatea la Milano. În 1904, producția s-a mutat într-o suburbie din Milano, în Sesto San Giovanni. Până în prezent, lichiorul Campari este vândut în 190 de țări ale lumii.

Dacă vorbim de Gruppo Campari, astăzi este lider în producția de alcool în Italia și Brazilia, deține vermut Cinzano, aperitiv Aperol, spumant Mondoro și Ouzo 12.

Lichiorul Campari în cultura populară și publicitate

Campari a fost unul dintre primii producători de alcool care a devenit foarte activ în publicitate. În special, afișele publicitare foarte strălucitoare ale acestei băuturi sunt cunoscute lumii. Fortunato Depero, Marcello Dudovich, Milton Glaser au lucrat la publicitatea Campari. Mesajul principal al reclamei: lichiorul Campari este o bautura foarte pasionala si sexy, iar aceste ganduri sunt in mod constant jucate in reclame.

500 (Cinquecento) cocktail

reteta de cocktail

Cum să gătească

Americano (Americano) cocktail

Cocktail Valentino (The Valentino).

reteta de cocktail

Cum să gătească

Cocktail Garibaldi

Am făcut o fotografie profesională pentru acest cocktail.

Vezi foto și rețeta de cocktail
Cocktail olandez Negroni (Negroni olandez).

reteta de cocktail

Cum să gătească

Cocktail Ginger Rogers

reteta de cocktail

Cum să gătească

Cocktail Dieci E Lode

reteta de cocktail

Cum să gătească

Cocktail de deschidere

reteta de cocktail

Cum să gătească

Cocktail Campari Margarita (Campari Margarita).

reteta de cocktail

Cum să gătească

Cocktail Campari Sparkling Passion

reteta de cocktail

Cum să gătească

Cocktail Malena

reteta de cocktail

Cum să gătească

Cocktail Mojito Italiano (Mojito Italiano).

reteta de cocktail

Cum să gătească

cocktail Negroni

Am făcut o fotografie profesională pentru acest cocktail.

Vezi foto și rețeta de cocktail
Nicaragua Negroni Punch (Nicaragua Negroni Punch)

reteta de cocktail

Cum să gătească

Cocktailul Negroni de cartier

reteta de cocktail

Cum să gătească

Cocktail de modă veche C&B

reteta de cocktail

Cum să gătească

Cocktail Cielo Rosso

reteta de cocktail

Cum să gătească