Potrivit GOST, se disting mai multe grade de făină: premium, primul, al doilea, precum și decojit și tapet. Ultimele două soiuri par a fi de cea mai mică calitate și la cerere, însă nu este cazul. Vrem să vă spunem ce este făina de tapet și care este valoarea ei.

Făină de grâu integral

Caracteristici și caracteristici

Acest produs se numește diferit: tapet și făină integrală, măcinat întreg, făină grosieră, măcinare simplă etc. Din aceste denumiri putem trage concluzia că vorbim, în primul rând, despre diferite procesări ale boabelor de grâu sau secară. Așa cum este.

Un bob de cereale este un sistem biologic destul de complex, care constă din diferite părți dispuse în straturi.

Există mai multe straturi principale:

• Germeni de cereale și endosperm. Conține cea mai mare cantitate de amidon pur, ușor digerabil, folosit pentru producerea de paste, pâine și produse de panificație. Situat în mijlocul bobului;
• Tărâţe. Stratul de aleuronă este separat de endosperm și conține multe vitamine și microelemente;
• Stratul de aleurona. Conține proteine ​​și celule bogate în micronutrienți. Situat în jurul endospermului mai aproape de suprafață;
• Cochilie de flori. Este în esență o coajă bogată în fibre și fibre alimentare, care este bună pentru sistemul digestiv. Acest strat este situat pe suprafața bobului sub formă de coajă.

Important! Produsul de clasa cea mai înaltă, primul și al doilea este fabricat din endosperm. Care este diferența dintre făina de secară decojită și cea decojită?

Pâinea făcută din făină de tapet este considerată mai grosieră și are un gust unic valoarea sa energetică este mai mică. Cu toate acestea, mulți experți recunosc valoarea nutrițională ca fiind mai mare, deoarece, pe lângă amidon, pâinea integrală conține multe microelemente, vitamine și fibre.

Odată cu popularitatea în creștere a alimentației sănătoase, acest produs devine din ce în ce mai solicitat, multe produse de patiserie, produse de patiserie și alte feluri de mâncare din făină sunt coapte. Cu toate acestea, ne interesează din alt motiv.

Făina integrală din cereale integrale se numește tapet dintr-un motiv: de mulți ani s-a făcut pastă din ea - lipici de hârtie, care a fost folosit pentru a lipi tapetul pe perete. Această metodă este încă relevantă astăzi, deoarece prețul adezivului de casă este de câteva ori mai mic decât a lipiciului cumpărat din magazin, iar calitatea poate fi numită satisfăcătoare și chiar ridicată.

Important! Pe lângă valoarea sa nutritivă neîndoielnică și bogăția în vitamine, fibre și microelemente, făina grosieră integrală are și valoare tehnică - este folosită pentru a prepara lipici de tapet de înaltă calitate.

Și cel mai interesant lucru este că pasta poate fi preparată cu ușurință acasă, complet independent. În continuare vom vorbi despre caracteristicile acestui produs.

Aplicare in constructii

„Magazinele sunt pline de pastă de tapet, de ce să o gătești tu?”, întrebi și vei avea perfectă dreptate. Cu toate acestea, lipiciul bun nu este ieftin, iar versiunea cu făină nu este deloc inferioară și, în unele privințe, chiar superioară sinteticelor fabricate din fabrică. Prin urmare, pentru cei care doresc nu numai să economisească bani, ci și să folosească material complet natural și sigur, citirea suplimentară va fi utilă.

În primul rând, enumerăm avantajele și caracteristicile materialelor de construcție din făină:

• Cost scăzut. Pentru preparare, ai nevoie doar de făină și apă;
• Ușurință de producție. Produsul se fierbe in apa obisnuita, dupa racire poate fi folosit imediat;
• Aderență excelentă la hârtie și multe materiale de construcție. Se crede că un astfel de adeziv este capabil să adere chiar și la vopseaua de ulei veche aplicată pe perete și, în același timp, să păstreze tapetul pe el pentru o lungă perioadă de timp și ferm;
• Solubilitate in apa. Vă permite să îndepărtați cu ușurință tapetul vechi udându-l cu apă. Această metodă nu duce la deteriorarea pereților și la finisarea rugoasă, tapetul poate fi îndepărtat cu ușurință și nu lasă urme pe perete;
• Complet natural și sigur pentru oameni. După cum înțelegeți, grâul și secara nu conțin toxine sau substanțe nocive, precum și precursorii lor. În timpul funcționării, materialul este absolut sigur;
• Produsul nu arde și nu intră în reacții nedorite sau periculoase cu alte materiale de construcție.

Desigur, pasta de casă are câteva dezavantaje. În primul rând, îi este frică de umiditate și nu este potrivit pentru instalarea în încăperi umede și bucătării. În al doilea rând, fără utilizarea antisepticelor și, în special, a fungicidelor, materialul poate deveni un excelent teren de reproducere pentru bacterii și ciuperci de mucegai.

De asemenea, ar trebui să fiți atenți atunci când lucrați cu, deoarece produsul poate lăsa urme pe suprafața lor dacă este aplicat neglijent. Se crede că pasta de amidon nu patează la fel de mult ca pasta de făină.

Cel mai semnificativ dezavantaj pentru producția de masă este durata scurtă de valabilitate. Adezivul de grâu se poate acri și deteriora deja în a doua zi după producție. În general, toate avantajele enumerate se aplică în totalitate numai produsului proaspăt preparat.

Dar amintiți-vă că nu puteți folosi lipici fierbinte, deoarece poate strica tapetul și vopseaua. Așteptați până când este călduț.

De asemenea, amintiți-vă că acesta este un adeziv de hârtie, deci poate fi utilizat numai pe hârtie sau pe materiale suportate de hârtie. De fapt, majoritatea imaginilor de fundal au un astfel de suport.

Important! Fierbeți lipiciul în ziua în care îl folosiți, deoarece în timp își pierde proprietățile și se deteriorează.

Prepararea pastei

Dacă sunteți interesat și ați decis să o faceți singur, atunci instrucțiunile noastre vă vor fi utile:

1. Luați o găleată metalică emailată și turnați în ea o treime până la jumătate de apă rece. Se toarnă 5 kg de făină cernută printr-o sită fină în apă, amestecând încontinuu să nu fie cocoloașe. Amestecați amestecul până când capătă o consistență cremoasă omogenă;

1. Apoi adăugați apă rece clocotită deasupra într-un jet subțire în aceeași găleată. Totodata, amestecam si cu atentie solutia pentru ca aceasta sa nu formeze cocoloase si sa fie omogena;

1. Punem apa fiarta pe foc si asteptam pana incepe sa fiarba. Punem o cârpă sau un strat de hârtie pe fund, apoi punem acolo o găleată cu soluția rezultată și o aducem la fierbere. Când substanța a fiert, se scoate imediat din baie și se strecoară printr-o strecurătoare din plasă metalică fină;

1. După răcire, produsul trebuie utilizat imediat; nu trebuie păstrat mai mult de două zile. Pregătiți cât de mult puteți produce într-o zi.

Important! Pasta poate fi folosită ca pastă, dar în acest caz este mai bine să o aplici fierbinte, după ce ai diluat-o de două ori cu apă clocotită.

Concluzie

Făina grosieră care utilizează grâu integral este un produs foarte util și popular nu numai în industria alimentară, ci și în industria construcțiilor. Adezivul pentru tapet este natural și durabil și oricine îl poate pregăti folosind videoclipul din acest articol.

Făină integrală (sau măcinată integrală).– Aceasta este făină integrală, este produsă printr-o singură măcinare. Pur și simplu au luat și măcinat boabele așa cum sunt, fără să scoată sau să cerne nimic. Această făină constă din particule relativ mari de diferite dimensiuni. Toți nutrienții sunt păstrați în totalitate.

Făină grosieră sau făină „tapet”., realizat tot din cereale integrale , dar unele dintre cochilii și embrioni sunt îndepărtate și se obțin particule de aproximativ aceeași dimensiune. Nu cu mult timp în urmă, cu aproximativ 50 de ani în urmă, o astfel de făină era folosită pentru a produce cea mai mare parte a pâinii rusești.

În continuare, făina continuă să fie zdrobită și cernută, îndepărtându-și treptat componentele valoroase - coaja și germenul. Boabele constă dintr-un germen, endosperm (mediu nutritiv) și o coajă multistrat (tărâțe). Cel mai util și valoros este germenul de cereale, conține microelemente, vitamine, fibre, acizi grași, conține toate resursele vitale pentru viitorul încolțit. Taratele, sau coaja cerealelor, constau din fibre alimentare (fibre), contin vitamine, macro si microelemente. Endospermul - țesutul care înconjoară embrionul - este format în principal din amidon și proteine. Numai în timpul procesului de germinare a cerealelor amidonul este transformat în nutrienți de care planta are nevoie pentru a crește. Cu cât este mai mare calitatea făinii, cu atât conține mai puțini nutrienți și cu atât este mai mare conținutul de carbohidrați ușor digerabili (amidon), dar făina de cea mai bună calitate produce cele mai apetisante produse de patiserie.

făină de grâu Ni se oferă următoarele grade: tapet, clasa a doua, clasa întâi, gradul premium și grătar.

făină de secară Poate fi tapetată, decojită și însămânțată. Făina de tapet, așa cum am menționat mai sus, are cea mai mare valoare nutritivă. Curatata este o faina de calitate medie care contine o cantitate semnificativa de coji de cereale. Sămânțat - cel mai înalt grad de făină de secară.

Astfel, făina integrală este de cea mai mare valoare pentru alimentația umană. Nu este deosebit de popular în gătit, deoarece... Coacerea din ea nu este la fel de frumoasă ca din făină premium, aluatul crește mai rău, este mai dens și este mai dificil să lucrezi cu el. Dar pâinea făcută din astfel de făină este o sursă excelentă de energie, putere și aduce beneficii neprețuite organismului.

Pe lângă pâine, făina din cereale integrale face turte excelente, clătite, clătite și prăjituri din turtă dulce. Poate fi folosit pentru a face plăcinte, plăcinte și fursecuri, acestea vor deveni puțin mai grosiere decât produsele făcute din făină premium. Pe lângă grâu și secară, sunt populare și făina de ovăz și hrișca. Alte tipuri de făină sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în gătit. De exemplu, pateurile și cârnații vegetarieni pot fi făcute din mazăre, supă și clătite din linte și tăiței din orez. Făina de cereale integrale este folosită pentru pâine și adăugată în cotlet, supe și sosuri. Făina integrală este utilizată pe scară largă în scopuri medicinale și cosmetice. Este folosit pentru a face măști hrănitoare și este folosit pentru unguente, cataplasme și decocturi.

O limitare a utilizării făinii integrale poate fi prezența unor boli grave ale tractului gastrointestinal, deoarece particulele mari de cereale pot irita membrana mucoasă.

Un factor important pentru alegerea făinii întregi măcinate este locul de creștere a boabelor din care este făcută, deoarece coaja cerealelor poate absorbi substanțe nocive din mediu.

In sortimentul nostru veti gasi faina integrala produsa de firma Lifestyle. Boabele sunt cultivate în zone ecologice curate ale teritoriului Altai. Sunt utilizate tehnologii blânde care elimină încălzirea și deteriorarea mecanică a boabelor. Pentru însămânțare se folosește doar materialul nostru de semințe. Produsele păstrează nu numai toate enzimele și vitaminele naturale, ci și ceva mai mult - energia vieții. Ce le lipsește oamenilor în orașele mari. Ceva pe care produsele obișnuite de supermarket nu pot oferi.

Nu degeaba pâinea este principalul produs în dieta oamenilor. Indiferent din ce este făcută, indiferent de forma în care este consumată, include boabe din diferite culturi de cereale. Cerealele contin aproape toate substantele benefice care asigura functionarea sanatoasa a organismului.

Anterior, produsele de copt făcute din făină premium erau introduse în alimentație doar la sărbătorile mari. O astfel de pâine practic nu are valoare biologică - măcinarea fină lasă mult gluten, dar este epuizată de nutrienți și fibre.

Cei care aderă la principiile unei alimentații sănătoase, reducând cantitatea de alimente consumate, îi sporesc valoarea biologică.

La introducerea în alimentație a pâinii din făină integrală, funcția intestinală este optimizată și imunitatea generală a organismului este crescută.

Puteți coace singur pâine sănătoasă și gustoasă dacă știți ce produs de pornire este necesar.

Informații despre făina cunoscută

Pâinea se coace din grâu, secară, făină de tapet, cu fulgi de ovăz, mazăre, in sau hrișcă adăugate pentru gust. Pentru a spori valoarea biologică a produsului final sau pentru a adăuga exotism, la coacere se folosește substanță de făină de orez sau chiar manioc.

După o măcinare, se obține făină integrală. Toate piesele sunt salvate în el:

1. embrion;
2. coji de semințe și fructe;
3. particule de endosperm.

Un alt nume pentru substanță este furaj sau furaj.

Măcinarea depinde de mărimea boabelor. Făina de tapet este cea mai grosieră măcinată pentru coacerea pâinii; conține boabe de până la 600-700 microni. Boabele se treiera intregi, fara curatare prealabila dupa prelucrare, cernerea se face prin sita grosiera sau deloc; Această făină conține cantități mari de coji de cereale grosiere.

Produsul măcinat grosier conține o substanță utilă care asigură procesele metabolice în intestine - aceasta este fibrele. Este principalul aliment pentru microbacteriile benefice care asigură apărarea imunitară a organismului.

Calitatea făinii crește în timpul măcinarii. Cu fiecare operațiune boabele devin mai fine, sita cerne cojile și incluziunile grosiere. În Rusia antică, făina integrală de grâu se obținea prin măcinarea cerealelor mai întâi într-un mojar și apoi cu pietre de moară. Acum șlefuirea se realizează cu role din fontă.

Măcinarea fină a făinii o privează de componentele sale cele mai utile: vitamina E, care este conținută în germeni, o cantitate mare de proteine ​​și aminoacizi - se găsesc în stratul de aleuronă îndepărtat. Endospermul, stratul amidon, conține celule vii.

Făina de tapet diferă de făina integrală în următoarele moduri:

1. cerealele integrale conțin toate părțile boabelor și structura sa este eterogenă - boabe de diferite dimensiuni;
2. tapetul are germenii și cojile de cereale parțial îndepărtate, cantitatea de tărâțe este redusă și are o structură mai uniformă.

Datorită unei astfel de procesări, proprietățile de coacere ale făinii de tapet de grâu grosier sunt crescute și este posibil să coaceți pâine din aceasta.

Tipul de pâine care poate fi găsit pe rafturi se numește „ pâine integrală de grâu„sau „tărâțe”. Ambele nume sunt corecte. Făina integrală conține tărâțe, deși în cantități mici, și bucăți de cereale integrale.

Tipuri de făină și modalități de utilizare

La vânzare puteți găsi pachete cu făină integrală:

• ovăz;
• orz;
• secară;
• grâu;
• hrişcă;
• Mazăre

Când este proaspătă, făina are un miros plăcut, are o consistență sfărâmicioasă, o aromă plăcută și este ușor dulce.

Perioada de valabilitate reală a produsului este de aproximativ 6 luni.

Pachetele din magazin indică adesea o perioadă de valabilitate diferită: de la 12 la 18 luni. La un astfel de produs s-au adăugat probabil stabilizatori, umpluturi, amelioratori și alți conservanți.

Înainte de a coace pâinea din făină de tapet, trebuie să:

1. lăsați-l în afara ambalajului cel puțin 20 de minute, astfel încât să fie ventilat și îmbogățit cu oxigen;
2. adăugați făină premium pentru a crește cantitatea de gluten, altfel aluatul nu va crește sau va cădea;
3. faceți un amestec de cereale diferite - acest lucru va crește valoarea biologică a produsului final.

Este imposibil să coaceți pâine fără aditivi. Dar puteți obține pâine plate, vafe și clătite foarte gustoase. Când consumați aceste alimente, veți avea suficientă energie pentru o perioadă lungă de timp - datorită conținutului de carbohidrați complecși, valoarea nutritivă este ridicată, senzația de foame va fi blocată pentru o lungă perioadă de timp.

Secara este una dintre cele mai sănătoase boabe

Făina de tapet de secară are un conținut ridicat de vitamine și minerale - de 3 ori mai mult în comparație cu grâul:

• grupa B;
• vitaminele E, F, P, PP;
• mangan;
• fier;
• calciu;
• arama si altele.

Pâinea făcută din făină de secară este acum la mare căutare printre adepții unei diete sănătoase. Ei încearcă să-l coacă singuri pentru a fi complet încrezători în calitate și pentru a cunoaște compoziția produsului.

Atunci când cumpărați făină, trebuie să acordați atenție culorii acesteia - ar trebui să fie maro-gri, dar nu foarte închisă. Nu ar trebui să pară „grea” dacă este luată cu o mână.

Nu este absolut potrivit pentru coacere în forma sa pură. Nu există gluten în ea complet, dar există o cantitate mare de alfa amilază, care transformă amidonul în dextrină. Din această cauză, pâinea nu crește.

Dacă aveți de gând să coaceți pâine dintr-o astfel de făină, atunci în loc de drojdie ar trebui să utilizați un starter special de lapte fermentat. Conține mult mai multe bacterii decât drojdia - de 80 de ori - și oferă o dospire sigură. Procesul de fermentare durează de la 4 la 8 ore.

Când coaceți acasă, este imposibil să repetați complet procesul de producție. Pentru ca valoarea biologică a pâinii să nu scadă, iar calitatea ei să nu aibă de suferit, este suficient să adăugați puțină făină de grâu premium la făina decojită. Apoi se va putea coace cu drojdie tradițională.

Dacă introduceți zilnic pâine integrală în dieta dumneavoastră, atunci nevoia organismului de fibre alimentare, vitamine și fibre alimentare va fi pe deplin satisfăcută.

Făina este un produs alimentar important. Pentru a-l obține, se prelucrează boabe de cereale de diferite tipuri. Toată lumea știe despre făina de grâu și secară. Citiți articolul despre ce este făina de tapet și cum să faceți pâine și alte produse din ea.

Tapet făină

În funcție de metodele de prelucrare a cerealelor, produsul are denumiri diferite: făină de tapet, făină integrală, măcinare grosieră și simplă. Făină de tapet - ce este? Acestea sunt cereale măcinate, care reprezintă un sistem biologic complex.

Include diverse părți, reprezentând următoarele straturi:

• Germeni de cereale și endosperm. Conține cantități mari de amidon ușor digerabil, datorită căruia sunt produse pâine, produse de patiserie și paste. Locația este partea de mijloc a boabelor.
• Tărâţe. Sunt situate între stratul de aleuronă și endosperm, sunt un fel de despărțire și sunt bogate în microelemente și vitamine.
• Cochilia este florală. Este o coajă care conține multe fibre și fibre alimentare, care sunt benefice pentru digestie.

Făina de tapet este un produs măcinat grosier. Dimensiunea boabelor este de 30-600 microni. Această făină se obține atunci când boabele integrale sunt măcinate. Pentru comparație: făina premium este obținută din particule de endosperm, dimensiunea lor este de 30-40 microni.

Tipuri de făină de grâu

Cea mai populară este făina obținută din boabele acestei cereale. Este împărțit în soiuri în funcție de măcinarea boabelor, după cum urmează:

• Krupchatka. Acest tip de făină este cel mai scump. Pentru producție se folosesc soiuri de grâu dur. Se umflă bine când frământați aluatul.
• Clasa superioara. Făina are cea mai delicată consistență. Curățarea de particule mari are loc folosind mai multe site.
• Clasa întâi. Produsul conține coji de cereale zdrobite în cantități mici.
• Clasa a doua. Făina conține mai multe coji zdrobite.
• Tapet. Conține tărâțe. Făină de tapet - ce este? Acesta este un produs obținut prin măcinarea cerealelor integrale, dar nu a suferit prelucrare prin sită. Conform standardelor GOST, randamentul materiilor prime este de 95%.

Faina de tapet de grau

Acest produs gata de consum contine aceleasi fibre vegetale ca si boabele din care este facuta faina. Dar făina de tapet din cereale integrale conține mai puține coji sau germeni de cereale din această cultură. Cu toate acestea, nu este omogen din cauza dimensiunilor diferite ale particulelor.

Pentru a obține această făină, boabele sunt măcinate o dată. Boabele rezultate au dimensiuni mari. Daca le mariti putin, obtineti cereale. Făina de tapet nu se cerne, chiar dacă se face acest lucru, se folosește o sită grosieră. Particulele care alcătuiesc boabele nu sunt separate în funcție de dimensiune și calitate.

Proprietățile făinii de grâu de tapet

Acest produs are următoarele proprietăți:

• Făina are o structură eterogenă cu boabe de diferite dimensiuni.
• Produsul are o concentrație mare de substanțe precum fibre alimentare și acizi grași.
• Compoziția făinii se caracterizează printr-un conținut ridicat de minerale.
• Există un număr mare de microorganisme benefice și fibre prezente.

Compoziția chimică a făinii de tapet de grâu

Din acest tip de cereale integrale se face faina de grau integrala. Conține compuși minerali naturali și o cantitate imensă de vitamine. Acest lucru îl diferențiază de alte tipuri de produse. Faina este bogata in vitaminele A, E, B, H. Contine calciu, magneziu, fier, potasiu, seleniu, mangan, sulf si alte elemente.

făină de secară

Făina de secară în țara noastră este produsă în trei tipuri:

• Semănat. La producerea unei astfel de făini se folosesc site mici prin care se trece.
• Fusat. Făina este produsă cu site mari.
• Tapet. Nu se cerne deloc.

Nu trebuie să generalizați între făina decojită și făina de tapet. Există o diferență între ele. Endospermul (partea interioară a bobului) și coaja din fiecare soi sunt conținute în cantități diferite, aceasta fiind exprimată în procente. Randamentul de produs al făinii de tapet este de 95%, iar cel al făinii decojite este de 87.

Făină de tapet de secară

Este de culoare gri și uneori are o nuanță maronie. Conține particule de coji de cereale. Faina de tapet, ce este? Acesta este produsul care conține cea mai mare cantitate de tărâțe. Proprietățile sale de copt sunt mai mici decât cele ale făinii de grâu de înaltă calitate, dar valoarea sa nutritivă este mult mai mare. Soiurile de pâine de masă sunt coapte din făină de secară de tapet. Acesta este tipul său cel mai comun.

Făina de tapet de secară este făcută din cereale integrale folosind metoda de măcinare grosieră. Conține particule mari. Conține tărâțe și membrane celulare. Pâinea făcută din astfel de făină este cea mai sănătoasă, deoarece este bogată în trei componente principale: germeni, endosperm și tărâțe. Această pâine conține de câteva ori mai multe substanțe utile decât produsele făcute din făină albă.

Făină decojită

Acest produs are o culoare cenușie cu o nuanță albă, crem, verzuie sau maronie. Conține particule de coji de cereale. Această făină este un produs foarte valoros și sănătos. Sărac în calorii, conține multe vitamine și minerale. Produse din făină de secară decojită - pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor. La coacerea produselor din astfel de făină, se păstrează forma, elasticitatea și porozitatea firimiturii.

Grâu integral și făină obișnuită: diferențe

Producerea făinii obișnuite presupune îndepărtarea coajei și germenului boabelor, lăsând doar endospermul. Făina de cereale integrale conține de toate: endosperm, germeni de cereale, coajă (tărâțe). Această făină conține mai multe uleiuri și nutrienți, dar nu durează mult, doar câteva luni. După aceasta, devine necomestibil. Făina obișnuită poate fi păstrată până la doi ani.

Făină decojită și integrală: diferențe

Făina decojită (tapet) este un concept care se referă la cultura cerealelor de secară. Produsul nu este omogen în compoziție, conține o mică parte de tărâțe, care rămâne după decojirea boabelor. Produsele realizate din astfel de făină sunt valoroase pentru conținutul lor ridicat de nutrienți. Producția de făină de cereale integrale se realizează în așa fel încât boabele să fie măcinate în pulbere împreună cu endospermul, germenii și coji. Acest produs păstrează tot ce este util.

Aplicație

Făina de tapet și-a găsit o utilizare largă în coacere. Este folosit pentru a face pâine, chifle, clătite, plăcinte și clătite. Este folosit extrem de rar pentru capodoperele culinare. Produsele de panificație realizate din această făină sunt saturate cu compuși esențiali pentru organismul uman, a căror origine este naturală.

În acest sens, nutriționiștii recomandă consumul regulat de produse din făină de tapet obținută din boabe de cereale. Cu toate acestea, trebuie să știți că aluatul cu această făină nu crește bine din cauza particulelor mari din compoziția sa. Pâinea făcută din făină de tapet va fi scăzută și densă, de parcă nu ar fi coptă.

Beneficiile și daunele făinii de tapet

Proprietățile benefice includ:

• Păstrarea valorii biologice și a proprietăților de vindecare.
• Conține o cantitate mare de fibre alimentare, fibre, care elimină toxinele și deșeurile din organism.
• Compoziția este bogată în vitamine și minerale.
• Datorită proprietăților benefice enumerate, este recomandat persoanelor cu boli precum ateroscleroza, diabetul și obezitatea.
• Consumul regulat de produse făcute din această făină vă va prelungi durata de viață.

Fără îndoială, beneficiile unei astfel de făini sunt mari, dar există și dezavantaje:

• Deoarece făina de tapet se obține prin măcinarea cerealelor integrale, cojile acestora pot conține impurități de metale grele și microorganisme dăunătoare, mai ales dacă boabele au crescut în zone cu aer poluat.
• Datorită măcinării unice a boabelor, particulele lor sunt mari. Acest lucru lezează membranele mucoase ale intestinelor și stomacului. Prin urmare, persoanelor cu boli gastrointestinale le este contraindicat să mănânce pâine făcută din făină de tapet.

Faina de tapet: retete

Cel mai adesea, produsele de copt sunt coapte din această făină. Sunt ușor de pregătit acasă. Va dura șase ore pentru a coace pâinea din făină de tapet fără a folosi drojdie. Se recomanda a fi consumat la micul dejun si in timpul gustarilor intre mesele principale. O astfel de pâine nu este contraindicată persoanelor care postesc.

Pentru coacere veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Apă filtrată - un pahar (250 ml).
• Ulei vegetal (orice) rafinat - 40 ml.
• Faina de grau tapet din cereale integrale - 370 g.
• Sare de masă - 1,5 linguriță.
• Zahăr granulat - 3 linguri.
• Aluat cu malț de secară - 80 ml.
• Făină de grâu premium - 2 căni.

Coacerea acestei pâini durează puțin mai mult decât pâinea cu drojdie, dar merită. Deci, instrucțiuni pas cu pas:

• Apa, aluatul, zaharul si sarea se pun in recipientul multicooker.
• Acolo se toarnă două tipuri de făină și unt.
• Recipientul este introdus în cuptor și modul este setat. Butonul ar trebui să fie marcat „Aluat”.
• După ce a crescut (aproximativ o oră și jumătate până la două ore), trebuie să-l împărțiți în koloboks, al căror număr este egal cu celulele mucegaiului.
• Chiflele se formează și se pun în celule pre-unse și făinate.
• Toate acestea se pun la cuptor timp de patru până la cinci ore pentru creșterea finală, se aprinde doar lumina, căldura de la care este suficientă pentru a crește aluatul.
• Dupa care cuptorul se aprinde la 180 o C, painea se coace 20 de minute.

Clatite cu faina de tapet

Copiii iubesc în special acest fel de mâncare. Dar gătitul des cu făină premium este foarte dăunător. Pentru a menține toată lumea sănătoasă și a mânca alimente sănătoase, un fel de mâncare făcut cu făină de tapet este exact ceea ce ai nevoie. Pentru a pregăti clătite veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Făină de tapet de grâu - 125 g.
• Făină de grâu obișnuită - 125 g.
• Lapte integral - 400 ml.
• Ou de pui - două bucăți.
• Zahăr - două lingurițe.
• Sare de masă - o jumătate de linguriță.
• Ulei vegetal - trei linguri.

Tehnologia de gatit:

• Tapetul și făina obișnuită se cern și se amestecă.
• Bate ouăle, zahărul și sarea. Ar trebui să obțineți o spumă pufoasă.
• Se toarnă lapte (jumătate din porție).
• Se toarnă toată făina.
• Aluatul se amestecă până se omogenizează.
• Se toarnă laptele rămas.
• Amesteca totul bine din nou si adauga ulei.

O tigaie fierbinte se unge cu ulei vegetal si se coace clatitele.

Făină de tapet de secară obţinut prin măcinarea grosieră a boabelor de secară integrală. Ca rezultat, produsul are particule mari, tărâțe și membrane celulare. În exterior, făina se remarcă prin culoarea sa gri închis, cu o tentă maronie proeminentă. În această făină se găsește cea mai mare cantitate de particule de tărâțe.

Caracteristici benefice

Beneficiul făinii de secară constă în compoziția sa chimică. În comparație cu alte soiuri, se distinge prin conținutul de potasiu, care scade tensiunea arterială, elimină excesul de lichid și normalizează activitatea sistemului cardiovascular. Această făină conține și magneziu, un mineral important pentru funcționarea mușchiului inimii. Datorită prezenței fierului, compoziția sângelui și procesul de hematopoieză se îmbunătățesc.

Făina de tapet de secară conține o cantitate mare de fibre, care ajută la ameliorarea constipației și la îmbunătățirea activității intestinale și a funcționării sistemului digestiv în ansamblu. Odată cu consumul regulat de produse din făină de tapet de secară, metabolismul, funcția inimii și a vaselor de sânge se îmbunătățește. În plus, nivelul de colesterol „rău” scade și funcționarea tractului gastrointestinal este normalizată.

Făina de tapet de secară conține vitamina E, un antioxidant puternic care este important pentru activitatea creierului și întinerirea organismului. Conține vitamina A și grupa B. Conține mangan, care este important pentru dezvoltarea corectă a celulelor. Compoziția minerală a făinii de tapet de secară este mare, de exemplu, conține fosfor, sodiu, molibden și multe altele.

Utilizați în gătit

Făina de secară de tapet este cel mai des folosită pentru prepararea pâinii de masă. Poate fi combinat cu faina de grau pentru a produce produse de patiserie gustoase si sanatoase.

Daune ale făinii de tapet de secară și contraindicații

Făina de tapet de secară poate dăuna dacă produsele obținute din ea sunt consumate în cantități mari. Acest lucru poate afecta negativ digestia, metabolismul și silueta.