Plăcinta cu cireșe este o plăcintă tradițională americană, care este deosebit de populară în viața de zi cu zi. Un desert luminos nu va lăsa indiferent un adevărat gurmand, precum și pe cunoscătorii de lux rafinat. Umplutură parfumată, aluat aerisit, gust uimitor - aceasta nu este o listă completă a beneficiilor plăcintei cu cireșe.

O rețetă simplă și accesibilă de aluat praf se va adăuga cu siguranță la arsenalul culinar al multor gospodine.

Pentru aluat crocant

• 550 g faina de grau premium;
• 250 g zahăr;
• 2 oua;
• 300 g unt sau margarină;
• 180 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• sare - 2 g;
• praf de copt - pe vârful cuțitului.

Pentru umplutura de boabe

• 1 kg. cireșe congelate fără sâmburi;
• 30 g lamaie;
• scorțișoară - un praf;
• zahăr vanilat - după gust.

Pentru umplere

• 500 ml. iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână cu conținut scăzut de calorii;
• 250 g zahăr granulat;
• 10 g amidon.

Procesul de gatire

Pentru a vă crea propria plăcintă cu cireșe, trebuie doar să urmați instrucțiunile pas cu pas. Chiar și un bucătar începător poate crea ceva uimitor în 45 de minute, doar arătați puțină răbdare și imaginație. Pentru coacere, folosiți un cuptor sau un aragaz lent.

Lucrul cu umplutura

Pregătirea cireșelor este primul lucru căruia ar trebui să-i acordați o atenție deosebită.

1. După decongelare, este important să îndepărtați semințele din boabe și să uscați bine cireșele. Clătiți bine cireșele proaspete, îndepărtați sâmburele și stropiți cu puțin zahăr granulat.
2. Puneți cireșele într-un recipient adânc, adăugați coaja de lămâie, stropiți cu scorțișoară. Acoperiți recipientul cu umplutura cu folie alimentară, astfel încât cireșele să fie saturate cu coaja de lămâie.
3. Se lasa deoparte si se lasa la infuzat 20-30 de minute.

Lucrul cu aluatul

În timp ce umplutura de cireșe se infuzează, să facem aluatul:

1. Topiți untul în cuptorul cu microunde până ajunge la temperatura camerei.
2. Se amestecă cu zahăr granulat, ouă, vanilie. Bateți cu un tel sau mixer până se formează o spumă puternică.
3. Adăugați smântână sau iaurt. Se amestecă cu grijă cu o spatulă.
4. Într-un castron adânc, cu părțile înalte, amestecați: făina de grâu, sare, praful de copt, 80 g zahăr granulat. Amestecați continuu, rupând orice cocoloașe.

Lucrul cu aluatul este o adevarata placere este important sa respectati proportiile de mai sus pentru a obtine baza ideala. Acoperiți cu un prosop și lăsați să stea 10-15 minute.

Se prepară o umplutură groasă

Se incinge smantana (iaurtul) si se amesteca cu amidonul. Adăugați restul de 70 g de zahăr și un praf de vanilină la ingredientele rezultate. Se amestecă și se lasă 10 minute.

Brutărie

Să începem să coacem desertul:

1. Ungeți generos cu unt o tavă de copt (de preferință cu fundul gros) sau un bol multicooker. Pe fund se aseaza aluat gros si se modeleaza marginile folosind o spatula.
2. Distribuiți cireșele înmuiate cu lămâie-scorțișoară pe toată baza.
3. Întindeți cu grijă umplutura de cremă peste boabe.
4. Pentru a lucra cu multicookerul, trebuie doar să închideți capacul, să setați modul „Coacere” și să așteptați 45 de minute. Cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade iar plăcinta cu cireșe trebuie pusă acolo timp de 30 - 40 de minute, în funcție de puterea echipamentului de bucătărie.

Trucuri și secrete culinare

Pentru a face procesul de gătit plăcut, trebuie să folosiți mici trucuri culinare și să creați produse de patiserie exclusiv cu dragoste și bună dispoziție.

O spumă pufoasă se formează mult mai ușor dacă gălbenușul este separat de alb, pre-răcit și se adaugă câteva picături de suc de lămâie.

Pentru a pregăti o plăcintă alimentară cu cireșe, este suficient să reduceți cantitatea de zahăr granulat, unt și să înlocuiți făina de grâu cu fulgi de ovăz. Utilizați amidon de cartofi pentru a lucra cu aluatul. Aluatul devine pufos și moale și rămâne așa câteva zile.

Plăcintă cu caș și cireșe

Datorită gustului său delicat, ușor acrișor, plăcinta se dovedește suculentă, fragedă și moderat bogată în calorii. De regulă, este considerat dăunător pentru silueta. Aluatul de caș pentru prepararea plăcintei cu cireșe este soluția ideală. Umplutura și umplutura cu fructe de pădure rămân aceleași, dar aluatul se prepară după o altă rețetă.

Pentru a pregăti aluatul dietetic cu brânză de vaci, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• brânză de vaci - 600 g;
• gris - 3 linguri. l.;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• ouă – 2 – 3 buc.;
• stafide - un praf;
• lapte – 30 ml;
• scorţişoară;
• nuci - dupa gust.

Pregătirea

1. Mai întâi umpleți grisul cu lapte să se umfle și lăsați timp de 30 – 40 de minute.
2. Dupa ce a trecut timpul specificat, adaugam in gris ouale batute cu zahar.
3. Se presara cu generozitate stafide si se adauga branza de vaci. Se amestecă, frământând cocoloașele de caș.
4. Puneți umplutura de fructe de pădure pe fundul tavii unse și umpleți-o cu aluat de caș. Stropiți cu scorțișoară după gust. Nucile sunt un adaos excelent.

Gata cu cireșe pe bază de aluat de lapte fermentat.

Placinta cu visine in umplutura de smantana

297 kcal/100 g valoarea nutritivă a acestui fel de mâncare. Particularitatea plăcintei cu cireșe în umplutura cu smântână constă în metodele variabile de preparare și ingredientele interschimbabile. Luați în considerare rețeta clasică. La gătit se folosește aluatul pentru gătit, iar pentru umplutură se folosesc cireșe sau cireșe.

Secretul principal este umplutura cu smantana. Umplutura pentru plăcintă cu cireșe este preparată din smântână cu grăsime, cu adaos de suc natural de fructe de pădure, coajă de lămâie și zahăr granulat.

Amestecul se bate cu un mixer până se formează o consistență groasă și se toarnă în plăcinta finită. Placinta inmuiata in smantana este divin de delicioasa!

Pentru a scoate tortul din formă, trebuie să lăsați desertul să se răcească. Puteți pune forma în apă rece pentru câteva minute. Cel mai simplu și cel mai câștigător mod de a obține plăcintă cu cireșe fără a pierde o firimitură este să folosești un vas aburin.

Mănâncă gustos și sănătos, gătește cu dragoste.

Plăcinta cu lămâie este un desert tradițional francez, cu un gust incredibil de delicat și rafinat. Gospodinele noastre l-au întâlnit nu cu mult timp în urmă și a devenit imediat felul de mâncare preferat al multora, deși nu ar fi putut fi altfel: cui nu-i place stratul crocant, delicios și aerisit

Unii numesc plăcintă cu lămâie plăcintă, alții o numesc tort, dar toată lumea recunoaște în unanimitate că nu este doar un desert gustos și aromat, ci și un adevărat decor de masă.

Și încă o veste importantă - acest fel de mâncare se prepară destul de simplu și rapid. Asadar, haideti sa începem.

Ingrediente

Pentru a coace prăjitura cu lămâie, aveți nevoie de următoarele produse:

pentru aluat praf: făină - 250 de grame, zahăr pudră - 50 de grame, unt - 100 de grame, un gălbenuș de ou, un praf de sare;

pentru crema: lapte - un sfert de litru, zahar granulat si amidon de cartofi - cate 30 de grame, trei galbenusuri, zeama de lamaie (una), coaja a 2 lamai;

pentru bezea: zahăr (nisip) - 150 de grame, zahăr pudră - 100 de grame, ouă de pui - 5 bucăți.

Pregătirea aluatului de paine scurte

Cerneți făina pe o placă, faceți o gaură în ea, în care puneți gălbenușul, zahărul pudră și untul răcit, tăiate cubulețe mici. Amestecați ingredientele cu mâinile, apoi tăiați cu un cuțit până se formează firimituri, apoi frământați aluatul. Un mic secret: trebuie să acționați rapid pentru ca untul rece să nu se topească complet, altfel aluatul se va sfărâma.

Acoperiți masa finită cu o cârpă curată sau înfășurați-o în folie alimentară și păstrați-o la frigider pentru aproximativ o oră.

Coacerea tortului

Acum trebuie să coaceți tortul, sau mai bine zis, baza lui. Întindeți aluatul într-o prăjitură rotundă și puneți-l într-o formă cu părțile canelate. Tăiem excesul de aluat, punem deasupra pergament sau hârtie specială de copt și punem o presă (pentru ca baza plăcintei să nu se umfle în timpul coacerii). Pune tava la cuptor, preîncălzit la 180 - 190 de grade, și ține-o acolo aproximativ 15 minute. Apoi o scoatem, scoatem presa cu hartie si o dam din nou la cuptor pentru aceeasi perioada. Prajitura trebuie sa fie maro auriu.

Facerea cremei

Pune zahăr în lapte, pune-l pe aragaz, așteaptă să fiarbă. Se amestecă gălbenușurile cu amidon și se adaugă 2 linguri mari de lapte fierbinte. Apoi combina acest amestec cu restul de lapte si tine-l pe foc, amestecand. Imediat ce fierbe, se ia de pe foc, se adauga coaja rasa si zeama de lamaie, se amesteca bine.

Se bate bezeaua

Adăugați treptat ouăle la spuma groasă). Adăugați zahăr pudră la masa rezultată, amestecați cu o spatulă de lemn și împărțiți în două părți egale. Adăugați o porție în cremă.

Placinta de lamaie. Etapa finală

Puneți din nou smântâna cu albușuri bătute pe foc pentru a se aduce la fierbere. Apoi transferăm smântâna fierbinte pe crusta de aluat și adăugăm deasupra a doua parte a masei proteice. Acest lucru se poate face folosind sau o pungă. Puneți plăcinta cu lămâie la cuptor și păstrați-o până când bezeaua capătă o nuanță plăcută de maro deschis. Scoatem placinta din cuptor. Când se răcește, puneți-l la frigider pentru o oră și jumătate până la două. Acum prajitura noastra delicioasa este gata.

Pentru astazi, o alta reteta simpla - pregatim un fel al doilea (sau aperitiv, dupa preferinte) delicios - placinta cu cartofi. Dacă nu ați încercat niciodată acest preparat, pot spune că acestea sunt un fel de chipsuri de cartofi de casă.

Placinta cu cartofi iese crocanta, gustoasa, impresionanta si foarte usor de preparat. Poate fi servit ca aperitiv original sau fel principal cu legume proaspete, sosuri, garnitură pentru preparate din carne sau folosit ca ingredient în salate (de exemplu, Cuibul de cocoș de lemn).

Placinta cu cartofi este sarata (sau aromata cu condimente) in forma sa gata facuta. Chiar și după o zi, aceste bețișoare subțiri de cartofi își păstrează proprietățile crocante. În orice caz, indiferent de modul în care îl serviți, această rețetă simplă de cartofi vă va surprinde prin originalitatea ei, nu crocantă și apetisantă. Un înlocuitor demn pentru cartofii prăjiți preferați ai tuturor!

Ingrediente:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Pentru a pregăti plăcinta cu cartofi, vă sfătuiesc să alegeți rădăcinoase netede, de mărime medie, de preferință fără ochi, astfel încât dungile să fie lungi și de aceeași dimensiune. Curățați cartofii și spălați-i în apă rece.

Apoi alegem una dintre cele două metode de măcinare. Puteți lua un cuțit ascuțit și puteți tăia tuberculii în fâșii foarte subțiri și lungi. Dar este mult mai convenabil să folosești o răzătoare coreeană de morcovi. Apoi trei cartofi într-o singură direcție, astfel încât să obțineți fâșii lungi.

Acum trebuie să-l clătiți bine pentru a îndepărta amidonul, altfel nimic nu va funcționa. Paiele de cartofi le spalam in apa rece de 2-3 ori pana devin transparente.

Apoi trebuie să eliminați excesul de umiditate, pentru care punem paiele într-o strecurătoare sau sită. Acum cartofii nu se vor închide la culoare.

La sfârșitul pregătirii, întindeți prosoape de hârtie în mai multe straturi și distribuiți deasupra paie de cartofi într-un strat uniform. Cu cât este mai puțină umiditate în cartofi, cu atât plăcinta cu cartofi se va găti mai repede și mai bine.

Luați o cratiță sau orice alt fel de mâncare, care nu este suficient de lată și adâncă. Se toarnă în el ulei vegetal rafinat (eu folosesc ulei de floarea soarelui) și se încălzește la foc mediu până când apare un ușor fum. Puteți verifica gradul de pregătire al uleiului în felul acesta: aruncați doar câteva paie de cartofi în el. Dacă uleiul începe să sfârâie și să bule imediat, înseamnă că puteți găti în el. Trebuie să adăugați cartofi în porții, altfel nu se vor putea găti corect. Am făcut asta în 5 pași. Puneți câțiva din cartofi în ulei care fierbe și prăjiți la foc mediu timp de 3 minute La început, cartofii vor deveni foarte moi, literalmente vor părea că se sfărâmă în terci. În același timp, uleiul fierbe și bule foarte activ. Dar aceasta este una dintre etapele pregătirii plăcintei cu cartofi. Apoi veți vedea cum fierberea începe să scadă (chiar dacă nu am redus focul), iar paiele de cartofi devin dense și elastice. Și, în cele din urmă, cartofii vor începe să capete un fard apetisant. Atenție, cel mai crucial moment! Tocmai când paiele începe să se rumenească, vor fi gata în câteva secunde, așa că nu lăsați aragazul. Folosind o lingură cu fantă, scoateți porția finită de plăcintă cu cartofi și puneți-o pe un prosop de hârtie. Pregătiți restul de cartofi în același mod.

Doar o jumătate de kilogram de legume rădăcinoase (necurățate) a dat o cantitate decentă de plăcintă cu cartofi. Acum poți adăuga sare, dar sincer să fiu. Nici măcar nu am adăugat sare - și a fost atât de delicios.

Oricui știe chiar și puțină engleză, numele intrigant al felului de mâncare îi arată imediat că vorbim despre o plăcintă. „Banoffee” a fost format din fuziunea a două cuvinte: „banana” și „toffee”, adică caramel moale. Iar numele felului de mâncare reflectă pe deplin esența acestuia: o plăcintă simplă cu banane și caramel moale.

Gustul desertului este clar și simplu – caramel delicat și banană aromată. Iese destul de dulce, dar frisca cu putina cafea echilibreaza bine gustul. Întreaga umplutură este foarte moale, iar contrastul pronunțat al crustei crocante este și mai plăcut.

Placinta Banoffee este un desert englezesc. Este ușor de preparat și atât de simplu încât nici măcar nu trebuie să pregătiți aluatul pentru plăcintă. Cum poate funcționa o plăcintă fără aluat? Foarte simplu! Baza sa sunt fursecuri zdrobite, ușor înmuiate și compactate într-un strat de tort, care se coace rapid. Și chiar și cu o pregătire atât de rapidă a prăjiturii, aceasta este cea mai lungă parte a procesului. Orice altceva pentru a pregăti plăcinta banoffee se face în 10 minute. Apoi plăcinta mai stă doar câteva ore, după care delicatul delicat este gata de mâncat.

– Îl poți prepara singur folosind smântână și zahăr. Dar puteți simplifica sarcina dacă luați în schimb lapte condensat fiert „Iriska”. Condiția principală în acest caz este ca laptele condensat să fie de înaltă calitate.

Timp de preparare: aproximativ 2,5-3 ore
Randament produs finit: 8 portii

Ingrediente

• prăjituri scurte 180 de grame
• unt 80 de grame
• apa 45 ml
• smantana grea pentru batut 280-300 grame
• banane 3 bucăți
• lapte condensat fiert 270 grame
• zahar pudra 2 lingurite
• cafea instant 0,5 lingurita

Pregătirea

Rupeți fursecurile în bucăți și puneți-le într-un bol de blender. Trebuie să-l măcinați până la o stare de firimituri.



Combinați untul și apa și aduceți amestecul la fierbere. Adesea, doar untul este folosit în rețete - acest lucru face crusta de bază mai sfărâmicioasă, dar și mai hrănitoare.



Turnați amestecul de ulei și apă în firimiturile de biscuiți.



Amestecați bine „aluatul” cu mâinile - ar trebui să fie din plastic și ușor modelabil.



Puneti aluatul in tava si presati-l cu fundul paharului pentru a forma o crusta.



Coaceți baza la 175 de grade timp de 15 minute, apoi răciți-o complet, dar nu o scoateți din formă.



Întindeți laptele condensat fiert peste crusta de bază într-un strat gros.



Asezati apoi bananele taiate in felii lungi.



Pregătiți crema: amestecați-o cu zahăr pudră și cafea instant.



Bateți smântâna până devine cremoasă.



Peste banane se pune frisca si se netezeste.



Puneți plăcinta banoffee la frigider timp de 2-3 ore pentru a se înmuia.
Acest desert este cel mai bine servit cu ceai neindulcit - se dovedește foarte gustos!

Caracteristicile unei varietăți de popoare sunt combinate. Cele mai bune rețete din întreaga lume devin clasice ale acestei țări. Aceasta este celebra plăcintă cu mere - un preparat tradițional și foarte gustos. Fiecare gospodină are propriile ei secrete ale gustului său ideal.

Unii oameni fac plăcintă cu mere din ea, în timp ce alții folosesc foietaj. Într-un fel sau altul, încă merită să încerci câteva rețete dovedite și să le evaluezi.

Pregătirea unei plăcinte clasice cu mere

Rețeta pentru această plăcintă este considerată cea mai corectă. Veți avea nevoie de două pahare de făină de grâu și două linguri de zahăr pentru aluat, precum și de câteva linguri de făină și un pahar de zahăr pentru umplutură, sare, ulei vegetal, apă cu gheață, patru mere mari din soiul dvs. preferat , suc de lamaie, o suta douazeci de grame de unt, lingurita de scortisoara.

Cerne faina si sarea in vasul in care vei pregati aluatul. Adăugați zahăr, adăugați două treimi dintr-un pahar de ulei vegetal. Se amestecă până se formează firimituri grosiere de făină. Turnați apă rece în recipient câte o lingură, amestecând constant aluatul. Textura trebuie să fie netedă și elastică. Împărțiți aluatul în două părți, dintre care una va fi puțin mai mare, formați prăjituri plate și înfășurați fiecare separat în folie alimentară.

Pune la frigider pentru o oră.

E timpul să faci umplutura pe care o vei pune în viitoarea plăcintă cu mere. Rețeta presupune utilizarea oricăror mere, astfel încât să le puteți recicla pe cele care și-au pierdut puțin aspectul sau să luați soiul dvs. preferat - nu contează deloc. Se spala fructele si se taie in felii subtiri, dupa ce scoatem miezul. Stropiți cu suc de lămâie și amestecați. Se toarnă într-o cratiță și se fierbe în unt, adăugând zahăr. După un sfert de oră, transferați pe o farfurie separată folosind o lingură cu fantă și gătiți sucul rămas timp de încă cincisprezece minute. Dupa aceasta se toarna peste mere si se lasa la racit. Cand umplutura s-a racit adaugam scortisoara si faina si amestecam.

Toate pregătirile sunt gata, este timpul să asamblați și să coaceți plăcinta cu mere. Rețeta recomandă să preîncălziți imediat cuptorul la o sută optzeci de grade. Tapetați fundul unui vas de copt cu hârtie de copt sau pergament, puneți o prăjitură mare și întindeți-o pe părți.

Umpleți cu umplutură de mere și puneți deasupra tortilla rămasă. Sigilați marginile cu mâinile, încercând să o faceți bine și strâns. Faceți o gaură în centru pentru a permite aburului să iasă în timpul gătirii, altfel tortul se poate sparge sau crăpa. Dacă doriți, puteți tăia tortul în fâșii și acoperiți partea de sus a plăcintei cu un fel de zăbrele - arată foarte frumos și apetisant. Ungeți blatul cu unt pentru a obține o crustă aurie, stropiți cu zahăr și coaceți aproximativ șaizeci de minute la temperatura indicată.

Reteta recomanda servirea placintei cu mere inca fierbinte, combinand-o cu frisca sau cu o lingura de inghetata. Alternativ, puteți decora plăcinta cu streusel - un crumble făcut din făină, unt și zahăr. Acesta va fi, de asemenea, gustos și foarte original.