În ajunul verii, mai mult ca niciodată, îți dorești să-ți reconsideri dieta, acordând prioritate preparatelor sărace și sănătoase. Bibanul roșu, rețetele pentru care le vom analiza în detaliu astăzi, îndeplinește complet toate cerințele dietetice menționate. Carnea acestui locuitor al mării ascunde adevărate comori de elemente utile. Doar 200 de grame din acest pește conțin doza zilnică de aminoacizi de care avem nevoie.

Și asta fără a lua în calcul proteinele, proteinele, un complex bogat de vitamine și minerale și un ulei de pește atât de sănătos. În același timp, carnea de biban roșu are o consistență fragedă și suculentă.

Are un gust de pește excelent, bogat, dar, în același timp, nu există un miros neplăcut de pește și nu există oase mici, ceea ce extinde semnificativ posibilitățile gastronomice ale acestui fructe de mare. Mâncărurile cu biban de mare sunt incredibil de gustoase, iar rețetele sunt inepuizabile și este ușor să te pierzi în această selecție vastă.

Am decis să simplificăm sarcina și am selectat cele mai interesante opțiuni pentru mâncăruri delicioase pentru orice masă.

Snapper roșu de mare într-o oală

Ce poate fi mai bun decât rețetele de preparate fierte la cuptor în vase ceramice? Putem vorbi despre beneficiile hranei „ghiveci” ore întregi.

Cu toate acestea, pe lângă economisirea incluziunilor maxime utile în produse, această metodă de tratament termic vă permite, de asemenea, să pregătiți fileul de biban roșu incredibil de gustos, păstrându-i aroma naturală și sporindu-l cu componente suplimentare.

Ingrediente

• Snapper roșu – 4 carcase;
• roșii proaspete – 2 buc.;
• Morcovi – 1 rădăcină;
• Ceapa – 1 buc.;
• ardei bulgaresc – 1 buc.;
• Cartofi – 4 tuberculi;
• Căței de usturoi – 4 buc.;
• Pastă de tomate - 1 lingură;
• Coriandru proaspăt – ½ buchet;
• Pătrunjel proaspăt – ½ legătura;
• Lămâie - ½ fruct;
• praf de nucsoara – 1 praf;
• Ghimbir uscat macinat – 1 praf;
• praf de boia uscată - 1 lingură;
• Sarat la gust;
• Ulei de fructe de măsline - 2 linguri.

Pregătirea

1. Carcasele de biban trebuie curățate, eviscerate și filetate, îndepărtând toate oasele. Iar pentru marinată vom pregăti următoarea compoziție.
2. Pune patrunjelul si coriandru intr-un vas de blender, stoarce zeama de la jumatate de lamaie, adauga pasta de rosii si ulei de masline (1 lingura) si, de asemenea, unge cu toate condimentele si sare dupa gust. Dupa aceasta, macinam totul intr-o masa omogena, in care marinam fileul de peste taiat felii.
3. În timp ce bibanul se înmoaie în amestecul aromat, pregătiți legumele. Tăiați ceapa rondele, morcovii și roșiile în cercuri, cartofii și ardeii în fâșii.
4. Acum puteți pune ingredientele în oală în straturi. Mai întâi se toarnă 1 lingură. ulei de măsline, peste care punem morcovi, apoi ceapa, apoi cartofi, pește și roșii și terminăm totul cu felii de ardei.
5. Apoi umpleți recipientul ceramic pe jumătate cu apă, închideți capacul și puneți-l la cuptor pentru 50 de minute la o temperatură de 220 o C.

Gnocchi de cartofi si peste

Ingrediente

• - 3-4 tuberculi + -
• - 2 buc. + -
• — 150 g + -
• — 250 g + -
• — un praf atat in aluat cat si in umplutura + -
• File de biban de mare— 200 g + -
• Brânză de vacă - + -
• — 100 g + -

Pregătirea

Rețetele de sebastă sunt populare în întreaga lume. De exemplu, în Italia însorită există un fel de mâncare foarte comun făcut din făină și cartofi - gnocchi, care este adesea pregătit cu umplutură de pește tocat. Și pregătirea găluștelor italiene este destul de simplă.

Aluat de gnocchi

Mai întâi trebuie să frământați aluatul de cartofi.

• Pentru a face acest lucru, curățați cartofii fierți „în jachete” și dați-i pe răzătoare fină.
• Se adauga apoi la el 1 ou de gaina, faina de grau, trecuta de doua ori prin sita, precum si 150 g branza rasa fin si un praf de sare.

Rezultatul este o masă dură, dar elastică, care trebuie pusă la frigider pentru o jumătate de oră.

Umplere

Între timp, pregătiți umplutura.

• File de biban fiert, caș, 100 g brânză tare rasă, 1 ou de găină și un praf de sare, amestecați în blender până devine cremos.

Rămâne doar să faceți singuri gnocchi.

Din aluat separam cocoloase mici de marimea unei nuci, din care facem mici prajituri plate. Pentru a accelera modelarea, facem o sfoară de aluat și o tăiem în porții.

Puneți umplutura în clătitele rezultate, prindeți marginile aluatului de sus și rulați într-o bilă uniformă. Așa pregătim gnocchi din tot aluatul și carnea tocată.

Fierbeți găluște italiene cu umplutură în apă clocotită cu sare, în cantități mici, timp de 3-5 minute. Această delicatesă delicioasă trebuie servită cu unt și ierburi proaspete.

Acest fel de mâncare este foarte gustos și neobișnuit. Surprinde-ți prietenii cu el

Pește în pane cu usturoi

Aproape fiecare rețetă de preparare a snapperului roșu de mare este unică, deoarece acest pește este atât de versatil încât orice fel de mâncare făcut din el se dovedește delicios. La fel, peștele cu usturoi va fi un răsfăț foarte interesant la orice sărbătoare.

Ingrediente

• file de biban – 0,9 kg;
• sos de soia – ¼ linguriță;
• Căței de usturoi – 3-4 buc.;
• pesmet - ½ cană;
• Ceapa – 1 buc.;
• Frunza de dafin – 2 frunze;
• Boabe de piper negru – 6 buc.;
• Ulei de măsline - 3 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• Oțet 6% - ½ cană.

Pregătirea

1. Mai întâi trebuie să te ocupi de pește. Dacă se folosesc carcase întregi de biban, atunci încercați să îndepărtați fileurile din ele în straturi mari, după care carnea trebuie clătită și șters cu un prosop de hârtie.
2. Apoi bucățile trebuie tăiate în porții de 10x5 cm și frecate cu sos de soia.
3. În timp ce peștele se sărează în sos, pregătiți-i o marinadă. Pentru a face acest lucru, ceapa decojita trebuie tocata in jumatati de rondele si pusa in apa clocotita, unde adaugam si sare, piper si dafin.
4. După 5 minute, se ia cratița de pe foc, se toarnă oțet în lichid și se pune peștele în el, apoi se fierbe bibanul la foc mic sub capac timp de 20 de minute.
5. Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o altă tigaie și prăjiți în ea usturoiul tocat mărunt, literalmente 1 minut. După aceasta, turnați pesmet într-un recipient și prăjiți-l până devin aurii.
6. Dupa 20 de minute, cand carnea de peste este gata, rulam fiecare bucata de file in pane cu usturoi si asezam pe un platou de servire.

O garnitură excelentă ar fi legumele proaspete feliate sau orezul roz aburit cu unt.

Zilele călduroase sunt aproape, dar încă nu a venit momentul pentru picnicuri la grătar. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a amâna această chestiune pentru o lungă perioadă de timp. Puteți găti pe frigărui acasă și nu trebuie să fie carne. Ce zici de kebab de biban de mare?

Ingrediente

• carne roșie de roșu – 0,4 kg;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• Verdețuri de mărar – ½ buchet;
• felii de șuncă – 60 g;
• sos de soia - 1 lingura;
• Ulei de măsline - 2,5 linguri;
• ardei bulgaresc – 1 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• făină de grâu premium - 2,5 linguri;
• Sarat la gust;
• Piper negru pudră - 1/3 linguriță.

Metoda de gatit

Gătitul kebab-urilor acasă nu este deloc dificil, principalul lucru este să obțineți frigărui de bambus în avans și să marinați corespunzător peștele.

1. Mai întâi, tăiați fileul de biban în bucăți de 4x4 cm, după care trebuie marinat într-un amestec de suc de lămâie, sos de soia și ierburi tocate mărunt.
2. Între timp, pregătiți componentele rămase ale vasului. Feliile de șuncă trebuie tăiate în fâșii largi. Tăiați ceapa și ardeiul gras în felii.
3. Vom forma kebabul astfel: înfășuram feliile de pește în bucăți de șuncă și le înșirăm pe o frigărui de bambus, alternând cu felii de ceapă și ardei, dar pentru ca începutul și sfârșitul unei porții de kebab să cadă pe bucățile de pește și șuncă. .
4. După aceasta se presară kebab-urile cu un amestec de făină, piper și sare și se prăjesc într-o tigaie în ulei sub capacul închis timp de 3-5 minute.

Poti servi preparatul direct pe betisoare, presarate cu seminte de susan alaturi de legume proaspete.

Originalitatea acestui pește este confirmată de tradițiile culinare vechi de secole. Bibanul de mare este inclus în rețetele din bucătăriile din întreaga lume și este de remarcat faptul că este la mare căutare datorită gustului său.

Anul Nou este o sărbătoare mare, veselă, mult așteptată. În familia noastră ne pregătim din timp pentru asta, deoarece există deja o tradiție ca toate rudele noastre cele mai apropiate să ne viziteze. Pe lângă cadouri, venim cu un scenariu de vacanță și înregistrăm noi discuri karaoke. Ei bine, bineînțeles, pregătim un meniu de Anul Nou - aceasta este o chestiune foarte responsabilă care trebuie abordată foarte serios și începem să ne gândim la asta cu o lună înainte. Toate acestea întăresc familia, fac viața mai fericită și mai distractivă. Mancarea de Anul Nou a familiei de anul acesta a fost salata ruseasca. A creat o adevărată senzație în rândul invitaților. El a devenit pe bună dreptate regele mesei - atât prin frumusețea, cât și prin gust. Nu ar fi delicios, pentru că există deja trei tipuri de pește: pește de mare fiert, pește roșu și alb feliat, caviar și multe altele care fac această salată unică și gustoasă. Salata a fost pregătită cu dragoste, glume, bună dispoziție și dorință de a participa la concursul „Family Dish of the Year”.

Bibanul de mare atrage gospodinele nu numai datorită gustului său, ci și datorită nuanței sale roz, care face orice fel de mâncare mai plăcut la vedere. La prăjire, umbra dispare aproape complet, așa că este mai bine să coaceți bibanul în cuptor. La coacere, proprietățile benefice și vitaminele conținute nu se pierd.

Compoziția bibanului copt include aminoacizi, vitamine, calciu, fosfor, grăsimi, în special Omega-3. Conținutul caloric al bibanului gătit în cuptor este de 103 kcal la 100 de grame.

Biban de mare in folie cu cartofi

Orice metodă de gătit biban ar trebui să înceapă cu tăierea. În primul rând, aripioarele sunt tăiate, apoi solzii sunt curățați, coada este tăiată și ochii sunt îndepărtați.

Pentru gătit în folie, puteți folosi fie biban întreg, fie tăiat în bucăți, se folosesc mai rar; Peștele este frecat cu condimente, de exemplu: busuioc, piper, căței, usturoi, șofran. Se lasă apoi câteva ore pentru ca mirodeniile să fie absorbite.

Ingrediente:

• Biban mare – 1 bucată.
• Cartofi - 350-400 de grame.
• Suc de lămâie.
• Becuri - 2 buc.
• Oțet balsamic.
• Morcovi – 1 bucată.

Cum să gătească:

1. Tăiați peștele, infuzați cu condimente. După câteva ore, scoateți-l, faceți tăieturi lungi în lateral, adăugați mai multe condimente, după ce ștergeți tăieturile cu vată sau șervețele.
2. Spălați cartofii și morcovii, curățați-i de coajă și spălați din nou. Gatiti legumele si adaugati sare dupa gust inainte de a fierbe apa.
3. Se amestecă oțetul balsamic și sucul de lămâie, se adaugă ulei de măsline. Turnați amestecul rezultat peste biban, adăugați mărar sau pătrunjel, puneți într-o farfurie și acoperiți timp de o oră.
4. Tăiați morcovii și cartofii fierți în cuburi, tăiați ceapa în rondele.
5. Tapetați o tavă de copt cu folie și ungeți interiorul cu unt.
6. Puneti cartofii in tigaie, apoi rondelele de ceapa, apoi morcovii. Așezați carcasa de pește deasupra și acoperiți cu folie.
7. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, puneți în biban. Coaceți timp de 45 de minute, iar cu 5-10 minute înainte de gătit, îndepărtați stratul superior de folie pentru a obține o crustă aurie.

Reteta video

Cum se coace file de biban roșu

Ingrediente:

• File de biban roșu – 700 de grame.
• Smântână - 200 mililitri.
• Brânză - 100 de grame.
• roșii - 200 de grame.
• Mărar, ceapă verde, sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Puneți fileuri de biban congelate pe o farfurie și lăsați să se dezghețe timp de o oră. Tăiați carcasa și îndepărtați oasele, transformând-o în file. Tăiați în bucăți mari, prăjiți în ulei de măsline, adăugați sare.
2. Se toarnă smântână peste biban, se adaugă piper și sare după gust. Pune bucățile deoparte timp de 30 de minute, apoi pune-le într-o tavă de copt.
3. Se fierbe apa, se arunca rosiile in ea, se tine timp de 3 minute, apoi se transfera in apa rece cateva minute, se indeparteaza coaja, se taie cubulete. Se pun rosiile in smantana, se adauga sare, ceapa tocata marunt si mararul. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
4. Puneți fileul într-o tavă de copt și turnați peste el sosul rezultat. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți peștele, coaceți timp de 40 de minute.

Gătit video

Acest biban poate fi acoperit cu cartofi sau orez prăjit cu ceapă.

Cea mai delicioasă rețetă de copt

Ingrediente:

• File de biban roșu – 800 de grame.
• Făină - 100 de grame.
• Ou – 1 bucată.
• Nuci - 300 de grame.
• Sare, mărar și piper - după gust.

Pregătire pas cu pas:

1. Dezghețați fileul, scurgeți apa, uscați cu un șervețel sau vată.
2. Cu ajutorul unui blender bate oul si adauga sare. Rulați peștele în făină, turnați oul și sare.
3. Folosind un blender sau un pisător, zdrobiți nucile, tocați mărunt ceapa și mararul și amestecați totul. Rulați fileul în amestecul rezultat.
4. Înveliți peștele în folie, puneți într-o formă sau pe o foaie de copt, introduceți la cuptorul preîncălzit la 150 de grade, îndepărtați după 30 de minute.

Beneficiile și daunele bibanului copt

Bibanul de mare conține cantități mari de aminoacizi, calciu, mangan, fosfor, calciu, fluor și nichel. Există și vitamine, de exemplu: A, B1, B2, E, C. Peștele nu conține calorii, poate fi folosit într-o dietă, are un efect bun asupra sănătății generale a unei persoane.

Grăsimea Omega-3 care se găsește în biban accelerează metabolismul, ceea ce te ajută să slăbești, stabilizează nivelul de colesterol și este o bună substanță preventivă împotriva bolilor sistemului nervos. Consumul de biban ajută la creșterea lentă, deoarece conține aminoacizi și polimeri necesari pentru metabolismul normal al grăsimilor.

Acest pește prezintă și un anumit pericol. O persoană poate avea o intoleranță sau o alergie personală. Persoanele care suferă de boli ale rinichilor și pancreasului nu ar trebui să-l folosească.

Bibanul este unul dintre peștii cei mai des folosiți acasă; este foarte gustos și bun pentru sănătatea umană. Coacerea vă permite să păstrați vitaminele și aminoacizii, să păstrați calitățile benefice și să îmbunătățiți gustul.

Bibanul este un pește gustos și hrănitor care poate fi găsit congelat în magazine pe tot parcursul anului. Acest peste conține multe proteine, precum și grăsimi și aminoacizi valoroși de care organismul are nevoie – mai ales în perioada toamnă-iarnă. Există multe mâncăruri delicioase de biban din care puteți alege - unele simple și altele mai complexe. Dacă sunteți în căutarea unor modalități de a adăuga varietate dietei dvs., acest articol vă va oferi câteva rețete interesante de biban de mare.

Biban copt la cuptor

Cel mai simplu mod de a găti bibanul delicios este să-l coaceți în cuptor. Acest lucru va necesita un minim de timp și efort din partea dvs. Pentru a coace biban, procedați în felul următor:

• Frecați peștele decongelat cu ulei și condimente. Puteți adăuga ketchup sau maioneză. Astfel vei obține o crustă crocantă gustoasă și aromată. Diverse ierburi aromatice și ardei sunt excelente ca condimente pentru biban.
• Puteți pune câteva felii de lămâie în interiorul bibanului - acest lucru va face peștele și mai delicios.
• Așezați bibanul pe o tavă de copt învelită în folie. Se pune la cuptorul preincalzit la 200 de grade.
• După 40 de minute, folosește un cuțit pentru a verifica dacă bibanul este fiert. Dacă carnea este moale, felul de mâncare poate fi servit.

Care este cel mai bun mod de a mânca biban copt? Se potrivește perfect cu aproape orice garnitură - de exemplu, peștele este adesea servit cu spaghete, cartofi sau orez. Bibanul este, de asemenea, foarte des consumat cu legume - proaspete, prăjite sau înăbușite. Puteți diversifica prepararea bibanului la cuptor combinând-o cu legume sau o garnitură. Următoarele feluri de mâncare sunt adesea pregătite cu biban în cuptor:

• Puteți face o caserolă de pește din biban cu cartofi. Pentru a face acest lucru, tăiați cartofii în felii și împărțiți bibanul în bucăți mici. Dacă este posibil, ar trebui să îndepărtați și oasele din pește. Asezati pestele si cartofii pe o tava de copt invelite in folie puteti adauga si morcovi si ceapa. Adauga condimente dupa gust, maioneza si putin ulei de floarea soarelui. Coaceți vasul timp de o jumătate de oră până când apare o crustă frumoasă aurie.
• Puteți coace biban cu legume. Ardeii gras, morcovii, roșiile sau vinetele sunt perfecte. Puteți acoperi partea superioară a peștelui cu aceste legume - acest lucru va face bibanul deosebit de suculent și moale. De asemenea, puteți umple bibanul cu legume, astfel încât acestea să fie înmuiate în suc.
• Dacă doriți să gătiți biban cu orez, puteți umple peștele ca garnitură. Înmuiați orezul în apă fierbinte, adăugați morcovii și mazărea verde, puneți în interiorul bibanului și puneți la cuptor până se fierbe.

Biban prăjit

Un alt mod de a găti biban este să-l prăjiți. Este foarte ușor să faci asta astfel:

• Alegeți cum doriți să vă faceți bibanul la grătar. Dacă aveți carcase mici, le puteți prăji întregi. Dacă peștele este mare, va trebui mai întâi tăiat. Acest lucru se poate face prin tăierea carcasei în mai multe bucăți transversal. Dacă doriți să prăjiți biban fără oase, ar trebui să-l fileți - acesta este un proces care necesită mai multă muncă. În plus, dacă vrei să prăjești fileurile, va trebui să jupuiești peștele și nu vei obține un final crocant.
• Cel mai bine este să prăjiți peștele pane. Faceți un amestec de ou crud, făină și pesmet, adăugați sare, ierburi și condimente. Dragați bucățile de biban în pane.
• Încinge o tigaie cu ulei și pune bibanul pe ea. Se prăjește două minute pe fiecare parte, apoi se acoperă tigaia cu un capac și se lasă 15-20 de minute la foc mic. Deschideți capacul și lăsați robicul încă câteva minute pentru a obține o crustă crocantă, aurie. După aceasta, felul de mâncare poate fi servit.

Puteți lua în considerare și alte opțiuni pentru prăjirea bibanului. De exemplu, un file poate fi prăjit cu ușurință, iar o carcasă întreagă de pește poate fi prăjită delicios la cuptor, selectând modul potrivit și așezând peștele pe grătar. Gătitul este un proces creativ, ar trebui să pornești numai din capacitățile bucătăriei tale și preferințele alimentare.

Biban de mare fiert

Peștele înăbușit este, de asemenea, un fel de mâncare foarte gustos, destul de simplu. Puteți fierbe biban într-o tigaie obișnuită pe aragaz, dar va fi cel mai delicios dacă îl gătiți într-o oală de lut la cuptor. Pentru a crea un astfel de fel de mâncare, utilizați următoarele sfaturi:

• Alege exact cum vrei să-ți gătești bibanul. Se poate fierbe separat cu ceapă și ierburi, puteți adăuga aproape orice legume după gust, sau o puteți fierbe împreună cu cartofi. Decideți ce fel de mâncare doriți și pregătiți toate produsele necesare.
• Este indicat să tăiați peștele în bucăți mici și să îl separați de oase. Dacă aveți de gând să gătiți într-o tigaie, puteți acoperi bucățile de pește în pane - le puteți prăji ușor mai întâi, apoi adăugați restul ingredientelor și lăsați vasul să fiarbă. Nu este nevoie să folosiți pâine pentru a găti într-o oală.
• Dacă gătiți într-o oală la cuptor, puneți pur și simplu toate ingredientele în oală, adăugați mirodenii, ulei vegetal și puțină apă, apoi puneți la cuptor pentru una până la două ore. Cu cât vasul se fierbe mai mult, cu atât va fi mai gustos.
• Când gătiți pe aragaz, turnați mai întâi puțin ulei într-o tigaie preîncălzită și prăjiți peștele timp de cinci minute. Apoi turnați puțină apă, adăugați legume sau cartofi și lăsați o oră.

Există multe modalități de a găti biban de mare - puteți face un fel de mâncare aproape dietetic și foarte satisfăcător, puteți pur și simplu să puneți peștele întreg la cuptor sau să alegeți o rețetă mai complexă. În cele din urmă, dacă te-ai săturat de o singură opțiune de gătit, poți găsi întotdeauna o mulțime de alte rețete care te vor ajuta să-ți diversifici semnificativ dieta. Bibanul este un pește gustos în sine, așa că este dificil să-l strici - atunci când alegeți o rețetă, ar trebui să vă concentrați numai pe preferințele individuale.

În orice moment, preparatele preparate din pește au fost la mare căutare. Majoritatea oamenilor gătesc destul de des păstrăv, crap, somon și macrou. Dar există un pește care nu este pe bună dreptate uitat. Acest pește este roșu roșu. Acest tip de pește este considerat a fi unul dintre cele mai utile și hrănitoare pentru organismul nostru. Motivul pentru aceasta este conținutul ridicat de omega-3 în fileul de biban. Acești acizi sunt cei care reglează metabolismul în corpul nostru. De asemenea, carnea de biban este foarte bogată în diverse substanțe care ajută la întărirea sistemului nervos și cardiovascular al omului. Fileul de biban are o culoare plăcută. Mâncărurile preparate din acest pește sunt sănătoase, gustoase și foarte originale. Snapperul roșu este un pește destul de unic, datorită proprietăților și calităților sale, și nu prin gust. Când gătesc, majoritatea oamenilor se întreabă: cât timp durează să gătești acest pește? Răspunsul este foarte simplu; gătirea obișnuită într-o cratiță durează aproximativ cincisprezece minute. Cum să curățați corect un astfel de pește, cum să-l gătiți delicios și să obțineți felul de mâncare dorit?

Principalele nuanțe ale tăierii corecte

Nu trebuie să fii un bucătar cu experiență pentru a curăța corect roșul roșu. Este suficient să urmați anumite reguli de precauție.

1. În primul rând, trebuie să fii foarte atent la aripioare. Cu siguranță trebuie îndepărtate.
2. Trebuie să tăiați capul, să tăiați cu atenție carcasa de roșu, să îndepărtați toate măruntaiele. Clătiți bine cu apă curentă și îndepărtați toate aripioarele.
3. Faceți tăieturi longitudinale în funcție de creșterea solzilor, adică de la cap până la coadă pe lungime. În același timp tăind doar solzii cu pielea.
4. Scoateți înotătoarea dorsală a roșului roșu ridicându-l cu un cuțit pe o parte și apucând-o cu degetele pe cealaltă parte. Trebuie să faceți același lucru cu restul aripioarelor.
5. Datorită faptului că carcasa are deja o tăietură de-a lungul spatelui, curățarea roșului va fi destul de simplă. Folosește un cuțit pentru a scoate pielea din partea din față a carcasei și rupe-o cu o mișcare ascuțită, scăpând și de solzi. Faceți același lucru cu a doua parte.
6. Clătiți cu apă curentă rece. Și acum avem în mâinile noastre un file gata de biban roșu, din care puteți pregăti cu ușurință absolut orice fel de mâncare.

Procesul de preparare a roșului roșu

Gătitul roșu nu va fi deloc dificil. Mâncăruri făcute din acest pește, fie că este biban copt sau supă de pește, fie pește gătit în slow cooker, sau pur și simplu biban prăjit într-o tigaie, toate aceste preparate vor fi delicioase și incredibil de sănătoase și demne de orice masă de sărbătoare. Și nu lăsa culoarea roșie a acestui pește să te păcălească. Nu afectează în niciun caz gustul mâncării preparate. După gătirea preparatului, culoarea devine ca cea a peștelui obișnuit.

Cel mai simplu și mai delicios fel de mâncare de snapper roșu este, desigur, supa de pește. Aceasta nu este deloc o rețetă dificilă și o puteți pregăti folosind un minim de ingrediente.

Gătirea supei de pește

Ingrediente necesare pentru prepararea preparatului:

1. Două file de roșu:
2. Un morcov mediu;
3. Patru cartofi mari;
4. O ceapă medie;
5. Piper, sare, condimente la discreția ta.

Mai întâi trebuie să curățați fileul, dacă nu este curățat, asigurați-vă că îndepărtați aripioarele. Această rețetă de gătit este concepută pentru o cratiță de trei litri.

1. Tăiați fileul în jumătate și gătiți timp de zece minute.
2. Tăiați morcovii și ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei încins într-o tigaie până când ceapa devine transparentă.
3. Curățați și tăiați cartofii în fâșii subțiri.
4. Scoateți fileul din apă și îndepărtați toate oasele. Cel mai important lucru este să îndepărtați toate oasele înotătoarelor și a coloanei vertebrale.
5. Puneti cartofii in bulion si gatiti zece minute. Adăugați pește, morcovi, ceapă, piper, sare și condimente. Este indicat ca supa de peste sa fie picanta. Lasă să fiarbă cincisprezece minute. Opriți și lăsați să stea douăzeci de minute.

Pentru ca supa de pește să fie delicioasă, nu vă zgâriți cu peștele. Și pentru ca supa de pește gătită să fie bogată și bogată, este mai bine să adăugați mai mult pește și mai puține alte produse. Se poate servi fierbinte sau rece, ornat cu patrunjel sau marar si smantana.

Snapper roșu copt în folie la cuptor

Cum să gătești delicios snapper roșu în cuptor? Mâncărurile făcute din biban copt în cuptor sunt deosebit de gustoase, iar dacă este gătită în folie, carnea va deveni neobișnuit de fragedă. Există o mare varietate de rețete, dar aceasta vă permite să păstrați toate calitățile și gustul peștelui.

Produse de care veți avea nevoie pentru a pregăti cel mai fraged rosuș roșu din folie copt la cuptor:

1. Două file de roșu;
2. Câțiva căței de usturoi;
3. Lămâie unul;
4. Verdeturi, patrunjel, marar;
5. Sare, condimente, piper.

Snapperul roșu se gătește destul de repede în cuptor. Și această rețetă nu necesită nicio pregătire specială. Principalul lucru este să vă amintiți să îndepărtați aripioarele de la sebastă.

Procesul de preparare a acestui fel de mâncare

• Se toaca verdeata si usturoiul foarte marunt.
• Presărați fileul în interior și în exterior cu sare și condimente.
• Pune în burtă usturoiul, ierburile și o felie de lămâie.
• Înfășurați peștele în folie, fiecare separat.
• Preîncălziți cuptorul la două sute de grade și puneți o foaie de copt cu peștele învelit în folie și lăsați douăzeci de minute.

Snapper roșu copt devine de la roșu la roz sau își pierde total nuanța. Felul de mâncare finit este cel mai bine servit amar, ornat cu crenguțe de ierburi.

Snapper roșu gătit într-un aragaz lent

Într-un aragaz lent, puteți găti roșu roșu într-o varietate de moduri, ceea ce va duce la diferite feluri de mâncare. Cum să gătești corect peștele într-un aragaz lent? Peștele gătit într-o tigaie minune este deosebit de gustos.

Produse pentru gătitul peștelui într-un aragaz lent:

1. Două fileuri;
2. Usturoi;
3. Lămâie;
4. Trei ouă de prepeliță;
5. Verdeaţă;
6. Sare și condimente la discreția dumneavoastră.

Gătitul snapper roșu în slow cooker nu durează mult, iar această rețetă nu necesită nicio pregătire specială.

1. Tăiați mărunt verdeața și usturoiul.
2. Marinați fileul în condimente și sare timp de aproximativ cinci minute.
3. Pune două felii de lămâie, usturoi și ierburi în burta peștelui.
4. Sparge ouăle de prepeliță deasupra.
5. Pe multicooker, selectați modul „coacere” și setați cronometrul pentru cincisprezece minute.

Felul de mâncare este gata, se servește fierbinte, ornat cu legume proaspete și crenguțe de ierburi.

Snapper roșu copt la cuptor cu cartofi

Produse pentru gatit:

1. Roșu roșu unul;
2. Un morcov mediu;
3. Lămâie unul;
4. Cartofi cinci sute de grame (500);
5. Două cepe;
6. ulei de măsline presat la rece treizeci de grame (30);
7. Sare cinci grame;
8. oțet balsamic cinci ml;
9. Zece grame de condimente pentru pește.

Procesul de preparare a bibanului roșu cu cartofi la cuptor

• Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Spălați bine morcovii și cartofii. Puneți-le în apă ușor sărată și gătiți timp de douăzeci de minute. Deoarece bibanul se gătește destul de repede, este deci necesar să fierbeți legumele în prealabil, astfel încât să nu fie crude la copt.
• Bibanul are o textură foarte delicată și, prin urmare, solzii trebuie îndepărtați cu mare atenție pentru ca pielea peștelui să rămână intactă.
• Pentru a ne asigura că fileul este copt cât mai bine și cât mai repede posibil, facem tăieturi superficiale pe pielea peștelui. Facem dungi în diferite direcții în diagonală. Rezultatul ar trebui să fie un desen original și foarte frumos.
• Stropiți peștele cu condimente. Puteți folosi un amestec de ardei alb, roșu și negru și rozmarin. Acest lucru va oferi bibanului un gust bogat și neobișnuit și o aromă delicată.
• Cel mai bine este să folosiți sare de mare grosieră. Frecați-l pe toată suprafața peștelui.
• Un gust destul de original de biban roșu poate fi dat cu ajutorul oțetului balsamic va adăuga o ușoară acrișoare și picanterie deosebită oricărui fel de mâncare de pește. Amesteca uleiul de masline cu otetul balsamic. Peste bibani se toarna sosul preparat.
• Pentru peștele marinat trebuie să folosiți suc de lămâie, aceasta este o combinație clasică cunoscută de mulți. Marinați peștele timp de o oră.
• Coacem pestele intr-o forma speciala ignifuga si antiaderenta. Se toarnă câteva picături de ulei de măsline chiar pe fundul formei. Taiem legumele in inele mari si adaugam cartofii ca prim strat. Acoperiți-l cu morcovi, apoi ceapă, piper și sare toate straturile.
• Puneți peste legume marinatul roșu marinat. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade. Coaceți peștele și legumele în cuptor timp de patruzeci și cinci de minute.

Înainte de servire, se ornează cu felii de lămâie și ierburi proaspete.

Snapper roșu gătit cu ciuperci într-un aragaz lent

În această rețetă, este indicat să folosiți doar file de pește, și nu peștele întreg.

1. File cinci sute de grame;
2. Champignons trei sute de grame;
3. o ceapă;
4. Lămâie unul;
5. Vin alb sec douăzeci de ml;
6. ulei vegetal douăzeci de ml;
7. Făină douăzeci de grame;
8. Mărar, pătrunjel;
9. Piper, sare.

Procesul de gatire

Spălăm fileul de pește, îl frecăm cu sare și îl tăiem în porții egale. Înmuiați peștele în făină și prăjiți în ulei vegetal timp de cincisprezece minute, într-un multicooker în modul „coacere”, pe o parte și pe cealaltă.

Tăiați șampioanele în felii, tocați mărunt ceapa, adăugați-o în vasul multicooker și adăugați sucul de lămâie și vinul. Setați modul „stingere” pentru treizeci de minute. Decorați vasul finit cu mărar și pătrunjel tocate. Și se servește fierbinte la masă.

Snapper roșu gătit într-un aragaz lent cu usturoi

Ingrediente pentru prepararea acestui fel de mâncare:

1. Snapper roșu opt sute de grame;
2. Două foi de dafin;
3. Două boabe de piper negru;
4. Usturoi doi căței;
5. o ceapă;
6. apă un litru;
7. Pesmet cincizeci de grame;
8. ulei de măsline douăzeci de ml;
9. zece ml suc de lamaie;
10. Condimente, sare.

Procesul de preparare a acestui fel de mâncare

Tăiați fileul de biban în porții. Se toaca ceapa si se toaca marunt usturoiul. Setați multicookerul în modul „tocană”, adăugați usturoi, ceapă, boabe de piper, dafin, piper, sare și gătiți timp de cincisprezece minute. După cincisprezece minute, adăugați bucățile de pește în aragazul lent și fierbeți timp de douăzeci de minute. Decorați vasul finit cu felii de lămâie și ierburi tocate.

File de snapper roșu în aluat

Fileul de snapper roșu în aluat trebuie preparat dintr-un pește întreg. Pentru început, îl tăiem corect, îl rulăm în făină și ou și îl prăjim într-un multicooker în modul „coacere”. Această rețetă poate fi adaptată cu ușurință la aproape orice tip de pește.

Ingrediente pentru prepararea acestui fel de mâncare

• Snapper roșu unul mare;
• Două ouă de găină;
• Făină un pahar;
• Piper negru măcinat, sare.

Procesul de gatire

Spălați carcasa bibanului, tăiați-o, tăiați aripioarele și îndepărtați solzii. Facem o tăietură de-a lungul spatelui bibanului și o împărțim în două părți. Rezultatul este un file finit. Separați cu grijă fileul de oase. Oasele în sine pot fi folosite pentru a face supă de pește. Tăiați fileul rezultat în bucăți medii.

Pregătim două recipiente, amestecăm două ouă în primul, turnăm un pahar de făină în al doilea. Setați multicookerul în modul „coacere” și turnați ulei vegetal în bol.

Înmuiați fiecare bucată de pește mai întâi în ou, apoi în făină și puneți-o în aragazul lent. Puneți cu grijă toate bucățile de pește în multicooker în acest fel și prăjiți pe ambele părți în modul „coacere” timp de cincisprezece minute. Decorăm peștele finit după dorință.

Snapper roșu gătit în vin alb

Ingrediente pentru prepararea bricului roșu în vin alb:

1. Snapper roșu două bucăți;
2. Suc de lămâie;
3. Două cepe;
4. ulei de măsline treizeci de ml;
5. vin alb două sute de ml;
6. apă două sute de ml;
7. Cartofi șase bucăți;
8. Piper, sare si condimente dupa gust.

Gătit

Eviscerăm, spălăm și curățăm peștele. Tăiați în porții mici. Frecați bucățile cu condimente, piper și stropiți cu suc de lămâie. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii mici. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele Puneți două linguri de ulei în vasul multicooker, adăugați cartofii, apoi ceapa și peștele. Se presara o lingura de vin peste peste, se toarna peste peste si vin. Setați multicookerul în modul „coacere” timp de patruzeci și cinci de minute. Serviți vasul finit fierbinte.