Carnea de vită este considerată a fi o carne destul de dură, care trebuie gătită bine. Este dificil să negi această afirmație, dar poți învăța cum să gătești carnea de vită perfectă într-un mod elementar, doar să gătești carnea pentru o lungă perioadă de timp la o temperatură nu prea ridicată, în mod ideal, învelind-o în folie. Rețetele de carne de vită coaptă în folie sunt deosebit de simple, iar rezultatul final este o bucată de carne suculentă și uniform coaptă, care a absorbit toate aromele pe care decizi să le folosești.

Carne de vita coapta la cuptor in folie bucatele

Frumusețea rețetelor în folie se remarcă mai ales dacă decideți să coaceți carnea dintr-o singură bucată. Pentru ca o bucată mare de carne să rămână suculentă în interior și, în același timp, să se coace uniform, este necesar să se mențină condițiile corecte de temperatură și să se învelească bucata într-un plic de folie.

Ingrediente:

• carne de vită - 1,6 kg;
• coriandru măcinat, semințe de muștar - 1/2 linguriță fiecare;
• frunze de dafin - 2 buc.;
• usturoi uscat - 1/4 linguriță;
• - 1/8 lingurita;
• unt - 15 g.

Pentru această rețetă, este mai bine să alegeți o bucată de carne de vită care nu este prea grasă. Frecați carnea cu sare, coriandru și muștar. Așezați câteva foi de dafin pe baza unei foi de folie și puneți deasupra o bucată de carne de vită. Stropiți suprafața cărnii cu usturoi uscat și rozmarin și puneți bucăți mici de unt. Înveliți carnea de vită în folie și lăsați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 3 ore. Dacă carnea de vită se destramă când este atinsă cu o furculiță, este gata.

Carne de vită fiartă de porc în folie

Ingrediente:

• carne de vită - 680 g;
• rozmarin - 2-3 crenguțe;
• catei de usturoi - 4-6 buc.;
• vin roșu - 235 ml.

Pregătirea

Faceți tăieturi subțiri și adânci într-o bucată de carne de vită. Frecați carnea generos cu sare și stropiți ușor cu ulei. Pune puțin rozmarin și un cățel de usturoi zdrobit în fiecare dintre tăieturi. Înfășurați bucata în folie și lăsați-o deoparte la fiert. Cât timp se coace carnea de vită la cuptor în folie este determinată de mărimea piesei, în cazul nostru este o oră la 190 de grade.

Cum să gătești carne de vită la cuptor în folie?

Puteți găti la cuptor nu numai pulpa de vită, ci și coaste. Datorită fierberii prelungite, carnea începe să se îndepărteze de os, descompunându-se în fibre și devenind saturată cu aroma de ierburi parfumate, care va deveni baza marinatei.

Ingrediente:

• coaste de vită - 360 g;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• suc de lamaie - 35 ml;
• sos Worcestershire - 30 ml;
• rozmarin, cimbru, oregano - câte 1 linguriță;
• - 20 ml.

Pregătirea

Marinada pentru carne de vită la cuptor în folie se prepară simplu: freacă cățeii de usturoi decojiți cu sare cu un pistil. La pasta rezultată, adăugați ierburi tocate, suc de citrice, Worcestershire și ulei de măsline. Întindeți marinada peste coaste, înfășurați-le în folie și lăsați-le cel puțin 3 ore. După ce a trecut timpul, puneți plicul cu coaste la cuptor pentru 1 oră 15 minute la 170 de grade.

Ingrediente:

Pregătirea

Transformați carnea de vită într-un strat de grosime egală. Se macină spanacul și nucile într-o pastă, se adaugă cățeii de usturoi piureați, sarea, coaja de citrice și sucul. Se subțiază pasta cu ulei de măsline și se întinde peste bucata de vită, lăsând o mică margine liberă. Rulați carnea într-un rulou și fixați cu ață în trei locuri. Rumeniți bucata într-o tigaie. Acum nu mai rămâne decât să coacem carnea de vită la cuptor în folie timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Lăsați carnea să stea câteva minute înainte de a o feli.

După cum se spune, dacă nu-ți place să mănânci carne de vită, atunci pur și simplu nu știi cum să o gătești. Unul dintre exemplele magnifice și delicioase de preparate pentru care ar trebui să iubești acest tip de carne este carnea de vită coaptă la cuptor în folie. De obicei se coace într-o bucată mare cu condimente aromate și într-o varietate de marinate.

Această carne de vită nu este niciodată uscată sau dură, deoarece folia își păstrează toate sucurile naturale, în timp ce o face incredibil de fragedă. De asemenea, nu trebuie uitat că carnea de vită este o carne dietetică, practic lipsită de grăsime și cu un conținut ridicat de fier, care este benefic pentru organism. Fie că ești la dietă de cel puțin trei ori, dacă nu ești vegetarian, acest preparat este pentru tine.

Să ne uităm la modul de preparare a cărnii de vită la cuptor pas cu pas, apoi vă voi spune mai multe opțiuni pentru marinate foarte gustoase pentru carne. Fiecare marinadă va oferi carnei de vită un gust unic și vă recomand să le încercați pe toate pentru a vă găsi preferatul.

Carne de vită coaptă la cuptor în folie - rețetă pas cu pas cu fotografii

Ce vei avea nevoie:

• carne de vită sau vițel – 1,3 – 1,5 kg.
• sos de soia – 100-150 gr.
• seminte de coriandru - lingurita,
• chimen - lingurita,
• usturoi proaspăt - 5-6 căței,
• ardei roșu iute - linguriță,

Timp de marinare: 3-6 ore, timp de preparare: 5 minute, timp de coacere: 2 ore.

Preparare:

1. In primul rand pregatiti o bucata de carne. Este recomandabil să folosiți slab, de exemplu, coapsă sau umăr. Alegeți o bucată mare și uniformă, deoarece se va micșora destul de vizibil în dimensiune în timpul gătirii.

Spălați carnea și uscați-o cu șervețele sau un prosop.

2. Pregătiți o marinadă picant pentru carne. Pentru a face acest lucru, tocați usturoiul. Puteți să-l zdrobiți sau tăiați cu un cuțit, să folosiți un zdrobitor de usturoi sau un ciocan de finisare așa cum am făcut noi. Aceasta este o modalitate foarte rapidă și convenabilă. Trebuie să așezați usturoiul pe o placă, să acoperiți cu folie alimentară și să îl bateți cu un ciocan până se aplatizează.

După aceasta, puneți usturoiul, coriandru, chimen, ardei iute și sosul de soia într-un castron mare sau într-o tigaie emailată în care carnea de vită se va marina. Amestecați bine toate ingredientele.

Marinada este gata.

3. Pune o bucată de carne în această marinată și întoarce-o de câteva ori, astfel încât marinada să o acopere uniform pe toate părțile.

Acoperiți vasul cu un capac etanș și lăsați-l la frigider pentru 3-6 ore. De asemenea, îl puteți lăsa la marinat peste noapte.

Dacă îl marinați la temperatura camerei, timpul nu trebuie să depășească două ore.

4. Scoateți carnea bine marinată din frigider. Pregătiți o foaie mare de folie alimentară, ar trebui să fie suficientă pentru a înveli carnea în două straturi, astfel sucurile nu se vor scurge din carne.

Se aseaza carnea pe folie si se stropeste usor cu ulei de masline pentru a forma o pelicula uleioasa care va retine sucurile in interior.

Apoi înfășurați bine folia și faceți două găuri mici în partea de sus. Acest lucru va permite aburului format din marinată și sucul de carne să scape și va preveni umflarea și spargerea foliei.

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade.

5. Carnea de vită coaptă la cuptor în folie se gătește aproximativ două ore. În primele 10 minute, trebuie să lăsați temperatura la 250 de grade, acest lucru va permite cărnii să se întărească deasupra și să se întărească, astfel încât mijlocul să rămână moale.

Apoi, reduceți căldura cuptorului la 180 de grade. După două ore, puteți scoate carnea fiartă. Lasă-l să se răcească înainte de a desface folia, altfel riști să te arzi.

După ce scoateți carnea de pe folie, lăsați-o să se odihnească cel puțin zece minute, ca să se răcească și să nu înceapă să se sfărâme sub cuțit în timpul felierii.

Daca ai de gand sa mananci acest fel de mancare fierbinte, dupa 10-15 minute, taie-l felii groase si serveste cu salate de legume si o garnitura usoara.

Dar carnea de vită coaptă la cuptor în folie poate fi și un excelent aperitiv rece. Pentru a face acest lucru, se răcește la frigider pentru aproximativ o oră și se taie în felii subțiri. Carnea de vită răcită va deveni mai densă și mai ușor de tăiat. Îl poți servi ca felie pentru masa de sărbători sau poți face sandvișuri delicioase cu el pentru micul dejun sau ceaiul de după-amiază. Alegerea este a ta.

Alte marinate pentru carne de vită la cuptor în folie

Pentru a vă asigura că carnea rămâne suculentă, o marinadă cu adaos de muștar este potrivită. Utilizați această marinadă dacă doriți să o faceți mai moale.

Marinada de muștar

• muștar - 2-3 linguri,
• piper negru - 1 linguriță,
• ulei vegetal sau de măsline - 3-4 linguri,
• rozmarin - 1 linguriță,
• coriandru măcinat - 1 linguriță,
• piper negru - 1/2 linguriță,
• Sarat la gust,

Această marinadă nu va face carnea de vită la cuptor picante; Tot ce rămâne este o aromă specială de muștar și carne incredibil de moale. Merită să marinați cel puțin 3 ore.

Marinada cu chefir

• chefir sau iaurt natural – 0,5 litri,
• ceapa - 2 bucati,
• ulei vegetal - 3 linguri,
• condimente aromate (cimbru, rozmarin, chimen, busuioc) - 2 lingurițe,
Trimite evaluarea

Astăzi îmi propun să pregătesc o versiune foarte simplă și deloc supărătoare de carne coptă la cuptor. Dacă îți urmărești dieta, ești în dietă sau în procesul de a câștiga masă musculară, îți recomand să fii atent la rețeta mea de astăzi. Carnea de vita coapta la cuptor in folie intr-o bucata intreaga este buna atat calda cat si rece. Carnea poate fi servită la masa de sărbători, gătită la cină sau folosită la sandvișuri.

Pentru a obține rezultate excelente, nu trebuie să petreceți mult timp pregătirii. Este suficient să alegeți carnea potrivită, să o marinați cu adaos de condimente și să nu o uscați în cuptor. Prin urmare, vă voi spune în detaliu cât timp să gătiți carnea de vită, astfel încât carnea să fie gustoasă și nu tare.

Ce parte de carne de vită ar trebui să alegeți pentru prăjire?

Pentru coacerea în cuptor, este mai bine să alegeți o parte moale a carcasei cu o cantitate mică de grăsime. Opțiunea ideală este friptura de vită - carne de la un taur tânăr care cântărește 500 de grame sau mai mult. Aceasta este partea groasă a mușchiului spatelui care este situată mai aproape de gât. Carnea este foarte suculentă și moale, se gătește rapid și rămâne fragedă.

Ingrediente necesare

• 500 g carne de vită
• 3 linguri. l. sos de soia
• 1 lingura. l. ulei de floarea soarelui
• 1 lingura. l. boabe de muștar
• 0,5 lingurite fiecare piper negru, chimen și curry
• 1 lingura paprika
• 1 lingura seminte de coriandru
• 2 catei de usturoi

Instrucțiuni de gătit

Clătiți bine carnea sub jet de apă rece și uscați-o cu șervețele pentru a îndepărta excesul de umiditate. Să curățăm pulpa de pelicule.

Să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, într-un castron separat, combinați boabele de muștar și câțiva căței de usturoi curățați, trecuți printr-o presă.

Să adăugăm condimente, acestea ne vor ajuta să coacem carnea de vită delicios și să-i conferă o aromă unică. Puteți folosi un amestec de condimente gata preparat sau condimente individual. Îmi place să adaug ardei iute, chimen, curry, fulgi de boia de ardei și semințe de coriandru în marinadă. Se toarnă în sos de soia. Deoarece este sărat, nu am adăugat sare suplimentară.

Marinați carnea pentru coacere la cuptor

Se amestecă bine marinada. Transferați carnea într-un castron adânc. Frecați carnea de vită cu marinada pregătită pe toate părțile. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la marinat cel putin o ora. Dacă doriți să coaceți o bucată mare de carne de vită, creșteți timpul de marinare la 2 ore.

Înainte de a coace carnea de vită, ungeți carnea cu ulei vegetal folosind o perie de silicon. Astfel, toate sucurile vor rămâne înăuntru, iar carnea va deveni fragedă și suculentă.

Înfășurați carnea de vită marinată în mai multe straturi de folie alimentară. Apoi vom face înțepături în el folosind o scobitoare. Acest lucru va permite aburului să scape și va împiedica folia să se deschidă în timp ce gătiți carnea în cuptor.

Procesul de gătire la cuptor

Să ne transferăm preparatul pe o foaie de copt, să turnăm un pahar cu apă în ea și să-l dăm la cuptor, preîncălzit la 230-250 de grade. După 10 minute, reduceți temperatura la 200 de grade și coaceți carnea de vită în folie până este fiartă.

Cât durează să coacem carnea de vită la cuptor în folie? Depinde de dimensiunea piesei. Daca este mic, cu o greutate de 0,5-1 kg, 90 de minute vor fi suficiente. Pentru bucățile mai mari de carne, timpul de gătire trebuie mărit la 2 ore. Să verificăm gradul de pregătire prin lipirea unei lame de cuțit în pulpă. Dacă din carne iese suc limpede, înseamnă că carnea de vită este gata.

Pentru o sărbătoare mare de familie sau doar un prânz delicios, puteți găti o bucată mare de carne de vită suculentă la cuptor. O astfel de carne se dovedește a fi aromată, fragedă și mai sănătoasă decât carnea prăjită. Dacă tăiați carnea de vită deja coptă în straturi subțiri, o puteți folosi pentru a face sandvișuri și salate delicioase. Cunoscând principiile de bază ale gătirii cărnii de vită la cuptor, puteți face o vacanță din orice masă.

Carne de vită la cuptor - prepararea alimentelor

Pentru coacere este potrivită o bucată proaspătă (nu congelată) de carne de vită tânără, suficient de moale și fără miros neplăcut sau străin. Este carnea aleasă corect care va fi jumătate din garanția că felul de mâncare va ieși delicios.

Înainte de a începe să gătiți, clătiți bine bucata de carne de vită și uscați-o cu un prosop de hârtie. Pentru ca carnea să devină în cele din urmă suculentă și moale, este acoperită cu o marinadă pregătită în prealabil, în care se ține cel puțin două ore într-un loc răcoros.

Carne de vită la cuptor - pregătirea mâncărurilor

O mânecă, o folie sau un pergament sunt cele mai bune pentru friptura de vită. De asemenea, puteți folosi un vas special cu capac conceput pentru cuptor - o tavă din sticlă sau ceramică. Este posibil să aveți nevoie și de o foaie de copt.

Carne de vită la cuptor - cele mai bune rețete

Reteta 1: Carne de vita la cuptor in folie

Carnea fragedă și aromată pregătită după această rețetă va deveni felul tău de mâncare. Totul ingenios este simplu - expresia se potrivește perfect cu carnea de vită coaptă în folie.

Ingrediente

carne de vită – 1-1,5 kg;
morcov – 1 buc.;
usturoi – 6 catei;
sos de soia - 2 linguri. fals;
piper negru și sare.

Metoda de gatit

Ungeți carnea de vită pregătită cu piper negru și sare. Apoi, trebuie să-l marinați timp de câteva ore în următorul amestec: adăugați usturoi tocat în sosul de soia. De asemenea, puteți folosi o altă marinadă făcută din suc de lămâie și ulei de măsline.

Apoi carnea se umple cu usturoi si felii de morcovi cruzi. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți mici tăieturi longitudinale în carnea de vită, în care introduceți bucăți de legume.

O bucată de carne astfel pregătită trebuie înfășurată în 2 straturi de folie, îndoind bine marginile pentru ca sucul să nu se scurgă. Preîncălziți cuptorul la 220°C și puneți carnea de vită în el, după ce o puneți pe o tavă de copt. Coaceți aproximativ 45 de minute, apoi scoateți carnea de pe folie și continuați să coaceți încă 10-15 minute. până când apare o crustă apetisantă.

Reteta 2: Carne de vita la cuptor cu bacon

Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți șuncă, muschi sau umăr. Muștarul cu condimente și apă se folosește ca marinadă. Carnea de vită este deosebit de suculentă pentru că este înconjurată de slănină.

Ingrediente

1 kg carne de vită;
300 gr. slănină;
5 lingurite minciună muștar gata;
1 lingura minciună busuioc uscat;
1 lingura minciună paprika;
1 lingura minciună amestecuri khmeli-suneli;
5 catei de usturoi;
½ linguriță. minciună piper negru;
1 lingura minciună sare.

Metoda de gatit

Umpleți bucata de carne pregătită cu usturoi, tăiată fâșii. Apoi aplicați uniform muștar, sare și condimente. Pune carnea de vită într-un bol adânc și adaugă o cantitate mică de apă. Pune la frigider la marinat pentru cel puțin 3 ore.

Tăiați slănina în fâșii lungi și subțiri (cu cât este mai subțire, cu atât mai bine), condimentați-o cu sare, boia de ardei și piper. Pune la frigider.

Tapetați tava cu folie astfel încât partea strălucitoare să fie pe exterior și puneți carnea marinată pe ea. Baconul trebuie așezat în rânduri egale pe carnea de vită, făcând un „capac” strâns peste carne. Acoperiți totul deasupra cu folie, sigilați bine și coaceți la cuptor la 220°C timp de o oră.

Reteta 3: Carne de vita de la cuptor in maneca

Aspectul unui manșon de copt a simplificat foarte mult viața gospodinelor, ajutându-le să gătească carne suculentă și fragedă fără prea mult efort. Carnea de vită premarinată pregătită în acest fel vă va uimi cu adevărat oaspeții cu gustul ei rafinat.

Ingrediente

800 gr. pulpă de vită;
1 ceapă;
1 masă. minciună ulei de masline;
1 lingura minciună paprika;
3 masa. minciună sos de soia;
1 praf de piper negru macinat.

Metoda de gatit

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați carnea peste bob în bucăți mici și bateți puțin. Într-un castron adânc, combinați carnea de vită, ceapa, sosul de soia, uleiul de măsline și condimentele, amestecați totul bine și lăsați deoparte la marinat timp de o oră la temperatura camerei.

Așezați carnea de vită marinată într-un manșon de gătit, fixați-o pe părțile laterale și coaceți la cuptor la 200°C timp de 45 de minute până la o oră. Puteți servi acest fel de mâncare cu legume sau orez ca garnitură.

Pentru a obține carne suculentă, trebuie doar introdusă într-un cuptor încins. Crusta rezultată nu va permite sucul să se scurgă. Când carnea de vită începe să se rumenească, reduceți căldura. Cu o oră înainte de gătit, scoateți carnea din frigider.

Dacă dați peste o bucată de carne grasă, frecați-o cu pudră de muștar uscat. Acest lucru nu numai că va neutraliza excesul de grăsime, dar va oferi și cărnii de vită un gust picant.

Rețete pas cu pas pentru a găti carne de vită întreagă la cuptor cu slănină, lămâie sau sos de soia

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

18 gr.

15 gr.

Carbohidrați

212 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de felie de vită la cuptor

Întotdeauna vrei să servești ceva special pe masa de sărbători. Încercați să vă surprindeți oaspeții și membrii gospodăriei cu carne de vită delicioasă coaptă la cuptor în folie. Această carne poate fi servită cu o garnitură delicioasă, sau pur și simplu feliată și așezată pe sandvișuri. Se dovedește a fi foarte dietetic și sănătos, deoarece carnea de vită conține zinc, fier și numeroase vitamine.

Ingrediente:

• Carne de vită - 800 g;
• Ulei vegetal - 30 ml;
• Sare, condimente.

Reteta pas cu pas pentru carne intreaga de vita la cuptor

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de carne slabă. Omoplatul sau lombul funcționează excelent. În timpul coacerii, carnea de vită își pierde o parte din greutate, așa că alegeți o bucată mare și îngrijită. Clătiți-l bine și uscați-l, îndepărtați peliculele și tendoanele. Puteți găti carnea pe os, dar este mai bine să o tăiați.

Amestecați sarea și condimentele și frecați amestecul peste carnea de vită. Carnea se potrivește bine cu coriandru, nucșoară, boia de ardei, rozmarin și busuioc. Dacă nu te poți decide asupra condimentelor potrivite, poți folosi un amestec gata preparat de ierburi uscate.

Ungeți o bucată de carne cu orice ulei vegetal. Datorită acestui lucru, se va coace uniform și va fi mai bine saturat cu condimente aromate. Lăsați carnea de vită într-un loc cald timp de o oră la marinat.

Îndoiți folia în 2-3 straturi, apoi împachetați cu grijă carnea în ea. Înfășurați pe toate părțile, sigilați marginile. Se da la cuptor pentru 1,5 ore, se lasa la cuptor la 180°.

Înainte de a coace o bucată de carne de vită la cuptor, trebuie să alegeți carnea potrivită. Nu trebuie să fie prea proaspăt sau prea abur. Acordați cărnii de vită puțin timp să se maturizeze. Datorită acestui lucru, fibrele se vor înmuia, iar după coacere carnea va deveni incredibil de fragedă și se va topi în gură.

Carnea de vită de calitate trebuie să fie de culoare roșu închis sau roz. Umbra sa va fi uniformă și bogată. Grăsimea trebuie să fie cremoasă, dar nu gălbuie. Dacă vă place culoarea cărnii, încercați să o apăsați cu degetul. Depresia rezultată ar trebui să dispară instantaneu.

Varianta 2: Reteta rapida de carne de vita in bucata la cuptor in folie

În această rețetă, carnea este marinată doar o jumătate de oră, necesitând o acțiune minimă din partea dumneavoastră. Amintiți-vă că folia trebuie înfășurată foarte atent și atent. Mai întâi o îndoiți în jumătate, apoi puneți carnea de vită pe o jumătate. Acoperiți cu a doua parte a foii, înfășurați punga pe toate părțile. Cusăturile trebuie să fie sigilate ermetic.

Ingrediente:

• Carne - 1 kg;
• muștar - 50 g;
• maioneza - 20 g;
• Sare piper.

Cum să gătești rapid carnea de vită într-o bucată la cuptor în folie

Pregătiți carnea pentru coacere: clătiți-o, îndepărtați orice exces. Puneți bucata pe prosoape de hârtie.

Se amestecă maioneza cu muștar. Pentru a uniformiza marinada, este mai bine să folosiți muștar rusesc obișnuit sau uscat, mai degrabă decât muștar de cereale. Adăugați sare și piper la amestec.

Frecați carnea cu marinada de muștar și lăsați timp de o jumătate de oră. În același timp, porniți cuptorul la 220°.

Înfășurați carnea de vită în folie. Coaceți 10 minute în cuptorul preîncălzit, apoi reduceți temperatura la 180°. Lăsați carnea încă o oră și jumătate. Chiar înainte ca cronometrul să se termine, puteți desface folia.

Dacă gătiți carne de vită cu os, asigurați-vă că iese afară. În caz contrar, sigiliul pungii poate fi rupt. Sucul se va scurge, carnea va deveni tare și fără gust.

Opțiunea 3: Bucăți de vită și slănină la cuptor

Uneori carnea de vită este gătită cu grăsime suplimentară. Dar nu toți bucătarii aprobă astfel de rețete. Este mai bine să ascultați profesioniștii din bucătăria engleză și să coaceți carnea cu felii de slănină aromată. Legumele servesc ca o completare la carnea de vită.

Ingrediente:

• Pulpa de vita - 1 kg;
• ardei gras - 80 g;
• Vin alb sec - 130 ml;
• Morcov;
• Bacon - 100 g;
• Două cepe;
• Muștar și miere - 10 g fiecare;
• Frunza de dafin, boabe de piper.

Reteta pas cu pas

Clătiți carnea, frecați-o cu sare și condimente și ungeți-o cu muștar. Pune la frigider pentru o oră.

Curățați ceapa și morcovii, îndepărtați semințele de pe ardei. Tăiați toate legumele în cuburi mici.

Puneti legumele tocate intr-o tava de copt si adaugati sare. Pune deasupra cateva boabe de piper si o frunza de dafin.

Tăiați slănina în felii subțiri. Înfășurați-o în jurul cărnii pe toate părțile, apoi puneți carnea de vită pe un pat de legume.

Încinge vinul, apoi toarnă miere în el. Se amestecă bine pentru a se dizolva. Se toarnă sosul rezultat peste carne.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți vasul cu carnea de vită cu folie, apoi coaceți-l timp de o oră și jumătate.

Puteți determina gradul de pregătire al vasului uitându-vă la folie. Marginile sale vor începe să se întunece puțin câte puțin pe măsură ce sucul eliberat arde. Dacă desfaceți folia și străpungeți carnea cu un cuțit, ar trebui să curgă un lichid limpede. Sucul roz indică că carnea de vită este ușor gătită.

Varianta 4: Bucata intreaga de vita la cuptor cu sos de soia

Sosul de soia poate fi folosit în siguranță în loc de sare. Datorită acestuia, felul de mâncare va deveni și mai sănătos și mai gustos. Adăugați condimentele preferate la marinată pentru a scoate în evidență aroma cărnii de vită.

Ingrediente:

• Carne de vită (mușchi) - 1,5 kg;
• sos de soia - 150 ml;
• Usturoi - 6 catei;
• Zira, seminte de coriandru, ardei rosu iute.

Cum să gătească

Scoateți pielea de usturoi. Toacă mărunt fiecare cuișoare sau stoarce printr-o presă. De asemenea, puteți rade usturoiul sau îl puteți bate ușor cu un ciocan de bucătărie. Dacă folosiți această din urmă metodă, trebuie mai întâi să acoperiți feliile cu folie alimentară.

Într-un recipient emailat, combinați sosul asiatic, semințele de coriandru și chimenul. Adăugați acolo usturoiul tocat și amestecați ușor.

Puneți carnea proaspătă în marinată, asigurându-vă că este acoperită pe toate părțile cu sos. Acoperiți ermetic bolul și lăsați-l la frigider pentru 3-5 ore. În mod ideal, carnea de vită ar trebui să se marineze peste noapte.

Înfășurați carnea în folie. Înfășurați-l strâns, dar faceți două găuri mici în partea de sus pentru a permite aburului să iasă. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.

Coaceți carnea de vită la 220° timp de cel mult zece minute. După aceasta, trebuie să reduceți temperatura la 180 ° și să gătiți carnea încă două ore. Asigurați-vă că îl răciți înainte de servire.

Pentru a vă asigura că carnea are o crustă maro aurie apetisantă, asigurați-vă că desfaceți folia cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. De asemenea, puteți turna peste carnea de vită sucul care se eliberează în timpul procesului de coacere.

Opțiunea 5: Carne de vită de lămâie coaptă în bucată la cuptor în folie

Orice fel de mâncare are un gust mai rafinat dacă îi adaugi puțin citrice. Încercați să marinați carnea de vită în suc de lămâie pentru a vedea singur. Această rețetă folosește o cantitate minimă de condimente. Este de remarcat faptul că această marinadă poate fi folosită și pentru gătitul peștelui.

Ingrediente:

• Ulei de măsline - 40 ml;
• 2 lămâi;
• Carne de vită - 1 kg;
• Sare, piper iute macinat.

Reteta pas cu pas

Stoarceți sucul de la o lămâie. Se amestecă bine cu ulei de măsline, sare și piper.

Se taie membranele din carne, se spală și se usucă bucata. Frecați-l bine cu marinată de lămâie. Acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară și puneți-l într-un loc răcoros pentru câteva ore.

Turnați apă clocotită peste a doua lămâie și tăiați-o cu grijă în felii subțiri. Tăiați fiecare dintre ele în patru părți.

Când carnea este marinată, scoateți-o din frigider și puneți-o pe folie. Faceți mai multe tăieturi pe suprafața cărnii de vită, apoi puneți un sfert de lămâie în fiecare tăietură. În timp ce faci asta, cuptorul ar trebui să se preîncălzească la 200 de grade.

Înfășurați strâns bucata în folie și dați la cuptor pentru o oră și jumătate.

Există multe recomandări despre cum să coaceți o bucată de carne de vită la cuptor. Puteți îmbunătăți gustul cărnii folosind o marinadă originală sau o puteți găti cu fructe sau legume uscate. Daca marinati carnea de vita in vin, sos de rosii sau smantana, aceasta va iesi mult mai frageda. Dar încercați să evitați oțetul atunci când gătiți carnea, altfel felul de mâncare își va pierde o parte din aromă.