Chifle dulci - principii generale de gătit

Chiflele dulci sunt răsfățul perfect pentru orice vacanță sau doar pentru fiecare zi. Există un număr mare de opțiuni pentru a pregăti acest produs de patiserie bogat. Chiflele dulci pot fi coapte folosind aluat cu drojdie sau fără drojdie, chefir, lapte etc. Principiul de gătire este foarte simplu: după ce aluatul de drojdie s-a „dovedit” și aluatul obișnuit s-a odihnit în frigider, puteți începe să pregătiți chiflele. înșiși. Forma de coacere poate fi oricare. Din aluat se pot forma bile, „inimioare”, plicuri, covrigi etc. Umplutura pentru chifle dulci poate fi orice: stafide cu zahar, miere cu nuci, dulceata, fructe si fructe de padure. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că pentru un aluat dulce umplutura nu trebuie să fie prea zaharoasă. Dacă în aluat este inclus mai mult zahăr, este mai bine să faceți umplutura mai puțin dulce (și invers). Puteți coace chifle dulci în cuptor, într-un aragaz lent sau într-un aparat de făcut pâine. Inainte de coacere, chiflele se ung de obicei cu ou (sau un amestec de ou si lapte) si se presara cu zahar, nuci tocate, seminte de susan sau mac.

Chifle dulci - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Pentru a pregăti chifle dulci, nu aveți nevoie de multe feluri de mâncare. Doar un castron pentru aluat, un sucitor și o tavă de copt. Dacă aveți acasă un multicooker sau un aparat de făcut pâine, puteți coace chifle dulci și acolo.

Înainte de a găti, trebuie să măsurați cantitatea necesară de zahăr și făină. Făina în sine trebuie cernută și laptele trebuie încălzit. Pentru chiflele dulci cu umplutură, trebuie să pregătiți umplutura: spălați, curățați și tocați fructele, sortați stafidele, tocați nucile etc.

Retete de chifle dulci:

Reteta 1: chifle dulci

Toată lumea își amintește de clasicele chifle dulci care se vindeau în cantinele școlare. Poți face acasă aceste „inimi” delicioase stropite cu zahăr. Aluatul de drojdie este folosit pentru a face chifle.

Ingredientele necesare:

• 1 kilogram de făină;
• o jumătate de litru de lapte;
• 150 g unt sau margarină;
• 50 g drojdie;
• 1 ou;
• O lingura de zahar;
• sare - 1 linguriță;
• O lingura de nuci tocate.

Metoda de gatire:

Se incinge laptele, se adauga zaharul amestecat cu drojdia (nu tot) si se adauga jumatate din faina. Lăsați amestecul într-un loc cald timp de 20 de minute. După 20 de minute, turnați untul topit, adăugați sare și zahăr. Adăugați încet a doua jumătate de făină. Se framanta intr-un aluat neted, uniform, se presara cu faina si se lasa la loc cald. Împărțiți aluatul „dovedit” în bucăți mici și formați chifle. Așezați chiflele pe o foaie de copt și lăsați 7 minute ungeți chiflele cu ou și stropiți cu zahăr și nuci. Coaceți până când este gata într-un cuptor preîncălzit.

Rețeta 2: Chifle dulci cu portocale

Rețetă grozavă de chifle dulci delicioase. Aluatul iese foarte pufos și aerisit, iar deasupra se formează o crustă frumoasă de portocale.

Ingredientele necesare:

• făină - 300 g;
• lapte - 185 ml;
• 110 g unt;
• 3 linguri coaja de portocala;
• zahăr - 3 linguri;
• Un sfert de linguriță. sare;
• 1 lingura drojdie uscată (sau 9-10 g proaspătă);
• Inca 100 g zahar - pentru glazura;

Metoda de gatire:

Scoateți coaja de portocală. Se incinge laptele si se dizolva in el drojdia proaspata, apoi se adauga faina, zaharul (3 linguri), coaja (1 lingura), sarea si untul topit. Framantam aluatul si formam 8 bile de aceeasi dimensiune. Se amestecă restul de 2 linguri de coajă cu 100 g de zahăr. Toate bilele trebuie acoperite cu unt și rulate bine într-un amestec de zahăr și coajă. Ungeți tava de copt cu unt și așezați chiflele la distanță unele de altele. Se lasa 1 ora. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute.

Reteta 3: chifle dulci

Chiflele dulci cu stafide sunt un răsfăț minunat pentru întreaga familie și oaspeți. Aceste produse de copt sunt foarte ușor de preparat acasă. Pentru preparare veți avea nevoie de făină, lapte, ouă, drojdie, stafide și zahăr.

Ingredientele necesare:

• 4 căni de făină de grâu;
• 355 g lapte de vacă;
• 2 oua de gaina;
• 18-20 g drojdie;
• ulei de floarea soarelui - 175 ml;
• Un pahar de zahăr;
• Sare - 1 praf;
• Stafide.

Metoda de gatire:

Batem ouale cu sarea, adaugam laptele, drojdia, uleiul de floarea soarelui (nu toate, se lasa la uns) si faina. Lăsați aluatul la dospit, apoi întindeți-l. Se sortează stafidele, se clătesc, se usucă și se amestecă cu zahărul. Ungeți stratul cu ulei și stropiți cu stafide și zahăr. Înfășurați strâns și tăiați în bucăți egale. Formați fundul astfel încât zahărul să nu se scurgă pe foaia de copt în timpul coacerii. Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți chiflele dulci pe ea. Coaceți aproximativ 25 de minute în cuptorul preîncălzit.

- Umplutura nu trebuie să fie prea lichidă - se poate scurge în timpul coacerii;

— Chiflele dulci făcute din aluat de drojdie trebuie lăsate un timp pe o foaie de copt (pentru stratificare);

— Pentru chifle dulci cu aluat de drojdie, trebuie să lăsați aluatul să crească de mai multe ori;

— Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, adăugați ulei vegetal. Cand aluatul nu se intinde bine, unele gospodine mai adauga faina, dar chiflele nu ies la fel de pufoase si bogate. În loc de sucitor, puteți lua o sticlă de sticlă cu apă rece - aluatul se va întinde mult mai ușor;

— Pentru a preveni arderea produselor de copt în timpul coacerii în cuptor, puteți turna puțină sare sub tavă. Dacă chiflele încep să ardă, puteți acoperi blaturile cu hârtie umedă.

Știri despre show business.

Bună prieteni!

Mi-e dor de copt, în ultimul număr pe care l-am copt, iar în aceasta vă sfătuiesc să treceți la tematica drojdiei dulci și fermecătoare. Pe ordinea de zi vor fi chifle fierte la cuptor. Să învățăm cum să le coacem delicios, astfel încât aluatul să se potrivească perfect, iar dulceața să devină plinuță și aerisite când ies.

Acest lucru va necesita o dispoziție bună și puțină răbdare. Și o gustare minunată de după-amiază, iar pentru unii, o gustare zilnică va fi gata. Dar pentru ca, după cum se spune, primul bulgăre să nu fie o clătită, trebuie să cunoașteți câteva subtilități și secrete.

Până la urmă, tocmai astfel de produse culinare, în opinia multor gospodine, provoacă multe necazuri și mulți încep și apoi abandonează această idee. Dacă o faci și urmezi rețeta dovedită, atunci totul se va rezolva. Deci unde îl poți găsi? Chiar aici).

O mare varietate de opțiuni vă va ajuta să găsiți exact ceea ce căutați. În plus, învață cum să sculptezi chifle frumos și atractiv, pentru că cu o clasă de master nu va fi dificil de făcut.

Poate că nu ați cumpărat niciodată produse ca cele din această fotografie de mai sus din supermarketuri și întotdeauna v-ați întrebat cum reușesc bucătarii să le prezinte atât de elegant. Citiți mai jos despre asta și multe altele.

Ți s-a întâmplat vreodată ca rezultatul să nu fie întotdeauna așa cum ți-ai dori? Și totul pentru că s-ar putea să fi fost făcute unele greșeli.

Cel mai mare motiv este coacerea în sine. Nici măcar nu este aluat în cea mai mare parte. Puteți face totul perfect, dar apoi pur și simplu uscați produsele de copt și vor deveni învechite și nu sunt gustoase.

Aluatul va începe, de asemenea, să se sfărâme și să se sfărâme, așa că nu gătiți chiflele în cuptor.

Și plus, desigur, orice produse de copt, cum ar fi o temperatură caldă în cameră, astfel încât să nu existe curenți la creștere.

Noi vom avea nevoie:

• Făină - 0,5 kg
• Lapte - 1 lingura. 250 ml
• Ulei vegetal - 3-4 linguri
• Drojdie proaspătă - 25 g (sau uscată - 1 linguriță)
• Ouă - 2 buc.
• zahăr granulat - 3-4 linguri
• Sare - 1 linguriță
• Vanilină

Etape:

1. Pregătiți un aluat din lapte și drojdie. Pentru a activa drojdia, trebuie să o adăugați la laptele cald, să o atingeți cu degetul, degetul trebuie să aveți răbdare, nu faceți lichidul fierbinte.

De asemenea, pentru ca totul să joace grozav, asigurați-vă că adăugați zahăr și sare în amestec. Și doar puțină făină, câteva linguri. Amestecați și lăsați să stea și să crească până obțineți un capac.

2. Apoi turnați ulei vegetal și, bineînțeles, ouă de pui, amestecați. Și acum adăugați făină.

Folosiți făină cernută printr-o sită, astfel încât produsele de copt să fie ușoare ca pene și bine coapte.

4. Odată ce a crescut, puneți cocoloașul pe masă și presărați făină la suprafață.

5. Rulați orice chifle sau chiar plăcinte și lăsați încă 40 de minute. Și apoi coaceți la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute până se obține o crustă frumoasă și ușoară. Nu mai faceți temperatura de 180-200 de grade. Monitorizați acest proces, nu exagerați.

Dacă blatul este deja rumenit, dar coaptele nu sunt coapte, puneți folie deasupra copturilor.

Acestea sunt frumuseți frumoase, luați o probă!

Chifle luxuriante de drojdie cu chefir - rețetă la cuptor

În cele mai multe cazuri, tinerele gospodine, și nu numai că fac aluat cu lapte, vă sugerez să îl începeți mai întâi cu un produs lactat fermentat. Și data viitoare încearcă o altă opțiune.

Asta pentru că îmi place mult mai mult această metodă de coacere. Uită-te la imagine, dorința de a mânca deja s-a jucat. Cât de drăguți și dulci sunt. Și dacă turnați ceai de fructe aromate sau un pahar de ceai excelent, este un basm.

Destul de ciudat, există încă modalități rapide, în care, în principiu, aluatul ar trebui să iasă o dată și poți deja pune chiflele la cuptor. Și vă voi spune despre asta altă dată. Îl folosesc des, pentru că uneori pur și simplu nu am suficient timp și vreau să-i fac pe plac familiei mele iubite.

Noi vom avea nevoie:

• chefir - 1 lingura.
• zahăr - 3 linguri
• sare - 1 linguriță
• drojdie uscată - 1 pachet 5 g
• ulei vegetal - 5,5 linguri
• făină - 3-3,5 linguri.

Etape:

1. Începe, ca de obicei, prin a-ți lucra magia asupra drojdiei. Deoarece chefirul este folosit ca bază aici, este necesar să diluați drojdia în apă caldă (3 linguri), să o lăsați să stea și să bule. Pentru ca totul să meargă bine, adăugați zahăr și sare în apă și amestecați.

2. Chefirul și uleiul de floarea soarelui vor trebui totuși să fie ușor încălzite pe aragaz, până la 40 de grade. Apoi adăugați aluatul pregătit și amestecați.

3. Adăugați făina cernută și amestecați. Adaugă treptat în părți până când vezi o masă abruptă.

4. Nu trebuie să fie prea rece, cu moderație și să nu se lipească în mod deosebit de mâini. Apoi, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 1,5 ore, apoi frământați.

5. Între timp, faceți umplutura, tocați mărunt merele și stropiți-le cu zahăr la discreția dvs. Puteti pune si vanilina sau scortisoara in mere sau in aluatul in sine.

6. Apoi formați plăcinte sau gogoși și puneți-le pe o tavă de copt unsă. Lăsați-l să stea în el timp de aproximativ 30 de minute și lăsați-l să stea puțin.

Blatul poate fi uns cu gălbenuș și lapte pentru ca acestea să strălucească după coacere, dar acest lucru nu este necesar.

7. Prăjiți în cuptor, setați temperatura la 180 de grade, stabiliți singur ora și străpungeți-l cu un băț, dacă este uscat, apoi scoateți-l. Aici este copt de casă, ca întotdeauna, frumos și bun. Poftă bună!

Chifle umflate cu drojdie cu lapte

Ei bine, rețeta anterioară se baza pe chefir, dar aceasta se poate face cu alte ingrediente. Pentru mama mea este cel mai reușit. Puteți coace orice produs din el, acestea includ cheesecake, bucle și chiar covrigi.

Dar, vreau să fiu original și de aceea voi arăta o metodă de gătit sub formă de flori. Va fi o astfel de limpezire încât nu vă veți putea lua ochii de la ea. Și faceți doar mijlocul din dulceață, luați-l în mai multe culori. Desigur, acest lucru nu este necesar, dar va arăta și mai uimitor.

Folosiți-l numai când s-a răcit și, pentru a evita uscarea, beți-l cu orice iaurt sau cocktail. După cum se spune, răsfățați-vă pe voi și gospodăria.

Noi vom avea nevoie:

• lapte de vacă - 250 ml
• ulei vegetal - 1 lingura
• unt - 90 g
• ou de pui - 2 buc.
• zahăr granulat - 4-5 linguri
• făină de grâu - 0,5 kg
• sare - pe vârful unui cuțit
• drojdie uscată - 2 lingurițe
• gem, marmeladă sau marmeladă

Etape:

1. Asigurați-vă că ați încălzit laptele astfel încât să fie la 40 de grade, aceasta este starea care va forța drojdia să-și facă treaba destinată. Dar, atenție, lichidul prea fierbinte îi va ucide.

Așadar, adăugați drojdie într-o cană de lapte cald, lăsați deoparte timp de 10 minute până când apare capacul. În continuare, amestecați și adăugați zahărul granulat și untul, pe care le topiți într-o baie de apă. Se adauga un praf de sare si bineinteles ouale.

Apropo, această opțiune poate fi folosită pentru o mașină de pâine, apoi adăugați toate ingredientele în ceașcă și selectați modul potrivit (frământarea aluatului timp de 1,5 ore), astfel încât totul să fie bine amestecat.

2. Ar trebui să arate ca un bulgăre, pe care îl înveli cu un prosop deasupra și îl lași la crescut 1,5-2 ore.

Este imposibil să spunem ora exactă, deoarece temperatura camerei este diferită pentru fiecare. Principalul lucru este că își dublează dimensiunea.

Odată sus, bate-l și treci la pasul următor.

3. Este necesar să faceți o prăjitură mare dintr-o bucată mică, grosimea să ajungă la aproximativ 1,5 cm Și folosind o formă rotundă, faceți sori.

4. Apoi faceți tăieturi în cerc cu un cuțit. Dar capetele trebuie ciupite puțin.

5. Lasă florile să stea și câștigă „putere”. Foaia de copt trebuie unsă cu ulei vegetal pentru a nu se lipi nimic. Apăsați chiar în centru cu degetul pentru a forma un miez. Pune o boabe sau gem.

Lăsați copturile să stea și să se odihnească timp de 30-40 de minute, în timp ce acoperiți cu un șervețel, astfel încât să nu se usuce nimic în acest timp.

Amintiți-vă că, după o anumită perioadă de timp, tratările vor crește în dimensiune, așa că nu le așezați aproape una de alta.

6. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, aproximativ 25-30 de minute. Acoperiți partea de sus cu folie.

Culoarea ar trebui să fie aurie și atrăgătoare, astfel încât să vrei să o bagi imediat în gură. Poftă bună!

Aluat dulce din dantelă cu semințe de mac

Vrei ca aluatul tau sa fie moale si fraged. Iar umplutura parfumată a venit doar ca un plus. Da sigur. Atunci, ce este necesar pentru ca acest plan să iasă impecabil?

Ai nevoie de rețeta potrivită, și anume de proporțiile ingredientelor și de o dispoziție grozavă, inspirată, fără aceasta nu poți merge nicăieri.

Știți și ce se spune: dacă aveți o pierdere a forței sau simțiți un fel de gol, atunci mâncați un cheesecake cu mac și toată boala va trece de la sine. Iată un truc, verificați dacă funcționează).

Îți sugerez să faci un videoclip pe baza acestui lucru și cu siguranță vei fi plăcut surprins. Rezultatul vor fi produse de copt cu o crustă crocantă la exterior și o umplutură de semințe de mac pe interior care se va topi în gură. La urma urmei, este pregătit după o rețetă specială de la bunica Olga Matvey.

Chiflele pentru micul dejun sunt ca pufurile cu stropi

După cum îi place soțului meu să spună, dacă vrei să câștigi kilograme în plus, atunci fugi și mănâncă orice chiflă. Într-un fel, are dreptate, dacă nu te apuci de fitness mai târziu.

Personal, familiei noastre îi place să înghită astfel de lucruri, noi le mâncăm, dar zgomotul merită. Dar cu siguranta aromatizam chiflele cu ceva, pentru asta folosim mac, stafide, dulceata, conserve sau altceva. Despre care vom vorbi acum.

Îmi amintesc că când eram la școală cumpăram mereu un covrigi mare, iar deasupra era stropit cu un fel de firimitură dulce. Nu am știut niciodată că poate fi pregătit manual. S-a dovedit că totul nu poate fi mai simplu.

Noi vom avea nevoie:

• făină premium - 0,6 kg
• unt - 0,1 kg
• gălbenușuri de pui - 4 buc. și plus încă 1 pentru lubrifiere
• zahăr granulat - 90 g
• lapte - 250 ml
• drojdie uscată - pachet de 8-11 g
• zahăr vanilat - 0,5 linguriță
• sare - 0,5 linguriță

Pentru stropire:

• făină - 60 g
• zahăr - 60 g
• unt -35 g

Etape:

1. Aduceți laptele la o stare caldă, apoi adăugați drojdie uscată plus o lingură de zahăr și două linguri de făină. Se amestecă cu un tel. Se acopera cu folie alimentara si se pastreaza la loc cald pana creste masa.

Se adauga apoi galbenusurile, zaharul ramas, sarea si vanilina. Se amestecă cu un tel și se adaugă treptat făina. Apoi untul topit, faina cernuta din nou si framantati pentru a obtine un amestec de consistenta omogena.

Lucrați cu aluatul cu mâinile;

Împărțiți în bucăți egale de aproximativ 60-65 g, formați-le în conuri. Sau folosiți orice altă formă. Așezați-le pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și așteptați aproximativ 20 de minute să crească și să se extindă mai mult.

3. Între timp, faceți următoarele lucrări. Faceți toppingul turnând zahăr, făină și unt înmuiat într-o ceașcă.

4. Pasează toate aceste trei ingrediente cu mâinile și obține aceeași firimitură.

5. Pentru a vă asigura că se lipește bine, ungeți fiecare chiflă cu gălbenuș. Asta se va întâmpla.

6. Timp de coacere - 30 de minute, iar temperatura - 180 de grade. Să aveți o petrecere grozavă de ceai. S-a dovedit a fi pur și simplu delicios, un răsfăț pentru toată lumea.

Chifle de lebădă: oh-atât de delicioase și atât de ușoare!

Ei bine, ai încercat chiflele cu stropi? Acum să trecem la procesul creativ și să sculptăm bărbați frumoși.

Mai mult, pentru a le face să strălucească, adăugați zahăr la ele în loc de umplutură, apoi întoarceți-l ușor. Nu înțelegi ce vreau să spun. Atunci mă grăbesc să-ți fac pe plac. Pregătiți tot ce aveți nevoie și mergeți mai departe.

Imaginează-ți că aluatul va fi pe apă. Super! Nu-i așa? Nu aveți întotdeauna lapte sau chefir la îndemână, dar aveți întotdeauna apă și iese grozav. Pentru multe familii, mai ales când există o criză, nu ar putea fi mai bine. Accesibil la buget, elegant și, de asemenea, foarte frumos.

Noi vom avea nevoie:

• drojdie presată - 30 g
• apă - 100 ml
• zahăr - 150 g
• unt sau margarină - 100 g
• sare - pe vârful unui cuțit
• ou - 1 buc.
• făină - 550, poate puțin mai mult

Etape:

1. Pentru aluat se prepara 100 ml apa, plus 1 lingura zahar si 1 lingura faina si 30 g drojdie. Amestecați toate acestea, amintiți-vă că mai întâi dizolvați zahărul în apă caldă și, de asemenea, dizolvați drojdia cu mâinile sau cu o lingură. Și numai după aceea adăugați făină.

Este mai ușor de amestecat cu mâna, iese mai repede și fără cocoloașe.

Apoi acoperiți aluatul cu un șervețel și așteptați până când drojdia face spumă. Va dura literalmente 15 minute, poate 40, în funcție de temperatura din cameră.

2. Adăugați în aluatul pregătit 150 g zahăr, un ou de pui și margarina sau untul topit. Se amestecă cu un tel. Și asigurați-vă că adăugați un praf de sare.

3. Cerneți făina și adăugați în bol, frământați aluatul. Ar trebui să fie nelipicioasă, elastică și moale. Puneți-o la dovadă, apoi formați bile, în timp ce vă ungeți mâinile cu ulei vegetal.

Bilele ar trebui să aibă aceeași dimensiune.

5. Îndoiți pâinea în jumătate pentru a face o găluște sau cheburek).

6. Și faceți cu grijă tăieturi de-a lungul pliului cu un cuțit. Ar trebui să fie exact trei.

7. Îndoiți partea superioară în formă de cap, astfel încât să obțineți o pasăre.

8. Acoperiți ochii cu boabe de piper. Lăsați-le pe frunză să își dubleze volumul. Pentru a preveni uscarea aluatului, puneți deasupra prosoape de hârtie.

9. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana este gata. Crusta roșie și aurie. Va dura aproximativ 15-30 de minute. Și acestea sunt lebedele magice care arată ca ceva dintr-un desen animat. Mananca pentru sanatatea ta. Utilizați când este răcit.

Covrigi cu dulceata

De asemenea, puteți face croissante sau ceva asemănător acasă, în bucătărie. Crezi că este prea dificil și peste puterea ta. Se dovedește că, dacă te uiți cu atenție, rostogolirea lui într-o asemenea delicatesă este mai ușor ca niciodată.

Mai mult, dacă totul este arătat în detaliu. Un cadou grozav, dacă puneți un astfel de răsfăț pe masa de sărbători, copiii și adulții îl vor aprecia cu siguranță. Și pentru fiecare zi, acest fel de mâncare merită atenție. Experiment.

Noi vom avea nevoie:

• Făină 750 g
• lapte – 300 ml
• zahăr granulat - 4 linguri. l
• Sare - 0,5 linguriță.
• Drojdie uscată - 1,5 linguriță. (proaspăt 35 g)
• Ouă - 3 buc. + 1 pentru lubrifiere
• Ulei vegetal 4 linguri. l
• Dulceata de mere sau prune - 0,5 kg

Etape:

1. Se incinge laptele la 35 de grade si se adauga zaharul, sarea si drojdia uscata. Și puneți făină aici (câteva linguri), cernați-o direct peste ceașcă.

Acest lucru se face pentru a îmbogăți făina cu oxigen și pentru a preveni prinderea resturilor în exces.

2. Apoi amestecați și lăsați timp de 1 oră. Începeți să frământați aluatul. Luați un castron mare, turnați două ouă, bateți-le cu un tel și ulei vegetal. In continuare adaugam aluatul si bineinteles faina, in portii mici.

Aluatul nu trebuie înfundat cu făină. Pentru a preveni lipirea de mâini, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal.

Frământarea nu se face într-o cană, ci pe o masă sau o masă unsă cu ulei vegetal. După aceea, rulați-o într-o bilă și puneți-o într-un castron curat. Ungeți fundul și părțile laterale ale vasului cu ulei. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la cald timp de 1,5 ore.

Amintiți-vă că nu ar trebui să existe curenti de aer în cameră, altfel aluatul poate cădea.

3. După această perioadă de timp, frământați și puteți începe să formați produsele finite. Pentru a vă asigura că covrigile au aceeași formă, cântăriți pe o cântar, fiecare bucată este de 40-45 g.

2. Rulați fiecare gogoși în cerc cu un sucitor, puneți o bucată sau o lingură de dulceață. Și apoi răsuciți.

3. Dar nu o faceți până la capăt, tăiați cealaltă parte a cercului în 7 părți.

4. Și apoi ungeți blatul cu ou. Și înfășurați fiecare bandă în același mod ca în această imagine. Înfășurați capetele sub partea de jos. Dă-i o formă de covrigi, fă un curcubeu.

5. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei. Se lasa sa stea 30-40 de minute. Înainte de coacere, ungeți fiecare bucată cu ou.

6. Primul lot este gata. Aroma este pur și simplu incomparabilă. Apropo, se coace aproximativ 30-40 de minute la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Dar apoi sunt prinși în literalmente 10 minute). Pofta buna, prieteni!

Apropo, poți să stropești și cu fulgi de cocos sau semințe de susan pentru a-i da mai șic.

Rețetă de Cinnabons de casă

Îmi amintesc în anii studenției și am mâncat astfel de bucle cu mare bucurie, dar nici nu puteam să cred că se numesc așa. Interesant nume, sună amuzant.

Apropo, anul trecut această patiserie a aruncat în aer internetul, erau atât de multe descrieri și videoclipuri, încât a fost o nebunie. În această postare voi arăta o singură performanță. Și apoi va fi un articol separat pe acest subiect. Așa că nu-l ratați, este pe drum.

Interesant! În esență, acesta este un fast-food obișnuit, care este stropit cu scorțișoară, dar astăzi o mare varietate de tipuri permite fiecăruia să-și găsească propria capodopera unică.

Mai mult, cel mai picant și uimitor de gustos lucru din această creație culinară este sosul preparat folosind o tehnologie specială.

Melci minunați cu stafide

Dacă vrei să fie prietenos cu bugetul și în același timp gustos, iar aluatul să fie moale și poros, atunci adaugă stafide proaspete la abur în aluat. Îi va atrage pe toți la el. La urma urmei, este foarte comun în astfel de pâine dulce.

Din această cantitate veți obține aproximativ 25 de chifle, care pot fi tratate pentru toată lumea. Ce poate fi mai bun decât chiflele de casă, mai ales dacă le-ai făcut singur.

Apropo, pe lângă stafide, puteți folosi și semințe de mac și veți avea două opțiuni, desigur, la discreția bucătarului;

Noi vom avea nevoie:

• făină premium - 0,8 kg
• lapte de vacă - 200 ml
• zahăr - 145 g
• drojdie instant— 11 g
• unt - 200 g
• ouă - 3 buc.
• mac - 55 g
• stafide - 90 g
• unt pentru lubrifiere— 50 g
• vanilină - la capătul cuțitului

Etape:

1. Încălziți laptele de vacă într-o baie de apă până se încălzește. Se adauga drojdia, zaharul si o lingura de faina. Se amestecă și se lasă paharul acoperit cu un șervețel timp de 40 de minute până când amestecul face bule.

Se adauga apoi ouale de pui si untul topit, dar nu fierbinte, altfel ouale se vor inchega. Se amestecă. Adăugați vanilină și făină premium cernută sau folosiți făină universală pentru uz general.

Faina trebuie cernuta in prealabil si sa fie la temperatura camerei, nu rece.

Frământați aluatul elastic și frământați-l pe suprafața mesei. Datorită untului, acesta va fi elastic și mâinile tale îți vor plăcea.

Dacă puneți margarină în loc de unt, produsele de copt nu vor rămâne învechite mult timp. Grozav, nu-i așa?

Se lasa sa stea aproximativ o ora intr-un castron acoperit cu un capac sau un prosop si dubleaza volumul. Aplicați-l și lăsați-l să crească încă o dată.

2. Apoi împărțiți în două părți, întindeți într-un cerc mare cu un sucitor. Se unge cu unt moale si se presara cu stafide si zahar granulat.

Se toarnă apă clocotită peste stafide în prealabil și se lasă să stea 15 minute, apoi se scurge și se usucă cu prosoape de hârtie.

Dacă luați și semințe de mac, atunci faceți același lucru cu el, preparați și scurgeți apa. Dacă doriți, îl puteți zdrobi și cu un tel într-un mojar. Se unge a doua turtă cu unt și se stropește cu mac și zahăr.

Stratul de aluat trebuie să aibă o grosime de aproximativ 0,5 - 0,6 mm, măsurând aproximativ 45 cm x 29 cm.

3. Rulează-l într-un rulou sau cârnați. Tăiați bucăți, încercați să le păstrați la fel, în jur de 2-2,5 cm.

4. Asezati dulceata pe o bucata de hartie de copt, asteptati din nou inca 25 de minute, apoi coaceti intr-un cuptor electric preincalzit pana gata. Astfel încât să apară o crustă maronie.

Cursuri de master pentru a face chifle frumoase

Înainte de a începe să faceți aceste meșteșuguri, trebuie să vă asigurați că aluatul crește bine. Apoi trebuie să-l rulezi într-un tort plat sau să faci cârnați etc. Toate acestea vor depinde de forma pe care doriți să o obțineți.

Astăzi există un număr mare de ei. Să le luăm acum în considerare doar pe cele mai ușoare, pe care chiar și un copil le poate gestiona. Dacă vrei să creezi ceva mai serios, atunci așteaptă-te la o serie de articole.

În orice caz, indiferent cum îl proiectați, tot va ieși grozav dacă o faceți cu drag.

Stirea Zilei! Pentru ca chiflele să strălucească, acestea trebuie unse cu sirop de zahăr după coacere. Pentru a face acest lucru, luați 2 linguri de apă și 1 lingură de zahăr și aduceți acest lichid la fiert și fierbeți timp de 1 minut, apoi răciți.

Îmi place foarte mult forma de melc. În acest scop, trebuie să întindeți aluatul într-un flagel și apoi să îl rulați în sensul acelor de ceasornic. Veți obține așa ceva.

Sau poți să creezi ceva ciudat și să faci un miel, de exemplu.

Următoarea opțiune este un coc ondulat, esența este aceeași, formați un flagel cu mâinile și apoi răsuciți fiecare capăt în spirală.

Nu este nimic mai ușor pentru copii decât să recreeze o piramidă din koloboks.

Sau poți folosi o astfel de capodoperă. Un astfel de tratament dulce va funcționa.

Această metodă de împachetare se numește două cozi. Unora li se poate aminti de plierea unui arc.

Cea mai frumoasă, dar puțină metodă de muncă, deoarece trebuie să faceți o mulțime de spații libere sub formă de cercuri, apoi să le puneți la rând și veți obține un trandafir.

Acum faceți un nod.

Sau puteți face o figură îndoită în opt. Sau poți câștiga un dolar.

Și o altă opțiune populară cumpărată din magazin este forma unui rulou ondulat.

Sau iată o altă capodoperă minunată sub forma unui pui.

Sau păsări adevărate.

În general, puteți face magie pe aluat în diferite moduri. Principalul lucru este doar să-l dorești, aruncă o privire. Puteți chiar să-l înfășurați cu o inimă.

Atât sunt prietenii mei. Mă bucur că am putut să vă prezint astăzi produse de patiserie precum chiflele. Lasă-le să se dovedească a fi cele mai delicioase și incredibil de luxuriante și frumoase.

Îți doresc să fii într-o dispoziție bună și să ai mereu inspirație. Nu uitați să vă alăturați grupului în contact, să scrieți recenzii și urări. Pa tuturor; la revedere tuturor!

Fiecare familie are un pasionat iubitor de brutărie sau un fan al produselor de patiserie dulci. Plăcintele adaugă varietate mâncărurilor noastre, iar majoritatea gospodinelor le face plăcere. Cum să-ți mulțumești celor dragi cu chifle luxuriante?

Merită mai întâi să ne amintim care dintre multele tipuri de produse de patiserie se numește astfel. Chiflele sunt pâini în miniatură, de formă rotundă sau ovală. Astăzi, chiflele sunt folosite la prepararea hot-dogurilor și a hamburgerilor, dar chiflele sunt încă servite ca un fel de mâncare separat. La urma urmei, nimeni nu va refuza acel gust dulce de care s-au îndrăgostit în copilărie!

Uneori, Weight Watchers se tem să mănânce produse de patiserie. Dar trebuie să risipiți imediat mitul că testul este dăunător pentru talia dvs. Corpul absoarbe calorii în prima jumătate a zilei, așa că un mic dejun cu cafea și o chiflă proaspăt coaptă nu va fi un dezastru. Am găsit cinci rețete de chifle dulci atât pentru sărbători, cât și pentru consumul zilnic.

Reteta de drojdie uscata

Compus:

• 1/4 litru lapte
• 25-30 g drojdie
• aproximativ 1 lingura de nisip
• putina sare
• 75 g unt
• 450 g faina

Împărțiți zahărul în două părți. Adăugați o linguriță de nisip, puțin lapte la drojdie și amestecați până se lichidează.

Se toarnă laptele încălzit în bol, se adaugă sare, zahărul rămas, făina și untul încălzit până la o stare vâscoasă, se frământă aluatul până se lipește de mâini sau de pereții vasului.

Lăsați aluatului timp să crească

Puneți aluatul pe o suprafață plană, întindeți-l și tăiați-l în bucăți egale. Apoi, trebuie să modelați chifle în miniatură și să le așezați pe o foaie pre-acoperită cu unt, la 2-3 centimetri una de alta. Trebuie să faceți o gropiță pentru unt în viitoarea chiflă, lăsați-o să se infuzeze din nou pentru o lungă perioadă de timp

• Trebuie să cerneți măcar o dată făina. Nu diluați drojdia cu lichid rece sau fierbinte.
• Temperatura apei trebuie să fie de cel puțin 38 și nu mai mult de 40 de grade. În alte cazuri, drojdia va muri sau pur și simplu nu va fi activată.
• Drojdia și aluatul în sine trebuie lăsate la dospit într-un loc liniștit, unde nu există curent. Unii oameni sfătuiesc să acoperiți recipientul cu aluatul cu o cârpă sau un capac. În caz contrar, aluatul se poate usca sau chiar deveni învechit.

Cum să coaceți chifle fără drojdie

Compus:

• 200 g branza de vaci
• 2 oua
• 50 g unt
• 2 lingurite de zahar granulat
• putina sare
• 200 g faina
• 2 lingurite praf de copt

Se macină brânza de vaci și oul cu zahăr granulat, sare, se amestecă cu untul înmuiat

Se toarnă făina și praful de copt într-un recipient cu brânză de vaci, aducând consistența la un aluat moale

Împărțiți aluatul în 8 părți egale și puneți-l pe o tavă de copt

Coaceți timp de 20-25 de minute sau până când se formează o crustă vizibilă la 180 de grade

Chifle cu unt cu stafide

Compus:

• 1/4 litru lapte
• 30 g drojdie
• 75 g zahăr
• 1 ou
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 lingurita cardamom sau 1 lingurita coaja
• 75-100 g unt
• 450-500 g faina
• 150 g stafide
• Puteți folosi un ou pentru a unge chiflele înainte de coacere și, de asemenea, le stropiți cu migdale

Se macină drojdia cu 1 linguriță de zahăr granulat, se toarnă laptele încălzit și 1/2 din toată făina în amestec, se lasă să crească.

Combinați aluatul cu condimentele, sarea, oul bătut și zahărul granulat. Presărați făină uniform, adăugând și unt topit și stafide.

Frământați un aluat neted, acoperiți-l cu o cârpă și așteptați. Când ridicați, îndreptați cel puțin o dată.

Faceți chifle în forma dorită din aluat, puneți-le pe o tavă de copt, ungându-le mai întâi cu unt.

Când chiflele sunt suficient de infuzate, ungeți cu ou, stropiți cu nuci și coaceți în cuptorul foarte încins pentru cel puțin 10 minute.

Chifle dulci de vanilie

Compus:

• 500 g faina
• 250 g lapte încălzit
• 90 g zahăr
• 2 oua pentru acoperire si aluat
• lingurita sare
• 70 g unt
• 3 pachete de zahar vanilat
• 9 g drojdie

Amestecați laptele, o parte din nisip și drojdia. În același timp, adăugați făina, sarea și zahărul rămas într-un alt recipient.

Topiți untul cu zahărul vanilat într-o cratiță, luați de pe foc când începe să se încălzească.

Bateți oul, amestecați-l cu untul, combinați toate ingredientele într-un bol, adăugând făina în porții mici. Frământați cu mâinile și bateți aluatul cu un blender sau mixer

Asigurați-vă că frământați aluatul pe un blat curat și fără făină, apoi lăsați-l la dospit. Acest lucru trebuie făcut de două ori pentru a crește masa în volum.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt, ungeți generos cu unt, formați chifle miniaturale de aproximativ 40 g fiecare, apoi scoateți tava de copt cu ele pentru a treia infuzie

Gatiti in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 35 de minute, dupa ce ati periat viitoarele produse de copt cu omleta.

Rețetă pentru chifle conform GOST

Compoziția aluatului:

• 90 ml apă încălzită
• 112 ml lapte încălzit
• 15 g drojdie
• 240 g faina

Compoziția testului:

• aluat
• 95 ml apă caldă
• 195 g zahăr
• 1/2 lingura de sare
• 1,5 pachete mici de vanilină
• 2 oua
• 112 g margarină topită
• 600 g faina

Pregătiți aluatul amestecând toate ingredientele și lăsându-le să se infuzeze într-un loc cald timp de 2,5 ore

Framantam aluatul cu mana. Trebuie să frământați aluatul până nu se mai lipește de mâini.

Transferați-l într-un recipient acoperit cu ulei vegetal și puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore.

Frământați bine aluatul și modelați-l în 10-12 chifle de dimensiuni egale, așezați-le strâns pe o tavă de copt, acoperiți cu folie și lăsați să se odihnească cel puțin 1 oră.

Ungeți chiflele cu amestec de ouă bătute și coaceți până sunt gata la 180 de grade

Reteta video de chifle pufoase cu stropi

Produsele de copt moi, fragede, aerisite și aromate, care sunt servite în mod tradițional în casele noastre, nu sunt atât de complicate pe cât se spune. Multe gospodine moderne preferă să cumpere deserturi gata preparate, cu diverse umpluturi, dar producția industrială păcătuiește cu aditivi și vrei să mănânci chifle naturale sănătoase.

Cum se face chifle din aluat de drojdie la cuptor

Puțini oameni știu să facă chifle din aluat de drojdie, dar dacă vă familiarizați cu câteva recomandări simple, munca va merge mult mai repede:

1. Drojdia este baza pentru coacere. Ele vin sub formă de pulbere, presată, granulată și uscată.
2. Temperatura bazei lichide nu trebuie să fie mai mare de 35˚C.
3. Când se folosește metoda bureților, drojdia este mai întâi amestecată cu lichid, apoi se adaugă zahăr și făină.
4. Este important să frământați bine aluatul de drojdie pentru chifle.
5. Când vă întrebați cum să pregătiți o bază de drojdie, este important să vă amintiți că aluatul nu trebuie lăsat la curent.

Retete de chifle facute din aluat de drojdie la cuptor

Aluatul de chifle cu drojdie iese întotdeauna fraged, poros, aromat, pufos și, cel mai important, incredibil de gustos. Pregătirea sa nu va cauza dificultăți deosebite chiar și pentru gospodinele începătoare. Un produs de cofetărie copt în cuptor poate avea o mare varietate de umpluturi - de exemplu, gem, fructe, ciocolată, gem, semințe de mac, fructe de pădure, brânză de vaci, varză, gem.

Dulce

O rețetă foarte ușor de urmat de chifle dulci făcute din aluat de drojdie, puneți-o în funcțiune chiar acum și încercați-o. Produsele de patiserie finite nu numai că au o aromă delicioasă, dar arată și ca în fotografiile revistelor culinare. Forma chiflelor poate fi diferită, este ușor să deveniți creativ: rotunde, alungite, cu bucle sau decorațiuni, ovale.

Ingrediente:

• făină - 4 linguri. și separat 3 linguri. l.;
• sare - ½ linguriță;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• vanilină – 1 pachet;
• drojdie presată (vie) – 50 g;
• ulei vegetal - ½ linguriță;
• apă - 1,5 linguri.

Metoda de gatire:

1. Trebuie să începeți să pregătiți chifle delicioase la cuptor din aluat de drojdie cu aluat. Se încălzește puțin apa, se rupe drojdia în bucăți și se amestecă zahărul în suspensie.
2. Adăugați făină (3 linguri). Pune vasul deoparte un sfert de oră (la loc cald, acoperi cu un prosop).
3. Urmează vanilina și imediat după acel ulei vegetal - așa începe procesul de preparare a viitoarelor chifle.
4. Se toarnă treptat toată făina în bol, frământând masa într-un mod convenabil.
5. Cel mai important lucru începe: întindeți piesa, ungeți stratul inferior cu ulei vegetal, stropiți cu zahăr granulat, faceți o rolă.
6. Tăiem viitoarele chifle, le prindem de jos, le deschidem cu o floare în partea de sus sau le lăsăm așa cum sunt. Forma chiflelor poate fi diferită; produsele trebuie lăsate la fermentat timp de jumătate de oră.
7. Coaceți delicatesa timp de 20 de minute la 180˚C, stropind cu puțin zahăr.

Rapid

Nu există întotdeauna mult timp liber pentru a pregăti mâncăruri complexe, așa că multe gospodine consideră că este util să știe să facă chifle aromate și rapide din aluat de drojdie la cuptor pas cu pas pentru a-i trata pe cei dragi cu o delicatesă delicioasă pe orice zi. Această metodă este, de asemenea, interesantă pentru că trebuie să folosiți sifon (nesărat și nealcalin) în loc de apă plată.

Ingrediente:

• drojdie uscată - 14 g;
• lapte - ¾ cană;
• sifon - ¾ cană;
• făină - 5,5-6,5 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• ou – 4 buc.;
• scurgere de ulei – 90-110 g;
• zahăr ¾ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Reteta de chifle pufoase cu drojdie este foarte simpla. Pentru a le coace, trebuie să diluați laptele cu drojdie într-un castron adânc.
2. Puneti sifonul intr-o cratita, adaugati untul si incalziti la foc mic la 60˚C.
3. Se toarnă laptele, apoi se adaugă zahăr, ouă, sare și făină (2 linguri).
4. Următoarea sarcină este să aducem totul la o consistență omogenă.
5. Apoi puneți-o pe masă și frământați câteva minute până când masa devine elastică și elastică. Apoi îl întoarcem înapoi în bolul cu ulei de floarea soarelui, îl acoperim cu folie alimentară, îl punem la loc cald și uităm de el timp de o oră.
6. Tot aluatul pentru chifle cu drojdie este împărțit în 4 părți, apoi în încă 9.
7. Se formează bile, se pun pe o foaie de copt unsă, și se lasă la loc cald 50 de minute (dovare).
8. Produsele de copt de casă se gătesc timp de 20 de minute la 180˚C până când apare o culoare aurie, ca în fotografie.

Curbat

Acesta este un adaos ideal la ceaiul la micul dejun sau pentru tratarea oaspeților: nimeni nu va putea refuza dacă i se oferă chifle din aluat de drojdie, care, în plus, sunt rapid și ușor de preparat. Această rețetă simplă ar trebui să fie în cartea de bucate a fiecărei gospodine, veți avea nevoie de miere pentru ea: gustul picant se va simți de la prima mușcătură. Gama de produse este impresionantă; trebuie să o pregătiți din timp.

Ingrediente:

• lapte (30-40˚С) – 1 lingura;
• gălbenuș – 1 buc.;
• drojdie - 2,25 lingurițe;
• ou – 1 buc. + 1 proteină;
• făină - 3,5 linguri;
• sare - 1,5 linguriță;
• miere lichidă - 3 linguri. l.;
• rast. ulei - 0,5 linguri;
• prune topite. ulei - 2 linguri. l.;
• zahăr - o treime dintr-un pahar.

Metoda de gatire:

1. Luați un castron, turnați laptele încălzit în el și adăugați ulei vegetal, gălbenuș, ou, miere, făină, sare, drojdie. Se amestecă cu grijă.
2. Masa finită este lipicioasă, puneți-o pe o masă stropită cu făină. Se framanta cu miscari precise, ii da o forma rotunda, se acopera cu un prosop si se lasa la loc caldut putin (20-30 minute).
3. Cum să gătești plăcinte? Tăiați în 24 de bucăți și faceți bile cu mâinile.
4. Așezați fiecare pe o foaie de copt, care a fost acoperită cu ulei de floarea soarelui cu o perie. Se da la cuptor, care este setat la 50-60 de grade pentru a creste.
5. O scoatem pentru a se intinde cu glazura si punem cuptorul sa se preincalzeasca la 200˚C.
6. Glazura se face foarte simplu - amestecati untul, zaharul, albusurile, mierea. Folosiți o pensulă de patiserie sau un bumbac obișnuit pentru a unge plăcintele.
7. Delicatesa se coace la 180˚C timp de aproximativ 20 de minute pana cand apare o culoare aurie.

Scorţişoară

Coacetul pregătit după următoarea rețetă nu se dovedește mai rău decât în ​​fotografia de pe blogurile culinare. Este util pentru fiecare gospodină să cunoască rețeta rulourilor de scorțișoară din aluat de drojdie, care emană o aromă picant și trezesc pofta de mâncare. Se dovedește foarte gustos și satisfăcător, iar forma chiflelor poate fi foarte diversă. Adaosul de scorțișoară face produsele speciale.

Ingrediente:

• unt – 65-70 g;
• drojdie uscată - 1,5 linguriță;
• ou – 2 buc.;
• scorțișoară - 1-2 lingurițe. (gust);
• lapte - 200 g;
• făină - 3 linguri;
• zahăr - 90-100 g;
• sare - ½ linguriță;
• vanilina – 1 praf.

Metoda de gatire:

1. Pentru această coacere, se face o versiune cu unt a aluatului - laptele este încălzit, se adaugă drojdie, zahăr (1 linguriță), făină (2 linguri). Amestecul este lăsat timp de 1,5 ore.
2. Untul (40 g) trebuie topit.
3. Bateți ouăle, adăugați zahăr (3 linguri), sare, vanilină, unt topit - totul se amestecă.
4. Amestecul se adaugă în aluat, se adaugă făina (cernută în prealabil) în porții mici, se amestecă și se lasă timp de o oră la loc cald.
5. Trebuie să rulați totul într-un dreptunghi, ungeți cu unt, stropiți cu zahăr și scorțișoară.
6. Apoi il rulam, dar nu foarte strans, il taiem pe diagonala bucati, din care formam chifle, apoi il transferam pe o tava de copt, unsa in prealabil cu unt, si lasam jumatate de ora.
7. Coaceți la 200˚C timp de aproximativ 40 de minute.

Cu mere

Combinația tradițională de produse de copt cu drojdie cu mere dulci și acrișoare vă permite să pregătiți produse de patiserie gustoase și sănătoase în fiecare zi. Chiflele cu mere din aluat de drojdie sunt un preparat ideal pentru cei cu poftă de dulce și copii mici, deoarece umplutura folosește fructe coapte și suculente, care sunt disponibile pentru fiecare familie și sunt disponibile aproape tot timpul anului în piețele din orașe și sate.

Ingrediente:

• făină - 4 sau 5 pahare;
• lapte – 250 ml;
• drojdie vie – 40 g (uscata – 1 plic);
• sare - un praf;
• ouă – 2 buc., alb (pentru ungere) – 1 buc.;
• zahăr - 5-6 linguri. l.;
• rast. ulei - pentru lubrifierea foii;
• scurgere unt (margarină) – 60 g;
• pentru umplutură - mere (600 g) și zahăr (4-5 l.).

Metoda de gatire:

1. Adăugați sare, două linguri de zahăr și drojdie una câte una în laptele cald. Se amestecă până devine moale și se pune la loc cald timp de o jumătate de oră până când pe aluat apare un capac caracteristic.
2. Adaugati untul topit si ouale batute cu o furculita in aluatul potrivit.
3. Adaugam faina putin cate putin. Frământați pentru a vă asigura că nu există lipiciune. Lăsați-l cald două ore sub un prosop până când masa crește în volum de două până la trei ori.
4. Tăiați merele felii și stropiți cu zahăr.
5. Framanta aluatul pentru ultima data. O ciupim, formam o bila in maini, o aplatizam pe tabla, punem umplutura in mijloc si ii dam orice forma.
6. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament si se unge cu albus.
7. Coaceți o jumătate de oră la 180˚C.

Cu stafide

Nimeni nu se poate nega plăcerea de a încerca chifle cu drojdie cu stafide. Produsele de patiserie pufoase, cu unt, vor fi un plus ideal pentru o pauză de cafea și vă vor încânta după prânz. Pentru a vă răsfăța cu un răsfăț, nu trebuie să mergeți la magazin, deoarece folosind următoarea rețetă simplă, puteți face totul singur dacă pregătiți ingredientele în avans.

Ingrediente:

• lapte - 150 g;
• ou – 1 buc.;
• drojdie - 20 g;
• stafide – 120-140 g;
• scurgere de ulei – 45-55 g;
• Sarat la gust;
• coaja de lamaie de la o citrice;
• făină – 350-500 g;
• zahăr – 110-125 g.

Metoda de gatire:

1. Încălziți laptele, adăugați drojdie, zahăr (1 linguriță), făină (2 lingurițe) - faceți un aluat și lăsați la loc cald timp de 20 de minute.
2. Făină, ouă, zahăr rămas (100 g), coajă de lămâie, sare, aluat - toate componentele sunt amestecate.
3. Adăugați untul și stafidele la amestec, apoi lăsați-i o oră să crească.
4. Puneți bile mici pe o tavă de copt unsă.
5. Coaceți 20 de minute la 220˚C, fără a uita să le ungeți mai întâi cu ou bătut.

Din foietaj cu drojdie

Chiflele făcute din foietaj cu drojdie la cuptor se dovedesc a fi interesante ca gust. Umplutura obișnuită constă din unt cu condimente, dar poate fi suplimentată cu ușurință cu picături de ciocolată, stafide, banane, dulceață - acest lucru face felul de mâncare diferit de fiecare dată. Începe acum să experimentezi, pentru asta poți folosi rețeta de mai jos ca bază și primă experiență.

Ingrediente:

• aluat de foietaj – 400-450 g;
• ou – 1 buc.;
• unt – 35-45 g;
• zahăr brun - după gust;
• scorțișoară măcinată - după gust.

Metoda de gatire:

1. Semiafabricatul finit este luat și rulat într-un strat uniform.
2. Tapetata cu unt amestecat cu scortisoara, apoi presarata cu zahar brun.
3. Se rulează într-un rulou, se taie în bucăți, care se așează pe o tavă de copt presărată cu făină.
4. Ungeți blatul cu ou bătut și asezonați cu zahăr brun.
5. Coacem in cuptorul preincalzit la 200˚C.

Cu seminte de mac

Rețeta clasică de chifle cu semințe de mac făcute din aluat de drojdie va mulțumi fiecare gospodină. Mai jos este o diagramă detaliată a pregătirii lor. În funcție de preferințele personale, puteți varia cantitatea de semințe de mac, deoarece unora le place să fie mult în umplutură, în timp ce altora adaugă mai puțin. Semințele de mac se potrivesc bine cu lămâia și nucile, iar produsele de copt cu ceai, cafea și lapte.

Ingrediente:

• făină – 480-520 g;
• stafide (dacă se dorește) – 45-55 g;
• sare – 1 praf;
• lapte – 220-240 g;
• vanilină – 1 p.;
• unt - 200 g;
• ou – 1 buc.;
• zahăr - 4-5 linguri. l.;
• drojdie uscată - 11 g;
• ou – 1 buc.;
• zahăr alb - 5-6 linguri. l.;
• mac – 90-110 g.

Metoda de gatire:

1. Se face aluatul - drojdie, zahăr (1 lingură), făină (2 linguri) se pun în lapte cald. Se lasă 20 de minute într-un loc cald.
2. Făina se amestecă cu zahărul, se adaugă aluatul, zahărul, untul, sarea, zahărul vanilat - se amestecă bine, se lasă 60 de minute la loc cald.
3. Pentru umplutură se toarnă semințele de mac cu apă clocotită, după 10 minute apa se scurge și se zdrobește într-un blender, se adaugă zahăr.
4. Cercuri subțiri sunt întinse, umplutura este așezată, rola este rulată și tăiată în bucăți de până la 5 cm lățime.
5. Chiflele sunt coapte la 200˚C timp de 20 de minute.

Cu branza de vaci

Acest produs de patiserie va mulțumi cu siguranță atât adulții, cât și cei mici, cu un dinte de dulce. Chiflele proaspete și aromate făcute din aluat de drojdie umplute cu brânză de vaci vor fi un plus minunat pentru laptele sau ceaiul cald. Nu toate gospodinele știu să lucreze cu aluatul de drojdie, dar următoarea rețetă va fi o descoperire unică, deoarece chiflele se prepară foarte simplu și, cel mai important, rapid.

Ingrediente:

• drojdie de foietaj – 440-460 g;
• zahăr - 80 g;
• ouă – 2 buc.;
• zahăr vanilat – 1 plic;
• stafide – 50-60 g;
• brânză de vaci - 300 g;
• smântână – 45-55 g.

Metoda de gatire:

1. Pentru umplutură, brânza de vaci este amestecată cu smântână, zahăr alb și vanilat, ou și stafide.
2. Întindeți stratul, întindeți umplutura, rulați-l, tăiați-l în porții.
3. Chiflele se coace timp de 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 180°C.

Cu dulceata

Chiflele dulci făcute din aluat de drojdie cu gem amintesc de gustul copilăriei și nimeni nu va putea rezista acestei delicatese. Dacă doriți, puteți alege o varietate de gemuri, gemuri și conserve pentru umplutură, practic nu există restricții aici, principalul lucru este că nu este prea lichid, altfel se va scurge pur și simplu. Reteta pentru prepararea lor este foarte simpla, produsele sunt disponibile.

Ingrediente:

• lapte - 1 lingura;
• vanilina – 1 praf;
• ou – 2 buc.;
• sare – 1 praf;
• drojdie uscată - 1 lingură. l.;
• zahăr - ¾ linguriță;
• făină - 4-5 linguri;
• unt – 90-110 g;
• dulceata – 350-450 g;
• amidon - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se frământă aluatul elastic.
2. Se întinde prăjiturile mici și plate și se pune în centru dulceața amestecată cu făină.
3. Chifurile trebuie să aibă o formă rotunjită.
4. Se coace 30 de minute la 180°C.

Video

Chiflele de casă sunt un tip de coacere foarte popular pe care cu toții îl iubim foarte mult încă din copilărie. Mulți dintre noi își amintesc că ne-am trezit dimineața cu mirosul atrăgător și de neuitat al chiflelor proaspăt coapte care se răspândește prin toată casa. La urma urmei, ce poate fi mai gustos decât o ceașcă de ceai fierbinte sau un pahar de lapte și o chiflă moale proaspăt coaptă. În această subcategorie, dragi gospodine, am selectat cele mai neobișnuite și delicioase rețete de chifle care sunt gata să vă uimească pe dumneavoastră și gospodăria cu gustul și aroma lor de neuitat. Tot aici veți găsi rețete cu care puteți pregăti cu ușurință scorțișoară, mac, zahăr, și chifle cu stafide. Aluatul pentru chifle poate fi, de asemenea, ajustat după orice gust. Acestea includ chifle cu unt și foietaj. Și rețetele originale, de exemplu, o rețetă de chifle delicioase de Paște, te vor ajuta să creezi o atmosferă de vacanță. Procesul de a face chifle nu este atât de laborios și atât de mult timp cât mulți dintre noi suntem obișnuiți să gândim. Mai mult, pentru comoditatea ta, au fost selectate rețete de chifle delicioase cu fotografii, astfel încât chiar și o gospodină nu foarte experimentată poate pregăti chifle de casă. În plus, rețetele de chifle cu fotografii vă vor ajuta nu numai la pregătire, dar veți putea vedea și rezultatul final, care este și foarte important. Alege rețeta ta preferată pentru a face chifle și adaugă un pic din dragostea ta. Doar în acest caz vei obține cele mai parfumate și mai frumoase chifle. Încântă și uimește gospodăria ta, coace chifle dulci delicioase, chifle sărate pentru ei și cu siguranță îți vor mulțumi pentru eforturile tale cu căldura, dragostea și complimentele lor. În plus, puteți fantezi în siguranță cu umpluturi pentru chifle și puteți crea capodopere culinare complet noi cu propriile mâini.

26.06.2018

Chifle pentru 9 copeici

În Uniunea Sovietică existau chifle foarte gustoase care costau doar 9 copeici. Am descris în detaliu cum să le pregătesc pentru tine.

Ingrediente:

- 500 de grame de faina,
- 100 ml. lapte,
- 15 grame de drojdie uscată,
- 125 grame de zahar,
- o treime linguriță sare,
- 2 oua,
- un pachet de zahar vanilat,
- 90 de grame de unt,
- 1 lingura. stafide,
- 75 ml. apă.

30.05.2018

Gogoși cu drojdie pe apă

Aceste gogoși sunt făcute din aluat de drojdie și apă și sunt potrivite pentru meniul de Post. În același timp, se dovedesc incredibil de gustoase, așa că tuturor le plac - atât adulți, cât și copii.

Ingrediente:
- 250 ml apă caldă;
- 10 grame de drojdie proaspata;
- 1 lingura. Sahara;
- 0,5 linguriță sare;
- 350 de grame de faina (pentru aluat si aluat);
- 2/3 cana ulei vegetal pentru prajit.

23.04.2018

Quiches spaniole

Asigurați-vă că încercați aceste chifle delicioase cu cremă spaniolă. V-am descris în detaliu rețeta de gătit.

Ingrediente:

- 300 de grame de faina,
- 10 grame de drojdie,
- 1 lingura. Miere,
- 420 grame lapte,
- 1 lingura. ulei de floarea soarelui,
- jumătate de linguriță sare,
- 1 ou,
- 75 de grame de unt,
- 3 galbenusuri de ou,
- 60 de grame de zahar,
- un praf de vanilina,
- 1 lingura. amidon,
- 1 lingura. zahăr pudră.

22.03.2018

Cheesecakes cu cartofi din aluat de drojdie

Vă sugerez să coaceți cheesecake-uri cu cartofi foarte gustoase și satisfăcătoare. V-am descris în detaliu rețeta de gătit.

Ingrediente:

- un pahar cu lapte,
- 20 de grame de drojdie,
- 2,5-3 căni de făină,
- 150 ml. ulei vegetal,
- putina sare,
- 1 lingura. Sahara,
- 300 de grame de cartofi,
- o grămadă de mărar,
- piper negru,
- galbenus de pui.

13.02.2018

Trandafiri de drojdie cu zahăr

Uită-te la aceste chifle minunate de zahăr delicioase! Vreau doar să iau măcar una și să mănânc dintr-o singură ședință. Vă oferim o rețetă pentru prepararea lor. Oferă-ți familia cu produse delicioase de copt de casă.

Produse pentru reteta:
- apa - 300 ml,
- sare - un praf,
- zahăr - 250 g,
- ulei vegetal - 50 g,
- drojdie - 1 lingurita,
- o jumătate de kilogram de făină.

13.02.2018

Chifle de drojdie cu mere

Chiflele delicioase, apetisante, cu umplutură de mere, nu vor fi doar un mic dejun excelent, ci și o gustare la serviciu sau la școală. Consultați rețeta pentru a frământa corect aluatul, a pregăti umplutura și a coace chiflele.

Produse pentru reteta:
- apa - 340 ml,
- zahăr - 200 g,
- sare - un sfert de lingurita,
- 1/2 lingura. linguri de drojdie uscată,
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal,
- o jumătate de kilogram de făină,
- mere.

14.01.2018

Chifle de drojdie cu lapte condensat

Chifle parfumate, gustoase, maro-aurie cu lapte condensat din aluat de drojdie - acestea sunt produsele de copt care se prepară ușor și se mănâncă aproape cu viteza fulgerului! Vă vom spune exact cum să le pregătiți în rețeta noastră detaliată.

Ingrediente:
- lapte - 150 ml;
- drojdie uscată - 7 g;
- ou - 1 buc;
- unt - 50 g;
- zahăr - 3 linguri;
- făină - 3,5 - 4 căni;
- lapte condensat - 1/3 cutii.

28.12.2017

Chifle de in și pâine cu ceapă prăjită

Din acest aluat versatil puteți face atât chifle de in, cât și turte cu ceapă prăjită. Rețeta este foarte simplă.

Ingrediente:

- 2 cani de faina integrala de grau;
- 4 cani de faina de grau;
- un pahar si jumatate de lapte;
- 100 de grame de untură;
- 2 oua;
- 3 lingurite. drojdie uscata;
- 3 linguri. Sahara;
- jumătate de linguriță sare;
- aditivi aromatizanți.

01.12.2017

Chifle luxuriante cu stafide și ciocolată

În ciuda faptului că aceste chifle sunt coapte din aluat de drojdie, nu sunt deloc
„capricios” în pregătire. O mare plăcere de a bea ceai cu astfel de prăjituri de casă este garantată!

Lista ingredientelor:

- 1,5 linguri. lapte;
- 2 lingurite. drojdie uscata;
- 100-120 g unt;
- 5 linguri. l. Sahara;
- 1 lingura. l. zahăr vanilat;
- 2 oua de gaina;
- putina sare;
- 7 pahare de faina;
- 1 lingura. l. ulei vegetal;
- 30 g stafide.

Completati:

- 70 g ciocolata cu lapte sau neagra;
- 150 ml crema.

22.11.2017

Forme frumoase de chifle făcute din aluat de drojdie cu zahăr

Dacă te-ai săturat să faci chifle obișnuite, vezi cum să faci forme frumoase de chifle cu drojdie. Fotografiile vă vor ajuta să faceți acest lucru rapid și frumos.

Ingrediente:

- aluat de drojdie - 1 kg.,
- zahăr - 150 de grame,
- scorțișoară - o linguriță și jumătate,
- unt - 60 de grame.

18.11.2017

Bucle de caș în umplutură de smântână

Prăjiturile delicioase de casă fac întotdeauna o petrecere de ceai în familie confortabilă și plăcută. Încercați să faceți bucle fragede de caș în umplutură de smântână - nu este dificil și nu durează foarte mult, iar rezultatul vă va mulțumi atât pe dvs., cât și pe membrii familiei dumneavoastră.

Ingrediente:

Aluat:
- 500 g faina de grau,
- 100 g zahar,
- 100 g smantana,
- 150 ml lapte,
- putina sare,
- extract de vanilie dupa gust,
- 75 g margarină (82%),
- 2 lingurite de drojdie uscata.

Umplere:
- 650 g branza de vaci,
- 2 oua de gaina,
- 150 g zahar.

Completati:
- 4 linguri de zahar,
- 250 g smantana,
- ou.

15.07.2017

Chifle cu brânză

Probabil ați văzut astfel de chifle cu brânză și probabil le-ați cumpărat din supermarketuri. Sunt aromate și într-adevăr foarte gustoase. Sunt convenabile pentru gustare la prânz sau o gustare de după-amiază. Vă invităm să studiați rețeta și să coaceți singuri aceste chifle.

Produse pentru reteta:
- 300 ml lapte,
- 1 lingurita de drojdie rapida,
- 50 g zahar,
- 1/3 lingurita sare,
- 10 linguri. linguri de faina,
- 2 linguri. linguri de unt,
- un ou,
- 150 de grame de brânză,
- ulei vegetal - ungeți matrița.

22.05.2017

Stive de carne tocată cu ciuperci

De multe ori gătesc aceste stive tocate de pui, care seamănă foarte mult cu cotleturile, dar sunt mult mai ușor și mai rapid de pregătit. Familiei mele îi place foarte mult acest fel de mâncare și se potrivește bine cu orice garnitură și salată.

Ingrediente:

- jumatate de kilogram de pui tocat;
- 150 de grame de champignon;
- 80 de grame de brânză tare;
- 20 de grame de pesmet;
- 80 de grame de ceapa;
- 20 de grame de grasime de pui;
- ulei vegetal;
- condimente;
- sare;
- busuioc.

15.05.2017

Chifle cu unt făcute din aluat de drojdie

Aceste chifle sunt uimitoare. Uită-te doar cât de luxuriante sunt și este păcat că fotografia nu poate transmite gustul lor. Dar avem o rețetă care vă va permite să le coaceți exact aceleași pentru ceaiul de dimineață.

Produse pentru reteta:
- 250 ml lapte;
- 15 grame de drojdie;
- 130 de grame de zahar;
- 4 galbenusuri de ou;
- 550 de grame de faina;
- 130 g unt.

01.05.2017

Rulouri din faina de tapet cu ulei de mustar

Pâinea sau chiflele de casă au întotdeauna un gust mai bun decât cele cumpărate din magazin. Și dacă le pregătiți din făină integrală și ulei de muștar, atunci astfel de produse de copt vor fi și sănătoase. Și nu vă faceți griji că nu o veți putea face - rețeta este destul de simplă și am încercat să descriem întregul proces cât mai detaliat posibil.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 65 de grame de faina de grau;
- 150 ml apă caldă;
- 1 lingura. Sahara;
- 0,5 linguriță sare;
- 7 grame de drojdie.
Pentru test:
- 50 de grame de faina de grau;
- 100 de grame de faina de tapet;
- 2 linguri. ulei de mustar.

30.04.2017

Chifle cu zahăr

Chiflele moi, pufoase, cu zahăr, se gătesc relativ repede. Aluatul pentru ei se face folosind cel mai simplu aluat de drojdie, fara abur. Aceasta înseamnă că nu trebuie să așteptați ca aluatul să se coacă. Asigurați-vă că verificați rețeta și pregătiți produse de patiserie delicioase pentru cei dragi.

Pentru reteta:
- 15 grame de drojdie proaspata;
- un pahar cu lapte;
- 420 de grame de faina;
- un pahar de zahar;
- doua oua;
- 40 ml ulei vegetal;
- o pungă de zahăr vanilat.