Ficat - 350 g Ciuperci (orice) - 250 g Ceapă - 1 buc.

[email protected]

Administrator Feast-online

Postări clasificate înrudite

Salata de mușețel va arăta foarte bine pe masa de sărbători, fie că este Revelion sau o zi de naștere. Un decor original de salată după rețetă sub formă de floare de mușețel, de unde provine de fapt...

Pregătirea conservelor de casă pentru iarnă este un fel de ritual culinar pentru multe gospodine din Rusia și nu numai. Aceasta nu este doar o oportunitate de a economisi bani, ci și de a pregăti salate originale. La urma urmelor...

Salata de ficat poate fi preparată atât în ​​timpul săptămânii, cât și de sărbători. Se orneaza cu morcovi sau albus de ou. Și multe gospodine sunt obișnuite să înlocuiască felul principal cu o salată caldă cu ficat.

Ficatul conține o mulțime de enzime de fier în compoziția sa. Este mai bine să consumați feluri de mâncare din el nu mai mult de 2 ori pe săptămână. La urma urmei, excesul de fier în corpul uman poate duce la consecințe negative.

Salată de ciuperci cu miere și ficat

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere- 300 gr.
• Ficat- 300 gr.
• Unele ouă
• Ceapă- 1 buc.
• Maioneză pentru realimentare.

Metoda de gatire:

Ficatul se fierbe, se răcește bine și se da pe răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Se fierb ouăle și se taie în bucăți. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză.

Asezati salata intr-un vas frumos si garnisiti cu ciuperci cu miere.

În această rețetă, maioneza poate fi înlocuită cu smântână dacă se dorește.

Acest lucru va face salata mai puțin grasă. Ciupercile cu miere din rețetă pot fi înlocuite cu șampioane. Asa poti pregati cu usurinta o salata delicioasa cu ficat si ciuperci, champignon sau ciuperci cu miere.

Cu castraveți murați

Această salată poate servi ca fel de mâncare principală sau poate servi ca o completare excelentă la o garnitură.

Pentru a crea o gustare gustoasă și satisfăcătoare, trebuie să cumpărați:

Pregătirea pas cu pas a unui fel de mâncare consistent:

Înmuiați ciupercile. Trebuie să stea în apă timp de 3 ore. Apoi fierbeți-le timp de 20 de minute. Pentru a preveni schimbarea culorii ciupercilor în timpul gătitului, adăugați puțin suc de lămâie.

Tăiați ficatul în bucăți mici și prăjiți până se fierbe. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți în ulei de floarea soarelui până se rumenește. Tăiați castraveții în bucăți mici. Combinați toate ingredientele într-un recipient mare și asezonați cu maioneză. Vasul poate fi decorat cu mărar proaspăt. Sarați, piperați sau adăugați alte câteva mirodenii - după gust.

Mâncare de porumb cu ficat

Acest aperitiv se deosebește de altele prin faptul că toate componentele trebuie să fie ușor prăjite. Singura excepție va fi porumbul.

Ingrediente:

• Două medii morcovi.
• Ciuperci- 400 de grame.
• Ficat de pui- 300 de grame.
• Două becuri.
• Se poate porumb conservat.

Procesul de gatire:

Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Tăiați ceapa în cuburi mici. Se spală ficatul, se taie în bucăți mici și se prăjește în ulei vegetal. Tăiați ciupercile în felii subțiri.

Mai întâi, prăjiți ciupercile, după care puteți adăuga morcovi și ceapa într-o tigaie goală și le puteți prăji până se rumenesc.

Combinați toate componentele salatei adăugând maioneză și porumb. Adăugați sare după gust.

Champignons în salată

Un fel de mâncare instant delicioasă va încânta mai mult de o gospodină și cu siguranță nu îi va lăsa indiferenți gospodăria și oaspeții.

Iar produsele de care veți avea nevoie sunt cele mai simple:

• - 400 gr.
• Champignons- jumătate de kilogram.
• Trei ouă.
• Unul castraveți și ceapă.

Preparare:

Ceapa se curăță și se toacă mărunt, iar ciupercile - nu foarte grosier. Prăjiți ingredientele zdrobite până se rumenesc. După prăjire, sare ciupercile și ceapa și, adăugând un pahar de apă, se fierbe puțin.

Între timp, trebuie să aveți grijă de ingredientul principal - ficatul. Ar trebui să fie fiert până se înmoaie și apoi tăiat în bucăți mici.

De asemenea, fierbeți și tăiați oul. Se condimentează toate ingredientele cu maioneză și se amestecă.

Puteți adăuga sare sau piper în salată, dacă doriți, și puneți-o la frigider timp de o oră pentru a se înmuia.

Cu morcovi coreeni

Salata cu morcovi coreeni și ciuperci are un gust deosebit de picant.

Puteți lua nu numai morcovi coreeni, ci și morcovi obișnuiți proaspeți.

Ingrediente:

• Ficat- 0,3 kg.
• Zece cornibii.
• Unul morcov(poate fi înlocuit cu coreeană).
• Trei cuișoare usturoi.
• Brânză- 0,3 kg.

Reteta pas cu pas:

Tăiați componenta principală a salatei (ficatul) și prăjiți-o în ulei vegetal. Tăiați cornișii în bucăți rotunde obișnuite. Se rad morcovii si se prajesc cu usturoi. Dacă se folosesc morcovi coreeni, aceștia se pun în salată în forma lor naturală.

Răziți brânza. Este indicat să luați un produs dur. Se amestecă totul, adăugând maioneză. Salata în stil coreean cu ficat și morcovi le va surprinde pe gospodine prin ușurința sa de pregătire, iar pe oaspeți și membrii gospodăriei cu gustul ei.

Sensibilitatea ficatului

Această capodopera culinară va deveni indispensabilă pe fiecare masă, nu numai de sărbători, ci și în timpul săptămânii.

Este fragedă, satisfăcătoare și în același timp foarte gustoasă.

Ingrediente pe care trebuie să le cumpărați din magazin:

Gătit:

Fierbeți ciupercile timp de un minut, scurgându-le într-o strecurătoare la sfârșitul gătitului. Treceți ciupercile și ceapa printr-o mașină de tocat carne și prăjiți amestecul în unt. Se amestecă ouăle și laptele și se prepară o omletă, adăugând puțină sare. Se fierb morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare. Se fierbe si ficatul si se taie fasii.

Salată de ficat cu ciuperci și morcovi:

Omletă, ficat, ciuperci, morcovi, omletă, ficat, ciuperci și brânză rasă. Întindeți puțină maioneză pe fiecare strat. Dacă este necesar, maioneza poate fi înlocuită cu sos de smântână cu ierburi. Verdețurile și brânza vor ajuta la decorarea vasului.

Uneori, acest fel de mâncare se numește - salata de vanator cu ficat. Mâncarea gustoasă și satisfăcătoare nu este întotdeauna dificil de preparat, iar această salată este dovada acestui lucru.

Atentie, doar AZI!

Salatele de ficat provoacă o oarecare confuzie printre mulți. Nu este surprinzător, deoarece restaurantele autohtone au început să le servească relativ recent. Anterior, acestea nu erau pregătite deloc în bucătăriile de acasă.

Salatele cu ficat ne-au venit din Europa. Dacă combinați cu succes produse în ele și pregătiți totul corect, acestea vor deveni rapid parte din meniul obișnuit al fiecărei familii.

Salata cu ficat si ciuperci: principii generale de preparare

Principalele ingrediente din rețetele de mai jos sunt ficatul și ciupercile.

Le suplimentăm cu produse precum usturoi, ceapă, ouă, pui fiert și alte ingrediente care le însoțesc.

Dressingul pentru salată ar trebui să evidențieze pe cât posibil gustul fiecăruia dintre ele.

Salată în straturi cu ficat și ciuperci

Poate fi gătit în fiecare zi și ca preparat de sărbători

Ingrediente

Ficat de pui – 300 gr.;

Champignons – 200 gr.;

Bec;

șuncă – 200 gr.;

Ulei de floarea soarelui pentru prajit;

Piper negru măcinat, sare;

maioneza – 250 gr.;

Oțet - o lingură;

Puțin pătrunjel;

Zahăr - o lingură.

Metoda de gatit

1. Încinge o tigaie și toarnă puțin ulei.

2. Spălați ficatul și puneți-l într-o tigaie. Se prăjește 5 minute pe fiecare parte.

3. Când ficatul s-a răcit complet, tăiați-l în fâșii subțiri.

4. Se fierb ouăle, se curăță și se taie de asemenea fâșii.

5. Spălați ciupercile sub jet de apă. Tăiați în bucăți mici, dacă șampioanele sunt mici, doar tăiați în jumătate.

6. Se incinge bine tigaia cu putin ulei, se adauga ciupercile si se prajesc 7-10 minute, amestecand din cand in cand. La final se adauga putina sare si putin piper negru.

7. Curatati ceapa si taiati-o in jumatati de rondele cat mai subtiri. Puneți-l într-o farfurie adâncă și turnați apă clocotită peste el, astfel încât să acopere complet ceapa. Acolo se adauga putina sare, otet si zahar. Se amestecă totul și se acoperă cu un capac. Ceapa trebuie să se marineze aproximativ 10 minute, după care trebuie să se răcească complet.

8. Tăiați șunca în fâșii subțiri.

9. Începem să întindem un strat de salată. Mai întâi, întindeți un strat subțire de maioneză pe o farfurie lată.

10. Întindeți un strat de ficat, sărați ușor deasupra și întindeți-l cu maioneză.

11. Strat de ou, iar maioneza.

12. Şuncă, strat de maioneză.

13. Ciuperci. Este mai bine să stoarceți maioneza din pungă sub formă de plasă.

14. Deasupra presara patrunjel tocat marunt.

Salată cu ficat, ciuperci și sfeclă

Salată picant și combinații de alimente neașteptate

Ingrediente

Ficat de porc – 350 gr.;

Bec;

Sfecla – 300 gr.;

Trei căței de usturoi;

ciuperci stridii – 150 gr.;

Ulei vegetal;

maioneză – 150 ml;

Sare, piper.

Metoda de gatit

1. Fierbeți sfecla în apă cu sare, trebuie să fie complet moale. Verificăm pregătirea cu un cuțit ascuțit, ar trebui să treacă ușor prin sfeclă.

2. Tăiați ficatul în fripturi de 1 cm grosime.

3. Încinge tigaia cu o cantitate mică de ulei. Puneți fripturile și prăjiți fiecare timp de 3 minute pe ambele părți.

4. Puneți ficatul finit într-un bol separat, adăugați sare și piper negru.

5. Tăiați ciupercile fâșii.

6. Puneți-le într-o tigaie încălzită și prăjiți timp de 10 minute în ulei vegetal. Focul ar trebui să fie moderat.

7. Toate ingredientele trebuie să se răcească complet.

8. Răziți sfecla pe răzătoare grosieră.

9. Curățați usturoiul și tăiați-l cât mai fin.

10. Tăiați fripturile de ficat finite în fâșii.

11. Amestecați toate produsele împreună cu maioneza. Dacă este necesar, mai adăugați puțină sare. Lăsați salata să fiarbă timp de 1 oră. În boluri, îl puteți stropi cu pătrunjel proaspăt și semințe de susan prăjite.

Salată cu ficat, ciuperci și brânză

Combinație de produse sărate și delicate

Ingrediente

Ficat de pui – 200 gr.;

1 pulpă de pui;

Nuci – 70 gr.;

brânză – 130 gr.;

Champignons – 300 gr.;

Salata verde – 300 gr.;

O lingurita de miere;

Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Metoda de gatit

1. Prăjiți ficatul de pui în ulei vegetal pe ambele părți timp de 5 minute. Sare.

2. Fierbe sunca in apa cu sare.

3. Tăiați ciupercile în patru bucăți fiecare. Se prăjește la foc moderat timp de 10 minute, se adaugă sare.

4. Prăjiți miezul de nucă într-o tigaie uscată timp de 7-10 minute, amestecând continuu. Apoi, dacă este posibil, îndepărtați cojile de pe ele frecând ușor nucile între palme.

5. Tăiați brânza în cuburi, părțile lor trebuie să fie de aproximativ 1 cm fiecare.

6. Când carnea s-a răcit, rupeți-o în petale mici.

7. Tăiați ficații fâșii.

8. Tocați mărunt nucile cu un cuțit sau zdrobiți-le într-un mojar.

9. Pregătiți marinada. Se amestecă sucul de lămâie, sosul de soia, muștarul și mierea. Adăugați puțină sare. Se amestecă totul bine până când mierea este complet dizolvată.

10. Pune toate ingredientele într-un castron adânc. Rupeți cu grijă frunzele de salată în bucăți mici. Se toarnă sosul și se amestecă cu o lingură de lemn sau cu mâinile. Nu trebuie să folosiți ustensile metalice, acestea pot deteriora salata verde, iar sucul de lămâie va da un gust neplăcut dacă intră în contact cu metalul.

11. Așezați salata în porții pe farfurii. Puteți orna cu o frunză de pătrunjel proaspăt sau rucola.

Salată cu ficat, ciuperci și pesmet

Versiunea dietetică a salatei Caesar

Ingrediente

Ficat de porc – 250 gr.;

pâine albă – 200 gr.;

O roșie mare sau două medii;

O jumătate de ceapă;

brânză tare – 70 gr.;

O lingură de suc de lămâie;

O lingura de ulei de masline;

O lingurita de seminte de susan;

O lingura de sos de soia;

ciuperci stridii – 150 gr.;

O lingurita de otet;

O lingurita de zahar;

Ulei pentru prajit;

O jumătate de linguriță de miere.

Metoda de gatit

1. Se spala ficatul, se pune tigaia la foc mediu si se toarna putin ulei de floarea soarelui. Tăiați ficatul în fripturi cu grosimea puțin mai mică de un centimetru. Se prăjește pe ambele părți timp de 3 minute. La sfârșitul prăjirii, adăugați sare.

2. Tăiați pâinea în cuburi mici. Se usucă la cuptor până se formează o crustă ușoară. Se lasa sa se raceasca.

3. Spălați roșia, tăiată în 4 părți. Folosind un cuțit subțire ascuțit, tăiați miezul, lăsând doar partea exterioară a roșii, adică fileul. Il taiem fasii.

4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, puneți-o pe o farfurie și turnați peste ea apă clocotită. Adăugați oțet și zahăr. Acoperiți cu un capac pentru câteva minute. Apoi aruncați ceapa murată într-o strecurătoare, astfel încât tot lichidul să se scurgă.

5. Tăiați brânza în cuburi. Mărimea lor ar trebui să fie aproximativ aceeași cu pesmetul de pâine.

6. Tăiați tulpina ciupercilor și despărțiți-le în petale mici cu mâinile. Prăjiți ciupercile stridii într-o cantitate mică de ulei vegetal și adăugați sare.

7. Amesteca sucul de lamaie, mierea, uleiul de masline, sosul de soia. Prăjiți semințele de susan pentru câteva minute într-o tigaie uscată. Adaugă-le în dressing.

8. Amestecați ingredientele, adăugați sare după gust și puneți salata pe farfurii de servire. Se toarnă sosul deasupra.

Salată cu ficat de pui, ciuperci și grapefruit

O delicatesă de restaurant pe care o poți savura acasă

Ingrediente

Ficat de pui – 200 gr.;

Bacon crud feliat subțire;

1 grapefruit;

300 gr. ciuperci de stridii;

piper negru măcinat;

Mix de salate;

O lingura de sos de soia;

Suc de o jumătate de lămâie;

O lingurita de boabe de mustar preparate;

O jumătate de linguriță de zahăr pudră;

O lingura de ulei de masline.

Metoda de gatit

1. Separați jumătățile fiecărui ficat de pui. Le invelim pe toate in bacon. Se vinde una speciala, deja taiata in petale subtiri. Dacă sunt prea largi, le puteți tăia pe lungime. Veți obține panglici înguste cu care înfășuram ficatul.

2. Turnați doar puțin ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți fiecare bucată de ficat în slănină. Ar trebui să devină roz. La final, se adaugă sare și se presară ușor piper negru.

3. Împărțiți ciupercile în petale de aproximativ 3 cm lățime, prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei. Adăugăm și sare și puțin piper. În timp ce prăjiți, stropiți ciupercile cu zeamă de lămâie.

4. Curățați grapefruit-ul, îndepărtați pelicula de pe fiecare felie.

5. Stoarceți sucul din două felii. Se amestecă cu ulei de măsline, sos de soia și muștar.

6. Spălați salata și rupeți-o în bucăți mari.

7. Luați o farfurie plată largă. Puneți amestecul de salată într-o grămadă în mijlocul farfurii. In jur, asezati alternativ o bucata de ficat in bacon, o bucata de ciuperca stridii si o felie de grapefruit. Se toarnă sosul în jur, lăsând puțin pentru salată.

Salata cu ficat, ciuperci, fasole si rucola

Mâncare dietetică ușoară

Ingrediente

Ficat de pui – 300 gr.;

Champignon - 300 gr.,

Fasole roșie - jumătate de pahar;

Rucola – 200 gr.;

Ulei de măsline – o lingură;

Sos de soia - o lingura;

O lingurita de otet de mere;

O treime dintr-o lingurita de zahar pudra;

1 catel de usturoi.

Metoda de gatit

1. Prăjiți bucățile de ficat la foc mediu până când sunt complet fierte. Aceasta este de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Pentru prajit folosim ulei de floarea soarelui. Sare.

2. Tăiați ciupercile în jumătate, dacă sunt mari - în 4 părți. Îl prăjim și noi.

3. Se fierbe fasolea, pre-înmuiată peste noapte, în apă cu sare. Scurgeți lichidul.

4. Tocați mărunt usturoiul și prăjiți ușor în ulei de măsline.

5. Scurgeți uleiul și usturoiul într-un castron mic, adăugați sucul de lămâie, zahărul pudră și oțetul și amestecați.

6. Tăiați ficatul în bucăți mari, amestecați cu fasole și rucola. Se toarnă sosul peste tot și se amestecă din nou ușor.

Salată cu ficat, ciuperci și omletă chinezească

Pentru toți cei care iubesc bucătăria chinezească

Ingrediente

Ficat de pui – 300 gr.;

sos de soia - 3 linguri;

Usturoi – 2 catei;

2 frunze mari de salata verde;

ciuperci stridii – 250 gr.;

Ulei de măsline - 2 linguri;

Usturoi – 3 catei;

Sos wasabi - o jumătate de linguriță.

Metoda de gatit

1. Prăjiți ficatul în ulei vegetal. Sare.

2. Faceți o omletă din ouă și o lingură de sos de soia. Se încălzește bine tigaia, se toarnă ulei vegetal. Când este fierbinte, turnați jumătate de omletă și prăjiți pe ambele părți. Facem la fel cu restul.

3. Se toarnă ulei de măsline și se prăjesc ciupercile tăiate fâșii și usturoiul tocat mărunt la foc iute. Adăugați o lingură de sos de soia. În timpul procesului de prăjire, ciupercile trebuie amestecate constant. Adăugați usturoiul câteva secunde până când ciupercile sunt complet fierte.

4. Tăiați ficatul în fâșii.

5. Rulați omleta într-un rulou și tăiați-o tăiței grosime de aproximativ o jumătate de centimetru.

6. Transferați ciupercile și usturoiul într-o farfurie adâncă. Uleiul ar trebui să se scurgă și acolo. Se amestecă totul bine cu wasabi. Se amestecă cu ficat și tăiței.

7. Serviți pe frunze de salată.

Salată cu ficat și ciuperci - trucuri și sfaturi utile

1. Pentru ca orice salata cu ficat sa fie gustoasa trebuie preparata corect. Nu uscați excesiv produsul în timpul prăjirii. Asigurați-vă că clătiți înainte de a găti.

2. Ficatul este un produs foarte specific atat ca gust cat si ca textura. Prin urmare, trebuie să-l combinați cu alte produse într-o salată cu atenție, gândindu-vă cu atenție la toate ingredientele.

3. Ficatul și ciupercile sunt produse compatibile. Puteți folosi ciuperci sălbatice, ciuperci cumpărate din magazin, prăjite și marinate.

4. Acordăm o atenție deosebită sosurilor pentru salate. În cazul ficatului de pui, maioneza simplă nu va funcționa.

Pentru cei care țin dietă, această salată nu este cea mai scăzută opțiune de calorii. Dar când am pregătit pentru prima dată acest fel de mâncare pentru familia mea, toate dietele au fost sacrificate instantaneu. Salata este gustoasa si satioasa. Un castravete sărat sau murat se potrivește perfect în compoziția generală și conferă salatei acea notă „proaspătă”, crocantă. Puteți încerca să faceți salata mai puțin grasă, de exemplu, fierbând ficatul și prăjiți ciupercile și legumele într-o tigaie uscată (doar să aveți un strat antiaderent). Puteți îmbrăca salata cu maioneză sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru vacanța din Belarus, salata este destul de potrivită, dar într-o zi a săptămânii vă va ridica moralul.

Pentru a pregăti salata belarusă cu ficat și ciuperci, pregătiți ingrediente simple și accesibile. Cel mai bine este să luați ficat de pui sau de curcan. Castraveți - opțional, sărat sau murat.

Tăiați castravetele în fâșii sau cuburi. Turnați o parte din saramură care va fi eliberată în timpul tăierii, dar nu în bolul de salată - altfel salata se poate dovedi prea „apoasă”.

Fierbe ouăle de pui fierte tari în apă cu sare. Apoi se răcește, se curăță și se taie cubulețe, se pun într-un bol de salată cu castraveți murați.

Spălați ciupercile, tăiați fiecare ciupercă în 4-5 părți, prăjiți la foc mic până sunt fierte. Ciupercile trebuie sărate în timp ce se prăjesc și se prăjesc timp de cel mult 15 minute. Lăsați ciupercile să se răcească puțin și transferați într-un bol de salată.

Clătiți bine ficatul de pui răcit sau dezghețat, îl puteți pune într-o strecurătoare pentru aceasta și, după clătire, lăsați excesul de apă să se scurgă. Tăiați tot excesul, tăiați bucăți mari în mai multe bucăți.

Se încălzește ulei vegetal pentru prăjit într-o tigaie. Puneți bucățile de ficat pe o suprafață fierbinte și prăjiți la foc mediu. Puteți sărați ficatul. Amestecați, prăjiți 7-10 minute, apoi lăsați ficatul să se răcească.

Tăiați ceapa și morcovii. Poate fi mai fin, dar este mai bine dacă legumele sunt tăiate fâșii sau fâșii.

Prăjiți legumele într-o cantitate mică de ulei până se înmoaie, amestecând, timp de 7-10 minute.

Transferați legumele în bolul de salată.

În principiu, salata belarusă cu ficat și ciuperci este gata. Mai rămâne doar să-l condimentezi - maioneza este ideală pentru asta. Sincer, incerc sa adaug mai putina maioneza la diverse salate sau gustari. Încerc să-l înlocuiesc cu smântână, ulei de măsline, sos de soia sau alte dressing-uri. Dar maioneza este foarte potrivită aici și de aceea nu m-am putut abține. Și atunci nu am regretat. Adăugați maioneză în bolul de salată și amestecați. Se poate servi in ​​portii.

Înainte de servire, puteți decora salata cu ierburi proaspete - orice doriți. Îmi place pătrunjelul și de aceea este aici.

Poftă bună!