Din nou pentru femei...

Vineri seara. Nu am deloc chef să scriu ceva inteligent, dar rețetele uscate nu sunt specialitatea noastră, nu? Așa că hai să reținem doar jumătate...

Tashika noastră mă tiranizează de săptămâni întregi cu o rețetă de salată pe care și-o dorește foarte mult... vezi! Ei bine, ei spun, nu o voi găti eu, dar mergeți înainte... Ori a visat la el, ori a citit-o undeva - cine le va înțelege, femei?
Hmm... Ei bine, m-a inspirat cât am putut de impulsul ei, dar salata a ieșit totuși „pe baza ei”. Ceva trebuia schimbat, ceva eliminat, ceva adăugat. Ce produse erau acasă? Nu vă spun nimic despre original, pentru că... Încă nu renunț la speranța de a-l îndeplini. Pe scurt, Tashika a făcut tot posibilul. Atvichu...

În mod tradițional, includem o salată similară în seria „Gătește pentru ea”. Dar să fiu sincer, mi-a plăcut chiar mai mult de el decât Baba May. Din anumite motive, a devenit capricioasă În ultima vreme. esti rasfatat?

Să o luăm ficat de pui:

Îndepărtăm tot excesul din el și îl lăsăm așa cum este, fără a fi nevoie să tăiem. Hai sa ne spalam putin voinicică. Un amestec de salată este și el potrivit, dar trebuie amestecat cu rucola, pentru că ușor amărăciunea lui va fi binevenită. Ieri am aflat ca rucola este din familia papadiei. Brusc.

Să luăm și noi roșie(sau niste rosii cherry) si sparanghel(nu rata sezonul!):

Prăjiți ficatul ulei de masline, adaugand sare si piper pentru aproximativ un minut jumate pe o parte (pana se face crusta), apoi rasturnam, adaugam putina sare) si acoperim cu un capac. Dacă tigaia ține bine temperatura, puteți opri focul. Dacă nu, așteptați câteva minute la foc mediu și opriți-l. Principalul lucru este să nu-l uscați! Se aruncă tulpinile întregi de sparanghel și se acoperă din nou cu capacul.

Așezați rucola pe o farfurie potrivită și frumoasă și aranjați roșiile. Se pune ficatul in centru si se orneaza cu sparanghel.

Asezonați cu ulei de măsline (puțin) și...

Fara prostiile astea ( glazură cu oțet balsamic de zmeură) desigur, nu vei primi „salata delicioasă a naibii de visuri”. Va fi doar „bine, e în regulă...”. Și cu ea, porcăria asta, totul este literalmente transformat...

Ficatul de pui ocupă unul dintre locurile de frunte printre toate produsele din organe. Iar salatele din ficat de pui ies întotdeauna foarte gustoase, fragede și satisfăcătoare. Salată delicioasă cu ficat de pui conține o serie de vitamine de care avem nevoie, precum și fier, seleniu și proteine. În funcție de momentul în care doriți să o serviți, puteți pregăti fie salată de ficat de pui rece, fie caldă. Atât salata de ficat de pui obișnuită, cât și cea puful sunt populare. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare se folosește atât ficat fiert, cât și înăbușit sau prăjit cu legume.

Ciupercile, în special ciupercile, diverse legume, conservele de mazăre și porumb, brânza și merele se potrivesc perfect cu ficatul de pui. Cea mai populară printre experții culinari este salata cu ficat de pui și castraveți, precum și salata cu ficat de pui și morcovi. Interesant, castraveții murați pot fi folosiți și în acest fel de mâncare. Salata cu ficat de pui si castravete murat are un gust picant interesant. Puteți asezona preparatul după bunul plac cu maioneză, smântână sau un amestec din ambele. Puteți experimenta, de exemplu, condimentând salata cu un amestec de ulei vegetal cu sos de soia, muștar și condimente. În acest caz, veți pregăti o salată semnătură cu ficat de pui, rețeta pentru fel de mâncare prevede posibilitatea unor astfel de experimente.

Spre deosebire de ficatul de vita si de porc, ficatul de pui se prepara destul de simplu si rapid. Trebuie doar dezghețat, spălat, îndepărtat peliculele, tăiat în bucăți mici și gătit cu tratament termic. Puteți găti ficatul de pui întreg. Timpul total de gătire pentru ficat nu trebuie să depășească 10-15 minute și chiar mai rapid la prăjit. Ficatul prea fiert sau prea fiert va fi prea uscat și își va pierde frăgezimea.

Încercați să faceți o salată cu ficat de pui, rețeta cu fotografii de pe site-ul nostru vă va ajuta să faceți față acestei sarcini. Puțin efort, produsele necesare - și veți avea o gustare minunată la cină - salata delicioasa cu ficat de pui. Va fi mult mai ușor să-l pregătiți cu o fotografie. Fotografiile și alte ilustrații ale felurilor de mâncare nu numai că ușurează munca bucătarului, dar stimulează și apetitul și dorința de a găti acel fel de mâncare. Prin urmare, pentru a pregăti o salată de ficat delicioasă poza cu pui este un atribut necesar al rețetei. Salata de ficat de pui pregătită corespunzător este o opțiune de gustare foarte gustoasă, hrănitoare și satisfăcătoare nu numai pentru meniul de zi cu zi, ci și pentru masa festiva.

Sperăm că nu vă deranjează câteva sfaturi simple pregătirea salatelor cu ficat de pui, o rețetă gustoasă și rapidă ar trebui să fie întotdeauna în arsenalul unei bune gospodine:

Condiția principală pentru prepararea unei salate de ficat de pui de înaltă calitate este ficatul selectat și procesat corect. Suprafața ficatului trebuie să fie netedă și strălucitoare, cu un minim de incluziuni grase;

Un ficat înghețat are o nuanță deschisă;

O vezică biliară deteriorată în timpul tăierii carcasei va adăuga o amărăciune puternică produsului;

Salatele din ficat tocanat în smântână sau smântână vor fi foarte gustoase;

Nu uitați să scurgeți lichidul din alimentele conservate.

ȘI sos de zmeura, pe care vouă și oaspeții dvs. vă vor plăcea prin noutatea sa de gust și apetisant aspect. O combinație destul de neobișnuită de organe cu fructe de pădure și sos dulce duce la un rezultat minunat - un fel de mâncare rafinat, frumos decorat.

Vei avea nevoie:

Ficat de pui - 250 g

Rucola - ½ pachet

Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă

Șoală - 1 buc. (taiat in inele)

Zmeura pentru decorarea salatei - 10 buc.

Pentru sosul de zmeura:

Zmeura (proaspata sau congelata) - 1 cana

Oțet balsamic - 50 ml

Miere - 1 lingura. linguriţă

Vin roșu sec - 100 ml

Sare, piper negru măcinat - după gust

Gătit salată cu ficat și sos de zmeură

1. Curățați ficatul de pui de pelicule și țesuturi conjunctive, spălați și uscați cu un prosop de hârtie.

2. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se încălzește, se pune acolo ficatul preparat și se prăjește 2-3 minute pe toate părțile. Timpul de prăjire depinde de ce fel de ficat vă place. Dacă cu un strat roz în mijloc, atunci sunt suficiente 2 minute de prăjire pe fiecare parte, iar pentru un ficat bine prăjit vor dura aproximativ 4 minute pe fiecare parte.

3. Nu este nevoie să asezonați ficatul cu sare și piper în timpul prăjirii, doar faceți-o în salată. Dar dacă doriți, puteți adăuga puțină sare și piper la sfârșitul prăjirii dacă sunteți obișnuit să faceți acest lucru.

4. Este mai bine să pregătiți în prealabil sosul de zmeură, astfel încât să infuzeze și să fie saturat de toate aromele și aromele. Puneți zmeura într-o cratiță sau o cratiță mică, adăugați oțet balsamic, o lingură de miere și vin. Se pune pe foc si se fierbe, amestecand des, pana la 2/3 din volumul initial.

5. Adăugați sare și piper după gust, amestecați și îndepărtați masa de boabe de pe foc. Iar cand se raceste putin, se freca printr-o sita groasa, dupa care se obtine un sos gros de o frumoasa culoare visiniu inchis.

6. Dacă simțiți că sosul este puțin subțire, reîncălziți-l ușor în tigaie până ajunge la grosimea dorită. Rețineți că sosul are o consistență mai subțire când este fierbinte și se îngroașă când este răcit.

7. Spălați rucola în apă curentă apă receși se usucă pe un prosop de hârtie. Apoi puneți-l pe o farfurie, rupând frunzele mari în bucăți mai mici.

8. Se pune ficatul prajit, rondelele de salota si fructe de padure proaspete zmeura, sare si piper dupa gust. Când serviți salata, turnați peste ea sos de zmeură.

9. Salata cu ficat și sos de zmeură este un adaos grozav la prânz, precum și o idee pentru o cină copioasă și ușoară în același timp.

Pofta buna si salata delicioasa!

În același timp simplă și rafinată, salata de ficat de pui va atrage cu siguranță cunoscătorii de organe sănătoase. Produsele incluse în compoziția sa sunt destul de obișnuite: varză roșie, mere. Gemul de zmeură, baza sosului, nu este, de asemenea, nimic neobișnuit. Dar din toate acestea poți crea ceva delicios!

Salata este gustoasă, proaspătă și frumoasă. Aroma groasă, catifelată de ficat este completată de mere caramelizate și sos de zmeură dulce-acru (apropo, poate fi înlocuit cu piure de zmeură îndulcit). Un pat de varză roșie este folosit ca fundal, iar acest decor izbitor adaugă o notă pitorească preparatului.

Salata este, de asemenea, atrăgătoare pentru că combină varza rece, suculentă, cu mere și ficat cald, precum și un sos gros de zmeură, care se gătește și el la foc. Și, prin urmare, pentru a experimenta echilibrul uimitor de rece și cald, felul de mâncare trebuie servit imediat după gătit.

Este potrivit pentru orice masa. Dacă doriți să adăugați varietate într-o seară în timpul săptămânii, vă rugăm să faceți acest lucru, mai ales că totul este pregătit foarte repede. Dar salata de ficat cu sos de zmeură este deosebit de bună pe o masă festivă: pe farfurii mari arată strălucitoare și extrem de apetisantă!

Timp de gătire: 15 minute / Randament: 1 porție mare sau 2 mici

Ingrediente

• ficat de pui 150 de grame
• varză roșie 100 grame
• măr 1 bucată
• dulceata de zmeura 2 lingurite
• muștar integral 1 linguriță
• ulei vegetal 2 linguri. linguri
• vermut 1,5 linguri. linguri
• suc de lămâie 1 lingura. linguriţă
• zahăr 1 lingură. lingură grămadă
• făină 1 lingură. lingura fara tobogan
• sare, piper dupa gust.

Pregătirea

În primul rând, mărunțiți varza roșie. În timp ce ficatul și merele se gătesc, legumele vor elibera sucul și se vor înmuia.



Tăiați ficatul în felii, scoateți un vas mare din el.



Adăugați făină, sare și piper în ficat.



Ungeți rapid ficatul cu făină.

Se incinge bine intr-o tigaie la foc mare. ulei vegetal si trimite ficatul la prajit. Gatiti timp de 4 minute, invartind bucatile. Trebuie amintit că ficatul de pui se gătește foarte repede - asigurați-vă că rămâne fraged și moale în interior.



Se pune ficatul deasupra varzei.



Turnați uleiul rămas după prăjire într-un castron mic.

Acum scoateți miezul mărului și tăiați-l în felii.



Topiți zahărul într-o tigaie și aduceți-l la o culoare caramel.



Adăugați merele la caramel și încălziți-le. Ar trebui să acopere feliile pe toate părțile, așa că răsturnați-le pe măsură ce se gătesc. Adăugați ușor sare și piper pe felii.



Puneți merele caramelizate deasupra ficatului.



Pentru a pregăti sosul, turnați uleiul înapoi în tigaie, adăugați vermut, zeamă de lămâie, muștar și dulceață.



Aduceți sosul la fiert și fierbeți puțin la foc mic până se îngroașă ușor.



Se toarnă cu generozitate sosul de zmeură peste salata de ficat, se ornează cu ierburi proaspete și se servește.