Descriere

Syrniki (brânză caș, sirniki) sunt un fel de mâncare delicios din bucătăria slavă sub formă de clătite cu caș. De unde provine numele syrniki, deoarece nu sunt făcute din brânză și nu sunt consumate crude? În cele mai vechi timpuri, cuvântul „brânză de vaci” nu era încă folosit în Rus', deși ei învățaseră deja să pregătească produsul însuși cu brânză de vaci. Nu a existat o distincție strictă între conceptele de „brânză” și „brânză de vaci” până la mijlocul secolului al XIX-lea: în rusă veche, sârbă, ucraineană și alte limbi slave, ambele produse au fost numite termenul general „syr”. De aici și numele pentru clătite cu brânză de vaci - „syrniki”. Fabricarea brânzei de vaci a servit ca o modalitate de a conserva temporar laptele, păstrând majoritatea grăsimilor și proteinelor sănătoase din lapte. La prepararea brânzei de vaci, gospodinele din sate puneau o oală cu lapte coagulat într-un cuptor ușor încălzit, după câteva ore zerul separat era scurs, iar conținutul dens era transferat într-o pungă de in și pus sub o presă. Așa se facea din pungă brânză de vaci, care era proaspătă și gustoasă, dar nu putea fi păstrată mult timp și se acrise rapid chiar și într-o pivniță rece. Prin urmare, gospodinele economice au venit cu ideea de a coace clătite cu brânză de vaci într-o tigaie, amestecându-le cu ouă și făină. Astfel de caș s-au dovedit elastice și pufoase. În curând, prăjiturile cu brânză au devenit preferate în fiecare casă și rămân până astăzi o delicatesă gustoasă și îndrăgită de mulți.

Cheesecake-urile se prepară foarte rapid și simplu, se prăjesc într-o tigaie sub capac în legume sau unt, iar uneori se coace la cuptor. Pentru ca prăjiturile cu brânză să fie aerisite, brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită sau bătută într-un blender. Dacă brânza de vaci este prea crudă, prăjiturile cu brânză se vor destrăma și vor fi greu de scos din tavă, iar dacă este prea uscată, prăjiturile cu brânză vor deveni tari. Se recomandă cernerea făinii printr-o sită. Cu cât este mai puțină făină în aluat, cu atât va fi mai fraged vasul finit. Un număr mare de ouă face cheesecakes-urile să fie încețoșate, iar dacă este prea mult zahăr, produsele nu își păstrează bine forma. Pentru a da savoare aluatului, poti adauga cateva boabe de vanilina, precum si stafide sau nuci. Din aluatul pregătit se formează prăjituri mici de aproximativ un centimetru și jumătate grosime sau bile, rulate pe ambele părți în făină sau pesmet și trimise într-o tigaie încinsă. Dacă gospodina se teme că cheesecake-urile își vor pierde forma și se vor întinde peste tavă, atunci se pot coace la cuptor. De asemenea, este ușor să fierbeți aluatul de caș: formați prăjituri de dimensiunea dorită și aruncați-le în apă clocotită cu sare. Cand cheesecake-urile sunt gata, vor pluti, dupa care se scot cu o lingura cu fanta si se aseaza pe un vas.

Gătitul cheesecake-urilor este un zbor al imaginației culinare. Este bine să adăugați în masa de caș fructe uscate, banane, pere, mere, mac și morcovi. În mod tradițional, prăjiturile cu brânză dulci fierbinți se servesc cu smântână sau gem pe farfurie sau în oale speciale. Se pot servi insa si cu miere, dulceata, iaurt sau frisca. Cheesecake-urile nu trebuie să fie dulci: amestecul de caș se potrivește bine cu ierburi, roșii uscate la soare, cartofi fierți și zdrobiți.

Compoziția și proprietățile benefice ale cheesecake-urilor

Cheesecake-urile constau dintr-un produs sănătos - brânză de vaci, bogată în calciu și fosfor, magneziu și fier, precum și în aminoacizi și vitaminele A, E, B6, B12 și D. Brânza de vaci este cel mai util produs de acid lactic deoarece conține lapte grăsimile, care servesc drept surse de rezervă de energie, și proteinele ușor digerabile, care reprezintă o alternativă demnă la proteinele animale. Organismul nostru are nevoie de calciu pentru creșterea corectă a oaselor și a dinților, acesta este implicat în reglarea activității țesutului muscular și nervos, precum și a sistemului cardiovascular. Calciul se absoarbe cel mai bine cu fosforul, așa că preparatele din brânză de vaci în acest sens sunt cei mai buni furnizori ai acestor elemente pentru organismul nostru. Brânza de vaci este un produs indispensabil al unei diete complete și sănătoase atât pentru copii, cât și pentru adulți. Este necesar pentru copii și adolescenți în timpul formării scheletului osos, femeilor însărcinate și care alăptează și persoanelor în vârstă cu risc de fracturi osoase și osteoporoză. Cheesecake-urile sunt bogate în aminoacizi care previn bolile hepatice. Cantitatea de carbohidrați din cheesecake-urile neîndulcite este nesemnificativă, astfel încât aceștia pot fi consumați de diabetici. Medicii recomandă consumul de caș pentru persoanele cu boli ale sistemului hematopoietic, rinichilor, inimii, hipertensiunii arteriale și rahitismului. Brânza de vaci naturală nu conține coloranți artificiali sau aditivi, are un efect benefic asupra sistemului nervos al organismului, îmbunătățind abilitățile sale de regenerare.

Contraindicatii

Oamenii care își controlează greutatea trebuie să fie atenți atunci când consumă acest preparat delicios. În ciuda faptului că brânza de vaci este considerată un produs dietetic, zahărul, făina și untul din prăjiturile cu brânză le fac foarte bogate în calorii. Se estimează că trei cheesecake-uri proaspăt coapte la micul dejun, asezonate cu smântână sau gem, reprezintă aproximativ jumătate din necesarul zilnic de calorii pentru organism.

Probabil, fiecare gospodină are propriile trucuri pentru a face cheesecake-uri, dar ingredientul principal rămâne neschimbat - brânza de vaci. Cheesecake-urile cu caș sunt o delicatesă preferată de majoritatea oamenilor, dar mulți adepți ai unei alimentații și diete adecvate sunt îngrijorați de beneficiile și conținutul de calorii ale cheesecake-urilor. La urma urmei, desigur, atunci când mănânci acest desert, vrei nu doar să te bucuri de gust, ci și să-ți umpli corpul cu vitamine, fără a câștiga kilograme în plus.

Beneficiile cheesecake-urilor

Brânza de vaci este cel mai util produs din lapte fermentat, este ușor de digerat și are un efect pozitiv asupra funcționării aproape a tuturor organelor interne ale omului. Prin urmare, preparatele cu brânză de vaci, și în cazul nostru cheesecake-urile, aduc beneficii neprețuite organismului și anume:

1. Ele întăresc oasele umane, deoarece brânza de vaci conține o concentrație mare de calciu.
2. Ele restaurează și îmbunătățesc procesele metabolice, datorită cărora organismul scapă de grăsime și excesul de lichid.
3. Îmbunătățește starea unei persoane cu hipertensiune arterială.
4. Reluați funcționarea ficatului și a rinichilor.
5. Îmbunătățește microflora intestinală și restabilește funcția stomacului.

Apropo, dacă faceți prăjituri cu brânză din brânză de vaci reală de înaltă calitate, atunci chiar și cu tratament termic se vor păstra majoritatea microelementelor și mineralelor benefice.

Conținutul caloric al cheesecake-urilor cu caș

Numărul de calorii din orice fel de mâncare, inclusiv prăjiturile cu brânză, depinde de conținutul de grăsime al ingredientelor și de metoda de gătire. Dacă pregătiți această delicatesă din brânză de vaci bună de casă, atunci conținutul de calorii al prăjiturii cu brânză va fi foarte mare și va fi de 300 kcal la 100 g de produs, dar beneficiile unui astfel de fel de mâncare vor fi maxime. Dar dacă luați ingredientul principal cu un conținut de grăsime mai mic de 5%, atunci 100 g vor fi egale cu 230 kcal.

Conținutul de calorii al prăjiturii prăjite crește datorită uleiului vegetal, de care nu ne putem lipsi atunci când prăjim desertul de caș, așa că, în medie, 100 g de produs reprezintă deja până la 320 kcal. Aceste date vor fi mai mici și vor ajunge la aproximativ 240 kcal la 100 g dacă gătiți acest fel de mâncare la cuptor.

Cheesecake pentru pierderea în greutate

Dacă vă controlați greutatea și încercați să vă mențineți în formă, atunci ar trebui să pregătiți corect această delicatesă de caș. Pentru a reduce conținutul de calorii al prăjiturii cu brânză se recomandă:

Nutriționiștii au dezvoltat multe diete bazate pe brânză de vaci, deoarece acest produs poate completa rezervele organismului cu toate cele mai importante vitamine și minerale. Prin urmare, atunci când sunteți la dietă, prăjiturile cu caș pot fi consumate în siguranță, principalul lucru este că sunt cât mai dietetice posibil. Și pentru a face acest lucru, trebuie să fie preparate numai din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fără zahăr, și este indicat să le coaceți la cuptor la temperatură scăzută. Conținutul de calorii al unor astfel de prăjituri dietetice va fi de aproximativ 170 kcal la 100 g Puteți mânca 2-3 bucăți pe zi, în funcție de severitatea dietei pe care o urmați în prezent.

Prajiturile cu brânză prăjite dulci parfumate sunt un gust familiar tuturor încă din copilărie. Pentru mulți, acest fel de mâncare a devenit parte din dieta zilnică și a devenit unul dintre preferatele lor. Este în general acceptat că orice desert care conțin brânză de vaci este sănătos și cu conținut scăzut de calorii. Este într-adevăr? Veți afla despre acest lucru, precum și câte calorii sunt în clătitele cu brânză de vaci, în acest articol.

Cheesecakes cu caș: beneficiu sau rău?

Spune ce vrei, dar prajituri clasice cu branza preparate cu faina de grau si zahar. Și acest lucru, la rândul său, pune deja la îndoială beneficiile preparatului. Brânza de vaci este cu adevărat un produs sănătos și nutritiv care conține aminoacizi, vitamine, fier și calciu. Brânza de vaci este apreciată și pentru conținutul său ridicat de proteine, de până la 16 g la 100 g de delicatesă. Cu toate acestea, în timpul tratamentului termic, majoritatea acestor proprietăți se pierd. Cheesecake-urile clasice sunt de obicei prăjite în ulei vegetal. De aceea este o greșeală să consideri acest fel de mâncare 100% sănătos.

Desigur, a mânca câteva gogoși cu brânză de vaci cu dulceață ca desert este mult mai sănătos decât a mânca, de exemplu, o prăjitură. Dar dacă ești la dietă și vrei să scapi de kilogramele în plus, cel mai bine este să reduci la minimum consumul preparatului.

Conținutul caloric al prăjiturii cu brânză: câte calorii sunt într-o porție

Conținutul caloric al oricărui fel de mâncare preparat depinde de valoarea nutritivă a tuturor ingredientelor folosite. Există o mulțime de rețete pentru gogoși delicioase cu caș. Obligatoriu în majoritatea dintre ele este utilizarea de ouă, zahăr, sare, făină. Foarte des, gospodinele adaugă ciocolată, stafide, caise uscate, fructe confiate, coajă de lămâie și portocală, fulgi de nucă de cocos, banane sau, de exemplu, morcovi rasi fin la gogoși.

Calcularea conținutului de calorii al unui fel de mâncare este ușor. Să luăm în considerare câte calorii sunt în prăjiturile clasice fără aditivi conform acestei rețete: 600 - 700 g brânză de vaci proaspătă, 160 g ouă (două medii), 5 linguri. linguri de zahăr, 5 linguri. linguri de faina de grau premium, jumatate de pachet de zahar vanilat (lingurita).

În 600 g de brânză de vaci - 795 de calorii, în ouă - 172, în 5 linguri de zahăr - 398, în făină - aproximativ 430. O linguriță de zahăr vanilat - aproximativ 40 de calorii. Astfel, pentru întreaga cantitate pe care o primim aproximativ 1830 de calorii. La o porție de 100 g – 2-3 crumpets în funcție de mărime – 216 calorii. În general, având în vedere dieta zilnică a unei persoane obișnuite (2 mii de kilocalorii), aceasta este destul de puțin. Dar pentru cei care slăbesc, există încă prea multe calorii. Mai mult, gogoșile cu caș se consumă de obicei cu smântână, tot felul de gemuri, lapte condensat, marmeladă - toate acestea măresc conținutul de calorii.

Nu uitați că conținutul de calorii depinde în mare măsură din brânză de vaci uzată. Rețeta dată mai sus folosește brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 9%, din care 1 kg conține 1590 de calorii. Foarte des, gospodinele folosesc brânză de vaci de casă pentru prăjiturile cu brânză, al căror conținut de grăsime poate ajunge la 18%. Conținutul de calorii al unei astfel de brânză de vaci la 1 kg este de 2320 de calorii. Când utilizați o astfel de brânză de vaci, conținutul de calorii al gogoșilor de caș va crește în consecință. Pentru cei care pierd în greutate și cei care își urmăresc silueta, cel mai bine este să folosiți brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 0,1% până la 5%. Acest lucru nu va afecta foarte mult gustul, dar conținutul de calorii al prăjiturii cu brânză va fi redus de câteva ori. Să ne uităm la conținutul de calorii al unei alte rețete care este iubită de mulți:

• Brânză de vaci 5% grăsime – 1 kg.
• zahăr - 150 g.
• Ouă de pui – 4 buc.
• Griș – 80 g.
• Stafide - 3 linguri. l.
• Merișoare uscate - 3 linguri. l.
• fructe confiate - 1 lingura. l.

Deci, pentru 1 kg de brânză de vaci 5% grăsime - 1210 calorii, ouă - 345, zahăr - 597, zahăr vanilat - 40, gris - 262, stafide - 198, merișoare - 157, fructe confiate - 60. Totalul este de 2870 de calorii. totul sau 178 la o porție de 100 g Pe baza acestui fapt, putem concluziona că conținutul de calorii al gogoșilor cu brânză de vaci devine mult mai mic dacă folosiți mai puțină brânză de vaci și gris în loc de făină. Trebuie remarcat faptul că gogoșile cu caș cu gris sunt mai fragede și mai moi, se topesc literalmente în gură.

Un alt ingredient care poate afecta conținutul de calorii al prăjiturii cu brânză este ulei vegetal. Pentru a face felul de mâncare mai puțin caloric și sănătos, puteți folosi ulei de măsline, porumb sau nucă de cocos. Opțiunea ideală este să prăjiți cheesecake-urile într-o tigaie antiaderentă sau să le coaceți la cuptor. Veți afla mai jos despre rețetele dietetice pentru gogoși cu brânză de vaci.

Cum se prepară cheesecake-uri dietetice: rețete pentru a pierde în greutate

Desigur, ingredientul principal al gogoșilor cu caș dietetic este brânză degresată. După cum am aflat deja mai devreme, conținutul de calorii al cheesecake-urilor făcute din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este mult mai mic. Apropo, îl poți degresa acasă. Există, de asemenea, câteva secrete de bază care vă vor ajuta să faceți cheesecake-urile dietetice:

• Folosiți albușuri în loc de ouă întregi;
• În loc de făină de grâu, poți folosi făină de porumb, ovăz, orez, nucă de cocos;
• In loc de zahar, poti folosi indulcitori o alternativa buna este stevia;
• Nu este deloc necesar să prăjiți prăjiturile cu brânză, acestea pot fi coapte în cuptor.

Pentru a nu adăuga zahăr în preparat, puteți adăuga mai multe fructe uscate sau o banană coaptă.

Reteta de prajituri dietetice cu banane fara faina

Vei avea nevoie:

• 0,5 kg brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 banană coaptă;
• 2 oua;
• 30-40 g fulgi de ovaz;
• Vanilină.

Pentru a începe, zdrobiți banana cu o furculiță sau piureați-o într-un blender. Apoi bateți ouăle, adăugați vanilina, piureul de banane preparat și brânza de vaci. Cel mai bine este să măcinați fulgii de ovăz în făină folosind o râșniță de cafea și apoi să îl adăugați în aluatul de caș. Poți să prăjești într-o tigaie antiaderentă, după ce o ungi cu un strop de ulei, sau să coci la cuptor. Pentru a doua metodă– Rulați fiecare crumpet în fulgi de ovăz și puneți-l pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Aceste prajituri cu branza trebuie coapte 25-30 de minute, pana se rumenesc. Puteți folosi și forme de silicon. Conținutul caloric al cheesecake-urilor preparate conform acestei rețete este de 140 kcal per porție.

Vă rugăm să rețineți că atunci când pregătiți cheesecake-uri dietetice este foarte important să folosiți brânză de vaci potrivită. Prea uscat, sfărâmicios, granulat nu va funcționa. Dacă cumpărați brânză de vaci de la piață, asigurați-vă că nu este prea umedă. Pentru o versiune dietetică a felului de mâncare, o opțiune excelentă este brânza de vaci cremoasă în brichete.

Reteta de cheesecakes dietetic cu faina de orez si fructe uscate

Pentru a pregăti aceste cheesecake-uri folosiți:

• 300 g brânză de vaci;
• 1 ou;
• 3 linguri. făină de orez (dacă nu o poți cumpăra, fă-o singur din orez folosind o râșniță de cafea);
• Stafide, caise uscate, fructe uscate dupa gust;
• Extract de vanilie.

Pentru preparare, amestecați brânza de vaci cu ou, adăugați făină și extract de vanilie. Cel mai bine este să preînmuiați fructele uscate în apă fierbinte, apoi clătiți bine și adăugați la restul ingredientelor. Aluatul trebuie pus la frigider pentru 15 minute. Apoi, rulați fiecare cheesecake în făină și prăjiți într-o tigaie antiaderentă fără ulei. Conținutul de calorii al unor astfel de prăjituri cu brânză este de 155 kcal la 100 de grame. Poti servi cu iaurt natural fara aditivi sau cu miere.

Dacă nu vă place orezul, folosiți în schimb făină de orez. poți folosi porumb. Apoi gogoșile se vor dovedi a fi o culoare aurie apetisantă. Folosind aceste rețete de dietă pentru a face prăjituri cu brânză, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la calorii. Mănâncă preparatul tău preferat la micul dejun sau ca o gustare și rămâne subțire!

Cheesecake-urile cu caș au un conținut ridicat de calorii. Dar nici cei care respectă cu strictețe recomandările nutriționiștilor și își controlează greutatea nu trebuie să refuze acest fel de mâncare plăcut, cu gust delicat și foarte sănătos. Trebuie doar să alegeți rețeta optimă.

Din ce constau caloriile?

Există o mulțime de rețete pentru găluște drăguțe cu caș. Se prepară cu gris sau făină, cu adaos obligatoriu de ouă, zahăr și sare. Pentru a spori gustul, ingredientele de bază sunt adesea suplimentate cu stafide, caise uscate, mere, banane, fructe confiate și cacao. Dar baza rețetei este brânza de vaci.

Nu este dificil să calculezi câte calorii sunt în cheesecake. Cantitatea lor este determinată de valoarea nutritivă a tuturor produselor conținute în rețetă. Gospodinele ar trebui să fie deosebit de atente atunci când aleg brânza de vaci: cu cât conținutul său de grăsimi este mai mare, cu atât cheesecake-urile vor fi mai calorice. Adăugările de fructe uscate și alte dulciuri cresc semnificativ acest indicator. Cei care slăbesc ar trebui să evite utilizarea acestor ingrediente.

Mai jos sunt exemple de valoarea nutritivă a felurilor de mâncare care utilizează brânză de vaci cu conținut diferit de grăsimi.

Clătite cu brânză de vaci cu 18% grăsime

Mâncarea se prepară într-o tigaie folosind ulei vegetal. Pentru preparare s-au folosit următoarele ingrediente:

• Brânză de vaci 18% grăsime - 270 grame
• Făină de grâu - 40 de grame
• Ouă de pui - 2 buc.
• Zahăr - 30 de grame
• Sarat la gust

Datele date sunt pentru 100 de grame de produs

Important: Dacă utilizați ulei de măsline pentru gătit, conținutul de calorii al clătitelor cu brânză de vaci va fi mai mic.

Clătite cu brânză de vaci cu 9% grăsime

Ingredientele sunt aceleași ca în rețeta anterioară, dar brânza de vaci este folosită semi-grasă:

• Brânză de vaci 9% grăsime - 400 de grame
• Făină de grâu - 100 de grame
• Ouă de pui - 2 buc.
• zahăr - 2 lingurițe
• Sarat la gust

Uleiul de floarea soarelui este folosit pentru prăjit.

Valoare nutrițională și energetică

Datele sunt pentru 100 de grame de produs.

Dacă comparați cele două tabele, puteți observa că conținutul de proteine ​​și carbohidrați din cheesecake-urile preparate după cele două rețete a rămas practic neschimbat. Cantitatea de grăsime din al doilea fel de mâncare este de peste două ori mai mică, iar conținutul de calorii este cu 50% mai mic.

În exemplele date, ambele soiuri de brânză de vaci aparțin grupului clasic. Această grupă include brânza de vaci cu un conținut de grăsime de la 4% la 18%. Dar există soiuri în care grăsimea este de 19 - 23%, iar fiecare procent crește valoarea energetică a produsului!

Cel mai mare conținut de calorii al prăjiturii cu brânză făcute din brânză de vaci de la o vacă domestică. Poate fi folosit pentru a pregăti felul tău preferat de mâncare cu un metabolism bun și fără tendință de a fi supraponderal. Pentru cei care monitorizează cu zel subțirerea siluetei, cel mai bine este să folosească un produs cu conținut scăzut de grăsimi pentru cheesecakes.

Important: Câte calorii vor fi în cheesecakes depinde în mare măsură de metoda de gătit. Cașurile prăjite în ulei sau altă grăsime sunt mult mai hrănitoare decât cele coapte în cuptor, deoarece uleiul este absorbit în turtă în timpul gătirii.

Cheesecake-uri dietetice

Pentru cheesecake-urile dietetice, cea mai bună opțiune este brânza de vaci, fără grăsimi până la 1,8%. Adevărat, are un conținut scăzut de vitamina D, care interferează cu absorbția sărurilor de calciu. Dar felurile de mâncare cu o astfel de bază pot fi consumate fără restricții, iar lipsa de calciu va trebui să fie completată din alte surse alimentare.

Cheesecake-urile pot fi consumate în multe diete. Trebuie doar să verificați cu atenție rețeta. Printre nutriționiști, propunerile pentru cheesecake-uri fără carbohidrați cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sunt populare.

Celebra dietă Dukan, de exemplu, recomandă folosirea tărâțelor de grâu sau de ovăz în loc de făină și gris și de îndulcitori în loc de zahăr. Alți dezvoltatori de dietă recomandă amestecarea în fulgi de cereale. Dar toate sunt la fel în privința modului de preparare: cheesecake-urile dietetice trebuie coapte, nu prăjite! Conținutul aproximativ de calorii al unei gogoși gătite cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi în cuptor este de 91,5%.

Este imposibil să găsești un răspuns cert despre conținutul de calorii al clătitelor populare: indicatorul acestuia se va schimba constant, deoarece fiecare gospodină alege o rețetă în conformitate cu preferințele gastronomice ale familiei sale. Un lucru este clar: acest aliment nu poate fi exclus din dietă. La urma urmei, brânza de vaci conține o cantitate imensă de substanțe utile care practic nu își pierd proprietățile în timpul tratamentului termic.

Clătitele cu brânză, familiare din copilărie și iubite de majoritatea dintre noi, sunt o opțiune populară de mic dejun și un desert excelent. Care este secretul succesului acestui fel de mâncare? Gustul și sănătatea sa remarcabilă se află în ingredientul principal al prăjiturii cu brânză - brânza de vaci.

Clătitele cu brânză de vaci pot fi considerate un fel de mâncare dietetic? Totul depinde de conținutul de grăsime al brânzei de vaci pe care ai ales-o ca bază pentru prepararea preparatului. Valoarea energetică a cheesecake-urilor finite depinde complet de acest indicator.

Un alt punct care afectează conținutul caloric final este metoda de gătire..

Cel mai adesea, prăjiturile cu brânză sunt prăjite într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.

Conținutul de calorii a 100 de grame de clătite cu brânză de vaci cu grăsime medie prăjite în ulei vegetal este de aproximativ 200 de calorii.

O versiune mai dietetică a preparatului poate fi obținută prin coacerea prăjiturii cu brânză în cuptor.

Clătite cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi

Dacă vrem să ajungem cu un preparat mai puțin caloric, ar trebui să folosim brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pentru gătit.

Valoarea energetică a 100 de grame de prăjituri cu brânză făcute din această brânză de vaci este de 149 kcal.

Din brânză de vaci de înaltă calitate, chiar și cu conținut scăzut de grăsimi, Cheesecake-urile nu sunt mai puțin gustoase decât cheesecake-urile obișnuite. Într-adevăr, pentru un fel de mâncare gustos, contează nu atât conținutul de grăsimi, cât prospețimea produsului original.

De asemenea, brânza de vaci nu trebuie să fie acru și moderat uscată. În caz contrar, gustul acru va trebui corectat adăugând mai mult zahăr, ceea ce este nedorit. Și brânza de vaci umedă va necesita adăugarea de făină în exces sau gris, care poate strica gustul felului de mâncare finit.

Conținutul caloric al brânzei de vaci și al prăjiturii cu gris

Cel mai adesea, făina este folosită pentru a lega umezeala în preparatele cu brânză de vaci. Dar grisul este, de asemenea, un ingredient excelent, care nu numai că face față bine sarcinii principale, dar oferă și cheesecakes-urilor un gust și o textură delicată.

Pentru a face cheesecake veți avea nevoie de:

• 500 de grame de brânză de vaci (alegeți conținutul de grăsime la discreția dvs.);
• 3 oua;
• 180 de grame de gris;
• 2 linguri de zahar;
• ulei vegetal pentru prajit.

Brânza de vaci trebuie pasată cu o furculiță sau pentru a-i da o consistență mai aerisită, se freacă printr-o sită. Adăugați ingredientele rămase în brânză de vaci, amestecați bine și lăsați timp de 20 de minute pentru ca grisul să se „umfle”.

Pentru a forma un cheesecake, luați o lingură din masa de caș, rulați-o într-o bilă și rulați-o în gris, dându-i forma unei clătite.

Clatitele cu branza pregatite pentru prajit nu trebuie sa fie prea groase (nu se vor coace bine) si mari in diametru (incomod de rasturnat).

Cheesecake-urile se așează pe o tigaie încălzită și se prăjesc mai întâi la foc mare pe o parte. Apoi trebuie să le întoarceți pe cealaltă parte, să reduceți focul și să continuați să prăjiți sub capac.

Conținutul caloric al 100 de grame de cheesecake cu gris este de 160 kcal.

De mare importanță în prepararea prăjiturii cu brânză este o tigaie selectată corespunzător (învelișul antiaderent și fundul gros sunt obligatorii) și uleiul de înaltă calitate, fără miros pronunțat.

Cheesecake cu stafide

Diferiți aditivi pentru prăjiturile cu brânză - stafide, caise uscate, smântână - nu numai că îmbunătățesc gustul felului de mâncare, dar afectează și valoarea nutrițională și energetică a felului de mâncare.

O jumătate de pahar de stafide folosită la prepararea prăjiturii cu brânză va adăuga încă 40-45 de calorii la fiecare 100 de grame de preparat finit.

Caisele uscate sunt un produs cu mai puține calorii. Dacă adăugăm un ingredient suplimentar - caise uscate - la rețeta de cheesecake cu gris, atunci rezultatul va fi un gust foarte interesant și un conținut de calorii destul de scăzut.

100 de grame de cheesecake cu caise uscate conțin 175 de calorii.

Nu vă fie teamă să experimentați, să combinați sau să schimbați ingredientele - și veți obține propria rețetă „semnătură” pentru cheesecake-uri delicioase și sănătoase.

Beneficiile preparatelor cu brânză de vaci

Brânza de vaci este un element esențial în alimentația copiilor, adolescenților, gravidelor și bătrânilor.

Și dacă nu tuturor îi place brânza de vaci naturală, atunci chiar și cei mai capricioși mâncători se vor bucura de preparatele preparate din ea.

Brânza de vaci proaspătă este cea mai benefică e, dar chiar și în timpul tratamentului termic proprietățile benefice ale acestui produs sunt păstrate în cantități suficiente. Brânza de vaci și preparatele preparate din aceasta sunt:

1. Asistentul dumneavoastră în normalizarea funcționării sistemului nervos și a metabolismului.
2. O sursă de fosfor și calciu, fără de care este imposibil să se formeze țesut osos la copii și să-și mențină starea normală la adulți.
3. Un furnizor de proteine ​​complete pentru organism, care este de o importanță deosebită pentru cei care se străduiesc să slăbească și pentru sportivii preocupați de creșterea masei musculare.

Brânza de vaci și mâncărurile preparate din ea au un efect pozitiv asupra mucoasei gastrice, fără a crește nivelul de aciditate. Dacă consumați în mod regulat brânză de vaci proaspătă sau mâncăruri preparate din aceasta, atunci schimbările pozitive ale aspectului dvs. nu vor dura mult să apară.

Părul, dinții și unghiile dvs. vor deveni mai puternice și vor arăta mai sănătoase.