Skoraj vsi lahko jedo piščančje meso, saj je prehransko. Veliko okusnih in zdrave jedi.
Mehko piščančje meso je idealno za pripravo kotletov. Najpogosteje so narejeni iz prsi. Toda ta del piščančjega trupa ni tako sočen kot fileji nog.
Da prsni kotleti ne bi postali suhi, jih je priporočljivo kuhati v testu. Med cvrtjem se na mesu hitro oblikuje gosta hrustljava skorja, zahvaljujoč kateri mesni sok ostane v notranjosti kotleta in se izkaže za sočnega in mehkega.

Sestavine:

• piščančja prsa - 1 kos;
• poper;
• mleti krekerji - 125 g;
• moka - 45 g;
• rastlinsko olje– 35 g;
• jajce - 1 kos;
• česen – 3 stroka;
• sol;
• mleko - 50 ml;
• curry - 0,3 žličke;
• maslo– 35 g;
• sir - 130 g.

Kako kuhati piščančje prsi v testu

Piščančji file v testu- ena od možnosti za pripravo sočnih in okusnih piščančjih prsi. Pusto piščančje meso je sočno, zelo okusno in mehko. In vse to zahvaljujoč testu. Testo oblije meso in s tem prepreči iztekanje sokov v ponev. Zato se za razliko od preprostih kosov piščančjih prsi, ocvrtih v ponvi, testo izkaže za sočno in mehko.

Obstaja veliko receptov za piščančji file v testu. Vse recepte lahko razdelimo na recepte za kuhanje piščančjega fileja v testu v ponvi, v pečici ali v mikrovalovni pečici. Poleg tega se razlikujejo po recepturi samega testa. Mislim, da se bodo vsi strinjali, da je v tem receptu testo tisto, ki igra vlogo prve violine in kako uspešno se bo izkazalo, se bo odrazilo v okusu končne jedi. Za cvrtje piščančjega fileja pripravite testo z mlekom, majonezo, pivom in mineralno vodo. Priljubljeni so tudi recepti za piščančji file v testu s sirom, drobtinami in škrobom.

Danes vas želim povabiti, da kuhate testo v kosih v ponvi. Predlagam, da naredite testo s kislo smetano. Zahvaljujoč kisli smetani se testo izkaže za puhasto in zračno in ni nič slabše od testa, pripravljenega s pivom ali mineralno vodo.

Sestavine:

• Piščančji file - 500 gr.,
• Kisla smetana - 3 žlice. žlice,
• Jajca - 3 kos.,
• Sol in hmleti črni poper - po okusu,
• Pšenična moka - 2 žlici. žlice,
• Sončnično olje

Piščančji file v testu - recept

Operite in posušite. Po dolžini ga prerežemo na dva dela. Vsako polovico narežemo na tanke rezine. Najbolj priročno je rezati rahlo zamrznjene piščančje prsi.

Za pripravo piščančjega fileja v testu prsi ne stepem, ampak jih enostavno narežem na tanko. Po želji lahko meso rahlo potolčete s kladivom, potem boste dobili kotlete piščančjega fileja v testu. Recept za testo za piščančji file je zelo preprost. Jajca stepemo z vilicami ali metlico.

Dodamo jim sol in mleti črni poper.

Načeloma lahko namesto črnega popra uporabite katere koli druge začimbe in mešanice začimb in zelišča. V skledo s stepenimi jajci dodamo kislo smetano.

Zmešamo osnovo za kislo smetano.

Na koncu dodamo še presejano pšenično moko.

Maso za cvrtje piščančjega fileja mešamo toliko časa, da izginejo grudice moke.

Upoštevajte, da mora biti testo gosto, kot testo za biskvit ali testo za palačinke. Po tem principu lahko pripravite tudi testo za piščančji file z majonezo.

Piščančji file in testo sta pripravljena, tako da lahko začnete s postopkom cvrtja. Na kuhalnik pristavimo ponev z oljem. Piščančji file položite v skledo s kislo smetano.

V ponev položimo s testom obložen piščančji file. Odvisno od velikosti ponve bo vanjo 5 do 7 kosov piščančjih prsi. Cvremo 2 minuti na vsaki strani.

Za piščančji file v testu v ponviČe se zunanjost ne zažge, notranjost pa ne ostane surova, jo obvezno ocvrite na majhnem ognju. Piščančji file, ocvrt v testu, se izkaže za precej maščobnega, zato ga je priporočljivo položiti na krožnik, pokrit s prtički, da bi bil manj maščoben.

Na fotografiji je razvidno, da je bil piščančji file v testu čudovit rumena barva zaradi domačih jajc s svetlo rumenimi rumenjaki. Prej sem napisala, da lahko testo, tako kot testo, obarvamo s kurkumo, tako da če vidite, da so rumenjaki bledi, dodajte ščepec kurkume in zagotovljena vam bo svetla barva testa. Pripravljen piščančji file postrezite vroč kot prilogo. Dober tek. Vesel bom, če vam bo ta recept za piščančji file v testu koristen.

Piščančji file v testu. Fotografija

Vse potrebne sestavine za to jed lahko enostavno kupite v kateri koli trgovini z živili, sama priprava pa vam ne bo vzela veliko časa ali truda. Pomembno je tudi to, da se piščančje prsi dobro ujemajo s katero koli stransko jedjo, njen okus in hranilne lastnosti pa bodo poskrbele za zadovoljiv in zdrav obrok.

Lahko kuhaš piščančje prsi v testu v ponvi in ​​tudi piščančje prsi v testu v pečici. Če želite to narediti, ga narežite na porcije in dobro pretlačite. Nato vsak kos natremo z začimbami. Običajno uporabljajo že pripravljene začimbe za piščanca, lahko pa si naredite tudi svojo mešanico iz popra, karija, posušenih zelišč itd. Meso tik pred cvrtjem v ponvi ali peko v pečici potopite v vnaprej pripravljeno posodo. testo. Okus končne jedi je v veliki meri odvisen od testa. Najenostavnejše testo za piščančje prsi je običajno jajce in pšenična moka. Uporabljajo tudi drobtine, majonezo, mleko, kislo smetano, poljuben sir, škrob, med, sojino omako in še veliko več. Za pikantnost in izvirnost se testu včasih doda vino ali pivo. Otete piščančje prsi s temi triki so vedno priljubljene pri gostih za katero koli mizo. Odlično se podajo piščančje prsi v testu in sir. Ta možnost lahko postane vaša značilna jed, vsi bodo zahtevali dodatek piščančjih prsi v sirnem testu. Oglejte si naše številne recepte in nasvete za pripravo testa za piščančje prsi in izberite svojega najljubšega. Uporabite ga v prihodnje, lahko ga izboljšate in razvijete dobre ideje. Ne pozabite le, da je nizka vsebnost maščob v tem mesu po eni strani prehransko, po drugi strani pa zahteva upoštevanje določenih pravil pri pripravi.

Različni recepti za piščančje prsi v testu priporočajo, da jih postrežete s solatami, kosmiči, krompirjem, testenine. Lahko celo, da priloge sploh ne uporabite, ampak okusne mesne kroglice preprosto okrasite s svežimi zelišči. Če želite rešiti to težavo, preučite ilustracije piščančjih prsi v testu, fotografija bo dala pravi namig. Prvi nasvet je preprost: če želite kuhati piščančje prsi v testu, morate za osnovo vzeti recept s fotografijo.

Nežnost, izvirnost okusa in aroma piščančjega mesa omogočajo enostavno kombiniranje z večino izdelkov, ustvarjanje zanimivih in nenavadnih jedi po lastnih receptih. Piščančje prsi se odlično podajo k vsemu, tudi k... sveža, kuhana oz ocvrta zelenjava, z žiti in testeninami, s siri in mlečnimi izdelki. In številne začimbe, začimbe in aromatična zelišča bodo vaši jedi dali nove okuse.

Zanimati bi vas moralo tudi naše preprosti nasveti Kako kuhati piščančje prsi v testu:

Preden piščančji file premagate, ga zavijte v plastično vrečko, sicer bo trajalo dolgo časa, da kuhinjske površine operete pred brizgami;

Ker so piščančje prsi zelo mehke, mesa ne stepajte premočno, sicer ga lahko raztrgate;

Jed okrasite s svežimi zelišči, ki jih drobno sesekljajte in jih dajte v testo skupaj z drugimi sestavinami;

Bolje je, da testo in meso začinite ločeno, da boste bolje ocenili okus jedi in ne "pretiravali" z začimbami;

Včasih kotlete dodatno paniramo z moko ali drobtinami. Če želite to narediti, najprej meso potopite v testo, nato pa v paniranje;

Piščančje prsi v testu je bolje postreči toplo. Tako se najbolje razkrije okus jedi.

Piščančje testo lahko pripravite doma tako, da dodate različne sestavine: sir, škrob, pivo, kvas, začimbe in zelišča. Piščančje meso je pečeno v slastni testeni lupini v ponvi in ​​globoko ocvrto.

Masa je hitro pripravljeno testo za namakanje hrane. Glavne sestavine so moka, jajca in mleko. Konzistenca testa je lahko tekoča ali gosta, okus pa slan, rahlo sladek in blag.

Kuharski triki

1. Za zelo gosto testo uporabite škrob.
2. Mineralna gazirana voda daje piščančjem testu dodatno puhastost, prav tako ribje testo. Mehurčki v tekočini bodo povečali vsebnost kisika v testu. Več plinov kot je v vodi, bolj puhasta in zračna bo lupina.
3. Poskusite kuhati jajca ločeno od drugih sestavin. Penasto stepamo v skledi, nato postopoma primešamo k ostalim sestavinam za testo. Bolje je stepati jajca iz hladilnika kot pri sobni temperaturi.

Najenostavnejši recept za testo - klasičen

Klasična tehnologija za pripravo piščančjega testa brez dodatnih sestavin in trikov. Preprosto, hitro in zelo okusno.

Sestavine:

• piščančji file - 500 g,
• Rastlinsko olje - 1 žlica,
• Moka - 2 veliki žlici,
• Jajca - 2 kosa,
• mleko - 30 ml,
• Sol, poper - po okusu.

Priprava:

1. Testo začnem pripravljati s filejem. Operem in narežem na dolge kose. Povaljamo v mešanici popra in soli.
2. Jajca stepem z mlekom. Postopoma dodajamo moko. Mešam dokler ne dobim kremaste zmesi. Maso dodatno posolim in popopram.
3. Na kuhalnik sem pristavila ponev. Segrevam na zmernem ognju. Vsak kos piščančjega fileja pomočim v pripravljeno zmes in položim v ponev.
4. Kose piščanca zapecite na vsaki strani.
5. Prestavimo na krožnik, obložen s kuhinjskimi servietami. Piščanca potapkam, da odstranim odvečno maščobo.

Video recept

Postrežem piščanca v testu z zelišči in mojo najljubšo omako.

Testo za piščančja krila kot KFC

Sestavine:

• krila - 1,5 kg,
• Pšenična moka - 10 žlic (vključno s 4 velikimi žlicami za paniranje),
• Škrob - 3 velike žlice,
• Jajce - 1 kos,
• rastlinsko olje - 1 l,
• voda - 200 ml,
• Mešanica začimb za piščanca - 1 žlica,
• Suha zelišča (provansalska, italijanska in druga) - 1 čajna žlička,
• Sol - 1 čajna žlička,
• Mlet črni poper - pol majhne žlice,
• Mleta rdeča paprika, paprika - po okusu.

Priprava:

1. Piščančje peruti očistim ostankov perja, jih splaknem in obrišem s papirnatimi brisačkami.
2. Razrezala sem na 3 dele. Prenesite v globoko skledo.
3. Solimo in dodamo 2 veliki žlici vode, popramo. Temeljito premešajte. Pustim 1 uro.
4. Testo pripravim v ločeni skledi. Škrob zmešam z moko in dodam vse začimbe. premešam. Dodam sol po okusu.

Koristen nasvet.

1. Da bo paniranje manj trdo, zmanjšajte razmerje škroba in moke.
2. Jajca zmešam z vodo. Nežno stepam. Vlijemo v mešanico začimb. Ob stalnem mešanju dodajam novo vodo. Testo za piščanca ne bo preveč gosto, s konsistenco blizu kefirja.
3. Perutnice vzamem iz sklede, posolim in popopram ter jih dam v testo. Mešam, da se vsak delček dobro prepoji.
4. Za hrustljavo skorjico uporabim suho paniranje. Pripravim jo takole: moki dodam malo paprike (da dobi drugačno barvo), sol in poper.
5. Potopane peruti povaljam v moki. Bolje je, da to storite izmenično z vsakim delcem, ne da bi testo kapljalo v krožnik. Krila pošljem v ponev.

V ponev vlijemo rastlinsko olje. Posodo vzamem večjo in globljo, da krila prosto plavajo. Olje zavrem. Nižam, dokler ne nastane rahla rdečica.

1. Koristen nasvet.

Kuhajte na močnem ognju v posodi z debelimi stenami, ki dobro zadržuje toploto. V nasprotnem primeru se krila kuhajo počasi in vpijejo veliko olja ter postanejo mastna in brez okusa. Končane peruti dam na krožnik v testo kot pri KFC. Z vseh strani ga obrišem s prtički in odstranim odvečno maščobo. V ponev dam novo porcijo. Koristen nasvet.

Pečico uporabite, če zaradi napačne izbire

temperaturni režim

Sestavine:

• , meso je bilo v notranjosti surovo.
• Video kuhanje
• Jajce - 1 kos,
• Kako narediti pivsko testo za piščanca
• file - 600 g,
• pivo - 125 ml,

Priprava:

1. Limona - pol lupine
2. Stepem jajce, vlijem ohlajeno pivo (vrsta po vaši izbiri), solim, popram in dam polovico limonina lupina. Dodamo začimbe po okusu. Rad uporabljam posušene paradižnike v testu za pivo.
3. Močno mešajte, dokler ni gladko in brez grudic.
4. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Zakurim peč.
5. Piščanca pomočim v tekočo mešanico. Vržem v ponev. Pečemo do zlato rjave barve na eni strani. Potem ga obrnem na drugega.
6. Odvečno maščobo obvezno odstranite s papirnatimi brisačkami.

Hrustljavega piščančjega piščanca postrežem vročega skupaj s svežimi sesekljanimi zelišči in kečapom. Dober tek!

Recept za hitri sir

Sirno testo je primerno za kuhano perutnino. Stegna ali stegna popečemo v mikrovalovni pečici, nato pomočimo v testo in popečemo v ponvi. Piščanec bo hrustljav in izjemnega okusa.

Sestavine:

• sir - 100 g,
• Jajca - 2 kosa,
• Moka - 2 veliki žlici,
• Rastlinsko olje - za cvrtje,
• Začimbe in začimbe - po okusu.

Priprava:

1. Jajca stepem skupaj z moko. Dodam majonezo.
2. Sir nastrgam na drobno strgalo. Zmešajte z ostalimi sestavinami. Za pospešitev postopka uporabljam mešalnik.
3. Končni mešanici dodam malo popra, soli in začimb.

Koristen nasvet.

1. Solimo zmerno, končni piščanec je že nasoljen in poper.
2. Postavil sem ponev z rastlinskim oljem, da se segreje. Čas kuhanja določim glede na barvo testa. Ne pozabite ocvreti na obeh straneh.

Položimo na krožnik, ki smo ga predhodno obložili s papirnatimi brisačkami. Pustim, da se maščoba vpije. Po vrhu pomokam s prtički.

Sestavine:

• Kako narediti hrustljavo testo s škrobom
• Piščanec (hrbet) - 400 g,
• Škrob - 4 velike žlice,
• Moka - 2 žlici,
• jajčni beljak - 1 kos,
• Sol, poper - po okusu.

Priprava:

1. rastlinsko olje - 100 ml,
2. Piščančji file sem narezal na porcije, debele največ 1 cm.
3. V skledo presejem moko. Dodam 4 žlice škroba. Temeljito premešajte s soljo, poprom in drugimi začimbami (po okusu).
4. Kose filejev položite v suho mešanico. V ločeni skledi sem premagal.
5. Beljak
6. Prelijem čez piščanca. Nežno, a močno premešam.

V ponev vlijem večjo količino olja. Ogrevam ga. Položim koščke fileja. Na srednjem ognju popečemo z 2 strani. Ne dovolim, da gori.

Postrežem z nežno kislo smetanovo omako.

Sestavine:

• Testo za piščančje kotlete iz kisle smetane
• piščančji file (ali krila) - 500 g,
• Jajca - 2 kosa,
• Kisla smetana - 2 veliki žlici,
• Moka - 4 žlice,
• Sol, poper - po okusu.

Priprava:

1. Piščanca temeljito operemo. Narežem na tanke rezine. Če sem vzel file, sem vsak kos potolkel s kuhinjskim kladivom. Potresemo s poprom in soljo. Bom pustil nekaj časa.
2. Stepem jajca in dodam kislo smetano. Sol. Temeljito premešajte, dokler ni gladka. Postopoma dodajamo presejano moko, dokler se zmes ne zgosti. Konzistenca mora biti kisla smetana.
3. Piščanca pomočim v testo. Dam v zelo vročo ponev z rastlinskim oljem.
4. Cvremo 4 do 7 minut na vsaki strani. Požar je nadpovprečen. Pazite na čas cvrtja. Meso v notranjosti ne sme ostati surovo.

Priprava piščančjega testa je preprosto opravilo, a zelo uporabno. Navsezadnje se meso, ocvrto v testeni lupini, izkaže za presenetljivo sočno in okusno, pri čemer ohrani arome začimb. lahko pripravimo na več načinov, najenostavnejši pa je, da zmešamo moko, vodo, jajca in začimbe. Obstajajo pa tudi bolj pikantni recepti, ko dodamo mleko, kislo smetano, majonezo in druge sestavine.

Spodaj so podani recept, fotografije in nekatere nianse priprave, običajno ocvrte v rastlinskem olju do polovice kuhane, nato pa pečene v pečici z različnimi omakami. Seveda lahko meso, obloženo s testom, preprosto ocvrete, a potem se bo jed izkazala za bolj mastno in nezdravo.

Piščančji kotleti

Za njihovo pripravo morate vzeti prsi, 2-3 jajca, sol, začimbe, 2 žlici majoneze, 4 ravni žlici moke in rastlinsko olje za cvrtje. Najprej morate meso prerezati po dolžini in ga malo potolči. Nato jo po obeh straneh posolimo in potresemo z začimbami. Piščančje testo pripravimo na ta način: stepemo jajca z majonezo, soljo, dodamo presejano moko in zgnetemo testo.

Kotlete pomakamo v testo in ocvremo na segretem olju z obeh strani. Za dodaten okus lahko meso po pomakanju v testo povaljate v drobtinah.

Piščanec v testu s čebulo

Okusno je in zelo okusna jed lahko pripravite iz fileja ali drugih delov ptice, ki so pri roki. Posebej pripravimo testo za piščanca, ki mu dodamo sesekljana zelišča, pa tudi nekakšno čebulno omako, ki jo postrežemo ločeno ali prelijemo čez končne kose.

Za pol kilograma piščanca morate vzeti 100 g mleka in moke, malo soli, popra in drugih začimb, pa tudi šopek zelišč. Potrebovali boste tudi 600 g čebula, žlico sladkorja in 2 žlički jabolčni kis, rastlinsko olje.

Kose piščanca, predhodno nasoljene in posute z začimbami, pomočimo v testo in ocvremo na olju z vseh strani, dokler niso pečeni. Lahko postrežemo z zelenjavno prilogo oz pire krompir. Ta slana jed bo navdušila člane gospodinjstva in goste s svojim izvrstnim in nežnim okusom.

Priprava mehkega testa

Da bi bilo meso videti bolj zračno in mehko, je priporočljivo, da testu dodate malo piva. Vendar pa obstaja še en način za pripravo zračnega testa. Za to vzemite pol kozarca mleka, 2 jajci, sol in 4 žlice moke. Rumenjake posebej stepemo z mlekom in jim dodamo moko. In belce, ki so nasoljeni, se pripeljejo do stanja stabilne pene, nato pa se obe masi previdno združita.