Kissel je okusna pijača, ki jo vsi poznamo že od otroštva, pili smo jo v vrtcih, šolah, doma pa so nam jo pripravljale mame in babice. Kissel lahko pripravite iz že pripravljenega suhega želeja, prej so ga prodajali v briketih, zdaj pa vse pogosteje najdete suhi žele. Toda povedal vam bom, kako narediti žele s škrobom. In kot dodatek za barvilo in okus lahko uporabite katero koli sadje ali jagode, tako sveže kot zamrznjene, od poletja jih imamo v zamrzovalniku. Prej sem vam povedal, kako pripraviti uzvar, za žele pa lahko uporabite tudi suho sadje: jabolka, rozine, suhe marelice, suhe slive itd. Uporabite recept, ta vitaminski napitek bo aktualen v hladni sezoni ali pa vas bo ogrel na hladen zimski dan. Zamrznjene češnje bodo dale lepa barva, pijača je nekoliko kiselkastega in trpkega okusa, želeju bom dodal sladkor, lahko pa tudi brez njega.

Sestavine za pripravo češnjevega želeja s škrobom:

• zamrznjene češnje - 200 gramov,
• krompirjev škrob - 3 žlice. žlice,
• kristalni sladkor- 3 - 5 žlic. žlice,
• voda - 1 liter.

Recept za češnjev žele s fotografijo

Zavrite vodo, pustite pol kozarca za razredčenje škroba in ji dodajte zamrznjene češnje in granulirani sladkor. Kompot kuhamo na srednjem ognju 5 minut. V preostali vodi, mora biti hladna, razredčite škrob. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. V tej fazi lahko kompot precedimo in odstranimo češnje, to je po želji gosto škrobnato tekočino v tankem curku vlijemo v vreli češnjev kompot, zmes pa mešamo, da se ne naredijo grudice. Spreminjajte gostoto želeja tako, da zmanjšate ali povečate količino škroba. Žele kuhamo na zmernem ognju in mešamo, dokler ne zavre, vendar ga ne zavremo, sicer bo žele postal tekoč. Končni žele postrezite vroč ali ga popolnoma ohladite in nalijte v kozarce ter postrezite okusne jedi skupaj z nami.

Gost, nežen, bodisi sladica ali pijača s prijetnim, svilnatim okusom, češnjev žele - vredna alternativa kompoti in sadne pijače. Kissel lahko takoj poteši žejo in lakoto - jed je zelo hranljiva zaradi vsebnosti škroba. In pred 1000 leti, ko se je pojavil žele, so jih izdelovali iz moke: pšenične, ržene, grahove ali ovsene.

Ime "kisel" izhaja iz staroslovanske besede "kysel", kar pomeni "kisel", "fermentiran", saj je bil prvi žele pripravljen s kislim testom. Žele iz moke je bil gost in so ga jedli kot samostojno jed, dodali pa so mu mesno juho oz. rastlinsko olje, mlečni ali sladki medeni napitek. Veliko kasneje, ko sta se krompir in krompirjev škrob pojavila v naših zemljepisnih širinah, so začeli pripravljati sladki žele z jagodami in sadjem ter jih služiti kot sladico.

V poletni vročini se sadni in jagodni žele odlično poda! Češnjev žele, ki ga bomo danes pripravili, je zelo okusen, kislo-sladek. Po istem receptu, češnje nadomestite z drugim sezonskim jagodičevjem, lahko skuhate različne želeje: jagodni, malinov, ribezov ... Vsak od njih bo imel uporabne lastnosti! Lastnosti želeja so odvisne od tega, iz katerega jagodičevja je narejen.

Borovnica bo vaš vid izostrila kot orlu in bo pozitivno vplivala na prebavo. Dietni jabolčni sok je bogat tudi z železom in vitamini. Brusnica vsebuje acetilsalicilno in askorbinsko kislino – nič drugega kot aspirin in vitamin C, zato je učinkovito (in okusno!) zdravilo proti prehladu. In češnjev žele je dober antiseptik, ki izboljšuje zdravje dihalnih poti. Če se torej poleti prehladite na klimi ali na prepihu, pripravite češnjev žele. A še bolje – bodite zdravi in ​​pripravite okusno sladico samo za zabavo!

Za 500-600 ml vode:

• 300-400 g češenj;
• 3-4 žlice. Sahara;
• 1-2 žlici. krompirjev škrob.

Količino sladkorja in škroba lahko prilagodite svojemu okusu. Če so češnje kisle in imate radi bolj sladke, uporabite več sladkorja; če so jagode sladke in želite pijačo s kislostjo - malo manj.

Za kuhanje tekočega, pitnega želeja zadostuje 1 žlica škroba na 0,5 litra vode; in če želite gost žele, kot žele, vzemite 2 žlici. Če vzamete še več krompirjeve moke, boste dobili sladico "Kiselnye Berega", ki jo je mogoče rezati z nožem. Otrokom bo morda všeč ta možnost: če gost žele vlijete v globok širok krožnik in ko se strdi, z modelčki za piškote izrežete različne figure in vanj vlijete mleko, se bo izkazalo kot v pravljici.

Priprava češnjevega želeja:

Češnje oplaknemo pod tekočo vodo v cedilu in jim odstranimo peclje. Če se vam ne mudi, je bolje, da jih olupite in odstranite semena - uživanje jagod v končnem želeju bo veliko bolj prijetno.

V emajlirano ponev nalijte nekaj vode (prihranite približno četrt skodelice). V kozici zavremo vodo, dodamo češnje in sladkor.

Kuhajte na srednjem ognju, dokler barva pijače ne postane svetla in bogata.

Medtem stresemo škrob v skodelico in zalijemo s preostalo vodo. Dobro premešajte, da ne ostanejo grudice in se škrob popolnoma raztopi.

V vreli kompot ob stalnem mešanju takoj vlijemo v vodi raztopljen škrob. Če ste škrob razredčili vnaprej, preden ga vlijete v češnje, še enkrat premešajte, saj se škrob, ko stoji, usede na dno in lahko naredi grudice.

Žele dobro premešajte in kuhajte, dokler ne zavre - videli boste, kako se zgosti in začne brbotati. Torej je pripravljeno!

Češnjev žele nalijte v skledice ali skodelice in počakajte, da se ohladi – z gostim toplim napitkom se lahko opečete, zato bodite previdni in ga poskusite sami, preden ga ponudite otrokom.

In do skodelice češnjev žele Odlično je peči slaščice. Češnjev žele je pripravljen. Dober tek

Tudi v starodavna Rusija Kissel je bil zelo priljubljen, kuhali so ga s kislim žitnim kvasom. Danes pijača ni izgubila svoje priljubljenosti, vendar gospodinje za pripravo najpogosteje uporabljajo krompirjev in koruzni škrob. Češnjev žele je odlična možnost za uživanje v okusni, zdravi pijači, poleg tega pa je zelo enostaven za pripravo.

Koristne lastnosti

Vsaka gospodinja ne ve o koristnih lastnostih želeja. Pijača blagodejno vpliva na gastrointestinalni trakt in celoten prebavni sistem kot celoto. Lahko ovije stene želodca in lajša bolečine.

Če imate visoko kislost, bo pijača pomagala normalizirati ta indikator. Češnjev žele ima vse koristne lastnosti samega jagodičja. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov, potrebno za telo za zdravo, polno delovanje. Češnja ima izkašljevalne in antiseptične lastnosti, lahko se uporablja za odžejanje in izboljšanje apetita.

Kissel iz zdrobljenih češenj

Za tiste gospodinje, ki ne vedo, kako kuhati češnjev žele, obstaja preprost in okusen recept pijača Za pripravo boste potrebovali:

• 0,3 kg svežih jagod;
• 1 liter vode;
• sladkor -3 žlice. l.;
• škrob.

Za pripravo gostega želeja potrebujete 4 žlice. l. škrob na 1 liter vode, za tekočino - 2 žlici. l., srednje konsistence - 3 žlice. l.

Recept za gost češnjev žele v skledicah, hiter in enostaven za pripravo:

1. Jagode operemo, odstranimo semena.
2. S pomočjo sita zmeljite češnje.
3. Meso prelijemo z vodo in zavremo.
4. Zmešajte škrob z hladna voda.
5. Dobljeno juho precedimo v ponev, postavimo na močan ogenj, dodamo sladkor in škrob, dodamo vodo in zavremo.
6. Ko voda zavre, lahko vanjo vlijete preostali češnjev sok in napitek držite na ognju še 2-3 minute.
7. Pustite, da se napitek ohladi, nalijte na krožnike in postrezite.

Da bi bil žele čim bolj zdrav, češenj ne smemo dolgotrajno toplotno obdelovati, količina sladkorja pa mora biti minimalna.

Kako narediti žele iz zamrznjenih češenj

Nekatere gospodinje menijo, da je zamrznjen češnjev žele manj zdrav, vendar ni tako. Jagode ohranijo svojo aromo, blagodejne in okusne lastnosti tudi v zamrznjenem stanju. Za pripravo tega želeja boste potrebovali:

• 0,8 l vode;
• Zamrznjene češnje - 0,3 kg;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 2 žlici. l. škrob.

Recept za češnjev žele, ki bo prišel prav pozimi, je preprost za pripravo:

1. Ne da bi jih odmrznili, dajte češnje v ponev z vodo.
2. Postavimo na močan ogenj, zavremo, pustimo vreti 10 minut. Medtem ko se jagode kuhajo, jih je treba stisniti, da spustijo sok.
3. Nastali kompot je treba precediti in ponovno postaviti na ogenj ter zavreti.
4. Škrob z vilicami zmešamo s hladno prevreto vodo.
5. V vrelo pijačo vlijemo škrob, češnjev žele neprestano mešamo v tankem curku, da ne nastanejo grudice.
6. Dodajte sladkor, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
7. Zmanjšajte ogenj in kuhajte žele, dokler ne nastane gosta konsistenca. Če je pijača zelo tekoča, lahko dodate več škroba.
8. Postrezite hladno ali toplo.

Češnjevo-malinov žele

Za tiste gospodinje, ki ne vedo, kako narediti češnjev žele, bo ta recept koristen. Navsezadnje je način kuhanja zelo preprost in traja malo časa. Pripraviti morate:

• 2 skodelici češenj (sveže, zamrznjene);
• 1 skodelica svežih malin;
• sladkor po okusu;
• 2 litra vode;
• škrob - 2-4 žlice. l. odvisno od zahtevane gostote pijače.

Ta češnjev žele, katerega recept se lahko uporablja tako poleti kot pozimi, je precej preprost:

1. Vodo pristavimo na močan ogenj, vanjo dodamo sladkor in češnje.
2. Ko jagode narastejo, jih kuhajte nekaj minut.
3. Pri pripravi sirupa morate pripraviti škrob. Razredčiti ga je treba v pol kozarca hladne vode, mešati do gladkega.
4. Če naj bo žele gost, je treba dodati 4 žličke škroba. Za lahko različico boste potrebovali le 2-3 žlice. l.;
5. Škrob vlijemo v tankem curku in dobro premešamo, da ne nastanejo grudice;
6. Dodajte maline. Pomagal bo popestriti okus in aromo pijače.

To pijačo je bolje postreči toplo, da pospeši proces prebave.

Slastna gosta žele sladica

Način priprave te sladice je zelo preprost, sestavine pa dostopne.

Spojina

• kivi - 1 kos .;
• češnje - 10 jagod;
• čista voda - 2 l;
• krompirjev škrob - 2 žlici. l., če vzamete koruzo, boste potrebovali 4 žlice. l.;
• 3 žlice. l. Sahara.

Priprava češnjevega želeja s kivijem je zelo enostavna:

1. Kivi olupimo in narežemo na majhne koščke.
2. S pomočjo sita zmeljemo kivi do pireja in ga stresemo v ponev.
3. Pireju prilijemo pol litra vode, postavimo na srednji ogenj in zavremo.
4. Ko voda zavre, dodamo češnje, sladkor in napitek dobro premešamo.
5. Bolje je, da ohranite srednjo temperaturo in nenehno skrbite, da vsebina ponve ne vre preveč.
6. Medtem ko se kompot kuha, zmešamo škrob s hladno vodo.
7. Kompot precedimo.
8. Precejeno pijačo postavite na ogenj in zavrite;
9. Ko pijača zavre, lahko previdno vlijete škrob in dobro premešate žele.
10. Želeju dodajte preostali kivijev sok in ugasnite ogenj.
11. Da preprečite nastanek debele skorje na želeju, je bolje, da ponev pokrijete s pokrovom.
12. Gost ohlajen žele nalijemo na krožnike in ga okrasimo z rezino kivija, češnje ali lističem mete.

Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako kuhati žele iz češenj. Navsezadnje je ta pijača zelo zdrava in okusna. Ne bo le popestril jedilnika in dvignil razpoloženja, temveč bo tudi odličen preventivni ukrep v boju proti različnim boleznim.

Dišeč in okusen žele iz zamrznjenih češenj in škroba je slastna poslastica, ki jo lahko pripravite v nekaj minutah in postrežete kot napitek in kot alternativo sladici. Pripravljen iz štirih sestavin, z dodatkom krompirjevega škroba, je češnjev žele gost, viskozen in sijoč, kot mehak žele. Končni žele ima bogat okus češnje, prijetno osveži, odžeja in nasiti. Poskusi!

Pripravite svoje sestavine.

Zamrznjene češnje damo v lonec (ne odmrzujemo) in prelijemo z 900 ml hladne vode.

Zavremo vodo in češnje kuhamo na majhnem ognju 5-7 minut.

Nato zmes precedimo, sadeže ločimo in ožamemo.

Češnjevo juho damo v ponev, dodamo sladkor po okusu in zavremo.

V 100 ml ohlajenega kuhanega ali hladnega raztopite škrob pitna voda. Ker se škrob v vodi hitro usede, je treba mešanico tik pred dodajanjem v ponev še enkrat dobro premešati.

Navedeni deleži skupne količine vode in škroba so zasnovani za pripravo gostega želeja. Za pripravo redkejše različice napitka zmanjšajte količino škroba na 1-2 žlici.

Ko češnjeva juha zavre, zmanjšamo ogenj in ob stalnem mešanju prilijemo v vodi raztopljen škrob.

Na majhnem ognju zmes ponovno zavremo. Takoj, ko se na površini mešanice pojavijo prvi mehurčki, je treba ogenj takoj ugasniti. Če pustite, da pijača zavre, bo postala tekoča.

Vroč žele potresemo z 2-3 ščepci sladkorja in pred serviranjem ohladimo. Sladkor bo med hlajenjem preprečil nastanek filma na površini pijače.

Zamrznjeni češnjev žele je pripravljen.

Na splošno je ta pijača primerna za otroške menije; dojenčkom od 18 mesecev je priporočljivo dati eno hranjenje.

Uporaben je tudi v geriatrični prehrani – je lahko prebavljiv in ne povzroča nelagodje po obroku.

Češnjev žele je dober v medicinski in dietni prehrani, vendar prave dietne prehrane ne smete zamenjevati z dietami za hujšanje, saj Vsebnosti kalorij v pijači ni mogoče imenovati nizko - 100 g vsebuje 60 kcal.

Uporabljajo ga tudi športniki na pomembnih tekmovanjih.

Pozitivno vpliva na čustveno stanje, priporoča se pri depresiji.

Kako pravilno kuhati okusen žele

Češnje so zelo muhaste jagode in se hitro pokvarijo.

Pri izbiri morate biti pozorni na to - med njimi ne sme biti puščanja ali zmečkanin:

• dobre jagode - bogata temno rdeča barva s sijočo gladko površino;
• češnje ne smejo biti lepljive, vonj po fermentaciji je nesprejemljiv;
• Bolje je vzeti jagode z vejicami - sprostijo manj soka in bodo trajale dlje. Poleg tega je enostavno določiti stopnjo svežine jagod glede na stanje potaknjencev in listov.

Ko so jagode izbrane, lahko naredite žele.

Da bo žele bolj zdrav, pred začetkom kuhanja nekaj češenj odstavimo in iz njih iztisnemo sok. Ko se končna pijača skoraj ohladi, ji dodajte sok in premešajte. Namesto soka lahko jagode pretlačimo z mešalnikom in dobljeno zmes vlijemo v ohlajen napitek ter premešamo.

Vendar pa ne samo sveže jagode Primeren za pripravo pijače, želeja iz zamrznjenih jagod in celo recept za marmelado ni nič manj čudovit.

Žele lahko skuhate iz svežih češenj, pa tudi iz zamrznjenih ali konzerviranih, v različnih gostotah: tekoč (pitno), zmerno tekoč (lahko ga jemo z žlico in uporabljamo kot omake), zelo gost (kot žele). Kot zgoščevalec se uporablja krompirjev ali koruzni škrob. Upoštevajte, da je krompirjev škrob bolj primeren za debel žele. Koruza pa naredi tekočo, tekočo pijačo z rahlim specifičnim okusom. In ne morete kuhati prozornega želeja s koruznim škrobom.

Klasičen recept

Dišeč, kislo-sladek, z nežno viskozno konsistenco, češnjev žele vas bo poleti dobro osvežil, topel pa grel v mrzlih zimskih večerih. Pijačo lahko pripravite z decokcijo katerega koli jagodičja ali sadja, vendar je tradicionalno najbolj okusen klasični češnjev žele s koščicami.

Žele iz sestavin, navedenih v receptu, je zmerno viskozen in srednje gost.

Sestavine:

• češnje - 200 g
• granulirani sladkor - 2 žlici.
• škrob (krompir) - 2 žlici.
• voda – 0,5 l (+100 ml).

Način kuhanja:

Preden skuhate žele, češnje temeljito sperite pod tekočo vodo. Postavite jih v 0,5 litra vrele vode, pokrijte s pokrovom in pustite, da juha vre na majhnem ognju največ 5 minut.

Medtem pripravimo škrobno mešanico. V posodo s škrobom postopoma vlijemo 100 ml hladne vode, dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene mlečno bele mase.

Odstranite jagode iz češnjeve juhe (to je priročno narediti z navadno žlico z režami). Dodajte sladkor. Ponev s sladkim kompotom pristavimo na ogenj in zavremo. Nato ob stalnem mešanju v tankem curku prilijemo škrobno tekočino.

Ob stalnem mešanju z žlico zgostitev mase pred očmi zavremo. Na štedilniku pustimo še 2-3 minute.

Žele postrezite vroč ali hladen s piškoti in pitami. Ali pa uporabite kot omako za sirove torte in palačinke.

Iz zamrznjenih češenj

Poleti je veliko češenj, vsak dan lahko uživate v zrelih jagodah.

Kaj pa pozimi?

Ko se želite spomniti tega veselja in čudovite arome ter si vsaj za kratek čas podariti košček poletja.

Za to morate poskrbeti vnaprej, založiti češnje in jih zamrzniti.

In potem ostane le, da dobimo jagode in naredimo žele iz zamrznjenih češenj.

Boste potrebovali:

• češnja - 2-2,5 žlice.
• limonin sok - 1 žlica. l.
• škrob - 1-1,5 žlice. l.
• sladkor - 2-3 žlice. l.
• voda - 1 l
• vanilin - neobvezno.

Kako kuhati:

Zamrznjeni češnjev žele je recept, ki zahteva nekaj priprave jagod, še posebej, če so bile poslane v zamrzovalnik s koščicami. Mimogrede, podrobno je opisano, kako enostavno olupiti semena iz jagod.

1. Odmrznite češnje, odstranite koščice in jih zavrzite.
2. Zavremo vodo, dodamo limonin sok.
3. Češnje prestavimo v počasi vrelo vodo in pustimo vreti 2-3 minute.
4. Odcedite v ločeno ponev in odložite preostale češnje.
5. V nastali kompot dodajte sladkor in vanilin ter segrevajte, dokler se ne raztopi.
6. Škrob raztopimo v mrzli vodi, vlijemo v kompot v tankem curku, ob stalnem in močnem mešanju.
7. Zavremo, pustimo vreti 2-3 minute, odstavimo z ognja
8. Po želji v vsako porcijo dodajte preostale češnje po okusu.

Iz češnjeve marmelade

Zgodilo se je nekaj hudega - marmelada v shrambi je postala pocukrana.

Prekuhavanje ga bo samo popolnoma uničilo.

Edina rešitev je, da naredite kompot ali žele.

Kaj potrebujemo:

• 1 liter vode
• 4 žlice. marmelada iz izkoščičenih češenj
• 1 žlica škrob
• sladkor - po okusu

Kako kuhati:

1. Marmelado raztopimo v vodi in zavremo. Pustite vreti 2-3 minute.
2. Precedimo in jagode ločimo od kompota.
3. Pustimo vreti na nizkem ognju, dokler tekočina komajda vre.
4. Škrob razmešamo v 100 ml hladne vode.
5. Škrob vlijemo v vodo v tankem curku in nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice.
6. Kuhamo še 3-4 minute, da se zgosti.

Ta žele ne bo zelo gost. Če želite, da je končna jed bolj podobna sladici, dodajte ne 1 žlico škroba, ampak 1,5 ali celo 2.

Opomba za gospodinje

• Za večji okus ga že pripravljenemu vročemu želeju dodamo malo limonina lupina. Dodal bo okus, ne da bi bil kisel.
• Prav tako je okusno, če pijači na začetku priprave dodate nekaj listov mete.

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.