Češnjeva pita je tradicionalna ameriška pita, ki je še posebej priljubljena v vsakdanjem življenju. Svetla sladica ne bo pustila ravnodušnega pravega gurmana, pa tudi poznavalcev izvrstnega razkošja. Dišeči nadev, zračno testo, neverjeten okus - to ni popoln seznam prednosti češnjeve pite.

Preprost in cenovno dostopen recept za pecivo iz krhkega testa bo zagotovo dopolnil kulinarični arzenal mnogih gospodinj.

Za hrustljavo krhko testo

• 550 g vrhunske pšenične moke;
• 250 g sladkorja;
• 2 jajci;
• 300 g masla ali margarine;
• 180 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• sol - 2 g;
• pecilni prašek - na konici noža.

Za jagodni nadev

• 1 kg. zamrznjene izkoščičene češnje;
• 30 g limone;
• cimet - ščepec;
• vanilijev sladkor - po okusu.

Za polnjenje

• 500 ml. jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali nizkokalorično kislo smetano;
• 250 g granuliranega sladkorja;
• 10 g škroba.

Postopek kuhanja

Če želite ustvariti svojo češnjevo pito, sledite navodilom po korakih. Tudi kuhar začetnik lahko v 45 minutah ustvari nekaj neverjetnega, le pokažite malo potrpljenja in domišljije. Za peko uporabite pečico ali počasni kuhalnik.

Delo s polnilom

Priprava češenj je prva stvar, ki ji morate posvetiti posebno pozornost.

1. Po odmrzovanju je pomembno, da jagodam odstranimo pečke in češnje temeljito osušimo. Sveže češnje temeljito operemo, odstranimo pečke in potresemo z malo kristalnega sladkorja.
2. V globoko posodo damo češnje, dodamo limonino lupinico, potresemo s cimetom. Posodo z nadevom pokrijemo s prozorno folijo, da se češnje prepojijo z limonino lupinico.
3. Odstavite in pustite stati 20 – 30 minut.

Delo s testom

Medtem ko se češnjev nadev vzhaja, naredimo testo:

1. Maslo raztopite v mikrovalovni pečici, dokler ne doseže sobne temperature.
2. Združite z granuliranim sladkorjem, jajci, vanilijo. Stepajte z metlico ali mešalnikom, dokler ne nastane močna pena.
3. Dodajte kislo smetano ali jogurt. Previdno premešajte z lopatko.
4. V globoki skledi z visokimi stranicami zmešamo: pšenično moko, sol, pecilni prašek, 80 g kristalnega sladkorja. Nenehno mešajte in razbijte grudice.

Delo s testom je pravi užitek, pomembno je, da upoštevamo zgornja razmerja, da dobimo idealno podlago. Pokrijte z brisačo in pustite 10-15 minut.

Priprava gostega nadeva

Kislo smetano (jogurt) segrejemo in primešamo škrobu. Nastalim sestavinam dodajte preostalih 70 g sladkorja in ščepec vanilina. Premešamo in pustimo 10 minut.

Pekarna

Lotimo se peke sladice:

1. Pekač (po možnosti z debelim dnom) ali skledo večnamenskega kuhalnika izdatno namastimo z maslom. Na dno položimo gosto testo in z lopatko oblikujemo robove.
2. Češnje, namočene z limono in cimetom, porazdelimo po celotni podlagi.
3. Kremni nadev previdno razporedimo po jagodičevju.
4. Za delo z multicookerjem samo zaprite pokrov, nastavite način "Pečenje" in počakajte 45 minut. Pečico je treba segreti na 180 stopinj in vanjo postaviti češnjevo pito za 30 - 40 minut, odvisno od moči kuhinjske opreme.

Kulinarični triki in skrivnosti

Da bo proces kuhanja prijeten, morate uporabiti majhne kulinarične trike in pecivo ustvariti izključno z ljubeznijo in dobrim razpoloženjem.

Puhasto peno veliko lažje naredimo, če rumenjak ločimo od beljaka, ga predhodno ohladimo in dodamo nekaj kapljic limoninega soka.

Za pripravo prehranske češnjeve pite je dovolj, da zmanjšate količino granuliranega sladkorja, masla in zamenjate pšenično moko z ovsenimi kosmiči. Za delo s testom uporabite krompirjev škrob. Testo postane puhasto in mehko in tako ostane več dni.

Skutina in češnjeva pita

Zaradi nežnega, rahlo kiselkastega okusa se pita izkaže za sočno, mehko in zmerno visoko kalorično. Praviloma se šteje za škodljivo za postavo. Skutino testo za pripravo češnjeve pite je idealna rešitev. Nadev in jagodičevje ostaneta enaka, vendar je testo pripravljeno po drugem receptu.

Za pripravo dietnega skutnega testa potrebujete naslednje sestavine:

• skuta - 600 g;
• zdrob – 3 žlice. l.;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
• jajca - 2-3 kosi;
• rozine - ščepec;
• mleko - 30 ml;
• cimet;
• orehi - po okusu.

Priprava

1. Zdrob najprej prelijemo z mlekom, da nabrekne in pustimo 30 – 40 minut.
2. Po preteku določenega časa v zdrob dodamo jajca, stepena s sladkorjem.
3. Izdatno potresemo z rozinami in dodamo skuto. Mešamo, gnetemo skutne grudice.
4. Na dno pomaščenega pekača položimo jagodni nadev in ga napolnimo s skutnim testom. Po okusu potresemo s cimetom. Orehi so odličen dodatek.

Pripravljeno s češnjami na osnovi fermentiranega mlečnega testa.

Češnjeva pita v nadevu iz kisle smetane

297 kcal/100 g hranilne vrednosti te jedi. Posebnost češnjeve pite v smetanovem nadevu je v različnih načinih priprave in zamenljivosti sestavin. Razmislite o klasičnem receptu. Za kuhanje se uporablja krhko testo, za nadev pa češnje ali češnje.

Glavna skrivnost je nadev iz kisle smetane. Nadev za češnjevo pito je pripravljen iz polnomastne kisle smetane z dodatkom naravnega soka jagodičja, limonine lupinice in kristalnega sladkorja.

Zmes stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta konsistenca in jo vlijemo v končano pito. Pita, namočena v kislo smetano, je božansko okusna!

Če želite odstraniti torto iz kalupa, morate pustiti, da se sladica ohladi. Kalup lahko za nekaj minut postavite v hladno vodo. Najlažji način, da dobite češnjevo pito, ne da bi izgubili drobtine, je, da uporabite posodo za kuhanje na pari.

Jejte okusno in zdravo, kuhajte z ljubeznijo.

Limonina pita je tradicionalna francoska sladica z neverjetno nežnim in prefinjenim okusom. Naše gospodinje so ga spoznale nedolgo nazaj in takoj je postal priljubljena jed mnogih, čeprav drugače ne bi moglo biti: kdo ne mara hrustljave, okusne in zračne plasti

Nekateri limonino pito imenujejo pita, drugi ji pravijo torta, vsi pa soglasno priznavajo, da ni le okusna in dišeča sladica, ampak tudi prava dekoracija mize.

In še ena pomembna novica - ta jed je pripravljena precej preprosto in hitro. Pa začnimo.

Sestavine

Za peko limonine torte potrebujete naslednje izdelke:

za krhko pecivo: moka - 250 gramov, sladkor v prahu - 50 gramov, maslo - 100 gramov, en rumenjak, ščepec soli;

za kremo: mleko - četrt litra, granulirani sladkor in krompirjev škrob - po 30 gramov, trije rumenjaki, limonin sok (ena), lupina 2 limon;

za meringo: sladkor (pesek) - 150 gramov, sladkor v prahu - 100 gramov, piščančja jajca - 5 kosov.

Priprava krhkega testa

Moko presejemo na desko, vanjo naredimo jamico, v katero damo rumenjak, sladkor v prahu in ohlajeno maslo, narezano na majhne kocke. Sestavine premešamo z rokami, nato sekljamo z nožem, dokler ne nastanejo drobtine, nato pa zgnetemo testo. Majhna skrivnost: ukrepati morate hitro, da se hladno maslo ne stopi popolnoma, sicer se bo testo razpadlo.

Končano maso pokrijemo s čisto krpo ali zavijemo v prozorno folijo in pustimo v hladilniku približno eno uro.

Peka torte

Zdaj morate speči torto, oziroma njeno osnovo. Testo razvaljamo v okroglo torto in jo položimo v model z narezanimi stranicami. Odvečno testo odrežemo, nanj položimo pergament ali poseben peki papir in postavimo stiskalnico (da se podlaga pite med peko ne napihne). Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 - 190 stopinj, in pustimo tam približno 15 minut. Nato ga vzamemo ven, odstranimo stiskalnico s papirjem in ponovno postavimo v pečico za enako časa. Torta mora biti zlato rjava.

Izdelava kreme

V mleko damo sladkor, postavimo na štedilnik, počakamo, da zavre. Rumenjake zmešamo s škrobom in jim dodamo 2 veliki žlici vročega mleka. Nato združite to mešanico s preostalim mlekom in pustite na ognju in mešajte. Takoj ko zavre, odstavite z ognja, dodajte naribano lupinico in limonin sok, dobro premešajte.

Meringo stepemo

V gosto peno postopoma dodajajte jajca). V nastalo maso dodamo sladkor v prahu, premešamo z leseno lopatko in razdelimo na dva enaka dela. En del dodajte kremi.

Limonina pita. Končna faza

Smetano s stepenimi beljaki ponovno postavimo na ogenj, da zavre. Nato vročo kremo preložimo na testeno skorjo, nanjo dodamo drugi del beljakove mase. To lahko storite z uporabo ali vrečko. Limonino pito postavite v pečico in jo hranite, dokler meringue ne dobi prijetnega svetlo rjavega odtenka. Pito vzamemo iz pečice. Ko se ohladi, ga postavimo v hladilnik za eno in pol do dve uri. Zdaj je naša okusna torta pripravljena.

Za danes še en preprost recept - pripravljamo okusno drugo jed (ali predjed, kot želite) - krompirjevo pito. Če še niste poskusili te jedi, lahko rečem, da so to neke vrste domači krompirjevi čipsi.

Krompirjeva pita se izkaže za hrustljavo, okusno, impresivno in zelo enostavno za pripravo. Postrežemo ga lahko kot izvirno predjed ali glavno jed s svežo zelenjavo, omakami, prilogo k mesnim jedem ali pa ga uporabimo kot sestavino solat (npr. Kurško gnezdo).

Krompirjeva pita je nasoljena (ali aromatizirana z začimbami) že v pripravljeni obliki. Tudi po enem dnevu te tanke krompirjeve palčke ohranijo svoje hrustljave lastnosti. V vsakem primeru, ne glede na to, kako ga postrežete, vas bo ta preprost krompirjev recept presenetil s svojo izvirnostjo, ne otrcanim in okusnim hrustljanjem. Povsem vreden nadomestek za vsem najljubši ocvrt krompirček!

Sestavine:

Kuhanje jedi korak za korakom s fotografijami:

Za pripravo krompirjeve pite vam svetujem, da izberete gladko srednje veliko korenasto zelenjavo, po možnosti brez oči, tako da so proge dolge in enake velikosti. Krompir olupimo in operemo v hladni vodi.

Nato izberemo enega od dveh načinov mletja. Lahko vzamete oster nož in gomolje narežete na zelo tanke dolge trakove. Toda veliko bolj priročno je uporabiti strgalo za korejsko korenje. Nato tri krompirje v eno smer, tako da dobite dolge trakove.

Zdaj ga morate temeljito sprati, da odstranite škrob, sicer nič ne bo delovalo. Krompirjeve slamice 2-3 krat operemo v hladni vodi, dokler niso prozorne.

Nato morate odstraniti odvečno vlago, za kar slamice postavimo v cedilo ali sito. Zdaj krompir ne bo potemnel.

Na koncu priprave položite papirnate brisače v več plasteh in po vrhu enakomerno porazdelite krompirjeve slamice. Manj kot je vlage v krompirju, hitreje in bolje bo krompirjeva pita pečena.

Vzemite ponev ali katero koli drugo posodo, ki ni dovolj široka in globoka. Vanjo vlijemo rafinirano rastlinsko olje (jaz uporabljam sončnično olje) in segrevamo na srednjem ognju, dokler se ne pojavi rahel dim. Pripravljenost olja lahko preverite na ta način: samo vrzite vanj nekaj krompirjevih slamic. Če olje takoj začne cvrčati in brbotati, to pomeni, da lahko v njem kuhate. Krompir morate dodajati po porcijah, sicer se ne bo dobro skuhal. To sem naredil v 5 korakih. Krompir vrzite v vrelo olje in pražite na zmernem ognju 3 minute, sprva bo krompir postal zelo mehak, dobesedno se bo zdelo, kot da se zdrobi v kašo. Hkrati olje zelo aktivno vre in mehurči. Toda to je ena od faz priprave krompirjeve pite. Nato boste videli, kako se vrenje začne umirjati (čeprav ognja nismo zmanjšali), krompirjeve slamice pa postanejo goste in elastične. In končno bo krompir začel pridobivati ​​okusno rdečico. Pozor, najbolj ključni trenutek! Ko začne slama rjaveti, bo pripravljena v nekaj sekundah, zato ne zapuščajte štedilnika. Z žlico z režami odstranite končni del krompirjeve pite in ga položite na papirnato brisačo. Na enak način pripravimo preostali krompir.

Samo pol kilograma (neolupljene) korenaste zelenjave je dala spodobno količino krompirjeve pite. Zdaj lahko dodate sol, a bom iskren. Sploh nisem dodala soli - in bilo je tako okusno.

Vsakemu, ki vsaj malo zna angleško, zanimivo ime jedi takoj da jasno vedeti, da govorimo o piti. "Banoffee" je nastal iz združitve dveh besed: "banana" in "toffee", to je mehka karamela. In ime jedi v celoti odraža njeno bistvo: preprosta pita z bananami in mehko karamelo.

Okus sladice je jasen in preprost - nežna karamela in aromatična banana. Izpade precej sladko, a stepena smetana z malo kave dobro uravnoteži okus. Celoten nadev je zelo mehak, izrazit kontrast hrustljave skorjice pa je še prijetnejši.

Banoffee pita je angleška sladica. Priprava je enostavna in tako preprosta, da vam sploh ni treba pripraviti testa za pito. Kako lahko pita deluje brez testa? Zelo preprosto! Njena osnova so zdrobljeni piškoti, rahlo namočeni in zbiti v tortno plast, ki je hitro pečena. In tudi pri tako hitri pripravi torte je to najdaljši del postopka. Vse ostalo za pripravo banoffee pite je narejeno v 10 minutah. Nato pita le še nekaj ur stoji, nato pa je občutljiva poslastica pripravljena za uživanje.

– Pripravite ga lahko sami iz smetane in sladkorja. Toda nalogo lahko poenostavite, če namesto tega vzamete kuhano kondenzirano mleko "Iriska". Glavni pogoj v tem primeru je, da mora biti kondenzirano mleko visoke kakovosti.

Čas kuhanja: približno 2,5-3 ure
Donos končnega izdelka: 8 porcij

Sestavine

• piškoti iz krhkega peciva 180 gramov
• maslo 80 gramov
• voda 45 ml
• težka smetana za stepanje 280-300 gramov
• banane 3 kosi
• kuhano kondenzirano mleko 270 gramov
• sladkor v prahu 2 žlički
• instant kava 0,5 čajne žličke

Priprava

Piškote nalomite na koščke in jih položite v skledo mešalnika. Morate ga zmleti do stanja drobtin.



Zmešajte maslo in vodo ter mešanico zavrite. Pogosto se v receptih uporablja samo maslo – tako je osnovna skorja bolj drobljiva, a tudi bolj hranljiva.



Mešanico olja in vode vlijemo v piškotne drobtine.



Z rokami temeljito premešajte "testo" - mora biti plastično in rahlo oblikovano.



Testo položimo v pekač in ga pritisnemo z dnom kozarca, da se naredi skorjica.



Osnovo pečemo na 175 stopinjah 15 minut, nato pa jo popolnoma ohladimo, vendar je ne jemljemo iz pekača.



Kuhano kondenzirano mleko razporedite po osnovni skorji v debeli plasti.



Nato položite na dolge rezine narezane banane.



Pripravite kremo: zmešajte jo s sladkorjem v prahu in instant kavo.



Smetano stepemo do kremastega.



Na banane z žlico nanesite stepeno smetano in jo zgladite.



Banoffee pito postavimo v hladilnik za 2-3 ure, da se strdi.
To sladico je najbolje postreči z nesladkanim čajem - izkaže se zelo okusno!

Združujejo se značilnosti različnih ljudstev. Najboljši recepti z vsega sveta postanejo klasika te države. To je znana jabolčna pita - tradicionalna in zelo okusna jed. Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti njegovega idealnega okusa.

Nekateri iz njega pripravljajo jabolčno pito, drugi pa uporabljajo listnato testo. Tako ali drugače je še vedno vredno preizkusiti nekaj preverjenih receptov in jih oceniti.

Priprava klasične jabolčne pite

Recept za to pito velja za najbolj pravilnega. Za testo boste potrebovali dva kozarca pšenične moke in dve žlici sladkorja, pa tudi nekaj žlic moke in kozarec sladkorja za nadev, sol, rastlinsko olje, ledeno vodo, štiri velika jabolka vaše najljubše sorte. , limonin sok, sto dvajset gramov masla, žlička cimeta.

V posodo, v kateri boste pripravljali testo, presejte moko in sol. Dodajte sladkor, dodajte dve tretjini kozarca rastlinskega olja. Mešajte, dokler ne nastanejo grobe moke. V posodo po eno žlico nalivamo hladno vodo, pri tem neprestano mešamo testo. Tekstura mora biti gladka in elastična. Testo razdelimo na dva dela, od katerih bo eden malo večji, oblikujemo pogače in vsakega posebej zavijemo v živilsko folijo.

Za eno uro postavimo v hladilnik.

Čas je, da naredite nadev, ki ga boste položili v bodoči jabolčni zavitek. Recept predvideva uporabo kakršnih koli jabolk, tako da lahko reciklirate tista, ki so nekoliko izgubila videz, ali vzamete svojo najljubšo sorto - sploh ni pomembno. Sadje operemo in narežemo na tanke rezine, potem ko odstranimo sredico. Pokapljamo z limoninim sokom in premešamo. Prelijemo v ponev in skuhamo na maslu, dodamo sladkor. Po četrt ure z žlico z režami prestavimo na ločen krožnik in preostali sok kuhamo še petnajst minut. Nato z njo prelijemo jabolka in pustimo, da se ohladijo. Ko se nadev ohladi, dodamo cimet in moko ter premešamo.

Vse priprave so končane, čas je, da sestavite in spečete jabolčno pito. Recept svetuje, da pečico takoj segrejete na sto osemdeset stopinj. Dno pekača obložimo s peki papirjem ali pergamentom, položimo veliko torto in razporedimo ob straneh.

Napolnite z jabolčnim nadevom in na vrh položite preostalo tortiljo. Zaprite robove z rokami, poskušajte to narediti lepo in tesno. Na sredini naredite luknjo, da med peko lahko uhaja para, sicer lahko pecivo poči ali razpoči. Po želji lahko torto narežete na trakove in vrh pite prekrijete z nekakšno rešetko - izgleda zelo lepo in okusno. Po vrhu premažemo z maslom, da dobimo zlato rjavo skorjico, potresemo s sladkorjem in pečemo približno šestdeset minut pri označeni temperaturi.

Recept priporoča, da jabolčno pito postrežemo še vročo, zmešamo s stepeno smetano ali kepico sladoleda. Lahko pa pito okrasite s streuselom – drobljencem iz moke, masla in sladkorja. Tudi to bo okusno in zelo izvirno.