Poleti vse dobre gospodinje hitijo pripravljati zelenjavo za zimo po metodi konzerviranja. Da bi to naredili, uporabljajo različne recepte, ki želijo svoje ljubljene razveseliti s slastnimi dobrotami v hladni sezoni. Zelo pogosto pripravljajo "Ogonyok" - solato za zimo, saj ima pikanten okus, ki je mnogim všeč. Priprava je enostavna, poleti pa so vse potrebne sestavine pri roki. Pogosto je ta začinjena jed pripravljena z dodatkom hrena, ki daje dobroti posebno grenkobo. Poleg tega ta solata pomaga pri obvladovanju pomanjkanja vitaminov in okužb ter pomaga ohranjati normalen imunski sistem. Če pa so kontraindicirani, lahko brez hrena.

Opis jedi

Mnogi ljudje pripravljajo solato Ogonyok za zimo. Ne vsebuje samo hrena, ampak tudi česen, feferon, sladkor in sol, pa tudi jajčevce ali paradižnik. Jed se izkaže za precej pikantno. Včasih ji dodajo jabolka, čebulo in korenje, papriko in drugo zelenjavo. Obstaja veliko receptov za pripravo te solate. Priporočljivo pa je, da najprej obvladate osnovno, na podlagi katere lahko v prihodnosti eksperimentirate. To predjed postrežemo k glavnim jedem, dodamo boršču in naredimo sendviče.

Klasični slani recept

Sestavine:

5 kilogramov paradižnika;

100 gramov pekoče paprike v strokih;

200 gramov česna;

200 gramov sladkorja;

15 čajnih žličk soli;

5 žlic namiznega kisa

Zimska paradižnikova solata "Ogonyok" je zelo enostavna za pripravo. Najprej pripravimo vse komponente: operemo, olupimo in zmeljemo skozi mlin za meso. Masi za pire dodamo kis, sol in sladkor, naložimo v kozarce in pokrijemo s pokrovi. Poslano na hladno za shranjevanje. Zanimivo je, da ta recept ne zahteva obdelave zelenjave, zato ohrani vse vitamine in koristne sestavine.

Blagi "Ogonyok" za otroke

Sestavine:

1 kilogram paradižnika;

1 kilogram sladke paprike;

1 velika glava česna;

3 žlice čajne soli;

Po tem receptu Solata "Ogonyok", sestavine ki ga lahko najdete v kateri koli trgovini, se izkaže za zelo občutljivo s subtilno aromo. Otrokom bo zagotovo všeč. Hranimo ga na hladnem, saj ne vsebuje konzervansov. Pripravljen je na enak način kot v prvem receptu. Vse komponente se operejo in obdelajo v mlinčku za meso. Dobro premešamo in shranimo.

Gruzijska "Iskra" iz jajčevcev

Sestavine za petlitrske kozarce:

6 kilogramov jajčevcev;

9 pekočih paprik;

350 gramov olupljenega česna;

12 paprik;

200 gramov kisa;

1,5 kilograma paradižnika;

0,5 litra rastlinskega olja;

to Solata iz jajčevcev "Gruzijski" odlično se poda kot dodatek glavnim jedem. Pripravlja se tudi za zimo. Najprej vso zelenjavo olupimo in operemo. Kozarce predhodno steriliziramo skupaj s pokrovi. Jajčevce narežemo na tanke rezine. Položimo jih v skledo, potresemo s soljo in pustimo stati dve uri, da se znebijo grenkobe. Nastalo tekočino čez čas odlijemo, zelenjavo pa ožamemo. Pečemo jih v rastlinskem olju nekaj minut na vsaki strani. Nato pripravite omako.

Priprava omake

Zrel paradižnik in papriko zmeljemo v strojčku za mletje mesa, dodamo strt česen in kuhamo na majhnem ognju. Ko omaka zavre, jo solimo in dodamo kis. Maso pustimo kuhati pet minut. Jajčevci skupaj z omako položimo v plasteh v kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v ponev za sterilizacijo štirideset minut. Nato jih, tako kot vse pikantne zimske solate, zvijemo v zvitek in pustimo, da se ohladijo. Nato kozarce prestavimo na hladno mesto.

"Iskrica" ​​jajčevcev in paradižnika

Sestavine:

3 kilograme mladih jajčevcev;

3 kg zrelih paradižnikov;

1 kilogram sladke paprike;

2 veliki glavi česna;

2 čili papriki;

100 gramov kisa;

100 gramov soli;

1 kozarec rastlinskega olja;

2 skodelici granuliranega sladkorja;

1 jabolko.

Po tem receptu se "Ogonyok" pripravi brez sterilizacije, solata za zimo se dolgo časa hrani. Paradižnike operemo in osušimo. Papriko olupimo in skupaj s paradižnikom in drugo zelenjavo (razen jajčevcev) obdelamo v mlinčku za meso ali v mešalniku. To mešanico damo v večjo skledo, dodamo naribano jabolko, sladkor in sol ter maslo. Omako segrejemo do vretja in vanjo vlijemo kis, premešamo in ponovno postavimo na štedilnik, da zavre. Jajčevce narežemo na kroge in narežemo na pol obroče, prestavimo v omako. Kuhamo dvajset minut na majhnem ognju. Mnogi ljudje na ta način pripravljajo solato Ogonyok za zimo. Nato ga vlijemo v sterilne kozarce in zapremo.

"Ogonyok": instant recept

Sestavine:

4 veliki jajčevci;

1 paprika;

4 stroki česna;

1 feferon;

Rastlinsko olje in sol;

2 žlici kisa.

Lazy Light solata je zelo primerna za tiste, ki želijo uživati ​​v pikantni jedi v eni uri. Jajčevce najprej narežemo, posolimo in odstavimo za deset minut, da grenkoba izgine. Nato jih vse naenkrat popečemo na olju, pokrijemo s pokrovko in dušimo nekaj minut. V mlinčku za meso zmeljemo poper in česen, dodamo kis in dobro premešamo. Jajčevce damo v posodo, dodamo plast preliva in tako nadaljujemo, dokler zelenjave ne zmanjka. Pojeste jih lahko v pol ure, potem ko jih pustite na hladnem. Da predjed ne bo zelo začinjena, zmanjšajte količino česna in popra, tako bo jed mehkejša in bolj nežna. Sami jajčevci imajo nekaj grenkobe, ki daje celotnemu pripravku poseben okus.

Predjed iz paradižnika, paprike in korenja

Sestavine:

3,5 kilograma paradižnika;

1 kilogram korenja;

4 paprike;

3 čili paprike;

2 veliki glavi česna;

Peteršilj in koper;

1 skodelica granuliranega sladkorja;

1 kozarec sončničnega olja;

Takšne pikantne zimske solate lahko pripravite brez jajčevcev, njihov okus in pikantnost se ne spremenita. Mesnate paradižnike operemo in narežemo na polovičke. Korenje naribamo ali zmeljemo z mlinom za meso. Vse paprike prav tako zmeljemo ali zelo drobno sesekljamo. Česen stisnemo s stiskalnico, zelenico pa drobno sesekljamo. Vse sestavine premešamo in kuhamo približno petdeset minut na nizkem ognju, pri čemer predhodno posolimo. Nekaj ​​časa pred koncem kuhanja lahko dodate piment ali lovorov list. Končano solato damo v kozarce in zvijemo.

Pikantna solata "Ogonyok"

Tej jedi dodamo hren in česen, izkaže se precej začinjeno in ognjeno.

Sestavine:

1,2 kilograma paradižnika;

100 gramov česna;

250 gramov korenine hrena;

3 žlice čajnega sladkorja;

2 žlici kisa;

1 žlica limoninega soka.

Paradižnik pripravimo in pretlačimo skozi sito, potem ko ga blanširamo in odstranimo lupino. Česen drobno sesekljamo, olupljeno korenino hrena pokapljamo z limoninim sokom in obdelamo z mlinom za meso. Paradižnikovo mezgo solimo in sladkorja ter segrevamo približno pet minut na majhnem ognju. Nato dodamo kis, hren in česen. Solato damo v sterilne kozarce in pustimo sterilizirati deset minut, nato pa zvijemo. Pripravke ohladimo in pred uporabo shranimo na hladnem. Zahvaljujoč prisotnosti hrena v solati, solata pridobi bogato aromo. Po želji lahko dodate poljubno zelenje, ki bo izboljšalo okus jedi.

Tako lahko ta solata vključuje jajčevce ali paradižnik. Za dodatno pikantnost ji dodamo feferon in koren hrena. Ta okusna jed nobenega gurmana ne bo pustila ravnodušnega. Predjed se odlično poda k glavni jedi. Pogosto se uporablja pri pripravi juh in boršč, pa tudi različnih sendvičev.

Opis

Jajčevci "Ogonyok" za zimo– to ni banalno konzerviranje zelenjave, ki jo poznamo, ampak odličen prigrizek z zelo pikantnim okusom. Ljubitelji pekoče hrane bodo zagotovo navdušeni!

Recept za to solato iz konzervirane zelenjave ni nov. Nasprotno, lahko ga imenujemo precej star. Tako so naše babice pripravljale pikantne konzervirane jajčevce. Postopek kuhanja se vam lahko zdi nekoliko zmeden in dolgotrajen. Vendar ne oklevajte, ali skuhati tak prigrizek ali ne. Vsekakor kuhajte! Če pozimi odprete to začinjeno solato, na primer s pire krompirjem, boste veseli, da niste bili leni. Porabljeni čas in trud sta vredna! Mimogrede, solata iz jajčevcev "Ogonyok" bo dobra tudi na praznični mizi. Boste videli, moški z vodko jo bodo takoj pojedli!

Kaj je to prazno? Samo je ocvrte rezine jajčevca v kombinaciji s pikantno paradižnikovo omako. Na splošno lahko recept za pripravo takšnega prigrizka imenujemo preprost in ne zapleten. O tem se prepričajte tako, da si ogledate spodnji fotorecept po korakih.

Na splošno, če imate radi začinjeno hrano, poskusite pripraviti jajčevce Ogonyok za zimo po našem receptu!

Sestavine

• 
  (5 kg)
• 
  (300 g)
• 
  (10 kosov rdeče)
• 
  (8 kosov)
• 
  (1 kg)
• 
  (0,5 l)
• 
  (1 žlica)
• 
  (po okusu)

Koraki kuhanja

Začnimo s pripravo prigrizka v pločevinkah s pripravo jajčevcev. Temeljito jih bomo oprali in jim nato odstranili repke. Zdaj je treba jajčevce narezati na rezine debeline pol centimetra. Sesekljano zelenjavo položite v globoko posodo in obilno potresite s soljo. V tem stanju pustite jajčevce dve uri. V tem času bodo spustili temen sok. Skupaj z njim bo iz jajčevcev izginila vsa grenkoba. Zato ga je treba po preteku določenega časa izsušiti.



Zdaj je treba jajčevce ocvrti v rastlinskem olju. Za to lahko uporabite navadno ponev, vendar še vedno priporočamo uporabo kotla. Prav s temi kuhinjskimi pripomočki bo proces potekal hitreje. Rezine jajčevcev popražite v serijah. Končane damo v ločeno skledo.



Ta faza je priprava vroče omake. Vendar bomo začeli z drugim postopkom. Pripraviti moramo kozarce za konzerviranje. Očistili jih bomo z navadno sodo bikarbono. Nato jih bomo prelili z vrelo vodo. Podoben postopek naredimo s pokrovi.



Zdaj pa se lotimo priprave same omake. To naredite tako, da paradižnik in papriko (sladko in pekočo) operete pod pipo. Paradižnik prepustimo skozi mlinček za meso. Papriki odstranimo pecelj in semena. Upoštevajte, da s pekočo papriko delajte samo z rokavicami! Torej, tudi papriko pretlačimo skozi mlinček za meso. Olupite stroke česna. Po tem jih tudi prepustimo skozi mlin za meso. Dobljeno maso vlijemo v ponev in dobro premešamo. Nato bodočo omako pošljemo vreti na štedilnik. Ko se začne proces vrenja, boste morali dodati kis in tudi sol po okusu. Po tem naj omaka vre še pet minut, nato pa jo lahko odstavimo z ognja.



Na dno vsakega kozarca, ki smo ga pripravili, nalijemo 2 žlici. l. pekoča omaka. Na vrh položite plast jajčevcev. Ti pa se na vrhu prelijejo z omako. Tako napolnimo kozarce do vrha. Pokrijte jih s pokrovi in ​​jih sterilizirajte. Za sterilizacijo vzemite veliko ponev in njeno dno pokrijte z brisačo. Nato to ponev napolnimo z vodo (voda naj sega do višine sredine kozarca, ki ga postavimo v ponev) in postavimo na kuhalnik. Ko se voda segreje, vanjo damo kozarce, napolnjene z zelenjavno solato. Zmanjšajte toploto na minimum. Pustite obdelovanec v tej obliki 40 minut.



Po koncu postopka sterilizacije je treba kozarce z jajčevci Ogonyok takoj zapreti s pokrovi. Po tem obrnite obdelovance na glavo, jih zavijte v nekaj toplega in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato lahko kozarce pošljete v kuhinjsko omarico za shranjevanje.



dober apetit!

Recept "Spark" bo zagotovo všeč tistim, ki obožujejo pikantne, začinjene zimske zelenjavne prigrizke. Čeprav lahko to solato pripravite, ne da bi bila prepekoča, jo lahko naredite blažjega okusa. Poleg tega je priprava solate iz jajčevcev "Spark" precej preprosta. Za začetek se jajčevci namočijo v slani vodi, tako da končna jed nima grenkega okusa; nato pa jih na hitro popečemo v vrelem rastlinskem olju. Na koncu ostane le še narediti pikantno omako iz česna in pekoče rdeče paprike, ki ji dodamo papriko in paradižnik. Seveda je tehnologija priprave solate enaka; vendar ga ni prepovedano spremeniti, dopolniti z nečim, "prilagoditi" recept svojemu okusu.

Solata "Ogonyok" recept"

Pripravite se jajčevci "Ogonyok" za zimo je treba, tudi če je bilo slabo leto za to zelenjavo! Ta čudovita predjed bo nepogrešljiv dodatek glavni jedi.

Za prigrizek potrebujemo naslednje sestavine (za 5-litrske kozarce):

5 kg jajčevcev,
- 8 paprik rdeče pekoče paprike,
- 300 g česna,
- 10 sladkih paprik,
- 1 kg zrelih paradižnikov,
- 1 kozarec (200 ml) 9% kisa,
- 500 ml rastlinskega olja,
- sol po okusu.

Gospodinje praviloma pripravijo prigrizke iz zelenjave v pločevinkah za zimo, vključno z Solata Ogonyok. Obstaja veliko možnosti za to solato in predjed in vsaka gospodinja verjame, da je njena najbolj okusna.

Naj nikogar ne odvračamo, ker je najverjetneje tako. Ponujamo še en recept za konzerviranje - Solata Ogonyok.

Za solato Ogonyok boste potrebovali:

• paradižnik - 5 kg;
• korenje - 1 kg;
• sladka paprika - 1 kg;
• rastlinsko olje - 1-2 mizi. l.;
• sol - 1 miza. l.,
• sladkor - 2-3 mize. l.
• česen - 300 g.

Postopek kuhanja:

1. Vzemite paradižnik, korenje in papriko, zelenjavo temeljito operite in zmeljemo skozi mlinček za meso.
2. Pripravite globoko ponev ali kotel, vanj vlijte olje in zelenjavo, mleto skozi mlinček za meso, in postavite na ogenj.
3. Dodamo sol, sladkor in po vrenju kuhamo približno dvajset minut.
4. Po tem času mešanici dodamo stisnjen česen in kuhamo še pet minut.
5. Steklene kozarce postavite za sterilizacijo, kovinske pokrove pa zavrite.
6. Pripravljeno solato Ogonyok prenesite v pripravljene kozarce in s ključem zavijte s kovinskimi pokrovi.

Ker paradižnik proizvaja kislino, tej jedi ni treba dodajati kisa. Cela družina bo navdušena nad to solato. Vendar obstaja en "ampak"! Vsako leto vas bodo vaši najdražji prosili, da pripravite solato Ogonyok za zimo.