Bučna juha je dietna in zdrava jed. Buča vsebuje veliko beta-karotena, ki se dobro absorbira z maščobami (in naša juha je pripravljena s piščančjo juho in smetano). Če ne uporabljate pekočih začimb, potem je bučna juha kot nalašč za otroke.

1. Odstranite kožo s piščanca, saj koža vsebuje veliko holesterola in je koristno odstraniti kožo pred kuhanjem ptice.

2. Kokošjo juho kuhamo uro in pol, deset minut pred koncem kuhanja jo posolimo.

3. Medtem ko se juha kuha, lahko pripravite zelenjavo.
Čebulo narežemo.

4. Bučo olupimo. Bučo narežemo na majhne (približno 2 cm × 2 cm) koščke.

5. Ko imamo skoraj pripravljeno piščančjo juho, lahko začnemo pražiti čebulo. Na oljčnem olju prepražimo čebulo (z rdečo pokrovko).

6. Prepraženi čebuli v isti ponvi dodamo koščke buče in med mešanjem malo popražimo.

7. V lonec z bučo prilijemo piščančjo juho in bučo na šibkem ognju dušimo eno uro. Dokler buča ne postane popolnoma mehka.

8. 7 minut pred koncem kuhanja buče dodajte začimbe. Za to juho imam dve najljubši možnosti začimb:
- muškatni orešček (ščepec), mleti črni poper (po okusu), sol;
- včasih uporabim “zelenjavne obrezke”.

9. Juho zmeljemo z mešalnikom, dokler ne postane pire juha.

10. Končni juhi iz bučnega pireja dodajte smetano in premešajte.

11. Rezanje zelišč za juho. Bučni kremni juhi je dobro dodati list rožmarina. Ampak danes imam samo peteršilj. Narežemo, tudi to je dobro.

12. No, tukaj imamo prehransko, okusno in zdravo juho.

Dober tek.

Čas kuhanja: PT02H00M 2 uri

Recepti po korakih za pripravo nežne bučne pire juhe s piščancem, sirom, oreščki in bučnimi semeni

Ocena
recept

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

7 gr.

5 gr.

Ogljikovi hidrati

109 kcal.

Možnost 1: Klasični recept za bučno kremno juho s piščancem

Buča je zelenjava, ki hrani veliko koristnih snovi, kot sta železo in kalij. Poleg tega ima buča nizko vsebnost kalorij, zaradi česar je dietni izdelek. Zlato bučno juho iz pireja z dodatkom piščanca bo cenila vsa družina, saj je okusna, zdrava in lepa.

Sestavine:

• 200 gr. piščanec na kosti;
• nekaj korenin krompirja;
• en korenček in čebula;
• 200 gr. bučna kaša;
• 20-30 gr. rastlinsko olje;
• bučna semena po okusu;
• malo soli;
• šopek kopra.

Korak za korakom recept za bučno kremno juho s piščancem

Piščančjim prsi odstranimo kožo in jih skupaj s kostjo prerežemo na dve polovici. Postavite v ponev skupaj s polovico čebule in majhnim koščkom korenja, prelijte s hladno vodo in postavite na ogenj. Po vrenju pravočasno odstranite peno.

Krompir olupite in ga, ne da bi ga rezali, položite v ponev, dodajte stebla kopra.

Preostale dele čebule in korenja olupimo in nasekljamo z nožem. V ponvi segrejemo malo olja in prepražimo zelenjavo do mehkega.

Ko se krompir zmehča, iz ponve odstranite piščanca, čebulo in stebla kopra. Bučo narežemo na poljubne kose in dodamo juhi. Na štedilniku pustimo toliko časa, da se buča skuha.

V skodelico nalijte nekaj juhe iz ponve. Zelenjavo pretlačite v pire z mešalnikom.

Združite pire, juho in cvrtje skupaj. Postavite na ogenj, dokler ne zavre, in odstavite z ognja.

V suhi ponvi prepražimo bučna semena, ne pozabimo jih nenehno mešati z lopatko, da se ne primejo.

Ob serviranju pire juho vlijemo v krožnike, dodamo piščančje meso, narezano na majhne kocke, ter okrasimo z zelišči in semeni.

Možnost 2: Hitri recept za bučno kremno juho s piščancem

Bučno in piščančjo juho lahko pripravite na preprostejši način in s tem prihranite nekaj časa.

Sestavine:

• 260-300 gr. buče;
• trije krompirji;
• en piščančji file;
• velika čebula;
• koper;
• kozarec smetane ali mleka;
• sol po okusu.

Kako hitro narediti bučno kremno juho s piščancem

Olupite zelenjavo. Bučo in krompir narežemo na majhne kocke, piščanca in čebulo na majhne kocke.

Pripravljene izdelke in koper damo v ponev, dodamo vodo, sol in postavimo na ogenj. Kuhajte vsaj pol ure.

Odcedite nekaj juhe. Z mešalnikom pretlačite zelenjavo in piščanca v pire.

Dodamo smetano ali mleko, ponovno premešamo in po potrebi ponovno segrejemo.

Bučna juha je pripravljena! Ob serviranju lahko okrasite s kislo smetano in krutoni iz belega kruha.

Možnost 3: Bučna juha s piščancem in sirom

Nasitna in izvirna bučna juha nastane, če ji dodate sir. Priporočljivo je izbrati čvrste sorte s kremastim okusom.

Sestavine:

• 400 gr. piščančji file;
• 700-800 gr. buče;
• po dva kosa korenja in krompirja;
• ena srednja čebula;
• šopek peteršilja;
• 80-100 gr. sir;
• pet strokov česna;
• žlica masla;
• tri žlice sončničnega olja;
• nekaj žlic limoninega soka;
• šest kosov štruce;
• sol in mleti poper.

Kako kuhati

Piščančje prsi oplaknemo pod tekočo vodo, odstranimo kožo in kuhamo na majhnem ognju. Po vrenju pustite na štedilniku vsaj pol ure, občasno odstranite peno.

Olupite zelenjavo. Krompir narežemo na trakove, korenje na grobo naribamo. Bučo olupimo in odstranimo semena, narežemo na majhne kocke. Čebulo narežite na pol obročke.

V globoki ponvi ali kotlu (račjem loncu) segrejte sončnično olje in na njem malo prepražite čebulo. Nato ji dodajte korenje, čez nekaj časa pa še bučo in krompir, takoj prelijte z 200 ml. juha iz ponve s piščancem. Zaprite pokrov in kuhajte pol ure.

Sir pretlačimo skozi grobo strgalo. Končane piščančje prsi odstranite iz juhe in narežite na majhne koščke.

Rezine štruce narežemo na majhne kocke in rahlo popečemo v suhi ponvi do zlato rjave barve. Česen zelo drobno sesekljajte z nožem in ga na koncu kuhanja majhen del dodajte ocvirkom.

Dušeno zelenjavo damo v ponev z juho in zavremo. Nato z mešalnikom pretlačimo v pire in juhi dodamo nariban sir.

Ponovno prižgemo štedilnik, v ponev dodamo piščanca, preostanek česna, limonin sok, sol in mleto papriko. Premešamo in pustimo, da zavre. Po petih minutah lahko odstranite z ognja.

Postrezite juho iz bučnega pireja, ki jo okrasite s česnovimi krutoni in peteršiljem.

Možnost 4: juha iz bučnega pireja s piščancem in orehi v počasnem kuhalniku

Za tiste ljudi, ki ne morejo posvetiti veliko časa kuhanju, bo multicooker prišel na pomoč. Za kuhanje dišeče juhe morate le pripraviti potrebne sestavine in jih pravočasno vliti v skledo kuhinjskega elementa.

Sestavine:

• pol kilograma buče;
• en piščančji file;
• dva litra vode;
• ena čebula in korenje;
• 50 ml smetane 10%;
• 30 g trdega sira;
• malo olivnega olja;
• nekaj žlic masla;
• nekaj žlic orehov (oluščenih);
• ingverjeva korenina po okusu;
• sol.

Recept po korakih

Olupite in olupite vso zelenjavo ter sperite. Iz buče odstranite semena in meso narežite na majhne kvadratke. Čebulo sesekljajte z nožem, korenje narežite na kolobarje.

Orehe zmeljemo, vendar jih ne spremenimo v preveč drobne drobtine. Če dodate muškatni orešček, se okus juhe ne bo prav nič spremenil. Ingverjevo korenino naribajte na drobnem strgalniku ali jo kupite neposredno zmleto.

Zelenjavo, razen buče, združite v skledi multivarka z maslom in orehi in nekaj minut pražite v načinu "Cvrtje". Če ta način ni na voljo, potem to storite v ponvi.

Sir naribamo na grobo strgalo in ga na polovici procesa dodamo popraženi zelenjavi. Pripravljeno zelenjavo vzemite iz posode multivarka in vanjo položite predhodno opran piščančji file. Če so na njem maščobe in filmi, jih je treba odrezati. Nalijte vodo in vklopite način pare za pol ure.

Ko je piščanec pripravljen, odstranite file in v skledo položite bučo, začimbe in pripravljeno zelenjavo. Vse skupaj dušimo pol ure.

Mehko zelenjavo pretlačite v pire z mešalnikom. Poskusite in po potrebi dodajte sol.

Piščančji file narežemo na majhne koščke.

Juho-pire nadevamo v krožnike, v vsako porcijo dodamo piščančje meso, malo smetane in okrasimo z vejico zelišč. Po želji lahko recept nekoliko spremenimo, sira pa ne dodajamo ocvrti zelenjavi, ampak ga vlijemo na krožnik tik pred serviranjem. Za otroško hrano je bolje, da ingver popolnoma izključite.

Možnost 5: Bučna juha s piščančjimi mesnimi kroglicami

Juha iz bučnega pireja z nežnimi piščančjimi mesnimi kroglicami bo ne le okusna, ampak tudi zdrava.

Sestavine:

• 330 gr. buče brez kože;
• 3 krompirja;
• korenček;
• par čebule;
• 200-250 ml. krema;
• žlica masla;
• pol kilograma mletega piščanca;
• sol in poper, lovorjev list;
• jajce;
• nariban muškatni orešček;
• rastlinsko olje.

Kako kuhati

Mleto meso zmešajte s surovim jajcem in naribano čebulo. Dodajte sol in mlet poper ter temeljito premešajte vse izdelke do gladkega.

Roke navlažite s hladno vodo in oblikujte mesne kroglice, ki niso večje od oreha.

V ponev nalijemo vodo, jo zavremo in dodamo mesne kroglice. Kuhajte približno 8-10 minut. Odstranite na krožnik in odstavite.

Zelenjavo operemo in olupimo. Korenje naribamo, čebulo pa narežemo na drobne kocke. Krompir narežemo na tanke trakove, bučo pa na majhne kocke.

V ponvi z debelimi stenami ali ponvi stopite maslo in rastlinsko olje, dodajte čebulo in pražite do mehkega. Na polovici kuhanja rahlo posolimo. Dodamo naribano korenje in pražimo nekaj minut.

Bučo združite z zelenjavo, nadaljujte s praženjem 3-4 minute, nato dodajte krompir, premešajte in pustite na ognju približno 5-8 minut.

V ponev vlijemo juho, v kateri so se kuhale mesne kroglice. Dodamo par lovorovih listov, piment in muškatni orešček. Postavimo na ogenj in kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.

Lovorjeve liste odstranimo iz ponve. Zelenjavo z mešalnikom pretlačimo v pire, dodamo smetano in premešamo.

Polpete združimo z juho, previdno premešamo in zavremo.

Pustite, da se juha skuha in postrezite, okrasite s poljubnimi sesekljanimi zelišči. Dober tek!

Za pripravo te okusne jedi boste potrebovali naslednje sestavine: sveže sestavine, pol ure prostega časa in minimalno kuharsko znanje! Bučna juha s piščančjo juho ni samo božansko okusna, ampak tudi kar se da preprosta! To so morda najpomembnejše prednosti jedi. Še ena super stvar je, da bučna juha velja za celoletno, saj je buča v prodaji skoraj vse leto. Če še niste kuhali bučne jedi, jo vsekakor poskusite. Ne bojte se okusa buče, seveda je specifičen, a s pravim "pristopom" se izkaže za zelo okusno!

Sestavine Za pripravo bučne juhe s piščančjo juho:

• piščančji file - 200 g
• krompir - 200 g
• buča - 200 g
• rumena čebula - 1 kos.
• korenje - 0,5 kos.
• sončnično olje - 10 ml
• voda - 1,5 l
• začimbe in sol - po vašem okusu

Recept bučna juha s piščančjo juho:

Krompir olupimo in narežemo, piščančji file (ali drug del piščanca) operemo in prav tako narežemo na približno enake kose. Damo v ponev, dodamo vodo in postavimo na srednji ogenj. Kuhajte piščančjo juho s krompirjem 20 minut.

Medtem sesekljamo olupljeno bučo, prav tako korenje in čebulo. Zelenjavo za juho je priporočljivo narezati na srednje kose.

To zelenjavno mešanico prepražimo na sončničnem olju. Dovolj je, da bučo, korenje in čebulo držite na srednjem ognju približno 3-4 minute in mešajte.

Nato prepraženo zelenjavo damo v ponev s piščančjo juho in bučno juho kuhamo približno 15 minut.

V ponev lahko dodate tudi sveža zelišča, kot so sesekljana zelena čebula, peteršilj itd. Po želji lahko to juho pretlačimo in nato v kozici ponovno zavremo.

To juho obvezno postrezite vročo ali vsaj toplo v majhnih skledicah. Poleg lahko ponudite nekaj krekerjev iz belega kruha.

Dober tek!

Buča uživa zasluženo spoštovanje med ljubitelji zdrave prehrane. Ta cenovno dostopna in hkrati zdrava zelenjava je lahko osnova za različne krepke, a ne preveč kalorične jedi. Ti vključujejo bučno pire juho s piščancem. Združuje okus in prednosti dveh dragocenih živilskih izdelkov hkrati, izgleda okusno, je okusno in aromatično. Njegova nežna kremasta konsistenca lahko malo koga pusti ravnodušnega.

Značilnosti kuhanja

Kremne juhe zaradi mehke konsistence in prijetnega okusa veljajo za poslastico. Zaradi tega jih nekateri težko pripravijo. Pravzaprav so z izumom mešalnika postali dostopni splošni populaciji. Eno je ročno mletje hrane skozi sito, drugo je mletje s pomočjo kuhinjskih aparatov. Vsaka gospodinja lahko kuha juho iz bučnega pireja s piščancem, ne da bi porabila veliko časa in truda. Samo poznati morate tehnologijo kuhanja in nekaj tankosti.

• Za pripravo kremne juhe je najbolj primerna muškatna buča, saj ima nežno in dišeče meso. Lahko ga naredite iz drugih sort buč, vendar bo trajalo veliko več časa.
• Juha iz bučnega in piščančjega pireja bo bolj nasitna in okusna, če jo kuhamo v piščančji juhi.
• Piščanca za bučno juho lahko sesekljamo skupaj z ostalo zelenjavo ali pa ga narežemo na koščke in dodamo pripravljeni juhi.
• Če se vam okus juhe zdi sladek, ji dodajte več aromatičnih zelišč in pikantnih začimb, naredili jo bodo bolj uravnoteženo.
• Če želite pospešiti pripravo juhe, lahko med pripravo juhe in vrenjem zelenjave spečete bučo.

Juho iz bučnega pireja dobro postrežemo s krutoni. Jed lahko okrasite s sesekljanimi zelišči, bučnimi semeni, rezinami piščanca ali slanine.

Preprost recept za bučno kremno juho s piščancem

• piščanec (noge ali drugi deli mesa na kosti) - 0,4 kg;
• bučna kaša - 0,25 kg;
• krompir - 0,25 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 75 g;
• voda - 1,5-2 l;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

• Piščanca operemo in damo v ponev. Zalijemo z 1,5 litra vode in zavremo. Kuhajte 5-10 minut, posnemajte, nato zmanjšajte ogenj in dušite 40-50 minut, dokler ni piščanec kuhan.
• Medtem ko se juha kuha, olupite bučo, odrežite meso in semena. Bučo narežemo na majhne kocke, prilijemo dva kozarca vode in skuhamo do mehkega. Ko bo juha kuhana, bo tudi pripravljena.
• Odstranite piščanca iz juhe. Po ohlajanju meso ločimo od kosti in ga narežemo.
• Juho precedite. Položimo olupljen in na majhne koščke narezan krompir. Kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.
• Medtem ko se krompir kuha, olupimo in naribamo korenje. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Položimo jih v ponev z ogretim rastlinskim oljem in pražimo do mehkega.
• V ločeni posodi ali pogosteje v mešalniku zmešajte krompir, bučo, dušeno zelenjavo in koščke piščanca. Dodajte jim kozarec juhe. Z mešalnikom zmeljemo izdelke, da dobimo homogeno maso.
• Razredčite ga z juho do želene konsistence, dodajte sol in začinite. Zavremo, med mešanjem kuhamo 5 minut.

Ob serviranju juho potresemo s sesekljanimi zelišči. Krekerje postrezite v ločeni skledi.

Bučna juha s piščancem in smetano

• buča (pulpa) - 0,25 kg;
• krompir - 0,4 kg;
• file piščančjih prsi - 0,2 kg;
• čebula - 100 g;
• voda - 1 l;
• smetana - 0,2 l;
• sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

• Piščančje prsi kuhajte 20 minut. Ohladite, narežite in vrnite v juho.
• Zelenjavo olupimo in drobno sesekljamo. Potopite v juho.
• Kuhajte, dokler ni vsa zelenjava mehka.
• S potopnim mešalnikom pretlačite vsebino ponve v pire.
• Dodamo sol, začimbe in smetano.
• Juho zavremo in takoj odstavimo z ognja – če pustimo jed vreti, se smetana strdi.

Ko juho postrežemo, ne škodi, če potresemo v suhi ponvi posušena bučna semena.

Bučna in piščančja juha z bučnim čipsom

• buča - 0,8 kg;
• file piščančjih prsi - 0,2 kg;
• čebula - 100 g;
• česen – 2 stroka;
• ingverjeva korenina - 50 g;
• voda ali zelenjavna juha - 0,75 l;
• kurkuma - ščepec;
• pekoča rdeča paprika - ščepec;
• olivno olje - 100 ml;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

• Bučo olupimo. Z lupilcem zelenjave odstranimo tanke rezine. Preostalo bučo naj bo 50–70 g.
• Grobo narezano bučo pokapamo z oljem in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 30–40 minut.
• V ponvi segrejemo 60 ml olja, na katerem z obeh strani popečemo rezine buče, ki jih položimo na servieto. Ko vpije odvečno maščobo, lahko bučni čips dodatno posušite v mikrovalovni pečici, tako da ga vanjo postavite dobesedno za 30 sekund.
• Surov piščančji file operemo, osušimo z brisačo in narežemo na majhne kocke.
• Odstranite lupino in čebulo narežite na majhne kocke.
• Česen narežemo na tanke rezine.
• Ingverjevo korenino olupimo in narežemo na zelo majhne koščke.
• V ponvi segrejemo preostalo olje, dodamo čebulo, česen, koščke piščanca in ingver. Med mešanjem jih pražimo 10 minut.
• V ponev položimo bučo in jo skupaj s preostalimi sestavinami dušimo 5 minut.
• V tem času segrejte vodo ali juho. Vsebino ponve damo v ponev, dodamo sol in začimbe ter vse skupaj pustimo vreti 5 minut.
• Vsebino ponve zmeljemo z mešalnikom, ponovno zavremo in kuhamo 2-3 minute.

To juho postrežemo z bučnim čipsom. Pikanten okus te jedi bodo cenili ljubitelji pikantnih prigrizkov.

Bučna juha s piščancem se izkaže za hranljivo in okusno, a ko si jo privoščite, se ne smete bati za svojo postavo. Obstaja več receptov za pripravo te okusne jedi, tako da bo vsak med njimi našel možnost, ki mu je všeč.