Piščančje meso je bilo vedno zelo cenjeno pri gospodinjah, saj se hitro skuha in vedno izpade okusno. Pri piščančjem fileju pa je pomembno vedeti, kako ga pravilno skuhati, da ne bo suh in žilav. Ampak brez skrbi, imam tak recept. Da bo piščančji file sočen, morate dodati smetano. Zahvaljujoč tej omaki se piščančje meso izkaže za neverjetno sočno in okusno. Za popolnost sestave bomo piščancu dodali šampinjone. Gobe ​​in piščanec se že od nekdaj najbolj dovršeno povezujejo, zato ne boste zgrešili, če boste piščančje prsi s šampinjoni v smetanovi omaki spekli z mano v ponvi. Izkazalo se je zelo okusno.




Zahtevani izdelki:

- 350 gramov piščančjih prsi,
- 250 gramov šampinjonov,
- 180-200 gramov smetane,
- 1 velika čebula,
- 1 žlica. moka,
- malo rastlinskega olja za cvrtje,
- sol in črni poper po okusu.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Piščančje prsi oplaknite in položite na papirnato servieto, da odteče vsa voda. Nato prsi narežite na vzdolžna vlakna, da naredite tanke trakove.




Gobe ​​operemo in narežemo na rezine.




Čebulo sesekljajte: narežite na tanke pol obroče. Čebula bo jedi dodala sočnost.




Gobe ​​s čebulo prepražimo na olju, posolimo in po okusu potresemo s črnim poprom.






Ko gobe začnejo rjaveti, v ponev dodamo trakce piščančjih prsi. Prsi se bodo začele cvreti in bodo pripravljene v samo 5-10 minutah.




Ko sta gobe in piščančji file kuhana, dodajte smetano in zmanjšajte ogenj. Vse skupaj dušimo 5-7 minut.




Nato dodamo moko, da se jed zgosti. Jed nekaj minut dušimo z moko. Poskusite sol in po potrebi dosolite. Na to bi vas rad opozoril.




Pripravljeno jed postrežemo k mizi. Piščančje prsi s šampinjoni v smetanovi omaki so pripravljene! K tej jedi se odlično podajo kuhani špageti. Dober tek!

Rahlo suho belo piščančje meso odlično dopolnjujeta belo-rdeča omaka. Podobni recepti tekmujejo med seboj, vendar piščančji file z gobami v smetanovi omaki upravičeno velja za eno najbolj okusnih jedi.
Vsebina recepta:

Piščančje prsi veljajo za najbolj dragocen prehranski izdelek. Vsebuje največ lahko prebavljivih beljakovin in najmanj maščob. Zato je nizkokalorična, vendar zelo muhasta pri pripravi. Zahteva občutljivo ravnanje, saj... Po držanju na ognju lahko pozabite na sočnost. Meso bo postalo trdo, suho in brez okusa. Zato izkušeni kuharji svetujejo kuhanje prsi v kremni omaki, v kateri jih je skoraj nemogoče pokvariti. Še posebej dobro bo v družbi gob. Ta jed bo zadovoljila okuse gostov in lačnih domačih.

• Uporabite ohlajenega piščanca, ne zamrznjenega. Potem bo file bolj nežen in sočen.
• Pred kuhanjem prsi odstranimo kožo, kosti, žile in hrustanec.
• Končni piščančji file lahko kuhamo celega, narežemo na koščke ali zvaljamo v mleto meso.
• Meso režemo le počez, takrat bo file mehkejši in hitreje pečen.
• Če kuhate file v enem velikem kosu z nadevom, ga najprej stepite. Če želite to narediti, ga pokrijte s filmom za hrano, potem se meso ne bo prijelo na kladivo in njegova vlakna ne bodo poškodovana.
• Belo omako lahko pripravimo iz smetane, mleka ali kombinacije teh dveh sestavin.
• Uporabite smetano katere koli vsebnosti maščobe. Ne pozabite pa, da debelejše kot so, gostejša bo omaka.
• Dodaten okus in aromo jedi lahko dodate z začimbami in zelišči.
• Meso popečemo in dušimo v omaki v ponvi ali v pečici.
• Da se krema ne strdi in razsloji, jo vlijemo v vroč kisli medij in nenehno mešamo, dokler ni gladka.
• Gozdne gobe uporabljajte sveže, zamrznjene ali posušene. Suhe gobe predhodno namočimo v vodi in pustimo, da nabreknejo. Sveže kuhamo 10 minut. Zamrznjene so običajno že prekuhane pred zamrzovanjem. Zato jih lahko takoj pošljemo v ponev. Za jed so primerni tudi šampinjoni ali ostrigarji.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 113 kcal.
• Število obrokov - 5
• Čas kuhanja - 45 minut

Sestavine:

• Piščančji file - 600 g
• Čebula - 2 kos.
• Sol - 1 žlička. ali po okusu
• Šampinjoni - 400 g
• Moka - 1 žlica.
• Smetana 15% maščobe - 450 ml

Priprava dušenega piščančjega fileja z gobami v smetanovi omaki v ponvi po korakih:

1. File operemo in obvezno osušimo s papirnato brisačo. Narežemo ga na srednje kose.
2. Šampinjone operemo, osušimo in velike nasekljamo, majhne pustimo cele.
3. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
4. V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo in položimo file v eno plast. Rahlo ga popečemo na dnu in obrnemo na drugo stran. Odstranite končni del in dodajte naslednjega. Ne dodajte vsega mesa naenkrat, sicer se bo začelo dušiti in izgubilo sočnost.
5. V drugi ponvi prepražimo čebulo, da postekleni. Nato dodamo gobe in pražimo še 5 minut.
6. V ponev, v kateri bomo kuhali jed, nasujemo moko, premešamo in pražimo 2 minuti. Prilijemo smetano, vse ponovno premešamo in dobro segrejemo.
7. Piščančji file, gobe in čebulo položite v ponev s smetano. Premešamo, začinimo s soljo in poprom ter pustimo vreti 3-5 minut.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 2 kos.
• Sveži šampinjoni - 400 g
• Čebula - 1 kos.
• Smetana 22% maščobe - 300 ml
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Maslo - 40 g
• Gorčica - 1 žlica.
• Začimbe - po okusu
• Sol - 1 žlička.
• Mlet črni poper - po okusu

1. Piščančje prsi prerežite po dolžini, ne da bi z nožem zarezali do konca. Odprite file tako, da tvori eno plast. Pokrijte s folijo in pretlačite s kuhinjskim kladivom.
2. Šampinjone operemo, narežemo na majhne kocke in damo v ponev na rastlinskem olju.
3. Čebulo olupimo, narežemo na tanke polobročke in damo v ponev z gobami, potem ko vsa vlaga izhlapi. Solimo in popramo ter še naprej med mešanjem pražimo približno 10 minut.
4. Piščančji file razporedite po pultu in kose položite drug na drugega. Namažite jih z gorčico, soljo in poprom.
5. Na piščančje meso položimo popražene gobe in previdno zvijemo.
6. Zavitek položimo v manjši pekač in ga prelijemo s smetano, da ga popolnoma prekrije.
7. Posodo postavimo v pečico za 40 minut.
8. Po kuhanju zavitek popolnoma ohladimo, narežemo na kolobarje, položimo na servirni krožnik in prelijemo s preostalo omako.

Sestavine:

• Piščančji file - 300 g
• Šampinjoni - 10 kosov.
• Čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol - 0,5 tsp.
• Mlet črni poper - ščepec
• Mleko - 200 ml
• Jajca - 1 kos.
• Moka - 1 žlica.
• Maslo - 20 g

1. Piščančji file operemo, osušimo in zmeljemo v mlinčku za meso. Solimo in popramo, prilijemo jajce in premešamo.
2. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in približno 2 minuti pražimo v predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem.
3. Prepraženo čebulo poberemo iz ponve in na istem olju prepražimo oprane in osušene šampinjone, narezane na majhne kocke.
4. Prepraženo čebulo združimo z gobami, posolimo in premešamo.
5. Od mletega piščanca odščipnite majhen košček in ga sploščite v obliko ploske torte. Na sredino položimo gobov nadev in oblikujemo okroglo kroglico. Polagamo jih v eno vrsto na pekač.
6. V drugi čisti in suhi ponvi zlato prepražimo moko. Dodamo maslo, stopimo in premešamo. Zalijemo z mlekom, solimo, popramo in zavremo.
7. Polpete prelijemo z mlečno omako, zapremo pokrov in postavimo v pečico, da se duši pol ure.

Ena najbolj okusnih kombinacij drugih jedi je piščanec z gobami v smetanovi omaki. Lahko ga jeste kot samostojno jed ali na primer s prilogo: rižem, ajdo, špageti ali testeninami. Tej jedi se ne more upreti nihče od domačih. Receptu lahko odstranite ali dodate poljubne sestavine, tako da postane tradicionalno domač.

Piščanec z gobami v smetanovi omaki je zelo aromatična in nežna jed, zahvaljujoč kombinaciji gob in smetane. Pripravite ga lahko ne le ob običajnih dneh, ampak tudi na praznikih;

Vse je odvisno od osebnih preferenc.

Pečen piščanec z gobami v smetanovi omaki

1. Gobe ​​operemo, narežemo na rezine;
2. Operite in sesekljajte zeleno čebulo;
3. V ponvi prepražimo gobe in čebulo do zlato rjave barve. Pražite, dokler vsa vlaga ne izhlapi;
4. Če so bila izbrana stegna, je treba meso ločiti od kosti. Piščančje meso narežemo na srednje velike kose. Če je file, začinite z začimbami, dodajte sesekljan česen in pustite, da se nekaj časa marinira;
5. Kose piščanca položite v servirni krožnik in nanj položite čebulo in gobe. Potresemo s sirom;
6. Kislo smetano razredčimo z majhno količino vode in prelijemo piščanca.

Pečico segrejte na 190 stopinj in vanjo postavite model. Čez pol ure bo piščanec v smetani z gobami pripravljen. Vse ostane le, da vse potresemo s sesekljanimi zelišči. Tisti, ki radi jeste obilne obroke, lahko kot prilogo k temu receptu pripravite krompir.

Dušen piščanec z jurčki v smetanovi omaki

Sestavine:

• 700 g piščančjih stegen;
• Kisla smetana ali majoneza;
• čebula;
• 300 ml piščančje juhe ali vode;
• 15 ml sojine omake;
• jurčki - 300 g;
• Začimbe za piščanca;
• Predelani sir - 200 gr.

1. 1. Piščančja bedra operemo, vsako razdelimo na kose in posolimo. Dodamo začimbe, pa tudi nekaj žlic majoneze in sojino omako. Vse dobro premešamo in pustimo tako eno uro;

1. 1. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo, prepražimo v rastlinskem olju v ponvi;
   2. Jurčke operemo, na tanko narežemo in dodamo čebulnemu praženju. Pražimo na močnem ognju, zmanjšamo plin in malo dušimo;

1. 1. Segrejte kotel, vanj vlijte oljčno olje. Na dno položimo piščančja bedra, nanje prepražene gobe in čebulo;

1. Dodajte topljeni sir, rahlo posolite in zalijte z vrelo vodo;
2. Zaprite kotel s pokrovom in počakajte, da zavre. Nato zmanjšajte plin in kuhajte 20-30 minut.

Piščanec bo zaradi kremne gobove omake zelo mehak.

Recept za piščančji file z gobami v smetanovi omaki

To jed lahko kuhamo na štedilniku v ponvi ali pečemo v pečici.

Sestavine:

• Piščančji file - približno 1 kg;
• Težka smetana - 200 ml;
• Kisla smetana;
• voda;
• Gobe ​​(ostrigarji) - 300 g;
• Začimbe;
• Maslo (ne namaz) maslo.

Način kuhanja:

1. Piščančji file operemo, nato razdelimo na porcije. File prerežemo po dolžini, naredimo žepke. Začinimo z začimbami, solimo in popramo. Piščančji file temeljito zdrgnite tako zunaj kot znotraj. Pustite tako 1 uro;
2. Ostrigarje operemo in drobno nasekljamo. Zlato prepražimo na maslu. Dodajte 20 ml kisle smetane, premešajte in pustite, da se kuha;
3. Vložene žepke napolnimo z gobami in položimo v globoko ponev. Prilijemo smetano, rahlo posolimo in zalijemo s kozarcem vode.

Piščančji file je treba dušiti 20 minut, v tem času bo nasičen z okusom gob in postal zelo mehak. Po želji lahko kot prilogo h končni jedi skuhate riž. Na krožnik položimo kup riža, zraven položimo piščanca z gobami in prelijemo z omako iz jedi.

Piščanec z gobami v kremni česnovi omaki

Sestavine:

• 2 kos. piščančje prsi;
• 0,4 kg šampinjonov;
• 0,3 l smetane 22% maščobe;
• Začimbe;
• Maslo (ne namaz) maslo.

Način kuhanja:

1. Šampinjone operemo in narežemo na večje kose. Segrejte ponev, stopite maslo, dodajte narezane gobe, pražite do mehkega;
2. Medtem ko se gobe kuhajo, je treba piščančje prsi narezati na srednje 2-3 cm velike rezine;
3. Gobam dodajte piščanca, vse premešajte. Dušimo toliko časa, da piščančje meso pobledi. Prilijemo smetano, začinimo, na koncu posolimo;
4. Česen olupimo, narežemo z nožem ali pretlačimo skozi stiskalnico. Dodajte v ponev, premešajte.

Ko se omaka zgosti, lahko piščanca in gobe odstavimo s štedilnika. Končana jed je zaradi kombinacije česna in smetane zelo nežna. Lahko postrežete s svojo najljubšo prilogo ali preprosto na listih zelene solate.

Testenine s piščancem in gobami v smetanovi omaki

Dišeča in zadovoljiva jed, ki bo zadovoljila moško polovico.

Sestavine:

• Testenine ali običajni špageti - 0,5 kg;
• 1 čebula;
• česen;
• Maslo (ne namaz) maslo;
• Piščančji file - približno 700 g;
• 300 gramov poljubnih gob;
• Malo zelenja;
• 100 ml - 20% smetane;
• sončnično olje (rastlinsko);
• Začimbe.

Način kuhanja:

1. File operemo, narežemo na srednje velike kocke, prepražimo na olju;
2. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo;
3. V ponev, kjer smo predhodno popražili meso, damo čebulo in jo prepražimo. Dodamo malo masla in dušimo;
4. Česen olupite, pretlačite skozi stiskalnik česna in dodajte čebuli;
5. Če je izbira padla na šampinjone, jih je treba narezati na rezine, manjše vrste krst ni treba rezati. Dodamo k čebuli, nato dušimo 10 minut. Potrebno je, da skoraj vsa tekočina izhlapi;
6. Medtem ko se narezane gobe dušijo, morate skuhati testenine ali špagete. Da se špageti ne razmočijo v omaki, jih je treba malo premalo skuhati, dodati malo masla in mešati, dokler se ne stopi;
7. V tem času bodo gobe pripravljene, dodajte jim piščančji file, nato pa prelijte smetano. Pustimo vreti 7 minut, solimo in popramo.

Jed je pripravljena! Serviramo po porcijah na krožniku, okrasimo z vejico zelišč.

Piščanec s krompirjem in gobami v smetanovi omaki

Zelo krepka in okusna jed, ki jo običajno postrežemo za kosilo.

Sestavine:

• 300 g piščančjih prsi;
• Krompir - 500 g;
• Gobe ​​- 0,2 kg;
• Kisla smetana - 200 ml;
• Posušen koper;
• zelenjava in maslo;
• voda;
• Čebula.

1. Gobe ​​dobro operemo in narežemo na ploščate rezine;
2. V ponvi na maslu prepražimo sesekljane gobe, dodamo sesekljano čebulo, premešamo in pustimo, da malo poduši;
3. Krompir olupimo in dobro operemo, narežemo na ploščate kolobarje, solimo in popramo;
4. Na dno kotla nalijte malo rastlinskega olja in zdaj ga morate položiti v plasteh: najprej polovico gob, nato polovico krompirja, polovico namažite s kislo smetano, nato ponovite plasti. Po vrhu prelijemo vso preostalo kislo smetano in jo porazdelimo. Po vrhu potresemo posušen koper. Zalijemo s toliko vode, da prekrije zgornjo plast krompirja. Dušimo 20-30 minut, odvisno od vrste krompirja.

Jed je pripravljena! Razporedite po porcijah na krožnike in lahko začnete jesti. Dober tek!

Za kuhanje ne uporabljajte zamrznjenega piščanca, sicer bo meso postalo suho in žilavo.

Čebulo lahko nadomestite z vijolično čebulo, okus se ne bo spremenil, dodana pa bo barvita nota barve.

Gobe ​​narežemo tik pred kuhanjem, sicer potemnijo.

Da se smetana med kuhanjem ne strdi, solimo šele na koncu kuhanja.

Da česen ne pokvari okusa gob in piščanca, ga dodamo na polovici kuhanja.

Tisti, ki imate radi nenavadne kombinacije, lahko poskusite kateremu koli receptu dodati 100 ml belega vina in malo medu. To bo jedi dalo zanimiv okus.

Smetano v receptu lahko nadomestimo z mlekom.

Pri peki lahko dodamo plast na tanke rezine narezane limone.

Med mariniranjem lahko namesto majoneze uporabite kefir, ta metoda je primerna za tiste, ki podpirajo zdravo prehrano.

Dober tek!

Meso, gobe in smetana so vedno dobra kombinacija. V pp kuhinji obstajajo odlični recepti na njegovi osnovi. Zelo rada imam piščančje prsi z gobami v kremni omaki, pripravljene po enem od treh spodaj opisanih receptov.

Kako skuhati okusne gobe in piščančji file v smetani

Na splošno je piščančji file ali piščančje prsi (nekateri moji prijatelji temu mesu pravijo še bolj erotično - kurosishya))) je osnova jedilnika katerega koli fitnes profesionalca, bodybuilderja, ki hujša itd. To je rešilna jed v vsakem primeru - hitra večerja (samo pečena v začimbah v foliji), jed za druženja na prostem (, lavaš), okusna prva jed () in še veliko več.

Piščančji file z gobami v smetanovi omaki je najboljši način za pripravo sočnega, mehkega belega perutninskega mesa z dih jemajočo aromo in okusom po gobah.

Zato imam v zamrzovalniku vedno zalogo filejev, čeprav so seveda sveži boljši.

Pravilno je, da piščančje prsi odmrznete na polici hladilnika ali samo na kuhinjski mizi, vendar ne v topli vodi, mikrovalovni pečici itd.

Primerne so vse gobe - sveže gozdne ali posušene, zamrznjene, pa tudi šampinjoni ali ostrigari, kupljeni v trgovini.

Posušene predhodno za 3-4 ure prelijemo z vrelo vodo ali vročim mlekom, zamrznjene pustimo, da se odtajajo na polici hladilnika, sveže gozdne skuhamo in operemo.

Ostrigarje in šampinjone preprosto operemo.

Smetana je še ena stalnica. Glavni pogoj je svež, vsebnost maščob pa preverite sami. Če izgubljate težo, bodite bolj previdni pri KBZHU. Ali preprosto nadomestite težko smetano z navadnim mlekom z nizko vsebnostjo maščob; piščanec z gobami je okusen v mlečni omaki.

Piščančje prsi z gobami v smetanovi omaki v počasnem kuhalniku

Piščančji file v smetani z gobami je najlažje pripraviti v počasnem kuhalniku, zato bo ta recept s fotografijami prvi.

Vsebnost kalorij 100 g - 83 kcal, bju - 13 g beljakovin, 3,6 g maščobe, 0,4 g ogljikovih hidratov.

Potrebovali bomo:

• piščančje prsi - 500 g
• šampinjoni - 500 g
• smetana - 100 ml
• oljčno olje - 1 žlica.
• katero koli zelenje - majhen kup
• sol, začimbe - po okusu

Kako kuhati:

Piščančje prsi narežite na majhne koščke, potem ko odstranite odvečno maščobo.

V zmes položimo meso, pokrijemo s pokrovko in dušimo 7-10 minut.

Šampinjone operemo in narežemo na rezine. Mimogrede, sami se odločite, ali boste te gobe olupili ali ne, jaz jih samo operem, filma ne odstranim. Lahko samo odrežem točko reza.

Mesu dodamo gobe, premešamo in dušimo še 10 minut.

Vse skupaj zalijemo s smetano, solimo, dodamo začimbe in dušimo še 15 minut.

Postrezite piščančje prsi s šampinjoni v smetanovi omaki, potresene z zelišči. Popoln za prilogo k.

Recept za omako v ponvi

Iz gob in piščanca lahko pripravite tudi okusno omako v ponvi.

Toda za privržence PP je pomembno pravilno kuhati, torej ne cvreti, ampak dušiti in dušiti.

Zato bodite bolj pozorni na nianse postopka.

Vsebnost kalorij 100 g - 70 kcal, bju - 11 g beljakovin, 2,2 g maščobe, 1,4 g ogljikovih hidratov.

Izdelki:

• piščančje prsi - 500 g
• Lisicki – 500 g
• smetana 10-15% maščobe ali običajno mleko - 200 ml
• čebula - 1 velika
• korenje - 1 srednja
• sol, začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Sveže lisičke prelijemo z vrelo vodo, po pol ure oplaknemo, poljubno narežemo in položimo v ponev.
2. Tja takoj pošljemo sesekljano meso, narezano čebulo in naribano korenje.
3. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na srednjem ognju 10-15 minut. Občasno lahko premešate. Pozor! Ne cvremo na olju, ampak dušimo - maščobe sploh ne dodajamo, dovolj je sok iz gob in zelenjave.
4. Solimo, popramo, dodamo 100 ml vrele vode in še naprej dušimo brez pokrova, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
5. Dodamo smetano, premešamo in ponev pokrijemo s pokrovko ter dušimo 10 minut. Izklopite, potresite z zelišči. Postrezite s poljubno prilogo ali samo z lavašem.

Piščančji file s šampinjoni v smetani v pečici

Ta piščančji file v smetani s šampinjoni v pečici se izkaže preprosto čarobno!

Standardnemu kompletu bomo dodali tudi sir.

Parmezan, suluguni, tofu ali kateri koli drug je povsem primeren.

Vsebnost kalorij 100 g - 85 kcal, bju - 13 g beljakovin, 3,5 g maščobe, 0,8 g ogljikovih hidratov.

Sestavine:

• piščančji file - 500 g
• šampinjoni - 500 g
• smetana - 200 ml
• sir - 50 g
• sol, začimbe, zelišča - po okusu.

Priprava korak za korakom:

1. Vse sestavine sesekljamo, zložimo v priročen pekač, posolimo in popopramo ter postavimo v pečico za 15 minut na 200 stopinj.
2. Nato prilijemo smetano, premešamo in ponovno damo pečico, temperaturo znižamo na 180 stopinj.
3. Po 20 minutah potresemo z naribanim sirom, damo v pečico še za 7 minut in okus je pripravljen!

• K mesu in gobam lahko dodamo še nekaj zelenjave – grah, stročji fižol, bučke, papriko – bo manj kalorično, a nič manj okusno.
• To omako lahko postrežete ne samo vročo - ko je hladna, postane bolj gosta, jo lahko jeste preprosto tako, da jo položite na kos kruha.
• Če je od večera ostalo nekaj žlic jedi, vse stepite v mešalniku, dodajte 1-2 jajci, 1 žlico. poljubno polnozrnato moko, pokrito spečemo v ponvi - dobili boste odličen pp-zajtrk.

Želite pripraviti okusno prilogo in ne veste kaj? Priporočamo kuhanje piščanca z gobami v smetani. Priprava te jedi sploh ni težka in porabili boste malo časa, a na koncu boste dobili pravo poslastico, ki je dišeča, zelo nežna in neverjetno okusna. Vaši družini bo zagotovo všeč in piščanca z gobami v smetani boste kuhali ne le za počitnice, ampak tudi za običajno domačo večerjo.

Piščanec z gobami v smetanovi omaki

Vzemite za pripravo:

• 400 gramov piščančjega fileja;
• 300 gramov svežih gob;
• 200 mililitrov smetane z vsebnostjo maščobe 33-40%;
• 100 gramov trdega sira;
• Ena srednje velika čebula;
• Nekaj ​​strokov česna;
• Čajna žlička svežega timijana;
• Dodajte mlet črni poper in sol po okusu;
• Za cvrtje bo potrebno rastlinsko olje.

Kuhinjski pripomočki, ki jih potrebujete:

• Kuhinjski nož;
• Ponev za cvrtje;
• Rezalna deska;
• Merilno steklo;
• Grater;
• Spatula;
• Čajna žlička;
• Posoda.

Kuhinjska oprema je pripravljena, sestavine kupljene, lotimo se priprave jedi.

1. Olupite česen, vzemite dva stroka in ju s kuhinjskim nožem sesekljajte na majhne koščke. Česen prenesite na čist krožnik.

2. Čebulo olupite, sperite pod tekočo vodo in jo nasekljajte. Sesekljano čebulo položite v ločen krožnik.

3. Preidimo na pripravo gob. Uporabimo lahko poljubne gobe. Pogosto se uporabljajo šampinjoni, lahko pa se uporabljajo vse gozdne gobe. Pri uporabi gozdnih gob jih previdno razvrstimo, olupimo, narežemo na majhne koščke in kuhamo 30-40 minut. Če uporabljate šampinjone, vam jih ni treba kuhati. Temeljito sperite pod tekočo vodo. Da bo jed mehka, je bolje, da uporabite samo klobuke in šampinjonom odstranite peclje. Gobe ​​narežemo na poljubno oblikovane kose velikosti 2-3 centimetre.

4. Na ločen krožnik naribajte sto gramov trdega sira.

5. Piščančji file dobro operemo. Velike fileje razdelite na več delov. Piščanca potresemo s poprom in soljo.

6. Vzemite ponev in vanjo vlijte nekaj žlic rastlinskega olja. Postavite na ogenj. Ko je ponev z oljem dovolj segreta, nanjo položimo sesekljan česen. Samo malo prepražimo. Ni treba preveč cvreti, dobesedno dokler se ne pojavi svetlo zlate barve. Česen naj s svojo aromo prepoji olje. Česen prenesite nazaj na krožnik.

7. Piščančji file položite v ponev. Popecite ga na obeh straneh do lepe, okusne zlato rjave skorje. Perutninsko meso položite na desko za rezanje in po ohlajanju narežite na srednje kose, približno 3-4 centimetre.

8. Pripravite omako. V ponev, v kateri smo pražili piščanca, damo sesekljano čebulo. Med občasnim mešanjem z leseno lopatko ga rahlo pražimo 3 minute. Čebuli dodajte gobe, premešajte. Pražimo še pet minut. Dodamo svež timijan in prej popražen česen. Pražimo tri do štiri minute.

9. V ponev vlijemo smetano in premešamo. Ko tekočina zavre, dodamo piščančji file in še enkrat dobro premešamo. Ogenj zmanjšamo in piščanca z gobami v omaki dušimo približno tri minute.

10. Vsebino ponve potresemo z naribanim sirom in po potrebi posolimo. Ugasnemo ogenj, ponev pokrijemo in v dveh do treh minutah je piščanec z gobami v smetanovi omaki pripravljen.

Za pripravo vzemite: piščančji file, gobe (šampinjone), smetano, muškatni orešček, kurkumo, mleti črni poper, škrob, rastlinsko olje, sol in moko.

400-500 gramov perutninskega mesa operemo in narežemo na majhne koščke. Olupite in narežite na trakove 200 gramov svežih šampinjonov.

Piščanca položite v segreto ponev z rastlinskim oljem in pražite deset minut.

Piščancu dodamo gobe, premešamo in pražimo toliko časa, da voda, ki jo šampinjoni spustijo med cvrtjem, ne izhlapi.

Ko tekočina izhlapi, dodamo mleti črni poper, muškatni orešček, kurkumo, po eno žlico moke in škrob po okusu. Mešajte.

Vsebino ponve napolnite s smetano (400 mililitrov). Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj in pustite vreti 15 minut. Nežen piščanec v smetani z gobami je pripravljen.

Ta recept je znan po vsem svetu zahvaljujoč francoskemu kuharju Georgesu Blancu. Nekoč ga je francoski predsednik prosil, naj za sprejem voditeljev držav G7 skuha piščanca v smetanovi omaki. Jed je imela fantastičen učinek in od takrat so jo večkrat postregli v Elizejski palači.

Pripravite resnično predsedniško jed za svojo družino in prijatelje ter cenite njeno aromo in nežen okus.

Za pripravo te jedi potrebujete:

• En kilogram piščančjih stegen;
• Ena srednje velika čebula;
• 600-700 gramov šampinjonov;
• Nekaj ​​strokov česna;
• trije ali štirje lovorovi listi;
• Poper - 5-6 kosov;
• 3-4 vejice timijana;
• Dve stebli zelene;
• 200 mililitrov suhega belega vina;
• En liter smetane;
• Limonin sok;
• maslo;
• Sol in mleti poper.

Šampinjone operemo in osušimo. Ločite stebla in klobuke narežite na četrtine na velike kose. Pecljev gob ne zavrzite, ampak jih skuhajte v smetani in nato zmeljte v blenderju, prav tako z malo smetane.

Vzamemo veliko in precej globoko ponev, vanjo damo žlico masla, ga postavimo na ogenj in stopimo.

Kose piščanca posolimo in popopramo, nato pa damo v segreto ponev in popečemo na maslu. Kose najprej popečemo s kožo in jih nato obrnemo na drugo stran.

Nato v ponev dodamo gobe in na četrtine narezano čebulo. Nalijte kozarec suhega belega vina. Ogenj povečajte, da vino hitro izhlapi. S ploščato stranjo noža stremo stroke česna in jih stresemo v ponev. V ponev damo tudi vejice timijana, grobo narezana stebla zelene, lovorjev list in nekaj zrn popra. Celotno vsebino prelijemo z litrom smetane. Začinimo s soljo in poprom.

Ko smetana zavre, zmanjšamo ogenj na najnižjo stopnjo in pustimo piščanca vreti 30 minut. Ni treba pokriti s pokrovom, omaka mora izhlapeti in se zgostiti.

Po preteku časa pripravljenega piščanca položite na čist krožnik. Omako precedimo skozi cedilo in vrnemo v ponev. Postavite na štedilnik. Dodamo par žlic pireja iz gobjih stebel, da se omaka malo zgosti. Omaka mora imeti konsistenco ne zelo goste kisle smetane. Preostanek pireja iz stegen lahko uporabite na primer za pripravo pasirane gobove juhe.

Nato v omako dodamo žlico limoninega soka in premešamo. Piščanca in gobe vrnite v ponev z omako. Pustite vreti 3-4 minute. Najbolj aromatičen in nežen piščanec v smetani z gobami je pripravljen. S kuhanjem lahko razvajate tudi svoje najdražje. Lep dan in dober tek!

Za to jed boste potrebovali: 5-6 piščančjih filejev s skupno težo približno en kilogram, pol kilograma svežih šampinjonov. Potrebovali boste tudi 500 ml smetane, nekaj strokov česna, žlico moke. Prav tako ne moremo brez soli, mletega črnega popra in majhne količine masla.

Piščančji file operemo, osušimo in narežemo na poljubne kose. Velikost v tem receptu ni pomembna. Kose piščanca rahlo popečemo v ponvi. Ni ga treba pripeljati do popolne pripravljenosti, saj ga bomo še vedno kuhali v pečici. Piščanca položite na ločen krožnik.

Gobe ​​operemo in osušimo. Narežemo jih na rezine.

Česen olupite in sesekljajte na poljuben primeren način. V ponvi na maslu ga rahlo popečemo. V ponev dodamo šampinjone in jih popražimo. Gobe ​​morajo izpustiti tekočino; kuhajte, dokler popolnoma ne izhlapi.

Nato dodamo žlico moke, premešamo in pražimo eno minuto. Nato prilijemo smetano, sol in poper po okusu. Dodate lahko svoje najljubše začimbe. Ogenj zmanjšamo na nizko in med mešanjem pražimo toliko časa, da se kremasta gobova zmes zgosti.

Piščanca položimo v model, prelijemo s kremno gobovo omako in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Kuhajte 30 minut.

Lahko postrežemo na posteljici iz kuhanega riža ali s katero drugo prilogo. Lahko ga tudi skuhate, recept boste našli na povezavi.

Lep dan in dober tek!