Koha e korrjes vazhdon. Kjo do të thotë se tema e boshllëqeve është e rëndësishme. Adjika me mollë për dimër, recetat më të mira me fotot e të cilave janë dhënë në artikull, është një mundësi ideale për përpunimin e perimeve të kuqe.

Makaronat aromatike dhe të shijshme do të shërbejnë si një shtesë e domosdoshme për pjatat e para dhe të dyta. Dhe adhuruesit pikant do të pëlqejnë ta hanë atë me një lugë direkt nga kavanozi.

Erëza i shtohet supave dhe përdoret në përgatitjen e pjatave të mishit, peshkut dhe perimeve. Salca përdoret gjithashtu për të shijuar dreka të gatshme dhe tost për sanduiçe.

Interesante! Adjika e ka origjinën në Abkhazi. Emri i salcës do të thotë "kripë". Fillimisht, suplementi përgatitej krejtësisht ndryshe. Përbëhej nga vetëm tre përbërës: piper, hudhër dhe kripë.

Me kalimin e kohës, janë shfaqur shumë ndryshime në përgatitjen e adjika. Një gjë mbetet e pandryshuar - shija e mprehtë dhe aroma e mrekullueshme pikante. Si ta gatuajmë salcën në mënyrë që ta pëlqejë të gjithë familjen? Unë ofroj 6 receta të ndryshme. Zgjidhni atë që ju pëlqen.

Adjika pikante me mollë: do të lëpini gishtat

Unë paraqes një recetë të krijuar posaçërisht për amvisat dembele. Adjika me mollë jeshile pa gatim. Kjo është një mënyrë gatimi e shpejtë dhe jashtëzakonisht e thjeshtë.

Përbërësit:

• 3 domate të mëdha;
• një mollë jeshile;
• dy speca djegës djegës;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• kripë - 1 lugë;
• vaj - 50 ml.

Përgatitja:

Pritini domatet në copa mesatare dhe vendosini në një tas blender.

Qëroni mollët dhe ndajini në feta. I vendosim sipër domateve.

Hiqni farat nga specat. Ndani djegësin në disa pjesë dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Në Kaukaz, nga rruga, bishtajat e mprehta nuk i heqin të brendshmet.

Përpunoni hudhrën dhe vendoseni në një blender.

Shtoni kripë dhe vaj atje.

Grini perimet duke përdorur pajisjen.

Le të shijojmë kripën.

Ne vendosim adjika të përfunduar në kavanoza. Në një enë të trajtuar në frigorifer, salca "e papërpunuar" do të ruhet për gjashtë muaj.

Bankat janë sterilizuar për përgatitjet e dimrit. Përndryshe, përpunimi i kontejnerëve nuk është i nevojshëm.

Adjika e ëmbël me mollë, domate, karrota përmes një mulli mishi

Kjo pastë domate dhe mollë është e ëmbël. Nëse ju pëlqen kjo shije, kini parasysh recetën.

Do të na duhen:

• 2,5 kg domate;
• gjysmë kilogram karrota;
• mollë - 500 g;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.;
• piper i ëmbël - gjysmë kilogrami;
• 1 lugë gjelle. l. kripë;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• hudhër - 2 koka;
• djegës - 1 copë;
• një gotë uthull 9%.

1. Pritini mollët në feta, prisni mesin dhe lëreni lëkurën.

2. Hiqni vetëm kërcellin nga djegësi, duke i lënë farat. Për ta bërë më të lehtë prerjen, ndajeni në gjysmë.

3. I heqim pjesën e brendshme të specave zile, më pas i presim frutat në copa mesatare.

4. Qëroni karotat dhe ndajini në kubikë të vegjël.

5. Pastroni karafilat.

6. Grini perimet e përpunuara duke përdorur një mulli mishi. Ne dërgojmë karota së bashku me domate - është më e lehtë t'i presim në këtë mënyrë.

7. Vendoseni masën që rezulton në një tenxhere.

8. Shtoni aditivë me shumicë dhe vaj. Më pas përzieni mirë makaronat dhe vendoseni në zjarr. Koha e gatimit është një orë e gjysmë.

9. Në fund të zierjes shtoni 50 ml esencë.

10. Pasi të keni shtuar esencën, lëreni adjikën të ziejë edhe për 15 minuta të tjera.

Hidheni salcën në enë të pastra dhe të thata dhe vendosini rrotullat në një vend të errët.

Adjika e shijshme nga kungull i njomë me mollë për dimër: receta ime e preferuar

Adjika e zakonshme është e kuqe. Megjithatë, unë do të doja të paraqes një recetë për një erëza të lëngshme pa domate - një nuancë portokalli. Rezultati nuk është më pak i shijshëm.

Përbërësit:

• 5 kg kungull i njomë;
• 5 karota;
• pesë mollë;
• 400 ml vaj luledielli;
• 200 ml uthull 9%;
• 2 gota salcë domate;
• kripë - 2,5 lugë gjelle. l.;
• 2 gota hudhër të qëruar;
• piper i zi - 2 lugë;
• sheqer - 200 g;
• piper i kuq - 2 lugë.

Përgatitja:

1. I pastrojmë kungulleshkat nga lëvozhga dhe farat.
2. Më pas, kalojmë perimet përmes një pajisjeje elektrike (për shembull, një mulli mishi).
3. Qëroni dhe copëtoni mollën, më pas karotat.
4. Vendosini përbërësit në një tas të madh.
5. Vendoseni tiganin në sobë dhe ndizeni të ulët.
6. Gatuani përzierjen për 2-3 orë.
7. Më pas shtoni sheqerin dhe kripën.
8. Shtoni hudhrën e shtypur dhe piper. Më pas, shtrydhni perime dhe paste domate.
9. Përziejini përbërësit dhe gatuajeni salcën edhe për 60 minuta të tjera.
10. Kur të kenë mbetur rreth 10 minuta nga gatimi, shtoni uthull.

Hidheni salcën e nxehtë në kavanoza. Kthejini kthesat me kokë poshtë dhe mbështillini ato.

Receta për adjika më të shijshme të bërë në shtëpi me domate, karrota, speca pa uthull

Ka shumë mundësi për përgatitjen e adjika. Keni provuar ta gatuani pa uthull? Produkti nuk është shumë i ndryshëm nga erëza e zakonshme e bërë në shtëpi. Në të njëjtën kohë, një përbërje e tillë do të ndihmojë shtëpiaken që nuk kishte asnjë thelb në dorë.

Për të gatuar makarona të shijshme shtëpiake për dimër, ju lutemi përgatitni produktet e mëposhtme:

• domate - 5 kg;
• hudhër - një gotë;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• 1 kg piper i ëmbël;
• 1 kg karrota;
• sheqer i grimcuar - 350 g;
• 200 ml ekstrakt luledielli;
• qepë - gjysmë kilogrami;
• djegës - 6 copë;
• kilogram mollë (mundësisht varietet Antonovka).

Përgatitja:

1. Hiqni farat dhe kërcellin nga specat e larë. Qëroni mollët dhe prisni mesin. Përpunoni karotat, qepët dhe hudhrat.
2. Pritini të gjitha perimet në copa të vogla.
3. Përbërësit pikantë (hudhrën dhe djegësin) i kalojmë një nga një në një mulli mishi. Vendosni përbërësit në enë të veçanta. Do të na duhen më vonë.
4. Perimet e mbetura i grijmë përmes një mulli mishi dhe masën e kalojmë në një tas të përbashkët.
5. Më pas vendosim tiganin me purenë në zjarr. Shtoni sheqerin e grimcuar, gjalpin, kripën.
6. Kur makaronat të vlojnë i gatuajmë edhe për 2 orë të tjera.
7. Më pas shtoni hudhrën dhe piperin dhe gatuajeni për 15 minuta.
8. Hidheni përzierjen në kavanoza të trajtuara dhe vidhosni kapakët. Sasia e specifikuar e produkteve jep 4,5 litra adjika të shijshme.

Ju sugjeroj ta shikoni më qartë recetën në video.

Në një shënim! Adjika e domates është një salcë e kuqe e zjarrtë. Prandaj përdorni sa më shumë perime të kuqe. Merrni vetëm domate të kuqe të pjekura.

Adjika shtëpi e zier me mollë, domate, hudhër - receta më e mirë

Makaronat me hudhër dhe rrikë rezultojnë të jenë veçanërisht pikante. Vetëm për adhuruesit e salcave të nxehta.

Do të na duhen:

• domate - 2 kg;
• piper i ëmbël - 500 g;
• djegës (bishtaja të mëdha) - 4 copë;
• dy mollë;
• rrikë - 500 g;
• kripë - 2 lugë gjelle. (pa rrëshqitje);
• hudhër - 100 g;
• sheqer - 100 g.

Përgatitja:

Grini karafilat e qëruar në një enë të veçantë dhe lërini mënjanë.

2. Hiqni kërcellet e domateve dhe kalojini në një mulli mishi.

3. Pastroni perimet e mbetura. Prisni thelbin e mollëve dhe hiqni farat nga specat.

4. Grini frutat e përpunuara.
5. Vendoseni slurin që rezulton në sobë.

6. Kur salca të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 25 minuta.

7. Më pas hidhni thelbin dhe shtoni hudhrën.
8. Përziejini përbërësit dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Rezulton rreth tre litra adjika të përfunduar. Hidheni në kavanoza. I kthejmë copat përmbys, i mbështjellim dhe i lëmë ashtu derisa të ftohen plotësisht.

Interesante! Shtimi i mollëve në adjika zvogëlon rrezikun e marrjes së një salce të thartë.

Recetë me pastë domate, speca djegës dhe të ëmbël

Përbërësit:

• Piper zile - 10 fruta;
• Domate - 0,5 kg;
• Qepë - 3 koka;
• djegës - 25 g;
• Hudhra - 8 karafil;
• Sheqeri - 4 lugë gjelle. lugë;
• Uthull tryezë - 40 ml;
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
• Pastë domate - 60 ml;
• Vaj i rafinuar - 40 ml.

1. Hiqni farat nga speci zile dhe speci djegës. Pritini në copa 2 lloje specash, domatesh dhe qepësh.
2. Grini perimet dhe hudhrën në një blender. Transferoni përmbajtjen në një tenxhere, shtoni paste domate, kripë, sheqer, gjalpë, përzieni.
3. Pasi të vlojë, gatuajeni për 50 minuta. Përziejini vazhdimisht. A është ulur masa në vëllim përgjysmë? Fikni zjarrin, shtoni uthull.
4. Ne hedhim adjika në kavanoza. Sterilizoni kavanoza në ujë të vluar për 30-35 minuta. Rrokullisni kapakët. Lëreni të ftohet. Ruani në një vend të freskët.

Adjika me mollë, karrota, speca - recetë për adjika më të shijshme me gatim

Keni provuar të gatuani adjika me mollë? Ajo rezulton e madhe. Një kavanoz i hapur nuk qëndron në frigorifer për një kohë të gjatë. Frutat e derdhura nuk e kthejnë një përgatitje të shijshme në një ëmbëlsirë. Përkundrazi, ato përmirësojnë shijen e salcës së nxehtë.

Tani kanë ardhur ditë të tilla që nuk mund të humbisni asnjë të vetme. Koha e përgatitjeve është në lëvizje të plotë, dhe sot do të jap një përzgjedhje të recetave më të mira për të bërë adjika shtëpiake me mollë për dimër. Më pëlqejnë erëzat e shijshme, veçanërisht nga perimet që personalisht i kam rritur nën diellin e butë të verës. Rezulton veçanërisht e shijshme. Në dimër, është e shtrenjtë të përhapet në bukë ose të përdoret erëza me mish.

Adjika me mollë për dimër - recetat më të mira

Recetat për përgatitjen e adjika të zier në shtëpi për dimër janë të thjeshta, dhe procesin e gatimit do ta përshkruaj shkurtimisht, pasi është i zakonshëm, i njohur dhe i kuptueshëm edhe për fillestarët. Do të gjeni disa receta më të mira.

Pothuajse kudo grupi i produkteve është i njëjtë. Vërtetë, ky fakt nuk pengon që produkti të ketë një erëza me shije shumë të ndryshme, sepse sasia e të njëjtëve përbërës ndryshon. Merrni më shumë piper djegës ose hudhër - adhuruesit pikant do ta shijojnë atë. Nëse ju pëlqen më i butë, rrisni dozën e domateve dhe karotave. Dhe një këshillë tjetër: mollët e tharta janë më të përshtatshme për adjika, mundësisht jeshile ose Antonovka. Mollët e ëmbla nuk e bëjnë fare këtë.

Duhet thënë: adjika e gatuar me mollë nuk është një version tradicional i një erëza pikante. E vërteta, abkaziane dhe gjeorgjiane, përgatitet jo vetëm pa mollë, por edhe pa domate. Në versionin klasik, kripë e trashë dhe erëza të ndryshme.

Adjika me mollë jeshile - një recetë për lëpirjen e gishtave

Një erëza e mrekullueshme, ajo që njerëzit thonë se është e mirë për të lëpirë gishtat.

Do t'ju duhet:

• Specat zile, mollët jeshile dhe karotat - merrni 2 kilogramë nga secili produkt.
• domate - 5 kg.
• Piper i nxehtë, hudhër - 300 g secila. të gjithë.
• Kripë - 3 lugë gjelle.
• Vaj - litër.

1. Grini perimet në një mulli mishi ose në ndonjë njësi tjetër të disponueshme.
2. Kripë dhe derdh në vaj vegjetal. Gatuani për dy orë dhe mbylleni ndërsa është i nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Voila, adjika është gati!

Adjika me mollë dhe domate për dimër

Kjo recetë është një nga më të mirat, me një përbërje përbërësish të balancuar mirë.

Merrni:

• Karota, speca të ëmbël - merrni 1 kg secila.
• Mollë - 1 kg.
• Piper i nxehtë - 2 copë.
• domate - 3 kg.
• Uthull 9%, gjalpë dhe sheqer - vetëm 1 gotë secila.
• Kripë - 5 lugë gjelle.
• hudhër - 200 gr.

Përgatitja:

1. Pritini perimet. Ndonjëherë më pëlqen thjesht i grirë shumë imët dhe jo i futur në një mulli mishi, por ka shumë bujë dhe unë jam kryesisht dembel. Lëreni të gatuhet për 45 minuta.
2. Hidhni uthull me vaj luledielli, shtoni kripë, shtoni sheqer dhe ziejini për dhjetë minuta të tjera.

Shtoni hudhrën (të copëtuar) dhe zieni adjika për pesë minuta. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.

Adjika me speca dhe mollë - një recetë e thjeshtë

Do t'ju duhet:

• Piper i ëmbël zile - 500 gr.
• E hidhur - 1 pod.
• Rrënja e majdanozit - 1 copë.
• Karota - 200 gr.
• Mollë - 2 copë.
• domate - 2 kg.
• Kopra - por e nevojshme.

Përgatitja:

1. Grini përbërësit në një mulli mishi. Fillimisht hiqni lëkurën nga domatet (përvëloni ato për ta bërë më të lehtë).
2. Erëza gatuhet për dy orë e gjysmë deri në tre. Shpaloseni dhe rrotullojeni menjëherë, ndërsa është ende i nxehtë.

Adjika super e shijshme pa uthull

Adjika më e shijshme e bërë nga mollë, speca dhe qepë

Miku im ma sugjeroi recetën dhe më përshkroi përgatitjen e shijshme: është mirë për të lëpirë gishtat. Unë e konsideroj një nga recetat më të mira.

Do t'ju duhet:

• Speca të ëmbël, mollë dhe qepë - merrni 1 kg secila.
• Hudhra dhe karota - 0,5 kg secila.
• Piper i nxehtë - 4 copë.
• domate - 5 kg.
• vaj luledielli - 200 ml.
• Uthull tavoline 9% - 100 ml.
• Kripë dhe sheqer - merrni 100 g secila.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Grini perimet në çdo mënyrë të arritshme, në mënyrë ideale në një mulli mishi ose blender.
2. Vendoseni në një enë gatimi dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve të kërkuar në recetë, përveç hudhrës.
3. Gatuani për dy orë e gjysmë. Nëse dëshironi më shumë, sa më gjatë të gatuani adjika, aq më e trashë bëhet erëza. Rreth dhjetë minuta para përfundimit të gatimit të adjikës, shtoni hudhrën.
4. Produkti i përfunduar vendoset në kavanoza të parasterilizuara. Mbetet vetëm t'i rrotulloni dhe t'i mbështillni.

Adjika pikante pa gatim - recetë

Adjika me mollë sipas kësaj recete nuk përfshin gatim. fare. Por kjo është ajo që e bën atë veçanërisht tërheqës, pasi vitaminat në të janë me sa duket plotësisht të paprekura. Ruajeni në shtëpi deri në pranverë, por në frigorifer gjatë gjithë dimrit. Meqë ra fjala, ajo që e dallon edhe nga recetat e tjera është se është pa domate.

Do t'ju duhet:

• Piper zile - 3 kg.
• Specat djegës, karotat dhe hudhrat - merrni gjysmë kilogrami nga çdo produkt.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë.
• Mollë - 0,5 kg.
• Vaj luledielli - gjysmë litër.
• Cilantro - një bandë.
• Kripë - përdorni për shije, por nuk ju nevojitet shumë.

1. Grini të dyja llojet e specave në një mulli mishi. Karotat dhe mollët i grijmë në rende në rende, hudhrën e presim imët.
2. Vendosni përbërësit e perimeve në një tenxhere dhe shtoni përbërësit e mbetur.
   I trazojmë mirë dhe i hedhim në kavanoza. Mbulojeni me kapakë të rregullt najloni. Ata do të ruajnë në mënyrë të përkryer pjesën e punës.

Adjika nga kungull i njomë për dimër me mollë

Kungull i njomë adjika super e shijshme, lloji që njerëzit thonë se lëpirja e gishtave. Nëse dëshironi diçka të thartë, shtoni mollë të tharta.

Kërkohet:

• mollë - 500 gr.
• Kungull i njomë - 2,5 kg.
• Karota dhe paprika - 05 kg secila.
• Piper i nxehtë - 200 gr.
• hudhër - 6-8 thelpinj.
• vaj vegjetal - 250 ml.
• Uthull molle - 100 ml.
• Kripë dhe sheqer për shije.

Përgatitja hap pas hapi e adjika:

1. Grini të gjitha perimet në një blender, vendosini në një tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët për një orë.
2. 10 minuta para përfundimit, shtoni hudhrën e grirë, derdhni vaj dhe rregulloni me erëza. Në fund, lëreni të marrë një valë të fortë dhe hiqeni nga zjarri. Këshillohet që ta vendosni në kavanoza dhe ta mbyllni menjëherë.

Adjika e zier nga Antonovka - recetë super e shijshme

Një përgatitje e mrekullueshme dimërore, pothuajse një recetë klasike adjika, një version bazë.

• domate - 2,5 kg.
• Antonovka - 1 kg.
• Karota, speca zile - një kilogram.
• Sheqeri - 1 kg.
• Një gotë vaj vegjetal dhe 9% uthull.
• hudhër - 200 gr.
• Piper i nxehtë - 3-5 copë.
• kripë - 3 lugë të mëdha.

Si të bëni adjika:

1. Përgatitni perime dhe antonovka për punë - qëroni, hiqni kokrrat dhe bërthamat.
2. Pritini në dy deri në katër pjesë dhe grini gjithçka përveç hudhrës.
3. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe filloni të gatuani.
4. Pasi të vlojnë, shtoni erëzat dhe vazhdoni zierjen në zjarr të ulët për 30 minuta.
5. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni hudhër të grirë në adjika. Dhe përziejeni shpejt.
6. Derdhni dhe mbyllni në çdo mënyrë. Kohët e fundit kam rënë në dashuri me kavanoza me kapak vidhash - shumë i përshtatshëm. Mbajeni në frigorifer.

Adjika shtëpi për dimër me mollë

Shijoni adjika të ziera me mollë, të përgatitura në shtëpi për dimër e jo vetëm, të dashurat e mi! E meritoni me hallet tuaja. Në dimër, do të lavdëroni veten për punën tuaj të palodhur. Në video ka edhe një recetë, e pashë dhe mund të pyesni nëse ju pëlqen. Me dashuri... Galina Nekrasova.

Në recetën për adjika të vërtetë abhaze nuk do të gjeni kurrë mollë, as shumë nga perimet që ne, amvisat, shtojmë kur gatuajmë. Por, duke thyer traditat, janë shpikur shumë variante të erëzave të bëra në shtëpi, të cilat kanë provuar prej kohësh të drejtën e tyre për jetë. Më pëlqeu salca e fuqishme, pikante. Shton pikante mishit, peshkut dhe pjatave të tjera. Unë kam mbledhur për ju një përzgjedhje të recetave më të shijshme. Mbetet vetëm të përveshni mëngët dhe të përgatiteni për dimrin.

Adjika me mollë për dimër - recetë me domate

Pavarësisht nga erëza e bërë në shtëpi, domatet janë një pjesë integrale e erëzave. Kjo recetë është një nga më të mirat.

Do t'ju duhet:

• Antonovka - kilogram.
• domate - 3 kg.
• Karota - 1 kg.
• Piper zile - e njëjta sasi.
• pod i hidhur - disa copa.
• hudhër - 200 gr.
• Acidi acetik - qelqi.
• Vaj luledielli - një gotë.
• Sakha rërë - xhami.
• kripë - 5 lugë të mëdha (100 g).

Si të gatuaj:

1. Lani, qëroni, copëtoni të gjitha perimet dhe frutat e listuara në çfarëdo mënyre.
2. E vendosim në sobë të piqet. Lëreni të ziejë në zjarr të moderuar.
3. Gatuani për 45 minuta.
4. Pasi të ketë kaluar koha, hidhni uthull dhe vaj, shtoni kripë dhe sheqer. Vazhdoni gatimin edhe për 10 minuta të tjera.
5. Prisni imët hudhrën dhe e shtoni në tigan. Lëreni përzierjen të ziejë fort, fikeni.
6. Mbushni kavanozët dhe rrotulloni. Për ruajtjen afatgjatë të dimrit, kavanoza duhet të sterilizohet.

Si të bëni adjika me kunguj të njomë dhe mollë

Recetë klasike e salcës. Duke ndërruar kungull i njomë me ndonjë perime tjetër, duke e bërë atë kryesore, mund të gatuani disa variacione të erëzave menjëherë.

Merrni:

• Kungull i njomë - 3 kg.
• Antonovka - kilogram.
• Karota - 500 gr.
• Piper zile - 500 gr.
• domate - 1,5 kg.
• Qepë - kilogram.
• Vaj i rafinuar i ligët - xhami.
• Karafil hudhër - një gotë.
• kripë - 2,5 lugë të grumbulluara.
• Sheqer i grimcuar - ½ filxhan.
• Piper i grirë i nxehtë - një lugë e madhe.
• 9% uthull - 100 ml.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Kaloni përbërësit e pastruar përmes një mulli mishi.
2. Shtoni sheqerin dhe kripën, derdhni në vaj.
3. Gatuani pasi masa të vlojë për 40 minuta.
4. Hidhni acid acetik, hudhër të shtypur dhe piper djegës pluhur.
5. Vazhdoni gatimin për 5 minutat e ardhshme. Ftoheni kavanozët e mbushur dhe vendosini në qilar ose bodrum.

Një recetë e thjeshtë për adjika të zier nga mollët jeshile

Merrni:

• Antonovka - 2 kg.
• domate - 5 kg.
• Karota - 2 kg.
• hudhër - 300 gr.
• Piper i ëmbël - 2 kg.
• djegës i nxehtë - 300 gr.
• Vaj i rafinuar i ligët - 1 litër.
• kripë - 3 lugë të mëdha.

Përgatitja:

1. Lani dhe qëroni frutat dhe perimet. Hiqni farat dhe membranat nga Antonovka dhe specat. Pritini në copa.
2. Kaloni në një mulli mishi, ose ndryshe grini hudhrat, domatet, karotat, të dyja llojet e specave, frutat (përpunues ushqimi, blender).
3. Vendoseni masën në një tenxhere dhe shtoni kripë. Hidhni vajin.
4. Ngroheni në zjarr të ulët derisa të vlojë. Më pas, gatuajeni për 2 orë.
5. Mbushni kavanozët me boshllëkun dhe vidhosni.

Adjika shtëpi me speca, karrota, domate dhe mollë pa uthull

Një super recetë e thjeshtë nga seria “Finger-lickin’ good”. Nëse nuk mund ta gjeni rrënjën e majdanozit, zëvendësojeni me majdanoz - rrënjë ose barishte. Sasia e specit djegës mund të ndryshojë në varësi të pikas së dëshiruar të erëzave.

• mollë e thartë - 2 copë.
• Piper i ëmbël - 0,5 kg.
• Karota - 200 gr.
• Rrënja e majdanozit - 1 copë.
• domate - 2 kg.
• Kopra.
• Kripë.

Si të bëhet:

1. Ua hiqni lëkurën domateve duke i prerë sipër me kryq, duke i përvëluar dhe duke i hedhur menjëherë ujë të ftohtë.
2. Qëroni përbërësit e mbetur dhe grijini trashë. Grini përbërësit.
3. Gatuani për 2-2,5 orë. Shtroni adjika menjëherë, të nxehtë. Sigurohuni që të sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
4. Mblidheni, ftohuni, ruajeni në të ftohtë.

Adjika e papërpunuar me mollë pa gatim

E vetmja pengesë e erëzave të bëra sipas kësaj recete është se zgjat vetëm në të ftohtë. Por mund të përgatitet edhe për dimër, pasi ka 2 konservues - uthull dhe mustardë.

Merrni:

• Piper i ëmbël - 0,5 kg.
• Karota, hudhra, rrënja e majdanozit - 300 gram në total.
• Mollë të thartë - 300 gr.
• Piper i nxehtë - 150 gr.
• domate - 400 gr.
• Mustardë - 100 gr.
• Pastë domate - 2 lugë të mëdha.
• Uthull tryezë - 220 ml. (xhami jo i plotë).
• Kripë.

Përgatitja e meze të lehtë:

1. Grini perimet dhe frutat e qëruara dhe i vendosni në një tenxhere.
2. Shtoni domate, mustardë, derdhni uthull. Shtoni kripë për shije.
3. Përziejeni përzierjen tërësisht. Mbushni kavanoza sterile. Fshihe atë në të ftohtë. Adjika duhet të ulet për 2 orë, pastaj mund të hahet. Sa më gjatë të qëndrojë, aq më e mirë është shija.

Adjika pikante me rrikë, mollë, domate, hudhër për dimër

Një raport shumë i saktë i përbërësve të erëzave të bëra në shtëpi e vendos atë ndër më të mirat ndër përgatitjet e dimrit.

Përgatitni:

• Antonovka - kilogram.
• Rrënja e rrikës - 200 gr.
• domate - 2,5 kg.
• Piper zile - 1,5 kg.
• hudhër - 200 gr.
• Karota - kilogram.
• djegës i nxehtë - 200 gr.
• Kripë - një lugë çaji.
• Sheqeri - një gotë.
• Acidi acetik 9% - 100 ml.

Përgatitja:

1. Qëroni perimet (domatet, karotat, specat zile) dhe i bëni pure në blender. Bëni të njëjtën gjë me mollët - hiqni farat dhe copëtoni.
2. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth një orë.
3. Në të njëjtën kohë, përgatisni hudhrën duke e grirë në një pure. Qëroni dhe copëtoni rrikën, duke u përpjekur të kurseni sytë (lëreni burrit tuaj ose mbuloni fytin e mullirit të mishit me një qese).
4. Hiqni farat nga speci djegës dhe grijini imët. Adhuruesit e erëzave të forta "i heqin sytë" mund t'i lënë farat.
5. Shtoni rrikë, piper dhe hudhër në përmbajtjen e tiganit. Përziejeni përzierjen. Vazhdoni gatimin për 10 minuta.
6. Shtoni sheqerin, uthullën, kripën. Lëreni të ziejë fuqishëm, hiqeni nga nxehtësia dhe paketoni në enë për ruajtjen e dimrit. Është më i përshtatshëm për të bërë përgatitjen në kavanoza të vogla.

Adjika e shijshme e bërë nga patëllxhanë dhe mollë

Do t'ju duhet:

• Patëllxhanë - 4,5 kg.
• Antonovka - 3 copë.
• Piper i nxehtë - 2 bishtaja.
• domate - 2,5 kg.
• Piper i ëmbël - 5 copë.
• Karota - disa copa.
• Kokat e hudhrës - 3-4 copë.
• Sheqeri - 2 gota.
• Vaj perimesh - 2 gota.
• Kopër, cilantro - një bandë.
• Kripë - për shije.
• Uthull tryezë - një gotë.

1. Procesi i gatimit ndryshon pak nga gatimi i opsioneve të mëparshme të rostiçeri. Qëroni të gjitha perimet përveç patëllxhanëve. Pure.
2. Shtoni erëza nga receta, gatuajeni pasi të keni zier për 20 minuta.
3. Më pas, duke shtuar patëllxhanët, të prerë në copa të vogla, gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera.
4. Shtrojeni dhe rrotullojeni.

Sekretet e gatimit

Bërja e erëzave pikante në shtëpi nuk është veçanërisht e vështirë. Por nëse për herë të parë po i vini punët, nuk do të jetë e dëmshme të njiheni me disa rregulla gatimi.

• Unë ju këshilloj të merrni Antonovka, është më e përshtatshme se të gjitha varietetet e tjera për të përgatitur një salcë të shijshme për ruajtjen e dimrit. Nëse nuk e gjeni Antonovka, merrni varietetet e gjelbra. Gjëja kryesore është që fruti të jetë i thartë.
• Për gatim, perimet nuk duhet të grimcohen në tul. Personalisht, unë nuk përdor gjithmonë ndihmës kuzhine për këtë, por thjesht copëtojeni imët me thikë. Do të duhet më shumë punë, por ia vlen. Vërtetë, kohët e fundit kam përshtatur një blender, ku mund të vendosni vetë madhësinë e bluarjes.
• Mos u habitni nëse vini re se grupi i perimeve që i shtohen mollëve është pothuajse i njëjtë. Duke ndryshuar përmasat, mund të merrni një salcë të re çdo herë.
• Mund ta rregulloni edhe vetë pikantën e erëzave. Nëse dëshironi të arrini pikante, shtoni më shumë hudhër dhe piper djegës.
• Adjika është një pjatë e kuzhinës Kaukaziane. Prandaj, kur gatuani, erëzat që shtojnë një notë pikante janë të përshtatshme. Shtoni koriandër, paprikë të ëmbël, borzilok, cilantro, majdanoz dhe fenugreek sipas dëshirës. Erëza tradicionale është hops-suneli.

Nuk ndiheni të sigurt? Shikoni recetën e videos për adjika shtëpi me mollë, duke përsëritur hapat. Suksese me pergatitjet tuaja!

Siç e dini, adjika e vërtetë na erdhi nga vetë Gjeorgjia, e cila është një masë e trashë dhe mjaft pikante. Përgatitet nga perime si specat e ëmbël dhe djegësi, me shtimin e disa erëzave. Por ai i përgatitur në Rusi ka pak ngjashmëri me atë tradicionale, sepse përbërësi kryesor i tij janë domatet.

Sigurisht, të gjithë e përgatisin në mënyrën e tyre, duke përfshirë qepët, karotat, arrat, mollët jeshile, rrikë etj. Personalisht, më pëlqen ta përgatis këtë preparat sipas recetës së gjyshes sime, njëlloj sepse është i preferuari im. Përmban patjetër domate të freskëta me mish dhe speca të ëmbël, duke e bërë adjikën e papërpunuar shumë aromatike dhe të shijshme. Duhet të ruhet në frigorifer, në kavanoza të vogla. Sigurisht, këtu është e zakonshme edhe adjika e zier, e cila, ndryshe nga adjika e papërpunuar, duhet të rrotullohet në kavanoza.

Pra, në artikullin e sotëm, ne do të shikojmë recetat për adjika të bërë në shtëpi, e cila rezulton të jetë vërtet e shijshme dhe aromatike. Thjesht merrni, gatuajeni dhe provojeni vetë! Epo, nëse tema ka të bëjë me konservimin, atëherë patjetër që do t'ju pëlqejë!

Adjika e gatuar pa gatuar është mjaft e nxehtë dhe si pastë. Kjo është një erëza e kuqe-portokalli me kripë, barishte të ndryshme dhe hudhër. Në parim, nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur, pavarësisht kësaj, mund të plotësojë lehtësisht shumë pjata.

Përbërësit:

• domate - 2 kg
• piper zile - 0,5 kg
• piper djegës - 3 copë
• hudhër - 5 koka
• sheqer - 1,5 gota
• khmeli-suneli - 1 lugë
• uthull 9% - 1/2 filxhan
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Para së gjithash, lani të gjitha perimet në ujë. Hiqni kërcellin nga specat zile dhe djegësin, lërini farat dhe priteni në copa mesatare së bashku me domatet. Ne gjithashtu qërojmë hudhrën dhe grijmë të gjitha perimet e grira duke përdorur një blender ose mulli mishi.

Tani e transferojmë adjikën e përfunduar në kavanoza të pastra, mbyllim kapakët dhe i vendosim në frigorifer. Kjo është një mënyrë shumë e thjeshtë për të përgatitur adjika, pa gatuar.

Si të gatuaj adjika me rrikë në shtëpi

Një meze pikante e përgatitur siç duhet që shkon shumë me shumë pjata anësore. Përgatitet nga përbërës të tillë si domate, rrikë dhe hudhër. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• Domate - 2,5 kg
• piper i ëmbël - 1 kg
• piper djegës - 3 copë
• rrënjë rrikë - 4 copë.
• hudhër - 3 koka
• uthull - 1,5 lugë gjelle. l
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l
• sheqer - 2 lugë gjelle. l
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Të gjitha perimet i lajmë me ujë të rrjedhshëm. I heqim kërcellin specave të ëmbël dhe djegësve, duke i lënë farat, nuk ka nevojë t'i heqim. Grini në një mulli mishi: domatet, specat e ëmbël dhe djegës, hudhrat e qëruara dhe rrikë.

Më pas në masën e përdredhur shtoni uthull, vaj vegjetal, sheqer, kripë sipas shijes dhe përzieni gjithçka mirë. Derdhni masën që rezulton në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe ruajeni në frigorifer.

Gatuani dhe hani për shëndetin tuaj!

Si të gatuaj adjika me mollë

Ky preparat me shtimin e mollëve më së miri shërbehet i ftohur. Është perfekt si për pjatat e para ashtu edhe për të dytat, madje edhe për sanduiçe të thjeshta.

Përbërësit:

• domate - 1 kg
• qepë - 200 gr
• mollë - 200 gr
• piper zile - 400 gr
• hudhër - 100 gr
• vaj luledielli - 150 ml
• piper i nxehtë - 2 copë
• uthull 9% - 2 lugë gjelle. l
• sheqer - 2 lugë gjelle. l
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Të gjitha perimet përveç hudhrës lahen, qërohen dhe priten në copa mjaft të mëdha.

Pasi të vlojë përmbajtja e tiganit, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për një orë. Pas kësaj kohe, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp, kripë, sheqer, uthull dhe vazhdoni të zieni edhe për 1 orë.

Tani hidhni adjikën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, vidhosni kapakët, përvëloni me ujë të valë dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Nga këta përbërës mora tre kavanoza nga 480 ml secila.

Adjika shtëpi me domate dhe hudhër, pa piper zile

Nëse papritmas vendosët të bëni adjika, por për ndonjë arsye nuk keni pasur piper zile, mos u shqetësoni. Në fund të fundit, kjo përgatitje mund të përgatitet pa të. Sigurisht, shija do të jetë paksa e ndryshme, por procesi i gatimit do të jetë më i lehtë.

Përbërësit:

• Domate - 1,5 kg
• piper i kuq i nxehtë - 400 gr
• hudhër - 300 gr
• uthull - 2 lugë
• hops-suneli - 1 lugë gjelle. l
• koriandër - 1 lugë gjelle. l
• kopër - 1 lugë gjelle. l
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani domatet në ujë dhe pritini në copa mesatare. Më pas i grijmë së bashku me hudhrën e qëruar dhe specin djegës bashkë me farat në një mulli mishi. Më pas e kalojmë të gjithë masën në një tenxhere të madhe, i derdhim të gjitha erëzat e nevojshme, i hedhim uthull dhe i hedhim kripë sipas shijes.

Vendoseni në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, lëreni të vlojë dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Pasi adjika në kavanoza të jetë ftohur plotësisht, i vendosim në frigorifer për ruajtje.

Një recetë e thjeshtë për adjika shtëpiake pa konservim (video)

Ju bëftë mirë!!!

Adjika është një recetë kolektive, çdo kombësi, dhe për më tepër, pothuajse çdo fshat në Kaukaz dhe Transkaukazi është krenar për salcën e saj vërtet korrekte.

Nuk ka asgjë të çuditshme për këtë, ndoshta nuk ka më pak qebapë dhe pilafe. Ato shpesh shërbehen me erëza pikante.

Adjika nga domate dhe hudhra me mollë - parime të përgjithshme të përgatitjes

Një salcë pikante me domate dhe hudhër me mollë përgatitet duke copëtuar perimet dhe frutat me ose pa zierje të mëtejshme.

Preferohet të merren perime dhe mollë të pjekura mirë dhe të papjekura, pa shenja prishjeje apo kalbjeje. Para përdorimit, ato lahen mirë dhe thahen. Ato që kërkojnë pastrim lahen sërish pas kësaj.

Grini perimet dhe mollët në një mulli mishi, rende ose përpunues ushqimi. Kjo bëhet para ose pas gatimit.

Erëza e çdo adjika jepet nga speci djegës, zakonisht përdoret pa fara, por nëse doni të merrni një salcë më të nxehtë, farat nuk hiqen.

Hudhra ngop adjika me aromën e saj dhe i jep pikante shtesë. Ashtu si perimet e tjera grihet dhe shtohet 5-10 minuta para përfundimit të zierjes. Nëse e bëni këtë më herët, aroma do të zhduket kur zihet.

Erëzat vendosen së bashku me hudhrat në mënyrë që të kenë kohë të hapen. Shtohen sipas shijes ose sipas recetes.

Adjika e bërë nga domate, hudhra dhe mollë mund të ruhet për dimër nëse i është nënshtruar trajtimit të duhur të nxehtësisë. Salca e zier sa është e nxehtë paketohet në kavanoza sterile me vëllim të përshtatshëm dhe mbështillet me kapak të zier duke respektuar të gjitha rregullat e ruajtjes. Adjika e papërpunuar ka një jetëgjatësi të shkurtër. Edhe ruajtja e një salce të tillë në të ftohtë nuk do ta shpëtojë atë nga tharja.

Adjika e trashë e bërë në shtëpi e bërë nga domate dhe hudhër me mollë - "Ogonyok"

Përbërësit:

Pesë kilogramë domate të pjekura;

2 kg piper i ëmbël;

1 litër gjalpë pa dhjamë, të ngrirë;

Piper i hidhur (i kuq) piper – 300 gr.;

2 kg karrota;

300 gr. hudhër të qëruar;

2 kilogramë mollë të ëmbla dhe të tharta.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini domatet në gjysmë. Shpesh mund të shihni tul të lehtë dhe të fortë brenda domateve - duhet ta hiqni edhe atë.

2. Pritini specin e ëmbël për së gjati, hiqni të gjitha të brendshmet nga specat së bashku me farat, shpëlajeni përsëri secilën gjysmë për të larë mbetjet e tyre.

3. Përpunoni specat djegës në të njëjtën mënyrë. Por, nëse dëshironi që adjika të jetë më pikante, lërini farat dhe prisni vetëm kërcellin.

4. Qëroni karotat dhe mollët. Pritini perimet me rrënjë në copa të vogla, prisni mollët në katër feta dhe hiqni farat prej tyre së bashku me kapsulën e farës.

5. Grini të gjitha perimet e përgatitura me një mulli mishi dhe, duke i transferuar në një enë të madhe, përzieni.

6. Shtypni hudhrën në përzierjen e perimeve me anë të një shtypi, shtoni vaj dhe kripë gjelle. Përziejini sërish mirë dhe vendoseni enën në zjarr mesatar.

7. Sapo masa vegjetale të vlojë, ulni pak zjarrin dhe ziejini masën e perimeve në zjarr të lehtë për 2 orë. Mos harroni të përzieni, përndryshe salca do të digjet.

8. Pa ftohur adjika, paketoni në enë qelqi sterile dhe mbylleni fort me kapak mbyllës, duke i rrotulluar me një çelës të veçantë.

Adjika nga domate dhe hudhra me mollë dhe barishte pa gatim

Përbërësit:

Gjysmë kilogramë domate të pjekura;

Një kilogram piper i ëmbël me mish;

Një tufë e vogël majdanoz;

Tre bishtaja me piper të madh djegës;

Tre koka të vogla hudhre;

Një tufë kopër;

Dy mollë të mëdha.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini bishtat e specave të ëmbël dhe djegës. Më pas prisni specat përgjysmë dhe zgjidhni me kujdes farat prej tyre. Shpëlajini gjysmat nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini tërësisht.

2. Prisni bishtat e përafërt të majdanozit të koprës. Rendisni zarzavatet, lani secilën degë veç e veç me ujë të ftohtë dhe vendoseni në një peshqir që të thahet plotësisht.

3. Pritini mollët e qëruara në feta dhe hiqni thelbin dhe farat.

4. Kaloni të gjitha perimet në një grilë të madhe në një mulli mishi. Prisni hudhrën në të njëjtën mënyrë.

5. Pritini imët koprën dhe majdanozin me thikë ose grijini edhe në një mulli mishi.

6. Përzieni të gjithë përbërësit e grimcuar në një enë të madhe, duke shtuar kripë sipas shijes tuaj.

7. Vendoseni adjika në enë të pastra, mundësisht sterile dhe mbulojeni me kapak plastik të zier. Erëzat ruhen vetëm në frigorifer.

Adjika nga domate dhe hudhra me mollë dhe uthull

Përbërësit:

mollë Antonovka - një kilogram;

domate të mëdha të pjekura - 2,5 kg;

Një kilogram karrota;

200 gr. hudhër;

Shtatë speca djegës;

200 gr. Sahara;

Një gotë me uthull të zakonshme 9%;

vaj luledielli i rafinuar - 1 lugë gjelle;

Një kilogram piper i ëmbël me mish;

Një çerek gote kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni karotat dhe mollët, qëroni lëvozhgat nga hudhra. Pritini karotat në rrathë të vegjël, grijini thelpinjtë e hudhrës ose grijini ato në copat më të vogla.

2. Zgjidhni farat nga të dy llojet e specit duke i prerë specat përgjysmë për së gjati.

3. Pritini domatet në feta të mëdha. Hiqni kërcellet dhe tulin e bardhë e të dendur që gjendet shpesh te domatet.

4. Pritini mollët në feta të mëdha dhe hiqni farat.

5. Grini mollët, karotat, specat djegës dhe të ëmbël me një mulli mishi. Përzieni mirë përzierjen e perimeve dhe ziejini në zjarr të ulët për një orë.

6. Pas kësaj, ftoheni pak, shtoni kripë, hudhër të copëtuar, sheqer të grimcuar, përzieni.

7. Sapo kripa dhe sheqeri të jenë tretur mirë, hidhni uthull dhe vaj vegjetal në adjika. Përziejini përsëri mirë dhe paketoni në kavanoza të pastra. Mbushni secilën me pak vaj luledielli të cilësisë së lartë dhe mbyllni kapakët, por mos i mbyllni fort.

Adjika pikante nga domatet dhe hudhra me mollë dhe verë për dimër

Përbërësit:

mollë e thartë jeshile - 4 copë;

Një spec i ëmbël me mish (i kuq);

Dhjetë domate me mish;

Piper i nxehtë - 1 copë. ose një lugë salcë piper të nxehtë (për shembull, "Çili");

Koka e hudhrës;

Një gotë sheqer;

Një gotë verë e thatë;

Tre lugë kripë, pa një rrëshqitje.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni specin e ëmbël nga farat dhe priteni në copa së bashku me domatet.

2. Nëse shtoni piper djegës të freskët, gjithashtu e grini me thikë dhe grijeni hudhrën në copa të vogla.

3. Qëroni dhe prisni mollët në feta të mëdha, prisni farat. Më pas vendosni frutat në një tenxhere të thellë dhe derdhni verën derisa të mbulojë pothuajse plotësisht copat. Ziejini fetat e mollës në zjarr të ulët derisa të zbuten, pra rreth 7 minuta.

4. Hiqeni përkohësisht tiganin nga zjarri dhe bëni pure përmbajtjen e tij me blender. Ju thjesht mund të pure me një pirun ose pure me një pure.

5. Shtoni të gjitha perimet e grira në salcën e mollës së bashku me hudhrën. Shtojmë sheqerin, përziejmë mirë dhe pasi të kemi hedhur kripë e kthejmë tiganin në zjarr mesatar.

6. Vërini të vlojnë duke e përzier vazhdimisht dhe pasi të ziejnë për 25 minuta e largoni nga zjarri. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për një çerek ore.

7. Masën e perimeve e përziejmë me blender derisa të “lëmohet” qartë dhe e vendosim sërish në zjarr. Duke e përzier vazhdimisht për të krijuar sa më pak shkumë, ziejini për 25 minuta.

8. Mbyllni adjikën e nxehtë në kavanoza sterile dhe vendosini nën një batanije derisa të ftohen plotësisht, duke i kthyer enët mbi kapakët e tyre.

Adjika nga domate dhe hudhra me mollë dhe arra për dimër

Përbërësit:

300 gram piper djegës;

domate të pjekura - 2,5 kg;

Një kilogram piper i ëmbël me lëng;

420 gr. kokrra arre;

Një kilogram karrota;

300 gr. hudhër shumë e nxehtë;

Një kilogram mollë;

Qepë të bardhë sallatë - 1 kg;

300 gr. majdanoz dhe kopër të freskët.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni lëvozhgat e qepëve dhe hudhrës, prisni kërcellet e kokrrave të piperit dhe zgjidhni farat. Pritini mollët në gjysmë dhe hiqni thelbin nga gjysmat. Qëroni karotat, lani zarzavatet, prisni kërcellin dhe thajini mirë.

2. Pritini të gjithë përbërësit e përgatitur në copa të vogla dhe grijini në një mulli mishi së bashku me arrat dhe barishtet.

3. Shtoni kripë sipas shijes, përzieni mirë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Sapo përzierja e perimeve të vlojë, ulni zjarrin dhe ziejini në zjarr të ulët për dy orë. Përziejeni përzierjen e perimeve herë pas here që të mos digjet.

4. Vendoseni adjikën e zier dhe të trashur në enë sterile dhe mbylleni fort me kapak metalik.

Adjika e fuqishme nga domatet dhe hudhra me mollë

Përbërësit:

2 kg domate të mëdha;

Pesë karota të mëdha;

Një kilogram mollë, çdo varietet i ëmbël dhe i thartë;

Një kilogram piper zile;

Pesë qepë;

Tre rrënjë rrikë mesatare;

5 gr. shije të thatë dhe borzilok;

80 gr. kripë e imët;

9% uthull tryezë - 80 ml;

100 ml vaj të rafinuar;

Hudhra - 100 gr;

300 gr. piper djegës.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni perimet, hiqni farat dhe lajini mirë, thajini dhe pritini në copa të vogla.

2. Pritini tulin e mollës në kubikë centimetrash, duke u kujdesur që të hiqni farat.

3. Rrepkën e grijmë me rende mesatare dhe hudhrën me rende të imët.

4. Kaloni domatet, karotat, qepët dhe specat në raftin e mesëm në një mulli mishi ose bluajini me një përpunues ushqimi, përzieni.

5. Vendoseni përzierjen e domates dhe perimeve në zjarr të ulët dhe shtoni mollë të copëtuara dhe rrikë në të. Duke e përzier herë pas here për të parandaluar djegien, ziejini për një orë në një zjarr të ngadaltë.

6. Pas kësaj shtoni kripën, sheqerin dhe të gjitha erëzat. I trazojmë mirë dhe vazhdojmë zierjen deri në trashësinë e dëshiruar.

7. Pesë minuta para gatishmërisë, shtoni hudhrën e shtypur dhe derdhni në uthull, përzieni mirë.

8. Pa e hequr enën nga zjarri, vendoseni adjikën e përfunduar në enë qelqi të përgatitur dhe mbyllni kapakët fort. Lërini kavanozët me kokë poshtë derisa të ftohen. Më pas kthejini nga ana tjetër, tundni pak enët në mënyrë që masa të vendoset në fund dhe vendosini në ruajtje.

Adjika nga domate dhe hudhra me mollë - truket gatimi dhe këshilla të dobishme

Kur punoni me tul spec djegës, vishni doreza. Kjo do të ndihmojë në parandalimin e djegieve që ndodhin kur duart e lagura me lëng bien aksidentalisht në kontakt me sytë ose pjesë të tjera delikate të trupit.

Adjika e trajtuar me nxehtësi mund të përgatitet për ruajtje afatgjatë. Për ta bërë këtë, paketoni salcën në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini ato me kapak konservimi.

A nuk ishte mjaft pikante adjika e gatuar? Shtojmë piper të kuq të bluar dhe e sjellim salcën në pikantën e dëshiruar.

Për adjika të përgatitur pa gatim, duhet të merrni vetëm perime dhe fruta me cilësi të lartë, ato nuk duhet të jenë të pjekura. Sipërfaqja duhet të jetë e lëmuar dhe e barabartë, pa asnjë dëmtim apo shenjë kalbjeje. Nëse ka edhe zona të vogla të prekura, lërini mënjanë këto perime dhe fruta ose përgatitni një salcë prej tyre duke i zier.

Adjika e pa ngrohur e bërë nga domate, hudhra dhe mollë ruhet vetëm në frigorifer ose në bodrum të ftohtë. Në temperatura të larta thahet shpejt.