Këtu është një grup produktesh. Të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Së pari, le të përgatisim brumin. Shpërndani majanë në qumështin e ngrohtë, shtoni 1 lugë çaji sheqer, shtoni 30 gram miell dhe përzieni gjithçka butësisht derisa të bëhet një masë homogjene.

Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 40 minuta derisa kapaku i majasë të dyfishohet në madhësi.

Pasi brumi të jetë rritur në masë, shkrini veçmas gjalpin në një tas. Shtoni gjalpë të ngrohtë në brumë.

Në një tas të veçantë, përzieni sheqerin, gjizën, vanilinë dhe kripën. Përziejini mirë të gjithë përbërësit.

Shtoni 2 vezë.

Pritini qershitë dhe çokollatën.

Shtoni në masën e gjizës.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit.

Shtoni brumin. Kombinoni me kujdes të gjithë përbërësit.

Masën e gjizës e shtojmë në miellin e situr.

Gatuani brumin. I brumosa me një pirun. Mbulojeni enën me film ushqimor ose një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1,5-3 orë. Në përgjithësi, brumi i gjizës më merr një kohë shumë të gjatë për t'u rritur;

Pas 3 orësh, brumi është dyfishuar në masë.

Ziejeni mirë brumin dhe ndajeni në 2/3 e kallëpëve. Mbulojeni përsëri me një peshqir ose film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 45 minuta. Në këtë kohë, ngrohni furrën në 170 gradë. Brumin e pjekur e vendosim në furrë për 45 minuta. Gati për të kontrolluar për një shkop të thatë. Ftoheni ëmbëlsirat e gatshme.

Përgatitja e kapakut proteinik. Në një tenxhere, bashkoni sheqerin dhe ujin, ziejeni shurupin në 120 gradë ose provojeni në një top të butë. Përgatitni ujin e akullit paraprakisht. Hidhni pak shurup me një lugë dhe vendoseni në ujë me akull, përpiquni ta rrotulloni në një top të butë. Nëse keni sukses, atëherë shurupi është gati.

Rrahim të bardhën e një veze me pak kripë dhe vanilje.

Shurupi është gati.

Fillojmë të rrahim sërish të bardhat e vezëve, duke shtuar shurupin e nxehtë në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar pa ndalur. Hidhni të gjithë shurupin. Vazhdoni rrahjen për rreth 10 minuta derisa të shfaqen boshllëqe në anët e tasit. Gjatë kësaj kohe, masa do të rritet në vëllim.

Masa u bë e dendur dhe me shkëlqim.

E dekorojmë pjesën e sipërme të tortës me marengën e përfunduar.

Meringa mban formën e saj në mënyrë perfekte dhe nuk rrjedh.

Dekoroni me spërkatje me ngjyra. I derdha pak beze nga djegës me gaz. Dhe e zbukuruam me rruaza sheqeri.

Ju bëftë mirë!!!

Lil, ne nxituam përpara.

Receta ka pësuar ndryshime të vogla dhe më e rëndësishmja për pasardhësit, produktet kanë marrë një peshë specifike dhe jo me sy, xhami dhe gisht.
Por më pëlqen brumi, është i ëmbël, i lirshëm, aromatik dhe nuk arrin deri te thërrimet e bukës.

Përbërësit:
500 ml qumësht
50 gram maja të freskët (maja e freskët ruhet në mënyrë perfekte për një vit në gjendje të ngrirë, lëreni të shkrihet, brumi duhet të përgatitet pak më gjatë)
1 kg miell (furk buke)
6 vezë të mesme
200 g gjalpë në temperaturën e dhomës
300 g sheqer
1 lugë çaji ekstrakt vanilje (dikur kishte 1/2 lugë çaji vanilinë, vanilja në bishtaja jep pika të zeza).
0,5 lugë kripë
400 g (rrush të thatë, boronicë, pjeshkë, ananas - fruta të thata sipas shijes tuaj, nuk shtoj arra)

Procesi:
1
Thithni frutat e thata në ujë të ngrohtë për 15 minuta, kullojini.

2
Opara
Ngroheni qumështin derisa të ngrohet këndshëm, shtoni 1 lugë gjelle. l. sheqeri, do të shkrijë majanë. shtoni 2 gota miell. Përziejini mirë, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

3
Ndani të verdhat nga të bardhat.
Rrihni të bardhat e vezëve dhe kripën derisa të formojnë maja të forta.
Rrahim të verdhat me sheqerin dhe ekstraktin e vaniljes derisa të zbardhen.

4
Masa e brumit duhet të dyfishohet (rreth 30 minuta). shtoni asaj:
të verdhat, përziejini mirë
gjalpë të butë, përzierje
1 lugë gjelle miell përziejmë
të bardhat, përziejini butësisht
mielli i mbetur

Përziejini derisa brumi të jetë i qetë dhe të bashkohet në një top dhe të mos jetë më ngjitës, por jo i ngurtë. Ndonjëherë duhet të shtoni pak, jo më shumë se 1 filxhan miell, por nëse merrni miell për pjekje, kjo nuk kërkohet. Gjëja kryesore është të mos jeni dembel dhe të përzieni mirë. Brumi duhet të shtrihet si çamçakëz i butë, të mos griset, por të jetë shumë i butë dhe elastik.

5
Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për 40 minuta.
Shtoni fruta të thata
Lëreni për 30 min

6
Jo lyejmë formën e letrës gjalpë. Nuk ka nevojë të lubrifikoni ato prej letre. Mbush një të tretën me brumë.
Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 40-50 minuta në një vend të ngrohtë.

7
Vendosni 0,5 gota ujë në një tas metalik në fund të furrës. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pjesa e sipërme të mos griset, dhe torta të piqet nga brenda dhe të fitojë një kore të hollë krokante.
Ngroheni furrën në 100-120gr
Piqeni për 10-15 minuta
Rriteni temperaturën në 180 g
Piqni për rreth 20 minuta, kontrolloni gatishmërinë dhe piqeni derisa hell të thahet. me kujdes avull i nxehtë!

Lustër
175 g. Sheqer i bluar imët (pluhur)
6 lugë gjelle. l Ujë
2 Ketri

1. Në një tenxhere të vogël shpërndajmë sheqerin në ujë dhe më pas ziejmë shurupin.
2. Vendosni të bardhën e vezës në një filxhan që mund të vendoset në një banjë uji dhe rrihni me mikser derisa të formohen maja të forta (derisa të lërë një model).
3. Ndërsa rrihni vazhdimisht të bardhat, hidhni në një rrjedhë të hollë shurupin e nxehtë dhe vazhdoni ta rrahni derisa masa të jetë e fortë dhe me shkëlqim. Hiqeni nga zjarri dhe vazhdoni ta përzieni derisa masa të ftohet.
4. Përpunoni masën menjëherë pas gatimit ose mbylleni fort ushqimin. Vendoseni filmin në një vend të freskët (por jo në frigorifer).
Shumë e trashë dhe e shijshme, me shkëlqim! Zakonisht thahet në ditën e dytë dhe mbetet ende i butë brenda dhe nuk bie në copa. Dhe plusi më i madh është mungesa e njollave joetike dhe ngjitëse në anët.

8
Duke përdorur një grykë të gjerë të rrumbullakët (ose një vrimë rreth 0,5 cm), aplikoni beze nga mesi deri në skajet në një spirale mbi ëmbëlsirat e nxehta nga qesja.
Dekoroni sipas dëshirës tuaj.

Fotot do të vijnë më vonë.

Udhëzime gatimi

3 orë + 1 orë Printim

1. Tretni majanë në qumësht të ngrohtë, shtoni kripë dhe sheqer. Mbulojeni dhe lëreni të ngrihet për rreth 20 minuta. Krevat fëmijësh Si të përgatisni majanë

2. Në një tenxhere të madhe gatuajmë brumin, shtojmë gjalpin e shkrirë, kosin, sheqerin pluhur, të verdhat e vezëve, 4 gota miell. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1 orë. (kujdes që brumi të mos i ikë).
Krevat fëmijësh Si të ndajmë të bardhat nga të verdhat

3. Pas një ore, vendoseni brumin. Shtoni çokollatën, rrushin e thatë dhe frutat e ëmbëlsuara. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Brumi duhet të ngrihet për herë të dytë.

4. Pasi të ketë ardhur brumi, mund ta piqni. Mbushni kallëpet përgjysmë (pasi brumi do të rritet në furrë). Piqeni për 30-40 minuta në 180C. Mjet Termometri i furrës Se si nxehet furra në të vërtetë, edhe nëse vendosni një temperaturë specifike, mund të kuptohet vetëm me përvojë. Është më mirë të keni në dorë një termometër të vogël që vendoset në furrë ose thjesht varet në skarë. Dhe është më mirë që të tregojë gradë Celsius dhe Fahrenheit në të njëjtën kohë dhe me saktësi - si një orë zvicerane. Termometri është i rëndësishëm kur është e nevojshme të vëzhgohet rreptësisht regjimi i temperaturës: themi në rastin e pjekjes.

5. Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u përgatitur, rrihni të bardhat derisa të formohen maja (mund të shtoni ngjyrë ushqimore). Nja dy minuta para se të jenë gati, nxirrni ëmbëlsirat, mbulojini me marengën e përftuar dhe vendosini në furrë për disa minuta.

Festa e mrekullueshme e krishterë e Pashkëve po vjen së shpejti dhe ne tashmë kemi filluar të përgatitemi me të gjitha forcat për të. Zgjidhni dhe kërkoni mënyrat më interesante për të ngjyrosur vezët e Pashkëve duke përdorur bojëra ose produkte të tjera. Ka ende shumë punë për të bërë. Por sot dua të sugjeroj të përqendrohemi vetëm në një temë. Për shembull, unë kam zgjedhur tashmë se si do ta pjekim tortën e Pashkëve, por ende nuk kam vendosur se si ta përgatis kremin për tortën. Siç duket, ka shumë receta të tilla gatimi dhe mund të humbisni lehtësisht në to, sepse edhe glazura mund të jetë e ndryshme dhe ka kaq shumë probleme shoqëruese që mund të lindin me të. Për shembull, kremi klasik i sheqerit mund të shkërmoqet dhe të bjerë nga torta para kohe, duke prishur pamjen e tij festive. Çfarë duhet të bëni nëse dëshironi krem ​​me ngjyrë ose çokollatë. Si të zgjidhni dhe çfarë të gatuani në fund? Le ta kuptojmë së bashku.

Si të bëni krem ​​sheqeri për tortën e Pashkëve - receta më e lehtë pa vezë

Glazura më e thjeshtë dhe më e njohur për tortën e Pashkëve është sheqeri i bardhë, i bërë nga pluhuri. Në kontrast me tortën e kuqërremtë të Pashkëve, duket shumë bukur dhe e plotëson në mënyrë perfekte në shije. Personalisht, që nga fëmijëria, më pëlqenin copat e tortës me krem, nëse më binte, nuk doja të haja më një kek të tillë. Glazura është një element thelbësor i tortës së Pashkëve, pa të vështirë se mund ta imagjinoj këtë pastë.

Për glazurën e sheqerit do t'ju duhet:

• sheqer pluhur - 100 gram,
• qumësht i nxehtë - disa lugë.

Përgatitja:

Kjo është receta më themelore për të bërë sheqer pluhur. Ai përdor një minimum përbërësish dhe është i përshtatshëm për ata që dyshojnë në aftësitë e tyre dhe nuk kanë përgatitur kurrë krem ​​për tortën e Pashkëve.

Baza e kësaj glazurë është sheqeri pluhur. Për më tepër, unë sugjeroj ta bluani vetë në një mulli kafeje për t'u siguruar personalisht që të mos ketë gunga dhe glazura të jetë e lëmuar dhe homogjene.

Hidhni sheqer pluhur në një pjatë të thellë. Ngrohni gjysmë filxhani qumësht dhe shtoni një lugë qumësht në pluhur dhe përzieni derisa të mos ketë gunga.

Përziejini në faza. Hedhëm një lugë, e trazuam, kuptuam që pluhuri nuk ishte i njomë i gjithi, ndaj shtuam një lugë tjetër. Në këtë mënyrë nuk do ta mbushni qumështin dhe nuk do t'ju duhet të shtoni pluhur. Mund të rezultojë se nuk ka mbetur më pluhur i përfunduar. Pse rrezikoni të prishni kremin kot?

Glazura e konsistencës së dëshiruar do të shtrihet mirë dhe do të futet si gjarpër në pjatë dhe më pas do të përhapet ngadalë. Në pamje duket si qumësht i kondensuar me cilësi të lartë, ndoshta pak më i trashë.

Për të aplikuar krem ​​në një tortë të vogël, thjesht mund ta zhytni pjesën e sipërme në tasin me krem.

Ëmbëlsira të mëdha mund të shpërndahen me një shpatull ose lugë. Sigurohuni që ta lini glazurën të rrjedhë bukur në anët e tortës në pika.

Tani mund të vendosni fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara dhe arra në glazurë. Mund t'i spërkatni me spërkatje ëmbëlsirash shumëngjyrëshe. Lëreni glazurën të forcohet dhe dekorim i bukurËmbëlsira e Pashkëve janë gati.

Glazurë proteinash për tortën e Pashkëve

Glazura për kekun nga e bardha e vezëve dhe sheqeri pluhur është gjithashtu shumë e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Si në recetën e mëparshme, baza e glazurës do të jetë sheqer pluhur i grirë shumë imët. Sa më i vogël aq më mirë. Dhe ne do ta gatuajmë atë E bardha e vezes, e cila do ta bëjë glazurën më të qëndrueshme, por në të njëjtën kohë të ajrosur. Ju e doni marengën, përgatitet në mënyrë të ngjashme.

Për glazurën e bardhë do t'ju duhet:

• sheqer pluhur - 200 gram,
• e bardha e vezës - 1 copë,
• lëng limoni - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Lajeni mirë një vezë të papërpunuar me sodë buke. Më pas thyejmë dhe ndajmë të bardhën nga e verdha. Vendosni të bardhën e vezës në një tas ku do të jetë e përshtatshme për të rrahur glazurën.

2. Grini sheqerin në pluhur, për shembull duke përdorur një mulli kafeje. Më pas kaloni pluhurin përmes një sitë në mënyrë që të mos mbeten grimca të mëdha ose gunga. Ata nuk do ta bëjnë glazurën kaq uniforme dhe të lëmuar, dhe grimcat e mëdha të sheqerit nuk do ta lejojnë atë të trashet. Shtoni një pjesë të pluhurit, një të tretën ose një të katërtën, në tasin me proteina.

3. Rrahim pluhurin dhe të bardhat e vezëve me mikser derisa glazura të trashet dhe të bëhet e bardhë e errët.

4. Shtoni një lugë çaji lëng limoni në glazurë. Nëse nuk keni limon të freskët, mund të bëni një zgjidhje acid citrik. Vazhdoni rrahjen derisa të formohen maja të forta.

5. Glazura proteinike për tortën e Pashkëve duhet të jetë e trashë dhe e lëmuar, duke u përhapur shumë pak kur e derdhni ose e shtroni mbi tortën e Pashkëve.

Glazura e proteinave është gati, mund ta shpërndani në tortën e Pashkëve dhe ta spërkatni me fruta të thata dhe arra. Ndërsa glazura nuk është ngurtësuar, ato do të ngjiten mirë dhe nuk do të shkërmoqen.

Lustër për ëmbëlsira të Pashkëve me xhelatinë - si ta bëni që të mos shkërmoqet

Lustër e bardhë me shkëlqim dhe elegante e sheqerit mund të bëhet jo vetëm nga pluhuri i pastër ose vezët, por edhe me xhelatinë. Falë këtij përbërësi, glazura bëhet më pak e brishtë dhe formë e përfunduar në tortën e Pashkëve nuk shkërmoqet në momentin kur torta e Pashkëve pritet me thikë. Ngrihet shumë bukur, ka shije të mrekullueshme dhe të ëmbël dhe ngjitet mirë në ëmbëlsirat e Pashkëve. Vetëm ajo që ju nevojitet në festën e shenjtë të Pashkëve.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• sheqer - 1 gotë,
• xhelatinë - 1 lugë çaji,
• ujë - 6 lugë.

Përgatitja:

1. Në një tas të vogël, bashkoni një lugë çaji xhelatinë dhe dy lugë ujë. Përziejini mirë dhe lëreni për disa minuta në mënyrë që xhelatina të fryhet.

2. Vendosni sheqerin në një tenxhere të vogël dhe shtoni 4 lugë ujë. E trazojmë dhe e vendosim në zjarr të ulët. Ngroheni derisa sheqeri të tretet.

3. Sapo shurupi të vlojë e largojmë nga zjarri, e lëmë të ftohet pak dhe shtojmë xhelatinën e fryrë. Përziejini derisa kokrrat e xhelatinës të treten plotësisht. Në shurup të ngrohtë duhet të shpërndahet pa lënë gjurmë.

4. Hedhim shurupin me xhelatinë në një enë të përshtatshme dhe e rrahim me mikser derisa glazura të zbardhet dhe të trashet.

Glazura e trashë dhe elastike për ëmbëlsirat e Pashkëve tani mund të përhapet. Sa më gjatë të ulet dhe të ftohet, aq më i trashë do të bëhet. Glazura e përfunduar nuk do të ngurtësohet, si glazura në të bardhët, për shembull, do të mbetet pak e butë dhe për këtë arsye nuk do të thyhet apo shkërmoqet.

Mos ngurroni të dekoroni ëmbëlsirat me këtë glazurë, më pas pritini ato në copa të barabarta, glazura e xhelatinës do ta mbajë formën e saj në mënyrë perfekte dhe pamjen. Pa çarje apo copa të thyera. Bukuria ideale.

Glazurë çokollate mbi xhelatinë që nuk shkërmoqet

Glazurë me çokollatë, i përgatitur sipas kësaj recete, mban formën e tij po aq mirë sa sheqeri i bërë me xhelatinë. Është perfekt si për tortën ashtu edhe për tortën e Pashkëve, pasi nuk do të përhapet shumë dhe nuk do të shkërmoqet kur pritet. Xhelatina e bën atë mjaft elastik sa të mbetet i këndshëm dhe madje në çdo kusht. Përgatitet nga pluhuri dhe kremi i kakaos, kështu që shijon thjesht të shkëlqyeshëm, si çokollata me qumësht, e dashur për shumë njerëz.

Do t'ju duhet:

• pluhur kakao - 65 g,
• krem 30% - 100 ml,
• ujë - 175 ml,
• sheqer - 150 gr,
• xhelatinë - 10 gr.

Përgatitja:

1. Fillimisht njomni 10 gram pluhur xhelatine me dy lugë ujë. Përzieni xhelatinën me ujin në një filxhan të vogël dhe lëreni të fryhet për pak.

2. Në një tenxhere të vogël të veçantë, bashkoni sheqerin, ujin dhe kremin. Dhe vendoseni në zjarr.

3. Duke e trazuar, lëreni këtë përzierje të vlojë. Por mos zieni shumë, thjesht duhet të fillojë të ziejë. Sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht.

4. Sapo të vlojë, në një tenxhere hedhim kakaon pluhur. Duhet të kalohet përmes një sitë për të shmangur gunga. Gungat nuk do të treten mirë dhe mund të mbeten në glazurën e përfunduar.

5. E trazojmë mirë pluhurin e kakaos në këtë tretësirë ​​dhe pasi masa të bëhet homogjene, hiqeni nga soba dhe vendosni xhelatinën e fryrë në masën ende të nxehtë.

6. Përzieni tërësisht xhelatinën në çokollatë të nxehtë. Të gjitha gunga duhet të shpërndahen. Nëse nuk mund t'i përzieni plotësisht, mund ta kulloni glazurën përmes një sitë.

7. Që glazura të trashet në konsistencën e dëshiruar dhe të mund të aplikohet në kek, duhet të ftohet në rreth 35 gradë. PASTAJ do të përhapet ngadalë dhe do të lërë vija të bukura në anët e tortës.

Glazura me çokollatë për tortën e Pashkëve është gati. Do të duket shumë bukur nëse torta e lyer me këtë glazurë spërkatet me thekon kokosi.

Gëzuar festat!

Glazurë rozë me lëng panxhari

Do të doja t'ua rekomandoja këtë recetë atyre që duan të bëjnë krem ​​tortën e Pashkëve, por lërini si zakonisht. të bardhë, por për të shtuar shumëllojshmëri dhe ngjyrë. Në këtë rast, ngjyrosja e ushqimit nuk përdoret në formë pluhuri, por natyrale, që do të thotë se është më e shëndetshme dhe e përshtatshme edhe për fëmijët e vegjël. Kush nuk do të dëshironte të bënte një tortë kaq të ndritshme dhe të shëndetshme të Pashkëve për Pashkë?

Do t'ju duhet:

• sheqer pluhur - 200 gram,
• e bardha e vezës - 1 copë,
• panxhar - 1 pc. i vogël,
• lëng limoni - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Ndani të bardhën nga e verdha në një tas të madh. Mundohuni ta thyeni në mënyrë që të mos hyjë asnjë pikë e verdhë veze. E trazojmë derisa të marrë shkumë dhe të zbardhet pak.

2. Tani shtoni gradualisht sheqerin pluhur. Kaloni në një sitë dhe fërkoni me lugë çdo gunga që gjeni.

3. Fillimisht shtojmë një të tretën e poodit dhe e përziejmë me proteinën derisa të zhduken kokrrat. Më pas shtoni pjesën tjetër dhe përziejini gradualisht të gjitha.

4. Kur proteina dhe pluhuri të kthehen në një masë të trashë si pastë, shtoni lëng limoni. Përziejini më tej derisa i gjithë lëngu të jetë tretur në glazurë.

5. Qëroni panxharët e vegjël dhe grijini në rende të imët.

6. Vendosni panxharët e grirë në një qese të bërë nga disa shtresa garzë dhe shtrydhni lëngun e tyre në një filxhan të vogël.

7. Tani shtoni lëngun e përftuar nga panxhari në glazurë një lugë çaji dhe përzieni. Në varësi se sa intensive e dëshironi ngjyrën, shtoni sa më shumë lugë. Por nuk ju rekomandoj të vendosni shumë, pasi aroma e panxharit mund të bëhet shumë e theksuar.

8. Kremi rozë i përfunduar për tortën e Pashkëve do të jetë i trashë dhe me shkëlqim. Kur mbuloni produktin e pjekur, ai do të ngurtësohet dhe do të mbetet në një formë të bukur.

Në të njëjtën mënyrë mund të përgatisni krem ​​për tortën e Pashkëve dhe ngjyra të tjera. lëng karrote do të japë një ngjyrë portokalli, lëngu i spinaqit do të japë jeshile, dhe bluja do të vijë nga lakra e kuqe. Provojeni dhe do të arrini të dekoroni tortën tuaj të Pashkëve.

Glazurë karamel për tortën e Pashkëve në shtëpi

Dhe për ëmbëlsirë, nëse mund të them kështu në këtë artikull, lustër e vërtetë karamel. Vë bast që jo shumë njerëz përgatisin glazurë të tillë për ëmbëlsira të Pashkëve dhe për mendimin tim është krejtësisht e kotë. Ka një shije thjesht të shijshme karamele që thjesht nuk mund të ndaloni së ngrëni. Është veçanërisht mirë nëse jeni duke përgatitur ëmbëlsira jo shumë të ëmbla, atëherë do të krijojë ekuilibrin e nevojshëm të shijeve.

Për të përgatitur këtë glazurë përdoret sheqer, qumësht i kondensuar, çokollatë dhe xhelatinë, gjë që e bën atë të butë dhe të butë. Kjo glazurë nuk shkërmoqet dhe nuk bie nga torta, mban formën e saj në mënyrë perfekte dhe nuk thahet. Vërtetë, është mjaft ngjitëse. Por kjo, siç e dini, është për ta bërë fjalë për fjalë shprehjen "gishti që lëpihet mirë".

Me këtë, mendoj se do ta përfundoj ekskursionin tonë të shkurtër në shumëllojshmërinë e recetave të glazurës përpara se koka juaj të fillojë të rrotullohet.

Shihemi përsëri dhe mos harroni të ndani recetat!

Ne sigurohemi që të pjekim edhe vetë ëmbëlsirat e Pashkëve. Dhe sigurisht e dekorojmë me një glazurë proteinike të veçantë për tortën e Pashkëve. Një lustër e tillë e bardhë proteinike për ëmbëlsirat e Pashkëve në formën e një "kapaku" me gëzof në ëmbëlsirat e Pashkëve duket shumë festive dhe i shton solemnitetin kësaj pastë simbolike.

Receta për glazurën e proteinave për tortën e Pashkëve është mjaft e thjeshtë, por gjithsesi ka nuancat e veta. Nëse i ndiqni me përpikëri, sigurisht që do t'ia dilni: të bardhat do të rrihen siç duhet, glazura do të jetë mjaft e fortë dhe e bukur. Epo, dhe sigurisht, shumë e shijshme!

Nga rruga, kjo është një lustër proteinike për tortën e Pashkëve që nuk shkërmoqet kur pritet dhe nuk shkërmoqet, gjë që është e rëndësishme. Pra, si të bëni lustër proteinash për tortën e Pashkëve - klasë master e detajuar Me foto hap pas hapi në shërbimin Tuaj!

Përbërësit për lyerjen e 2-3 ëmbëlsirave të Pashkëve:

• 1 e bardhë veze;
• 200 g sheqer pluhur;
• 1-2 lugë. lëng limoni.

Si të bëni krem ​​të bardhë veze për tortën e Pashkëve:

Për të përgatitur glazurën e bardhë përdorim vetëm vezë të ftohura mirë. Prandaj vezët i vendosim në frigorifer 5-6 orë përpara. Para se të përgatisni glazurën, lani vezët mirë dhe fshijini të thahen. Me thikë thyejmë me kujdes vezët dhe ndajmë të bardhat nga të verdhat. Hidhni të bardhat në një tas mikser.

Një parakusht për të bërë një lustër të mirë të bardhë veze është që tasi i përzierjes dhe rrahësit duhet të jenë plotësisht të pastër dhe të thatë. Prandaj, lajmë tërësisht tasin dhe rrahim me detergjent, e shpëlajmë tërësisht dhe e fshijmë të thahet. Dhe vetëm pas kësaj e përdorim për glazurën e proteinave. Lani limonin dhe fshijeni të thatë. Shtrydhni disa lugë çaji lëng limoni. Shtoni në proteina.

Rrihni të bardhat e vezëve me lëng limoni 20-30 sekonda me shpejtësi të ulët, e njëjta sasi në shpejtësi mesatare dhe më pas në shpejtësinë më të lartë derisa të formohet shkumë e trashë. Koha e rrahjes varet nga freskia e vezëve - vezët e freskëta kërkojnë më shumë kohë për t'u rrahur.

Gradualisht, duke vazhduar rrahjen, shtoni sheqer pluhur një lugë gjelle derisa të arrihet trashësia e dëshiruar e glazurës.

Të bardhat e rrahura mirë nuk duhet të pikojnë nga luga ose rrahësit të formojnë maja të qëndrueshme. Procesi i rrahjes nuk është i gjatë - 4-6 minuta. Mund t'ju duhet pak më shumë sheqer pluhur (2-3 lugë gjelle).

Ju duhet të dekoroni ëmbëlsirat menjëherë, pasi kremi i proteinave për tortën thahet mjaft shpejt. Ëmbëlsira duhet të ftohen deri në këtë kohë, përndryshe glazura do të rrjedhë.

Pasi të keni shtruar glazurën proteinike për tortën e Pashkëve e dekoroni me spërkatje ëmbëlsirash sipër derisa të forcohet. Fëmijët e duan shumë këtë proces - mos ngurroni t'ua besoni këtë punë atyre: është e vështirë të prishni diçka në këtë rast dhe fëmijët do të kenë kënaqësi të madhe.

Tortat e dekoruara të Pashkëve i lëmë në temperaturë ambienti derisa glazura të forcohet.