Pra, çfarë është qumështi i bajames? Ky është një produkt me bazë bimore që është një zëvendësues i shkëlqyer i kremit për ata që janë intolerant ndaj laktozës. Por kjo nuk është e gjitha. Qumështi i bajames është gjithashtu i shëndetshëm. Nëse e krahasojmë me sojen, produkti i arrave ka një shije shumë më të mirë. Nga rruga, qumështi mund të bëhet jo vetëm nga bajamet. Çdo arra do të bëjë për këtë - arra, lajthia, kokosi... Dhe qumështin mund ta merrni edhe nga farat e lulekuqes, meli, gruri, orizi dhe madje edhe farat e kungujve. Ndoshta e keni provuar tashmë këtë produkt bimor të blerë në dyqan? Mos nxitoni ta etiketoni atë "pa shije"! Në industrinë ushqimore, qumështi i arrave përgatitet nga një produkt i gatuar shumë, për më tepër, mbushet bujarisht me konservues dhe stabilizues dhe shtohet shumë sheqer, gjë që e bën atë të ngjizur. Prandaj, artikulli ynë do të përqendrohet në mënyrën e përgatitjes së qumështit të bajames në shtëpi. Është shumë e lehtë për ta bërë atë me duart tuaja.

Pak histori

Ndryshe nga qumështi i sojës, qumështi i bajames nuk është një shpikje vegane e re. Njerëzit e shijonin atë në ato kohë të largëta, kur asgjë nuk dihej (të paktën për evropianët) për djathin paneer, fasulet e karobit dhe agarin. Edhe pse mesjeta quhet një kohë e errët, njerëzit në atë epokë dinin shumë për ushqimin. Për më tepër, nuk kishte frigoriferë dhe qumështi i lopës nuk mund të ruhej më shumë se një ditë. E pinin menjëherë, ose e kthenin në gjalpë, e vendosnin në salcë kosi dhe bënin djathë. Por mos harroni se sa agjërime kishte në Evropën e krishterë! Gjatë kësaj periudhe, ishte e ndaluar të hahej ndonjë produkt shtazor. Prandaj, një pije e bardhë, paksa të kujton ajkën e ëmbël në shije, erdhi shumë e dobishme. Çdo amvise mesjetare dinte të bënte qumësht bajame. Në ato vende, natyrisht, ku pemët që mbanin këto arra rriteshin me bollëk. Por edhe në rajonet veriore vlerësohej qumështi i bimëve. Grekët na e sollën recetën e tij. Meqë ra fjala, pija kombëtare bullgare “bosa” nuk është gjë tjetër veçse qumësht i bërë nga meli apo gruri. Vërtetë, ajo është e fermentuar, prandaj fiton një shkallë - 1%.

Shumë njerëz vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës. Edhe më shumë mund të pinë qumësht, por shkakton dispepsi dhe diarre. Shkencëtarët kanë kuptuar arsyen për këtë. Qumështi i lopës përmban tre herë më shumë proteina kazeinë se qumështi i gjirit. Prandaj, pas largimit nga foshnjëria, njerëzit ndalojnë asimilimin e këtij produkti. Mukusi i tepërt formohet në zorrë nga kazeina, gjë që çon në shëndet të dobët.

Qumësht bajame Jo vetëm që nuk përmban laktozë dhe proteina të dëmshme, por ka edhe një sërë cilësish të dobishme. Ai përmban një gamë të tërë të vitaminave B dhe E, të cilat janë të dobishme për kujtesën, performancën, rritjen e flokëve të trashë me shkëlqim dhe thonjve të fortë. Si të gjitha arrat, qumështi është shumë ushqyes dhe kënaq në mënyrë perfekte ndjenjën e urisë. Ai përmban më shumë magnez se tërshëra dhe spinaqi, dhe të njëjtën sasi hekuri. Edhe pse thonë se pa qumështin e lopës trupit i mungon kalciumi, edhe bajamet përmbajnë shumë nga ky mineral. Ka po aq fosfor dhe acide yndyrore të pangopura në të sa në peshk. Ai gjithashtu përmban zink dhe acid folik.

Konsumimi i qumështit të bajames

Lind pyetja: a është e mundur të përdoret qumështi i bajames, recetën për të cilën do të zbulojmë më poshtë, në mënyrë universale si produkti i prodhuar nga një lopë? Domethënë, a është e mundur të bësh qull me të, ta shtosh në brumë ose të përgatisësh krem ​​dhe shkumë prej tij? Po, sigurisht! Ky qumësht i shijshëm jo vetëm që mund të pihet formë e pastër, por shtoni edhe në kafe. Dhe sa të shijshme janë koktejet me të! Edhe gjalpi mund të bëhet nga qumështi i bajames. Shija e saj është vetëm pak kremoze. Shënimi kryesor në të janë arrat. Trashësia e pijeve mund të rregullohet me dorë duke shtuar ujë. Dhe shtrydhjet do të bëjnë marzipanë të shijshëm. Do të flasim gjithashtu se si dhe me çfarë të përdorim qumështin e bajames. Si ta gatuajmë në shtëpi është çështja në rendin e ditës për momentin.

Receta bazë

Për të përgatitur pijen, na duhen bajame - të papërpunuara, domethënë të papjekura. Nëse blini arra me lëvozhgë në paketimin e fabrikës, sigurohuni që ato të mos jenë trajtuar me nxehtësi. Për një gotë bajame do të na duhet trefishi i sasisë së ujit të ftohtë të burimit. Por së pari, le të lajmë arrat për të hequr çdo mbetje të mundshme. Tani le t'i mbushim me një sasi të madhe uji të ftohtë - mund të përdorni ujë të zakonshëm rubineti. Pra, bajamet duhet të qëndrojnë gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, arrat do të rriten pak në vëllim. Kjo do të thotë se ato janë fryrë mjaftueshëm dhe janë gati të kthehen në pije. Kullojeni ujin në të cilin janë lagur arrat. Në vend të kësaj, shtoni ujë të valë. Hidhni aq sa të mbulohen plotësisht bajamet. Lëreni kështu për një çerek ore. Tani arrat mund të qërohen lehtësisht. Nëse ju pëlqen hidhësia e bajames në shijen e qumështit, mund ta kaloni këtë hap. Por pija nuk do të dalë e bardhë borë, por kremoze, që të kujton me ngjyrë qumështin e pjekur të fermentuar. Kullojini bajamet, kalojini në blender dhe derdhni një gotë me ujë burimi. Grini arrat derisa pija të zbardhet. Tani shtoni edhe dy gota ujë dhe ndizni blenderin për rreth 40 sekonda. Pas kësaj, kullojmë qumështin e bajameve të bërë në shtëpi me një leckë dhe shijojmë shijen delikate.

Çfarë të bëni me tortën?

Mos nxitoni ta hidhni! Arrat e shtypura të shtypura, edhe pse esencën e bajames e kanë transferuar në ujë, duke e kthyer në “qumësht”, janë ende shumë të shijshme. Përgatitni ëmbëlsira të llojit bujari të bëra vetë nga torta. Vetëm në këtë rast mbushja nuk do të jetë tul kokosi, por bajame. Shtoni pak ëmbëlsues në arrat e shtrydhura - do të ketë mjaltë opsioni më i mirë. Formoni ëmbëlsirat me duar, zhytni secilën në çokollatë të nxehtë dhe lërini të thahen në një raft teli.

Torta me bajame mund të thahet dhe të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë. Mund të shtohet në sallata, pate, kos dhe qumësht bajamesh për të rregulluar trashësinë e pijes. Torta përdoret edhe për qëllime kozmetike. E përzier me mjaltë ose salcë kosi, është e mirë si një maskë zbutëse dhe zbutëse e rrudhave. Thjesht aplikoni një shtresë të saj në lëkurë, shpëlajeni me ujë të ngrohtë pas pesëmbëdhjetë minutash.

Pije të shijshme

Nëse bëni qumësht bajamesh në shtëpi, jeni të lirë të rregulloni ëmbëlsinë dhe trashësinë e tij. E kemi përmendur tashmë se nëse nuk i hiqni lëkurat kafe nga arrat, pija do të shijojë paksa të hidhur. Nuk duhet ta shtrydhni fare tulin, por pijeni qumështin me tul. Vlera ushqyese Kjo pije përmban 105 kcal për 100 gram produkt. Mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se tre ditë. Qumështi i vendosur duhet të tundet përpara përdorimit.

Shija e pijes pa asnjë aditiv është neutrale. Për të ëmbëlsuar qumështin, mund të shtoni pak mjaltë, sheqer vanilje dhe kanellë. Njerëz të ditur këshillojnë të vendosni disa fruta të thata në blender së bashku me bajamet. Ata thonë se qumështi me hurma është veçanërisht i shijshëm. Pija me tul mund të tundet si një milkshake me fruta ose shurup panje, ose mund të përgatisni një shumëllojshmëri smoothie në bazë të saj.

Ëmbëlsira shtëpi nga torta

Bëni një meze të lehtë - disa biskota tepër të shijshme - pasi të keni bërë qumështin e bajames. Receta e saj është shumë e thjeshtë. Për treqind gramë tul bajame na duhet një vezë. Mjafton ta trazojmë së bashku me tulin. Ëmbëlsojeni përzierjen sipas gjykimit tuaj me mjaltë ose sheqer. Përdorni një lugë për të vendosur tortillat në tepsi. Këto biskota duhet të piqen për një çerek ore në temperaturën 170 gradë. Veza mund të zëvendësohet me një banane shumë të pjekur. E grijmë me pirun dhe e përziejmë me tulin e bajames. Por në këtë rast, koha e pjekjes duhet të rritet në njëzet e pesë minuta. Trashësia e "brumit" pa miell mund të rregullohet duke shtuar qumësht bajame në të.

Roquefort jeshil

Por jo vetëm ëmbëlsirat e ëmbla bëhen në këtë mënyrë. Nga arrat mund të bëni jo vetëm qumësht bajame, por edhe "djathë" pa laktozë. Si? Nuk mund të ishte më e thjeshtë. Thithni 200 gramë kokrra arra gjatë natës. Kullojeni në një kullesë dhe transferojeni në një blender ose procesor ushqimi. Shtoni gjysmë luge kripë, 2-3 thelpinj hudhër dhe lëngun e gjysmë limoni. Bluajeni derisa të jetë e qetë. Siç e keni vënë re, nuk ka nevojë të shtoni ujë në këtë recetë. Në fillim, bajamet do të ngjiten në mure dhe tehe. Mos lejoni që kjo t'ju ndalojë. Qëroni dhe grijeni përsëri derisa të përftoni një pastë kremoze. Në mënyrë që Roquefort-i ynë të marrë ngjyrën e dëshiruar, ne i shtojmë barishte të grira imët - majdanoz, kopër, qepë të njoma. Ky "djathë" mund të përhapet në sanduiçe dhe të shtohet në sallata.

Trajtime të ndryshme me qumësht bajamesh

Pija me tul dhe aditivë të ndryshëm mund të ngrihet dhe të kthehet në një sherbet të shijshëm. Çfarë duhet marrë si mbushës? Çokollatë e grirë, manaferra të freskëta ose të ngrira, Nutella, banane, arra. Nëse keku hollohet pak me qumësht bajamesh, ju merrni "kos". Këtu mund të eksperimentoni edhe me aditivë. Ja receta e smoothie-ve. Për një gotë qumësht bajame, merrni 100 gram luleshtrydhe, një banane dhe katër gjethe nenexhik. Rrihni gjithçka në një blender për rreth 30 sekonda. Ëmbëlsojeni sipas shijes me mjaltë ose shurup. Një tjetër recetë është një shake me çokollatë që përdor qumësht bajame. Si ta përgatisni këtë pije të shijshme? Pritini tre banane në rrathë dhe ngrini. Thithni kajsi të thata (4 copë) në ujë të nxehtë për 10 minuta. Në një blender përzieni një gotë qumësht bajame, 2 hurma, feta banane, kajsi të thata, dy lugë kakao dhe lëngun e gjysmë lime. Hidheni në gota. Sipër spërkatni çokollatë të grirë.

Qumështi i bajames është qumështi që bëhet nga arrat e bajames. Ky është një produkt dietik që është i mirë për shëndetin, lëkurën dhe ruan rininë. Mund të bëhet lehtësisht në shtëpi, duke ruajtur të gjitha vetitë e dobishme të arrës. Në këtë artikull do të gjeni receta për të bërë qumësht bajame dhe çfarë mund të gatuani me të.

Sipas OBSH-së, rreth 20 për qind e njerëzve në botë vuajnë nga intoleranca ndaj sheqerit të qumështit – laktozës. Për persona të tillë, qumështi i bajames mund të jetë një zëvendësues i mirë i qumështit të zakonshëm të lopës.

Për shumë, shija e këtij qumështi të arrave të kujton një shake proteine ​​me aromë arrash. Edhe pse qumështi i bajames nuk përmban një sasi të madhe proteinash, ai është i përfshirë në dietën e sportistëve. Prania e shumë vitaminave dhe hekurit ndihmon në forcimin dhe ndërtimin e masës muskulore.

Vetëm një gotë qumësht bajame mund të kënaqë urinë dhe të mbajë një ekuilibër të shëndetshëm të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve për ata që janë në dietë. Ai përmban një sasi të konsiderueshme të acideve yndyrore, vitaminës E dhe lëndëve të tjera ushqyese të dobishme.

Qumështi i bajames është i mirë për presionin e lartë të gjakut;

Nëse marrim parasysh përmbajtjen e tij të ulët kalori, e cila në 100 gramë është vetëm rreth 60 kalori (në varësi të sasisë së sheqerit dhe përbërësve të tjerë) dhe indeksit të ulët glicemik, atëherë mund të pihet nga personat me diabet.

Prania e kalciumit dhe vitaminës D e bën këtë qumësht të dobishëm për parandalimin e osteoporozës, veçanërisht për gratë që kanë kaluar moshën e menopauzës.

Përfitimet e qumështit të bajameve të bëra në shtëpi

Jo aq shpesh, por në qytetet e mëdha mund të gjeni qumësht bajamesh në dyqane. Sigurisht që është i përshtatshëm. Por jo i gjithë qumështi është njësoj i shëndetshëm dhe i cilësisë së lartë, ai mund të përmbajë shumë sheqer, aditivë të ndryshëm dhe konservues. Në fund të fundit, ky qumësht me bazë bimore ka një jetëgjatësi të kufizuar.

Qumështi i bërë në shtëpi mund të bëhet pa sheqer ose me një sasi minimale. Ky qumësht është shumë më ushqyes, ruan të gjitha vetitë e dobishme të bajameve dhe ka një shije të butë dhe kremoze.

Kur bëni qumësht bajameje të bërë në shtëpi, mund të kontrolloni cilësinë e produktit të përfunduar, duke filluar nga cilësia e arrave, sasia e sheqerit dhe cilësia. Të freskëta qumësht i bërë në shtëpi përmban shumë enzima, pa aditivë apo konservues.

Receta më e thjeshtë përmban vetëm arra dhe ujë. Për të pasuruar shijen dhe për të rritur përmbajtjen e yndyrës, qumështit të përfunduar mund t'i shtoni vaj kokosi, vaj bajame, lecitinë, vanilje dhe produkte të tjera natyrale.

Qumështi i pa ëmbëlsuar mund të përdoret në receta të ndryshme: gjatë përgatitjes së qullit, shtoni në kafe ose çaj, smoothie. Salcat përgatiten me qumësht bajamesh, i shtohen ushqimeve të pjekura, supave dhe gjatë përgatitjes së drithërave të mëngjesit.

Pas përgatitjes së qumështit sipas recetës bazë, mund të shtoni:

Manaferrat ose frutat;

Si të bëni qumësht bajamesh në shtëpi

Nëse jeni vegjetarian apo të ushqyerit e shëndetshëm, qumështi i bajames mund të jetë një alternativë e mirë për qumështin e lopës. Është e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Është çuditërisht i gjithanshëm në përdorim: mund ta përdorni për të përgatitur qull, për të pjekur petulla ose për ta shtuar në smoothie.

Për ta bërë qumështin e bajames të shijshëm, duhet të zgjidhni arra të freskëta. Kjo është baza e një pije të shijshme. Për të bërë qumësht shtëpie, gjithçka që ju nevojitet janë bajame, ujë dhe një blender. Ja si bëhet.

Receta bazë e qumështit të bajames

Do t'ju duhet:

1 filxhan bajame

3 gota ujë të pastruar

1 majë kripë

Si të gatuaj

Vendosni arrat në një tas të madh ose kavanoz qelqi. Shtoni pak kripë (mundësisht kripë deti) dhe pak lëng limoni ose uthull natyrale.

Mbushni me ujë të pastër të pastruar dhe mbyllni enën. Lëreni për disa orë (10-12 orë) për të njomur bajamet.

Kullojeni ujin në të cilin janë lagur arrat. Ky ujë nuk ka nevojë të përdoret për përgatitjen e qumështit.

Në rregull, lajini arrat disa herë dhe qëroni ato.

Vendosni arrat në një blender dhe shtoni ujë. Pritini arrat.

Kullojeni qumështin përmes një sitë, fundi i së cilës duhet të mbulohet me garzë. Shtrydheni mirë të gjithë ujin.

Pulpa e mbetur mund të përdoret për të bërë smoothie, për t'i shtuar brumit kur piqni biskota, kifle, etj., ose bëni një pastrim për trupin.

Hidheni qumështin e kulluar në një enë të pastër dhe të thatë me kapak. Ruani në frigorifer në një enë të mbyllur për jo më shumë se 2-4 ditë.

Duke përgatitur qumështin duke përdorur këtë recetë bazë, mund të bëni qumësht bajamesh me aromë.

Qumësht bajamesh të ëmbla

1 lugë çaji ekstrakt vanilje

3-6 hurma (me gropë)

1 lugë gjelle vaj kokosi

Qumështin e përgatitur e vendosni në blender, duke e shpëlarë mirë pasi të keni përgatitur qumështin sipas recetës bazë. Shtoni përbërësit e mbetur dhe rrihni.

Në vend të hurmave, mund të përdorni shurup, një ëmbëlsues natyral. Zëvendësoni vajin e kokosit me vaj bajame.

Qumësht bajame me çokollatë

2 lugë kakao pluhur

Rrihni qumështin në blender duke shtuar pluhur kakao.

Qumësht bajame me kanellë (shafran i Indisë)

1 lugë çaji kanellë të bluar

Rrihni qumështin me kanellën.

Qumësht bajame luleshtrydhe

2 gota luleshtrydhe

Lani dhe thajini luleshtrydhet. Vendoseni në blender. Shtoni qumështin dhe rrihni.

Qumështi i bajameve me aromë ka një jetëgjatësi më të shkurtër. Është më mirë ta përdorni këtë qumësht menjëherë. Maksimumi në ditën e dytë.

Qull me qumësht bajame

Për të përgatitur qull do t'ju duhet:

80 gram bollgur

1 majë kripë

200 ml qumësht bajame

Si të gatuaj

Hidhni qumështin e bajames mbi tërshërën, shtoni kripë dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Ju mund të shtoni një banane ose manaferra të tjera të freskëta ose të ngrira, fruta, mjaltë, fara luledielli ose arra në qullën e përfunduar.

Petulla me qumësht bajame

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

1 filxhan miell

1,5 gota qumësht bajame

1 majë kripë

Sheqer për shije

Përziejini të gjithë përbërësit duke i rrahur. Mund të shtoni menjëherë 1 lugë vaj ulliri në brumë.

Nëse keni nevojë për një brumë më të fortë, shtoni miell. Për një konsistencë më të hollë, shtoni qumësht.

Pancakes mund të shërbehen me mjaltë, reçel, shurup ose zbukuruar me manaferra të freskëta.

Siç mund ta shihni, përgatitja e qumështit të bajameve në shtëpi është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Është universal në përdorim. Mund ta përdorni për të gatuar të gjitha pjatat e zakonshme me bazë qumështin e lopës.

E njohur që nga kohërat e lashta, pija me një shije të ëmbël, arra, kremoze po fiton aktualisht popullaritet në rritje. Sot do të flasim për qumështin e bajames. Përfitimet dhe dëmet e kësaj pije janë një pyetje që është diskutuar për shumë vite. Vegjetarianët, veganët dhe personat me intolerancë ndaj laktozës e konsiderojnë qumështin e bajames një alternativë të pazëvendësueshme për qumështin e lopës. Një grup tjetër njerëzish që nuk i pëlqejnë arrat, përkundrazi, argumentojnë se përfitimet e pijeve janë të ekzagjeruara dhe shumë të ekzagjeruara.

Cunami informacioni

Reklamat aty-këtu bërtasin për përfitimet e qumështit të bërë me arra, përfshirë bajamet. Slloganet e adhuruesve të një diete të shëndetshme janë të dukshme kudo: "Përtëritje dhe vitaminizim!", "Një zëvendësues i shkëlqyer për qumështin e lopës!", "Jetëgjatësi dhe shëndet pas gllënjkës së parë!" Le të përpiqemi të kuptojmë se cilat janë përfitimet e qumështit të bajames dhe dëm i mundshëm për organizmin nga konsumimi i këtij produkti. Ne do të kuptojmë se kush mund ta hajë dhe kush duhet ta refuzojë pijen. Le të japim shembuj të thjeshtë dhe receta të shpejta, e cila do t'ju lejojë të kurseni para dhe të përgatisni qumësht bajamesh në shtëpi.

Bajame

Askush nuk do të argumentojë se arrat janë një produkt unik, i cili është një depo vitaminash dhe e dobishme për trupin e njeriut mikroelementet. Bajamet përmbajnë yndyrna të shëndetshme, të cilat përthithen jashtëzakonisht shpejt. Ai gjithashtu përmban një sasi të madhe të proteinave dhe kalciumit, i cili, siç e dini, është thjesht i domosdoshëm për. lartësi normale fëmija dhe zhvillimi i sistemit muskuloskeletor. Nga ana tjetër, arrat janë një produkt me shumë kalori dhe shumë ngopës. Nëse i përdorni, atëherë rreth dhjetë copë në ditë. Përndryshe do të ndikojë në figurën tuaj.

Po qumështi i bajames? A do të jenë përfitimet dhe dëmet për trupin saktësisht të njëjta si në rastin e arrave? Ka shumë mendime për këtë çështje. Për disa është një pije e shëndetshme, por për të tjerë është një delikatesë vdekjeprurëse. Së pari, le të kuptojmë se cilat janë avantazhet e qumështit të bërë nga bajamet.

Karakteristikat e dobishme për figurën

Arra të plota për mëngjes apo qumësht bajame? Përfitimet dhe dëmet e produkteve në dukje të ngjashme ndryshojnë shumë. Nëse arrat në doza të mëdha thjesht kundërindikohen për humbje peshe, qumështi, përkundrazi, mund të kontribuojë shumë në normalizimin dhe rregullimin e peshës. Një gotë pije përmban rreth gjashtëdhjetë kilokalori. Ky është një rend i madhësisë më pak se në qumështin e lopës, si dhe në pije të gazuara, çaj të ëmbël ose kafe 3-në-1, e cila është kaq e popullarizuar në mesin e atyre që pëlqejnë të hanë në arrati.

A mund të pinë qumësht bajame njerëzit me sëmundje të zemrës: përfitimet dhe dëmet?

Dietike dhe medicinale – kështu e karakterizojnë ekspertët qumështin e bajames. Pija konsiderohet e domosdoshme dhe e dobishme për ata që vuajnë nga sëmundjet. sistemi kardiovaskular. Duke qenë se qumështi i bajames është plotësisht i lirë nga kolesteroli dhe përmban një sasi të konsiderueshme kalciumi, konsumimi i tij ka një efekt jashtëzakonisht pozitiv në funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut. Aminoacidet, të përfshira gjithashtu në përbërje, ndihmojnë në normalizimin e presionit të gjakut dhe parandalojnë formimin e pllakave vaskulare.

Për kockat

Qumështi i bajames, përfitimet dhe dëmet e të cilit janë ende një çështje e diskutueshme, është bar për ata që kanë probleme me sistemin skeletor. Mjekët rekomandojnë pirjen e kësaj pije për të moshuarit, si dhe gratë shtatzëna dhe fëmijët, të cilët gjithashtu kanë nevojë për një dozë të konsiderueshme kalciumi. Një filxhan qumësht përmban gjysmën e sasisë normale të vitaminës D.

Nga rruga, kalciumi dhe një grup vitaminash jo vetëm që forcojnë kockat dhe dhëmbët, por gjithashtu kanë një efekt pozitiv në sistemin imunitar, duke e bërë trupin më të fortë dhe më rezistent ndaj sëmundjeve virale.

Për lëkurën

Vitaminat E dhe A janë jashtëzakonisht të dobishme për lëkurën, ato përfshihen edhe në produkte të tilla si qumështi i bajames. Përfitimet dhe dëmet e këtyre mikroelementeve janë një temë e diskutuar në komunitetin shkencor. Disa mjekë nuk këshillojnë konsumimin e shumë ushqimeve që përmbajnë vitaminë A. Të tjerë, përkundrazi, pohojnë se është shumë e dobishme për trupin e njeriut.

Hulumtimet tregojnë se në sasi të moderuar, këto vitamina janë jashtëzakonisht të dobishme për lëkurën. Prandaj, pirja e qumështit të bajames, i cili përmban vitamina A dhe E, ndihmon në përmirësimin e gjendjes së lëkurës, zvogëlimin e formimit të rrudhave të thella dhe ngadalësimin e plakjes. Dhe nëse ju pëlqen të thithni diellin, atëherë thjesht nuk mund të bëni pa qumështin e arrave. Ai përmban substanca që mbrojnë lëkurën nga efektet e dëmshme të rrezeve ultravjollcë.

Për stomakun

Është vërtetuar se kjo pije ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal. Falë fibrave që përmban, qumështi i arrave redukton dhimbjet nga ulçera dhe gastriti, normalizon aciditetin dhe madje lehtëson parehati pas ndërhyrjeve kirurgjikale dhe probimit.

Për shkak se qumështi i bajames është pa laktozë, ai është një alternativë më e mirë për qumështin e lopës. Siç e dini, shumë nuk kanë mundësi ta konsumojnë, pasi pas kësaj menjëherë fillojnë të kenë probleme me stomakun dhe zorrët. Por qumështi i bajames është një çështje tjetër. Mund t'u jepet edhe fëmijëve të vegjël pa frikë se do të kenë diarre, kapsllëk ose të vjella më pas.

Për vizionin

Është vënë re tashmë më lart se qumështi i bajames përmban vitaminë A. Dihet se ai jo vetëm që është i mirë për lëkurën, por ka një efekt pozitiv edhe në shikimin e njeriut. Është vërtetuar se vitamina A i ndihmon sytë të përshtaten shpejt dhe pa dhimbje kur ekspozohen ndaj dritës nga errësira dhe anasjelltas. Përveç kësaj, shkencëtarët besojnë se konsumimi i rregullt i kësaj pije ndihmon në përmirësimin e shikimit, forcimin e nervit optik dhe përmirësimin e fokusimit.

Disavantazhet, dëmet dhe kundërindikacionet

Si çdo produkt tjetër, edhe qumështi i bajames ka të metat e veta. Nuk rekomandohet dhënia e tij tek foshnjat, pasi në këtë moshë reaksionet alergjike ndaj arrave shfaqen më shpesh dhe janë më të rrezikshme.

Ju duhet të blini vetëm qumësht arra me cilësi të lartë nga prodhues të besuar që nuk lejojnë shtimin e karagjenit në pije. Prania e një suplementi ushqimor të bërë nga algat e kuqe mund të ndikojë negativisht në traktin gastrointestinal, të shkaktojë acarim të mukozës gastrike dhe të provokojë ulçera peptike.

Qumështi i bajames: përfitimet dhe dëmet, recetat

Pra, për të bërë një pije të shëndetshme qumështi nga arrat me duart tuaja, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 60-70 g bajame;
• 250 ml ujë të pastër;
• disa hurma të vogla;
• një majë kripë deti.

Duhet t'i njomni arrat në ujë për tetë orë përpara. ujë të ftohtë. Kur bajamet të fryhen dhe mbushen, kullojeni ujin dhe kalojini arrat në një blender. Rekomandohet rrahja e tyre me ujë të pastër të filtruar. Pasi të keni marrë një masë homogjene, shtoni pak kripë deti (do të përmirësojë shijen e arrave).

Për ëmbëlsi, mund të shtoni disa hurma të tjera, duke hequr farat prej tyre fillimisht. Amvisat me eksperiencë thonë se është shtimi i hurmave që e bën qumështin e bajameve të ngjashëm në ëmbëlsi me qumështin e lopës. Përsëri, rrahim tërësisht masën. E vendosim në napë dhe e shtrydhim mirë.

Ne shikuam qumështin (dobitë dhe dëmet). Si të përgatisni një pije në shtëpi? Ka shumë mendime dhe receta. Disa thonë se lëkura nuk ndërhyn fare në përgatitjen e qumështit. Të tjerë argumentojnë se duhet hequr para bluarjes pasi shton hidhërimin. Ka amvisa që përdorin ekskluzivisht ujë të filtruar për gatim. Ka edhe nga ata që improvizojnë duke shtuar ujë mineral të gazuar.

Eksperimentimi me erëza

Qumështi i bajames, përfitimet dhe dëmet e të cilit janë studiuar nga mjekët për një kohë të gjatë, mund të përgatitet në shtëpi. Si të përmirësoni shëndetin tuaj me arra? Duket se nuk ka asgjë për të shtuar këtu. Arrat në çdo formë janë të shijshme dhe aromatike. Por ekspertët e kuzhinës, përmes eksperimentimit, krijuan recetë e pazakontë qumështi i arrave, i cili pëlqente shumë amvise.

Për të përgatitur një pije me erëza bajame, do t'ju duhet:

• Një filxhan me bajame të papërpunuara.
• Një gotë me ujë të pijshëm.
• Arrëmyshk.
• Kripë.
• kanellë.

Arrat zhyten në ujë për dhjetë orë. Më pas ato shtypen duke përdorur një blender dhe shtrydhen përmes një sitë ose disa shtresa garzë. Gjysmë gote me ujë të vluar i shtohet pastës që rezulton. Tani është radha e erëzave: kripë deti (lugë çaji), bluar arrëmyshk, kanellë (majë). Shija do të jetë e mahnitshme.

Në këtë artikull kemi prekur një shumë të gjerë dhe temë interesante. Ne diskutuam se çfarë është qumështi i bajames (përfitimet dhe dëmet), u ekzaminuan gjithashtu përbërja dhe përmbajtja kalorike e produktit, si dhe u përshkruan vetitë dhe veçoritë e përgatitjes. Për ta përmbledhur, dua të vërej se ia vlen patjetër të provoni ose të futni tërësisht qumështin e arrave në dietën tuaj (nëse nuk ka kundërindikacione). Kjo është një pije e shëndetshme, aromatike dhe tepër e shijshme.

Qumështi i bajames jo vetëm që nuk është inferior ndaj qumështit të sojës për sa i përket vitaminave dhe mineraleve, por edhe superior në shumë aspekte. Në fund të fundit, bajamet janë një arrë e veçantë. Ai kombinon në mënyrë optimale të gjithë lëndët ushqyese që gjenden në 4 grupet kryesore ushqimore: frutat, perimet, drithërat dhe produktet e qumështit, si dhe mishi. Ky është një burim i shkëlqyer i karbohidrateve dhe përmban 4 herë më shumë kalcium se qumështi i lopës.

Për më tepër, kjo është e vetmja "arrë alkaline", e cila është ideale për trupin e njeriut. Të gjitha arrat e tjera janë ushqime acidike. Me një fjalë, përfitimet e qumështit të bajames janë të dukshme - si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

Si të bëni qumësht bajame?

Ai përgatitet, natyrisht, nga bajame të papërpunuara (ata që nuk rriten vetë, mund të blejnë qumësht bajamesh në dyqane të specializuara për ushqime të papërpunuara, pasi në dyqanet e zakonshme zakonisht (por jo gjithmonë) përpunohet termikisht). Kushton rreth 300 rubla. për një paketë me përzierje të thatë. Por është më e lirë ta bësh vetë. 1 kg bajame të papërpunuara kushton rreth 300 rubla.

Qumësht bajame: recetë

1. Bajamet fillimisht mbahen në ujë për disa orë që të zbuten.

2. Pas kësaj, grimcohet së bashku me ujin në blender. Për ëmbëlsi mund të shtoni banane dhe hurma. Lëngu i bardhë që rezulton është qumështi i bajames.

4. Më pas vetëm hidheni në një filxhan dhe jeni gati për të pirë.

Fëmijët e vegjël mund ta pinë edhe nga një shishe bebesh, por ju lutemi, jo nga plastika, por nga qelqi, dhe jo nga një thithka silikoni, por mundësisht nga një gome (kafe). Qumështi i bajames është shumë i dobishëm për fëmijët e vegjël. Por jo më herët se 1 vit ( ne po flasim për rreth vetë-përgatitur), dhe vetëm nëse nuk ka alergji ndaj tij.

Për informacion: në vend të bajameve ose së bashku me to, mund të përdorni farat e kërpit (për të rriturit). Ato konsiderohen të dobishme, nuk janë të ndaluara dhe janë në dispozicion për shitje. Ju vetëm duhet të blini, natyrisht, kërpin e kategorisë ushqimore.

Kaloritë e qumështit të bajames

Në 100 gr. bajamet përmbajnë 550 kilokalori.

Ky qumësht përmban gjithashtu acide yndyrore, magnez, kalium, acid pantotenik - vitaminë B5, tiaminë - vitaminë B1, vitaminë C, proteina, acide yndyrore të pangopura dhe të pangopura, kalcium (shumë), zink, piridoksinë - vitaminë B6, riboflavinë - vitaminë B2 , alfa-tokofleurol - vitaminë E, karbohidrate, hekur, fosfor, acid folik- vitaminë B9, niacinë - vitaminë B3, phylloquinone - vitaminë K1, vitaminë A, vitaminë D, bakër, flor, jod, natrium, omega 9, omega 6, omega 3.

Më vete nga autori: Unë propozoj të ndaloni torturimin e lopëve, duke i përdorur ato për qëllimet tuaja egoiste, duke dëmtuar mjedisin (OKB-ja konsideronte se blegtoria dëmton mjedisin më shumë se e gjithë industria së bashku) dhe shëndetin tuaj (në përvojë personale dhe është vërtetuar nga përvoja e fëmijëve se qumështi i lopës është i dëmshëm), dhe kaloni në këtë qumësht.

Faqja © 2020

Të gjitha të drejtat e rezervuara. Përdorimi i materialeve nga burimet e palëve të treta vetëm me një lidhje aktive të indeksuar në sitin.

Qumështi i bajames është një pije me origjinë bimore. Është bërë nga kokrrat e bajameve me ujë. Për faktin se ky lloj qumështi mund të ruhet më gjatë, ai është përdorur për të zëvendësuar qumështin e lopës në mesjetë. Në Rusi, kjo pije quhej Orshad. E pinin edhe gjatë agjërimit.

E veçanta e qumështit të bajames është se nuk përmban laktozë dhe kolesterol. Ky qumësht pihet si nga vegjetarianët ashtu edhe nga njerëzit që nuk mund të tolerojnë qumështin e rregullt të kafshëve. Qumështi i bajames është shumë i shijshëm me një aromë delikate të arrave. I pasur me vitamina dhe të gjithë elementët e tjerë të dobishëm që përmban bajamet.

Përmbajtja e kalorive

Përmbajtja kalorike e qumështit të bajames varet nga receta nga e cila është bërë. Kjo do të thotë, sa më shumë produkte të përfshiheshin në proces, aq më e lartë është përmbajtja e kalorive. Përmbajtja kalorike e qumështit të bajameve të bëra në shtëpi recetë e thjeshtë, më saktë nga uji dhe bajamet, nuk i kalon 100 kcal.

Përmbajtja kalorike e 100 gram qumësht bajame me bajame, ujë, vanilje dhe mjaltë është afërsisht 135.3 kcal. Ai përmban:

• 3.6 gr. ketri.
• 11.1 gr. yndyrë
• 5,6 gr. karbohidratet.

Përbërja kimike

Përmban:

• kalcium;
• magnez;
• fosfor;
• vitaminë E;
• vitaminë D;
• mangan;
• zink;
• bakri.

Karakteristikat e dobishme

• Qumështi i bajames nuk përmban kolesterol.
• Nuk ka intolerancë ndaj laktozës për shumë njerëz.
• Si një burim i pasur i kalciumit, forcon shumë kockat dhe dhëmbët, përmirëson gjendjen e flokëve dhe thonjve.
• Ka një efekt të dobishëm në zemër dhe enët e gjakut.
• Acidet yndyrore omega që përmban ndihmojnë në normalizimin e presionit të gjakut. Përveç kësaj, gjasat për sëmundje të zemrës zvogëlohen.
• Vitamina D në qumështin e bajames parandalon zhvillimin e osteoporozës tek të rriturit dhe rakitave tek fëmijët.
• Vitaminat B, të cilat gjenden në qumështin e bajames, stimulojnë rritjen e muskujve dhe gjithashtu përmirësojnë funksionimin e sistemit nervor.
• Vitamina A përmirëson shikimin dhe shëndetin e syve.
• Është një laksativ i lehtë.
• Ndihmon me pneumoni, sëmundje të fytit, ngërçe dhe migrenë.

Edhe më shumë për vetitë e dobishme Qumësht bajamesh mundeni nga videoja e mëposhtme e programit “Jeto Shëndetshëm”.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Qumësht bajame i bërë në shtëpi, me ruajtjen e duhur, i padëmshëm dhe kundërindikuar vetëm për personat me intolerancë individuale.

Qumështi i blerë i bajames mund të përmbajë karragjenan. Është një aditiv ushqimor që mund të provokojë inflamacion të traktit gastrointestinal, duke përkeqësuar gjendjen e ulçerës gastrike dhe sëmundjeve të arterieve koronare, si dhe shfaqjen e kancerit.

Për më tepër, qumështi i bajames nuk mund të zëvendësojë qumështin e gjirit për foshnjat. Për më tepër, ekziston rreziku i alergjive. Për këtë arsye është më mirë të mos u jepet qumësht bajameve foshnjave.

• Qumështi i bajames, i bërë nga bajame me lëvozhgë, duket si qumësht i freskët i lopës.
• Për faktin se është bërë nga arrat, pra është me origjinë bimore, mund ta pini gjatë agjërimit. Për shkak të kësaj, vegjetarianët e duan shumë atë.
• Mund të qëndrojë i freskët për një kohë të gjatë jashtë frigoriferit. Ishte falë kësaj cilësie që kjo pije ishte e njohur në Mesjetë.
• Konsumimi i rregullt i këtij qumështi me bazë bimore nxit humbjen e peshës.

Si të zgjidhni dhe ku të blini

Qumështi i bajames është i lehtë për t'u përgatitur, prandaj është mirë ta bëni vetë në shtëpi. Megjithatë, nëse dëshironi, mund të blini një pije të gatshme me bajame. Mund ta blini në disa dyqane dhe supermarkete, si dhe në dyqane online.

Kur blini qumësht bajame, kushtojini vëmendje datës së skadencës, gjendjes dhe integritetit të paketimit. Qumësht bajame prodhimit industrial Ajo ruhet, si rregull, nga disa ditë në disa muaj.

Aplikimi

Në gatim

Qumështi i bajames ka një erë dhe shije të këndshme dhe, si vetë bajamet, janë burim i shumë vitaminave. Për shkak të kësaj, ajo përdoret gjerësisht në gatim. Qumështi i bajames mund të pihet dhe të shtohet në shumë ëmbëlsira dhe gatime.

Recetat

Blancmange - ëmbëlsira më e vjetër e ftohtë

Ka shumë mundësi për të përgatitur këtë ëmbëlsirë. Ne do të shohim një nga më të shijshmet. Për këtë do t'ju duhet:

• qumësht bajame - 0,5 litra;
• sheqer - 200 gram;
• xhelatinë - një qese.

Përzieni qumështin me sheqer pluhur. Lëreni të vlojë. Shtoni xhelatinë të njomur. Përziejini, ftoheni, hidheni në kallëpe dhe më pas vendoseni në raftin e frigoriferit.

Petulla vegane

E nevojshme:

• 0,5 gota miell me drithëra të plota;
• 1 gotë qumësht bajame;
• 2 lugë miell fara liri;
• 1 lugë gjelle sheqer kallami;
• 0,5 lugë çaji sode;
• një majë kripë.

Përzieni qumështin e bajames me miellin e farave të lirit. Shtoni kripën, sodën dhe sheqerin. I rrahim me mikser për disa minuta. Lëreni derisa të fryhet vakti i farave të lirit. Më pas shtoni gradualisht miellin e grurit. Mund të shtoni ujë nëse është e nevojshme (nëse brumi rezulton shumë i trashë). Ngroheni një tigan me një sasi të vogël vaji dhe filloni të piqni petulla.

"Almond Pleasure" – pelte e shijshme bajamesh

Thithni një grusht bajame të ëmbla në ujë të ftohtë. Pas pesë orësh, kullojeni ujin, shtoni 1 lugë gjelle. thekon kokosi dhe 3 lugë gjelle. sheqer pluhur.

I rrahim me mikser ose brenda blenderit me 300 ml ujë.

Përzieni 100 ml krem ​​dhjetë për qind me një lugë gjelle xhelatinë. Pas 35-40 minutash, pra kur xhelatina të fryhet, ngroheni, por shmangni zierjen. Filtroni përmbajtjen e blenderit.

Torta nga përmbajtja është shumë e shijshme. Me të mund të piqni biskota, receta e të cilave është dhënë më poshtë, ose thjesht ta hani.

Përzieni qumështin që rezulton me xhelatinë, shpërndajeni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer. Pas disa orësh, pelte Almond Pleasure me shije bajamesh do të jetë gati.

• 300 gram kek me bajame.
• 1 vezë pule.
• pak sheqer.

Përziejini gjithçka. Lyejmë një tepsi me vaj. Përdorni një lugë për të përhapur brumin në forma të sheshta. E vendosim në furrë të parangrohur në 170 gradë. Piqeni për rreth 15 minuta. Në vend të një veze, mund të shtoni 1 banane. Në këtë rast, duhet të piqni për 25 minuta.

Në mjekësi

Në kozmetologji

Ashtu si bajamet, qumështi i bajames mund të përdoret në kozmetologji. Ajo ka:

• zbutje;
• hidratues;
• vetitë zbardhuese dhe pastruese. Qumështi i bajames përdoret për të larë, fshirë dhe bërë maska ​​të ndryshme.

Mund të përdoret për të hequr grimin nga fytyra juaj. Për ta bërë këtë, aplikoni qumësht bajame në fytyrë, qafë dhe dekolte me pambuk. Lëreni të veprojë për disa minuta dhe më pas fshijeni përbërjen e mbetur me një pecetë. Kjo procedurë e heqjes së grimit nuk do të dëmtojë lëkurën tuaj, për më tepër, nën ndikimin e qumështit të bajames, lëkura do të bëhet më elastike dhe e fortë.

Si të gatuaj në shtëpi

Ka shumë receta të thjeshta dhe të ndërlikuara për të bërë qumësht bajame. Në të gjitha recetat, përbërësit kryesorë dhe të domosdoshëm janë bajamet dhe uji. Le të shohim disa mënyra për të bërë qumësht bajame në shtëpi.

Shikoni videon e mëposhtme të përgatitjes së qumështit të bajameve nga bajamet e papërpunuara duke përdorur një blender.

Metoda nr. 1

Merrni 50 gram kokrra bajamesh dhe grijini në llaç. Hidhni 100 ml ujë dhe vendoseni në një banjë me ujë të vluar. Gatuani për 5 minuta dhe më pas kullojeni. Për sëmundjet e mësipërme, ky vëllim duhet të pihet 3 herë në ditë gjysmë ore para ngrënies.

Metoda nr. 2

Thithni një sasi të caktuar bajamesh të ëmbla në ujë për disa orë (mund t'i njomni gjatë natës dhe të filloni të gatuani në mëngjes). Pasi bajamet të jenë zbutur, grijini ato së bashku me ujë në një blender. Për një gotë bajame duhet të pini 3 gota ujë. Filtroni përzierjen që rezulton duke përdorur garzë. Lëngu që mbetet pas filtrimit është qumështi i bajames.

Ju thjesht mund ta pini këtë qumësht ose ta shtoni në pjata. Në këtë rast, qumështi mund të aromatizohet me kakao ose vanilinë, të ëmbëlsohet me sheqer, mjaltë ose erëza sipas shijes.

Torta e mbetur mund të hollohet me ujë dhe të bluhet për të bërë më shumë qumësht. Ose bëni ëmbëlsira të shijshme marzipan.

Qumështi i bajames duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se tre ditë.