Përtypja me patate të skuqura ndërsa shikoni filmin tuaj të preferuar me të gjithë familjen është një aktivitet joshëse. Gjëja kryesore nuk është të mbani mend se kjo rostiçeri nuk sjell asgjë përveç dëmtimit të trupit. Por patatinat e perimeve të bëra në shtëpi janë një çështje krejtësisht e ndryshme. Le t'i përgatisim.

Programi minimal

Disa truke do t'ju ndihmojnë t'i bëni ato vërtet të shijshme dhe të shijshme. Fetat duhet të priten sa më hollë. Një thikë e gjerë, e mprehtë ose një prestar i veçantë perimesh do të na ndihmojë për këtë. Erëzat do t'u japin patatinave një aromë më ekspresive: një përzierje specash djegës, paprika ose barishte provansale. Është më mirë të gatuani patate të skuqura perimesh në një tigan me ajër, dehidratues, dehidratues ose furrë. Për pjekje, zgjidhni letër pergamene - feta perimesh praktikisht nuk ngjiten në të. Për të siguruar që patatet e skuqura të piqen në mënyrë të barabartë dhe të marrin ngjyrë kafe të artë, krokante dhe të bukur, vendosini në një tepsi në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën. Dhe mos harroni t'i ktheni ato në mënyrë periodike. Dhe nëse, sigurisht, familja juaj nuk e ha me një lëvizje, ju duhet ta ruani ëmbëlsirën në një enë plastike në një vend të freskët dhe të thatë.

Klasik i preferuar

Le të fillojmë me një recetë për patate të skuqura perimesh. Marrim 5-6 patate mesatare, të cilat duhet të jenë të lëmuara, në formë të rregullt dhe pa dëmtime. Qëroni dhe prisni në rrathë të hollë, shpëlajeni nën ujë për të hequr qafe niseshtenë e tepërt. I thajmë mirë në një peshqir letre, i kalojmë në një tas të thellë, i kriposim lehtë dhe i spërkasim me vaj vegjetal. I trazojmë me kujdes fetat që të mbulohen plotësisht me vaj dhe të mos dëmtohen. Mbushni një tepsi me letër furre, lyeni lehtë me vaj dhe shtroni fetat e patateve. Ngroheni furrën në 180–200 °C dhe piqini patatinat deri në kafe të artë. Në fund i spërkasim me kripë dhe erëza dhe i trajtojmë për shtëpinë.

Asgjë veçse të mirë

Për fëmijët, ju mund të përgatisni patate të skuqura perimesh në mikrovalë, duke përdorur të njëjtat patate. Receta mbetet e pandryshuar, vetëm vendoseni enën me feta patate në mikrovalë, duke vendosur fuqinë në 600–750 W. Do të duhen 5-7 minuta që patatet e skuqura të skuqen. Ju gjithashtu mund t'u ofroni patate të skuqura kungull i njomë për gustatorët e vegjël. Pritini një frut të vogël me peshë 200–350 g në rrathë 1–1,5 mm të trasha, fshijeni me një peshqir letre dhe thajeni. Lyejeni çdo fetë me vaj ulliri, spërkatni me kripë, borzilok të bluar, piper të kuq ose koriandër. Edhe pse patate të skuqura perimesh për fëmijët mund të bëjnë pa erëza. Vendosini fetat në një enë të madhe dhe vendosini në mikrovalë për 5 minuta në fuqinë maksimale. Ato mund të plotësohen me salcë kosi dhe kopër.

Ëmbëlsirat krokante

Një tjetër recetë e mrekullueshme për patate të skuqura perimesh në furrë është bërë nga karotat dhe panxhari. Qëroni dhe prisni karotat dhe karotat mesatare në feta të holla, shpëlajini nën ujë dhe thajini. Së pari, vendosni fetat e panxharit në një fletë pjekjeje me letër furre, lyejeni secilën me vaj luledielli dhe spërkatni me erëza sipas shijes tuaj. Patatet e skuqura i pjekim në 165°C për 20 minuta, më pas i kthejmë nga ana tjetër dhe i vendosim në furrë për 20 minuta të tjera. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me fetat e karotës, por e ulim temperaturën e pjekjes në 135 °C. Ky trajtim do të tërheqë veçanërisht për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Përveç kësaj, është tepër i dobishëm falë një doze të fuqishme të karotenit, e cila e bën shikimin më të mprehtë dhe zemrën më të fortë.

Patate të skuqura për të humbur peshë

Patate të skuqura diete nuk janë fantashkencë, por një rostiçeri shumë reale dhe shumë interesante. Provoni patate të skuqura perimesh pa vaj spinaqi dhe shikoni vetë. Lajmë 200 gr spinaq në ujë, e ndajmë në gjethe dhe e thajmë. I vendosim në mënyrë të barabartë në një tepsi të veshur me letër të trashë pergamene. Spërkasim spinaqin me kripë, piper dhe borzilok të tharë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 7-8 minuta. Lërini patatet e skuqura të ftohen plotësisht dhe vetëm atëherë ndajini ato nga pergamena. Patate të skuqura me spinaq me perime diversifikojnë këndshëm menunë e atyre që monitorojnë me përpikëri ushqimin e duhur. Një shërbim i një rostiçeri të tillë do të plotësojë rezervat e hekurit në trup, do të rrisë tonin e tij dhe në të njëjtën kohë do të forcojë zemrën dhe enët e gjakut.

Erëza për gëzim

Gustatorët që gravitojnë drejt kombinimeve më të ndritshme të shijeve mund të përgatisin patate të skuqura pikante patëllxhani. Për ta na duhet një marinadë. Përzieni 3 lugë gjelle. l. uthull balsamike dhe vaj ulliri, shtoni një thelpi hudhër të grirë, kripë dhe piper për shije. Pritini 2 patëllxhanë në feta të holla, vendosini në një tas, mbushini me marinadë dhe vendosini në frigorifer për 10 orë. Përziejini butësisht fetat çdo 2 orë. Më pas i vendosim në një tepsi me letër pjekjeje, i hedhim sipër marinadën dhe i vendosim në furrë në temperaturën 150°C për 50–60 minuta. Shërbejeni patate të skuqura perimesh pikante të gatshme me salcë kosi ose salcë domate. Thjesht mos e ushqeni familjen tuaj me një meze të lehtë të tillë. Me gjithë dobinë e tij, ai është mjaft i lartë në kalori.

A keni bërë ndonjëherë ushqime të ngjashme? Ndani receta interesante me perime me foto ose thjesht na tregoni për idetë origjinale që i pëlqejnë familjes suaj.

Patatet e patates u shpikën në vitet 50 të shekullit të 19-të. Kjo ndodhi thuajse rastësisht: George Crum punoi si kuzhinier në një nga restorantet e Saratoga dhe një ditë takoi një klient shumë të kujdesshëm. Ai e ktheu gjellën me patate të skuqur tri herë, duke pretenduar se fetat e patates ishin prerë shumë të trasha.

Kuzhinieri u tërbua dhe, për të mërzitur klientin marramendës, i preu patatet aq hollë sa dukeshin. Sidoqoftë, ky veprim çoi në një rezultat të papritur - klientit jo vetëm që i pëlqeu pjata, por edhe e kënaqi klientin. Patate të skuqura u bënë një nga specialitetet e restorantit dhe receta e tyre u mbajt rreptësisht e fshehtë për një kohë të gjatë. Gradualisht, receta u bë e njohur, por deri në vitet 20 të shekullit të 20-të, pjata nuk u largua nga Shtetet e Bashkuara. Patate të skuqura në shtëpi janë një meze e lehtë që definitivisht nuk do të përmbajë yndyrë të tepërt dhe konservues Me kalimin e kohës, receta u përhap në shumë vende të botës dhe me shpikjen e makinës për qërimin e zhardhokëve të patates, ajo u vendos në baza industriale. Popullariteti i patateve të skuqura ka çuar në shfaqjen e shumë shijeve - tani ne njohim patate të skuqura me kripë dhe piper, patate të skuqura me shije proshutë, salcë kosi, qepë, kallamar, karkaleca, gaforre, rrikë dhe kërpudha.

E gjithë kjo shumëllojshmëri arrihet me ndihmën e aditivëve të ndryshëm aromatizues, dhe vetë patatet e skuqura përmbajnë gjithnjë e më pak patate. Por kjo meze e lehtë e njohur mund të përgatitet në shtëpi! Një pjatë e tillë nuk do të jetë aspak e dëmshme, pasi përmbajtja e yndyrës dhe kalorive do të ulet ndjeshëm.

Me vetëm disa patate dhe pak gjalpë në shtëpi, mund t'i trajtoni miqtë tuaj me një rostiçeri të shijshme birre ose ta bëni fëmijën tuaj të lumtur. Përveç kësaj, ju mund të diversifikoni recetën me paprika të bluar, barishte, djathë të fortë të grirë, borzilok të thatë, hudhër dhe erëza të tjera të bëra vetë.

Receta për patate të skuqura në shtëpi

Ngroheni furrën në 220 gradë. Lani patatet, hiqni lëkurat. Pritini çdo patate në feta shumë të holla, duke u përpjekur të mos kaloni një trashësi prej 2-3 milimetra. Mund ta bëni më të lehtë prerjen në feta duke përdorur një prerës perimesh ose një rende me thikë për prerjen e perimeve. Nëse dëshironi, mund të bëni një version të patate të skuqura me krahë duke përdorur një thikë buke.

Shpëlajini fetat disa herë në ujë të ftohtë të rrjedhshëm, duke larë niseshten. Vendosni patatet e skuqura në një shtresë të vetme në një peshqir letre dhe mbulojini me një peshqir tjetër. Lëreni për disa minuta që të thithë lagështinë e tepërt. Nëse fetat nuk janë tharë mirë, nuk do të mund të arrini kërcitjen e patatinave. Duke përdorur llak gatimi, spërkatni vaj ulliri në një fletë të madhe pjekjeje.
Një rende me thikë për prerjen e perimeve do të thjeshtojë shumë përgatitjen e patatinave Vendosni fetat në sipërfaqe në një shtresë. Patate të skuqura nuk duhet të prekin. Spërkatini fetat me vaj përsëri. Shtoni pak kripë. Nëse dëshironi, shtoni hudhër pluhur, djegës të bluar, paprika, piper të zi, spërkatni me borzilok të thatë, kopër ose majdanoz. Piqeni për 20 minuta. Pjata e përfunduar duhet të marrë një ngjyrë uniforme të artë.

Hiqni fetat e përfunduara me darë që të mos digjen. Vendosni patate të skuqura në peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Nëse dëshironi, spërkatni me parmixhan të grirë dhe barishte të grira. Për t'i mbajtur patatet e skuqura për një kohë të gjatë, thajini ato në ajër për 20 minuta, duke i përhapur në një shtresë të vetme në një raft teli të veshur me një shtresë peshqirë letre.

Si ndiheni për patate të skuqura? Me shumë mundësi, nëse i keni provuar të paktën një herë, përgjigja do të jetë: "Janë shumë të shijshme, por të dëmshme!" Kjo nuk është për t'u habitur. Siç kanë vërtetuar biologët, trupi i njeriut është i “programuar” për të mbajtur peshën dhe për këtë arsye ne apriori pëlqejmë ushqimin me kalori të lartë, të yndyrshëm dhe të ngopshëm. Ndoshta nuk ka njerëz që mund t'i rezistojnë një torte me krem ​​​​të ëmbël (ata që e konsiderojnë veten të ëmbël) ose mishit ose shpendëve të skuqur (ata që nuk i nderojnë ëmbëlsirat). Patate të skuqura janë një shembull i një ushqimi të tillë dhe preferencat tuaja nuk kanë të bëjnë fare me të. Nëse keni provuar të paktën një herë patatinat e blera në dyqan, e dini se janë të shijshme! Por diçka tjetër është gjithashtu e vërtetë - patate të skuqura të prodhuara në mënyrë industriale janë mjaft të dëmshme. Fakti është se për përgatitjen e tyre, patatet jo vetëm që skuqen në një sasi të madhe vaji, e cila nuk është shumë e mirë për trupin tonë, por më pas ato spërkaten në mënyrë aktive edhe me glutamat monosodium. Ky komponent është një përmirësues i shijes, domethënë është pa shije në vetvete, por rrit shumë ndjesitë tona gastronomike. Kjo është arsyeja pse fëmijët i duan aq shumë krisurat dhe patatinat dhe mund t'i hanë pa masë.

Kjo nuk do të thotë se patatinat e bëra në shtëpi mund të bëhen shumë të shëndetshme. Megjithatë, patatet e skuqura janë një përzierje e karbohidrateve dhe yndyrave, gjë që nuk është shumë e mirë për belin tuaj. Por nëse e shijoni pak nga pak dhe jo në mbrëmje, atëherë pse jo? Përveç kësaj, ne do t'ju ofrojmë patate të skuqura lavash, një ëmbëlsirë krokante me pak kalori dhe patate të skuqura djathi. Mund të provoni gjithashtu të bëni një rostiçeri me karrota ose kungull i njomë.

Patate të skuqura shtëpiake - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Në përgjithësi, çdo amvise mund të bëjë patate të skuqura shtëpiake. Ju nuk keni nevojë për pajisje komplekse kuzhine - jo të gjithë kanë një tigan të thellë, por një tigan i zakonshëm, furrë ose mikrovalë gjendet pothuajse në çdo shtëpi. Por një thikë prerëse do të jetë shumë e dobishme dhe e nevojshme për të bërë patate të skuqura. Një gjë e tillë kushton jo më shumë se 40-50 rubla (15-20 UAH), por kjo e bën jetën shumë më të lehtë për kuzhinierët. Kjo thikë është shumë e përshtatshme për të qëruar perimet dhe frutat dhe për të prerë perimet shumë hollë. Pa këtë thikë, do të jetë praktikisht e pamundur të priten patate të skuqura shumë hollë. Ju mund të blini një "gjë" të tillë të dobishme në një dyqan ose në treg.

Patate të skuqura bëhen më shpesh nga patatet, kështu që në shumicën e recetave të propozuara do të jetë përbërësi kryesor dhe pothuajse i vetmi. Po erëzat? Në fund të fundit, patatinat vijnë me proshutë, pulë apo djathë? Kjo është e drejtë, sepse do t'ju duhet edhe kripë aromatike - ka një larmi të madhe të aditivëve të tillë në raftin e dyqanit, ju mund të zgjidhni sipas shijes tuaj. Por mbani mend se një përbërës i tillë përmban një përmirësues shije, për të cilin folëm më lart, dhe për këtë arsye mund të hani shumë më tepër patate të skuqura me një kripë të tillë sesa pa të.

Receta për patate të skuqura në shtëpi:

Receta 1: Patate të skuqura në shtëpi

Patate të skuqura më të thjeshta janë, natyrisht, ato që përgatiten me një sasi minimale përpjekjesh dhe kohe. Do t'ju duhet një tigan i zakonshëm, një sobë dhe një thikë për t'i kthyer patatet në feta të holla. Sigurisht, nëse krahasoni patatet e skuqura të bëra në shtëpi me ato në një paketë, ndryshimi është i dukshëm me sy të lirë. E megjithatë receta është e mirë, dhe pjata rezulton e shkëlqyeshme - ose si një shtesë për birrën, ose si një delikatesë më vete. Para përdorimit, ftohet në temperaturën e dhomës.

Përbërësit e kërkuar:

• Patate 5-6 zhardhokë
• Kripë aromatike
• Vaj vegjetal i rafinuar

Mënyra e gatimit:

1. Lani patatet, qëroni dhe pritini në feta të holla, më së miri duke përdorur një qërues perimesh. Trashësia e fetës duhet të jetë rreth 2 mm.
2. Pas kësaj, kriklat e patates i vendosim në ujë për pesë minuta, pas kësaj kohe e kullojmë ujin dhe e mbushim sërish me ujë të pastër. Vazhdojmë këtë procedurë derisa patatet të bëhen transparente dhe uji të pushojë së zbardhuri. Kjo procedurë ndihmon në larjen e të gjithë niseshtës nga patatet.
3. Ngrohni një tigan dhe derdhni në të një centimetër vaj. Vendosni gotat e patatinave në mënyrë që të mos preken.
4. Skuqini fetat e patateve nga të dyja anët, më pas vendosini në një pjatë, spërkatni me bollëk kripë dhe lërini të ftohen.

Receta 2: Patate të skuqura shtëpiake në mikrovalë

A është e mundur të bëhen patate të skuqura si patate të skuqura diete? Është e mundur nëse i bëjmë në mikrovalë. Për të përgatitur këtë pjatë nuk na nevojitet fare vaj.

Përbërësit e kërkuar:

• Patate 5-6 zhardhokë
• Kripë aromatike

Mënyra e gatimit:

1. Lani patatet me lëkurat e tyre, qërojini dhe më pas përdorni një thikë për t'i prerë në rrathë shumë të hollë. Ne përsërisim procedurën për të larë niseshtenë - mbushni fetat me ujë disa herë derisa të bëhet transparente.
2. Lërini patatet të thahen - përhapini në letër ose peshqir të zakonshëm dhe lërini për dhjetë minuta. Shtoni pak kripë.
3. Vendosini patatet e skuqura në një pjatë në mënyrë që të mos preken dhe gatuajeni për tetë minuta në 900 W. Për të siguruar që pjata të skuqet në mënyrë më të barabartë, mund t'i ktheni fetat, por edhe pa këtë, patatinat do të dalin të shijshme dhe krokante, pa qenë fare të yndyrshme.

Receta 3: Patate të skuqura shtëpiake në furrë

Nëse nuk keni mikrovalë, por dëshironi të “lehtësoni” patatet e skuqura dhe të minimizoni konsumin e vajit, atëherë përdorni furrën për të përgatitur pjatën.

Përbërësit e kërkuar:

• Patate
• Kripë aromatike
• Vaj luledielli i rafinuar

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisni patatet si në recetën e mëparshme. Mos harroni ta thani me peshqir letre.
2. Vendosni patatet e thata në një enë të thellë, spërkatni me vaj dhe kripë. Lërini fetat e patateve për 10-15 minuta të njomën.
3. Vendosini patatinat në tavën e pjekjes pa i lyer me vaj në mënyrë që të mos preken. Vendoseni në furrë të thahet për pesëmbëdhjetë minuta në temperaturën dyqind gradë. Mos harroni t'i kushtoni vëmendje patateve, sepse në varësi të llojit të furrës që keni, gjella mund të digjet.

Receta 4: Patate të skuqura lavash shtëpie

Kur hani një qese me patatina të blera në dyqan, a mund të jeni të sigurt që po hani patate? Ne vëmë bast jo! Patate të skuqura janë diçka të hollë dhe krokante, me aromën e kërpudhave ose mishit me pelte, por patatet praktikisht nuk bien në sy. Ne ju ofrojmë një recetë të shijshme për patate të skuqura lavash - ato do të shijojnë saktësisht si "crunchies" të preferuara të të gjithëve nga paketa, dhe vetëm ju do ta dini sekretin e kësaj pjate.

Përbërësit e kërkuar:

• Lavash i hollë armen
• Kopër e freskët e tharë
• Vaj ulliri
• Hudhra 3 thelpinj

Mënyra e gatimit:

1. Lani koprën dhe përdorni modalitetin imët dhe imët, përzieni me vaj dhe kripë. Shtoni hudhrën e shtrydhur me shtypje dhe përzieni.
2. E presim bukën e pitës në patate të skuqura dhe çdo pjesë e lyejmë me përzierjen e koprës.
3. Vendosini patatet e skuqura në një fletë pjekjeje dhe thajini në furrë në 200 gradë për jo më shumë se pesë deri në gjashtë minuta. Kjo është ajo!

Nga rruga, për t'i bërë patatet e skuqura më të majme, mund t'i lyeni me një përzierje majonezë dhe hudhër ose një sasi të vogël salcë kosi.

Receta 5: Patate të skuqura pure patate të bëra në shtëpi

Kjo rostiçeri e pazakontë do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Vërtetë, për t'i përgatitur ato do t'ju duhet një hekur waffle, dhe një "mjet" tjetër nuk do të funksionojë këtu, por patatet e skuqura do të dalin të shijshme, krokante dhe të pazakonta.

Përbërësit e kërkuar:

• Patate 4-5 zhardhokë
• 1 vezë
• 1/3 filxhan qumësht
• 4 luge miell
• Kripë dhe erëza
• Vaj (për lyerjen e hekurit të waffle)

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni patatet, përdorni rregullimin dhe gatuajeni në sobë në një tenxhere si për purenë e zakonshme të patateve. Bluajeni me një pure në një masë homogjene - pureja duhet të ketë një konsistencë uniforme, pa gunga.
2. Puresë (të ftohur pak) i shtojmë vezën, miellin dhe qumështin dhe e përziejmë me blender. Masa që rezulton duhet të ngjajë me kremin dhe të jetë mjaft e hollë, por jo e lëngshme, përndryshe "brumi" do të rrjedhë nga hekuri i vaflës.
3. Shtoni kripë dhe erëza në patate për shije. Ju mund të merrni kripë aromatike nga dyqani, ose mund të përdorni speca të thata, kërpudha dhe barishte.
4. Ju mund të përdorni hekurin më të thjeshtë të vaflës nga koha sovjetike. E ngrohim dhe e lyejmë me vaj. Vaji duhet të jetë i rafinuar dhe pa erë. Vaji i ullirit gjithashtu nuk është i përshtatshëm.
5. Në sipërfaqe vendosim një lugë gjelle “brum” patate, e përhapim lehtë dhe e pjekim. Ju lutemi vini re se patatet e skuqura digjen shumë shpejt, dhe për këtë arsye ato duhet të piqen jo më shumë se tridhjetë deri në dyzet sekonda, pas së cilës hapni kapakun dhe hiqni ato me thikë.

Mund t'i spërkatni patatinat e gatshme me pak më shumë kripë dhe aromatizues. Nëse dëshironi t'u jepni këtyre patate të skuqura një pamje të blerë në dyqan, atëherë vendosni gjysmë luge gjelle "brum" në sipërfaqen e hekurit të waffle dhe vendosni patatet e gatshme në një petull, atëherë ato do të dalin tamam si ato nga një. pako Pringles ose Layz.

Receta 6: Patate të skuqura djathi të bërë në shtëpi

Nuk ka rëndësi nëse e doni djathin apo jeni indiferentë ndaj tij, patatinat e djathit do t'ju befasojnë dhe do të mbahen mend si një rostiçeri e shijshme dhe e kënaqshme. Nga rruga, ju mund të bëni patate të skuqura të tilla nga djathi i ndenjur - për shembull, keni një copë djathë në frigorifer për një javë që askush nuk e ha, por është për të ardhur keq ta hedhim atë!

Përbërësit e kërkuar:

• Djathë i fortë

Mënyra e gatimit:

1. Djathin e grijmë në rende të imët dhe e vendosim në grumbuj të vegjël në tavën e pjekjes. Ju duhet ta vendosni në mënyrë që "grumbullat", kur shkrihen, të mos lidhen me njëri-tjetrin - domethënë në një distancë të mjaftueshme nga njëra-tjetra.
2. Vendoseni kuvertën me djathë në furrë dhe lëreni për katër deri në gjashtë minuta në një temperaturë prej njëqind e gjashtëdhjetë gradë. Procesi i shkrirjes së djathit është shumë i shpejtë dhe për këtë arsye patatinat duhet të hiqen sapo të shfaqet një kore kafe, përndryshe djathi do të digjet. Kjo është e gjitha. Ftoheni dhe shërbejeni.

Nga rruga, këto patate të skuqura mund të përgatiten me çdo gjë - për shembull, shtoni djathë të gazuar ose sallam, barishte, hudhër, thërrime buke. Do të jetë e vështirë të merret me mend se nga përbëhen këto "crunchies", por ato kanë një shije të mrekullueshme.

1. Jemi mësuar me faktin se patatet e skuqura janë një pjatë me patate, dhe jo veçanërisht e shëndetshme. Le të thyejmë stereotipin, sepse patatinat mund të bëhen nga karota, kungull i njomë dhe boronica pa një pikë vaj! Përgatitni këtë pjatë duke përdorur recetën e patatinave të bëra në shtëpi në mikrovalë. Lani perimet, prisni me një qëruese perimesh, më pas shtoni kripë dhe skuqini në mikrovalë për rreth tetë deri në dhjetë minuta. Këto patate të skuqura shumëngjyrëshe do të tërheqin si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit me birrë.
2. Ju mund t'i spërkatni patatet e skuqura me kripë aromatike nga një pako, ose mund të përzieni hudhrën, koprën, majdanozin me kripën e zakonshme të tryezës (vetëm përdorni kripë "ekstra", shumë të imët) - dhe do të merrni një erëza të padëmshme.

Të gjithëve u pëlqejnë patatet e skuqura të skuqura: fëmijëve u pëlqen të përtypin shijet e patateve para televizorit, të rriturit i adhurojnë si një rostiçeri të shkëlqyer me birrë.

Patate të skuqura të blera në dyqan, si rregull, përmbajnë aditivë të ndryshëm të dëmshëm, shije, OMGJ, konservues, etj. Patate të skuqura shtëpiake përbëhen vetëm nga përbërës natyralë: patate, kripë dhe vaj vegjetal, dhe për këtë arsye janë absolutisht të padëmshëm për trupin.

Bërja e patatinave në shtëpi nuk është e vështirë dhe i gjithë procesi kërkon vetëm disa hapa të thjeshtë. Për më tepër, për këtë nuk është e nevojshme të keni ndonjë pajisje të veçantë, si p.sh. një fryer i thellë. Patate të skuqura shtëpiake mund të gatuhen në furrë, në mikrovalë ose në një tigan të zakonshëm.

Receta për patate të skuqura në shtëpi

Një racion patatinash, e barabartë me rreth një qese të vogël patatinash të blera në dyqan, kërkon një patate të mesme. Sasia e vajit përcaktohet në varësi të madhësisë së enës në të cilën do të gatuhen patatet e skuqura (niveli i tij nuk duhet të kalojë 2-3 cm). Shtoni kripë në patate të skuqura për shije.

Përbërësit:

• Patate të mesme;
• Vaj vegjetal;
• Kripë.

Recetë për patate të skuqura shtëpi në një tigan

1. Qëroni patatet dhe lajini ato mirë. Pritini në rrathë të hollë. Është më mirë nëse përdorni një prestar perimesh për këtë - është më i përshtatshëm, dhe rrathët për patate të skuqura dalin pak a shumë të njëjta.
2. Vendosini fetat në një peshqir që të thahen pak.
3. Hedhim vaj në një tigan të thellë (kazan, tigan me mure të trasha) dhe e lëmë të vlojë.
4. Fetat e thara hidhni një nga një në vajin e vluar që të mos bien në kontakt me njëra-tjetrën. Përziejini pak patatet e skuqura duke përdorur një shpatull druri.
5. Gatishmërinë e patatinave e përcaktojmë nga ngjyra e tyre (duhet të jenë të arta, jo kafe) dhe nga zhurma karakteristike e goditjes së patatinave kur trazohen.
6. Hiqini patatet e skuqura në një pjatë të mbuluar me një pecetë ose peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt vegjetal.
7. Më pas, ndërsa patatet e skuqura janë ende të nxehta, shtoni kripë për shije.

Patate të skuqura klasike natyrale janë gati. Megjithatë, nëse nuk dëshironi të merreni me vajin e vluar, mund t'i gatuani patatet e skuqura në furrë.

Receta e patatinave të furrës në shtëpi

1. Thajini patatet e lara dhe të prera hollë në një peshqir letre.
2. Vendosni rrathët që rezultojnë në një pjatë të thellë ose tas sallate dhe spërkatini me rreth 1 lugë çaji vaj vegjetal.
3. Shtoni pak kripë dhe përzieni butësisht patatet e skuqura në mënyrë që vaji të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen, por pa i thyer fetat.
4. Vendosim një tepsi me letër furre dhe lyejmë me vaj vegjetal.
5. Vendosni pykat e patateve në një shtresë në sipërfaqen e fletës së pjekjes në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën.
6. E vendosim në furrë të nxehur në 180-200 gradë dhe e pjekim deri në kafe të artë.
7. Vendosni patate të skuqura të gatshme në një peshqir letre. Nëse është e nevojshme, spërkatni me më shumë erëza dhe kripë.

Kjo recetë përdor më pak vaj vegjetal sesa kur gatuani patate të skuqura në një tigan. Nëse dëshironi të shmangni plotësisht shtimin e vajit në patate të skuqura (për shembull, nëse jeni duke bërë patate të skuqura për fëmijë), gatuajini ato në mikrovalë.

Recetë për patate të skuqura në shtëpi në mikrovalë

1. Thajmë pak patatet e qëruara dhe të prera hollë në një pecetë letre.
2. Fetat e përgatitura të patateve i vendosni në letër të posaçme pjekjeje, duke u kujdesur që të mos prekin njëra-tjetrën.
3. E vendosim fuqinë e mikrovalës në rreth 600-750 W (nuk mund ta rekomandojmë saktësisht, gjithçka varet nga lloji i mikrovalës) dhe gatuajmë për rreth 5-7 minuta.
4. Kur patatet e skuqura të jenë skuqur, nxirrni menjëherë dhe vendosini në një pjatë të gjerë.
5. Shtoni kripë dhe erëza për shije në patatet e skuqura ende të nxehta.

Patate të skuqura të gatuara në furrë me mikrovalë nuk do të jenë inferiore në shije ndaj atyre të gatuara në furrë ose tigan, por janë shumë më të shëndetshme dhe më të sigurta për fëmijët. Dhe ato bëhen shumë më shpejt dhe më lehtë.

Patate të skuqura shtëpiake - veçori gatimi

• Për patatinat e bëra vetë, zgjidhni vetëm patate "ideale" të njëtrajtshme dhe të lëmuara. Nëse prisni "sytë" dhe defektet e tjera, patate të skuqura do të dalin të pabarabarta dhe të shëmtuara.
• Pas prerjes, është mirë të shpëlani fetat e patateve në ujë të ftohtë për të hequr niseshten e tepërt. Pastaj patatet e skuqura nuk do të ngjiten me njëra-tjetrën kur skuqen.
• Për të parandaluar ngjitjen e patatinave të gatshme në pjatë, unë përdor letër pjekjeje si "shtretër" për patatet e skuqura. Si mjet i fundit, spërkateni pjatën me një shtresë të hollë mielli.
• Shija e patatinave të bëra në shtëpi nuk është e theksuar në krahasim me ato të blera në dyqan, pasi ato nuk përmbajnë aromatizues. Megjithatë, mund të shtoni erëza sipas shijes tuaj: paprika, një përzierje barishtesh pikante ose provansale, etj. Nëse dini erëza të tjera natyrale për patatinat e bëra vetë, ndajeni këtë zbulim me ne.

Bërja e patatinave të bëra në shtëpi është një proces mjaft i gjatë dhe për këtë arsye është e nevojshme t'i bëni ato vetëm kur të keni mjaftueshëm kohë të lirë.

Mos e besoni nëse dikush thotë se nuk i pëlqejnë patatet e skuqura. Po, produkti është me kalori të lartë dhe është kundërindikuar për dietat, por kjo nuk vlen për pjesën më të madhe të popullsisë. Të gjithë i duan patatet e skuqura! Fëmijëve u pëlqen delikatesa krokante, dhe të rriturit nuk mund të imagjinojnë ndonjë rostiçeri tjetër me birrën. Bërja e patatinave në shtëpi është një kënaqësi e veçantë. Para së gjithash, vetë procesi është interesant dhe shijimi i rezultateve zakonisht bashkon të gjithë familjen në një tryezë.

Karakteristikat e bërjes së patate të skuqura

Nuk është e vështirë të përgatisni vetë një delikatesë të tillë. Patate të skuqura shtëpiake, ndryshe nga ato të blera në dyqane që përmbajnë konservues, aromatizues dhe aditivë të tjerë të padëmshëm, janë krejtësisht të padëmshëm për trupin. Ato përmbajnë vetëm produkte natyrale: patate, vaj vegjetal dhe kripë. Gatimi nuk kërkon ndonjë pajisje të veçantë, mjafton një furrë ose mikrovalë, dhe në mungesë të një tigani të zakonshëm. Ndiqni këto kërkesa të thjeshta dhe kërcitja e fetave të patates do t'i kënaqë të gjithë pa përjashtim.

1. Nuk janë të rëndësishme vetëm cilësitë e shijes, por edhe cilësitë estetike. Prandaj, lëreni mënjanë materialin burimor "me defekt" (sytë, gunga) dhe lërini patatet e lëmuara për përpunim.
2. Duke i shpëlarë fetat me ujë të ftohtë, mund të zvogëloni përmbajtjen e niseshtës, pas së cilës patatinat nuk do të ngjiten së bashku gjatë skuqjes.
3. Patatet e gatuara i vendosim në një pjatë, pasi i kemi mbuluar më parë me letër furre ose e spërkasim me miell.
4. Ju mund t'i shtoni një shije të lehtë shijes së patatinave të bëra në shtëpi duke shtuar paprika, barishte ose erëza të tjera sipas gjykimit tuaj.

Patate të skuqura në furrë

Produktet e nevojshme: 5 patate, kripë, erëza, 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal. Pritini patatet e qëruara dhe të lara në feta jashtëzakonisht të holla. I spërkasim me vaj vegjetal dhe më pas i përziejmë me duar. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje ose pergamenë dhe lyejeni me vaj. Ndërkohë ngrohim furrën në 190 gradë. Renditni fetat e patateve në një shtresë dhe piqini derisa të jenë gati. Vendosni patatet e skuqura të gatshme në një pjatë, shtoni kripë dhe spërkatni me erëza. Rezultati është i artë në pamje dhe krokant në shije.

Patate të skuqura në mikrovalë

Ne përpunojmë zhardhokët e patates si në metodën e mëparshme. Vendosni letër të lyer me vaj në një pjatë të sigurt për mikrovalë dhe shpërndani copat e patateve, duke mbajtur një interval midis tyre. Lyejeni sipër me vaj vegjetal dhe vendoseni në furrë për tre minuta, duke e vendosur fuqinë në të lartë. Kripë patate të skuqura të gatshme.

Për një kilogram zhardhok do t'ju duhet rreth një litër vaj. Kripë dhe erëza si zakonisht. Në shtëpi, është i përshtatshëm për të gatuar në një tigan të thellë (ose në një tigan). Gjithashtu keni gati një peshqir letre, një kullesë dhe një pjatë të sheshtë. Shpëlajini patatet me ujë të ftohtë. Hidheni në një kullesë, shkundni pikat e mbetura, thajini fetat dhe më pas vendosini në vaj (duhet të ziejë). Procesi i gatimit në një tigan është i shpejtë, mjafton të keni kohë të hiqni fetat e skuqura deri në kafe të artë. Vendosni patatinat e gatshme në një peshqir për të thithur vajin e tepërt. Vendoseni në një pjatë dhe spërkatni me kripë dhe erëza të tjera. Gatuani patatet e mbetura, duke shtuar vaj.

Patate të skuqura në tigan

Pronarët e tiganëve të thellë do të kenë fat më të mirë kur bëhet fjalë për kohën e gatimit. Dhe vetë pjata rezulton më e shijshme, por ka aspekte negative. Patatet thithin shumë vaj dhe patatinat e përgatitura në këtë mënyrë do të jenë të yndyrshme dhe mjekët dhe nutricionistët nuk rekomandojnë konsumimin e tepërt të një ushqimi të tillë. Procesi i skuqjes është i ngjashëm me metodën e tiganit dhe fetat duhet të jenë më të holla se zakonisht.

Një alternativë ndaj një fryerje të thellë mund të jetë një tenxhere me shumë, nëse blini gjithashtu rrjeta speciale të përdorura për gatim në vaj të vluar.

Patate të skuqura - neoklasike

Prodhuesit e patate të skuqura kanë braktisur prej kohësh versionin klasik, dhe analoge krokante të patates janë shfaqur në raftet e dyqaneve. Konsumatori nuk mendon gjithmonë se nga është bërë ky apo ai produkt, gjëja kryesore është që ai të kënaq shijen. Asortimenti për këtë është mjaft i larmishëm: aroma e proshutës, mishit me pelte, kërpudhave, djathit, por gjëja më tërheqëse është kërcitja. Pra, pse të mos eksperimentoni në shtëpi.

Nga lavash
Për përgatitje do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• bukë e hollë pita;
• vaj vegjetal (mundësisht ulliri);
• kopër;
• tre thelpinj hudhër;
• kripë.

Koprën e larë e grijmë imët, e përziejmë me kripë dhe hudhrën e shtypur. Lyejmë copat e bukës pita (në formë patatinash) me masën e përgatitur, vendosim në një tepsi dhe vendosim në furrë. Tharja kërkon një temperaturë prej 200 gradë dhe vetëm pesë minuta kohë. Gati!

Për ata që pëlqejnë patatinat yndyrore, shtoni pak majonezë ose salcë kosi në përzierje.

Nga djathi
Çdo djathë grihet në një rende të imët dhe vendoset në kuvertë në pjesë të vogla për pjekje. Duhet të ketë një distancë midis copave, përndryshe mund të përfundoni me një tortë të madhe, pasi produkti ka tendencë të përhapet kur shkrihet. Vendoseni furrën në 160 gradë dhe pas rreth katër deri në pesë minuta hiqni patatet e skuqura të përfunduara. Ftohtë dhe shije.

Ju mund ta përdorni këtë recetë nëse keni një copë djathë të shtrirë përreth. Nuk duhet ta hidhni tej, është mjaft i përshtatshëm për përgatitjen e një rostiçeri kaq të përzemërt. Dhe një këshillë tjetër për amvisat. Shtoni proshutën, hudhrën, çdo barishte dhe merrni një shije të patejkalueshme.

Paralajmërim! Mos u hutoni për një kohë të gjatë, pasi djathi shkrihet shpejt dhe nëse humbisni momentin, ai do të digjet.

Nga pureja e patateve
Shija e pazakontë e patatinave sipas kësaj recete do të vlerësohet vetëm nga ata që kanë një hekur waffle.

Përbërësit:

• 5 patate;
• 1 vezë;
• 5 lugë gjelle. l. miell;
• një e treta e një gote qumësht;
• kripë, erëza;
• vaj vegjetal, me përjashtim të vajit të ullirit.

Përgatitni purenë e zakonshme, ftohet pak, derdhni qumësht, shtoni miellin dhe vezën. Përziejini mirë, masa ideale përftohet duke përdorur një blender. Konsistenca duhet të jetë e rrallë, por jo e përhapur. Shtoni kripë, erëza (barishte dhe kërpudha nëse dëshironi).

Lyejmë me vaj një hekur të nxehtë waffle, shtoni 1 lugë gjelle. l. brumin e patates, e lëmojmë mbi sipërfaqe dhe e pjekim jo më shumë se 30 sekonda, në të kundërt do të digjet. Hiqni me kujdes patate të skuqura të përfunduara duke përdorur një thikë.

Nga një hark
Patate të skuqura shtëpiake të bëra nga qepë të zakonshme kanë një shije unike. Procesi kërkon punë intensive, por rezultati përfundimtar është i shkëlqyeshëm. Fillimisht përgatisni brumin duke rrahur dy vezë me miell. Shtoni kripë, piper ose erëza të tjera sipas shijes. Brumi duhet të jetë i lëngshëm dhe mund ta rrisni volumin duke i shtuar pak ujë mineral.

Qepa pritet në rrathë, me trashësi mesatare prej katër milimetrash dhe zbërthehet në rrathë individualë. Lyejeni secilën pjesë në brumë dhe vendoseni në një tigan me vaj të ngrohur mirë. Skuqini nga të dyja anët, më pas vendoseni në një peshqir, si në rastin e versionit me patate. Patate të skuqura të përfunduara duhet të kenë një ngjyrë të bukur të artë. Nëse keni pak më shumë kohë të lirë, shtoni një salcë të shpejtë në patate të skuqura qepë. Për ta bërë këtë, copëtoni koprën, qepët e njoma, piperin dhe përzieni me salcë kosi.

Nga mishi
Në pamje të parë, kjo recetë do të duket e ndërlikuar, por vetëm në aspektin kohor. Jini të durueshëm dhe do ta shijoni vetë procesin. Pritini mishin në feta të trasha dy milimetra dhe në madhësi sipas dëshirës tuaj. Rrihni secilën pjesë sa më hollë. Më pas bëni marinadën. Thërrmoni disa thelpinj hudhër, shtoni 3 lugë gjelle. l. sheqer, pak salcë soje, 2 lugë gjelle. l. uthull, majdanoz dhe çdo erëz. Derdhni marinadën që rezulton mbi mishin dhe vendoseni në frigorifer për pesë orë. Nxehni furrën në njëqind gradë (me cilësim të ulët). Vendosni copat e mishit në një tepsi të veshur me letër ushqimi dhe piqini. Kjo do të marrë tridhjetë deri në dyzet minuta derisa e gjithë lagështia të jetë avulluar.

Recetat e sugjeruara janë më të njohurat, por amvisat shpikëse shkuan më tej. Sidomos ata që pëlqejnë të hanë ushqime dietike. Patate të skuqura përgatiten në shtëpi nga çdo perime: kungull i njomë, karrota, boronica dhe pa përdorur vaj. Teknologjia është e ngjashme me gatimin në mikrovalë dhe koha e mbajtjes është afërsisht dhjetë minuta. Patate të skuqura me shumë ngjyra të gatshme spërkaten me kopër, hudhër, majdanoz, të përziera me kripë të imët. Kjo erëza e bërë në shtëpi është krejtësisht e padëmshme.

Por aftësitë njerëzore nuk kufizohen me kaq. Patate të skuqura mund të jenë një nga opsionet e ëmbëlsirës.

Feta të ëmbla frutash
Dardhat dhe mollët i ndajmë në feta të holla. Përgatitni një shurup nga 0,5 kg sheqer dhe 0,5 litra ujë dhe ziejini frutat në të për pesë minuta. Më pas hiqeni dhe thajeni në furrë për rreth pesë orë. Patate të skuqura frutash janë të ëmbla dhe krokante.

Procesi mund të thjeshtohet duke eleminuar shurupin. Më pas thajini fetat e frutave si zakonisht - dhe pa kosto shtesë materiale apo kohë. Kjo metodë do t'ju lejojë të ruani produkte gjysëm të gatshme për të bërë komposto gjatë stinës së dimrit.

Pra, ka mjaft receta dhe një përzgjedhje të larmishme produktesh, por bërja e patatinave në shtëpi nuk mund të nxitohet, ndaj bëjeni kur të keni kohë të lirë.

Video: patate të skuqura të shijshme shtëpiake