Hikërrori është një nga ushqimet më të shëndetshme. Së pari, qulli i bërë prej tij është drithëra integrale. Kjo do të thotë se një sasi e madhe e fibrave të patretshme hyn në trup me të, ka një efekt të dobishëm në traktin tretës në përgjithësi dhe në veçanti mbi mikroflorën e dobishme të zorrëve. Së dyti, është më i pasuri me proteina, vitamina dhe mikroelemente në krahasim me drithërat e tjerë. Kjo është arsyeja pse hikërrori zë një vend kryesor në ushqimin dietik të të sëmurëve, të moshuarve dhe fëmijëve.

Sapo u shfaqën furrat me shumë në kuzhinat tona, postulati se gjithçka e shëndetshme është pa shije e humbi rëndësinë e tij. Kjo vlen edhe për hikërrorin. Përveç kësaj, ka një plus tjetër: komoditeti dhe lehtësia e përgatitjes, si dhe aftësia për të programuar gatishmërinë e një pjate në një kohë të caktuar. Pra, si të gatuaj qull të shkëlqyer hikërror në një tenxhere të ngadaltë? Meqenëse tashmë kemi prekur dietat, le të fillojmë me një pjatë të lehtë, të tretshme shpejt.

Si të gatuaj qull hikërror qumështi në një tenxhere të ngadaltë

Shumë tenxhere, me shumë gota, lugë.

Përbërësit

Kushtojini vëmendje të veçantë hikërrorit

Të gjitha cilësitë e tij të dobishme ruhen plotësisht vetëm në bërthama(drithë integrale pa lëvozhgë) dhe jeshile hikërror (i papërpunuar). Ky i fundit përdoret më shpesh si ushqim terapeutik dhe praktikisht nuk i nënshtrohet trajtimit termik. Nuk këshillohet ta gatuani atë, pasi për nga vetitë ushqyese hikërrori i zier jeshil është i barabartë me një vezë të plotë.

Më pak e dobishme është byku- një bërthamë e ndarë në 2 ose më shumë pjesë. Është më i përshtatshëm për të përgatitur qull viskoz ose për të bërë të gjitha llojet e mishit të grirë.

Cilin hikërror të zgjidhni

Pra, le ta kuptojmë: ju duhet thelbi. Shitet i ambalazhuar dhe sipas peshës.

• Kur blini në një paketë, merrni parasysh hikërrorin midis mbishkrimeve. Kokrrat duhet të jenë me të njëjtën madhësi, pa papastërti dhe me ngjyrë të njëtrajtshme kafe, kafe-verdhë ose kafe-jeshile. Kafe e errët me nuancë të kuqërremtë - e pjekur shumë, nuk është e përshtatshme.
• Nëse e blini me peshë, mund ta nuhasni. Një erë e lagësht ose e mykur është e papranueshme. Hikërrori ka shijen e vet, të këndshme dhe specifike.

Përgatisni qullën

Video recetë për qull hikërror me qumësht të plotë në një tenxhere të ngadaltë

Qulli sipas kësaj recete rezulton të jetë mjaft i trashë. Nëse ju pëlqen më i hollë, shtoni lëng. Ju gjithashtu duhet të rrisni sasinë e lëngut kur ndizni multicooker me një fillim të vonuar. Zbuloni sa nga videoja.

Mungesa e një tenxhere nuk është një arsye për të refuzuar pjatat e shëndetshme: ziejini ato ose përdorni qumësht të plotë në mënyrën e zakonshme.

Por ju e dini që të gjithë meshkujt nuk ngopen me një dietë, ndaj “ulen” në dy. Që do të thotë se ata duhet të gatuaj ushqim me diçka më të mbushur. Për shembull, me mish të freskët ose, si mjet i fundit, me zierje.

Si të gatuaj qull hikërror me mish në një tenxhere të ngadaltë

Koha e rezervimit: deri në 60-70 minuta.
Përdorni mjetet e kuzhinës:
Vendosni për porcionet: Kjo recetë bën 6 prej tyre.

Përbërësit

Përgatisni qullën

Video recetë për hikërror me mish në një tenxhere të ngadaltë

Videoja përdor mish derri pa dhjamë, por ju mund të gatuani me siguri qull hikërror me pulë, gjeldeti, lepur ose viç në një tenxhere të ngadaltë. Kushtojini vëmendje se në çfarë copa këshillohet ta prisni këtë mish në mënyrë që të jetë pjekur mirë.

Si të gatuaj qull hikërror me zierje mishi në një tenxhere të ngadaltë

Koha e rezervimit: deri në 45 minuta.
Përdorni mjetet e kuzhinës: multicooker, thikë, dërrasë prerëse.
Vendosni për porcionet: sipas kësaj recete janë 4-5 të tilla.

Përbërësit

Përgatisni qullën

Video recetë për qull hikërror me zierje mishi në një tenxhere të ngadaltë

Dhe këtu nuk ka asgjë të komplikuar. Ju mund ta përdorni zierjen në kavanoza prej kallaji dhe qelqi, ose edhe më mirë - në shtëpi. Gjëja kryesore është që kavanozat të mos bombardohen dhe të respektohen datat e skadencës. Zbuloni nga video se çfarë saktësisht zgjidhet nga një kavanoz për të bërë qull.

Radhët

• Fëmijëve u pëlqen të hanë qull qumështi me reçel, reçel, qumësht të kondensuar. Për të rritur përfitimet, mund të vendosni në të copa frutash të freskëta ose manaferra, fruta të thata ose të ëmbëlsuara të ziera në avull, fara dhe arra të bluara. Vetëm mos e teproni me aditivët, përndryshe fëmijët do të heqin dorë nga qulli përgjithmonë.
• Qull hikërror i kripur shkon mirë me perime të freskëta, sallata perimesh, delikatesa koreane dhe me marinada dhe turshi. Disa njerëzve u pëlqen ta mbushin me salca të ndryshme të blera në dyqane ose salca shtëpiake (ketchup, tkemali dhe ato më komplekse - beshamel, bolognese, pesto).

Ne diskutuam vetëm recetat themelore klasike për qull hikërror të gatuar në një tenxhere të ngadaltë. Me çfarë e gatuani? Ne presim historitë tuaja në komente.

Kush nuk e do hikërrorin? Ai thjesht nuk e provoi qullin vërtet të shijshëm. Një pjatë anësore e zakonshme me drithëra është vërtet e mërzitshme dhe e thatë. Ka shumë qull hikërror interesant, të lëngshëm dhe tepër të shijshëm që përgatiten shumë lehtë në një tenxhere të ngadaltë. Përpara?

Qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë - parime të përgjithshme gatimi

Çfarë është kaq e vështirë për të gatuar hikërror? Qulli mund të gatuhet në sobë, gjë që bëjnë shumë amvisa. Por në fakt, gatimi në një tenxhere të ngadaltë është shumë më i përshtatshëm. Hikërrori nuk do të digjet, do të vlojë dhe nuk do të mbetet asnjë shtresë e sipërme e papërpunuar dhe e tharë, gjë që ndodh shpesh në një tenxhere.

Çfarë ju nevojitet për qull të thjeshtë:

Por është kaq e mërzitshme! Mund të shtoni perime, kërpudha, mish dhe shumë e shumë më tepër. Ka shumë receta të shijshme! Më të mirat prej tyre janë mbledhur këtu. Le të bëjmë një qull vërtet të shijshëm!

Nëse hikërrori është gatuar nga e para, atëherë mund t'i vendosni të gjitha ushqimet e papërpunuara dhe të ftohta në tasin me shumë tenxhere. Nëse drithërat i shtohen perimeve të nxehta, të skuqura, mishit ose përbërësve të tjerë, atëherë duhet të derdhet ujë i valë, pavarësisht nëse përdoret ujë ose lëng mishi.

Multicooker për hikërror ka një program të veçantë. Por jo të gjitha modelet e kanë këtë emër. Ndonjëherë mënyrat përcaktohen "Qall", "Pilaf", ato janë gjithashtu të përshtatshme për gatim.

Qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë për një pjatë anësore

Një metodë për përgatitjen e qullit të zakonshëm të hikërrorit, i cili është i përsosur si një pjatë anësore për mish dhe peshk. Një gotë drithëra do të japë 3-4 racione. Nëse keni nevojë për më shumë, shtoni përbërësit, duke përfshirë ujin, proporcionalisht.

Përbërësit

Një gotë hikërror;

Dy gota ujë;

30-50 gram gjalpë;

Përgatitja

1. Lani hikërrorin, zgjidhni kokrra të dëmtuara dhe të paqëruara dhe hidhini.

2. Vendosni drithërat në tenxhere të ngadaltë, shtoni dy gota ujë dhe hidhni gjysmën e gjalpit. Sigurohuni që të shtoni kripë.

3. Mbyllni dhe gatuajeni derisa të sinjalizohet.

4. Në fund, shtoni vajin e mbetur, mund të hidhni një gjethe dafine ose një thelpi hudhër nën kapak. Mbylleni dhe lëreni qullën të piqet. Hidhni dafinën dhe hudhrën përpara se ta shërbeni.

Qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë me kërpudha

Një version i qullës luksoze të hikërrorit në një tenxhere të ngadaltë me aromën e mahnitshme të kërpudhave të pyllit, megjithëse mund të përdorni edhe kampionë të zakonshëm. Nëse përdorni vaj vegjetal, do të merrni një version të ligët të gjellës.

Përbërësit

0,2 kg kërpudha të ziera;

1,5 shumë gota hikërror;

2 qepë;

3 gota identike me ujë të valë;

40 g gjalpë;

Përgatitja

1. Shtoni vaj në tasin me shumë tenxhere dhe ndizni pjekjen. Ose derdhni në vaj vegjetal.

2. Prisni disa qepë, mund t'i prisni në kubikë ose shirita. Shtoni në vaj dhe skuqeni për pesë minuta. Nëse përdorni gjalpë, skuqja do të shfaqet më shpejt.

3. Ziejini kërpudhat e pyllit në ujë të valë. Nëse e zëvendësoni produktin me kampionë, nuk keni pse ta bëni këtë. Më pas priteni në copa të përshtatshme, jo shumë të vogla.

4. Transferoni kërpudhat tek qepët. Skuqini edhe lehtë.

5. Është koha për të shijuar erëza. Kripë, piper, mund të shtoni hudhër dhe paprika të ëmbël.

6. Nisni drithërat e përgatitura.

7. Shtoni ujë sipas recetës.

8. Mbetet vetëm mbyllja e tenxheres dhe kalimi në modalitetin e hikërrorit. Po presim sinjalin! Llokoçisni qullën e përfunduar në mënyrë që kërpudhat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë me perime

Një opsion qull me lëng për ata që nuk duan të përgatisin lëng mishi. Një pjatë e mrekullueshme anësore për sallam ose kotëletë.

Përbërësit

2 qepë;

1,5 gota hikërror;

1 karotë;

50 ml vaj;

3 gota ujë të vluar;

Dafina, erëza.

Përgatitja

1. Të gjitha perimet duhet të lahen dhe të qërohen dhe farat duhet të hiqen nga speci. Ju mund ta prisni ushqimin në kubikë, shirita ose në ndonjë mënyrë tjetër, por është më mirë të mos e copëtoni në mënyrë që copat të duken qartë në qull.

2. Hidhni vaj. Vendoseni broilerin dhe ngroheni. Shtoni perime në mënyrë alternative në intervale prej pesë minutash: qepë, karrota, speca.

3. Pas pesë minutash të tjera, shtoni atyre drithërat e larë më parë.

4. Hidh ujë të vluar. Nëse dëshironi një qull më të thërrmuar dhe të thatë, atëherë derdhni pak më pak se tre gota. Për hikërror me lëng, derdhni sipas recetës.

6. Vendosni dafinën sipër, mos harroni për kripën.

7. Mbyllni, kaloni në modalitetin e duhur të qullit ose hikërrorit dhe prisni. Pjata me shumë tenxhere do t'ju njoftojë kur pjata të jetë gati.

Qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë me mish

Një version i një qulli elegant, të kënaqshëm dhe të shijshëm, që është e vështirë ta quash kështu. Një pjatë e plotë për darkë dhe drekë. Mund të përdoret çdo mish.

Përbërësit

Një gotë hikërror;

400 g mish;

100 g qepë;

100 g karrota;

2 gota ujë;

Erëzat mund të merren për pilaf;

2-5 lugë vaj.

Përgatitja

1. Fillimisht gatuajmë mishin. E lajmë copën dhe e presim në kubikë. Madhësia e anëve është deri në dy centimetra.

2. Ngrohni vajin. Shtoni sasinë sipas shijes tuaj nëse jeni duke përdorur mish derri të yndyrshëm, mund të shtoni vetëm një lugë, atëherë salloja do të përftohet. Është mirë të përdorni mënyrën e pjekjes për skuqjen e mishit.

3. I hedhim copat e përgatitura dhe i gatuajmë për një çerek ore.

4. Gjatë kësaj kohe do të kemi kohë për të përgatitur perimet. Qepën e presim në kubikë, tre karota ose e presim në rripa me thikë.

5. Mishit i shtojmë perimet dhe i skuqim pak.

6. Tani ju duhet të shtoni erëza. Përziejini dhe vazhdoni në modalitetin e pjekjes për pak më gjatë. Mishi tani do të fillojë të skuqet shpejt për shkak të erëzave.

7. Tani është koha për të shtuar ujë dhe drithëra mundësisht përdorni ujë të vluar në mënyrë që të mos ulet temperatura e mishit në tenxhere të ngadaltë.

Qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë me mish të zier

Një version i qullës së hikërrorit të ushtarëve në një tenxhere të ngadaltë me shtimin e zierjes së rregullt. Nëse në ushtri pjata nuk është shumë e shijshme, atëherë versioni i shtëpisë rezulton krejtësisht i ndryshëm.

Përbërësit

Kanaçe me zierje;

Qepë;

2 gota drithëra;

Karrota;

4 gota ujë;

Përgatitja

1. Hapni zierjen. Sipër shohim një shtresë të trashë yndyre. Duhet të hiqet. Është i përshtatshëm për skuqjen e perimeve. Nëse ka pak yndyrë, megjithëse kjo ndodh jashtëzakonisht rrallë, atëherë shtoni pak vaj në të.

2. Ngrohni yndyrën duke përdorur produkte të pjekura.

3. Hidhni qepën dhe skuqeni.

4. Shtoni karotat dhe skuqini së bashku.

5. Në zierje, grijmë copa të mëdha mishi ose i presim. Transferoni në perime. Ngrohja. Lëngu mund të avullohet ose të lihet. Nëse shumë pelte është shkrirë, do t'ju duhet të pakësoni pak nga uji i specifikuar në recetë.

6. Filloni hikërrorin.

7. Shtoni erëza dhe ujë të vluar. Përziejmë dhe nivelojmë shtresën me një shpatull.

Mbylleni dhe gatuajeni qullën deri në sinjal.

Qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë me salcë pule dhe soje

Një recetë për një qull të mrekullueshëm me fileto pule. Merrni një gjoks pule dhe ndonjë salcë soje.

Përbërësit

2 shumë gota hikërror;

4 shumë gota ujë;

1 gjoks;

2 qepë;

30 ml vaj;

4-5 lugë salcë;

Përgatitja

1. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza.

2. Ngrohni vajin. Për ta bërë këtë, ndizni tenxheren e mrekullisë në programin e pjekjes.

3. Shtoni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.

4. Pritini gjoksin në kubikë të trashë një centimetër, hidheni sipër salcës dhe lëreni derisa qepët të jenë zier, mund ta spërkatni menjëherë me erëzat e shpendëve;

5. Shtoni gjoksin në qepë, skuqini kubet për rreth pesë minuta.

6. Shtoni drithërat dhe ujin, përzieni. I hedhim pak kripë, pasi salca e sojës nuk do të mjaftojë për të përgatitur një sasi të tillë ushqimi.

7. Mbyllni, gatuajeni në modalitetin e hikërrorit, por jo deri në fund. Pas 25 minutash, fikni multicookerin, përndryshe pula do të thahet dhe copat e gjoksit do të bëhen të ashpra.

8. Lyejeni qullën pa e hapur tenxheren për rreth gjysmë ore. Pastaj gjella do të duhet të përzihet.

Qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë me vezë dhe bizele

Nuk ka mish? Dhe pa të mund të përgatisni një qull shumë të shijshëm dhe të kënaqshëm. Mungesa e proteinave kompensohet nga një vezë e zier. Mund ta përgatisni paraprakisht. Bizelet mund të merren të konservuara ose të ngrira.

Përbërësit

kokë qepë;

Vezë e zier (është e mundur më shumë);

Një gotë hikërror;

Gjysmë gote bizele;

Erëza, dafina;

2 lugë vaj.

Përgatitja

1. Qëroni qepën. Pritini kokën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj. Nëse dëshironi një pjatë më të yndyrshme, shtoni më shumë vaj. Programet e pjekjes.

2. Tani qepëve shtoni hikërror të larë, shtoni ujë (ujë të vluar) në masën 2 pjesë për kokërr. Kripë dhe piper.

3. Mbyllni, aktivizoni programin e qullës dhe gatuajeni për 15 minuta.

4. Hapeni, shtoni bizelet e gjelbra, përzieni, vendosni dafinën sipër, mbyllni dhe gatuajeni derisa të jenë gati.

5. Gjatë kësaj kohe, qëroni vezën mund të përdorni më shumë se një. Pritini në kube.

6. Vendosni vezën në qull pothuajse të përfunduar, dafina mund të hiqet menjëherë. Le të ngrohemi së bashku.

7. Përpara se ta servirni, gjellën duhet ta përzieni dhe mund ta rregulloni me një copë gjalpë.

Gjatë përgatitjes së qullit, mund të zieni edhe salsiçe me avull ose kotele të vogla. Thjesht vendoseni tabakanë mbi ushqimin e ngarkuar për qull, shtroni salcice ose copëza, mbyllni tenxheren dhe gatuajeni në modalitetin e drithërave deri në sinjal. Shumë i përshtatshëm dhe i thjeshtë.

Qull i hikërrorit do të jetë më i shijshëm nëse i skuqni kokrrat e lara në një tigan të thatë. Por në asnjë rrethanë mos e bëni këtë në një tenxhere të ngadaltë të thatë, ju mund ta prishni tiganin.

Hikërrorit i pëlqen gjalpi, duke përfshirë ghee. Por në të njëjtën kohë, ajo mund ta përthithë atë pafundësisht. Kuzhinierët profesionistë rekomandojnë të mos shtoni të gjithë vajin kur gatuani, thjesht shtoni një copë të vogël dhe është më mirë të shtoni produktin e mbetur në qullën e përfunduar. Mund të hidhni një copë në fund ose pas sinjalit nën kapakun e tenxheres dhe ta përzieni pas disa minutash.

Hikërrori është sigurisht një produkt i shëndetshëm, por jo çdo amvise mund ta përgatisë siç duhet. Puna është se në kokën tonë, në një nivel gjenetik, ndoshta kemi idenë që të ziejmë hikërrorin në zjarr të ulët për sa më gjatë që të jetë e mundur. Kjo deklaratë është e vërtetë vetëm nëse hikërrori është gatuar në një tenxhere në një furrë ruse. Algoritmi për gatimin e hikërrorit në sobë është krejtësisht i ndryshëm, dhe, për fat të keq, në këtë rast drithërat nuk zbulojnë potencialin e tij të plotë.

Është një çështje krejtësisht tjetër nëse përgatisni qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë. Inxhinierët jashtë shtetit morën me mend mrekullisht mënyrën në të cilën drithërat ziejnë në një temperaturë të ulët, pa humbur aromën dhe duke zbuluar plotësisht shijen e saj të shkëlqyer.

Qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë është një pjatë e shkëlqyer anësore për enët e mishit, peshkut ose perimeve, si dhe një pjatë e pavarur. Dhe, sigurisht, qulli i hikërrorit të qumështit në një tenxhere të ngadaltë do të jetë një fillim i mrekullueshëm i ditës për anëtarët e vegjël të familjes suaj.

• Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje kur blini hikërror është ngjyra e tij: sa më të lehta të jenë kokrrat, aq më pak kokrra u ekspozua ndaj temperaturës, që do të thotë se të gjitha substancat e dobishme ruhen më plotësisht në të;
• Para gatimit, ju duhet të zgjidhni hikërrorin. Drithërat shpesh përmbajnë kokrra të kulturave të tjera (ose edhe bimë krejtësisht të pa kultivuara), por është shumë më e pakëndshme kur guralecët e vegjël bien mbi dhëmbët tuaj. Mund të thyesh edhe një dhëmb!
• Shpëlani kokrrat në një sitë, në mënyrë që hikërrori të jetë më pak i ngopur me ujë dhe të lahet më mirë nga pluhuri dhe mbeturinat e vogla;
• Pas larjes, do të ishte mirë që hikërrorin ta ngrohni në një tigan të thatë për ta tharë.

Përbërësit:
1 lugë gjelle. hikërror,
2 lugë gjelle. ujë,
50-70 g gjalpë,
1 lugë kripë.

Përgatitja:
Ky raport i hikërrorit dhe ujit - 1: 2 - është i detyrueshëm, pasi në këtë rast drithërat nuk ziejnë. Mund ta lyeni me gjalpë tasin me shumë sobë ose mund ta vendosni ashtu. Derdhni drithërat e përgatitur në tas, shtoni ujë, kripë, mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin "Hikërror", "Gruri" ose "Qul". Të gjitha! Për një shije më të pasur, përdorni lëng mishi, kërpudhash ose perimesh.

Përbërësit:
1 lugë gjelle. hikërror,
2 lugë gjelle. ujë ose supë
1 karotë e madhe,
1 qepë,
1 thelpi hudhër (opsionale)
1 piper i ëmbël me mure të trasha,
1 lugë kripë,
një majë piper të zi të bluar,

Përgatitja:
Pritini karotat në kubikë, qepën në kubikë dhe specin e ëmbël në rripa. Vendosni perimet në tasin e shumë tenxhere së bashku me vajin dhe skuqini derisa të zbuten në modalitetin "Pjekje" ose "Frying". Më pas shtoni drithërat e përgatitur, ujin ose lëngun e mishit, shtoni kripë dhe mbyllni kapakun. Vendosni modalitetin "Hikërror".

Ky qull hikërror mund të shërbehet me një pjatë mishi ose peshku me lëng mishi. Por një tenxhere me shumë ju lejon të përgatisni qull hikërror me shtimin e produkteve të ndryshme, si të thuash, një pjatë "2 në 1". Dhe ne ju ofrojmë disa receta të thjeshta.

Qull hikërror me mish

Përbërësit:
1 lugë gjelle. hikërror,
2 lugë gjelle. ujë ose supë
350-400 g çdo mish,
1-2 qepë,
1-2 karota mesatare,
1 lugë kripë,
piper i zi i bluar, erëza - për shije,
perime ose ghee për tiganisje.

Përgatitja:
Pritini mishin në kubikë, shkopinj ose copa, sipas dëshirës tuaj. Vendosni modalitetin "Pjekje" ose "Skuqje", shtoni 2-3 lugë gjelle. vaj, ngrohni dhe vendosni mishin në një enë. Ndërsa mishi është skuqur, qepën e presim në kubikë dhe karotat i grijmë në rende të trashë. Kur vaji në të cilin është skuqur mishi bëhet transparent, shtoni perime në të. Ziejini derisa të zbuten, duke e përzier herë pas here. Rendisni hikërrorin, shpëlajeni mirë dhe derdhni në tasin me shumë tenxhere. Kripë dhe piper për shije, shtoni erëza, shtoni ujë ose lëng mishi dhe mbyllni kapakun. Modaliteti "Hikërror", "Kokrra" ose "Qull". Ose mund të vendosni modalitetin "Quenching" për 1-1,5 orë. Por në këtë rast qulli nuk do të jetë i thërrmueshëm.

Qull hikërror me pulë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:
1 lugë gjelle. hikërror,
600-700 g mish pule,
2 qepë të mëdha,
2 karota të mëdha,
1 piper i ëmbël (sipas dëshirës)
2 lugë gjelle. ujë,
kripë, piper për shije.

Përgatitja:
Për të përgatitur këtë pjatë, mund të përdorni mish pule të prerë nga kockat ose gjoksi. Mishi dhe perimet mund të skuqen si në recetën e mëparshme, por nëse e kaloni këtë hap, gjella do të jetë më e lehtë. Pra, vendosni mishin e copëtuar të pulës, perimet, prerë në kube në tas, shtoni hikërror, shtoni ujë, kripë, shtoni erëza dhe vendosni modalitetin "Hikërror" (ose programe të ngjashme). Nëse ju pëlqen mishi dhe perimet e skuqura lehtë, përpara se të shtoni ushqimin, hidhni pak vaj vegjetal në fund të tasit dhe vendosni modalitetin “Pilaf”.

Hikërror me mish të grirë dhe perime

Përbërësit:
1 lugë gjelle. hikërror,
2 lugë gjelle. ujë ose supë
300-400 g mish të grirë (mish derri, viçi ose i përzier),
1-2 qepë,
1-2 karota,
thelpi hudhër,
piper i ëmbël - sipas dëshirës
kripë, piper i zi i bluar, erëza për mish të grirë - për shije.

Përgatitja:
Prisni qepët dhe karotat sipas dëshirës, ​​vendosini në një tas me shumë tenxhere, derdhni në pak vaj dhe skuqini derisa të zbuten në modalitetin “Pjekje” ose “Frying”. Më pas shtoni mishin e grirë, përzieni dhe gatuajeni në të njëjtën mënyrë për 15-20 minuta, duke e përzier herë pas here. Më pas shtoni drithërat e përgatitur, shtoni hudhrën (mos e prisni), kripën, piperin, mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin “Pilaf”. Kur të tingëllojë sinjali për përfundimin e modalitetit, shtoni barishte dhe gjethe dafine për shije dhe mbajeni në modalitetin e ngrohjes për 10-15 minuta. Nëse ju pëlqejnë specat e ëmbël, shtoni ato në të njëjtën kohë me qepët dhe karotat.

Nëse ndodh që nuk keni asnjë produkt mishi në shtëpi, gatuani qull hikërror me zierje. Vërtetë, multicooker në këtë rast është përgjegjës vetëm për përgatitjen e qullit. Ndërkohë që hikërrori ziejë në tenxhere të ngadaltë, skuqni 2-3 qepë të mëdha në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni zierjen së bashku me lëngun (yndyra e tepërt mund të hiqet), përzieni dhe shtoni në qullën e përfunduar me ngadalë. tenxhere. Përziejeni, mbyllni kapakun dhe mbajeni në mënyrë të ngrohtë për 10-15 minuta në mënyrë që të përzihen aroma e drithërave dhe zierjes me qepët.

Për vegjetarianët dhe ata që agjërojnë, kemi një recetë për hikërror me kërpudha, aroma e së cilës do t'i çmendë të gjithë!

Qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë me kampionë

Përbërësit:
2 shumë gota hikërror,
4 shumë gota ujë ose lëng mishi (perime ose kërpudha),
200-400 g kampionë,
1-2 qepë,
kripë, piper i zi,
perime ose gjalpë - për tiganisje.

Përgatitja:
Presim qepën në kubikë ose gjysmë unaza dhe kërpudhat i presim në copa. Hidhni vaj në tas (vaj vegjetal në agjërim), vendosni modalitetin “Pjekje” dhe vendosni qepën në të. Skuqini për 10-15 minuta, më pas shtoni kërpudhat dhe ziejini deri në fund të modalitetit (modaliteti i parazgjedhur është 40 minuta). Hidhni hikërrorin, të renditur dhe të larë, shtoni kripë, piper, shtoni ujë ose lëng mishi dhe vendosni modalitetin "Buckwheat".

Qull hikërror me kërpudha të thata në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:
1 lugë gjelle. hikërror,
30-50 g kërpudha të thata,
2-4 qepë,
1 karotë (opsionale)
1 lugë gjelle. ujë,
1-1,5 lugë gjelle. infuzion me kërpudha,
vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Lajini kërpudhat e thata dhe shtoni 1,5 gota ujë të zier. Lëreni gjatë natës. Kullojeni, mos e derdhni ujin nga kërpudhat. Shpëlajini kërpudhat tërësisht. Më pas, gjithçka sipas planit të zakonshëm: fillimisht, në vaj vegjetal në një tas me shumë tenxhere, skuqni perimet, të grira sipas dëshirës, ​​derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni kërpudhat dhe ziejini për 10 minuta duke i trazuar. Më pas shtoni drithërat, erëzat dhe mbushni me ujë dhe infuzion me kërpudha. Mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin "Hikërror". Kënaquni!

Por jo të gjithëve u pëlqen qulli i qumështit i bërë nga drithërat. Për të përgatitur qull të vërtetë të butë të hikërrorit të qumështit, është më mirë të përdorni prodel (prerë). Nuk ka nevojë për të zgjidhur atë.

Qull qumështi hikërror

Përbërësit:
1 lugë gjelle. bërë,
1 litër qumësht,
një majë kripë
sheqer, rrush të thatë - për shije.

Përgatitja:
Vendosni të gjithë përbërësit në një tas dhe vendosni modalitetin në "Qall qumështi". Nëse shtoni rrush të thatë, mos e vendosni qullën në modalitetin e fillimit të vonuar, qumështi do të bëhet i thartë, gatuajeni menjëherë.
Këtu është një qull kaq i thjeshtë, por i shijshëm dhe i shëndetshëm me hikërror në një tenxhere të ngadaltë.

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Që nga kohërat e lashta në Rusi, hikërrori gatuhej në furrë. Aty u vendos në një enë balte me mure të trasha dhe u injektua për më shumë se 2 orë. Dhe vetëm pas kësaj, i kalitur me gjalpë dhe gjithmonë i nxehtë, shërbehej në tryezë. Një teknikë e veçantë gatimi, e cila përjashtonte zierjen e drejtpërdrejtë, por më tepër zierjen nën ndikimin e avullit, zbuloi të gjitha aspektet e shijes së hikërrorit luksoz. Vërtet luksoze! Nuk është rastësi që ajo ishte aq e dashur dhe e vlerësuar në kuzhinën ruse.

Sot nuk ka furra dhe gatimi i drithërave është bërë një procedurë standarde. Në të njëjtën kohë, teoricienët e kuzhinës pohojnë se po humbasim shumë. Përkundër faktit se hikërrori është mjaft shpesh i pranishëm në tryezën tonë, shija e tij e vërtetë nuk është e njohur për ne. Një tenxhere me shumë tenxhere me presion do të ndihmojë në hapjen e saj. Nxirrni ndihmësin tuaj të kuzhinës Philips ose Redmond dhe futuni në kuzhinë për të krijuar!

Hollësitë e gatimit

Si të gatuajmë siç duhet qull të thërrmueshëm? Qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë përgatitet pothuajse në të njëjtën mënyrë si qindra vjet më parë në një furrë ruse. Një regjim i ngjashëm i temperaturës (rreth 90°) eliminon vlimin, duke lejuar që drithërat të ziejnë. Domethënë, në një metodë kaq të butë gatimi, shija e kokrrave të hikërrorit zbulohet plotësisht, ato ruajnë formën e tyre. Zonja e shtëpisë nuk ndërhyn në proces, nuk e hap kapakun, duke lëshuar avull të vlefshëm dhe nuk e trazon qullën, gjë që është tepër e rëndësishme. Dhe si rezultat, duket si hikërror i zakonshëm, por kaq i shijshëm. Vetëm mrekulli!

• Zgjidhni kokrra të lehta. Nuanca delikate kremoze e kokrrave tregon trajtimin e tyre minimal termik në prodhim. Ato ruajnë gamën më të madhe të substancave të dobishme me të cilat hikërrori është i pasur: rutinë, magnez, vitamina B, proteina të vlefshme bimore.
• Përdorni hikërror në ambalazhe plastike. Në karton ekziston gjithmonë rreziku që nëse ruhet në mënyrë jo të duhur, të ketë arritur të thithë lagështinë nga ajri. Kjo është e dëmshme për shijen dhe vlerën ushqyese të produktit.
• Renditni kokrrat para gatimit. Ato mund të përmbajnë kokrra të huaja, të cilat, natyrisht, nuk do të jenë të dëmshme, por do të prishin pamjen e gjellës. Shumë më të rrezikshëm janë guralecat me madhësinë e bërthamave të hikërrorit. Ato janë të forta dhe dëmtojnë smaltin nëse bien mbi një dhëmb.
• Shpëlajini kokrrat. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë në një sitë, pasi mbeturinat në drithëra janë pluhuri më i vogël. Grimcat e pluhurit do të lahen lehtësisht me ujë dhe kokrrat do të mbeten në vend. Përveç kësaj, sita ju lejon të kulloni ujin e tepërt, teprica e të cilit gjatë gatimit prish konsistencën e produktit dhe bën që bërthama të bëhet e lagur.

Proporcioni i saktë për përgatitjen e drithërave është 2:1. Për dy gota lëng, përdorni një gotë hikërror. Mos e shkelni këtë rregull kur gatuani në një tenxhere të ngadaltë, përndryshe qulli do të humbasë shijen dhe konsistencën e tij. Pak më pak lëng nuk është aq i dëmshëm për të sa një tepricë. Një përjashtim është qulli i hikërrorit të qumështit në një tenxhere të ngadaltë, i cili duhet të jetë i lëngshëm pas gatimit.

Recetë me qumësht

Gatimi i qullit të hikërrorit në një tenxhere të ngadaltë me qumësht është shumë më i përshtatshëm sesa në sobë. Nuk ka rrezik që qumështi të "ik" ose masa të digjet. Nuk ka rrezik të merrni qull shumë të trashë nëse e gatuani papritmas gjellën. Në përgjithësi, ka shumë përparësi. Dhe receta për një qull të tillë është shumë e thjeshtë!

Do t'ju duhet:

• hikërror - 1 gotë;
• qumësht (ose 1: 1 me ujë) - 4 gota;
• gjalpë - 10 g;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë - një majë.

Përgatitja

1. Përgatitni drithërat, vendosini në një tas.
2. Shtoni sheqerin, kripën dhe shtoni menjëherë gjalpin.
3. Hidhni në qumësht, përzieni.
4. Vendosni modalitetin "Qul". Drithërat zihen në të për 50 minuta.
5. Lëreni të ziejë për 10 minuta pas sinjalit.

Duke hapur kapakun, do të shihni një qull me konsistencë mesatare. Nuk do të jetë shumë i lëngshëm dhe nëse është e nevojshme, sasia e qumështit mund të rritet në 6 gota shumëfishe. Ju gjithashtu mund të kontrolloni shkallën e zierjes së drithërave. Ju duhet të plotë, kokërr për kokërr, përdorni vetëm qumësht. Nëse dëshironi një qull më të zier, shtoni ujë.

Edhe një fëmijë mund të gatuajë qull në një tenxhere të ngadaltë. Modaliteti "Qall" në tenxhere me shumë alternon temperaturën e gatimit. Fillimisht nxehet derisa të vlojë, më pas ul temperaturën në 90° dhe zihet derisa të piqet. Në këtë mënyrë drithërat arrijnë "standarde" në mënyrë të barabartë, duke ruajtur përbërësit e dobishëm. Në disa furra me shumë, për shembull, Polaris, për këtë pjatë rekomandohet përdorimi i modalitetit "Multicook" me një temperaturë prej 120°. Rrit intensitetin e trajtimit termik, duke ulur vlerën ushqyese të gjellës.

Receta me mish hap pas hapi

Tashmë është bërë traditë që hikërrori në gatimet tona konsiderohet si një pjatë ideale e mishit. Në Rusi, ajo u përdor si një pjatë e pavarur, dhe më shpesh plotësohej me qepë dhe kërpudha. Por le të mos devijojmë nga shijet e vendosura. Dhe ne do të ofrojmë disa zgjidhje për qull hikërror me mish.

Me mish të grirë

Kjo pjatë me mish të grirë ose copa mishi quhet shpesh pilaf me hikërror. Në fakt, përbërësit janë të ngjashëm. Por përmbajtja e kalorive është më e ulët, vlera ushqyese është më e lartë dhe është më e lehtë për zorrët dhe stomakun. Le të përpiqemi të gatuajmë!

Do t'ju duhet:

• mish i grirë - 300 g;
• hikërror - 1 gotë;
• qepë - 1 kokë e madhe;
• karrota - 2 perime rrënjë;
• vaj luledielli - 2 lugë. lugë;
• kripë, piper;
• hudhër - 2 karafil;
• zarzavate, gjethe dafine.

Përgatitja

1. Prisni qepën, vendoseni në një tas dhe skuqeni në modalitetin "Frying" (mund të zëvendësohet me "Pjekje").
2. Pritini karotat dhe skuqini me qepë.
3. Vendosni mishin e grirë dhe ziejini me perimet nën kapak për 20 minuta.
4. Shtoni hikërrorin e përgatitur, derdhni në ujë.
5. Shtoni kripë dhe piper, shtoni thelpinj të plotë të hudhrës.
6. Gatuani në modalitetin “Pilaf” për 40 minuta.
7. Shtoni barishtet dhe gjethen e dafinës dhe lërini të ziejnë për 10 minuta.

Për pjatën mund të përdorni çdo mish të grirë. Mishi më i trashë i derrit do të sigurojë shumë lëng për zierjen e perimeve. Mishi i derrit dhe viçi janë universale, kanë një shije të shkëlqyer dhe janë më pak kalori. Mishi i viçit konsiderohet i dobët, megjithëse ka shije të shkëlqyer në zierje.

Me zierje

Një pjatë me zierje që gatuhet shumë shpejt, një shpëtim i mrekullueshëm kur ju duhet të ushqeni shpejt dhe shijshëm një familje të uritur. Përbërësit përgatiten paralelisht, në një tenxhere të ngadaltë dhe në një tigan.

Do t'ju duhet:

• hikërror - 2 gota;
• zierje - 1 kanaçe;
• qepë - 3 koka të mëdha;
• vaj vegjetal;
• kripë, piper i zi.

Përgatitja

1. Vendosni drithërat në një enë, shtoni ujë dhe shtoni kripë. Ziejeni derisa të bëhet në modalitetin "Qall" ose "Hikërror" (nëse ka).
2. Pritini qepën në unaza, skuqeni në një tigan me vaj vegjetal.
3. Shtoni zierjen tek qepët. Ziejini përbërësit për 10 minuta.
4. Transferoni salcën e mishit në qull pas bipit, përzieni.
5. Mbajeni në modalitetin "Ngrohja" për 20 minuta.

Çfarë lloj zierje duhet të përdor për pjatën? cila ju pelqen? Por sipas amvisave, ziera e viçit shkon në mënyrë të përkryer me shijen e hikërrorit të zier me avull.

Me pulë

Një tjetër pjatë e thjeshtë (si në foto), perfekte për një darkë familjare. Për të përgatitur qull hikërror me pulë, ne përdorim fileto dietike dhe shumë perime.

Do t'ju duhet:

• fileto pule - 700 g;
• hikërror - 1 gotë;
• karota dhe qepë - 2 perime me rrënjë të mëdha secila;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• piper, kripë, erëza.

Përgatitja

1. Lani dhe prisni fileton në shufra.
2. Skuqini në modalitetin "Toasting" për 15 minuta.
3. Pritini imët perimet dhe shtoni në fileto. Skuqini për 10 minuta.
4. Hidhni drithërat, derdhni ujë, kripë dhe shtoni erëza.
5. Gatuani në modalitetin "Qall" deri në sinjal.

Disa modele të furrave me shumë, për shembull Panasonic, kanë një modalitet "Buckwheat". Mund ta përdorni. Në vend të "Frying", mund të vendosni modalitetin "Pjekje", ato funksionojnë njësoj.

Sa herë që qulli i hikërrorit në një kazan të dyfishtë rezulton i ri, i butë, i shijshëm luksoz. Dhe sa herë që përfitoni maksimalisht nga pjata kaq të thjeshta dhe origjinale.