Nga brumi përgatiten një shumëllojshmëri shijesh. Këto përfshijnë byrekë, petë, pica dhe biskota. Jo çdo amvise është në gjendje të përgatisë brumin e konsistencës së kërkuar. Dhe ky proces nuk është i shpejtë. Prandaj, nuk është për t'u habitur që gratë moderne përdorin brumë të ngrirë nga dyqani. Në mënyrë ideale, duhet ta lini të shkrihet në temperaturën e dhomës. Por kjo do të marrë të paktën 8-10 orë. Atëherë njohuria se si ta shkrini shpejt brumin do të jetë e vlefshme për ju.

1. Vëreni në praktikë një metodë të thjeshtë dhe të besueshme të shkrirjes së brumit duke përdorur ujë:
2. Vendoseni brumin në disa qese plastike.
3. Hidhni ujë të ngrohtë në një tenxhere.
4. Vendosni qesen e brumit në ujë.

• Mos harroni detaje të rëndësishme kur përdorni testin:
• Blini produktin në departamente të specializuara të dyqanit, ku respektohet dhe kontrollohet regjimi i temperaturës.
• Kur ruani brumin në shtëpi, mbani temperaturën e ngrirjes dhe sigurohuni që të mos ngrihet mbi -18°C. Në këtë rast, afati i ruajtjes së testit do të jetë 6 muaj.
• Është më mirë të ruani brumin në frigorifer në një temperaturë prej 0 deri +5°C. Në këtë rast, ajo ruhet shumë më pak, vetëm disa ditë. Por ruan substanca më të vlefshme.
• Nëse ngrihet sërish, brumi bëhet i papërdorshëm.
• Kur e ngrini në temperaturën e dhomës, mbulojeni brumin me peshqir letre për të parandaluar ngurtësimin e tij.

Brumi i sfumuar do të jetë veçanërisht i ajrosur nëse e vendosni në frigorifer menjëherë pas zierjes.

Duket se nuk ka asgjë të komplikuar në procesin e shkrirjes së brumit. Megjithatë, duhet të keni kujdes që të mos e prishni produktin kur përpiqeni të shpejtoni procesin. Atëherë brumi do të ruajë cilësitë e tij origjinale dhe ju do të mund të shijoni produkte të shijshme të pasura dhe të fryrë.

Shumë pjata përgatiten në bazë të brumit, për shembull, byrekët, simitet, petat ose byrekët. Konsiderohet si një përbërës thelbësor. Por jo të gjithë kanë kohë për të gatuar brumin e bërë në shtëpi, kështu që shumë amvise përdorin versionin e blerë, i cili shpesh është i ngrirë. Prandaj, detyra e shkrirjes së shpejtë të brumit përballet nga shumë amvise që duan të përgatisin një kryevepër të kuzhinës.

Përzgjedhja e testit Në mënyrë që brumi të jetë i shijshëm pas përgatitjes, përbërja duhet të shkrihet siç duhet.

Zgjedhja e produkteve të duhura të ngrira:

Vetëngrirje. Për të mos e hedhur, ngrihet në shtëpi. Për shembull, kjo mund të bëhet në frigorifer. Atje produkti nuk do të humbasë cilësitë e tij të dobishme dhe ushqyese. Ju mund të ngrini jo vetëm brumin, por edhe enët e bëra prej tij, për shembull, byrekët, byrekët, bukën, petat, manti. Produktet e gatshme ruhen të ngrira për një kohë shumë të gjatë, deri në 2 muaj. Nëse është e nevojshme, mund t'i nxirrni nga ngrirja dhe të përgatisni shpejt drekën ose darkën.

Për të ruajtur cilësinë e brumit, ai duhet të ngrihet siç duhet. Për ta bërë këtë, mbështillet në një sallam të hollë dhe pritet në copa të vogla. Pjesët e përfunduara mbështillen në një qese plastike ose film ngjitës. Një rregull i rëndësishëm: lagështia nuk duhet të futet në paketim para ngrirjes, përndryshe do të ndikojë negativisht në cilësinë e produktit.

Më pas brumi vendoset në frigorifer. Vendos temperaturën minimale. Kjo është e nevojshme që produkti të ngurtësohet shpejt. Kur të kenë kaluar 2 javë, temperatura mund të ulet me 3 gradë. Në mënyrë që produkti të ruhet siç duhet kur është i ngrirë, duhet të respektohen rregullat e mëposhtme:

Metodat e shkrirjes

Ekzistojnë teknologji bazë për shkrirjen e shpejtë të brumit pa dëmtuar cilësinë e produktit. Vëmendje e veçantë i kushtohet pastës së fryrë - është e ndaluar të shkrihet duke përdorur pajisje termike. Metodat e duhura për shkrirjen e brumit të byrekut:

Nëse koha lejon, është më mirë të shkrihet në raftet e poshtme të frigoriferit ose tasit me fruta. Përbërja do të shkrihet në 11-13 orë, por procesi do të jetë më cilësor, megjithëse do të jetë i gjatë.

Shkrirja në furrë.

Kjo metodë nuk do të funksionojë për një produkt të bërë nga maja. Furra nxehet në jo më shumë se 90 gradë Celsius. Temperatura duhet të qëndrojë konstante për 15 minuta. Për të shkrirë, merrni një tepsi, mbulojeni me letër furre në 3 shtresa dhe spërkatni me miell. Fillimisht, produktet nxirren nga ambalazhi dhe më pas vendosen në një tabaka.

Përbërja ndodhet në furrë në raftin e mesëm. Produkti shkrihet në jo më shumë se 5 minuta. Në varësi të shkallës së ngrirjes, koha zvogëlohet. Gjatë procesit, duhet të monitoroni me kujdes brumin në mënyrë që produkti të mos piqet dhe të mos formohet një kore.

Pajisjet e ngrohjes gjatë shkrirjes.

Kjo metodë nuk është e përshtatshme për shkrirjen e brumit të majave. Mund të përdoret për shkrirjen e llojeve të tjera të brumit duke përdorur vaj ose njësi ngrohjeje të palëvizshme. Duke përdorur këtë metodë, brumi shkrihet gjatë periudhës së ftohtë. Së pari, produktet vendosen në një tabaka, pastaj vendosen në majë të pajisjes së ngrohjes. Gjatë procesit, produkti përmbyset disa herë për të shmangur koren.

Për të parandaluar gërryerjen e produktit, pjesa mbështillet me film ngjitës sipër. Nëse shkrihet siç duhet, brumi do të bëhet i butë pas 2 orësh. Koha e procesit varet gjithashtu nga temperatura e dhomës. Sa më e ngrohtë të jetë shtëpia, aq më shpejt do të shkrihet brumi.

Shkrirja në mikrovalë.

Për të mësuar se si ta shkrini shpejt brumin nga ngrirja, duhet të kuptoni shumë metoda për kryerjen e procesit. Një opsion është një mikrovalë.

Për të siguruar që produkti, i cili duhej të shkrihej në mikrovalë, të mos humbasë vetitë dhe shijen e tij të dobishme, kryhen manipulime përgatitore.

Pas nxjerrjes së produktit nga frigoriferi, vendoset në raftin e poshtëm për 50 minuta.. Sa kushton shkrirja varet nga shkalla e fortësisë së produktit. Gjatë kësaj periudhe, brumi bëhet i butë dhe elastik. Procedura e mëtejshme në mikrovalë nuk do të shkaktojë dëmtim të produktit. Pas hapave përgatitore, mund të filloni shkrirjen në mikrovalë. Produkti hiqet nga polietileni dhe vendoset në një tabaka xhami. Brumi mbulohet me kapak, por lihet një boshllëk i vogël për qarkullimin e ajrit.

Zgjedhja e regjimit të temperaturës është minimale, por jo më shumë se 90 W. Ose është vendosur modaliteti "Shkrirja". Kur përdorni një furrë me mikrovalë, është e pamundur të thuhet saktësisht se sa minuta do të duhen për të shkrirë. E gjitha varet nga shkalla e ngrirjes së produktit dhe fuqia e pajisjes. Për të filluar, koha vendoset në 12 minuta, më pas vlerësohet butësia e produktit. Pas kësaj kohe, furra ndërpritet çdo 20 sekonda dhe brumi kthehet. Kjo do të ndihmojë që produkti të shkrihet në mënyrë të barabartë. Përndryshe, mund të krijohet një kore mbi brumë ose do të piqet. Pas shkrirjes, mund t'i hapni produktet dhe të filloni të përgatisni pjatën.

Metoda e "gjyshes".

Shumë amvise përdorin metodën e "gjyshes" kur shkrijnë produktin. Do t'ju duhet ujë në temperaturën e dhomës dhe qese plastike të mbyllura. Ju duhet të merrni 7 thasë, brumi mbështillet në to. Është e rëndësishme që uji të mos depërtojë brenda, përndryshe produkti do të bëhet i papërdorshëm. Brumi mbështillet në qese dhe vendoset në një enë me ujë. Aty mbahet për 30 minuta dhe më pas hiqet. Më pas në tas hidhet ujë disa gradë më i ngrohtë dhe qesja vendoset sërish në të. Koha e shkrirjes është 55 minuta ose më shumë. Për të rritur efektivitetin e procedurës, ndërroni ujin në ujë më të ngrohtë çdo 10 minuta.

Kur brumi i majasë së ngrirë të jetë shkrirë, mund ta hapni dhe të bëni petë sfumimi për mëngjes, cheesecake, byrekë me lakër ose mbushje tjetër, rrotulloni me manaferra dhe krem ​​djathi, pasta, petë, bagels me hudhër dhe djathë dhe shumë të tjera të shijshme. dhe pjata të shëndetshme nga brumi i majasë së blerë. Është shumë e lehtë për t'u përdorur. Gjëja kryesore është t'i përmbahemi recetës.

Brumi më kapriçioz

Pasta e sfumuar është më kapriçiozja gjatë shkrirjes: nuk mund të përdorni furrën ose mikrovalën. Nëse produkti duhet të shkrihet urgjentisht, atëherë përdoret një ngrohës vaji ose i palëvizshëm. Opsioni më i mirë i shkrirjes është përdorimi i një metode natyrale. Produkti lihet në temperaturën e dhomës për 5 orë. Për të parandaluar plasaritjen dhe gërryerjen, brumi mbulohet me film ngjitës ose garzë.

Një opsion më i shpejtë është përdorimi i ujit. Mos e vendosni në lëng të ngrohtë sepse kjo do të shkatërrojë lëkurën. Temperatura rritet me 1-2 gradë çdo 10 minuta. Nëse keni nevojë të shkrini shpejt një produkt të pastave të sfumuara, mbështilleni atë në letër dhe më pas në napë. Djegësi i gazit ndizet. Brumi vendoset në një enë qelqi, të vendosur në një distancë prej 50 cm nga zjarri.

Ka shumë metoda për shkrirjen e brumit në shtëpi. Mundësia më e shpejtë është të përdorni një furrë ose furrë me mikrovalë. Por ju nuk mund ta shkrini brumin në këtë mënyrë - ndahet në temperaturën e dhomës ose në ujë të ftohtë.

Produktet e majave

Shumë shpesh amvisat hasin probleme me brumin e tharmit, sepse nëse gabojnë nuk do të ngrihet. Për ta shkrirë siç duhet, duhet t'i përmbaheni rregullave të mëposhtme:

Brumi i petullave, i përdorur shpesh nga amvisat, shkrihet në një mënyrë të veçantë: fillimisht në frigorifer, pastaj në temperaturën e dhomës.

Në frigorifer procesi zgjat 12 orë, dhe në mënyrë natyrale - 4 orë. Pas kësaj, mund të filloni të bëni petë.

Çfarëdo lloji i brumit që përdoret, metoda më e saktë e shkrirjes është mënyra natyrale. Me të, brumi nuk humbet elasticitetin, cilësitë e dobishme dhe butësinë e tij.

Kujdes, vetëm SOT!

Bukët e shkurtra, maja, pa maja, buka e xhenxhefilit dhe pasta e fryrë përdoren në mënyrë aktive nga amvisat, pavarësisht disponueshmërisë së produkteve gjysëm të gatshme që duhet vetëm të ngrohen. Produkte të tilla zakonisht përgatiten ose blihen në rezervë, kështu që çdo kuzhinier duhet të dijë ta shkrijë shpejt brumin në mënyrë që të mos kalojë tërë ditën duke e sjellë atë në gjendjen e dëshiruar.

Për këtë qëllim, mund të përdorni një furrë me mikrovalë ose burime të nxehtësisë artificiale. Vërtetë, jo të gjitha ushqimet mund të shkrihen duke përdorur një radiator ose në një mikrovalë. Dhe, pavarësisht nga lloji i qasjes, është e nevojshme të merren parasysh veçoritë e procesit teknologjik. Përndryshe, produkti do të duhet të hidhet menjëherë pas shkrirjes.

Si të blini brumë të ngrirë me cilësi të lartë?

Procesi i përgatitjes së brumit kërkon pak kohë dhe shkakton shumë telashe. Për këtë arsye amvisat po blejnë gjithnjë e më shumë një produkt të gatshëm të llojit të dëshiruar. Për të mos hasur vështirësi gjatë përdorimit, duhet të zgjidhni saktë përbërësit e mëposhtëm:

• Brumi mund të blihet vetëm në paketim të mbyllur. Shkelja e integritetit të kontejnerit do të çojë në prishjen e produktit edhe nëse ai dorëzohet shumë shpejt nga dyqani në frigoriferin e shtëpisë.
• Etiketa duhet të tregojë se si produkti është ngrirë. Nëse nuk tregohet, produkti është prodhuar në kushte artizanale dhe cilësia e tij është shumë e diskutueshme.
• Kushtojini vëmendje numrit të shtresave, ky tregues do t'ju japë një ide se sa i shijshëm do të jetë produkti përfundimtar. Një brumë pa maja duhet të ketë të paktën 225, dhe një brumë maja duhet të ketë të paktën 35.

Këshillë: Pavarësisht se brumi i ngrirë industrialisht mund të ruhet për muaj të tërë, është më mirë të blini brumë të freskët. Me kalimin e kohës, struktura e përbërësit do të ndryshojë, ndonjëherë shënime të panevojshme do t'i shtohen erës së pastër.

• Produktet e ngrira nuk duhet të përmbajnë konservues. Sa më pak përbërës në përbërje, aq më mirë.
• Mund të thuhet shumë nga pamja e brumit, ndaj duhet të zgjidhni produkte që janë të paketuara në qese transparente. Grumbullimi i produktit nuk duhet të ngjitet në ambalazh, të duket i lagësht ose të ketë përfshirje të një ngjyre të ndryshme nga baza.

Produktet me cilësi të lartë shoqërohen me udhëzime për shkrirjen. Mungesa e tij duhet të jetë alarmante, sepse... me këtë, prodhuesi, si të thuash, e çliron veten nga çdo përgjegjësi për gjendjen e komponentit pas trajtimit të nxehtësisë.

Si të ngrini siç duhet brumin e bërë në shtëpi?

Brumi i blerë në dyqan nuk do të krahasohet kurrë në shije dhe cilësi me një produkt shtëpiak, kështu që shumë amvise vazhdojnë të prodhojnë brumë vetë. Duke marrë parasysh telashet dhe kohëzgjatjen e procesit, ata përpiqen të bëjnë gjithçka me një rezervë, në mënyrë që komponenti të jetë i mjaftueshëm për disa qasje.

Karakteristikat e një testi të tillë nuk do të përkeqësohen vetëm nëse ngrihet siç duhet:

• Masa duhet të ndahet në pjesë në mënyrë që të mos keni nevojë ta prisni më vonë përzierjen e ngrirë. Produktet e bëra në shtëpi ose të blera në dyqan nuk mund të ngrihen përsëri.
• Sigurohuni që ta paketoni produktin në film ngjitës ose fletë metalike, duke e mbrojtur atë nga lagështia.
• Për javën e parë, pjesa e punës duhet të ruhet në një temperaturë shumë të ulët, pas së cilës mund të rritet pak.
• Praktika tregon se brumi ruhet më mirë nëse bëhet duke përdorur miell që përmban rreth 30% gluten.

Brumin e bërë në shtëpi nuk duhet ta ruani për më shumë se 4 muaj. Do të zgjasë më shumë, por shija e tij do të përkeqësohet pak.

Mënyra të shpejta dhe të ngadalta për të shkrirë brumin

Para se të shkrini shpejt brumin tuaj, duhet të konsideroni opsionet e përpunimit të ngadaltë. Përkundër faktit se ata marrin më shumë kohë, pjesa e punës rezulton të jetë sa më e freskët dhe elastike.

• Në frigorifer.
• Vendoseni brumin e ngrirë direkt në paketim në raftin e frigoriferit sa më larg që të jetë e mundur nga ngrirja. Koha e shkrirjes do të jetë 10-12 orë. Në temperaturën e dhomës.
• Vendoseni produktin në një dërrasë silikoni, mbulojeni me një leckë të hollë dhe lëreni në temperaturën e dhomës. Përbërja do të arrijë gjendjen e dëshiruar për rreth 5 orë.

Në ujë të ngrohtë.

• Vendoseni pjesën e punës në një qese plastike dhe uleni në një enë me ujë të ngrohtë. Skajet e paketimit duhet të qëndrojnë jashtë dhe uji nuk duhet të lejohet të futet në brumë. Sa kohë duhet për të shkrirë varet nga vëllimi i brumit. Zakonisht mjaftojnë 2-3 orë. Nëse pajisja ka një modalitet "auto-shkrirje", atëherë përdorni atë. Përndryshe, ne e kryejmë manipulimin me një fuqi prej 100 vat. Hiqeni brumin nga ambalazhi dhe vendoseni në një stendë të përshtatshme. Duhet të kthehet rregullisht. Mos lejoni që produkti të nxehet. Koha e përpunimit të një komponenti në mikrovalë është rreptësisht individuale, por nuk zgjat më shumë se 20 minuta.
• Në bateri.

Brumi gjithashtu mund të shkrihet në një radiator. E vendosim në stendë direkt në pako. Është rreptësisht e ndaluar të refuzoni një qëndrim për të kursyer kohë. Procedura do të zgjasë jo më shumë se 30-40 minuta.

Vlen të merret parasysh se qasje të tilla nuk janë universale. Në rastin e disa produkteve duhet të veproni ndryshe.

Veçoritë e shkrirjes së majave dhe pastave të fryra

Më shpesh, amviset kanë një pyetje se si ta shkrijnë brumin e majave pa e prishur atë. Masa është me të vërtetë shumë kapriçioze dhe nëse shkelet teknologjia e përpunimit, ajo do të bëhet e papërdorshme dhe do të refuzojë të ngrihet.

• Për të minimizuar rreziqet, mund të provoni metodat e mëposhtme:
• Mundësia e përdorimit të ujit të ngrohtë lejohet, vetëm duhet të ketë dy pako. Ata duhet të lëshojnë sa më shumë ajër të jetë e mundur.
• Një rezultat i mirë arrihet duke shkrirë përbërjen në kapakun e një tigani me ujë të nxehtë. E vendosim pjesën e punës në letër ose në një qese, e kthejmë rregullisht dhe e ndërrojmë ujin nëse është e nevojshme.
• Një masë tjetër mund të vendoset në një tigan të pastër dhe të thatë, i cili vendoset në afërsi të sobës me ndezës djegës.

Si mjet i fundit, brumi shkrihet në një banjë uji. Gjëja kryesore është të mos humbasësh momentin e duhur, përndryshe masa do të ikë.

Nuk ka asgjë më të shijshme se brumi i bërë në shtëpi: është bërë nga përbërës cilësorë dhe i mban duart tuaja të ngrohta. Por përgatitja e brumit (sidomos sfoliatave) kërkon shumë kohë, që për shumë amvise është një luks i papërballueshëm. Amvisat moderne blejnë brumë të gatshëm dhe është mirë nëse është i freskët dhe i butë. Vetëm brumi i ngrirë shitet në dyqane, por si ta shkrini brumin nëse është si guri dhe gati për t'u thyer kur të hapet?

Shkrirja e ngadaltë

Nëse keni kohë të mjaftueshme për të përgatitur produktet e pjekura, përdorni metoda të buta të shkrirjes:

• Hiqeni brumin nga paketimi i tij. Vendoseni brumin në një dërrasë ose dyshek dhe lëreni të pushojë pa u shqetësuar. Si rregull, 5 orë janë të mjaftueshme për shkrirjen në temperaturën e dhomës.
• Brumi mund të lihet në raftin më të ngrohtë të frigoriferit gjatë natës. Pas 10 orësh brumi do të shkrihet.

Shkrirja e shpejtë

Amvisat me përvojë i quajnë mënyra për të shkrirë shpejt brumin "masa urgjente" dhe t'i përdorin ato vetëm kur është absolutisht e nevojshme. Gabimi më i vogël - dhe brumi mund të shndërrohet lehtësisht në një gungë, të mbuluar nga jashtë me një kore të thatë.

Brumë maja

Shpesh lindin vështirësi me mënyrën e shkrirjes së brumit të majave. Nëse bëhet një gabim gjatë shkrirjes dhe brumi i shkrirë nuk ngrihet, atëherë nuk keni pse të filloni të piqni byrekun. Tani le të zbulojmë sekretin e shkrirjes së duhur të brumit të majave:

• Vendoseni brumin në dy qese plastike, lidheni fort duke e lënë ajrin e tepërt dhe vendoseni në ujë të ngrohtë. Ndryshoni ujin ndërsa ftohet.
• Vendoseni brumin në një qese plastike, mbështilleni me një peshqir dhe vendoseni në kapakun e një tigani të nxehtë. Kthejeni me kujdes brumin për të siguruar shkrirje të njëtrajtshme.
• Transferoni brumin në një tavë dhe vendoseni në një sobë të ngrohtë pranë djegësve të ndezur. Mos e vendosni mbi ndezës!
• Brumi mund të shkrihet duke përdorur një banjë uji, por kini kujdes që të mos ngjitet në fund të enës.
• Mund ta shkrini brumin në mikrovalë, por amvisat e mira nuk e pëlqejnë këtë metodë: besohet se majaja humbet vetitë dhe dobinë e saj. Kur shkrini në një furrë me mikrovalë, duhet të jeni të kujdesshëm dhe së pari të lexoni udhëzimet për zgjedhjen e fuqisë dhe kohës. Nëse nuk ka funksion të shkrirjes, atëherë modaliteti 80-100 W është i përshtatshëm. Lëreni brumin të qëndrojë për 45 sekonda dhe kthejeni periodikisht nga njëra anë në tjetrën, përndryshe shtresa e sipërme do të thahet dhe shtresa e brendshme do të mbetet shkëmbore.

Pasta e sfumuar

Ndryshe nga brumi i majave, nuk ka vështirësi të tilla për mënyrën e shkrirjes së brumit të fryrë. Rregullat themelore:

• Mos e shkrini brumin në mikrovalë!
• Hiqeni brumin nga petë dhe filmi dhe vendoseni në dërrasë. Në temperaturën e dhomës, brumi do të shkrihet shpejt - brenda dy orësh.
• Për shkrirjen "emergjente", vendoseni brumin në një qese plastike, mbështilleni me një peshqir dhe vendoseni në radiator.

Jo çdo grua zgjedh mënyrën më të lehtë dhe më të shpejtë për të shkrirë brumin. Gjëja kryesore është që metoda juaj të jetë e sigurt dhe të mos prishë cilësinë e produkteve të pjekura. Ndoshta është më mirë të kujdeseni paraprakisht për shkrirjen: do të kurseni nervat tuaja dhe rezultati do të jetë i mirë.

Brumi i ngrirë është një ndihmës besnik i amvisës moderne. Falë këtij produkti gjysëm të gatshëm, mund të përgatisni pa shumë kohë një byrek, picë ose bukë shtëpie. Pyetja kryesore që shqetëson kuzhinierët është se si ta shkrijnë siç duhet brumin në mënyrë që të mos prishet.

• Puff
• Maja
• Këshilla të dobishme

Puff

Peta e sfumuar është mjaft kapriçioze në lidhje me ndryshimet e papritura të temperaturës. Është mirë që një produkt i tillë gjysmë i gatshëm të shkrihet gradualisht në temperaturën e dhomës. E heqim brumin nga ngrirja, e largojmë me kujdes nga ambalazhi, e vendosim në një dërrasë dhe e lëmë në banak të kuzhinës për rreth nja dy orë. Gjatë kësaj kohe, baza e pjekjes gradualisht do të shkrihet dhe do të bëhet e përshtatshme për përdorim të mëtejshëm.

Nëse ju nevojitet urgjentisht shkrirja e brumit të fryrë (pa maja ose pa maja), mund të përdorni shkrirjen me goditje. Për ta bërë këtë, vendoseni në një furrë të ngrohtë (jo të nxehtë!) ose në mikrovalë në modalitetin e shkrirjes për disa minuta. Një opsion tjetër është vendosja e brumit afër radiatorit ose direkt mbi të. Por mbani në mend se temperaturat shumë të larta do të dëmtojnë produktin gjysëm të gatshëm - ai mund të humbasë formën e tij origjinale, të bëhet i fortë dhe i vështirë për t'u gatuar.

Maja

Ju duhet të shkrini brumin e majave me shumë kujdes, pasi nëse bëhet gabimisht, ai do të prishet pa shpresë dhe nuk do të mund të ngrihet. Është më mirë t'i jepet përparësi shkrirjes së ngadaltë. Për ta bërë këtë, hiqni paketimin e brumit nga ngrirja dhe vendoseni në raftin e poshtëm të frigoriferit. Pas 8-10 orësh mund të filloni pjekjen. Pavarësisht nga kohëzgjatja e procedurës, kjo metodë konsiderohet më e buta dhe më e sakta. Shkrirja e ngadaltë ruan të gjitha vetitë e dobishme dhe cilësitë ushqyese të brumit.

Nëse nuk keni një minutë të vetme të lirë, drejtohuni në masa drastike - ekspozimi ndaj temperaturave të larta. Brumi i majave mund të shkrihet shpejt në furrë, mikrovalë, ujë të ngrohtë ose në ajër.

Pas shkrirjes së brumit, duhet të filloni menjëherë zierjen e tij.

Brumin pa paketim e vendosim në një tepsi dhe e vendosim në furrën e parangrohur për disa minuta. Monitoroni me kujdes gjendjen e produktit gjysëm të gatshëm. Sapo brumi të fillojë të ngrihet, hiqeni menjëherë nga furra.

Për të shkrirë një produkt në një furrë me mikrovalë, vendoseni në një enë qelqi dhe lëreni të shkrihet në një mënyrë të veçantë për fjalë për fjalë 2 minuta.

Brumi shkrihet në ujë si më poshtë: produkti gjysëm i gatshëm paketohet fort në një qese plastike dhe vendoset në një tigan ose tas me lëng të ngrohtë. Shkrirja do të zgjasë nga 10 deri në 30 minuta, në varësi të madhësisë së pjesës së pjekjes së pjekjes.

Në ajër, brumi i majave do të shkrihet për rreth 3 orë. Vendoseni në një enë të cekët dhe lëreni në banak derisa të shkrihet plotësisht, duke kontrolluar periodikisht gjendjen e produktit gjysëm të gatshëm.

Pasi të keni përdorur një nga metodat e mësipërme, duhet të filloni menjëherë zierjen e brumit. Kjo është e nevojshme për të kontrolluar shkallën e gatishmërisë së tij dhe, nëse është e nevojshme, për të shpejtuar këtë proces.