Qumështi i bajames është një pije me origjinë bimore. Është bërë nga kokrrat e bajameve me ujë. Për faktin se ky lloj qumështi mund të ruhet më gjatë, ai është përdorur për të zëvendësuar qumështin e lopës në mesjetë. Në Rusi kjo pije quhej Orshad. E pinin edhe gjatë agjërimit.

E veçanta e qumështit të bajames është se nuk përmban laktozë dhe kolesterol. Ky qumësht pihet si nga vegjetarianët ashtu edhe nga njerëzit që nuk mund të tolerojnë qumështin e rregullt të kafshëve. Qumështi i bajames është shumë i shijshëm me një aromë delikate të arrave. I pasur me vitamina dhe të gjithë elementët e tjerë të dobishëm që përmban bajamet.

Përmbajtja e kalorive

Përmbajtja kalorike e qumështit të bajames varet nga receta nga e cila është bërë. Kjo do të thotë, sa më shumë produkte të përfshiheshin në proces, aq më e lartë është përmbajtja e kalorive. Përmbajtja kalorike e qumështit të bajameve të bëra në shtëpi recetë e thjeshtë, më saktë nga uji dhe bajamet, nuk i kalon 100 kcal.

Përmbajtja kalorike e 100 gram qumësht bajame me bajame, ujë, vanilje dhe mjaltë është afërsisht 135.3 kcal. Ai përmban:

• 3.6 gr. ketri.
• 11.1 gr. yndyrë
• 5,6 gr. karbohidratet.

Përbërje kimike

Përmban:

• kalcium;
• magnez;
• fosfor;
• vitaminë E;
• vitaminë D;
• mangan;
• zink;
• bakri.

Karakteristikat e dobishme

• Qumështi i bajames nuk përmban kolesterol.
• Nuk ka intolerancë ndaj laktozës për shumë njerëz.
• Si një burim i pasur i kalciumit, forcon shumë kockat dhe dhëmbët, përmirëson gjendjen e flokëve dhe thonjve.
• Ka një efekt të dobishëm në zemër dhe enët e gjakut.
• Acidet yndyrore omega që përmban ndihmojnë në normalizimin e presionit të gjakut. Përveç kësaj, gjasat për sëmundje të zemrës zvogëlohen.
• Vitamina D në qumështin e bajames parandalon zhvillimin e osteoporozës tek të rriturit dhe rakitave tek fëmijët.
• Vitaminat B, të cilat gjenden në qumështin e bajames, stimulojnë rritjen e muskujve dhe gjithashtu përmirësojnë performancën sistemi nervor.
• Vitamina A përmirëson shikimin dhe shëndetin e syve.
• Është një laksativ i lehtë.
• Ndihmon me pneumoni, sëmundje të fytit, ngërçe dhe migrenë.

Edhe më shumë për vetitë e dobishme Qumështi i bajames mundeni nga videoja e mëposhtme e programit “Jetoni shëndetshëm”.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Qumësht bajamesh i bërë në shtëpi, me ruajtjen e duhur, i padëmshëm dhe kundërindikuar vetëm për personat me intolerancë individuale.

Qumështi i blerë i bajames mund të përmbajë karragjenan. Është një aditiv ushqimor që mund të provokojë inflamacion të traktit gastrointestinal, duke përkeqësuar gjendjen e ulçerës gastrike dhe sëmundjeve të arterieve koronare, si dhe shfaqjen e kancerit.

Për më tepër, qumështi i bajames nuk mund të zëvendësojë qumështin e gjirit për foshnjat. Për më tepër, ekziston rreziku i alergjive. Për këtë arsye është më mirë të mos u jepet qumësht bajame foshnjave.

• Qumështi i bajames, i bërë nga bajame me lëvozhgë, duket si qumësht i freskët i lopës.
• Për faktin se është bërë nga arrat, pra është me origjinë bimore, mund ta pini gjatë agjërimit. Për shkak të kësaj, vegjetarianët e duan shumë atë.
• Mund të qëndrojë i freskët për një kohë të gjatë jashtë frigoriferit. Ishte falë kësaj cilësie që kjo pije ishte e popullarizuar në Mesjetë.
• Konsumimi i rregullt i këtij qumështi me bazë bimore nxit humbjen e peshës.

Si të zgjidhni dhe ku të blini

Qumësht bajameËshtë e lehtë për t'u përgatitur, ndaj është mirë ta bëni vetë në shtëpi. Megjithatë, nëse dëshironi, mund të blini një pije të gatshme me bajame. Mund ta blini në disa dyqane dhe supermarkete, si dhe në dyqane online.

Kur blini qumësht bajame, kushtojini vëmendje datës së skadencës, gjendjes dhe integritetit të paketimit. Qumësht bajame prodhimit industrial Ajo ruhet, si rregull, nga disa ditë në disa muaj.

Aplikacion

Në gatim

Qumështi i bajames ka një erë dhe shije të këndshme dhe, si vetë bajamet, ato janë burim i shumë vitaminave. Për shkak të kësaj, përdoret gjerësisht në gatim. Qumështi i bajames mund të pihet dhe të shtohet në shumë ëmbëlsira dhe pjata.

Receta

Blancmange - ëmbëlsira më e vjetër e ftohtë

Ka shumë mundësi për të përgatitur këtë ëmbëlsirë. Ne do të shohim një nga më të shijshmet. Për këtë do t'ju duhet:

• qumësht bajame - 0,5 litra;
• sheqer - 200 gram;
• xhelatinë - një qese.

Përzieni qumështin me sheqer pluhur. Vlim. Shtoni xhelatinë të njomur. E trazojmë, e ftojmë, e derdhim në kallëpe dhe më pas e vendosim në raftin e frigoriferit.

Petulla vegane

E nevojshme:

• 0,5 gota miell me drithëra të plota;
• 1 gotë qumësht bajame;
• 2 lugë miell fara liri;
• 1 lugë gjelle sheqer kallami;
• 0,5 lugë çaji sode;
• një majë kripë.

Përzieni qumështin e bajames me miellin e farave të lirit. Shtoni kripën, sodën dhe sheqerin. I rrahim me mikser për disa minuta. Lëreni derisa të fryhet vakti i farave të lirit. Më pas shtoni gradualisht miellin e grurit. Mund të shtoni ujë nëse është e nevojshme (nëse brumi rezulton shumë i trashë). Ngroheni një tigan me një sasi të vogël vaji dhe filloni të piqni petulla.

"Almond Pleasure" - pelte e shijshme bajamesh

Thithni një grusht bajame të ëmbla në ujë të ftohtë. Pas pesë orësh, kullojeni ujin, shtoni 1 lugë gjelle. thekon kokosi dhe 3 lugë gjelle. sheqer pluhur.

I rrahim me mikser ose brenda blenderit me 300 ml ujë.

Përzieni 100 ml krem ​​dhjetë për qind me një lugë gjelle xhelatinë. Pas 35-40 minutash, pra kur xhelatina të fryhet e ngrohim, por shmangim zierjen. Filtroni përmbajtjen e blenderit.

Torta nga përmbajtja është shumë e shijshme. Me të mund të piqni biskota, receta e të cilave është dhënë më poshtë, ose thjesht ta hani.

Përzieni qumështin që rezulton me xhelatinë, shpërndajeni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer. Pas disa orësh, pelte Almond Pleasure me shije bajamesh do të jetë gati.

• 300 gram kek me bajame.
• 1 vezë pule.
• pak sheqer.

Përziejini gjithçka. Lyejmë një tepsi me vaj. Përdorni një lugë për të përhapur brumin në forma të sheshta. E vendosim në furrë të parangrohur në 170 gradë. Piqeni për rreth 15 minuta. Në vend të një veze, mund të shtoni 1 banane. Në këtë rast, duhet të piqni për 25 minuta.

Në mjekësi

Në kozmetologji

Ashtu si bajamet, qumështi i bajames mund të përdoret në kozmetologji. Ajo ka:

• zbutje;
• hidratues;
• vetitë zbardhuese dhe pastruese. Qumështi i bajames përdoret për të larë, fshirë dhe bërë maska ​​të ndryshme.

Mund të përdoret për të hequr grimin nga fytyra juaj. Për ta bërë këtë, aplikoni qumësht bajame në fytyrë, qafë dhe dekolte me pambuk. Lëreni të veprojë për disa minuta dhe më pas fshijeni përbërjen e mbetur me një pecetë. Kjo procedurë e heqjes së grimit nuk do të dëmtojë lëkurën tuaj, për më tepër, nën ndikimin e qumështit të bajames, lëkura do të bëhet më elastike dhe e fortë.

Si të gatuaj në shtëpi

Ka shumë receta të thjeshta dhe të ndërlikuara për të bërë qumësht bajame. Në të gjitha recetat, përbërësit kryesorë dhe të domosdoshëm janë bajamet dhe uji. Le të shohim disa mënyra për të bërë qumësht bajame në shtëpi.

Shikoni videon e mëposhtme të përgatitjes së qumështit të bajameve nga bajamet e papërpunuara duke përdorur një blender.

Metoda nr. 1

Merrni 50 gram kokrra bajamesh dhe grijini në llaç. Hidhni 100 ml ujë dhe vendoseni në një banjë me ujë të vluar. Gatuani për 5 minuta dhe më pas kullojeni. Për sëmundjet e mësipërme, ky vëllim duhet të pihet 3 herë në ditë gjysmë ore para ngrënies.

Metoda nr. 2

Thithni një sasi të caktuar bajamesh të ëmbla në ujë për disa orë (mund t'i njomni gjatë natës dhe të filloni të gatuani në mëngjes). Pasi bajamet të jenë zbutur, grijini ato së bashku me ujë në një blender. Për një gotë bajame duhet të pini 3 gota ujë. Filtroni përzierjen që rezulton duke përdorur garzë. Lëngu që mbetet pas filtrimit është qumështi i bajames.

Ju thjesht mund ta pini këtë qumësht ose ta shtoni në pjata. Në këtë rast, qumështi mund të aromatizohet me kakao ose vanilinë, të ëmbëlsohet me sheqer, mjaltë ose erëza sipas shijes.

Torta e mbetur mund të hollohet me ujë dhe të bluhet për të bërë më shumë qumësht. Ose bëni ëmbëlsira të shijshme marzipan.

Qumështi i bajames duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se tre ditë.

Pra, çfarë është qumështi i bajames? Ky është një produkt me bazë bimore që është një zëvendësues i shkëlqyer i kremit për ata që janë intolerant ndaj laktozës. Por kjo nuk është e gjitha. Qumështi i bajames është gjithashtu i shëndetshëm. Nëse e krahasojmë me sojen, produkti i arrave ka një shije shumë më të mirë. Nga rruga, qumështi mund të bëhet jo vetëm nga bajamet. Çdo arra do të bëjë për këtë - arra, lajthia, kokosi... Dhe qumështin mund ta merrni edhe nga farat e lulekuqes, meli, gruri, orizi dhe madje edhe farat e kungujve. Ndoshta e keni provuar tashmë këtë produkt bimor të blerë në dyqan? Mos nxitoni ta etiketoni atë "pa shije"! Në industrinë ushqimore, qumështi i arrave përgatitet nga një produkt i gatuar shumë, për më tepër, mbushet bujarisht me konservues dhe stabilizues dhe shtohet shumë sheqer, gjë që e bën atë të ngjizur. Prandaj, artikulli ynë do të përqendrohet në mënyrën e përgatitjes së qumështit të bajames në shtëpi. Është shumë e lehtë për ta bërë atë me duart tuaja.

Pak histori

Ndryshe nga qumështi i sojës, qumështi i bajames nuk është një shpikje vegane e re. Njerëzit e shijonin atë në ato kohë të largëta, kur asgjë nuk dihej (të paktën për evropianët) për djathin paneer, fasulet e karobit dhe agarin. Edhe pse mesjeta quhet një kohë e errët, njerëzit në atë epokë dinin shumë për ushqimin. Për më tepër, nuk kishte frigoriferë dhe qumështi i lopës nuk mund të ruhej më shumë se një ditë. E pinin menjëherë, ose e kthenin në gjalpë, e vendosnin në salcë kosi dhe bënin djathë. Por mos harroni se sa agjërime kishte në Evropën e krishterë! Gjatë kësaj periudhe, ishte e ndaluar të hahej ndonjë produkt shtazor. Prandaj, pija e bardhë, e cila shijon pak si krem ​​i ëmbël, erdhi shumë në ndihmë. Çdo amvise mesjetare dinte të bënte qumësht bajame. Në ato vende, natyrisht, ku pemët që mbanin këto arra rriteshin me bollëk. Por edhe në rajonet veriore vlerësohej qumështi i bimëve. Grekët na e sollën recetën e tij. Meqë ra fjala, pija kombëtare bullgare “bosa” nuk është gjë tjetër veçse qumësht i bërë nga meli apo gruri. Vërtetë, ajo është e fermentuar, prandaj fiton një shkallë - 1%.

Shumë njerëz vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës. Edhe më shumë mund të pinë qumësht, por shkakton dispepsi dhe diarre. Shkencëtarët kanë kuptuar arsyen për këtë. Qumështi i lopës përmban tre herë më shumë proteina kazeinë se qumështi i gjirit. Prandaj, pas largimit nga foshnjëria, njerëzit ndalojnë asimilimin e këtij produkti. Mukoza e tepërt formohet në zorrë nga kazeina, e cila çon në shëndet të dobët.

Qumështi i bajames jo vetëm që nuk përmban laktozë dhe proteina të dëmshme, por ka edhe një sërë cilësish të dobishme. Ai përmban një gamë të tërë të vitaminave B dhe E, të cilat janë të dobishme për kujtesën, performancën, rritjen e flokëve të trashë me shkëlqim dhe thonjve të fortë. Si të gjitha arrat, qumështi është shumë ushqyes dhe kënaq në mënyrë perfekte ndjenjën e urisë. Ai përmban më shumë magnez se tërshëra dhe spinaqi, dhe të njëjtën sasi hekuri. Edhe pse thonë se pa qumështin e lopës trupit i mungon kalciumi, edhe bajamet përmbajnë shumë nga ky mineral. Ka po aq fosfor dhe acide yndyrore të pangopura në të sa në peshk. Ai gjithashtu përmban zink dhe acid folik.

Konsumimi i qumështit të bajames

Lind pyetja: a është e mundur të përdoret qumështi i bajames, recetën për të cilën do të zbulojmë më poshtë, në mënyrë universale si produkti i prodhuar nga një lopë? Domethënë, a është e mundur të bësh qull me të, ta shtosh në brumë ose të përgatisë krem ​​dhe shkumë prej tij? Po sigurisht! Ky qumësht i shijshëm jo vetëm që mund të pihet formë e pastër, por shtoni edhe në kafe. Dhe sa të shijshme janë koktejet me të! Edhe gjalpi mund të bëhet nga qumështi i bajames. Shija e saj është vetëm pak kremoze. Shënimi kryesor në të janë arrat. Trashësia e pijeve mund të rregullohet me dorë duke shtuar ujë. Dhe shtrydhjet do të bëjnë marzipanë të shijshëm. Do të flasim gjithashtu se si dhe me çfarë të përdorim qumështin e bajames. Si ta gatuajmë në shtëpi është çështja në rendin e ditës për momentin.

Receta bazë

Për të përgatitur pijen, na duhen bajame - të papërpunuara, domethënë të papjekura. Nëse blini arra me lëvozhgë në paketimin e fabrikës, sigurohuni që ato të mos jenë trajtuar me nxehtësi. Për një gotë bajame do të na duhet trefishi i sasisë së ujit të ftohtë të burimit. Por së pari, le të lajmë arrat për të hequr çdo mbetje të mundshme. Tani le t'i mbushim me më shumë ujë të ftohtë- mund të përdorni ujë të zakonshëm të rubinetit. Pra, bajamet duhet të qëndrojnë gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, arrat do të rriten pak në vëllim. Kjo do të thotë se ato janë fryrë mjaftueshëm dhe janë gati të kthehen në pije. Kullojeni ujin në të cilin janë lagur arrat. Në vend të kësaj, shtoni ujë të valë. Hidhni aq sa të mbulohen plotësisht bajamet. Lëreni kështu për një çerek ore. Tani arrat mund të qërohen lehtësisht. Nëse ju pëlqen hidhësia e bajames në shijen e qumështit, mund ta kaloni këtë hap. Por pija nuk do të dalë e bardhë borë, por kremoze, që të kujton me ngjyrë qumështin e pjekur të fermentuar. Kullojini bajamet, kalojini në blender dhe shtoni një gotë ujë burimi. Grini arrat derisa pija të zbardhet. Tani shtoni edhe dy gota ujë dhe ndizni blenderin për rreth 40 sekonda. Pas kësaj, kullojeni qumështin e bajames së bërë në shtëpi me një leckë dhe shijojeni shije delikate.

Çfarë të bëni me tortën?

Mos nxitoni ta hidhni! Arrat e shtypura të shtypura, edhe pse esencën e bajames e kanë transferuar në ujë, duke e kthyer në “qumësht”, janë ende shumë të shijshme. Përgatitni ëmbëlsirat e llojit të bujarisë nga torta. Vetëm në këtë rast mbushja nuk do të jetë tul kokosi, por bajame. Shtoni pak ëmbëlsues në arrat e shtrydhura - do të ketë mjaltë opsioni më i mirë. Formoni ëmbëlsirat me duar, zhytni secilën në çokollatë të nxehtë dhe lërini të thahen në një raft teli.

Torta me bajame mund të thahet dhe të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë. Mund të shtohet në sallata, pate, kos dhe qumësht bajamesh për të rregulluar trashësinë e pijes. Torta përdoret edhe për qëllime kozmetike. E përzier me mjaltë ose salcë kosi, është e mirë si një maskë zbutëse dhe zbutëse e rrudhave. Thjesht aplikoni një shtresë të saj në lëkurë, shpëlajeni me ujë të ngrohtë pas pesëmbëdhjetë minutash.

Pije të shijshme

Nëse bëni qumësht bajamesh në shtëpi, jeni të lirë të rregulloni ëmbëlsinë dhe trashësinë e tij. E kemi përmendur tashmë se nëse nuk i hiqni lëkurat kafe nga arrat, pija do të shijojë paksa të hidhur. Nuk duhet ta shtrydhni fare tulin, por pijeni qumështin me tul. Vlera ushqyese Kjo pije përmban 105 kcal për 100 gram produkt. Mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se tre ditë. Qumështi i vendosur duhet të tundet përpara përdorimit.

Shija e pijes pa asnjë aditiv është neutrale. Për të ëmbëlsuar qumështin, mund të shtoni pak mjaltë, sheqer vanilje dhe kanellë. Njerëz të ditur këshillojnë të vendosni disa fruta të thata në blender së bashku me bajamet. Ata thonë se qumështi me hurma është veçanërisht i shijshëm. Një pije me tul mund të tundet si një milkshake me fruta ose shurup panje, ose mund të përgatisni një shumëllojshmëri smoothie bazuar në të.

Ëmbëlsira shtëpi nga torta

Bëni një meze të lehtë - disa biskota tepër të shijshme - pasi të keni bërë qumështin e bajames. Receta e saj është shumë e thjeshtë. Për treqind gramë tul bajame na duhet një vezë. Mjafton ta trazojmë së bashku me tulin. Ëmbëlsojeni përzierjen sipas gjykimit tuaj me mjaltë ose sheqer. Përdorni një lugë për të vendosur tortillat në tepsi. Këto biskota duhet të piqen për një çerek ore në temperaturën 170 gradë. Veza mund të zëvendësohet me një banane shumë të pjekur. E grijmë me pirun dhe e përziejmë me tulin e bajames. Por në këtë rast, koha e pjekjes duhet të rritet në njëzet e pesë minuta. Trashësia e "brumit" pa miell mund të rregullohet duke shtuar qumësht bajame në të.

Roquefort jeshil

Por jo vetëm ëmbëlsirat e ëmbla bëhen në këtë mënyrë. Ju mund të bëni jo vetëm qumësht bajame nga arrat, por edhe "djathë" pa laktozë. Si? E lehtë si byreku. Thithni 200 gramë kokrra arra gjatë natës. Kullojeni në një kullesë dhe transferojeni në një blender ose procesor ushqimi. Shtoni gjysmë luge kripë, 2-3 thelpinj hudhër dhe lëngun e gjysmë limoni. Bluajeni derisa të jetë e qetë. Siç e keni vënë re, nuk ka nevojë të shtoni ujë në këtë recetë. Në fillim, bajamet do të ngjiten në anët dhe tehët. Mos lejoni që kjo t'ju ndalojë. Qëroni dhe grijeni përsëri derisa të përftoni një pastë kremoze. Në mënyrë që Roquefort-i ynë të marrë ngjyrën e dëshiruar, ne i shtojmë barishte të grira imët - majdanoz, kopër, qepe te njoma. Ky "djathë" mund të përhapet në sanduiçe dhe të shtohet në sallata.

Trajtime të ndryshme me qumësht bajamesh

Pija me tul dhe aditivë të ndryshëm mund të ngrihet dhe të kthehet në një sherbet të shijshëm. Çfarë duhet marrë si mbushës? Çokollatë e grirë, manaferra të freskëta ose të ngrira, Nutella, banane, arra. Nëse keku hollohet pak me qumësht bajamesh, ju merrni "kos". Këtu mund të eksperimentoni edhe me aditivë. Ja receta e smoothie-t. Për një gotë qumësht bajame, merrni 100 gram luleshtrydhe, një banane dhe katër gjethe nenexhik. Rrihni gjithçka në një blender për rreth 30 sekonda. Ëmbëlsojeni sipas shijes me mjaltë ose shurup. Një tjetër recetë është një shake me çokollatë që përdor qumësht bajame. Si ta përgatisni këtë pije të shijshme? Pritini tre banane në rrathë dhe ngrini. Thithni kajsitë e thata (4 copë) në ujë i nxehtë për 10 minuta. Në një blender përzieni një gotë qumësht bajame, 2 hurma, feta banane, kajsi të thata, dy lugë kakao dhe lëngun e gjysmë lime. Hidheni në gota. Sipër spërkatni çokollatë të grirë.

qumësht bajameshështë një nga llojet më të njohura të qumështit bimor. Është bërë nga bajame të ëmbla. Qumështi i bajames mund të merret lehtësisht pa trajtim termik, kështu që është i përshtatshëm si për dietat ushqimore të papërpunuara ashtu edhe për ato të papërpunuara. Është një alternativë e shkëlqyer për qumështin e kafshëve, për shembull, në ditët e agjërimit ose kur ndiqni një dietë.

Përfitimet e qumështit të bajames:

• qumështi i bajames është i pasur me makro dhe mikroelemente (Ca, Mg, P, Mn, Zn, Cu);
• përmban vitamina A, E, B, C, PP, dhe gjithashtu është i pasur me antioksidantë;
• përmban vitaminë D, thelbësore për forcimin e strukturave kockore dhe imunitetit në përgjithësi;
• acidet omega kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e enëve të gjakut, zemrës dhe normalizojnë presionin e gjakut;
• lehtë për t'u tretur dhe i përshtatshëm për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës dhe diabet;
• shumë ushqyese;
• Pija e qumështit të bajames ndihmon në trajtimin e kollës dhe sëmundjeve të rrugëve të sipërme të frymëmarrjes.

Dëmi i qumështit të bajames:

• Qumështi i bajames nuk duhet të përdoret nga personat me alergji ndaj bajameve;
• është e rëndësishme të kufizohet me mençuri sasia e tij, pasi konsumimi i tepërt i ushqimeve të pasura me proteina dhe yndyrna mund të ndikojë negativisht në ekuilibrin e përgjithshëm ushqyes;
• Qumështi i bajames nuk është i njëjtë me qumështin e lopës, ai është një alternativë ndaj aromës së qumështit.

Qumësht bajame: recetë

Për të bërë vetë qumështin e bajameve në shtëpi, ju nevojiten vetëm dy përbërës: bajame dhe ujë.

1. Bajamet duhet të jenë të papërpunuara, domethënë të mos trajtohen me nxehtësi.
2. Është e nevojshme të ringjallni arrat, domethënë t'i mbini ato. Për ta bërë këtë, thithini ato gjatë natës në ujë në temperaturën e dhomës.
3. Kur bajamet të fryhen, qëroni ato në mënyrë që të përdorni tulin e tyre në të ardhmen. Nëse lëkura nuk ndahet lehtë, derdhni arrat me ujë të valë.
4. Rrihni kokrrat në një blender me ujë: për 1 filxhan arra - 3 gota ujë. Ju mund ta ndryshoni këtë raport për të prodhuar qumësht ose krem ​​më të pasur. Ne rekomandojmë që fillimisht të shtoni vetëm një pjesë të ujit në mënyrë që arrat të bluhen më mirë, duke e rritur gradualisht sasinë në sasinë e kërkuar.
5. Shtrydhni qumështin me napë ose një qese sintetike. Tuli mund të përdoret gjerësisht në receta të ndryshme.

Është mirë që qumështi i bajames të përdoret menjëherë ose të ruhet në frigorifer jo më shumë se disa ditë.

Përdorimet e qumështit të bajames

Ju mund të pini qumësht bajamesh në formën e tij të pastër ose ta përdorni në përgatitjen e ushqimeve të ndryshme në vend të qumështit të kafshëve. Jo vetëm qumështi, por edhe keku i tij përdoret gjerësisht. Qumështi i bajames ka një aromë të lehtë qumështore dhe arra.

Përdorni pije me qumësht bajamesh për të përgatitur ushqime të ëmbla dhe të shijshme:

• pjekje,
• sallata,
• snacks,
• akullore etj.

Torta me bajame mund të përdoret gjithashtu në gatime të ndryshme:

• bukë,
• biskotë,
• ëmbëlsirat,
• aditivë në sallata dhe pjata anësore, etj.

Përdorimi i qumështit të bajames në kozmetologji

Qumështi i bajames është efektiv për lëkurën e ndjeshme, të thatë dhe normale. Ai zbut lëkurën, normalizon proceset metabolike, siguron ekuilibrin e lëngjeve në qeliza, përmirëson qëndrueshmërinë dhe elasticitetin e lëkurës.

Përshëndetje të gjithëve, miq!

Kërkesa për ushqim të shëndetshëm tani po rritet çdo ditë e më shumë dhe gjithnjë e më shumë njerëz po përpiqen të blejnë vetëm ushqim të cilësisë së lartë për veten dhe familjet e tyre. produkte organike. Por industria e qumështit, përkundrazi, po pëson humbje.

Një arsye është rritja e papritur e kërkesës për alternativa të qumështit. Kjo është kryesisht për shkak të idesë së zakonshme se qumështi i lopës përmban shumë kalori dhe kolesterol.

Ata njerëz që janë intolerantë ndaj laktozës ose vuajnë nga alergjitë ndaj proteinave, mund të zëvendësojnë qumështin e lopës me qumësht soje, oriz ose bajame. Në këtë artikull ju ofroj një recetë për të bërë qumësht bajame.

Në numërim substancave të dobishme produkti i lopës është më i lartë se produkti i bajames. Por nëse nuk keni zgjidhje tjetër veçse të kërkoni zëvendësues, qumështi i bajames është alternativa më e mirë pasi ka edhe përfitime shëndetësore.

- një nga arrat më të njohura, shija e të cilit është shumë e pëlqyer nga njerëzit. Ai përmban shumë vitamina dhe minerale që ndihmojnë në përmirësimin e funksionimit të të gjithë trupit. Kjo është një nga arsyet pse njerëzit përfshijnë në mënyrë aktive qumështin e bajames në dietën e tyre.

Qumështi me bazë bajame ekziston për qindra vjet, por gjysma kryesore e popullsisë së planetit tonë filloi të njihej me të jo shumë kohë më parë. Dokumentacioni më i hershëm i qumështit të bajames daton në shekullin e 13-të, ku procesi i prodhimit të tij përshkruhej në një libër gatimi irakian.

Përdorej gjithashtu si një alternativë ndaj qumështit të lopës gjatë Kreshmës, kur mishi dhe produktet e tjera shtazore ishin të ndaluara. Aktualisht, ky produkt shërben si një opsion qumështi që nuk përmban laktozë.

Disa prodhues synojnë ta bëjnë qumështin e bajames një konkurrent të denjë të qumështit të lopës duke shtuar kalcium, vitaminë D dhe proteina. Në shumicën e rasteve, megjithatë, shtohet mjaft sheqer për të imituar ëmbëlsinë natyrale të qumështit të lopës.

Nëse dëshironi të blini qumësht bajame nga formë e përfunduar, markat e ushqimeve që përdorin tepër sheqer duhet të shmangen. Sidoqoftë, varietetet e pa ëmbëlsuara janë gjithashtu në dispozicion dhe janë opsioni më i mirë.

Si përdoret në gatim?

Qumështi i bajames mund t'i shtohet ëmbëlsirave dhe pijeve me bazë qumështi si smoothie, akullore dhe produkte furre. Ky produkt përdoret për gatim nga vegjetarianë që kanë braktisur plotësisht mishin dhe qumështin e lopës. Keku me bajame i shtohet qulleve, sallatave etj.

Në mesjetë, qumështi i bajames konsiderohej një ushqim kryesor për shumicën e popullsisë, veçanërisht për të krishterët gjatë Kreshmës. Përdorej gjithashtu si zëvendësues qumështi, sepse versioni i kafshëve kishte një jetëgjatësi më të shkurtër se versioni bimor.

Si të bëni qumësht bajame

Shumë prodhues kursejnë në arrat duke shtuar një sasi minimale qumështi kur prodhojnë qumësht, kështu që ka kuptim ta bëni vetë në shtëpi. Këtu ju i zgjidhni vetë përbërësit dhe do të jeni të sigurt në cilësinë dhe natyralitetin e produktit që keni bërë vetë.

Pra, sipas recetës do t'ju duhet:

• bajame të papërpunuara (1 filxhan);
• ujë (2 gota);
• mjaltë nëse dëshironi.

Përgatitja:

1. Thithni bajamet brenda natës ose 2 ditë. Për ta bërë këtë, vendosni arrat në një tas dhe mbushini me ujë deri në rreth 3 cm kur të thithin ujë, ato do të fryhen. Mbulojini me një leckë dhe lërini të qëndrojnë për 1 natë ose 2 ditë. Sa më gjatë të jenë të vjetra, aq më i mirë do të jetë qumështi.
2. Kulloni bajamet dhe lani arrat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Në asnjë rrethanë mos përdorni ushqim të nxehtë apo edhe të ngrohtë.
3. Vendosni bajamet në një blender dhe shtoni 2 gota ujë. Përziejini përbërësit derisa të bëhet uji të bardhë, dhe bajamet do të kenë të njëjtën konsistencë si mielli i imët.
4. Duke përdorur napë, kullojeni miellin e bajameve dhe derdhni lëngun në një kavanoz. Përpiquni ta shtrydhni sa më fort garzën për të nxjerrë sa më shumë qumësht.
5. Shtoni mjaltë sipas shijes dhe shijoni shijen delikate të pijes.

Mos harroni gjithashtu se ky produkt mund të shkojë keq, sapo të marrë erë të thartë, hidheni. Zakonisht ruhet në frigorifer deri në 5 ditë.

Shikoni videon e mëposhtme të dobishme që gjeta në u-tube.

Receta të shijshme duke përdorur qumësht bajame

Këtu janë disa receta që do t'ju pëlqejnë. Ata do të jenë shumë të kënaqshëm dhe jo më pak të shëndetshëm. Provoje!

Mëngjesi me vanilje-bajame

Do t'ju duhet:

• qumësht bajame (2 gota);
• mjaltë (1-2 lugë gjelle);
• fara chia (½ filxhan);
• ekstrakt vanilje (½ lugë çaji);
• bajame ose arra të tjera (për shije);
• çdo frut (opsionale).

Përgatitja:

1. Kombinoni qumështin e bajames, farat chia, vaniljen dhe mjaltin në një tas. Përziejini mirë derisa masa të trashet.
2. Lëreni në frigorifer gjatë natës ose për të paktën 1 orë.
3. Shtoni fruta dhe arra në të. Përziejini mirë përpara se ta shërbeni.
4. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak ujë për të holluar pak enën.

Ëmbëlsirë me çokollatë-fëstëk

Do t'ju duhet:

• qumësht bajame (½ filxhan);
• skuqur (1/3 filxhan);
• kos natyral (¼ filxhan);
• farat e zeza chia (2 lugë gjelle);
• banane (3 copë);
• me gropë (2 copë);
• ekstrakt vanilje (1 lugë);
• pluhur kakao (2 lugë gjelle).

Përgatitja:

1. Në një tas të vogël, bashkoni qumështin e bajames dhe farat chia. Lëreni të piqet për 10-15 minuta.
2. Përzieni fëstëkët dhe hurmat derisa masa të arrijë një konsistencë gjalpi. Duhen rreth 5 minuta.
3. Në këtë përzierje shtoni farat chia dhe qumështin, pluhurin e kakaos, kosin dhe vaniljen. Përziejini gjithçka mirë. Kjo zgjat 3 deri në 4 minuta. Nëse konsistenca është shumë e trashë, mund të shtoni më shumë qumësht bajame.

Përfitimet kryesore shëndetësore të produkteve të qumështit

Edhe pse jo të gjithë lëndët ushqyese në arrat transferohen në qumësht, qumështi ende përmban sasi të mëdha të tyre. Prandaj, ajo siguron përfitime të paçmueshme për trupin e njeriut.

• Nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak.

Qumështi i bajameve pa sheqer i bërë në shtëpi nuk përmban shumë glukozë, e cila ndihmon në parandalimin e rezistencës ndaj insulinës. Është gjithashtu i ulët në karbohidrate. Është e dobishme për diabetikët dhe njerëzit me mbipeshë pasi i ndihmon ata të ruajnë nivelet e glukozës në gjak. Dhe qumështi i lopës përmban një sasi të madhe të laktozës, e cila shndërrohet në glukozë.

• Nuk përmban laktozë.

Qumështi i lopës përmban laktozë, e cila zakonisht shkakton probleme me tretjen tek njerëzit që janë intolerantë ndaj laktozës. Kjo do të thotë se ata thjesht nuk mund të tresin lëndët ushqyese që gjenden në qumështin e papërpunuar. Kjo shkakton që ata të kenë fryrje ose diarre. Dhe qumështi i bajames do t'i japë vitaminat esenciale pa dëmtuar shëndetin.

• Ndihmon në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës .

Qumështi i bajames përmban sasi të larta të acideve yndyrore, të cilat parandalojnë presionin e lartë të gjakut dhe forcojnë sistemin kardiovaskular.

• Me pak kalori.

Numri i kalorive në 1 gotë qumësht bajame (240 g) është 90 kcal. Prandaj, ky produkt mund të përfshihet tek njerëzit që duan të humbin peshë dhe të ruajnë peshën e tyre. Përmban gjithashtu 2,5 g yndyrë, 16 g karbohidrate, 1 g proteina, 7 g sheqer dhe 140 mg natrium.

Cili qumësht është më i mirë: bajame, soje apo qumësht lope?

Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, le të krahasojmë të 3 llojet dhe të shohim se cili produkt është më i dobishëm.

1. Qumështi i bajames dhe i sojës tregtohen si zëvendësues më të mirë të qumështit të lopës. Edhe pse kanë të njëjtën konsistencë dhe ngjyrë, ato gjithashtu kanë dallime. Ato qëndrojnë në sasinë e lëndëve ushqyese që përmbajnë: proteina, kalcium, kalium etj.
2. Qumështi i sojës është gjëja më e afërt me qumështin e tij të papërpunuar të lopës. Por shumica e fabrikave që prodhojnë pije soje përdorin kultura të modifikuara gjenetikisht. Kjo do të thotë që ju mund të jeni duke konsumuar glyphosate dhe kimikate të tjera toksike në qumështin tuaj.
3. Nëse prodhuesit përdorin sojë të pafermentuar në prodhimin e qumështit, kjo mund të përbëjë një kërcënim serioz për shëndetin e konsumatorëve të tyre. Soja e pafermentuar përmban nivele të larta të acidit fitik, frenuesve të tripsinës dhe aluminit. Frenuesit e acidit fitik dhe tripsinës mund të bllokojnë përthithjen nga trupi të mineraleve thelbësore si kalciumi, magnezi dhe bakri. Gjithashtu, përmbajtja e lartë e aluminit në një soje të tillë është toksike për sistemin nervor dhe veshkat.
4. Qumështi i bajames përmban një përmbajtje shumë më të ulët të lëndëve ushqyese në krahasim me qumështin e sojës dhe lopës. Por përmban edhe vitamina dhe minerale, vetëm në sasi më të vogla.
5. Disa prodhues përdorin karragjenan, një trashës që rrjedh nga alga deti, kur prodhojnë qumështin e sojës dhe bajames. Ky komponent mund të shkaktojë ndërprerje të sistemit të tretjes dhe madje të rrisë rrezikun e kancerit. Prandaj, duhet të zgjidhni vetëm markat e qumështit që nuk përmbajnë OMGJ dhe karragjenan.
6. Qumështi i papërpunuar i lopës përmban shumë lëndë ushqyese, elemente dhe minerale dhe në bazë të kësaj është më i shëndetshmi. Është versioni i papërpunuar që përmban baktere të mira, enzima tretëse dhe yndyrna që zakonisht hiqen në qumështin e pasterizuar dhe mungojnë në zëvendësuesit e qumështit.
7. Për njerëzit që preferojnë të mos konsumojnë qumësht lope të papërpunuar, zgjedhja me e mire do të jetë bajame, e përgatitur në shtëpi dhe jo e blerë në dyqan. Kjo nuk do të kontribuojë në grumbullimin e toksinave dhe ju do të jeni në gjendje të përcaktoni sasinë e arrave për racion.
8. Qumështi i bajameve pa sheqer i bërë në shtëpi përmban pak toksina, ndryshe nga qumështi i sojës ose zëvendësuesit e tjerë. Pavarësisht mesatares së tij vlera ushqyese, nuk do t'ju ekspozojë ndaj komponentëve të mundshëm të dëmshëm.

Kjo eshte e gjitha. Edhe pse qumështi i papërpunuar i lopës është mbret, unë ju këshilloj që ta përgatisni homologun e tij bajamesh në shtëpi dhe gjithashtu të provoni receta të tjera duke e përdorur atë. Dhe nëse jeni intolerant ndaj laktozës, atëherë ky është alternativa më e mirë.

Shëndet për ju! Shihemi!

Qumësht bajame- Ky është një qumësht i vërtetë arra që mund të përgatitet në shtëpi nga bajamet dhe uji. Përbërja e qumështit të bajames në Tetra-Pak në raftet e dyqaneve është e mbingarkuar me konservues, përmirësues të shijes dhe ngjyrës. Në fakt, receta e qumështit të bajameve është shumë e thjeshtë dhe nuk përmban kimikate të panevojshme. Qumështi i bajames ruhet mirë brenda ose jashtë frigoriferit për shumë më gjatë se qumështi i zakonshëm.

Qumështi i bajames ka një shije neutrale. Mund të shtohet në çaj, kafe, të përdoret për të gatuar qull, gatim, ëmbëlsira, zierje me erëza (shafran i Indisë, kanellë, kardamom, spec, karafil, arrëmyshk, xhenxhefil) ose shtoni mjaltë, vanilje ose kakao. Është një alternativë e mirë për qumështin e lopës kur ose nëse jeni intolerant ndaj laktozës dhe mund të pihet nga vegjetarianët dhe veganët.

Qumështi i bajames: përfitimet

Bajamet janë një nga arrat më të shëndetshme sepse përmbajnë acide yndyrore esenciale, vitamina të vlefshme (veçanërisht grupet B dhe E) dhe minerale (në veçanti kalcium, kalium, fosfor, bakër dhe hekur). Bajamet janë të pasura me vitaminë E, një antioksidant i fuqishëm. Për sa i përket cilësive ushqyese, kjo arrë është më ushqyese se mishi, qumështi, peshku, shumë fruta dhe perime për shkak të yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve.

Bajamet konsiderohen si një alternativë e shkëlqyer për burimet e proteinave shtazore. Nuk përmban laktozë dhe kolesterol.

Qumështi i bajames me mjaltë është i mirë për ftohjen, astmën, pagjumësinë, impotencën mashkullore, aneminë, i mirë për shikimin, lodhjen mendore, dhimbjet e kokës.

Bajamet e hidhura ndihmojnë në pastrimin e organeve të brendshme nga "toksinat", thërrmojnë gurët dhe normalizojnë sekretimin e lëngut gastrik (i dobishëm për ulcerat).

Qumështi i bajames ka një efekt të butë laksativ, rrit oreksin, mund të përdoret si qetësues dhe eliminon gazrat.

Kjo është një pije e mirë tonike; e mban mendjen aktive dhe forcon kujtesën.

Qumësht bajame: kalori për 100 g – 110 kcal.

Çfarë duhet të bëni me tulin e bajames?

Pulpa e mbetur nga bajamet mund të përdoret për qëllime kulinarie dhe kozmetike.

Për shembull, për të bërë karamele marzipan ose biskota me tërshërë të ligët, shtoni në smoothie dhe ëmbëlsira. Ose pini qumësht bajamesh me tul.

Pulpa mund të përdoret për të bërë maska ​​hidratuese për fytyrën, qafën dhe duart. Në një tas, përzieni tulin e bajames me mjaltë ose salcë kosi dhe aplikojeni në lëkurë për 10-15 minuta. Më pas shpëlajeni me ujë, ose më mirë, thjesht fshijeni lëkurën me një peshqir ose pecetë të lagur.

Qumësht bajame: recetë

Përbërësit:

• 1 filxhan bajame të papërpunuara (jo të thekura).
• 3 gota ujë

Përgatitja:

1. Thithni bajamet në ujë gjatë natës ose për të paktën 4 orë.
2. Kullojeni ujin. Sipas dëshirës, ​​arrat mund të qërohen duke i hedhur fillimisht ujë të vluar. Por ju nuk duhet ta bëni këtë, atëherë qumështi do të jetë ngjyrë bezhë.
3. Hidhni arrat me 3 gota ujë dhe përzieni në blender derisa të jenë të lëmuara.
4. Kullojeni qumështin në një sitë ose napë, hidheni në një kavanoz qelqi dhe ruajeni në frigorifer jo më shumë se 5 ditë.

_____________
Urimet më të mira
Julia

yoga-detox.ru |.sp-force-hide ( shfaq: asnjë;).sp-form ( shfaqja: bllok; sfondi: ; mbushja: 10 px; gjerësia: 960 px; gjerësia maksimale: 100%; rreze-kufi: 0 px; -moz-border- rrezja: 0px; -webkit-border-radius: 0px font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). ;).sp-form .sp-form-control ( sfondi: #ffffff; ngjyra e kufirit: #cccccc; stili i kufirit: solid; gjerësia e kufirit: 2 px; madhësia e shkronjave: 15 px; mbushja-majtas: 8,75 px; mbushje-djathtas: 8.75px; rrezja e kufirit: 4px; lartësia: 35px; stili: normal; pesha e shkronjave: bold;).sp-formë .sp-button (rreze kufitare: 4px; -moz-border-radius: 4px; - webkit-border-radius: 4px; sfond-ngjyra: #d97d38 gjerësia: 100% stili i shkronjave: "Segoe UI", "Open" Sans", sans-serif; gjerësia e kufirit: #d97d38; stili i kufirit: solid; -moz-box-hije: asnjë; -webkit-box-shadow: asnjë;).sp-form .sp-button-container (lidhja e tekstit: majtas;)