Blini me zbritje të mira për përdorim personal dhe si dhuratë për miqtë dhe të njohurit.

Bleni produkte cilësore me çmime të përballueshme në. Bëjini dhurata vetes dhe të dashurve tuaj!

Abonohuni tek ne në Facebook, Youtube, Vkontakte dhe Instagram. Qëndroni të përditësuar me lajmet më të fundit të faqes.

Kotelet e mustakëve

Mustak është një peshk i madh. Mjafton një kufomë për të përgatitur disa pjata. Tortat e peshkut me mustak janë një kënaqësi. Peshku është mishi, kështu që kotelet e tij janë të lëngshme, të shijshme dhe ushqyese. Nuk ka dyshim për dobinë: mishi i mustakëve përmban mikroelemente të rrallë, proteina dhe vitamina të vlefshme.

Produktet e peshkut zakonisht zmbrapsen nga një aromë e pakëndshme, e cila mund të ndihet edhe në pjatat e gatshme. Shumë njerëz kërkojnë posaçërisht një recetë për kotelet e mustakëve pa erë, nga frika se një nuancë specifike balte do të mbetet në kotoletat e gatuara.

Era e neveritshme eliminohet me erëza pikante dhe aditivë të tjerë të ndryshëm: kërpudha, gjalpë, limon, lëng lime ose një kombinim peshku dhe mishi i grirë në raport 1:1.

Për t'u siguruar që të merrni kotelet e mustakëve pa erë, është e dobishme të njomni paraprakisht kufomat ose filetot për 30 minuta në qumësht ose ujë me shtimin e dy lugë gjelle uthull ose limoni. Nuk ka nevojë për shpëlarje pas njomjes.

Receta për kotelet e mustakëve

Çdo recetë për cutlets mustak fillon me përgatitjen e peshkut për mish të grirë. Kufomat e peshkut janë ngjitëse të pakëndshme dhe të mbuluara me mukozë. Për ta hequr, fërkojeni sipërfaqen me kripë dhe më pas lajeni me ujë të rrjedhshëm. E gjithë substanca ngjitëse lahet së bashku me kripën.

Mustak është hequr, lëkura dhe kockat janë zgjedhur, duke prerë përgjatë shpinës përgjatë kreshtës.

Nuk ka shumë kocka, kështu që ka pak bujë me to. Mbetet vetëm të përdredhni fileton ose ta prisni në copa shumë të vogla. Mishi i grirë është gati.

Nëse nuk ka absolutisht kohë për të hequr kockat me kujdes, peshku pritet në copa dhe grihet dy herë në një mulli mishi ose në një blender. Kockat janë të grimcuara dhe nuk mund të ndihen në pjatën e përfunduar.

Produkte të ndryshme u shtohen koteletave të peshkut të mustakëve: perime, bukë, miell, drithëra, drithëra, erëza. Shija ndryshon në varësi të aditivëve dhe sasisë së tyre.

Mishi i grirë mund të jetë i trashë dhe i dendur, atëherë kotatet formohen lehtë. Nëse mishi i grirë është i lëngshëm, është më i vështirë të formësohet. Prandaj, kotëletat skuqen si petullat, duke e hedhur me lugë përzierjen e koteletës në një tigan.

Kur grihet fileto me blender ose mulli mishi, mishi i grirë bëhet më i hollë. Kur e presim fileton në copa, ajo bëhet më e trashë.

Kotoleta peshku mustak me perime

Për 1 kg fileto mustak do t'ju duhet:

• vezë - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• bukë - 1/3 bukë
• patate - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• vaj për tiganisje
• miell ose thërrime për bukë
• kripë - 0,5 lugë gjelle. l
• piper - 1/3 lugë.

Pritini imët qepën, grini në rende karotat dhe patatet.

Filetat e mustakëve bluhen në një mulli mishi së bashku me thërrimet e bukës së bardhë.

Mishit të grirë i shtohen perimet, kripë, piper dhe erëza të tjera sipas dëshirës. Lëreni të qëndrojë në frigorifer për një orë, të mbuluar me film. Bërja e koteletave.

Rrihni vezën, lyeni kotletat, rrokullisni me miell ose thërrime buke (ose një përzierje mielli dhe thërrime buke). Skuqini për 5-10 minuta derisa të jenë gati.

Recetë për cutlets mustak pa erë me gjalpë

Pika kryesore e recetës është shtimi i gjalpit. Ky aditiv eliminon absolutisht erën nga e cila kanë aq frikë njerëzit që nuk duan të gatuajnë ushqime me peshk.

Për 2 kg fileto mustak:

• vezë - 2 copë.
• qepë - 2-3 copë.
• gjalpë - 1/2 paketë
• bukë - 1/2 copë
• piper - për shije
• kripë - 1 lugë gjelle. l.

Fileto, qepa, buka dhe gjalpi, të prera në copa, përdridhen në një mulli mishi.

Opsionet e mundshme:

Qepën nuk e grijmë në rende, por e presim shumë imët. Fillimisht njomni copat e bukës në ujë ose qumësht dhe i shtrydhni lehtë. Mishit të grirë i shtoni gjalpë të butë në formë të zbutur.

Mbetet vetëm që mishit të grirë t'i shtoni kripë dhe piper, t'i rrihni vezët, t'i përzieni mirë dhe të lini të paktën 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, përbërësit do të depërtojnë në njëri-tjetrin, copat do të jenë më të buta.

Mbetet vetëm t'i skuqni në mënyrën e zakonshme - vendosini në një tigan me vaj të ndezur dhe skuqini derisa të jenë gati. Do të duhen 10 minuta për të skuqur çdo grumbull kotelash - 5 minuta nga secila anë. Nëse kotatet janë të trasha dhe me gëzof, mbajini të mbuluara edhe për 10 minuta në zjarr të ulët në mënyrë që qendra të skuqet mirë.

Recetë për cutlets mustak pa erë me barishte të freskëta

Në këtë recetë, era eliminohet duke shtuar hudhër, qepë të skuqura, barishte dhe lëng limoni.

Për 0,5 kg fileto mustak merrni:

• qepë - 1 pc.
• qepë jeshile - 5-6 pendë
• patate - 1 pc.
• hudhër - 2 karafil
• kopër - gjysmë tufe të vogël
• lëng limoni - 1 lugë. l.
• miell ose thërrime buke
• erëza - për shije
• vaj për tiganisje

Fileto pritet në copa të vogla.

Qepët grihen dhe skuqen në vaj.

Grini patatet dhe shtoni lëng limoni në të.

Hudhra dhe zarzavatet (qepa, kopra) janë grirë imët.

Përgatisni mishin e grirë duke përzier të gjithë përbërësit: peshkun, qepën, patatet, barishtet, hudhrën. Kripë, spërkatni me erëza, gatuajeni derisa të jetë e qetë.

Fry, të para-bukë. Mund të bëni pa bukë, por thërrimet e bukës japin një kore të shijshme krokante. Prandaj, pjekja e bukës me thërrime buke është e preferueshme sesa rrotullimi në miell. Kotletat e peshkut të mustakëve të skuqura zihen nën kapak për disa minuta të tjera në mënyrë që të bëhen më të buta dhe më të buta. Mund të shtoni 50 ml verë dhe ta zieni derisa lëngu të avullojë.

Dëshironi disa kotele të shijshme peshku? Atëherë është koha për të blerë mustak të freskët në treg dhe për të bërë kotele mustakësh pa erë! E thjeshtë, shumë e shijshme dhe e shijshme - çfarë mund të dëshironi më shumë? Shikoni recetën dhe shkruani!

Mustak është një peshk unik: nga njëra anë, ka pak kocka, nga ana tjetër, është një peshk lumi, ushqehet me kërma dhe jeton në fund. Kjo është arsyeja pse aroma është specifike. Por, ka një sekret. Nëse dëshironi të bëni kotele mustakësh pa shije, shtoni mishit të grirë patate të gjalla me lëng limoni. Patatet nuk do ta mposhtin shijen e këndshme të peshkut, por do t'i lehtësojnë kotatet nga aroma e pakëndshme.

Numri i porcioneve: 2-3

Një recetë e thjeshtë për kotelet e mustakëve pa erën e gatimit në shtëpi, hap pas hapi me foto. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në 45 minuta. Përmban vetëm 163 kilokalori.

• Koha e përgatitjes: 20 minuta
• Koha e gatimit: 45 min
• Sasia e kalorive: 163 kilokalori
• Numri i servirjeve: 9 racione
• Rasti: Për drekë

• Kompleksiteti: Një recetë e lehtë
• Kuzhina kombëtare: Kuzhina e shtëpisë
• Lloji i pjatës: Pjata të nxehta, kotele

Përbërësit për pesë racione

• Fileto mustak - 500-600 gram
• Patate - 1 copë
• Qepë - 1 copë
• Hudhra - 1-2 karafil
• Qepë të gjelbra - 4-5 copë
• Kopra - Për shije
• Miell gruri ose thërrime buke - Për shije (për bukë)
• Erëza - për shije
• Lëng limoni - 1 lugë. lugë
• Vaj për tiganisje - Për shije

Përgatitja hap pas hapi

1. Përgatitni përbërësit tuaj. Pritini fileton e mustakëve në copa të vogla. Por nuk duhet ta vendosni në një mulli mishi, përndryshe mishi i grirë do të jetë shumë homogjen dhe për këtë arsye i lëngshëm.
2. Pritini imët qepën dhe skuqeni. Grini patatet e papërpunuara dhe spërkatni me lëng limoni. Shtoni peshkut qepët e skuqura, hudhrat e grira, patatet, barishtet e copëtuara dhe qepët e njoma. Shtoni kripë dhe piper, përzieni.
3. Ngrohni një tigan, derdhni në vaj perimesh (ose më mirë akoma, të shkrirë). Formoni mishin e grirë në kotele dhe i rrotulloni në miell ose në thërrime buke. Më pas skuqeni në vaj nga secila anë për disa minuta derisa të mpikset korja dhe kotëletat të marrin ngjyrë kafe. Më pas ziejini edhe për 15-20 minuta me kapak të mbyllur. Kjo do t'i bëjë kotletat më të lëngshme.
4. Ju mund t'i shërbeni koteletat e gatshme pa shije me perime, ato janë të mira si të nxehta ashtu edhe të ftohta. Mirë oreks!

Ngrirësi u rëndua. Çanta vendosen në raftet: biftekë - për skarë, fileto - për skarë, kokë dhe pendë - për veshët. Bishtat janë kripur në frigorifer dhe po thahen. Balyk i shkëlqyer, po ju them, vjen nga një gjymtyrë mustak!

Por ndodhi e papritura! Edhe e paparashikueshme!

Dhe sipas standardeve të mia, gatimi i mustakëve nuk është aspak logjik dhe madje barbar! Burri im donte kotele!

Kotele mustak! Por nuk ka asgjë për të bërë! Nëse kotletat bëhen nga mustak, atëherë kotletat bëhen nga mustak!!!

Receta për cutlets mustak.

Çfarë na duhet për këtë?

Mishi i mustakëve

Qepët

Simite - qumësht

Vezë - kripë - piper

Thërrime buke (opsionale)

Pra, ne marrim ndonjë pjesë të kufomës së mustakëve. Por mbani mend, sa më afër të jetë pjesa me anusin, aq më e trashë është.

Ne heqim lëkurën. Përfshirjet e zeza në mishin e grirë nuk do të duken shumë estetikisht të këndshme. Plus, lëkura e mustakëve nuk është më delikate. Por personalisht, nuk guxova ta hidhja.

Lëmë mënjanë edhe pak nga mishi i grirë. Me shumë mundësi do të ketë mustak të mbushur me pelte. Por më shumë për këtë herën tjetër. Ndërkohë, le të kthehemi te kotatet e mustakëve.

Filetën, qepët dhe një simite të njomur me qumësht i përdredhëm në një mulli mishi. Unë nuk rekomandoj të shtoni ndonjë yndyrë: as sallo dhe as vaj vegjetal. Është më mirë të shtoni më shumë qepë në kotletat e mustakëve të grirë. Shtoni kripë dhe piper për shije. Përpara se të shtoni vezët te mishi i grirë i rrahim pak, të paktën me një rrahëse. Kjo do t'i bëjë copat e mustakëve më të butë.

Kotletat e formuara të mustakëve mund të rrotullohen në vezë dhe të skuqen.

Por bashkëshorti im preferon si kotelet e mustakëve, ashtu edhe copat e mishit në bukë. Ekziston një koncept i tillë - shija e fëmijërisë. Epo, ose në raste ekstreme, pamja është e njëjtë si në fëmijëri.

Me çfarë të shërbejmë? Tradicionalisht, peshku me vaj shërbehet me limon. Limoni nuk dukej shumë i përshtatshëm për cutlets mustak. Dhe pastaj m'u kujtua salca ime e preferuar e shegës. E kam perzier me vajin e fares se kungullit. Veshje e shkëlqyer!

Mbetet vetëm për të bërë sallatën. Dhe siç thotë mençuria popullore (ose, më mirë, keqdashja e burrave të dëmshëm): një grua mund të bëjë tre gjëra nga asgjëja:

Një skandal që përfshin magjinë në kuzhinë nuk është padyshim i përshtatshëm! Burri im e di dhe inkurajon pasionin tim për kapelet, kështu që nuk ka nevojë ta shpik! Epo, meqenëse jam ende grua, të paktën do të pretendoj të bëj një sallatë nga asgjëja!

Pra, çfarë është e shtrirë në frigoriferin tonë? Gjetëm domate dhe ajsberg (kjo sallatë është shumë e butë, pak krokante dhe jo shumë pikante Një qepë vjollce mbijetoi në shportë). Kalova nëpër kavanoza dhe qese. Ndër të përshtatshmet gjeta farat e lirit dhe farat e susamit. Kjo është e mrekullueshme!

Sipas mendimit tim, kjo është një pjatë anësore ideale për cutlets mustak. Të paktën nga ajo që kishte në shtëpi. Këtu do të kishte më shumë ullinj! Ka mbaruar! Dhe kështu do të ishte - po!

E vetmja gjë është!

I hedh sallatat me salca të ngjashme direkt në pjatë dhe nuk i trazoj. Është shumë më e këndshme nga ana estetike!

Epo, kjo është e gjitha! I shoqi e shijoi, e lau me limonadë me nenexhik të bërë në shtëpi dhe tha në detyrë: "Faleminderit, është e shijshme!" dhe u end drejt kompjuterit.

Nga vështrimi i kënaqur kuptova se isha i kënaqur. Por kur pas një kohe të shkurtër erdhi pyetja: “A do të shkruani?”, dyshimet e fundit u shpërndanë. Ndaj, ndava, dhe ju vendosni: të keni apo jo kotele mustak në tryezën tuaj!

Dhe po, për çdo rast, oreks të mirë!