Kotletat e kërpudhave janë një pjatë tepër e shijshme dhe aromatike.

Dhe nuk duhet të jetë me mish.

Ju mund të përgatisni kotelet me kërpudha në mënyra të ndryshme dhe me shtimin e përbërësve më të pazakontë.

Le të zhytemi në botën e kënaqësisë së kërpudhave?

Kotelet e kërpudhave - parime të përgjithshme gatimi

Kërpudhat mund t'i shtohen mishit të grirë ose të përdoren si mbushje. Në çdo rast, ato kërkojnë përpunim paraprak. Kërpudhat e egra zihen gjithmonë. Kampionët serë ose kërpudhat e gocës mund të skuqen thjesht. Nëse kërpudhat përdoren për mbushje, atëherë atyre shpesh u shtohen qepë, erëza, djathë, vezë dhe barishte.

Baza e masës së koteletës mund të jetë mishi ose shpendët. Prej tyre përgatitet mishi i grirë i përdredhur ose i grirë. Ka shumë opsione për kotelet pa dhjamë që gatuhen me perime, drithëra dhe bishtajore. Në to, kërpudhat mund të jenë gjithashtu një shtesë ose mbushje. E gjitha varet nga receta e zgjedhur.

Kotletat e kërpudhave përgatiten në furrë ose skuqen në tigan. Mund të shtoni salca, t'i spërkatni me djathë dhe të gatuani në lëng mishi.

Receta 1: Kotoleta pule me kërpudha

Recetë për copat e pulës të copëtuara me kërpudha, të cilat gjithmonë dalin të lëngshme dhe të buta. Mishit të grirë i shtohen kampionët. Nëse është e nevojshme, merrni kërpudha të tjera. Përdoret edhe fileto e gjoksit të pulës, e cila mund të zëvendësohet me gjelin e detit.

Përbërësit

fileto 0,3 kg;

0,15 kg kampionë;

2 qepë;

2 lugë majonezë;

4 lugë miell;

Piper i zi;

pak vaj;

Përgatitja

1. Pritini pulën në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tas.

2. Prisni qepën edhe më të imët dhe ia shtoni pulës. Kriposeni dhe piperni përzierjen, shtoni majonezën, vezët e papërpunuara dhe përzieni. E lemë të marinohet.

3. Ndërkohë, le të merremi me kërpudhat. I presim në kubikë të vegjël dhe i skuqim lehtë në një tigan. Ju nuk keni nevojë të shtoni shumë vaj.

4. Ftoheni kërpudhat dhe ia shtoni mishit të grirë. Nëse keni kohë, mund ta lini përzierjen për një orë tjetër.

5. Ajo që mbetet është të shtoni më shumë miell dhe të përzieni. Mund të vendosni pak zarzavate të copëtuara.

6. Hidhni copat e vogla me lugë në një tigan me vaj të ndezur. Skuqini në nxehtësi të moderuar deri në kafe të artë. Pasi ta ktheni, mund ta mbuloni tavën në mënyrë që gjella të jetë gatuar plotësisht.

Receta 2: Kotele patate me kërpudha

Për kotatet e patates me kërpudha, jo vetëm kampionët e freskët janë të përshtatshëm, por edhe ato të marinuara. Por në këtë rast, ne e përgjysmojmë shumën e recetës.

Përbërësit

10 patate;

0,3 kg kërpudha;

Një kokë qepë;

Katër lugë miell;

Përgatitja

1. Pritini zhardhokët e patateve të qëruara në copa të çdo madhësie. Mbushni me ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet, shtoni kripë rreth 5 minuta para përfundimit.

2. Më pas kullojeni të gjithë lëngun, ftohni, shtoni vezën dhe miellin. Ziejeni brumin që rezulton.

3. Ndërkohë që patatet po vlonin, ishte e nevojshme të përgatitej mbushja. Thjesht skuqni kërpudhat e copëtuara derisa pothuajse të jenë gati, më pas shtoni qepën dhe erëzat. Nëse përdoren kërpudha turshi, fillimisht skuqni qepët, pastaj shtoni ato dhe avulloni lagështinë.

4. Merrni brumin tonë të patates dhe ndajeni në numrin e kërkuar të koteletave. Ato mund të jenë të vogla ose të mëdha. Por nëse produkti është i vogël, do të jetë e vështirë të vendosni mbushje të mjaftueshme në të.

5. Bërja e bukëve të sheshta. Shpërndani menjëherë të gjithë mbushjen mes tyre në mënyrë që të merrni të njëjtën sasi në çdo produkt. I formojmë dhe u japim koteletave një formë të rregullt.

6. Zhyteni në miell. Ose zhyteni në vezë dhe lyejeni me thërrime buke.

7. Skuqini në një tigan deri në kafe të artë.

Receta 3: Kotele me kërpudha dhe djathë

Recetë për kotelet e mrekullueshme të mbushura me kërpudha dhe djathë. Le të befasojmë familjen me një surprizë të këndshme? Ju mund të përdorni çdo mish të grirë që ju pëlqen, duke përfshirë pulën dhe gjelin e detit.

Përbërësit

0,6 kg mish i grirë;

150 gram kërpudha;

0,15 kg djathë;

Kopër e freskët (pak);

Kripë piper;

Për bukë, krisur, miell ose bollgur.

Përgatitja

1. Gatuani paraprakisht kërpudhat e egra për të paktën 20 minuta me shtimin e një sasie të madhe lëngu. Kampionët mund të gatuhen menjëherë. Pritini kërpudhat në kubikë dhe skuqini në një tigan derisa të zbuten. Lëreni të ftohet.

2. Hidhni kërpudhave djathë të grirë trashë. Shtoni kopër dhe shtoni pak hudhër për shije. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë nëse djathi është i butë.

3. Thyeni një vezë në mishin e grirë, shtoni erëza, asgjë tjetër nuk nevojitet. I trazojmë mirë dhe i rrahim.

4. Prisni një copë mishi të grirë dhe rrafshoni tortën. Vendosni mbushjen e kërpudhave me djathë dhe mblidhni skajet së bashku. Formoni një kotëletë të pastër. Ne bëjmë produkte nga produkte të tjera në të njëjtën mënyrë.

5. Zhytni koteletën në bukë dhe skuqeni në një tigan derisa të marrë një ngjyrë të bukur.

6. Vendoseni në një kallëp dhe ngrohni në furrë për një çerek ore. E vendosim në 180°C.

Receta 4: Prerje kërpudhash në furrë nga mishi i grirë i përzier

Një opsion për koteleta të thjeshta dhe të shpejta me kërpudha në furrë për ata që nuk duan të kalojnë shumë kohë duke qëndruar pranë sobës. Kërpudhat përdoren të marinuara.

Përbërësit

0,7 kg mish i grirë;

0,2 kg kërpudha;

Dy qepë;

Tre feta bukë;

Një vezë;

70 ml qumësht;

Një thelpi hudhër;

3-4 lugë miell.

Për mbushje

2 lugë pastë domate;

1,5 lugë gjelle. supë (mund të përdorni ujë);

Një qepë;

Një karotë;

Erëza.

Përgatitja

1. Mbi fetat e bukës hidhni menjëherë qumësht dhe lërini të thahen.

2. Pritini imët qepën ose e ktheni në mish të grirë.

3. Shtoni menjëherë hudhrat e grira, erëzat dhe bukën e fryrë.

4. Kërpudhat turshi i grijmë por jo shumë imët dhe i shtojmë edhe te grirja.

5. Thyejeni vezën dhe shtoni erëza.

6. Formoni topa të vegjël nga përzierja e koteletës dhe rrokullisni në miell.

7. Pritini qepët dhe karotat në rripa dhe spërkatini në një tepsi të lyer mirë me yndyrë. Sipër vendosim kotatet e formuara.

8. Piqeni fillimisht për 15 minuta, më pas shtoni lëngun me makarona dhe erëza dhe gatuajeni edhe për rreth 25 minuta të tjera.

9. Shkundni lëngun e mishit dhe pastën e domates, aromatizoni me erëza dhe derdhni në kallëp me kotelet. Gatuani edhe 20 minuta të tjera.

Receta 5: Koteleta me kërpudha pa dhjamë (me hikërror)

Për kotatet e kërpudhave pa dhjamë, perimet ose drithërat përdoren si një shtesë. Ky është një version i një pjate me hikërror. Por mund të gatuani edhe me shtimin e orizit, thjerrëzave dhe fasuleve.

Përbërësit

2/3 filxhan hikërror të thatë;

0,3 litra ujë;

Dy qepë;

0,25 kg kampionë;

Një karotë;

Miell për bukë.

Përgatitja

1. Përgatitni qull nga drithërat e larë dhe me recetë. Lëreni të ftohet.

2. Pritini perimet dhe kërpudhat e lara, skuqini të gjitha së bashku në një tigan, më pas mbulojeni dhe ziejini nën kapak për 5 minuta. Le ta ftojmë edhe atë.

3. Bashkojmë qullën me masën e kërpudhave dhe me blender e kthejmë në pure. Nëse nuk e keni, mund ta rrotulloni dy herë përmes një mulli mishi.

5. Nga përzierja e përgatitur bëni ndonjë kotë dhe zhytni në miell.

6. Skuqini deri në kore në sobë. Kotletat mund të shërbehen ashtu siç janë ose të zihen pak në salcë kosi.

Receta 6: Kotele të mbushura me kërpudha dhe vezë

Për kotatet e mbushura me kërpudha, përdoret mishi i grirë. Por ky nuk është rregulli. Ju mund të përgatisni masë kotele sipas shijes tuaj, për shembull, nga derri ose pula. Rezulton e shijshme nga mishi i grirë i përzier.

Përbërësit

0,6 kg viçi;

4 copa bukë të bardhë;

0,5 gota qumësht;

1 vezë të papërpunuar;

0,15 kg kërpudha;

2 vezë të ziera;

50 gram gjalpë;

Vaji i tiganisjes po rritet.

Përgatitja

1. Rolin e bardhë e njomni në qumësht, e shtrydhni pak.

2. Përdredhni mishin dhe bukën, shtoni një vezë me erëza në to.

3. Skuqni kërpudhat në një tigan me një copë gjalpë të vogël. Pritini sipas dëshirës.

4. Qëroni vezët dhe i grini në rende ose i prisni në kubikë. Përziejini me kërpudhat, rregulloni përzierjen me erëza dhe shtoni gjalpin e mbetur. Mund të pritet ose grihet së bashku me vezët. E trazojmë mbushjen.

5. Formoni kotelet e zakonshme me mbushje brenda. E pjekur sipas dëshirës.

6. Skuqini në një tigan me ndonjë yndyrë ose vaj derisa të gatuhet.

Receta 7: Kotoleta pule të ziera me kërpudha

Një variant i koteletave të pulës në avull me kërpudha. Për to mund të përdorni fileto ose mish të grirë tashmë të përgatitur, por nuk duhet të jetë i lëngshëm. Ky është shpesh mëkati i masës së blerë. Receta përdor kampione.

Përbërësit

0,5 kg pulë (mish i grirë);

2 qepë;

2 lugë bollgur;

0,2 kg kampionë;

1 lugë vaj;

Piper dhe kripë.

Përgatitja

1. Pritini qepën dhe skuqeni së bashku me kërpudhat për disa minuta. Shtoni lugën me vaj të recetës.

2. Bashkoni kërpudhat me mishin e grirë të përdredhur, thyeni një vezë në to dhe shtoni bollgur. Në vend të bollgur mund të shtoni tërshërë të bluar.

3. Shtoni vezën dhe erëzat, përzieni.

4. Lëreni përzierjen të qëndrojë për të paktën gjysmë ore. Drithërat duhet të fryhen dhe të thithin lagështinë e tepërt. Mishi i grirë do të jetë mjaft i trashë.

5. Formoni me duar cota dhe vendosini në raftin e avullit.

6. Ndezni dhe gatuajeni për gjysmë ore.

Receta 8: Kotoleta kërpudhash në furrë me salcë kremi

Një pjatë tepër e shijshme, për përgatitjen e së cilës do t'ju duhet krem ​​10% me pak yndyrë. Mishi i grirë përgatitet nga mishi i derrit dhe viçi të përziera së bashku.

Përbërësit

0,3 kg viçi;

0,4 kg mish derri;

0,2 kg kampionë;

Dy qepë;

Dy vezë;

pak vaj;

Një patate.

Për salcën:

0,05 kg djathë;

krem 350 ml;

Një lugë miell;

30 gram gjalpë.

Përgatitja

1. Prisni imët një qepë dhe skuqeni për një minutë në një tigan. Shtoni kërpudha të copëtuara në të dhe skuqini për 2-3 minuta të tjera. Sezoni me erëza, mund të shtoni një thelpi hudhër.

2. Grini mishin në mish të grirë së bashku me qepën e dytë dhe patatet e qëruara.

3. Masës totale i shtoni vezët dhe çdo erëz.

4. Formoni kotelet me mbushje kërpudhash dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë. E vendosim enën në furrë dhe e pjekim për 12-15 minuta. E vendosim në 200°C.

5. Ndërsa produktet janë skuqur, përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, skuqni miellin në vaj të nxehur mirë, derdhni kremin dhe shtoni djathin e grirë. Ngroheni dhe rregulloni me erëza.

6. Hidhni salcën mbi kotelet e skuqura lehtë. Gatuani edhe 15 minuta të tjera, mund ta ulni temperaturën.

Pak njerëz e dinë që kërpudhat e egra prishen shumë shpejt dhe nuk mund të ruhen në frigorifer për më shumë se një ditë. Prandaj, pas grumbullimit, ato duhet të lahen dhe zihen menjëherë, është më mirë të ngrini menjëherë tepricën. Përndryshe, ekziston rreziku i helmimit edhe nga kërpudhat e ngrënshme.

Nëse në kotelet u shtohen kërpudha turshi ose të kripura, atëherë bëni më shumë kujdes në lidhje me shtimin e kripës, është shumë e lehtë të prishni gjellën.

Shtimi i shumë erëzave mund të vrasë aromën dhe shijen e kërpudhave. Duhet të ketë moderim në çdo gjë dhe piper i zi mjafton për shumicën e pjatave.

Kur skuqni kërpudhat për cutlets, nuk keni nevojë të shtoni shumë yndyrë. Përndryshe, mishi i grirë ose mbushja do të jetë e lëngshme. Nëse papritmas kërpudhat janë skuqur dhe ka shumë vaj në to, atëherë mund t'i vendosni në një kullesë ose ta vendosni enën në një kënd që të kullojë.

Kërpudhat e kërpudhave përmbajnë më shumë fibra sesa kapakët e kërpudhave dhe janë më të vështira për t'u tretur nga stomaku. Por për këtë arsye nuk ka nevojë t'i heqësh qafe. Mund ta grini së bashku me mishin e grirë përmes një mulli mishi dhe të lehtësoni punën e stomakut.

Ngrënia e koteletave të pulës është një kënaqësi e madhe. Pula ka më pak kalori se mishi dhe përpunohet shumë më shpejt. Kotletat përgatiten në një mënyrë mjaft të thjeshtë. Gjithçka është e përdredhur në mish të grirë, nga i cili formohen kotelet e lezetshme. Mund të përgatisni një drekë të shijshme festash nga mishi i pulës së grirë, të plotësuar me mbushje kërpudhash. Kotoletat e pulës me kërpudha janë pjata perfekte e ditëlindjes.

Le të rezervojmë produkte nga lista. Gjoksi i pulës duhet të lirohet nga lëkura. Çdo kërpudha do të bëjë - sipas dëshirës tuaj.

Gjoksi i pulës pa lëkurë pritet në copa të përshtatshme për t'u përdredhur në një mulli mishi. Përdridhet në mish të grirë.

Qepët e qëruara paraprakisht duhet gjithashtu të priten në copa dhe të kthehen në një mulli mishi pas gjoksit të pulës. Këtu hyn hudhra.

Thyehet një vezë pule dhe shtohet një lugë çaji kripë.

Rrihni pulën e grirë me duar në një masë me gëzof homogjene.

Si mbushje do të përdorim karotat dhe kërpudhat e ziera, të përdredhura në kërpudha të grira dhe të skuqura në tigan. Kërpudhat e freskëta ose të ngrira zihen në ujë me kripë derisa të notojnë plotësisht. Nëse përdorni kampionë, nuk keni nevojë t'i zieni. Karotat kalohen në një rende të imët.

Formimi i koteletave të pulës me kërpudha është procesi më emocionues në recetë. Merrni pak nga mishi i grirë me duar të lagura. Zihet në një tortë të rrumbullakët pikërisht në pëllëmbë. Në mes të bukës së pulës vendosen karotat dhe kërpudhat. Pas së cilës formohet një kotë ovale.

Kotletat e kërpudhave gërmohen në miell.

Vendoseni në një tigan të nxehur me vaj. Vezakët duhet të shtypen pak dhe të skuqen nga të dyja anët. Pas së cilës tigani mbyllet me kapak. Kotletat ziejnë në zjarr të ulët për 30 minuta.

Kotletat festive të pulës me kërpudha janë gati!

Ne morëm koteleta të buta, të shëndetshme dhe të shijshme me gjoks pule të mbushura me kërpudha të egra dhe karota. Ju bëftë mirë!

Kush do të refuzonte kotoletat e shijshme të shëndosha të bëra me pulë të grirë të butë, të aromatizuara me kërpudha dhe të mbuluara me një kore kafe të artë? Mjafton të provoni një copë të vogël për të kuptuar se sa të shijshme dhe të buta janë koteletat e pulës me kërpudha: të kënaqshme dhe në të njëjtën kohë të lehta për stomakun. Ata jo vetëm që do të kënaqin shijen e gustatorit më të kërkuar, por gjithashtu do t'ju lejojnë të kurseni ndjeshëm mishin, sepse pula është më e lirë se mishi i derrit dhe viçi.

Kotoleta pule me kërpudha: recetë hap pas hapi

Përbërësit

• Kërpudha të freskëta (çdo)- 0,5 kg + -
• - 0,5 kg + -
• - 1 pc. + -
• - 2 copë. + -
• - 0,5 lugë gjelle. + -
• Therrime buke- 0,5 lugë gjelle. + -
• - 2 lugë gjelle. + -
• - 0,5-1 lugë. + -
• - 1,5 lugë. + -

Kotletat me kërpudha dhe pulë janë një pjatë jashtëzakonisht e shijshme, e denjë për menunë e restoranteve kryesore në botë dhe e arritshme për çdo familje. Gjëja kryesore është të përgatisni vetë mishin e grirë (përdredhni fileton e pulës), pasi gjërat e blera në dyqan rrallëherë janë të cilësisë së lartë: më shpesh bëhet fjalë për një rrëmujë me mish, lëkura dhe mbeturina të ndryshme.

• Nxehni një tigan me ndonjë vaj vegjetal, duke e vendosur nxehtësinë në mesatare.
• Ne formojmë koteleta të çdo forme duke përdorur një lugë, ose me duart tona, për të sjellë energjinë dhe dashurinë tonë pozitive në pjatën e ardhshme.
• Përziejini mirë kotelet e pulës së grirë me kërpudhat. Nëse rezulton i lëngshëm, atëherë shtoni bukë të thërrmuar, dhe nëse është shumë e dendur, shtoni salcë kosi.

Kotletat e bëra nga mishi i grirë i lëngshëm do të copëtohen pikërisht në tigan dhe as nuk do të mund t'i ktheni siç duhet. Dhe nëse ato përgatiten nga një masë e dendur mishi, ato karakterizohen nga fortësi e shtuar dhe rezultojnë të jenë disi të thata.

• Shtoni thërrime buke, kripë dhe piper të zi, në varësi të shijes tuaj (receta tregon numrin e përafërt të erëzave).
• Qëroni qepën, mbajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për disa minuta (për të mos derdhur lot më vonë), copëtoni imët dhe ia shtoni mishit të grirë.
• Vendosni përzierjen e grirë të pulës dhe kërpudhave në një tas të thellë, përzieni, rrihni disa të verdha pule (nëse shtoni të bardhat, kotatet do të thahen pak).
• Lërini kërpudhat të ftohen dhe grijini duke përdorur një blender ose mulli mishi: aditiv i kërpudhave do t'i bëjë kotletat veçanërisht të shijshme dhe aromatike.
• Nxehim një tigan me vaj vegjetal, duke e vendosur nxehtësinë në mesatare dhe skuqim masën e kërpudhave derisa të marrë ngjyrë kafe. Gjithçka do të zgjasë rreth 10 minuta.
• Ne i rendisim kërpudhat (kërpudhat e mjaltit, boletusin, kërpudhat, kërpudhat, etj.): Hiqni mbeturinat, filmin (nga buleti) dhe (nëse është e nevojshme) fundin sfungjer nën kapak. Lajmë kërpudhat e papërpunuara, i thajmë dhe i lëmë ashtu siç janë, përveç ekzemplarëve shumë të mëdhenj: është më mirë t'i presim.

• Thithët e formuara i lyejmë në miell, i vendosim në një tigan, i mbyllim me kapak dhe i skuqim nga të dyja anët (secila për rreth 5 minuta, derisa të përftohet një kore e artë e shijshme).

Vendosni kotoletat e gatshme në një pjatë, nëse dëshironi, spërkatni me qepë të njoma të grira hollë dhe shërbejini me çdo pjatë anësore si pure patatesh, qull hikërror, makarona ose perime të ziera.

1. Kur përgatisin koteletat e pulës me kërpudha, shumë kuzhinierë me përvojë, pasi përgatisin mishin e grirë, e lënë për 20 minuta në mënyrë që të futet dhe të zhytet në lëngjet e të gjithë përbërësve: të tilla koteleta dalin edhe më aromatike dhe më të shijshme.
2. Për të rritur shijen, shtojnë pak kopër ose pluhur kërpudhash nga kërpudhat e thata.
3. Dhe kur copat e pulës të jenë skuqur, lërini në një tigan të mbyllur për 5 minuta, në mënyrë që ato të ngopen më aktivisht me lëng dhe të bëhen edhe më të buta.

Si tjetër mund të gatuani kotelet pule?

Në të gjithë botën përgatiten pjata me mish të grirë, si p.sh. Sot portali “Your Cook” do të ndajë me ju përvojën e tij në përgatitjen e koteletave tepër të shijshme të pulës me përbërës të ndryshëm shtesë.

Receta hap pas hapi për përgatitjen e koteletave të pulës me kërpudha dhe aditivë të tjerë

Gradë
recetë

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

12 gr.

9 gr.

Karbohidratet

149 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për kotelet e pulës me kampionë

Kotletat e pulës me kërpudha janë një pjatë e butë, e shijshme dhe me pak kalori, e përshtatshme për të rriturit dhe fëmijët.

Përbërësit:

• 1-1,2 kg mish pule;
• 380-400 g kampionë;
• llambë;
• vezë;
• kripë dhe erëza;
• pak miell;
• yndyrë për tiganisje.

Recetë hap pas hapi për kotelet e pulës me kërpudha

Gjëja e parë që bëjmë është të përgatisim kërpudhat. Për ta bërë këtë, prisni skajet e kërcellit, nëse është e nevojshme, hiqni shtresën e sipërme të "lëkurës" nga kapakët dhe shpëlajeni në ujë të rrjedhshëm.

Pritini imët kampionët dhe vendosini në një tigan me yndyrë të nxehur. Është e rëndësishme të mbani mend se nuk ka nevojë t'i skuqni ato, "mishi i pyllit" thjesht duhet të heqë dorë nga lëngu i tepërt përpara se të shtohet në mishin e grirë të pulës. Para se të shtoni kërpudhat e ziera në kotelet, ato do të duhet të ftohen.

Mishi i pulës i larë mirë ndahet nga kockat, pritet në feta dhe grihet në një mulli mishi, duke shtuar një qepë të qëruar.

Lyejeni pulën me kripë dhe erëza, rrihni vezën, shtoni skuqjen e kërpudhave dhe filloni të shtoni miell. Konsistenca e mishit të grirë duhet të jetë e tillë që të mund të formohet në kotele.

E skuqim gjellën në një tigan nga të dyja anët derisa të zverdhet. Nëse dëshironi, fillimisht mund t'i rrotulloni kokrrat e mishit të grirë në thërrime buke ose në përzierjen e bukës.

Vendosni kotoletat e pulës me kërpudha në tavolinë të nxehtë me një pjatë anësore me patate të ziera, hikërror ose qull orizi.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për copat e pulës me kërpudha

Kur duhet të gatuani kotelet pule me kampionë në një kohë të shkurtër, duhet të përdorni metodën "e shpejtë" të krijimit të kësaj pjate.

Kërkohet:

• mish pule (më mirë nëse është fileto);
• Champignon;
• llambë;
• thelbet e hudhres;
• disa degë gjelbërimi;
• vezë;
• një lugë gjelle salcë kosi;
• 50-70 g miell gruri ose hikërror;

Recetë hap pas hapi

Ndani mishin e pulës në copa dhe grijeni në një grirëse mishi me qepë, thelpinj hudhër dhe kërpudha të lara në ujë të rrjedhshëm.

Shtoni barishte të copëtuara, vezët, kripën dhe erëzat, salcë kosi të pasur dhe përzieni me kujdes.

Përhapeni masën në një tigan me një lugë gjelle dhe skuqeni nga të dyja anët.

Është e rëndësishme të mbani mend se kotatet e pulës me kërpudha nuk duhet të skuqen shumë, përndryshe mishi do të heqë dorë nga të gjithë lëngun dhe pjata do të dalë e ashpër. Ato mund të hiqen nga zjarri kur sipërfaqja të marrë ngjyrë bezhë të artë.

Opsioni 3: Kotoleta pule me kampionë dhe kunguj të njomë

Në verë, kur ka një bollëk perimesh të përballueshme dhe të freskëta në raftet e dyqaneve, mund të përgatisni kotele pule me kërpudha duke shtuar kunguj të njomë.

Përbërësit:

• mish pule;
• 0,35 kg kërpudha;
• kungull i njomë i mesëm;
• llambë;
• vezë;
• pak miell;
• kripë dhe erëza;
• salcë kosi me yndyrë ose salcë majonezë;
• thelbet e hudhres;
• degëza gjelbërimi;
• yndyrë për tiganisje.

Si të gatuaj

Fillimisht përgatisim kërpudhat. I qërojmë, i lajmë dhe i presim në kubikë, më pas i dërgojmë të kavërdisen së bashku me një qepë të grirë imët dhe kur përbërësit të zbuten, i heqim nga zjarri dhe i lëmë të ftohen.

Lajmë pulën, e presim në feta dhe e grijmë në një mulli mishi.

Lajmë kungulleshkat, i heqim kërcellin me thikë, i heqim lëkurën sipas dëshirës dhe i grijmë frutat në një rende të mesme.

Mishit i shtojmë përzierjen e qepës me kërpudhat, kungulleshkat e grira, vezën e pulës, kripën, erëzat dhe miellin e grurit dhe më pas i përziejmë.

Vendosni një lugë gjelle mbi yndyrën e nxehur dhe skuqeni.

Kotletat e pulës me kërpudha dhe kunguj të njomë mund të hahen ose të nxehta ose të ftohta, sipër me salcë kosi ose majonezë, së cilës i janë shtuar thelpinj hudhre të shtypur dhe barishte të copëtuara.

Opsioni 4: Kotoleta pule me patate, kërpudha, barishte dhe djathë

Përgatitja e koteletave të tilla do t'i marrë shumë kohë amvisës, por pjata do të dalë e shijshme dhe e kënaqshme, dhe familjes do t'i pëlqejë patjetër.

E detyrueshme:

• 0,45-0,55 kg mish pule;
• 0,35-0,45 kg patate;
• 0,4-0,45 kg kërpudha;
• kokë qepë;
• një tufë me zarzavate tuaja të preferuara (është më mirë të merrni kopër);
• një copë djathë të butë;
• pak salcë majonezë;
• nja dy lugë miell gruri ose misri;
• vezë;
• kripë dhe erëza;
• yndyrë e dobët.

Si të gatuaj

Fillimisht merremi me patatet. Zhardhokët i qërojmë, i lajmë, i presim përgjysmë dhe i dërgojmë të ziejnë në ujë me kripë.

Patatet e ziera i kalojme nga lengu dhe i leme te ftohen ne menyre natyrale dhe me pas i grijme ne grirese mishi.

E presim pulën në feta, e qërojmë dhe e lajmë qepën, e presim dhe e vendosim edhe në një mulli mishi.

Lajini kërpudhat në ujë, pastroni dhe pritini në katrorë ose feta.

Planifikoni imët degëzat e gjelbërimit, të larë nën presion të fortë të ujit të ftohtë.

Le të kalojmë në përzierjen e mishit të grirë. Tek patatet e bluara, shtoni mishin dhe qepën e grirë në një mulli mishi, kërpudhat e grira, një lugë salcë majonezë, miellin, një vezë pule, e rregulloni përzierjen me kripë dhe erëza dhe më pas përzieni mirë. Baza për prerjet duhet të jetë mjaft e dendur për t'u derdhur.

E heqim masën me duar të lagura dhe copat e modës duke mos harruar të vendosim brenda një fetë djathë dhe më pas i skuqim në yndyrë bimore.

Kotoletat e pulës me kërpudha, patate, barishte dhe djathë shërbehen për drekë ose darkë me kastraveca dhe domate të prera në feta ose një sallatë me perime të freskëta.

Opsioni 5: Koteleta pule me kampionë, vezë derri dhe thëllëza të pjekura me thekon misri

Për ta përgatitur me sukses këtë pjatë, duhet të bëni mish të grirë të trashë që do të ngjitet mirë së bashku. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të shtoni mish derri në pulë, megjithëse shumë amvise preferojnë viçin. E gjitha varet nga preferencat personale, gjëja kryesore është të merrni llojet e mishit në pjesë të barabarta.

Përbërësit:

• 0,4 kg mish pule;
• e njëjta sasi mishi derri ose viçi (mund të merrni këto lloj mishi, 200 g secila);
• 350 g kërpudha;
• llambë;
• thelbet e hudhres;
• Miell;
• vezë;
• kripë dhe erëza;
• vezë thëllëza (një për çdo porcion);
• thekon misri;

Si të gatuaj

Vendosni vezët e thëllëzave në ujë me kripë dhe lërini të ziejnë, më pas ftohen dhe hiqni lëvozhgat.

Grini mishin e larë dhe të copëtuar, qepën e qëruar dhe thelpin e hudhrës në një mulli mishi.

Kërpudhat i lajmë në ujë të rrjedhshëm dhe i grijmë pas mishit.

Shtoni një vezë pule, kripë dhe erëza, miell në përzierje dhe përzieni me kujdes.

Me duar të lagura, merrni një copë mishi të grirë, vendosni një vezë thëllëza brenda dhe krijoni një kotele, dhe më pas mbështilleni në con flakes dhe dërgojeni të skuqet derisa të marrë një ngjyrë të artë të ndezur.

Vendosni kotoletat e gatshme në një pjatë, spërkatni me barishte dhe ftoni familjen për darkë. Perimet e freskëta ose të konservuara, pureja e patateve, qulli i bërë nga hikërror, orizi, gruri i grimcuar ose meli i artë janë të përshtatshme si pjatë anësore.

Duke përdorur recetat e mësipërme si bazë, mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt me përbërësit dhe të gatuani kotelet pule me kampionë gjithmonë në mënyra të ndryshme. Për më tepër, salcat e ndryshme që janë të lehta për t'u blerë në një dyqan ose për t'i bërë vetë duke përdorur produkte të thjeshta dhe të përballueshme janë perfekte për këtë pjatë.

Kotletat e pulës me kërpudha janë një pjatë kryesore e mishit e lëngshme dhe e shijshme për një tryezë shtëpie ose pushimi. Kampionët i bëjnë kotletat mjaft aromatike dhe shumë të shijshme. Nëse keni kërpudha të egra në kuzhinën tuaj, përdorni ato vetëm para gatimit, ziejini disa herë. Kotletat e formuara mund të skuqen në tigan, siç do të bëjmë, të pjekura në furrë ose në avull. Salcat e domates ose kremit do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për kotletat e gatshme. Nëse keni bërë shumë përgatitje, mund t'i ngrini në frigorifer dhe t'i skuqni para drekës ose darkës.

Informacioni i shijes Kurset kryesore të shpendëve

Përbërësit

• Fileto pule 200 g;
• Champignons 150 g;
• Qepë 65 g;
• bollgur 3 lugë gjelle;
• Majonezë 1 lugë gjelle;
• kripë - 0,5 lugë gjelle;
• Piper i zi i bluar - një majë.

Si të gatuajmë koteleta pule të grira me kërpudha

Shpëlajeni fileton e pulës. Nëse keni nevojë ta shkrini, lëreni në ujë në temperaturën e dhomës. Ndryshoni ujin në mënyrë periodike për të shkrirë më shpejt mishin. Me një mulli mishi, grijeni fileton e pulës. Një përpunues ushqimi ose blender është i përsosur për këtë qëllim. Mund ta prisni edhe në copa shumë të vogla me thikë të mprehtë. Vendoseni në një tas të përshtatshëm.

Qëroni kampionët, por kjo nuk është e nevojshme dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Lëvizini ato në një mulli mishi ose grijini me një blender. Shtoni në fileton e pulës.

Qëroni qepën dhe hudhrën. Grini me blender ose mulli mishi në copa të vogla. Shtoni perimet në pjesën tjetër të përbërësve dhe përziejini mirë.

Mishit të grirë i shtoni majonezë, bollgur dhe erëza – kripë dhe piper të bluar. Përziejini mirë me lugë, apo edhe me duar dhe lëreni në një vend të freskët për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, bollguri do të fryhet mirë.

Këshilla. Nëse nuk ju pëlqejnë kotoletat me bollgur, mund të përdorni një simite të bardhë tradicionale të zbutur. Thjesht shtrydhni mirë ujin ose qumështin. Pas kësaj, përzieni në një blender.

Merrni një pjesë të mishit të grirë me një lugë, vendoseni në pëllëmbët tuaja dhe formoni një kotele në formën e dëshiruar. Ju mund t'i bëni ato ovale ose të rrumbullakëta. Që mishi i grirë të mos ngjitet në duar, fillimisht lagni duart në ujë të ftohtë. Në këtë mënyrë ju do të merrni formën ideale të dëshiruar të produkteve.

Vendoseni tiganin në sobë dhe derdhni në të pak vaj vegjetal. Prisni 10-15 sekonda që tigani të nxehet. Më pas shtoni kotatet e kërpudhave me fileton e pulës dhe skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët në zjarr të moderuar.

Vendosni copat e gatshme të pulës dhe kërpudhave në një pjatë me një pecetë për të hequr yndyrën e panevojshme. Shërbejeni të nxehtë ose ruajeni në frigorifer deri në drekën ose darkën tuaj të ardhshme. Ju bëftë mirë!

Ja një recetë e thjeshtë për kotelet pule me kërpudha. Kjo pjatë mund të bëhet në mënyra të ndryshme në vend të kërpudhave të freskëta, mund të përdorni kërpudha të grira imët. Me të mund të shtoni edhe djathë të grirë në mishin e grirë, kotëletat do të marrin një shije paksa më të ndryshme, më kremoze.

Në vend të gjoksit të pulës, mund të përdorni kofshët e pulës ose shkopinj, nëse dëshironi, lëkura mund të bluhet edhe në një mulli mishi;