Zgjidhni dhe mbani shënim recetat e shëndetshme!

Super përzgjedhje! Ka pothuajse të gjitha opsionet për patties.

Merre dhe mbaje për vete!

Kujdes! Në të gjitha recetat, byrekët ose mund të skuqen në vaj ose të piqen në furrë! Zgjedhja është e juaja.

1. Byrekët janë të butë

Brumi është i mrekullueshëm - i butë, i butë, i ajrosur. Thjesht e shijshme.

Ky brumë shkon mirë me çdo mbushje.

Produktet:

1. Miell - 600 gr.

2. Sheqeri - 4 lugë gjelle. lugë

3. Vezë - 2 copë.

4. Margarinë - 50 gr. (mund të zëvendësohet me gjalpë)

5. Qumësht - 250 ml (mund të zëvendësohet me ujë + qumësht pluhur 2 lugë gjelle lugë)

6. Kripë - 1 lugë

7. Maja e thatë - 2 lugë

8. Vanilinë - 1 lugë

Mbushja - ajo që ju pëlqen shpirti juaj!

2. Byrek pa sherr në 15 minuta

Një recetë e shkëlqyer për byrekët që një kuzhinier rishtar mund ta bëjë me lehtësi.

Shumë e shijshme, e butë, e butë, e lehtë për t’u përgatitur, shpejt dhe nga produktet më të thjeshta.

Produktet:

1. Ujë i zier - 0.5 litra

2. Maja e freskët - 50 gr.

3. Vaj perimesh - 0.5 gota për brumin dhe 300-350 gr. për tiganisje

4. Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë

5. Kripë për shije

6. Miell - 3-4 gota

Çdo mbushje.

3 ëmbëlsira me gjizë me mollë dhe rrush të thatë

Byrekët e butë, aromatik, me lëng me mollë dhe rrush të thatë janë shumë të shijshme dhe të lehta për tu bërë.

Produktet:

1. Gjizë pastë me pak yndyrë - 150 gr.

2. Miell - 300 gr.

3. Pluhur pjekje - 15 gr. (çantë)

4. Liker vezësh (mund të zëvendësohet me qumësht, krem, "Baileys", "Amaretto") - 6 lugë gjelle. lugë

5. Vaj vegjetal pa erë - 6 lugë gjelle. lugë

6. Sheqer vanilje - 1 qese

7. Sheqeri - 60-70 gr.

1. Mollë - 700 gr.

2. Sheqeri - 75 gr.

3. Rrush të thatë - 50 gr.

4. Lëng limoni -2 lugë gjelle. lugë

Manaferrat e ngrirë + sheqeri janë gjithashtu shumë të përshtatshëm si mbushje.

Manaferrat nuk kanë nevojë të shkrihen paraprakisht!

4. Byrekë të shpejtë "Receta e vjehrrës tuaj të dashur"

Për amviset që kanë diçka për të bërë, por gjithashtu duan të ushqejnë familjen e tyre me pasta.

Produktet:

1. Krem kosi (ose kefir, ose qumësht i pjekur i fermentuar, ose kos) - 2 gota

2. Vezë - 2 copë.

3. Kripë për shije

4. Sheqeri - 0.5 lugë gjelle. lugë

5. Sode e njomur - 1 lugë në 1 lugë gjelle. një lugë uthull (nëse përdorni kefir ose kos - mos e shuani)

6. Miell - sa brumë do të marrë (mos e godisni brumin).

Rezulton një rrëshqitje mbresëlënëse e byrekëve.

Ato mund të nxehen në mikrovalë ose në një tigan të spërkatur me vaj, të mbuluara me nxehtësi të ulët.

Mbushja:

Mishi i grirë (çdo mish) i skuqur me qepë dhe i përzier me pure patatesh.

Përmasat janë arbitrare.

Për këtë brumë, pureja me mish është mbushja më e mirë.

5. Byrekë të vegjël në brumin e majave

Sot fëmija kërkoi byrekë.

Sinteruar, vetëm brumin e ka bërë të hollë.

Me këtë recetë, ende rezulton të jetë e harlisur dhe e butë.

Produktet:

1. Kefir - 1 gotë

2. Vaj luledielli - 0.5 gota

3. Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë

4. Kripë - 1 lugë

6. Miell - 3 gota

Mbushja:

1. Patate - 3 copë.

2. Qepë - 1 pc.

3. Kripë, piper për shije

4. Vaj perimesh për tiganisjen e qepëve

5. Të verdhat - 2 copë. për lyerjen e byrekëve

6 petulla me petulla

Brumë delikat, mbushje me lëng.

Nga kjo sasi e brumit fitohen 14 byrekë.

Produktet:

1. Gjizë - 200 gr.

2. Veza - 2 copë.

3. Qumësht i thartuar ose kefir - 500 ml.

4. Thekon patate - 2.5 lugë gjelle. lugë (mund të zëvendësohen me pure patatesh)

5. Sheqeri - 2 lugë

6. Kripë - 0,5 lugë

7. Sode - 1 lugë

8. Miell - 300 gr.

9. Vaj perimesh për tiganisje

Mbushja:

1. Fileto pule- 300 gr

2. Kërpudha - 100 gr.

3. Qepë - 2 copë.

4. Krem kosi - 1 lugë gjelle. lugë

8. Vaj vegjetal 1-2 lugë gjelle. lugë

7 byrek me mbushje mishi

Lumturia e këtyre byrekëve është mbushja e mishit të grirë të skuqur me qepë.

Rezulton lëng, me një shije të pasur mishi.

Produktet:

1. Qumësht - 400 gr.

2. Gjalpë - 150 gr.

3. Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë

4. Kripë - 0,5 lugë

5. Maja e thatë - 2 lugë

6. Miell - 700-750 gr.

Mbushja:

1. Mish i grirë - 700 gr.

2. Qepë 2-3 copë.

4. Domate pa lëkurë 2-3 copë.

8 byrek me vezë dhe qepë jeshile

Produktet:

1. Miell - 500 gr.

2. Gjalpë - 200 gr.

3. Kefir - 250 ml.

4. Vezë - 2 copë.

5. Pluhur pjekje - 2 lugë

6. Kripë - 1 lugë

Mbushja:

1. Qepë jeshile - 3 tufa

2. Vezë të ziera - 6 copë.

3. Kripë dhe piper i zi për shije

9. Byreku "Si Pooh"

Produktet:

(për 20 byrekë)

1. Kefir - 1 gotë

2. Vaj i rafinuar - 0.5 gotë

3. Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë

4. Kripë - 1 lugë

5. Maja e thatë me veprim të shpejtë - 1 qese

6. Miell - 3 gota

Çdo mbushje.

10. Katams - byrekë për kurset e para (kuzhina Kirgistane)

Këto byrekë janë kryesisht për tiganisje, sepse brumi është pothuajse pa sheqer, por gjithashtu mund ta piqni.

Produktet:

1. Maja e thatë - 1.5 lugë

2. Miell - 500 gr.

3. Qumësht - 250 ml.

4. Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë

5. Kripë - 1 lugë gjelle. lugë

Mbushja:çfarë të doni (mishi, qepa, kërpudha është veçanërisht e mirë).

Nga rruga, këto byrekë të mbushur me kërcitje të skuqura me qepë janë shumë të shijshme për supë me lakër të thartë ose borscht, bustlers ukrainas do të më kuptojnë.

11 pogaca - Byrekë turq për mëngjes

Brumë:

1. Margarinë - 125 gr.

2. Kos - 200 gr.

3. Vaj luledielli - 50 ml.

4. Miell - 400 gr.

5. Pluhur pjekje - 1 qese

6. Kripë - 1 lugë

Mbushja:

1. Djathë i bardhë - 125 gr.

2. Një tufë majdanoz

3. E bardha e vezes- 1 kompjuter.

12. Brumë brumë për byrekët në furrë

Byrekët e bërë nga një brumë i tillë janë të butë dhe të freskët, brumi është i butë dhe me gëzof.

Produktet:

1. Qumësht i ngrohtë - 200 ml.

2. Ujë i ngrohtë - 100 ml.

3. Maja e thatë - 1 lugë gjelle. krevat

4. Sheqeri - 1-2 lugë

5. Kripë - 1 lugë

6. Krem kosi - 2-3 lugë gjelle. lugë

7. Sode - 1 lugë

8. Vaj luledielli (ose perime të tjera), pa erë-3-4 lugë gjelle. lugë

Gjalpë - 70-80 gr

Miell - sa brumë do të marrë

Ju bëftë mirë!

Irina Kamshilina

Gatimi për dikë është shumë më i këndshëm sesa për veten tuaj))

Përmbajtje

Mallrat e pjekura të shijshme të bëra në shtëpi nuk do të lënë askënd indiferent. Receta për të bërë një kifle është shumë e thjeshtë, kështu që ju mund të përgatitni një trajtim për çaj relativisht shpejt. Mbushja mund të jetë shumë e larmishme - për shembull, mish, gjizë, lakër, qershi, mollë, luleshtrydhe, kungull, reçel, reçel, reçel, oriz, pulë, patate, etj.

Si të piqni byrekët në furrë

Shtë e rëndësishme të dini se si të piqni byrekët në furrë në mënyrë që të dalin me gëzof dhe të butë. Së pari, brumi duhet të përgatitet, pastaj mbushja - dhe mund të bëni pasta të ëmbla ose të kripura. Furra duhet të nxehet mirë, përndryshe produktet thjesht nuk do të ngrihen, gjë që nuk duhet të lejohet. Së pari, duhet të vendosni për opsionin e mbushjes dhe të përgatitni të gjitha produktet paraprakisht, gjë që do të lehtësojë shumë përgatitjen.

Mbushje

Nuk do të marrë shumë kohë për të bërë simite të shijshme me një mbushje, por gjëja kryesore është të zgjidhni opsionin e saj, sepse një larmi e gjerë produktesh mund të përdoren për këtë:

1. Mollët përgatiten me fruta të freskëta.
2. Shumëllojshmëria e lakrës është një nga më të njohurit. Kjo byrek i ajrosur në shtëpi rezulton të jetë shumë i shijshëm.
3. Shumëllojshmëria e mishit është shija e fëmijërisë. Si të gatuajmë? Qepa pritet imët, skuqet, shtohet mishi i grirë (mund të përdorni mëlçinë).

Receta për byrekët në furrë

Pjekja përgatitet në mënyrë sfungjeri ose pa avull. Receta e mëposhtme ju jep mundësinë të përdorni një mbushje të ëmbël, të ligët, të thartë ose të kripur, nuk ka kufizime. Çdo amvise do të pëlqejë një version të shpejtë të pjekjes në shtëpi, gjëja kryesore është të përdorë produkte të freskëta dhe me cilësi të lartë, dhe pastaj do të dalë shumë e shijshme.

Përbërësit:

• qumësht - 65-75 ml;
• sheqer - 1.5 lugë;
• maja (e thatë) - 7 g;
• miell - 200 g;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë (gjalpë) - 18-22 g;
• e verdhë veze - 1 copë;
• kripë - 2 g.

Metoda e gatimit:

1. Kjo recetë do t'ju ndihmojë të bëni një version të shijshëm të pjekur me maja. Bëhet brumë - qumështi nxehet deri në 30˚C, maja hollohet me sheqer dhe miell.
2. Sheqeri, vezët dhe kripa, mielli i shtohen brumit të përfunduar, pastaj shtohet gjalpë, dhe përbërja vendoset në një vend të ngrohtë për disa orë.
3. Ky nuk është brumi më i shpejtë i byrekut në furrë, por recetë hap pas hapi do t'ju lejojë të merrni rezultatin si në foton e revistave të kuzhinës.
4. Thembëlsira rrokulliset, por shtresa nuk duhet të jetë shumë e hollë.
5. Mbushja vendoset në mes të secilës filxhan, skajet janë të kapura, pastaj gjithçka vendoset në një fletë pjekje. Vlen të lini fletën për 15-20 minuta në një vend të ngrohtë; para furrës, lyejeni produktin me një vezë në krye.
6. Shtë pjekur në një temperaturë prej 220˚С.

Me lakër

Kjo recetë është e përkryer për ata që agjërojnë, por nuk mund t’i mohojnë vetes kënaqësinë e shijimit të ëmbëlsirave të bëra në shtëpi. Rekomandohet të përdorni si lakër të njomë ashtu edhe të freskët, duke shtuar karrota. Veryshtë shumë e thjeshtë për të bërë një version kaq të pasur, sepse nuk keni nevojë të bëni brumë, dhe shija e byrekëve nuk do të jetë më e keqe sesa e skuqur në gjalpë.

Përbërësit:

• ujë - 500 ml;
• kripë - 0,5 lugë;
• miell - rreth 1.5 kg;
• lakër - rreth 500 g;
• maja (e thatë) - 10-11 g;
• sheqer - 1/3 lugë gjelle;
• vaj perimesh - ½ lugë gjelle.

Metoda e gatimit:

1. Një pjatë si byrekët me lakër të pjekur është shumë e shijshme. Së pari, uji përzihet me kripë, vaj vegjetal dhe sheqer.
2. Përbërja vendoset në sobë, nxehet derisa të shfaqen flluskat e para, por përzierja nuk mund të zihet.
3. Lëngu lihet të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës.
4. Ky është një produkt i pjekur me bazë maja, kështu që është e rëndësishme të dini se si të përgatitni bazën. Mielli i shoshitur përzihet me maja dhe ju duhet të gatuani një brum me gëzof për byrekët në furrë.
5. Para pjekjes së produkteve dhe në mënyrë që ato të jenë si në foton e revistave të kuzhinës, ëmbëlsira të hollë rrotullohen, qarqet priten.
6. Lakra është hedhur në majë, skajet janë të kapura, byrekët vendosen në një fletë pjekje, lihen për gjysmë ore.
7. Piqni derisa të shfaqet skuqja.

Me patate

Çdo amvise duhet të jetë në gjendje të gatuajë një pjatë të tillë si byrekët e pjekur me patate, sepse kjo është një shtesë e shkëlqyeshme për darkë si për familjen ashtu edhe për mysafirët. Do të përdoret brumi i majave. Kosi do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pjekjen. Si ta përgatisni këtë pjatë, mund të shikoni videon, ku paraqitet një recetë e detajuar hap pas hapi, ose përdorni rekomandimet e mëposhtme nga kuzhinierë me përvojë.

Përbërësit:

• patate - 550-600 g;
• qepë - 1 copë;
• kripë, barishte, piper - për shije;
• vaj perimesh - 1.5-1.75 tbsp. l.;
• gjalpë - 50-60 g;
• qumësht - 68-70 ml;
• sheqer - 1-1,5 lugë;
• maja e thatë - 7-8 g;
• miell - 200 g;
• vezë - 1 copë;
• kërpudha (përbërës opsional) - për shije;
• e verdhe veze per krehje.

Metoda e gatimit:

1. Qumështi nxehet në 30˚C, maja tretet në të, gjenden miell dhe sheqer. Përzierja lihet të fermentohet për 2-2.5 orë.
2. Brumi kombinohet me kripë, sheqer, futet një vezë me miell.
3. Shtohet gjalpi, gjithçka përzihet mirë dhe vendoset në një vend të ngrohtë për 2 orë.
4. Patatet qërohen dhe bëhen pure. Pastaj futen qepët e skuqura me kërpudha (është mirë të përdorni një kërpudhë porcini).
5. Qarqet e vogla rrotullohen, patatet janë shtruar, skajet janë të kapura.
6. Lëreni për 15 minuta.
7. Para fillimit të pjekjes, byrekët lyhen me të verdhë veze.
8. E gatuar në 220 gradë. Sapo të shfaqet një kore e artë, mund ta nxirrni.

Me mollë

Receta për byrekët me mollë në furrë është shumë e thjeshtë për t’u kryer; gjithashtu mund të përdorni opsione të ndryshme për mbushje me shtimin e kungujve të grirë ose qershi me lëng. Nuk është e nevojshme të merrni manaferrat e freskëta, sepse ato të ngrira janë të shkëlqyera. Shija e ëmbëlsirës do të jetë shumë më e ndritshme nëse zgjidhni mollë të tharta. Këshillohet që të hiqni lëvozhgën nga fruti, atëherë mbushja do të jetë shumë më e butë.

Përbërësit:

• qumësht ose kefir - 250 ml;
• miell - 560-610 g;
• gjalpë - 122-125 g;
• vanilinë, kripë - për shije;
• sheqer - ½ lugë;
• maja e thatë - 2.5 lugë;
• vezë për lubrifikim;
• mollë - 6-7 copë;
• kanellë për shije.

Metoda e gatimit:

1. Shpërndani majanë në qumësht, shtoni gjalpë të shkrirë, sheqer, vezë, kripë, vanilinë.
2. Shtoni miell, përzieni të gjithë përbërësit, lëreni masën për 60 minuta në një vend të ngrohtë.
3. Hapni tortillat e vogla, vendosni mollët e grira dhe kanellën brenda.
4. Lyejeni me të verdhë veze para pjekjes.
5. Gatuani për 20-22 minuta në 180 ° C.

Me mish

Çdo amvise duhet të dijë të gatuajë byrekë me mish në furrë për të kënaqur të dashurit e saj me ëmbëlsira të bëra vetë. Për këtë, mund të përdoret një version i brumit pa maja ose pa maja, i fryrë, pa maja, praktikisht nuk ka kufizime. Mbushja përgatitet nga tipe te ndryshme shtohen mish, qepë të skuqura ose të papërpunuara, sepse atëherë bëhet më lëng.

Përbërësit:

• miell - 720-740 g;
• margarinë - 370-372 g;
• kripë, majdanoz, piper - për shije;
• vezë - 1 copë;
• viçi - 760-780 g;
• hudhër - 2 karafil;
• konjak - 2.5-3 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 pc.

Metoda e gatimit:

1. Brumi gatuhet dhe vendoset në frigorifer për 60 minuta.
2. Viçi, hudhra, qepa kalohen përmes një mulli mishi, shtohen piper dhe kripë, konjaku përzihet.
3. Rrathët e vegjël rrotullohen, mishi i përgatitur futet brenda.
4. Pjekja zgjat deri në kafe të artë në 200˚С. Mallrat e pjekura të përfunduara dalin si në foton e revistave të kuzhinës.

Me qershi

Byrekët me qershi mund të bëhen me shtimin e llojeve të ndryshme të manave. Për këtë mund të përdorni qershi të freskëta, të konservuara ose të ngrira. Nëse dëshironi, për ta bërë shijen e mbushjes më interesante dhe të ndritshme, rekomandohet të shtoni mollë të pjekura (mundësisht varietete të tharta) ose kungull i embel, të ziera paraprakisht dhe të copëtuara në një rende.

Përbërësit:

• maja e shtypur - 45-50 g;
• bollgur - 1 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 470-480 ml .;
• qershi për shije;
• sheqer - 220-240 g;
• miell - 7 lugë gjelle;
• kripë - ½ lugë;
• salcë kosi - 2.5-3 lugë. l.;
• vezë - 3 copë ;;
• vaj perimesh - 1.5-2 lugë gjelle. l.;
• margarinë - 100 g.

Metoda e gatimit:

1. Bëhet brumë, pastaj brumi gatuhet dhe lihet për gjysmë ore në një vend të ngrohtë.
2. Kjo pasohet nga rrotullimi, formimi i boshllëqeve ovale, qershitë vendosen brenda, të spërkatura me një sasi të vogël sheqeri. Ju duhet të kapni skajet fuqishëm në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë jashtë.
3. Që të shfaqet një kore e artë, duhet të lyeni pjesën e sipërme të produkteve me të verdhë veze.
4. Piqeni për 20 minuta në 220˚С.

Si të bëni brumë për byrek

Duke mos ditur se si të bëni brumë për byrekët në furrë, nuk duhet të shqetësoheni. Hidhini një sy zgjedhjes së recetave më poshtë, eksperimentoni dhe zgjidhni atë që është më e përshtatshme për nga përbërja dhe kompleksiteti. Pra, baza mund të jetë maja (sfungjer, bezoparny) ose fryrje, maja e fryrë, kefir, gjizë, me djathë - dhe kjo është vetëm një pjesë e vogël e opsioneve. Secila ka produktet e veta, por të gjitha janë të përballueshme dhe të lehta për t'u përdorur.

Maja

Produktet e pjekura në furrë janë një delikatesë e preferuar për shumë njerëz, por nuk është gjithmonë e mundur t'i blini ato në dyqan, dhe cilësia e produkteve shpesh vihet në dyshim. Bërja e gjithçkaje me duart tuaja është e lehtë, dhe për ta bërë pjatën të shijshme, është mirë të përdorni recetën më poshtë, duke shtuar pak frymëzim dhe aftësi në të.

Përbërësit:

• qumësht i ngrohtë - 1 lugë gjelle;
• maja - 50 g;
• miell - 3-3.5 lugë gjelle;
• sheqer - 1-1,5 lugë gjelle;
• gjalpë - 180-190 g;
• kripë - 1 lugë

Metoda e gatimit:

1. Brumë maja për byrekët në furrë bëhet shpejt - maja shpërndahet në qumësht të ngrohtë, të lënë për një kohë.
2. Futen gjalpë të shkrirë dhe përbërës të tjerë, të lënë për një kohë derisa masa të dyfishohet.
3. Pastaj futet mielli, gradualisht i grimcuar, një top i madh duhet përsëri të lihet mënjanë për gjysmë ore, dhe vetëm atëherë ta rrokullisni, të formoni byrekë dhe t'i piqni.

Në kefir

Epo, çfarë mund të jetë më mirë se pastat aromatike, veçanërisht nëse ato bëhen nga ju vetë? Shumë amvise nuk mund të zgjedhin mbushjen për byrekët për një kohë të gjatë, por brumi bëhet një problem i vërtetë, i cili shpesh kërkon shumë kohë për të gatuar. Duke përdorur recetën e mëposhtme, shpejt mund të merrni brumin e përsosur që është i përsosur për të bërë një larmi produktesh të pjekura.

Përbërësit:

• kefir - 1 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë;
• vaj perimesh - ½ lugë gjelle;
• miell - 3 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• maja e thatë - 8 g.

Metoda e gatimit:

1. Brumi për byrekët në furrë në kefir është shumë i thjeshtë - maja dhe sheqeri treten në ujë.
2. Vaji është i përzier, kefir - përbërja nxehet.
3. Maja futet me pjesën tjetër të përbërësve.
4. Brumi gatuhet, lihet për 30 minuta.

Pa maja

Keni një dëshirë për të bërë byrek prej bronzi, por nuk mund të bëni brumë maja? Atëherë opsioni ideal do të ishte një pamje pa maja, e cila është shumë e thjeshtë dhe e lehtë, dhe i gjithë procesi nuk kërkon shumë kohë. Gjëja kryesore është t'i përmbaheni rreptësisht dhe saktësisht sa vijon. recetë e detajuar dhe përdorni produkte të freskëta, të shëndetshme dhe cilësore.

Përbërësit:

• miell - 3 lugë gjelle;
• pluhur pjekje - 1 lugë;
• gjalpë - 100-110 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• kefir - 250 g.

Metoda e gatimit:

1. Brumi për byrekët në furrë pa maja bëhet shpejt - margarina përzihet me miell, shtohet pluhur pjekje, kripë, kefir.
2. Brumi elastik gatuhet.
3. Formohet një top, i vendosur në një vend të ftohtë për 60 minuta.

Gjizë

Shtimi i gjizës në brumë e bën ëmbëlsirën e përfunduar të butë dhe me gëzof. Duke aplikuar recetën e mëposhtme, çdo grua, edhe nëse nuk është dashur të merret me pjekje më parë, si rezultat do të marrë një produkt shumë të shijshëm. Menjëherë do të bëhet një pjatë e preferuar familjare, e përsosur për trajtimin e mysafirëve, sepse është një shtesë e shkëlqyeshme për çajin ose qumështin.

Përbërësit:

• gjizë - 180-210 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• gjalpë i butë - 90-100 g;
• sheqer - 0.5 tbsp .;
• vezë - 1 copë;
• sode - 2/3 lugë;
• miell - 2 lugë gjelle.

Metoda e gatimit:

1. Brumi përgatitet nga gjizë për byrekët në furrë sipas skemës së mëposhtme - mielli shoshitet, përzihet me kripë dhe sode.
2. Në një tas, rrihni gjalpin dhe sheqerin veç e veç, shtoni një vezë.
3. Masa i shtohet miellit - të gjithë përbërësit përzihen plotësisht.
Gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë!

Diskutoni

Byrekët në furrë: receta

Brumi i majave ka për qëllim pjekjen e byrekëve, byrekëve, byrekëve, rrotullave, djathrave, simite, pica. Brumi pa maja përdoret gjithashtu për të bërë donuts, petulla, byrekë, djathë ... Brumi i majave i përgatitur në mënyrë bezoparny përdoret më shpesh për zbardhjen, donuts, khachapuri, chebureks. Brumi më i thjeshtë është për byrekët e skuqur, pasta të mrekullueshme, donuts dalin prej tij, byrekë të skuqur.

Brumi i gjalpit jep një hapësirë ​​të vërtetë për imagjinatën. Mund të përdoret për të bërë byrekë jashtëzakonisht të shijshëm me patate, lakër, mish dhe kërpudha, mollë, perime, vezë dhe barishte. Plotësisht plotëson dhe harmonizohet me pothuajse çdo mbushje. E njëjta gjë mund të thuhet për pastën e fryrë.

Byrekët janë një meze të lehtë të pazëvendësueshme, mund të hani një meze të lehtë, të hani mëngjes, të mbani mend gjyshen tuaj dhe të shijoni kujtimet e fëmijërisë tuaj.

Të skuqura, byrekë në furrë, në furrë - do të gjeni një mënyrë për të bërë byrekë për çdo shije.

Çdo amvise e di sa kapriçioz mund të jetë brumi. Por mos kini frikë! Gatimi i byrekëve nuk është aspak i vështirë, madje edhe i këndshëm - zgjidhni një recetë, shtoni një pikë të dashurisë dhe ngrohtësisë tuaj dhe ju jeni gati!

Këtu janë disa këshilla të dobishme si të bëni byrekë:

1. Për ta bërë brumin me gëzof dhe jo të brishtë, duhet të vendosni një tas me ujë në furrë.
2. Temperatura optimale për fermentimin e majave është 30 gradë. Uji i ftohtë ngadalëson ndjeshëm rritjen e majasë, ndërsa uji i nxehtë mund të ndalojë plotësisht fermentimin.
3. Pas gatimit, enët me brumë maja duhet të mbulohen me një peshqir pambuku dhe të vendosen në një vend të ngrohtë. Nëse jashtë është ngrohtë - opsioni më i mirë do të ketë një dritare.
4. Pas formimit të byrekëve, ia vlen t'i lini të qëndrojnë për 5-7 minuta para furrës, në mënyrë që të "kalojë".
5. Për të pjekur byrekët, furra duhet të nxehet në 220 C, dhe vetëm pas 15 minutash, të rritet ose të ulet temperatura. Kjo do t'ju japë ëmbëlsira të pjekura në mënyrë të barabartë dhe të buta.
6. Kur ngrohni vajin për byrekët e skuqur thellë, mund të vendosni një copë karrote në të paraprakisht për të shtuar ngjyrë.
7. Në mënyrë që byrekët të fitojnë një sipërfaqe të bukur dhe me shkëlqim, para se t'i dërgoni në furrë, ato duhet të lyhen me përzierje: të ftohura në 15 C, të bardhën e vezës të rrahur dhe të verdhë veze. Një mënyrë tjetër për të yndyrosur: para furrës - me një vezë, pas - me një copë gjalpë. Rezulton, mirë, shumë i shijshëm.
8. Për të bërë një kore të bukur dhe shumë shtresa në pastën e fryrë, është më mirë të lyeni byrekët me vaj perimesh.
9. Para zierjes së lakrës për mbushjen, është më mirë ta mbani në ujë të valë ose ta vendosni në një tigan dhe ta ngrohni në një temperaturë prej 40-45 C. Pastaj hiqeni, shtrydhni dhe ziejini. Kjo do të heqë erën e fortë dhe do ta bëjë lakrën të butë dhe me lëng.
10. Mos kini frikë të eksperimentoni! Në fund të fundit, në fund do të gatuani byrekë gjithnjë e më të shijshëm!

Byrekë dhe byrekë të mbushur: 4 receta për dembelët

Askush nuk dëshiron të ngatërrohet me miell, gjalpë dhe maja kur është verë jashtë. Gjëja kryesore në byrekët dhe byrekët është çfarë? Sigurisht, mbushja. Ne ju sugjerojmë të përqendroheni në të duke blerë brumë në dyqan!

Duhet ta vendosni paraprakisht, por byrekët piqen mjaft shpejt. Përgatitni produkte me mbushje të ëmbla dhe të përzemërta, ato do të zëvendësojnë si pjatën kryesore ashtu edhe ëmbëlsirën.

Nevojshme për provën:

1 gotë qumësht;

15 g maja të thatë;

2 lugë gjelle lugë sheqer;

0.5 lugë kripë;

3 gota miell.

Si të gatuajmë:

Ngrohni pak një gotë qumësht, shtoni majanë dhe vezën e rrahur. Derdhni vaj perimesh, shtoni sheqer dhe kripë. Shtoni miellin e para-shoshitur në pjesë dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Në një orë e gjysmë, brumi do të ngrihet me një kapelë me gëzof. Hedhim me lugë përzierjen dhe e lëmë mënjanë për ri-korrigjim. Kur brumi të ngrihet përsëri, gatuajeni përsëri dhe vendoseni në një dërrasë me miell.

Përgatitni mbushjen:
Ziejeni gjysmë gotë oriz në ujë të kripur. Qëroni qepën, copëtojeni dhe skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë në pak vaj vegjetal. Kullojeni lëngun nga kanaçi i peshkut të konservuar në lëngun e tij. Lyejeni peshkun me një pirun dhe kombinojeni me orizin dhe qepën. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije. Përzieni mbushjen tërësisht.

Ndani brumin në gunga të mëdha, rrokullisni secilën në një tortë. Vendoseni mbushjen në qendër, shtrëngoni mirë skajet. Përdorni gjysmën e testit. Nga pjesa tjetër, bëni byrekë të ëmbël.

Mbushja: Grini tre mollë në një rende të trashë, përzieni me sheqer dhe kanellë. Mbushni brumin me mollë. I kapni shumë butësisht për të parandaluar rrjedhjen e sheqerit të shkrirë.

Vendosni artikujt në fletët e pjekjes.

Cmbëlsira me mollë dhe ëmbëlsira peshku duhet të piqen veçmas.

Lyejeni sipërfaqen e brumit me një vezë të rrahur dhe lërini byrekët të qëndrojnë për 15 minuta.

I pjekim në furrë të nxehur më parë në 200 ° C.

Hiqni produktet e përfunduara menjëherë nga fleta e pjekjes. derrase druri dhe mbulojeni me një peshqir prej liri të pastër. Shërbejeni patatet e ngrohta ose të ftohta.

Byrekët tradicionalë tatar. Shikoni videon!

Byrekë të shpejtë me salcë kosi

Bettershtë më mirë t'i skuqni në vaj të nxehtë.

E nevojshme:

4 lugë gjelle lugë sheqer;

4 lugë gjelle lugë salcë kosi të trashë;

2 lugë gjelle lugë vaj vegjetal;

0.5 lugë sode;

0,25 lugë çaji kripë.

Si të gatuajmë:

Lyejeni vezët me sheqer, shtoni salcë kosi të trashë dhe vaj vegjetal pa erë. Shtoni sodë buke dhe kripë. Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni miell gruri të situr. Ziejeni brumin shpejt. Mos e rrudhosni shumë fort, përndryshe byrekët nuk do të jenë me gëzof.

Gatimi i mbushjes: Shpëlajini 2 gota boronica dhe thajini me një peshqir. Përzieni kokrrat e kuqe me 2 lugë gjelle. lugë sheqer. Ndani brumin në gunga, rrokullisni ato në tortilla, vendosni boronica në qendër të secilës dhe fiksoni me kujdes skajet e byrekëve. Në vend të boronicave, mund të bëni byrekë të ëmbël me reçel kajsi.

Ngroheni vajin vegjetal në një tigan të thellë. Mos shtoni shumë yndyrë, përndryshe patatet do të jenë të zbehtë dhe të sheshta. Vendoseni produktin në qepjen e vajit të nxehtë poshtë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Pastaj ktheni patatet dhe skuqini ato në anën tjetër. Sigurohuni që tigani të mos jetë shumë i nxehtë, përndryshe produktet e pjekura do të digjen, por do të mbeten të lagura nga brenda.

Vendosni produktet e përfunduara në një pjatë të mbuluar me një peshqir letre. Kur yndyra e tepërt thithen, transferoni petat në pjatat e ndara dhe shërbejini të ngrohta.

Komuniteti i kuzhinës Li.Ru -

Receta për byrekë shtëpi

Byrekët e Kreshmës me lakër janë byrekë klasikë rusë që zakonisht gatuhen gjatë agjërimit, edhe pse në parim mund të gatuhen me sukses gjatë gjithë vitit. Receta është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe ia vlen të provohet.

Byrekët Lingonberry janë shumë të butë dhe të butë, thjesht shkrihen në byrekët e gojës tuaj me një mbushje pak të thartë. Preferenca ime personale nga të gjitha patatet e mbushura me kokrra të kuqe.

Byrekët me salmon janë një lloj byrekësh aristokratikë në sfondin e lakrës, patates dhe mëlçisë. Në të vërtetë, për shije, byrekët e salmonit do të lidhen në rrip me ndonjë tjetër - të kontrolluar personalisht :)

Byrekët në furrë janë një pjatë tradicionale ruse, një flamur i vërtetë i kuzhinës ruse. Byrekët e butë, të butë dhe me gojë, mund të gatuhen në furrë me çdo mbushje që ju pëlqen.

Pitet me mish dhe oriz janë shumë të njohura në të gjithë ish -BRSS, por jo të gjithë e dinë t'i gatuajnë ato në mënyrë korrekte. Unë po ndaj një recetë sipas së cilës byrekët janë thjesht të shkëlqyeshëm!

Byrekët tradicionalë të skuqur rusë janë një nga simbolet gastronomike të Rusisë dhe vendeve sllave në përgjithësi. Bërja e byrekëve të skuqur është shumë më e lehtë sesa tingëllon - provojeni, do të keni sukses!

Byrekët me proshutë janë shumë të njohura në Letoni, ku ata emigruan nga Gjermania, ku byrekë të tillë quhen "spekkuchen". Një recetë e thjeshtë për byrekët me proshutë është në bankën derrkuc të dashamirëve të pastave të shijshme të bëra në shtëpi.

Pothuajse të gjithë kanë provuar byrekë të skuqur me patate, por pak dinë të gatuajnë. Kjo recetë me një foto do të shpjegojë se si të bëni byrek me patate të shijshme.

Unë mora një recetë të thjeshtë për byrekët me reçel nga gjyshja ime, dhe ajo nga nëna e saj. Nuk do të isha i befasuar nëse, në shekullin e kaluar, byrekët me bllokim në furrat ruse të gatuheshin në këtë mënyrë :) Byrekë shumë të shijshëm!

Bizelet janë një mbushje pak e pazakontë për byrekët, por më besoni - byrekët me bizele janë vërtet të shijshme! Vizualisht, këto byrekë të ligët i bërë në shtëpi duken si byrekë.

Byrekët me mollë në furrë rezultojnë të jenë lëng, të butë, mesatarisht të ëmbël - njësoj si byrekët me të vërtetë të shijshëm. Receta për të bërë byrek me mollë në furrë është për ju!

Qumështi është një kërpudhë shumë e vlefshme, e pasur me proteina. Njerëzit janë gjithashtu të njohur vetitë shëruese të kësaj kërpudhe. Byrekët e bërë nga kërpudha me qumësht turshi janë të shijshme dhe shumë të kënaqshme!

Byrekët e Kreshmës me patate janë byrekë që kundërshtojnë ligjet e fizikës. Ato mund të hahen më shumë sesa përshtaten fizikisht në një person. Verifikuar personalisht. Një recetë e thjeshtë për byrekët pa yndyrë me patate është për ju!

Byrekët me kunguj janë byrekë të lehtë për tu bërë dhe të shijshëm që mund të shtojnë shumëllojshmëri në dietën tuaj të përditshme, veçanërisht në mes të sezonit të kungujve.

Byrekët e skuqur me lakër - kjo është një histori tjetër e fëmijërisë sonë dhe një shije që nuk do ta ngatërrojmë me asgjë. Kaloni një mbrëmje kujtimesh me ëmbëlsira të ngrohta aromatike.

Çfarë mund të jetë më mirë se ëmbëlsira rozë të bërë në shtëpi? Për disa arsye, ato rrallë gatuhen me kërpudha, dhe më kot :) Si të gatuajmë byrekë me agarikë mjalti në brumë pa maja - çdo amvise duhet ta dijë!

Byrekët me kërpudha gocë deti bëhen nga brumi i majave me oriz, barishte dhe qepë. Ata dalin të harlisur, me lëng, tepër të shijshëm. Të gjithë do të pëlqejnë byrekët e kërpudhave të bëra me shtëpi.

Soshtë shumë mirë të ulesh në një mbrëmje të ftohtë dimri kuzhine komode mbi një filxhan çaj me një byrek të shijshëm të nxehtë. Le të pjekim byrekë të shijshëm në mikrovalë dhe të bëjmë një festë të vogël.

Bërja e byrekëve të grirë është një aftësi themelore e kuzhinës që të gjithë do të kenë nevojë. Provoni këtë recetë për byrekët me mish të grirë. Ju siguroj - ata do të shpërndahen nga tryeza menjëherë!

Byrekët tradicionalë me qershi sipas kësaj recete janë shumë të butë, ato thjesht shkrihen në gojën tuaj. Një recetë jashtëzakonisht e thjeshtë për byrekët me qershi nuk do të mashtrojë as një kuzhinier të papërvojë.

Unë bëj byrek me zemër viçi nga brumi i majave. Unë përgatis mbushjen dhe brumin veç e veç dhe më pas i pjek në furrë. Brumi merr kohën më të gjatë, do të zgjasë rreth 3 orë. Byrekët piqen për 20 minuta.

Byrekët me sorre janë buxhetore dhe të lehta për tu përgatitur, por megjithatë byrekë të shijshëm që janë shumë të njohur në hapësirën post-sovjetike. Pra, një recetë e thjeshtë për byrekët e tharta.

Nëse i doni ëmbëlsira shtëpiake me mish të grirë, por gjithashtu nuk jeni indiferentë ndaj lakrës, atëherë patjetër që do t'ju pëlqejë receta për të bërë byrek me lakër dhe mish. E shijshme - pa fjalë!

Byrekët me vezë dhe qepë jeshile janë një lloj rostiçeri studentor, pasi byrekët e tillë përgatiten shumë thjesht dhe shpejt, përbërësit janë shumë të lirë, dhe rezulton - të lirë dhe të gëzuar.

Recetë për të bërë byrek me brumë gjalpë të mbushur me djathë feta, spinaq dhe kopër.

Byrekët nuk duhet të piqen, ato mund të skuqen në një tigan! Në këtë mënyrë ju mund të kurseni kohë, të mos ndizni furrën (kjo është veçanërisht e mirë në nxehtësi) dhe të provoni byrekët e zakonshëm me mollë në një mënyrë të re.

Pasta të skuqura me salmon - kjo është ajo për të cilën unë jam gati të shes atdheun tim :) Delikate, të ajrosura, të shkrirë në gojë - nuk kam fjalë të mjaftueshme për të përshkruar këto byrekë salmonësh magjikë. Hyjnisht e shijshme.

Byrekët me dardha përgatiten në të njëjtën mënyrë si me mollët, por shija është dukshëm e ndryshme - byrekët me dardha janë më të ëmbla dhe më lëng. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, një shënim.

Patatet Chanterelle janë të shijshme dhe zhduken nga tryeza shumë më shpejt sesa janë gatuar. Ne i gatuajmë ato vetëm në verë dhe në fillim të vjeshtës, kur ka shumë nga këto kërpudha të bukura të arta. Unë ndaj recetën.

Mësoni si të bëni byrek me mollë të pjekura dhe bileta juaj për fëmijëri është e garantuar! Byrekët janë pikërisht "si të gjyshes" - të butë, me gëzof, me lëng dhe tepër të shijshëm!

Patatet e pulave dhe patateve janë pete tradicionale braziliane të quajtura cojinha në portugalisht. Sidoqoftë, përbërësit e byrekëve janë absolutisht të zakonshëm - mund ta gatuani edhe këtu.

Prishni të dashurit tuaj me ëmbëlsira të pazakonta hurmë. Këto byrekë të shijshëm dhe shumë aromatik do t'i pëlqejnë të rriturit dhe fëmijët :) Provojeni - nuk do të pendoheni!

Receta për të bërë byrek me bizele, të skuqur në vaj aromatik, është shumë e popullarizuar në Ukrainë, por jo shumë e njohur në Rusi. Unë propozoj që të korrigjohet ky lëshim i bezdisshëm!

Ndoshta, të gjithë i lidhin byrekët me maja me fëmijërinë, ngrohtësinë dhe rehatinë, me atë që tani na mungon aq shumë. Pra, le të bëjmë këto byrekë dhe të kemi një mbrëmje të mrekullueshme me familjen tonë.

Nëse nuk keni provuar kurrë patatina me fasule, tani është koha për ta rregulluar atë. Kjo pjatë e shijshme dhe e lirë është e përkryer për një menu familjare të përditshme, sepse si fëmijët ashtu edhe të rriturit e duan atë!

Byrekët me chanterelles dhe patate do të apelojnë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Ato mund të piqen për përdorim në të ardhmen për disa ditë dhe të merren me vete në shkollë ose zyrë. Ju mund të vloni supë ose të shërbeni perime me byrekë të tillë.

Byrekët më të njohur me mbushjet më të zakonshme. Dhe lehtë mund ta gatuani vetë këtë ëmbëlsirë të shijshme.

Recetë për byrek me patate - byrek me patate të bërë në shtëpi me mbushje lakre për çdo ditë. Byrekët e nxehtë do të jenë të dobishëm për një drekë të përzemërt ose një meze të lehtë pasdite.

Riesmbëlsirat e mbushura me mbushje perimesh janë byrekë vegjetarianë shumë të shijshëm, të bukur, ushqyes që nuk do të jenë të vështira për t'u përgatitur.

Një recetë mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë për të bërë byrekë me lëng do të jetë e kuptueshme për të gjithë, dhe madje edhe një kuzhinier i papërvojë, i armatosur me ta, do të jetë në gjendje të gatuajë byrekë të shijshëm me kajsi.

Recetë për byrekët me mish - vëmendja juaj. Byrekë me lëng dhe aromatik me mish - çfarë mund të jetë më e shijshme? Mendoni përsëri për darkat e gjyshes tuaj me këtë pjatë të bërë në shtëpi.

Këto mini byrekë të lezetshëm do të kënaqin të rriturit dhe fëmijët. Ata janë në gjendje të dekorojnë çdo festë dhe festë. Numri i petave varet nga trashësia e brumit të mbështjellë.

Çfarë mund të jetë më mirë se byrekët shtëpiak me një kore të artë në një ditë të ftohtë vjeshte? Bëni të dashurit tuaj të lumtur pasta te shijshme... Receta për byrekët me patate në furrë do t'ju ndihmojë.

Byrekët me mëlçi dhe patate nuk janë vetëm shumë të shijshme, por edhe të shëndetshme. Byrekët me mbushje piqen në furrë, dhe më pas ato mund të ruhen deri në një javë pikërisht në tryezën nën peshqir kuzhine... Provoje!

Pastë krokante, e shijshme dhe aromatike me djathë, e cila do t'ju marrë jo më shumë se gjysmë ore për t'u përgatitur. Trajtojeni veten dhe familjen tuaj me pasta tepër të shijshme të bëra në shtëpi.

Byrekët me patate dhe mish të grirë janë mjaft të aftë të zëvendësojnë drekën! Përgatitni një sallatë tjetër ose copëtoni perime të freskëta dhe ndiheni plot energji. Përgatitni byrekë të tillë për mysafirët për festën.

Byrekët me qepë janë ndoshta byrekët më miqësorë ndaj buxhetit. Përgatitja e tyre nuk do të godasë as buxhetin më modest, por byrekët janë jashtëzakonisht të shijshëm dhe aromatikë.

Byrekët e shijshëm dhe të shpejtë të skuqur me patate sigurisht që do të kënaqin shtëpinë ose mysafirët tuaj. Ja si t’i bëni në shtëpi pa shumë sherr!

Unë piqem byrek me mollë dhe lakër me të bardhë dhe lakër turshi. Një kombinim shumë i mirë, plus mollë. Duhet ta provoni patjetër.

Byrekët me patate dhe gjizë janë një pjatë buxhetore, e shijshme dhe e lehtë për t’u përgatitur. Këto produkte të pjekura janë ideale për tryeze festive, një meze të lehtë gjatë udhëtimit dhe vetëm si drekë në zyrë.

Një opsion i shpejtë për të bërë byrekë të bërë në shtëpi përfshin përdorimin e asaj që është në dispozicion. Të gjithë kanë një patate. Kështu është sallami për sanduiçët. Gatim byrek me patate dhe sallam!

Patatet e boronicës janë të njohura në shumë vende të botës, dhe kjo nuk është për t'u habitur. Kjo recetë është e thjeshtë, dhe byrekët do t'i pëlqejnë si një fëmije të vogël ashtu edhe gustatorit më të guximshëm.

Byrekët më të preferuar në familjen time. E shijshme dhe e lirë. Unë po ju them se si të gatuani byrekë me lakër në furrë - e njohur për të gjithë që nga fëmijëria!