Bërja e patës së mëlçisë së viçit në shtëpi është e shpejtë dhe e lehtë. Për të përgatitur këtë pjatë të butë, ju duhet një sasi minimale e përbërësve të shitur në çdo dyqan. Rostiçeri që rezulton do të jetë një ëmbëlsirë e shkëlqyer dhe e mrekullueshme e përditshme që mund të hahet me bukë në vend të sallamit dhe gjalpit. E shijshme, dhe më e rëndësishmja - pa konservues.

Si të zgjidhni mëlçinë e viçit

Hapi i parë është të blini përbërësin më të rëndësishëm - vetë mëlçinë. Shija e patesë varet nga ajo që është. Prandaj, është e rëndësishme të dini në mënyrë që të mos hasni në vonesa.

Zgjedhja e prizës luan një rol të rëndësishëm në cilësinë e produktit. Shumë amvise janë të qeta për mëlçinë që marrin dhe gjithçka sepse zgjedhin gjithmonë të njëjtin vend. Është më mirë të blini në dyqane ose tregje të njohura dhe tashmë të besuara, pasi ato zakonisht vlerësojnë reputacionin e tyre dhe kontrollojnë furnizuesit.

Mëlçia e ftohur

Mëlçia ka një jetëgjatësi jashtëzakonisht të shkurtër, dhe pateja më e shijshme bëhet nga të brendshmet e ftohta. Si rregull, të gjitha produktet e tilla prodhohen në Rusi.

• Në mëlçi të freskët sipërfaqe me shkëlqim dhe të lagësht, por jo me ujë. Kur është jashtë produktit del shumë lëng dhe lëng, kjo do të thotë se ka shumë të ngjarë i shkrirë, që do të thotë se një mëlçi e tillë do të sjellë shumë më pak përfitime dhe mund të përmbajë edhe baktere (uji është një mjedis ideal për përhapjen e mikroorganizmave).
• Mëlçi normale e lëmuar dhe elastike në prekje, A ndenjur– më shumë të lirshme, ndoshta me dëmtime në formën e gërvishtjeve ose flluskave.
• Ekspertët këshillojnë t'i kushtoni vëmendje ngjyra e mëlçisë, ajo duhet të jetë ngjyrë kafe burgundy. Nëse produkti ka qenë i ndenjur, do të jetë një nuancë më e lehtë ose vjollcë e errët.
• Produkt i freskët asgjë nuk mban erë ose ka i ëmbël erë, por ajo e skaduar ka një shije të thartë.
• Përveç datave të skadencës, rëndësi ka edhe gjendja shëndetësore e kafshës. Të gjitha toksinat dhe infeksionet. Nëse kafsha është sëmurë shumë, atëherë do të shfaqen shenja në mëlçi. njolla të errëta. Kanalet në këtë organ duhet të jenë të vogla dhe të pandotura.

Këshillë: Mëlçia e ftohur mund të ruhet në frigorifer për disa ditë.

Mëlçia e ngrirë

• Nëse nuk planifikoni të filloni të gatuani pate menjëherë, ka kuptim të blini mëlçi të ngrirë. Produkti duhet të ketë shtresë jashtëzakonisht e hollë akulli, dhe brenda paketës ju nuk do ta gjesh teprice dhe bore. Kur shtypni me gisht një mëlçi të tillë, pas 15 sekondash ajo shkrihet pak në këtë vend.
• A e shihni se mëlçia është bërë portokalli? Mos merrni një produkt të tillë, ai vetëm do të shkaktojë dëm.
• Mos u bëni dembel të shikoni etiketë, në një produkt normal fjalët dhe numrat mund të lexohen lehtësisht dhe nuk ka asnjë ndjenjë që shkronjat "lundruan".

Çfarë duhet të bëni nëse produkti është i dëmtuar

Megjithatë, ndonjëherë ndodh që të vish në shtëpi, të presësh mëlçinë dhe brenda del të jetë jo aq e lëngshme sa në vitrinë. Nëse lind ndonjë shqetësim, për shembull, nëse të brendshmet kanë njolla në prerje ose nëse zverdhen gjatë gatimit, me një faturë në vendin ku keni bërë blerjen. Refuzoni të kuptoni situatën? Shkruani një përmbledhje në faqen e internetit të dyqanit ose në rrjetet sociale dhe nëse e keni blerë produktin në treg, lini një shënim në librin e ankesave, dërgoni një letër një organizate për mbrojtjen e konsumatorit ose kontaktoni drejtpërdrejt me menaxhmentin.

Këshillë: mos kini frikë të mbroni të drejtat tuaja, duke iu referuar nenit 18 të Ligjit për Mbrojtjen e të Drejtave të Konsumatorit. Kërkoni një zëvendësim të produktit të dëmtuar ose një rimbursim të çekut.

Pate gatimi: receta dhe truke të vogla

Zakonisht nuk duhet shumë kohë për të përgatitur patenë e mëlçisë së viçit në shtëpi, gjëja kryesore është që të shijoni meze të përgatitura. Receta jonë klasike hap pas hapi nuk është e vetmja e saktë, pasi çdo amvise ka truket e veta të vogla. Për shembull, disa preferojnë të mos skuqin mëlçinë, por ta fusin në furrë, të tjerët ta ziejnë dhe vetëm më pas ta pjekin.

Pate e gatshme e bërë në shtëpi ruhet jo më shumë se dy ditë në frigorifer. Për të zgjatur jetëgjatësinë e produktit, mund të futet në frigorifer, me ç'rast mund të hahet brenda dy muajve.

Disa amvise bëjnë boshllëqe nga pate. Falë disa manipulimeve të thjeshta, rostiçeri i shijshëm do të jetë në shtëpi për dy muajt e ardhshëm (nuk rekomandohet shumë ta ruani më gjatë) dhe nuk ka nevojë të shkrihet. Temperatura dhe koha për sterilizimin në autoklavë varen nga përbërësit, zakonisht për patetën e viçit është e mjaftueshme. 113 gradë dhe 30-40 minuta.

Pate e mëlçisë së viçit. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (për 4 racione)

400 g mëlçi viçi, 100 ml salcë kosi, 1 karotë e madhe, 50 g gjalpë, 2 qepë, vaj vegjetal, kripë, piper

Mënyra e gatimit

1. Hiqni qafe filmin në mëlçi. Për ta bërë këtë, lani atë nën rubinet dhe më pas vendoseni në ujë të nxehtë për disa minuta. Më pas merrni një thikë dhe prisni mëlçinë nga njëra anë, më pas hiqni me kujdes filmin me gisht. Përsëriteni të njëjtën gjë për anën tjetër.
2. Hiqni venat dhe enët, dhe më pas prisni mëlçinë në copa të vogla. Është më mirë ta bëni këtë së bashku sesa përgjatë kokës.
3. Lyejeni mëlçinë në qumësht për gjysmë ore për të zbutur shijen e saj. Kur të vijë koha, nxirreni dhe thajeni me një peshqir letre.
4. Hidhni vaj në një tigan të nxehur mirë. Së pari, skuqni mëlçinë për disa minuta derisa të marrë ngjyrë. Më pas ulni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. Lëreni të ziejë për 10 minuta.
5. Qëroni dhe grijeni qepën dhe grijini karotat. Skuqini në vaj vegjetal derisa të gatuhet.
6. Vendosni përbërësit e përgatitur - qepët, karotat dhe mëlçinë - në një tas dhe rrihni me blender.
7. Masës që rezulton shtoni kripë dhe piper, si dhe gjalpë dhe salcë kosi. Përdorni përsëri blenderin.
8. E vendosim patën e bërë në shtëpi në frigorifer gjatë natës për t'u vendosur.

Keni frikë të bëni diçka të gabuar? Në internet mund të gjeni një numër të madh videosh mbi këtë temë.

Pate në një tenxhere të ngadaltë

Amvisat që janë mësuar të përdorin një tenxhere me shumë do të kënaqen kur të mësojnë se si të bëjnë pate të mëlçisë së viçit në këtë pajisje. Receta është e thjeshtë - ngrohni vajin vegjetal në një tas, dhe më pas vendosni mëlçinë, mbulojeni me kapak dhe skuqeni për 10 minuta kur mëlçia të jetë gati, shtoni një shtresë qepë në tenxhere të ngadaltë, dhe karotat sipër . Më pas ndryshoni modalitetin në "Shuarje" dhe lëreni të kalojë për 15-20 minuta. Kur të vijë koha, fikni pajisjen dhe prisni edhe 20 minuta (kapaku i tasit duhet të mbyllet), dhe më pas grijini përbërësit në një blender dhe masën e vendosni në frigorifer.

Pate mëlçie e zier

Si të gatuaj pate mëlçie viçi nëse? Nuk ka problem, sepse mëlçia mund të zihet. Në këtë rast do të funksionojë më shumë opsion dietik snacks. Skema është si më poshtë: derdhni ujë në një tigan dhe vendoseni në zjarr. Sapo të vlojë, shtoni mëlçinë, erëzat dhe kripërat. Prisni derisa të vlojë dhe mos harroni të hiqni shkumën. Kur kjo të ndodhë, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Shumë njerëz janë të interesuar për sa kohë duhet të gatuajnë mëlçinë, përgjigja është e thjeshtë - 40 minuta para përfundimit të gatimit, mund të shtoni një gjethe dafine.

Këshillë: uji në tigan duhet të mbulojë pak mëlçinë.

Edhe karotat duhet të zihen, dhe qepët thjesht duhet të skuqen në një tigan për disa minuta. Hapat e fundit janë të njëjta si në recetën klasike.

Përbërësit shtesë

Receta për patenë e mëlçisë së viçit mund dhe duhet të plotësohet me përbërës të tjerë. Disa njerëz shtojnë ushqim të zier fort në blender për butësi. vezë, krem ​​dhe konjak, ndërsa të tjerët ziejnë perime dhe mëlçi në verë për të shtuar një notë të veçantë shijes. Mund ta skuqni edhe veçmas kërpudha dhe i bëjnë ato një nga përbërësit kryesorë të pate.

1. Nën pelte me lëng shege

Vendoseni patenën në një tas dhe shtypeni me lugë. Shpërndani xhelatinë në lëngun e shegës (mundësisht të shtrydhur fllad, por nëse preferoni të blini lëng në dyqan, duhet të jetë pa sheqer). Hidheni butësisht përzierjen që rezulton mbi rostiçeri duke përdorur një lugë gjelle. Kur skajet e tasit të jenë mbushur, vendoseni në frigorifer për të lejuar që lëngu të ngurtësohet.

2. Me bukë të thekur, krutona ose krisur

Ky opsion është më i përshtatshëm për mëngjes sesa për një tryezë pushimi. Vendoseni patën e viçit në një tas sallatë dhe zbukurojeni me degëza barishte. Vendosni një pjatë të sheshtë me bukë të thekur, krutona ose krisur afër.

3. Në sanduiçe të gatshme

Pateja nuk duhet të shërbehet si meze në mënyrë që çdo mysafir ta shtrojë mbi bukë. Sanduiçet mund të përgatiten paraprakisht me mbushje të ndryshme. Zgjedhja e përbërësve kufizohet vetëm nga imagjinata juaj (kastraveca, marule, djathë, domate, speca, karrota, vezë, ullinj të zinj, etj.). Nëse do të befasoni të ftuarit në natën e Vitit të Ri, ju rekomandojmë të përgatisni kanape me shumë nivele me shtresa salsiçe, pate mëlçie dhe gjalpë. Për ta bërë këtë, bëni një sanduiç të madh dhe më pas shpojeni me hell në distanca të barabarta dhe priteni në copa.

Kjo ndodhi shumë kohë më parë, receta jonë e kuzhinës për pate mëlçie u modifikua, u përpunua, diçka u shtua, diçka u hoq. Ndryshuan edhe format e pjatës së përfunduar. Si rezultat, morëm një meze të lehtë që e përgatisim në shtëpi.

Përbërësit e recetës:

• mëlçi viçi - 500-600 gram,
• nja dy karota,
• qepë e vogël,
• një paketë gjalpë (250 g, ju mund të zgjidhni përmbajtjen e tij sipas gjykimit tuaj),
• kripë, piper - për shije.

Përgatitja e patës së mëlçisë së viçit

I pastrojmë perimet. Lërini karotat të ziejnë, grini imët qepën dhe skuqeni në një tigan.

Lajmë mirë mëlçinë dhe e zhysim në ujë të ftohtë për rreth dhjetë minuta (ndërsa karotat ziejnë dhe ziejnë pak), duke e ndërruar ujin në mënyrë periodike. Kështu, ne e çlirojmë atë nga gjaku dhe hidhërimi.

Pasi t'i shpëlani plotësisht, i vendosni në një tenxhere me karota të ziera. Mos harroni të kriposni lëngun për shije. Gatuani për një kohë të shkurtër, rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, duke hequr shkumën. Kur shponi copat e të brendshmeve me thikë, nuk duhet të shfaqet gjak. Ftoheni mëlçinë e përfunduar dhe karotat në mënyrë natyrale, pa e kulluar lëngun, në mënyrë që copat të mos thahen dhe të bëhen të forta.

Nga produktet e ftohura do të fillojmë të përgatisim patën, për të cilën do të kalojmë në një mulli mishi mëlçinë, karotat e ziera, qepët e skuqura dhe njëqind deri në njëqind e pesëdhjetë gramë gjalpë.

Ne do ta përsërisim këtë procedurë dy herë në mënyrë që pata jonë të bëhet e butë, e butë dhe e ajrosur.

Por lëvizja e dyfishtë nuk mjafton - rrihni këtë masë, duke shtuar piper të grirë për shije, me një blender (nëse nuk e keni, do ta bëjë një duo pirunësh).

Tani për format e gjellës. Këtë masë mund ta vendosni në një enë të përshtatshme që mbyllet dhe ta servirni në mëngjes në formën e sanduiçeve me bukë, bukë të thekur ose bukë të freskët. Ju mund të mbushni gjysmë vezë të ziera me të - një pjatë e mrekullueshme!

Ose mund të kallajoni pak më gjatë për të bërë një rrotull mëlçie. Për ta bërë këtë, vendoseni masën e rrahur të patesë në një film ngjitës ose fletë metalike (një lloj "mbështjellësi") dhe rrafshoni mbi sipërfaqe me një thikë, duke u përpjekur të shpërndani në mënyrë të barabartë të gjithë vëllimin, duke ruajtur të njëjtën trashësi shtresë.

Sasia e mbetur e gjalpit për procedurën e ardhshme duhet të jetë shumë e butë në mënyrë që të aplikohet në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën.

Duke marrë skajet e filmit (foljes) me të dyja duart, e mbështjellim produktin në formë roleje, duke e lënë vetë këtë film pas kthesës (d.m.th., nuk e ngjeshim, por e lëmë në sipërfaqen e punës). Ky "mbështjellës" ndihmon në formimin e rrotullës në një formë korrekte dhe të bukur, si dhe do ta mbrojë atë nga tharja dhe errësimi në të ardhmen.

Në të njëjtën mënyrë e mbështjellim rrotullën tjetër të rrotullës. Në fund të procedurës, korrigjojmë me kujdes të metat e dukshme përmes "mbështjellësit", rreshtojmë skajet, skajet e shtresës dhe tani e mbështjellim të gjithë punën në film, duke palosur me kujdes skajet e saj në anët. Vendoseni në të ftohtë.

Ky opsion është më i butë dhe më delikat, më estetikisht i këndshëm në pamje. Siç thonë ata, është e këndshme si për syrin ashtu edhe për stomakun. Pateja e mëlçisë e përgatitur sipas kësaj recete do të zbukurojë çdo tryezë! Dhe sa e shijshme është - provojeni, nuk do të pendoheni! Një snack është një meze të lehtë, do të thoni dhe do të keni të drejtë. Duhet të vazhdojmë të përgatisim diçka serioze pas kësaj. Si ndiheni për pastat e mrekullueshme dhe të pavëmendshme? Ju bëftë mirë!

Hapi 1: Përgatitni mëlçinë dhe perimet.

Hapi 2: Përgatitni patën.

Hapi 3: Përgatitni gjalpin.

Hapi 4: Rrotulloni rrotullën pate.

Hapi 5: Shërbejeni patën e mëlçisë së viçit të bërë në shtëpi.

Nuk është e nevojshme të rrotulloni patën e mëlçisë së viçit në formë roleje, thjesht mund ta ruani në çdo enë me madhësi dhe formë të përshtatshme, ose ta shpërndani në disa tasa të vegjël.

Nëse dëshironi, plotësoni patën me kërpudha të skuqura ose tranguj turshi, si dhe barishte të freskëta ose qepë jeshile.

Nëse e vendosni patën në një tigan të veçantë, mos harroni të hidhni sipër gjalpin e shkrirë.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Pateja e butë e mëlçisë së viçit është një pjatë e bërë në shtëpi që është njëqind herë më e mirë se pateja e blerë në dyqan. Dhe çështja nuk është vetëm se përgatitet pa konservues të ndryshëm dhe aditivë të dëmshëm. Pateja e bërë në shtëpi është shumë më e shijshme! Ju nuk mund të bëni vetëm sanduiçe prej saj, duke e përhapur atë në bukë. Dhe përgatisni një meze origjinale për tryezën e festave. Provoni të bëni një rrotull me një mbushje të lëngshme dhe të ëmbël me qepë dhe karota të ziera ose. E prerë në feta dhe e zbukuruar me barishte - pamja e një rrotulle të tillë do t'u japë mysafirëve tuaj një oreks të shkëlqyer. Pra, ne po përgatisim pate mëlçie nga mëlçia e viçit. Një recetë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë ta bëni këtë shpejt dhe me lehtësi.

Përbërësit:
- mëlçi viçi - 1 kg,
- karota - 300 g,
- qepë - 200 g,
- gjalpë - 150 g,
- vaj vegjetal - 2-3 lugë gjelle,
- gjethe dafine - 1 pc.,
- kripë - për shije.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Së pari ju duhet të zieni mëlçinë. E lajmë nën ujë të rrjedhshëm dhe heqim çdo film. E presim në copa në mënyrë që të vlojë më shpejt. Vendoseni në një tenxhere me ujë të ftohtë, duke shtuar kripë sipas shijes dhe gjethe dafine. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth dhjetë minuta të tjera. Nëse pjesët janë të mëdha, do të duhet pak më shumë. Kur shpohet me pirun, mëlçia e përfunduar lëshon lëng të pastër.
Ndërsa është duke u gatuar, ju mund të bëni perimet. Qëroni karotat dhe qepët. Është më e përshtatshme për t'i prerë ato në gjysmë unaza.

Ngrohni një tigan me vaj vegjetal. Dhe derdhni karotat atje. Skuqini derisa të gatuhet gjysmë. Pas kësaj, mund të shtoni qepën dhe kripën. Perimet duhet të zihen të mbuluara në zjarr të ulët derisa të zbuten.

Le të kthehemi te mëlçia. E kullojmë nga lëngu.

Më pas grijmë copat e mëlçisë në një mulli mishi. Për ta bërë konsistencën më të butë, mund të lëvizni dy herë. Dhe nëse ju pëlqen pateja e trashë, atëherë mjafton një. Llokoçisni perimet e ziera në të njëjtin tas.

Përziejini mirë. Nëse nuk keni kripë të mjaftueshme për shije, atëherë është koha të shtoni pak.
Mund të filloni të përgatisni vetë rolenë.
Shtoni gjalpë të zbutur në pate (gjalpi duhet të jetë në temperaturën e dhomës).

I trazojmë derisa masa të jetë homogjene.

Përhapeni filmin ngjitës në një sipërfaqe të sheshtë. Vendoseni mbi të patentën e përgatitur dhe rrotulloni në një salsiçe të ngushtë.

Për të ngurtësuar rolenë e lëmë pak në frigorifer. Tani mund të pritet në rrathë dhe të shërbehet.

Roletat mund t'i përgatisni në një mënyrë tjetër. Kjo është pak më e komplikuar, por ju merrni shtresa të bukura gjalpi.
Për këtë rast, letra pergamene është më e përshtatshme se filmi. E shtrijmë në tavolinë. Dhe sipër shtroni një shtresë të barabartë pate. I lyejmë me gjalpë të zbutur dhe e rrotullojmë me kujdes në formë roleje. Gjithashtu ju këshillojmë të mësoni se si të përgatiteni.
Këshilla: Nëse mendoni se pateja është shumë e thatë, mund të shtoni pak qumësht.




Ju bëftë mirë.

Starinskaya Lesya

Pate përgatitej në shekullin e 14-të duke përdorur shpendë dhe gjahu. Mishi i grirë piqej me brumë në shtresa; Gradualisht, brumi u eliminua nga receta, duke lënë vetëm mbushjen, së cilës i shtoheshin erëza dhe barishte.

Më vonë, patat filluan të përgatiteshin nga të brendshmet. Me kalimin e viteve, recetat për pate kanë ndryshuar dhe përmirësuar shumë kuzhinierë kanë dalë me recetat e tyre, secili duke u përpjekur ta bëjë recetën e tij të veçantë. Fjala "pate" përkthehet nga latinishtja si "paste", dhe nga gjermanishtja si "byrek".

Pateja është një rostiçeri e shijshme si për mëngjes ashtu edhe për tryezën e festave. Ju mund të përdorni pate për të bërë sanduiçe dhe për të mbushur vezët. Artikulli përshkruan disa receta interesante për pate të bëra nga mëlçia e viçit.

Pate mëlçie viçi me qumësht

Pate e bërë nga mëlçia me shtimin e qumështit dhe gjalpit rezulton e butë. Gatimi zgjat 40 minuta.

Pateja e mëlçisë mund të përdoret si meze me bukë për drekë ose darkë.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram mëlçi;
• 100 proshutë;
• llambë;
• 2 karota;
• 2 lugë gjelle. qumësht;
• 4 lugë gjelle. lugë gjalpë;
• 0,25 lugë çaji kripë.

Përgatitja:

1. Pritini proshutën dhe qepën në kubikë të vegjël, grijini karotat.
2. Skuqini proshutën duke e përzier herë pas here për 5 minuta, shtoni perimet, gatuajeni për 5 minuta.
3. Shtoni mëlçinë me erëza, skuqni për 10 minuta, duke e trazuar.
4. Kur mëlçia të jetë ftohur, bluajeni në një blender.
5. Trazojeni patën e mëlçisë së viçit, shtoni qumështin dhe gjalpin.

Për të pastruar lehtësisht mëlçinë nga filmi, derdhni ujë të valë mbi të dhe hiqni filmin me një lëvizje të mprehtë, duke e hequr me majën e një thike. Zakonisht mëlçia e viçit nuk është e hidhur, por nëse ndodh kjo, thithni të brendshmet në ujë të ftohtë me kripë ose qumësht të ftohtë.

Ky është një version origjinal i bërjes së pate me shtimin e konjakut. Koha totale për të përgatitur një pate të shijshme mëlçie viçi është 50 minuta.

Përbërësit:

• 100 g hudhër;
• piper, kripë;
• 1.5 kg. mëlçisë;
• 200 g qepë;
• 300 gr kumbulla. vajra;
• konjak 200 ml;
• krem;
• vaj - 100 ml;
• një majë arrëmyshk. arrë

Përbërësit:

• 700 g mëlçi;
• 2 qepë;
• 300 g kërpudha;
• 1 karotë e madhe;
• 4 lugë gjelle. lugë gjalpë;
• 80 g kullohet. vajra;
• 0,5 lugë çaji arrëmyshk. arra dhe piper i zi, kripe.

Hapat e gatimit:

1. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe grijini karotat.
2. Qëroni kërpudhat dhe pritini në feta.
3. Skuqini qepën në 3 lugë vaj, shtoni karotat kur perimet të jenë gati, shtoni kërpudhat, skuqni duke rritur nxehtësinë duke i trazuar;
4. Pas 3 minutash ulni zjarrin dhe skuqni perimet derisa të jenë gati kërpudhat, shtoni kripë dhe piper.
5. Pritini trashë mëlçinë dhe skuqeni në zjarr të fortë për disa minuta.
6. Shtoni mëlçinë në perime, përzieni dhe skuqni edhe për disa minuta.
7. Përzierjen e grini dy herë me një mulli mishi, duke shtuar vajin në të cilin ishte skuqur gjithçka.
8. Shtoni gjalpin e zbutur të copëtuar në pate, sezoni me arrëmyshk dhe bluajeni derisa të jetë homogjene në një blender.

Nëse pateja e përfunduar me kërpudha rezulton e trashë, mund të shtoni pak krem ​​dhe ta rrahni përsëri masën. Kur pritet, mëlçia e skuqur ka një ngjyrë uniforme, pa zona të kuqe apo rozë. Kur shtypet, lëngu i pastër rrjedh.