Patate të ziera në një kazan sipas një recete familjare

Në familjen tonë disa pjata trajtohen me dashuri dhe respekt të madh, sepse kanë historinë dhe shijen e tyre të veçantë. Si fëmijë, kam dëgjuar më shumë se një herë nga gjyshja ime histori për urinë e viteve 1932-1933. As për shkak të naivitetit, qoftë për shkak të rinisë sime, nuk i kushtova rëndësi të veçantë këtyre historive. Dhe vetëm kur isha 12 vjeç, kur po ndihmonim gjyshen time të mbillte patate në pranverë, dëgjova një histori mahnitëse që shpëtoi jetën e paraardhësve të mi.

Siç thoshte gjyshja, viti 1932 në fshatin tonë nuk ishte aq i frytshëm dhe i thatë sa thonë historianët. Në çdo oborr kishte bagëti, fshatarët kishin ara, kopshte perimesh, gjithë kjo tokë ishte e mbjellë me drithë, patate, misër. Dhe pavarësisht nga thatësira, kjo korrje do të mjaftonte për një familje prej 6-8 personash. Por paraardhësit tanë kanë lindur në vendin e gabuar dhe në kohën e gabuar, politika e Stalinit bëri veprat e saj të pista, NKVD pastroi të gjitha bodrumet, hambarët, duke marrë bagëtinë dhe të gjithë të korrat, dhe më pas i çoi të gjitha këto gjëra në fermat kolektive. .

Pasi dëgjoi se komunistët shkonin nga oborri në oborr dhe po merrnin mallrat e njerëzve, gjyshja ime iu lut gjyshit tim të hapte një gropë nën hambar. Kështu bënë, hapën një gropë, hodhën patate, e mbuluan me kashtë, sipër me terren dhe sipër grumbulluan dru zjarri. Kështu u ruajtën rezerva të vogla për dimër. Gjyshja kurseu shumë patate; ajo gatuante vetëm supë; Gjatë gatimit dhe shtrimit të tryezës, gjyshja thoshte gjithmonë: “Bëj pak durim, do të vijë koha kur do të ngopemi”, ndërsa fshehtas fshinte një lot. Ka ardhur vërtet koha kur ka shumë gjithçka, por unë përdor recetën e gjyshes sime për patate të shijshme gjatë gjithë kohës.

Përbërësit:

• patate të reja - 1 kg;
• hudhër - 4 thelpinj;
• sallo - 200 g;
• kopër - 8 kërcell;
• qepë - 3 copë;
• kripë, piper, gjethe dafine - për shije.

Recetë familjare për patate të ziera në një kazan:

• Dhe ja receta: merrni patate të mesme, si një vezë pule, qëroni dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Vendosim patatet e qëruara në një tigan, mbushim me ujë të ftohtë dhe vendosim në zjarr mesatar.
• Kur uji të vlojë, shtoni një qepë të papërpunuar për aromë dhe shtoni kripë.
• Pritini sallin (mund të përdorni proshutën) në copa të mëdha, shtoni kripë dhe piper dhe skuqeni nga të dyja anët me qepë.
• 5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni një gjethe dafine patateve.
• Qëroni hudhrat dhe kaloni nëpër një shtypës hudhre, lëreni mënjanë për momentin.
• Sapo patatet të jenë zier, kullojini plotësisht ujin, shtoni gjysmën e koprës dhe hudhrës, mbulojeni me kapak dhe tundeni disa herë. Pritini imët koprën, duke marrë vetëm degë të holla. Mund të shtoni edhe qepë të njoma.
• Hidhni patatet në një pjatë të madhe të bukur (ose lërini në një kazan), hidhini sipër proshutën dhe qepët e skuqura dhe spërkatni sipër me kopër.
• Mirë oreks dhe qofshi gjithmonë të ngopur!

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një nga metodat më të thjeshta të gatimit të patateve, e cila mund të përdoret jo vetëm në kuzhinë, por edhe kur udhëtoni jashtë. Duke i pjekur patatet në zjarr me dru në një kazan mbi zjarr, ato dalin më të shijshme se i njëjti lloj, por të bëra në shtëpi. Receta nuk ndryshon. Koha totale e shpenzuar është 50-60 minuta.

Përbërësit:

• patate - 0,5 kg;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• vaj vegjetal - 100 gram;
• zarzavate (majdanoz, kopër, qepë të njoma) - 1 tufë;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Recetë me patate në një kazan

1. Lani dhe qëroni patatet, prijini zhardhokët e mëdhenj në copa të mëdha (ndani çdo zhardhok në 2-3 pjesë), lërini të voglat ashtu siç janë.

Patatet e reja nuk kanë nevojë të qërohen; lëkura e hollë bëhet shumë e shijshme pas skuqjes.

2. Thani copat në një peshqir letre ose peceta për të hequr qafe ujin, i cili mund të spërkat kur bie në kontakt me vajin e nxehtë.

3. Ngroheni kazanin në sobë ose në zjarr.

4. Prisni qepën në gjysmë unaza ose në ndonjë mënyrë tjetër (sipas dëshirës).

5. Derdhni vajin vegjetal në një kazan të nxehtë, prisni derisa të nxehet pothuajse në një çiban (shfaqet tymi i parë).

6. Vendosim patatet në një kazan, i trazojmë menjëherë në mënyrë që çdo pjesë të lyhet me vaj. Skuqini, duke e përzier herë pas here, në nxehtësinë maksimale deri në kafe të artë.

7. Vendosni zarzavatet e grira në një tas të thellë, shtoni hudhër të grirë, vaj vegjetal (për shije), kripë dhe piper. E trazojmë dhe e lëmë për disa minuta të njomet (kripa duhet të tretet).

8. Kur patateve të shfaqet një kore e artë, shtoni qepën, përzieni, skuqni edhe për 2-3 minuta të tjera.

9. Vendosni zarzavatet dhe hudhrat në kazan me patatet. Përziejini dhe skuqini për 4-5 minuta derisa të jenë gati.

10. E heqim kazanin nga zjarri, e ndajmë pjatën e gatshme në pjesë dhe e shërbejmë të nxehtë.

Mishi i zier dhe patatet janë një nga pjatat e njohura në tryezën tonë. Ne ofrojmë një recetë të shijshme për këtë pjatë. Mishi me patate në një kazan rezulton shumë aromatik, falë erëzave të ndryshme që do të përdorim gjatë gatimit.

Përbërësit:
Mish derri - 1 kg.
Patate - 10 copë. madhësi mesatare
Qepë - 2 copë. (200 g)
Karota - 2 copë. (200 g)
Hudhra - 3-4 karafil
Kripë
Piper i zi i bluar - për shije
Paprika - 2 majë
Piper i bardhë - 2 majë
Borziloku i tharë - 2 majë
cilantro e tharë - 2 majë
Vaj vegjetal
Barishte të freskëta (kopër, qepë jeshile)

Recetë hap pas hapi për mishin e zier me patate në një kazan

Hapi 1.
Pritini qepën në gjysmë unaza.

Hapi 2.
Pritini karotat në copa të vogla.

Hapi 3.
Pritini patatet në copa mesatare.

Hapi 4.
Pritini mishin në kube të mesme.

Hapi 5.
Skuqni mishin në një tigan të parangrohur në vaj vegjetal mbi nxehtësinë mesatare.

Hapi 6.
Shtoni qepët në mish dhe skuqini për rreth 5-7 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Hapi 7
Shtoni karotat dhe skuqni gjithçka në nxehtësi mesatare. Shtoni erëza (paprika, piper i zi, piper i bardhë, cilantro dhe borzilok) dhe kripë. Lërini disa nga erëzat - do të na duhen më vonë.

Hapi 8
Shtoni ujë që të mbulojë lehtë mishin kur të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. Ziejini gjithçka për rreth 30 minuta.

Hapi 9
Shtoni patatet në mish. Shtoni erëza (paprika, piper i zi, piper i bardhë, cilantro dhe borzilok) dhe kripë. Shtoni gjithashtu ujë, ata që pëlqejnë shumë lëng mishi duhet të shtojnë më shumë ujë. Mbyllni kapakun dhe ziejini gjithçka për rreth 30 minuta.

Pjatat që mund të përgatiten në një udhëtim në fshat ose në një piknik nuk kufizohen vetëm në qebap të pjekur në skarë dhe perime të pjekura në skarë. Në kuzhinat e popujve të botës, ka shumë ushqime që gatuhen mbi qymyr dhe patatet me mish në një kazan janë një nga më të mirat në këtë listë! Një duet harmonik i një produkti popullor të preferuar me mish, dhe e gjithë kjo mbi zjarr, nën një salcë të hidhur tymi dhe në një shoqëri të këndshme, gazmore! ...mmm, madje tingëllon e mahnitshme!

Por mosnjohja e disa hollësive të kuzhinës mund të mohojë edhe ndërmarrjet më fisnike dhe t'i lërë mysafirët të mbyten pa kripë. Për t'ju ndihmuar të shmangni këtë dhe t'i bëni patatet me mish në një kazan pjatën tuaj të vulosur dhe një delikatesë të preferuar për pjesëmarrësit në piknik, ne do të flasim për nuancat e përgatitjes së kësaj "kryevepër kampingu" të përzemërt.

• Çdo mish do të bëjë për këtë pjatë. Gjëja kryesore është që pjesa e përzgjedhur të mos jetë tepër e thatë, por të ketë shtresa të dukshme yndyre.
• Nuk ka nevojë të vendosni patate të mëdha të plota në kazan - ato janë gatuar dobët nga brenda dhe prishin të gjithë përshtypjen e vaktit. Zgjidhni zhardhokët e vegjël (nëse ju lejon sezoni, përdorni patate të reja) ose pritini ato të mëdha në disa pjesë.

Patate me mish në një kazan "Lumturia e Turistëve"

Përbërësit

• Mish derri (pulpë) - 1 kg + -
• patate - 1,5 kg + -
• Qepë - 2 copë. + -
• hudhër - 1 kokë + -
• vaj vegjetal - 250 ml + -
• Piper i zi - për shije + -
• kripë - për shije + -

Përgatitja

Çfarë tjetër mund ta quani një ëmbëlsirë që pushuesit fillojnë ta shohin me epsh shumë kohë përpara se të jetë gati? Por aroma marramendëse është vetëm gjysma e betejës. Dashuria e vërtetë për këtë pjatë vjen nga luga e parë, dhe shija shkakton pështymë të bollshme për një kohë të gjatë!

1. Në fazën fillestare të përgatitjes së patateve me mish në një kazan, duhet të marinojmë mishin e derrit. Për ta bërë këtë, priteni në pjesë dhe fërkojeni secilën fetë me piper. Transferoni copat në një tas dhe mbulojeni me plastikë ose kapak për të parandaluar hyrjen e insekteve.

2. Qëroni patatet dhe vendosini në një enë me ujë të pastruar (në këtë mënyrë nuk do të errësohen para pjekjes). Qëroni qepët dhe hudhrat dhe i prisni sipas dëshirës. Sa më e imët të jetë prerja, aq më shumë lëng do t'i "japin" gjellës këto perime.

3. E varim në zjarr enën prej gize dhe e lëmë të nxehet mirë. Hidhni në të gjithë vajin e kërkuar sipas recetës. Mos u shqetësoni nga sasia e tij - do të ketë shumë më pak në patatet e gatshme me mish.

4. Vendosni fetat e patates dhe qepët në pjesë të vogla në vajin e vluar dhe lërini aty për fjalë për fjalë pesë minuta. Ne nuk i pjekim ato, por thjesht "vulosim" lëngun në to në këtë mënyrë, duke marrë kështu një guaskë krokante. Vendosni zhardhokët e artë në një pjatë dhe filloni të skuqni mishin e derrit. E përgatisim në të njëjtën mënyrë, madje në të njëjtin vaj.

5. Kulloni pjesën më të madhe të vajit nga kazani (mund të përdorni një lugë), duke lënë vetëm pak. Përbërësit i vendosim në kazan duke i alternuar kështu: fillimisht vendosim një shtresë mishi me qepë, sipër i hedhim patatet dhe e përfundojmë me një shtresë tjetër derri. Në mënyrë të rastësishme, spërkatni të gjithë masën me hudhër, kripë dhe derdhni një gotë ujë - përbërësit duhen të ziejnë dhe të mos skuqen.

6. Mbulojeni tiganin me kapak ose një enë me mure të trasha për të krijuar një “banjë me avull” dhe ziejini përmbajtjen e kazanit për rreth një orë në nxehtësinë e qymyrit që digjen.

Sigurisht, një delikatesë e tillë shërbehet më së miri e përgatitur fllad, por, siç tregon përvoja, rezulton jo më pak e shijshme kur nxehet.

• Mishi rezulton të jetë veçanërisht pikant dhe aromatik nëse e fërkoni jo vetëm me piper, por edhe me trumzë ose qimnon. Në thelb, çdo erëza që keni në shtëpi do të funksionojë.
• Shërbejeni pjatën të spërkatur me majdanoz të grirë imët, kopër ose cilantro - kjo do ta bëjë aromën e saj edhe më ekspresive.
• Salca ideale për gatimet e mishit është çdo salcë pikante e bazuar në domate dhe spec djegës.

Jemi të sigurt që kjo recetë për patate me mish në një kazan për gatim mbi zjarr do të bëhet pjata juaj e preferuar, të cilën do ta gatuani më shumë se një herë jo vetëm jashtë, por edhe në shtëpi!

Abonimi në portal "Kuzhinierja juaj"

Për të marrë materiale të reja (postime, artikuj, produkte informacioni falas), ju lutemi tregoni tuajin Emri Dhe email

tvoi-povarenok.ru

Patate me mish në një kazan

Një pjatë e thjeshtë dhe e kënaqshme që mund të përgatitet për darkë ose mbi zjarr kampi, jashtë ose në shtëpi në sobë. Meshkujt do ta pëlqejnë veçanërisht këtë pjatë, sepse mund ta përgatisin lehtësisht vetë.

PËRBËRËSIT

• Mish derri 500 gram
• Patate 6 copë
• Karota 2 copë
• Qepë 1-2 copë
• Hudhra 1 thelpi
• Pastë domate 1-2 lugë gjelle. lugët
• Kripë 1,5 lugë çaji
• Gjethe dafine 1-2 copë
• Piper i zi i bluar 1-2 majë
• Vaj vegjetal 100 mililitra

Lani tulin e derrit, prisni membranat dhe priteni në copa sa një qebap.

Vendoseni kazanin në sobë, derdhni vaj vegjetal në të dhe ngroheni mirë në nxehtësi mesatare. Më pas vendosini copat e mishit në vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të skuqen lehtë.

Qëroni karotat dhe pritini në shirita ose kubikë të mëdhenj.

Shtoni karotat në mish, përzieni dhe skuqni

Qëroni patatet, lani dhe prisni në copa të mëdha.

Karotat duhet të skuqen afërsisht në këtë nivel.

Vendosni patatet në një tigan.

Dhe shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar lehtë patatet, ose pak më shumë nëse ju pëlqejnë rosto me lëng mishi.

Kur gjella në kazan të vlojë, shtoni të gjitha erëzat: kripë, paste domate, piper, gjethe dafine dhe çdo erëz tjetër. Ulni zjarrin dhe vazhdoni zierjen për rreth 30 minuta, më pas hiqeni kazanin nga zjarri, shtoni hudhrën e grirë dhe lëreni pjatën të piqet për 10-15 minuta.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Le ta kujtojmë pak, le të bëhet më i butë. Mund ta spërkatni me lëng limoni ose uthull.

Vendosim në një pjatë patatet tona aromatike dhe mishin, i spërkasim me qepë dhe i shërbejmë.

povar.ru

Patate me mish në një kazan - recetë me foto

Foto: afisha-eda.ru

Është e këndshme të gatuash në një kazan, ashtu si në skarë, sepse procesi përfshin edhe qëndrimin në ajër të pastër dhe një rezultat të shijshëm pas mundit të shpenzuar. Në këtë recetë do t'ju tregojmë se si të gatuani patatet me mish - ky kombinim i përzemërt dhe i dashur bëhet edhe më i shijshëm në një kazan!

Nëse ju dhe familja dhe miqtë tuaj ju pëlqen të shkoni në fshat ose në natyrë, atëherë me siguri gatuani pjata të ndryshme në ajër të pastër, jo vetëm në skarë mbi qymyr, por edhe në një kazan mbi zjarr. Ashtu si pjatat për Barbecue, pjatat nga një kazan kanë një shije të veçantë, të pakrahasueshme që shumë njerëz e pëlqejnë vërtet.

Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani atë që duket si pjata më e zakonshme - patatet me mish, por pasi ta bëni sipas kësaj recete, do të bindeni se ka një kthesë falë gatimit në një kazan.

Receta për gatimin e patateve me mish në një kazan

Foto: ytimg.com

1 kg tul derri

250 ml vaj vegjetal

1 kokë hudhër

piper i zi, kripë

Si të gatuajmë patate me mish në një kazan:

Marinojeni mishin duke e prerë fillimisht në pjesë të mëdha, duke e fërkuar me piper, qimnon ose barishte dhe erëza të tjera sipas shijes, vendoseni mishin në një tas dhe mbulojeni me film ushqimor, lëreni për 30-40 minuta.

Qëroni patatet, prisni qepën në rrathë dhe hudhrat sa më imët të jetë e mundur.

E varim kazanin ne zjarr, e ngrohim, e derdhim me vaj vegjetal, e ngrohim dhe i hedhim patatet dhe qepet, e skuqim per 5-7 minuta, e heqim me luge te prere dhe e hedhim mishin ne vaj dhe po ashtu e skuqim shpejt. derisa fijet e mishit të skuqen dhe të mbyllen - jo për shumë kohë.

Duke përdorur një lugë, hiqni pjesën më të madhe të vajit nga kazani dhe hiqni gjysmën e mishit dhe qepëve në sasinë e mbetur të vajit, pastaj patatet dhe mishin e mbetur sipër.

E spërkasim ushqimin në kazan me hudhër, i hedhim kripë, e hedhim në 1 gotë ujë të nxehtë, e mbulojmë kazanin me kapak dhe e ziejmë përmbajtjen mbi thëngjij që digjen për një orë.

Për këtë recetë, mund të përdorni patate të vogla, por nëse janë të mëdha, atëherë është më mirë t'i prisni në shufra të mëdha gjatësore.

Cila mendoni se është mënyra më e mirë për të gatuar patatet me mish? Ndani mendimin tuaj me ne në komentet e kësaj recete, miq!

Video recetë për patate me mish në një kazan

Ata e përgatitën atë. Shikoni çfarë ndodhi

ovkuse.ru

Receta: Patate të ziera - në një kazan (recetë me foto).

• Patate,
• Mishi,
• Vaj vegjetal,
• Kripë, piper, gjethe dafine, hudhër dhe erëza për shije.

Përshëndetje për të gjithë lexuesit! Ndoshta nuk do të ketë një person që nuk do të hante patate të ziera. Këto janë pjata në dietën e çdo banori të vendit tonë. Por çuditërisht, të gjithë i nxjerrin patatet e ziera ndryshe. Secili ka recetën e tij të gatimit. E gatuaj në dy mënyra: në tenxhere (speciale) dhe në tenxhere (të shpejtë). Këtu do të ndaj metodën e parë të përgatitjes. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shumë shpenzime.

1. Gjëja e parë që bëj është skuqja e qepëve dhe karotave. Më pas e kaloj në një pjatë dhe marr mishin.

2. Pritini mishin (mishin e derrit, viçit) në kubikë, vendoseni në fund të kazanit, shtoni pak vaj vegjetal dhe vendoseni në zjarr. Skuqini deri në kafe të artë. Kur mishi të jetë skuqur lehtë, vendosni qepë dhe karota të skuqura sipër mishit (duhet të skuqen paraprakisht).

3. Pas kësaj, shtroni në një shtresë të tretë patatet e qëruara, të prera në kubikë të mëdhenj. Kripë. Shtojmë ujë që të mbulojë pak patatet tona. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në zjarr të ulët. Kur patatet tona të kenë zier për rreth 30 minuta shtoj erëza të ndryshme (magji, hudhër, kopër, piper etj.).

Një këshillë: mos shtoni gjethen e dafinës në fillim të patateve. Do të shtojë hidhërimin dhe do të prishë gjithë shijen e gjellës. Duhet të vendoset në një enë të nxehtë tashmë të përgatitur për 5 minuta. Më pas do të japë një aromë të këndshme dhe nuk do të ndryshojë shijen natyrale.

Epo, është gati. E shijshme!

fotorecept.com

Foto recetë hap pas hapi me patate me mish

Një mënyrë e thjeshtë për të gatuar mish të pjekur me patate në një kazan të vërtetë prej gize. Është më mirë të merrni patate të mesme, nëse përdorni të mëdha, duhet t'i prisni në gjysmë, mund të përdorni çdo mish që ju pëlqen, për shembull, për të përgatitur pjatën e përshkruar më poshtë, unë përdora bukë qengji dhe tul viçi, por mund të marrësh çdo pjesë, si me kocka ashtu edhe pa to. Pra, e zgjidhëm atë, tani do të përshkruaj se si përgatita patate shumë të shijshme me mish të pjekur në një kazan!

Fillojmë të përgatisim një pjatë me patate dhe mish duke përpunuar dhe marinuar mishin. Natyrisht per nje gjelle te tille do te perdoret vetem mishi me i mire dhe me i fresket, nuk kam demtuar te shkoj ne treg dhe te blej qengjin me te fresket dhe nje cope viçi te vogel por qeni shume te shtrenjte... Mishin e lajme. dhe e presim sipas gjykimit tonë, cilado që nuk i pëlqen. Personalisht e kam “hequr dorë” nga i dyti, mishi ishte aq i freskët sa vendosa ta përtypja bashkë me të gjitha filmat dhe damarët... Vazhdojmë... mishin e larë e vendosim në ekspozitë, e thajmë (ose thjesht lëreni ujin të kullojë plotësisht) dhe shtoni një sasi të vogël kripe, duke fërkuar me duar të gjitha copat e mishit me kripë. Për nga madhësia, copat e mishit duhet të jenë të mëdha në mënyrë që të ruajnë lëngun gjatë gatimit të mëvonshëm afatgjatë.

Pasi të gjitha copat e mishit të jenë fërkuar me kripë, spërkatni bujarisht mishin me piper të zi,

Më pas, spërkatni mishin me erëza dhe fërkoni mishin tonë tërësisht me to. Për sa i përket përmasave, gjithçka është sipas shijes, por nëse dikush është i interesuar, shtova: 1 lugë çaji koriandër, rreth 1 lugë çaji piper të zi të bluar, 1 lugë çaji trumzë të thatë dhe rreth gjysmë luge zirra.

Lëreni mishin, të kripur dhe të fërkuar me erëza, të kriposet dhe të ngopet me aromën e erëzave për një orë (ose më mirë, 2-3), mundësisht në një vend të freskët. Sigurisht, këshillohet që ta mbuloni me diçka që të mos gërryhet gjatë marinimit. Për shembull, mund ta mbuloni mishin me një copë petë ose thjesht një qese plastike. Një konsideratë tjetër - në teori, në parim, nuk është e nevojshme të kriposet dhe të marinohet mishi fare, por doja që ai të piqet tashmë i marinuar, në mënyrë që shija të jetë më intensive, por nëse dikush nuk ka shumë. kohë, nuk duhet ta humbisni atë për marinim, mendoj se do të dalë edhe e shijshme!

Ndërsa mishi marinohet, qëroni patatet, nja dy qepë dhe një kokë hudhër dhe në fund të kohës së caktuar për marinimin e mishit,

E vendosim kazanin në zjarr (jashtë ishte minus 30, kështu që e vendosa kazanin në gaz) dhe derdhim në të rreth një gotë vaj vegjetal dhe derisa po nxehet,

Fshini të gjitha patatet dhe qepët e thata me një peshqir (qoftë të rregullt ose letër),

Vendosni patatet e thata dhe qepët në një enë të veçantë.

Epo, sapo vaji në kazan është shumë i nxehtë, ne fillojmë të skuqim patatet tona një nga një, jo më shumë se 5 zhardhokët në të njëjtën kohë, deri në kafe të artë. Ju lutemi vini re se thelbi i skenës mos i gatuani patatet, por i piqni deri në kafe të artë, por mos u ngatërroni nga fakti që patatet do të mbeten të gjalla brenda... skuqja e patateve zgjat rreth 5 minuta, jo më shumë!

Patatet e pjekura të grupit të parë i kapim me një lugë të prerë, i kalojmë në një pjatë të veçantë dhe menjëherë shtojmë një sasi të vogël kripë, presim 1-2 minuta të ngrohet vaji dhe hedhim një tufë të re në kazan.

Skuqini të gjitha patatet në këtë mënyrë, dhe për pak e lëmë në një pjatë të thellë të presë fatin e saj dhe në këtë kohë, fillojmë të skuqim mishin!

Vendoseni viçin në vajin e vluar dhe

E pjekim për 5 minuta nga secila anë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë (jo derisa të jetë bërë). Po, është koha për të shpjeguar pse po e bëjmë këtë... Do ta bëjmë shpejt skuqni patatet me mish derisa të piqen në mënyrë që të ruajnë lëngun e tyre brenda, në mënyrë që gjatë pjekjes së mëvonshme të patateve dhe mishit gjithçka të mbetet brenda...

Më pas bëjmë të njëjtën gjë me qengjin e grirë,

Dhe së fundi, skuqini kokrrat deri në kafe të artë.

Sapo patatet dhe mishi të jenë skuqur, nuk kemi më nevojë për aq shumë vaj në kazan, kështu që përdorim një lugë për ta hequr pothuajse plotësisht nga kazani, duke lënë vetëm pak vaj (rreth 0,5 cm) në fund. ,

Pastaj copat e mishit, që i kemi më të mëdha dhe që i kemi me kocka. Në këtë pikë, mishi dhe patatet mund të hidhen me qepë të grira në katër pjesë,

Më pas shtrohet një shtresë tjetër e mishit të mbetur, e cila tashmë është e mbuluar me thelpinj hudhre. Sapo patatet dhe mishi të vendosen në një kazan dhe të mbulohen me qepë dhe hudhër, duhet të mbulohen me një enë të gjerë në mënyrë që të sigurohet që nxehtësia të mbahet gjatë procesit të pjekjes.

Pas kësaj, kazani mbyllet me kapak dhe në këtë gjendje patatet dhe mishi duhet të zihen në nxehtësi të moderuar për rreth një orë e gjysmë.

Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, hapni kapakun, hiqeni enën dhe vëzhgoni patatet dhe mishin në afërsisht të njëjtën gjendje siç tregohet në foton e recetës,

Vendosni patatet dhe mishin në një pjatë të veçantë dhe menjëherë hajeni këtë pjatë aromatike të nxehtë. Patatet duhet të dalin të thërrmuara dhe shumë të pjekura, dhe mishi duhet të jetë i butë dhe me lëng.

Epo kjo eshte nje foto e patateve me mish qe te nesermen e ngroha per vete... sigurisht qe edhe e shijshme, por nuk ishte shume afer ne krahasim me patatet dhe mishin qe i servirni vetes nga nje kazan menjëherë pas përgatitjes së gjellës! Mirë oreks të gjithëve dhe suksese në gatimin tuaj. patate me mish të pjekur në një kazan!

cookingman.ru

Përbërësit:

• 500 g - tul viçi, ndoshta derri ose qengji.
• 2 qepë, 1 karotë
• 2-3 patate
• 1 lugë gjelle. l. miell, kripë, erëza për shije

• Pritini mishin, skuqeni në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal
• e nxirrni, shtoni qepët dhe karotat, skuqini
• kthejeni mishin në kazan dhe mbajeni gjithçka së bashku për 5 minuta
• shtoni patatet e prera në kubikë dhe shtoni ujin dhe miellin
• ziej për një orë e gjysmë
• kripë dhe piper për shije
• 10 minuta para gatishmërisë, shtoni erëza për shije

Kush prej nesh si fëmijë nuk ka pasur nënë apo gjyshe të përgatisë patate të ziera me mish! Po, me domate turshi ose tranguj të bërë vetë. Kjo pjatë u fshi me një zhurmë nga organizmi i ri në rritje! Sot do të përgatisim një pjatë të përzemërt dhe të thjeshtë - patate të ziera me mish në një kazan. Enët në të cilat do të gatuajmë janë një mjet universal. Mund të skuqeni, zieni, zieni në të, nuk do të habitesha nëse do të piqen edhe në të!

Ju mund të zgjidhni çdo përbërës kryesor për pjatën. Mora mish viçi. Pritini në copa të vogla, qepën në gjysmë unaza dhe karotat në rrathë.

Më pas, ngrohni vajin vegjetal. Skuqni mishin e viçit. Gjëja kryesore është se nuk gatuhet! Për ta bërë këtë, vendoseni në pjesë. Një pjesë e skuqëm dhe e vendosëm në një tigan aty pranë. Më pas shtoni pjesën tjetër, etj. Edhe një moment! Nëse përdorni një produkt të ngrirë, ai duhet të shkrihet plotësisht, përndryshe do të lirohet shumë lëng dhe procesi i skuqjes do të kthehet në një proces vlimi.

Hiqeni viçin nga kazani dhe vendosni qepët dhe karotat atje. Fry.

E kthejmë mishin në kazan me perime dhe pa e ulur zjarrin e trazojmë përmbajtjen për 5 minuta.

Pas kësaj, përdoren patatet. Duhet pastruar dhe prerë në kubikë të vegjël, më të vegjël se viçi.

Vendosni patatet dhe shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë lehtë përmbajtjen. Më pas, mielli hyn në lojë. E bën lëngun të ngjitet, por nëse nuk ju pëlqen lëngu i trashë, nuk keni nevojë të shtoni miell.

Tani sillni përmbajtjen në një valë dhe zvogëloni nxehtësinë. Lëreni me kapak të hapur për një orë e gjysmë. Pas kësaj kohe, shijojmë mishin e viçit. Duhet të zihet plotësisht, të bëhet i butë, por jo i kripur :) Nëse befas pas një ore e gjysmë mishi është ende i fortë, ziejeni derisa të jetë pjekur plotësisht. Është shumë e rëndësishme të mos e kriposni gjellën derisa viçi të jetë gatuar për të ruajtur butësinë e tij. Më pas, kriposni dhe piperni përmbajtjen e kazanit, shtoni erëza - gjethe dafine dhe kokrra piper (versioni klasik). Unë gjithashtu shtova barishte të thata të copëtuara.

Ziejini edhe për 30 minuta që shija dhe aroma të barazohen dhe të bëhen “single”. Epo, derdhe! Mirë oreks!