Është caktuar tabela dietike 7b për nefritin e çdo forme , e cila shoqërohet me një nivel të shtuar të produkteve metabolike azotike në gjakun e pacientit, insuficiencë renale kronike, edemë dhe presion të lartë të gjakut.

Qëllimi i dietës është reduktimi i edemës , hipertensioni arterial , reduktimi i inflamacionit, rivendosja e funksionit të sekretimit të azotit të veshkave.

Si të ushqehemi siç duhet sipas dietës nr. 7b për insuficiencën renale kronike

Për personat që vuajnë nga dështimi i veshkave, veçanërisht në formë kronike, si dhe për ata që kanë një tepricë të mbajtjes dhe të keqe mbetjet azotike hiqen , një sistem ushqimor i zgjedhur në mënyrë korrekte është ndonjëherë vendimtar për lehtësimin e shpejtë të sindromës inflamatore dhe rivendosjen e funksionimit normal të organeve të tilla të rëndësishme si veshkat dhe i gjithë sistemi urinar në tërësi.

Tabela e trajtimit e zhvilluar nga Dr. Pevzner 7b gjithashtu ndihmon pacientët të heqin qafe ënjtjen e tepërt, peshën dhe rritjen e presionit të gjakut.

Tabela dietike 7b karakterizohet nga:

Ndërsa ndiqni tabelën dietike 7b, është e nevojshme të ruani vazhdimisht ekuilibrin e mëposhtëm të mineraleve në dietë:

• 200 mg magnez.
• 450-470 mg kalcium.
• Pak më shumë se 2.5 mijë mg kalium.
• Rreth 700 mg fosfor.

Ushqimi duhet të jetë i ngopur me vitaminë C në sasinë 130 mg, acid nikotinik në sasi prej 7,5 mg, karotinë (5,5 mg), riboflavinë (1,1 mg), retinol (rreth 1 mg), vitaminë B1 (0,7 mg).

I gjithë ushqimi përgatitet pa kripë dhe shërbehet në temperaturë normale!

Lëngjet, kajsitë e thata me rrush të thatë dhe kumbullat e thata janë shumë të dobishme për pacientët me insuficiencë renale kronike.

Shembull i menusë së dietës numër 7b për sëmundje të veshkave për një javë

Çdo ditë para se të shkojë në shtrat, pacienti duhet të pijë një gotë kefir ose lëng frutash. Një zierje me krunde gruri, të paktën një gotë, rekomandohet si një meze të lehtë pasdite.

Një dietë e përafërt javore e ndarë në shtatë ditë duket kështu:

e hënë

• Mëngjesi i parë . Sallatë e grirë, puding orizi, çaj me karamele që nuk përmban çokollatë.
• Dreka . Një sallatë me perime të freskëta.
• Darka . Supë vegjetariane, pulë e zier me salcë oriz dhe qumësht, pelte me boronicë.
• Darka . Mollë të pjekura, petulla me patate me salcë kosi, lëng.

e martë

• Për mëngjesin e parë – omëletë me vezë me barishte, çaj limoni.
• Për mëngjesin e dytë - gjizë me salcë kosi.
• Për drekë - Borscht në lëngun e perimeve, tavë me patate dhe zierje me perime, komposto me fruta të thata.
• Për darkë – kotelet me panxharë dhe karrota, puding me qumësht, çaj të ëmbël.

e mërkurë

• Gjatë mëngjesit të parë – tavë me gjizë me salcë kosi, fruta, çaj me limon.
• Gjatë mëngjesit të dytë – sallatë me mollë dhe karrota.
• Në kohën e drekës – supë me patate me perime të përziera, sallatë me tranguj, barishte dhe bizele të gjelbërta, topa orizi, pelte frutash.
• Gjatë darkës – qull hikërror me qumësht, çaj me sheqer.

e enjte

• Për mëngjesin e parë – vezë e zier e butë, qull qumështi sago me kumbulla të thata, çaj i ëmbël me lëng limoni.
• Për mëngjesin e dytë – puding me qumësht, një copë shalqi.
• Për drekë - vinegrette, supë perimesh me vermiçel, peshk i zier me Pure patatesh, komposto me mollë.
• Për darkë – Sago pilaf me salcë perimesh dhe rrush të thatë, çaj i ëmbëlsuar.

e premte

• Për mëngjesin e parë përgatitja e qullit të kungujve, karota të grira me sheqer, çaj me një fetë limoni.
• Për mëngjesin e dytë – puding orizi dhe 2-3 copa pjepër.
• Për darkë – supë panxhari pa lëng mishi, sallatë kastravec-domate, viçi i zier me salce domatesh dhe pure, pelte me kokrra të kuqe.
• Për darkë – kos natyral me pak yndyrë, një grusht kajsi të thata ose kumbulla të thata, petulla misri, çaj me reçel.

e shtunë

• Mëngjesi i parë Ne e bëjmë atë nga qull hikërror qumështi, sallatë perimesh dhe çaj me ëmbëlsirat.
• Vakti i dytë – nga pudingu i qumështit dhe lëngu i frutave dhe manave.
• Vakti i drekës – nga supa me oriz dhe perime, gjeldeti i pjekur në furrë, marule me majdanoz, kopër dhe kastravec, pelte qumështi.
• Darka – nga petullat e kungujve me salcë kosi dhe çaji me reçel.

të dielën

• Mëngjesi i parë i së dielës përfshin tavë me gjizë, përzierje frutash në formë sallate dhe çaji me limon.
• Mëngjesi i radhës i ditës – nga mousse dhe pije frutash me rrush të thatë.
• Vakti i drekës – nga supa vegjetariane, rrotullat e lakrës të mbushura me oriz dhe perime, sallatë me domate dhe bizele, komposto me fruta të thata.
• Ne darke Rekomandohet të hani qumësht qull orizi dhe pini një pije limoni me copa pa kripë.

Nëse funksioni i veshkave është i dëmtuar, një element i rëndësishëm i trajtimit është ushqimi i veçantë dietik, i cili mund të zvogëlojë simptomat e sëmundjes, të përmirësojë funksionin e veshkave dhe të normalizojë proceset metabolike në trup. Pacientëve u përshkruhet dieta nr. 7, e cila ka rezultuar efektive në praktikë.

Çfarë është dieta nr. 7?

Shkencëtari nutricionist M.I. Pevzner krijoi një sistem ushqimor në shekullin e kaluar që përfshin 15 dieta. Secila prej tyre është krijuar posaçërisht për trajtim një lloj të caktuar sëmundjet. Qasja ndaj të ushqyerit është e tillë që ushqimet e përfshira në dietë nuk ndahen në të dëmshme dhe të shëndetshme, por në ato që janë të përshtatshme dhe ato që nuk janë të përshtatshme për gjendjen specifike të pacientit. Dieta nr.7 është pjesë e këtij sistemi dhe është krijuar posaçërisht për personat me probleme me veshkat.

Pevzner M.I. - terapist, shkencëtar, një nga organizatorët e Institutit të të ushqyerit në Moskë dhe themeluesit e dietologjisë dhe gastroenterologjisë klinike në BRSS; ka zhvilluar një sistem prej 15 dietash sipas grupeve të sëmundjeve, i cili përfshin tabelën nr. 7

Dieta ka këto karakteristika:

• lehtëson funksionimin e veshkave;
• normalizon urinimin;
• përmirëson qarkullimin e gjakut;
• largon kripërat e tepërta nga trupi;
• ul presionin e gjakut;
• zvogëlon ënjtjen;
• eliminon dhimbjet në veshka.

Rregullat bazë të të ushqyerit dietik për sëmundjet e veshkave

Për patologjitë e veshkave, duhet të ndiqni këto rekomandime:

• Kufizoni përdorimin e proteinave në dietë. Proteinat - material ndërtimor për trupin, megjithatë, shpërbërja e molekulave të proteinave prodhon substanca azotike që kanë një efekt toksik në organet e brendshme. Kur funksioni i veshkave zvogëlohet, largimi i përbërjeve azotike nga trupi përkeqësohet. Kur sasia e proteinave në dietë zvogëlohet, përmbajtja e substancave të dëmshme;
• zvogëloni marrjen e yndyrave, zvogëloni përdorimin e yndyrave të ngopura dhe yndyrave trans në dietë. Yndyra e tepërt rrit sasinë e kolesterolit në gjak, zvogëlon përthithjen e vitaminave dhe rrit ngarkesën në veshka;
• normalizimi i përmbajtjes së karbohidrateve në dietë. Karbohidratet janë burimi kryesor i energjisë për qelizat, por një tepricë e këtyre komponimeve ndikon negativisht në trup: zvogëlon performancën, ka një efekt irritues në muret e enëve të gjakut, shkatërron kolagjenin dhe në këtë mënyrë shkatërron indet e muskujve dhe shkakton procese fermentimi në trupi;
• gatuaj ushqim pa shtuar kripë. Kripa nxit akumulimin në trup lëngu i tepërt dhe parandalon largimin e substancave të dëmshme. Klorur natriumi konsumohet në sasi të vogla; doza e saktë përcaktohet nga mjeku që merr pjesë. Mishi dhe peshku duhet të zihen në ujë gjatë gatimit;
• kontrolloni përmbajtjen e ushqimeve në meny që përmbajnë shumë fosfor. Fosfori i tepërt në trup kontribuon në kullimin e kalciumit, gjë që çon në shkatërrimin e indit kockor dhe zhvillimin e osteoporozës (humbjes së lëndës kockore). Shumë fosfor gjendet në bishtajore, arra, kakao;
• refuzojnë pranimin pije alkolike. Alkooli redukton funksionet filtruese dhe ekskretuese të veshkave dhe dehidraton trupin. Toksinat që përmban alkooli shkatërrojnë qelizat e veshkave;
• monitoroni marrjen tuaj ditore të kalorive (numri i kalorive). Rekomandohet të hahet shpesh, 4-5 herë në ditë. Ushqimi me kalori të lartë konsumohet para orës 13.00. Në këtë kohë, organet e brendshme funksionojnë në mënyrë aktive pasdite, cilësia e punës së tyre zvogëlohet. Rostiçeri dhe darka e pasdites përfshijnë ushqime të lehta dhe me pak kalori. Darka bëhet jo më vonë se 2 orë para gjumit;
• zvogëloni konsumin e ushqimeve pikante dhe ushqimeve që përmbajnë sasi të mëdha të acidit oksalik. E gjithë kjo ka një efekt irritues në veshkat dhe çon në një ulje të cilësisë së funksionimit të organit;
• Shmangni ushqimet e skuqura. Gjatë skuqjes, çdo produkt, qoftë edhe ai dietik, rrit përmbajtjen e yndyrës duke thithur vajin nga tigani. Ziej, avulloj, piq ushqim;
• kufizoni marrjen e lëngjeve. Vëllimi i lejuar i lëngut përfshin jo vetëm ujë i pijshëm, por edhe supa, komposto, çaj.

Nënseksionet e tabelës së trajtimit

Ka varietete të dietës nr. 7:

• tabela 7a. Përdoret në fillim të sëmundjes për proceset inflamatore akute në veshka (glomerulonefriti akut, glomerulonefriti kronik në fazën akute, pielonefriti akut). Që synon zvogëlimin e simptomave të sëmundjes, zvogëlimin e rrezikut të përsëritjes së një procesi akut infektiv në veshka dhe kalimin e sëmundjes në një formë kronike;
• tabela 7b. Është përshkruar për të njëjtat sëmundje si dieta 7a, por kur procesi inflamator ulet;
• tabela 7c. Përdoret për sëmundjet kronike të veshkave (pielonefriti kronik, glomerulonefriti kronik, nefrokalcinoza);
• tavolina 7 g. Rekomandohet për fazën e fundit të insuficiencës renale kronike (insuficienca renale kronike), kur përdoret terapi zëvendësuese - hemodializa.

Karakteristikat e dietës 7a:

• kërkohet dështim i plotë nga kripa;
• sasia e proteinave të konsumuara nuk kalon 20 g në ditë;
• norma e yndyrave është 80 g në ditë, 20% duhet të jenë yndyrna bimore;
• karbohidratet përdoren në intervalin 300–350 g në ditë;
• marrja ditore e kalorive nuk është më shumë se 2200 kcal;
• vëllimi i lëngut të konsumuar në ditë mund të jetë i barabartë me vëllimin e urinës së ekskretuar në 24 orë ose pak ta tejkalojë atë, por jo më shumë se 200-300 ml;
• Para ngrënies, kërkohet përpunim shtesë i ushqimit: bluarje, copëtim.

Karakteristikat e dietës 7b:

• ushqimi nuk kripet gjatë gatimit, kripa i shtohet ushqimit menjëherë para konsumimit në një sasi shumë të vogël, norma përcaktohet nga mjeku;
• marrja ditore e proteinave është 40-50 g;
• sasia e yndyrës së përdorur është 85–90 g në ditë;
• norma e karbohidrateve është në intervalin 400-450 g në ditë;
• marrja ditore e kalorive - 2500–2600 kcal;
• vëllimi i ujit të pirë në ditë mund të jetë 300 ml më shumë se diureza ditore (vëllimi i urinës së ekskretuar në ditë);
• Para përdorimit, produktet nuk grimcohen ose bluhen.

Parametrat e dietës 7b:

• përdorimi i kripës në dietë është i kufizuar, doza zgjidhet individualisht për secilin pacient;
• Norma për konsumin e proteinave në ditë është 100–120 g;
• sasia e yndyrës varion ndërmjet 70-80 g në ditë;
• përmbajtja e karbohidrateve në dietën ditore - 350–400 g;
• marrja e kalorive - 2500 kcal;
• vëllimi i lëngut të konsumuar në ditë nuk duhet të kalojë 800 ml;
• nuk kërkohet përpunim mekanik shtesë i produkteve.

Bazat e dietës 7 g:

• kripa përjashtohet plotësisht nga dieta;
• shkalla e përdorimit të proteinave në ditë është 60 g Sasia e proteinave në dietë është më e lartë se kur ndiqni dietat 7a dhe 7b: procedura e hemodializës ndihmon në pastrimin e trupit nga substancat azotike;
• sasia e rekomanduar e yndyrës në dietë është 100-110 g në ditë;
• norma e konsumit të karbohidrateve është 400-450 g në ditë;
• marrja ditore e kalorive është 2800-3000 kcal;
• Vëllimi i lëngut të konsumuar në ditë llogaritet në këtë mënyrë: vëllimit të diurezës ditore i shtohen 500 ml. Pesha e trupit gjatë periudhës ndërmjet procedurave të dializës (një metodë trajtimi në të cilën gjaku pastrohet dhe toksinat e formuara gjatë metabolizmit largohen nga trupi) nuk duhet të rritet me më shumë se 2 kg. Nëse ky rregull nuk respektohet, lëngu i tepërt grumbullohet në trup, i cili mund të shkaktojë edemë pulmonare dhe edemë cerebrale;
• Përpara konsumimit, frutat dhe perimet qërohen, priten dhe ngjyhen për 8-10 orë. Kjo bëhet për të reduktuar përmbajtjen e kaliumit në produkte, e cila në sasi të mëdha është kundërindikuar te pacientët me insuficiencë renale në fazën përfundimtare (fazë e karakterizuar nga humbja e plotë e funksionimit të njërës ose të të dy veshkave).

Mjete për t'ju ndihmuar të gjurmoni kaloritë në ushqime

Për të llogaritur numrin e kalorive dhe përmbajtjen e BZHU (proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve) në meny, duhet të peshoni të gjitha ushqimet që hani. Për këtë qëllim përdoren peshore kuzhine, të cilat janë në dispozicion në dy lloje:

Llogaritja e përmbajtjes kalorike dhe vlerave ushqyese të ushqimeve

Për të thjeshtuar llogaritjen e vlerës së energjisë së produkteve, ekzistojnë programe të veçanta. Baza e të dhënave të programit përmban një listë të madhe të produkteve. Përdoruesi thjesht duhet të zgjedhë produktin e kërkuar nga lista, të fusë peshën e tij në dritaren e kërkuar dhe vetë programi do të llogarisë vlerën ushqyese dhe përmbajtjen e kalorive.

Kur numëroni kaloritë dhe yndyrat dietike me dorë, mbani mend:

• 1 g karbohidrate korrespondon me 4 kcal;
• 1 g proteinë është e barabartë me 4 kcal;
• 1 g yndyrë është 9 kcal.

Produkte të lejuara dhe të ndaluara

Tabela: ushqime të përshtatshme dhe të padëshirueshme

Galeria e fotove: produktet e lejuara

Çaji jeshil përmirëson imunitetin Mishi i zier i viçit është një produkt dietik me kalori të ulët Rekomandohet të konsumoni 2 vezë të ziera në javë Frutat dhe manaferrat janë burim vitaminash Zierjet dhe infuzionet e trëndafilit janë të pasura me vitamina A, C, E Supa vegjetariane është një zgjedhje e shkëlqyer për. personat me sëmundje të veshkave
Jepni përparësi produkteve të qumështit me pak yndyrë Peshku i zier me pak yndyrë shkon mirë me perimet e freskëta. Lejohet gjithçka, përveç bishtajoreve, turshive, të cilat kanë shije të fortë, si dhe lëpjetë dhe spinaqit Nëse ndiqni dietën nr.7, ju lejohet të hani çdo drithë

Galeria e fotove: produkte të ndaluara

Mishi i yndyrshëm kontribuon në rritjen e nivelit të kolesterolit Ne përjashtojmë nga dieta peshkun yndyror Erëzat e nxehta irritojnë mukozën e traktit urinar Kripa dehidraton trupin Perimet pikante janë të ndaluara për sëmundjet e veshkave Shumica e djathrave përmbajnë kripë Lëpjeta dhe spinaqi përmbajnë acid oksalik, i cili është e dëmshme për veshkat Bishtajoret përmbajnë shumë proteina dhe fosfor Kafeja zvogëlon thithjen nga trupi të vitaminave B2 dhe B6 Gjatë gatimit të mishit, të gjitha substancat më të dëmshme të produktit hyjnë në lëng mishi Alkooli shkatërron qelizat e veshkave.

Tabela: dieta e përafërt për 7 ditë

Fotogaleri: dietë e përafërt për 7 ditë

Qull hikërror në kombinim me një vezë të zier formon një mëngjes të përzemërt dhe të plotë Patatet në salcë kosi rezultojnë të lëngshme dhe të buta Zgjidhni pjatat e bëra nga perime të freskëta për darkë Bollgur me manaferra - një mëngjes i lehtë dhe i shëndetshëm Pas zierjes, lakra bëhet shumë e butë Qulli i misrit është e pasur me vitamina A, B dhe E Tava perimesh me gjize eshte e shijshme, e kenaqshme dhe e shendetshme Supa me domate ka nje shije te pasur pa shtuar ereza dhe kripe Karkalecat e ziera shkojne mire me perime dhe barishte Kalo omleten e skuqur, avulloje kete pjate Per te parandaluar qumeshtin nga gjiza, ziej supën Sallata e bërë nga karota, panxhari dhe lakra do t'ju kënaqë me shijen e saj dhe do ta ngop trupin me vitamina. të jenë të skuqura, por edhe të pjekura Kotletat me perime me shumë ngjyra do t'ju ngrenë humorin Kaçurrel makarona do t'i japë supës një pamje qesharake dhe të shijshme Një sallatë me fruta dhe manaferra, e kalitur me mjaltë, është një ëmbëlsirë e shëndetshme para gjumit produkt që përthithet plotësisht nga trupi.

Receta hap pas hapi

Nëse ndiqni dietën nr.7, mund të krijoni një menu të larmishme nga ushqimet e lejuara dhe të përgatisni ushqim që jo vetëm të jetë i shëndetshëm, por edhe i shijshëm.

Përbërësit:

• patate - 200 g;
• karrota - 100 g;
• panxhar - 200 g;
• lakër e bardhë - 200 g;
• majdanoz - një tufë për dekorim;
• sheqer - 2 lugë çaji;
• fletë dafine - 2-3 copë;
• ujë - 1,5 l;
• lëng limoni- 1 lugë gjelle.

Procesi i gatimit:

1. Qëroni karotat, panxharin dhe patatet.
2. Presim panxharin në kubikë.
   Panxhari është elementi kryesor i borshtit vegjetarian
3. Vendosni panxharin në një tenxhere, shtoni 1 gotë ujë, shtoni sheqerin, lëngun e limonit dhe ziejini për 20 minuta në zjarr të ulët.
   
   Pas zierjes, panxhari do të bëhet i butë.
4. Grini karotat në një rende të trashë.
   
   Karotat e ëmbla do t'i japin borschit një shije të hollë
5. Pritini patatet në kubikë. Lakra e grirë do të gatuhet shumë shpejt
6. Hidhni ujë në tigan, lëreni të vlojë, shtoni patatet dhe karotat në ujë. Gatuani në zjarr të ulët për 20 minuta.
7. Shtoni panxharin e zier së bashku me lëngun dhe lakrën në tigan dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Pak minuta para se të jetë gati, hidhni 2-3 gjethe dafine në borsch.
8. Hidheni supën në tasa dhe zbukurojeni me majdanoz sipër. Ju bëftë mirë!
   Borscht vegjetarian - supë e lehtë dhe e shijshme

Sallatë me gjoks pule të zier dhe perime të freskëta

Përbërësit:

• gjethe marule - 20 g;
• gjoks pule - 200 g;
• kastraveca - 300 g;
• domate - 300 g;
• vaj ulliri - 2 lugë;
• lëng limoni - 1 lugë çaji.

Procesi i gatimit:

1. Ziejeni gjoksin e pulës dhe priteni në feta.
   Gjoksi i pulës është një bazë e shkëlqyer për sallatat dietike
2. I presim domatet në feta.
3. Të njëjtën procedurë e përsërisim edhe me kastravecat. Perimet e freskëta shkojnë mirë me gjoksin e zier të pulës
4. Vendosni kastravecat, domatet dhe gjoksin e pulës në një tas të thellë, i rregulloni me vaj ulliri, shtoni lëng limoni, përzieni gjithçka tërësisht.
Sallatë e zier gjoks pule dhe perime të freskëta - një pjatë e shkëlqyer për të ushqyerit dietik

Salca për gatimin e enëve

Për të përmirësuar shijen e ushqimit, mund të përgatisni salca të ndryshme.

Salca e sallatës:

1. Sheqeri (2 g) dhe vaji vegjetal (10 g) i shtohen acidit citrik (10 g).
2. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht.

Salcë qumështi:

1. Mielli (5 g) thahet në një tigan të nxehtë.
2. Shtoni gjalpë (5 g) në miell dhe bluajeni masën.
3. Ngrohni qumështin (50 g).
4. Pak nga qumështi i nxehtë hidhet në një tigan me përzierje gjalpi dhe mielli, duke u trazuar.
5. Shtoni pjesën tjetër të qumështit dhe zieni.
6. Përzierja filtrohet.

Salcë e bazuar në lëngun e perimeve me shtimin e vezëve:

1. Veza e zier shtypet.
2. Pritini zarzavate (5 g).
3. Shtoni një vezë dhe barishte në lëngun e perimeve (25 g).
4. Shtoni gjalpë (5 g) në përzierjen që rezulton.
5. Të gjithë përbërësit janë të përzier.

Salcë kosi për sallata me perime të freskëta:

1. Shtoni sheqer (2 g) në një zgjidhje dy për qind të acidit citrik (10 g).
2. Shtoni salcë kosi me 20% yndyrë (20 g) në përzierjen që rezulton.
3. Përbërësit janë të përzier.

Rezultatet e dietës

Rezultati i dietës varet jo vetëm nga kualifikimet e mjekut që merr pjesë, por edhe nga veprimet e vetë pacientit. Për të përmirësuar mirëqenien tuaj, bëni këtë:

• ndiqni të gjitha rekomandimet e mjekut;
• mos e ndaloni përdorimin e dietës përpara afatit;
• Mos u hutoni me dieta alternative që nuk mbështeten nga mjekësia e bazuar në prova.

19.04.2019 Neni

Në institucionet mjekësore-profilaktike dhe sanatorium-resort, ata përdorin sistemin tradicional të numerizuar të dietave nga M. I. Pevzner për ushqimin për sëmundje të caktuara. Dieta “7 tavolina” indikohet për sëmundjet e veshkave, si nefriti akut dhe kronik (pielonefriti, glomerulonefriti).

Dieta nr.7, e plotë në vlerë energjetike, është e kufizuar në konsumimin e lëngjeve të lira, kripës (klorur natriumi) dhe të gjitha substancave që irritojnë veshkat, stimulojnë sistemin kardiovaskular dhe qendror. sistemi nervor, supë mishi, bulmeti dhe kërpudha, ushqime të pasura me vajra esenciale dhe acid oksalik.

Në varësi të ashpërsisë dhe specifikave të gjendjes, ka variacione të kësaj diete.

Dieta "Tabela nr. 7"

Dieta nr. 7 është e përshkruar për sëmundjet:

• nefriti kronik (glomerulonefriti) pa përkeqësim dhe dështim të veshkave;
• nefriti akut (glomerulonefriti) gjatë periudhës së rikuperimit (nga java e 3-4 e trajtimit);
• nefropatia e shtatzënisë;
• sëmundje të tjera për të cilat tregohet një dietë me pak kripë.

Qëllimi: kursim i moderuar i funksionit të natës, reduktim i hipertensionit dhe edemës, përmirësim i ekskretimit të azotit dhe produkteve të tjera metabolike nga trupi.

karakteristikat e përgjithshme: përmbajtja e proteinave është disi e kufizuar, yndyrat dhe karbohidratet janë brenda normave fiziologjike. Ushqimi përgatitet pa kripë. Pacientit i jepet kripë në sasinë e përcaktuar nga mjeku (3-6 g). Sasia e lëngut të lirë reduktohet mesatarisht në 1 litër. Përjashtoni substancat nxjerrëse nga mishi, peshku, kërpudhat, burimet e acidit oksalik dhe vajrat esenciale. Përpunim kulinar pa mekanik dhe me kursim të moderuar kimik. Mishi dhe peshku (100-150 g në ditë) zihen. Temperatura e ushqimit është normale.

Përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike e tabelës dietike nr. 7: karbohidratet - 400-450 g (80-90 g sheqer); proteina - 80 g (50-60% shtazore), yndyrna - 90-100 g (25% bimore), kalori - 2700-2900 kcal; lëng i lirë - 0,9-1,1 l.

Dieta: 4-5 herë në ditë.

Të bësh dhe të mos bësh

• Mëngjesi i parë: vezë e zier, qull hikërror i thërrmuar, çaj;
• Mëngjesi i dytë: mollë të pjekura;
• Dreka: borscht vegjetarian me salcë kosi (1/2 porcion), mish i zier me patate të skuqura, komposto me fruta të thata;
• Rostiçeri pasdite: zierje trëndafili;
• Darka: qofte karrota-mollë të pjekura, supë petë me gjizë, çaj.

Dieta "Tabela nr. 7a"

Dieta nr. 7a përshkruhet në rastet e mëposhtme:

• nefriti akut (glomerulonefriti) në formë të rëndë pas ditëve të agjërimit dhe ashpërsi mesatare që nga ditët e para të sëmundjes;
• nefriti kronik (glomerulonefriti) me insuficiencë të rëndë renale.

Qëllimi

karakteristikat e përgjithshme: dietë kryesisht me bazë bimore me një kufizim të mprehtë të proteinave, me përjashtim të klorurit të natriumit. Sasia e yndyrave dhe karbohidrateve zvogëlohet mesatarisht. Shmangni produktet e pasura me ekstrakte, vajra esencialë dhe acid oksalik. Përpunim kulinar pa kursim mekanik: zierje, pjekje, skuqje e lehtë. Ushqimi përgatitet pa kripë, buka është pa kripë. Sasia e lëngut duhet të korrespondojë ose jo më shumë se 300-400 ml të tejkalojë sasinë e urinës së pacientit gjatë ditës së mëparshme.

Përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike e tabelës dietike nr. 7A: karbohidratet - 350 g (80 g sheqer); proteina - 20 g (50-60% shtazore, dhe në rast të dështimit kronik të veshkave - 70-75%), yndyrna - 80 g (15% bimore), 8,8-9,2 MJ (2100-2200 kcal); klorur natriumi, lëng i lirë - 1,5-2 litra ose më shumë.

Dieta: 5-6 herë në ditë.

Të bësh dhe të mos bësh

Shembull i pjatave të përditshme nga menyja javore

• Mëngjesi i parë: kotelet karrota-mollë të pjekura në vaj vegjetal, qull qumështi sago, çaj.
• Mëngjesi i dytë: fruta të freskëta.
• Dreka: supë vegjetariane (1/2 porcion), mish i zier me salcë domate, patate të ziera, pelte.
• Darka: sago pilaf me fruta, sallatë perimesh me vaj vegjetal, çaj.
• Gjatë natës: lëng frutash. Nëse është e nevojshme, zvogëloni sasinë e lëngut të lirë (çaj, pelte).

Dieta "Tabela nr. 7b"

Dieta nr. 7b përdoret për:

• nefriti akut pas dietës nr. 7A ose menjëherë në formë të butë;
• nefriti kronik me insuficiencë renale të moderuar.

Emërimet: kursim maksimal i funksionit të veshkave, ekskretim i përmirësuar i produkteve metabolike nga trupi, reduktim i hipertensionit dhe edemës.

karakteristikat e përgjithshme: një dietë me një reduktim të ndjeshëm të proteinave dhe një kufizim të mprehtë të klorurit të natriumit. Yndyrnat, karbohidratet dhe kaloritë janë brenda normës fiziologjike. Shmangni produktet e pasura me ekstrakte, vajra esencialë dhe acid oksalik. Përpunim kulinar pa kursim mekanik: zierje, pjekje, skuqje e lehtë. Ushqimi përgatitet pa kripë, buka është pa kripë. Ushqimi përgatitet pa kripë. Krahasuar me dietën nr. 7A, sasia e proteinave është dyfishuar, kryesisht për shkak të përfshirjes së 125 g (bruto) mish ose peshk, 1 vezë, deri në 125 g qumësht dhe salcë kosi. Mishi dhe peshku mund të zëvendësohen me gjizë, duke marrë parasysh përmbajtjen e proteinave në këto produkte. Në dietën nr. 7B, sasia e bukës së misrit pa proteina, pa kripë, sagos (ose orizit), si dhe patateve dhe perimeve (përkatësisht 300 g dhe 650 g bruto), sheqerit dhe vajit vegjetal është rritur në 150 g për të siguruar përmbajtjen e duhur të yndyrave dhe karbohidrateve.

Përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike e tabelës dietike nr. 7B: proteina - 40-50 g (50-60% shtazore, dhe në rast të dështimit kronik të veshkave - 70-75%), yndyrna - 85-90 g (20-25% bimore), karbohidrate - 450 g (100 g sheqer ), kalori - 2600-2800 kcal, Lëng i lirë nën kontrollin e sasisë së urinës dhe treguesve të tjerë klinikë (shih dietën nr. 7A), mesatarisht 1-1,2 litra.

Dieta: 5-6 herë në ditë.

Shembull i pjatave të përditshme nga menyja javore

• Mëngjesi i parë: sallatë perimesh me vaj vegjetal, puding orizi me mollë, çaj.
• Mëngjesi i dytë: karota të papërpunuara të grira me sheqer. Dreka: supë nga perime të përziera, pulë e zier në salcë qumështi, patate të ziera, komposto me fruta të thata.
• Rostiçeri pasdite: zierje e krundeve të grurit me sheqer.
• Darka: një vezë e zier e butë, skuqura me mollë, çaj.
• Gjatë natës: lëng frutash.

Terapia dietike promovon rikuperimin e shpejtë të trupit. Duke iu përmbajtur të ushqyerit, pacienti normalizon funksionimin e trupit në një kohë të shkurtër.

Tabela dietike nr. 7b sipas Pevzner është një dietë terapeutike dhe përmirësuese e shëndetit që përdoret për nefritin e çdo forme (glomerulonefriti kronik me insuficiencë të rëndë të veshkave, glomerulonefriti akut me ashpërsi të rëndë dhe mesatare) si vazhdimësi.

Qëllimi kryesor i dietës është të kursejë funksionin e veshkave sa më shumë që të jetë e mundur, kështu që sasia e proteinave në dietën e përditshme zvogëlohet ndjeshëm.

Për më tepër, tabela e trajtimit sipas Pevzner i vendos vetes qëllimet e mëposhtme:

• Zvogëloni inflamacionin dhe hiqni ënjtjen;
• Reduktuar hipertensioni arterial dhe krijoni kushte të favorshme për qarkullimin e gjakut;
• Stimuloni prodhimin e urinës;
• Reduktoni sasinë e mbetjeve azotike dhe produkteve metabolike të nënoksiduara në gjak.

Dieta nr 7b ka vlera e energjisë 2200-2600 kalori, që mjaftojnë për të ruajtur funksionimin normal të trupit. Në total, ju lejohet të hani jo më shumë se 2.5 kilogramë ushqim në ditë, nga të cilat 1 kilogram perime dhe fruta.

Përbërja kimike e dietës nr. 7b sipas Pevzner:

• 350-400 gram karbohidrate (100 gram sheqer);
• 40-45 gram proteina (30% me origjinë bimore);
• 70-80 gram yndyrë (75% me origjinë shtazore).

Dieta nr. 7b parashikon përjashtimin e plotë të kripës së tryezës nga menyja. Në disa raste mjeku bën përjashtim dhe lejon 2-3 gram kripë në ditë.

Vëllimi i lëngut të lirë është i ngjashëm me vëllimin e dietës nr. 7b. Kjo do të thotë, vëllimi ditor i lëngjeve duhet të korrespondojë ose të jetë 300 mililitra më shumë se urina e ekskretuar gjatë ditës së mëparshme.

Çfarë është e mundur, çfarë nuk është

Receta për pjata

Tabela e dietës nr. 7b është pa kripë, domethënë, shtimi i klorurit të natriumit si përbërës në pjata është i përjashtuar. 2-3 gram kripë të lejuar përmbahen në vetë ushqimin.

Supë me kungull i njomë

Përbërësit:

• 1 kungull i njomë;
• 1 karotë;
• 2 patate;
• 1 domate;
• 1 qepë;
• 50 gram vaj vegjetal;
• Një degëz majdanoz dhe kopër.

Përgatitja:

Qëroni patatet, prisni në kubikë të vegjël dhe gatuajeni në një tenxhere supe, duke hequr shkumën periodikisht me një lugë të prerë. Në ndërkohë, bëni skuqjen: shtoni qepë të grira dhe karota të grira në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Kur perimet të marrin një ngjyrë të artë, shtoni në to domatet e prera në kubikë, trazoni dhe hiqeni nga zjarri.

Kur patatet të jenë pothuajse gati, vendosni kubikët e kungujve të grirë dhe skuqini në tigan. Lëreni të ziejë për 5-7 minuta dhe fikeni. Supa shërbehet me salcë kosi dhe zbukurohet me barishte të freskëta.

Omëletë proteinike

Përbërësit:

• 3 të bardhat e vezëve;
• ½ gotë qumësht;
• 1 lugë. gjalpë.

Përgatitja:

Rrahim të bardhat e vezëve me qumështin dhe masën e derdhim në një tigan me shumë sobë. Pas 15 minutash gatim në modalitetin "avullore", gjella do të jetë gati. Një omëletë me avull mund të përgatitet në një sobë me gaz duke ndërtuar një banjë me avull: derdhni ujë në një tigan të madh, vendosni një tigan më të vogël me përzierjen protein-qumësht dhe mbulojeni me kapak. Kur e servirni sipër omëletës, mund të vendosni një copë gjalpë.

Përbërësit:

• 10 patate;
• 2 vezë;
• 1 gotë qumësht;
• 1 lugë gjelle. l. vaj luledielli.

Përgatitja:

Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Vendosni perimet në një enë pjekjeje, lyejeni me vaj vegjetal. Rrahim vezët me qumështin dhe këtë përzierje e hedhim sipër patateve. E vendosim enën në furrë të parangrohur për 30-40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Pjata e dytë shërbehet me peshk të zier ose mish pa dhjamë.

Cheesecakes me rrush të thatë

Përbërësit:

• 300 gram gjizë me pak yndyrë;
• 2 lugë gjelle. l. rrush të thatë;
• 2 lugë gjelle. l. miell misri;
• 1 vezë;
• Sheqer për shije.

Përgatitja:

Lyejeni rrushin paraprakisht në ujë derisa të fryhet (rreth 20-30 minuta). Kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni plotësisht. Sasia e miellit mund të jetë më pak ose më shumë, në varësi të përmbajtjes së lagështirës së gjizës. Nga masa e përftuar formojmë cheesecake dhe i skuqim nga të dyja anët në një tigan që nuk ngjit.

Dardha të pjekura me mjaltë

Përbërësit:

• 5 dardha të mëdha;
• Lëng nga ½ limoni;
• 2 lugë gjelle. l. mjaltë;
• 2 lugë. kanellë.

Përgatitja:

Qëroni frutat dhe priteni në 4 pjesë. I vendosim në një tepsi ose enë pjekjeje, i spërkasim me lëng limoni, i lyejmë me mjaltë dhe i spërkasim me kanellë. E vendosim ëmbëlsirën e ardhshme në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20-15 minuta.

Tabela e dietës 7 është një dietë e përshkruar për sëmundjet e sistemit ekskretues. Dieta e dietës nr.7 zgjidhet në mënyrë të tillë që të lehtësojë ngarkesën në veshka. Për këtë arsye është përshkruar për sëmundje të veshkave: nefrit kronik dhe akut.

Për nefritin kronik, duhet t'i përmbaheni tabelës 7, përveç nëse ka acarime. Nëse nefriti është akut, atëherë pacientit fillimisht i përshkruhen menutë e trajtimit 7a dhe 7b. Kalimi në menunë 7 kryhet kur nuk ka manifestime akute të inflamacionit dhe sëmundja hyn në fazën e zbutjes.

Efektiviteti i tabelës 7 për nefritin është se një menu e tillë heq ngarkesën e tepërt nga veshkat. Lehtësimi i punës së veshkave lejon që sistemi sekretues të funksionojë në mënyrë më efikase, duke e çliruar trupin nga substancat e dëmshme nga funksionet e tij jetësore. Duke përdorur vetëm Ushqim i shendetshem dhe duke kontrolluar regjimin e pirjes, mund të reduktoni ndjeshëm ënjtjen. Kështu, vetëm një dietë me rregulla për atë që lejohet dhe çfarë jo, mund të ndihmojë në largimin e sëmundjes.

Karakteristikat e tabelës 7

Për të reduktuar barrën mbi veshkat tuaja, duhet të ndryshoni dietën tuaj dhe t'i përmbaheni një diete specifike. Për ta bërë këtë, kufizoni ushqimet proteinike në 60-70 gram proteina në ditë (kjo do të thotë që pacienti mund të hajë 150 gram mish ose peshk). Yndyrnat dhe karbohidratet konsumohen në sasi fiziologjikisht të nevojshme - përkatësisht 80 gram dhe 400 gram. Përmbajtja kalorike e dietës - 2500 kalori.

Është e rëndësishme të thuhet për regjimin e pirjes: duhet të pini deri në 1 litër lëng në ditë. Këtu merren parasysh të gjitha lëngjet, përkatësisht supat, pijet dhe uji. Sasia e ujit është shumë e rëndësishme në nefrit, pasi ushtron stres shtesë në sistemin ekskretues të trupit.

Sasia e kripës është e kufizuar: mund të konsumoni jo më shumë se 6 gram kripë. Për të kontrolluar sasinë e kripës, është e nevojshme të kriposni gjellën tashmë brenda formë e përfunduar në pjatë. Është e nevojshme të ndahet sasia e lejuar çdo ditë në mënyrë që pacienti të ketë mundësi të rregullojë procesin e shtimit të kripës në ushqim.

Çfarë është e kufizuar në këtë dietë? Ashtu si me të gjitha dietat terapeutike, pijet alkoolike dhe të gazuara, ushqimet pikante, të ziera, të kripura, të tymosura janë të ndaluara. Ushqimi duhet të jetë sa më i thjeshtë dhe i shëndetshëm.

Tabela e dietës 7 - çfarë është e mundur, çfarë nuk është (tabela)

Për të krijuar saktë një menu të ushqyerjes terapeutike, duhet të udhëhiqeni nga një tabelë nga e cila do të mësoni se çfarë mund dhe nuk mund të bëjë një person me nefrit. Të ushqyerit duhet të jetë jo vetëm i shëndetshëm, por edhe i larmishëm dhe të përmbajë lëndët ushqyese të nevojshme.

Tabela e dietës 7: menyja për javën

Duke parë tabelën, mund të konkludojmë se ka mjaft produkte të lejuara. Në mënyrë që të ushqyerit terapeutik ishte e larmishme dhe e shëndetshme, krijoni një menu për ca kohë, nga 3 deri në 7 ditë. Kur shihni listat e pjatave para jush, mund të vlerësoni vërtet dobinë dhe shumëllojshmërinë e dietës suaj.

Për ta bërë tabelën 7 të ekuilibruar dhe të shëndetshme, përdorni disa pjata standarde që do të përsëriten çdo ditë, por me përbërës të ndryshëm. Për shembull, nëse kjo është një supë, atëherë lërini të alternojnë orizin, hikërrorin dhe elbin margaritar. Nëse kësaj i shtoni edhe disa lloje supe pure nga perime të ndryshme, atëherë kjo do të jetë tashmë menyja e drekës për gjithë javën.

Kur krijoni një menu, mbani mend kufizimet e ushqimeve proteinike. Mishi ose peshku në sasinë 100-150 gram lejohet një herë në ditë. Për sa i përket gjizës, përdorni atë për të bërë tava, petë dembele ose shkumë. Kufizoni gjithashtu vezët.

Nëse keni sëmundje të veshkave, tabela 7 ka rekomandime shumë strikte në lidhje me produktet e mishit. Mos harroni se nuk mund të hani gjithçka së bashku në një ditë: mish, gjizë dhe vezë. Nëse ka mish ose peshk në menu, është më mirë të përjashtoni vezët dhe të kufizoni gjizën. Sa më pak enët me mish- sa më shumë gjizë. Vezët kanë normën e tyre: jo më shumë se 2 vezë në ditë. Por të verdhat mund të përdoren në gatim edhe në ditët e “mishit”.

Gatimi i mishit kryesisht konsiston në zierjen e tij në ujë, avullimin e tij dhe më pas pjekjen e tij në furrë. Është tipike që ju mund të skuqni një copë mish ose peshk pas gatimit, por nuk mund të skuqni ose piqni diçka të papërpunuar fillimisht. Në këtë rast, në enë lëshohen disa substanca, të cilat veshkat janë shumë të vështira për t'i hequr nga trupi. Për të njëjtën arsye, lëngjet e mishit dhe peshkut përjashtohen plotësisht nga dieta.

Shembull i menusë për tabelën 7 në ditë

• Mëngjesi: bollgur me manaferrat dhe banane, çaj.
• Dreka: petulla pa kripë me reçel.
• Dreka: supë me kunguj të njomë, fileto peshku i pjekur në skarë (150 gram), oriz me perime, lëng frutash.
• Rostiçeri pasdite: tavë me drithëra dhe gjizë (me një sasi të vogël gjizë), komposto me fruta të thata.
• Darka: sallatë perimesh, qumësht i pjekur i fermentuar.

Receta për pjata

Duke qenë se tabela numër 7 e dietave terapeutike ka shumë ushqime të lejuara në dietë, kjo bën të mundur përgatitjen e shumë pjatave të reja çdo ditë. Të gjitha llojet e supave nga të gjitha drithërat e mundshëm, tava, pure perimesh, fruta dhe pothuajse të gjitha ëmbëlsirat me përjashtim të çokollatës. E vetmja gjë që duhet të keni kujdes është mungesa e kripës gjatë procesit të gatimit.

Zierje me perime

Për të përgatitur këtë të dobishme dhe gjellë e thjeshtë Për një dietë terapeutike, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• patate (300 gram);
• kungull i njomë (400 gram);
• lakër e bardhë (400 gram);
• karota (1 copë);
• piper zile(2 copë);
• vaj luledielli.

Lani dhe qëroni perimet. Pritini patatet dhe kungull i njomë në kubikë. Grini karotat në një rende mesatare. Hidhni 2 lugë vaj luledielli në një tigan me fund të trashë dhe shtoni karotat. E trazojmë. Pas 2 minutash shtoni në tigan patatet dhe kungull i njomë. Shtoni ujë për të mbuluar perimet. Pritini lakrën dhe specin zile në rripa. Shtoni në tigan. Ziejini perimet për 20-30 minuta. Sigurohuni që uji të mos vlojë plotësisht. Në fund të zierjes shtoni piper të zi të bluar dhe kopër. Për të kontrolluar sasinë e kripës në tryezën e ushqimit 7, kriposni zierjen në pjesë përpara se ta shërbeni.

Pancakes me reçel

Për efektivitetin e tabelës së dietës terapeutike 7, është e nevojshme të kufizohen ushqimet e skuqura, por petullat mund të përgatiten një herë në disa ditë. Sigurohuni që ato të mos jenë shumë të skuqura. Për ta bërë këtë, përdorni nxehtësinë e ulët dhe kthejeni petullën në kohë.

Për testin do t'ju duhet:

• miell (një gotë e gjysmë);
• qumësht (qelqi);
• 2 të verdha;
• sheqer (2 lugë);
• vaj luledielli;
• sheqer vanilje.

Përgatisim brumin duke përzier miellin, sheqerin dhe sheqer vaniljen, më pas shtojmë 2 të verdhat dhe qumështin. Duke përdorur një blender ose kamxhik, përzieni adze derisa të mos ketë gunga. Nëse është shumë e trashë, shtoni ujë. Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të hollë. Në fund, hidhni 4 lugë vaj luledielli në të. Skuqni petullat në zjarr të ulët.

Shërbejini petullat me reçel. Tabela 7 duhet të jetë e larmishme: mund të hani petulla me salcë kosi, lloje të ndryshme reçeli, frut i fresket dhe manaferrat. Për shembull, përdorni këto petulla si bukë pita, në të cilën mund të mbështillni një sallatë frutash me banane dhe luleshtrydhe.