Hapi 1: Pritini peshkun.

Hapi 2: Përgatitni peshkun për pjekje.

Hapi 3: Piqni tonin në furrë.

Hapi 4: Shërbejeni tonin e pjekur në furrë.

Mirë oreks të gjithëve!

Për të pasuruar shijen dhe aromën e peshkut, mund të shtoni përzierje të thata të erëzave tuaja të preferuara në salcë. Përveç kësaj, ju mund të shtoni kerri, paprika, trumzë dhe barishte të tjera të thata. Një lugë çaji mustardë e shtuar në salcë do t'i shtojë një shije të veçantë pjatës së përfunduar. Por mos e teproni me erëzat, përdorni një ose vetëm disa lloje, pasi një pjatë shumë pikante mund të shkaktojë refuzim.

Patatet, orizi ose perimet, të gatuara sipas dëshirës tuaj ose të sapo prera, janë perfekte si pjatë anësore për këtë peshk.

Pas përgatitjes së gjellës, patjetër do të keni pjata dhe takëme që mbajnë erën e peshkut. Për ta eliminuar, duhet ta shpëlani me ujë të përzier me uthull tavoline, më pas ta shpëlani me sfungjer dhe detergjent. Në këtë rast, do të merrni pjata të pastra pa erë peshku. vlera ushqyese ton është i njohur për një kohë shumë të gjatë. Ky peshk nga familja e skumbri përmban një plotësim të plotë të vitaminave, mineraleve dhe acideve yndyrore të nevojshme për funksionimin e duhur të trurit dhe parandalimin e tumorit. Përmbajtja e proteinave të tonit është më e lartë se peshqit e tjerë.

Nga pamjen dhe shija e peshkut i ngjan mishit, dhe falë sasisë së madhe të indit muskulor, ju merrni një biftek shumë të shijshëm nga foto dhe përgatitje hap pas hapi propozuar në artikullin tonë. Këtu do të paraqesim opsionet origjinale nga Jamie Oliver dhe Yulia Vysotskaya.

Sekretet e gatimit të biftekut me ton

Sekretet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të përgatisni një biftek të shijshëm me ton:

1. Cilësia e pjatës së përgatitur varet shumë nga freskia e peshkut. Bifteku duhet të ketë një ngjyrë uniforme rozë të ndezur. Njollat ​​kafe në peshk mund të tregojnë se nuk është mjaft i freskët.
2. Për ta bërë tonin më të lëngshëm, rekomandohet të marinoni biftekun përpara gatimit. Për marinadën, mund të përdorni salcë soje, vaj ulliri ose susami, lëng portokalli, mjaltë, xhenxhefil, lëng limoni dhe çdo erëz.
3. Për të marinuar tonin ju duhen nga 30 minuta deri në 2 orë. Sa më gjatë të marinohet peshku, aq më lëng del.
4. Trashësia optimale e biftekut është 2,5-3 cm në këtë mënyrë peshku do të ruajë lëngshmërinë e tij dhe nuk do të dalë i thatë. Rozë e lehtë në brendësi të biftekit dhe kafe e çelur në skajet është se si duhet të duket një biftek ton i gatuar në mënyrë perfekte. Recetat për gatimin e peshkut synojnë të ruajnë lëngshmërinë e tij dhe të nxjerrin në pah shijen e tij. Opsionet më të mira janë paraqitur më poshtë.

Tun i pjekur (biftekë): receta me foto

Peshku i pjekur në furrë ruan sasinë maksimale të vitaminave dhe mikroelementeve. Kjo është arsyeja pse rekomandohet të gatuani ton në këtë mënyrë. Recetat në furrë (çdo amvise fillestare mund të kënaqë familjen e saj me biftekë) përshkruajnë në detaje të gjithë procesin nga marinimi deri te gatimi aktual. Më poshtë janë tre receta të tilla.

1. Për të përgatitur pjatën e radhës do t'ju duhen 4 biftekë të freskët trashësia optimale. Për të filluar, përgatitni një marinadë me mjaltë dhe lëng limoni, salcë soje (3 lugë secila) dhe piper në një pjatë të thellë. Falë salcës së sojës, marinadës nuk i shtohet kripë. Biftekët shtrohen në një shtresë të vetme në një kallëp, derdhen me marinadë dhe mbulohen me kapak për 20 minuta. Pastaj peshku shtrihet në fletë metalike, derdhet me marinadë dhe mbyllet. Koha e gatimit në një furrë të parangrohur në 180 gradë është 15 minuta në letër të mbuluar dhe 10 minuta të tjera pas printimit të fletës.
2. Tuni i gatuar në furrë në petë është gjithmonë i lëngshëm dhe i butë. Sipas recetës, thajini biftekët me një peshqir letre, fërkoni me një përzierje kripe dhe piper dhe vendosini në një fletë petë të lyer me vaj vegjetal. Para pjekjes, spërkatni biftekët me lëng limoni. Pas kësaj, çdo fletë petë duhet të mbyllet fort dhe të vendoset në një fletë pjekjeje, pasi të hidhet pak ujë mbi të. Tuni në letër do të piqet në furrë për rreth 30 minuta në 180 gradë.
3. Biftekët e tonit (800 g) fshihen me një përzierje kripe, piper dhe (1/2 lugë çaji secili) dhe vendosen në një enë pjekjeje. Mbi biftekët me hudhër të copëtuar (3 thelpinj) dhe derdhur me vaj vegjetal (120 ml). Më pas kallëpi mbulohet me kapak (ose petë) dhe vendoset në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10 minuta. Më pas biftekët kthehen në anën tjetër dhe vazhdojnë të piqen edhe për 10 minuta.

Biftek i pjekur në skarë

Për t'i pjekur në skarë, 4 biftekë të tharë, me peshë 180 g secila dhe 2 cm të trasha, fërkohen me një thelpi hudhër të shtypur dhe kripë. Në një tas të veçantë përzieni borzilokun e freskët, preshin (1/4 filxhani secili), piperin e zi dhe atë djegës. Më pas grila lyhet me vaj vegjetal dhe mbi të shtrohet një nga një çdo biftek ton. Recetat e skarës sugjerojnë gatim i shpejtë peshk, si në një tigan, jo më shumë se 2.5 minuta nga njëra dhe nga ana tjetër. Përndryshe, nëse toni nxehet shumë, bifteku mund të thahet shumë.

Peshku i përfunduar duhet të transferohet në një pjatë. Rrihni kremin e trashë (1/4 filxhan), kombinoni me majonezë dhe barishte dhe piper. Hidhni salcën mbi biftekët dhe shërbejeni.

Biftek ton në një tigan: recetë me farat e susamit

Tuni në një tigan mund të dalë jo më pak i lëngshëm nëse e gatuani në një bukë të trashë farash susami. Bifteku me ton, përgatitja e të cilit përfshin skuqjen e peshkut në tigan, duhet të marinohet për të paktën 30 minuta para gatimit.

Për marinim, biftekët e tharë (500 g) derdhen me një përzierje uthull orizi, salcë soje (3 lugë secila) dhe vaj susami (1 lugë gjelle). Pas gjysmë ore, ato duhet të hiqen nga marinada, të thahen, të rrotullohen në bukë me farat e susamit nga të dyja anët dhe të skuqen në një përzierje vaji ulliri dhe susami (2 lugë secila) për disa minuta nga njëra dhe tjetra. . Kur gatuhet, toni duhet të mbetet rozë e ndezur nga brenda dhe e lehtë nga jashtë.

Biftek ton nga Jamie Oliver

Shefi i famshëm anglez Jamie Oliver sugjeron gatimin e biftekit me ton në një tigan (të rregullt ose të pjekur në skarë). Para skuqjes, autori i recetës fërkon peshkun 2 cm të trashë me një përzierje pikante të përbërë nga një majë kripë dhe piper, koriandër (1 lugë çaji), kopër (1/2 lugë çaji). Të gjitha erëzat janë bluar tërësisht në një llaç dhe fërkohen në biftek ton.

Recetat për gatimin e peshkut në tigan nuk kërkojnë skuqjen e biftekit në vaj. Tuna thjesht spërkatet me vaj ulliri nga të dyja anët dhe sipërfaqja e tiganit duhet të jetë e nxehtë dhe e thatë. Bifteku skuqet në tigan për 1.5 minuta nga të dyja anët, kalohet në një pjatë dhe spërkatet sërish me vaj dhe lëng limoni. Pas kësaj, toni mund të shërbehet.

Biftek nga Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya përgatit një biftek ton mbi një shtrat me fasule dhe gjatë procesit të gatimit, para së gjithash, ajo zien fasulet (200 g), duke shtuar një domate, qepë dhe një kërcell selino në ujë. Më pas kullohet uji dhe hidhen perimet. Më pas, përgatisni salcën pesto nga arra pishe të pjekura (një grusht), lëng limoni (1/2 copë), parmezan i grirë imët (50 g), thelpi hudhër i copëtuar, një tufë majdanoz dhe borzilok. Të gjithë përbërësit grimcohen me vaj ulliri (2 lugë gjelle) derisa të jenë të lëmuara.

Gjithashtu për pjatën duhet të grisni shirita proshutë (100 g), më pas t'i grini dhe t'i përzieni me fasule dhe salcë pesto. Së fundmi, toni piqet në skarë dhe vendoset sipër një shtrati me fasule dhe salcë.

Përgatitja:

PT60 M PT60 M PT60 M

Përshkrimi i recetës

Receta Tuna e pjekur ne furre me foto

Një recetë e shpejtë dhe e lehtë për ton, dhe më e rëndësishmja, rezulton e shijshme! Peshku ngjyhet me salcë të lëngshme dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj! Përveç kësaj, ai ka shumë vitamina dhe është i pasur me fosfor. Dhe kjo mënyrë gatimi është edhe dietike, e cila është e rëndësishme, veçanërisht nëse e shërbeni për darkë.

Përbërësit

• ton i freskët ose i ngrirë - 1 kg.,
• salcë kosi 15 ose 20% yndyrë - 2 lugë gjelle. l.,
• majonezë - 3 lugë gjelle. l.,
• hudhër - 4 thelpinj,
• kopër e freskët - 1 tufë,
• limon - 4 feta,
• kripë - për shije.

Metoda e gatimit hap pas hapi

Shumë shpesh kur blini peshk në një dyqan, mund të kërkoni që ai të pastrohet, këshillohet ta bëni këtë në mënyrë që të kurseni kohën tuaj në të ardhmen. Nëse dëshironi ta bëni vetë, atëherë sigurohuni që peshku të mos ju rrëshqasë nga duart, është shumë i rrëshqitshëm, mund të merrni një pecetë dhe ta mbani peshkun fort nga bishti. Së pari, pastroni peshkun nga luspat, më pas hapni barkun dhe hiqni zorrët, hiqni pendët dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Tani le të fillojmë përgatitjen e salcës. Ne qërojmë dhe presim hudhrën, nëse keni shpatull, shumë mirë! Pritini koprën e larë dhe përzieni me hudhrën, salcë kosi dhe majonezë. Përziejini. Më pas, merrni një fletë pjekjeje dhe fletë metalike. Letra duhet të jetë trefishi i madhësisë së peshkut, sepse më vonë do të duhet ta mbështjellim me të. Fërkojeni tonin me kripë dhe piper sipas shijes dhe lyejeni me salcën e përgatitur mirë. Vendoseni në një tepsi dhe mbështilleni mirë me fletë metalike. Lëreni të ziejë në salcë për njëzet minuta. Ngroheni furrën në 160 gradë dhe vendoseni karkasën për 40-50 minuta derisa të gatuhet plotësisht. Nëse ju pëlqen një kore krokante dhe një ngjyrë e artë e peshkut, dhjetë minuta para gatimit, hapni letrën dhe lëreni peshkun të marrë ngjyrë kafe. Pjatën e përfunduar e nxjerrim nga furra, e vendosim në një pjatë, e spërkasim me lëng limoni dhe e zbukurojmë me disa degëza kopër dhe ndonjë perime. Mund të shërbehet e plotë ose e prerë në copa. Mirë oreks!

Përshëndetje të gjithëve! Vika Leping është me ju. Sot do t'ju tregoj se si të gatuani ton të pjekur në furrë! Kjo pjatë, siç e dini tashmë, përgatitet shpejt 😀 Është e thjeshtë, por tepër e shijshme. E përkryer për atletët, pasi përmban një sasi shumë të vogël yndyre dhe një sasi shumë të madhe proteinash me cilësi të lartë. Dhe shumë njerëz ndjekin proteinat sikur të ishte lumturia, megjithëse unë nuk e kuptoj mirë këtë, mund ta rekomandoj patjetër tonin për qëllime të tilla 😉 Unë vetë e adhuroj për shijen, qëndrueshmërinë dhe përmbajtjen e ulët të yndyrës.

Nga rruga, shumë njerëz mendojnë se unë i shmang yndyrat fare, por kjo nuk është kështu. Unë e di sa yndyrë duhet të hamë në ditë, cilat duhet të jenë këto yndyrna dhe preferoj avokadon dhe gjalpin e arrave, arrat, sepse i dua shumë. Dhe është shumë më e këndshme për mua të ha këto ushqime sesa peshkun e yndyrshëm, edhe pse përmban shumë yndyrna të shëndetshme. Por nëse më jepet mundësia për të shijuar salmonin, do ta bëj patjetër, pa dyshim 😉 Edhe pjatat me ton të freskët apo të ngrirë kanë yndyrna të shëndetshme, thjesht jo në sasi të tilla.

Por unë i shpërfill yndyrnat e padobishme dhe ka shumë prej tyre, për shembull, në mish, të cilin nuk e ha fare; në vaj vegjetal të skuqur për një kohë të gjatë pa vaj ose shtoni vaj Ghee, i vetmi vaj që nuk bëhet kancerogjen kur nxehet. Dhe nëse keni lëkurë shumë të ndjeshme, e dini që vaji i skuqur, ose më saktë helmet e tij, shkaktojnë menjëherë shfaqjen e akneve në fytyrën tuaj, ndaj mund të them nga përvoja ime që kjo nuk është një përrallë. Vajrat vegjetalë janë shumë të shëndetshëm derisa t'i ngrohni. Dhe këtu është një lidhje për të nëse dikush është i interesuar, është shumë e thjeshtë. Por nuk ju nevojitet për të bërë ton të pjekur në furrë.

Por le t'i kthehemi recetës, përndryshe kam dalë shumë nga tema. Tuni i plotë i pjekur në furrë është padyshim shumë i shëndetshëm, i shijshëm dhe mund të përgatitet për rreth 20 minuta. Sigurisht, ky nuk është një gjigant i oqeanit, por një peshk i vogël, rreth 1-1,5 kg. Mishi i tij është paksa i ndryshëm nga mishi i oqeanit, për shembull, është i bardhë, jo burgundy. Unë as nuk e di se cila më pëlqen më shumë. Të dyja shkojnë mirë me perimet, zakonisht e ha me perime, nga të cilat tashmë kam grumbulluar shumë!

Pra, ton i pjekur, recetë në furrë ose si të gatuaj ton.

Përbërësit

• - ton - 1 copë
• - 0,5 copë
• - e preferuara - 0,5 tufë

Mënyra e gatimit

Gatimi i tonit në furrë është i shpejtë dhe i lehtë. Ndezim furrën në 220 gradë dhe e lëmë të ngrohet. E pastrojmë mirë, e lajmë dhe e nxjerrim jashtë peshkun, i heqim gushat. Ju mund të lexoni një artikull të veçantë rreth. Tutorial shumë i detajuar. Merrni një tas ose një fletë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë. Bëjmë prerje të thella në trupin e peshkut, si në foto, nga të dy fuçitë, e fërkojmë me kripë dhe e vendosim në një tepsi.

Gatimet e freskëta me ton, si toni i pjekur në furrë, shkojnë mirë me limonin, kështu që nëse po pyesni se si të gatuani ton, armatoseni me këtë agrume. Pritini në rrathë dhe në gjysmë. Fusim gjysmat e limonit në secilën pjesë të peshkut dhe pjesën tjetër e vendosim në bark në një shtresë.

Receta ime për tonin e pjekur në furrë me barishte është që ju të zgjidhni barishtet sipas dëshirës. Borziloku, kopra, trumza, madje edhe rozmarina, çfarëdo që të dojë zemra, janë perfekte. I vendosim zarzavate në barkun e peshkut.

Vendoseni peshkun në furrë. Sigurisht, mund ta mbuloni me fletë metalike, por më pas gjella do të duket si e zier me avull. Edhe pse, toni i pjekur në petë është gjithashtu shumë i shijshëm. Lëreni peshkun për 20-25 minuta, në varësi të madhësisë së peshkut tuaj. Si rezultat, mishi duhet të ndahet lehtësisht nga kockat. Ndërkohë, mund të përgatisni një sallatë, për shembull, me domate, borzilok, qepë të njoma dhe dressing kos.

Të tillë sallatë e freskët do të plotësojë në mënyrë të përkryer peshkun pa yndyrë, sepse receta për ton në furrë nuk përfshin shtimin e vajit.

përmes koha e duhur E nxjerrim tonin - gatimi ka mbaruar.

Heqim të gjithë limonin me barishte nga vrimat dhe nga barku. Tani e dini se si të gatuani ton në furrë!

Tunin e pjekur e shërbejmë në furrë duke e ndarë nga kockat. Kjo është e lehtë për t'u bërë me një pirun dhe thikë. Shërbejeni me sallatë.

Tani do të përmbledh.

Një recetë e shkurtër: ton i pjekur në furrë, ose si të gatuaj ton

1. Ndezim furrën të ngrohet deri në 220 gradë.
2. Lajmë peshkun, pastrojmë, zorrët dhe heqim gushat.
3. Bëjmë prerje të thella në të dyja anët e peshkut, e kriposim dhe e lyejmë me kripë dhe e vendosim në një tepsi.
4. Prisni limonin në rrathë, më pas në gjysmë, shtyjeni secilën gjysmë përgjatë prerjeve në fuçinë e sipërme dhe pjesën tjetër vendoseni në një shtresë në bark.
5. Ne zgjedhim barishtet tona të preferuara dhe i vendosim edhe në bark.
6. Vendoseni në furrë për 20-25 minuta, në varësi të madhësisë së peshkut.
7. Nxirreni peshkun nga furra, hiqni limonin dhe barishtet, vendosini në pjata, duke i ndarë filetot e tonit nga kockat duke përdorur një thikë dhe pirun.
8. Tani e dini se si të gatuani ton në furrë.

Shumë shpejt do ju presin pjata të reja të shijshme me foto dhe përshkrime të hollësishme, ndaj qëndroni me mua që të mos humbisni, , është falas! Përveç kësaj, kur abonoheni, do të merrni si dhuratë një koleksion të tërë me receta të plota prej 20 pjatash që mund të përgatiten shumë shpejt, nga 5 deri në 30 minuta, gjë që do të kursejë shumë nga koha juaj! Ngrënia e shpejtë dhe e shijshme është e vërtetë, ashtu si të gatuash enët me ton në furrë.

Vika Leping ishte me ju! Studioni recetat, gatuani ton të pjekur në furrë, tregoni miqve tuaj, bëni like, lini komente, vlerësoni, na tregoni se çfarë keni bërë dhe mbani mend që të gjithë mund të gatuajnë shijshëm, se jeni më të talentuar nga sa mund ta imagjinoni dhe, sigurisht, shijoni. ushqimi juaj! Të dua, ji i lumtur!

Tuna, një peshk nga familja e skumbri, quhet ari i detit për shkak se është vlera ushqyese shumë e lartë.

Tuna i ka të gjitha vitaminat esenciale, minerale, elementë gjurmë, acide yndyrore omega-3 dhe omega-6, të cilat janë jetike për funksionimin e duhur të trurit dhe parandalimin e tumoreve malinje.

Krahasuar me peshqit e tjerë, përfaqësuesi i familjes së skumbrive, toni, spikat me peshën e tij mbresëlënëse, që ndonjëherë arrin deri në 600 kg dhe unik. vetitë e dobishme. Mishi i tonit përmban sasinë më të madhe të proteinave nga të gjithë peshqit.

Tunat janë pothuajse gjithmonë në lëvizje, kështu që kanë muskuj të zhvilluar mirë. Falë kësaj veçorie, shija e tonit është ndryshe nga çdo peshk tjetër.
Edhe pse teknikisht i përket peshkut, karakteristikat e tij të shijes shpesh janë të barabarta me mishin. Kur pritet, toni gjithashtu nuk është shumë i ndryshëm nga i njëjti viç, kjo është arsyeja pse u mbiquajt "pula e detit".

Pjatat me ton janë të mira për zemrën, enët e gjakut, kyçet, sistemi nervor, vizioni dhe imuniteti. Vërtetë, ky peshk është disi kapriçioz në përgatitje, sepse në të freskëta mishi i tij është shumë i dendur dhe i krisur.
Sot do të flasim se si të gatuajmë tonin siç duhet në mënyrë që ta pëlqejnë si fëmijët ashtu edhe të rriturit.

Hollësitë e gatimit të tonit të freskët: zgjedhja e peshkut

Fileto të freskëta të tonit kanë gjithmonë ngjyrë të kuqe të errët dhe duhet të jenë uniforme, kështu që inspektoni peshkun me kujdes kur blini. Duhet të jeni vigjilentë ndaj njollave kafe dhe ngjyrosjes së pabarabartë, të cilat tregojnë se toni ka shumë të ngjarë të mos jetë i freskët.

Nëse blini një kufomë të tërë, ajo duhet të peshojë jo më shumë se 2 kg, të jetë me ngjyrë të lehtë, të ketë pendë të paprekura dhe erë oqeani.

Tuni thahet shpejt dhe mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 4 ditë, ndaj mundohuni ta përdorni menjëherë pa vonesë.
Nëse jeni duke përgatitur ton për fëmijë, mbani në mend se pjesa më e shijshme, e butë dhe e yndyrshme e peshkut është në zonën e barkut.

Prerja e tonit

Nëse peshku është i ngrirë, shkrini në temperaturën e dhomës.
Më pas do të përgatisim hapësirën e punës, pasi pastrimi i peshkut nga luspat është një punë mjaft e pistë. Në këtë drejtim, është më mirë ta bëni këtë në një gazetë ose duke mbështjellë një dërrasë prerëse me polietileni të trashë. Shumë amvise preferojnë të pastrojnë peshkun direkt në lavaman. Me pak fjalë, zgjidhni opsionin që ju përshtatet më shumë.

Për pastrim, na duhet një thikë ose një pastrues i veçantë peshku. Merrni një pecetë në dorën tuaj të majtë dhe kapeni bishtin e peshkut shumë fort me të. Kjo është e nevojshme në mënyrë që peshku të mos ju rrëshqasë nga gishtat.
Më pas, me anën e mprehtë të tehut të thikës, duke e mbajtur atë në një kënd të drejtë me trupin e pajetë, me lëvizje përpara drejt kokës së peshkut, kruani luspat. Kjo duhet bërë mjaft energjikisht, duke e përsëritur veprimin disa herë në të njëjtin vend për të hequr plotësisht luspat.
Më pas kthejeni tonin nga ana tjetër dhe përsëritni procedurën. Pasi të jenë hequr të gjitha luspat, shpëlajeni peshkun tërësisht në ujë dhe vendoseni në një dërrasë prerëse të pastër.
Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni me kujdes barkun e kufomës dhe hiqni të gjitha të brendshmet, hiqni gushat dhe prisni pendët. Më pas e lajmë përsëri karkasën brenda dhe jashtë.

Ja se si e bëjnë këtë ekspertët. Për shembull, prerja e tonit japonez. Thika tradicionale "Deba" funksionon :).

Epo, në këtë video procesi është më i thjeshtë (IMHO). Ju mund të përdorni një thikë të zakonshme të mprehtë, e cila mund të gjendet në arsenalin e çdo amvise.

Mishi i tonit është i përshtatshëm për përgatitjen e një numri të madh pjatash me procese të ndryshme teknologjike, ai është po aq i mirë i zier dhe i zier, është i skuqur dhe i zier dhe i shtohet sallatave të ndryshme.

Mënyra tjetër më e zakonshme për të përgatitur mishin e tonit është zierja e tij. Tuni i zier përdoret për të përgatitur sallata të ndryshme, duke u dhënë atyre një shije të rafinuar dhe unike.

Ziejeni mishin e tonit

Derdhni ujë në tigan, lëreni të vlojë, shtoni kripë, gjethe dafine, piper i zi dhe i grire qepët Të gjithë përbërësit duhet të zihen për dy minuta.
Më pas, shtoni mishin e freskët të tonit në lëngun e zier dhe gatuajeni për 10-12 minuta. Më pas nxjerrim mishin, e ftohim dhe më pas e përdorim sipas
qëllimi.

Marinimi i tonit - një mënyrë për ta bërë atë më të lëngshëm

Një kufomë e freskët duhet të nxirret në mënyrë të zakonshme - ndani kokën dhe bishtin, hiqni pendët, prisni barkun, lironi atë nga të brendshmet, hiqni lëkurën dhe më pas gatuajeni. seksion gjatësor në anën e pasme dhe ndajeni me kujdes mishin nga kockat, nga të cilat zakonisht janë pak.

Pasi ta keni prerë fileton në copa, mund ta marinoni në një përzierje salcë soje, vaj ulliri ose susami, mjaltë, limon ose lëng portokalli me çdo erëz që ju pëlqen.

Ndonjëherë vera e kuqe, uthulla, hudhra, barishtet e thata dhe xhenxhefili i freskët i grirë përdoren si marinadë, që i jep peshkut një aromë të freskët dhe shije pikante.

Duhet të marinoni për 30 minuta deri në 2 orë, në varësi të kohës që keni për të përgatitur pjatën, por dijeni që sa më gjatë të marinohet toni, aq më i butë dhe më i lëngshëm do të jetë.

Si të skuqni tonin në mënyrë korrekte

Nëse marinada përmban salcë soje, atëherë peshku nuk ka nevojë të kriposet në të gjitha rastet e tjera, fërkoni copat e filetos me kripë dhe piper.

Peshku që nuk e ka kaluar fazën e marinimit duhet të pushojë për gjysmë ore, vetëm atëherë mund të skuqet në një perime të nxehtë ose gjalpë 2-3 minuta nga secila anë derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë bukur.
Copat e tonit nuk duhet të jenë më të trasha se 3 cm në mënyrë që peshku të zihet mirë në avull.

Për të përcaktuar gatishmërinë, shpojmë peshkun me pirun dhe nëse del pak nga jashtë dhe është rozë e lehtë nga brenda, toni është gati.

Përpara skuqjes, biftekët mund të gatuhen në të bardhat e vezëve të rrahura të përziera me farat e susamit, koriandër dhe çdo erëz. Masën proteinike është më mirë ta aplikoni peshkun me një furçë kuzhine dhe vetëm më pas ta rrotulloni në erëza të bluara.

Kur skuqni, mos harroni ta ktheni rregullisht mishin pasi sipërfaqja të jetë skuqur lehtë. Dhe hiqeni menjëherë nga tigani, në këtë rast mishi i tonit do të dalë i lëngshëm dhe i butë.

Një copë mishi që pritet në mes duhet të jetë rozë e lehtë dhe më afër skajeve konsiderohet e skuqur në mënyrë ideale.
duhet të jetë kafe.

Mënyra të tjera për të gatuar ton

Në kuzhinën evropiane dhe aziatike ka receta të ndryshme gatimi i tonit, dhe me anë të përvojës mund të zgjidhni pjata që do të zënë rrënjë në familjen tuaj.
Tuni i pjekur në furrë ose në skarë rezulton shumë i shijshëm dhe nëse nuk e keni marinuar më parë, këshillohet që copat t'i lyeni me vaj vegjetal dhe më pas t'i fërkoni me kripë dhe erëza.

Peshku piqet në furrë, nxehet në 180-220 °C, për 7-10 minuta, në letër - 15 minuta. Është e rëndësishme që peshku të mos piqet shumë në tigan ose në furrë, në mënyrë që të mos thahet, përndryshe do të jetë i fortë dhe pa shije.

Një opsion i favorshëm është toni i zier, i cili fillimisht skuqet lehtë me qepë në një tigan në vaj vegjetal, dhe më pas zihet në lëng limoni ose gëlqereje për 10-15 minuta.

Ju mund të gatuani peshk në një tenxhere të ngadaltë, në furrë me konvekcion ose në mikrovalë koha përcaktohet individualisht, megjithëse zakonisht 20-30 minuta është e mjaftueshme.

Çfarë të shërbejmë me ton

Siç mund ta shihni, toni piqet shpejt, por këshillohet që para se ta servirni ta mbani lehtë në një tigan nën kapak, në furrë ftohëse ose në letër, në mënyrë që të "piqet" dhe të bëhet më i butë dhe më i butë.

Shërbejeni peshkun me perime, kërpudha, patate, makarona, oriz, djathë, kaperi dhe sallatë, të shoqëruar me hudhër, djathë, krem, salcë domate ose fruta, pesto, teriyaki ose aioli.

Tuna shkon shumë me shumë ushqime, ndaj përdoret për të bërë sallata, sanduiçe, mbushje byreku, pica, sushi, sashimi, koteleta, supa, tavë, sufllaqe e shumë të tjera. pjata të shijshme duke përdorur erëza dhe barishte për shije.

Ton i pjekur me limon

Pjekja në fletë metalike është gjithmonë një mundësi e shkëlqyer për përgatitjen e tonit: peshku i thatë rezulton i butë dhe i shijshëm.
Për më tepër, ka një minimum përbërësish - dhe sa peshk i shijshëm rezulton!

Më pëlqen receta për thjeshtësinë e saj: mbështilleni me fletë metalike dhe pas pak është gati! Nuk duhet të shtoni asgjë tjetër përveç erëzave. Edhe pse, nëse dëshironi, mund të piqni patate ose perime, apo edhe mollë, së bashku me peshkun, por nëse jeni me nxitim, atëherë mjafton erëza: kripë dhe piper dhe spërkatni me lëng limoni - shkon mirë me detin. peshku.

Duke u pjekur në petë, toni gatuhet në lëngun e vet, kështu që rezulton jo i thatë, por i ngjashëm me ushqimin e shijshëm të konservuar me të njëjtin emër. Për më tepër, nëse ushqimi i konservuar është një kavanoz i vogël dhe i shtrenjtë, atëherë sipas kësaj recete - një peshk i tërë! Natyrore, e shijshme, e shëndetshme, ekonomike.

Përbërësit:

• 1 ton i freskët i ngrirë;
• Kripë, piper i bluar ose një përzierje specash - për shije;
• Lëng limoni nga 0,5 limoni;
• Vaj perimesh - 0,5 lugë gjelle.

Si të gatuaj ton në lëngun e vet:

Pastroni dhe lani peshkun, thajeni me një pecetë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal, në mënyrë që ana e shkëlqyeshme e letrës të jetë nga jashtë dhe ana mat nga brenda.

Fërkojeni peshkun me erëza jashtë dhe brenda. Mora kripë tryezë dhe piper të zi të bluar.
Një opsion më i rafinuar është kripa e detit dhe një përzierje specash.

Spërkateni tonin me lëng limoni dhe mbështilleni me fletë metalike.

Vendoseni në një tepsi ose në një kallëp, hidhni pak ujë në fund dhe piqeni në furrë në temperaturën 180C për 40-50 minuta, në varësi të madhësisë së peshkut.

Shërbejeni tonin e pjekur me një pjatë anësore me oriz të zier, perime të freskëta ose të pjekura, sallatë ose patate.

Receta për tonin e konservuar

Mishi i konservuar i tonit përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë pjatash: ushqime, lloje të ndryshme nuk ka sallata dhe supa listën e plotë enët e konservuara me ton.

Përveç kësaj, duhet të theksohet se mishi i tonit të konservuar nuk humbet substancave të dobishme, nuk përmban yndyrë dhe kripë, e cila i shtohet ushqimit të konservuar si përmirësues i shijes.

Industria prodhon ton të konservuar në vaj dhe në lëngun e vet, i cili konsiderohet më i lehtë për stomakun dhe peshku i ruajtur në këtë mënyrë ruan më mirë vetitë e tij të dobishme.
Kur zgjidhni ushqim të konservuar, sigurohuni që kutia të mos jetë e dëmtuar ose e fryrë dhe sigurohuni që të kontrolloni datën e skadencës.

Peshku i ruajtur tre muaj më parë konsiderohet më i shijshmi. por mbani parasysh se kavanoz i hapur Ushqimi i konservuar nuk mund të ruhet për më shumë se një ditë.
Mund ta përdorni ton në lëngun e vet për të përgatitur supa, sallata, pate dhe salca të shijshme me shtimin e ullinjve, kaperit, domateve dhe rigonit.

Sallatat me ton janë shumë të njohura jo vetëm për shkak të shijes së shkëlqyer të këtij peshku, por edhe sepse toni është një produkt me pak kalori.

Sallatë me ton dhe domateështë ndoshta një klasik për sallatat e peshkut, veçanërisht kur është i pranishëm toni.

Receta është shumë e thjeshtë - merrni një kanaçe me ton të konservuar (100 g), kullojeni lëngun, çmontoni peshkun në copa, duke hequr kockat e mëdha.
Pritini 250 gr domate në kubikë të mëdhenj, pasi të keni hequr farat (kjo do ta bëjë sallatën më pak të ujshme). Nëse domatet janë domate qershi, atëherë thjesht prisni çdo domate në gjysmë.
100 g kastraveca, të prera në gjysmë unaza, po aq piper zile prerë në kubikë të vegjël.
Prisni imët disa degë borziloku, 1 thelpi hudhër dhe 3 gjethe marule ajsberg (sallata ajsberg është sipas dëshirës).
Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe piper të bluar sipas shijes, rregulloni sallatën me disa lugë ulliri ose të tjera. vaj vegjetal dhe përziejeni butësisht. Mbi sallatën hidhni arra pishe dhe gjethe borziloku.

Sallatë me ton dhe avokado. Tuni i konservuar dhe avokado e pjekur janë një duet i shkëlqyer: i shpejtë, i shijshëm, i shëndetshëm, dietik.

Përbërësit:

• kanaçe me ton të konservuar,
• një avokado e madhe,
• 2 të ziera vezët e pulës
• një qepë e kuqe.

Prisni avokadon në gjysmë dhe hiqni gropën. Duke përdorur një lugë ëmbëlsirë, hapni një vrimë të vogël në avokado, duke formuar kupa origjinale për sallatën e ardhshme.
Përzieni tulin e avokados me vezët e grira dhe qepën e kuqe të grirë imët.
Kulloni vajin e një kanaçe me ton, shtypni imët peshkun me një pirun dhe shtoni në sallatë, përzieni, rregulloni me salcë kosi, kripë dhe piper sipas shijes.
Mbushni tasat e avokados me sallatën e përgatitur me ton.

Tuna është një peshk ideal për menutë e shtëpisë, sepse përgatitet lehtë, ju mbush shpejt, duket bukur dhe është shumë i shëndetshëm. Shumë receta janë të përshtatshme për një darkë të ditës së javës me familjen, ndërsa pjata më komplekse mund të përgatiten për një tryezë festash.
Padyshim që do t'ju pëlqejë gatimi dhe shijimi i tonit, dhe çdo recetë me siguri do të bëhet pjata juaj e njohur e shtëpisë. Shijoni peshk të shijshëm, aromatik, të shëndetshëm dhe bëni të lumtur të dashurit tuaj!

PS. Pas përgatitjes së gjellës, patjetër do të keni pjata dhe takëme që mbajnë erën e peshkut. Për ta eliminuar, duhet ta shpëlani me ujë të përzier me uthull tavoline, më pas ta shpëlani me sfungjer dhe detergjent. Në këtë rast, do të merrni pjata të pastra pa erë peshku.