Koha e gatimit: 1.5 orë

Numri i porcioneve: 8-10

Përbërësit:

• Miell - 1,5 gota
• Vezë pule - 2 copë
• Kefir - 1 gotë
• Lakra e bardhë - 400 gram
• Kripë - 1 lugë çaji
• Pluhur për pjekje - 1 pako
• Kopër - gjysmë tufe të vogël
• Presh - 2-3 pendë
• Farat e susamit - për spërkatje
• Piper i bluar (i zi) - 1 majë
• Vaj vegjetal - për lyerjen e mykut.

Procesi i gatimit:

1. Brumi për këtë byrek përgatitet shumë thjesht: hidhni një gotë kefir në një pjatë të thellë, shtoni pak piper të zi të bluar.
2. Thyejmë dy vezë në një tas me kefir dhe i përziejmë mirë me një kamxhik.
3. Shtoni një lugë çaji kripë dhe një pako pluhur pjekjeje, dhe më pas përzieni plotësisht me një kamxhik.
4. Shtoni gradualisht miellin e situr dhe gatuajeni brumin shumë mirë. Konsistenca është e lëngshme, e ngjashme me brumin e petullave ose kefirit të trashë.
5. Ndezni furrën në 180°C dhe lëreni të ngrohet.
6. Shpëlajeni lakrën nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni imët në shirita të hollë.
7. Lajini mirë qepën dhe koprën dhe lërini të kullojnë lëngu i tepërt dhe më pas i presim imët.
8. Shtoni koprën dhe qepën e grirë në lakrën e grirë imët. Hidhni pak kripë dhe përzieni mirë përmbajtjen e pjatës me duar.
9. Lyejeni lehtë pjesën e poshtme dhe anët e enës së pjekjes me vaj vegjetal. Hidhni gjysmën e brumit në myk.
10. Mbi brumin vendosim mbushjen me lakër dhe barishte dhe më pas mbushim me brumin e mbetur. E nivelojmë mirë në mënyrë që brumi të mbulojë plotësisht lakrën.
11. Sipër kekut spërkatni farat e susamit dhe vendoseni tavën në furrë.
12. E pjekim byrekun pjesa më e madhe me lakër në 180°C për 45-50 minuta. Mund të përcaktoni nëse byreku është gati apo jo duke përdorur një kruese dhëmbësh: nëse pasi e keni hequr nga byreku, kruese dhëmbësh mbetet e thatë, atëherë byreku është gati.
13. Prisni që torta të ftohet dhe më pas e prisni në pjesë. Mirë oreks!

Byrek me pelte me lakër "Delicious"

Koha e gatimit: 1.5 orë

Numri i porcioneve: 6-8

Përbërësit:

• Miell gruri - 2 gota
• Kefir - 0,5 litra
• Vezë pule - 5 copë
• Kripë - 1 lugë çaji
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji
• Sode buke - 1 lugë çaji
• Gjalpë - 50 gram
• lakër - 700 gram
• Karota - 1 copë
• Qepë - 1 kokë
• Kopër - 1 tufë

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajeni lakrën nën ujë të rrjedhshëm dhe ndajeni në shirita të hollë. Qëroni qepën, shpëlajeni me ujë, ndajeni në gjysmë dhe çdo gjysmë e prisni në kubikë të vegjël. Qëroni karotat, shpëlajeni me ujë për të hequr rërën dhe dheun dhe më pas grijini në rende të trashë.
2. Vendosni dy vezë në një tenxhere të vogël, mbulojini me ujë dhe ziejini fort
3. Lani zarzavatet tërësisht dhe copëtoni imët.
4. Hidhni 1-2 lugë vaj në një tigan dhe më pas skuqeni në të qepët. Pas 5-7 minutash shtoni karotat dhe vazhdoni ti skuqni derisa perimet të jenë gati.
5. Shtoni lakrën tek qepët dhe karotat dhe skuqeni për disa minuta mbi nxehtësinë mesatare, më pas zvogëloni zjarrin dhe ziejini perimet derisa lakra të zihet plotësisht.
6. Ndezim furrën të nxehet në 180 gradë.
7. Qëroni vezët e ziera dhe i grini imët. Shtoni vezët në lakër. Vendosni zarzavate të copëtuara atje. Përziejini gjithçka tërësisht. Kjo do të jetë mbushja e byrekut.
8. Hidhni gjysmë litër kefir në një pjatë të thellë, shtoni 3 vezë, kripë, sheqer dhe sode. Përziejini mirë. Më pas shtoni gradualisht miellin dhe përzieni derisa brumi të ketë një konsistencë uniforme.
9. E ndajmë brumin në dy pjesë dhe njërën prej tyre e hedhim në një enë pjekjeje. Sipër vendosim mbushjen. Rrafshoni dhe mbusheni me gjysmën e dytë të brumit, duhet të mbulojë plotësisht mbushjen.
10. E vendosim byrekun në furrë për rreth 40 minuta. Përpara se ta servirni, lyejeni byrekun me gjalpë. Një byrek i shijshëm, i shpejtë dhe aromatike është gati! Mirë oreks!

Një byrek i thjeshtë me lakër e bërë nga brumë pelte me kefir

Koha e gatimit: 2 orë

Numri i porcioneve: 8

Përbërësit:

• Lakra e bardhë - 250-300 gram
• Miell gruri premium - 3,5-4 gota
• Kefir - 300 mililitra
• Gjalpë - 50 gram
• Vezë - 4 copë
• Sodë buke - ½ lugë çaji
• Kripë e tryezës - ½ lugë çaji
• Piper i bluar (i zi) - në majë të një thike

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajeni lakrën e bardhë nën ujë të ftohtë, dhe më pas prisni hollë duke përdorur një thikë të mprehtë ose një grirëse të posaçme lakre.
2. Vendosni gjalpin në një tigan të nxehur dhe shtoni lakrën e grirë hollë. I rregullojmë me piper dhe kripë dhe i skuqim në zjarr mesatar derisa të gatuhet.
3. Vendosni dy vezë në një tenxhere të vogël, mbulojini me ujë të ftohtë dhe ziejini vezët fort. Më pas i ftohni dhe i qëroni. Pritini vezët në kubikë të vegjël dhe shtoni në lakër. Përziejini mirë.
4. Ndezim furrën të ngrohet në 190-200º.
5. Thyejmë dy vezët e mbetura në një enë të thellë, hedhim pak kripë dhe i rrahim me mikser derisa të dyfishohen përafërsisht në vëllim.
6. Kur vezët të kthehen në shkumë të dendur, shtoni 300 mililitra kefir, sodë dhe miell të situr. Shtoni miell gradualisht, duke u fokusuar në konsistencën e brumit. Mund t'ju duhet pak a shumë miell. Vazhdojmë ta rrahim brumin me mikser derisa të bëhet trashësi mesatare. Pothuajse njëlloj si brumi i petullave.
7. Lyejmë një enë pjekjeje me një sasi të vogël vaji. Hedhim gjysmën e brumit në kallëp. Më pas shpërndani mbushjen në të gjithë fundin e tavës dhe mbusheni me brumin e mbetur.
8. Kjo byrek me lakër piqet në furrë të nxehur mirë për rreth 60 minuta.
9. Kur keku të jetë gati, mos e hiqni nga forma, por lëreni të ftohet për rreth një orë. Më pas hiqeni byrekun nga tava, prisni dhe shërbejeni. Mirë oreks!

Byrek me lakër të lehtë me kefir

Koha e gatimit: 90 minuta

Numri i porcioneve: 6-8

Përbërësit:

• Miell gruri - 250 gram
• Lakra (mundësisht e re) - 300 gram
• Vezë - 4 copë
• Kefir me yndyrë të mesme - 250 mililitra
• Sodë buke - ½ lugë çaji
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
• Kripë - 1 majë
• Majonezë - 2 lugë gjelle
• bollgur - 1 lugë gjelle

Procesi i gatimit:

1. Në një tenxhere të vogël ziejmë dy vezët e pulës të ziera fort Ftoheni dhe qëroni lëvozhgat.
2. Lajmë lakrën dhe e presim në shirita të vegjël. Sa më i hollë që mund ta prisni, aq më mirë.
3. Hidhni pak në një tigan të ngrohur mirë. vaj vegjetal(fjalë për fjalë 1-2 lugë gjelle), shtoni lakër dhe skuqeni derisa të bëhet e butë. Fikni zjarrin dhe lëreni lakrën të ftohet pak.
4. Pritini vezët e ziera në kubikë të vegjël. Shtoni vezët në lakër, shtoni pak kripë dhe përzieni mirë.
5. Para se të filloni përgatitjen e brumit, ngrohni furrën në 180 gradë.
6. Në një enë të thellë përzieni 2 vezë, 250 mililitra kefir, 2 lugë majonezë, sodën, kripën dhe miellin e situr. Përziejini gjithçka tërësisht derisa brumi të arrijë një konsistencë homogjene. Brumi rezulton të jetë mjaft i lëngshëm, sigurohuni që të mos ketë gunga në të.
7. Lyejeni enën e pjekjes në të cilën do të piqni byrekun me lakër me pak vaj vegjetal dhe spërkatni pjesën e poshtme të tavës me bollgur.
8. Hidhni gjysmën e brumit të kefirit në kallëp. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbushjen e lakrës me vezë sipër dhe e mbushni me gjysmën e dytë të brumit. Spërkateni sipër byrekut me një sasi të vogël bollguri.
9. E vendosim byrekun në furrën e parangrohur për rreth 45-55 minuta. Mund ta dalloni nëse byreku është gati apo jo duke përdorur një kruese dhëmbësh: nëse pas shpimit të byrekut mbetet e thatë, atëherë byreku është gati. Mirë oreks!

Kam zbuluar shumë kohë më parë një byrek të shpejtë me lakër ose të quajtur edhe “charlotte me lakër”. Ajo që më pëlqen në këtë byrek është se nuk keni nevojë të punoni me brumin e tharmit, gatuhet shumë shpejt, është i shijshëm dhe mund të konsiderohet dietik (pa kavanoz majonezë, si në disa receta, pa maja, shumë lakër)

Për të diversifikuar recetën, mund të përdorni shtesat tuaja të preferuara, gjithçka varet nga imagjinata dhe shija juaj.
Për shembull, sot kam shtuar djathë të fortë, karota, mish të zier (proshutë, pulë, etj.). Shtova disa lugë gjelle. lugë gjelle gjoks i tymosur i grirë imët.

Pritini ose grijeni imët lakrën.

E kam zier pak së bashku me 1 karotë të grirë derisa të zihet gjysmë. Shtoni kripë.

Ndërsa zihet, le të bëjmë brumin. Përziejini të gjithë përbërësit: kefir + 2 vezë + sode + kripë + miell.

Brumi duhet të dalë si salcë kosi 20%, afërsisht si petulla.

I lyejme me pak djath te grire per koren. Mund të shtoni djathë në byrekë - është gjithashtu shumë e shijshme.

Piqeni për 30-40 minuta në furrë në temperaturën 180-200 gradë deri në kafe të artë.

Torta rezulton aromatike, e butë dhe shumë e shijshme. Vajza ime hëngri 2 copë dhe kërkoi më shumë. Unë u befasova, për ta thënë butë, sepse ajo kategorikisht nuk pranon lakër të zier ose në supë, por ajo nuk ka gatuar një byrek të tillë për një kohë të gjatë, dhe rezulton se i pëlqen shumë tani. Unë do të gatuaj më shpesh)

Është shumë e shijshme e ngrënë e nxehtë ose e ngrohtë me salcë kosi, ose ashtu. Dhe i ftohti është gjithashtu shumë i mirë. Unë rekomandoj të provoni ta gatuani :)

P.S e bëra sërish sot - brumi është poshtë, mbushja është në mes dhe brumi sipër. Pra, ndoshta është më interesante, në dukje duket më shumë si byrek.
Mbushjes i shtova djathin e grire dhe nja dy copa cervelat te grire holle. Doli jo më pak e shijshme, madje edhe burri im e vlerësoi atë (i pari nuk i pëlqeu).
Rezulton jo më pak e shijshme

Mbreti i byrekut është, sigurisht, byreku me maja. Me mish dhe peshk, oriz me kërpudha dhe lakër, i ëmbël, djathë. Por brumi i majave është një gjë që kërkon punë. Pra, dëshironi një byrek, por nuk keni kohë? Mund të piqni një byrek të shkëlqyeshëm me lakër me kefir! Brumi nuk do të jetë i thartë, por i freskët, por jo më pak i shijshëm dhe i butë. Kefiri ju lejon të gatuani lloje të ndryshme brumë - me sode dhe maja, pelte dhe bukë të shkurtër.

Nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, por pjata do të jetë e shijshme, e kënaqshme dhe mund t'u shërbehet mysafirëve të papritur ose të përgatitet për një darkë familjare.

Byreku me lakër me pelte me kefir përgatitet shumë shpejt. Thelbi i tij është që brumi të jetë mjaft i lëngshëm, mbushja derdhet me të. Nga rruga, ju mund të përdorni çdo gjë për të mbushur byrekun me pelte. Për shembull, peshk i konservuar me oriz të zier, pulë të skuqur, të zier ose perime të skuqura etj Por klasikja e zhanrit është lakra.

Meqenëse brumi gatuhet dhe piqet mjaft shpejt, përgatiteni fillimisht mbushjen.

Procedura:

1. Shpërndani një lugë gjelle në një tigan gjalpë.
2. Gjysmën e grirë të kokës së lakrës e vendosim në vaj dhe e ziejmë hapur.
3. Në parim, një lakër e tillë tashmë mund të përdoret si mbushje. Nëse dëshironi të rafinoni dhe zbutni më tej shijen e perimeve, mos u pendoni për disa vezë të ziera dhe të copëtuara dhe kopër të rinj të freskët. Përziejini gjithçka dhe shtoni kripë për shije. Shtoni piper të zi ose pak arrëmyshk të grirë.

E rëndësishme: Kur përgatitni lakër të freskët (për tiganisje ose zierje në tigan), nuk rekomandohet të mbuloni enën me kapak. Përndryshe, lakra do të marrë një shije të hidhur.

Për testin do t'ju duhet:

• kefir - një gotë e gjysmë. Në vend të kësaj, ju mund të përdorni çdo produkt qumështi të fermentuar;
• një palë vezë;
• 1,5-2 gota miell premium;
• një majë kripë dhe të njëjtën sasi sode.

Ecuria e punës:

1. Derdhni kefirin në një enë të thellë dhe shtoni vezë në të.
2. Shtoni kripë dhe sodë.
3. Përziejini gjithçka mirë.
4. Shtoni miell në pjesë, duke u fokusuar në trashësinë e brumit. Nuk duhet të jetë shumë e dendur.
5. E vendosim lakrën në një tigan të lyer me yndyrë me anët e larta, e lëmojmë dhe e hedhim brumin sipër.
6. Në këtë kohë, duhet ta keni tashmë furrën të ngrohur më parë në rreth 180 gradë. Vazhdoni të piqni byrekun në këtë temperaturë derisa të jetë gati.

Recetë me lakër turshi në kefir

Lakra turshi është e përshtatshme për byrek me pelte kefiri. Kjo është ndoshta byreku më i shpejtë me lakër, sepse nuk keni nevojë të copëtoni perimet për tiganisje. Mbushja është e thartë pikante, e kripur, shkon mirë me brumin e bërë pelte.

Shtrydheni lakrën nëse është shumë e thartë, shpëlajeni me ujë të ftohtë.

Më pas skuqni qepën e grirë hollë në një tigan me vaj vegjetal derisa qepa të bëhet transparente. Vendosni lakrën e shtrydhur në tiganin me qepë dhe ziejini derisa të zbuten. Pasi të ketë dalë i gjithë uji i tepërt, mund ta spërkatni me piper të zi të bluar dhe në mbushje nëse është shumë i thartë, shtoni pak sheqer.

Byrek me lakër dembel

Brumi për këtë byrek bëhet nga produktet e mëposhtme:

• një gotë kefir (200 gram);
• një majë kripë;
• një lugë e vogël sode;
• 3 lugë të vogla sheqer;
• tre vezë;
• 7 lugë miell (merrni sa një lugë, e grumbulluar).

Për mbushjen:

• pirunët e lakrës që peshojnë rreth një kilogram;
• majdanoz, kopër, mund të shtoni gjethe spinaq;
• kripë për shije;
• gjalpë

Ecuria e punës:

1. Fusim furrën të nxehet.
2. Përgatisim mbushjen duke e grirë lakrën dhe e kaurdisim në vaj në një tigan. Shtoni kripë. Në këtë fazë mund të kufizoheni në tema, por për të lidhur komponentin kryesor ju rekomandojmë të shtoni një të tillë vezë e papërpunuar në mbushjen e lakrës. Përziejini të gjithë përbërësit për brumin.
3. Gjysmën e brumit e vendosim në një tavë të lyer mirë dhe më pas vendosim lakrën sipër brumit. Më pas mbulojeni mbushjen me pjesën e dytë të brumit.
4. E vendosim kallepin në furrë të nxehtë dhe e lëmë të piqet në 180 gradë. Gatishmëria për të përcaktuar si zakonisht - duke ngjitur një kruese dhëmbësh të thatë në byrek.

Byrek me lakër me kefir - një recetë klasike

Shumë shpejt, fjalë për fjalë shpejt, mund të bëni një byrek pa maja me lakër. Do të duhen disa vezë, të rrahura me një gotë kefir, gjysmë lugë çaji kripë, tre lugë gjelle gjalpë - gjalpë ose perime. Pas përzierjes, shtoni dy gota miell, të përzier paraprakisht me gjysmë luge çaji sodë. Rezultati është një brumë i thjeshtë që do të rritet për shkak të reagimit të acidit të kefirit me sode.

Ju mund të bëni çdo mbushje për një byrek të tillë - lakër ose oriz.

Në kefir me maja

Me kefir ju merrni një brumë të shkëlqyer me gëzof maja. Një përgatitje pak më e mundimshme do të shpërblehet nga pamja e shijshme e produktit dhe fryma e shkëlqyer e një byreku të vërtetë maja. Mund ta përgatisni brumin duke përdorur pandispanje ose me metodë të drejtë. Dallimi është se me metodën e pandispanjës, brumi përgatitet fillimisht në një sasi të vogël lëngu në ujë me shtimin e miellit. Me metodën pa çifte, të gjithë komponentët lidhen në të njëjtën kohë. Por kefiri i jep brumit të zakonshëm të majave edhe më shumë butësi dhe ajrosje.

Ja si të përgatisni brumin klasik të majave me kefir.

Do t'ju duhet:

• gjysmë kilogram miell gruri të situr;
• 200 g kefir;
• 100 g vaj luledielli të pastruar;
• një lugë çaji sheqer dhe kripë;
• një pako e vogël maja e thatë;
• lakër dhe karota për përgatitjen e mbushjes.

Sekuenca e veprimeve:

1. Ngrohni kefirin në një tenxhere të vogël derisa të skuqet pak.
2. Shtoni vaj vegjetal në hirrën e ngrohtë dhe gjizën dhe përzieni. Shtoni sheqerin dhe kripën.
3. Hedhim majanë në miellin e situr, përziejmë masën e thatë dhe e shtojmë në bazën vaj-kefir. Gatuani brumin. Nuk duhet të jetë shumë i pjerrët, përndryshe produkti do të dalë i fortë.
4. Lëreni brumin në formë simite në qeskë të rritet.
5. Kur brumi të ketë ardhur, ndajeni në gjysmë.
6. Vendosni një copë të mbështjellë të një pjese brumi në pergamenë të lyer me vaj ose në tapën e pjekjes.
7. Sipër brumit vendosim lakrën e skuqur me karota.
8. Hapeni të njëjtën pjesë nga pjesa e dytë dhe mbuloni me të mbushjen e lakrës. Kapni skajet.
9. Pas gjysmë ore, kur brumi i byrekut të ketë ardhur, lyeni sipërfaqen me çdo përzierje që të formohet një kore e bukur gjatë pjekjes. Mund ta lagni me qumësht, ujë me sheqer, lyejeni me një vezë të lirshme.
10. E pjekim me furrë të nxehur në 180 gradë derisa të jetë gati, kjo është rreth gjysmë ore.

Për mbushjen:

• Lakër e bardhë - 200 gr.
• Gjalpë - 50 gr.
• Vezë - 2 copë.
• Erëza për shije (kripë, arrëmyshk)

Numri i porcioneve: 6

Koha e gatimit: 30 minuta + 30 minuta në furrë

Nëse ju pëlqen vërtet të gatuani, por jeni të lodhur nga të gjitha llojet e recetave për pasta të ëmbla, provoni të bëni byrek me lakër me pelte me vezë duke përdorur kefir. Eksperimentet e kuzhinës mund të jenë ose jo të suksesshme, por kjo recetë nuk do t'ju bëjë të pendoheni për zgjedhjen tuaj.

Si të gatuaj byrek me pelte me lakër dhe vezë në kefir, recetë hap pas hapi me foto:

Ne i nxjerrim të gjitha produktet nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të mos i harrojmë më vonë)

Ne pastrojmë lakrën fletët e sipërme dhe prerë atë.

Ngrohni gjalpin në një tigan dhe shtoni lakrën e copëtuar dhe erëzat. E lemë të ziejë me kapak të mbyllur për rreth 15 minuta, duke mos harruar ta trazojmë periodikisht, por tani për tani le të kalojmë tek përbërësi i dytë i mbushjes - vezët.

Thjesht mbushini me ujë të ftohtë dhe gatuajeni derisa të zbuten (pasi të ziejnë - 10 minuta).

Tani është koha për brumin: derdhni kefirin në një tas, derdhni sode, e cila, në ndërveprim me acidin që përmban kefiri, shuhet. Shkoni në 2 vezë.

Përzierjes së kefirit me vezë i shtoni miellin e situr dhe pak kripë.

Ndërkohë që po bënim brumin, lakra duhet të ishte gatuar dhe të kishte marrë ngjyrë të artë. Kjo tregon gatishmërinë e saj për t'u bashkuar me byrekun e ardhshëm)

Ftoheni vezët e ziera fort nën ujë të rrjedhshëm, pas së cilës ato qërohen lehtësisht dhe priten në kube të vogla.

Përzieni mbushjet me lakër dhe vezë.

Në një kallëp të lyer me yndyrë ose të shtruar me letër furre, hedhim gjysmën e brumit që i ngjan konsistencës së kosit të trashë të bërë vetë, dhe sipër i vendosim mbushjen dhe më pas hedhim brumin e mbetur.

Byreku piqet në temperaturë 200 0 derisa të krijohet një kore në kafe të artë. Në varësi të furrës, kjo mund të zgjasë nga 20 deri në 40 minuta.

Pritini byrekun e përfunduar në copa dhe shërbejeni me çaj ose në vend të bukës për pjatat e para.

Mirë oreks!

Nuk është rastësi që gjella u quajt byrek me lakër dembel. Ndryshe nga byreku nga brumë tharmi, nuk ka nevojë të brumoset paraprakisht, të këmbëngulet, të brumoset apo të skalitet fare. Bërja e byrekut me maja me lakër është e thjeshtë dhe e shpejtë, veçanërisht nëse dini disa sekrete.

Nuancat e përgatitjes

• Kefiri ose majoneza përdoret si bazë për brumin, ndonjëherë të përgatitur me qumësht të thartë. E para preferohet për shijen neutrale të bazës dhe ka më pak përmbajtje yndyre. E dyta krijon një shije më të pasur të "guaskës" për mbushjen, por rezultati është gjithashtu më ushqyes. Byreku me lakër e bërë nga brumi i kefirit është shumë i butë.
• Mund të derdhni byrek me lakër të lëngshme në mënyra të ndryshme: thjesht mbi mbushje, vendoset në kallep ose duke e përzier brumin me mbushjen dhe duke e vendosur në një tepsi për pjekje. Por është më mirë të shtroni byrekun e shpejtë me lakër në shtresa: fillimisht brumin, pastaj mbushjen dhe pastaj përsëri brumin. Në këtë formë merr një kore më të theksuar dhe duket tamam si byreku dhe jo si tava me lakër.
• Konsistenca e gjellës në recetën e byrekut me lakër me brumë luan një rol jetësor. Byreku do të dalë i mirë nëse brumi i ngjan një përzierje petullash ose salcë kosi të trashë.
• Përpara se ta vendosni brumin në tepsi, lyeni me letër furre. Në këtë mënyrë ena nuk do të digjet dhe tigani do të pastrohet më lehtë. Por më e rëndësishmja, ndërsa brumi për tiganët e lakrës është i lëngshëm, ai nuk do të përhapet (gjë që është e rëndësishme për tiganët në formë pranvere).
• Përgatitni një byrek të shpejtë me lakër dembel, receta e së cilës përfshin mbushjen më të thjeshtë (zakonisht vetë lakër dhe vezë të ziera). Dhe më pas mund të përpiqeni ta diversifikoni, për shembull, duke shtuar mish të grirë të skuqur, pulë të zier, djathë dhe salcice. Pjata do të jetë interesante çdo herë!
• Është shumë e rëndësishme të përgatitni siç duhet mbushjen për një byrek me lakër të menjëhershme. Zakonisht ka shumë në një pjatë, kështu që nëse lakra rezulton e fortë, byreku nuk do të jetë i shijshëm. Zgjidhni pirunët e rinj me gjethe jeshile të freskëta. Nuk kanë nevojë për përpunim afatgjatë, mjafton të ziejnë për 10 minuta para se të vendosen në brumë. Ajo del nga lakra e zier byrek i shijshëm. Nëse nuk ka asnjë, lakra e bardhë e thjeshtë do të bëjë. Por duhet të zihet në një tigan derisa të zbutet ose të derdhet me ujë të valë për 10 minuta për të hequr hidhërimin.
• Një zgjidhje e mirë për mbushjen e lakrës është ta gatuani në qumësht. Ju duhet vetëm pak: për 400 gram perime, vetëm 100 ml qumësht. Përgatitni mbushjen si më poshtë: skuqni lehtë lakrën e grirë në vaj, më pas derdhni qumështin dhe ziejini për 30 minuta. Arrëmyshk, qimnon dhe kopër nxjerrin në pah mirë shijen e tij.

Receta e kefirit

Për të gatuar një byrek me lakër me pelte në shtëpi me kefir ose kos, përdorni:

• kefir - 300 ml;
• vezë - 2 copë;
• sode - gjysmë lugë çaji;
• miell - 2 gota;
• lakër - 200 g;
• gjalpë - 50 g;
• arrëmyshk dhe kripë.

Përgatitja

1. Pritini lakrën dhe ziejini në një tigan në një sasi të vogël gjalpë. Shtoni arrëmyshk dhe shtoni kripë.
2. Rrihni kefirin me vezët, sodën, kripën dhe miellin për të përgatitur brumin.
3. Vendosni mbushjen në kallëp dhe derdhni përzierjen e miellit.
4. Vendoseni në furrë në 200 gradë. Përcaktoni gatishmërinë vizualisht kur byreku merr ngjyrë të artë.

Po ky recetë e shpejtë byrekë pelte me lakër, përdoret për mbushje të tjera. Për shembull, përzieni me një vezë të zier dhe të prerë në kubikë. Mbushja me karota të grira do të jetë e shijshme dhe e kënaqshme. Dhe shumë amvise duan të përdorin lakër turshi dhe jo lakër të freskët, atëherë gjella fiton një thartirë delikate. Një byrek i tillë gjithashtu mund të piqet shpejt dhe pa probleme, dhe bërja e byrekut të tillë është një kënaqësi.

Një tjetër mundësi e përshtatshme është të vendosni lakër Pekini në mbushje në vend të lakrës së bardhë të freskët. Nuk ka nevojë ta gatuani paraprakisht këtë - tashmë është i butë. Thjesht bluajeni me kripë dhe aromatizoni me qimnon, arrëmyshk ose kopër.

Receta e majonezës

Shumë amvise preferojnë të gatuajnë byrek me pelte me majonezë dhe lakër. Thonë se ky brumë është pa probleme, del gjithmonë. Në të njëjtën kohë është i lehtë, shija e tij nuk dominon në shijen e mbushjes. Për të bërë një byrek me lakër si kjo (si në foto), përdorni:

Përgatitja

1. Filloni me mbushjen: lajeni dhe grijeni lakrën. Qëroni dhe copëtoni qepën.
2. Skuqni qepën në një tigan, shtoni lakër në të. Ziejini perimet në zjarr të ulët. Nëse gjethet janë të forta, mbajini të mbuluara deri në 40 minuta. Kur të ulen, shtoni kripë dhe kopër.
3. Ziejini vezët për mbushje, qëroni dhe prisni.
4. Përzieni përbërësit e mbushjes dhe filloni brumin. Mund ta ndizni menjëherë furrën në 200°.
5. Përzieni vezët dhe salcë kosi me majonezë. Është i përshtatshëm për të përdorur një mikser për këtë. Shtoni miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën.
6. Vendosni pak nga brumi në fund të kallëpit, më pas shtroni mbushjen dhe mbusheni me brumë. E vendosim në furrë të skuqet për 40 minuta.

Çdo recetë e byrekut me lakër dembel është shumë e thjeshtë. Prandaj, mund ta përgatisni me siguri këtë pjatë, edhe nëse nuk keni punuar më parë me brumë.