சுவையான சாக்லேட் படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை கட்டுரை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.

சாக்லேட் படிந்து உறைந்த ஒரு உலகளாவிய அலங்காரம் மற்றும் எந்த இனிப்பு கூடுதலாக உள்ளது. சிறிய கடையில் கூட எப்போதும் கிடைக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே படிந்து உறைந்த தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. பால் மற்றும் கோகோவுடன் சாக்லேட் மெருகூட்டல் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் சுவையான செய்முறை கருதப்படுகிறது. சர்க்கரையுடன் சுவைக்கு இனிப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

டார்க் சாக்லேட்டுடன் ஐசிங்கைச் செய்வதை விட மிக எளிதாகவும் மிக வேகமாகவும் ஐசிங் தயாரிப்பதை கோகோ சாத்தியமாக்குகிறது. இந்த படிந்து உறைந்த பிறந்தநாள் கேக் மற்றும் வழக்கமான சார்லோட் பை இரண்டையும் மறைக்க பயன்படுத்தலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கொக்கோ தூள் - 3-4 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை -ஒரு சில டீஸ்பூன். விருப்பத்திற்கு ஏற்ப (பொடியுடன் மாற்றலாம்).
• பால் (முன்னுரிமை முழு கொழுப்பு) -ஒரு சில டீஸ்பூன். (3-5)
• வெண்ணெய்(காய்கறிக் கொழுப்புகளின் கலவை இல்லாமல்) - 50-60 கிராம்.

சமையல்:

• வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையான நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும்.
• மென்மையான வெண்ணெய் சர்க்கரை அல்லது பொடியுடன் நன்கு அரைக்கப்படுகிறது.
• சிறிய பகுதிகளில் (ஒரு நேரத்தில் 1 ஸ்பூன்) கலவையில் கோகோவைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
• கோகோவுடன் பால் சேர்த்து, ஒரு நேரத்தில் 1 ஸ்பூன், எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியான அடர் பழுப்பு நிறமாக கலக்கவும்.

சர்க்கரையுடன் கோகோ தூள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இருந்து சாக்லேட் படிந்து உறைந்த எப்படி: செய்முறை

புளிப்பு கிரீம் கலந்து படிந்து உறைந்த ஒரு பணக்கார மற்றும் பணக்கார சுவை உள்ளது. இந்த படிந்து உறைந்த, நிச்சயமாக, வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த சிறந்தது, ஆனால் அதிக கொழுப்பு கடையில் வாங்கிய புளிப்பு கிரீம் கூட வேலை செய்யும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 250-300 மி.லி. (கடை அல்லது பிரிப்பான்).
• கொக்கோ தூள் - 2-3 டீஸ்பூன்.
• கருப்பு சாக்லேட் - 50 கிராம் (டைல்ஸ் அல்லது எடையுள்ள)
• சர்க்கரை -ஒரு சில டீஸ்பூன்.
• வெண்ணிலின் - 1 பாக்கெட்

சமையல்:

• அறை வெப்பநிலையில் புளிப்பு கிரீம் தேவையான அளவு சர்க்கரையுடன் (உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப) கலவையுடன் நன்கு அடிக்க வேண்டும்.
• உடனடியாக வெண்ணிலின் சேர்த்து அதை கரைக்கவும்.
• சாக்லேட்டை எந்த வகையிலும் உருகவும் (மைக்ரோவேவ் அல்லது நீராவி குளியல்).
• மிக்சியை அணைக்காமல் மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் புளிப்பு கிரீம் கலவையில் சாக்லேட்டை ஊற்றவும்.
• அதே நேரத்தில், கொக்கோ தூளைக் கிளறவும், நிறை இருண்ட, பணக்கார மற்றும் தடிமனாக இல்லாவிட்டால், அதிக கொக்கோவை கலக்கவும்.

சர்க்கரையுடன் கோகோ தூள் மற்றும் கிரீம் இருந்து சாக்லேட் படிந்து உறைந்த எப்படி: செய்முறை

கிரீம் படிந்து உறைந்த நம்பமுடியாத மென்மையான மாறிவிடும், மென்மையான, சுவை ஒளி, மற்றும் ஒரு இனிமையான காபி சாயல் உள்ளது. இந்த படிந்து உறைந்த பால் சாக்லேட் சுவை. கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கப்கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கும் மறைப்பதற்கும் இது சரியானது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கனரக கிரீம் (25%-30%) - 250-300 மி.லி.
• கோகோ -ஒரு சில டீஸ்பூன். (சுவைக்கு படிந்து உறைந்திருக்கும் செழுமையில் கவனம் செலுத்துங்கள்).
• சர்க்கரை -ஒரு சில டீஸ்பூன். உங்கள் விருப்பங்களின்படி (பொடியுடன் மாற்றலாம்).
• வெண்ணிலின் - 1 பாக்கெட்

சமையல்:

• ஒரு உணவு செயலியில் கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் கலவை கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.
• தட்டிவிட்டு கிரீம் சர்க்கரை அல்லது தூள் சேர்க்கவும், சிறிய பகுதிகளில் கொக்கோ அசை.
• கலவை தேவையான தடிமன் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை அடையும் வரை அடிக்கவும்.

சர்க்கரையுடன் தண்ணீரில் கொக்கோவில் இருந்து சாக்லேட் மெலிந்த படிந்து உறைதல் செய்வது எப்படி: செய்முறை

இந்த செய்முறை பொருத்தமானது லென்டன் சமையல். விரைவாக உறைபனியை உருவாக்கவும், சுவையான சாக்லேட் கனாச்சேவைப் பெறவும் இது எளிதான வழியாகும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோகோ -ஒரு சில டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை -ஒரு சில டீஸ்பூன்.
• வெண்ணிலின் - 1 பாக்கெட்
• தண்ணீர் - 0.5 கப் (நிலைத்தன்மையைப் பார்க்கவும்)

சமையல்:

• ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்
• சர்க்கரை சேர்க்கவும், அதை முற்றிலும் கலைக்கவும்
• வெண்ணிலின் சேர்த்து கரைக்கவும்
• வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்
• சிறிய பகுதிகளில் கோகோவைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கரைக்கவும்.
• கனாச்சே நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு தடிமனாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும் வரை கோகோவைச் சேர்க்கவும்.

கோகோ பவுடர் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து சாக்லேட் படிந்து உறைந்திருப்பது எப்படி: செய்முறை

அமுக்கப்பட்ட பால் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த தளமாகும். இது பணக்கார, இனிப்பு மற்றும் மிகவும் கிரீம். வேகவைத்த பால் அல்ல, முழு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வழக்கமான அமுக்கப்பட்ட பாலை பயன்படுத்தவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சுண்டிய பால் - 1 ஜாடி (தோராயமாக 200 மிலி.)
• கோகோ -ஒரு சில டீஸ்பூன். (நிலைத்தன்மையில் கவனம் செலுத்துங்கள்)
• வெண்ணெய் - 50-80 கிராம் (கொழுப்பு, காய்கறி கொழுப்புகள் இல்லாமல்).
• வெண்ணிலின்- 1 பாக்கெட்

சமையல்:

• ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்
• அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்
• கலவையை சூடாக்கவும், ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
• சிறிய பகுதிகளாக கொக்கோவை சேர்த்து கிளறவும்.
• இது ஒரு இனிமையான நிலைத்தன்மையும் செழுமையும் கொண்டிருக்கும் வரை படிந்து உறைந்த காய்ச்சவும்.

சர்க்கரையுடன் கோகோ, வெண்ணெய் மற்றும் பாலில் இருந்து சாக்லேட் மெருகூட்டல் செய்வது எப்படி: செய்முறை

இந்த செய்முறை ஏற்கனவே உள்ளவற்றில் மிகவும் பொதுவானது மற்றும் சுவையானது. எண்ணெய் கனாச்சிக்கு பளபளப்பான பிரகாசத்தையும் இனிமையான தடிமனையும் தருகிறது, இது கேக்குகள், துண்டுகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் டோனட்ஸ் ஆகியவற்றை மூடுவதற்கு நல்லது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• எண்ணெய் - 150-200 கிராம் (அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், காய்கறி அசுத்தங்கள் இல்லாமல்).
• கோகோ -தோராயமாக 100 கிராம் (கொடுங்கள் அல்லது சில தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்)
• சர்க்கரை -ஒரு சில டீஸ்பூன். (உங்கள் விருப்பம் மற்றும் ரசனைக்கு ஏற்ப)
• வெண்ணிலின் - 1 பாக்கெட் (விரும்பினால்)

சமையல்:

• வெண்ணெய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு திரவ வரை உருக வேண்டும்.
• சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும், முற்றிலும் கலைக்கவும்
• கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், கோகோவைச் சேர்த்து, விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு (தடிமனான அல்லது திரவ) கரைக்கவும்.

கோகோ ஃப்ரோஸ்டிங்கிற்கான செய்முறை

கடினப்படுத்துதல் படிந்து உறைந்த இயற்கை கருப்பு சாக்லேட் (பார் அல்லது எடை) இருந்து செய்ய முடியும். நீங்கள் அதை எந்த மளிகை கடை அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கலாம். 60-70% க்கும் அதிகமான கொக்கோ உள்ளடக்கம் கொண்ட சாக்லேட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சாக்லேட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் உருக்கி, அதன் கசப்பு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதில் அதிக சர்க்கரை சேர்க்கலாம். எந்த சூழ்நிலையிலும் சாக்லேட்டை எரிக்க அனுமதிக்காதீர்கள். கொக்கோ தூள் அல்லது மாவு (கோகோ இல்லை என்றால்) சேர்த்து வெகுஜனத்தை தடிமனாக்கலாம்.

கிளிட்டர் கோகோ படிந்து உறைந்த செய்முறை

பளபளப்பான சாக்லேட் அல்லது கோகோ பவுடர் மெருகூட்டலின் ரகசியம் 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் செய்முறையில். இது கனாச்சேவை கடினப்படுத்த அனுமதிக்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அதன் பளபளப்பை இழக்காது.

கோகோ ஃப்ரோஸ்டிங் தடிமனாக செய்வது எப்படி: தடிமனான ஃப்ரோஸ்டிங் செய்முறை

பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் படிந்து உறைந்திருக்கும்.

• தூள் சர்க்கரை
• கொக்கோ தூள்
• சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்
• பெக்டின்

முக்கியமானது: புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு செய்யப்பட்ட பளபளப்பானது குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கும் போது தடிமனாகவும் கடினமாகவும் மாறும்.

வீடியோ: "கோகோவுடன் சாக்லேட் ஐசிங்"

கேக்கை விட சுவையாக எதுவும் இல்லை அல்லது சாக்லேட் கேக், கோகோ படிந்து உறைந்த தெளிக்கப்படும். இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் 2 - 3 எளிய சமையல் விருப்பங்களை அறிவார்கள். ஆனால் புளிப்பு கிரீம், கிரீம், வெண்ணெய், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் கோகோ மெருகூட்டலுக்கான ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

கிளாசிக் செய்முறை: பொருட்கள் மற்றும் விகிதாச்சாரங்கள்

பல்வேறு மிட்டாய் தயாரிப்புகளை பேக்கிங் செய்யும் போது கிளேஸ் ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாகும்: கடற்பாசி மற்றும் ஷார்ட்பிரெட் கேக்குகள், மஃபின்கள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள். சாக்லேட் ஃபட்ஜ் போலல்லாமல், இது மிகவும் வேகமாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு கேக் சுவையாகவும் பண்டிகை அழகாகவும் தெரிகிறது.

இன்று, இல்லத்தரசிகள் சாதாரண கோகோவிலிருந்து மெருகூட்டல் செய்ய விரும்புகிறார்கள், இது டார்க் மற்றும் பால் சாக்லேட்டின் ஒரு பகுதியாகும். உயர்தர கோகோவிலிருந்து சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்திருக்கும் சிறந்த விருப்பம்பல்வேறு மிட்டாய் "தலைசிறந்த படைப்புகளை" அலங்கரிப்பதற்காக. விடுமுறை பேக்கிங் தோல்வியுற்றால் நிலைமையைச் சேமிக்க இது உதவும், மேலும் நீங்கள் அதை இன்னும் அழகாக மாற்ற வேண்டும்.

பல்வேறு மிட்டாய் தயாரிப்புகளை பேக்கிங் செய்யும் போது கிளேஸ் ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாகும்: கடற்பாசி மற்றும் ஷார்ட்பிரெட் கேக்குகள், மஃபின்கள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள். சாக்லேட் ஃபட்ஜ் போலல்லாமல், இது மிகவும் வேகமாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு கேக் சுவையாகவும் பண்டிகை அழகாகவும் தெரிகிறது.

வழிமுறைகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கோகோவை ஊற்றி, பொருட்களை கலக்கவும்.

பின்னர் கவனமாக தண்ணீரில் ஊற்றி துடைக்கவும்.

குறைந்த வெப்ப மீது வைக்கவும் மற்றும் படிந்து உறைந்த சமைக்க, தொடர்ந்து கிளறி அதனால் எரிக்க முடியாது.

கலவை குமிழியாகத் தொடங்கும் போது, ​​அதை மற்றொரு நிமிடம் தீயில் வைத்து அகற்றவும்.

இல்லத்தரசிகளுக்கு குறிப்பு: ஒரு நல்ல படிந்து உறைதல் எப்படி இருக்க வேண்டும்?

சில பயனுள்ள குறிப்புகள்சுவையான மற்றும் அழகான கோகோ படிந்து உறைந்த சமையல் நிபுணர்கள்.

1. அடர்த்தி. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட கோகோ படிந்து உறைந்த தடிமனான மற்றும் பணக்கார புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இந்த வெகுஜன கேக்குகளின் மேற்பரப்பில் நன்றாக பொருந்துகிறது. இது மிகவும் திரவமாக மாறினால், தூள் சர்க்கரை சேர்த்து அதை கெட்டியாக செய்யலாம். மிகவும் தடிமனான படிந்து உறைந்த வேகவைத்த சூடான நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.
2. தூள் சர்க்கரை. மெருகூட்டல் சீரானதாக இருக்க, தூள் சர்க்கரையை நன்கு அரைத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் சல்லடையில் பயன்படுத்துவது நல்லது.
3. கோகோ. கோகோவை அறிமுகப்படுத்தும்போது, ​​​​அதை ஒரு சல்லடை மூலம் நன்கு பிரிக்க வேண்டும், இதனால் பெரிய கட்டிகள் எதுவும் இல்லை.
4. வெண்ணெய். மெருகூட்டல் ஒரு மென்மையான, கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெறுவதற்கு, நீங்கள் அதில் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். இது படிந்து உறைந்த கண்ணாடியின் பிரகாசத்தைக் கொடுக்கும். நீங்கள் 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் எண்ணெய் சேர்க்க தேவையில்லை.
5. எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு. சில சமையல் குறிப்புகள் படிந்து உறைவதற்கு தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் அதற்கு பதிலாக நீங்கள் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம். பின்னர் நிறை இன்னும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், மேலும் முட்டையில் உள்ள வெள்ளை கருசிறப்பாக சாட்டையடிக்கும்.
6. கோகோ மெருகூட்டல் விண்ணப்பிக்கும். பொதுவாக, மென்மையான பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி கேக்குகளுக்கு திரவ ஐசிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கண்ணாடி திரவ படிந்து உறைந்த கிண்ணத்தில் இருந்து நேரடியாக ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் அதிகப்படியான ஒரு சிறப்பு பேஸ்ட்ரி ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அகற்றப்படுகிறது. உருவாக்குவதற்கு அழகான நகைகள்தடிமனான கோகோ வெகுஜனத்திலிருந்து பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது பையைப் பயன்படுத்தவும்.

கிளாசிக் செய்முறை - வீடியோ

பல்வேறு பொருட்கள் கொண்ட சமையல்

சாக்லேட் மற்றும் அதன் முக்கிய மூலப்பொருள் கோகோ ஆகியவை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளுக்குப் பிறகு தேடப்படுகின்றன பல்வேறு வகையானமிட்டாய் பொருட்களை அலங்கரிப்பதற்கான மெருகூட்டல்கள். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது வீட்டு சமையலறையில் பல்வேறு பொருட்களுடன் சுவையான கோகோ படிந்து உறைந்து தயாரிக்கலாம்.

பால் படிந்து

தயாரிப்பு கலவை:

• கோகோ - 4 குவியலான தேக்கரண்டி;
• பழுப்பு சர்க்கரை (அல்லது தூள் சர்க்கரை) - 6 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பால் 3.2% கொழுப்பு - 6 தேக்கரண்டி.

நிரப்புதல் தயாரிப்பு படிகள்:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோவை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சூடான பாலில் ஊற்றவும்.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் உணவுகளை வைக்கவும், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்து நுரை தோன்றும் வரை கலவையை சமைக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​கலவையை எரியாமல் இருக்க மெதுவாக கிளறவும்.
3. கலவையை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அது சூடாகும் வரை சிறிது நேரம் நிற்கவும். இந்த வடிவத்தில், நீங்கள் ஏற்கனவே கேக் மீது படிந்து உறைந்த ஊற்ற மற்றும் எந்த மிட்டாய் தயாரிப்பு அலங்கரிக்க முடியும். அது கெட்டியாகும் போது, ​​அது ஒரு மிருதுவான சாக்லேட் மேலோடு மாறும்.

நீங்கள் சூடான வெகுஜனத்திற்கு மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்தால், நீங்கள் மெருகூட்டலின் இலகுவான நிறம் மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெறுவீர்கள். மேலும் பாலுக்கு பதிலாக அதே அளவு தண்ணீரையும் பயன்படுத்தலாம்.

முடிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்த எந்த பேக்கிங் மேற்பரப்பில் ஊற்ற முடியும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் செய்முறை

தயாரிப்பு கலவை:

• கொக்கோ தூள் - 4 தேக்கரண்டி;
• 8% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்;
• 62-72.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட வெண்ணெய் - ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு படிகள்:

1. ஒரு ஆழமான நான்-ஸ்டிக் கிண்ணத்தில், கோகோ மற்றும் ஒரு கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் கலக்கவும்.
2. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் பொருட்களை நன்கு கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
3. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
4. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, முழு வெகுஜனத்தையும் நன்கு பிசையவும். மெருகூட்டல் தயாராக உள்ளது மற்றும் நீங்கள் எந்த கடற்பாசி அல்லது ஷார்ட்பிரெட் கேக்குகளையும் மறைக்க முடியும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மெருகூட்டல் - புகைப்படம்

தேன் மற்றும் தேங்காய் பால் கொண்ட செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• கோகோ - 2 தேக்கரண்டி;
• சாக்லேட் அரை பட்டை;
• மலர் தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தேங்காய் பால் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

சமையல் படிகள்:

1. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சாக்லேட் தட்டி.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது கடாயில் வைக்கவும் மற்றும் சலிக்கப்பட்ட கோகோ, மலர் தேன் மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
3. கலவையுடன் கிண்ணத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி சமைக்கவும்.
4. கொதித்த பிறகு, கலவையை மென்மையாகவும் கெட்டியாகவும் மாறும் வரை சமைக்கவும்.
5. பர்னரிலிருந்து அகற்றி சிறிது குளிர்ந்து விடவும். வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் அல்லது மின்சார கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட மெருகூட்டல், வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிக்க உடனடியாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அது முற்றிலும் குளிர்ந்துவிடும்.

புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையிலான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை (அல்லது sifted தூள் சர்க்கரை) - 6 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி;
• கோகோ - 2-2.5 தேக்கரண்டி. ஒரு ஸ்லைடுடன்;
• முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 21% அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது) - 4 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

நல்ல புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் மெருகூட்டல், விரைவாக கடினப்படுத்தாது மற்றும் ஓட்டம் இல்லை, எனவே விடுமுறை கேக்குகளை நிரப்புவதற்கு இது சரியானது.

கோகோவால் செய்யப்பட்ட மிரர் மெருகூட்டல்

தயாரிப்பு கலவை:

• கோகோ - 80 கிராம்;
• கனமான கிரீம் - 80 மில்லி;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 150 மில்லி;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• ஜெலட்டின் - 8 கிராம்.

சமையல் படிகள்:

1. ஜெலட்டின் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கவும்.
2. சர்க்கரை (அல்லது தூள்) மற்றும் கோகோவை, நன்றாக சல்லடையில் சலித்து, ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், பின்னர் கனமான கிரீம் மற்றும் தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
3. ஒரு மர கரண்டியால் கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும் - கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கிளறி, கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
4. கட்டிகள் தவிர்க்க, ஒரு சல்லடை மூலம் படிந்து உறைந்த வடிகட்டி. சிறிது ஆறியதும் பேஸ்ட்ரியை பூசலாம்.
5. மெருகூட்டல் கேக்கின் மேற்பரப்பில் சமமாக இருக்க, நீங்கள் அதை கவனமாகவும் சமமாகவும் கேக்கின் முழு மேற்பரப்பிலும் ஊற்ற வேண்டும், இது ஒரு நீண்ட உலோகம் அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் உதவுகிறது.

இந்த படிந்து உறைந்த இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் கடினப்படுத்துகிறது, பின்னர் கேக்கை பரிமாறலாம். பண்டிகை அட்டவணை. கண்ணாடி படிந்து உறைந்த ஒளி கேக்குகள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

கண்ணாடியின் படிந்து உறைந்திருப்பது எப்படி - புகைப்படம்

கண்ணாடி படிந்து உறைந்த - வீடியோ

https://www.youtube.com/embed/BsFVeEKBNIw

ஸ்டார்ச் அடிப்படையில் குளிர் கோகோ படிந்து உறைந்த

• சோள மாவு (அல்லது உருளைக்கிழங்கு) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• sifted கோகோ - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை அல்லது sifted தூள் சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல் படிகள்:

குளிர்ந்த ஐசிங்கிற்கு ஐஸ் நீரைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம்!

வெண்ணிலாவுடன் செய்முறை

தயாரிப்பு கலவை:

• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 1 தேக்கரண்டி;
• கோகோ - 8 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 50 மிலி;
• வெண்ணிலின் - 1 பேக்;
• சர்க்கரை - 15 தேக்கரண்டி.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. தடிமனான சுவர் கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலின் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
2. கிண்ணத்தை அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. கலவையில் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.
4. வெண்ணிலா சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
   சுவைக்காக மெருகூட்டுவதற்கு வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்
5. அடுப்பிலிருந்து மெருகூட்டலை அகற்றி, சிறிது குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். சூடாக இருக்கும்போது, ​​அது ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே கேக்குகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களின் மீது ஊற்றுவதற்கு ஏற்றது.
6. வெகுஜன முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், அது ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் அல்லது சிரிஞ்சில் வைக்கப்பட்டு பல்வேறு சாக்லேட் வடிவங்களால் அலங்கரிக்கப்படலாம்.

எலுமிச்சையுடன் கொக்கோ உறைபனி

தேவையான பொருட்கள்:

• கோகோ (சல்லடை) - 2 அல்லது 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தூள் சர்க்கரை - 200-250 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 1/3 பேக் (60 அல்லது 70 கிராம்).

சமையல் படிகள்:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், முதலில் வெண்ணெயை உருக்கி, அதில் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும்.
2. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல், தூள் சர்க்கரை மற்றும் கோகோ சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை கலவையை மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
4. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, கலவையை சிறிது குளிர்விக்க தனியாக வைக்கவும். கேக், கப்கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரி மீது சூடான திரவ படிந்து உறைந்த ஊற்றவும்.

முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை சாறு கொண்ட செய்முறை

தயாரிப்பு கலவை:

• பிரிக்கப்பட்ட தூள் சர்க்கரை - 1 கப்;
• முட்டை வெள்ளை - 1 அல்லது 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணிலின் - சுவைக்க;
• கோகோ - 2 தேக்கரண்டி;
• புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு படிகள்:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், தூள் சர்க்கரை, கொக்கோ மற்றும் வெண்ணிலின் கலக்கவும்.
2. ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும் மற்றும் கலவையில் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு ஊற்றவும், முட்டை வெள்ளை சேர்க்கவும்.
3. ஒரு மர கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, ஒரே மாதிரியான, சீரான கலவையைப் பெற, விளைந்த வெகுஜனத்தை நன்கு தேய்க்கவும்.
4. பர்னரிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட மெருகூட்டலை அகற்றி, சிறிது குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. ஒரு கேக் அல்லது வேறு ஏதேனும் வேகவைத்த பொருட்களின் மீது தூறல்.

பல்வகைப்படுத்த உன்னதமான செய்முறைகொக்கோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த, இதில் பல்வேறு நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அடங்கும்: இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, வெண்ணிலின், தரையில் இஞ்சி, தரையில் கொட்டைகள் (பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள், ஹேசல்நட் மற்றும் பிற).

வீடியோ: கோகோவிலிருந்து சுவையான சாக்லேட் கனாச்சே செய்வது எப்படி

நீங்கள் செய்முறையை சரியாகப் பின்பற்றினால், பிறந்தநாள் கேக்கை நிரப்புவதற்கும் அலங்கரிப்பதற்கும் கோகோ மற்றும் பல்வேறு கூடுதல் பொருட்களிலிருந்து மெருகூட்டலை எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கலாம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு கடற்பாசி கேக்கிலிருந்து குடும்பத்திற்கு ஒரு அற்புதமான கேக்கை உருவாக்க கண்ணாடி மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்தலாம்.

கோகோ படிந்து உறைந்த வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிக்கவும், கூடுதல் சுவை உச்சரிப்புகளை வழங்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பளபளப்பானது பைகள், கப்கேக்குகள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளை மறைக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் அப்பத்தை, ஐஸ்கிரீம் மற்றும் அனைத்து வகையான இனிப்பு வகைகளுக்கும் இனிப்பு சாஸாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. படிந்து உறைந்ததைப் பயன்படுத்தி, அவர்கள் கேக்குகளில் கல்வெட்டுகளை உருவாக்கி வடிவங்களை வரைகிறார்கள். ஐசிங், வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் உண்மையில் எந்த இனிப்பு உணவும், போட்டித் தோற்றத்தைப் பெறுகின்றன மற்றும் எல்லா வகையிலும் தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட மிட்டாய் தயாரிப்புகளை விட நிச்சயமாக சிறந்தவை.

படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதற்கு சிறப்பு அறிவு அல்லது திறன்கள் தேவையில்லை. இது கிடைக்கும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - கொக்கோ பவுடர், சர்க்கரை, தண்ணீர் அல்லது பால். ஃபட்ஜ் மென்மை மற்றும் மென்மையான பிரகாசம் கொடுக்க, கொழுப்பு படிந்து உறைந்த சேர்க்கப்படுகிறது. இது வெண்ணெய், பால், முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் இருக்கலாம்.

ஒரு சுவையான படிந்து உறைந்த தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் திறமை மற்றும் அனுபவம் உடனடியாக வராது. நுணுக்கங்களை அறியாமல், மெருகூட்டல் மிகவும் தடிமனாக மாறும் மற்றும் நீங்கள் அதை தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கடினமாகிவிடும். அல்லது மிகவும் திரவமானது, எனவே கேக்கிலிருந்து டிஷ் மீது சொட்டுகிறது. உலர்த்தும் போது விரிசல் ஏற்படலாம் அல்லது அழகற்ற தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கலாம். கோகோ மெருகூட்டலை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது மற்றும் சிறிய ரகசியங்களை வெளிப்படுத்துவது எப்படி என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், இது உங்கள் மெருகூட்டல் ஒரு அற்புதமான இனிப்பின் உருவப்படத்திற்கு இறுதித் தொடுதலாக மாறும்.

கேக்கிற்கான கோகோ பவுடரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் படிந்து உறைந்த புகைப்படம்

ஒரு கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஐசிங் பிளாஸ்டிக் ஆக மாறும், கடினப்படுத்தப்படும் போது அது அடர்த்தியான மேலோடு உருவாகாது, அடர்த்தியான கிரீமி நிலைத்தன்மையும், பளபளப்பான, பளபளப்பான மேற்பரப்பும் உள்ளது. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்து போகாது, கேக்கை ஒரு கண்ணாடி போன்ற மேற்பரப்புடன் மூடி, ஒரு பணக்கார சாக்லேட் சுவை உள்ளது. இந்த படிந்து உறைந்த சிறந்த முதல் வகுப்பு வெண்ணெய் மற்றும் இருண்ட கோகோ.

செய்முறை பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் 50 கிராம்.
• பால் 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கோகோ 1 டீஸ்பூன். கரண்டி

கேக்கிற்கு கோகோ ஃப்ரோஸ்டிங் தயாரிக்கும் முறை:

1. குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். உருகிய வெண்ணெயில் பால் மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும். கிளறி, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2. கோகோ சேர்க்கவும். கட்டிகளைத் தவிர்க்க, நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கலாம். 1-2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். படிந்து உறைந்த தயாராக உள்ளது.
3. பயன்படுத்துவதற்கு முன் மெருகூட்டல் சிறிது குளிர்ந்து விடவும். இது சிறிது தடிமனாக இருக்கும் மற்றும் கேக்கில் இருந்து சொட்டாது.

குக்கீகளுக்கான சாக்லேட் கோகோ படிந்து உறைந்த புகைப்படம்

இந்த செய்முறைக்கான படிந்து உறைந்த குக்கீகள், கப்கேக்குகள், கிங்கர்பிரெட் மற்றும் கேக்குகளுக்கு ஏற்றது. இது கடினப்படுத்துகிறது, கடினமான கேண்டி செய்யப்பட்ட மேட் மேலோடு தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது, மேலும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது. இந்த குக்கீகளை பள்ளியில் குழந்தைகள் அழுக்காகிவிடுமோ என்ற அச்சமின்றி கொடுக்கலாம். முந்தைய செய்முறையில் உள்ள அதே பொருட்களிலிருந்து ஒரு கடினமான படிந்து உறைந்த தயார், ஆனால் வேறு வரிசையில் தயாரிப்புகளை கலக்கவும்.

செய்முறை பொருட்கள்:

• சர்க்கரை ½ கப்
• கோகோ 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பால் 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெண்ணெய் ½ தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. சர்க்கரை மற்றும் கோகோ கலக்கவும். பால் சேர்க்கவும் (நீங்கள் தண்ணீரில் படிந்து உறைந்த தயார் செய்யலாம்). குறைந்த வேகத்தில் சமைக்கவும், சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து, கலவை நுரை வரத் தொடங்கும் வரை கிளறவும்.
2. கடைசியில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் கரையும் வரை கிளறவும். நீங்கள் எண்ணெய் எதுவும் போட வேண்டியதில்லை. இது மெருகூட்டலுக்கு பிரகாசத்தை சேர்க்கிறது மற்றும் அதை மென்மையாக்குகிறது.

உணவளிக்கும் முறை: சூடான படிந்து உறைந்திருக்கும் முன் துண்டுகளை நனைக்கவும். உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், குறைந்த வெப்பத்தில் உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் சூடாக்கவும்.

தடித்த கோகோ மற்றும் புளிப்பு கிரீம் படிந்து உறைந்த புகைப்படம்

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு படிந்து உறைந்த தடித்த மாறிவிடும், ஒரு பண்பு லாக்டிக் sourness உள்ளது, ஓட்டம் இல்லை, ஆனால் சர்க்கரை இல்லை. இது ஒரு அழகான பளபளப்பான சாடின் பூச்சுடன் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது. நீங்கள் வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு படிந்து உறைந்த மேல் வடிவங்கள் செய்ய முடியும், கொட்டைகள், கேண்டி பழங்கள், மற்றும் செவ்வாழை உருவங்கள் கொண்டு கேக் அலங்கரிக்க.

செய்முறை பொருட்கள்:

• கோகோ 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தூள் சர்க்கரை 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ½ தேக்கரண்டி

கோகோ மற்றும் புளிப்பு கிரீம் படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதற்கான முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தூள் சர்க்கரை, கொக்கோ, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், சமைக்கவும், 3-5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும்.
2. வெப்பத்திலிருந்து மெருகூட்டலை அகற்றவும். கலவையில் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் கிளறவும். மெருகூட்டல் சிறிது குளிர்ந்து விடவும். தயாரிப்புக்கு சூடாகப் பயன்படுத்துங்கள்.

கோகோ பவுடர் தண்ணீரில் படிந்துவிடும்

தண்ணீரில் கோகோ பவுடரால் செய்யப்பட்ட படிந்து உறைந்த புகைப்படம்

உங்களிடம் சிறப்பு கலை திறன்கள் அல்லது திறன்கள் இல்லையென்றால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கை எவ்வாறு அழகாக உருவாக்குவது என்ற கேள்வி அடிக்கடி எழுகிறது. சாக்லேட் ஐசிங் உதவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு மேல் ஒரு கட்டத்தில் அதைப் பயன்படுத்துங்கள். இது அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி ஒரு எளிய மெருகூட்டல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சூடாக இருக்கும்போது திரவமாக இருக்கும், மேலும் குளிர்ச்சியடையும் போது அது கெட்டியாகி, வடிவத்தை பராமரிக்கிறது.

செய்முறை பொருட்கள்:

• கொக்கோ தூள் 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை ½ கப்
• தண்ணீர் 3 டீஸ்பூன். கரண்டி

கோகோ பவுடர் மெருகூட்டல் செய்யும் முறை:

1. சர்க்கரை மற்றும் கோகோ தூள் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்கவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்றாக கலக்கவும். தீயில் வைக்கவும், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2. சூடாக இருக்கும் போது கேக் முடிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்த விண்ணப்பிக்கவும். இது விரைவாக குளிர்ச்சியடைகிறது மற்றும் கடினப்படுத்துகிறது. நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு படிந்து உறைந்தால், அதை மீண்டும் சூடாக்கவும்.

உணவளிக்கும் முறை: இந்த செய்முறையை சுடப்பட்ட பொருட்களை மட்டுமல்ல, ஐஸ்கிரீம், பாலாடைக்கட்டி தயிர், அப்பத்தை, குழந்தைகளுக்கான கெட்டியான பால் கஞ்சி போன்றவற்றையும் அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

கோகோ படிந்து உறைந்த வீட்டில் இனிப்புகளை அலங்கரிக்க எளிதான மற்றும் வெற்றி-வெற்றி வழி. நன்மைகள் படிந்து உறைந்த தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, மேலும் ஏதாவது தவறு நடந்தால், நிலைமையை சரிசெய்வது எளிது. உண்மை, இதற்காக அனைத்து விதிகளின்படி கோகோ மெருகூட்டலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிவது மிதமிஞ்சியதல்ல. இதைச் செய்ய, அறிவுள்ள சமையல்காரர்களிடமிருந்து இந்த சிறிய தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும்:

• மெருகூட்டலை மென்மையாகவும், ஒரே மாதிரியாகவும், கட்டிகள் இல்லாமல் செய்ய, கோகோவை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, தூள் சர்க்கரை, பின்னர் மட்டுமே திரவத்தை (பால், தண்ணீர், புளிப்பு கிரீம்) சேர்க்கவும்.
• எண்ணெய் அல்லது பணக்கார புளிப்பு கிரீம் படிந்து உறைந்த பளபளப்பான செய்ய முடியும்.
• படிந்து உறைதல் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்த்து மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும். அரிதான மெருகூட்டலைத் தடிமனாக்க, தூள் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• பயன்படுத்துவதற்கு முன் மெருகூட்டல் சிறிது குளிர்ந்து விடவும். சூடான படிந்து உறைந்த திரவம். இது வெறுமனே டிஷ் மீது பாயும்.
• படிந்து உறைந்த ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை கொடுக்க, நீங்கள் கலவைக்கு வெண்ணிலா சர்க்கரை, எலுமிச்சை அனுபவம், காக்னாக் அல்லது ரம் சேர்க்க முடியும்.
• வெண்ணெய் கிரீம் மீது சூடான ஐசிங்கைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. வெண்ணெய் உருகும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, சர்க்கரை இல்லை என்று glazes பயன்படுத்த. தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது மெருகூட்டலுடன் மூடி வைக்கவும்.

உணவு சுவையாகவும் பார்வைக்கு கவர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும் - அது வெளிப்படையானது. ஒரு உணவின் சுவையான தோற்றம் நம்மை மகிழ்விக்கிறது மற்றும் சிறிய சுவை பாவங்களை கவனிக்க நாங்கள் தயாராக இருக்கிறோம். கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங், சிறியது போன்றது கருப்பு உடைஒரு பெண்ணைப் பொறுத்தவரை, இருவரும் நன்மைகளை முன்னிலைப்படுத்தவும் தீமைகளை மறைக்கவும் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

படிந்து உறைதல் என்றால் என்ன

கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள், இனிப்புகள், ஸ்பாஞ்ச் கேக்குகள் மற்றும் கேக்குகள், ஈஸ்டர் கேக்குகள் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் ஆகியவற்றால் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் கிரீம் ரோஜாக்கள் அல்லது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மூலம் கேக்கை அலங்கரிக்கலாம், ஆனால் பல வகையான வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஐசிங் தேவைப்படுகிறது.

இது ஒரு இனிப்பு உறைந்த சிரப் ஆகும். நீங்கள் முழு மேற்பரப்பையும் அல்லது அதன் ஒரு பகுதியையும் சாக்லேட்டால் மூடலாம் அல்லது கிங்கர்பிரெட் மீது ஒரு பூவை வரையலாம் - இது சுவைக்குரிய விஷயம். சாக்லேட் அல்லது கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாக்லேட் க்லேஸ், டோனட்ஸ் மற்றும் கேக்குகளை இன்னும் சுவையாக மாற்றுகிறது மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் பழுதடைவதைத் தடுக்கிறது. மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் சாக்லேட்-மூடப்பட்ட ஐஸ்கிரீம், மெருகூட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது மெருகூட்டப்பட்ட சீஸ் தயிர் ஆகியவை சாக்லேட்டுடன் இணைந்து புதிய சுவையை எவ்வாறு பெறுகின்றன என்பதற்கு முக்கிய எடுத்துக்காட்டுகளாக இருக்கலாம்.

படிந்து உறைந்த வகைகள்

1. சர்க்கரை. ஒரு குழந்தை கூட தூள் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் கலந்து, அதனால் இந்த வகைஅடிப்படையாகக் கருதலாம். பளபளப்பானது 80% சர்க்கரை மற்றும் கெட்டியாகும் போது வெண்மையாக மாறும், இருப்பினும் சிரப்பை சாறுடன் வண்ணமயமாக்கலாம்.
2. மிட்டாய். கோகோ பொருட்கள், சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகை மெருகூட்டல் உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் கேள்விக்குரிய கொழுப்புகள் காரணமாக அதை ஆரோக்கியமானதாக அழைப்பது கடினம். கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் மெருகூட்டல், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது - கிளாசிக் பதிப்பு, சுவையான மற்றும் தயார் செய்ய எளிதானது.
3. சாக்லேட். சர்க்கரை மற்றும் கோகோவைத் தவிர, அதில் கோகோ வெண்ணெய் உள்ளது - இது டார்க் சாக்லேட்டின் வழக்கமான கலவையாகும். வெள்ளை சாக்லேட் பூச்சிலும் பால் கொழுப்பு உள்ளது.

படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்

இதைப் பற்றி சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஐசிங் பல விதிகளுக்கு இணங்க வேண்டும்:

• வீட்டில் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த நிலைத்தன்மை புளிப்பு கிரீம் ஒத்திருக்கிறது. இது மிகவும் தடிமனாகவோ அல்லது திரவமாகவோ இருக்கக்கூடாது, பின்னர் வெகுஜனமானது விரைவாக சமமான அடுக்கில் குடியேறும் மற்றும் வடிகட்டாது. நீங்கள் தூள் சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு படிந்து உறைந்த தடிமனாக மற்றும் சூடான தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு அதை நீர்த்துப்போக முடியும்.
• நீங்கள் கேக்கின் பகுதிகளை ஒன்றாக ஒட்ட வேண்டும் என்றால், ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தை தயார் செய்யவும். டோனட்ஸ் மற்றும் கப்கேக்குகள் திரவ படிந்து உறைந்தவுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.
• ரெடிமேட் சர்க்கரையை வாங்குவதை விட, சர்க்கரையை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை பல நிமிடங்களுக்கு ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும், முடிக்கப்பட்ட தூளில் இருந்து சர்க்கரை மேகம் உயரும்.
• வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், அதை தண்ணீருக்கு பதிலாக அல்லது அதனுடன் சேர்த்து மெருகூட்டல் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. எலுமிச்சை சாறு. இனிமையான புளிப்பு மற்றும் நறுமணம் சுவையை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்கும்.
• செய்முறையில் உள்ள வெண்ணெய் மென்மையான ஃபட்ஜ் நொறுங்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. க்ரீமி சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங் கேக்குகளுக்கு சிறந்தது.
• ஜாமில் பயன்படுத்தினால், வெகுஜன ஒரு முழுமையான சீரான அடுக்கில் குடியேறும்.
• நுண்ணிய சாக்லேட்டிலிருந்து கேக்கிற்கு சாக்லேட் ஐசிங் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது.
• நிறத்தை மேலும் நிறைவுற்றதாக மாற்ற, நீங்கள் சாக்லேட்டில் ஒரு ஸ்பூன் கொக்கோ தூள் சேர்க்க வேண்டும்.
• திரவ ஃபாண்டன்ட்டை ஒரு தூரிகை மூலம் பல அடுக்குகளில் பயன்படுத்தலாம். பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி ஐசிங்குடன் வரைவது வசதியானது.

சாக்லேட் ஐசிங் - முதல் 5 சமையல் வகைகள்

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் நடைமுறையில் சோதிக்கப்பட்டு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை, ஒரு டீஸ்பூன் ரம் அல்லது காக்னாக் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் சுவையை பல்வகைப்படுத்தலாம். பயன்பாட்டிற்கு முன் ஃபாண்டன்ட் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அது மேற்பரப்பில் எவ்வாறு பரவுகிறது என்பதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம்.

சாக்லேட் படிந்து உறைவதற்கு முன், ஒரு பரந்த தூரிகை, சமையலறை சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பேட்டூலாவில் சேமிக்கவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக நீர் குளியல் ஒன்றில் நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் பார்களை உருகலாம்;

கோகோ படிந்து உறைந்த

கேக்குகள், ரோல்ஸ், பைகள் மற்றும் கிரீமி இனிப்புகளுக்கு சாக்லேட் ஐசிங் கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் இருண்ட கோகோ மற்றும் தரமான வெண்ணெய் பயன்படுத்தினால் செட் மேலோடு பளபளப்பாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். இது எளிமையான, மிக அடிப்படையான செய்முறையாகும்.

தயாரிப்புகள்:

• பால் - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• கோகோ தூள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தூள் சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது தண்ணீர் குளியல் மீது ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும்.
2. வலுவாக கிளறும்போது பால் மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
4. கோகோவை கவனமாக சேர்க்கவும், கலவையை கிளறவும், அதனால் கட்டிகள் உருவாகாது.
5. 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
6. சிறிது குளிர்விக்கவும்.

நன்மைகோகோ மெருகூட்டல் செய்வது எளிதானது, கடினமாக்குவதற்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும், எனவே நீங்கள் மெதுவாக வேலை செய்யலாம் தடிமனான வெகுஜனத்தை சமன் செய்வது எளிது.
மைனஸ்கள்: கடினப்படுத்தாமல் மென்மையாகவும் இருக்கலாம்.

கோகோ மற்றும் கிரீம் (பால், புளிப்பு கிரீம்) ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட படிந்து உறைந்த

கோகோ சாக்லேட் பூச்சு மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் செய்வது எப்படி என்ற கேள்விக்கு பால் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது எளிமையான பதில். கிரீம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது பால் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஒரு வெகுஜனத்திற்கு நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், தேங்காய் செதில்கள் மற்றும் பிற பொடிகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.

தயாரிப்புகள்:

• கிரீம் (புளிப்பு கிரீம், பால்) - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• தூள் சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• கோகோ - 6 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• வெண்ணிலின் பாக்கெட்

தயாரிப்பு:

1. எல்லாவற்றையும் ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் கலக்கவும்.
2. தண்ணீர் குளியலில் சூடாக்கி, சாக்லேட் மென்மையாக இருக்கும் வரை கிளறி சமைக்கவும்.
3. உலர்ந்த சாஸரில் ஒரு துளி படிந்து உறைந்தால், ஃபட்ஜ் தயாராக உள்ளது.

நன்மை: பளபளப்பானது சுவையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும். இது நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருக்கும், எனவே மேற்பரப்பில் சமமாக பரவுவது எளிது.
மைனஸ்கள்: இது உறையாமல் இருக்கலாம்.

டார்க் சாக்லேட் உறைதல்

ஒரு கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்ய எளிதான வழி ஒரு சாக்லேட் பட்டியில் இருந்து. நிரப்பப்படாத எந்த வகையும் வேலை செய்யும், ஆனால் 72% டார்க் சாக்லேட் பூச்சு ஒரு பணக்கார சுவையைக் கொண்டிருக்கும்.

தயாரிப்புகள்:

• பால் - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• 100 கிராம் சாக்லேட் பார்
• வெண்ணெய் அரை தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை எண்ணெயுடன் தடவவும்.
2. சாக்லேட் பட்டையை உடைத்து பால் சேர்க்கவும்.
3. ஆவியில் உருகி, சில நிமிடங்கள் கிளறவும்.
4. கலவையை சூடாகப் பயன்படுத்துங்கள், அது குளிர்விக்க ஆரம்பித்தால், நீங்கள் அதை சிறிது சூடாக்கலாம்.

நன்மை: இது ஒரு நன்கு கடினப்படுத்தும் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த, அது சூடாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். சுவை சாக்லேட்டின் வகையைப் பொறுத்தது.
மைனஸ்கள்: படிந்து உறைந்த அடுக்கு உடையக்கூடியதாக இருக்கலாம்.

வெள்ளை சாக்லேட் உறைதல்

வெள்ளை ஐசிங் பிறந்தநாள் கேக்கை உண்மையிலேயே நேர்த்தியாகவும் பண்டிகையாகவும் மாற்றும்.

தயாரிப்புகள்:

• பரப்பப்பட்ட வெள்ளை மிட்டாய்- 200 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை - 180 கிராம்
• 30 சதவீதம் கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. நொறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் பட்டை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும்.
2. தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு ஸ்பூன் கிரீம் சேர்த்து கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. இரண்டாவது ஸ்பூன் கிரீம் சேர்க்கவும்.
4. பஞ்சுபோன்ற வரை பிளெண்டர் கொண்டு அடிக்கவும்.
5. மெருகூட்டல் குளிர்விக்க காத்திருக்காமல் பயன்படுத்தவும்.

நன்மை: இனிமையான நிலைத்தன்மை மற்றும் மென்மையான சுவை.
மைனஸ்கள்: சமைக்கும் போது அதிக வெப்பமடைவது எளிது, இதனால் கரையாத கட்டிகள் உருவாகும்.

மிரர் மெருகூட்டல் (விருப்பம் 1)

சாக்லேட் கண்ணாடி மெருகூட்டல் மிகவும் பண்டிகை தெரிகிறது. முந்தைய சமையல் குறிப்புகளில் விவரிக்கப்பட்டதை விட அதன் தயாரிப்பு சற்றே சிக்கலானது, ஆனால் முயற்சிகள் பலனளிக்கும் - கேக், கடற்பாசி ரோல், சூஃபிள், குக்கீகள் பந்துக்கு முன் சிண்ட்ரெல்லா போல மாற்றப்படுகின்றன.

தயாரிப்புகள்:

• கருப்பு அல்லது வெள்ளை சாக்லேட் - 50 கிராம்
• கோகோ - 80 கிராம்
• கிரீம் 30 சதவீதம் - 80 மிலி
• தண்ணீர் - 150 மிலி
• தூள் சர்க்கரை - 250 கிராம்
• ஜெலட்டின் - 8 கிராம்

தயாரிப்பு :

1. ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். தொகுப்பில் எப்போதும் உள்ளது விரிவான வழிமுறைகள்நேரம், வெப்பநிலை மற்றும் நீரின் அளவு பற்றி.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கோகோ பவுடர் கலந்து, தண்ணீர் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும்.
3. கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
4. குளிர்ந்த சாக்லேட்டை ஒரு grater அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
5. கலவையில் சாக்லேட் மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
6. ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
7. குளிர்ந்த கேக்கை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து உறைபனியால் மூடி வைக்கவும்.
8. கேக்கை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கண்ணாடி படிந்து உறைதல் (விருப்பம் 2)

செய்முறை குளுக்கோஸ் சிரப்பைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த மூலப்பொருள் மிட்டாய் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு நன்கு தெரியும், ஆனால் பெரும்பாலானவர்கள் இந்த பெயரை முதல் முறையாகக் கேட்கிறார்கள். இது தேனின் நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய வெளிப்படையான மற்றும் பிசுபிசுப்பான தயாரிப்பு ஆகும், இது சர்க்கரை உறைதல் இல்லாமல் மிகவும் இனிமையான கேரமல் சுவை கொண்டது. மிட்டாய் குளுக்கோஸ் மாவுச்சத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் விற்கப்படுகிறது. கேக்குகள், ரோல்ஸ் மற்றும் பைகள் நீண்ட நேரம் பழுதடையாமல் இருக்க, வேகவைத்த பொருட்களை சுடும்போது சிரப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மெருகூட்டலில் உள்ள குளுக்கோஸ் நெகிழ்ச்சிக்கு தேவைப்படுகிறது.

தயாரிப்புகள்:

• குளுக்கோஸ் சிரப் - 150 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை - 150 கிராம்
• தண்ணீர் - 135 மிலி
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 100 கிராம்
• சாக்லேட் - 150 கிராம்
• ஜெலட்டின் - 15 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. ஜெலட்டின் 60 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும்
2. ஒரு பாத்திரத்தில் குளுக்கோஸ் சிரப், தூள் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் கலக்கவும்.
3. கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். மென்மையான வரை அசை மற்றும் கொதிக்க அனுமதிக்க வேண்டாம்.
4. மற்றொரு கொள்கலனில், நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் உருகவும்.
5. அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். அசை.
6. சூடான சிரப்பைச் சேர்த்து, தீவிரமாக கலக்கவும், நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்.
7. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். நேரம் அனுமதித்தால், குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் ஐசிங் பையை வைக்கவும், பின்னர் அதை சூடான நீரில் நனைத்து சிறிது சூடாக்கவும்.
8. குளிர்ந்த மேற்பரப்பில் விண்ணப்பிக்கவும்.

நன்மைசாக்லேட் சுவை உச்சரிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்த பல வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், அது +37 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தப்பட வேண்டும். ஜெலட்டின் கொண்டு உறைந்த படிந்து உறைந்த படிந்து நொறுங்கவோ அல்லது ஒட்டவோ இல்லை.
மைனஸ்கள்: தொழில்நுட்பம் மீறப்பட்டால் அல்லது வெப்பநிலை ஆட்சிபடிந்து உறைந்து போகாமல் இருக்கலாம். நீங்கள் தெளிவான, குறுகிய இயக்கங்களுடன் மேற்பரப்பில் வெகுஜனத்தை சமன் செய்ய வேண்டும், இதற்கு சில அனுபவம் தேவை.

சாக்லேட் மெருகூட்டலை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

மெருகூட்டல் மிகவும் நன்றாக இல்லை கடினமான செயல்முறை, இது எப்போதும் முதல் முறையாக செயல்படாது என்றாலும். சாக்லேட்டின் ஒரு அபூரண அடுக்கு கூட உங்கள் கேக்கை அழிக்காது, மேலும் அனுபவத்துடன் நீங்கள் உங்கள் சொந்த விதிகளை உருவாக்குவீர்கள். புதிய பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் முக்கிய தவறுகளுக்கு எதிராக நாங்கள் உங்களை எச்சரிக்கலாம்:

• மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சிறிது தடிமனாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், ஆனால் அது ஒன்றாக சேரும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம்.
• மெருகூட்டுவதற்கு முன், அடர்த்தியான கேக் அடுக்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை ஜாம் மெல்லிய அடுக்குடன் மூடுவது நல்லது. உறைபனிக்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு பக்கவாட்டு மற்றும் மேல் பாதாமி அல்லது ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் கொண்டு பூசவும். பின்னர் கேக்கை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து அதன் மேல் சாக்லேட் ஊற்றவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• நீர் குளியல் ஒன்றில் படிந்து உறைந்த தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது - இந்த வழியில் எதுவும் எரிக்கப்படாது, மேலும் சீரான நிலைத்தன்மையை அடைவது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும்.
• சாக்லேட் கலவையை கீழே இருந்து மேல் மற்றும் விளிம்பில் இருந்து நடுத்தர வரை பயன்படுத்தத் தொடங்குங்கள்.
• முதலில், சாக்லேட்டின் மெல்லிய அடுக்கைப் பயன்படுத்துங்கள், இது பூச்சுக்கு அடிப்படையாக இருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும். இதற்குப் பிறகு, இரண்டாவது அடுக்கு தட்டையாக இருக்கும்.
• மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்தும்போது சீரற்ற மேற்பரப்புகள் தோன்றினால், தண்ணீரில் தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மென்மையாகவும்.
• மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும் படிந்து உறைந்து சிறிது மாவுடன் கெட்டியாகலாம்.

ஒரு கோட்பாட்டு சமையல் படிப்பு அவசியம், ஆனால் நீங்கள் நடைமுறையில் மட்டுமே உண்மையான அனுபவத்தைப் பெறுவீர்கள். சாக்லேட் படிந்து உறைந்த முதல் முறையாக நீங்கள் அதை செய்யவில்லை என்றால், சோர்வடைய வேண்டாம் - இது எப்போதும் நடக்கும். சிறிய கப்கேக்குகள் அல்லது பன்களில் பயிற்சி செய்யுங்கள், மிக விரைவில் நீங்கள் கேக்கை மிட்டாய் கலையின் படைப்பாக மாற்றுவீர்கள்.

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்ட பொருட்கள் பெரும்பாலும் தாழ்வானவை வீட்டில் பேக்கிங்- அவை நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், ஆனால் ஏதோ இன்னும் காணவில்லை என்று தெரிகிறது. எளிமையாகச் சொன்னால், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது தலைசிறந்த படைப்பில் வைக்கும் அன்பை அவர்கள் சேர்க்கவில்லை, அன்பானவர்களுக்காக ஆன்மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இறுதியாக (அனுபவத்தை முடிக்க), சிறந்த கேக் அலங்கரிக்கப்பட வேண்டும். அமெச்சூர் சமையல்காரர்கள் பொதுவாக பல வகையான பூச்சுகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்:

• வெண்ணெய் இனிப்பு கிரீம் - வெள்ளை அல்லது வண்ணம் (வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் தயாரிக்கப்பட்டது அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது);
• தட்டிவிட்டு கிரீம் - அவற்றை கடையில் வாங்குவது மிகவும் சாத்தியம் (அவை மேலே அழகாக இருக்கும் புதிய பெர்ரிஅல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களின் துண்டுகள்);
• பிரகாசமான பழ ஜெல்லி(அழகு மற்றும் சுவைக்காக நீங்கள் பழத் துண்டுகளையும் சேர்க்கலாம்);
• ஃபட்ஜ் - இது பால் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பிரகாசமான நிறத்திற்காக இயற்கை உணவு வண்ணங்களைச் சேர்க்கிறது.

ஒவ்வொரு இனிப்புப் பற்களுக்கும் அவற்றின் சொந்த விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன, ஆனால் சாக்லேட் அடுக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும் கேக் நிச்சயமாக அனைவரையும் ஈர்க்கும். மேலும், சிறப்பு படிந்து உறைந்த தயாரிப்பில் தேர்ச்சி பெறுவது மிகவும் எளிதானது - செயல்முறை உண்மையில் சில நிமிடங்கள் எடுக்கும் மற்றும் அதிக சமையல் தகுதிகள் தேவையில்லை.

ஒரு கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஐசிங்கை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம், அதை எப்படி செய்வது என்பது குறித்து பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. டார்க் சாக்லேட் பட்டையை உருக்கி, சிறிதளவு வெண்ணெயுடன் கலக்குவதே எளிமையான விருப்பம். ஆனால் இது முற்றிலும் இயற்கையான பொருளாக இருக்காது. கோகோ பவுடரில் இருந்து ஐசிங் செய்வது நல்லது. இதைத்தான் செய்முறை பேசும்.

இந்த சாக்லேட் "தூறல்" மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக எதிர்பார்ப்புகளை மீறுகிறது. இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாடுகளின் வரம்பு மிகவும் விரிவானது - கேக்குகள் மட்டும் படிந்து உறைந்திருக்கும், ஆனால் அனைத்து வகையான குக்கீகள், பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் இனிப்புகள் மற்றும் மிட்டாய்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன; இது குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினமாக மாறாது, அது குளிர்ந்தாலும் கத்தியின் பின்னால் சற்று நீண்டுள்ளது, ஆனால் அது மிட்டாய்களில் இருந்து சொட்டுவதில்லை. மற்றும் நீங்கள் அதை வைத்தால் உறைவிப்பான்நீண்ட நேரம் இல்லை, நீங்கள் சிறந்த வீட்டில் சாக்லேட் கிடைக்கும்.

சுவை மிகவும் வளமாக வெளிவருகிறது. கோகோவில் இருந்து சாக்லேட் படிந்து உறைந்த செய்ய, பொருட்கள் மீது குறைக்க வேண்டாம், அனைத்து பொருட்கள் இருக்க வேண்டும் உயர் தரம்(வெண்ணெய், கோகோ) - இதன் விளைவாக உங்களை மகிழ்விக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்

60 கிராம் வெண்ணெய் 72% கொழுப்பு;
8 தேக்கரண்டி பசுவின் பால்;
3 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள்;
தானிய சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை. பாலை சூடாக்கி, சர்க்கரையில் 2 தேக்கரண்டி ஊற்றவும்.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் கோகோ தூள் சேர்க்கவும்.

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு துடைப்பத்துடன் சேர்த்து, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும், இதனால் அனைத்து கூறுகளும் ஒட்டுமொத்தமாக இணைக்கப்படும். வெண்ணெய் உருக வேண்டும்.

மேலும் 3 ஸ்பூன் சூடான பசும்பால் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

ஐசிங் தடிமனாக இருக்கிறதா? மீண்டும் 3 தேக்கரண்டி பாலில் ஊற்றவும், திரவ தேன் போன்ற சீரான பளபளப்பான அமைப்புக்கு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டு வாருங்கள்.

இப்போது அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, கலவையை 30 டிகிரிக்கு குளிர்விக்க விடவும். உங்கள் துடைப்பத்தை அதில் தோய்த்து அதை உயர்த்தினால், படிந்து உறைந்த கோடுகள் மெதுவாக வெளியேறும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சாக்லேட் "தூறல்" ஊற்றவும் மற்றும் கேக், மஃபின்கள் அல்லது பிற மிட்டாய் தயாரிப்புகளை பூசவும். மெருகூட்டல் ஏற்கனவே கடினமாகி, கேக்கில் மோசமாக பொருந்தத் தொடங்கினால், நீங்கள் அதை மீண்டும் சிறிது சூடேற்ற வேண்டும்.

வெண்ணெய் அமைப்பு எந்த வேகவைத்த பொருட்களின் மேற்பரப்பில் சீரான தன்மையை சமமாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. சாக்லேட் கோகோ மெருகூட்டலின் பளபளப்பானது மிட்டாய் தயாரிப்புகளை பசியூட்டுவதாகவும், அழகாகவும் அழகாக்குகிறது. தோற்றம். எஞ்சியவற்றை சிலிகான் அச்சுகளில் வைத்து, அவை முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை உறைவிப்பான் மற்றும் சுவையான மிட்டாய்கள் கிடைக்கும்.

எளிய, வேகமான மற்றும் மிகவும் சுவையான செய்முறைமிட்டாய் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கும் போது கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாக்லேட் படிந்து உறைதல் நிச்சயமாக உதவும்! பொன் பசி!

சரியாக சமைத்த படிந்து உறைந்த ஒரு முக்கிய நன்மை உள்ளது - அது செய்தபின் கடினப்படுத்துகிறது மற்றும் மிட்டாய் தயாரிப்பு நீண்ட காலத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியேறினாலும் பரவாது. அனைத்து வகையான வடிவங்கள் மற்றும் கல்வெட்டுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு இது ஒரு சிறந்த அடிப்படையாகும், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதையும் தாங்கும், இல்லையெனில் அனைத்து அழகுகளும் பூசப்படும்.

சர்க்கரை-புரத வெகுஜனத்தைப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், அது உருகவில்லை, மாறாக, அது காற்றில் காய்ந்துவிடும், எனவே ஒவ்வொரு மணி நேரமும் முறை வலுவடையும். இதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் தூள் சர்க்கரை, ஒரு டீஸ்பூன் இயற்கை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒன்று தேவைப்படும் முட்டை(அவசியம் குளிர்ச்சியாக). முதலில், புரதத்தை பிரித்து எலுமிச்சையுடன் அடித்து, பின்னர் கவனமாக தூளில் கலக்கவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி உறை பயன்படுத்தி, படிந்து உறைந்த மேல், கேக் நேரடியாக முடிக்கப்பட்ட கலவை விண்ணப்பிக்க.