ஆசிரியர்களுக்கான வழிகாட்டுதல்கள்

2. கருத்தரங்கிற்குத் தயாராவதற்கு வேதியியல் பற்றிய கேள்விகள் பாடத்திற்கு இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பே மாணவர்களுக்கு வழங்கப்பட வேண்டும்.

4. வேதியியல் ஆசிரியர் பாடத்திற்கான ஊக்கத்தை அளிக்கிறார், புரதங்களின் கலவை மற்றும் பண்புகளை கருதுகிறார். ஒரு உயிரியல் ஆசிரியர் புரத மூலக்கூறுகளின் அமைப்பு, அவற்றின் செயல்பாடுகள் மற்றும் பயன்பாடுகள் பற்றிய அறிவைப் பொதுமைப்படுத்தி புதுப்பிக்கிறார்.

5. பாடத்தின் முடிவில், ஆசிரியர்கள் இந்த பாடத்தில் மாணவர்களின் வேலையை மதிப்பீடு செய்கிறார்கள். உபகரணங்கள்:குறியீடு படங்கள், மேல்நிலை புரொஜெக்டர், திரை, மேல்நிலை புரொஜெக்டர், ஸ்லைடுகள், இரசாயனங்கள், விளக்க அட்டவணை, அட்டவணைகள்.

பாடத் திட்டம் (பலகையில் எழுதப்பட்டது)

1. புரதத்தின் கலவை மற்றும் அமைப்பு.

2. புரோட்டீன் பண்புகள் (டினாட்டரேஷன், மறுபிறப்பு, நீராற்பகுப்பு, வண்ண எதிர்வினைகள்).

3. புரதத்தின் செயல்பாடுகள் மற்றும் கலத்தில் அதன் தொகுப்பு.

4. புரதத்தின் பயன்பாடு, பெப்டைட்களின் செயற்கை தொகுப்பு.

வேதியியல் ஆசிரியர்.இன்று நாம் ஒரு அசாதாரண பாடத்தை நடத்துகிறோம் - இது ஒரே நேரத்தில் வேதியியல் மற்றும் உயிரியலின் சிக்கல்களை உள்ளடக்கியது. எங்கள் பாடத்தின் நோக்கம் "புரதம்" என்ற தலைப்பில் அறிவை முறைப்படுத்துவதும் ஆழமாக்குவதும் ஆகும். புரதங்களின் ஆய்வுக்கு நாங்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறோம், ஏனென்றால் பூமியில் உள்ள அனைத்து உயிர்களுக்கும் புரதங்கள் முக்கிய அங்கமாகும். உயிர் என்றால் என்ன என்பது பற்றி எப். ஏங்கெல்ஸின் கூற்றை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: “நாம் எங்கு வாழ்க்கையைச் சந்தித்தாலும், அது ஒருவித புரத உடலுடன் தொடர்புடையதாக இருப்பதைக் காண்கிறோம், மேலும் சிதைவின் செயல்பாட்டில் இல்லாத எந்த புரத உடலையும் நாம் எங்கு கண்டாலும், விதிவிலக்கு இல்லாமல். , வாழ்க்கையின் நிகழ்வுகளை சந்திக்கவும். வாழ்க்கை என்பது புரத உடல்கள் இருப்பதற்கான ஒரு வழியாகும்." எந்தப் பொருளும் உடலில் புரதம் போன்ற குறிப்பிட்ட மற்றும் மாறுபட்ட செயல்பாடுகளைச் செய்வதில்லை.
புரதங்கள் என்று அழைக்கப்படும் கலவைகள் என்ன என்பதை நினைவில் கொள்வோம். ( இயற்கை பாலிமர்கள் அதன் மோனோமர்கள் அமினோ அமிலங்கள்.)
எந்த செயல்முறையின் ஆய்வு புரதங்களின் கட்டமைப்பை நிறுவ உதவியது? ( புரத நீராற்பகுப்பு பற்றிய ஆய்வு.)

நீராற்பகுப்பு என்று என்ன செயல்முறை அழைக்கப்படுகிறது?

புரதங்களின் நீராற்பகுப்பின் போது என்ன கலவைகள் உருவாகின்றன?

அமினோ அமிலங்கள் என்று அழைக்கப்படும் சேர்மங்கள் யாவை?

இயற்கையில் எத்தனை அமினோ அமிலங்கள் அறியப்படுகின்றன?

புரதங்களில் எத்தனை அமினோ அமிலங்கள் காணப்படுகின்றன?

ஒரு வேதியியல் ஆசிரியர் ஒரு குறியீட்டுப் படத்தைக் காட்டுகிறார்.

வேதியியல் ஆசிரியர்.அமினோ அமிலங்களில் அமினோ குழுவின் நிலைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அமினோ குழுவின் நிலைக்கு ஏற்ப, புரதங்களை உருவாக்கும் அமினோ அமிலங்கள் ஏ-அமினோ அமிலங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த அமினோ அமிலங்களின் பொதுவான சூத்திரத்தை பின்வருமாறு எழுதலாம்:

குறியீடு படத்தில் நீங்கள் இரண்டு அமினோ அமிலங்களைக் காண்கிறீர்கள், அவற்றில் ஒன்று இரண்டு கார்பாக்சைல் குழுக்களைக் கொண்டுள்ளது - COOH, மற்றொன்று - இரண்டு அமினோ குழுக்கள் - NH2. இத்தகைய அமிலங்கள் முறையே அமினோடிகார்பாக்சிலிக் அல்லது டைமினோகார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
உங்கள் வேதியியல் படிப்பிலிருந்து இயற்கை சேர்மங்களின் ஆப்டிகல் ஐசோமர்கள் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியும். கிட்டத்தட்ட அனைத்து புரதங்களிலும் எல்-அமினோ அமிலங்கள் மட்டுமே உள்ளன.
அமினோ அமிலங்கள் புரதங்களின் மோனோமர்கள். அவை ஒரு அமைடு (பெப்டைட்) பிணைப்பின் மூலம் ஒருவருக்கொருவர் இணைக்க முடியும், இது நீரின் வெளியீட்டில் உருவாகிறது - இது ஒரு ஒடுக்க எதிர்வினை.
கிளைசின் மற்றும் அலனைன் ஆகிய அமினோ அமிலங்களுக்கு இடையிலான எதிர்வினைக்கான சமன்பாட்டை உருவாக்குவோம்.
(மாணவர்கள் சுயாதீனமாக வேலை செய்கிறார்கள், பின்னர் பலகை அல்லது டேப்பில் உள்ள எழுத்துகளுடன் தங்கள் முடிவுகளை ஒப்பிடுகிறார்கள்.)

இதன் விளைவாக உருவாகும் அமைப்பு டிபெப்டைட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பல அமினோ அமிலங்களின் பாலிமர் பாலிபெப்டைட் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

உயிரியல் ஆசிரியர்.புரதங்களின் பண்புகளை தொடர்ந்து படிப்போம், ஆனால் முதலில் பின்வரும் கேள்விகளுக்கு பதிலளிப்போம்.

1. இயற்கையில் இருக்கும் புரதங்களின் பன்முகத்தன்மையை எவ்வாறு விளக்குவது? ( அமினோ அமிலங்களின் கலவை மற்றும் பாலிபெப்டைட் சங்கிலியில் அவற்றின் வெவ்வேறு வரிசை வேறுபாடுகள்.)

2. புரத மூலக்கூறின் அமைப்பின் நிலைகள் என்ன? ( முதன்மை - அமினோ அமில வரிசை; இரண்டாம் நிலை -அ -சுழல் அல்லதுபி - சங்கிலி பிரிவுகளின் மடிந்த அமைப்பு; மூன்றாம் நிலை - புரதத்தின் இடஞ்சார்ந்த அமைப்பு, சங்கிலியின் தொலைதூரப் பகுதிகளின் அமினோ அமில எச்சங்களின் தொடர்பு காரணமாக உருவாகிறது: கோளப் புரதங்களுக்கான குளோபுல், ஃபைப்ரில்லர் புரதங்களுக்கான இழை அமைப்பு; குவாட்டர்னரி - இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தனித்தனி புரத மூலக்கூறுகளின் ஒன்றியம்.)

3. முதன்மை அமைப்பில் அமினோ அமிலங்களுக்கு இடையே என்ன வகையான பிணைப்பு ஏற்படுகிறது? இந்த இணைப்பிற்கு வேறு பெயர் என்ன? ( சக பிணைப்பு.)

அமைடு அல்லது பெப்டைட் பிணைப்பு. 4. எந்த பிணைப்புகள் முக்கியமாக ஒரு புரத மூலக்கூறின் இரண்டாம் கட்டமைப்பை வழங்குகின்றன? (.)

ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகள், டைசல்ஹைட்ரில் பாலங்கள் 5. எந்த இணைப்புகள் மூன்றாம் நிலை கட்டமைப்பை வழங்குகின்றன? (.)

ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகள், ஹைட்ரோபோபிக் மற்றும் அயனி இடைவினைகள் 6. புரத மூலக்கூறின் குவாட்டர்னரி கட்டமைப்பை என்ன பிணைப்புகள் வழங்குகின்றன? (.)

மின்னியல், ஹைட்ரோபோபிக் மற்றும் அயனி இடைவினைகள் 7. உங்களுக்குத் தெரிந்த ஒரு குவாட்டர்னரி அமைப்பைக் கொண்ட ஒரு புரதத்தின் உதாரணத்தைக் கொடுங்கள். (.)

ஏடிபேஸ், ஹீமோகுளோபின் இப்போது பின்வரும் சிக்கலைத் தீர்ப்போம் ().
பணியின் நிலை ஒரு மேல்நிலை ப்ரொஜெக்டர் மூலம் கணிக்கப்படுகிறது, ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் மற்றும் அரிவாள் செல் இரத்த சோகை நோயாளியின் இரத்த ஸ்மியர்களுடன் ஒரு ஸ்லைடு காட்டப்படுகிறது. அரிவாள் செல் இரத்த சோகை நோய் ஹீமோகுளோபின் மூலக்கூறின் பாலிபெப்டைட் சங்கிலியில் உள்ள அமினோ அமில எச்சமான குளுடாமிக் அமிலத்தை வேலின் எச்சத்துடன் மாற்றியமைக்கிறது. சாதாரண ஹீமோகுளோபின் சங்கிலியின் துண்டு:-–அரிவாள் செல் இரத்த சோகை நோய் ஹீமோகுளோபின் மூலக்கூறின் பாலிபெப்டைட் சங்கிலியில் உள்ள அமினோ அமில எச்சமான குளுடாமிக் அமிலத்தை வேலின் எச்சத்துடன் மாற்றியமைக்கிறது. சாதாரண ஹீமோகுளோபின் சங்கிலியின் துண்டு:-–பசைலிஸ் –. அசாதாரண ஹீமோகுளோபின் சங்கிலியின் துண்டு: -–அரிவாள் செல் இரத்த சோகை நோய் ஹீமோகுளோபின் மூலக்கூறின் பாலிபெப்டைட் சங்கிலியில் உள்ள அமினோ அமில எச்சமான குளுடாமிக் அமிலத்தை வேலின் எச்சத்துடன் மாற்றியமைக்கிறது. சாதாரண ஹீமோகுளோபின் சங்கிலியின் துண்டு:-–பசை– (அரிவாள் செல் இரத்த சோகை நோய் ஹீமோகுளோபின் மூலக்கூறின் பாலிபெப்டைட் சங்கிலியில் உள்ள அமினோ அமில எச்சமான குளுடாமிக் அமிலத்தை வேலின் எச்சத்துடன் மாற்றியமைக்கிறது. சாதாரண ஹீமோகுளோபின் சங்கிலியின் துண்டு:-தண்டு பசை- குளுட்டமிக் அமிலம்; –. அசாதாரண ஹீமோகுளோபின் சங்கிலியின் துண்டு: -- லைசின்;

- வாலின்). இந்த துண்டுகளை வேதியியல் சூத்திரங்களாக வரையவும்..

தீர்வு

சாதாரண ஹீமோகுளோபின் சங்கிலியின் துண்டு:

அசாதாரண ஹீமோகுளோபின் சங்கிலியின் துண்டு:
ஒரு புரதத்தின் அமைப்பு கரைதிறன் போன்ற அதன் இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகளை தீர்மானிக்கிறது.

ஒரு வேதியியல் ஆசிரியர் ஒரு குறியீட்டுப் படத்தைக் காட்டுகிறார்.

புரதங்களின் கரைதிறனைப் பொறுத்து வகைப்பாடு

வேதியியல் ஆசிரியர்.அவற்றின் செயல்பாட்டு செயல்பாட்டை பராமரிக்க, புரதங்கள் அனைத்து மட்டங்களிலும் இயற்கையான (சொந்த) கட்டமைப்பு அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
முதன்மை அமைப்பில் ஏற்படும் இடையூறுகள், நீர் மூலக்கூறுடன் சேர்த்து அமைடு பிணைப்பின் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும், புரத நீராற்பகுப்பு என்று அழைக்கப்படுகின்றன. முழுமையான நீராற்பகுப்பு மூலம், புரதம் அதன் அங்கமான அமினோ அமிலங்களாக உடைகிறது.
புரதத்தின் இரண்டாம் நிலை மற்றும் மூன்றாம் நிலை கட்டமைப்பின் மீறல், அதாவது. அதன் பூர்வீகக் கட்டமைப்பின் இழப்பு புரதக் குறைப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது.
புரதக் குறைப்பு பல்வேறு காரணிகளால் ஏற்படுகிறது: வெப்பநிலையில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்கள், சுற்றுச்சூழலின் pH ஐ அதிகரிப்பது மற்றும் குறைத்தல், கன உலோக அயனிகளின் வெளிப்பாடு மற்றும் சில இரசாயன கலவைகள், எடுத்துக்காட்டாக, பீனால்கள்.

ஒரு வேதியியல் ஆசிரியர் சோதனைகளை நிரூபிக்கிறார்.

அனுபவம் 1.புரதம் + வெப்பம் -->

அனுபவம் 2. புரதம் + பீனால் --> டினாட்டரேஷன் (மழைப்பொழிவு).

அனுபவம் 3.புரதம் + Pb அல்லது CH 3 COOH --> denaturation (மழைப்பொழிவு).

அனுபவம் 4.புரதம் + CuSO4 --> denaturation (மழைப்பொழிவு).

உயிரியல் ஆசிரியர்.ஹைட்ரஜன் மற்றும் டைசல்பைட் கோவலன்ட் பிணைப்புகள் (ஆனால் பெப்டைட் பிணைப்புகள், அயனி மற்றும் ஹைட்ரோபோபிக் இடைவினைகள் அல்ல) அழிவின் விளைவாக டினாடரேஷன் ஏற்படுகிறது, இது புரதத்தின் இரண்டாம் மற்றும் மூன்றாம் நிலை கட்டமைப்புகளின் உருவாக்கம் மற்றும் பராமரிப்பை உறுதி செய்கிறது. இந்த வழக்கில், புரதம் அதன் உள்ளார்ந்த உயிரியல் பண்புகளை இழக்கிறது.
ஒரு பொருளின் கலவையைத் தீர்மானிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் எதிர்வினைகள் தரம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
புரதத்திற்கு என்ன எதிர்வினைகள் தரமானவை?

ஒரு வேதியியல் ஆசிரியர் பின்வரும் சோதனைகளை நிரூபிக்கிறார்.

அனுபவம் 1.சாந்தோபுரோட்டீன் எதிர்வினை (புரதத்தின் நறுமண அமினோ அமிலங்களின் பென்சீன் வளையங்களின் நைட்ரேஷன்):

புரதம் (குளிர்ந்த) + HNO 3 (conc.) + வெப்பம் --> மஞ்சள் நிறம்

அனுபவம் 2. Biuret எதிர்வினை (பெப்டைட் பிணைப்புகளின் எண்ணிக்கையை தீர்மானிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது):

புரதம் + CuSO 4 + NaOH --> வயலட் நிறம் (யூரியா இந்த எதிர்வினை அளிக்கிறது);
CuSO 4 + NaOH --> Cu(OH) 2 +நா 2 அதனால் 4 ;
புரதம் + Cu(OH) 2 --> வயலட் வண்ணம்.

கிளிசரால், புரதம் மற்றும் குளுக்கோஸ் ஆகியவற்றை ஒரு வினைபொருளைப் பயன்படுத்தி அடையாளம் காண முடியுமா? முடியும்! இந்த மறுஉருவாக்கம் செப்பு ஹைட்ராக்சைடு, இது இந்த பொருட்களின் தீர்வுகளுக்கு வெவ்வேறு வண்ணங்களை அளிக்கிறது:

a) கிளிசரால் + Cu(OH) 2 --> பிரகாசமான நீல தீர்வு;
b) குளுக்கோஸ் + Cu(OH) 2 + வெப்பமாக்கல் --> சிவப்பு வீழ்படிவு;
c) புரதம் + Cu(OH) 2 --> வயலட் வண்ணம்.

உயிரியல் ஆசிரியர்.உங்களுக்குத் தெரிந்த பாலிபெப்டைட்களின் செயல்பாடுகளைக் குறிப்பிடவும். ( கட்டுமானம் பாலிபெப்டைடுகள் பூஞ்சை மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் செல் சுவர்களின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் சவ்வுகளின் கட்டுமானத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. முடி, நகங்கள் மற்றும் நகங்கள் கெரட்டின் புரதத்தால் ஆனது. கொலாஜன் புரதம் தசைநார்கள் மற்றும் தசைநார்கள் அடிப்படையாகும். புரதத்தின் மற்றொரு முக்கியமான செயல்பாடு நொதி, வினையூக்கி ஆகும். புரதங்கள் அனைத்து வகையான உயிரியல் இயக்கத்தையும் வழங்குகின்றன. கூடுதலாக, புரதங்கள் போக்குவரத்து, ஹார்மோன் அல்லது ஒழுங்குமுறை, ஏற்பி, ஹீமோஸ்டேடிக், நச்சு, பாதுகாப்பு மற்றும் ஆற்றல் செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன..)
என்சைம்களை வரையறுக்கவும். ( என்சைம்கள் வினையூக்கி செயல்பாட்டைக் கொண்ட புரதங்கள், அதாவது. எதிர்வினைகளை துரிதப்படுத்துகிறது.)
அனைத்து என்சைம்களும் அவற்றின் அடி மூலக்கூறுக்கு மிகவும் குறிப்பிட்டவை மற்றும் ஒரு விதியாக, ஒரு குறிப்பிட்ட எதிர்வினையை மட்டுமே ஊக்குவிக்கின்றன. ஒரு நொதியின் கட்டமைப்பின் வரைபடப் பிரதிநிதித்துவத்தைப் பாருங்கள். ( ஒரு உயிரியல் ஆசிரியர் ஒரு நொதியின் திட்டவட்டமான பிரதிநிதித்துவத்துடன் ஒரு குறியீட்டுப் படத்தைக் காட்டுகிறார்.) ஒவ்வொரு நொதியும் செயலில் உள்ள தளத்தைக் கொண்டுள்ளது, இதில் எதிர்வினை அடி மூலக்கூறின் வேதியியல் மாற்றம் ஏற்படுகிறது. சில நேரங்களில் பல அடி மூலக்கூறு பிணைப்பு தளங்கள் இருக்கலாம். பிணைப்பு தளத்தின் அமைப்பு அடி மூலக்கூறின் கட்டமைப்பிற்கு நிரப்புகிறது, அதாவது. "பூட்டுக்கு சாவி பொருத்துவது போல" அவை ஒன்றாக பொருந்துகின்றன.
நொதிகளின் வேலை பல காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது: pH, வெப்பநிலை, ஊடகத்தின் அயனி கலவை, நொதியுடன் பிணைக்கும் அல்லது அதன் கட்டமைப்பின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சிறிய கரிம மூலக்கூறுகளின் இருப்பு மற்றும் இல்லையெனில் அவை காஃபாக்டர்கள் (கோஎன்சைம்கள்) என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பைரிடாக்சின் போன்ற சில வைட்டமின்கள் (பி 6 ) மற்றும் கோபாலமின் (பி 12 ).

ஒரு உயிரியல் ஆசிரியர் நொதிகளின் நடைமுறை பயன்பாட்டிற்கு மாணவர்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறார்.

என்சைம்களின் மருத்துவ முக்கியத்துவம்

1. என்சைம் குறைபாட்டால் ஏற்படும் நோய்கள் பரவலாக அறியப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டுகள்: பால் அஜீரணம் (லாக்டேஸ் என்சைம் இல்லை); ஹைபோவைட்டமினோசிஸ் (வைட்டமின் குறைபாடு) - கோஎன்சைம்களின் பற்றாக்குறை என்சைம் செயல்பாட்டைக் குறைக்கிறது (வைட்டமின் பி 1 இன் ஹைப்போவைட்டமினோசிஸ் பெரிபெரி நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது); phenylketonuria (அமினோ அமிலம் ஃபைனிலாலனைனை டைரோசினாக மாற்றும் நொதியின் மீறலால் ஏற்படுகிறது).

2. உயிரியல் திரவங்களில் என்சைம் செயல்பாட்டை தீர்மானிப்பது நோய்களைக் கண்டறிவதில் பெரும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. உதாரணமாக, வைரஸ் ஹெபடைடிஸ் இரத்த பிளாஸ்மாவில் உள்ள நொதிகளின் செயல்பாட்டால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

3. சில நோய்களைக் கண்டறிவதில் என்சைம்கள் எதிர்வினைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

4. சில நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க என்சைம்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில நொதி அடிப்படையிலான மருந்துகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்: pancreatin, festal, lidase.

தொழில்துறையில் என்சைம்களின் பயன்பாடு

1. உணவுத் தொழிலில், குளிர்பானங்கள், பாலாடைக்கட்டிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் தயாரிப்பதில் நொதிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

2. கால்நடை வளர்ப்பில், தீவனம் தயாரிப்பதில் என்சைம்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

3. என்சைம்கள் புகைப்பட பொருட்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

4. ஆளி மற்றும் சணல் செயலாக்கத்தில் என்சைம்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

5. தோல் தொழிலில் தோலை மென்மையாக்க என்சைம்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

6. என்சைம்கள் சலவை பொடிகளின் ஒரு பகுதியாகும்.

உயிரியல் ஆசிரியர்.புரதங்களின் மற்ற செயல்பாடுகளைப் பார்ப்போம். மோட்டார் செயல்பாடுகள் சிறப்பு சுருக்க புரதங்களால் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, தசை நார்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஆக்டின் மற்றும் மயோசின் ஆகியவை அடங்கும்.
புரதங்களின் மற்றொரு முக்கியமான செயல்பாடு போக்குவரத்து ஆகும். உதாரணமாக, புரதங்கள், பொட்டாசியம் அயனிகள், அமினோ அமிலங்கள், சர்க்கரைகள் மற்றும் பிற சேர்மங்களை உயிரணு சவ்வு வழியாக செல்லுக்குள் கொண்டு செல்கின்றன. புரதங்களும் இடைநிலை கேரியர்களாகும்.

செல்கள் மற்றும் முழு உடலின் செல்கள் மற்றும் திசுக்களுக்கு இடையில் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம், புரதங்கள் ஒரு ஹார்மோன் அல்லது ஒழுங்குமுறை செயல்பாட்டைச் செய்கின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளது.
செல் சவ்வுகளின் மேற்பரப்பில் ஹார்மோன்கள் மற்றும் மத்தியஸ்தர்களைத் தேர்ந்தெடுத்து பிணைக்கும் புரத ஏற்பிகள் உள்ளன, இதன் மூலம் ஒரு ஏற்பி செயல்பாட்டைச் செய்கிறது.
புரோட்டீன்களின் ஹோமியோஸ்ட்டிக் செயல்பாடு இரத்தப்போக்கு நிறுத்தப்படும்போது ஒரு உறைவை உருவாக்குவதாகும்.
நோய்க்கிருமிகள் அல்லது சில விஷ ஜந்துக்கள் போன்ற உயிரினங்களால் வெளியிடப்படும் சில புரதங்கள் மற்றும் பெப்டைடுகள் மற்ற உயிரினங்களுக்கு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை - இது புரதங்களின் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த செயல்பாடு ஆகும்.
புரதங்களின் பாதுகாப்பு செயல்பாடு மிகவும் முக்கியமானது. ஆன்டிபாடிகள் என்பது ஒரு வெளிநாட்டு புரதம், பாக்டீரியா அல்லது வைரஸால் படையெடுக்கப்படும்போது உடலின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் புரதங்கள். அவர்கள் "அந்நியன்" அடையாளம் மற்றும் அவரது அழிவில் பங்கேற்க.
ஆற்றல் இருப்புப் பொருளாக செயல்படும் புரதங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, பாலில் உள்ள முக்கிய புரதமான கேசீன்.

பின்வரும் கேள்விகளுக்கு பதில் அளிக்கவும்.

2. நோயாளிகளுக்கு மாற்றப்பட்ட உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்கள் நிராகரிக்கப்படுவதற்கு என்ன காரணம்? ( ஆன்டிபாடிகள், ஒரு பாதுகாப்பு செயல்பாட்டைச் செய்கின்றன, இடமாற்றப்பட்ட உறுப்புகளின் வெளிநாட்டு புரதத்தை அங்கீகரிக்கின்றன மற்றும் அதன் நிராகரிப்பின் எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன.)

3. வேகவைத்த முட்டைகள் ஏன் கோழியை உற்பத்தி செய்யாது? ( முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை வெப்பக் குறைப்பு காரணமாக மீளமுடியாமல் அவற்றின் சொந்தக் கட்டமைப்பை இழந்துவிட்டன.)

4. சமைத்த பிறகு இறைச்சி மற்றும் மீனின் எடை ஏன் குறைகிறது? ( வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​இறைச்சி அல்லது மீன் புரதங்களின் denaturation ஏற்படுகிறது. புரதங்கள் நடைமுறையில் நீரில் கரையாதவையாகி, அவற்றில் உள்ள தண்ணீரின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை விட்டுவிடுகின்றன, அதே நேரத்தில் இறைச்சியின் எடை 20-40% குறைகிறது..)

5. இறைச்சி சமைக்கும் போது "செதில்களாக" அல்லது குழம்பு மேகமூட்டம் உருவாக்கம் என்ன குறிக்கிறது? ( இறைச்சி குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி சூடாக்கப்பட்டால், இறைச்சியின் வெளிப்புற அடுக்குகளிலிருந்து கரையக்கூடிய புரதங்கள் தண்ணீருக்குள் மாற்றப்படும். சமைக்கும் போது, ​​அவை சிதைந்துவிடும், இதன் விளைவாக செதில்களாக உருவாகின்றன, நீரின் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் நுரை, அல்லது கரைசலை மேகமூட்டமாக மாற்றும் மெல்லிய இடைநீக்கம்.)

அனைத்து புரத மூலக்கூறுகளும் வரையறுக்கப்பட்ட ஆயுட்காலம் கொண்டவை - அவை காலப்போக்கில் உடைந்து விடும். எனவே, புரதங்கள் உடலில் தொடர்ந்து புதுப்பிக்கப்படுகின்றன. இது சம்பந்தமாக, புரத உயிரியக்கவியல் அடிப்படைகளை நினைவுபடுத்துவோம். பின்வரும் கேள்விகளுக்கு பதில் அளிக்கவும்.

1. கலத்தில் புரதத் தொகுப்பு எங்கே நிகழ்கிறது? ( ரைபோசோம்கள் மீது.)

2. புரதத்தின் முதன்மை அமைப்பு பற்றிய தகவல் எந்த செல்லுலார் உறுப்புகளில் சேமிக்கப்படுகிறது? ( குரோமோசோம்களில், தகவல் கேரியர் டிஎன்ஏ ஆகும்.)

3. "ஜீன்" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் என்ன? ( ஒரு புரதத்தின் தொகுப்பை குறியாக்கம் செய்யும் நியூக்ளியோடைடு வரிசை.)

4. புரத உயிரியக்கத்தின் முக்கிய நிலைகள் என்ன? ( டிரான்ஸ்கிரிப்ஷன், ஒளிபரப்பு.)

5. டிரான்ஸ்கிரிப்ஷன் எதைக் கொண்டுள்ளது? ( இது டிஎன்ஏ பகுதிக்கு நிரப்பியாக இருக்கும் மெசஞ்சர் ஆர்என்ஏவை ஒருங்கிணைப்பதன் மூலம் டிஎன்ஏவில் இருந்து தகவல்களைப் படிக்கிறது..)

6. கலத்தின் எந்தப் பகுதியில் டிரான்ஸ்கிரிப்ஷன் நடைபெறுகிறது? ( மையத்தில்.)

7. ஒளிபரப்பு எதைக் கொண்டுள்ளது? ( இது mRNA இல் பதிவுசெய்யப்பட்ட வரிசையில் அமினோ அமிலங்களிலிருந்து புரதத்தின் தொகுப்பு ஆகும்; ரைபோசோமுக்கு தொடர்புடைய அமினோ அமிலங்களை வழங்கும் போக்குவரத்து டிஆர்என்ஏக்களின் பங்கேற்புடன் இது நிகழ்கிறது..)

8. கலத்தின் எந்தப் பகுதியில் மொழிபெயர்ப்பு நடைபெறுகிறது? ( சைட்டோசோலில், ரைபோசோம்களில், மைட்டோகாண்ட்ரியாவில்.)

புரத உயிரியக்கவியல் உடலில் வாழ்நாள் முழுவதும் நிகழ்கிறது, குழந்தை பருவத்தில் மிகவும் தீவிரமாக. சில சந்தர்ப்பங்களில் புரதத் தொகுப்பின் தீவிரத்தை சரிசெய்யலாம். பல நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் செயல்பாடு, நோயை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியா உட்பட, புரதத் தொகுப்பை அடக்குவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது. எடுத்துக்காட்டாக, ஆண்டிபயாடிக் டெட்ராசைக்ளின் டிஆர்என்ஏவை ரைபோசோம்களுடன் பிணைப்பதைத் தடுக்கிறது.
நவீன மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் புரத மருந்துகள் பற்றிய சுருக்கமான செய்திகளைக் கேட்போம்.

ஆண்டிஹிஸ்டமின்கள்

வாழ்க்கையின் நவீன பிஸியான ரிதம் மாரடைப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம், உடல் பருமன் மற்றும் அனைத்து வகையான ஒவ்வாமை போன்ற நோய்களின் எண்ணிக்கையில் அதிகரிப்புடன் சேர்ந்துள்ளது. ஒவ்வாமை என்பது குறிப்பிட்ட வெளிப்புற எரிச்சல்களுக்கு உடலின் அதிகப்படியான உணர்திறன் ஆகும். இந்த நோய்கள் அனைத்தும் இரத்தத்தில் ஹிஸ்டமைனின் அதிகரித்த அளவுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. ஹிஸ்டமின்கள் என்பது ஹிஸ்டைடின் என்ற அமினோ அமிலத்தின் டிகார்பாக்சிலேஷன் மூலம் உருவாகும் பொருட்கள் ஆகும். ஆண்டிஹிஸ்டமின்கள் இந்த எதிர்வினையில் தலையிடுகின்றன மற்றும் ஹிஸ்டமின் அளவு குறைகிறது.

இண்டர்ஃபெரான்

பரிணாம வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், வைரஸ்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில், விலங்குகள் பாதுகாப்பு புரதம் இன்டர்ஃபெரானின் தொகுப்புக்கான ஒரு பொறிமுறையை உருவாக்கியுள்ளன. இன்டர்ஃபெரான் உருவாவதற்கான நிரல், எந்தப் புரதத்தையும் போலவே, உயிரணுக் கருவில் உள்ள டிஎன்ஏவில் குறியிடப்பட்டு, செல்கள் வைரஸால் பாதிக்கப்பட்ட பிறகு இயக்கப்படும். குளிர்ச்சி, நரம்பு அதிர்ச்சி மற்றும் உணவில் வைட்டமின்கள் இல்லாமை ஆகியவை இண்டர்ஃபெரான் உற்பத்தி செய்யும் திறன் குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. தற்போது, ​​மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக இண்டர்ஃபெரான் தயாரிப்புகள் தானம் செய்பவரின் இரத்தத்திலிருந்து அல்லது மரபணு பொறியியலைப் பயன்படுத்தி லிகோசைட்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இன்ஃப்ளூயன்ஸா, ஹெர்பெஸ் மற்றும் வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்களுக்கு வைரஸ் தொற்றுகளைத் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் இண்டர்ஃபெரான் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இன்சுலின்

இன்சுலின் என்பது 51 அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட ஒரு புரதமாகும். அதிகரித்த இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளுக்கு பதிலளிக்கும் வகையில் இது வெளியிடப்படுகிறது. இன்சுலின் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் பின்வரும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது:

- குளுக்கோஸை கிளைகோஜனாக மாற்றும் விகிதத்தை அதிகரித்தல்;
தசைகள் மற்றும் கொழுப்பு திசுக்களில் உள்ள செல் சவ்வுகள் வழியாக குளுக்கோஸ் பரிமாற்றத்தின் முடுக்கம்;
- அதிகரித்த புரதம் மற்றும் லிப்பிட் தொகுப்பு;
- ஏடிபி, டிஎன்ஏ மற்றும் ஆர்என்ஏ ஆகியவற்றின் தொகுப்பு விகிதத்தை அதிகரிக்கிறது.

இன்சுலின் வாழ்க்கைக்கு அவசியம், ஏனெனில் இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் குறைக்கும் ஒரே ஹார்மோன் ஆகும். இன்சுலின் போதுமான அளவு சுரக்காதது நீரிழிவு நோய் எனப்படும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுக்கு வழிவகுக்கிறது. இன்சுலின் தயாரிப்புகள் கால்நடைகளின் கணையத்திலிருந்து அல்லது மரபணு பொறியியல் மூலம் பெறப்படுகின்றன.

வேதியியல் ஆசிரியர்.இன்சுலின் முதல் புரதமாகும், அதன் முதன்மை அமைப்பு புரிந்துகொள்ளப்பட்டது. இன்சுலினில் அமினோ அமிலங்களின் வரிசையை நிறுவ கிட்டத்தட்ட 10 ஆண்டுகள் ஆனது. தற்போது, ​​மிகவும் சிக்கலான அமைப்பு உட்பட, மிகப் பெரிய எண்ணிக்கையிலான புரதங்களின் முதன்மை அமைப்பு புரிந்துகொள்ளப்பட்டுள்ளது.
இரண்டு பிட்யூட்டரி ஹார்மோன்களின் (வாசோபிரசின் மற்றும் ஆக்ஸிடாஸின்) உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி முதலில் புரதப் பொருட்களின் தொகுப்பு மேற்கொள்ளப்பட்டது.
இறுதியாக, ஆசிரியர்கள் மாணவர்களுக்கு வேதியியல் மற்றும் உயிரியல் வகுப்பில் அவர்களின் பணிக்கான தரங்களை வழங்குகிறார்கள்.

புரதங்களின் சிதைவு.

"அணில்" விளக்கக்காட்சியில் இருந்து சோதனைகளின் ஆர்ப்பாட்டம்:

வெப்பமடையும் போது புரதங்களின் உறைதல் கன உலோகங்களின் உப்புகளால் புரதங்களின் மழைப்பொழிவு

ஆல்கஹால் உடன் புரத மழைப்பொழிவு

ஆசிரியர்.புரதங்கள் வினைகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக ஒரு வீழ்படிவு உருவாகிறது. ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில், இதன் விளைவாக வரும் வீழ்படிவு அதிகப்படியான தண்ணீருடன் கரைகிறது, மற்றவற்றில், மீளமுடியாத புரத உறைதல் ஏற்படுகிறது, அதாவது. denaturation. மறுமலர்ச்சி- இது டினாட்டரேஷனின் தலைகீழ் செயல்முறை.

டினாடரேஷன் எதற்கு வழிவகுக்கும்?

புரதத்தின் பலவீனமான ஆன்டிஜெனிக் உணர்திறன்;

பல நோயெதிர்ப்பு எதிர்வினைகளைத் தடுப்பது;

வளர்சிதை மாற்ற நோய்;

பல செரிமான உறுப்புகளின் சளி சவ்வு அழற்சி (இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி);

கல் உருவாக்கம் (கற்களுக்கு புரதம் உள்ளது).

முடிவு: புரதங்களின் சிதைவு- ஒரு சிக்கலான செயல்முறை, இதில் வெளிப்புற காரணிகளின் செல்வாக்கின் கீழ்: வெப்பநிலை, இரசாயன உலைகளின் செயல்பாடு, இயந்திர அழுத்தம் மற்றும் பல, புரத மேக்ரோமொலிகுலின் இரண்டாம் நிலை, மூன்றாம் நிலை மற்றும் குவாட்டர்னரி கட்டமைப்புகளில் மாற்றம் ஏற்படுகிறது. முதன்மை அமைப்பு, மற்றும், இதன் விளைவாக, புரதத்தின் வேதியியல் கலவை மாறாது. டினாட்டரேஷனின் போது, ​​புரதத்தின் இயற்பியல் பண்புகள் மாறுகின்றன, கரைதிறன் குறைகிறது, உயிரியல் செயல்பாடு இழக்கப்படுகிறது, புரதத்தின் மேக்ரோமொலிகுலின் வடிவம் மாறுகிறது மற்றும் திரட்டல் ஏற்படுகிறது.

புரத நீராற்பகுப்பு (அத்தியாயத்திலிருந்து " 8. புரதங்களின் வேதியியல் பண்புகள்").

ஆசிரியர். புரத நீராற்பகுப்பு- இது முதலில், புரத மூலக்கூறின் அமைப்பின் மிக முக்கியமான நிலைகளில் ஒன்றின் அழிவு. புரத நீராற்பகுப்பு- அமிலங்கள், காரங்கள் அல்லது என்சைம்களின் செயல்பாட்டின் கீழ் ஒரு புரதத்தின் முதன்மை கட்டமைப்பின் அழிவு, அது இயற்றப்பட்ட α- அமினோ அமிலங்களின் உருவாக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

புரதங்களுக்கு வண்ண எதிர்வினைகள் (பையூரெட்)

பியூரெட் எதிர்வினை

ஆசிரியர். பியூரெட் எதிர்வினை- பெப்டைட் பிணைப்புகளுக்கு எதிர்வினை.

புரதம் + Cu(OH) 2 → கரைசலின் வயலட் நிறம்

Biuret எதிர்வினைக்கு கூடுதலாக, புரத மூலக்கூறின் தனிப்பட்ட துண்டுகள் இருப்பதை நிரூபிக்க பல வண்ண எதிர்வினைகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக xanthoprotein.

"அணில்" விளக்கக்காட்சியிலிருந்து அனுபவத்தை நிரூபித்தல்:

சாந்தோபுரோட்டீன் எதிர்வினை

ஆசிரியர். சாந்தோபுரோட்டீன் எதிர்வினை- நறுமண சுழற்சிகளுக்கு எதிர்வினை.

புரதம் + HNO 3 (k) → வெள்ளை படிவு → மஞ்சள் நிறம் → ஆரஞ்சு நிறம்

நைட்ரஜன், கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் நீர் மற்றும் வேறு சில பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய புரதங்கள் எரிகின்றன. எரிப்பு எரிந்த இறகுகளின் சிறப்பியல்பு வாசனையுடன் சேர்ந்துள்ளது.

புரோட்டீன்கள் சிதைவுக்கு உட்படுகின்றன (புட்ரெஃபாக்டிவ் பாக்டீரியாவின் செல்வாக்கின் கீழ்), இது மீத்தேன் (CH 4), ஹைட்ரஜன் சல்பைட் (H 2 S), அம்மோனியா (NH 3), நீர் மற்றும் பிற குறைந்த மூலக்கூறு எடை தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறது.

முடிவுரை:

புரதங்கள்- ஒழுங்கற்ற கட்டமைப்பின் பயோபாலிமர்கள், பல்வேறு வகையான 20 அமினோ அமிலங்களின் மோனோமர்கள். அமினோ அமிலங்களின் வேதியியல் கலவை பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகிறது: C, O, H, N, S. புரத மூலக்கூறுகள் நான்கு இடஞ்சார்ந்த கட்டமைப்புகளை உருவாக்கி செல் மற்றும் உடலில் பல செயல்பாடுகளைச் செய்யலாம்: கட்டுமானம், வினையூக்கி, ஒழுங்குமுறை, மோட்டார், போக்குவரத்து போன்றவை.

அணில்கள்- பூமியில் வாழ்வின் அடிப்படை, அவை தோல், தசை மற்றும் நரம்பு திசு, முடி, தசைநாண்கள் மற்றும் விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்களின் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களின் ஒரு பகுதியாகும்; இது செல்லின் கட்டுமானப் பொருள். புரதங்களின் பங்கை மிகைப்படுத்த முடியாது, அதாவது. நமது கிரகத்தின் வாழ்க்கை உண்மையில் வெளிப்புற சூழலுடன் பொருட்கள் மற்றும் ஆற்றலை பரிமாறிக்கொள்ளும் புரத உடல்களின் இருப்புக்கான ஒரு வழியாக கருதப்படுகிறது.

புரதமானது பலவிதமான செயல்பாட்டுக் குழுக்களைக் கொண்டிருப்பதால், முன்னர் ஆய்வு செய்யப்பட்ட எந்த வகை சேர்மங்களாகவும் வகைப்படுத்த முடியாது. இது ஒரு மைய புள்ளியைப் போல, வெவ்வேறு வகுப்புகளைச் சேர்ந்த சேர்மங்களின் பண்புகளை ஒருங்கிணைக்கிறது. இது, அதன் கட்டமைப்பின் தனித்தன்மையுடன் இணைந்து, பொருளின் வளர்ச்சியின் மிக உயர்ந்த வடிவமாக புரதத்தை வகைப்படுத்துகிறது.

எல். பாலிங்கின் வார்த்தைகளை நீங்கள் மேற்கோள் காட்டலாம்: "விலங்குகள் மற்றும் தாவரங்களின் உயிரினங்களை உருவாக்கும் அனைத்து பொருட்களிலும் புரதங்கள் மிக முக்கியமானவை என்று நல்ல காரணத்துடன் நாம் கூறலாம்."

விளக்கக்காட்சி ஆர்ப்பாட்டம் "அணில்"பிரபலமான நபர்களின் வாழ்க்கை மற்றும் புரதங்கள் பற்றிய முடிவுகள்

மக்களின்

"நாம் எங்கு உயிரைக் கண்டாலும், அது சில புரத உடலுடன் தொடர்புடையதாக இருப்பதைக் காண்கிறோம்."

1. அடையாளம் காணப்பட வேண்டிய பொருட்களுக்கு இணங்க, அறியப்பட்ட தரமான எதிர்வினைகள், எதிர்வினைகள் மற்றும் அடையாள அம்சங்கள் குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.

எங்கள் விஷயத்தில், பின்வரும் எதிர்வினைகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

2. இந்த சேர்மங்களை தீர்மானிப்பதற்கான மிகவும் பயனுள்ள வரிசையை வரைபட வடிவில் முன்மொழியவும்.

3. எதிர்வினை செயல்முறை, நிபந்தனைகளைக் குறிப்பிடவும் மற்றும் பண்பு அடையாள அம்சத்தைக் குறிக்கும் எதிர்வினை சமன்பாட்டை எழுதவும்.

கரையக்கூடிய புரதங்களுக்கான பூர்வாங்க சோதனையாக, நீங்கள் டினாட்டரேஷன் (மடிப்பு) ஏற்படுத்தும் வினைகளை பயன்படுத்தலாம்: வெப்ப அல்லது இரசாயன.

இந்த சிக்கலை தீர்க்கும் போது, ​​பகுப்பாய்வு விருப்பங்கள் சாத்தியமாகும்.

விருப்பம் 1.பாட்டில்களின் உள்ளடக்கங்களை அடையாளம் காணும் வரிசை பின்வருமாறு:

1. புரதங்களின் இருப்புக்கான ஆரம்ப சோதனையை நாங்கள் மேற்கொள்கிறோம். 4 பாட்டில்களில் ஒவ்வொன்றின் மாதிரிகளையும் ஒரு ஆல்கஹால் விளக்கின் சுடரில் சூடாக்குகிறோம். புரதக் கரைசல்களைக் கொண்ட சோதனைக் குழாய்களில், டினாட்டரேஷன் காணப்படுகிறது (புரதம் உறைந்து கரையும் தன்மையை இழக்கிறது). மற்ற பொருட்களின் மாதிரிகள் கொண்ட சோதனைக் குழாய்களில், எந்த மாற்றமும் காணப்படவில்லை.

2. அமினோ அமில கலவையில் உள்ள வேறுபாடுகளைப் பயன்படுத்தி புரதங்களை நாங்கள் அடையாளம் காண்கிறோம். புரத மாதிரிகளுடன் சாந்தோபுரோட்டீன் எதிர்வினையை நாங்கள் மேற்கொள்கிறோம். முட்டையின் வெள்ளைக் கரைசலுடன் கூடிய சோதனைக் குழாயில், ஆரம்பத்தில் உருவான மஞ்சள் படிவு கரைந்து, ஆரஞ்சு நிறம் தோன்றும், ஏனெனில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் நறுமண அமிலங்கள் (டைர், ஃபென், ட்ரை) உள்ளன. ஜெலட்டின் நறுமண அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அவற்றின் இருப்புக்கான சோதனை எதிர்மறையாக இருக்கும்.

3. நின்ஹைட்ரினுடனான எதிர்வினையைப் பயன்படுத்தி குளுக்கோஸ் மற்றும் அமினோ அமிலத்துடன் பாட்டில்களின் உள்ளடக்கங்களை நாங்கள் அடையாளம் காண்கிறோம். கிளைசின் கொண்ட சோதனைக் குழாயில் ஒரு சிறப்பியல்பு வயலட் நிறம் தோன்றும்.

4. மீதமுள்ள பாட்டிலில் குளுக்கோஸ் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். குளுக்கோஸ் ஒரு குறைக்கும் மோனோசாக்கரைடு, எனவே அதை அடையாளம் காண நீங்கள் "வெள்ளி கண்ணாடி" எதிர்வினை (தண்ணீர் குளியலில் சூடுபடுத்தும் போது, ​​சோதனைக் குழாயின் சுவர்களில் வெள்ளியின் சிறப்பியல்பு கண்ணாடி பூச்சு தோன்றும்) அல்லது "செப்பு கண்ணாடி" எதிர்வினை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். (ஆல்கஹால் விளக்கின் சுடரில் சூடுபடுத்தும்போது, ​​ஒரு சிறப்பியல்பு ஆக்சைடு படிவு செம்பு (I) செங்கல்-சிவப்பு நிறத்தில் தோன்றும்).

விருப்பம் 2.

1. புதிதாக படிந்த செம்பு (II) ஹைட்ராக்சைடுடன் பையூரெட் வினையைப் பயன்படுத்தி ஒரு கலவை புரதங்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானதா என்பதை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். புரதக் கரைசல்களின் மாதிரிகளைக் கொண்ட சோதனைக் குழாய்களில் ஒரு சிறப்பியல்பு ஊதா வளையம் தோன்றும். குளுக்கோஸ் கொண்ட ஒரு சோதனைக் குழாயில், செம்பு (II) ஹைட்ராக்சைட்டின் நீல நிற படிவு கரைவது மற்றும் ஒரு சிக்கலான கலவை-தாமிர சுக்ரோஸ்-உருவாக்கம் காரணமாக கார்ன்ஃப்ளவர் நீல நிறத்தின் தோற்றம் ஆகியவை ஒரு அமினோவுடன் கூடிய சோதனைக் குழாயில் காணப்படுகின்றன அமிலம், ஒரு சிக்கலான கலவை-செப்பு கிளைசினேட் உருவாக்கம் காரணமாக அடர் நீல நிறம் தோன்றுகிறது.

2. குளுக்கோஸ் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இரண்டு சோதனைக் குழாய்களையும் ஆல்கஹால் விளக்கின் சுடரில் சூடாக்குகிறோம். குளுக்கோஸ் கொண்ட ஒரு சோதனைக் குழாயில், செப்பு (II) ஆக்சைட்டின் ஒரு சிறப்பியல்பு செங்கல்-சிவப்பு படிவு உருவாகிறது, ஏனெனில் குளுக்கோஸ் மோனோசாக்கரைடுகளைக் குறைக்கும் குழுவிற்கு சொந்தமானது.

3. அமினோ அமில கலவையில் உள்ள வேறுபாடுகளைப் பயன்படுத்தி புரதங்களை நாங்கள் அடையாளம் காண்கிறோம். புரதக் கரைசல்களின் புதிய மாதிரிகளுடன் சான்டோபுரோட்டீன் எதிர்வினையை நாங்கள் மேற்கொள்கிறோம் (பதிப்பு 1 ஐப் பார்க்கவும்).

அமினோ அமிலத்தை இன்னும் துல்லியமாக அடையாளம் காண, நீங்கள் ஒரு புதிய மாதிரியை எடுத்து நின்ஹைட்ரின் கரைசலுடன் எதிர்வினை செய்யலாம்.

எதிர்வினைகள் மற்றும் எதிர்வினைகளின் வரிசையில் வேறுபடும் பிற விருப்பங்களை விலக்க முடியாது.