அத்தகைய சமையல் மகிழ்ச்சியை உருவாக்குவதில் சிறிதளவு அனுபவம் இல்லாத ஒருவருக்கு ஜெல்லி செய்வது எப்படி? ஜெல்லி ஒரு நம்பமுடியாத அழகான மற்றும் சுவையான இனிப்பு, ஆனால் அதை கெடுப்பது மிகவும் எளிதானது. மீள், மென்மையான, பளபளப்பான, அழகான இனிப்புக்கு பதிலாக ஒரு வடிவமற்ற, பரவலான வெகுஜனத்தைப் பெறுவதற்கு விகிதாச்சாரத்தை குழப்புவது அல்லது பொருட்களை தவறாக தயாரிப்பது போதுமானது. சுவையை சரியாக தயாரிக்க, சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

கிளாசிக் ஜெலட்டின் ஜெல்லி செய்வது எப்படி

ஜெலட்டின் கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்கு முன்பு ஜெல்லி தயாரிக்கப்பட்டது. சர்க்கரையுடன் இயற்கையான தெளிவற்ற சாற்றை நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் ஒரு மீள், அடர்த்தியான கலவை பெறப்பட்டது. சரியான தரமான தயாரிப்பைப் பெற, அதிக பெக்டின் உள்ளடக்கம் கொண்ட பெர்ரி மற்றும் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்தோம்: திராட்சை வத்தல், நெல்லிக்காய், கிரான்பெர்ரி, லிங்கன்பெர்ரி, புளிப்பு ஆப்பிள்கள்.
ஜெலட்டின் இல்லத்தரசிகளுக்கு பணியை எளிதாக்கியது மற்றும் செயல்முறையை கணிசமாக எளிதாக்கியது. இப்போது கிளாசிக் ஜெல்லி எந்த வகையான சாறு, சிரப், கம்போட், கார்பனேற்றப்பட்ட பானம், பழ பானம் அல்லது பால் ஆகியவற்றிலிருந்தும் பெறலாம். நீண்ட காலத்திற்கு ஈரப்பதத்தை ஆவியாகி, அதிக அளவு சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

அழகான ஜெல்லியின் ரகசியம் சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் உள்ளது. தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் படிப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் அதை தயாரிப்பதற்கான முறைகள் ஒரு உற்பத்தியாளரிடமிருந்து மற்றொருவருக்கு சற்று வேறுபடலாம்.

100 மில்லி திரவத்திற்கு ஒரு தேக்கரண்டி உலர்ந்த தூள் (அல்லது 15 கிராம்) என்ற விகிதத்தில் ஜெலட்டின் குளிர்ந்த, சுத்தமான தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
கிளறி குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
தயாராக ஜெலட்டின் ஒரு நொறுங்கிய ஜெல் போன்ற வெகுஜனமாக இருக்கும். கண்ணாடியில் இலவச தண்ணீர் இருக்கக்கூடாது.
இப்போது படிகங்கள் கரைக்கப்பட வேண்டும்: கண்ணாடியை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கவும், 60ºC வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும், கிளறி, ஒரே மாதிரியான வெளிப்படையான திரவக் கரைசலாக மாறும்போது வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
சூடான ஜெலட்டின் மூலம் நீங்கள் தயங்க முடியாது. இது உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட அடித்தளத்தில் ஊற்றப்பட வேண்டும். இது மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பழச்சாறுகள் அல்லது பானங்களில் ஒன்றாக இருக்கலாம். 1 ஸ்பூன் முதல் 2 கப் திரவம் என்ற விகிதத்தில் அவர்களுடன் ஜெலட்டின் கலக்கவும்.
இப்போது எதிர்கால ஜெல்லியை அச்சுகளில் அல்லது கிண்ணங்களில் ஊற்றி, குறைந்தபட்சம் 5 மணி நேரம் கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சிலிகான் அச்சிலிருந்து ஜெல்லியைப் பெற, அதை எல்லா பக்கங்களிலும் நசுக்கி, பின்னர் ஒரு தட்டில் டிஷ் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை சாக்லேட் சில்லுகள், மிட்டாய் தூள் அல்லது சிரப் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். ஆனால் ஒரு சூடான கோடை நாளில் புதிய பெர்ரிகளுடன் சாப்பிடுவது மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும்.
ஜெல்லியில் குறைந்தபட்ச கூறுகள் உள்ளன, எனவே முக்கிய முக்கியத்துவம் அவற்றின் தரத்தில் இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒன்றை மற்றொன்று மாற்றக்கூடாது. இரண்டாவதாக, சரியான விகிதங்களைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் கலவை வரிசையைப் பின்பற்றவும். படங்களிலிருந்து எங்களை மிகவும் கவர்ச்சியுடன் பார்க்கும் அதே முடிவை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.

பழச்சாறு இருந்து

புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பைத் தயாரிக்க, இரண்டு கிளாஸ் தெளிக்கப்பட்ட சாறு (400 - 500 மிலி) மற்றும் 10 - 15 கிராம் தூள் ஜெலட்டின் (ஒரு தேக்கரண்டி) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
1. ஒரு தனி கொள்கலனில் 100 மில்லி அடித்தளத்தை ஊற்றவும். அதனுடன் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் தடிப்பானைச் சேர்த்து 40 - 60 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கி, அதை கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஒரு கிளாஸ் வீங்கிய ஜெலட்டின் சூடான திரவத்தில் வைக்கவும், படிகங்கள் ஒரே மாதிரியான கரைசலாக மாறும் வரை கிளறவும்.
3. திரவ ஜெலட்டின் இரண்டு கண்ணாடி சாறு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து அச்சுகளில் ஊற்றவும்.
4. வெகுஜன முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், அதை 5 - 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பழம் ஜெல்லி அதன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையுடன் மகிழ்ச்சியடைய தயாராக உள்ளது.

ஜாம் கொண்டு சமையல்

உங்கள் வீட்டில் நறுமணமுள்ள ஜாம் ஜாம் இருந்தால், அதிலிருந்து அற்புதமான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பை நீங்கள் செய்யலாம்.
1. ஒரு கண்ணாடி இனிப்பு தயாரிப்பை (முன்னுரிமை திரவம்) ஏராளமான சிரப்புடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதிலிருந்து பெர்ரி அல்லது பழங்களை அகற்றி, மீதமுள்ள திரவத்தை இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்து, தீயில் வைக்கவும்.
2. கலவையை 8 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். 50 - 60ºС வரை ஆற விடவும், வாணலியில் 25 கிராம் உடனடி ஜெலட்டின் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும். வீக்கமில்லாத ஜெலட்டின் தானியங்களை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் கரைசலை வடிகட்டவும்.
ஜாமில் இருந்து எஞ்சியிருக்கும் பெர்ரி அல்லது பழங்களை அச்சுகளில் வைக்கவும், அவற்றை ஜெலட்டின் கலவையுடன் நிரப்பவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 6 மணி நேரம் கழித்து டிஷ் தயாராக இருக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் ஜெல்லி

பாலில் இருந்து வீட்டில் ஜெல்லி தயாரிப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை. இந்த இனிப்பு குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் தயவு செய்து எளிதானது.
1. குளிர்ந்த நீரில் (100 மில்லி) ஜெலட்டின் (15 கிராம்) ஊற்றவும்.
2. 40 - 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை மைக்ரோவேவ் அல்லது தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்கவும்.
3. ஒரு தனி வாணலியில், 400 மில்லி பாலை 2 - 3 டீஸ்பூன் சேர்த்து சூடாக்கவும். சர்க்கரை கரண்டி மற்றும் வெண்ணிலின் 1 கிராம்.
4. சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, பாலை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அதில் ஜெலட்டின் மெல்லிய ஓடையில் ஊற்றவும்.
5. கலவையை நன்கு கலந்து கிண்ணங்களில் விநியோகிக்கவும்.
3 - 4 மணி நேரம் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஜெல்லி தயாராக இருக்கும். அதன் மேல் தேங்காய்த் துருவலைத் தூவி பரிமாறலாம்.

புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையில்

புளிப்பு கிரீம் இனிப்பு மிகவும் ஒளி மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும். இது விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது மற்றும் நீண்ட தயாரிப்பு தேவையில்லை.

1. ஜெலட்டின் தூளை 1 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் குளிர்ந்த, சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். அரை கண்ணாடி திரவத்திற்கு ஸ்பூன். உடனடி படிகங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் வீங்கும், சாதாரண ஜெலட்டின் 30 - 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
2. கலவை திரவ வெகுஜனமாக மாறும் வரை மைக்ரோவேவ் அல்லது சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் தடிப்பாக்கி கொள்கலனை சூடாக்கவும்.
3. சிரப் தயாரிக்கவும்: ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை அரை கண்ணாடி உருகவும். தண்ணீர் கரண்டி.
4. அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும்: புளிப்பு கிரீம் 350 கிராம் (அது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்), சிரப் மற்றும் உருகிய ஜெலட்டின். கலவையை ஒரு கை துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.
5. எந்த பெர்ரிகளையும் (உறைந்திருக்கும்) அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், அவற்றை புளிப்பு கிரீம் கலவையுடன் நிரப்பவும்.
இனிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் 1 - 2 மணிநேரத்தில் முயற்சி செய்யலாம்.

Compote இருந்து இனிப்பு செய்ய எப்படி

தயாரிப்புகளின் புதிய சீசன் ஏற்கனவே நெருங்கி வரும்போது, ​​​​அலமாரிகள் இன்னும் பழைய பொருட்களால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் போது, ​​அவர்களிடமிருந்து ஒரு சுவையான இனிப்பு தயார். வீட்டு உறுப்பினர்களால் எதிர்க்க முடியாது மற்றும் கடந்த ஆண்டு அனைத்து கம்போட்களையும் விரைவாக அழித்துவிடும்.

வெற்றிடங்களிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒருவேளை, வேகமான வழியில். இதற்கு 2 கப் கம்போட் மற்றும் 1.5 தேக்கரண்டி உடனடி ஜெலட்டின் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது.

அடுப்பில் அடித்தளத்தை 70ºС வரை சூடாக்கி, அதில் அனைத்து ஜெலட்டின் ஊற்றவும். கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி மிகவும் நன்றாகக் கிளறி, கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும், இறுதியாக கம்போட் குளிர்ந்ததும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஒரு மணி நேரத்தில் அங்கிருந்து மிக சுவையான குளிர் இனிப்பு கிடைக்கும். கம்போட் ஜெல்லி தயாராக உள்ளது.

ஜெலட்டின் கொண்ட தயிர் ஜெல்லி

காற்றோட்டமான தயிர் சுவையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு அரை கிளாஸ் பால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை, ஒரு சிறிய பேக் (10 கிராம்) ஜெலட்டின் மற்றும் ஒரு தொகுப்பு (200 கிராம்) பாலாடைக்கட்டி அல்லது தயிர் நிறை தேவைப்படும்.
1. பாலுடன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், 30 - 40 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும். ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி, அவற்றை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்றவும்.
3. ஜெலட்டின் வீங்கும்போது, ​​அதை அடுப்பில் வைத்து உருகவும்.
4. பால் மற்றும் ஜெலட்டின் கலவையை தயிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி, அழகான கிண்ணங்களில் ஊற்றவும்.
இனிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்போம், 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அதை முயற்சி செய்யலாம்.

கேஃபிர் விருப்பம்

கேஃபிர் ஜெல்லியின் சுவை ஐஸ்கிரீமின் சுவையை நினைவூட்டுகிறது, எனவே இந்த இனிப்பு கடையில் வாங்கிய இனிப்புகளை எளிதாக மாற்றும். அதன் கலவை முற்றிலும் இயற்கையானது, அதாவது டிஷ் மிகச்சிறிய இனிப்பு பல்லுக்கு ஏற்றது.

1. வழக்கம் போல், ஜெலட்டின் தயார். ஒரு பேக் எடுத்து ஒரு தேக்கரண்டி தூள் அளவிடவும். அதை 100 மில்லி தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதை வீங்க விட்டு, பின்னர் மைக்ரோவேவில் 20 - 30 விநாடிகள் சூடாக்கவும்.
2. ஜெலட்டின் கரைந்த பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு செல்லலாம். கேஃபிர் அரை லிட்டர், புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி மற்றும் சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி கலந்து. விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம்.
3. அனைத்து பொருட்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.
4. சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து, அதிக எண்ணிக்கையிலான குமிழ்கள் உருவாகும் வரை கலவையை மிக்சி அல்லது மின்சார துடைப்பம் மூலம் அடிக்க வேண்டும்.
5. இதற்குப் பிறகு, வெகுஜன தயாரிக்கப்பட்ட வடிவங்களில் ஊற்றப்பட்டு 3 - 4 மணி நேரம் குளிரூட்டப்படும்.
மென்மையான சூஃபிள் புதினா இலைகள் மற்றும் புதிய பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து

இந்த உண்மையான கோடை மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக நறுமண இனிப்பு ஆண்டு முழுவதும் தயாரிக்கப்படலாம். புதிய மற்றும் உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரி இரண்டும் இதற்கு ஏற்றது.
1. தேவைப்பட்டால், 300 கிராம் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, உலர்த்தி ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் ஊற்ற வேண்டும். அதில் 3 - 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். தூய வரை கலக்கவும்.
2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக வெகுஜன ஊற்ற மற்றும் தீ வைத்து. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கொதிக்கும் போது, ​​அவை உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.
3. சிறிது குளிர்ந்த கலவையில் 15 கிராம் (அல்லது ஒன்றரை தேக்கரண்டி) உடனடி ஜெலட்டின் சேர்த்து, கட்டிகள் முற்றிலும் உடைந்து போகும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். நீங்கள் ஜெலட்டின் ஜெல்லியை ஒரே மாதிரியாக மாற்ற விரும்பினால், அதை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டலாம்.
இப்போது எஞ்சியிருப்பது பிரகாசமான ஜாமை கிண்ணங்களில் ஊற்றி காலை வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அகர்-அகர் ஜெல்லி செய்வது எப்படி

Agar-agar என்பது ஒரு தாவர அடிப்படையிலான தடிப்பாக்கி ஆகும், இது சமையல் ஜெலட்டின் விட சற்று வித்தியாசமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் gelling திறன்கள் சூடு போது தங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன, எனவே agar பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் ஜெலட்டின் வேலை செய்யும் போது வழக்கமான தவறுகள் பயப்பட முடியாது.

அகர்-அகர் ஜெல்லி ஏற்கனவே அறை வெப்பநிலையில் அடர்த்தியாகிறது, ஆனால் அது இன்னும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். அறை நிலைமைகளில், அது உருகவோ அல்லது பரவவோ இல்லை, பொதுவாக இது மிகவும் அழகாகவும் நிலையானதாகவும் மாறும்.

இந்த தடிப்பாக்கிக்கு குறிப்பிட்ட வாசனை இல்லை. கிளாசிக் ஜெலட்டின் நிற்க முடியாதவர்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

அகர்-அகர் அடிப்படையிலான ஜெல்லி தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது:

1. 2 டீஸ்பூன் பொடியை 150 மில்லி தண்ணீரில் சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. கலவையை அடுப்பில் வைத்து ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. இனிப்பு நீர் தயார்: எந்த பழம் சிரப் (ராஸ்பெர்ரி, குருதிநெல்லி, ஸ்ட்ராபெரி, முதலியன) அரை லிட்டர் சூடான கொதிக்கும் நீரில் கரைத்து, ருசிக்க தேவையான எண்ணிக்கையிலான ஸ்பூன்களைச் சேர்க்கவும்.
4. அகர் வெகுஜனத்தை இனிப்பு நீரில் கலந்து, அதன் விளைவாக கலவையை சிலிகான் அச்சுகளில் ஊற்றவும்.
ஜெல்லி குளிர்ச்சியடையும் போது திடமாகத் தொடங்கும். பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது. சிறிய அச்சுகளில் 30 நிமிடங்களில் கெட்டியாகிவிடும்.

மென்மையான செர்ரி இனிப்பு

ஒரு செர்ரி இனிப்புக்கு, நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் சுவையான இத்தாலிய உணவான பனா கோட்டாவை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.

1. முதலில், 20 கிராம் ஜெலட்டின் 50 மில்லி குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும். அதை 15-30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
2. ஒரு கொள்கலனில், ஒரு கண்ணாடி மிகவும் கனமான இயற்கை கிரீம் (33%), புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி மற்றும் சர்க்கரை அரை கண்ணாடி கலந்து.
3. கலவையை நெருப்பில் வைக்கவும், சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். வீங்கிய ஜெலட்டின் பாதியை அங்கே வைத்து, அனைத்து துகள்களும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
4. உறைந்த செர்ரிகளின் ஒரு பொதியைத் திறந்து, பெர்ரிகளில் பாதியைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை துவைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வடிகட்ட அனுமதிக்கவும்.
5. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பெர்ரி வைக்கவும், அவர்கள் மீது வேகவைத்த தண்ணீர் 100 மில்லி ஊற்ற மற்றும் ஜெலட்டின் மீதமுள்ள சேர்க்க. சூடாக்கி கிளறவும், கட்டிகளை கரைக்கவும்.
6. ஆரம்பத்தில், தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணங்களை வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு 2/3 நிரப்ப வேண்டும் மற்றும் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜெல்லி வைக்க வேண்டும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து, முதல் அடுக்கு மீது செர்ரி கூறு பரவியது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுவையாக மீண்டும் வைத்து. 2 - 3 மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் ஒரு சுவையான இனிப்பு அனுபவிக்க முடியும்.

எலுமிச்சை கொண்டு

எலுமிச்சை ஜெல்லி மிகவும் வண்ணமயமானது மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. வீட்டில் ஜெல்லி தயாரிப்பது கடினம் அல்லது கடினமாக இருக்காது.
1. நீங்கள் ஒரு பழுத்த பெரிய பழத்தை அப்படியே தோலுடன் எடுத்து, அதை நன்கு கழுவி, வெள்ளை அடுக்கைத் தொடாமல், ஒரே ஒரு சுவையை மட்டும் துண்டிக்க வேண்டும்.
2. மீதமுள்ள எலுமிச்சையில் இருந்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும்.
3. 15 நிமிடங்களுக்கு இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீருடன் சுவையை வேகவைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் திரவத்தை அனுப்பவும், எந்த தலாம் துண்டுகளையும் அகற்றவும்.
4. அனுபவம் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஜெலட்டின் தயார் செய்யலாம். அரை கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு டீஸ்பூன் தூள் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, பின்னர் அதை நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்கவும்.
5. துவர்ப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கெட்டிக்காரன் ஆகியவற்றின் டிகாக்ஷனைக் கலந்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் சிறிது சூடாக்கவும், அதனால் ஒரு கட்டி கூட இருக்காது.
6. இதன் விளைவாக கலவை சிறிது குளிர்ந்ததும், அதில் 3 தேக்கரண்டி தேன் சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பிளாஸ்டிக் அச்சுகளில் எதிர்கால இனிப்பை ஊற்றவும்.
சமையலை முடிக்க, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஜெல்லி ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு ஆகும், இது வார நாட்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. எதையும் மறுக்காதவர்களும், டயட்டில் இருப்பவர்களும் இதை உண்ணலாம். அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது எளிது, நீங்கள் கொஞ்சம் பயிற்சி செய்து உங்களுக்காக சிறந்த விகிதாச்சாரத்தைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

கிளாசிக்கல் சமையல் இலக்கியத்தில், ஜெல்லியை சர்க்கரையுடன் வேகவைத்த பழச்சாறு என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஜெலட்டின் வெகுஜன உற்பத்தி தொடங்குவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே இந்த டிஷ் தோன்றியது, எனவே முன்பு ஜெல்லி தயாரிக்க மிக அதிக பெக்டின் உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டன. இந்த கூறுக்கு நன்றி, கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் ஆகியவற்றிலிருந்து ஜெல்லி சிக்கல்கள் இல்லாமல் பெறப்பட்டது, மேலும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள், சிவப்பு திராட்சை வத்தல், லிங்கன்பெர்ரி, கிரான்பெர்ரி மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் - பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில்.

இன்று ஜெல்லெட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் என்ன பழங்களைப் பயன்படுத்துவது என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஜெலட்டின் உங்கள் எந்த சமையல் படைப்புகளுக்கும் சரியான நிலைத்தன்மையைப் பெற உதவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த மூலப்பொருளை சரியாகப் பயன்படுத்துவது மற்றும் ஜெலட்டின் விரும்பாததை தெளிவாக நினைவில் கொள்வது.

ஜெலட்டின் இல்லாமல் வீட்டில் ஜெல்லி செய்வது எப்படி?

அதிக பெக்டின் உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்களைத் தவிர (நாங்கள் ஏற்கனவே மேலே விவாதித்துள்ளோம்), நீங்கள் ஜெல்லி தயாரிக்க செர்ரி, பாதாமி, ராஸ்பெர்ரி, காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, இனிப்பு செர்ரி மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அவற்றை பெக்டின் கொண்ட "தோழர்களுடன்" சம விகிதத்தில் கலக்க மறக்காதீர்கள்.

1 லிட்டர் பழத்திற்கு 600-700 கிராம் என்ற விகிதத்தில் பழ வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். மேலும் கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். மற்றும் ஒரு மாதிரியை எடுக்கும்போது, ​​தனிப்பட்ட சொட்டுகள் அல்ல, ஆனால் ஒரு பிசுபிசுப்பான கலவை கரண்டியிலிருந்து உருளும். முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை கிண்ணங்களில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜெலட்டின் இருந்து ஜெல்லி செய்வது எப்படி?

ஜெலட்டின் பயன்பாடு நமது சமையல் திறன்களை கணிசமாக விரிவுபடுத்துகிறது. ஒவ்வொரு ஜெலட்டின் ஜெல்லி செய்முறையும் உங்களை அனுமதிக்கும்:

• உங்களை ஒரு குறிப்பிட்ட பழங்களுக்கு மட்டுப்படுத்தாதீர்கள், ஆனால் எந்த பழத்தையும் பால் இனிப்புகளையும் கூட உருவாக்கவும்;
• பழ கலவையில் மிகக் குறைந்த சர்க்கரையைச் சேர்த்து, குறைந்த கலோரி இனிப்புகளையும் கூட செய்யுங்கள்;
• ஜெல்லி குறைந்து கெட்டியாகும் வரை பல மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டாம். ஜெலட்டின் ஜெல்லிக்கான கடினப்படுத்துதல் நேரம் சராசரியாக 40 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை இருக்கும்;
• எல்லாம் செயல்படும் என்பதில் உறுதியாக இருங்கள்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், ஜெல்லி நிச்சயமாக நன்றாக இருக்கும்.

ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கு முன், குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊறவைப்பது நல்லது. ஜெலட்டின் ஒரு தொகுப்பு (இது 15-25 கிராம்) 50 மில்லி தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. ஜெலட்டின் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் வீங்கட்டும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் ஜெல்லிக்கான தளத்தைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை (நிச்சயமாக, நீங்கள் தாள் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தாவிட்டால்). ஆனால் இந்த வழக்கில், கடினப்படுத்துதல் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும். விகிதாச்சாரங்கள் கவனிக்கப்பட்டால் (2 கப் திரவத்திற்கு ஒரு 15 கிராம் ஜெலட்டின் தொகுப்பு), ஜெல்லி இன்னும் கடினமாகிவிடும் - ஒரு மணி நேரத்தில் அல்ல, ஆனால் நிச்சயமாக அடுத்த நாள் காலையில். இருப்பினும், வீட்டில் ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான வழிமுறைகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், நீங்கள் இனிப்புக்கு முந்தைய நாள் அல்ல, ஆனால் இரவு உணவிற்கு அல்லது விடுமுறையின் தொடக்கத்திற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு சமைக்கலாம்.

பழங்களுடன் ஜெல்லிக்கான படிப்படியான செய்முறை

இந்த தடிமனான, இனிப்பு பெர்ரி ஜெல்லி குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் ஈர்க்கும். இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பழங்கள் (ஆப்பிள், பேரிக்காய்) - 1 பிசி.,
• பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புதிய குழி செர்ரிகள் - அரை கண்ணாடி,
• புதினா - 2 கிளைகள்,
• ஜெலட்டின் - 3 தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 100 கிராம்,
• தண்ணீர் - 500 மிலி.

விரைவான சமையல் முறை

1. ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. சிரப்பைத் தயாரிக்கவும்: சர்க்கரையை சூடான நீரில் கரைத்து, கொதிக்கவைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும்.
3. நறுக்கிய ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவற்றை கொதிக்கும் பாகில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வைக்கவும், சிறிது சிறிதாக வேகவைத்து அகற்றவும். சிரப்பை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.
4. அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்களின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், மேலே செர்ரிகளை வைக்கவும்.
5. முன் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் முற்றிலும் உருகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கலவையை கொதிக்க அனுமதிக்காதீர்கள், ஜெலட்டின் அதன் பண்புகளை இழக்கும்.
6. சிரப்பில் ஜெலட்டின் சேர்த்து கிளறவும்.
7. இதன் விளைவாக கலவையை பழத்துடன் அச்சுகளில் ஊற்றவும், புதினாவுடன் அலங்கரிக்கவும் மற்றும் அமைக்கும் வரை குளிரூட்டவும்.

புளிப்பு கிரீம் ஜெல்லி செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கு நன்றி, நீங்கள் சாதாரண புளிப்பு கிரீம் இருந்து உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டில் சுவையான ஜெல்லி செய்ய எப்படி கற்று கொள்கிறேன். இந்த பழக்கமான மூலப்பொருளை அதிசயமான சுவையான இனிப்பாக மாற்றுவது எப்படி!

உனக்கு தேவைப்படும்:

• புளிப்பு கிரீம் - 1 லிட்டர் நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம்,
• கொடிமுந்திரி - நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்,
• ஜெலட்டின் - 25 கிராம்,
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.

சமையல் முறை

1. அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கி 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஜெலட்டின் வீங்கி கரையட்டும்.
2. புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து மிக்சி அல்லது பிளெண்டர் மூலம் நன்கு அடிக்கவும்.
3. தொடர்ந்து அடித்து, கலவையில் ஜெலட்டின் சேர்த்து மேலும் சிறிது கிளறவும்.
4. கொடிமுந்திரியை இறுதியாக நறுக்கி, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. கலவையை அச்சுகளாக அல்லது கண்ணாடிகளாக பிரிக்கவும்.
6. கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜெலட்டின் ஜெல்லிக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன - இதை இணையத்தில் உள்ள புகைப்படத்தில் காணலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த மூலப்பொருளுக்கு நன்றி, உண்மையில் எல்லாம் உறைகிறது! எளிமையான மற்றும் மிகவும் சுவையானவற்றை நாங்கள் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தினோம். நீங்கள் எளிதாக உங்கள் சொந்தமாக வரலாம் - ஒவ்வொரு நாளும் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு!

இனிப்பு பல் உள்ளவர்கள் இந்த எளிய மற்றும் லேசான இனிப்பை நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள், இது பலவகையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். நீங்களே ஜெல்லி செய்வது எப்படி? பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து கண்டுபிடிக்கவும்.

ஜெலட்டின் ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான எளிதான மற்றும் வேகமான வழி, இது அடிப்படை.

• லிட்டர் தண்ணீர்;
• 40 கிராம் ஜெலட்டின்.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு கிளாஸில் குறிப்பிட்ட அளவு ஜெலட்டின் வைக்கவும் மற்றும் தண்ணீரில் நிரப்பவும். இது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். கலவையை 40 நிமிடங்களுக்கு அப்படியே விட்டு விடுங்கள், இதனால் கலவை நன்றாக வீங்கும்.
2. ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும், ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, எல்லாவற்றையும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
3. ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை சூடாக்குவதைத் தொடரவும், பின்னர் அதை அச்சுகளில் விநியோகிக்கவும்.
4. ஜெல்லி குளிர்ச்சியாகவும், குறைந்தபட்சம் சில மணிநேரங்களுக்கு குளிரூட்டவும் காத்திருக்கவும், ஆனால் முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.

ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான பதிப்பில் நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்றிருந்தால், ஜாம் மற்றும் ஜெலட்டின் இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான நேரம் இது, ஏனென்றால் அது இனிமையாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எந்த ஜாம் ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
• உங்கள் சுவைக்கு சர்க்கரை;
• 30 கிராம் ஜெலட்டின்.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு கிளாஸில் ஜெலட்டின் ஊற்றி, தண்ணீரைச் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையை 60 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அது நன்றாக வீங்கும்.
2. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஜாம் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் கலந்து நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு சல்லடை மூலம் நாம் பெறுவதை வடிகட்டுகிறோம், இதனால் பெரிய துண்டுகளை அகற்றுவோம். நீங்கள் விரும்பினால் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம், ஆனால் ஜாம் ஏற்கனவே இனிமையாக இருப்பதால் இது தேவையில்லை.
4. இந்த சிரப்பை அடுப்பில் வைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
5. ஒரு தனி கொள்கலனில், வீங்கிய ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும். கலவை கொதிக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க. இதற்குப் பிறகு, ஜாம் சிரப் மற்றும் ஜெலட்டின் இணைக்கவும்.
6. கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றவும், அதை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வந்து பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பால் ஜெல்லி, மற்றும் சாக்லேட்டுடன் கூட, மிகவும் சுவையான சேர்க்கைகளில் ஒன்றாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 30 கிராம் ஜெலட்டின்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 150 கிராம் சாக்லேட்;
• 0.75 லிட்டர் பால்;
• ருசிக்க வெண்ணிலின்.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஜெலட்டின் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், வீக்கத்திற்கு ஒரு மணி நேரம் நிற்கவும்.
2. சாக்லேட்டை அரைத்து, சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, சூடான பால் அனைத்தையும் ஊற்றவும்.
3. ஏற்கனவே வீங்கிய ஜெலட்டின் ஊற்றி, கலவையை அடுப்பில் வைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக அகற்றவும்.
4. எல்லாவற்றையும் அச்சுகளில் ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் இன்னும் சில மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கம்போட் மற்றும் ஜெலட்டின் இருந்து

கம்போட் மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு மிகவும் இலகுவானது.

நீங்கள் சுவையை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்க விரும்பினால், இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 30 கிராம் ஜெலட்டின்;
• எந்த கம்போட்டின் 500 மில்லிலிட்டர்கள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. உங்களிடம் பெர்ரிகளுடன் கம்போட் இருந்தால், அவற்றை அகற்ற மறக்காதீர்கள். உங்களுக்கு தேவையானது திரவம் மட்டுமே.
2. குறிப்பிட்ட அளவு ஜெலட்டின் எந்த கொள்கலனிலும் ஊற்றவும், கம்போட் நிரப்பவும் மற்றும் சுமார் 40 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, கொள்கலனை குறைந்த வெப்ப மட்டத்தில் அடுப்பில் வைத்து, ஜெலட்டின் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். ஆனால் அதை கொதிக்க விடாதீர்கள் மற்றும் உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து கிளறவும்.
4. இதன் விளைவாக கலவையை எந்த அச்சுகளிலும் மாற்றவும், ஜெல்லியை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும், பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். லேசான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பாக பரிமாறவும்.

கேக்கிற்கான சமையல்

ஜெல்லி ஒரு அடுக்குடன் ஒரு கேக்கை அழகாக அலங்கரிக்க, நீங்கள் அதன் தயாரிப்பிற்கு முற்றிலும் எந்த செய்முறையையும் பயன்படுத்தலாம், மேலும் அதில் பலவிதமான பெர்ரி அல்லது பழங்களை சேர்க்கலாம். ஆனால் நிரப்புதல் பரவாமல், அதன் வடிவத்தை தக்கவைத்து அழகாக இருக்கும், சில நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

• முதலில், கேக்கின் அடிப்பகுதியை அச்சுக்குள் வைக்கவும், இதனால் இன்னும் கடினப்படுத்தப்படாத ஜெல்லி விளிம்புகளைச் சுற்றி ஓடாது.
• வெற்று கடற்பாசி கேக்குகளில் ஜெல்லியை ஊற்ற வேண்டாம், ஏனெனில் அவை எல்லாவற்றையும் எளிதில் உறிஞ்சிவிடும். கிரீம், ஜாம் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரு ஒளி அடுக்குடன் அவற்றை மூடி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. பின்னர் கேக்கை ஜெல்லியின் மெல்லிய அடுக்குடன் நிரப்பி கடினப்படுத்த அனுமதிக்கலாம். இதற்குப் பிறகுதான் ஜெல்லி வெகுஜனத்தின் முழு அளவையும் சேர்க்கவும்.

பழச்சாறு ஜெல்லி

ஜூஸ் ஜெல்லி ஒரு பிரகாசமான, வானவில் நிற இனிப்பு, குழந்தைகள் நிச்சயமாக விரும்புவார்கள்.

நீங்கள் பேக்கேஜ்களில் சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது இயற்கை சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம், அது இன்னும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எந்த பழச்சாறு அரை லிட்டர்;
• ஜெலட்டின் பெரிய ஸ்பூன்;
• 130 மில்லி குளிர்ந்த நீர்.

சமையல் செயல்முறை:

1. கடாயில் குறிப்பிட்ட அளவு ஜெலட்டின் ஊற்றவும், தண்ணீர் சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் வீங்குவதற்கு விடவும்.
2. பின்னர் கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும் மற்றும் ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க விடாதீர்கள்.
3. இந்த கலவையில் சாற்றை ஊற்றவும், விரைவாக அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
4. அழகான அச்சுகளில் ஜெல்லியை ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், முழுமையாக அமைக்கும் வரை குறைந்தபட்சம் 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி அடிப்படையில்

தேவையான பொருட்கள்:

• 150 மில்லி பால்;
• 50 கிராம் தேன்;
• புளிப்பு கிரீம் 150 கிராம்;
• ஜெலட்டின் இரண்டு பெரிய கரண்டி;
• 400 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• 350 கிராம் பாலாடைக்கட்டி.

சமையல் செயல்முறை:

1. தேன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
2. குறிப்பிட்ட அளவு பாலுடன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், 30 நிமிடங்கள் விட்டு, அது நன்றாக வீங்குவதற்கு காத்திருக்கவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தை அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்ப அளவை இயக்கி, ஜெலட்டின் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் வைத்திருக்கிறோம்.
4. இப்போது நீங்கள் முந்தைய படிகளில் பெறப்பட்ட கலவைகளை இணைக்கலாம்.
5. சில ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பாதியாக வெட்டுங்கள். சிறிது தயிர் மாவை அழகான அச்சுகளில் வைக்கவும், பக்கவாட்டில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும், நடுவில் முழு பெர்ரிகளையும் வைக்கவும்.
6. மீதமுள்ள கலவையுடன் இதையெல்லாம் ஊற்றி, குறைந்தபட்சம் சில மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் இனிப்பு கடினமாகிறது. இதற்குப் பிறகு பரிமாறலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழ ஜெல்லி

பழ ஜெல்லியை உங்கள் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் முற்றிலும் எந்தப் பழத்துடனும் தயாரிக்கலாம், மேலும் நீங்கள் பெர்ரி மற்றும் சிரப்பைப் பயன்படுத்தி சுவையை முடிந்தவரை பணக்காரமாக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை சாறு இரண்டு பெரிய கரண்டி;
• செர்ரி சிரப் 100 மில்லிலிட்டர்கள்;
• ஜெலட்டின் மூன்று பெரிய கரண்டி;
• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
• மூன்று சிறிய பேரிக்காய்;
• சுமார் 15 ராஸ்பெர்ரி;
• ஜெல்லி தயாரிப்புகளின் ஒரு தொகுப்பு.

சமையல் செயல்முறை:

1. கொள்கலனில் குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரை வைக்கவும், அதை சுமார் 60 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். ஜெல்லி கலவையை இங்கே சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2. இதற்குப் பிறகு, செர்ரி சிரப் மற்றும் பேரிக்காய் சேர்த்து, உரிக்கப்படாமல், கடினமான கோர் இல்லாமல் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஜெலட்டின் ஒரு கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும், சிறிது சூடான திரவத்தை ஊற்றவும், அது முழுமையாக வீங்கும் வரை சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் வெகுஜனத்தில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கி, அகற்றவும்.
5. முதலில் பேரிக்காய் துண்டுகளை வைக்கவும், பின்னர் ராஸ்பெர்ரிகளை தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும். அவற்றை ஜெல்லியுடன் நிரப்பி பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜெல்லி மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இனிப்பு அனைவருக்கும் இல்லை, ஆனால் அது பிரகாசமான மற்றும் ஒளி.

நீங்கள் எந்த ஜெலட்டின் உணவையும் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அதை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது. நாங்கள் ஆரம்பத்தில் ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் கரைத்து, பின்னர் கரைசலை சூடாக்கி, நமக்குத் தேவையான அளவுக்கு கூடுதல் தண்ணீரைக் கொண்டு வருகிறோம்.

சில தந்திரங்கள் உள்ளன:

• தேவையான அனைத்து விகிதாச்சாரங்களையும் கவனிப்பது மிகவும் முக்கியம், இது ரப்பருடன் முடிவடையாதபடி செய்யப்படுகிறது. உங்களிடம் 20 கிராம் ஜெலட்டின் இருந்தால், அவற்றை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் கலக்கவும். தொங்கும் ஜிலேபியுடன் முடிப்பீர்கள். அதே லிட்டர் தண்ணீருக்கு இன்னும் கொஞ்சம் ஜெலட்டின் (40 முதல் 60 கிராம் வரை), வெட்டப்பட வேண்டிய ஜெல்லியைப் பெறுகிறோம்.
• ஜெலட்டின் எந்த சூழ்நிலையிலும் வேகவைக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அது வெறுமனே கெட்டியாகிவிடும், அவ்வளவுதான்.
• பழ டிஷ் அழகாகவும், ஜெலட்டின் அச்சுகளில் சமமாக விநியோகிக்கப்படவும், நீங்கள் பழத்தை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும்.
• உறைவிப்பான் உள்ள ஜெலட்டின் குளிர்விக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு படிக வெகுஜன கிடைக்கும்.
• காலாவதியான ஜெலட்டின் காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்;

ஜெலட்டின் பயன்படுத்தும் சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.

1.பால் இனிப்பு

எங்களுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி ஜெலட்டின், அரை கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் இரண்டரை கிளாஸ் பால் தேவை. நாங்கள் மூன்று பெரிய ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் சிறிது வெண்ணிலாவையும் சேர்ப்போம்.

முதலில், ஜெலட்டின் தூளை குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றி, அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், அதன் பிறகு நாம் அதை நன்கு பிழிந்து விடுகிறோம். பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி அதில் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். சர்க்கரையுடன் மேலும் கொதிக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். தொடர்ந்து பால் கிளறி, அதில் எங்கள் அழுத்தும் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.

இதன் விளைவாக வெகுஜன குளிர்ச்சியாகவும், சிறிது வெண்ணிலாவுடன் அதை சீசன் செய்யவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து ஒரு வடிகட்டி அல்லது துணி நாப்கினைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் ஜெல்லியை பரிமாறத் தயாரானதும், அச்சுகளை வெந்நீரில் ஓரிரு வினாடிகள் வைக்க வேண்டும், பின்னர் அது அச்சுகளிலிருந்து நன்றாக வெளியே வரும்.

2. சாக்லேட் சூஃபிள்

இந்த உணவுக்கு 8 முட்டைகள், 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை, ஒரு லிட்டர் பால், 50 கிராம் கோகோ, 25 கிராம் ஜெலட்டின் மற்றும் வெண்ணிலின் பாக்கெட்டுகள் தேவைப்படும்.

நாம் முட்டைகளை பிரிக்கிறோம், மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை அல்ல. மஞ்சள் கருவை தூளுடன் கலந்து, கோகோ பவுடர் மற்றும் பால் சேர்க்கவும். கோகோவை முதலில் பாலுடன் நீர்த்த வேண்டும். தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அகற்றி தொடர்ந்து கிளறி, குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். வெள்ளையர்களை வெண்ணிலா தூளுடன் ஒரு நிலையான நுரைக்குள் அடித்து, ஒரு நுரை நிலையில், குளிர்ந்த வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். அசை, அச்சுகளில் ஊற்றவும் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

3. தயிர் ஜெல்லி

எங்களுக்கு 40 கிராம் ஜெலட்டின், அரை கிளாஸ் தண்ணீர், கொதிக்கும் நீர், இரண்டு தேக்கரண்டி தயிர், 100 கிராம் சர்க்கரை, அரை எலுமிச்சை பழம், 2 தேக்கரண்டி மதுபானம் - காக்னாக் அல்லது ரம் (உங்களுக்கு சுவை).

ஜெலட்டின், மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் விட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு நன்றாக கிளறப்படுகிறது. அங்கு தயிர் ஊற்றவும், முன்பு சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு. தயிரை ஆவியில் வேக வைத்து அடிப்பது நல்லது, இது பஞ்சுபோன்றதாக மாறும். துருவிய தயாரிக்கப்பட்ட அனுபவம் மற்றும் நீங்கள் தேர்வு செய்த ஆல்கஹால் கலவையில் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கலவையை எந்த அச்சுகளிலும் ஊற்றவும். முதலில் குளிர்ந்த நீரில் அச்சுகளை துவைக்க வேண்டும்.

4. ஜெல்லி "காற்று பால்"

நமக்குத் தேவைப்படும்: அரை லிட்டர் பால், இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 25 கிராம் வெண்ணிலின், சிறிது வெண்ணிலாவும் கைக்கு வரும்.

ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அது வீங்கும் வரை காத்திருக்கவும். நாங்கள் பாலில் சர்க்கரையை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம், நீங்கள் அதை கொதிக்க வேண்டும், அதில் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். புதிதாக வேகவைத்த பாலில் ஜெலட்டின் கரைத்து, பின்னர் ஒரு நிலையான நுரை அதை அடிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் விளைவாக கலவையை விநியோகிக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். ஜெல்லி பல்வேறு சிரப்கள் மற்றும் பழ சாஸ்களுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

5. பெர்ரி மற்றும் பால் இன்பம்

தேவையானவை: ஜெலட்டின் - ஒரு தேக்கரண்டி, அரை கிளாஸ் தண்ணீர், ஒன்றரை கிளாஸ் பால், 4 பெரிய ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் மூன்று பெரிய ஸ்பூன் பெர்ரி உங்கள் விருப்பப்படி.

ஜெலட்டின் தண்ணீரில் நிரப்பவும், முன்னுரிமை குளிர்ச்சியாகவும், அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இதற்கிடையில், பால் அடிப்படை தயார். நாங்கள் பாலை எடுத்து, தேவையான சர்க்கரையுடன் பாதியுடன் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். பால் கொதித்ததும், அதில் பாதி ஊறவைத்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள். இதன் விளைவாக வரும் பால் கலவையை முன் குளிரூட்டப்பட்ட உலோக அச்சுகளில் ஊற்றவும். அடுக்கு தோராயமாக 5 சென்டிமீட்டர் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும். எங்கள் கலவை கெட்டியானதும், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அச்சுகளை எடுத்து அடுத்த அடுக்கைப் பயன்படுத்துங்கள். அது பெர்ரி ஜெல்லியாக இருக்கும், அதன் பிறகு அடுக்கு மீண்டும் பாலாக இருக்கும். பெர்ரி ஜெல்லி தயாரிப்பதும் மிகவும் எளிதானது. பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு பிழிந்து அதை வடிகட்டவும். வடிகட்டிய பிறகு, நாப்கின்களில் மீதமுள்ளவை சர்க்கரையுடன் கொதிக்க அனுப்பப்படும். பின்னர் மீண்டும் வடிகட்டி, மீதமுள்ள ஜெலட்டின் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, பெர்ரி சாறுடன் கலக்கவும்.

ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் பல்வேறு இனிப்புகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அவற்றை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் அத்தகைய உணவுகளின் நன்மை பயக்கும் குணங்கள் பெரும்பாலும் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வாங்கிய இனிப்புகளில் நிறைய இரசாயனங்கள் உள்ளன: சாயங்கள், பாதுகாப்புகள், சுவைகள், முதலியன, உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். ஆனால் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்புகளை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். பழ ஜெல்லி எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி www.site இல் பேசுவோம், ஜெலட்டின் மற்றும் பழத்திலிருந்து ஒரு செய்முறையை நாங்கள் தருவோம். வீட்டில் எப்படி செய்வது?

ஜெலட்டின் மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பழ ஜெல்லி (புதிய ஆப்பிள்கள் மற்றும் செர்ரிகளில்)

அத்தகைய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு நடுத்தர ஆப்பிள், பதினைந்து செர்ரிகள், ஆறு புதினா இலைகள் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் ஆகியவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டும். உங்களுக்கு நூறு மில்லிகிராம் சர்க்கரை, அரை லிட்டர் தண்ணீர், ஒரு தேக்கரண்டி இனிப்பு வெள்ளை ஒயின் மற்றும் அரை எலுமிச்சை தேவைப்படும்.

முதலில் ஆப்பிளை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் சர்க்கரையை கரைக்கவும். எலுமிச்சையிலிருந்து மூன்று முதல் நான்கு தேக்கரண்டி சாறு பிழிந்து, பாகில் சேர்க்கவும். அங்கு ஒரு தேக்கரண்டி மதுவை ஊற்றி ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நிச்சயமாக, ஜெல்லி குழந்தைகளுக்கானது என்றால், மது விலக்கப்பட வேண்டும்.

சிரப்பில் இருந்து ஆப்பிள்களை அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் வைக்கவும். செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றி, ஆப்பிள்களுக்குப் பிறகு இரண்டாவது அடுக்கில் செர்ரிகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும், 1: 6 என்ற விகிதத்தை பராமரிக்கவும். வீக்கத்திற்குப் பிறகு, இந்த கலவையை குளிர்ந்த சிரப்புடன் சேர்த்து கிளறவும். அச்சுகளில் உள்ள பழங்கள் மீது இந்த திரவத்தை ஊற்றவும், அவற்றில் புதினா இலைகளை சேர்த்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஜெல்லி ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் கடினமாக்க வேண்டும்.

அச்சுகளில் இருந்து ஜெல்லியை அகற்ற, அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு விநாடிகள் நனைத்து, அவற்றை ஒரு தட்டில் மாற்றவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை பெர்ரி சிரப் (குளிர்) அல்லது ஐஸ்க்ரீம் கொண்டு சேர்க்கலாம்.

ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து வீட்டில் பழ ஜெல்லி செய்வது எப்படி

அத்தகைய சுவையான இனிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இரண்டு ஆரஞ்சு, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை, இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் ஆகியவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டும். உங்களுக்கு கொஞ்சம் சிட்ரிக் அமிலமும் தேவைப்படும்.

ஆரஞ்சுகளில் இருந்து தோலை நீக்கி, தானியங்களை அகற்ற மறக்காமல், கூழ் மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களில் அரை கிளாஸ் சர்க்கரையை ஊற்றி, ஆரஞ்சு சாறு பெற அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் ஆரஞ்சு தோலுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, சிரப்பை சிறிது குளிர்வித்து, வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும் (அது முதலில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்) மற்றும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். பின்னர் ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை சிரப்பில் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை வடிகட்டி, அதனுடன் பாதி அச்சுகளை நிரப்பவும். மேலே ஆரஞ்சு துண்டுகளை வைக்கவும், மீதமுள்ள ஜெல்லியை நிரப்பவும். அமைக்கப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும். நீங்கள் அதே வழியில் டேன்ஜரின் ஜெல்லி செய்யலாம்.

செர்ரி ஜெல்லி

அத்தகைய சுவையான இனிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இரண்டு கிளாஸ் செர்ரி, அரை கிளாஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீர் தயாரிக்க வேண்டும். உங்களுக்கு அரை தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் தேவைப்படும்.

பழுத்த செர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். அடுத்து, அதை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், ஒரு கரண்டியால் நன்றாக நினைவில் கொள்ளவும். இதன் விளைவாக சாறு சேகரிக்கவும். செர்ரி கலவையில் தண்ணீர் ஊற்றி, கொதிக்கவைத்து வடிகட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் சர்க்கரை, வீங்கிய ஜெலட்டின் மற்றும் சேகரிக்கப்பட்ட செர்ரி சாறு ஆகியவற்றைக் கரைக்கவும். ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைந்திருப்பதை உறுதிசெய்து, பின்னர் சிரப்பை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும்.

முலாம்பழம் ஜெல்லி

வியக்கத்தக்க நறுமண மற்றும் சுவையான ஜெல்லியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு அரை கிலோகிராம் முலாம்பழம், அரை லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் அரை கிளாஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவைப்படும். மேலும் ஜெலட்டின் ஒரு ஜோடி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி தயார்.

பழுத்த முலாம்பழத்தை கழுவவும், தோல் மற்றும் தானியங்களை அகற்றவும், பின்னர் அதிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து கொதிக்க வைத்து அதில் சர்க்கரையை கரைக்கவும். அடுத்து, முலாம்பழம் சாறு, புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வீங்கிய ஜெலட்டின் ஆகியவற்றை விளைந்த சிரப்பில் சேர்க்கவும். ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். விளைந்த கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி, முழுமையாக அமைக்கும் வரை குளிரூட்டவும்.

ஷாம்பெயின் கொண்ட ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லி

வீட்டில் பழ ஜெல்லிக்கான இந்த செய்முறையை பெரியவர்கள் மட்டுமே தயார் செய்து முயற்சிக்க முடியும். அத்தகைய சுவையான இனிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முந்நூறு கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், முந்நூறு மில்லி ஷாம்பெயின், நூற்று ஐம்பது கிராம் சர்க்கரை, பத்து முதல் பன்னிரண்டு கிராம் ஜெலட்டின் மற்றும் அரை எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாறு ஆகியவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டும்.

முதலில் ஜெலட்டினை வெதுவெதுப்பான நீரில் நாற்பது நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். எண்பது டிகிரிக்கு சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் ஷாம்பெயின் சூடாக்கவும் (இனி இல்லை). இந்த கலவையில் பிழிந்த ஜெலட்டின் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி அதை கரைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட தீர்வை குளிர்விக்கவும்.
ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பகுதியளவு அச்சுகளில் வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை நிரப்பவும், முழுமையாக அமைக்கும் வரை குறைந்தது நான்கு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அன்னாசி ஜெல்லியையும் இதே முறையில் செய்யலாம்.

பழங்கள் கொண்ட பழ ஜெல்லி (ராஸ்பெர்ரி, ஆப்பிள், ஸ்ட்ராபெரி, ப்ளாக்பெர்ரி, புளுபெர்ரி ப்யூரி)

இந்த உணவை தயாரிக்க, நூறு கிராம் பழங்களை தயார் செய்யவும். நீங்கள் ராஸ்பெர்ரி, ஆப்பிள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி, ப்ளூபெர்ரி போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு நாற்பது கிராம் சர்க்கரை, ஐந்து கிராம் ஜெலட்டின் மற்றும் ஐம்பது கிராம் கிரீம் தேவைப்படும். பழங்களை வரிசைப்படுத்தி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும், அவற்றை சிறிது தண்ணீரில் சேர்த்து, கொள்கலனில் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, சூடான கலவையில் வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். அடுத்து, ஜெல்லியை குளிர்வித்து, அச்சுகளில் ஊற்றவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

எகடெரினா, www.site

பி.எஸ். உரை வாய்வழி பேச்சின் சில வடிவங்களைப் பயன்படுத்துகிறது.