பாலாடைக்கட்டி ஃபாண்ட்யூ, நாம் சிறிது நேரம் கழித்து பார்ப்போம் செய்முறை, ஒரு பண்டிகை மேஜையில் பணியாற்ற நல்லது. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, அத்தகைய உணவை எப்படி செய்வது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. இது சம்பந்தமாக, இந்த கட்டுரையில் இந்த குறிப்பிட்ட சமையல் தலைப்பை எழுப்ப முடிவு செய்தோம்.

சீஸ் டிஷ் பற்றிய பொதுவான தகவல்கள்

உங்களுக்கு தெரியும், சீஸ் பல உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், குறிப்பிடப்பட்ட மூலப்பொருள் முக்கியமாக இருக்கும் ஒரு உணவு உள்ளது. இது சீஸ் ஃபாண்ட்யூ. அத்தகைய உணவுக்கான செய்முறையை விடுமுறை அட்டவணையில் அடிக்கடி தயாரிப்பவர்களுக்கு மட்டுமே தெரியும். நீங்கள் இந்த வகை நபர்களைச் சேர்ந்தவராக இல்லாவிட்டால், அதை உருவாக்குவதற்கான வெவ்வேறு வழிகளை நாங்கள் வழங்குவோம். ஆனால் அதற்கு முன், அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது என்று நான் சொல்ல விரும்புகிறேன்.

உங்கள் சொந்த சீஸ் ஃபாண்ட்யூவை உருவாக்க நீங்கள் என்ன வாங்க வேண்டும்? இந்த உணவிற்கான செய்முறையானது பல பொருட்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. ஆனால் முக்கியமானது சீஸ். அவர் உறுதியாக இருக்க வேண்டும் என்பதைத் தவிர, அவரது தேர்வு குறித்து தெளிவான விதிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

சீஸ் ஃபாண்ட்யு: கிளாசிக் செய்முறை

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

சமையல் முறை

உங்கள் சொந்த சீஸ் ஃபாண்ட்யூவை எவ்வாறு தயாரிப்பது? இந்த டிஷ் ஒரு எளிய செய்முறையை எளிய மற்றும் மலிவான பொருட்கள் பயன்படுத்துகிறது. முதலில் நீங்கள் ஒரு கடாயை எடுத்து உள்ளே ஒரு கிராம்பு வெட்டப்பட்ட பூண்டு கொண்டு கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். மேலும், தயாரிப்பு தன்னை கீழே விட வேண்டும். அடுத்து, உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஒரு தடிமனான சுவர் கொள்கலனில் ஊற்றவும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

அனைத்து வாங்கிய பாலாடைக்கட்டிகளும் அரைத்து, வேகவைத்த ஒயின் மீது ஊற்றப்பட்டு, பால் தயாரிப்பு முழுமையாக உருகும் வரை சூடாக்கப்பட வேண்டும். அதே நேரத்தில், அதை ஒரு கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.

ஒரு சுவையான இரவு உணவை தயாரிப்பதில் இறுதி நிலை

விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து நடவடிக்கைகளுக்கும் பிறகு, நீங்கள் உருகிய பாலாடைக்கட்டிக்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்க வேண்டும். மூலம், அது முதலில் காக்னாக் நீர்த்த வேண்டும். தொடர்ந்து தீவிரமாக பொருட்களை கிளறி, அவை சுமார் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் நறுமண சாஸ் தடிமனாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும்.

சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள சீஸ் ஃபாண்ட்யுவைப் பெற நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையானது, அதில் இரண்டு கிராம்பு பூண்டுகளை பிழியவும், நறுக்கிய மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும் பரிந்துரைக்கிறது.

அதை எவ்வாறு சரியாக வழங்க வேண்டும்?

வெப்பத்தை அணைத்த பிறகு, நீங்கள் ஃபாண்ட்யூவை ஒரு அழகான தட்டுக்கு மாற்ற வேண்டும் மற்றும் அதை மேசையின் மையத்தில் வைக்க வேண்டும். இந்த உணவை விருந்தினர்களுக்கு சூடாக மட்டுமே வழங்க வேண்டும், புதிய ரொட்டியுடன் சேர்த்து, இது ஒரு முட்கரண்டி அல்லது சிறப்பு skewers ஐப் பயன்படுத்தி நறுமணப் பாத்திரத்தில் நனைக்கப்பட வேண்டும்.

ஒயின் இல்லாமல் சீஸ் ஃபாண்ட்யூ: படிப்படியான சமையல்

ஒரு காரணத்திற்காக அல்லது இன்னொரு காரணத்திற்காக நீங்கள் மது அருந்துவது பிடிக்கவில்லை அல்லது குடிக்க முடியாது என்றால், ஒயின் அல்லது காக்னாக் பயன்படுத்தாமல் இந்த உணவை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• கடின சீஸ் - தோராயமாக 300 கிராம்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பெரிய முட்டைகளிலிருந்து;
• முடிந்தவரை முழு பால் - 150 மில்லி;
• இயற்கை வெண்ணெய் - தோராயமாக 50 கிராம்;
• நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு, அத்துடன் அயோடைஸ் உப்பு - ருசிக்க பயன்படுத்தவும்.

சமையல் செயல்முறை

சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள சீஸ் ஃபாண்ட்யூ செய்வது எப்படி? ஆல்கஹால் இல்லாத ஒரு செய்முறைக்கு எளிய மற்றும் அணுகக்கூடிய பொருட்களின் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது.

அத்தகைய ஒரு டிஷ் செய்ய, நீங்கள் கடின சீஸ் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்ட வேண்டும், பின்னர் அதை பாலில் வைக்கவும், பல மணி நேரம் இந்த நிலையில் வைக்கவும். அடுத்து, அனைத்து பொருட்களையும் 25 கிராம் இயற்கை வெண்ணெய் சேர்த்து, நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக வேண்டும்.

முழு வெகுஜனமும் பிசுபிசுப்பு மற்றும் ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை பொருட்கள் வெப்பமாக செயலாக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அதில் சேர்க்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் கூறுகளை தவறாமல் கிளற மறக்காதீர்கள். பாலாடைக்கட்டி வெகுஜன கொதிக்கக்கூடாது என்பதில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். இந்த ஆலோசனையை நீங்கள் புறக்கணித்தால், மஞ்சள் கருக்கள் மிக விரைவாக சுருண்டுவிடும், மேலும் டிஷ் விரும்பியபடி மாறாது.

ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான சீஸ் உணவை மேஜையில் பரிமாறவும்.

ஒயின் இல்லாமல் சீஸ் ஃபாண்ட்யூ செய்வது எப்படி என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த உணவிற்கான சமையல் குறிப்புகள் முன்பு அதை வெப்பமூட்டும் திண்டு மீது வைத்து, அதை மேசையில் பரிமாற பரிந்துரைக்கின்றன. மூலம், இதைச் செய்வதற்கு முன், பாலாடைக்கட்டி வெகுஜனத்திற்கு மீதமுள்ள வெண்ணெய், மிளகு மற்றும் அயோடைஸ் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். இந்த உணவை கருப்பு அல்லது வெள்ளை ரொட்டியுடன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

விரைவு சீஸ் டின்னர் ரெசிபி

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சீஸ் ஃபாண்ட்யூ தயாரிப்பது மிகவும் விரைவானது மற்றும் எளிதானது. நீங்கள் திடீரென்று அத்தகைய உணவை நீங்களே செய்ய முடிவு செய்தால், ஆனால் உங்களிடம் பொருத்தமான பொருட்கள் இல்லை என்றால், கீழே உள்ள எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். அதற்கு நமக்கு தேவைப்படும்:

• உலர் வெள்ளை ஒயின் - அரை கண்ணாடி;
• எந்த வகையான சீஸ், ஆனால் கடினமானது - தோராயமாக 300-400 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2-3 கிராம்பு.

படிப்படியான சமையல் முறை

ஒரு தடிமனான சுவர் கொண்ட கடாயை ஒரு கிராம்பு பூண்டுடன் தேய்க்கவும், பின்னர் அதை கீழே விடவும். இதற்குப் பிறகு, அதே கிண்ணத்தில் அரைத்த கடின சீஸ் வைக்கவும். வாணலியை நீர் குளியல் ஒன்றில் வைத்து, பால் தயாரிப்பு முழுமையாக உருகும் வரை காத்திருக்கவும். அடுத்து, அதில் மதுவை ஊற்றி, தீயில் சிறிது சூடாக்கவும், அது சிறிது ஆவியாகும். அடுப்பிலிருந்து உணவை அகற்றி, அதை ஒரு பண்டிகை அல்லது எளிமையான இரவு உணவு மேசையின் மையத்தில் வைக்கவும் (முன்னுரிமை சில வகையான சூட்டில்), பின்னர் அதை க்ரூட்டன்கள் அல்லது புதிய ரொட்டியுடன் சேர்த்து சாப்பிடுங்கள்.

மூலிகைகள் கொண்ட சீஸ் ஃபாண்ட்யு

பாலாடைக்கட்டி ஃபாண்ட்யூ, நாம் இப்போது பார்க்கப்போகும் செய்முறை, குறிப்பிட்ட பால் தயாரிப்பு மற்றும் மூலிகைகள் கலவையை விரும்புபவர்களால் குறிப்பாக பாராட்டப்படும். அத்தகைய அசாதாரணமான ஆனால் எளிமையான உணவுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• கடின சீஸ் - சுமார் 400 கிராம்;
• கால்வாடோஸ் - தோராயமாக 50 மில்லி;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - சுமார் 150 மில்லி;
• ரோஸ்மேரி, ஜாதிக்காய், புதினா மற்றும் வறட்சியான தைம் - சுவைக்கு பயன்படுத்தவும்.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை

மூலிகைகளுடன் சீஸ் ஃபாண்ட்யூவை உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தை (தடிமனான சுவர்) எடுத்து, அதில் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும் (உலர்ந்த மட்டும்) மற்றும் சிறிது சூடாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, திடமான பால் உற்பத்தியை அரைத்து (கரடுமுரடான) பின்னர் சூடான கிண்ணத்தில் ஊற்ற வேண்டும். தொடர்ந்து கிளறி, சீஸ் முழுவதுமாக உருகும் வரை சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கால்வாடோஸ், அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் ஜாதிக்காய் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

மேஜையில் ஒரு சீஸ் டிஷ் வழங்குவது எப்படி?

சீஸ் ஃபாண்ட்யூ முற்றிலும் தயாரான பிறகு, அது ஒரு உலோக கொள்கலனில் ஊற்றப்பட வேண்டும், பின்னர் மேசையின் மையத்தில் வைக்க வேண்டும். மூலம், டிஷ் கடினமாக்காது, ஆனால் பிசுபிசுப்பாக இருக்கும், அதை மேசையில் அல்ல, ஆனால் சூடான நீரில் ஒரு வெப்பமூட்டும் திண்டு மீது வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ரொட்டி துண்டுகள், க்ரூட்டன்கள் அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சிகளை உங்கள் சொந்தமாக தயாரிக்கப்பட்ட ஃபாண்ட்யூவில் எளிதாக நனைக்க ஒரே வழி இதுதான்.

அதை சுருக்கமாகச் சொல்லலாம்

வீட்டிலேயே சீஸ் ஃபாண்ட்யூவை எப்படி எளிதாகவும் எளிமையாகவும் செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த டிஷ் மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சீஸ் மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு டிஷ் குறிப்பாக விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது. ஒரு விதியாக, இது க்ரூட்டன்கள் அல்லது சிறிய ரொட்டி துண்டுகளுடன் மேசைக்கு வழங்கப்படுகிறது. ஆனால் அதிக திருப்திகரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, நீங்கள் மாவு தயாரிப்புகளை மட்டுமல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, புகைபிடித்த மார்பகங்கள், தொத்திறைச்சி மற்றும் பிராங்க்ஃபர்ட்டர்களையும் கூட வழங்கலாம்.

ஃபாண்ட்யூ ஒரு நவீன சுவிஸ் உணவாகும், இது இந்த நாட்களில் எந்த விடுமுறை அட்டவணையிலும் காணப்படுகிறது. இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். பல நவீன இல்லத்தரசிகள் ஒருவேளை ஆச்சரியப்பட்டிருக்கலாம்: ஃபாண்ட்யுவை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது மற்றும் அதற்கு எந்த சீஸ் மிகவும் பொருத்தமானது? உண்மையில், இங்கே சிக்கலான எதுவும் இல்லை, முக்கிய விஷயம் ருசியான மற்றும் appetizing மாறிவிடும் என்று சரியான செய்முறையை கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

பாரம்பரிய ஃபாண்ட்யூ செய்முறை சீஸ் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம். எனவே, டிஷ் தயாரிப்பதற்கு முன், இந்த மூலப்பொருளை சரியாக தேர்வு செய்வது அவசியம், இதன் விளைவாக வரும் சீஸ் ஃபாண்ட்யூ சிறந்த சுவை கொண்டது. ஆனால், அது மாறியது போல், ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறைக்கு எந்த சீஸ் மிகவும் பொருத்தமானது என்று ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரியாது, ஏனெனில் நம் காலத்தில் நிறைய வகைகள் உள்ளன.

சரியான சீஸ் தேர்வு செய்வது ஏன் முக்கியம்?

பெரும்பாலான நவீன பாலாடைக்கட்டிகள் உடனடியாக உருகிய பின் தடிமனாகத் தொடங்குகின்றன என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். நிச்சயமாக, அத்தகைய சீஸ் இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது அல்ல.

உங்களுக்கு தெரியும், சில குறிப்புகள் தெரியாமல் சீஸ் ஃபாண்ட்யூ தயாரிப்பது கடினம். எனவே, இந்த உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன், அவற்றில் சிலவற்றைப் பற்றி உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டியது அவசியம்:

• சீஸ் வாங்கும் போது, ​​​​அதன் லேபிளில் கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள் - அதில் நிறைய காய்கறி கொழுப்புகள் இருந்தால், எந்தவொரு செய்முறையையும் தயாரிப்பதற்கு அத்தகைய தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
• இன்று இருக்கும் அனைத்து வகையான பாலாடைக்கட்டிகளும் உருகக்கூடியவை, எனவே நீங்கள் அவற்றைப் புரிந்து கொள்ளவில்லை என்றால், நீங்கள் சீரற்ற முறையில் ஒரு சிறிய துண்டு வாங்க முயற்சி செய்யலாம்.
• ஃபாண்ட்யூவை உருவாக்க ஃபெட்டா அல்லது ஃபெட்டா சீஸ் போன்ற புளிக்க பால் பாலாடைக்கட்டிகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை: அவை சரியாக உருகாது மற்றும் நீங்கள் அதில் ரொட்டியை நனைக்க முடியாது.
• பாலாடைக்கட்டி கடினமானது, உருகுவது மிகவும் கடினம் (ஃபாண்ட்யூ தயாரிக்கும் போது இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்).
• எலுமிச்சை சாறு அல்லது அமிலத்துடன் இந்த உணவுக்கு சீஸ் வாங்குவது நல்லது - இது சிற்றுண்டிக்கு ஒரு அற்புதமான சுவை கொடுக்கும் மற்றும் தயாரிப்பு வேகமாக உருக உதவும்.
• பாலாடைக்கட்டி அதிக வெப்பமடையாமல் இருப்பது முக்கியம், ஏனெனில் அது நீட்டிக்கப்பட்ட ரப்பர் போல தோற்றமளிக்கும்.
• நீங்கள் நீட்டிக்கப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் விரும்பினால், புளிப்பில்லாத வகைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.
• ஒரே ஒரு வகையுடன் சீஸ் ஃபாண்ட்யூவை ஒருபோதும் தயார் செய்யாதீர்கள் - வகைகளை பரிசோதித்துப் பாருங்கள், அதன் பிறகு நீங்கள் ஒரு அசாதாரண "கலவையை" உருவாக்கலாம், அது அதன் சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும்.
• ஒவ்வொரு நபருக்கும் வெவ்வேறு சுவை இருப்பதால், தனிப்பட்ட விருப்பங்களின் அடிப்படையில் பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு நண்பரின் ஆலோசனையின் பேரில் சொல்ல முடியாது. நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பினால், இந்த தயாரிப்பை மிகுந்த காரத்துடன் தேர்வு செய்ய வேண்டும். மாறாக, அவை மென்மையாக இருந்தால் - ஒரு சிறிய அளவு.

சீஸ் வகைகள் மற்றும் அவற்றின் வகைப்பாடு

பல சீஸ் விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், ரொட்டியை நனைக்க வசதியாக இருக்கும் ஒரு சுவையான உணவை நீங்கள் உருவாக்கலாம். இப்போதெல்லாம், விலை, சுவை, நீர்த்துப்போகும் தன்மை மற்றும் உருகும் நேரம் ஆகியவற்றில் வேறுபடும் ஏராளமான வகைகள் உள்ளன.

எமென்டல் ஒரு பொதுவான சுவிஸ் கடின சீஸ் ஆகும். அதன் சுவை பாதாம் சுவையை நினைவூட்டுகிறது. இது தேர்வு செய்வது மிகவும் எளிதானது: இது பெரிய துளைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அடர்த்தியான பழுப்பு நிற மேலோடு உள்ளது.

இந்த வகை ஃபாண்ட்யூ தயாரிப்பதில் மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இது விரைவாக உருகும் மற்றும் சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்டது. இன்று, கையர் (மற்றொரு பொதுவான வகை) உடன், டிஷ் மிகவும் பிரபலமாகக் கருதப்படுகிறது.

இந்த வகையை நீங்கள் எந்த கடையிலும் காணலாம். இது சிவப்பு ஒயின் மற்றும் பழத்துடன் நன்றாக செல்கிறது என்பதை கவனிக்க முடியாது - ஒரு சுவையான மற்றும் மறக்க முடியாத இரவு உணவிற்கு வேறு என்ன தேவை?

உங்களுக்கு தெரியும், சிறந்த சீஸ் ஆல்பைன் புல்வெளிகளில் சுவிட்சர்லாந்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த வகையும் அங்கிருந்து வருகிறது. இது முதன்முதலில் 1115 இல் அலமாரிகளில் தோன்றியது, எனவே இன்று இது ஃபாண்ட்யூ தயாரிப்பதில் மிகவும் பிரபலமான வகையாகும்.

இந்த வகைக்கு உருகும் வெப்பநிலை குறைவாக உள்ளது. நீங்கள் அதை புளிப்பில்லாத சீஸ் உடன் கலந்து சாப்பிட்டால், சிற்றுண்டி இன்னும் நீட்டி மற்றும் சுவையாக மாறும்.

Gruyere ஒரு சிக்கலான சுவை உள்ளது: முதலில் அது சிறிது பழம், பின்னர் படிப்படியாக ஒரு நட்டு மாறும். இந்த வகை நம் உடலுக்கு முக்கியமான பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது: தாது உப்புகள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பல. எனவே, நீங்கள் அதனுடன் சீஸ் ஃபாண்ட்யூவை சமைக்க முடிவு செய்தால், டிஷ் சுவையாக மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும் என்பதில் உறுதியாக இருங்கள். பெரும்பாலும், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் தேவைப்படும் அந்த சமையல் வகைகளுக்கு இந்த வகை பயன்படுத்தப்படுகிறது: கேசரோல்கள், சூடான சாண்ட்விச்கள், சீஸ் ஃபாண்ட்யூ, சூஃபிள் மற்றும் பல.

இந்த வகை அனைத்து வகையான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே இது ஃபாண்ட்யூ தயாரிப்பதற்கு பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம். கூடுதலாக, செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பல தயாரிப்புகளை முக்குவது எளிது.

ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதற்கு எந்த சீஸ் தேர்வு செய்வது என்று நீங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருந்தால், சிறந்த சுவை, இனிமையான நறுமணம் மற்றும் செழுமை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதால், ப்ரீ மீது கவனம் செலுத்துமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

இந்த வகையின் முழு சுவையும் அறை வெப்பநிலையில் மட்டுமே வெளிப்படும் என்பதை கவனிக்க முடியாது, எனவே இந்த வகை ஃபாண்ட்யூவை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. நவீன ப்ரீ ஒரு மெல்லிய அடுக்கு அச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், இது வெல்வெட்டை நினைவூட்டுகிறது. அடியில் நட்டு சுவை கொண்ட ஒரு திரவம் உள்ளது. இந்த சீஸ் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின், சூடான உணவுகள், பழங்கள் மற்றும் ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது.

இந்த சீஸ் எந்த கடையின் கவுண்டரிலும் காணலாம். அதன் முக்கிய அம்சம் சூடான உணவுகள் நுட்பமான மற்றும் சிறந்த சுவை கொடுக்கிறது. இந்த வகை மிக விரைவாக உருகும். ஃபாண்ட்யூவின் முழு சுவையை வெளிக்கொணர உப்பு வகை சீஸ் உடன் மட்டுமே இதை இணைக்க முடியும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

இந்த வகை பொதுவாக பாஸ்தா, சூடான சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பீட்சாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது அம்பர், டான் ப்ளூ மற்றும் ஃபவிதாவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஃபாண்ட்யூ தயாரிப்பதற்கு சமமான பொதுவான சீஸ் எடம் ஆகும். இந்த வகை ஹாலந்தில் இருந்து வருகிறது, எனவே இது ஹேசல்நட்ஸை நினைவூட்டும் பிரகாசமான சுவை குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த வகையின் உருகும் புள்ளி கணிசமானதாக உள்ளது, ஆனால் இது ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்டது, இது ஃபாண்ட்யூ தயாரிக்கும் நவீன முறையுடன் நன்றாக செல்கிறது.

முன்பு கூறியது போல், சமையல் வகைகளைத் தயாரிக்க, ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் போன்ற சீஸ் வகைகளைப் பயன்படுத்தக் கூடாது. ஆனால் ஒரு வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது அவை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பது மட்டுமல்லாமல்: மிகவும் மென்மையான வகைகள், மலிவானவை மற்றும் அதிக அளவு எண்ணெயைக் கொண்ட பாலாடைக்கட்டிகளிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வதும் மதிப்பு.

ஆனால் நீங்கள் விலையுயர்ந்த வகைகளை வாங்கக்கூடாது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அவை மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஒருவருக்கொருவர் இணைப்பது மிகவும் கடினம்.

ரஷ்யாவில் என்ன பாலாடைக்கட்டிகள் பொதுவானவை

இன்று, ஃபாண்ட்யூ தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வகைகள்:

1. கோஸ்ட்ரோமா
2. பர்மேசன்

அவர்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்த, சுவையான, மற்றும் மிக முக்கியமாக இல்லை - உயர் தரம். கூடுதலாக, அவை பட்டாசுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் தோய்க்க எளிதானவை.

ஒரு உணவைத் தயாரிக்க மக்களுக்கு சீஸ் தேவைப்படுவதும் நடக்கிறது, ஆனால் அனைவருக்கும் அதில் நன்கு தெரிந்திருக்காது, அது என்னவென்று தெரியாது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் வெற்றி-வெற்றி விருப்பத்தைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்: பல ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகள் பல வகையான சீஸ்களைக் கொண்ட சிறப்பு செட்களை விற்கின்றன, அவை ஒன்றாகச் செல்கின்றன. நிச்சயமாக, அவை கணிசமாக அதிகமாக செலவாகும் (செட் பெரும்பாலும் விலையுயர்ந்த வகைகளை மட்டுமே உள்ளடக்கியது), ஆனால் சரியான வகையைத் தேடுவதில் நீங்கள் நேரத்தை வீணடிக்க வேண்டியதில்லை.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஃபாண்ட்யுவுக்கான முக்கிய தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது குறிப்பாக கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் அடிப்படை நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்.

மது பற்றி

சீஸ், ஒயின் மற்றும் நெருப்பு - சரியான ஃபாண்ட்யுவின் ரகசியங்கள்

ஃபாண்ட்யூ மிகவும் சூடான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது பரிமாறும் வெப்பநிலையைப் பற்றியது மட்டுமல்ல. எல்லோரும் மேசையைச் சுற்றிக் கூடி, நிதானமாக உரையாடி, ரொட்டித் துண்டுகளை உருகிய சீஸில் நனைத்து, லேசான ஒயின் மூலம் உணவைக் கழுவும் சடங்கு இது. இது ஒரு சுவையான மற்றும் வளிமண்டல உணவாகும், இது உங்களுக்கு சிறந்த மனநிலையையும் இனிமையான தகவல்தொடர்பு மகிழ்ச்சியையும் தரும். இன்று நாம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஒயின் மூலம் ஒரு நல்ல ஃபாண்ட்யூவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேசுவோம், மேலும் சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளையும் வழங்குவோம்.

ஃபாண்ட்யூ தேசிய சுவிஸ் உணவாகக் கருதப்படுகிறது, இது திறந்த தீயில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மதுவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவிஸ் மற்றும் பிரஞ்சு இடையே இன்னும் விவாதம் இருந்தாலும், இந்த டிஷ் முதலில் தோன்றியது - பிரான்ஸ் அல்லது சுவிட்சர்லாந்தில். பிரஞ்சு மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட ஃபாண்ட்யு என்றால் "உருகிய" என்று பொருள்.

ஒரு பதிப்பின் படி, ஃபாண்ட்யூ சுவிஸ் மேய்ப்பர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அவர்கள் பாலாடைக்கட்டி, மது மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றை மலைகளுக்கு எடுத்துச் சென்றனர், மேலும் அவர்களிடம் ஒரு மண் பானையும் இருந்தது. அவர்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள சீஸ் துண்டுகளை வைத்து, அதை மதுவுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்தனர். பானை தீயில் வைக்கப்பட்டது, இதன் விளைவாக ஒரு பரவலான கலவையை அவர்கள் ரொட்டி துண்டுகளை நனைத்தனர். காலப்போக்கில், மேய்ப்பர்களின் உணவு பிரபுக்களின் மேசைகளில் தோன்றத் தொடங்கியது. அதன் தயாரிப்புக்காக மட்டுமே அவர்கள் ஏற்கனவே விலையுயர்ந்த ஒயின் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புதிய ரொட்டிகளை எடுத்துக் கொண்டனர்.

பாரம்பரிய fondue moitier-moitier க்கு (பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து "பாதியில்" என்று அர்த்தம்), சுவிஸ் க்ரூயர் சீஸ் மற்றும் Friborg vacheran ஆகியவை சம பாகங்களாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, இது ஒரு கடுமையான விதி அல்ல! நீங்கள் விரும்பும் வகைகளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

அடிப்படை விதிகள் உள்ளன: பாலாடைக்கட்டிகள் கொழுப்பு மற்றும் உருகக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், குறைந்தது இரண்டு பாலாடைக்கட்டிகள் இருக்க வேண்டும். ஸ்விஸ், செடார், கௌடா அல்லது லாட்டேரியா போன்ற ஒரு சீஸ் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள், மேலும் இந்த தளத்தில் சில க்ரீம் கேம்பெர்ட் அல்லது ஆடு பூச் - நீங்கள் விரும்பும் விருப்பங்களைச் சேர்க்கவும்.

மது

பெரும்பாலும், நல்ல உலர் வெள்ளை ஒயின் ஃபாண்ட்யுவிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெற்றி-வெற்றி விருப்பம் Riesling என்று அழைக்கப்படுகிறது. சில நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் பாலாடைக்கட்டி உருவான பிராந்தியத்தின் ஒயின்களை உன்னிப்பாகப் பார்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். ஏன் இல்லை? எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அறியப்படாத தோற்றம் கொண்ட பானங்களை எடுக்க நாங்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கவில்லை. நீங்கள் குடிக்கக்கூடிய மதுவை அப்படியே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, Sauk-Dere இலிருந்து வரும் ஒயின் விலை-தர விகிதத்தின் அடிப்படையில் சிறப்பாக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டியின் சுவையை உயர்த்திக் காட்டும் புதிய குறிப்புகளுடன் கூடிய உலர் ரைஸ்லிங்கும் சேகரிப்பில் அடங்கும்.

பரிசோதனை செய்ய வேண்டுமா? ஒரு சிவப்பு ஒயின் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, அசல் வலுவான கிர்ஷின் சிறப்பியல்பு செர்ரி குறிப்புகளுடன். ஸ்டில் ஒயின்களுக்குப் பதிலாக, ஃபாண்ட்யூ உண்மையான ஷாம்பெயின் மூலம் முதலிடத்தில் இருக்கும் போது மாற்று விருப்பங்களும் உள்ளன. இந்த விருப்பத்தை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம், பிரகாசமான லிகுரியா பாட்டிலை சேமித்து வைக்கவும்.

மூலம், நீங்கள் ஃபாண்ட்யூவுடன் பானங்களை வழங்க விரும்பினால், டிஷ் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்பட்ட ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. ஆல்கஹால் அல்லாத விருப்பத்திற்கு, நீங்கள் கருப்பு தேநீர் முயற்சி செய்யலாம்.

தீ

உண்மையான ஃபாண்ட்யூவை உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு மண் பானையின் கீழ் நெருப்பைக் கட்ட வேண்டியதில்லை. இப்போதெல்லாம், இந்த உணவுக்கான பல்வேறு செட்கள் விற்கப்படுகின்றன. ஒரு சிறப்பு கொப்பரை ஒரு caquelon என்று அழைக்கப்படுகிறது, அது வார்ப்பிரும்பு அல்லது பீங்கான் செய்யப்படலாம். முதல் விருப்பம் மிகவும் நடைமுறைக்குரியதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சூடான குழம்பில் இறைச்சி ஃபாண்ட்யூவிற்கும் ஏற்றது. இந்த தொகுப்பில் பாலாடைக்கட்டிக்குள் நிரப்புதல்களை நனைப்பதற்கான முட்கரண்டிகளும் அடங்கும் - இது வசதியானது மற்றும் பாதுகாப்பானது, ஏனெனில் நீங்கள் உருகிய சீஸ் மூலம் உங்களை எளிதாக எரிக்கலாம்.

ஃபாண்ட்யூ கொள்கலன் எல்லா நேரத்திலும் சூடாக இருப்பது முக்கியம் என்பதால், கேக்குலனை வேறு ஏதாவது கொண்டு மாற்றுவது கடினம். ஆனால் இங்கே ஒரு சிறப்பு பர்னர் அமைந்துள்ள குறியீடு உள்ளது. எனவே, நீங்களே நெருப்பு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றை வழங்கியுள்ளீர்கள், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைத்து உண்மையான ஃபாண்ட்யூவை உருவாக்குவதற்கான நேரம் இது!

ஃபாண்ட்யூ செய்முறை

250 கிராம் கிளாசிக் சீஸ்

250 கிராம் தீவிர சுவை கொண்ட சீஸ்

200 மில்லி உலர் ரைஸ்லிங் "சாக்-டெரே"

பூண்டு 1 கிராம்பு

1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு

உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் - சுவைக்க

முதலில், கேக்குலனை ஒரு கிராம்பு பூண்டுடன் அரைக்க வேண்டும். பிறகு ஒயின் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து குறைந்த தீயில் சூடாக்கவும். அப்போதுதான் நீங்கள் படிப்படியாக சீஸ் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும், தொடர்ந்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். டிஷ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க.

ஃபாண்ட்யூ திரவமாக மாறினால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சீஸ் சேர்க்கலாம். ஃபாண்ட்யூ மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை ஒயின் கொண்டு மெல்லியதாக மாற்றவும்.

ஃபாண்ட்யுவை எதனுடன் இணைக்க வேண்டும்?

மிகவும் பொதுவான விருப்பம் பழைய ரொட்டியின் சிறிய துண்டுகள். அவற்றை முட்கரண்டி மீது குத்தி பாலாடைக்கட்டியில் நனைப்பதை எளிதாக்க அவை உலர்த்தப்படுகின்றன - இந்த வடிவத்தில் அவை முட்கரண்டியில் இருந்து விழாது. மேலும் ரொட்டி கொஞ்சம் மொறுமொறுப்பாக இருந்தால் சுவையாக இருக்கும்.

ஆனால் உங்களை வெறும் ரொட்டிக்கு மட்டுப்படுத்தாதீர்கள்! சூடான பாலாடைக்கட்டியில் நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் நனைக்கலாம். கடல் உணவுகள், இறால் மற்றும் மஸ்ஸல்கள் குறிப்பாக நல்லது. இறைச்சி பிரியர்களுக்கு - பலவிதமான புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அல்லது வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகள். துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகள், சிறிய வேகவைத்த சாம்பினான்கள், மினி-உருளைக்கிழங்குகள் அல்லது சீஸ் உடன் நன்றாகச் செல்லும் பழங்கள் ஆகியவை ஃபாண்ட்யூவிற்கான சிறந்த நிரப்புகளில் அடங்கும்.

ஃபாண்ட்யுவுக்கு லைஃப் ஹேக்ஸ்

முடிவில், மூன்று பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

முதலாவதாக, சுவிஸ் ஃபாண்ட்யூவை ஒரு பெரிய மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறுவது வழக்கம், அதே நேரத்தில் முடிவிலி அடையாளம் என்று அழைக்கப்படும் எட்டு உருவத்தை உருவாக்குகிறது. பாலாடைக்கட்டி நிறை ஒரே மாதிரியாகவும் கட்டிகள் இல்லாமல் மாறிவிடும். மற்றும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா பாலாடைக்கட்டி தயிரைத் தடுக்கிறது.

இரண்டாவதாக, ஒரு முட்கரண்டியில் ஒரு துண்டு ரொட்டி அல்லது காய்கறிகளை குத்தி, அதை சீஸில் நனைக்கும்போது, ​​முட்கரண்டியுடன் மிகக் கீழே அடைய முயற்சிக்கவும். இந்த வழியில், ஃபாண்ட்யூ இயற்கையாகவே கலக்கிறது மற்றும் எரியாது.

மூன்றாவதாக, ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் ஒரு தட்டு கொடுங்கள். ஃபாண்ட்யுவில் உணவை நனைத்த பிறகு, நீங்கள் மெதுவாக முட்கரண்டியைத் திருப்ப வேண்டும், இதனால் பாலாடைக்கட்டி ரொட்டித் துண்டைச் சுற்றி "மடக்கும்". ஆனால் அதை உடனடியாக உங்கள் வாயில் வைக்க முடியாது - அது சூடாக இருக்கிறது. பாலாடைக்கட்டி சொட்டாமல் இருக்கவும், உங்கள் விருந்தினர்கள் அமைதியாக இருக்கவும், அனைவருக்கும் ஒரு சிறிய தட்டு வைப்பது நல்லது, குறிப்பாக சொட்டு மருந்துகளுக்கு எதிரான காப்பீடு. வசதியான மற்றும் பாதுகாப்பான!

இந்த பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் சரியான ஒயின் மற்றும் சீஸ் ஃபாண்ட்யூவை உருவாக்க உதவும் என்று நம்புகிறோம்!

ஸ்கை ரிசார்ட்டுகளில் இருந்து திரும்பி, எங்கள் தோழர்கள் தெளிவான பதிவுகள் மட்டுமல்ல, சுவையான உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளையும் வீட்டிற்கு கொண்டு வருகிறார்கள். அவற்றில் ஒன்று சீஸ் ஃபாண்ட்யூ, இது பொது இடங்களில் சாப்பிடுவதை விட வீட்டில் சாப்பிடுவது இன்னும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த உணவை சாப்பிடுவது குளிர்கால மாலைகளில் உங்களை சூடேற்றும் மற்றும் நிறுவனத்தை ஒன்றிணைக்கும் ஒரு சடங்கை ஒத்திருக்கிறது.

சமையல் அம்சங்கள்

கிளாசிக் ஃபாண்ட்யு என்பது மதுவில் உருகிய சீஸ், அதில் உலர்ந்த கோதுமை ரொட்டி துண்டுகள் நனைக்கப்படுகின்றன. சுவிட்சர்லாந்து இந்த உணவின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் இது மற்ற ஆல்பைன் நாடுகளிலும் பொதுவானது. புராணத்தின் படி, ஃபாண்டு மேய்ப்பர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்ற போதிலும், சில நுணுக்கங்களை அறியாமல் அதைத் தயாரிப்பது எளிதானது அல்ல. அதிர்ஷ்டவசமாக, சீஸ் ஃபாண்ட்யூ தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள் இரகசியமாக வைக்கப்படவில்லை, மேலும் இந்த திறமையை எவரும் மாஸ்டர் செய்யலாம்.

• சீஸ் ஃபாண்ட்யுவின் முக்கிய மூலப்பொருள், அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, சீஸ் ஆகும். சில சுவிஸ் வீடுகளில், இந்த தயாரிப்பின் 5 வகைகள் வரை பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இருப்பினும், விரும்பினால், நீங்கள் ஒன்றை மட்டும் கட்டுப்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இது கடினமான வகையைச் சேர்ந்தது, ஆனால் நெகிழ்வானது மற்றும் போதுமான அளவு உருகும் தன்மை கொண்டது, அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது, மேலும் நொறுங்காது. ஃபாண்ட்யுவின் தாயகத்தில், க்ரூயர், எமெண்டல், வச்சேரன் மற்றும் அப்பென்செல்லர் வகைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. லம்பேர்ட், கௌடா, டில்சிட்டர், எடம் மற்றும் "ரஷ்யன்" ஆகியோர் தங்களை ஃபாண்ட்யூகளாக நிரூபித்துள்ளனர். விரும்பினால், உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்களின் தயாரிப்புகளில் மற்றொரு மாற்றீட்டை நீங்கள் காணலாம். வீட்டில் ஃபாண்ட்யு தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் பாலாடைக்கட்டிகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் மிகவும் கடினமான சீஸ் தேர்வு இல்லை, அது நன்றாக உருக முடியாது, மற்றும் ஊறுகாய் பாலாடைக்கட்டிகள். நீங்கள் ஃபாண்ட்யூவிற்கு ஒரு ஆயத்த பாலாடைக்கட்டிகளை வாங்கலாம், இந்த விஷயத்தில் அது உருகாது என்று நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
• ஃபாண்ட்யூவின் இரண்டாவது முக்கிய கூறு ஒயின். வெள்ளை, முன்னுரிமை உலர்ந்த அல்லது, தீவிர நிகழ்வுகளில், அரை உலர் மட்டுமே பயன்படுத்தவும். ஒயினில் உள்ள அமிலம் சீஸ் வேகமாக உருக அனுமதிக்கிறது மற்றும் டிஷ் ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது. நிச்சயமாக, நிறைய மதுவின் தரத்தைப் பொறுத்தது, எனவே நீங்கள் அதைக் குறைக்கக்கூடாது. டிஷ் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல, அதை பரிமாறவும் இது தேவைப்படும் - வெள்ளை ஒயின் மூலம் ஃபாண்ட்யூவைக் கழுவுவதும் வழக்கம். ஒயின் இல்லாமல் சீஸ் ஃபாண்ட்யூவை தயாரிப்பதும் சாத்தியமாகும், இருப்பினும் இது அசல் செய்முறையிலிருந்து விலகலாக இருக்கும். உதாரணமாக, வீட்டில் நீங்கள் ஆப்பிள் சைடர் அல்லது சாறு, திராட்சை சாறு, பால் பயன்படுத்தலாம்.
• பாலாடைக்கட்டி ஒயினில் உருகப்படுகிறது, பொதுவாக அடுப்பில், கேக்குலோன் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு பானையில் வைக்கப்படுகிறது, அல்லது பொதுவான மொழியில் ஒரு ஃபாண்ட்யூ பானை. இது ஒரு பர்னருடன் வருகிறது, சீஸ் உருகி விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்த பிறகு அதை வைக்கலாம். சீஸ் குளிர்ந்து நீண்ட நேரம் கடினப்படுத்தாமல் இருக்க இது அவசியம். ஃபாண்ட்யு மேக்கர் இல்லாமல் ஃபாண்ட்யுவைத் தயாரிக்க விரும்பினால், சீஸ் மெதுவாக குளிர்ச்சியடைவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். வீட்டில், நீண்ட காலத்திற்கு வெப்பநிலையை பராமரிக்கும் களிமண் பானைகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் இந்த இலக்கை அடைய முடியும். அவற்றில் சீஸ் வைப்பதற்கு முன், அவை ஒவ்வொன்றிலும் 50 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, மைக்ரோவேவில் 10 நிமிடங்கள் வைத்து சூடாக்க வேண்டும்.
• மிகவும் நொறுங்காத கோதுமை ரொட்டி ஃபாண்ட்யுவுக்கு சிறந்தது. இதைச் செய்வதற்கு முன் சிறிது உலர்த்துவது நல்லது.
• சீஸ் உருகியவுடன் ஃபாண்ட்யூ பரிமாறப்பட வேண்டும். நீங்கள் அதை அதிகமாகச் சமைத்தால், அது மிகவும் அடர்த்தியாகவும், மெல்லும் தன்மையுடனும், மெல்லவும் கடினமாக இருக்கும்.
• சீஸ் வெகுஜன மிகவும் திரவமாக மாறிவிட்டால் அல்லது பாலாடைக்கட்டி மற்றும் திரவமாக பிரிக்கப்பட்டால், நீங்கள் சிறிது ஸ்டார்ச் சேர்க்கலாம். டிஷ் மிகவும் தடிமனாக மாறினால், அதை மதுவுடன் நீர்த்தலாம்.
• பாலாடைக்கட்டியில் ரொட்டியை நனைக்கும்போது, ​​சீஸ் அனைத்து பக்கங்களிலும் துண்டுகளை மூடும் வகையில் முட்கரண்டியை சிறிது திருப்பவும்.
• ஃபாண்ட்யூ பானையின் பர்னருடன் காகிதம் அல்லது துணி எதுவும் வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் தீ ஏற்படலாம்.
• ஃபாண்ட்யூ ஒரு தன்னிறைவான உணவாகக் கருதப்படுகிறது, அதனுடன் வேறு எதையும் பரிமாற வேண்டிய அவசியமில்லை. இருப்பினும், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சி துண்டுகளை ஃபாண்ட்யுவுடன் வழங்குவது தடைசெய்யப்படவில்லை.

பரிமாறும் போது, ​​ஃபாண்ட்யூ கிண்ணம் வழக்கமாக மேசையின் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது, ரொட்டி துண்டுகள் கொண்ட ஒரு டிஷ் அதற்கு அடுத்ததாக வைக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் முன் ஒரு கிண்ணம் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஃபாண்ட்யுவிற்கு ஒரு சிறப்பு முட்கரண்டி வைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக இதில் மூன்று கிராம்புகள் இருக்கும். ஃபோர்க் கைப்பிடிகள் நிறத்தில் வேறுபடலாம். விருந்தினர்கள் தங்கள் கட்லரியை வேறொருவருடன் குழப்பக்கூடாது என்பதற்காக இது குறிப்பாக செய்யப்படுகிறது.

கிளாசிக் சீஸ் ஃபாண்ட்யூ செய்முறை

• க்ரூயர் சீஸ் - 0.4 கிலோ;
• எமென்டல் சீஸ் - 0.4 கிலோ;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 0.4 எல்;
• கோதுமை ரொட்டி - 0.4 கிலோ;
• பூண்டு - 1 பல்;
• ஜாதிக்காய் - ஒரு சிட்டிகை;
• மிளகுத்தூள் கலவை - ஒரு சிட்டிகை;
• தரையில் மிளகு - ஒரு சிட்டிகை;
• உலர்ந்த பூண்டு - ஒரு சிட்டிகை;
• காய்ந்த வெங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

• பூண்டை பாதியாக வெட்டி, ஃபாண்ட்யூ பானையின் உட்புறத்தில் பூண்டு துண்டுகளால் தேய்க்கவும்.
• இந்த தொட்டியில் மதுவை ஊற்றவும்.
• சீஸை முன்கூட்டியே தட்டி, பூண்டு கிராம்பை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• பானையை நெருப்பில் வைக்கவும், மது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். சுடர் மிகவும் தீவிரமாக இருக்க வேண்டும்.
• பாலாடைக்கட்டியை சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, பானையின் உள்ளடக்கங்களைக் கிளறவும். அனைத்து சீஸ் உருகுவதை உறுதி செய்வது அவசியம்.
• பூண்டு மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா சேர்க்கவும், பானை உள்ளடக்கங்களை கிளறி. மசாலாவை உடனடியாக சேர்க்க முடியாது. நீங்கள் ரொட்டித் துண்டுகளை அதில் தோய்க்கும்போது அவ்வப்போது சீஸை அவர்களுடன் தெளிக்கவும்.
• ஃபாண்ட்யுவின் நிலைத்தன்மையுடன் நீங்கள் திருப்தி அடையவில்லை என்றால், அதை ஸ்டார்ச் கொண்டு தடிமனாக்கி, ஒரு நேரத்தில் அரை டீஸ்பூன் சேர்த்து பாலாடைக்கட்டி கிளறி, அல்லது மதுவுடன் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்.
• பாலாடைக்கட்டி உகந்த நிலைத்தன்மையை அடையும் போது, ​​ஃபாண்ட்யூ பானையை அடுப்பிலிருந்து ஒரு சிறப்பு பர்னருக்கு நகர்த்தவும்.

உடனடியாக உங்கள் விருந்தினர்களை மேசைக்கு அழைத்து, உலகப் புகழ்பெற்ற சுவிஸ் உணவின் உரையாடலையும் தனித்துவமான சுவையையும் அனுபவிக்கவும். பானையின் சுவர்களில் மீதமுள்ள மேலோடு தூக்கி எறிய வேண்டாம் - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. வீட்டில், குழப்பமான தோற்றத்தை ஏற்படுத்தாமல் நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம்.

ஃபாண்ட்யூ மேக்கர் இல்லாமல் ஃபாண்ட்யூ செய்முறை

• வெள்ளை ஒயின் - 0.25 மில்லி;
• கடின சீஸ் (லம்பேர்ட், "ரஷியன்") - 0.3 கிலோ;
• பூண்டு - 2 பல்;
• ஸ்டார்ச் - தேவையான அளவு;
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், பூண்டுடன் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும். நீங்கள் பூண்டை தூக்கி எறியலாம் - அது இனி தேவைப்படாது.
• வாணலியில் மதுவை ஊற்றி, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
• நன்றாக grater மீது சீஸ் தட்டி, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஒரு தேக்கரண்டி அதை கலந்து.
• பாலாடைக்கட்டியை மதுவில் சிறிய பகுதிகளாக ஊற்றி, கிளறும்போது அது உருகும் வரை காத்திருக்கவும். பாலாடைக்கட்டி முடிந்ததும், ஃபாண்ட்யூவை விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வர ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தவும்.
• அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் வறுக்க களிமண் அல்லது பீங்கான் பானைகளை சூடாக்கி, அவற்றை சீஸ் ஃபாண்ட்யூவுடன் நிரப்பி மேசையில் வைக்கவும்.

இந்த சீஸ் ஃபாண்ட்யூ செய்முறை மிகவும் அணுகக்கூடிய ஒன்றாகும். இதற்கு ஒரு ஃபாண்ட்யூ பானை கூட தேவையில்லை, இது அனைவருக்கும் வீட்டில் சமையலறையில் இல்லை.

ஒயின் இல்லாமல் சீஸ் ஃபாண்ட்யூ செய்முறை

• கவுடா சீஸ் அல்லது ஒத்த - 0.5 கிலோ;
• பால் - 0.25 எல்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 5 பிசிக்கள்;
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• பாலாடைக்கட்டியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பால் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• கொதிக்கும் நீரில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலுடன் கொள்கலனை வைக்கவும். கிளறி, 30 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் சமைக்கவும்.
• வெண்ணெய் சேர்த்து கலவை தேவையான தடிமன் அடையும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
• கலவையை ஒரு ஃபாண்ட்யூ பானையில் ஊற்றவும். அதை ஒரு சிறப்பு பர்னரில் வைக்கவும்.
• மஞ்சள் கருவை அடித்து படிப்படியாக சீஸ் கலவையில் சேர்க்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஏற்கனவே விருந்தினர்களை ஒரு சுவையான சீஸ் விருந்துக்கு அழைக்கலாம். குழந்தைகள் இந்த சீஸ் ஃபாண்ட்யூவை சாப்பிடலாம்.

மேலே உள்ள ஏதேனும் சமையல் குறிப்புகளின்படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் ஃபாண்ட்யூவில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். இது டிஷ் சுவையின் புதிய நிழல்களைக் கொடுக்கும். பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளின் கலவையும் ஒரு தனித்துவமான சுவை பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஃபாண்ட்யூ என்பது ஒரு ருசியான உணவாகும், இது ஒரு காதல் மாலை அல்லது நண்பர்களுடன் ஒரு விருந்தை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாக்லேட் ஃபாண்ட்யூவை நீங்கள் எப்படி சுவையாக தயார் செய்யலாம் என்பது பற்றி கட்டுரை பேசுகிறது.

ஃபாண்ட்யூ - ஒரு உன்னதமான சுவிஸ் உணவு. இது அதன் அசல் தன்மை மற்றும் அசாதாரண தோற்றத்தால் மட்டுமல்ல, அதன் நம்பமுடியாத மென்மையான நறுமணத்தாலும் வேறுபடுகிறது. ஃபாண்ட்யு அதன் தோற்றம் மற்றும் உணவின் பல சுவாரஸ்யமான மரபுகளைக் கொண்டுள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு சாக்லேட் அல்லது சீஸ் ஃபாண்ட்யுவை நீங்கள் உபசரித்தால், உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மகிழ்ச்சியடைவார்கள் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

முதலாவதாக, "ஃபாண்ட்யு" என்ற வார்த்தை பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பது கவனிக்கத்தக்கது "உருகுதல்" அல்லது "உருகுதல்". அசலில், ஃபாண்ட்யூவில் இரண்டு கட்டாய வகை சீஸ் இருக்க வேண்டும் - “எமெண்டல்” (காரமான, இனிப்பு, பெரிய துளைகள் கொண்ட நறுமணப் பாலாடைக்கட்டி), அத்துடன் “க்ருயெர்” (மஞ்சள், கடினமான சீஸ், இது சற்று கூர்மையான மற்றும் சற்றே நட்டு சுவை கொண்டது. , பாலாடைக்கட்டிக்கு துளைகள் இல்லை).

பாரம்பரிய ஃபாண்ட்யு தயார் செய்ய உங்களிடம் சிறப்பு உபகரணங்கள் இருக்க வேண்டும் e, இதில் நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி சிறிய துண்டுகளை மூழ்கடிக்க வேண்டும். இருப்பினும், இது ஒரு கிண்ணத்தில் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட உலர்ந்த ஒயினில் செய்யப்பட வேண்டும். ஏராளமான சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன, பாலாடைக்கட்டியில் மற்ற சேர்க்கைகளை கலக்க யார் பரிந்துரைக்கிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, செர்ரி ஓட்கா, அதில் இருந்து ஃபாண்ட்யூ மட்டுமே "நன்மை"!

சுவாரஸ்யமானது: ஃபாண்டுவின் வரலாறு மிகவும் அசாதாரணமானது. உணவின் தோற்றத்திற்காக, பள்ளத்தாக்குகள் மற்றும் மலைகளில் தங்கள் கால்நடைகளை தொடர்ச்சியாக பல நாட்கள் மேய்க்கக்கூடிய சுவிஸ் மேய்ப்பர்களுக்கு நன்றி சொல்ல வேண்டும். அவர்களிடம் சீஸ், ஒயின் மற்றும் பட்டாசுகள் மட்டுமே இருந்தன. சூடான வெயிலின் கீழ், பாலாடைக்கட்டி உருகியது மற்றும் மேய்ப்பர்கள் பட்டாசு துண்டுகளை ஒயின் மற்றும் திரவ பாலாடைக்கட்டியில் நனைப்பதைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை.

ஃபாண்ட்யூ தயாரிப்பாளருக்கான ஃபாண்ட்யூ ரெசிபிகள்

ஃபாண்ட்யூ "பிரெஞ்சு":

• உங்களிடம் இருக்க வேண்டும் மூன்று வகையான வெவ்வேறு பாலாடைக்கட்டிகள்அத்தகைய உணவுக்கு.
• பயனுள்ளது: Savoyard Comté cheese, Swiss Classic Emmental மற்றும் Beaufort. சுவை மற்றும் ஃபாண்டண்டின் அளவைப் பொறுத்து அளவைச் சேர்க்கவும்.
• மேலும் 100 மி.லி. உலர் வெள்ளை ஒயின்
• நீங்கள் மது அருந்தவில்லை என்றால் மதுவை பாலுடன் மாற்றலாம்.
• கலவையில் பூண்டு ஒரு சிறிய கிராம்பு, ஒரு நொறுக்கு மற்றும் 1/3 தேக்கரண்டி கடந்து. நில ஜாதிக்காய்.

ஃபாண்ட்யூ "இத்தாலியன்":

• இந்த ஃபாண்ட்யுவிற்கு ஃபோன்டினா என்ற ஒரு வகை மென்மையான சீஸ் மட்டுமே தேவைப்படும். தோராயமாக 150-200 கிராம் பயன்படுத்தவும்.
• 100 மி.லி. எந்த பால் (கொழுப்பானது சிறந்தது)
• உங்களுக்கு ஒரு முட்டையும் தேவைப்படும், முன்பு அடித்து ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கலவையில் ஊற்றவும்.
• சுவைக்காக, நீங்கள் 10-20 கிராம் புதிய உணவு பண்டங்கள் அல்லது 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். பச்சரிசி எண்ணெய்.
• விரும்பினால், நீங்கள் 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். உலர்ந்த "இத்தாலிய மூலிகைகள்": ஆர்கனோ, துளசி, மார்ஜோரம்.

ஜெர்மன் ஃபாண்ட்யு:

• பால் (முன்னுரிமை முழு கொழுப்பு) - 125-150 மிலி.
• "கௌடா" சீஸ் - 100-150 கிராம் (கிண்ணத்தின் அளவிற்கு விரும்பத்தக்க அளவில் சீஸ் சேர்க்கவும்).
• எடம் சீஸ் - 100-150 கிராம்.
• வெள்ளை ஜின் - 2 டீஸ்பூன். (ஓட்காவுடன் மாற்றலாம்)
• சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன். (அதே அளவு சோள மாவையும் மாற்றலாம்).
• மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் - சுவைக்காக தலா ஒரு சிட்டிகை

ஃபாண்ட்யு தயாரிப்பாளர் இல்லாமல் வீட்டில் ஃபாண்ட்யு

தயார் செய்ய நீங்கள் வழக்கமான வேண்டும் டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட வாணலி அல்லது அடி கனமான சமையல் லேடில்:

• அடுப்பில் குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும் மற்றும் பாத்திரங்களை வைக்கவும்.
• பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பெரிய ஸ்பூன் வெண்ணெய் வைக்கவும்.
• ஃபாண்ட்யூவிற்கு (ஏதேனும்) தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொழுப்பு நறுமணப் பாலாடைக்கட்டியை சவரன்களாக அரைக்கவும்.
• எண்ணெயில் 100 மில்லி ஊற்றவும். முழு கொழுப்பு பால் அல்லது கிரீம், மற்றும் படிப்படியாக சீஸ் ஷேவிங் சேர்க்க.
• கலவையை நன்கு கலக்கவும்
• நிறை திரவமானது என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால். நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். மாவு மற்றும் கட்டிகள் இல்லை என்று முற்றிலும் கலந்து.
• சூடான ஃபாண்ட்யுவை உடனடியாக மேசையில் வைத்து, உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு ஹாம் அல்லது க்ரூட்டன் துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.

இனிப்பு ஃபாண்ட்யு: செய்முறை

வழக்கமான இனிப்பு ஃபாண்ட்யூ தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஃபாண்ட்யுவின் அடிப்படையாக கிரீம் - 400 மிலி. (கொழுப்பானவற்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள்).
• வெண்ணிலின் - 1 பாக்கெட்
• சர்க்கரை - 150-250 கிராம் (உங்கள் விருப்பப்படி)

முக்கியமானது: கொதிக்கும் போது, ​​கிரீம் கெட்டியாகிவிடும். நிறை உங்களுக்கு திரவமாகத் தோன்றினால், நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். சோள மாவு. பழங்கள், பிஸ்கட் மற்றும் பட்டாசு துண்டுகளை நனைப்பதற்கு ஃபாண்ட்யூ ஏற்றது.

பழங்களுடன் சாக்லேட் ஃபாண்ட்யு: வீட்டில் செய்முறை

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லி.
• சாக்லேட் பட்டை (ஏதேனும்: பால் அல்லது கசப்பானது) - 100 கிராம் (தோராயமாக).
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• கோகோ - 1 தேக்கரண்டி.

முக்கியமானது: வெகுஜனமானது மிகவும் தடிமனாகத் தோன்றினால், அது கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் எரிகிறது என்றால், நீங்கள் மது அல்லாத ஃபாண்ட்யூவை உருவாக்கினால், படிப்படியாக அதில் ஒரு சிறிய அளவு ஒயின் அல்லது பால் சேர்க்கலாம்).

சுவிஸ் ஃபாண்ட்யு - எமென்டல்: செய்முறை

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பாலாடைக்கட்டிகள் "எமெண்டல்" மற்றும் "க்ரூயர்" சம விகிதத்தில். அவற்றை துருவல்களாக அரைக்கவும்.
• 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய்
• 100 மில்லி ஊற்றவும். முழு கொழுப்பு பால்
• ஒரு சில டீஸ்பூன். உலர் வெள்ளை ஒயின், முன்னுரிமை பிரஞ்சு.
• தடிமனாக, நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி கலக்கலாம். வழக்கமான மாவு.

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் ஃபாண்ட்யூ செய்முறை

கத்திரிக்காய் ஃபாண்ட்யு- உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு அசாதாரண செய்முறை. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பழுத்த கத்தரிக்காய் - 2 கிலோ.
• தாவர எண்ணெய் - 500 மில்லி. (நீங்கள் விரும்பியதைப் பயன்படுத்தவும்).
• பூண்டு - பல துண்டுகள். கிராம்பு
• வோக்கோசு - கொத்து (தோராயமாக 15 கிராம்)
• விருப்பமான மசாலா (நீங்கள் விரும்பும் மசாலா).

தயாரிப்பு:

• கத்தரிக்காய் உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• அவை உப்பு கரைசலில் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன
• இதற்குப் பிறகு, அதிகப்படியான நீர் பிழியப்படுகிறது
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாகிறது
• அனைத்து கத்தரிக்காய்களும் எண்ணெயில் போடப்பட்டு, அழகான நிறத்தைப் பெறும் வரை அங்கே வறுக்கவும், வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்.
• கலவையில் பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், அத்துடன் மசாலா சேர்க்கவும்.
• பேக்கிங் சோடாவுடன் கண்ணாடி சேமிப்பு ஜாடிகளை கழுவவும்
• சூடான கலவையை ஜாடிகளாகப் பிரித்து, மூடிகளை மூடி, குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• இந்த பாதுகாப்பை குளிர் மற்றும் சூடாக சாப்பிடலாம்.

வீட்டில் சீஸ் ஃபாண்ட்யூ செய்வது எப்படி?

வீட்டில் ஃபாண்ட்யூ தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் கண்டுபிடிக்க கடினமான அசல் ஐரோப்பிய பாலாடைக்கட்டிகளைத் தேட வேண்டியதில்லை. உங்கள் கடையில் விற்கப்பட்டவற்றை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் ஃபாண்ட்யுவிற்கு சீஸ் தேடுகிறீர்களானால், அதைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம் நறுமண மற்றும் கடினமான சீஸ் மீது.பெரிய துளைகள் கொண்ட "சுவிஸ்" (பெரும்பாலும் "ராயல்" அல்லது "எமெண்டல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது) பொருத்தமானது. இந்த பாலாடைக்கட்டியை பர்மேசன் அல்லது கிரானோ படனோவுடன் பாதியாகச் சேர்த்தால் நல்லது.

ஒரு திரவ அடிப்படையாக உங்களால் முடியும் வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்தவும், இனிப்பு இல்லை மற்றும் அதிக வலிமை இல்லை.மது அருந்தாதவர்கள் பால் பயன்படுத்தலாம். இது ஒரு மெழுகுவர்த்தியின் கீழ் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, அது வெப்பமடையும் வரை காத்திருந்து, சிறிய சீஸ் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக திரவத்தில் விடவும். சீஸ் உருகும்போது, ​​கலவையை கிளறி, சுவைக்கு மசாலா மற்றும் சுவைக்காக ஒரு கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும்.

முக்கியமானது: நீங்கள் ரொட்டி துண்டுகள், சிப்ஸ், உலர்ந்த லாவாஷ் தாள்கள், உப்பு பட்டாசுகள், வேகவைத்த காய்கறிகள், ஹாம் துண்டுகள், வறுத்த காளான்கள் மற்றும் பலவற்றை இந்த ஃபாண்ட்யூவில் நனைக்கலாம்.

சீஸ் ஃபாண்ட்யு: நீங்கள் அதை என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்?

சீஸ் ஃபாண்ட்யூவில் பல வெற்றிகரமான சுவை சேர்க்கைகள் உள்ளன, எனவே சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது போன்ற தயாரிப்புகளுடன்:

• ரொட்டி க்ரூட்டன்கள் அல்லது பட்டாசுகள் (புதிய ரொட்டி துண்டுகள் நன்றாக இருக்கும்).
• ஹாம் அல்லது புகைபிடித்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகள், கோழி (கொழுப்பு இல்லை, பன்றிக்கொழுப்பு இல்லை). நீங்கள் எந்த வேகவைத்த இறைச்சியின் துண்டுகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
• வேகவைத்த காய்கறிகள்: உருளைக்கிழங்கு, கேரட், ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற.
• வறுத்த காளான்கள் (முன்னுரிமை முழு)
• பட்டாசுகள், சிப்ஸ், உப்பு குக்கீகள்
• கொட்டைகள்

முக்கியமானது: நீங்கள் ஃபாண்ட்யுவை சரியாக சாப்பிட வேண்டும். ஒரு துண்டு உணவை ஒரு சிறப்பு ஃபாண்ட்யு ஃபோர்க் மூலம் எடுத்து, பாலாடைக்கட்டிக்குள் நனைத்து வாயில் போட வேண்டும்.

இறைச்சி ஃபாண்ட்யு: வீட்டில் செய்முறை

இறைச்சி ஃபாண்ட்யூ இறைச்சி துண்டுகளை முன்கூட்டியே மரைனேட் செய்வதை உள்ளடக்கியது, இதனால் ஃபாண்ட்யூ கிண்ணத்தில் நனைக்கும்போது, ​​​​உண்ணும் முன் அதை முழுமையாக சமைக்க முடியும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோழி அல்லது வான்கோழி ஃபில்லட் - ஒரு நபருக்கு 200 கிராம்.
• எலுமிச்சை சாறு - சில டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப்
• சோயா சாஸ் - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

• இறைச்சி அழகான மற்றும் சுத்தமாக துண்டுகளாக வெட்டி, தோராயமாக 2 செ.மீ.
• எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோயா சாஸிலிருந்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் இறைச்சி துண்டுகள் சுமார் ஒரு மணி நேரம் கிடக்க வேண்டும்.
• ஃபாண்ட்யு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்
• இறைச்சி துண்டுகள் முட்கரண்டி கொண்டு குத்தப்பட்டு, சமையலுக்கு எண்ணெயில் அனுப்பப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை பொன்னிறமாக இருக்கும்போது உண்ணப்படுகின்றன.

சீன ஃபாண்ட்யு: செய்முறை

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தாவர எண்ணெய் - 120-150 மிலி.
• சோயா சாஸ் - 50 மிலி.
• துருவிய இஞ்சி வேர் - 5 கிராம்.
• பூண்டு - பல துண்டுகள். ருசிக்க கிராம்பு
• தேன் - 1 டீஸ்பூன்.
• சூடான மிளகு அல்லது மிளகுத்தூள் கலவை - 1 தேக்கரண்டி.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஃபாண்ட்யூவில் சூடாக்கி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் மூல கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது இறால் துண்டுகளை முட்கரண்டி மீது நனைக்கலாம்.

வீடியோ: "ஃபாண்ட்யூவை எவ்வாறு தயாரிப்பது?"