கொரிய உணவு வகைகளின் தீவிர ரசிகரான என்னால், சந்தையில் இந்த உணவைக் கடந்து செல்ல முடியவில்லை, அங்கு கொரிய உணவுகள் ஏராளமாக இருப்பதால் என் கண்களைத் திறக்கச் செய்கிறது, மேலும் எனது பசி தீவிரமாக வேலை செய்கிறது. நானும் என் குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரும் இந்த உணவைப் பாராட்டிய பிறகு, அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நானே கற்றுக் கொள்ள வேண்டும் என்று முடிவு செய்தேன்.

கிளாசிக் பதிப்பில் கானாங்கெளுத்தி ஹெஹ் எளிமையாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சமையல் செயல்முறை இந்த உணவைத் தயாரிக்கும் நபரின் எந்த முயற்சியையும் விட மரினேட் செய்வதை உள்ளடக்கியது.

பட்டியலின் படி அனைத்து தயாரிப்புகளையும் நாங்கள் தயாரிப்போம். கானாங்கெளுத்தியின் எளிய, அடிப்படை பதிப்பை நான் தயார் செய்கிறேன், ஏராளமான வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் சமமாக இல்லை. இந்த விருப்பம் எனக்கு மிகவும் பிடித்தது மற்றும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை சோதிக்கப்பட்டது.

தலையை துண்டித்து, மீனின் குடல்களை அகற்றி, வயிற்றில் வெட்டுவோம். உள்ளே இருந்து மீனை நன்றாக கழுவுவோம். இதற்குப் பிறகு, தோலின் மேற்பரப்பில் இருந்து அனைத்து துடுப்புகளையும் துண்டிக்கவும். மீனின் சடலத்தை மேடுகரையில் நீளவாக்கில் வெட்டுவோம், அதனால் எலும்பு அப்படியே இருக்கும் மற்றும் சதைகள் அனைத்தும் தோலில் இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லெட்டுகளை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளை தோலில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

மீன் ஃபில்லட் மீது வினிகரை ஊற்றவும். மீன் துண்டுகளை வினிகருடன் நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு சிறிய சாஸருடன் கிண்ணத்தை மூடி, சாஸரில் ஒரு பத்திரிகையை (உதாரணமாக ஒரு பாட்டில் அல்லது தண்ணீர் ஜாடி) வைக்கவும். 40-60 நிமிடங்கள் marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் மீன் வைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, மீனில் இருந்து வெளியிடப்பட்ட திரவத்தை வடிகட்டவும், அது அனைத்தையும் அல்ல, நீங்கள் ஒரு சிறிய திரவத்தை (ஒரு ஜோடி கரண்டி) விட்டுவிட வேண்டும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

ஊறுகாய் கானாங்கெளுத்திக்கு வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து, நடுத்தர தட்டில் அல்லது கொரிய கேரட் தட்டில் அரைக்கவும்.

மீன் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கிண்ணத்தில் கேரட் சேர்க்கவும்.

இப்போது மசாலாப் பொருட்களுக்கான நேரம் வந்துவிட்டது. நான் அசலாக இருக்க மாட்டேன், கொரிய கேரட்டுக்கு ரெடிமேட் மசாலாவை மட்டும் சேர்க்கிறேன், அது இங்கே மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சோயா சாஸ் ஊற்றவும்.

கடாயின் மேற்பரப்பில் சிறிது புகை தோன்றும் வரை காய்கறி (சிறந்த எள்) எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கி, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கானாங்கெளுத்தி மீது கொதிக்கும் எண்ணெயை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும், பொதுவாக சோயா சாஸ் போதுமான உப்பை வழங்குகிறது, ஆனால் ஒரு வேளை, உப்புக்கான உணவை சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால், அதிக உப்பு சேர்க்கவும்.

மீண்டும் ஒரு சிறிய சாஸர் மூலம் கானாங்கெளுத்தி கொண்டு கிண்ணத்தை மூடி, அதன் மீது அழுத்தம் அல்லது எடையை வைத்து 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கொரியன் கானாங்கெளுத்தி ஹை - முடிந்தது!

பொன் பசி!

கே மீன் என்பது ஒரு உலகளாவிய உணவாகும், இது உங்கள் குடும்பத்துடன் சாப்பிடலாம் அல்லது விடுமுறை நாட்களில் மேசையில் வைக்கலாம். விருந்தினர்கள் உங்கள் சமையல் திறமைகளால் ஆச்சரியப்படுவார்கள், ஏனென்றால் மீன் டிஷ் ஒரு காரமான, இனிமையான சுவை கொண்டது.

கானாங்கெளுத்தியை உங்கள் விருப்பப்படி எந்த மீனுடனும் மாற்றலாம், ஆனால் கானாங்கெளுத்தியில் தான் அவர் மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறுகிறார்.

கிளாசிக் செய்முறை

கேரட்டுடன் கானாங்கெளுத்தி ஹெஹ் சமைப்பது எப்படி:

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கிளாசிக் ஹெஹ் தயாரிப்பது மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த, ஆனால் நீண்ட செயல்முறை அல்ல. காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் சாறுகளை உறிஞ்சி, மீன் marinate வேண்டும் என்ற உண்மையின் காரணமாக இது நீண்ட காலமாக கருதப்படுகிறது. பின்னர் டிஷ் உண்மையிலேயே காரமானதாக மாறும்.

கொரிய கானாங்கெளுத்தி ஹை

இப்போது இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பத்தை கருத்தில் கொள்வோம்: அசல் ஆசிய, தொலைதூர கொரியாவிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது.

பொதுவாக, இந்த டிஷ் குறிப்பாக கொரியாவில் உள்ள கானாங்கெளுத்தியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டதா என்பது தெரியவில்லை - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கிட்டத்தட்ட எந்த மீனும் சமையலுக்கு ஏற்றது. ஆயினும்கூட, இந்த செய்முறை உண்மையில் ஆசியர்களிடமிருந்து ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது.

சிற்றுண்டி பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோ கானாங்கெளுத்தி;
• இரண்டு துண்டுகள். வெள்ளரிகள்;
• இரண்டு துண்டுகள். பல்புகள்;
• பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;
• மூன்று டீஸ்பூன். பசுமை;
• ஒரு தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்;
• ½ தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு;
• இரண்டு டீஸ்பூன். சஹாரா;
• ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு;
• மூன்று டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்;
• இரண்டு டீஸ்பூன். எள்;
• ½ தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி;
• இரண்டு டீஸ்பூன். வினிகர் சாரம்.

தயாரிக்கப்பட்ட பசி ஐந்து பேருக்கு போதுமானது.

சமையல் நேரம்: 1 மணி 15 நிமிடங்கள்.

100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம்: 153 கிலோகலோரி.

BJU: 9/10/10 gr.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கானாங்கெளுத்தியை சுத்தம் செய்யவும். துடுப்புகளை அகற்றவும், பின்னர் தோலை அகற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட்டை மெல்லியதாக வெட்டுங்கள்;
2. வினிகருடன் ஒரு கொள்கலனில் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், அரை மணி நேரம் marinate செய்யவும்;
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அதை வெட்டவும், அதிகபட்ச வெப்பத்தில் வறுக்கவும்;
4. வறுத்த வெங்காயத்திற்கு சுவைக்க சிவப்பு (கருப்பு) மிளகு மற்றும் மிளகு, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்;
5. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்;
6. ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி மீது முடிக்கப்பட்ட கலவையை வைக்கவும் மற்றும் முற்றிலும் கலக்கவும்;
7. வெள்ளரிகளை வெட்டி மீனுடன் வைக்கவும்;
8. கீரைகள் மற்றும் எள் சேர்க்கவும். சோயா சாஸுடன் பரிமாறவும்;
9. தயார்! பரிமாறலாம்.

நீங்கள் ஏற்கனவே கவனித்தபடி, கொரிய பதிப்பு வேகமாக சமைக்கிறது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட marinating தேவையில்லை. விருந்தினர்கள் இரண்டு மணிநேரங்களில் உங்களிடம் வந்தால் அது பொருத்தமானது, மேலும் அவர்களுக்கு என்ன சிகிச்சை செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியவில்லை.

எளிமைப்படுத்தப்பட்ட செய்முறை

வீட்டில் கானாங்கெளுத்தி செய்ய தேவையான பொருட்கள் அவர்:

• ஒரு கிலோ புதிய கானாங்கெளுத்தி;
• கொத்தமல்லி - சுவைக்க (நீங்கள் சுவையூட்டிகளின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்);
• வினிகர் மூன்று தேக்கரண்டி 70%;
• சோயா சாஸ் - ருசிக்க;
• மூன்று துண்டுகள் வெங்காயம்;
• பூண்டு ஆறு கிராம்பு;
• புதிய அல்லது தரையில் சூடான மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிக்கப்பட்ட பசி ஆறு பேருக்கு போதுமானது.

சமையல் நேரம்: இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 143.8 கிலோகலோரி.

BZHU: 12.8/8.6/2.8 gr.

ஹெஹ் தயாரிப்பதற்கான நிலைகள்:

1. மீனில் இருந்து முதுகெலும்பு மற்றும் எலும்புகளை அகற்றவும். அதிலிருந்து தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை - சமையல் செயல்பாட்டின் போது அது வீழ்ச்சியடையாதபடி மீன் பிடிக்கும்;
2. மீன்களை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், சுமார் 4x2x1 சென்டிமீட்டர்கள்;
3. ஒரு மூடி கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் விளைவாக பட்டைகள் வைக்கவும். கொள்கலனில் 3 தேக்கரண்டி அசிட்டிக் அமிலம் சேர்க்கவும். ஃபில்லெட்டுகள் 35 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை marinate செய்யும்;
4. மாரினேட் செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தியை நன்கு கலந்து கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். Marinating நேரத்தில், அது இன்னும் ஒரு ஜோடி அதை அசை நல்லது;
5. வெங்காயம் வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது;
6. பூண்டு கிராம்புகளை அதே வழியில் வெட்டுங்கள், ஆனால் சிறிய துண்டுகளாக;
7. இரண்டு சிறிய மிளகாயை நறுக்கவும். நீங்கள் அதைச் சேர்க்கவோ அல்லது தரையைச் சேர்க்கவோ தேவையில்லை - இது டிஷ் ஒரு கவர்ச்சியான வாசனையையும் நிறத்தையும் கொடுக்கும்;
8. கொத்தமல்லியை நறுக்கவும் அல்லது அரைக்கவும்;
9. மீன் நிறத்தில் ஒளிர வேண்டும். அதில் நறுக்கப்பட்ட லீக்ஸ் சேர்க்கவும் (அது ஒரு சிறிய சாறு வெளியிட வேண்டும்);
10. அதே கொள்கலனில் மசாலா, பூண்டு கிராம்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும்;
11. மீன் மீது சோயா சாஸ் ஒரு ஜோடி ஊற்ற, அது உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை. இப்போது கிளறவும்;
12. சாலட் 40 நிமிடங்கள் காய்ச்ச வேண்டும்;
13. டிஷ் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் பரிமாறலாம்.

கானாங்கெளுத்தி ஒரு சுவையான உணவு, எனவே உங்கள் விருந்தினர்கள் உங்கள் சமையல் திறமையை பாராட்டுவார்கள்.

கானாங்கெளுத்தி ஹெஹ் மற்றும் பல்வேறு விருப்பங்களை தயாரிப்பதற்கான படி-படி-படி சமையல்

தரம்
செய்முறை

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

12 கிராம்

15 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

180 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: கிளாசிக் கானாங்கெளுத்திக்கான செய்முறை ஹெஹ்

ஹெஹ்─ இவை மீன் ஃபில்லட்டின் சிறிய துண்டுகள், அவை வினிகர், மசாலா மற்றும் காய்கறிகளுடன் மரினேட் செய்யப்படுகின்றன. பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது. ஒரு பக்க உணவுடன், சாலட்களில் அல்லது தனித்தனியாக ஒரு பசியின்மையாக பரிமாறவும். பல்வேறு வகையான மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கானாங்கெளுத்தி டிஷ் குறிப்பாக கொழுப்புள்ள மரைனேட் மீனை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். உறையாத ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது முழு மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் கானாங்கெளுத்தி;
• 80 கிராம் கேரட்;
• 75 கிராம் லூக்கா;
• 5 கிராம் உப்பு;
• 45 மில்லி சாரம்;
• 10 கிராம் அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்.

கிளாசிக் கானாங்கெளுத்திக்கான படிப்படியான செய்முறை ஹெஹ்

வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

கேரட்டை அரைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

முதலில் கேரட்டை லேசாக வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம்.

காய்கறிகளுக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

நுரை உருவாகும்போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும். கானாங்கெளுத்தி மசாலாவை குளிர்விக்க விடவும்.

ரிட்ஜ் வழியாக மீனை வெட்டுங்கள். ஃபில்லட்டிலிருந்து எலும்புகளுடன் முதுகெலும்பை பிரிக்கவும்.

ஃபில்லட்டை 5 மிமீ அகலத்தில் துண்டுகளாக வெட்டி, நீளத்தை விட்டு விடுங்கள்.

மீனின் மீது வினிகர் எசென்ஸை ஊற்றி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும். மீன் சற்று வெண்மையாக மாற வேண்டும்.

மீனை மேசையில் விடவும். ஒரு மணி நேரம் அவ்வப்போது கிளறவும். சாளரத்தைத் திறக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

விளைவாக சாறு வாய்க்கால்.

மீனை ஒரு பையில் வைத்து கீழே அழுத்தவும். மீதமுள்ள சாற்றை வடிகட்டவும்.

தயாரிப்பை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.

கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகு மசாலா சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ரெடிமேட் கொரிய டிரஸ்ஸிங் இன்னும் கிடைக்காதபோது இந்த செய்முறை பிரபலமாக இருந்தது. பல சமையல் வகைகள் வெவ்வேறு செறிவுகளின் வினிகரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன. பச்சை மீன்களை தனிப்பட்ட முறையில் மரைனேட் செய்யும் பலரை நான் நேர்காணல் செய்தேன், அவர்கள் எல்லா வகையான மீன்களுக்கும் சாரம் மட்டுமே பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்தினர்.
அறிவாளிகளிடமிருந்து மற்றொரு ரகசியம். அரிதாக யாராவது உப்பு சேர்க்கிறார்கள், அவர்கள் சோயா சாஸ் ஒரு ஜோடி எடுத்து, அது அடியில் மிகவும் சுவையான கொழுப்பு என்பதால்.

விருப்பம் 2: கானாங்கெளுத்தியை விரைவாக தயார் செய்யவும்

கொரிய கேரட், சோயா சாஸ் மற்றும் தோல் இல்லாத ஃபில்லெட்டுகளை வாங்கவும். இந்த படிப்படியான செய்முறைக்கு நன்றி, சுவையானது முப்பது நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 350 கிராம் கொரிய கேரட்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்;
• 300 கிராம் கானாங்கெளுத்தி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் சாரம்.

கானாங்கெளுத்தியை விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மீன் ஃபில்லட்டை குறுக்காக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு துண்டின் அகலமும் சுமார் 5 மிமீ ஆகும்.

கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

மீனில் எசன்ஸை பகுதிகளாக ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

மீன் லேசாக மாறியவுடன், அது சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொரிய கேரட்டை கானாங்கெளுத்திக்கு சேர்க்கவும்.

உங்களுக்கு இன்னும் இலவச நேரம் இருக்கிறதா? வெங்காயத்தை வதக்கி, அதில் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து மசிக்கவும்.

விருப்பம் 3: ரெடிமேட் கொரிய டிரஸ்ஸிங் மற்றும் எள் விதைகளுடன் கூடிய கானாங்கெளுத்தி

தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட கொரிய கேரட் டிரஸ்ஸிங் மூலம் மீன்களை மரைனேட் செய்வது வசதியானது, ஏனெனில் அதில் தேவையான அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் உள்ளன. அசல் தன்மைக்கு, முடிக்கப்பட்ட உணவை எள் விதைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 முழு கானாங்கெளுத்தி;
• 1 வெங்காயம்;
• 3 கேரட்;
• 1∕ 3 கப் சோயா சாஸ்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 1∕4 கப் தாவர எண்ணெய்;
• 1∕ 2 கப் வினிகர் 9%;
• 20 கிராம் அல்லது கொரிய ஆடைகளின் தொகுப்பில் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• வோக்கோசின் 5 கிளைகள்;
• எள் விதைகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குளிர்ந்த நீரில் மீன் கழுவவும், தலை மற்றும் வால் வெட்டி, குடல்களை அகற்றவும்.

பின்புறத்தில் ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள்.

நீங்கள் இரண்டு துண்டு ஃபில்லட்டைப் பெறுவீர்கள். பக்க எலும்புகளுடன் சேர்ந்து முதுகெலும்பை அகற்றவும்.

மீனை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (ஒவ்வொன்றும் 1 செமீ).

கானாங்கெளுத்தி மீது வினிகரை ஊற்றவும்.

மேலே ஒரு அழுத்தத்தை வைக்கவும். மூன்று மணி நேரத்தில் மீன் தயாராகிவிடும்.

கேரட்டை நீண்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு சிறப்பு இணைப்புடன் ஒரு grater பயன்படுத்தவும்.

வெங்காயத்தையும் வளையங்களாக நறுக்கவும்.

கொரிய ஆடையுடன் தொகுப்பைத் திறக்கவும். உள்ளடக்கங்களை அளவிடவும் மற்றும் கேரட்டில் சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் உப்பு மற்றும் விரைவில் அதை வறுக்கவும்.

டிரஸ்ஸிங்குடன் வெங்காயத்தை கேரட்டுக்கு மாற்றவும்.

கானாங்கெளுத்தியை அகற்றி வினிகரை வடிகட்டவும்.

கீரைகளை நறுக்கவும்.

பூண்டை நசுக்கவும்.

ஒரு பற்சிப்பி கோப்பையில், அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்: கானாங்கெளுத்தி, வெங்காயம், கேரட், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள்.

கானாங்கெளுத்தியை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கவும், ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, ஹெஹ் துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைத்து, எள் விதைகளை தெளிக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

விருப்பம் 4: இறைச்சியில் கானாங்கெளுத்தி

இந்த செய்முறையில் உள்ள பொருட்களின் தொகுப்பு நிலையானது, ஆனால் சமையல் முறை சுவாரஸ்யமானது. முதலில், மசாலாப் பொருட்களுடன் சூடான இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கானாங்கெளுத்தி மீன்;
• 2 வெங்காயம்;
• 5 கார்னேஷன்கள்;
• 1.5 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 7 மிளகுத்தூள்;
• மசாலா 3 துண்டுகள்;
• அரை தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி;
• 4 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 30 மில்லி டேபிள் வினிகர்;
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா

படிப்படியான செய்முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.

அனைத்து உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களையும் கலக்கவும்: உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மற்றும் மசாலா, கொத்தமல்லி மற்றும் கிராம்பு. அவற்றை ஒரு சாந்தில் லேசாக அடிக்கவும்.

கொதிக்கும் நீரில் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து கிளறவும்.

ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.

வாணலியில் வினிகரை ஊற்றவும்.

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.

தோராயமாக ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கானாங்கெளுத்தியை துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.

மீன்களை வசதியான கொள்கலனில் வைக்கவும்.

வெங்காய மோதிரங்களை சேர்த்து கிளறவும்.

இறைச்சி குளிர்ந்துவிட்டதா என்று சோதிக்கவும். குளிர்ந்த திரவத்தை மீன் மீது ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கானாங்கெளுத்தி ஒரு நாளில் தயாராகிவிடும்.

இறைச்சியிலிருந்து மீன் துண்டுகளை அகற்றி, காய்கறி எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும். காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

விருப்பம் 5: கோல்டன் கானாங்கெளுத்தி

உங்களுக்கு சில உலர்ந்த வெங்காய தோல்கள் தேவைப்படும். இது மீன்களுக்கு ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்தை கொடுக்கும். அனைத்து பொருட்களும் எளிய அலகுகளில் சுட்டிக்காட்டப்படுவதால், செய்முறையை நினைவில் கொள்வது எளிது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கானாங்கெளுத்தி மீன்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி மிளகு;
• 1 கேரட்;
• 1 கப் வெங்காயம் தலாம்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஆப்பிள் சாறு வினிகர்.

படிப்படியான அறிவுறுத்தல்

வெங்காயத் தோல்களைக் கழுவவும்.

வாணலியில் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும்.

அனைத்து வெங்காய தோல்கள் மற்றும் உப்பு அங்கு வைக்கவும்.

சுத்தம் செய்யப்பட்ட மீனை சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவவும்.

முழு கானாங்கெளுத்தியும் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.

இரண்டு நிமிடங்களை அளவிடவும்.

மீனை தண்ணீரிலிருந்து அகற்றவும்.

எலும்புகளிலிருந்து ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும்.

சுத்தமான ஃபில்லட் துண்டுகளை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி மீன் மீது வைக்கவும்.

உணவு மீது வினிகரை ஊற்றவும்.

மீன் கொண்ட கொள்கலனை விட சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு மூடி அல்லது தட்டில் மூடி வைக்கவும். மேலே ஒரு எடை வைக்கவும்.
ஒரு மணி நேரத்தில், கானாங்கெளுத்தி தயாராகிவிடும். காரமான சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், புதிய வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்க வேண்டாம். இந்த வழியில் டிஷ் இன்னும் மென்மையாக சுவைக்கும்.

விருப்பம் 6: கத்தரிக்காய் மற்றும் கேரட்டுடன் கானாங்கெளுத்தி

மூல கானாங்கெளுத்தி, அதே போல் கேரட் மற்றும் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை marinate. கொரிய மரபுகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட மூல மீன் மற்றும் காய்கறிகளின் இந்த பசி ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கானாங்கெளுத்தி;
• 2 கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 3 கத்திரிக்காய்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 50 மில்லி சோயா சாஸ்;
• 80 மில்லி டேபிள் வினிகர்;
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 4 கிராம் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• 5 கிராம் கொத்தமல்லி;
• 7 கிராம் ஜாதிக்காய்;
• துளசியின் 3 கிளைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• வோக்கோசின் 5 கிளைகள்;
• உப்பு.

படிப்படியான அறிவுறுத்தல்

கத்தரிக்காய்களை கழுவவும், வால்களை அகற்றவும்.

கத்திரிக்காயை நீளவாக்கில் நறுக்கவும்.

பாதியை உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.

சுத்தமான கானாங்கெளுத்தியையும் நறுக்கவும்.

மீனை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், முதலில் சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகரை ஊற்றவும்.

மீனை அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கவும்.

கத்தரிக்காயிலிருந்து மீதமுள்ள சாற்றை வடிகட்டவும்.

கத்தரிக்காய்களை ஒரு துடைக்கும் துணியால் உலர்த்தி க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

கத்தரிக்காயை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

கேரட்டை நீண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

வெங்காயத்தையும் கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

கத்தரிக்காயில் மீதமுள்ள எண்ணெயில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.

பூண்டை நறுக்கவும்.

ஒரு கொள்கலனில் கத்திரிக்காய், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வைக்கவும்.

காய்கறிகளுக்கு அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்: கொத்தமல்லி, மிளகு, பூண்டு, சோயா சாஸ், வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு.

காய்கறிகளை 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இறைச்சியிலிருந்து மீனை அகற்றி லேசாக பிழியவும்.

கானாங்கெளுத்தியை காய்கறிகளில் வைக்கவும். கிளறி ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

அனைத்து பொருட்களையும் மசாலாப் பொருட்களில் ஊற வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட பசியை எள் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும். கிரில் மற்றும் ஷிஷ் கபாப் மீது சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு பசியின்மைக்கு ஏற்றது.

பல ஹே ரெசிபிகள் உள்ளன. உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் பிடித்த செய்முறையே மிகவும் சரியானது.

கெஷ்னிக், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, எதிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம் (எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அது நன்றாக மாறும் :))
இந்த பசியை நாங்கள் மிகவும் விரும்புவதால், தொழில்துறை அளவில் ஹெஹே டிரஸ்ஸிங் செய்ய எண்ணெய் தயாரிக்கும் பழக்கம் எனக்கு வந்தது :)) சரி, அதாவது, முழு 250 மில்லி பாட்டில். நான் இந்த எண்ணெயை இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் வைத்திருக்க மாட்டேன், ஆனால் அது விரைவில் போய்விடும். சொல்லப்போனால், அதில் ஒரு ஸ்பூன் அளவு சாலட்டில் போட்டால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
எனவே, நான் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் சோள எண்ணெயை சூடாக்குகிறேன். முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை நான் அதை சிறிது சூடாக்குகிறேன். நான் அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி உள்ளே வீசுகிறேன்:

• ஜிரா - ஒரு தேக்கரண்டி. என்னிடம் முழு மற்றும் தரை இரண்டும் உள்ளன. வேகத்திற்கு நீங்கள் தரையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது எண்ணெயின் நிறத்தை சிறிது கெடுத்துவிடும். முழுவதையும் சாந்தில் அரைப்பது நல்லது.
• கொத்தமல்லி - ஒரு டீஸ்பூன். அதையும் சாறில் அரைக்கவும்.
• மிளகாய் - ஒரு தேக்கரண்டி.
• சூடான சிவப்பு மிளகு (என்னிடம் கொரிய கொச்சுகரு உள்ளது) - ஒரு தேக்கரண்டி. நான் அதை செதில்களாக வைத்திருக்கிறேன், எனவே நான் அதை கூடுதலாக வெட்டுவதில்லை. நான் ஒரு சூடான தாய் மிளகாய் எடுத்து இருந்தால், நிச்சயமாக, குறைந்த மிளகு தேவைப்படும். எண்ணெய் முற்றிலும் உமிழும், மாறாக மிகவும் நறுமணம் மற்றும் மகிழ்ச்சியான சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கக்கூடாது :))

முதலில் நான் சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள், மிளகுத்தூள் - சிறிது நேரம் கழித்து, அவை மிக எளிதாக எரியும், பின்னர் கசப்பான சுவையும் இருக்கும். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், நீங்கள் பல முறை எண்ணெயை சூடாக்கி, ஆறவிடலாம். நான் கஷ்டப்படுகிறேன், அது முடிந்தது! இப்போது ஒவ்வொரு முறையும் நாம் சமைக்கும் போது, ​​அது ஒரு சில ஸ்பூன்கள் சூடாக போதுமானதாக இருக்கும்.
மீன் ஹாஷ்களுக்கு, நான் நிறைய வெங்காயத்தை கால் வளையங்களாக நறுக்கினேன் - அவை சுவையாக இருக்கும் - மற்றும் ஒரு சிறிய கொத்து பச்சை.
நான் கருப்பு மிளகு நேரடியாக மீன் / கணவாய்க்கு சேர்க்கிறேன்.
ஆம், நான் வினிகர் சாரம் பயன்படுத்துகிறேன், பலர் என்னுடன் உடன்படவில்லை என்றாலும்.

ஹே கானாங்கெளுத்தியிலிருந்து

நான் இரண்டு பெரிய கானாங்கெளுத்தியை வெட்டி, ஃபில்லட்டை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன். கருப்பு மிளகு உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். வெங்காயம் சேர்க்கப்பட்டது.
எண்ணெயை சூடாக்கி, மீனில் ஊற்றவும், கிளறவும். இரண்டு தேக்கரண்டி வினிகர் எசன்ஸ் சேர்க்கப்பட்டது. மீன் உடனடியாக நிறம் மற்றும் அடர்த்தி மாறும். இறுதியில் சிறிது பச்சை வெங்காயம் சேர்த்தேன். நான் எல்லாவற்றையும் ஜாடிக்குள் இறுக்கமாக அடைத்தேன், கானாங்கெளுத்தி இறைச்சியில் முழுமையாக மூழ்கியிருப்பதை உறுதி செய்தேன். நான் அதை ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன்.
சுருக்கமாக - சுவையில் மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் பிரகாசமான ஹெஹ். அப்படித்தான் நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் கானாங்கெளுத்தி ஒரு ஹாஷ் மீனுக்கு ஏற்றது :))

ஹே ஸ்க்விட் இருந்து

நான் ஒரு கிலோ கணவாய் தோலை உரித்து, நாண்களை நீக்கினேன். நான் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைத்து, நன்றாக உப்பு சேர்த்து, தீயை அணைத்தேன். நான் சடலங்களை கொதிக்கும் நீரில் எறிந்தேன், கிளறி, அவற்றை மேகமூட்டமான நிலைக்கு கொண்டு வந்தேன் :)) சரி, அதை எப்படி விவரிப்பது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. வெள்ளை உறைவதற்கு ஆரம்பிக்க வேண்டும், ஆனால் இன்னும் கடினமாக இல்லை. அதாவது, ஸ்க்விட்கள் வெளிப்படைத்தன்மையை இழக்கத் தொடங்கியவுடன், நான் அவற்றை வெளியே இழுத்து உலர்த்தினேன். நான் அதை நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டினேன் (நாங்கள் ஸ்க்விட் வெட்டி, அதை தட்டையாக்கி அதை வெட்டுகிறோம்).
நான் கணவாய்க்கு ஒரு தேக்கரண்டி லேசான சோயா சாஸைச் சேர்த்தேன்.
நான் ஒரு நடுத்தர அளவிலான கேரட்டை அரைத்தேன். நான் அதை உப்பு மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் அதை பிழிந்தேன். பொதுவாக, எல்லாம் ஒரு கேரட் போன்றது. கொள்கையளவில், நீங்கள் அதை ஆயத்தமாக கூட வைக்கலாம், ஆனால் வினிகருக்குப் பிறகுதான்.
கேரட்டுடன் கலந்த ஸ்க்விட். நான் வெங்காயத்தில் வெங்காயம் சேர்ப்பதில்லை. கருப்பு மற்றும் மசாலா கலவையுடன் மிளகுத்தூள்.
நான் எண்ணெயை சூடாக்கி கோப்பையில் சேர்த்தேன். 1 டீஸ்பூன் கலக்கப்படுகிறது. சாரம் (டெண்டர் ஸ்க்விட்க்கு மீனைப் போல் தேவையில்லை). மாறாக, பச்சை வெங்காயத்தை அதிகம் சேர்த்தேன். நான் அதை ஒரு கொள்கலனில் சுருக்கி ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன்.
ஒரு சிறந்த பசியின்மை, ஸ்க்விட் மென்மையாக இருந்தது மற்றும் ரப்பர் அல்ல. இது அதிக சுவை இல்லை, ஆனால் கேரட் எல்லாவற்றையும் நன்றாக பூர்த்தி செய்கிறது. டிரஸ்ஸிங்கில் சோயா சாஸை புறக்கணிப்பதை நான் பரிந்துரைக்கவில்லை.

கேப்லினில் இருந்து ஹே

மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, முன்னாள் சோவியத் யூனியனில் வாழும் மக்களுக்கு கொரிய உணவு ஒரு புதுமையாக இருந்தது. இருப்பினும், இன்று கூர்மையான மற்றும் கசப்பான ஓரியண்டல் ஊறுகாய் எங்கள் பகுதியில் வேரூன்றியுள்ளது. இந்த அசாதாரண உணவுகளில் ஒன்று மீன் ஹே. இது மசாலா மற்றும் காய்கறிகளுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட ஒரு மூல ஃபில்லட் ஆகும். மீனில் இருந்து ஹெஹ் செய்வது எப்படி, அது உண்மையிலேயே சுவையாக மாறும்?

ஒரு சிறிய வரலாறு

ஹை கொரியாவில் ஒரு உணவாகவும் சிற்றுண்டியாகவும் கருதப்படுகிறது. இது இறைச்சி மற்றும் மீன் இரண்டிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது, முக்கியமாக டுனா அல்லது பொல்லாக். அவர் சீனாவில் 11 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றினார்; கன்பூசியஸ் அவரை மிகவும் நேசித்தார். இருப்பினும், ஒரு பெரிய அளவிலான தொற்றுநோய்க்குப் பிறகு, அது சீன உணவு வகைகளில் இருந்து மறைந்துவிட்டது, ஆனால் அது கொரிய உணவு வகைகளில் உறுதியாக நிலைநிறுத்தப்பட்டது - ஒரு புதிய வழியில்.

கொரியாவில் ஹெஹ் தயாரிக்கப்படும் செய்முறை ஒரு ஐரோப்பியருக்கு மிகவும் உழைப்பு மிகுந்ததாகத் தோன்றும். இது சம்பந்தமாக, டிஷ் தயாரிப்பதற்கான தழுவல் விருப்பங்கள் கீழே கொடுக்கப்படும்.

சமையலின் நுணுக்கங்கள்

இந்த உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் அதற்கு திறமை தேவை. ஹெஹ், நீங்கள் மிகவும் எலும்பு இல்லாத எந்த மீனின் ஃபில்லட்டையும் எடுக்க வேண்டும். நதி மற்றும் கடல் மீன் இரண்டும் பொருத்தமானவை: கானாங்கெளுத்தி, மல்லெட், பெலெங்காஸ், கேட்ஃபிஷ், பைக் பெர்ச், ஹெர்ரிங், சால்மன், இளஞ்சிவப்பு சால்மன். நீங்கள் பைக்கிலிருந்து சமைக்கலாம், ஆனால் நீர்த்தேக்கங்களில் வசிப்பவர் மிகவும் எலும்பு உடையவர்.

நீங்கள் ஹெஹ் செய்ய முடிவு செய்தால், நீங்கள் உறைந்த மீன் எடுக்கக்கூடாது. defrosted போது, ​​அது அதன் ஒருமைப்பாடு மற்றும் "சந்தைப்படுத்தக்கூடிய" தோற்றத்தை இழக்கும். நீங்கள் கடையில் ஆயத்த ஃபில்லெட்டுகளை வாங்கலாம், இது சமையல் போது தொழிலாளர் செலவுகளை கணிசமாகக் குறைக்கும்.

மீனை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்ட கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். மிகவும் தடிமனாக இருக்கும் தோலை முதலில் அகற்றுவது நல்லது, அதனால் ஹெஹ் மிகவும் கடினமாக மாறாது.

வினிகரைச் சேர்த்த பிறகு, துண்டுகள் உடையக்கூடியதாக மாறும், எனவே கிளறும்போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், மீன் கஞ்சியின் நிலைத்தன்மையைப் பெறும்.

ஹெஹ் ஒரு கொரிய உணவு என்பதால், அதில் கண்டிப்பாக கொத்தமல்லி மற்றும் சிவப்பு மிளகு இருக்கும். பாரம்பரியமாக, கொரிய ஊறுகாய்களில் சீமை சுரைக்காய், கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவை உள்ளன.

புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஹெஹ் ஆல்கஹால் ஒரு சிறந்த பசியின்மை, அல்லது இறைச்சி மற்றும் முதல் உணவுகள் கூடுதலாக இருக்கும். மீன் துண்டுகளை சாண்ட்விச்களில் அல்லது டார்ட்லெட்டுகளில், சாலட்களில் வைக்கலாம்.

ஒருவேளை முன்மொழியப்பட்ட சமையல் வகைகள் உண்மையான, மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த கொரிய உணவின் சுவையை சிறிது பிரதிபலிக்கும், ஆனால் அவை வீட்டில் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

கிளாசிக் ஹே

தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் மீன் ஃபில்லட்;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். தரையில் மிளகு;
• 2 தேக்கரண்டி வினிகர்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• பசுமை;
• 1 சூடான மிளகு;
• 3 டீஸ்பூன். எல். எந்த தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. நறுக்கிய மீனில் உப்பு ஊற்றி, வினிகரில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து வளையங்களாக நறுக்கவும்.
3. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. ஒரு வாணலி அல்லது சிறிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
5. மீன், எண்ணெய், வெங்காயம், பூண்டு, சிவப்பு மிளகு, சர்க்கரை, சாஸ் கலந்து.
6. கீரைகள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் வெட்டவும், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
7. மீனை 30 நிமிடங்கள் நின்று பரிமாறவும்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இந்த மீன், மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு வீட்டில் எளிதாக இருக்கும். டிஷ் பொருட்கள் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியிலும் காணலாம்.

கொரிய மொழியில் ஹே

நீங்கள் கொரிய பாணி மீன் ஹை சமைக்க முடிவு செய்தால், டிஷ் செய்முறை இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300-400 கிராம் மீன் ஃபில்லட்;
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி;
• 4-5 பூண்டு கிராம்பு;
• 3-4 வெங்காயம்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சிவப்பு மிளகு;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். வினிகர்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• பசுமை;
• சோயா சாஸ்;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் சேர்த்து, அதில் சிவப்பு மிளகாயை விரைவாக வறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
3. பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டவும்.
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சோயா சாஸ், கொத்தமல்லி, உப்பு, மிளகு, வினிகர், சர்க்கரை கலக்கவும்.
5. கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட மீனுடன் மசாலாப் பொருட்களைக் கலந்து, மூடி, இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
6. மீண்டும் கலந்து, சிறிய தட்டுகள் அல்லது கிண்ணங்களில் வைத்து பரிமாறவும்.

ஹே கானாங்கெளுத்தியிலிருந்து

கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். செய்முறையில் சில பொருட்கள் உள்ளன மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. கானாங்கெளுத்தி பெரும்பாலும் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுவதால், கடையில் புதிய மீன்களை வாங்குவது மட்டுமே சிரமம். இது மிகுந்த கவனத்துடன் கையாளப்பட வேண்டும், ஏனெனில் ஃபில்லட் defrosting பிறகு விழுந்துவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கானாங்கெளுத்தி;
• 1 வெங்காயம்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு;
• 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• கொரிய கேரட்டுகளுக்கு சுவையூட்டும்.

தயாரிப்பு:

1. கானாங்கெளுத்தியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
3. மீன் ஃபில்லட் மற்றும் வெங்காயத்தை கலக்கவும்.
4. உப்பு, கேரட் மசாலா, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து 6 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

இந்த உணவை மாலையில் தயார் செய்வதற்கும், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் விட்டுச் செல்வதற்கும் வசதியானது. ஏற்கனவே காலையில் நீங்கள் சுவையான மீன்களை அனுபவிக்க முடியும்.

ஊறுகாய் கானாங்கெளுத்தி கொண்ட சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ உறைந்த அல்லது புதிய கானாங்கெளுத்தி;
• 3 கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 3 தேக்கரண்டி எள் விதைகள்;
• 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த சுவையூட்டும்;
• 100 கிராம் சோயா சாஸ்;
• 0.5 எல் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• உப்பு, மிளகு, சுவைக்கு சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. அகலமான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் மீன் ஃபில்லட்டுகளை வைக்கவும்.
2. மீன் மீது ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை ஊற்றவும்.
3. மேலே ஒரு பிளாட் டிஷ் வைத்து 2 மணி நேரம் marinate விட்டு.
4. இந்த நேரத்தில், கேரட்டை தோலுரித்து, கொரிய கிரேட்டரில் நீண்ட கீற்றுகளாக அரைக்கவும். உங்களிடம் அத்தகைய grater இல்லையென்றால், நீங்கள் காய்கறியை மெல்லியதாக நறுக்கலாம்.
5. அரைத்த கேரட்டை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு தூவி. கலக்கவும். நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். எல். வினிகர்.
6. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
7. ஒரு வாணலியை நன்கு சூடாக்கி அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
8. வெங்காயம் மற்றும் எள்ளை லேசாக வதக்கவும்.
9. மீனை மாரினேட் செய்தவுடன், அதை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, கேரட்டில் சேர்க்கவும்.
10. வெங்காயம், எள் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
11. நன்றாக கலந்து சாலட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் விடவும்.

ஹே பைக்கிலிருந்து

எங்கள் நிலைமைகளுக்கு ஏற்ற கொரிய உணவின் மற்றொரு பதிப்பு பைக் ஹீ ஆகும், அதற்கான செய்முறையை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ ஃபில்லட்;
• 3 வெங்காயம்;
• 3 கேரட்;
• பூண்டு தலை;
• 3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 2 டீஸ்பூன். எல். வினிகர்;
• தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு;
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி;
• பசுமை;
• 50 கிராம் தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. பைக் ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். கேரட்டை அரைக்கவும், வெங்காயத்தை துண்டுகளாக நறுக்கவும், பூண்டு வெட்டவும்.
3. மீன் மற்றும் காய்கறிகளை கலந்து, சர்க்கரை, மசாலா, உப்பு, வினிகர் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும்.
5. மீன் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
6. சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
7. கலவையை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைத்து 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
8. இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும்.

நிச்சயமாக, மீனில் இருந்து ஹெஹ் தயாரிப்பதற்கான எளிய விருப்பங்களில் ஒன்று உன்னதமான செய்முறையாகும். இருப்பினும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அசாதாரண சுவையுடன் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் முயற்சி செய்து தயாரிக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கொரிய டிஷ். மசாலாப் பொருட்களுடன் மணம் கொண்ட இறைச்சியுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட மீன் எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் தகுதியானது.